როგორ საზ stewed კურდღლის წელს არაჟანი, ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოები.

თუ როგორ უნდა საზ კურდღლის? არსებობს ერთი ძალიან მარტივი და დარწმუნებული გზა, რათა awesomely გემრიელი კურდღლის კერძი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, არის სტაფილო, ხახვი, არაჟანი და ერთი მუჭა სურნელოვანი მწვანილი. კურდღლის ხორცი გამოდის ძალიან რბილი, საოცრად დელიკატური და სურნელოვანი, გაჟღენთილი სურნელოვანი სოუსით, რაც საკმარისია გვერდითი კერძების რამდენიმე დიდი ნაწილით. არსებობს, რა თქმა უნდა, ზოგიერთი საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა საზ კურდღლის, რადგან ეს არ არის ქათმის შემდეგ ყველა. მაგრამ ყველაფერს გეტყვით დეტალურად, მაგრამ სიწმინდე, მთელი სამზარეულო პროცესი გავატარე ისე, რომ დარწმუნებული იყოთ, რომ სწორად აკეთებ ყველაფერს სწორად, გადავხედავთ ეტაპობრივად ფოტოებს.

შემადგენლობა:

• 800 გრ. კურდღლის ხორცი
• 1 ცალი ხახვი
• 1 ცალი სტაფილო
• 400 გრ. არაჟანი
• 1 tsp მარილი
• 1 tsp ხმელი marjoram ან სხვა ხმელთაშუა მწვანილი,
• 1/3 tsp შავი პილპილი
• 5 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
• 300 მლ. ცხელი წყალი ან ხორცის ბულიონი

კურდღლის მიღების მეთოდი არაჟანი

ადრე სამზარეულო, მიზანშეწონილია soak კურდღლის ხორცი რამდენიმე საათის ცივი წყალი, თავი დაეღწია დამახასიათებელი "კურდღლის" სუნი. თუმცა, მაღაზიაში შეძენილი კურდღლის ხორცი შეიძლება არ ჰქონდეს ამ სუნი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა rinse ხორცის კარგად, ყურადღებით chop შევიდა მცირე ნაწილი. სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ძვლები, დატოვონ ფილე. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

ხახვი სუფთა, დაიბანეთ, დაჭრილი თხელი ნახევრად რგოლები.

კანი სტაფილო, გაათბეთ on უხეში grater.

სითბოს პან, დაასხით ზეითუნის ზეთი. (თუ არ ზეთისხილის, მაშინ მიიღოს ნებისმიერი ბოსტნეულის გარეშე სუნი.) შემდეგ დააყენა დაჭრილი ხახვი. მსუბუქად შემწვარი საშუალო სითბოს სანამ ღია ოქროსფერი ყავისფერია.

შემდეგ დაამატე კურდღლის ხორცი ხახვი. Fry ყველა მხარეს ოქროსფერი ყავისფერი. მარილი, წიწაკა, ავურიოთ კარგად.

განათავსეთ გახეხილი სტაფილო კურდღელში.

შემდეგ არაჟანი და მწვანილი. ამჯერად მე მარჟორამ აირჩია, მაგრამ ბაზილი, როზმარი ან ოგრეანო სრულყოფილია. ჩაასხით წყალი ან ბულიონი, შეურიეთ კარგად, დაფარავს სახურავს. სითბოს შემცირება დაბალია.

Stew კურდღლის 1.5 საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს სანამ ხორცი რბილი და ტენდერი.

მიირთვით მზა კერძი ცხელი, აყენებს კურდღლის ცალი მხარეს კერძი და გულუხვად სარწყავი ერთად არაჟანი სოუსით. თუ სასურველია, დაამშვენებს კერძი მწვანით.

Bon appetit!

მარია პოზდნიაკოვა

კურდღელი არ არის იმდენად საერთო სახლში მენიუში. მაგრამ იგი ითვლება დიეტური ხორცი, რადგან მას აქვს ბევრი ცილა, რომელიც შეიწოვება თითქმის მთლიანად.

კურდღლის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით PP, B9, B12 და ისეთი სასარგებლო კვალი ელემენტები, როგორიცაა ფოსფორის, მაგნიუმის, კალიუმის, კალციუმის, სპილენძის, სელენი.

კურდღელს თეთრი რბილი ხორცი აქვს, ამიტომ იგი გამოიყენება ბავშვსა და დიეტაში.

• კურდღელი მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი.
• შეღებვისთვის გამოიყენეთ კარკასის უკან, რადგან მას აქვს ნაკლები შემაერთებელი ქსოვილი.
• კარკასის წინ მოხარშული ან ჩაყრა. ხაზის წინა ნაწილი კარკასის და უკან გასასვლელი მეშვეობით ბოლო წელის vertebra.
• კარკასის ცხიმოვანი ნაწილები ყვრიან. ცხიმების უმრავლესობა ინახება withers და groin ტერიტორიაზე. კარგად კვებაზე კურდღლების ნახევარი მსუქანი და თირკმელი.
• თუ კურდღელი საცურაოა, ის ზოგჯერ ძაფებით არის სავსე.
• ძველი კურდღელი არის წინასწარ marinate. ეს აუმჯობესებს თავის გემოვნებას, კლავს თავისებურ სუნი და ხდის რბილს. იყიდება marinade, ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები, ნიახური, ოხრახუში, ნიორი არის ადგილზე. ჩაასხით ბოსტნეული 500 მლ ძმარით. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და 10 წუთით. ზემოთ. ამ marinade გაუძლოს ცალი კურდღლის 6 საათიდან დღეში (დამოკიდებულია ასაკი).
• ყველაზე ხშირად, რათა ხორცი რბილი შეუფერხებლად გამოიყენოთ არაჟანი.

კურდღლის არაჟანი

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• ცხიმი - 80 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• სტაფილო - 1 ​​PC;
• კარაქი  - 20 გ;
• არაჟანი - 180 გ;
• ფქვილი - 20 გ;
• ბულიონი - 500 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• შეჭამეთ კარკასი ნაწილებად.
• Fry in fat სანამ ოქროს ყავისფერი და განთავსდება ფირფიტა.
• დარჩენილი ცხიმიანი spasserovat ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ზოლები.
• პანში კვლავ დააყენა ცალი ცალი.
• საზ არაჟანი სოუსით. ამის გაკეთება, მსუბუქად Fry ფქვილი კარაქით. თანდათანობით დაამატეთ ბულიონი და მზარეული დაბალ boil 5 წუთის განმავლობაში. დაძაბულობა.
• შეურიეთ ფქვილი ნარევი ერთად არაჟანი და დაასხით ხორცი ამ სოუსით.
• Stew სანამ ტენდერი.

მოხარშული კურდღლის ჩაყრილი არაჟანი

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• ხახვი - 2-3 ცალი.
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• შავი პილპილი ბარდა - 10 ცალი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• არაჟანი - 500 გრ

სამზარეულო მეთოდი

• დავჭრათ კარკასი ნაწილებად.
• Dip in მდუღარე წყალში და საზ 10 წუთი. ამოღება წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ.
• ხორცმა კვლავ სუფთა მდუღარე წყალში დააყენა მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. საზ სანამ მზად.
• ამოღება ბულიონი, გრილი და ნაშობიოვის ნიორი. განათავსეთ პანში.
• ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და spasserovat წელს კარაქი.
• მომზადებული ხახვი დაფარავს ხორცი.
• ჩაასხით არაჟანი და იმარჯვარე ქვედა სითბოს 30 წუთის განმავლობაში სახურავი.

კურდღლის ჩაყარა ერთად არაჟანი ნელი გაზქურის

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• არაჟანი - 400 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• სტაფილო - 1 ​​PC;
• მცენარეული ზეთი - 40 გ;
• ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 4 კბილი.

სამზარეულო მეთოდი

• მომზადებული კურდღლის კარკასი დაჭრილი შევიდა ნაწილი.
• Fry ხორცის frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი და დასვა თასი.
• დანარჩენი ნავთობის, ფრაის დაჭრილი ხახვი და სტაფილო გახეხილი საშუალო grater. განათავსეთ თასში თავზე კურდღლის თავზე.
• ცალკე თასში, აურიეთ არაჟანი, მარილი, წიწაკა და ნიორი ნივრის პრესაში.
• ჩაასხით ხორცის არაჟანი სოუსით.
• დახურეთ სახურავი მტკნარი გაზქურის, ცეცხლის ჩაქრობისა და კურდღლის 40-50 წუთით.

კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი, ნელი გაზქურის სანელებლებით

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• ხახვი - 1 pc;
• პომიდორი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​PC;
• ადგილზე შავი პილპილი - pinch;
• hops-suneli - 1 tsp;
• მარილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 20 გ.

სამზარეულო მეთოდი

• მომზადებული კურდღლის დაჭრილი შევიდა ნაწილი.
• დავჭრათ ხახვი ნახევარი რგოლებით, გახეხეთ სტაფილო საშუალო ნაჭერით, დაჭრილი პომიდორი კუბურებიდან და ნიორი წაიღონ.
• ჩაასხით ზეთი ნელი გაზქურის თასში და შეავსეთ ხორცი. დაამზადეთ პროგრამა "საცხობი" და 15 წუთის განმავლობაში.
• განათავსეთ ხახვი და სტაფილო, აურიეთ. საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• სანიშნეს პომიდორი, ნიორი და fry 10 წუთი. როგორც წესი, მულტიკულური მუშაობა 40 წუთში სრულდება.
• ჭიქაში, აურიეთ სანელებლების ნაზავი. ჩაასხით მისი ხორცი და ბოსტნეული. დააყენეთ პროგრამა "Stewing / Soup" და საზ 30-40 წუთი.

კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი მიკროტალღოვანი (დიეტური კერძი)

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• არაჟანი - 300 გ;
• მარილი - გემოვნებით;

სამზარეულო მეთოდი

• დავჭრათ კარკასი ნაწილებად.
• დააყენა ცალი ხორცის თასი, sprinkle ერთად მარილი და პილპილი.
• განათავსეთ არაჟანი და როგორ აცვიათ ეს ყოველი ნაჭერით.
• ჩამოყარა ხორცის თასი შესაფერისი მიკროტალღური ღუმელი. დაამატეთ 100 მლ წყალი.
• საფარის საფარი ფარულად ერთად სახურავი და ადგილი მიკროტალღოვანი საშუალო ძალა. სამზარეულოში ხორცი უნდა იყოს პერიოდულად შერეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზედა ცალი მშრალი და მუქი. 40 წუთის შემდეგ კურდღელი მზად იქნება.

კურდღლის ჩაყრა ღვინის არაჟანი და სოკო

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• ჩემპიონები - 200 გ;
• არაჟანი - 150 გ;
• როზმარი - პინჩი;
• თეთრი ღვინო - 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 20 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ადგილზე შავი პილპილი - pinch.

სამზარეულო მეთოდი

• დაჭერით კარკასი შევიდა ცალი და დაასხით marinade (რეცეპტი აღწერილია დასაწყისში მუხლი). რამდენიმე საათის განმავლობაში გამართავს.
• Fry კურდღლის ცალი კარაქი სანამ ოქროს ყავისფერი.
• განათავსეთ ხორცი ფირფიტაზე და შებრძანდებიან დარჩენილი კარაქით. დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და აურიეთ.
• დავბრუნდი ხორცს პანზე, დაასხით როზმართან და დაასხით ღვინოზე.
• მაღალი სითბოს ოდნავ აორთქლდება თხევადი, შემდეგ კი არაჟანი.
• დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ დაბალი სითბოს სანამ მოხარშული ხორცი.

კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი და ტომატი

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• არაჟანი - 400 გ;
• ბულიონი ან წყალი - 600 მლ;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• მომზადებული კურდღლის დაჭრილი შევიდა ნაწილი.
• Fry ეს კარაქი in პან სანამ ოქროს ყავისფერი.
• განათავსეთ ხორცი პანში. განათავსეთ ხახვი და დაჭრილი სტაფილო ნახევარ რგოლებში.
• ჩაასხით ბულიონი ხორციდან პანში და მოვხარშოთ. დაძაბულობა.
• შედეგად მიღებული ბულიონი დაასხით ხორცი და ბოსტნეული და ასევე მოვხარშოთ.
• სანიშნეს არაჟანი და ტომატის პასტა.
• აურიეთ. თხევადი უნდა დაიფაროს ყველა ხორცი, ასე რომ, თუ ეს არ არის საკმარისი, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი ან ბულიონი. განათავსეთ სანელებლები, დახურეთ სახურავი და simmer on დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

კურდღლის ღორის ერთად არაჟანი ქოთანში

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1 pc.
• ხახვი - 4 ცალი.
• არაჟანი - 300 გ;
• მდნარი კარაქი - 80 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ფქვილი - 60 გ;
• ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• დაჭრილი მომზადებული კურდღლის კარკასი შევიდა ნაწილი.
• მოაწყოს მათ ქოთნები.
• ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები და ფრაის წელს მდნარი კარაქი.
• თანაბრად გავრცელებული ხახვი ქოთნები, დაფარავს ხორცი.
• განათავსეთ მარილი, წიწაკა და არაჟანი.
• განათავსეთ ღუმელში და მოვხარშოთ.
• ფქვილისა და წყლის დამუხტვა ახალი მაგარი ცომიდან. დახურვა მათ ქოთნები, როგორიცაა სახურავი. განათავსეთ კურდღლის ღუმელში და simmer დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 200 ° C.
• ამოღება ღუმელი, ამოიღონ "საფარი" და ემსახურება.

ნებისმიერი ეს კერძები, როგორც მხარეს კერძი მორგებულია ფხვიერი ბრინჯიწიწიბურა ხილული კარტოფილიმოხარშული კარტოფილი. განათავსეთ ხორცის ფირფიტა, დააყენა გვერდითი კერძი შემდეგ და დაასხით იგი არაჟანი სოუსით.

კურდღლის ხორციდან დამზადებული კვება ძალიან გემრიელია და ძალიან მგრძნობიარეა. ისინი მიმართავს არა მარტო მოზარდებს, არამედ ბავშვებს. მთავარია იცოდეს, როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად. ყოველივე ამის შემდეგ, ხორცის გემო დამოკიდებულია მასზე. ასე რომ, თუ რამდენად უნდა დააყენოს bunny? ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა ადვილია, რადგან თითოეულ რეცეპტში მითითებულია გარკვეული პერიოდი.

არის კურდღლის ხორცი პოპულარული?

კურდღლის ხორცი მრავალი საუკუნის განმავლობაში ითვლებოდა საუკეთესო ხორცი. ეს პროდუქტი, როდესაც კარგად მომზადებული, არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ნაზი და მსუბუქი. კურდღლის ხორცი არის ჯანსაღი და nutritious საკვები. მაგრამ მიუხედავად ბევრი უპირატესობისა, ეს პროდუქტი არ სარგებლობს დიდი მოთხოვნა. ეს შეიძლება აიხსნას ის ფაქტი, რომ კურდღლის ხორცი არ არის ისეთივე ხელმისაწვდომი, როგორც ღორის ან ქათმის. გარდა ამისა, შორს ყველაფერს შეუძლია ამზადოს ასეთი პროდუქტი. ბევრ ადამიანს არ იცის, რა კურდღლის ჩაქრობაა.

შეგიძლიათ საზ ამ ტიპის ხორცის თეთრი და წითელი ღვინო, არაჟანი, ლუდი, რძე, ტომატის პასტასხვადასხვა ბუჩქებში და ა.შ. როგორც სოუსი, შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად.

სამზარეულო თვისებები

კითხვაზე, თუ რამდენი კურდღლის ჩაქრობას მოახდენს, უნდა გაარკვიოს, თუ რა თვისებები აქვს მის მომზადებას. ასე რომ აქ არის გარკვეული წესები:

კურდღლის არაჟანი შამპანურით

და რამდენად გაამწვანე კურდღელი შამპანური შამპნით? პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოს ყველა პროდუქტი. სამზარეულო ხორცი მოითხოვს:

1. კურდღელი - 2 კარკასი.
2. ხახვი - 5 ხელმძღვანელი.
3. Champignons - 50 გ.
4. კრემი დაფუძნებული კარაქი - 150 გ.
5. არაჟანი - 250 გრ
6. შამპანური - 1 ბოთლი.
7. ლიმონი - 1 ც.
8. მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები.
9. ფქვილი.
10. მარილი
11. Bay ფოთოლი.
12. ოხრახუში და წიწაკა.

სამზარეულო ეტაპად

პირველი, გაახარეთ კურდღლის ჭურჭელი, შემდეგ კი გაანადგურებს მათ, გაყოფა მათ ნაწილებად. ხორცი უნდა იყოს peppered, მარილი და მსუბუქად ფქვილი. პან უნდა განთავსდეს ცეცხლი. თქვენ უნდა დაასხით მასში მცენარეული ზეთი  და ნაჭერი ნაღები. ამ ნარევი, თქვენ უნდა fry კურდღლის ყველა მხრიდან. ხახვი უნდა დაიხუროს და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ასევე რეკომენდირებულია Champignons. ისინი შეიძლება დაჭრილი შევიდა halves. ხახვი და ჩემპიონები უნდა იყოს ცალკე პანში, გაჟღენთილი ლიმონის წვენით. აქვე უნდა დაამატოთ სანელებლები, ოხრახუში, ცალი ხორცის და შამპანური.

საბოლოო ეტაპი

Stew პროდუქტების საჭიროა სახურავი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კურდღლის ხორცი უნდა ამოღებულ იქნას, ხოლო სოუსი ჯერ კიდევ იმატებს. შემდეგ პანში თქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი და simmer სანამ თხევადი მოცულობა განახევრდა. სოუსი უნდა მოიხსნას სითბოდან. მასში შესვლის ნარჩენები კარაქი, ნაზად whisk ყველაფერი. მოათავსეთ სოუსი ცეცხლზე და მოათავსეთ boil, ხოლო გრძელდება whisk. დააყენა ცალი ცალი ფირფიტები. ამის შემდეგ, დაასხით კურდღლის ცხელი სოუსით და garnish ერთად მწვანეთა. გემრიელი კერძი  მზად არის!

კურდღლის ერთად მწვანილი

როგორ simmer კურდღლის წელს არაჟანი ერთად მწვანილი? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა უნარით გამოიყენება ხორცით ხორცი. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია ყველა პროდუქტი ჩაანაცვლოს cauldron. ხორცით ხორცით, რათა დაგჭირდეთ:

1. ქათმის ბულიონი - 500 მლ.
2. არაჟანი - 250 მლ.
3. ნიორი - 2 კბილი.
4. ხახვი - 2 ხელმძღვანელი.
5. კურდღლის - 1 ფრინველი.
6. ძმარი - 1 წვეთი.
7. კრემი ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები.
8. მარილი
9. მარჯორამი
10. წიწაკა
11. როზმარი.

როგორ საზ კურდღელი

კარკასი უნდა დაიწიოს ნაწილებად და შემდეგ გაჟღენთილია. ამისათვის, ძმარი ჩამოგვრიცხოთ წყლით. შედეგად მიღებული ხსნარი აუცილებელია ხორცით დაასხით. საჭიროების შემთხვევაში, ზედა წყლით. ხორცი უნდა იყოს დაფარული თხევადი. კურდღლის უნდა დარჩეს soak 40-60 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს და ხორცი ხმელი.

განათავსეთ frying პან ერთად სქელი ბოლოში ცეცხლი, და შემდეგ დაასხით შევიდა ეს ნარევი ბოსტნეულის და კარაქი. როდესაც ცხიმი არის თბილი, თქვენ უნდა ჩაუყარა ცალი კურდღლის და ნაზად Fry ყველა მხრიდან, სანამ ღია ოქროს ქერქი. კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ასევე უნდა იყოს შემწვარი ოქროს ყავისფერი. მარილი კურდღლის ხორცის გემოვნებით, წიწაკა და sprinkle ერთად მწვანილი.

როგორ stew

როგორ და როგორ გააუმჯობესოს კურდღელი in არაჟანი in frying პან ან cauldron? კონტეინერში უნდა შეიტანოთ ყველა პროდუქტი ფენებში. ფენით ხორცის ასახული ბოლოში, ნახევარი არაჟანი და დამსხვრეული ნიორი კბილი დაემატა, შემდეგ კი დახურულია ფენის ხახვი. ასე რომ თქვენ უნდა ალტერნატიული პროდუქტების სანამ ყველაფერი არის სატანკო. მაშინ თქვენ უნდა დაასხით ბულიონი და დააყენა კერძი Stew.

თუ Cauldron გამოიყენება კურდღლის მოსამზადებლად, მაშინ სითბოს მკურნალობა 1-დან 1.5 საათამდე უნდა გაგრძელდეს. თუ კერძი ჩამოსხმულია პანში, მაშინ ის ორჯერ გრძელდება.

როგორ simmer კურდღლის წელს არაჟანი ერთად კარტოფილი

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები. შეიძლება მომზადდეს როგორც მეორე კურსი, ასევე დასასვენებელი მაგიდა. ეს მოითხოვს:

1. 1.2 კგ კურდღლის ხორცი.
2. 1 კგ კარტოფილი.
3. 1.5 ჭიქა არაჟანი.
4. 100 გრ ფქვილი.
5. 2.5 ხახვი.
6. 1 პაკეტი კარაქი.
7. ყავის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი.

კომპონენტების განსაზღვრული რაოდენობის მიხედვით, მოზრდილთათვის 4-5-ჯერ მოხმარება ხდება.

სამზარეულო პროცესი ნელა გაზქურის დროს

ხორცი უნდა გაირეცხოს. იგი უნდა შეესაბამებოდეს ბოლოში multicooker თასი ერთი ფენის. ამ ეტაპზე, რეკომენდირებულია სეზონი ხორცის სანელებლები და სხვადასხვა მწვანილი. ნელი გაზქურის გადატანა უნდა მოხდეს "თბილი- up" რეჟიმში, შემდეგ კი აირჩიეთ "საცხობი" რამდენიმე წუთში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოს კარაქი თასი ისე, რომ იგი დნება. მოიყვანეთ კურდღლის ხორცი პატარა ფქვილში, შემდეგ კი ნელა გაზქურაში. ხახვი უნდა დაიხუროს და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. მან ასევე დააყენა იგი თასი ერთად დაფნის.

კარტოფილი უნდა დაიბანოთ და დაჭრილი ნაჭრებად. განათავსეთ ტუბერები ხორცის თავზე და sprinkle ერთად სანელებლები. ამის შემდეგ, დაამატეთ 200 მლ წყალი და არაჟანი თასი. რამდენი stew პირველი თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი რეჟიმი. ამ შემთხვევაში, ჩაქრობის ფუნქცია. ტაიმერი უნდა დაინიშნოს 2 საათის განმავლობაში.

ღუმელში

კურდღლის ხორცი შეიძლება მოხდეს ღუმელში. ორიგინალური კომპონენტების რაოდენობა. საცხობი უჯრა შეიძლება დაფარული კილიტა ან დააყენა პროდუქტი ყდის. ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ეფექტურად მოამზადოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. ასე რომ, რამდენად უნდა დააყენოს კურდღლის არაჟანი ბავშვებისთვის? ჩვეულებრივ ღუმელში, ამ ტიპის ხორცი სწრაფად მოხარშული. 60 წუთი საკმარისია. ამ შემთხვევაში ტემპერატურა არ უნდა იყოს 180 ° С და მეტი.

ეს ყველაფერი საიდუმლოა!

წარმოუდგენლად გემრიელი კურდღლის ნამცხვარი არაჟანი სრულად შეეფერება ჭეშმარიტად დახვეწილი გურმანების მაგიდას. მაგრამ, სამწუხაროდ, კურდღელი არის საკმაოდ იშვიათი სტუმარი ჩვენს მაგიდასთან. თუმცა, nutritionists, მას აქვს მაღალი კვების ღირებულება. იგი შეიცავს მაქსიმალურ ცილებს და მინიმუმ ცხიმს და კომპლექსს ნუტრიენტები  100 გრამი ხორცზე - მხოლოდ 150 კალორია. აქედან გამომდინარე, თუ გნებავთ საზრდოში კურდღლის დამზადება, მაშინ მიიღებთ დიეტური, უგემრიელესი კერძი, რომელიც შედის მკურნალობის მენიუში და რეკომენდირებულია ბავშვების პირველი წლის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ ჩაქუჩი კურდღლის არომატიზაციაში რაიმე სახის თქვენთვის მოსახერხებელია. მას შემდეგ, რაც გემოვნების დასრულებული ხორცის ღუმელში, ნელი გაზქურის ან cauldron არ იქნება განსხვავებული. თუმცა, ნელი გაზქურის შემთხვევაში, კერძი მომზადდება უმეტესად გაზსადენზე, ამიტომ ეს მხედველობაში უნდა იქნეს გათვალისწინებული, თუ სტუმრების ჩასვლამდე ემსახურებით.

ზოგადად, კურდღლის მოხარშული კურდღლის შეიძლება მოკლედ აღწერილი - სასარგებლო, გემრიელი, სწრაფად. ეს რეცეპტი დივერსიფიკაციას შეუძლია არა მარტო ყოველდღიურ მენიუში, არამედ სტუმრებთან ერთად დღესასწაული მაგიდასადაც ეს იქნება ყველაზე მისასალმებელი. გნებავთ საზ გემრიელი კურდღლის Stew წელს არაჟანი, ეტაპობრივად რეცეპტი  ფოტოდან.

შემადგენლობა:

კურდღელი - ნახევარი კარკასი

საოცრად საოცარი გემო! კურდღლის ჩაშუშული კურდღელი უგემრიელესი კერძების ჭეშმარიტი მოყვარულებს სასიამოვნოდ გაოცება. მთავარი კითხვაა, თუ როგორ სწორად საზ? როგორ გააკეთოს ხორცი წვნიანი და ტენდერი? როგორ აირჩიოს კარკასი? ეს იქნება ჩვენი საუბარი.

კურდღლის ხორცი იშვიათად სასიამოვნოა ჩვენს მაგიდასთან. Nutritionists მიხედვით, კურდღლის ხორცს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები აქვს. ეს შესაფერისია საჭმლისთვისაც კი, რადგან მას 100 გრამი ხორცის 150 კალორია აქვს. რეცეპტები სამზარეულო კურდღლის stew შესაფერისი ორივე ნორმალური და თერაპიული დიეტის, რადგან მათ აქვთ პატარა ცხიმი, ბევრი ცილა და საწყობი ნივთიერებების საჭირო ადამიანის სხეულის.

ხორცის შერჩევა და მომზადება

იმისათვის, რომ საზ კურდღლის stew არაჟანი იყო სრულყოფილი და გემოვნების თვისებები იყო ყველაზე მაღალი დონის, თქვენ უნდა სერიოზულად მივუდგეთ არჩევანი კარკასის. დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ეს არის კურდღლის ხორცი, რომელზეც არ უნდა იყოს სისხლი. როგორც მტკიცებულება, მიმაგრებული კუდი ნაწილი ცხოველი.

კურდღლის კარკასი იდეალურად უნდა იყოს ვარდისფერი მცირე ზომის ვენაში. ეს ადასტურებს, რომ ჩვენ გვაქვს ახალგაზრდა კურდღლის კარკასი, რომელიც სამზარეულოს დროს უნდა იყოს რბილი და წვნიანი. თუ უფრო მკაცრი შემოწმებისას ხორცი ნათელი ფერისაა, ეს ნიშნავს, რომ ეს არის სექსუალურ ცხოველი და უმჯობესია დაიჭიროთ ის რამდენიმე საათში, რათა შეარბილოს იგი.

მარინირებული კურდღელი

კრემის და არაჟანით ჩაიძირა კურდღლის დროს, საჭიროა წყალში გაჯერებული ძმარი. თქვენ უნდა მიიღოს ლიტრი ცივი წყალი და dilute ჩაის კოვზი ძმარი. ნაღების ნაცვლად, რამდენიც მიიღებთ რაოდენობას ლიმონის წვენი. თუ კურდღელი არის დიდი და მომზადებული მოცულობა marinade არ დაფარავს მას მთლიანად, აუცილებელია გაორმაგება ნაწილი marinade. მარინირებისას არა მარტო ბოჭკოები გახდებიან რბილი, მაგრამ დატოვებენ უსიამოვნო სუნი  ძველი კურდღლის დამახასიათებელი სოკო დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში.
  ახალგაზრდა ხორცი არ არის marinated. მაგრამ კურდღლის განსაკუთრებული მდიდარი გემოვნების მისაცემად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• თეთრი ღვინო - მისცემს ხორცს დახვეწილი გემოთი;
• რძე - გახდება კურდღლის ფეხები ჩაშუშული არაჟანი ტენდერში.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ნებისმიერი გზით. გემოვნების კურდღლის ჩაშუშული არომატიზატორში cauldron, ღუმელში ან ნელი გაზქურის არ შეიცვლება ყველა. სამზარეულო ნელა გაზქურის დიდხანს გაგრძელდება, ვიდრე სამზარეულო ღუმელში. აუცილებელია, წინასწარ იფიქროთ, თუ სადილად ვამზადებ მეგობრებს, რომლებსაც გარკვეული დროით უნდა ეწვიონ.

კლასიკური რეცეპტი

ახლა ვუთხარი დეტალური რეცეპტიროგორ დააყენა გარეთ კურდღლის წელს არაჟანი. ხორცი უნდა დაიჭიროთ თანაბარ ნაწილად, სანამ დაიწყება სამზარეულო. ჭრილობა ორ ნაწილად უნდა გაკეთდეს ქვედა წელის ჭრილში. ამის შემდეგ, დაჭრილი შევიდა ცალი საჭირო მოცულობა. ძვლების მოჭრისთვის საჭიროა მხოლოდ ერთი პანჩი, რადგან ისინი ძალიან მყიფეა, თორმეტი კი ძვლები რჩება.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კურდღლის ხორცი - 2 კილოგრამი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მსუქანი არაჟანი - 0.5 ლ;
• ხახვი და სტაფილო - ერთი დიდი ზომის ზომით;
• წიწაკა და მარილი.

სამზარეულო:

1. წაიღეთ ნაჭრები, ნიორით გაჟღენთილი და წიწაკა წიწაკა.
2. მარილი და fry in პან სანამ ოქროს ყავისფერი.
3. შემცირება ცეცხლი, ამოიღონ ცალი ხორცის საწყისი პან. ჩვენ წამოვეგოთ დიდი ცალი ქლიავი და დაჭრილი დიდი ხახვი და ფრაი.
4. მომზადება cauldron, სადაც ჩვენ გავრცელდა კურდღლის ხორცი ბოლოში და ბოსტნეული თავზე და დაასხით არაჟანი. თუ ნაღები იქნება სქელი, შეგიძლიათ გამხსნელად წყლით. დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი.
5. ცეცხლს დავფრინავთ ცეცხლზე და დავრჩეთ. ამის შემდეგ, შეამცირეთ გაზი და დახურეთ სახურავი. Tomim ხორცის დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ის რბილი ხდება.

ასევე, ჩვენი ჟურნალი გვირჩევს საზ