Poleva zdobí perník. Farebná glazúra pre perník. Mrazuvzdorná výplň pre perníkovú výzdobu.

11 cukrové polevy recepty dostať kreatívne s zdobenie cookies

Vanilková poleva

zloženie:
- cukrový prášok - 0,5 st
- Mlieko - 1 lyžička.
- soľ - štipka
- maslo  - 1 lyžička.
- Vanilín - 1 balenie.

Príprava:
Rozpustite maslo a pridajte zvyšné zložky. Miešajte do krémového stavu. Roztopíme olej v hrnci, pridáme mlieko a soľ, rozpustíme práškového cukru, Všetko premiešajte až do konzistencie kyslej smotany alebo smotany. Vložte vanilín do hotovej glazúry. Ak je hmotnosť príliš hrubá, môžete do nej pridať mlieko, ak je tekutý práškový cukor.

Choux glazúra

zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica.
- vaječné bielky - 4 ks.

Príprava:
usporiadať vodný kúpeľ, Prilejte bielkoviny do misy, pridajte cukor a porazte ich vo vodnom kúpeli na päť minút. Potom sa z ohňa ozve poleva a pokračuje v údere ďalších päť až sedem minút.

Karamelové polevy

zloženie:
- hnedý cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
- práškový cukor - 1 polievková lyžica.
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
- Vanilín - 1 balenie.

Príprava:
Roztopte maslo v panvici, nalejte do neho mlieko a rozpustite hnedý cukor. Dajte var a jednu minútu varte. Odstráňte zmes cukru a oleja z tepla a pridajte pol pohára práškového cukru. Dobre poraziť, vychladnúť, dať vanilku a zostávajúci prášok. Opäť poraziť až do dokončenia glazúry

Citrónová poleva

zloženie:
- cukrový prášok - 3 polievkové lyžice.
- maslo - 100 g
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Príprava:
Maslo, čerstvo vymačkaná citrónová šťava a cukrový cukor sú zmiešané a dôkladne šľahané až do nadýchania. V prípade potreby pridajte viac šťavy alebo prášku.

Pomarančová glazúra

zloženie:
- cukrová poleva - 0,8 polievkovej lyžice.
- Pomarančová šťava - 3-4 polievkové lyžice.

Príprava:
Nalejte čerstvú šťavu do hrnca a postupne pridávajte do nej cukrový cukor a nie naopak. Prášok zmiešajte s pomarančovým džúsom a nalejte ho na požadovanú konzistenciu. Pomarančová glazúra by mala byť trochu tenká, aby sa ľahko rozšírila pri pečení.

Krémová poleva

zloženie:
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice.
- ťažký krém  - 0,5 polievkovej lyžice.
- maslo - 1 polievková lyžica
- vanilín

Príprava:

Nalejte smotanu do hrnca, položte maslo na rovnaké miesto a zohrejte všetko na strednom ohni, kým sa maslo neroztopí. Potom nalejte cukrový cukor do horúcej smotany, pridajte vanilku a všetko porazte mixérom. Porazte až do úplného ochladenia glazúry a hustou a jednotnou konzistenciou.

Profesionálna farebná glazúra

zloženie:
- práškový cukor - 1 polievková lyžica.
- mlieko - 2 lyžičky.
- cukrový sirup - 2 lyžičky.
- extrakt z mandlí - 0,4 lyžičky.
- potravinárske farbivo

Príprava:
Práškový cukor zmiešaný s mliekom do stavu mäkkej pasty. Potom pridajte cukrový sirup (kukurica alebo invertný) a ochuďte a začnite biť, až kým poleva nebude lesklá a hladká. Nasaďte námrazu do šálok a pridajte požadované farbivo do každého pohára. Čím viac farbiva dáme, tým bohatšia a jasnejšia bude farba. Ak chcete glazovať cookie, ponorte ho do farebnej glazúry alebo ju vyčistite štetcom. Na kreslenie položte námrazu v striekačke na pečivo a na koláče alebo sušienky vložte farebné kresby.

Perníková poleva

zloženie:
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- voda - 0,5 st.

Príprava:
Nalejte vodu do hrnca, rozpustite cukor v ňom, priveďte do varu a varte, odstráňte penu, kým sa neobjavia veľké priehľadné bubliny (objavia sa pri teplote sirupu asi 110 stupňov). Ochlaďte glazúru a pridajte príchute (vanilka, mandle, rum). Ochladíme ho do stále horúceho stavu: prst trpí, ale je na to veľmi horúci. Začneme zasklievanie. Na veľký perník a perník aplikujeme glazúru. Malé perníky len ponorené do sirupu, premiešajte a opatrne odstráňte pomocou štrbinovej lyžice. Rozprestierame perník na mriežke, aby si extra sirup stohol a zvyšné ztuhol, čím sa stal perníkovou glazúrou.

Káva glazúra

zloženie:
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice.
- silná káva - 3 polievkové lyžice.
- maslo - 1 polievková lyžica.

Príprava:
Varíme silnú kávu. Ak chcete zvýšiť účinok, mali by ste mať nerozpustný, ale čerstvo zomletý. Ochladzujte kávu. Olej dáva trochu taveniny, takže sa stáva mäkkým. Miešajte maslo s práškovým cukrom a kávou do hladka.

Čokoládová poleva

zloženie:
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice.
- mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
- kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- Vanilín - 1 balenie.

Príprava:
K mäkkému maslu pridajte cukor, kakao a vanilku. Mletie dobre a postupne pridávať mlieko, miešanie až do hladka.

Žĺtková poleva

zloženie:
- práškový cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
- cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
- Vaječné žĺtky - 2 ks.
- voda - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:
Nalejte žĺtky do hrnca, nalejte cukor tam a poraziť, kým sa neobjaví pena. Zmiešajte cukor a vodu v inej hrnci a sirup (varte dovtedy, kým nie je vzorka navlečená). Pripravený sirup vychladnite do teplého stavu a postupne do neho vlejte žĺtky. Pripravené glazúry nie je možné skladovať. Veľmi rýchlo zamrzne a musí sa preto okamžite použiť.

Je ťažké si predstaviť, že sladkosť je atmosférickejšia ako perník s glazúrou: stačí sa pozrieť na fotografiu a pocítiť tento pikantný zápach, počuť chutný chrumkavosť a cítiť náladu dovolenky. Samozrejme, že tieto cookies sú neuveriteľne populárne v zime, ale v lete budete mať nemenej potešenie z čaju s príchuťou domáceho perníka. Zostáva naučiť sa realizovať túto kulinársku ambíciu!

Na ceste k dokonalému perníku

Pokiaľ ide o pečenie, existujú veci, ktoré sú lepšie známe ešte predtým, ako pôjdete do obchodu, aby sa ingrediencie pripravili na nástrahy a naučili sa základy technológie varenia. Váš perník cookies bude určite vyjsť s tresku, ak môžete dodržiavať 3 pravidlá: \\ t

1. Zložky musia byť vysokej kvality.

Vieme, že táto pravda je už učebnicou, ale pri pečení je riziko, že ju uvidíme v akcii, omnoho vyššie ako u polievok alebo hlavných jedál. Čo sa týka múky, vajec a cukru, je ťažké s nimi urobiť chybu: aj lacná značka sa s touto úlohou vyrovná. Ale maslo je lepšie zvoliť overené. Predpokladá sa, že skutočné maslo nemôže mať obsah tuku pod 82,5%, takže budete musieť preplatiť trochu za chuť a textúru vášho perníka.

Nie je nutné používať múku najvyššej kvality. Prvá alebo druhá trieda dá váš šik na vaše cookies a urobiť z neho prirodzenejšie.

2. Musíte rýchlo pracovať s cesta

Potom, čo ste dostali hotové cesto z chladničky, je lepšie, aby ste gumu neťahali: ak odchádzate alebo len vyklopíte perník príliš dlho, olej sa začne topiť a cesto môže plávať. V tomto ohľade je o niečo ťažšie pripraviť zázvorové sušienky v lete, pretože budete musieť konať ešte rýchlejšie.

Tip: Keď vyberiete cesto z chladničky, okamžite zapnite rúru na zahriatie. Najprv odrežte sušienky a potom zapnite rúru? Obrys bude plávať, a cookie vyjde nie je príliš krásna.

3. Bude musieť konať v situácii

Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte dodržiavať recept, možnosť získať 100% kópiu toho, čo autor urobil, je zanedbateľná. Len malá odchýlka v proporciách, upravená značka jednej z ingrediencií alebo iná rúra je dosť - a tak starostlivo napísaný recept vás nechá osamotiť so sušenkami, ktoré sa budú šíriť na plech na pečenie, alebo rozdrvením cesta počas valcovania. Týmto nepríjemným momentom sa možno vyhnúť, ak sa sústredíte na textúru a nebojte sa robiť vlastné zmeny receptu. Je tekuté a veľmi lepkavé? Pridajte trochu múky. Cesto sa rozpadá a nechce sa zbierať do lopty? Namiešajte do neho olej. Buďte odvážni a dôverujte svojej kulinárskej intuícii!

Vzorové zázvorové sušienky za hodinu a pol

Ak si myslíte, že hodina a pol je dlhý čas, pripomíname, že cesto zvyčajne strávi asi 2 hodiny len v chladničke, nehovoriac o časovo náročnom miešaní alebo namáhavom miešaní prísad. Ako splniť menej času, aké suroviny kúpiť, a ako to urobiť správne? Hovoríme v poriadku.

Čo je potrebné?

• 250 gramov múky (plus trochu fit),
• 100 g masla,
• 1 vajce
• 50 g medu
• 100 g cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva,
• 2 lyžičky mletého zázvoru,
• 1 lyžička škorice,
• štipka muškátového orieška.

  Bez tónovania s kakaom bude farba perníka niečo také

Tajomstvo: Perník cookies na všetky fotografie sú hnedé, ale bez tónovania táto farba je veľmi ťažké dosiahnuť. Obvykle je kakao pridané do sušienok alebo sa namiesto bieleho cukru používa hnedý cukor, takže farba bude viac nasýtená. Aj keď kombinácia medu + škorice dáva krásny zlatý odtieň, ktorý sa počas chladenia zintenzívňuje a odporúčame pripraviť prvú dávku bez tónovania.

Čo robiť

• Olej by mal byť veľmi mäkký, ale nie tekutý, takže nebudete môcť používať mikrovlnnú rúru alebo vodný kúpeľ. Odporúča sa nechať ho vopred pri izbovej teplote asi hodinu.
• Ak med nie je tekutý, musíte ho rozpustiť vo vodnom kúpeli. Je to možné a v mikrovlnnej rúre, len sa uistite, že nie je variť.
• Teraz rozotrite maslo s cukrom vidličkou, nalejte vajcia a med do zmesi a premiešajte. Med by nemal byť horúci, inak sa bude vajce valiť!
• Samostatne premiešajte múku, prášok do pečiva a korenie. Preosievanie je ponechané na vaše uváženie: ak dôkladne premiešate prísady, rozdiel v chuti hotového perníka bude zrejmý len pre špeciálnych znalcov.
• Suchá zmes postupne zasahuje do oleja až do vytvorenia veľkých peliet. Je to celkom vhodné urobiť s vidličkou, nie mixér, aj keď tu musíte rozhodnúť o svojich vlastných preferenciách.
• Veľké dieťa by malo byť ľahko zmontované do lopty, ktorá svojou konzistenciou mierne pripomína marcipán. Ak sa cesto rozpadá alebo sa šíri, nebojte sa ustúpiť od receptu pridaním malého množstva masla alebo múky.

  Správne perníkové cesto sa nerozťahuje a má konzistenciu podobnú marcipánu.

• Teraz pripravíme palacinku z cesta, zabalíme do filmu a vložíme do chladničky na 40 minút. V tejto forme sa cesto ochladí rýchlejšie a bude ľahšie ho zvinúť. Mimochodom, ak sa test ukázal príliš veľa, môže byť uložený v mrazničke niekoľko mesiacov!
• Po 40 minútach sa cesto môže zvinúť. Najlepšie je to urobiť medzi dvoma listami papiera na pečenie, ale vhodný je aj dobrý starý spôsob s valčekom na múku a rozmachom pultu. Hrúbka valcovania nášho perníka asi pol centimetra.
• Pomocou formy odrežte sušienky, odstráňte prebytočné cesto, narežte polotovary na papier na pečenie a zopakujte valcovanie so zvyškami cesta. Takéto návštevy môžu vyžadovať 4 alebo 5, kým nezlikvidujete všetky zozbierané cesto. Mimochodom, nie šíriť cookies príliš pevne, pretože v rúre sa mierne zvýši veľkosť.
• Plech na pečenie so sušenkami sa umiestni do dobre ohriatej až 180 ° rúry, kde sa pečie 5 až 12 minút: čas závisí do značnej miery od hrúbky perníka a vašich preferencií pre jemnosť alebo chrumkavosť. Všeobecne platí, že akonáhle okraje začnú prechádzať, cookies sú pripravené a môžu byť odstránené.

Ihneď po peci je pečivo veľmi podobné sviežemu a jemnému perníku, ale keď sa ochladí, sušienky sa trochu usadzujú a stvrdnú, čím sa stávajú ako sušienky. Takže, keď chcete držať cookies v rúre za extra 2─3 minúty, prosím, na vedomie, že s čajom, nemusíte jesť perník, ale prakticky krutón.

Zaujímavé: Trvanlivosť akéhokoľvek sušienky, dokonca aj domáce, je niekoľko mesiacov, ale, samozrejme, postupom času, chuť pôjde preč, a cesto bude stale. Vedieť, koľko perníku je uložený je užitočné, ale je to ešte lepšie variť čo najviac za týždeň.

Bez glazúry to vôbec nie je!

Perník cookies sú dobré a čisté, ale vidíte, perníkové koláče maľované farebnou glazúrou vyzerajú oveľa viac lákavo, a niekedy sa zdá, že takéto dekorácie z nich robí ešte chutnejšie. Samozrejme, hotová glazúra sa dá kúpiť v obchode, ale keďže sme sa zapojili do domácej kuchyne, odporúčame ísť na koniec a urobiť glazúru vlastnými rukami, dobre, a naša malá trieda vám s tým pomôže.

Možnosť na vode

strach surové vajcia? Potom použite námrazu na vode! Možno to nie je tak biele ako na vajíčku, ale je to 100% bezpečné a nemenej chutné!

  Poleva na vode sa javí ako priesvitná, ale na sušienke nie je horšia ako proteín

Čo je potrebné?

• 150 g práškového cukru.
• 2 lyžičky citrónovej šťavy na bielu pastu alebo akúkoľvek inú šťavu, aby sa získal svetlý odtieň.
• Niekoľko studenej vody.
• Potravinárske farbivá podľa priania.

Čo robiť

Základný princíp tu: veľa prášku - málo kvapaliny. Opatrne pridajte šťavu a vodu. v malých porciáchkým prášok nevychádza z lepkavej hmoty. To môže trvať veľa času a úsilia na miesenie, pretože to nie je tak ľahké namočiť pohár prášku s niekoľkými kvapkami vody. Je možné vydýchnuť s úľavou, keď si kvapka glazúry zachová svoj tvar bez šírenia.

Variant na proteíne

Glazúra na veveričkách sa zmení na bielu, ale od vás bude vyžadovať trochu viac úsilia. Ale ak nie ste príliš leniví na vykonanie tohto experimentu, cookies sa ukážu rovnako fascinujúco ako zo stránok kulinárskych časopisov!

  Pre hustú kontúru glazúry, poraziť zmes pri maximálnej rýchlosti miešačky.

Čo je potrebné?

• 150 g práškového cukru.
• 1 vajce.
• Potravinárske farbivá podľa priania.

Čo robiť

Bielu od žĺtku oddeľte akýmkoľvek spôsobom. Hlavná vec je, že žĺtok sa nedostane do nášho mixu. Teraz postupne nalejte prášok do bielkovín, bijete mixérom pri vysokej rýchlosti. Keď kvapka glazúry zachová tvar, môžete pokračovať v maľovaní.

Tip: Ak nechcete vytvoriť obrys, ale výplň, urobte tenšiu vrstvu. Len majte na pamäti, že liatie schne dlhšie ako kontúra, a takéto cookies sa najlepšie nechajú schnúť cez noc, najmä ak ich plánujete prepravovať.

No, zostáva nám dať námrazu do špeciálneho pečiva alebo obyčajného plastového vrecka, odrezať nos a uvoľniť fantáziu. Úspešné experimenty a výborný perník!

Glazúrový recept na perník je pomerne jednoduchý a ľahký, ale hlavnou výhodou tejto dezertnej pochúťky je, že je ideálny na akékoľvek pečenie, najmä na perníky. A v článku nižšie vám povieme, ako je pripravená lahodná a krásna polevová hmota!

prísady

Podrobný recept Glazúry na perník s fotografiou

Poďme teda k vareniu:

V čistej miske nalejte lyžicu práškového cukru, nalejte dve lyžice vody a premiešajte prísady.

Postupne pridávajte cukor, nalejte do vody a premiešajte prísady.

Výslednú polevu naneste štetcom na perník.

Najprv ho položte na miesto dekorácie.

Potom posypeme výrobky, použijeme rôzne hviezdy, kvety, korálky a iné figúrky. Dajte perník stranou, nechajte ich vyschnúť.

Môžete variť námrazy pre ďalší bonusový recept. Biť vaječné bielky v miske a bič, použite vidličku.

Potom pridajte trochu cukru do šľahaných bielkov a premiešajte.

Pridajte k výslednej hmotnosti voliteľné príchute, vezmite mixér a všetko dobre rozšľahajte. To sú všetky glazúry pre perník sú pripravené, môžete začať zdobenie!

Glaze Gingerbread Video Recipe

Vianočný perník s polevou

A ak hľadáte recept na chutné a krásne pečenie, ale nemôžete sa rozhodnúť, potom si určite prečítajte tento článok až do konca, ako vám povieme, ako sa vianočné perníčky vyrábajú s polevou!

Takže, aby ste mohli pečiť perník s týmto receptom, budete potrebovať:

zloženie:
múka - 2 šálky;
mletý zázvor - 2 lyžičky;
maslo - 100 gramov;
hnedý cukor - 150 gramov;
vajce - 1 kus;
melasa - 3 jedálne lode.

Začnime vytvárať:

1. Najskôr zapnite rúru a zahrejte na 200 stupňov.
2. Vyberte panvicu a tuk.
3. Múku preosejte do širokej misy, pridajte prášok do pečiva a zázvor v mletej forme.
4. Miešajte suché prísady.
5. Pošlite maslo na pol hodiny do mrazničky, potom ho vyberte a nakrájajte, použite nôž.
6. Olejové kúsky preneste do nádoby so suchou zmesou a cesto premiešajte.
7. Pridajte melasu na testovanú hmotu, kladivo do vajec, pridajte cukor, znovu premiešajte cesto, ak sa rozpadne, znamená to, že ste urobili všetko správne.
8. Cesto vložte 50 minút do mrazničky.
9. Potom ho rolíme, posypeme cukrom, vyrežeme figúrky a pošleme na pečenie v rúre na 12 minút.
10. Potom uvarte snehovo-bielu glazúru, štetcom s množstvom perníkov a môžete si vychutnať dezert, ktorý má magickú chuť a vzhľad!

Vychutnajte si radosť!

Na sviatky, kuchári umiestnili užitočné a zaujímavé recepty  Glazúry na sušienky, každý z nich je ideálny pre perníky. Pokúsim sa ukázať ešte jednu odrodu bez opakovania - najmä pre tých, ktorí nepoužívajú surové bielkoviny v jedlách.

Tento typ glazúry sa volí kvôli jednoduchosti prípravy a schopnosti ľahko meniť proporcie. S proteínovou glazúrou začíname z hmotnosti proteínu, ale tu nie sme ničím obmedzení. Navyše, táto glazúra je priesvitná a je ideálna pre rýchle zdobenie perníkov. Zdobené perník s predpovede, podľa myšlienky, dekor a glazúra len doplnil produkt, hlavná vec nebola zavrieť prediktívne "knoll" alebo miesto, kde bola predikcia pripojená.

Na prípravu glazúry na perník sú potrebné iba dva výrobky: práškový cukor a voda.

Prášok zmiešajte s vodou, jedna polievková lyžica sa zriedi dvoma lyžičkami vody.

Nalejte jednu lyžicu, dôkladne premiešajte.

Vezmite perník a štetcovú polevu na mieste dekorácie.

V tomto prípade, glazúra - a dekor, a "lepidlo", posypeme hviezdičkami, kvety, korálky, a podobne, dať suché.

Tu je hotová poleva pre perník. Ak nepoužijeme naraz, stačí odkvapkať teplú vodu a premiešame.

Ďalší bonusový recept.

Ak potrebujete kombinovať veľké časti, potom pripravte proteínovú glazúru. Rovnaký prášok, ale s proteínom, sirupom a vanilkovou esenciou.

Proteín zrazí vidličkou.

Pridajte polovicu prášku, zamiešajte vidličkou.

Pridajte zvyšný prášok a príchuť, premiešajte.

Zložíme mix s miešadlom, postupne stúpame, minimálne 5 minút.

Na spájanie dielov sa používa hotová glazúra. Môžete uložiť v chladničke niekoľko dní, uvedenie na povrch filmu a mokré uterák.

Ale námraza v akcii. Berieme perníky, "háčiky" z perníkového cesta a všetko dáme dokopy, dáme na oporu a vyschneme.

Na šálku visíme perník s háčkovaním. Bon appetit!

V perníku - vo vnútri - predikcia (v nádore malých mužov, v srdci, v hviezdi) - práve včas na krstný večer.

Perník s glazúrou z rozprávky v zime snehu!

Sladká na perníku je prakticky najobľúbenejšou sladkosťou detí v sladkom výrobku. Koniec koncov, nielen že je námraza veľmi chutná, je stále veľmi svetlá, fascinuje tie najmenšie svojimi monogramami a obrázkami.

Na prípravu vysokokvalitného, ​​nerozdrobeného a neroztierajúceho sa maziva na perníku je doma veľmi ťažké. Je potrebné prísne dodržiavať všetky proporcie komponentov, v žiadnom prípade neprerušovať, ale vytvoriť určitú konzistenciu a neaplikovať ho na horúci produkt.

Existuje niekoľko možností pre polevu perník: bielkoviny, maslo, cukor, citrón, a to aj s pridaním alkoholických nápojov.

Napríklad, pre perník, podľa tradície, to je ponechané biela farba, v iných prípadoch pridajte potravinárske farbivá, ozdobte všetkými druhmi kučier, domov, emotikony a všetkým, čo si vaše srdce želá.

Takéto výrobky na Vianoce sú veľmi populárne. Perník s glazúrou zdobí nielen slávnostný stôl, ale aj vianočný stromček.

Najjednoduchší recept

Recept je pomerne jednoduchý, ale konečný výsledok sa dosiahne iba za desať až dvanásť hodín. Preto buďte trpezliví a pokračujte.

komponenty:

• Vajcia - 1 ks;
• Citrón - 0,5 ks;
• Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Prášok - 200 g

Výroba: 12 hodín.

Kalorický obsah: 309 Kcal / 100 g

Rozbite vajíčko, opatrne oddeľte žĺtok od proteínu. Lemon umyť a znížiť na polovicu. Prepichnite vidličku na niekoľkých miestach s dužinou, stláčajte množstvo šťavy na lyžicu. Pridajte k proteínovému škrobu, prášku, proteínu, šťave.

Všetko premiešajte do hladkého, homogénneho stavu. Koncentrát môže byť použitý namiesto citrónovej šťavy, ale majte na pamäti, že po stuhnutí môže byť žltý. Ak sa vám hmota zdala byť tekutá, pridajte trochu prášku, ak je naopak hustá - zriedte šťavou.

Položte glazúru na perník do sterilnej sklenenej nádoby a odošlite ju do chladničky na desať až dvanásť hodín, zatvorte veko.

Proteínová glazúra

Najjednoduchší jednoduchý glazúrový recept sa skladá len z troch zložiek a je celkom jednoduché ho pripraviť. Na tomto procese sa môžu zúčastniť aj deti. Budú nielen pomáhať, ale aj dostávať veľa pozitívnych emócií.

komponenty:

• Bielkoviny - 3 ks;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Prášok - 350 g

Produkcia: desať minút.

Kalorický obsah: 301 Kcal / 100 g

Chladené proteíny zmiešané s citrónová šťava, dá sa to urobiť vidlicou. Otvorte prášok a postupne vstupujte do proteínovej zmesi. Táto sladkosť sa dá vyrobiť doma jednoducho mletím cukru v mlynčeku na kávu.

Zapnite mixér alebo mixér a metla až do stavu, keď hmota už nevyteká z koruny.

Hotovú glazúru presunieme do vzduchotesnej nádoby a umiestnime na chladnom mieste. Pred použitím pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a dajte na pečivo.

Biely zákusok na pečenie zázvoru

Hlavným znakom perníkov sú biele perličky pozdĺž obrysu perníka a samozrejme korenie vo forme zázvoru, ktoré sa pridáva do cesta.

komponenty:

Výroba: dvadsať minút.

Kalorický obsah: 308 Kcal / 100 g

Čerstvé kuracie vajcia rozdelené na žĺtky a bielkoviny. Urobte to opatrne, aby sa nezmiešalo, inak sa proteínová hmota nerozpadne.

Nalejte cukor do mlynčeka na kávu, rozomelieť na prášok, preosiať cez sito alebo tenkú gázu. Ak chcete vyskúšať, nemôžete to urobiť, a v glazúre musíte urobiť čo najmenšie.

Proteín rozdrvte práškom na stabilnú homogénnu penu. Nakoniec pridajte mandarínsku kôru a všetko jemne premiešajte.

Hotovú polevu možno už aplikovať na perník. Nechajte ho stvrdnúť a za päť až šesť hodín môžete položiť ďalšiu vrstvu.

Farebný mix na maľovanie

Maľovaná glazúra sa líši od obyčajnej bielej len vo farbe, pričom chuť, textúra, prísady a princíp prípravy zostávajú rovnaké.

komponenty:

• Prášok - 250 g;
• Proteín - 1 ks;
• Potravinárske farbivá - na výber.

Produkcia: desať minút.

Kalorický obsah: 301,5 Kcal / 100 g.

Miešajte cukor s proteínom. To možno vykonať aj s pravidelnou vidličkou alebo lyžičkou. Konzistencia by mala byť hrubá. Môžete to skontrolovať potiahnutím po povrchu fudge. Linka by mala zmiznúť po desiatich sekundách. Ak sa tak nestane, pridajte viac prášku alebo zrieďte niekoľkými kvapkami prevarenej studenej vody.

Rozdeľte výslednú hmotu do malých misiek, do každej z nich pridajte jednu kvapku potravinárskeho farbiva hélia, všetko rýchlo premiešajte. Položte glazúru do plastového vrecka, odrežte roh a pokračujte v maľovaní.

Ak nemáte špeciálne farbivá, môžete ísť ľahšie. Pridajte malinový džem v jednom kuse, kurkuma v druhom, a budete mať červenú a oranžovú polevu pre perník.

Viete, ako variť dusenú vzdušnú omeletu recept? Povieme vám všetky tajomstvá, to je jednoduché na prvý pohľad riadu.

Prečítajte si, ako variť Lula kebab na grile - recepty s fotky krok za krokom  v našom článku.

Prečítajte si, ako variť lahodnú pollak s mrkvou a cibuľou.

Cukorová poleva na perníky

Cukrová číra glazúra je vhodnejšia na zdobenie hrubého veľkého perníka, krásne tečie okolo okrajov, mrazí vo veľkých kvapkách.

komponenty:

• Cukor - 1 šálka;
• Čistená voda - 0,5 šálky.

Produkcia: tridsať minút.

Kalorický obsah: 190 Kcal / 100 g

Nalejte vodu do železnej misy, potom pridajte cukor, miešajte, kým sa zrná úplne nerozdelia. Varte glazúru za stáleho miešania, kým sa na povrchu neobjavia veľké bubliny.

Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Keď môžete ľahko ponoriť prst do fudge, pridajte vanilku, mandle alebo iné príchute podľa vlastného uváženia.

Veľké perníčky sú potreté silikónovou kefou, malé môžu byť namočené v námraze a odstránené skimmerom. Hotové výrobky ležali sme na mriežke prebytočného glazúrového skla.

Lemon Fudge

Táto glazúra, na rozdiel od bielkoviny alebo cukru, nemá sladko-sladkú chuť, ale miernu zvláštnu kyslosť.

komponenty:

Produkcia: jeden a pol hodiny.

Kalorický obsah: 295 Kcal / 100 g

Berieme domáce alebo skladovať olej, ale najvyšší obsah tuku, inak to nebude fungovať fudge. Vyberieme ju z chladničky hodinu pred varením, takže je zmäkčená.

Miešame v mixéri s práškom a citrónovou šťavou pri nízkej rýchlosti, postupne urýchľujeme hybnosť tak, že hmota sa zvýši dvakrát až trikrát. V prípade potreby pridajte prášok alebo šťavu.

Hotovú námrazu dáme na hodinu do chladničky, po ktorej ju môžete položiť na perník.

Čokoláda a maslo

Táto glazúra sa dá použiť nielen na perníky, ale aj na výrobu koláčov alebo sušienok. Recept je veľmi jednoduchý, nevyžaduje vysoké kulinárske schopnosti.

komponenty:

Výroba: dvadsať minút.

Kalorický obsah: 315 Kcal / 100 g

Zmiešajte cukor a kakao v mlynčeku na kávu v miske. Dajte do varu vody. Rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre. Nalejte horúce zložky horúcou vodou, všetko rýchlo premiešajte, na konci nalejte maslo.

Nechajte fudge stáť štyridsať minút, potom natrite perník a pekne ho položte na jedlo.

rum

Veľmi nezvyčajná chuť pre dospelých je získaná polevou s alkoholom. Takže pridaním niekoľkých kvapiek rumu do fudge, môžete dať pečenie špeciálnu chuť.

komponenty:

• Mrazený cukor - 260 g;
• Varená voda - 230 ml;
• Rum - 25 ml.

Produkcia: pätnásť minút.

Kalorický obsah: 332 Kcal / 100 g

Preosievanie mletého cukru cez sito, zalejeme len prevarenou vodou, všetko dôkladne premiešame. Zmes sa nechá mierne vychladnúť a naleje sa do rumu. Keď konečne vychladne, dajte veľa na pečený perník. Nechajte fudge tvrdnúť. Je lepšie nechať ich v noci a ráno ležať na stole.

1. Ak sa do glazúry pridá maslo, bude svietiť;
2. Pred mazaním perníkov, uistite sa, že ich povrch je hladký, takže fondán bude lepšie ísť do postele. Ak sa vyskytnú nezrovnalosti, jemne ho orezajte nožom;
3. Ak chcete glazúry bol snehobiely, vyzdvihnúť prášok čo najľahšie;
4. Ak chcete experimentovať a odfarbovať, použite dostupné produkty. Čerstvá petržlen dá zelená farbapomarančová šťava je pomarančová a červená repa;
5. Môžete si perníčky rozmazať a polevu na vrchole, takže fondán bude dokonale hladký.