Qanday qilib karamni uyda muzlatish kerak. Qish uchun muzlatilgan kohlribani karam. Tuzli suvda cho'kib ketgan

Kohlribi - bu o'ziga xos ta'mi va ko'pchiligiga ega bo'lgan maxsus karam foydali xususiyatlari. Sizning bog'da bu sabzavotni etishtirish juda oson, chunki u sovutish va g'ayrioddiy g'amxo'rliklarga duch kelmoqda.

Yana bir jiddiy savol - strobeladlarning hosilini qanday saqlash kerakligi uzoq vaqt. Kohlribi sovuq Hammayoqni o'z ta'mini yo'qotmaydi va qish mavsumida pishirganda yangi turlardan farq qilmagani uchun bu holda bu eng yaxshi variant.

Muzqaymoq ovqatni saqlab qolish uchun ayniqsa sog'lomdir. Chunki hayotiy moddalar shu yo'l bilan asta-sekin saqlanib turadi. Agar siz yangi qizil karamni ishga solmoqchi bo'lsangiz, uni tez va oson bajarishingiz mumkin. Qizil karam klassik idish deb ataladi. Odatda grated g'oz yoki Sauerbraten bilan xizmat etiladi. Hammayoqni ham yaxshi, chunki salat pishiriladi - ayniqsa organlar, armut yoki anor bilan birga. Bundan tashqari, qizil karam sog'lom, chunki vitaminlar, minerallar va tola uchun juda boy.

Sabzavotlarni muzlatish uchun tanlash va tayyorlash

Qo'ldagilarni qanday qilib muzlatish kerak

Kolxabiyni muzlatish oson, eng muhimi, bu sabzavotni qayta ishlashning asosiy qoidalariga amal qilishdir. Hammayoqni tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

Tanlangan stebleplodni yuvib quriting. Sabzavotlaringizni qirib tashlang.
Hammayoqni o'zingiz aniqlang: somon, kubik, tilim, tilim yoki kubik. Bundan tashqari, siz qo'chqor maydonchada kohlrabini ham grated qilishingiz mumkin. Har bir styuardessa kelajakda bu idishdan qanday pishiradigan idishlariga qarab chiqib ketish usulini tanlaydi.
Tuzlangan stelplusni qo'pol tuz bilan to'ldiring va 20-30 daqiqaga qoldiring. Bu, achchiq sharbati va sabzavotlarning ortiqcha suyuqlikdan "chiqib ketishi" uchun kerak.
O'rnatilgan sabzavotlarni suvda yuving.
Tikilgan karamni qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida qaynatib tayyorlang. Yaxshiroq qiling kichik qismlarida süzüntü yoki süzgeçte, chunki sabzavotlarni qaynab turgan suvdan vaqt o'tishi bilan sindirmek uchun oson emas. So'ng, sovuq suvga qo'yib, kolrabi darhol sovutiladi. Hammayoqni yopish uchun boshqa yo'llar bilan, masalan, ikki qavatli qozonda 3-4 daqiqa davomida qayta ishlangan bo'lishi mumkin.
Blangan sabzavotni to'kib tashlang, ularni plastik to'rlarda bo'laklarga joylashtiring, muzlatish vaqtini belgilang va muzlatgichga qo'ying.

Kohlrabi parchalanmasdan muzlatilishi mumkin, ammo bu holda karam o'zining meva-sutini yo'qotadi va tezroq shakllanadi. Bundan tashqari, davolanmagan stsepleplody juda ko'p tayyorlanadi.

Bundan tashqari, profilaktik bo'lishi kerak bo'lgan glyukosinolatlar va flavonoidlar ham mavjud. Qizil karam butun yil davomida mavjud. Yangi karamning raf muddati mavsumiy hosilga bog'liq. Yozda yig'ilgan qizil karam sovutgichning sabzavot qismida 5 dan 10 kungacha davom etadi. Qishki hosilni bir necha oygacha ham salqin saqlash mumkin. Xavfsiz bo'lishni istasangiz, faqat karamni muzlatib qo'yasiz. Bu erda sabzavotlar xom, blanshlangan yoki muzlatgichdagi tayyor piyola.

Blanching ayniqsa tavsiya etiladi. Asl rang va ta'mni, shuningdek, barcha sog'lom ozuqa moddalarini saqlaydi. Qizil karamga tayyorlanishdan oldin muzlatib qo'yishdan oldin, oldin kiyim va terini apron va uy kiyimidagi himoya qilish kerak. Qizil karamda mavjud bo'lgan antosiyanin bo'yoqlari to'qimachilikdan, shuningdek, teridan olib tashlanishi qiyin.

Kohlrabi muzlatilgan formada 9-10 oy davomida saqlanishi mumkin, u hech qanday ta'mni yoki boy vitaminlarni yo'qotmaydi.

Kohrabi ham sabzavot aralashmalarida muzlatilishi mumkin. Masalan, siz birlasha olasiz turli xil turlari Hammayoqni: kohlrabi, Bryussel va gulkaram, sho'rvalar yoki yonma-ovqatlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan karam triosini yaratadi.

Qizil karamni muzlash tez va oson. Hammayoqni karam - karam, sho'r va suvni o'rab turgan yangi karam - taniqli choyshablarga qo'shimcha ravishda quyidagi idishlarga ehtiyoj bor: qattiq yog'och taxta, katta pichoq, agar kerak bo'lsa, non süzgeci, katta kepenk, kepçe, süzgeçten, muz kovanı, havo o'tkazmaydigan konteyner yoki qaytib tushadigan muzlatgich sumkalari.

Birinchidan, qizil karamni tayyorlang: tashqi yog'ochlarni, karamning chorak qismi yog'och taxta ustida olib tashlang, ildizni kesib oling va choraklarni ingichka chiziqlar bilan kesing. Agar bu pichoq bilan juda zerikarli bo'lsa, siz non uchun skilletadan foydalanishingiz mumkin. Sovuq sho'r suvni bir piyola ichiga soling va uning ichida karam chizig'ini yuving. Keyin karamni suvga to'kib tashlang.

Kohlribi sabzi, kartoshka, qovoqcha, no'xat bilan yaxshi ketadi, shuning uchun yaxshi fikr, turli xil sabzavotlarni kolrabi asosida yaratadi, bu esa sizni tezda mazali shirinlikka aylantirishi mumkin.

Muzlatilgan sabzavotlarni qanday ishlatish kerak

Kohlrabi muzlatilgan karamidan siz bir xil idishlaringizni yangi kabi pishirasiz. Bu sho'rva, sabzavotli go'sht, go'sht yoki baliq ovqatlarni mukammal darajada to'ldiradi. Muzlatilgan stemmere pishirishni boshlashdan oldin, muzdan tushirish uchun muhim ahamiyatga ega. Buning uchun faqat xona haroratida yoki muzlatgichda to'liq eritmaguncha, faqat mikroto'lqinli maxsus rejimdan foydalanishingiz mumkin.

Yalang'ochlash uchun suvni tuz bilan qaynatib oling va karam chiziqlarini qaynoq suvga qo'shing. Taxminan 1 dan 3 daqiqa davomida karamni pishiring. Sovutgichli suv bilan piyoda 2 minut chimchilash uchun kassetadan foydalaning va keyin elakka to'kib tashlang.

Keyin sovutilgan qizil karam soyali va buzadigan amallarsiz muzlatilgan konteynerlarda bo'lishi kerak, bu esa havo o'tkazmasligi kerak. Bundan tashqari, muzlatish idishlari juda katta bo'lmasligi kerak - talabga yo'naltirilgan qismlar har doim muzlash uchun idealdir. Qoplangan chuqur muzlatilgan sumkalar ayniqsa ixchamdir. Nihoyat, konteyner yoki sumkalar nomini mazmuni va muzlatish sanasini va muzlatish kamerasiga qo'ying.

Muzlatgichni issiq suv bilan tezlatish kerak emas, chunki sabzavotlar shakli, ta'mi va foydali iz elementlarning aksariyat qismini yo'qotadi.

Juda ko'p retseptlar mavjud mazali taomlar, qishda esa pishirilishi mumkin, qo'lida muzlatilgan kohlrabi.

Kohlribi pyure sho'rva

Tuzli suvda cho'kib ketgan

Bundan tashqari, allaqachon tayyorlangan qizil karam shu tarzda muzlatiladi. Sovutgichlarda va undan keyin muzlatgichda bo'lishidan oldin har doim sovutilishi kerak. Muzlatilgan qizil karam kamida 6 oy barqaror.

Oziq-ovqatlarni muzlatish: eslab qolish kerak bo'lgan narsalar

Qizil karam haqida boshqa maqolalar. Sovuq mahsulotlarni saqlash muddati bir necha oyga uzaytiriladi. Biroq, barcha mahsulotlar bunga teng darajada mos emas. Biz oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish haqidagi savolga ko'plab savollar va javoblar to'pladik - sizning savolingizga aniq javob topasiz.

Nozik va sog'lom kohlribi krem sho'rva juda tez pishiriladi va zerikkan dastlabki kurslar uchun mukammal o'rnini egallaydi.

Tarkibi:

muzlatilgan kohlrabi kuplari - 500 g;
piyoz - 1 dona;
sut - 2,5 stakan;
bulon (sabzavot yoki tovuq) - 2,5 stakan;
dafna barglari - 1 dona;
tuz va qora murch - ta'mga.

Ovqatlanish:

Meva va sabzavotlarni saqlang - oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatib qo'ying

Dondurucular va muzlatgichlar mavjudligi qanchalik qulay. Muzlatilgan saqlash oziq-ovqatning raf umrini sezilarli darajada oshiradi, ko'pincha sifatli yo'qotishsiz. Eng yaxshi usul keyinroq qayta ishlashni istagan oziq-ovqatlarni muzlatib qo'ying. Yana tez meva sabzavotlar yig'im-terimdan so'ng muzlatiladi, ular ozgina vitamin va mineral moddalarga duch keladilar. Tayyorlangan muzlatilgan muzlatilgan meva va sabzavotlar ayniqsa vitaminlarga boy, chunki ular tezda qayta ishlanadi va to'g'ridan-to'g'ri muzlatiladi.

Kohlrabi tayyorlang, piyozni tozalash va kichik kublar bilan kesib tashlash.
Qalin quyqalangan kostryulkalar bilan eritiladi saryog va oshkoralikni isitish uchun. Hammayoqni va piyoz qo'shing va 2-3 daqiqa qovurdoq.
Issiq bulonni, oldindan qizdirilgan sutni to'kib tashlang va barchani qaynatib oling. Kohlrabi yumshoq bo'lgunga qadar 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi.
Ovqat tayyor bo'lgunga qadar 5-7 minut oldin tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
Tayyorlangan sho'rva blender bilan lazzatlang.

Osh sho'rvasida siz boshqa sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni va turli ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Ovqat nozik kremsi ta'mga ega bo'lgan tenderdir.

Muzlatilgan yangi karam va brokkoli, qaynatilmagan

11-15 oydan keyin meva yoki sho'rva sabzavotlari kabi muzlatilgan taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Agar siz meva va sabzavotlarni uyingizda muzlatib qo'ysangiz ozuqa moddalarioh bir oz ko'proq, chunki mahsulot hosildan so'ng saqlanadi. Deyarli har qanday sabzavot muzlatiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatmoqchi bo'lsangiz, ba'zi narsalarni yodingizda tuting: ba'zi sabzavotlarni muzlashdan oldin purkash kerak, shunda ular eritish vaqtida xom bo'lmasligi kerak. Ular orasida yashil loviya, karam, brokkoli, no'xat, sabzi va karam mavjud.

Qo'ziqorin qo'ziqorin

Bundan tashqari, kundalik menyuni diversifikatsiya qiluvchi juda mazali taom. U oddiy va arzon mahsulotlardan iborat bo'lib, pishirish jarayoni oddiy va tezdir.

Tarkibi:

eritilgan kolrabi, kichik bo'laklarga kesilgan - 400-500 g;
yog' - 2 osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
qaymoq - 0,5 stakan;
tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
zamin qora qalampir, tuz, dolchin - ta'mga.

Ovqatlanish:

Radis va bodring muzlash uchun yaroqsiz. Agar siz muzlashni xohlasangiz yangi sabzavotlar, sho'rvalar, qo'ziqorinlar, qovoq yoki yangi o'simliklardan tayyorlangan sabzavotlar kabi ularni oldindan yaxshilab tozalashingiz kerak. Uni o'rab, hermetik muzlatgich sumkalariga kichik qismlarga ajratib oling. Hatto mevalar - ayrim istisnolar bilan - muzlash uchun yaxshi. Toshli va o'rik kabi tosh meva yarmida kesilib, muzlatishdan oldin qorishadi.

Ko'krakka: go'sht va qoldiqlardagi muhim narsa

Go'sht, odatda, muzlatish uchun juda yaxshi. Mal va parranda go'shti 12 oygacha muz ustida turishi mumkin. Faqat yog 'go'shti va baliq to'qqiz oydan ortiq muzlatilmasligi kerak. Oziq-ovqatlarni muzlatish paytida uni muzlatgichda yoki bo'linmada saqlash kerak: go'shtni muzlatib yoki marinatlamang. Agar siz allaqachon panjara qilingan go'shtni tayyorlagan bo'lsangiz, uni muzlatishdan oldin tayyorlang. Agar siz allaqachon muzlatilgan go'sht sotib olgan bo'lsangiz, sovuq zanjirning uzilmaganligiga ishonch hosil qiling. Muzlatgichda minus 18 gradus Tselsiy bo'yicha doimiy haroratda muzlatilgan go'sht uchun quyidagi qiymatlar qo'llaniladi: mol go'shti, dana va tovuq 8-10 oy, cho'chqa go'shti 5 dan 7 oyga, cho'chqa go'shti 2-3 oydan, turkiyadan 7 oyga, qo'zichoq 6 oydan 10 oygacha, o'rdak taxminan olti oy.

Kohlrabi barglari quruq, unda pishgan va oltin jigarranggacha yog'da qovurilgan.
Qovurilgan karamni qalin qozonga solingan qozonga va ziravorlar bilan mavsumga kiriting. Smetana va aralashtiramiz tomat pastasi va shuningdek, karam qo'shing.
Soldagi kohlrabini 40-45 daqiqa davomida past haroratdagi qopqoq ostida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, xohlasangiz, maydanoz yoki maydanozga sep.

Kohrabi Fritters

Erish uchun avval go'shtni sovutgichga qo'yish mantiqan. Shunday qilib, u sekin va yumshoq eritish mumkin. Agar siz oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatmoqchi bo'lsangiz, avval sovushini qoldiring. Bu har doim muhimdir: muzlatilgan taomni muzlatib qo'ygan sanaga qo'ying. Shuning uchun, siz doimo qancha davom etishini bilasiz.

Bu oshxonadagi eng keng tarqalgan va arzon idishlardan biridir. Ikki yillik o'simlik o'simlik, karam O'rta er dengizi chiqqan. Bugungi kunda u butun dunyoda keng tarqalgan bo'lib, xom yoki pishgan ovqatni iste'mol qiladi. O'simlik tolali, kaliy, S vitamini va boshqa oziq moddalardan iborat. Hammayoqni sotib olayotganda, yaxshi namunani qanday tanlash va uni to'g'ri saqlashni bilish muhimdir.

Mazali va tender kohlrabi pancakes sabzavotli taomlarni sevadigan va yangi narsalarni sinashni xohlaydiganlarga murojaat qiladi.

Tarkibi:

eritilgan qo'chqorni, katta miqdordagi qoziq ustiga - 300-400 g;
tuxum - 1 dona;
un - 3 osh qoshiq;
yog' - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 choy qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
tuz, qora murch - ta'mga.

Ovqatlanish:

Yangi karam kuchli soya bilan qattiq eyiladiganlarni barglari bo'lishi kerak. Uning rangi binafsha rangdan va qizildan yashil va oq rangga qarab farqlanadi. Boshingizni tekshiring, jigarrang, qora yoki yumshoq dog'larsiz qattiq va og'ir bo'lishi kerak. Hammayoqni sotib olmang, sarimsoq barglarni ko'rsatsa, chunki o'simlik allaqachon o'tgan. Qizil va oq karamning bargi kuchli va ixchamdir. Napa kabi boshqa karamning turlaridan barglari sog'lom ko'rinishga ega bo'lishi kerak, va bargli uzum aniq belgilanishi kerak. Juda ozib ketgan tashqi barglar qurtlar yoki boshqa zararkunandalar o'simlikka hujum qilganlik belgisi bo'lishi mumkin.

Thawed thawed kohlrabi yumshoq siqish, shuning uchun grated karam juda ho'l emas. Un, sariyog ', pishirish kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Aralashga shakar, tuz va qalampir qo'shing va iliq suvni qo'shing, shunda "xamir" ning mustahkamligi qalin smetana o'xshaydi.
Oldini pishiring o'simlik yog'i va aralashmani bir osh qoshiqda yoyib, pancak shaklini hosil qiladi.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qavrilgan idishga soling.

Ko'plab uy bekalari bu sabzavotlarni muzlatish mumkinmi, deb so'rashadi, chunki iloji boricha uzoqroq bo'lishni xohlaysiz. Hammayoqni shu tarzda yig'ish nafaqat mumkin, balki zarur, chunki u butun qish uchun mazali taomlarni tayyorlash uchun asos yaratadi.

Hammayoqni kesishdan ko'ra sotib olish yaxshidir, chunki kesilganidan keyin o'simlik o'z vitaminini va boshqa xususiyatlarini yo'qotishga kirishadi. Hammayoqni uzoq vaqtdan beri davom ettira oladigan bo'lsa, siz ikki asosiy narsani bilishingiz kerak. Hammayoqni yaxshi sovuq tutish. Bundan tashqari, karamni faqat oziq-ovqat uchun ishlatishga qaror qilganingizda kesib tashlash kerak. Hammayoqni toza quruq sumkaga soling, uni yoping va muzlatgichda saqlang. Koson yoki sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uni kesmaganda, karam kamida bir hafta saqlanishi mumkin.

Biroq, kesishdan keyin uni 2 kun davomida ovqatga ishlatishingiz kerak. Hammayoqni ularni muzlatish uchun yopiq polietilen paketlarga joylashtirishingiz mumkin. Hammayoqni ishlatishdan oldin sirt kapitanining barglarini chiqarib tashlang va ularni tashqariga tashlang.

Yozda barcha foydali moddalar bilan kifoyalanib qoldingizmi? Qishki bozor bozorda bunday vitaminlarga ega bo'lmasa, keladi. Sovuq davrda bizning tanamiz avitaminozni tez-tez qondiradi, ammo buning oldini olish mumkin. Buni qanday qilish kerak? Eng qimmatli, foydali va tayyorlashga osonlik bilan muzlatib qo'ying. Bunday mazali, xunli mahsulot gulkaramdir. Bunday vitaminlar ombori ko'plab birinchi va ikkinchi kurslarga mos keladi. Qanday qilib muzlatiladi? gulkaram uyda qish uchun? Bu masalada ko'proq narsani ko'rib chiqamiz.

Muzlatilgan sabzavotlarni qanday ishlatish kerak

Ants bodringni yoqtirmaydi. Shuning uchun ular cho'pchaklarni uy-joylariga joylashtirishdi va qo'ziqorinlar kichik qulflarsiz qolib ketishdi. Agar chindan ham aniq muz kublarni, "kristalli" istasangiz, muzlashdan oldin suvni qaynatib oling. Oyna sizning yuzingizni o'ynaydi, ya'ni uni oddiy lyuklar bilan tozalashingiz mumkin. Go'shtni chaynash kiyimingizga bo'linadi va uni ko'rinadigan belgilar qoldirmasdan olib tashlay olmaysizmi?

Qadimgi kunlarda u qahvalarda tasavvur qildi. Ushbu moda yo'qolib ketganligi sababli, chashka choyshabni yuvishda choynakka to'g'ri keladi yoki xonalarni yuvadi. Va, agar biz u bilan nima qilishni bilsak, odamlarning uyida ko'p odamlar uchun yaxshidir. Ba'zan chashka singari nam, hatto qahva ichsa ham yaxshi bo'ladi. Agar xohlasangiz, u muzlatib qo'yishi mumkin, lekin uni xonada saqlash yaxshi emas, chunki u hosil bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, uni ishlatish mumkin, ammo quritiladi.

Karamni qanday tanlash mumkin

Bozorda biz uchun taklif qilinadigan bir necha nav gulkaram bor: Yozgi rezident, Pioner, Vatanparvar. Tashqi ko'rinishdagi farq: ayrimlari ko'proq, boshqalari esa yassilangan. Sabzavotning barglari turli xil rang, shakli, hajmi bor. Va hatto ranglar bir xil emas: qordan oq ranggacha - krem rang. Siz allaqachon ma'lum bir sinfni tanladingizmi? Yoki qaysi biri yaxshiroq ekan?

Badanning boshqa organlaridan farqli o'laroq, teriga duch kelasiz va u kasal bo'lsa, yoki zerikarli bo'lgan narsalarni osongina ko'rishingiz mumkin. Nima uchun nima qilish kerakligini bilmasliklarini bilish muhimdir. Ayol sifatida siz quyidagi muammolarga duch keldingiz va uni qanday tuzatishni bilishingiz mumkin.

Muzlatilgan ovqatlar sog'lom, samarali va sog'lom tanlovdir. Muzlatilgan meva va sabzavotlar gipermarketka qaraganda ko'proq "yangi". Kuzning oxiri tabiiy ravishda muzlatilgan sabzavot va mevalarga qiziqishni oshiradi. Sabzavotlar va mevalar sovutgichda saqlangan bo'lsa ham, har 48 soatda hosilning vitamin tarkibining yarmidir. Oziq moddalar ko'pini saqlab qolish uchun, sabzavotlar iloji boricha uzoqroq saqlanishi kerak. Buning uchun, uy bekalarining ko'pchiligi allaqachon hurmat qiladigan bir necha qoidaga ega, ammo bu boradagi ba'zi maslahatlar kamroq yaxshi ma'lum bo'lishi mumkin.

Gulkaramni tanlash sirlari sodda - yangi, karam karam boshini tanlang. Tashqi farqlar ta'mga, suyuqlikka ta'sir qilmaydi. Agar siz barglarning turli ranglarini aralashtirib yuborsangiz, ular faqat quyoshda, ba'zilari esa soyada kobeklar o'sganini aytishadi. Barglarning yangiligiga e'tibor bering. Agar ular juda qattiq bo'lsa, unda sabzavot ikki kundan ortiq emas. Agar sassiq, past, qora rangli o'simliklarni ko'rsangiz, uzoq vaqt davomida saqlanadi. Agar siz shunday sabzavotni olsangiz, gullar yopishqoq, yumshoq, suvsiz va ravshan bo'lmasdan bo'ladi.

Karamlarga ruxsat berilmaydi qorong'u joylar. Bu bir necha kun ichida butun boshga urilib, chirigan joylarni yaratadigan bir qo'ziqorin. Buzilgan sabzavot pishirish uchun tavsiya etilmaydi, ularni zaharlash oson. Agar bir xil tashqi xususiyatlardan qaysi birini tanlashni aniqlay olmasangiz, boshqa usul ham mavjud. Yosh sabzavot, shiror va og'irroq bo'ladi. Taxminan bir xil boshni 2 ga tortib olib, yana torting - ko'proq sharbati bor!

Hammayoqni muzlatish uchun tayyorlash

Agar siz yangi, suvli sabzavotni tanlagan bo'lsangiz, unda yarim vazifa bajo bo'ldi! Quyidagi ko'rsatmalarni bajaring:

Boshini idishga soling sovuq sho'r hashorat lichinkalaridan qutulish uchun suv.
Sabzavotni muzlatgichga yuborishdan oldin, uni limon sharbati yoki kislotasi qo'shib 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Karam po'stlog'i pishirilgan bo'lsa, boshini darhol tashlab qo'yish uchun sovuq suvli bir yirtqich tayyorlang. Ushbu usul original rang, meva suvi va o'simliklarning barcha foydali moddalarini saqlab qoladi.
Blanjdan keyin barcha karamni boshidan quritib oling.
Barglarning yo'q qilinishiga, zarar etkazilgan maydonlarga, o'simliklarning gulzorlarga bo'linishiga yo'l qo'ying o'ng o'lchami (qish oylarida qanday ovqat pishirishga bog'liq). Agar siz karnayni qish uchun muzlatish mumkinmi, deb qiziqsangiz, unda javobingiz ha!

Xuddi shunday muhim qadam ham to'g'ri mahsulotni tanlashdir. Dondurucuda juda ko'p o'rin tutmaydigan kichik o'lchamdagi idishlarga yopiq bo'lishi mumkin. Agar ular mavjud bo'lmasa, ichkarida vakuum hosil qiladigan qopqoq bilan qopqog'i arsenalini oling va sovutgichda karam ko'p vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar ma'lum miqdorda sabzavotni ma'lum bir idish uchun kerak bo'lsa, idishlarni tanlayotganda kerakli qismlarni o'chiring.

Qish uchun gulkaramni muzlatish uchun eng yaxshi retseptlar

Agar siz ilgari bu sabzavotni pichoq bilan parchalab tashlagan bo'lsangiz va uni sumkalarga solsangiz, oshxona retseptini yangi retseptlar bilan diversifikatsiya qilish vaqti keldi! Yarim tayyor mahsulotlarni ishlatish uchun qulay va yaqinlaringizning salomatligiga zarar yetkazmaslik uchun sovutgichingiz qancha daraja sovuqni qo'llab-quvvatlasa, shuni aniqlang. Tajribali uy bekalari uchun ham, bu xushbo'ylik odatda achinarli saboq bo'ladi.

Dondurucunuz faqat -6 daraja bo'lsa, boshning saqlash muddati 2 haftadan oshmasligi kerak. Sabzavot barcha qimmatbaho vitaminlarni shu darajada past darajada saqlashga umid qilmaydi. Harorat -12 gradusdan oshib ketgan bo'lsa, siz olti hafta mobaynida muzlatishingiz kerak, shunda karam bilan mazali narsa tayyorlang. Shubhalanmaslik uchun har bir idishda muzlatish sanasini yozing. -18 daraja harorat karamni bir yil davomida barcha vitaminlar bilan saqlab turadi.

To'plamli paketlarni yoki keglarni qayta ko'rib chiqing

Sizga kerak bo'ladi:

gulkaram - 1 bosh;
katta kostryulkalar;
tuz;
qopqoqdagi sumkalar.

Muzqaymoqning bosqichlari:

Barcha barglarni olib tashlang.
Sabzavotlarni gulzorlarga aylantiring. Agar qishda siz sabzavotni pishirishni xohlasangiz, u holda qoldiring o'rtacha hajmi inflorescences. Borscht va gulkaram uchun karam foydalanishni istasangiz, kichik floretlarni (3-4 sm gacha) kesib oling.
Tuzli sovuq idishga 5 daqiqaga sabzavot qo'ying.
Oshxona sochiqni tarqating. Uni to'liq quritishgacha kutib turing.
Paketlarni tayyorlash. Agar oshxona o'lchovi bo'lsa, ideal. Shu sababli gulkaramni tarozida tortib, so'ngra retsepti bo'yicha sabzavotlarni qo'shib qo'yishingiz mumkin.
To'pni inflorescences bilan to'ldiring, barcha havoni olib tashlang. Kichkina maxfiy: ichkariga somon yoki somon soling, shnurni yoping. Havodan so'rilib, keyin qopqoqning qolgan qismini tezda yoping.
Xurmalarni joylashtirishni unutmang va haroratga qarab hujayraning qancha karamni saqlashini taxminiy hisoblang.

Tuzli suvda cho'kib ketgan

Sizga kerak bo'ladi:

gulkaram - 1 bosh;
chuqur pan;
oshxona sochiqni;
imkoniyatlar;
tuz

Ajablanadigan bosqichlar:

Hammayoqni suv bilan yuvib tashlang. Uni qo'llaringiz bilan artib oling, shuning uchun pestitsidlar tezroq olib tashlanadi.
O'tkir pichoq bilan barcha barglar kesiladi. Bir xil diametrli chaynashni tugallang, shunda blanj tekislanadi. Asosiy qalin ildizni olib tashlang.
Hammayoqni gullashning taxminiy massasini torting. Potani 500 g gacha 4 litr miqdorida suv bilan to'ldiring. Agar sizda bunday katta hajmli idish bo'lmasa, 2 ta to'shakda blanch.
Qaynatilgan suvni idishga soling, ayni paytda suyuqlikni boshqa idishga soling. Eđer muz bo'lsa. Buni bo'lmasa, sovutgichda bir necha daqiqa suvni qo'ying.
Suv qaynab ketgach, u erda gulkaramni tashlang. Qopqoq bilan yoping, to'liq qaynatib turing. Tuz qo'shing. Hammayoqni qaynoq suvda yana 3 daqiqa ushlab turing va unga erishing. Sabzavot yarim tayyor pishgan bosqichda bo'lishi kerak - qattiq.
Hammayoqni sovuq suvga imkon qadar tezroq yuboring. Bu o'simliklarning rangi, mevasi va boy xushbo'yligini saqlaydi.
Agar muz kristallari tufayli mahsulot sifati yomonlashishini istamasangiz, barcha inflorescences yaxshilab quriting.

Muzlatilgan yangi karam va brokkoli, qaynatilmagan

Agar karamni karamni muzlatgichda qanday qilib g'ayritabiiy tarzda muzlatishga qaror qilmagan bo'lsangiz, brokkoli qo'shing. Bunday sabzavot plakati yirik supermarketlarda kosmik narxlarda sotiladi. Bu go'sht, sho'rva, go'sht uchun go'shtli go'shtli idishlar, shuningdek, 6 oydan katta bolani birinchi oziqlantirish uchun javob beradi. Bichtiruvchi usulni asosiy usuldan foydalanishingiz mumkin, ammo bunga vaqt yo'q bo'lsa, qaynab o'tirmaslikka harakat qiling. Preparatni tayyorlash uchun siz:

gulkaram - 1 bosh;
brokkoli - 1 bosh;
katta kostryulkalar;
sochiq;
tuz

Muzlatishga tayyorgarlik bosqichlari:

Ikkala boshini ham suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Hammayoqni va brokkoli barglardan toza. Mumkin bo'lgan zararlangan joylarni tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshidir.
Sabzavotlardan qalin ildizni olib tashlang va idishlarning afzal retseptlariga muvofiq kichik, bir xil gulzorlarni qoldiring.
Katta shkafda qaynatilgan suvni tuz bilan to'ldiring. Xashoratli lichinkalarni qutqarish uchun yarim soat davomida gulkaramni va brokkoli qoldiring.
Sabzavotlarni sochiqni quriting.
Idish yoki sumkalarning bir qismini oling, ularni turli xil joylarga qo'ying.

Sovuqni karamni saqlash qoidalari

Agar karamni muzdan tushirish uchun bir nechta shartlarni eslasangiz, idishingiz har doim eng mazali bo'ladi. Misol uchun, bir marta dondurucudan bir sabzavot bo'lsa, uni kun davomida iste'mol qilish kerak. Bolani sho'rvaga, omletga, go'shtga, piyozga qo'shing. Hammayoqni sovutish tavsiya etilmaydi, chunki karam issiqlik bilan muomala qilinadi va barcha vitaminlar saqlanib qolmaydi.

Hammayoqni blanj qilishga qo'shimcha ravishda, zarur emas, sabzavot muzlatishdan oldin yarmigacha o'tdi. Ovqatlanishdan oldin bunday karam tezroq pishiradi deb hisoblang. Agar juda yumshoq sabzavot olishni istamasangiz, xuddi pyuresi kabi, pishirishni oxirigacha qo'shing. Lekin bu juda muhim chaqaloq pyuresi - boshqa ingredientlar bilan birga karamning yumshoqligi bilan siz bir xil massa olasiz.

Video: karamni muzlatish va uning xususiyatlarini qanday saqlash kerak

Agar siz yangi retseptlar o'rganishni xohlasangiz, videoni tomosha qiling, tajribali oshpaz va syroedening rolini tekshiring. Bu muzlatish uchun ko'rsatiladi. Sizga 1 bosh sabzavot, limon kislotasi, suv, kastryulkalar va idish-tovoq. Barcha amallarni bosqichma-bosqich tahlil qilish, video master-klassga qarang: