Šťouchané čierne ríbezle. Ako zmraziť čierne ríbezle: tajomstvo uchovávanie vitamínov doma

O výhodách čierne ríbezle  vedieť všetko. Preto, mnoho hostesiek v lete trieť tento voňavé bobule s cukrom, aby si vitamín jam v zime. Čierne ríbezle sú primárne bohaté na vitamín C. Obsahuje tiež vitamíny B2, B6, E, K, D, R. Konzumácia bobúľ zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a čriev. Preto často vykonávajú liečbu čiernymi ríbezlami, ktorých účinnosť je v porovnaní s rezortom.

Ako pripraviť čierne ríbezle na zmrazenie

Kolekcia čiernych ríbezlí na zmrazovanie sa vykonáva v suchom chladnom počasí. Napríklad v dopoludňajších hodinách, keď sa plody nezohrievajú pod horiacim slnkom.

Čierne ríbezle rastú najčastejšie v lesnom páse alebo pestujú v zeleninových záhradách. Je však užitočné pripomenúť, že bobule sa nedajú zbierať v blízkosti skládok alebo v ekologicky nepriaznivých oblastiach.

Zrelé bobule vhodné na zmrazovanie nie sú poškodené vtákmi alebo hmyzom.

Čierne ríbezle sa triedia, odstraňujú vetvičky, listy a cudzie zvyšky. Niektoré hostesky rez s nožnicami a chvosty.

Ríbezle sú triedené, oddeľujúce silné bobule od prezretého, ale nie pokazené.

Predpokladá sa, že ak sa ríbezle zbierajú vo vlastnej záhrade, nie je potrebné ich umývať. Ale aby sa chránili pred črevnými infekciami a chemickou otravou (po tom všetkom, škodlivé chemické zlúčeniny sa môžu usadiť na bobuliach spolu s dažďom), ríbezle sa musia umyť v studenej vode.

Potom sa ríbezle rozprestreli na cedník do pohára na všetku vodu a potom sa naliali na čistý bavlnený uterák, aby vyschli.

Teraz sú čisté, suché bobule pripravené na zmrazenie.

Ako zmraziť čierne ríbezle bez cukru

Pripravené silné čierne ríbezle bobule šíriť v jednej vrstve na tácke a umiestnil do mrazničky na niekoľko hodín.

Mrazené bobule sa nalejú do suchých plastových nádob alebo do tesných plastových vrecúšok, dobre zatvorených a zasielaných do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Čierne ríbezle majú elastické bobule, takže ak sú dobre sušené, môžete preskočiť primárnu mraziacu fázu a okamžite baliť bobule do malých vrecúšok, zviazať ich a bez hnetenia ich dať do mrazničky. Keď sa bobule stanú tvrdými, uvoľnite vak, nechajte z neho vzduch von a zabalte ho tak, aby bobule neabsorbovali pachy z iných výrobkov umiestnených vedľa seba. Samozrejme, v ideálnom prípade sú plody skladované oddelene od iných výrobkov, ale nie každý má veľkú mrazničku s priestrannou mrazničkou.

Ako zmraziť čierne ríbezle s cukrom

Pripravené (čisté a suché) silné bobule čiernych ríbezlí sa umiestnia do plastových nádob a na každú vrstvu sa nalejú cukrom. Zatvorte viečka a vyčistite v mrazničke. Nádoby by mali byť malé, aby sa zmestili do množstva bobúľ, ktoré by stačili na jednorazové použitie. Všetky mrazené výrobky, najmä bobule, nie sú predmetom opakovaného zmrazovania.

Ako zmraziť strúhaný čierny ríbezle s cukrom

Na uskladnenie v chladničke sa čierne ríbezle trenia cukrom v pomere 1: 1, ale na zmrazenie cukru z čiernych ríbezlí sa používa iba 200 gramov na kilogram bobúľ. Pre tento druh zberu sú vhodné zrelé aj prezreté bobule, ktoré nie sú vhodné na zmrazovanie, ktoré bolo napísané na začiatku článku.

Čierne ríbezle bobule sú mleté ​​s cukrom a balené v porciovaných plastových nádobách alebo šálok, takže v nich nie je dostatok miesta na zvýšenie objemu počas mrazenia. Nádoby sú uzavreté viečkami a uskladnené v mrazničke.

Kým leto nás stále trápi teplé slnečné dni a obdobie zberu je v plnom prúde, je čas premýšľať o tom, ako zachovať vitamíny a bezkonkurenčnú chuť letných bobúľ. chladné zimy, Takže dnes hovoríme o ríbezle. Táto nádherná bobuľa s jedinečnou sladkokyslou chuťou môže byť pripravená niekoľkými spôsobmi, ale najjednoduchší a najšetrnejší pre ríbezle užitočných látok je zmrazenie. Na rozdiel od konzervácie, keď sú zmrazené, plody, ovocie a zelenina sa uchovávajú až do 90% minerálov a vitamínov, pretože tepelné účinky mrazu sú „šokom“ a nie postupné, ako pri varení džemu alebo kompótu.

Ríbezle môžu byť v mraziacom priestore chladničky doslova až do nasledujúceho bobuľového obdobia bez straty chuti, avšak užitočné stopové prvky sa po 3 mesiacoch zrútia. Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako zmraziť ríbezle na zimu, aby celá zima zlepšila náladu a odolnosť vitamínov, koktailov, ovocných nápojov, aromatických pečív, dezertov a omáčok mrazených ríbezlí, ktoré sa nelíšia od čerstvých plodov.

Ponúkame Vám možnosť vidieť niekoľko foto receptov jedál, ktoré môžete variť so zmrznutým ríbezlom:

WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná

Ako zmraziť ríbezle na zimu: niekoľko pravidiel a tipov

Na to, aby zozbierané ríbezle nestratili svoj tvar a chuť, je potrebné pri zmrazovaní dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Zmraziť len čerstvé a zrelé bobule. Zrelé ríbezle môžu stratiť svoj vzhľad a chuť, deformované vplyvom nízkej teploty. Preto je ideálny na zmrazenie zrelého ale pevného bobuľa.

Neodporúča sa umývať ríbezle, najmä čierne, pred mrazom, pretože absorbuje prebytočnú tekutinu, ktorá deformuje bobule počas zmrazovania a následného rozmrazovania. Samozrejme, že bude možné umývať bobule už bezprostredne pred použitím, ale niektoré ženy v domácnosti chcú pridať ríbezle do pečeného tovaru, ktorý ešte nie je rozmrazený - to je to, ako to dopadá viac šťavnaté. Ako byť v tomto prípade? Umývanie bobúľ čistým svedomím môže byť v zásade opustené, ak je roztrhané z kríka z vlastnej záhrady a ak sa chemikálie nepoužívajú na jeho pestovanie. Ak sa však na trhu kúpia ríbezle, je potrebné ich aj tak umývať. Po umytí by sa mal dôkladne zotrieť a nechať niekoľko hodín uschnúť. Až potom môžete pristúpiť k okamžitému zmrazeniu.

Zmraziť ríbezle, ako akékoľvek iné bobule žiaduce. v malých porciáchVzhľadom k tomu, že sa dôrazne odporúča, aby sa rozmrazené výrobky nezmrazovali druhýkrát. Preto skôr, ako zmrazíte ríbezle, vypočítajte veľkosť porcií, ktoré budú potrebné pre vašu rodinu, napríklad, aby sa koláč, kompót alebo iné chutné pokrmy.

Teplota tuhnutia

Predpokladá sa, že optimálna teplota pre mrazené bobule ríbezlí je v rozsahu 18 až 23 stupňov pod nulou. Pri tejto teplote je dosiahnuté okamžité zmrazenie, ktoré umožňuje zachovanie maxima vitamínov a chuti. Nie každá žena v domácnosti však nemá k dispozícii takúto mrazničku. Môžete zmraziť ríbezle pri teplotách od 0 do -4, ale skladovateľnosť takéhoto produktu sa zníži na 3-4 mesiace. Mimochodom, môžete uložiť mrazené ríbezle pri teplote -2 stupňov.

Pred zmrazením červenej alebo čiernej ríbezle na zimu v konvenčnej mrazničke, v ktorej teplota nedosiahne -18 stupňov, ju musíte niekoľko hodín ochladiť, pričom berry pripravte na zmrazenie v hlavnom chladiacom priestore. Veko kontajnerov alebo plastové vrecúška, v ktorých sa bobule zmrazí, je lepšie nechať trochu pootvorené. Nádobu je potrebné uzavrieť len pred jej umiestnením priamo do mrazničky.

Ktorý kontajner si vybrať pre mrazené bobule?

Optimálna nádoba na zber mrazených ríbezlí sa vyberie v závislosti od spôsobu zmrazovania a vhodnosti skladovania produktu. Napríklad pri skladovaní a zmrazovaní ríbezľového pyré, mletého cukrom alebo bez neho, je lepšie použiť plastové nádoby so vzduchotesnými viečkami. Pre bobule, mrazené suchou metódou, je možné použiť ako nádoby, tak plastové vrecúška. Pokiaľ ide o tvar nádoby, je lepšie používať obdĺžnikové nádoby - to umožní ušetriť miesto v mrazničke. Ak máte v pláne zmraziť ríbezle v sáčkoch, môžu byť tiež obdĺžnikový tvar: starostlivo zabaliť mrazené ríbezle vo vrecku, ktoré umiestnite do plastovej nádoby. Potom umiestnite nádobu do mrazničky a počkajte, kým sa obal vytvorí štvorcový tvar a vytiahnite ho von. Takto zabalené bobule sa môžu v mrazničke skladovať veľmi pohodlne a kompaktne.

Spôsoby, ako zmraziť ríbezle

Červené alebo čierne ríbezle treba triediť, oddeliť od stonky, podľa potreby umývať a sušiť. Usporiadajte bobule v jednej vrstve na veľkej kuchynskej doske alebo hrubom plechu z plastu, potom vložte do mrazničky. Keď zmrznú bobule, nalejte ich do zvolenej nádoby a vráťte sa do mrazničky. Opakujte postup, kým sa všetky plody nezmrazia. Ak máte silnú mrazničku, môžete okamžite naliať bobule do nádob alebo tašiek, dať ich do mrazničky po dobu 10-15 minút, a keď rybíz zamrzne, pretrepte nádobu tak, aby sa bobule oddelili od seba.

Ríbezle s cukrom možno zmraziť vo forme zemiakovej kaše alebo celých bobúľ.
  Pre prvú možnosť dobre opláchnite a osušte bobule, rozmixujte ich mixérom, kuchynským robotom alebo iným zariadením v zemiakovej kaši s pridaným cukrom. Množstvo cukru je určené podľa chuti, ale v priemere si môžete vziať asi 200 gramov cukru na 1 kg plodov. Hotové zemiakové kaše  rozložené v skladovacích nádržiach a zmraziť.

Zmraziť rybíz s cukrom celé bobule, môžete ju naliať do vrstiev s cukrom alebo jednoducho mix. Potom postup opakuje proces suchého zmrazenia ríbezlí.

Toto chutné letné bobule, mrazené podľa chuti a sada vitamínov je takmer rovnaká ako čerstvá. Tak neváhajte a zbierajte červené a čierne ríbezle zmrazením a hýčkaním vašej rodiny v lete a svetlými a samozrejme lahodnými kulinárskymi špecialitami po celý rok!

Zdravím všetkých milovníkov leta a čerstvé bobule! Slnečné dni sú v plnom prúde, takže je čas postarať sa o zachovanie vitamínov a živín na mnoho mesiacov.

Čierne ríbezle sú unikátne bobule s jasnou vôňou a príjemnou chuťou. Rýchle zmrazenie pomôže udržať ju v pôvodnej podobe, vďaka ktorej si budete môcť vychutnať dary leta v chladnom období.

V tomto článku, budeme hovoriť čitateľom o tom, ako zmraziť čierne ríbezle na zimu a získať čo najviac z toho.

Prečo je zmrazenie najlepším spôsobom zberu úrody

• Je to rýchle! Celý proces (konkrétne vaša práca) netrvá dlhšie ako pol hodiny. Porovnanie s varením jam / kompótom zjavne nie je v ich prospech.
• To je vynikajúce! Chuť a ohromujúca aróma bobúľ zostane presne tak, ako keby ste ich odstránili z kríka.
• Je to krásne! Niektoré bobule potešia a jeho pôvodná podoba.
• To je užitočné! A čo je najdôležitejšie - pozorovaním technológie, môžete dosiahnuť zachovanie 100% vitamínov. A ak nie ste príliš usilovní, 70-80% zostane. Tieto čísla sú mimo súťaže!

Ale zázrak berry je známy pre jeho užitočné vlastnostiktoré boli ľuďmi po stáročia cenené. Na nasýtenie tela dennou dávkou kyselina askorbovástačí jesť iba 50 g plodov.

Ako si vybrať bobule

Je dôležité vedieť, že len čerstvé a zrelé bobule by mali byť zmrazené, takže budete musieť vyriešiť zber.

Ale vetvy, ak je to žiaduce, môžu byť zachránené - dokonca zaručujú bezpečnosť zloženia vitamínov. Koniec koncov, tak plody nebudú poškodené, čo sa často objavuje po odstránení "chvosta". Šťava z neho prúdi, bobule sa začína deformovať. A cez dieru, ktorá sa objaví, kontaktuje vzduch s obsahom bobule, ničí vitamín C.

Umyť alebo nie umývať?

Ríbezle sa nedajú umyť, inak vlhkosť deformuje bobule, keď sú rozmrazené. Toto sa však vzťahuje len na bobule zozbierané v ich vlastnej oblasti, ktoré sa musia nachádzať aj mimo diaľnic a iných zdrojov znečistenia. Bohužiaľ, nie je to naozaj pre každého.

Preto, ak sú plody kúpené na trhu, potom by mali byť umyté studenou vodou. Je dobré robiť to pomocou obyčajnej sprchy.

A potom vysušte na papier alebo uterák 2-3 hodiny. 2 hodiny - aspoň! Nemusíte sa ponáhľať, ak máte dôležitú chuť, typ a bezpečnosť vitamínov. A sú dôležité, že?

Chladenie je dôležitou etapou.

Bobule potrebujú prechodnú fázu od normálnej teploty až po mraz. A prechádza v chladničke.

Sušené bobule umiestnite na rovný povrch (podnos alebo podnos) do jednej vrstvy a niekoľko hodín chladte. Spravidla stačí 3-4.

Nemali by ste ignorovať štádium - výrazne zvyšuje trvanlivosť a starostlivo zachováva vitamíny pre vás.

Predzamorazhivanie

Ak má vaša chladnička funkciu „rýchleho zmrazenia“ - je to v poriadku, pretože zariadenie krátkodobo znižuje teplotu a produkt sa za pár minút chladí. Takže plody nie sú deformované a po rozmrazení sú nerozoznateľné od čerstvých.

No, ak neexistuje „rýchle zmrazenie“?

Nebuďte smutní - existuje technika, ktorá môže nahradiť váš nedostatok zázraku technológie. Názov recepcie je predzmrazený.

Presunúť zásobník na ríbezle do mrazničky - teraz na pár hodín.

Správne zmrazenie

To nasleduje až po predbežnom. Zoberieme bobule. Vyčistíme sa z konárov - tu nebude šťava prúdiť a bobule budú bez deformácií. Hoci môžete čistiť a pred použitím - z čoho vyberať.

Potom sa položí na konečné skladovanie.

Mimochodom, optimálna skladovacia kapacita mrazeného čierneho ríbezla je zvolená na základe spôsobu zmrazovania, ako aj pre pohodlie. Ak chcete konzervovať pyré s cukrom, potom je ideálna nádoba s tesne uzavretým vekom.

Pre celé bobule je tiež vhodné obdĺžnikové plastové vrecko, ktoré umožňuje skladovať plodiny v mrazničke kompaktne.

Pokyny na správne zmrazenie krok za krokom (krátko)

Aby boli vitamíny neporušené a plody sú krásne a voňavé, mali by byť zmrazené podľa pravidiel. Rozhodli sme sa pre vás urobiť malú pohodlnú pripomienku:

1. Vyberte si zrelé ríbezle bez poškodenia.
2. Umyte.
3. Vysušte na handričku alebo papierovú utierku (2 hodiny).
4. Ochlaďte v hornej polici chladničky (3 hodiny).
5. Predmrazenie (2 hodiny).
6. Nalejte do nádoby a umiestnite do mrazničky.

Koľko mrazených plodov je uložených

Je to dôležité! Ak nebolo chladenie a bobule boli poslané priamo do mrazu, potom môžu byť skladované maximálne šesť mesiacov.

Ako pripraviť ríbezle s cukrom

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú bobule na zimu s cukrom. Tento sladký prípravok je ideálny na pečenie a varenie dezertov. Môžete tiež zmraziť bobule v zemi forme, brúsenie je s mixérom. Správny pomer cukru a čiernych ríbezlí je 200 g na 1 kg zozbieranej plodiny. Ihneď by sa mal pyré rozložiť do nádob a poslať do chladničky.

Tajomstvo tohto mrazu spočíva v tom, že cukor nedovoľuje, aby sa bobule držali pohromade a zostávajú drobivé. Ukazuje sa to veľmi chutné! Hlavná vec - konať rýchlo, kým ríbezle začali vyrábať šťavu.

Ako rozmraziť

Pred konzumáciou bobúľ by mali byť riadne rozmrazené tak, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti.

• Umiestnite malú časť mrazených plodov do vzduchotesnej nádoby a umiestnite ju do studenej vody. Malé množstvo produktu sa tak rozmrazí do 15 minút.
• Mrazené bobule možno tiež naliať na tanier a nechať rozmraziť pri izbovej teplote, ale tento proces môže trvať niekoľko hodín. Čas rozmrazovania môžete skrátiť umiestnením papierových obrúskov pod ríbezle, ktoré absorbujú šťavu a vodu.
• Niektoré ženy v domácnosti rozmrazujú bobule mikrovlnná rúranastavením špeciálneho režimu. V tomto prípade musíte pozorne sledovať proces, aby ste zabránili ohrevu produktu.
• Dobrým spôsobom, ako rozmraziť čierne ríbezle, je dať do chladničky riad s bobuľami, kde sa bude brániť 6 hodín.

Ako môžem použiť mrazené čierne ríbezle

Čierne ríbezle sú rovnako dobré ako v kokteiloch, tak aj ako náplň do koláčov, ktoré sa dajú pripraviť v zime. Voňavé bobule naplnia dom vôňou letného pohodlia a tepla. Je užitočné jesť v pevnej forme, s cukrom a bez neho.

Ríbezle je dobré av zložení - mierne rozmrazte bobule (aby sa mixér vyrovnal s úlohou) a premiešajte s banánom. Neuveriteľne chutné as minimom kalórií!

Každý môže urobiť užitočný kompót, pretože jeho recept je jednoduchý. Stačí naliať vodu do panvice a pridajte cukor podľa chuti, potom priviesť zmes do varu. V tomto prípade sa plody nedajú rozmraziť vopred, aby sa zabránilo strate ich šťavy.

Teraz počkajte, kým sa voda znovu varí a dusíme kompot na miernom ohni 5 minút. Potom vypnite teplo a nechajte ho variť 1 hodinu. Takže bude nasýtený vitamínmi a prospešnými stopovými prvkami, ktoré telo potrebuje v zime.

Použitie ríbezlí je hmatateľné v období prechladnutia a depresií a jeho aróma povzbudzuje a zlepšuje náladu. Ako vidíte, zber plodov je jednoduchý a rýchly proces, dokonca aj dieťa to zvládne! Prihláste sa na odber našich aktualizácií, čítajte o nich a zdieľajte ich s priateľmi.

Čo by mohlo byť krajšie a zdravšie ako letné čerstvé bobule v zimnom období? Tento produkt je však rýchlo sa kaziaci a uchováva plody pred nástupom zimných mesiacov je možné len s pomocou mrazu. Ríbezle sú ideálne pre tento proces, pretože ľahko odolávajú chladu, bez toho, aby stratili zdravé a chutné.

Je možné zmraziť ríbezle na zimu v chladničke

Túto otázku kladie väčšina žien v domácnosti, ktoré sa ešte nezaoberali zmrazovaním bobúľ. Odpoveď je jednoduchá - je to možné a dokonca nevyhnutné! Koniec koncov, v zime sa ukáže, že urobí prekvapenie pre každého doma, prípravou lahodného kompótu, koláča alebo iného dezertu z čerstvých prírodných plodov. Proces zmrazovania ríbezlí (čiernej, červenej alebo bielej), ktorý sa nazýva severné hrozno, sa skladá z niekoľkých etáp, o ktorých sa bude uvažovať podrobnejšie:

• príprava na zmrazovanie;
• zmrazenie (zahŕňa niekoľko metód);
• skladovanie.

Ako si vybrať a pripraviť bobule na zmrazenie

Pred zmrazením čiernych ríbezlí na zimu v chladničke (červená, biela) si musíte vybrať a pripraviť bobule. Hlavná vec je si uvedomiť, že ovocie by malo byť stredne veľké a zrelé. V opačnom prípade pri rozmrazovaní roztopená voda roztrhne pokožku a vytečie vzácna vitamínová šťava. Malé alebo veľké ríbezle sa tiež zmestia do varenia - môžete z nich urobiť kompót alebo džem. Pred zmrazením je potrebné oddeliť driek a vetvičky.

Spôsoby, ako zmraziť ríbezle

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť zdravé ovocie. Každý z procesov má určité vlastnosti a charakteristiky, ktoré sa musia vykonať pred ponorením do chladničky. Avšak predtým, ako zmrazíte ríbezle, musíte venovať pozornosť niekoľkým dôležitým nuansám:

• teplota mrazničky;
• skladovací kontajner.

Odborníci na chladenie zabezpečujú, že ideálna teplota pre skladovanie bobúľ je od - 16 do - 21 stupňov. Za takýchto podmienok sa plody rýchlo a spoľahlivo zmrazia a môžu sa konzumovať aj po 9-12 mesiacoch. Skladovanie je možné aj pri vysokých teplotách - nula / mínus osem stupňov. Je však potrebné mať na pamäti, že obsah v takýchto podmienkach je stanovený v čase - nie viac ako niekoľko mesiacov.

Pred zmrazením bielych ríbezlí na zimu (červená, čierna) by ste sa mali starať o skladovaciu nádobu. Na tento účel sú ideálne vrecká (plastové) alebo nádoby (plastové). Táto druhá forma uskladnenia pomôže ušetriť miesto vo vnútri mrazničky a dobre zapadne obdĺžnikový tvar do priestoru komory. Dôležité upozornenie  - je potrebné vypočítať počet plodov umiestnených v sáčkoch / nádobách tak, aby ich použitie bolo jednorazové - výrobky nemôžete znovu ochladiť.

Zvážte, ako zmraziť ríbezle na zimu pomocou niekoľkých metód:

• ako zmraziť pomocou suchej metódy;
• ako zmraziť ríbezle na zimu s cukrom;
• ako skladovať v zemiakovej kaši.

Mrazenie za sucha

Táto možnosť mrazenia je najobľúbenejšia medzi gazdinkami, pretože je pozoruhodná svojou jednoduchosťou. Postupujte podľa radu akcií:

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Oddeľte vetvy a stopku.
3. Sušené plody dôkladne osušte, pretože ľad môže poškodiť celistvosť ovocia.
4. Rozdeľte časť ovocia na tácku alebo doštičku v tenkej vrstve.
5. Umiestnite ho do mrazničky (kým výrobok nestvrdne).
6. Umiestnite do nádoby / vrecka a umiestnite do mrazničky.

Zmrazenie bobúľ na zimu s cukrom

Ženy v domácnosti často používajú metódu mrazenia s cukrom. Takéto bobule sa nezmenia na hrudku, zostávajúcu drobivú, dokonca aj bez použitia metódy s podnosom. V prípade potreby pripravte džem alebo tortu so severným hroznom, mali by ste naliať obsah balenia, nechať ho zamrznúť. Ak budete konať rýchlo, cukor nedovolí, aby sa ovocie držalo pohromade. Ako zmraziť čierne ríbezle s cukrom na zimu? Veľmi jednoduché:

1. Ovocie dobre umyte a osušte na uteráku tak, aby nezostala žiadna vlhkosť.
2. Šírte do nádob alebo obalov.
3. Nalejte cukor podľa chuti (pre tých, ktorí milujú sladkosti - viac, a pre prirodzenú chuť niekoľko lyžičiek sladkého piesku bude stačiť na libru ovocia).
4. Vložte do mrazničky.

Ako zmraziť bobule na zimu vo forme zemiakovej kaše

Severné hrozno môže rozomlieť a zmraziť vo forme zemiakovej kaše. Tento typ skladovania je vhodný, ak sa bobule používajú v receptoch rôznych dezertov: želé, ovocná šťava alebo ako prísada do koláča. Berry pyré obsahuje celý rad vitamínov, ktoré sú potrebné v zime. Aplikácia metódy:

1. Umyte a vysušte severné hrozno.
2. Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Rozotrite pyré do nádob (pridajte cukor, ak je to potrebné).
4. Otvorené nádoby umiestnite do mrazničky.
5. Po zmrazení sa nádoby uzavrú viečkami.
6. Ďalej, brikety pyré odporúča skladovať balené.

Koľko môžete uložiť

Mrazené červené ríbezle (alebo čierne, biele) je možné skladovať až 12 mesiacov pri teplotách od - 16 do - 21 stupňov. Moderné zariadenia majú schopnosť vytvárať také podmienky. Ak sa však v starom štýle chladničky vyrába teplota vyššia, než je uvedené, potom mrazené bobule sú skladované po dobu najviac troch mesiacov.

Ako rozmraziť

Pri rozmrazovaní severného hrozna nie je žiadne zvláštne tajomstvo. Tento proces by sa mal vykonávať postupne, s trpezlivosťou, pretože rýchle rozmrazenie ovplyvní integritu plodov a ich chuť. Najprv musíte niekoľko hodín presunúť ovocie do spodnej police mrazničky, kde je menej mrazu. Alternatívnym spôsobom - môžete ponoriť brikety do studenej vody 20-30 minút. Ďalší účinný a rýchlo  - mikrovlnná rúra s funkciou rozmrazovania (1-2 minúty).

Video: zber ríbezlí na zimu

Ak stále neviete, ako správne zmraziť svoje obľúbené bobule, potom nižšie uvedené videá ľahko pomôže v tejto veci. Tieto bobule - sklad vitamínov, ktoré sú jednoducho potrebné pre telo v zime. Naučte sa zmraziť severné hrozno tak, aby nestratil svoju chuť, zdravé vlastnosti a dokonalý vzhľad ako na fotografii kuchárskych časopisov.

Čierne ríbezle na zimu

Ako zmraziť červený ríbezle na zimu v chladničke

Dnes vám poviem, ako zmraziť čierne ríbezle na zimu rôznymi spôsobmi: v chladničke (mraziacom priestore), potretom cukrom a vo veľkom balení. Každý z nich v zime si určite príde vhod a bude dobrou pomocou pri príprave dezertov, pečiva, rôznych nápojov, ako je prírodná zmrzlina alebo vitamínový doplnok k palacinkám, palacinkám a len na čaj. Mrazenie čiernych ríbezlí je dobré, pretože za necelú hodinu pripravíte veľkú časť zdravých plodov, a to aj v prípade, že nemôžete variť, chutná zima  poskytli.

Ako zmraziť čierne ríbezle v chladničke

Čo potrebujeme:

• Čierne ríbezle - koľko jesť;
• cukor;
• potravinový film;
• balenie normálne alebo na zmrazovanie;
• silikónové formy na vdolky, nádoby, poháre na jedno použitie.

Ako zmraziť čierne ríbezle

Bobule je potrebné triediť, oddelené od vetvičiek, vybrať listy, ktoré padajú do vedra pri zbere. Potom opláchnite v studenej vode dvakrát alebo trikrát, opláchnite prach a nečistoty. Nechajte v cedníku 10-15 minút, nechajte vodu odtekať.

Potom urobíme nasledovné: rozptýliť ríbezle na zmrazenie v sáčkoch na papierovom uteráku alebo na obrúsku a nechať uschnúť. Ak ho zamrznete, všetko sa bude držať spolu a zamrzne. Bobule určené na drvenie a mrazenie s cukrom by mali byť tiež sušené, ale pre tieto možnosti môžu byť mierne vlhké.

Pri sušení bobúľ, jemne škvrny s obrúsky alebo miešať. Po vysušení posypte na plochú platňu alebo na misku a vložte do mrazničky. Po 3 - 4 hodinách sa rozloží na balenie. Množstvo je ľubovoľné, ale je vhodnejšie skladovať a používať malé časti naraz. Môžete okamžite položiť riad alebo podnos s plastovým vreckom a potom len nalejte mrazené bobule do neho.

Ako zmraziť čierne ríbezle s cukrom

Táto metóda je vhodná, pretože nemôžete prežiť, ak sú plody uviaznuté v mrazení alebo nie, zostanú celé alebo rozdrvené. Cukor absorbuje vlhkosť a nádoby, v ktorých sa takéto zmrazenie bude skladovať, chránia ríbezle pred poškodením. Tento blank môžete použiť na ozdobenie dezertov a pečiva, varenie želé s celými plodmi, pridanie do ovocných šalátov, kompótov, koktailov, koláčov a koláčov. Zakryte malé nádoby lepiacou fóliou, nalejte jednu alebo dve lyžice cukru na dno.

Položte vrstvu sušených ríbezlí. Nalejte cukor, trochu, o lyžicu.

Alternatívne vrstvy na vrchol. Obal s fóliou zo všetkých strán, prikryte vekom a vložte do mrazničky na uskladnenie. Film je potrebný, aby nádoba neabsorbovala silnú arómu, je vytrvalá a pretrváva dlhú dobu.

Mrazené čierne ríbezle nastrúhané cukrom

Berry bobule môžu byť tiež zmrazené, ale nie celé, ale vo forme zemiakovej kaše. Do čistej sušenej ríbezle pridajte cukor podľa chuti, rozdrvte mixér na zemiakovú kašu. Výstup sa ukáže ako úplne prírodný produkt pripravený na konzumáciu, ale keďže úroda nebude veľmi sladká, musíte ju uskladniť v mrazničke, nie v chladničke.

Usporiadajte v malých nádobách, jednorazových pohárikoch alebo naplňte muffin plechovky a zmrazte. Zmrazenie bude trvať 5-6 hodín, ale je lepšie vydržať dlhšie, potom sa z foriem odstrániť a rozložiť na balenie. Ak zamrznete v nádobe alebo v okuliaroch a potom ich opustíte, presuňte sa do tesného vrecka tak, aby nedošlo k prístupu vzduchu. V zime ho môžete použiť na smoothies, želé, rozmrazovanie a omáčku z bobúľ na palacinky a palacinky, tvarohové koláče.

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že je lepšie robiť rôzne medzery: ako vedieť, čo chcete v zime, a budete mať čierne ríbezle mrazené v zime rôznymi spôsobmi pre rôzne účely. Zrazu by ste chceli robiť ovocné nápoje, piecť - tam by boli bobule, a tam bude nejaký využitie pre nich.

Dúfam, že moja rada o tom, ako zmraziť čierne ríbezle na zimu, bude pre vás užitočná, a určite si túto užitočnú bobuľu pripravíte tak či onak. Zažite dobrú zimu!