Заготування кропу на зиму в домашніх умовах. Способи заготівлі кропу на зиму Рецепт кропу із сіллю у банку

Широко використовується у кулінарії. Її додають у супи, салати і навіть у начинку для несолодких пирогів. Тому влітку кожна господиня намагається запастися нею про запас. У сьогоднішній статті ми розповімо, як засолити кріп.

Засолювання вважається одним з найпростіших і найдоступніших способів заготовити свіжу зелень. Така технологія хороша тим, що дозволяє зберегти практично всі цінні речовини, що містяться у пряних свіжих травах. Вона вимагає від господині володіння специфічними кулінарними навичками. А сам процес забирає мінімальну кількість часу.

Для заготівлі в такий спосіб бажано використовувати свіжу зелень, заздалегідь звільнену від твердих стебел. Перед тим як засолити кріп його сортують, ретельно промивають і розкладають сушитися. Як тільки з гілочок зникне зайва волога, їх подрібнюють. Деякі господині застосовують для цього кухонні комбайни або м'ясорубки. Але краще нарізати зелень за допомогою звичайного ножа.

Підготовлений кріп змішують з необхідною кількістю дрібнокристалічної солі і розфасовують у скляні банки. При цьому важливо щільно утрамбувати зелень, щоб у ємності не залишилося жодних порожнеч.

Після цього банки накривають декількома шарами чистої марлі та залишають при кімнатній температурі на добу. Деякі рецепти не передбачають такого етапу. У цих випадках банки одразу закривають кришками та відправляють на подальше зберігання. Зберігають ємності із солоним кропом у будь-якому прохолодному місці.

Класичний варіант

Це один із найпростіших і найшвидших способів запастися ароматною зеленню на всю зиму. При цьому сам продукт повністю збереже всі свої властивості. Єдине, про що повинні пам'ятати господині, що використовують таку зелень для подальшого приготування страв, це те, що в ній міститься досить багато солі. Тому її не потрібно додатково додавати в супи чи салати. Перед тим, як засолити кріп, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

• Кілограм зелені.
• Склянка дрібнокристалічної морської солі.

Опис процесу

Перед тим як засолити кріп на зиму в банках, його ретельно перебирають, оглядаючи на наявність в'янучих стебел і жовтих гілочок. Після цього зелень добре промивають під струменем холодної води і обсушують так, щоб на ній не залишилося ні краплі вологи. На цей процес зазвичай йде близько чотирьох годин. Для цього кріп розкладають на паперових рушниках та залишають до повного висихання.

Підготовлену таким способом зелень нарізають гострим ножем та посипають сіллю. Потім все це добре перемішують руками, утрамбовують у скляні банки, закривають кришками та прибирають на подальше зберігання. Зберігають таку зелень у холодильнику.

Варіант із розсолом

Нижчеописана технологія, напевно, зацікавить тих, хто не знає, як засолити кріп на зиму в банках без холодильника. Така зелень може зберігатися довгий час у льоху. При цьому вона практично не втрачає своїх первісних смакових якостей та корисних властивостей. Таку заготовку можна додавати до різних гарячих страв. Для її створення вам знадобиться:

• Півкіло свіжого кропу.
• 200 мілілітрів води.
• 20 г солі.

Алгоритм приготування

Перед тим як засолити кріп на зиму в банках, його перебирають, промивають у проточній воді, висушують на паперових рушниках та подрібнюють за допомогою гострого ножа. Підготовлену таким методом зелень поміщають у чисті скляні ємності та заливають холодним розсолом та накривають марлею, попередньо складеною у кілька шарів. Заготівлю, що вийшла, залишають на сорок вісім годин при кімнатній температурі. Потім банки накривають пластиковими кришками та прибирають на подальше зберігання.

Кріп має сильний пряний запах. Корисні речовини містяться у всій рослині. Листя кропу багаті на вітаміни і містять мінеральні солі, особливо кальцію, калію, фосфору, заліза, магнію.

Ця рослина дуже популярна на нашому столі. Його використовують салатах, як приправу до супів, у другі страви, м'ясо, рибу, а також у соуси.

Це смачно, і корисно.

Парасольки з насінням кропу, що не дозріли, застосовують при засолюванні і маринуванні овочів. Кріп підходить для насичення ароматом і вітамінами сиру, маєту, оцту.

Що б, кріп був присутній на нашому столі цілий рік його можна засолити, рецепт дуже простий, тож давайте приступимо.

Як засолити кріп

Складові:

Кріп – 1 пучок

Сіль – 1 ст.

Приготування

Для засолювання кропу на зиму я беру великий пучок зелені, такий, щоб ви могли охопити великим і вказівним пальцем. Цієї кількості нам вистачить на баночку 250 мл.

Якщо ви берете таких пучків 5 штук, то солі знадобиться 5 ст.л, тобто на один такий пучок 1 ст.л солі.

Кріп добре промийте під проточною водою і відріжте нижні стеблинки, так щоб у вас залишилися тільки листочки.

Потім покладіть кріп на стіл, нехай стіче вся зайва вода. Покладемо кріп на обробну дошку і дрібно наріжемо його.

Перекладаємо нарізаний кріп у миску, солимо його. Я кладу 1 ст.л із гіркою. Добре розітріть сіль з кропом, за допомогою столової ложки.

Залишимо солоний кріп на півгодини, щоб він пустив сік. Його кількість значно зменшиться.

Стерилізуємо баночку окропом і викладаємо в неї кріп, застосовуючи його ложкою. Зверху трохи посоліть і закрутіть кришкою.

Відправляємо баночку солоного кропу, що зберігається в холодильник. Додаємо його в перші та другі страви.

Ще хочу з вами политися експрес рецептом заморожування кропу та петрушки.

Зелень помити, струсити зайву воду і не нарізаючи, покладіть у герметичний пакет. Якщо хочете, можете стеблинки відрізати, але я цього не роблю, в них також дуже багато вітамінів. Коли зелень замерзне, просто подрібніть її через пакет, руками.

Баклажани по татарськи на зиму.

Заготівля з баклажанів по-татарськи не залишить жодного байдужого. А холодними зимовими вечорами нагадуватиме вам про спекотне та сонячне літо.

Як заморозити часникові стрілки на зиму

Часникові стрілки – це унікальний продукт, який у жодному разі не варто викидати. А якщо таких стрілок у вас.

Як приготувати овочеву суміш мексиканську?

У зимовий час набагато складніше планувати меню, включаючи різноманітні овочі. Адже найдоступніші з них - це цибуля, буряк, морква та картопля. Крім борщу та вінегрету нічого на думку не спадає. Тому так корисно мати у морозилці заморожені овочі. Звісно, ​​їх можна купити в магазині. Однак чому б не заморозити популярну мексиканську овочеву суміш на зиму самостійно? Тим більше що це дуже просто. Заморожувати овочі можна в пакетах зі «змійкою» або пластикових контейнерах. У першому випадку ви заощадите місце, тим більше якщо габарити морозильної камери дуже скромні. Процес заморозки Список інгредієнтів: морква – 1 шт., будь-який солодкий перець – 1 шт., кабачок – ½ шт., стручкова квасоля – 100 г, кукурудза – 1 качан. Приготування: Свіжу моркву пошкребти або зріжте шкірку тонким шаром. Можна взяти овочечистку. Наріжте моркву кубикам. Будь-який солодкий перець (капі, болгарський) промийте і розріжте на дві частини - видаліть насіння і плодоніжку, овоч наріжте кубиками.

Ароматні кабачки як ананаси на зиму

Кабачки - дивовижний продукт, з якого можна приготувати і оладки, гарнір і навіть десерти. Завдяки його нейтральному смаку, можна…

Як заморозити аличу на зиму

Немає нічого смачнішого та кориснішого, ніж свіжі ягоди та фрукти. Але більшістю з них ми можемо ласувати лише кілька…

Як сушити фізаліс на зиму

Плоди фізалісу не часто можна зустріти на дачних ділянках, та й мало хто заготовляє їх на зиму. І дуже дарма.

Баклажани з майонезом на зиму

Напевно, кожна господиня, в сезон дозрівання баклажанів, балує своїх близьких не дуже корисною, але дуже смачною закускою: баклажани з майонезом.

Коли кропу багато і він не дуже дорогий, то зелень можна і заготувати про запас. Один із способів зберігання даної рослини – засолювання. Давайте визначимося, як усе правильно зробити.

Як правильно підготувати кріп до засолювання?

Для подальшого засолювання краще використовувати молоді гілочки кропу. Добре вимийте зелень під прохолодною водою. Ретельно огляньте кріп. Видаліть, якщо буде така необхідність, засохлі та зіпсовані гілочки. Потім промокніть зелень паперовими або тканинними рушниками, але не тисніть. Тепер наріжте продукт, але не дуже.

Як правильно солити кріп?

Заздалегідь приготуйте зелені ємності. Вимийте та витріть насухо скляні банки. Найкраще використовувати посуд невеликого об'єму. Можна стерилізувати ємності. Тепер є два варіанти, як чинити далі. Далі подробиці:

• підготовлений кріп змішайте у великій мисці із сіллю 5:1. Потім укладайте зелень у банки і з силою притискайте так, щоб почав з'являтися сік. Коли ємності будуть повні, накрийте стерилізованими пластиковими кришками.
• у чисту та суху банку на дно насипте трохи солі. Тепер кладіть повну жменю кропу. Зверху сипте сіль, приблизно столову ложку. Потім знову кріп. Так аж до верху. Кожен шар трамбуйте за допомогою качалки, маточка від ступки або ще чимось подібним. Важливо, щоб зелень лежала якомога щільніше. Зверху ще насипте солі. І також накривайте стерилізованими пластиковими кришками.

Кріп є дуже корисною зеленню. Її просто необхідно вживати в їжу цілий рік. Важливо правильно заготовити приправу тривалий час. Сушена приправа не має такого запаху та кольору. А ось соління дозволяє максимально зберегти користь, насичений колір та аромат. Також можна використовувати для приготування маринованих або .

Заготовити парасольки кропу на зиму простіше, найскладніше, це перебрати його і добре нарізати дрібними шматочками. Такий рецепт засолювання кропу на зиму не містить багато солі, промивати суміш не потрібно. Просто потрібно буде взяти необхідну кількість маси ложкою з банки та використати за призначенням. А заготівлю знову прибрати у холодильник.

Необхідні інгредієнти:

• Кріп свіжий - 150 гр.;
• Сіль – 30 г.

Як заготувати кріп на зиму?

1. З цієї кількості інгредієнтів виходить 100 мл овочевої суміші, тому для приготування цієї заготовки необхідно підготувати ємність об'ємом 100 мл, її необхідно промити і потримати над парою приблизно 5 хвилин;
2. Тепер можна зайнятися самою м'якоттю, її необхідно ретельно перебрати, видалити всі товсті стеблинки, для заготівлі придатні тільки тонкі гілочки та листочки, товстим стеблам потрібно багато часу просолюватися, і вони залишаються такими ж товстими;
3. Приготуванням ємностей і травою можна зайнятися ввечері, адже банки і листя до моменту перемішування з кристаликами повинні бути повністю сухими, до подальшого приготування, тоді можна буде приступати вранці, якщо такого великого проміжку часу немає, варто залишити масу сохнути на кілька годин;
4. Після висихання траву можна нарізати невеликими шматочками;
5. Тепер потрібно змішати масу з відміреною кількістю великої солі, перекласти у велику посудину і добре перемішати. Бажано користуватися великою дерев'яною ложкою та обминати масу. Можна трохи пом'яти масу, потім залишити її не кілька хвилин для утворення соку, потім знову пом'яти і так кілька разів;
6. Після того, як м'якоть стала однорідною і повністю вкрилася соком, масу можна утрамбовувати у підготовлені ємності та закривати стерилізованими кришками;
7. Зберігати таку закрутку краще в холодильнику.

Кріп із сіллю на зиму

Найкорисніше варення, це коли кріп просто перемішується із сіллю. Ось за таким же принципом слід приготувати цей рецепт. Найважливішим у ньому є співвідношення солі та самої зелені, решта нюансів не має великого значення.

Необхідні інгредієнти:

• Кріп – 1-2 кілограми;
• Сіль – 300-500 гр.

Солоний кріп на зиму:

1. Гілочки необхідно перебрати, товсті гілочки рекомендується одразу видаляти, вони зазвичай тільки псують смак свіжої маси, добре промити в кількох водах, таким чином, з листочків відійде вся земля та інші забруднення;
2. Тепер можна приступати до нарізування м'якоті, можна нарізати її довільним способом; це не має великого значення;
3. Потрібно підготувати відповідні ємності, найпростіше використовувати скляні банки з кришками, що загвинчуються, але можна використовувати капронові кришки або іншу ємність, яка щільно закривається;
4. У ємність спочатку насипати довільну кількість солі, але краще зробити повний шар кристалів завтовшки 0,5 сантиметрів;
5. Потім ємність необхідно насипати зелень товщиною 0,5-1 сантиметр;
6. Потім знову солоний шар і так далі, доки не заповниться вся банка, останнім повинен бути сольовий шар;
7. Коли вся суміш укладена, потрібно прикрити банку кришкою і добре струсити її, щоб кристалики розподілилися по суміші;
8. Після цього залишається лише щільно закрити банку підготовленою кришкою та поставити на зберігання у прохолодне місце.

Як зберегти кріп на зиму.

Всім любителям зелені просто необхідно приготувати заготівлю за цим рецептом. Він містить у собі всі найкорисніші трави, це селера та петрушка. Тому можна буде використовувати їх у різних салатах. Причому м'якоть залишається повністю свіжою, тільки вона вже ввібрала невелику кількість солоного розсолу. Стерилізація у цьому рецепті не використовується.

Необхідні інгредієнти:

• Кріп – 250 грамів;
• Петрушка – 250 грамів;
• Селера – 250 грамів;
• Сіль – 250 гр.

Кріп на зиму заготівля з петрушкою та селерою:

1. Селера почистити, добре помити нарізати шматочками товщиною не більше 2 сантиметрів;
2. Кріп перебрати, товсті гілочки видалити, промити і повністю висушити, потім можна нарізати м'якоть невеликими гілочками, їхня довжина не повинна перевищувати 2 сантиметрів;
3. Петрушка також промити, гілочки відрізати, нарізати невеликими смужками;
4. Усі підготовлені інгредієнти перемішати, додати до них відміряну сіль, добре змішати;
5. У підготовлені банки щільно набити солону м'якоть, залишити для виділення соку, в цей період, а це приблизно 1-2 дні, суміш можна поставити в холодильник, а можна залишити в кімнаті, при кімнатній температурі процес виділення соку проходитиме краще і швидше. Але важливо не закривати суміш кришками, цей період потрібно залишити банки відкритими;
6. Потім суміш осяде і в простір, що звільнився, можна буде утрамбувати ще солоної м'якоті;
7. Тепер можна буде закривати банки капроновими кришками і ставити в холодильник, де заготівля і зберігатиметься досить тривалий час.

Солоний кріп із перцем

Зелень можна змішати із сіллю і в такому вигляді вона досить довго зберігатиметься. Але в деяких випадках м'якуш може покриватися цвіллю, щоб цього не трапилося можна спочатку додати в масу мелений перець. Його потрібно зовсім небагато, але він не дозволить мікроорганізмам розвинутись у великих кількостях. Ще для попередження цвілі масу можна полити олією.

Необхідні інгредієнти:

• Кріп – 1 кілограм;
• Сіль – 200-250 г;
• мелений перець - 1 чайна ложка;
• Рослинна олія – 1-2 столові ложки.

Як зберегти кріп на зиму свіжим із перцем:

1. Листки потрібно спочатку дуже ретельно перебрати і промити, всі забруднення повинні бути видалені, потім м'якоть ріжуть зручними елементами. Любителі дрібної приправи можуть порубати її дуже дрібно, інші можуть порізати листочки досить великими шматочками;
2. В окремій ємності необхідно добре перемішати зелену суміш і необхідну кількість солі, суміш можна перетирати, щоб більше соку виділилося із зелені, в цей же час варто додати мелений перець;
3. Потім суміш розкладають за підготовленими банками, їх не потрібно стерилізувати, досить просто помити та висушити;
4. Суміш утрамбувати в банки, важливо трамбувати дуже щільно, щоб повітря всередині банки не залишалося;
5. Зверху масу необхідно полити олією;
6. Залишається тільки закрити банки кришками та поставити у холодне приміщення.

Як зберегти кріп на зиму банку

Цей рецепт приготування зелені використовує стерилізацію банок. Таким чином, можна зберегти вміст заготівлі на довгі місяці. Але для більшої надійності зберігати її рекомендується у холоді, наприклад, це може бути льох чи холодильник.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжий кріп – 500 г;
• Сіль – 200 г.

Як солити кроп на зиму в банках:

1. Зелень необхідно перебрати, видалити великі гілочки та грубі елементи, промити в друшляку у великій кількості води і покласти на рушник, щоб трава повністю висохла;
2. Поки м'якуш сохне можна приступити до підготовки ємностей. Зазвичай для засолювання різних овочів використовують скляні банки, кришки можна використовувати різні, найзручніше використовувати загвинчуються і капронові, вони в необхідний момент відкриваються, а потім закриваються і далі зберігають масу;
3. Тепер час нарізати зелень зручним способом, дрібно або крупно, окремі невеликі гілочки можна взагалі не нарізати, а використовувати повністю;
4. Нарізану м'якоть слід змішати із сіллю, перем'яти, ще раз перемішати руками;
5. У підготовлену тару щільно укладають масу, трамбують, якщо в результаті утрамбовування утворюється сік, його потрібно зливати, він у заготовці не знадобиться;
6. Коли банку заповнена, можна закривати її кришкою і ставити в холодильник.

Як засолити кроп на зиму в банках із базиліком:

У цьому рецепті можна використовувати не лише кріп, а й будь-яку іншу зелень. Важливо дотримуватися певної пропорції та на 1 кілограм зеленої трави додавати 600 г солі.

Необхідні інгредієнти:

• Кріп – 500 грамів;
• Базилік – 500 грамів;
• Сіль – 600 гр.

Як засолити кріп у банку:

1. Зелень перебрати, промити, відокремити грубі частини і нарізати невеликими шматочками, краще зробити шматочки однакової величини, щоб вони рівномірно вбрали сольовий розчин;
2. Нарізану траву змішати з|із| великою сіллю і добре перемішати в окремій ємності, залишити на кілька хвилин для виділення соку і знову добре перемішати;
3. Масу, що вийшла, необхідно щільно утрамбувати в відповідні ємності, які добре промиті і висушені вгору дном на рушник;
4. Коли суміш утрамбована, можна приступати до закривання банок. Можна скористатися пергаментним папером, накрити нею ємності та зафіксувати резинкою. Така кришка добре зберігатиме вміст протягом тривалого часу. Але можна скористатися і звичайними капроновими кришками, головне щоб вони щільно закривалися і не пропускали повітря до зеленої маси.

Солону зелень можна зберігати в прохолодному приміщенні або при кімнатній температурі. Але потрібно враховувати спосіб стерилізації, якщо вона не проводиться, суміш рекомендується зберігати в холодильнику. Причому ємності для соління найзручніше вибирати маленькі, щоб вони довгий час не зберігалися у відкритому вигляді.

Літо - пора заготовок і консервацій, і, крім традиційного приготування варення, заморожування ягід, закочування в банки огірків і соковитих помідорів, не слід також забувати про зелень. Наприклад, можна заготовити кріп на зиму, щоб після настання холодів додавати ароматну зелень з яскравим смаком у найрізноманітніші страви. Кріп на зиму - це не тільки смачно і корисно, але і дуже економно, тому що взимку зелень, що продається в магазинах, значно дорожчає. Хіба не здорово, що під рукою завжди буде пряна трава у великій кількості, про поповнення запасів якої можна ще дуже довго не турбуватися?

Окремо варто сказати про користь кропу. Низька калорійність та високий вміст поживних речовин роблять цю зелень просто незамінною. Так, 100 г свіжого кропу можуть забезпечити добову потребу людини у вітаміні С. Крім цього кріп багатий бета-каротином, токоферолом, вітамінами групи В, калієм, кальцієм, магнієм, цинком, залізом, фосфором та міддю. Такий багатий склад обумовлює імуностимулюючі, антибактеріальні, протизапальні, знеболювальні та заспокійливі властивості зелені.

Кріп на зиму можна заготовити декількома способами – його можна заморозити, засушити, засолити чи замаринувати. Ніяких особливих кулінарних навичок для цього не потрібно, тому із завданням впорається навіть господарка-початківець. Перед приготуванням кріп необхідно перебрати, зрізавши жорсткі черешки і видаливши гілочки, що пожовкли, а потім ретельно промити. Після цього слід розкласти промитий кріп на рушник для повного просихання.

Сушіння - один з найпопулярніших способів заготівлі зелені. Сушити кріп можна надворі, у приміщенні чи духовці. Якщо ви вирішили сушити кріп на зиму на вулиці, вибирайте день із спекотною погодою та низькою вологістю повітря. Зелень необхідно перебрати, промити, промокнувши надлишки вологи рушником, після чого зібрати гілочки в невеликі пучки, перев'язати ниткою та повісити сушитися. Для сушіння в домашніх умовах кріп потрібно подрібнити та розкласти на чистому аркуші паперу або рушник, перемішуючи зелень кожні 30-40 хвилин для забезпечення циркуляції повітря. Такий вид сушіння зазвичай займає кілька днів. Для засушування кропу в духовці необхідно викласти підготовлену зелень на лист, вистелений пергаментним папером. Кілька годин сушити кріп при 40 градусів, після чого підвищити температуру до 70 градусів, періодично перевіряючи готовність зелені. Дверцята духовки під час сушіння повинні бути прочинені.

Готовий сушений кріп слід зберігати у герметичних ємностях, полотняних мішечках або щільних паперових пакетах. Варто відзначити, що при сушінні кропу можна використовувати безпосередньо стебла рослини, тому що вони надають приправі більш вираженого аромату. При цьому стебла слід дуже дрібно нарізати або подрібнити за допомогою кавомолки в сушеному вигляді.

Заморожування зелені за популярністю серед господарок анітрохи не поступається сушінню. Це і не дивно – такий метод дуже швидкий та зручний. Морозити можна як цілі гілочки кропу, і нарізані. Для цього зелень слід промити, обсушити, нарізати, якщо потрібно, і, помістивши у пластмасовий контейнер або поліетиленовий пакет, прибрати в морозилку на зберігання. Перед використанням розморожувати кріп не потрібно - він додається у блюдо у морозиві за кілька хвилин до готовності.

Для приготування заготовок кропу, призначених виключно для супів, можна використовувати такий оригінальний метод - відділення форми для льоду заповнити подрібненим кропом (80% кропу), влити трохи кип'яченої води (20% води) та відправити у морозилку. Такі крижані кубики з кропом не тільки чудово доповнять суп, але й стану прекрасним тонізуючим засобом для обличчя.

Незважаючи на те, що при засолюванні кріп має менш яскравий смак, ніж при сушінні або заморожуванні, цей метод неодмінно оцінять господині, у яких в морозильній камері немає зайвого місця. Для засолювання кропу будуть потрібні стерилізовані банки, безпосередньо сама зелень і сіль. Пропорції солі та кропу повинні становити приблизно 1:4 або 1:5. Кріп слід промити, добре обсушити, нарізати або залишити гілочки цілими, після чого викласти частину кропу в банку, на дно якої насипано сіль. Шари солі та кропу необхідно чергувати, доки не заповниться вся банка. Кріп потрібно втрамбувати в ємність за допомогою ложки або картопляного преса. В кінці кріп потрібно посолити сіллю, що залишилася, закрити банку кришкою і поставити на зберігання в прохолодне місце. Додаючи цю заготівлю до страви, пам'ятайте, що в ній вже присутня сіль.

Маринований кріп - заготівля дуже оригінальна, що чудово підходить для салатів, соусів, гарнірів і закусок. При маринуванні кропу слід використовувати лише гілочки із зеленню без стебел. Підготовлену і нарізану зелень потрібно укласти в банку щільним шаром і залити маринадом, який готується шляхом додавання в окріп солі та 9% оцту. Пропорції на 4 склянки води такі - 1 склянка оцту та 50-80 г солі. Маринад необхідно проварити 2-3 хвилини, після чого влити гарячий розсіл у банки з кропом. Після цього банки, прикриті кришками, необхідно простерилізувати, помістивши їх у каструлю з окропом, щоб вода доходила до «плічок» банок. Банки стерилізуються від 10 до 20 хвилин, залежно від розміру. Потім банки слід закатати і в темне прохолодне місце.

Ознайомившись зі способами заготівлі кропу на зиму, не зайвим буде дізнатися, як правильно використовувати таку зелень. Насамперед, не слід піддавати заготовлений про запас кріп тривалої термічної обробки. Зелень необхідно додавати в страви в кінці приготування, щоб не випарувався її характерний аромат. У той час як у супах, гарнірах, м'ясі, рибі та соусах буде доречний будь-який вид кропових заготовок, для салатів чудово підійде сушений і маринований кріп, тоді як при випіканні хліба найкраще використовувати заморожений. Також не варто додавати заморожений кріп у салати, тому що він дасть багато зайвої рідини та може зіпсувати смак страви.

Заготовляти кріп на зиму однозначно варто, тому що холодної осені та суворої зими немає нічого прекраснішого, ніж ароматний запах літа, який дарує нам зелень, що додається до різноманітних страв. Вдалих вам заготовок!