Котлети з тертої картоплі рецепт. Картопляні котлети. Котлети з картопляного пюре у мультиварці

Якщо вам захотілося урізноманітнити своє меню та спробувати якийсь незвичайний рецепт котлет, тоді приготуйте картопляні котлети.

Це дуже смачна, не надто калорійна страва.Готові котлетки виходять дуже апетитними і набувають хрусткої золотистої скоринки. У картопляні котлети можна легко додати найрізноманітніші начинки – м'ясо, ковбасу, гриби, зелень, сир, сир, овочі тощо.

Картопляні котлети - безсумнівно, є найсмачнішими з усіх овочевих котлет.Приготувати їх можна як із сирої, так і з вареної картоплі. При цьому неважливо, за яким рецептом вони були приготовлені, їх смак вас порадує у будь-якому випадку.

Начинка для картопляних котлет

Перед приготуванням картопляних котлет обов'язково загляньте в холодильник. Можливо, ви знайдете для них чудову начинку. Це може бути шинка, зелень, сир, ковбаса, куряче м'ясо, грибочки, часник, смажена цибулька і т.д.

Картопляні котлети з вареної картоплі - рецепт

Котлети з вареної картоплі зазвичай готують, коли залишається вчорашня варена картопля або пюре. Зробити такі котлети найпростіше. Для цього вам знадобитьсяпюре або відварена картопля, масло для смаження, панірувальні сухарі або манка.

1. Зліпите з пюре котлетки і обваляйте їх у манці або панірувальних сухарях. У дуже рідке пюре можна додати трохи борошна.
2. Якщо використовуєте варену картоплю, розімніть її до пюре, додайте трохи молока, яйце і також зліпите котлети.
3. Потім обсмажте їх на сковороді до золотистої скориночки.

А як приготувати картопляні котлети із сирої картоплі?

Для цього вам знадобиться 8-10 картоплин, 2 яйця, 1 цибулина, панірувальні сухарі або 2 ст.л. борошна, кріп, 3-4 ст. вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і сметана.

1. Очистіть і відваріть картоплю у підсоленій воді. Обсушіть його та розімніть до стану пюре. Додайте сирі яйця, обсмажену цибульку, дрібно порізану зелень і добре перемішайте.
2. Сформуйте з картопляної маси котлети і запанируйте в сухарях чи борошні. Обсмажуйте на вершковому маслі до утворення хрусткої скоринки з обох боків. Подавайте до столу зі сметаною.

Також картопляні котлети можна подавати з кетчупом, майонезом, кефіром, різними соусами та несолодким йогуртом.

Як говорилося в одному з найпопулярніших радянських фільмів: « З картоплі можна приготувати багато різних страв, у тому числі котлети.». Це можна віднести до пісних страв, які замінять пюре, що вже набридло. До того ж, рецептів картопляних котлет досить багато і робити їх можна з різними начинками, а значить, страва задовольнить побажання всіх членів сім'ї.

Врятує воно, коли різноманітних продуктів немає, а хочеться приготувати щось оригінальне та смачне.

Як приготувати картопляне пюре?

Спочатку розберемося, як приготувати найпростіший варіант цієї страви з мінімальною кількістю продуктів.

Для цього необхідно взяти такі інгредієнти:

• Приблизно 1 кг картоплі, а також пару яєць та цибулин;
• Рослинна олія, десь 4 ст. ложки та 2 ст. ложки борошна та сіль за смаком.

Почати варто з обробки коренеплодів. Їх потрібно добре вимити, почистити і відварити до готовності. Потім воду слід злити і залишити на плиті ще хвилин на 5. Потім потрібно приготувати пюре і залиште його трохи охолонути.

В цей час наріжте дрібним кубиком цибулю і обсмажте її на маслі до золотистого кольору. Потім відправте його до пюре, туди покладіть яйця і все добре перемішайте. Залишилося тільки сформувати котлетки, обваляти їх у борошні та обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Один невеликий секрет – щоб маса не липла до рук під час формування котлет, можна змочувати їх у воді. Пісні картопляні котлети - ідеальний варіант для охочих схуднути. Подавати їх варто у гарячому вигляді, а для різноманітності смаку підійдуть різні соуси.

Як готувати картопляні котлети?

Для приготування цієї страви необов'язково варити бульби можна використовувати і в сирому вигляді.

І тут необхідні такі продукты:

• Приблизно 7 картопель середньої величини та пару цибулин;
• Візьміть ще яйце, 1 ст. борошна та 0,5 ст. молока та солі за смаком.

Почати варто з обробки бульб. Їх спочатку потрібно помити очистити, а потім натерти на дрібній тертці. Масу, що вийшла, добре відіжміть від соку і налийте попередньо закип'ячене молоко, що допоможе картоплі не стати темним. Туди ж відправте трохи солі, збите яйце та борошно.

Все добре перемішуємо, щоб вийшло однорідне тісто. Формувати котлетки найкраще великою ложкою, відправляйте в киплячу підсолену воду і відварюйте протягом 7-ми хв. до готовності.

Як приготувати картопляні котлети?

Цей рецепт призначений винятково для любителів м'ясного. Страва поєднує в собі відразу гарнір та м'ясо, що зумовлює його ситість. Їх можна подавати як на звичайну домашню вечерю, так і на святковий стіл.

Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• Приблизно 6 бульб картоплі, 100 мл молока, десь 60 г вершкового масла, яйце та сіль. З цих продуктів потрібно буде приготувати пюре;
• Ще знадобиться близько 400 г яловичого фаршу, але можете брати на свій смак. Ще візьміть пару цибулин, сіль, перець, спеції, 1/4 частина батону, молоко, щоб замочити хліб, олію та панірувальні сухарі.

Перше, що потрібно зробити – приготувати пюре. Для цього бульби остудіть і відваріть у трохи підсоленій воді. Відразу після цього поштовхніть все, додайте вершкове масло, яйце та молоко. У результаті має вийти пюре щільної консистенції. Потім переходимо на начинку. Для цього дрібно порубайте цибулю і змішайте її з фаршем.

Візьміть м'якоть батона і замочіть його на деякий час у невеликій кількості молока. Масу, що утворилася, відправте до фаршу. Туди ж покладіть сіль, перець та спеції. На розігрітій олії потрібно обсмажити фарш до напівготовності. Якщо цього не зробити, то у підсумковій страві начинка залишиться сирою.

Тепер беремо невелику кількість пюре, приблизно 1 ст. ложку і формуємо коржик, в центр якого помістіть 1 ч. ложку начинки і розподіліть її по всій поверхні. Зверху викладіть ще 1 ст. ложку пюре та сформуйте котлети. Залишилося тільки обваляти їх у сухарях і обсмажити з обох боків. Подавати страву найкраще із соусом та овочами.

Як приготувати картопляні котлети з сиром?

Цю страву можна подавати окремо або як гарнір до м'яса. Для різноманітності смаку можна використовувати різні соуси.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі продукти:

• Приблизно 550 г картоплі та 85 г сиру твердих сортів;
• Ще знадобиться яйце, по 1 ст. ложці борошна, вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець, сухарики для панірування і масло|мастило|.

Для приготування картопляних котлет потрібно спочатку очистити та відварити бульби. Потім їх слід розім'яти у пюре і трохи остудити. Сир подрібніть на дрібній тертці і відправте його до пюре. Туди ж покладіть яйце, спеції і все добре перемішайте, щоб суміш стала однорідною.

Залишилося сформувати котлети, обваляти їх у сухарях та обсмажити до золотистого кольору, а потім залишити ще на 10 хв. під кришкою.

Як зробити картопляні котлети з грибами?

Ця страва може легко опинитися в меню ресторану, оскільки вона дуже смачна і оригінальна. Для його приготування використовуватиметься незвичайний соус. Пропонуємо розбити процес приготування на кілька етапів. Перше, що потрібно зробити – грибну начинку. Для неї знадобиться 350 г печериць або лисичок, пару цибулин середнього розміру, рослинне та вершкове масло, 1 ч. ложка борошна, 4 ст. ложки нежирних вершків, сіль, перець та часточка часнику.

Гриби потрібно нарізати шматочками, а цибулю дрібним кубиком. На сковороді розтопіть трохи вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| рослинне, і обсмажте продукти до золотистого кольору. Коли гриби будуть у стані напівготовності, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.

Щоб приготувати картопляне пюре, потрібно взяти 1 кг картоплі, 110 г вершкового масла, пару яєць, сіль, перець, дрібку меленого мускатного горіха, 1,5 ст. ложку борошна та 0,5 ч. ложки сухої паприки. Бульби очистіть та відваріть до готовності.

Використовуючи блендер, перебийте їх разом із вершковим маслом у пюре. Окремо збийте яйця та відправте їх до пюре. Туди ж покладіть решту інгредієнтів і ще раз збийте блендером протягом 5-ти хв. У результаті вийде пишна вага.

Тепер потрібно приготувати соус, який використовуватиметься для обсмажування котлет, він називається льєзоном. Для цього слід взяти 0,5 ст. молока, 3 яйця, 1 ст. ложку соєвого соусу, сіль та перець. Всі інгредієнти змішайте та збийте в однорідну масу. З пюре зробіть коржик, всередину покладіть грибну начинку і закрийте її.

Вмочіть котлетку в соусі, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте до золотистого кольору. До цієї страви ідеально підходить грибний соус, який зробить смак ще ніжнішим та оригінальнішим.

Цей рецепт картопляних котлетприсвячується любителям картоплі. Якщо у вас є відварена картопля в мундирі, то просто обсмажити її - це нудно і банально... З неї можна приготувати ароматні та ніжні картопляні котлетиз різними начинками (цибулею, грибами, сиром тощо). Вони можуть бути як чудовим гарніром до м'яса, так і окремою стравою, що подається із зеленню та сметанкою.

інгредієнти

Для приготування картопляних котлет Вам знадобиться

Для котлет:
0,5 кг картоплі (відвареної у мундирі);
2 яйця;
3 ст. л. борошна;
1 головка цибулі;
1 зубчик часнику;
оливкова олія (для смаження);
чорний мелений перець, сіль;
панірувальні сухарі.

Для кляра:
1 яйце;
50 г твердого сиру (у цьому випадку я не додавала);
1 ст. л. майонезу/сметани/йогурту (в даному випадку я не додавала);
сіль.

Етапи приготування

Відварюємо картоплю в мундирі.

Цибулю дрібно нарізаємо.

Обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору.

Картопля очищаємо та натираємо на великій терці.

Додаємо смажену цибулю, яйця, сіль та спеції, перемішуємо.

Додаємо борошно.

Формуємо картопляні котлети (як на фото), періодично змочуючи руки холодною водою, щоб наша суміш не прилипала до рук.

Готуємо кляр із перерахованих інгредієнтів.

Обмочуємо картопляні котлетки в кляр, а потім у панірувальні сухарі.

Обсмажуємо котлетки із двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.

Подавати апетитні картопляні котлетки, приготовані за цим рецептом, можна як окрему страву зі сметаною та солоними огірками, наприклад, а також як гарнір до м'яса чи птиці.

Смачного! Їжте із задоволенням!

Якщо ви ніколи не готували картопляні котлети з сирої картоплі або пюре, то ви згаяли багато чого в кулінарному мистецтві. Ця страва проста, але при цьому дуже смачна і ситна. Вибирайте щоразу для биточків нові начинки: з м'ясом, грибами, сиром, сиром і навіть овочами. Заморозьте котлетки, і у вас завжди буде частування, яке можна засмажити за п'ять хвилин.

Як приготувати картопляні котлети?

Для створення биточків з картопля рецепти з фото використовувати можна, але не обов'язково, адже процес дуже легкий. Головне, знати хитрощі, які допоможуть зробити частування ще кращим:

1. Для тіста картоплю чистять, миють (якщо потрібно відварюють). Потім натирають на велику тертку, подрібнюють на м'ясорубці або пюрируют товкачем (блендером).
2. Якщо ви хочете зробити пісне частування, не кладіть яйця.
3. Щоб знизити калораж, кулінари роблять паніровку тільки із сухарів і запікають картопляні биточки в духовці, на грилі. Ті ж, хто не рахує калорії, смажать частування на сковороді, у фритюрі.
4. Формуючи вироби, змочуйте руки у воді, щоби маса до них не прилипала.
5. Експериментуйте, пробуйте класти в котлети щось незвичайне: начинку з риби, варених яєць, горошку, кукурудзи, подавайте страву з різними соусами.

Рецепти картопляних котлет

Багато господинь готують найпростіші котлетки з картопля, але начинка відкриває нові грані страви, роблячи смак незвичайним. Ви можете дати волю фантазії, винаходячи свої рецепти. Якщо ви не знаєте, як приготувати биточки, використовуйте покрокові майстер-класи з фото. Головне, пам'ятайте, що кількість калорій пропонується для 100 г, тому не зловживайте частуванням, якщо стежите за фігурою.

Котлети з картопляного пюре

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 154 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Якщо ви хочете урізноманітнити щоденне меню, зробіть биточки з картопляного пюре у пануванні. Пісною стравою вони не є, оскільки до складу інгредієнтів входять курячі яйця. Процес створення таких котлет не займе багато часу, а всі продукти доступні, недорогі. Подавайте биточки з кропом, зеленою цибулею або грибним соусом.

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• часник – 4 зуб;
• зелень, спеції – до смаку;
• олія – для смаження;
• борошно - 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відваріть, пюрируйте.
2. Цибулю наріжте, обсмажте. Зелень дрібно наріжте, часник видавіть.
3. Поєднайте пюре з усіма компонентами. Ретельно розмішайте. Якщо ви бачите, що тісто рідке, всипте ще ложку борошна.
4. Сформуйте овальні котлети, обвалюйте в паніровці, обсмажте до золотистої скоринки.

З сирої картоплі

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 156 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Якщо у вас немає часу чекати, поки картопля звариться, готуйте котлети з сирих бульб. Смак таких биточків буде відрізнятися, але його гідно оцінять усі ваші близькі та гості. Хрумка скоринка цих апетитних картопляних котлет нікого не залишить байдужим.Подайте до них дивовижний сметанний соус із зеленню, часником та свіжі овочі.

Інгредієнти:

• картопля (велика) - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зуб;
• манна крупа - ½ ст. л.;
• спеції – за смаком;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. До натертої картоплі додати всі компоненти, крім олії. Дати постояти близько півгодини для набухання крупи.
2. Викладати масу ложкою на сковороду, обсмажувати до рум'яної скоринки.

Картопляні котлети з начинкою

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність: 156 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Котлетки з картопля з начинкою ще називають зразами. Вони смачні у гарячому вигляді, щойно приготовані, тому заморозьте їх, якщо не з'їсте все одразу. Використовуйте для начинки продукти, що є в холодильнику, наприклад, ковбасу та яйця. Такі картопляні зрази припадуть до смаку навіть дітям. А ще це чудовий спосіб подарувати "друге життя" пюре, що залишився від вчорашньої вечері.

Інгредієнти:

• картопля – 700 г;
• яйця – 6 шт.;
• ковбаса (варена) – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сухарі (для панірування) – 100 г;
• зелень, спеції – до смаку;
• олія соняшникова – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Бульби відваріть, пюруйте. Додайте спеції, 2 яйця, зелень, розмішайте.
2. Приготуйте начинку: 4 яйця зваріть, подрібніть, змішайте з нарізаною кубиками ковбасою та пасерованою цибулею.
3. Сформуйте зрази з картопляної маси з начинкою, обсипте паніровкою, обсмажте.

З фаршем

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність: 164 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: українська.
• Складність середньо.

Любителям м'ясних страв варто спробувати рецепт картопляних котлет із м'ясним фаршем. Для приготування можна брати сирі бульби і відварювати їх або використовувати вже готове пюре, що залишилося з вечері. Дуже смачно їсти такі зрази з різними вершковими соусами, а як гарнір чудово підійдуть свіжі або тушковані овочі – перець, броколі, помідори.

Інгредієнти:

• картопля – 10 шт.;
• фарш (будь-який) – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - ½ склянки;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль за смаком;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Бульби варимо, пюруємо, змішуємо з вершковим маслом, яйцями, борошном, сіллю. Добре вимішуємо.
2. Цибулю шаткуємо, пасеруємо, додаємо фарш і смажимо до готовності, солимо.
3. З тіста робимо коржики, кладемо начинку та формуємо круглі котлетки.
4. Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером, запікаємо в духовці 15-20 хвилин.

З сиром

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 199 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Котлети з картоплі із сиром виходять смачними, соковитими. Це можна побачити навіть на фото, якщо ви використовуєте покрокові рецепти, а ось їхній дивовижний аромат картинка не передасть. Таке картопляно-сирне частування можна їсти, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подайте його з майонезом та зеленню, порадуйте своїх домочадців чудовими котлетками із сиром.

Інгредієнти:

• варена картопля – 5 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• борошно – 3 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Картоплю пюруємо, даємо охолонути.
2. Потім додаємо інші компоненти. Ретельно вимішуємо.
3. Формуємо з тіста котлети, викладаємо на сковороду з гарячою олією, смажимо до рум'яної скоринки.

З грибами

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 18 персон.
• Калорійність: 129 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Картопляні котлетки з грибами стануть чудовою стравою навіть для святкового столу, оскільки вони дуже апетитно виглядають, пахнуть і мають чудовий смак. Крім того, можна зробити вегетаріанські котлети, виключивши з рецепту яйце.Без нього тісто вийде таким же добрим, смачним, а котлети легко ліпляться і не розваляться під час обсмажування.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• печериці – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце (за бажанням) – 1 шт.;
• борошно - 6 ст. л.;
• сухарі панірувальні - 200 г;
• олія – для смаження;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю з морквою відварити, остудити, почистити, розім'яти у пюре.
2. Коли маса охолоне, додати спеції, борошно та яйце (за бажанням).
3. Цибулю пасерувати, додати різані гриби, обсмажити до готовності.
4. Сформувати з|із| тесту коржі, покласти всередину начинку, зліпити котлети.
5. Обсмажити на сковороді з олією до рум'яної скоринки.

З цибулею

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 178 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Як різноманітність спробуйте ще один рецепт овочевих котлет – з цибулею. Ці інгредієнти є в кожному будинку, готувати частування недовго, зате смачний, ситний сніданок, обід або вечерю вам забезпечено. Подавайте готові котлети з томатним соусом чи овочами на гарнір.

Інгредієнти:

Для котлет:

• картопля – 0,5 кг;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зуб;
• борошно – 3 ст. л.;
• олія – для смаження;
• спеції – за смаком.

Для кляра:

• яйце – 1 шт.;
• майонез (сметана) – 1 ст. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Бульби зварити в мундирі, остудити, почистити та натерти на тертці.
2. Змішати зі смаженою цибулею та іншими інгредієнтами.
3. Зробити кляр, змішавши усі компоненти.
4. З тіста зробити биточки, вмочити в кляр, обсипати паніровкою і обсмажити з обох боків.

У панірувальних сухарях

• Час: 1 година 50 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 157 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Любителям легких страв і тим, хто дотримується посту, варто спробувати рецепт пісних картопляних зразок у пануванні. Процес їхнього приготування не займе багато часу, а в результаті ви отримаєте самостійну страву до обіднього столу. Додайте в картопляне тісто свіжу зелень, щоб зрази набули дивовижного аромату та додаткових вітамінів.

Інгредієнти:

• бульби картоплі – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• борошно – 3 ст. л.;
• сухарі – для панірування;
• спеції – за смаком;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Картоплю зваріть, розтовкайте, остудіть. Потім всипте борошно, розмішайте.

1. Подрібнену цибулю пасеруйте, додайте натерту моркву, обсмажте до м'якості.
2. Видаліть у перцю насіння, плодоніжку, нашаткуйте, всипте до цибулі з морквою. Гасіть 10 хвилин.
3. З картопляного тіста зробіть коржик, покладіть начинку, сформуйте зрази.
4. Обсипте паніровкою, обсмажте з обох боків. Подавайте пишні биточки з улюбленим соусом.

Без яєць

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: 172 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Якщо ви не знаєте, як приготувати котлети з картоплі, спробуйте зробити їх за простим рецептом із консервованими сардинами. Звичайний обід або вечеря з картоплі з рибою перетвориться на святковий прийом їжі. До цих биточок підійде будь-який соус, що гармонує з рибними стравами. Як гарнір віддавайте перевагу свіжим або маринованим овочам.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• сардини (консервовані) чи інші рибні консерви – 180 г;
• вершкове масло – 40 г;
• борошно – 60 г;
• олія – для смаження;
• сіль, зелена цибуля.

Спосіб приготування:

1. Овочі зваріть, додайте вершкове масло|мастило|, зробіть пюре, посоліть.
2. Консерви розімніть, з'єднайте з нашаткованою цибулею.
3. З картопляного тіста зробіть коржик, покладіть всередину консерви, зліпите зрази.
4. Обвалюйте в борошні, обсмажте.

В духовці

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: 219 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Котлети з вареної картоплі в духовці припадуть до смаку тим, хто не може жодного дня без неї прожити. Завдяки запіканню зверху виходить апетитна, хрумка скоринка, а всередині картопляне тісто залишається ніжним і м'яким. Спробуйте полити такі биточки соусом зі сметани, зелені та часнику – по кухні розлетяться аромати, які приваблять усіх близьких.

Інгредієнти:

• пюре із картоплі – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 5 ст. л.;
• сухарі – для панірування;
• олія пісна – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У картопляне пюре всипте всі компоненти. Розмішайте.
2. Сформуйте биточки, обвалюйте в паніровці.
3. Деко змастіть маслом, викладіть картопляні котлетки, запікайте 20 хвилин при 200 градусах. Потім переверніть та випікайте ще 10 хвилин.

Відео

Хто сказав, що найсмачніші та найситніші страви приготовані з м'ясом? Спробуйте ніжні м'які картопляні котлети. Їх можна подавати як смачний гарнір до м'яса, і як самостійну страву.

Така страва буде дуже доречною в піст або, якщо ви виявили, що в холодильнику немає м'яса.

Вам знадобиться:

• одне яйце куряче;
• шість бульб картоплі;
• панірувальні сухарі - 110 гр;
• сіль за смаком;
• борошно - 50 гр;
• олія рослинна - 60 мл;
• подрібнена зелень - 30 гр;
• щіпка чорного перцю.

Покрокова інструкція:

1. Заздалегідь зваріть почищену картоплю та пюрируйте її.
2. Пюре поставте остигати в холодильник, а вранці починайте готувати котлети.
3. Розбити в картопляне пюре яйце, насипати перець, сіль, дрібно нашатковану петрушку і необхідну кількість борошна, що просіює.
4. Перемішати масу вилкою. Її консистенція не повинна бути надто рідкою. При необхідності насипте ще борошно.
5. Сформувати з тесту котлети, що вийшов, вмочити їх у тарілку з панірувальними сухарями.
6. Розігріти сковороду з|із| налитим в неї маслом.
7. Смажимо ніжні биточки до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт із сирої картоплі

Список продуктів:

• вісім картоплин;
• борошно - 130 гр;
• жир - 120 гр;
• одне яйце;
• сіль за смаком;
• молоко - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо картопляні бульби від бруду та шкірки.
2. Обробляємо його на тертці, зайвий сік треба забрати, а картопляну масу залишити.
3. Кип'ятимо молоко і вливаємо в картоплю.
4. Насипати в ту ж чашку сіль, додати|добавляти| сире яйце і насипати муку|борошно|.
5. Замішуємо тісто.
6. Столовою ложкою набираємо картопляну масу, руками допомагаємо формувати биточки.
7. Налити в каструлю воду, посолити та довести до стану кипіння.
8. Обережно скинути в рідину котлети і продовжувати варити 7 хвилин.

Картопляні котлети з фаршем

Якщо ви виявили, що м'ясного фаршу не вистачає для котлет, додайте до нього картопля. Вийдуть апетитні котлетки до обіду.

Необхідні інгредієнти:

• два часникові зубчики;
• фарш м'ясний - 0,2 кг;
• три яйця;
• масло вершкове - 20 гр;
• картопля - 0,3 кг;
• одна цибулина;
• панірувальні сухарі - 100 гр;
• сіль за смаком;
• олія рослинна для смаження;
• мелений перець за смаком;
• зелень;
• жменю пшеничного борошна.

Алгоритм дій:

1. Посоліть воду в каструлі, покладіть очищену картоплю і зваріть її.
2. Розімніть бульби в пюре без грудочок.
3. Насипте в нього перець.
4. Відокремте жовтки від білків, жовтки перекладіть у картоплю.
5. Все перемішуємо та остуджуємо.
6. Для приготування м'ясної начинки в сковороду покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і влийте соняшникову.
7. Насипте подрібнену цибулю, продавлений часник, обсмажте овочі до золотистого кольору. Насипте борошно.
8. Перекладіть фарш, насипте фарш і трохи свіжої чи сушеної зелені.
9. В окремому посуді з'єднайте сире яйце, білки, що залишилися, і трохи борошна. В отриманий кляр ми вмочуватимемо наші котлетки.
10. З остиглого пюре руками ліпимо котлету, в його центрі зробіть поглиблення і начиніть його обсмаженим фаршем.
11. Заліпіть поглиблення картоплею, вмочіть в кляр, посипте зверху панірувальні сухарі і перекладіть на олію в сковороді.
12. Продовжуйте процес, доки не закінчиться пюре або фарш.

З додаванням сиру

Склад рецепту:

• гілочка свіжого кропу;
• одне яйце;
• молоко - 0,1 л;
• сир - 100 гр;
• картопля - 1 кг;
• панірувальні сухарі - 20 гр;
• масло вершкове - 100 гр.

Як приготувати котлети з сиром?

1. Зваріть, посоливши воду, картоплю.
2. Через півгодини вимкнути газ, налити до картоплі молоко, розбити яйце та кинути шматок вершкового масла.
3. Усі разом перемелюємо у блендері.
4. Промиваємо і дрібно ріжемо кріп.
5. Обробляємо шматок сиру на тертці та пересипаємо до кропу. Так вийшло наше начиння.
6. Тепер із пюре робимо вироби, у центр якого ложкою накладаємо сир.
7. Загортаємо корж так, щоб начинки не було видно.
8. Обвалюємо котлетки в сухарях і смажимо на сковороді в маслі до утворення апетитної рум'яної скоринки.

З грибами

Ще один варіант приготування смачної пісної страви.

Вам знадобиться:

• борошно першого гатунку - 75 гр;
• цибуля - 150 гр;
• печериці - 0,2 кг;
• один лавровий лист;
• сіль - 10 гр;
• картопляні бульби - 0,7 кг;
• олія соняшникова;
• приправи.

Як зробити картопляні котлети з грибами:

1. Почистити бульби, опустити в каструлю з водою, додати лавровий лист і сіль. Зварити до розм'якшення, перетворити на пюре.
2. Очищені цибулини дрібно - дрібно нашаткувати ножем.
3. Пасуємо шматочки в олії до золотистості.
4. Піджарку перекладаємо у пюре.
5. Висипаємо зверху свіжу зелень або ваші улюблені прянощі. Усі змішуємо.
6. Помиті гриби дрібно кришимо ножем і пересипаємо в картопляну масу.
7. Висипаємо борошно та ложкою замішуємо тісто.
8. Ліпимо з нього котлети та готуємо їх у сковороді під кришкою. Смачного!

Простий рецепт без яєць

Найкраща страва в піст, коли хочеться чогось ситного і смачного.

Список продуктів:

• олія рослинна - 50 мл;
• чорний перець та коріандр - 10 гр;
• борошно - 40 гр;
• картопля - 0,3 кг;
• дрібка солі.

Варіант приготування:

1. Зробити пюре, зваривши картопляні бульби в солоній воді та розім'явши м'які бульби.
2. Остудіть масу, поставивши в холодильник на годину.
3. Якщо на ваш смак не вистачає солі, додайте ще.
4. Насипте суміш приправ, перемішайте.
5. Зробіть тісто, насипавши муку|борошно| і перемішавши все ложкою.
6. Поділіть його на 15 частин. З кожної скачайте кульку.
7. Трохи плескати їх і відправляйте на сковорідку з шиплячою олією.
8. Перекладіть котлети із золотистою скоринкою на серветку, щоб із них скло зайве масло.

Картопляні котлети у духовці

Основні інгредієнти:

• морква – 40 гр;
• борошно - 0,1 кг;
• картопля - 900 гр;
• мелений перець – 4 гр;
• манна крупа - 40 гр;
• сіль - 10 гр;
• коріандр - 3 гр;
• соняшникова олія - ​​35 мл.

Алгоритм дій:

1. Очищені та помиті бульби запустити в каструлю з водою, додати солі та відварити до м'якості.
2. Насипати манну крупу і потовкти в пюре. Забрати масу на 15 хвилин.
3. Почищену моркву натерти на тертці та відправити до пюре.
4. Насипати борошно, сіль, приправи, налити олію. Вимісити картопляне тісто.
5. Деко обробити маслом, зробити з пюре биточки, перекласти їх на деко.
6. Готуємо у духовці 35 хвилин. Температура – ​​190 градусів.
7. Перевертаємо котлети з іншого боку і випікаємо ще 10 хвилин.
8. Подаємо гарячими зі сметаною. Смачного!

Базові продукти:

• сіль - 10 гр;
• одне яйце;
• жир для смаження - 50 гр;
• картопля - 0,7 кг;
• жменя борошна;
• для підливи;
• шість сушених грибів;
• сметана - 60 гр;
• одна цибулина;
• борошно - 25 гр.

Як приготувати картопляні котлети з грибною підливою:

1. За 3 години до передбачуваного приготування замочіть гриби в 400 мл води.
2. Почищені бульби наріжте шматочками, промийте їх і складіть у каструлю.
3. Залийте його окропом, додайте сіль.
4. Готуйте на плиті протягом 25 хвилин.
5. Після цього злийте всю рідину з картоплі.
6. Самі бульби розімніть товкачем.
7. Вилийте туди сире яйце, змішайте.
8. З маси, що вийшла, виліпите колобки, слідку сплюсніть їх по центру.
9. Оброблювальну дошку посипте борошном і обваляйте котлети.
10. Розтопіть жир у посуді для смаження, викладіть туди вироби.
11. Готуйте з кожного боку по 5 хвилин.
12. Приступаємо до грибного соусу.
13. Промийте в іншій воді гриби.
14. Ту воду, у якій гриби замочувалися, не виливайте. У ній ми варитимемо ці ж гриби.
15. Готуємо їх упродовж 20 хвилин. Не забудьте посолити.
16. У сковорідці прогрійте муку|борошно|, обсмажуючи її протягом 3 хвилин|мінути|.
17. Налийте в неї трохи теплої води або бульйону.
18. Пасуйте цибулю протягом 6 хвилин в маслі.
19. Вийміть із води гриби, їх необхідно дрібно нарубати і з'єднати з цибулею.
20. А у воду додайте розчин із борошна.
21. Перекладіть туди суміш грибів та цибулі.
22. Поваріть цю масу ще 5 хвилин.
23. Покладіть сметану, доведіть до кипіння і вимикайте.
24. Готові котлетки викладіть на тарілку, залийте ароматним соусом, що димиться. Смакота!