Qish uchun mazali qovoqni qanday yig'ish mumkin. Qish uchun qovoq salatasi. Qish uchun original konserva qovoq.

Qishki davrda qovoqcha - ozgina miqdorda lazzatlanish mumkin. Ular juda qimmat. Biroq kuzgi-kuzgi davrda, qovoqlarning ommaviy pishishi bo'lsa, ularning narxi juda arzon. Va styuardessa shu daqiqadan foydalanib, ularni qishda tayyorlashadi. Ko'pincha qovurilgan marinadlangan. Shuning uchun ular asatik kislota zararli mikroorganizmlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymasliklari uchun ularni saqlash osonroqdir.

Lekin qovoqni tuzsizlagan bu styuardessa, bu konserva usuli eng ishonchli deb ta'kidlaydi, chunki tuzlangan qovoq oddiy kostyumlar ichida mukammal saqlanadi. Agar podval yoki muzliklar mavjud bo'lsa, unda yangi hosilni yig'ib olgunga qadar qovoq hosil qilib, mazali va xirurgik qoladi.

Tuzli qovoq: pishirish nozikligi

Zucchini elchisi bodringni tuzlashdan farq qilmaydi, shuning uchun bu sabzavotni tuzlash uchun uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

• Yupqa teriga ega yosh qovoq va urug'larning yo'qligi (yoki oz miqdori) tuzlash uchun javob beradi. 15 sm dan oshmasligi va 4-5 sm meva diametri bilan qovoqni olish yaxshi bo'ladi. Tuzni terishda terini tozalash tavsiya etilmaydi. Istisno allaqachon egiluvchan teri bilan ozgina qovurilgan qovoq.
• Qovoq butunlay tuzlangan yoki 1,5-2 sm qalin qilib bo'laklarga bo'linib ketmasligi kerak. Agar tozalikdan keyin urug'ni urug'ini olib tashlash kerak bo'lsa, uch santimetr kengligida yuvish vositasi bilan kesib tashlang va keyin diqqat bilan faqat qattiq tana qoldirib, urug'i bilan o'rtasini kesib tashlang.
• Squashlar neytral ta'mga ega. Ular tayyorlangan baharatlarning aromati va lazzatlarini osongina so'raydilar. Shuning uchun tuzlash oilaning barcha a'zolari kabi, bu baharatlı o'simliklarni foydalanish kerak. Bu maydanoz, karaviz, tarragon, sarimsoq, yovvoyi go'shti, piyoz, maydanoz bo'lishi mumkin. Keyinchalik tuzlangan qovoq yumshatilmaydi, ular taninli ko'katlar bilan tuzlanadi: olcha barglari, qora smorodina, eman, horseradish.
• Qovoqni tuzlashda tuz haqida qat'iy cheklovlar yo'q. Uning yorlig'i bilan siz tayyor mahsulotni saqlash usulini ko'rib chiqishingiz kerak. Odatda 60 g tuz 1 litr suvga solinadi. Agar tuzlangan qovoq issiq xonada saqlanadigan bo'lsa, unda 1 litr suv uchun tuz miqdori 80 g (va hatto undan ko'p) ga oshirilishi mumkin.
• Bu katta, keng tava yoki keg ichida tuzlangan qovoq uchun juda qulay, chunki sho'rlanish paytida ular uyali ostida bo'lishi kerak, u tuzlangan suvga solinadi. Va bankda buni qilish juda qulay emas.
• Laktik fermentatsiya faqat pomidor va bodringni emas, balki qovoqni tuzishda majburiy jarayondir. Birinchi haftada sho'r suv oqishi va juda bulutli bo'ladi. Qovuq avval og'irlik va hajmda ko'p yo'qotsa, unda 15-20 kunlik tuzdan so'ng ular laktoza kislotasi bilan birga sho'rni so'rasa, ular zich va elastik bo'ladi.
• Qovoq butunlay tuzlangan bo'lsa, ular filtrlangan sho'r suv bilan to'ldirilgan idishlarga solinadi va plastmassa qopqoq bilan qoplanadi. Salqin joyda saqlang. Tuzli qovoq   hermetik tarzda yopilishi mumkin. Bu holda, sho'r suv qaynatiladi, u bilan qovoq tushiring va darhol steril qopqoq bilan o'rang.

Tuzli qovoq: klassik retsept

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• arpabodiyon va maydanoz - bir nechta shoxli;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yovvoyi go'shti ildizi - 5-10 g;
• tuz - 80 g;
• achchiq qalampir - 1 pod;
• suv - 1 l.

Tayyorlash usuli

• Turmalni oldindan tayyorlang. Tuzni issiq suvda eritib oling. Brin sovutilganda va o'rnashganida, uni zig'ir matodan filtrlang.
• Yumshoq teri bilan yosh qovoqlarni yuving. Stolni kesing. Squash 1-1,5 sm qalinligi bo'laklarga bo'linadi.
• Ko'katlar va qalampirlarni yaxshilab yuvish. Horseradish ildizini terining tepasidan olib tashlang va oqma suv ostida yuving. Sarimsani chinnilarga bo'linib, ularni tozalash va yuvish. Keyin tilimga kesib tashlang.
• Tovuqning pastki qismida yashil, sarimsoq va horseradish 1/3 yotadi. Biberni kesmang, aks holda qovoq juda o'tkir bo'ladi. Yashil plyonkalarda qovoqcha. Qolgan ziravorlar bilan ularni yoping. Brin bilan to'ldiring.
• Tovoqning tarkibini toza paxtali mato bilan qoplang, ustiga yog'och doira yoki tekis plastinka joylashtiring. Brin to'liq doira qopqog'ini yopish uchun rozetkaga bosing.
• Potani taxminan bir hafta davomida 15-20 ° haroratda qorong'ilik joyda saqlang. Qisqartirilgan doira sho'r suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, aks holda qovoq mog'orlanadi. Agar mog'or paydo bo'lsa, matoni almashtiring va doira va og'irlikni yuving.
• Kovani sovuq xonada yoki muzlatgichda saqlang. Yoki qovoqni toza idishga solib, filtrlangan sho'r suv bilan to'ldiring, plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Idishlardagi tuzlangan qovoq

Tarkibi:

• yosh chashka - 10 kg;
• maydanoz va arpabodiyon - 300 g;
• gilos barglari - jarima bilan 2-3 ta barg;
• yovvoyi go'shti ildizi - 300 g;
• suv - 5 l;
• tuz - 350 g

Tayyorlash usuli

• Tuzni issiq suvda eritib, oldindan tayyorlang. Uni sovutib oling. Tuzli sho'rlangan erga tushganda.
• 10 sm dan katta bo'lmagan chig'anoqni yuvish. Stolni kesing. Tovoqni bir necha joyga qo'ying, shunda meva yaxshiroq tuzlanadi.
• Yashillarni yuving. Horseradish ildizi toza, yuvib tashlang va ingichka plastinka bilan kesing.
• Ikki litr toza yoki uch litrli idishlarni tayyorlang.
• Ko'katlarning yarmini qutilar ostiga qo'ying. Keyin idishlar qovoqcha bilan to'ldiriladi. Qolgan ko'katlar bilan ularni yoping.
• Brin bilan to'ldiring. Plastik qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida xona haroratida sut kislotasi fermentatsiyasi uchun qoldiring.
• Yana bir oz sho'r soling. Banklar sho'rni bo'yniga to'ldirishadi. Sovutgichda saqlang.

Eslatma: bankalarni mahkam yopish zarur bo'lsa, sho'rvani idishga solib, qaynatib oling. Qovoq boshqa banklarga o'tish - yuvilgan va sterillangan. Qaynayotgan sho'r suv bilan to'ldiring. Tezda hermetik tarzda siljiting. Bankalarni teskari o'girib, adyolni o'rash. Sovutish uchun qoldiring. Hermetik yopiq idishlar xona haroratida saqlanishi mumkin.

Xost egasi yozuvi

Ushbu retseptlarda berilgan baharatlardan tashqari, boshqa ziravorlardan ham foydalanish mumkin. Eng muhimi, ular bir-biri bilan birlashtirilgan.

Tuzli qovoqlarni muvaffaqiyatli o'zgartirishi mumkin tuzlangan bodring. Ular tuzlangan, solyanka, salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

  Squash tayyorlash, bunday retseptlar juda ko'p. Va har bir retsept o'z-o'zidan qiziqarli, kimdir ko'p miqdorda shakar qo'shadi, kimdir ularni juda xushbo'y qiladi va hokazo. Qish uchun tuzli qovoq, fotosuratlarim bilan tasvirlangan retsept oilamizdagi har bir kishi tomonidan yoqadi. Shuning uchun men siz bilan ularning tayyorgarligi haqida gaplashaman.



  3 litr kavanozga asoslangan tuzli qovoq tayyorlash uchun biz quyidagilarni qilishimiz kerak:
- yangi qovoq - 1,8 kg,
- arpabodalar - 90 gramm,
- selderey - 30 gramm,
- horseradish - 15 gramm,
- achchiq qizil qalampir - 1 dona,
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
- Qora qalampir - 4-5 dona.

Pishirish

  Shunday qilib, barcha kerakli ingredientlar tayyorlangach, pishirish jarayoniga o'tamiz. Dori tayyorlash jarayonini boshlaymiz. Selektsiya qovoqlari uchun yosh, zichliksiz zich qilib tanlaymiz. Tercihen 5-6 sm dan oshmaydigan diametr bilan bir necha suvda qovoqlarni yuving. Keyin sovuq suv ostida ishlaydigan suvni yuving. Drenajlash uchun suv bering.



Biz qovoqni qovoqdan kesib tashladik. Ularni 1,5 - 2 sm qalinligi atrofida kesib oling.



  Yashil suv sovuq suv ostida yuviladi. Drenajlash uchun suv bering. Suv qoldiqlarini silkitib, ko'katlarni katta qismlarga kesib tashlang. Sarimsoqni qoqib, yuving. Chop sarimsoq chinnigullar.





  Tayyorlangan, quruq, toza kostryulkalar tagida ziravorlar va 1/3 qismini kesilgan ko'katlar joylashtiring. Biz qovoqni yarmiga qadar yopishtirdik. Keyin yana yashil va qovoqlarning 1/3 qatlami. Yuqori qovoq yashil qoldiqlar bilan qoplangan. Kassani sho'rva bilan to'ldiring. Tuzli tayyorlash. Tuz suvda eritiladi (1 litr suv uchun 50 gramm tuz). Tuz butunlay erimaguncha aralashmasi yaxshilab aralashtiramiz. Idishlarni sho'r suv bilan to'ldirgandan so'ng, qovoq 8-10 kunga bardosh berishi mumkin. Keyin bo'yinning yuqori qismiga yetib borishi uchun sho'rlarni bankalarga qo'shing.



  Salqin joyda yoki sovutgichda hermetik qopqoqsiz tuzlangan qovoq saqlang.



  Shunday qilib, biz o'z vazifamizni bajarishga muvaffaq bo'ldik. Ovqatlanishdan zavqlaning!
  Muallif: arivederchy
  Va sizga pishirishni maslahat beraman

1. Avval ularni idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilib tayyorlang. Men uni pechda qilardim va maslahat berdim, chunki u tezroq va ishonchli.

2. Qovuqlarni yuving va ularni tilimga kesing. Iltimos, tilning qalinligi 0,6 mm dan oshmasligi kerak. Shunday qilib, ular eng yaxshi marinate va yumshoq bo'lmaydi.

3. Endi asosiy narsa: ularni panning past qismiga qo'ying, barcha ziravorlar, shu jumladan o'simliklar, sarimsoq va yovvoyi go'shtini qo'shing. Faqat sho'rni to'kib tashlang va bosim o'tkazing. Sirtni peçete, qog'oz yoki paxta sochiq bilan qoplang. Bu bizning chang qovurilgan tankga tushmasligi uchun shunday qilinadi. Endi qorong'i joyda qoshiq chig'anoqni bir necha kun ushlab turing. Faqat fermantasyon va pishirish jarayoni sodir bo'lgandan so'ng, shamol sovuq joyda olib tashlanishi mumkin. Men odatda idishdagi qovoqni qo'yib, kapron qopqog'i bilan yopaman. Ushbu shaklda, ular qahvalarda yoki muzlatgichda jasorat bilan 2 oygacha saqlanadi.

4. Kichik sir: mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladigan filmni olib tashlang. Agar bir oz sepsangiz xantal kukuni, hech qanday mog'ul bo'lmaydi. Bundan tashqari, qovoqning tuzlangan go'sht ostida marinadlanganligiga ishonch hosil qiling. Brin kichik bo'lsa, u nisbatlarini hisoblab, qo'shishingiz mumkin.

Men qishda qishda qutulgan qovoqni tayyorlashni juda qulay deb o'ylardim. Sabzavotbo'yi mayda sabzavot emas, balki uch litrli idish, bu namunalar uchun kichikroq. Lekin har bir narsa juda qulay, va eng muhimi, skovorodkalarni saqlash uchun muzlatgichda joy izlashga hojat yo'q. Axir, qovoqcha qovoqxonasi xonada yaxshi saqlanib turardi.

Tuzli qovoqni konservalash jarayoni kavanozlarda selektsion bodringga juda o'xshaydi va ularni tatib ko'rish va ishlatish uchun hamma narsa juda o'xshash. Bodring kabi qovurilgan qovoq, "vinaigrette" yoki "Olivier" singari turli salatlarga juda mos keladi va qaynatilgan kartoshka bilan ozgina shakar juda yomon bo'lmaydi.

Shunday qilib, birinchi navbatda, koskada yoki barrelda qovoqni tuzlashda hamma narsani xuddi shunday qilish kerak. Qovoqlarni yuving, iplarni kesib tashlang va ichidagi sho'rni yaxshiroq bosib olish uchun ularni bir nechta joylarda shivirlaymiz.

Qovoq, barcha boshqa sabzavotlar kabi, sifatli bo'lishi kerak - chirish va butun holda. Bundan tashqari ular yosh bo'lishi kerak. Keyin terilari juda yumshoq bo'lib, deyarli hech qanday urug' yo'q. Uzunligi 15 sm dan oshmasligi kerak va qalinligi 4-5 sm bo'lishi kerak.

Barcha ziravorlarni yaxshilab yuvib tashlash va idishdagi qatlamlarga qo'yish kerak: ziravorlar qatlami, qovoq qavati, ziravorlar qatlami va boshqalar. Yuqori qatlam o'tlardan iborat bo'lishi kerak.

Ziravorlardan:

• maydanoz, selderey, arpabodiyon
• dereotu urug'i
• horseradish ildizi va barglari
• gilos va qushlarning barglari
• chilli qalampir
• sarimsoq

Umuman olganda, bog'da mavjud bo'lgan barcha narsalarni yoki bodringni sotish uchun bozorda buyuk bobokalonlarni ol, lekin 2 barobar ko'proq.

Endi sovuq ichimlik suvi olib, unda tuzni suyultirishimiz kerak.

• 1 litr suv
• 2-2.5 st. tuz qoshiqlari

Va bu sho'r suvli qovoq tushiring. Yuqori yukni qo'yish - yog'och doira yoki tekis shisha plastinka. Bu sizning idishlaringizning hajmiga bog'liq.

Sho'r suv yuzasida qolib ketishining oldini olish uchun to'g'ridan to'g'ri doira yoki plastinaga bir oz quruq xantal tushiring. Brin har doim kubokning ustidadir va uni tomosha qilish uchun kichik bir yuk qo'ying. agar yo'qolsa, uni to'kib tashlang.

Axloqsizlikka yo'l qo'ymaslik uchun idishlarni qopqoq yoki toza mato bilan yoping. Xona haroratida 3-5 kun turing. Endi fermentatsiyalangan sut fermentatsiyasini boshlash jarayoni boshlanadi. Brin bulutli bo'ladi va skvajada hatto qovoq paydo bo'lishi mumkin. Lekin hech qanday chayqalmaslik kerak. Hamma narsa bo'lishi kerak.

3-5 kundan so'ng qovoqni olib tashlash kerak, va sho'rlik sho'rligi. Qovoqni toza shisha idishga soling. Ziravorlar olib tashlanishi mumkin, men kabi, siz ham ketishingiz mumkin. Keling, sabzavotlarni osonlikcha yumshoq va yumshoq holga keltiradigan idishlarga kiritish va joylashtirish juda oson bo'ladi. Men ularga yana bir podkastni qo'shmoqchiman issiq qalampirUlarni juda ham yaxshi ko'raman.

Brin qaynatiladi va idishni eng chetiga quying. Steril qopqoqni yoping va mo'yna po'stinining ostiga sovushini olib tashlang. Hammasi shu. Qish mavsumida, bu arzon, ammo sog'lom sabzavotni sizning stolingizni diversifikatsiya qilish uchun ishlatishingiz mumkin.

Banklarda qish uchun qassoblar   - Bu ko'plab uy bekalarining sevimli mashg'ulotidir. Ularni tuz yoki pishirish yo'li bilan tayyorlashingiz mumkin. Agar sizda shirin tishingiz bo'lsa yoki oilangizda kichik bolangiz bo'lsa, skachak jami yoki kompot tayyorlang.

Qish uchun bankalarda qovoqcha qanday qovuriladi?

   Idishlarni suv bilan yaxshilab yuvib, soda bilan qaynatamiz, qovoqlarni qaynatamiz, 600 g qovoq mevasini yuving. Urug'larni kesib oling, halqalarni kesing. Har bir kavanozning pastki qismida sarimsoqning qalpog'iga, achchiq qalampirning bir bo'lagiga yoyilgan ko'katlar va lavrushka, no'xat, qora murch yuvilgan, yana ko'katlar bilan qoplangan. Suvni qaynatib oling, uni idishga quying, qopqog'i bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring, idishga suyuqlik quying, uni tuzlang, qaynatib oling va sabzavotlarni qaynatib oling. Bir osh qoshiq sirka qo'shing, qopqog'ini yoping, silkiting. Idishning xona haroratida sovishini kutib turing, yuqori qismini pastga aylantirib, uni adyolga soling. Shlangi soviganidan so'ng ularni saqlash uchun salqin joyda saqlang.

Banklarda qish uchun qovurilgan qovoq

   Tarkibi:

Qovoq - 1 kg
   - suv - bir litr
   - tuz - 90 g
   - sirka kislotasi - 70 ml
   - Dill - 30 g
   - sarimsoq chinnigullari - 10 dona.
   - allspice biberi
   - achchiq qalampir

Qanday qilib pishiriladi:

Uzun qovoqni yuvish, dastani kesib olish, aylanalarga aylantirish kerak. Dereotni kesib, qalampir va sarimsoqni bir necha chiziqlarga kesib tashlang. Tayyorlangan qo'shimchalarni idishning past qismiga qo'ying, tampon bilan, sabzavotlarni ustiga qo'ying. Ba'zi vodichku qaynatib oling, tuzni eritib, sirka qo'shing, sabzavot idishlarini quying. Idishni, mantardan sterilizatsiya qiling.

   O'zingiz yoqtiradigan zavqni inkor qilmang.

Banklarda qish uchun qovoqchani qanday yig'ish mumkin

   Sizga kerak bo'ladi:

Qovoq - 1 kg
   - shakarli shakar, olma sirkasi - 100 g
   - suv - 1 l
   - Qisqichbaqasimonlar - 2 dona.
   - qora qalampir - 3 narsa
   - tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
   - koriander urug'i
   - sho'rva

Ovqatlanish:

Yuvib, meva bo'ylab kesing, yuving, sho'rni quriting. Tovuq soling: suvni sirkali suv bilan aralashtiring, shakar va tuz qo'shing, qaynadi, issiqdan chiqaring. Qovoqlarni sterillangan idishlarga joylashtiring va ularni shoxchalar bilan almashtiring. Ziravorlarni yoyib, qaynab turgan tuzlamaga quyib, sterillangan qovoqlarni yopib qo'ying, 24 soat davomida turing, qolgan tuzlamalarni qo'shing, aylantiring, saqlash uchun sovuqdan olib tashlang.

   Bunday imkoniyatlarni ko'rib chiqaylik.

Banklarda qish uchun qovoqlarni yutib olish

   Yosh qovoqni qirish, o'rta qismini kesib, uni kublar ichiga chopib, qaynab turgan suvga 5 daqiqaga joylashtiring va darhol sovuq suvga soling. To'ldiring: qaynayotgan suvga tuz, shakar, ziravorlar, sirka qo'shing, issiqdan chiqaring. Tayyorlangan sabzavotni idishga soling, qaynab turgan tuzlamaga quying, idishni 20 daqiqa qaynatilgan suv bilan sterilizatsiya qiling, keyin mantarla.

Banklarda qish uchun marinadlangan qovoqni ta'riflang.

Yosh qovoqni qirib tashlang, ularni aylanaga aylantirib, ularni idishga soling. 2 marta qaynoq suv quying. Har bir to'ldirgandan keyin 10 daqiqa suvni qoldiring. Uchinchi marta sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring va o'rashga o'ting. Marinadlar quyidagi mahsulotlardan tayyorlangan:

Shakar, tuz - 35 g
   - grated sarimsoq - 50 g
   - o'simlik yog'i, olma sharbati va suv - 1 osh qoshiq.

Banklarda qish uchun qovoq tayyorlash.

4 ta qovoqlardan teri bo'sh, kublar ichiga chop. 3 yirik sabzi qirib tashlang, tozalang. Chuqur piyozda tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring. Tuzli tayyorlash: 3 sarimsoq boshini tozalang, idishga soling. 2 osh qoshiq qo'shing. yog'lar, 1 osh qoshiq. asatik kislota, 1 osh qoshiq. l shakar va koreya ziravorlar. Massani aralashtiring, sho'r suv bilan qoplang, yog'och spatula bilan aralashtiring.

Sabzavotlarni 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Qopqoqlarni bankalar bilan yuvib, 30 daqiqa davomida katta hajmli idishdagi sterillaymiz. Chiqing, to'plang. Issiq salatani joylashtiring, bir kunga qoldiring, maxsus joyda saqlang.

   Yana retseptlar qidiryapsizmi? Siz ularni topishingiz mumkin.

Qish uchun jarlikka tushadi.

Go'sht maydalovchi orqali, pomidor 1 kg bükme. Urug'lardan 1 kg qalampirni qovuring, chiziqlar ichiga tushiring. 3 kg qovoqni qovuring va kichik kubiklarga choping. 155 g tozalangan pomidor yarmini chiqaring. Pomidorlarni emalli idishga soling, qaynatib oling, sabzavot, o'simlik yog'i va shakar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, 10 daqiqa davomida aralashtirish bilan o'chiring.

Idishni yuving, uni isitish pechkasiga yuboring, namlik bug'langanda ushlab turing. Qopqoqlarni qaynatib oling. Salat tayyor bo'lgandan keyin uni tayyor idishlarda yoyib, sızdırmazlık qopqog'i bilan torting, xona haroratida sovutin, saqlash uchun saqlang.

   Etarli va mazali va.

Banklarda qish uchun qovoqni tuzlashni o'rganing.

Tarkibi:

Yovvoyi go'shti ildizi - 55 g
   - sarimsoq tishi - 3 dona.
   - qovoq - 10 kg
   - arpabod - 320
   - achchiq qalampir

To'ldirish uchun:

Gilos barglari
   - ko'katlar
   - taqinchoq
   - suv - 1 l
   - tuz - 85 g

Ovqatlanish:

Qovoq mevasini yuvib, ularni muzli suvda 3 soat davomida yaxshilab yuvib chiqing. Shisha idishlarni tayyorlang. Pastki qismida ziravorlar, sabzavotlarning yarmi yotib, qolgan ziravorlarni qo'shib qo'ying. Bularning barini sho'rva bilan to'kib tashlang, yog'och aylana bilan tamponlang, bosim ostida qoldiring. Ovqatlar toza kiyimlar bilan yoping va ularning tarkibida fermentlar hosil qilinmaguncha ularni xonada ushlab turing. Konteynerlarni erga ko'chiring, 1 daraja haroratda namlang. 15 kundan so'ng, sovutilgan sho'r suv qo'shing, qopqog'ini manglaylik. Qish uchun tuzli qovoq   banklar tayyor!

   Buni ham tayyorlang.

Banklarda qish uchun squash uchun retsept.

Turli sabzavotlar.

Sizga kerak bo'ladi:

Bay dog'i - 5 dona.
   - Allspice - 10 no'xat
   - shakar - 10 g
   - qovoq - 2 kg
   - sarimsoq boshi - 3 dona.
   - suv - 1 litr
   - koriander urug'i - choy qoshiq
   - qora qalampir

Ovqatlanish:

Sabzavotlar, qobig'ini olib tashlang, urug'ini olib tashlang. Davralar ichiga kiring. Har bir parcha 4 ta qismga bo'linadi. Suv, tuz va shakarning bir tuzi qiling. Uch daqiqa davomida qaynatib oling, sarimsoq, ziravorlar qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Sovutish to'lg'azish. Soyulmuş va qayta ishlangan sabzavotlarni sterillangan idishga joylashtiring. Har bir sabzavot qatlamiga sarimsoq qatlamini qo'ying. Issiq plomba bilan to'ldiring, qo'ziqorin, uch kun davomida pishiring. 0,5 litr hajmli konteynerni sterilizatsiya qiling, plastik qopqoqlar bilan yoping, qish uchun qabrlarga tushiring.

   Siz haqingizda nima desa bo'ladi?

Squash ikra

6 kg qovoqni, 6 ta sabzi, 1 kg piyozni qirish, uni go'sht maydalagichga aylantiring. Olingan sharbatni vaqti-vaqti bilan drenajlang. Sabzavotlarni o'rtacha olovda pishirish uchun qo'ying, shisha idishga quying o'simlik yog'i, tuz, bir stakan shakar qo'shing. Qaynatilgandan keyin issiqlikni kamaytirish uchun ikki soat davomida ikra qaynatiladi. ½ litr pomidor sousini qo'shib, yana 40 daqiqa pishirib. Idishni har qanday shaklda davolang, ularga tuxumlarni siljiting, oldindan qaynatilgan qovoqlarni siljiting. Sovuq joyda tozalash uchun bir kun davomida salqin qoldiring.

Achchiq qalampir oshxonasi.

Kubiklar ichiga 4 kg cho'chqa qovoq tayyorlang, bir stakan o'simlik yog'i va shisha bilan aralashtiriladi tomat pastasi, 40 daqiqa qaynatiladi. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin, appetizatorga sarimsani qo'shing va asatik kislotatwist.

Sabzi bilan snack.

4 achchiq qalampir xafa qilma. Iplar ichiga 3 kg qovoq, 3 sarimsoq chinnigullar va 4 shirin qalampir chiziqlar bo'lib tushadi. 400 g tomat pastasi suv bilan aralashtiriladi. Bir litr suyuqlik bo'lishi kerak. Olingan eritma qovoqni tushiring. Tuxum piyoz, sabzi alohida-alohida. Oshqozonni qovoqqa o'tkazing, tuz va shakar qo'shing. Yumshoqgacha sabzavotlarni pishiring.

Qovoq murabbosi va limon.

1 kg shakar va yarim stakan suvdan, siropi tayyorlang, qaynatiladi. Sovunga 1 kg chigit qovoq tushiring. Sabzavotlarni tayyorlashni boshlang. Ular 30 daqiqa qaynatilgach, limonni kiyib oling. Massani yana 15 daqiqa qaynatib qo'ying. Muzlatgich yoki qabrlarga murvatni saqlang.

Sabzavotli snack.

Kerakli Mahsulotlar:

Sabzavotlar aralashmasi - 300 g
   - tomat pastasi - 355g
   - qovoq - 355 g

Sabzavotlar go'shtini tayyorlash uchun:

O'simlik moyi
   - selderey
   - Dere - 15 g
   - sabzi - 1,5 kg
   - piyoz - 220 g
   - parsnip ildizi - 80 g
   - maydanoz ildizi - 40 g
   - tuz

Ovqatlanish:

Squash mevasini yuving, har ikki tomonning dumini kesing. Kichkina kublar bilan to'ldirib, qaynab turgan suvga otib, 5 daqiqaga yopishtirib, salqin tuting. Tayyorlangan mahsulotni sabzavotli qiyma go'sht bilan aralashtirib idishlarga tarqatib, quying pomidor sosu, qaynab turgan suvda sterilizatsiya qiling.

Kompot.

Uch litrli kavanoz tayyorlang, ularning har biri yarim gilos erik bilan to'ldirilgan, soyulmuş, urug'siz qovoqchani kesib tashlang. Qaynayotgan suv bilan aralashmani to'kib tashlang, 5 daqiqaga qoldiring. Suvni emalli idishga solib, shakarni kristallini eritish uchun 500 g shakar qo'shing. Bir xumchaga siropni tushiring, yarim soatga qoldiring. Agar sirop past bo'lsa, issiq suv qo'shing. Oxirgi marta siropni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, darhol idishlarni silkitib, tepani pastga aylantirib, issiq latta bilan yoping. Besh soat o'tgach, adyolni olib qo'yish mumkin.

Qovoq preparatlarining turli variantlari - ikra dan kompotgacha sizning "qishki menyu" ni diversifikatsiya qilishga va vitaminlar bilan tanani to'ldirishga imkon beradi. Ular hatto kichik gurmelerga ham murojaat qilishadi, shuning uchun ularni ko'p miqdorda tayyorlang!