როგორ bake ტორტი kurnik. როგორ საზ ქათმის: მარტივი რეცეპტი aspic, ბლინი და puff საკონდიტრო.

Easycooker

დიდი ტრადიციული kurnik სამართლიანად მოუწოდა მეფე pies. ეს იყო საოცრად ლამაზი ტორტი, რომელიც იყო სადღესასწაულო საქორწილო მაგიდის განუყოფელი ატრიბუტი. აქედან, სინამდვილეში, ისინი მას ქორწილში უწოდებენ. რუსეთში ასეთი დიასახლისი შეიძლება bake. და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ყველაფერი დიდი მოთხოვნა  ნამცხვრები სწრაფია და "ზარმაცი", თანამედროვე კირის კერძი ასევე შეუძლია კლასიკური ქათმის ფრინველის საცხობი. რეცეპტი ეტაპობრივად ერთად ფოტო დაგეხმაროთ გაუმკლავდეს ამოცანა. საბედნიეროდ, ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს, ერთი შეხედვით. მე შევეცადე, რომ ყოველი ნაბიჯი დავანებოთ მაქსიმალურად მჭიდროდ ისე, რომ საკუთარ თავს ესმოდა. უბრალოდ ცოტა მეტი მუშაობა უნდა გაკეთდეს, ვიდრე მაშინ, როდესაც საცხობი ჩვეულებრივი ქათმის ტორტი. არა მარტო ადვილად გამოჯანმრთელდა საფუარი თავისუფალი ცომი  და სოკოთი, ქათმის და კარტოფილიდან ჩამოსასხმელად, არამედ რამდენიმე ბლინების ჩათვლით, რომლებიც ქმნიან ფენას ქათმის შიგნით - ისინი ხელს უწყობენ ტორტიში შევსების რეკორდულ რაოდენობას. მე გეტყვით დეტალურად როგორ უნდა გავაკეთოთ ყველაფერი, ასე რომ გასასვლელი თქვენ მიიღებთ არა მარტო ბლინი, არამედ ქათმის და სოკოთი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი, გულიანი და ლამაზი კლასიკური ქათმის ფრინველი!

შემადგენლობა:

• 500-700 გრ ფქვილი,
• 130 გ კარაქი,
• 100 გრ არაჟანი (10-15%) და მაიონეზი,
• 150 მლ რძე 2.5% ცხიმის,
• 1 კვერცხი
• მარილი

• 400 გ ქათმის ფილე,
• 300 გრამი სოკო,
• 2 კარტოფილი (საშუალო),
• 1 ხახვი ხელმძღვანელი,
• დაახლოებით 30-50 გრამი კამა,
• მარილი და შავი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით.

დამხმარე ნივთიერებები:

• მცენარეული ზეთი და კვერცხის გარგარი შეზეთვისათვის.

როგორ საზ ტრადიციული Kornik

სამზარეულო კლასიკური კონიკი  პირობითად შეიძლება დაიყოს 4 ნაბიჯი.

ნაბიჯი 1. მიღების ცომი ბაზის ტორტი.

კურინიკის ცომი ნახევრად ფენიანი იქნება. ამისათვის, შესაფერის ზომის კონტეინერში, ფქვილის პირველ ნაწილად, 500 გ-ზე სადღაც, ასევე მარილი და დაჭრილი კარაქი. სასურველია, რომ ნავთობის მოცილება წინასწარ გაატაროს მაცივარში, რათა დრო გაათევოს და რბილი გახდეს. ფქვილი კარაქი და კარაქი შევიდა მშრალი crumb, ასხამს მეტი ფქვილი საჭიროების შემთხვევაში.

ცალკე თასში, შეურიეთ სანამ არ რცხვენია ნაღების, მაიონეზი და მხოლოდ 100 მლ რძე.

შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ამ რძის ნარევი ნავთობის crumb - ისევე როგორც ფქვილი მიიღებს. აქედან გამომდინარე, ჩვენ წარმოგიდგენთ და აუცილებლად აურიეთ, რითაც აკონტროლებს ცომი თანმიმდევრულობას. შედეგი უნდა იყოს ძალიან რბილი (რბილი, ვიდრე dumplings), ელასტიური ცომი. ხანდახან ფქვილი არ არის ძალიან მაღალი ხარისხი. ეს, როგორც წესი, არ ჩანს თვალში, მაგრამ როდესაც kneading ცომი, ეს იქნება ნათელი - ასეთი ფქვილი შთანთქავს ნაკლებად თხევადი.

განათავსეთ ცომი chopping ფორუმში, აურიეთ ეს ცოტა, აურიეთ ფქვილი და დამალვა მაცივარი, რომელიც მოიცავს მას cling ფილმი.

ნაბიჯი 2. საცხობი ბლინები.

შემდეგი, მიიღოს შემდეგი ნაბიჯი - ცომი ბლინები. დარჩენილი რძის ნარევი დაასხით დარჩენილი რძე (50 მლ) და კვერცხი. ოდნავ შეარყიოს ნარევი კვერცხის დასაშლელად და შევა ფქვილი, ცომი საშუალო სისქის ცომი. ბლინები ამ ცომიდან არ უნდა იყოს თხელი და დელიკატური, მაგრამ უფრო მძაფრი და კიდევ უფრო ნაზი.

ბლინი ცომი მზად არის - ჩვენ კარგად ვიქნებით ბზარები, კარგად გაცხელებულ პანზე, კარაქით.

2-3 სქელი ბლინები, როგორც წესი, გამოდის ამ რაოდენობით ცომი.

ნაბიჯი 3. შევსება kurnik.

პირველი, მოდით გავაკეთოთ სოკო. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი, მე სოკო. ჩვენ მოვხარშოთ ახალი სოკოები დამარილებული წყალი, ნაზად დაიბანეთ სითხე, შემდეგ კი გაივლის. თუ გაყინულ სოკოს მიიღებთ, საჭიროა მხოლოდ ყურძენი, შეკუმშვა და მსუბუქად წიხლებით.

სოკო ასახულია პანდან. ჩაასხით ზეთი. დაჭრილი ქათამი და peeled ხახვი შევიდა კუბურები და fry სანამ მოხარშული.

არა მარტო თანდართული კარტოფილი. ჩვენ გაწმენდა, ჩამოიბანეთ და დავჭრათ პატარა კუბში.

სანიშნეს კარტოფილის კუბურები და ცოტა დაჭრილი კამა ქათმის და სოკოს mince - და შევსების მზად არის!

ნაბიჯი 4. თანამშრომლობის ფორმირება.

ჩვენ გამოვიმუშავებთ ცელქორალისგან ცელქოკოკისგან და გავყოთ ორ ძირითად ნაწილში, რომელთაგან ერთი უნდა იყოს ცოტა უფრო მეტად, ვიდრე სხვა, ასევე დავტოვებთ პატარა ნაჭერს ყურნიკის გაფორმებაზე. საჭიროა საჭიროებისამებრ თითოეული ფირფიტა რეზერვუარში გადავიტანოთ, ფქვილის შემცველი სამუშაო ზედაპირი დაიბანეთ. დახმარებით ბინა ფირფიტები, ჩვენ ვაძლევ seams სახე neat მრგვალი lozenges. ეს დამეხმარა ჩვეულებრივი ფირფიტების დიამეტრი 25 და 30 სმ. პატარა იქნება საფუძველი ქათამი, დიდი ერთი - საბოლოო შეხება.

სასიამოვნო საცხობი ფურცელი ერთად კარაქი და მოათავსეთ პატარა ბინა ტორტი მასზე. შემდეგი, ზღვარზე ცოტათი დავდგეთ, მასზე დავამზადეთ მომზადებული მინუსი ხორცი (მთლიანი რაოდენობის მესამე ნაწილი - თანამშრომლის სართულების რაოდენობის მიხედვით - სამი ბლინი).

ჩვენ მეორე ტორტის დიზაინს ვამზადებთ, მას შემდეგ, რაც მასში მცირე ჭრილობა აქვს ცენტრში. ჩვენ ვიღებთ ტორტებს ბაზაზე, ერთდროულად აყალიბებენ figured ლენტები. ჩვენ დაამშვენებს წვერი ერთად გადაიდო ნაჭერი ცომი და lubricate მთელი ზედაპირზე ქათმის Hook ერთად yolk. დააცხროლეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში. 180 ° ტემპერატურაზე.

მზად pie-kurnik ნაზად ამოღება პან და ასეც cool, დაფარული პირსახოცი.

როდესაც ემსახურება, ქათმის pickle არის მოჭრილი შევიდა სამკუთხა ცალი, ისევე როგორც ტორტი.

რეცეპტის დამატება
ჩადება

   კალორია:   არ არის მითითებული
   სამზარეულო დრო:   არ არის მითითებული

  მე ხშირად მახსოვს, როგორ მივედი სკოლის მოსწავლეზე და როგორ ბებიას უგემრიელეს სადილად ვახდიე. და ის, რაც მან გამომცხვარი, ვერ მოგცემთ! ბევრ მოგვიანებით, გავიგე, რომ ეს ტორტი ეწოდება "ქათმის" და დაიწყო საზ იგი. მე არ შემიძლია ვთქვა, რომ ეს ჩემი ბავშვობიდან ერთია, მაგრამ მე ნამდვილად მომწონს და ჩემი ოჯახი სიამოვნებით ჭამს.
  ეს დეტალურია ეტაპობრივად რეცეპტი  ფოტო აჩვენებს თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ქათმის კარტოფილით.
  რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ მაშინაც კი, დამწყები შეუძლია ასეთი კერძი. კარგად, გამოცდილი დიასახლისი აუცილებლად დაამატებთ რაღაც თავის კერძი, ისე, რომ ტორტი კიდევ უფრო tastier და უფრო appetizing. სხვათა შორის, ცომი შეიძლება გაკეთდეს, ეს ძირითადი რეცეპტიდა თუ მზად მზა puff საკონდიტრო ან ფურცელი ცომი მაცივარი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ეს საცხობი.
  Kurnik ჩაყრის საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ეს ძალიან გემრიელია! ჩვენ დავჭრათ ნედლი კარტოფილი პატარა ნაჭრებად და აურიეთ მოცულობით. ნედლეული ხორცი  ქათამი (თუმცა შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი, როგორიცაა ხბოს ან კურდღლის). ჩვენ ასევე დავამატეთ სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
  კარგად, მაშინ ჩამოყალიბდება ნამცხვარი, ნახევარი ცომი სახით, შემდეგ დაამატეთ შევსება და დაიფაროს იგი დარჩენილი ცომით. დააკორექტიროთ ღუმელში და დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას. მაგრამ უმჯობესია ვხედავ კიდევ ერთხელ, ვიდრე მოისმინოს ასჯერ, არა? აქედან გამომდინარე, მე გთავაზობთ თქვენს ყურადღებას ქათმის ქათმის კარტოფილი, ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ყველა დეტალი.

- ტესტი:

- არაჟანი - 4 სტადიის.
- კეფირი - 0.5 სთ,
- საცხობი სოდა - 0.5 ტ.
- ხორბლის ფქვილი v.s. - რამდენად მიიღებს ცომი.

- შევსების მიზნით:

- ხორცი (ქათმის ფილე) - 400-500 გ,
- კარტოფილის tuber - 4-6 ცალი.,
- turnip ხახვი - 1 pc.,
- კარაქი - 50 გ,
- მარილი სამზარეულოში
- სანელებლები (გემოვნებით),
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.

სამზარეულო

სამზარეულო:



პირველი გააკეთე ცომი ტორტი. ამის გაკეთება, ოდნავ სითბოს არაჟანი სხეულის ტემპერატურა, შემდეგ დაასხით kefir შევიდა და დაასხით სისტემაში საცხობი სოდა. აურიეთ.



   შემდეგ დაამატეთ sifted ფქვილი ისეთი თანხა, რათა ნაზი ელასტიური ცომი, და არ წებოვანა მისი ხელები.





  დარწმუნდით, რომ გადაიტანოთ იგი გადატანაში და დაისვენეთ მშვიდი ადგილას.



  შემდეგ, გააკეთე შიგთავსი. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ბევრი პროცესია, სამზარეულო საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
  Peeled კარტოფილი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი და მარილი.



  შემდეგ დაჭრილი ხორცი შევიდა კუბურები, აურიეთ ეს სანელებლები.





  მოხარშული ხახვი წვრილად გახეხილია.



  დაიწიეთ ცომი ორ ნაწილად. Tu, რომელიც ცოტა მეტია, გააფართოვოს



  და წამოაყენოს ნებისმიერი კონტეინერი (შეიძლება იყოს ორივე მრგვალი და მართკუთხა ფორმები).



  შემდეგ პირველი წამოაყენე კარტოფილი





  შემდეგ დააყენა ხორცი და ხახვი თავზე მას.



  ზემოთ მოყვანილია კარაქი და დაფნის ნაჭრები.



  ახლა გააფართოვოს სხვა ნაწილი ცომი და მოიცავს ტორტი.
  ყურადღებით აკავშირებს ზედა და ბოლოში ცომი, მიღების out კიდეებს kurnik, როგორც ჩვენ გვსურს.
  დარწმუნდით, რომ პატარა ხვრელი შუა ნამცხვარი ისე, რომ ორთქლი გამოდის სამზარეულო.



  ჩვენ ნამცხვრები ღუმელში 160 გრადუსზე 40-50 წუთს ვსვამთ.





  ჩვენ ვაძლევ მას პატარა გრილი და ემსახურება.



Bon appetit!
  ვიმედოვნებ, რომ მომეწონა ქათმის ქათმის და კარტოფილი, და დეტალურადაა გადადგმული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.
  თქვენ შეიძლება დაინტერესებული ხართ

ყურნიკი - კომპლექსი კერძი. საჭიროა დრო, მოთმინება და ერთგულების მომზადება. თუ ერთხელ მაინც მოხარით, მაშინ გესმით, რას ვლაპარაკობ. და თქვენ იცით, რომ შედეგი არის ღირს!

ყურნიკი (რეცეპტი ფოტოთი ერთვის, როგორც ყოველთვის) - რუსული ეროვნული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო კერძი. თუ ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული, მაშინ ღირს ამის გაკეთება. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის მომზადება, საჭიროა დრო და ძალისხმევა, ტორტი გახდება საყვარელი. ეს არ შეიძლება იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის - "მამის მამა".

ძველ დღეებში კონიკი იყო მხოლოდ საკურორტო მაგიდაზე და სამეფო მაგიდაზე. იგი აუცილებლად იყო ქორწილის დღესასწაული, და ისინი გამომცხვარი მას ორი სახლი: groom გაკეთდა "მოღვაწეები", და პატარძალი იყო გაფორმებული "ყვავილები".

რა არის ყურნიკი? შესახებ ინგრედიენტები kurnik რეცეპტი

ყურნიკი არის მრავალ ფენიანი ტორტი. თავდაპირველად, ფენა არ იყო გამოყოფილი და მხოლოდ ცომი იყო გამოყენებული. მარცვლეული, ფეტვი, წიწიბურა იყენებდნენ შევსებას.

ახლა - ეს არის კომპლექსური სტრუქტურა, რომელშიც, გარდა ტესტი, მონაწილეობა და ბლინები, ჰყოფს ფენებს. და შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. მდებარეობა მარცვლეული ძირითადად რაისმა, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ boil ქათმის ხორცი (შესაბამისად სახელი), გარდა სოკო და ნებისმიერი ბოსტნეული, კარტოფილი, მათ შორის.
რა გელით, თუ გადაწყვეტთ საზ ქათმის (მოკლე კურსი ახალგაზრდა მებრძოლი)

რამდენიმე სახის შევსების მომზადება (რეცეპტში სამი მათგანია: ბრინჯი და კვერცხი, სოკო და ქათამი);
  - საფუარი ცომი მომზადება;
  - სამზარეულო ბლინები;
  - ტორტს შეკრება;
  - საცხობი;
  - ელოდება.

თუმცა, პანიკა არ არის. ზოგიერთი ეტაპი წინასწარ შეიძლება გაიაროს. მაგალითად, მიიღოს ტოპინგები და bake ბლინები. შემდეგ შეკრება და საცხობი ქათამი იქნება საკმაოდ სწრაფი საქმე და სასიამოვნო მიღწევა მიზანი იმდენად აღელვებს, რომ იგი შედარებით მხოლოდ სიამოვნებით გემო ქათამი. და ის, გარეშე გაზვიადება, ყოვლისმომცველი - მერწმუნეთ! გულგრილი არ დარჩება!

ყურნიკი ერთად საფუარი ცომი ქათამი - რეცეპტი შემადგენლობა

სოკოს შევსების შემადგენლობა:ახალი ჩემპიონი - 400 გრამი, ხახვი - 2 ცალი., მცენარეული ზეთი frying.

ინგრედიენტები ქათმის ფენა:მოხარშული ქათმის ხორცი - 500 გრამი, მწვანილი, კამა და ოხრახუში.

შემადგენლობა ბრინჯის ფენას:ბრინჯი - 1/3 ჭიქა, კვერცხი - 2, მწვანე ხახვი - 3-4 ბუმბული.

ინგრედიენტები ბლინები:კვერცხი - 1, რძე - 1 ჭიქა, ფქვილი - დაახლოებით 100 გრამი, მცენარეული ზეთი - 4 სტაფილო. კოვზები, მარილი.

ინგრედიენტები საფუარი ცომი:

• რძე - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1
• კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები
• ახალი საფუარი - 25 გრამი
• ფქვილი - 500 გრამი
• შაქარი - 2 ც
• მარილი - მეოთხედი კოვზი
• კვერცხის გარგარი საპოხი

როგორ საზ ქათამი - რეცეპტი ეტაპობრივად

სამზარეულო შევსება kurnik

ფაქტობრივად, შევსება არ არის ერთი, სამი მათგანია. განვიხილოთ, რომ სამჯგუფზე ერთდროულად შეამზადე - სწორედ ეს არის საფუარი puff- ის ფენას საფუარი ცომი (თუმცა მეორე იგივეა).

კურნიკი არის მყარი იმპროვიზაცია. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ნებისმიერი საფუარი ცომი (ჩემი რეცეპტი kurnik - სწორი) და კიდევ გამოიყენოთ შეძენილი და კიდევ flaky. Kurnik on puff საკონდიტრო, სხვათა შორის, არის დიდი! და უკვე ქვიშა - crunchy, brittle - უბრალოდ ზღაპრული.

ბლინები ასევე საზრგუნავს იმას, რასაც იცი და იცით. უფრო მეტიც, ისინი შეიძლება გამომცხვარი ნებისმიერი ფქვილი, მაგალითად, ერთად წიწიბურა. გემოვნების დასრულებული ნამცხვარი, რა თქმა უნდა, განსხვავდება.

ჩაყრის ფენებს - ისევ, თქვენი პირადი იმპროვიზაცია. და მათი რიცხვი, სხვათა შორის, ძალიან. თუ არსებობს 3 ტიპის ფითხები, შეგიძლიათ გააკეთოთ 3 ფენა, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველა 6 (ნახევარი მზა შევსება ერთ ფენაში). ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვარიანტია ქათმის ქათამი და კარტოფილი.

და ცოტა ტორტი ისტორია

კონიკი არის ქათმის ტორტი განსაზღვრა. ყველაფერი არის სურვილისამებრ. მაგრამ

ნუ გაგიკვირდებათ, თუ ხორცით ხორცით ადგილზე ძროხის, მაგალითად), თევზის, კვერცხის და ქათმის კვერცხის მქონე კენკრით! საქმე ის არის, რომ, როგორც ამბობენ, "ვიდრე მდიდარი." და თუ სტავროპოლის რაიონში ქათმის ქათმით მოექცევი, შემდეგ კი კარელიაში, ტბების ქვეყანა - ერთ-ერთი ფენა იქნება თევზი. და ჩრდილოეთ რუსეთის ისინი ემსახურებიან Kurnik ერთად Cranberries საერთოდ.

ასე რომ აქ. დარწმუნდით, რომ ყველაფერი სცადოთ. მაგრამ იწყება ჩვენი ერთად.

როგორ საზ kurkik, ყველა დიასახლისი უნდა იცოდეს. ხანდაზმამდე, დიდი დახურული ტორტი კომპლექსით შევსება იყო, როგორც სადღესასწაულო, საქორწილო და სამეფო მაგიდისთვის.

მაგრამ სამზარეულო kurnik ყოველთვის ხდება გარკვეული პრინციპების მიხედვით, ნებისმიერი ცომი და რა შევსების მზად არის:

• შევსება ყოველთვის შედგება რამდენიმე ფენისაგან;
• დაასხით თხელი თხელი ფენების შევსების ფენებს შორის;
• გასასვლელად ორთქლზე, რომლითაც უნდა გააკეთოთ ხვრელი ტორფის სახურავზე;
• ტრადიციული რუსები ცხარე მწვანილი: კამა და ოხრახუში - აუცილებელია შევსების შემადგენელი ნაწილი.

ადრეული ქათმის ბროილერი ქათმის და კარტოფილით შეიძლება კეფირიდან ცომიდან გამომცხვარი.

შევსების მიზნით, მიიღე ყველაზე გავრცელებული პროდუქცია:

• ქათმის ხორცი - 400 გ;
• რამდენიმე კარტოფილი - 400-500 გ;
• ხახვი - დაახლოებით 150 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა.

შესამოწმებლად 1 ჭიქა kefir მარილი და დავამატოთ ცოტა შაქარი (0.5 tsp). Melt 100 გრ კარაქი, მარგარინი. ადგილი კარაქი და კეფირი თასი, დაასხით 2 ჭიქა ფქვილი in slide. გავრცელებული სოდა (1/4 tsp) ფქვილის თავზე და აურიეთ მათ ცოტა.

შემდეგ აურიეთ ფქვილი ცომი თხევადი კომპონენტისგან. თქვენ შეიძლება მეტი ფქვილი დავამატოთ. დაასხით ცომი uncool, მაგრამ ეს არ უნდა გამყარებაში ხელში. ჩაასხით თასი ცომით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-1.5 საათი.

შეავსეთ ყველა შევსება:

1. დაჭრილი და სწრაფად ფრაის ქათმის კარაქი. დამატება ხახვი, მარილი, წიწაკა და მზარეული კიდევ 10 წუთი.
2. ნედლეულის კარტოფილი ან თხელი ნაჭრებად დაჭრილი.
3. გახეხეთ მწვანილი.

Grease პან ან პან. Preheat ღუმელი 180 ° C. დაიყოს ცომი შევიდა 2 უთანასწორო ნაწილები. მდებარეობა უფრო დიდი გააფართოვოს ფენა ბოლოში ტორტი, ისე, რომ როდესაც იგი განთავსდება mold, მაღალი მხარეები მიიღება. განათავსეთ კარტოფილის ნაჭრების ფენა, მარილი და წიწაკა ცოტათი.

ჩააგდოს ქათმის ხორცის მეორე ფენა კარტოფილის თავზე და თანაბრად გავრცელდა. გააფართოვოს პატარა ნაწილი ცომი და დაფარავს შევსების. შეაერთეთ კიდეები და ორთქლისთვის ხვრელი გააკეთეთ.

აუცილებელია ქათმის ფქვილის შემწვარი კარტოფილით და ქათმით 40 წუთის განმავლობაში, ქერქის ყვავის წინ. დროს საცხობი წელს ხვრელი შეგიძლიათ დაასხით 2-3 tablespoons. ქათმის ბულიონი ან ცხელი წყალი.

კიდევ ერთი მარტივი kurnik რეცეპტი არის:

1. სანიშნეს 0,5 ჭიქა წყალი ან რძე 2 კვერცხი თასი. სანიშნეს მარილი მარილი.
2. დნება 150 გრ კარაქი ან მარგარინი და დაასხით შევიდა თასი ერთად კვერცხის ნარევი. ცოტა ფქვილი (4-5 ჭიქა) დაამატეთ ცომი სისწრაფე და ნახევარი საათისთვის "დასვენების" დატოვება.
3. დაჭრილი ქათმის ხორცი პატარა ნაჭრებად (500 გ). შეუძლია მიიღოს ქათმის ფილე  ან ქათმის ფეხები.
4. ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები 2-3 ხახუნის დაჭრილი (150-200 გ). ხახვითა რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს გემოზე.
5. ცომი ნაწილებად იყოფა დაახლოებით 1: 2. უმეტეს ნაწილში ფენის ჩამოსაყალიბებლად და სასიამოვნო ფორმით წამოაყენებენ მას, რაც მაღალ მხარეებს ქმნის.
6. ქათმის ხორცის გავრცელება ცომის მიხედვით, არომატით ზეთისხილის ან სხვა მცენარეული ზეთით (3-4 tablespoons). მარილი და წიწაკა წიწაკა, მოათავსეთ ხახვი ბეჭდები ზედა და გადააფარეთ ცომი მხარეს შევსებისას. გააფართოვოს დარჩენილი ცომი და გააკეთეთ სახურავი.
7. Pie bake in preheated 180 ° C ღუმელი 50 წუთი.

თუ დაბრუნება იწყება მკაცრად redden, აუცილებელია დაფაროს Kornik ნაჭერი კილიტა. არ ამოიღოთ წვენები ღუმელში, რადგან შევსება ხორცი ნედლი.

ერთად მოხარშული ან შემწვარი ქათამი  მარტივი გზა, რათა Kornik of ბლინები. Bake ბლინები მიხედვით რეცეპტი ქვემოთ, ქმნის მათ სახით, რაც ბამპერები და შეავსოთ ერთად ჩაყრის. დაფარეთ ნამცხვარი. Bake ქათამი ბლინი 20 წუთის განმავლობაში.

ტრადიციული ყურნიკი: სამზარეულო რეცეპტი

სადღესასწაულო და საზეიმო შემთხვევებში, თქვენ უნდა ეცადოთ და შეაგროვოთ ნამდვილი ქათმის ღვეზელი ღუმელში, ბევრი საფუთავები საფუარი ცომიდან.

თუ თქვენ წინასწარ მომზადება შევსება და ბლინები, მაშინ დღესასწაულზე არ უნდა დახარჯოს ბევრი დრო სამზარეულო:

1. შევსების მთავარი ინგრედიენტი ქათამია. განსაკუთრებულ შემთხვევას გულისხმობს, რომ სასურველია ქვეყნის ქათმის ქათმის ურჩევნია. მაგრამ სოფელი ქათამი არ იჩქარებს სწრაფად: ეს უნდა იყოს მოხარშული 1.5 საათის განმავლობაში მთელი სტაფილო და ხახვი, ოხრახუში, შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. წყალი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი - საკმარისი დასაფარავად კარკასი. აუცილებელია ქოქოსის გამომუშავება მაღალ სითბოს მაღალ დუღებამდე და შემდეგ შეამცირონ ისე, რომ მოხდეს ძლივს შესამჩნევი. ზემოთ ქათმის ბულიონი.
2. იყიდება ბლინები გჭირდებათ 1 ლიტრი რძე, 2 კვერცხი, მარილი და შაქარი გემოვნებით, 1-2 სტადიის. მცენარეული ზეთი  და ფქვილის მოთხოვნით, მიიღონ იოგურტი თანმიმდევრულობა ცომი. სითბოს პან და ნაცხის ნაჭერი lard. ჩაასხით ცომი და მოაშოროთ პანზე. 1-2 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ პანკუკის ჩართვა. ყავისფერი მეორე მხარეს და ამოიღეთ ფირფიტაზე. Bake ისე ცალი 15 ბლინები.
3. Boil 1 ჭიქა წიწიბურა. წყალი უნდა იყოს 2-ჯერ მეტი. მაშინ ფაფა გახდება crumbly და არ დაიჯესტს.
4. დარწმუნებული ვარ სადღესასწაულო მაგიდა  სალათები მომზადდება, რომლისთვისაც მოხარშული კვერცხი საჭიროა. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ საზ და დამატებით 5-6 ცალი Kornik.

როდესაც შევსება მზად არის, თავად მომზადება ტორტს არ იღებს დიდ დროს. ეს არის საჭირო მხოლოდ დააყენა ცომი: დაითხოვოს 2.5 tbsp. თბილი რძე 50 გ საფუარი და 2-3 tablespoons შაქარი, დაამატეთ ფქვილი, რათა მასობრივი რომ გამოიყურება არაჟანი. განათავსეთ brew თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით 50 გრამი შაქარი, 1 ც. მარილი, დაასხით 100 გრ მდნარი კარაქი და 2 კვერცხი. დაასხით ფქვილი ფქვილის მისაღებად ძალიან რბილია. Knead ეს ისე, რომ იგი იწყებს დაეცემა უკან კერძები და ხელები.

სითბოს დასვა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ეს გაიზრდება ძალიან, დააჭირეთ მას და დატოვონ კიდევ 40-60 წუთი. დააყენეთ ცომი მაგიდაზე, ფქვილში და დაყოფილი 2 ნაწილად. ამ kurnik პატარა ნაჭერი ცომი წავა ბოლოში ტორტი.

გააფართოვოს ფენა, ჩაუყარა მას ფენებში:

• წიწიბურა (ეს შეიძლება იყოს ნაქსოვი სოკოთი);
• ბლინები დაფარავს ყველა ფაფსს;
• დაჭრილი კვერცხი მწვანილი;
• ბლინები
• მოხარშული ქათმის ხორცი, დაჭრილი, ხახვი და შავი წიწაკა;
• კიდევ ერთი ფენა ბლინები.

გააფართოვოს ცომი და დაფარავს ტორტს, ქმნის გუმბათს. დაამშვენებს ცომი მოღვაწეები, გააკეთეთ ხვრელი ზედა. საცხობი ღუმელში 180 ° C- დან 40-50 წუთით. პროცესის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ, დაასხით 3-4 კოვზი ბულიონიდან ხვრელში.

რეცეპტი multicooker

ზოგჯერ ისინი გკითხოთ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ნელა გაზქურის. არ არსებობს განსხვავება ნამცხვრებითა და კედლის შეკრებაზე.

მაგალითად, ამის გაკეთება შეგიძლიათ:

• მოვხარშოთ ქათამი და გააკეთეთ სოუსით 2 სტაფილო. ზეთები, 2 სტადიის. ფქვილი (ოდნავ თბილი კარაქით) და ბულიონი;
• boil buckwheat ან ბრინჯი, შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი კარტოფილი;
• chop მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა.

შეიკრიბეთ ნამცხვარი, როგორც წესი, ფენების შევსებისას. ნებისმიერი ცომი შესაფერისია. თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და გააკეთოთ ბლინები. On "საცხობი" რეჟიმში, მოამზადეთ ტორტი 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაათრიეთ ისევ და კიდევ 30 წუთი საზრიანად, ნელი გაზქურის საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის ქათმის და კარტოფილის საჭმლის რეცეპტის გამოყენება.

გამოყენება მარტივი პარამეტრები  kurnik სხვადასხვა მარცვლეული, დასძინა სოკო და შეცვალა ხორცი minced ხორცი, შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია ტორტი და გთხოვთ თქვენს სახლში ახალი არომატს.