Як посмажити смачні пиріжки з картоплею. Як приготувати домашні пиріжки з картоплею у духовці.

03 липня 2015 588

Смажені пиріжки з картоплею - справжнє смакота.

Вони доречні і взимку, і влітку.

Причому в спеку не загрожують можливістю харчового отруєння, якщо раптом залишаться недоїдними (що малоймовірно) на другий день.

Рецепт картопляної начинки

Процес створення пиріжків починається з приготування картопляного пюре, яке потім виявиться усередині виробів.

Воно має встигнути охолонути на момент ліплення пиріжків.

Перелік продуктів:

картопля (середнього розміру) – 6-7 штук;
цибуля ріпчаста (не дуже велика) - 1 штука;
сіль - неповна столова ложка;
кріп – 1 пучок;
паприка – 0,5 чайної ложки.

Щоб спорядити начинку з картоплі для майбутніх смажених пиріжків, потрібно дотримуватися такої послідовності дій (супроводжуємо кожен крок фото):

Загальна калорійність начинки – 520 калорій.

Тонкі смажені пиріжки з картоплею по-сільському

Такий різновид випічки відрізняється простотою приготування та радує гарантованим позитивним результатом.

Для них потрібно взяти такі продукти:

картопляний відвар (у теплому стані) – 1 склянка;
дріжджі (сухі) – 1 чайна ложка або 20 г живих дріжджів;
цукор – 1 столова ложка;
сіль - 0.5 чайної ложки;
борошно пшеничне (хороше) просіяне – 2.5 склянки (орієнтовна кількість);
олія рослинна (соняшникова дезодорована або оливкова) – 2 столові ложки;
начинка (заздалегідь підготовлена).

Спосіб приготування:

У картопляний відвар (його температура має бути приблизно 35 градусів) засипаємо дріжджі та цукор. Ретельно перемішуючи, намагаємося розчинити цукор, який потрібний лише для того, щоб «заграли» дріжджі. З цим інгредієнтом важливо не перестаратися, насолода в даній страві не потрібна. Замість відвару можна взяти тепле молоко у тому ж кількості.
В отриману суміш висипаємо 2 склянки борошна і замішуємо липкувате тісто. Воно має бути м'яким. Залишаємо його приблизно на 50-60 хвилин у теплому місці, накривши миску полотняною серветкою.
Висипаємо борошно, що залишилося і ретельно вимішуємо. Важливо, щоб тісто залишалося м'яким.
Ділимо борошняну масу на три частини. Далі діємо як комусь зручно. Можна кожну частину розкотити в тонкий пласт і з нього вирізати кружальця. Можна кожну частину нарізати на шматочки і розкочувати кожен шматочок.
На отримані кружальця тіста щедро викладаємо начинку. Защипуємо краї як у вареників (або складаємо у формі конверта), формуємо пиріжки, перевертаємо швом вниз і притискаємо так, щоб усі вироби стали плоскими (товщиною 0.5 см). Це можна зробити за допомогою качалки.
Викладаємо вироби на сковороду швом донизу та обсмажуємо. Подаємо гарячими, зі сметаною.

Тонкий шар тіста швидко просмажується, а вироби виходять рум'яні із великою кількістю начинки.

Налітай, розкидай!

Загальний калораж – 1810 калорій (1202 ккал – тісто + 608 ккал – начинка).

Щоб отримати калорійність одного смаженого пиріжка з картоплею, загальну кількість калорій ділимо на кількість виробів, що вийшла.

Нижче представляємо вам відео-рецепт смажених пиріжків з картоплею та печінкою в пишному (не тонкому) вигляді:

Рецепт смажених пиріжків з картоплею «Великани на дріжджах»

Дріжджі дозволяють тесту відчутно збільшуватись у розмірах, тому пропонований рецепт для любителів борошняних виробів великого формату.

Перелік інгредієнтів:

вода (тепла, приблизно 35 градусів) – 1.5 склянки;
дріжджі (живі) - 20-30 грам;
цукор – 4 чайні ложки;
сіль - 1 чайна ложка;
борошно пшеничне (будь-якої якості, бажано його просіяти) - скільки візьме тісто (приблизно 3 склянки);
олія рослинна (будь-яка рафінована) – для смаження;
картопляна начинка.

Спосіб приготування смажених пиріжків з картоплею:

Рум'яна гора пиріжків пахне на всю кухню!

Їжте самі, годуйте близьких, запрошуйте гостей!

Загальна калорійність усієї маси виробів – 1560 калорій.

Смажені картопляні пиріжки на кефірі

У цьому варіанті тісто дуже нагадує «вареничне», але є ще один компонент – сода.

Завдяки соде вироби виходять пишними та м'якими.

Список інгредієнтів:

кефір (кислий) - 300 мл (трохи більше стандартної склянки);
сметана – приблизно 45 мл (2 столові ложки);
яйце куряче (необов'язково) – 1 штука;
сіль - 2 грами (половина чайної ложки);
сода – 4 грами (неповна чайна ложка);
борошно пшеничне просіяне - 500 грам (близько 3 склянок);
олія соняшникова рафінована або оливкова – 3-4 столові ложки;
картопляна начинка.

Послідовність дій:

До кефіру додаємо сметану, сіль, соду, розбите яйце. Все перемішуємо.
Додаємо муку|борошно| і замішуємо м'яке тісто. Залишаємо його для дозрівання на 1 годину.
Далі досить тонко розкочуємо його, вирізаємо кружечки або квадратики. Ліпимо вироби як вареники або складаємо конвертом. Формуємо так, як подобається.
Смажимо вироби з двох сторін у киплячому маслі, викладаючи перший раз швом донизу.

Калорійність цього варіанта смачних смажених пиріжків із картоплею – 2104 калорії.

А ось і рецепт цієї страви у відеозаписі, але тільки з однією відмінністю: начинка буде доповнена яйцем та зеленою цибулею:

Секрети досвідчених господинь

У начинку до пюре з картопля можна додати будь-які продукти, з якими воно поєднується. Як варіант: підсмажені з цибулею гриби, дрібно різану квашену капусту, відварені яйця, рубані із зеленим цибулькою, тощо.
Щоб зручніше було працювати з тестом, стіл і руки має сенс змащувати олією. Його можна в невеликій кількості та в тісто додавати.
Після підсмажування виробу варто знежирити, потримавши на паперовому рушнику. Так зменшиться їх надмірна жирність.
Якщо у запропонованих рецептах вас зацікавила калорійність, це означає, що ви стежите за фігурою. У такому разі масло до тіста додавати не варто, а є сенс зупинити свій вибір на пісних смажених пиріжках з картоплею (на воді).

Щоб гарнір не був сухим і набув більш яскравих смакових якостей, використовують підливу. Вони бувають різні. Поговоримо про м'ясний різновид.

Не пошкодуйте грошей та купіть брусницю. Ця цілюща ягідка позитивно позначиться на вашому здоров'ї. Необов'язково їсти її у сирому вигляді, можна спекти пиріг. Рецепти читайте

Як правильно використовувати в кулінарії салат "Айсберг" і які страви можна з ним приготувати? Дізнайтесь про це

Запропоновані рецепти, напевно, вам знадобляться.

Їхня гідність полягає в доступності продуктів і простоті приготування страви.

А про те, наскільки популярні апетитні смажені пиріжкиу гурманів різного віку, навіть говорити не доводиться.

Як говорилося вище, картопляну начинку завжди можна доповнити іншими інгредієнтами, які ви любите.

Ми показали у відео-сюжетах поєднання з печінкою, яйцем та зеленою цибулею.

Тому для різноманітності представляємо вам ще один варіант пиріжків, цього разу – у поєднанні з грибами (підійдуть будь-які сорти):

Напевно, кожен з нас у далекому дитинстві був не проти скуштувати смачних бабусиних пиріжків з картоплею. Смак, знайомий нам з дитинства, досі залишився в нашій пам'яті, і тепер, коли ми вже подорослішали, ми можемо самостійно приготувати ці чудові пиріжки, не менш смачні, ніж бабуся. Звичайно, на приготування цієї страви піде чимала кількість часу, але вона має ще й інші переваги: вона дуже ситна і недорога!

Трохи історії

Взагалі, пиріжки здобули свою популярність ще у давній Русі. Першу згадку про пироги можна зустріти у книзі одного з мандрівників давнини Адама Олеарія. Автор книги називав російські пироги особливими печивами «на зразок паштету» і говорив, що на Русі їх подають до столу лише тим гостям, яким радіють у домі.
Всім відомо, що стародавня Русьзавжди вважалася землеробською, де завжди вирощували пшеницю, жито та інші злаки. Завдяки родючій та щедрій землі, людям діставався багатий урожай цих злаків, а також ягід та інших культурних рослин. Також на Русі було широко розвинене скотарство, яке дозволяло м'ясу посідати почесне місце на столі. Саме з цього часу господині почали пригощати своїх домочадців та гостей пиріжками з різними начинками.

Пиріжки з картоплею, продукти

Традиційна начинка у пиріжків з картоплею - це товчена картопля, перемішана з цибулею. Але є кілька секретів, знаючи які, можна зробити начинку для пиріжків апетитнішими. По-перше, цибулю, перш ніж перемішати її з товченою картоплею, краще обсмажити в невеликій кількості рослинного маста. По-друге, при варінні картоплі, його потрібно не тільки посолити, а й поперчити, щоб надати йому трохи аромату. До речі, деякі господині варять картоплю з кількома лавровими листами, щоб досягти цього ж ефекту.
Під час ліплення пиріжків начинка має бути теплою, без грудочок.
Необхідні продукти для начинки:

10-12 бульб картоплі;
3-4 цибулини;
перець мелений;
сіль.

Даний рецепт тесту дуже швидкий у приготуванні та надійний. Він придатний як для випікання в духовці, так і для смаження на сковороді. З такого тіста виходять як дрібна випічка, так і велика, така, як великі пироги, рулети і т.д.
Тісто, приготовлене за цим рецептом, не потребує додаткового часу «на підйом», тому використовувати його потрібно відразу після замісу.
Продукти для тесту:

1 кг борошна;
2 ч. л. сухих дріжджів;
2 ч. л. цукру;
2 яйця;
2-3 ст. л. рослинного масла;
сіль.

Приготування начинки для пиріжків з картоплею

Найзручніше почати з приготування начинки, тому що тісто ми використовуємо відразу після замісу. Відварюємо очищену картоплю на середньому вогні, не забувши посолити і поперчити її.

Поки картопля вариться, ставимо гріти на маленький вогонь молоко. Коли воно погріється, розчиняємо в ньому пару чайних ложок цукру та дріжджі. Залишаємо молоко на 20 хвилин.

У цей час починаємо чистити цибулю і нарізаємо її на дрібні шматочки. До речі, щоб при різанні цибулі у вас не сльозилися очі, рекомендується змочити ніж у холодній воді.

Залишаємо цибулю обсмажуватися на маленькому вогні в невеликій кількості рослинної олії, не забуваючи при цьому періодично її помішувати.

Викладаємо муку в миску, робимо в ній поглиблення. Далі заливаємо дріжджі, що розпустилися, залишаємо на 5-10 хвилин.

У цей час картопля вже має зваритися. Відціджуємо його, після чого потрібно потовкти картоплю, отримавши зрештою пюре. До нього додаємо обсмажену цибулю і ретельно перемішуємо картоплю до утворення однорідної маси. Залишаємо стигнути.

Рецепт приготування тіста

Збиваємо в окремій мисці пару яєць, додаємо в них сіль.

Яйця виливаємо в поглиблення борошна, де до цього часу залишили бродити дріжджі. Можна додати пару ложок олії, щоб тісто згодом було ніжнішим.

Залишилось замісити тісто так, щоб воно не прилипало до рук. Сформуємо його у вигляді кулі.

Секрет м'якого тесту деяких господарок у тому, що вони готове тістовідбивають об стіл. За рахунок цього воно стає м'якшим, з нього виходить все повітря, і воно має однорідну, гладку консистенцію.

Приготування пиріжків з картоплею

Змащуємо рослинною олією стіл і лист, куди складатимемо пиріжки з картоплею. Ділимо тісто навпіл. З кожної половинки зробити джгут завтовшки 3-4 см. Нарізаємо на шматочки.

Надаємо шматочкам форму кульок.

Розкочуємо їх качалкою на коржики завтовшки 5 мм.

Кладемо в центр кожного коржика начинку так, щоб можна було без проблем зліпити краї коржі.

Перевертаємо вироби швом донизу і акуратно розкладаємо на змащений олією лист.

До смаження пиріжків слід приступати тільки тоді, коли буде зліплено останній із них. У розігріту сковороду наливаємо велика кількістьолії (близько 2 см). Це потрібно для того, щоб у пиріжків, крім двох сторін, обсмажувалися ще боки. І, власне, починаємо смажити пиріжки.

Викладаємо пиріжки в глибоку миску на паперові рушники. Так роблять для того, щоб видалити зайвий жир. Ставити пиріжки у миску слід вертикально. Це сприяє тому, що готові пиріжки з картоплею остигають рівномірно, зберігаючи при цьому свою хрумку ніжну скоринку.

Смачного!

Тістечка люблять, напевно, практично всі. Така їжа, звичайно, дуже калорійна і захоплюватися нею не варто. Але іноді можна дати невелику слабинку. Зараз ми розповімо вам, як приготувати смачні з картоплею.

Смажені пиріжки з картоплею

Інгредієнти:

борошно пшеничне вищого ґатунку – 2 склянки;
дріжджі сухі швидкої дії – 1 ч. ложка;
сіль (не екстра) - щіпка;
вода фільтрована – 300 мл;
олія соняшникова (без запаху) – 15 мл;
цукровий пісок – 40 г;
цибуля ріпчаста - 130 г;
картопля – 500 г;
сіль.

Приготування

У підігріту воду всипаємо дріжджі сухі швидкої дії, цукор та 30 г борошна. Залишаємо опару на 20 хвилин – дріжджі повинні «ожити». Потім всипаємо інше борошно, бажано щоб воно було просіяним. Солимо, підливаємо олію та вимішуємо тісто. Накриваємо його та залишаємо підходити. Тепер займаємось начинкою. Картоплю чистимо і відварюємо. До золотистості пасеруємо подрібнену цибулю. Готову картоплюперетворюємо на пюре, солимо, перчимо, кладемо цибулю і перемішуємо. З тіста, що підійшло, формуємо невеликі кульки, які потім обминаємо, в центр поміщаємо начинку з картоплі і цибулі і скріплюємо краї. Тепер отримані заготовки смажимо на олії до приємної рум'яної скоринки.

Смажені дріжджові пиріжки з картоплею

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 1 кг;
яйце куряче - 1 шт.;
цукровий пісок – 25 г;
молоко – 500 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
рослинна олія – 60 мл;
пресовані дріжджі – 50 г;
цибуля – 140 г;
картопля -1 кг.

Приготування

З'єднуємо яйце, олію, цукор та сіль. Свіжі дріжджі опускаємо в тепленьке молоко, перемішуємо до розчинення і змішуємо з раніше приготовленою масою. Замішуємо тісто, потроху підсипаючи борошно. Прикриваємо його серветкою, щоб не підсохло і ставимо в холодильник. Коли воно підійде, обминаємо його та залишаємо знову підходити. Для начинки варимо очищену картоплю. Розминаємо її і додаємо смажену цибулю. На смак солимо, перчимо, також можна додати подрібнену зелень. Тепер починаємо формувати пиріжки. Робочу поверхню змащуємо олією, тісто ділимо на коржики і в кожну з них кладемо трохи картопляної маси. Краї скріплюємо та злегка придавлюємо пиріжки. Смажимо їх у маслі до рум'яності.

Швидкі з картоплею

Інгредієнти:

борошно - 700 г;
сіль - 1 щіпка;
яйця -1 шт.;
картопля – 500 г;
печериці – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
сіль перець;
рослинна олія.

Приготування

У просіяне борошно додаємо сіль, яйце і вливаємо воду. Замішуємо тісто, причому бажано помісити його 5 хвилин, а потім вже можна накрити його рушником і залишити хвилин на 15. Картоплю чистимо, варимо і розштовхуємо. Печериці з цибулею нарізаємо і смажимо до готовності. З'єднуємо картоплю з цибулею та грибами, солимо за смаком та перчимо. З тіста формуємо коржики. Кладемо начинку і скріплюємо краї. Обсмажуємо пиріжки в олії.

Повітряні смажені пиріжки з картоплею

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно – 1 кг;
швидкодіючі сухі дріжджі – 10 г;
сіль - 1,5 ч. ложки;
вода – 2,5 склянки;
сметана – 1 склянка;
цукор – 1 ч. ложка.

Для начинки:

Приготування

У глибоку ємність всипаємо 3 склянки борошна, що просіює. Кладемо сухі дріжджі, вливаємо теплу воду і перемішуємо. Даємо масі постояти хвилин 10-12. Потім додаємо цукор, сіль та сметану. Знову перемішуємо, додаємо решту борошна і замішуємо тісто. Залишаємо його підходити. Для начинки змішуємо відварену розім'яту картоплю і смажену цибулю, солимо, перчимо до смаку. Тісто, що підійшло, ділимо на кульки, які потім придавлюємо до коржика і кладемо всередину начинку. Краї скріплюємо та злегка придавлюємо пиріжки, які потім обсмажуємо до рум'яності на олії.

Ароматна випічка, особливо зі смачною начинкою, що може бути краще. Звичайно, не кожна господиня може собі дозволити від душі поласувати такою стравою, але все ж таки побалувати своїх рідних, просто зобов'язана. Прикладом такого частування можуть бути пиріжки з картопляного пюре. Це відмінний варіант ситного та смачного перекушування. Особливо приємно їсти гарячі печені пиріжки з картоплею, в холодний зимовий вечір, насолоджуючись приємним смаком і ароматом свіжої випічки. Усі секрети та нюанси приготування ми розглянемо у простому рецепті, який допоможе продемонструвати кращі якостігосподині.

Так, спочатку розглянемо не просто як приготувати пиріжки з картоплею в духовці, а що нам, перш за все, для цього знадобиться.

Набір продуктів

Це список інгредієнтів, який допоможе нам приготувати тісто на пиріжки з картоплею:

1 літр води;
3 чайні ложки солі;
2 пачки дріжджів;
2 яйця;
50 мл рослинної олії;
3,5 столові ложки цукру;
1,5 кг борошна.

Розглянемо що нам потрібно для смачної начинки:

Ріпчаста цибуля;
Картопля;
Сіль;
Рослинна олія.

Покроковий рецепт

Даний рецепт передбачає не найменшу кількість пиріжків, в середньому у вас має вийти близько 50 штук, а це означає, що ви зможете нагодувати навіть найбільшу родину. Однак, якщо вам так багато не потрібно, можете сміливо скоротити кількість інгредієнтів. Наприклад, навпіл зменшуючи кількість води, ви можете впевнено в таких же пропорціях скорочувати кількість інших продуктів.

Перш ніж приступити безпосередньо до приготування їжі, розкриємо ще невеликий секрет, який зараз і в майбутньому допоможе вам готувати смачні печені пиріжки з картоплею. Начинка для пиріжків з картоплею для зручності готуватися заздалегідь. Це з тим, щоб картопля була охолола.

Картопляні пиріжки в духовці, вийшли дуже смачними, ароматними та ніжними. Значну роль у подібних випічках грає, звичайно ж, саме тісто, але й начинка тут важлива. Наприклад, цибуля, додана до картоплі, надала приємного запаху і цікавого смаку.

Як виявилося, готувати подібні кулінарні вишукування, не так вже й складно, достатньо лише дотримуватися гарного рецепту, докласти трошки зусиль, та й без бажання тут нікуди, бажання балувати своїх улюблених різноманітними пиріжками, експериментуючи зі смачними начинками, що дозволить вам знайти свій улюблений рецепт, який стане вашою коронною стравою. Такі пиріжки дуже смачно і з чашкою гарячого чаю або кави, а також склянка молока буде чудовою складовою загальної смакової картини.

Смажені

Безперечно, кожен з нас гостро пам'ятає аромат і смак картопляних пиріжків бабуси, які зникали з тарілки за лічені секунди. Саме смак, який ми пам'ятаємо з дитинства, досі зберігся в нашій пам'яті, а зараз, коли ми стали дорослими, ми з легкістю можемо самостійно зробити ці ласощі, такі ж смачні та ароматні. Єдиний мінус цих чудових і недорогих ласощів - це час, витрачений на приготування пиріжків з картоплею. Але, як ми знаємо – «гра стоїть свічок».

складові

Для начинки

Наш рецепт приготування тіста для картопляних пиріжків дуже просто, і до того ж надійний.

Цей рецепт пиріжкового тіста підходить для смаження пиріжків як на сковороді, так і для запікання в духовці. З цього тіста можна пекти не тільки пиріжки, а й м'ясні, овочеві пироги, а також рулети.
Тісто, зроблене за нашим рецептом, не вимагає багато тимчасових витрат на зростання та вистоювання тіста, тому використовувати його ми будемо відразу після того, як замішаємо і добре вимішаємо.

Для тесту

Рецепт приготування

Всі інгредієнти зібрані та знаходяться перед нами. Починаємо готувати начинку для наших пиріжків із картоплею.

Чому починаємо готувати саме з начинки – запитаєте ви? А тому, що тісто ми почнемо використовувати відразу після його приготування.

Поки готова начинка остигаємо, займемося приготування тіста.

Секрет еластичного м'якого тіста полягає в тому, що його потрібно оббити, ніби кидаючи на стіл. За рахунок цієї маніпуляції тісто ставати набагато м'якшим. Під час ударів об стіл з тіста виходить повітря, за рахунок чого тісто отримує однорідну і гладку структуру.

Останній, вирішальний крок – це приготування самих пиріжків із картоплею.

Історія «народження» картопляних пиріжків.

Взагалі, картопляні пиріжки були дуже популярні навіть у давнину. Найперше писання про такі пиріжки було знайдено в щоденнику одного заморського мандрівника, який називав пиріжки з картоплею печивами з начинкою, що нагадує по консистенції паштет і говорив, що на Білій Русі ними пригощають лише найбажаніших гостей, тобто. тих, кого були раді бачити у своєму домі.

Які продукти знадобляться нам для нашого рецепту з приготування пиріжків з картоплею?

Лише за однією назвою «пиріжки з картоплею» стає зрозуміло, з чого ми робитимемо наші пиріжки. Взагалі стандартною начинкою картопляних пиріжків вважається картопляне пюре, змішане з цибулею. Але ці ласощі мають кілька своїх секретів, знаючи про які, можна зробити начинку для пирогів набагато смачнішим і апетитнішим.

Перед тим, як змішати цибулю з картопляним пюре, його необхідно попередньо обсмажити на олії.

Під час варіння, картопля солимо і перчимо, це надасть йому більш вираженого смаку і аромату. Також під час варіння картоплі можна додати пару листочків лаврового листка.

Пам'ятайте, що під час надання пиріжкам відповідної форми, картопляне тісто має бути теплим і без грудок.

Кулінарна мода-дама мінлива. Ми шукаємо, знаходимо та пробуємо нові страви, технології та подачі… Намагаємося, з різним ступенем успішності, все це втілити в життя на своїй кухні. Ми їдемо в інші країни в популярні зараз кулінарні подорожі (гастротури). І це, звичайно, добре, пізнавально та корисно. Але іноді, як же хочеться якоїсь нехитрої, знайомої з самого дитинства смачності – бабусине варення або мамин торт… Для мене, серед таких «радостей», окреме місце займають звичайні пиріжки з картоплею, смажені на сковороді (рецепт з фотографіями та докладним описомрізних варіантів додається нижче).

Тістечка пиріжки… Ось вже універсальна страва. На будь-який смак та можливості.

І що цікаво, на виході отримуємо найсмачніші пиріжки! Так вони відрізнятимуться за смаком, виглядом та формою. Але все це – наші улюблені смажені на сковороді картопляні пиріжки!

Я сьогодні хочу зупинитися на пиріжках з картоплею, які найбільше затребувані в нашій родині. Пропоную два види тесту.

Перше – найпростіше, надійне та економічне – дріжджове «хлібне тісто» його можна використовувати для приготування пісних пиріжків.
Друге – моє улюблене кефірне – воно без яєць, але з додаванням сметани та олії. Пиріжки виходять осінь пишними і просто тануть у роті.

Начинка найпоширеніша – картопля, смажена цибуля та суміш перців – чорного, запашного та гострого.

Ви, можливо, здивуєтеся, але іноді для таких пиріжків я замішую одразу два види тесту. Поки підходить дріжджове, я вже годую свою голодну публіку пиріжками з тесту кефіру. Потім вони ситі й задоволені спокійно чекають на наступну «партію». Пиріжків у нашому будинку багато не буває!

Для приготування потрібно:

Тісто №1 (дріжджове):

Борошно – 0,5 кг
Вода – 1 склянка (250 мл)
Дріжджі сухі – 1 повна чайна ложка
Цукор – 1,5 ст. ложки
Сіль ¾ чайної ложки
Олія рослинна (або смалець) -50-60 мл (половина кавової чашки)

Тісто №2 (кефірне)

Борошно – 230-250 г (приблизно 1,5 повних склянки об'ємом 250 мл)
Кефір (кисле молоко чи йогурт) – 160-180 мл
Сіль - 2/3 ч. л
Цукор – 2/3 ст. ложки
Сметана – 1 ст. ложка
Олія - 1-2 ст. ложки
Сода -2/3 ч. ложки