Yak prigotuvati knuckle სახლში გონებაში ქურთუკი. Yak prigotuvati ღორის მუჭა - საუკეთესო რეცეპტები. სოუსის მოსამზადებლად დარწმუნდით

იაკმა მოამზადა ღორის მუჭა

1. იაკმა გამოაცხო ღორის მუწუკი მოჩვენებაში

2. შანკი მულტიქუკერში

3. ღორის შუბი გამომცხვარია ნამარხ ღუმელში

4. იაკმა მკლავები ჩადო

5. Yak მზარეული ჟელე საწყისი shank of ღორის

6. იაკ ზრობიტი რულეტი ღორის ხბოდან

7. Yak prigotuvati ღორის მუჭა ბავარიულ სტილში

8. ღორის რქა ღორში

9. იაკმა მოამზადა ღორის მუჭა კარტოპლით

10. შანკი კომბოსტოს სულში

11.ვიდეო: ღორის მუჭა

ღორი gomіlku (knuckle, gomіlka, buldizhka) - ღორის ფეხის ნაწილი კოლონიის ფერდობიდან gomіlkovostopny-მდე. საკმაოდ იაფია, უფრო მეტიც, ვიდრე კარკასის მოთხოვნილებები, რაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყოველგვარი სასიამოვნო წვნიანი შტამების გარეშე, რათა დააფასოთ გურმანები რუსული მიწებიდან.
ამისთვის წვნიანი ცხვება დაბალი და სურნელოვანი ნახარშით, საჭიროა სწორი მარინადი. ღორის ყუნწისთვის zmіshyuchi hіrchitsyu, ღვინის ან ლუდის, თაფლის, უმარილო წვენების გამოწვის სულისკვეთებით. ეს არ ატენიანებს მხოლოდ მამას, არამედ თუ ხორცი მზად არის, ის რწყავს კერძს საათის დაწყებამდე. სწორად მოხარშული \ u200b \ u200b ბორბალი არის retelno vimita і გაწმენდილი, ბოსტნეულით გაჟღენთილი, გახეხილი ჩესერით, სპეციალური. ვონა ხარშვის პროცესში ხედავს უალკოჰოლო სუნს და მზადაა საცერში, მიწიერი ხორცის სურნელში გადაიტანოს.

იაკ სულში ღორის მუწუკს აცხობს

Samiy zrozum_liy, კლასიკური გზა, როგორ მოვამზადოთ ღორის ფეხი აღწერილობისთვის. დანიური რეცეპტი ღორის მუხლზე სულში არც ისე მარტივია, როგორც შეგიძლიათ ერთი შეხედვით დაჯდეთ. თავდასხმის წარმატების მთავარი საიდუმლო: რეტუშირებისთვის საჭიროა თაიგული. გარეცხეთ ხორცი, დადგით ცეცხლზე კანზე. ასე რომ, ღორის პატრონი ეცდება ნაღვლის დაპატარავებას, მაგრამ თმა არ გათხელდეს. ცეცხლზე ნამცხვრებისთვის, დანით გახეხეთ პოდპალინი და კვლავ მოამზადეთ ხორცი. შენახვამდე მუწუკი უნდა მოიხარშოს სანამ მზად არ იქნება და მარინადში ვიტრიმდება.

ინგრედიენტები:

უკანა ღორის გომ_ლკა - 1 ც.;

სოიოს სოუსი - 50 მლ;

girchytsya - 2 ს.კ. ლ.;

სამლოცველო - 5-6 კბილი;

დაფნის ფოთოლი - 3-5 ცალი;

მშრალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშული მუწუკი მოთავსებულია წყლისა და წყლის ოთახში. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა (ბარდა). ომის საათი ორ წელიწადს უახლოვდება. შეავსეთ ღორის ფეხი საათის მწარმოებელთან ერთად, წაუსვით უბრალო სოიოს სოუსით და ნიორით, მიირთვით თქვენი საყვარელი სპეციალობებით, ჩაალაგეთ ჩანთაში და დაასხით წლების განმავლობაში (2-8, შესაძლოა მეტიც). გომილკა დადგით ცხელ თეფშზე ძირზე, დააფარეთ ფოლგა, დაახურეთ წელიწადის მახლობლად 200 გრადუსზე. გაეცანით ფოლგას, მოასხით ხორცს მარინადი და გამოაცხვეთ, სანამ ქერქი ტყავებზე არ გაიყინება.

შანკი მულტივარციში

შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელის გარეშე მშვენიერი ხორცის მავნებლისთვის. ერთ-ერთი დიდი ქალის ჩასანაცვლებლად, აიღეთ რამდენიმე სხვა, წინ და დაიწყეთ რობოტისკენ. ეს ისეთი მარტივია, როგორც ღორის ღორის ღუმელში გოტუვატი, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მულტიქუერის თასში. აირჩიე იგივე პრინციპი: თუ ხორცს ჯერ დავამატებ, მერე სკორინკას მოვასხამ მის მოსაშორებლად და ღორის ნაწნავი იქნება დაბალი, ქონდარი, საოცრად ლამაზი. გოთუვატი სამზარეულოს ტექნოლოგიით არაუშავს - მე თვითონ ვარეგულირებ ტემპერატურას და ვტოვებ ერთი საათით, თქვენ კი უბრალოდ უნდა მოხარშოთ მუწუკი, იცოდეთ მისი სპეციალური.

ინგრედიენტები:

წინა ღორის გომ_ლკა - 2 ც.;

სოიოს სოუსი - 50 მლ;

girchytsya - 2 ს.კ. ლ.;

თაფლი - 1 ჩ/კ;

ჰორნიკი - 4-6 კბილი;

მშრალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ:

გაუშვით სამზარეულო 1,5-2 წლის განმავლობაში, დააყენეთ "გამორთვის" რეჟიმი. არ დაგავიწყდეთ წყალში მარილის დამატება. აიღეთ ხორცი და დაასხით ბულიონი (პირველი სეზონის შუაში მოგება ან ასპიკი). ხორცს ერთი საათით შეავსეთ და გაგიჟდით თაფლით, სოიოს სოუსით, გირჩიცით. დაასხით მწნილი ერთი საათის განმავლობაში. შეინახეთ ხორცი მულტიქუკერში, ჩართეთ „ვიპიჩკა“ რეჟიმი პივგოდინზე. 15 ჩილინის შემდეგ გადააბრუნეთ ჰომი და მოაყარეთ მარინადი.

ღორის შუბი გამომცხვარია ღუმელში ნამარხზე

ყველა ჯენტლმენი ვერ შეძლებს პირველის წაკითხვას. აჰა, რა ლამაზია სირა მუწუკი, ფოლკლორში გამომცხვარი: ზარი ლამაზია, შუაში კი ყველაფერი წვნიანი და გემრიელი. Yaksho vi maєte namir, მე მზად ვარ გომილკა მივცე; წინა buldizhki vikoristovyte yak portsіynі, კარგი მადის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად განკურნონ ერთი მათგანი მთლიანად. კანკალს ვამარინებებ, ბოსტნეულით ვავსებ და ვაცხობ. ერთი საათის განმავლობაში ძალიან სახალისო იქნება: ორი მეტია.

ინგრედიენტები:

სამლოცველო - 12 კბილი;

სტაფილო (შუა) - 1/2 ც.;

როსლინის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;

girchytsya - 1 ჩ/კ;

როგორ მოვამზადოთ:

მოამზადე, მიიტე, გაასუფთავე ნიჟკი. ბადის დანახვაზე მათ გასაძარცვებლად მხოლოდ შამფურის ზედა ბურთულა ყვავის. ბუჩქები შეავსეთ სტაფილოს თხელი ჩხირებით და კბილით, დაჭერით 2-4 ნაწილად. ხორცს წაუსვით ჯამი გირჩიცი, ოლიї, მარილი და სპეციალური. კანის ნაწილი შეფუთეთ ფოლგაში (სამი ბურთი). შეავსეთ 3-4 წელი მარინირებისთვის. დაადეთ ფორმა თასზე და დახურეთ მაქსიმუმ rozіgrіvі 2 წლის განმავლობაში. გახსენით ფოლგა, დაასხით ხორცს წვენი და შედგით ღუმელში 10-15 კვილინი, რომ კანი გაიფუჭოს.

იაკმა მაჯა მკლავებში ჩადო

ანალოგიური წოდება გამოიყენება ღორის ყელის მოსამზადებლად სპირტში მკლავებში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი სპეციალობები და გამძლეობა მარინადებისთვის. მათ აუცილებლად ერთი რამ უნდათ: ვერ იძინებენ. წინა ბალიებისთვის, დახურვის საათი დაახლოებით ორი წელია, უკანასთვის - და კიდევ უფრო მეტი. ინდივიდუალური შეფუთვისთვის საჭიროა ტყავის სამაგრი, მკლავებში ოკრემი. შეხედეთ პაკეტიდან ვიზიტისთვის, რადგან ის არ გაიხსნა რამდენიმე საათში. მთლიანობაში აუცილებელია ორი-სამი ძილი ან პუნქცია.

ინგრედიენტები:

წინა ღორის გომ_ლკა - 3 ც.;

სამლოცველო - 12 კბილი;

girchytsya ფრანგული - 1-2 ს.კ. ლ.;

როზმარინი,

როგორ მოვამზადოთ:

შპიგის ღეროს დახვეწა და მომზადება საათის მექანიზმიანი კბილებით, ლაგამების ამოკვეთით. ზედამხედველობა შკირს ტრანსცენდენტული ხაზებით. ხორცს წაუსვით ზაფხულის გირჩიცი, მარილი და სპეციალური. ჰომილკა ჩაალაგეთ ყდის ან ჩანთაში შესავსებად, გაუშვით მარინადი 2-3 წლის განმავლობაში. აცხვეთ 200-230 გრადუს ტემპერატურაზე თითქმის ორი წლის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე გახსენით ჩობების შეფუთვა, დაადგინეს რუმინული კიროჩკა.

Yak მზარეული ჟელე ერთად ღორის knuckle

რუსული სამზარეულოს სიამაყე არის ჟელე ხორცის არ გადახვევა ღორის მუწუკით. ჟოდნეს წმინდად არ შეუძლია ახლის გარეშე. საჭმლის მოსამზადებლად აიღეთ ორი-სამი სახეობის ხორცი (ხბოს, ქათამი, ინდიჩინა), ალეას ნახარში (გომილკოსტოპნი გოჭის ფეხი). ღორის წარმატებული ჟელეს საიდუმლო ღორის სიმარტივეშია: თქვენ უნდა მოხარშოთ ის ყველაზე დაბალ დონეზე. ბულიონს დაუმატეთ მთლიანი სტაფილო და ციბულინი, ჩვენ შევძლებთ არა მხოლოდ ბულიონის დანახვას, არამედ საოცრად სურნელს.

ინგრედიენტები:

ჩაქუჩი ან ბე-იაკი її ნაწილი - 0,5-0,7 კგ;

სტაფილო - 2 ც.;

ციბულია რ_ფჩასტა - 2 ც.;

შავი პილპილი დიასახლისის მიერ,

დაფნის ფოთოლი,

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშეთ და მოხარშეთ ხორცი. მიიყვანეთ კანკალი ადუღებამდე, გააბრაზეთ წყალი, ჩამოიბანეთ. მთელი ხორცი ჩავყაროთ დიდ ქვაბში (5-6ლ), მივცეთ მთლიანი სტაფილოს გაფცქვნილი, ვიმიტი წიბულინი წილკომ (შკირციში ყოველ შემთხვევაში მის გარეშე), სპეც. Zakryat kryshka, ale არც ისე ბევრი. დადგით ცეცხლზე, იცოდეთ როგორ ადუღოთ წყალი. ცხელ თასზე მოხარშეთ ხორცი 3-3,5 წლის განმავლობაში. სეზონის დასრულებამდე ექვსი თვით ადრე მოაყარეთ მარილი ტაფაში. ამოიღეთ ხორცი, ამოიღეთ ფუნჯიდან და კანიდან, დაჭერით წვრილად. ბულიონის პროცესი, ჩაასხით ხორცში შამატოჩკი. განათავსეთ ცივ ადგილას 5-8 წელი.

იაკ ზრობიტი ღორის რულეტი მუხლებით

მშვენიერი კერძია, შედეგით თუ გესიამოვნებათ, ჯენტლმენს მოვაგვარებ - რულეტი ღორის ღრმულით ღუმელში. კიდევ უფრო ეფექტური ცივი მადა ყოველთვის გემრიელია და უბრალოდ მოხიბლავს სტუმრებს საშობაო სუფრაზე. სანამ ტიმ იაკმა გემრიელად მოამზადოს ღორის რულეტი ღორის ღეროდან, თქვენ გექნებათ შანსი, რომ ვიბრაცია მოაწყოთ: სვიზუ, ხორციანი, უკანა ფეხიდან. ღორის არომატი თქვენს გემოვნებას შემატებს წიწაკას და სპეციალობას. მზად ვარ მაცივარში ვაჩვენო ცოტაოდენი გოდინისთვის (იდეალურად - ნიშში).

ინგრედიენტები:

გომილკა ღორის ზურგი - 1 ც. (1,2-1,5 კგ);

შავი პილპილი ცარცი - 1/2 ჩ/კ;

სილი - 1 ჩ/კ;

პაპრიკა ჩერვონა მელენა;

ცარცის გაშრობის საათი;

іnshі სპეციალური თქვენი არჩევანი.

როგორ მოვამზადოთ:

მოამზადეთ მუწუკი ზევით-ქვევით ფუნჯამდე, სანამ ხორცის ერთი ფენა არ ჩამოყალიბდება. იხილეთ ასლი. ხორცის მომზადების შიდა და გარე ზედაპირი შეიზილეთ სპეციალური და ვერცხლისფერი ჯამით. ნაზად გააბრტყელეთ ღორის ხორცი მჭიდრო რულეტად, რომელსაც ეწოდება შკირკოი. შემოახვიეთ ძაფით, ისე, რომ ჩაკეტვის პროცესში არ დაიშლება. რულეტი დახურეთ ფოლგაში ორ-სამ ბურთულაზე, შედგით ღუმელის შუა დონეზე, ადუღეთ 1,5-2 წელი 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ფოლგა გავტეხოთ, დავამატოთ სტრავა გამოსაცხობად, სანამ ლამაზი სკორინკა არ დადნება (დაახლოებით 15 ხვილის).

Yak prigotuvati shank ღორი ბავარიაში

ნავიტი თუ არ ყოფილხართ ნიმეჩჩინში, აუცილებლად იცით ლეგენდარული ნიმეჩსკის სტრავა, რეცეპტები ფოტოდან, რომელიც შეგიძლიათ იცოდეთ ნებისმიერ კულტურულ საიტზე. ლუდში შახტი ბავარიულ სტილშია, პოპულარულია ევროპულ რესტორნებში, ჩვეულებრივ გამოიყენება სახლის გონებაში. ღორის ფეხი ძალიან კარგია, სამი ბოსტნეული და ორი წლის მუქი ცოცხალი ლუდი.

ინგრედიენტები:

gomіlka ღორის უკან - 2 ც. (ბლ. 2,5 კგ);

ლუდი უფრო მუქია - 1,5-2 ლიტრი;

ციბულია - 1-2 ც.;

სტაფილო - 2 ც.;

სელერას ფესვი ან ღეროები - 50-100 გ;

საათიანი - 1 თავი;

სოიოს სოუსი - 50 მლ;

სუმიშის წიწაკა - 10 ცალი;

თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;

girchytsya - 1 ს.კ. ლ.;

დაფნის ფოთოლი,

როგორ მოვამზადოთ:

გაასუფთავეთ, მოაყარეთ წიპწები, მოაყარეთ კასეროლი დიდის გვერდით, მოაყარეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ დიდი შმატები, მოასხით ლუდი, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კუმინი და სილი (0,5 სუფრის კოვზი). ჰომილკში ჩაასხით ლუდი, ადუღეთ ერთი წელი, რომ ხორცი გადმოაბრუნოს. წელში ღორის ხორცი ცეცხლიდან იცოდე, ბულიონიდან ამოიღე, ოჰოლონუთი გამოუშვი. დამატებითი ელექტრული ფუნჯისთვის, წაისვით თაიგულები ცოტაოდენი ფუნჯით და თაფლით და მოათავსეთ შესანახად ყუთში. აქ თქვენ უნდა დაასხით ლუდის ბურთი (1 სმ-მდე), რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული. კერძი შედგით ღუმელში, გახურებულ 180-200 გრადუსამდე. დაწვით 40 კვილინი, დაასხით ლუდის ბულიონი კანში მეოთხედი წლის განმავლობაში.

ღორის რქა ღორში

Pig gomіlka ლუდში არ არის მოხარშული მხოლოდ nіmtsі. ღორის ყელი (გამომცხვარი ღორის კოლინო) ცნობილია მთელ მსოფლიოში და დიდი ხანია, როგორც ჩეხეთის სავიზიტო ბარათი. Isnu bezlіch ვარიანტები ლეგენდარული სისხლისღვრის მოსამზადებლად. საფეთქელი იკვრება მთლიანობაში, ან სახიფათო სანელებლის წინ, რათა დაფქვა სოუსი ღია ან მუქი ლუდიდან და ძალიან მარტივია მცენარეული დანამატების გამოყენება.

ინგრედიენტები:

ჰომილკა ღორი, პატარა - 2 ცალი;

სამლოცველო - 6-8 კბილი;

სტაფილო (დიდი) - 1 ც.;

ციბულია (დიდი) - 1 ცალი;

ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;

პომიდორი - 2-3 ცალი;

როზმარინი,

მუქი ლუდი.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშეთ ბოსტნეული: სტაფილო, წიბულა, ფაფა დიდი შმათკით, ცარცი, უნდა წაუსვით ცხიმი, სანამ არ მოიშორებთ დაბალ ოქროსფერ სკორინკებს. მიეცით ბოსტნეული ბოსტნეულს პომიდორი, სპეციალური, წაუსვით ცხიმი 1-2 ჩილინი. Otrimanu sum_sh viklada ფორმაში vip_cannya-სთვის. მოამზადეთ კალმები: დაუკარით ისინი კალათიდან, კანზე და სახსრებზე გადაკიდებული. აუცილებელია ტყავებზე ხორცის ფენა, რომელიც შეიძლება რულეტად გადავახვიოთ. გაატარეთ ფენა თქვენს წინ, ცოტათი. ხორცს შუაზე მოაყარეთ მარილი, ნიღაბი მარცვლებით, შეწვით. Zgortok zn'yazhіt ძაფი ან ძაფი. მოხარშული რულეტები დადეთ შვრიის ბალიშზე ფორმაში, მიეცით ლუდი და შეანჯღრიეთ ხორცი ნახევარზე ან მეტამდე. გამოაცხვეთ მუწუკები მზადებამდე ღუმელში 180-200 გრადუსზე. ხშირად მორწყეთ ლუდით და გამოწურეთ წვენი ფორმიდან.

იაკმა მოამზადა ღორის მუჭა კარტოპლით

საცერისთვის მიირთვით ღორის ხორცი გარნირთან ერთად. ტრადიციულად, ვიკონ კარტოპლინის როლი პიკნიკის ვიზონში. იოლად ვაკეთებ ჭურჭელს და სწრაფად გარდავიყვან კერძად, იაკს ეძახიან „ღორის კალთა კარტოპლით სოფელში“. კანტოპლენი უნიფორმაში, სტაფილო და წიბული ცხიმწასმული, მოხარშული და ცხიმწასმული ხორცი - უბრალოდ გემრიელი. არ დაგავიწყდეთ გადახდა მჟავე კომბოსტოს და ხრაშუნა დამარილებული შვრიის აკრეფამდე.

ინგრედიენტები:

ღორის გომ_ლკა უკან - 1 ც.;

კარტოფილი - 1 კგ;

სტაფილო (დიდი) - 1 ც.;

ციბულია (დიდი) - 1 ც.;

ოლია სონიაშნიკოვა (რაფინოვანი) - 30 მლ;

დაფნის ფოთოლი,

როგორ მოვამზადოთ:

სანამ ტიმ იაკი ღორის ხორცს მოჩვენებას მოჭრის, კარტოფონი ფორმაში დაწვა. მოამზადეთ კანკალი წყალთან, სპეციალური საშუალებების დახმარებით. ამოიღეთ ხორცი ჩანთიდან და მიირთვით დიდი წიწილები. შეანჯღრიეთ მორკვინი და კიბულა დიდი ჩალით, წაუსვით ოლიის. მიირთვით ხორცი, წაუსვით ზეთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაასუფთავეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მიირთვით ხორცი. მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ პილპილი, დაჭრილი მწვანილი.

შანკი კომბოსტოს სულში

კომბოსტო ჩაშუშულია, სვ_ჟა ან მჟავე კომბოსტო - ღორის ქადაგების შეუფასებელი თანამგზავრი. განსაკუთრებით კარგად გამომცხვარია კომბოსტოს კანკალი. ნიმეცკიში, ჩესკში ან რუსულად, დუმას ძირძველი ხალხების გურმანები დუმაში - მოკლე გარნირი ქადაგებისთვის. უმარტივესი ვარიანტია გოთუვათი კომბოსტოს ოკრემო ხორციდან და იმავედან ბოლო ეტაპამდე. ღორის ხორცთან ერთად კომბოსტოს გამოყენება ღირდა მთიელებში. შეგიძლიათ vikoristovuvati sira ან მჟავე კომბოსტო, nasolodzhuyuchis riznomantnistyu სურნელი.

ინგრედიენტები:

gom_lka ღორის ზურგი - 1 ც.;

კომბოსტო გახეხილი სვიჟა ან მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;

სტაფილო - 1 ​​ც.;

ციბულია - 1 ც.;

როგორ მოვამზადოთ:

შეიტანეთ კნუტი მარილიან წყალში სპეციალური საშუალებებით (ომის საათი სამი წელია). გაეცანით ხორცს პლატაზე, გაანაწილეთ პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ ციბულას და სტაფილოს ღეროები, მოამზადეთ შემწვარი. მიირთვით და წაუსვით კომბოსტო. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი. პორტების ჭოტირში ჩავყაროთ კომბოსტო მთამსვლელის_ინიხ, ზემოდან ღორის ხორცი მოვაყაროთ. შეინახეთ კიდევ 15 კვილინი 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

ვიდეო: ღორის მუჭა

ხორცის სტრას მოყვარულებმა ერთი წუთითაც არ იციან, როგორ შეიძლება ღორის მუწუკის სწორად მომზადება ქონდარი ქონდარით. Tim უფრო დიდია, რადგან არ არსებობს კარგი რეცეპტები, შუა კანისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი.

ტროჩი სტრავას შესახებ

ბაგატოხის ღორის მუჭა ნიმეჭჩინოიასთან ასოცირდება. უფრო მეტიც, ეს არ არის მხოლოდ გარნე ლუდი, არამედ ღორის ხორცი. სასიამოვნო სამზარეულო, მთელი თავისი სიმარტივით, მდიდარი და ქონდარი და ქონდარი პასტები ხორცისგან. ამავდროულად, მუხლს ამზადებდნენ (და ხელს უწყობდნენ გოთუვატს) პრაქტიკულად ევროპის ყველა ქვეყანაში, უფრო მეტიც, მისი დახვეწილი და სპეციფიკური რეცეპტების გათვალისწინებით. ხორცის საჭმლის მომზადების მთავარი გზა მოხარშვაა.

რიზნიცია სიამოვნებით ირჩევს მზა კულინარიული შედევრის ფოლადებზე სპეციალურ და სოუსებს, მარინირებას და განსაკუთრებულად, გზებს. მარინადების უმეტესობა წყალზე მზადდება (ეს ნიმეცკის სამზარეულოსთვისაა დამახასიათებელი), თუ არ გინდა მაიონეზი, პომიდვრის წვენი, ღვინო და ლუდი.

გსურთ გააფუჭოთ თქვენი სტუმრები რაიმე განსაკუთრებულით, ან გაახაროთ თავი ხორცის არომატით? აირჩიეთ მომზადების შესაფერისი მეთოდი და გააგრძელეთ კულინარიული შედევრის ბოლომდე.

მასთან ერთად ღორის ყელი და ღორი

Isnu bezlіch პარამეტრები, როგორ მივიღოთ მუწუკი. მთლიანობაში შეგიძლიათ ვიკორისტოვოთ ელექტრო ან გაზის ღუმელი, მინიატურული საკვები და მულტიქუერი. თუ ხორცის ჯიშების მომზადების დიდი გამოცდილებით ვერ დაიკვეხნით, მაშინ რეცეპტების უფრო ლამაზად დაუფლებას უმარტივესისგან დაიწყებთ.

კლასიკური ღორის მუჭა

ასევე მოამზადეთ ხორცის კერძი, რათა დარწმუნდეთ:

• 2 ღორის ყელი
• 4 შესანიშნავი საათის მწარმოებელი კბილი
• 5 გრამი სმ
• 5 დაფნის ფოთოლი (ახალი ან ხმელი)
• 1 მწიკვი მარილი (სიამოვნებისთვის)
• 2 ლიტრი წყალი
• 5 გრამი შავი პილპილი
• 5 გრამი საცხობი წიწაკა
• 1 გრამი მარჯორამი
• ციბულინის 3 ნაწილი

ღორის ყუნწები შეიძლება გაცივდეს თბილი წყლის ნაკადით. საჭიროების შემთხვევაში გაწურეთ (გაზქურის ცეცხლზე), შემდეგ დანით გაფხეხეთ, ისევ გარეცხეთ. წყალს ცვლიან სილაში და სპეციალობაში, მერე დაფნის ფურცლებია. აუცილებელია 11-12 წლით (ან კიდევ უკეთესი) შიგთავსის შევსება რიდინოიუთი, შედგით გრილ ადგილას, მაგალითად, მაცივარში. არ არის აუცილებელი ოსეტის მარინადში დამატება, ფრაგმენტები მზადაა მჟავე სარეველად. თუ ხორცი მარინირებულია, მაშინ მოხარშეთ იმავე ვარდის მარილში, დაასველეთ რა ადუღებამდე, არანაკლებ 2-2,5 წლით (სანამ წიპწები არ დარბილდება).

ხახვი უნდა დაფქვით (არა გაფცქვენით), შემდეგ დაუმატოთ დიდი შმატით. ფურცელზე, განაწყენებული წიპწები, ციბულნი შმატკები (მაგალითად, დიდი პივკილცია) არის მანკიერი, ზემოდან ყველაფერი რწყავენ მცირე რაოდენობით ბულიონით. პროდუქტები შედგით ღუმელში 15 კვილინისთვის, შემდეგ კვლავ ასხამენ ბულიონს. გამოაცხვეთ ღორის მუწუკი პატარა ან საშუალო ზომის vognі pіvgodini-ზე. მზადაა მივირთვათ ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ან მოხარშულ კარტოპლასთან ერთად.

წყლის მარინადი სპეციალობით შეიძლება შეიცვალოს ცოცხალი ლუდით, ალით, ჩაშუშოთ შიგთავსი ახლით და შეახსენოთ სამზარეულოს მძაფრი მჟავე სუნით, რომლის გამოცოცხლებას დიდი დრო დასჭირდება.

ღორის ხორცი სოიოს სოუსით

ფასი არ არის ტრადიციული, არამედ ღორის ხორცის მომზადების tsіkaviy ვარიანტი. ასეთი კულინარიული შედევრის დასაყენებლად, იცოდეთ:

• 1 ღორის ჰომილკა
• 150 გრამი სოიოს სოუსი (ბაჟანო დანამატების გარეშე)
• 1 ლიმონი
• 1 საათის თავი
• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1 მწიკვი მარილი (სიამოვნებისთვის)

კობოსთვის საჭიროა ხორცის ძოვება და გახეხვა. ასევე აუცილებელია მისი ჩაქრობა ცეცხლზე, შემდეგ ისევ სკოლაში გავლა დანით და ზოლებით. კანკალზე აუცილებელია სპატულის გაჭრა (საკმარისია ხორცის დანით გახვრეტა დეცილკოხ თაგვებში). მოამზადეთ მარინადი, დააგემოვნეთ ლიმონის წვენი და შეურიეთ წიწაკას და სოუსს. ჩასნიკოვის თავი შეიძლება აიღოთ კბილებზე, გაიწმინდოთ და სხვა რეზინებზე დაასხით ან დაჭერით პრესით. შემდეგ ფაფა არის ოტრიმანი, რომ მიაღწიოს მარინადს.

ხორცს შეათავსებენ შეფუთვაში და ავსებენ მარინადის რიდინოიით. დაე, ეს ყველაფერი დაიწყოს შებოჭვა და იმედგაცრუება. Sira knuckle შეჰყავთ მაცივარში 10-12 წლის განმავლობაში. შეგიძლიათ საღამოს გაიზარდოთ, როგორც ვრანცი და პლანუєტე გოთუვატი ხორცი. თუ კნუტი გაჟონა, უნდა ამოიღოთ ჩანთიდან და შებრაწოთ ფოლგაზე. არ დაიძინოთ მარინადის გარშემო, ჩაასხით იაკუ-ნებუ-უმნისტში. ცოტა შედგით ღუმელში 180-დან 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 წლის განმავლობაში. შემდეგ აუცილებელია, სხვათა შორის, ხორცი ფოლგადან, მოაყაროთ მარინადი და შედგით ღუმელში მეოთხედი წლის განმავლობაში - შემდეგ კი ღორის ხორცი მადისაღმძვრელად გაწითლდეს.

ღორის მუჭა კარტოპლით

თიმის დეკორაციის ასეთი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება „2 კურდღლის ცემა 1 აღნაგობით“, ხორციც და გარნირიც ერთი საათის განმავლობაში მოხარშული. თქვენს მაგიდაზე არის მოწითალო ღორის მუჭა კარტოპლით, თქვენ გჭირდებათ:

• 1 ღორის უკანა ფეხი
• 4 შესანიშნავი საათის მწარმოებელი კბილი
• 1 მწიკვი მარილი
• 4 სტაფილო
• 8 კარტოპლინი
• 2 ციბულინი
• 1 მწიკვი შავი პილპილი
• 30 გრამი ზედა ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

იაკი და წინა რეცეპტებში ჩამოსრიალეთ ქვევით, საჭიროების შემთხვევაში გაფხეხეთ და გაფხეხეთ კანკალი. დალმა დანით დაარტყა არც თუ ისე ბევრი ნიგლის სოლი. ჩასნიკი უნდა გაიწმინდოს და სხვა შმატოჩკით (ან არ შეიზილოს). აუცილებელია ჩალაგების განლაგება განვითარებაში, ხორცში. შესაძლებელია დაფქვა წიწაკით და ზეთით, შემდეგ კი კნუტი საწყობით შეიზილეთ. ხორცს მაცივარში 2-3 წელი სჭირდება და გაჟონა.

ტიმმა ერთი საათი გაატარა ბოსტნეულით. სტაფილო და სტაფილო გაფცქვენით და შემდეგ მსხვილად გახეხეთ (კარტოპლინი 4 ნაწილად იჭრება, სტაფილო კი დიდი სკიბკით იხატება). ხახვი უნდა ამოიღოთ ლუშპინიიდან, შემდეგ კი კუბიკებად დაჭრათ. მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული შერეულია, მას ემატება როზელინის ზეთი.

თუ ხორცი მარინირებულია, საჭირო იქნება ასაავსებლად ყელში ჩადოთ, შემდეგ კი დავამატოთ ოვოჩევუ, შეკვრა და ღუმელში 1,5-2 წლით შედგომა. შეგიძლიათ 15 ღვეზელისთვის, სანამ მზად არ იქნებით ყდის გასახსნელად, ან მუხლზე სოიოს სოუსით მოასხით, ან მოამზადეთ ჰირჩიცე.

ღორის მუწუკი მულტიქუკერში

Tim, hto vvazhaє ალკოჰოლური სასმელების მულტიქუკერის შეღებვისთვის, პერეჩნო ვარტოს გარეშე სცადეთ მისი მოხარშვა ხორცში. ასეთი ღორის მუწუკის სიამოვნებისთვის, ის არ არის უარესი, ვიდრე ტრადიციული, სულით გამომცხვარი. მისთვის საჭირო იქნება:

• 2 ღორის ლიკვიდაცია
• 1 დიდი ციბულინი
• 250 გრამი სუფთა წითელი ღვინო
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 10 შავი პილპილის მარცვლები
• 6 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 სუფრის კოვზი მარილი
• 6 კბილი საათში

ხორცი ადვილად ირეცხება, ნაცვლად იმისა, რომ ჩადოთ მულტიქუკერში. ბოსტნეული miyuyutsya, peeling და flashing (დიდი shmat), შემდეგ კი ხორცი. აქ მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და სილა. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი მულტიქუერის თასში, ისე, რომ მთელი კვება შენახული იყოს. ბაჟანო, შჩობ რიდინა ხორცს და ბოსტნეულს 1 სანტიმეტრით დახვევა.

Tim, hto maє მრავალ გაზქურის წნევის გაზქურის, gettuwati knuckle ერთად მონაკვეთი 40 chilins, აღარ. იგივე 1,5 წელი საჭმელის მოსამზადებლად გამოიყენება მულტიქუკერი, ასევე ღუმელი. ხორცი ბულიონიდან გამოვიდეს, ახალ ღრიალში ისევ და ისევ კაპელანები. როცა მუხლს ადგილზე ატრიალებთ, ღვინო მიტანილია ადგილზე და ყველაფერი ისევ ინახება. მულტიქუკერში ღორის ნაჭერი მზადდება "ვიპიჩკას" რეჟიმში (მხოლოდ კექსის, პურის ნამცხვრებისა და გამომცხვარი პურებისთვის არ გამოდგება).

გიჟო, შეცვალე მულტიქუერი ხორცის კუდის მოსამზადებლად უფრო მარტივზე, ნუ გაასუფთავებ შაფუს სულს.

ღორის ყუნწი არის მჟავე და ქონდარი კერძი, ასევე კარგია ოჯახისთვის, სახლის საღამოსთვის და ხშირი სტუმრებისთვის. ვიბრაციით შესანიშნავი რეცეპტი და მიყევით თქვენ, შეგიძლიათ მარტივად გარდაქმნათ გოჭის ნიჟკა ყველაზე მნიშვნელოვან კულინარიულ შედევრად.

ასევე წაიკითხეთ

სურნელოვანი ხორცის წვენი, გაჟონილი სპეციალობით - ყველა ფასის ცდა, თუ ღორის მუწუკს სულში გამოაცხობთ. ამ კერძის კარგი არჩევანი გოტუვატიდ მიირთვით უგემრიელესი სამზარეულოსთვის. ალე ეტაპობრივად, სულით გამომცხვარმა ღორის მუხლმა დაკარგა პოპულარობა აღმოსავლეთის ქვეყნებში. ცოტა ცივი და ცივი სიამოვნება უნდა მიიღოთ, უნდა გაადიდოთ და ბალახი სწორად მოამზადოთ. ცოტაც მოხდება, რომ გაიუმჯობესოს ცოდნის ერთ-ერთი რიცხვითი რეცეპტი.

ღუმელში ღორის მუწუკების მომზადების თავისებურებები

პირველ რიგში, გააგრძელეთ სულში გამომცხვარი ღორის ხორცის მომზადება, აუცილებელია ინგრედიენტებისა და სპეციალობების სწორად მომზადება. მთავარი პროდუქტი არის არსების ფეხის უკანა ნაწილი, მთავარი პროდუქტი.

გაითვალისწინეთ! ჩვენ ვატრიალებთ ვიბორს ღუმელში გამომცხვარი ღორის ბუჩქების მოსამზადებლად, ეზოს არსების ხორცს. თავად პროდუქტის მთელი პერიოდის განმავლობაში დასრულება რბილი და ცხიმიანი.

გაყინული ღორის ყელის ყიდვისას მოყინვის შანსი გექნებათ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყებთ ღორის მომზადებას. ბავშვებს აძლევენ რეცეპტებს, შემდეგ კი ინახავენ ალკოჰოლურ სასმელებში. ბოლო ვარიანტებში გაწმენდის პროცესი ხდება სასწრაფოდ სპეციალური საშუალებებით გაწმენდით.

გაითვალისწინეთ! სანამ ღორის წიპწა ღუმელში შედგებით, გაწურეთ ჰორტიციით, წიწაკით, თაფლით, მაიონეზით ან ზოგიერთი ინგრედიენტით. Pikantnosti relish nadaє chasnik, yakim ხორცის ჩაყრა.

ბაგატოხ pohatkіvtsіv ბატონებო tsіkavit საჭმელი: რამდენია საჭირო ერთი საათის განმავლობაში ღორის მაჯის სულში ჩაკეტვისთვის? ყველაფერი ინახება შმატის ზომით, ასევე ნაჩვენები ტემპერატურა. ზოგადად, გრივის მოსამზადებლად საჭიროა კიდევ სამი წელი, ასევე საშუალო ზომის ხორცი 180 გრადუსზე.

რეცეპტი 1: მარტივი გზა ღორის მუწუკების სულში მოსამზადებლად

პორციების რაოდენობა - 4.

Rum'yana ღორის მუჭა ხრაშუნა skorinka rozpalyu მადას და ძლიერად ვიგლიდადას ნებისმიერ საშობაო სუფრაზე. მოუთმენლად ელით აღნიშვნას? სტრავა აჟეს მომზადება შესაძლებელია განსაკუთრებულ დღეს. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი საღამოთი ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნაჭრის დახმარებით.

ingredinti

ღორის ყელის ჩასაკეტად საჭიროა პროდუქტების მინიმალური ნაკრები:

• ღორის ყელი - 1,3 კგ;
• საათიანი - 1 თავი;
• hіrchytsya, sumыsh წიწაკა, turmeric, სოიოს სოუსი smearing.

როგორ მოვამზადოთ

წარდგენის ქვემოთ არის კარგი რეცეპტი ღორის რქისთვის ფოტოთი:

გაითვალისწინეთ! შეამოწმეთ მზად არის თუ არა ღორის ყელი, შემდეგ გახეხეთ ხორცი დანით. როგორც კი ხორცი არ არის და ვიპლიას პუნქციისგან, ინსაითი არის სიკი, კერძის ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.

რეცეპტი 2: ღორის მუწუკი სულში ცხვართან ერთად

პორციების რაოდენობა - 6.
მომზადების საათი 2 წელია.

ღორის ხორცი შესანიშნავია ბოსტნეულით. Їx შეგიძლიათ ვიბრიროთ ვლასნი რასუდზე: ყაბაყი, კარტოფილი, კომბოსტო, ბადრიჯანი და ინშე. ყველა ცრუობს სიამოვნების მსგავსებაში. ამ რეცეპტში, ღორის მუწუკი დალუქულია სულით გაყინული ბოსტნეულით.

ingredinti

მოხარშეთ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნაჭერი, დარწმუნდით:

• საშუალო ზომის ღორის ყელი - 1 ც.;
• გაყინული ბოსტნეული (ბროკოლი, ჰარბუზი, სტაფილო, მწვანე კვაზი) - 500 გ;
• sil, სპეციალური სიამოვნებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

გოთუვატის ღორის კნუტი სულში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგი რეცეპტი ფოტოთი:

გაითვალისწინეთ! კარგია ბოსტნეულთან ერთად ღორის მუწუკის შენახვა ერთდროულად;

რეცეპტი 3: ღორის მუწუკი სულში თაფლის მარინადით

პორციების რაოდენობა - 4.

ამ რეცეპტის მიხედვით ღორის ხბოს მოხარშვის შემდეგ, ხორცის გარდა ვერაფერს ვიპოვით და პირში მხოლოდ ჭუჭყს. Qia Strava უბრალოდ არ არის გამიზნული, რომ შეძლოს სტუმრების მონახულება.

ingredinti

ამ რეცეპტის მიხედვით ღორის ყელის მოსამზადებლად აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტების მომზადება:

• ღორის ყელი - 1,2 კგ;
• თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;
• საათიანი - 1 თავი;
• girchytsya - 1 ს.კ. ლ.;
• სილა, წიწაკა, კბილი, დაფნის ფოთლები.

როგორ მოვამზადოთ

სპირტში ღორის ნაჭერი მოამზადეთ თაფლის მარინადით მოცემული რეცეპტით, მისი დასრულება მარტივია:

მოცემული რეცეპტით სპირტში გამომცხვარი ღორის ყუნწი, გამოდის წვნიანი და დაბალი. თქვენ უბრალოდ შეჭამთ თქვენს თითებს.

რეცეპტი 4: ღორის მუწუკი მაიონეზით

პორციების რაოდენობა - 4.
მომზადების საათი 3 წელია.

ჟელე მეტყველება, შურისძიების მიზნით ღორის მუწუკში, ყავისფერი ზარებისა და ხალხის მუხლებისთვის. ამ რეცეპტში არის მაიონეზი, როგორც შეწვა და ამის გარეშე ხორცი უფრო მსუქანი და ცხიმიანია. ეს ქვეყანა არ არის რეკომენდებული მცენარეული სისტემებით ან სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის. თუ გსურთ რაიმე საჭმელად მოიფიქროთ, მნიშვნელოვანია, გემოსა და არომატის მოზიდვაც კი, მაგნიტი მუნჯია.

ingredinti

მოამზადეთ გოჭის ყუნწი სპირტში მაიონეზით შემდეგი ინგრედიენტების გამოსაყენებლად:

• ღორის ყელი - 1,3 კგ;
• მაიონეზი - 50 გ;
• საათიანი - 1 თავი;
• sіl წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ

ღორის ღორის რეცეპტი, გამომცხვარი მაიონეზით ღუმელში, გადატანილი დღის შემდეგ:

კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

რეცეპტი 5: ღორის მუწუკი სულში ლუდთან ერთად

პორციების რაოდენობა - 3.
მომზადების საათი 2 წელია.

ლუდის მოხარშვა შესაძლებელია ღორის მარინადის სახით. ვონო შემწვარი ხორცი ხორცით და დაბალი. მოამზადეთ ღორის ნაჭერი, გამომცხვარი ღუმელში ლუდთან ერთად, შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად ფოლგისა და ყდის გარეშე. პროტესტი, სურნელებისთვის უარს არ ვიტყვი nayvishukanіshim strav-ზე.

ingredinti

ლუდის სპირტში ღორის მუწუკების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის ყელი - 1 კგ;
• ციბულია - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ლუდი -0,5ლ;
• ჩილის სოუსი - 15 გ;
• სილა, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ქინძი.

როგორ მოვამზადოთ

ღუმელში გამომცხვარი ღორის ხორცის მომზადების პროცესი ქვემოთ აღწერილია:

ვიდეო რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ ღორის ყელი წვნიანი და გემრიელი

მოხარშეთ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნაჭერი, ქონდარი და წვნიანი, რეკომენდებულია ვიდეო რეცეპტებით.

იაკის ხორცი ყველაზე ხშირად ცხოვრობთ?

მოხარშული ღორის ყუნწი კიდევ უფრო გემრიელი და ხორციანი კერძია, რადგან ზოგადად კანის მოხარშვის მცდელობაა საჭირო. ასევე, ღორის ყელს ხშირად ამზადებენ წვნიანისთვის, ჟელე ხორცისთვის ან ცოტა მეტი მომზადებისთვის მსუყე ბულიონის მოსამზადებლად, ასე რომ, ძნელია იცოდე, ერთი საათის განმავლობაში, როგორ მოვამზადო ღორის წიპწა თასში სწორად ბულიონში. .

როგორ მოვამზადოთ ღორის ყელი?

ერთი საათი ღორის წიპწის მოხარშვა, იაკ ნიჟოკი, ბევრი რამის დასასრულებლად და იმისთვის, ვისთვისაც მოვამზადო (პატარა მოხარშვისთვის, ჟელე ხორცის მოსამზადებლად, წვნიანისთვის, ან მე ვამზადებ გრეხილს. იაკისთვის). მოხსენება ადვილად იკითხება, მაგრამ თქვენ უნდა მოამზადოთ ღორის ყელი სხვადასხვა მიზნებისთვის:

• როგორ მოვამზადოთ ღორის ყელი, სანამ მზად არ იქნება?როგორც კი მოიხარშება ღორის წიპწა იქნება ვიკორისტოვაცია, რადგან ბალახს ვამზადებ, აუცილებელია მინიმუმ 2 წელი მოხარშვა (ხორცი დამნაშავეა რბილი და დაბალი).
• როგორ მოვამზადოთ მუწუკი ბულიონისთვის (ბორშისთვის თუ სუპისთვის)?ნახარშის მოსამზადებლად 1-1,5 წელი მოხარშეთ, შემდეგ თეფშებში მოხარშეთ.
• Skіlki მოვხარშოთ ღორის ყელი ღუმელში შედგომამდე?ღუმელში ღუმელში შედგომამდე, 1-2 წლის შუალედში, როცა წყალი მოიხარშება ჭურჭელში (1 საათია დადგით ღუმელში), დაუმატეთ მარილიან წყალს სპეციალობით, თუ ხორცი. არ ხდება ხორციანი.
• როგორ მოვამზადოთ ღორის ყელი ჟელე ხორცისთვის (ჟელე ხორცი)?ჟელე წიპწის მოსამზადებლად საჭიროა მისი მოხარშვა 5-6 წლის შუა პერიოდში თასებში წყლის ადუღებით.

მას შემდეგ, რაც ვისწავლე, ერთი საათის განმავლობაში ღორის ღორის ჭურჭლის ჭურჭელში მოხარშვა, შორს არის კეთილშობილების ბოლოდან, რადგან სწორია მოხარშვა და გოთუვატი გახურებამდე.

• შემადგენლობა: ღორის ყუნწი 1 ცალი, წყალი - 2 ლ, სილა - 1 ჩ/კ, შავი პილპილის მარცვლები - 3-4 ცალი, პიტნის ბარდა - 2-3 ცალი, წიბულა - 1 ცალი, სტაფილო - 1 ​​ცალი, ქვიშის საათი - 3-4 კბილი.
• ზაგალის მომზადების საათი: 2 წელი, ომის საათი: 2 წელი.
• კალორია: 294 კალორია (100 გრამ პროდუქტზე).
• სამზარეულო: სლოვიანსკა. სოუსის სახეობა: ხორციანი კერძი. პორტების რაოდენობა: 2.

ეს იმით არის განპირობებული, რომ ღორის მუწუკი უნდა მოიხარშოს, თუ მოხარშვის პროცესი მოხდება, ასევე მოსახარშად ერთი საათი. გასაგებია, როგორ მოვამზადო ღორის კალთა კასტრონაში, როგორიც ვარ მზად საჭმელად (თავი მეტა - უფრო გემრიელი და ნაკლებად ხორცია):

• შახტამდე აუცილებელია გაფრთხილებაზე წასვლა და ყველაზე მეტად ცივ ან თბილ წყალზე წასვლა (შეგიძლიათ ფუნჯიც წინასწარ გაწმინდოთ, რათა მეტი დაბრკოლება გაასუფთავოთ ღეროს ზედაპირზე).
• დიდ კასტამდე მოშორებით, ჩადეთ მასში თაიგულები და ყურე ცივი წყლით (წყალი არის დამნაშავე კანჭის შერხევაში; ...
• ქვაბს გაზქურაზე დადებ და დიდ ცეცხლზე წყალი ადუღებამდე მიიყვანს, საათის ბოლოს კი თავად თაიგულის ჩაყრა შეიძლება ქვიშის საათისთვის (შეგიძლიათ აიღოთ დაახლოებით 3-4 კბილი ქვიშის საათისთვის, გაწმინდეთ და განვითარებული ვდოვჟ ნავპილ).
• ჭურჭელში წყალი რომ იხარშება, მასში შახტი იხარშება, ჭურჭელში წყალი ისევ იხარშება, ცეცხლი ეცვლება (წყალი არ არის დამნაშავე ზედმეტად ადუღებაში) და ცნობილია, რომ დადგა წყლის ზედაპირი და სასმელი.
• თასში ჩავყარე მთელი სიბულინი და სტაფილო, დავამატებ ცოტა ყლუპს სიამოვნებისთვის, ჩავყარე დაფნის ფოთოლი (ორი ფოთოლი) და წიწაკის მარცვლები (შავი და ბულიონი, თითო 2-3 ცალი).
• ვამზადებ ღორის წიპწას და ვამზადებ ღორის კალთას 2 წლის შუაში, სანამ ხორცი არ გახდება ხორციანი და დაბლა (თუ მუწუკი მოხარშულია წვნისთვის, ჟელე ხორცისთვის ან შესაკრავად, მოხარშვას ერთი საათი დასჭირდება. სტატისტიკა გამოქვეყნდება).
• მოხარშვისას, პერიოდულად, ხდება დარტყმა წყლის ზედაპირზე, ასევე, საჭიროების შემთხვევაში, ცხელი ადუღებული წყლის ტროჩას შევსება, ასევე სწრაფი ვიკიპედია.
• ხარშვის დასასრულს ხორცს აბრუნებენ მზადყოფნაზე (დამნაშავეა, წვნიანი და დაბალია), როგორც მოხარშული კანკალი, მოხარშული იყო ქვაბში და აკურატულად გადანაწილდა ნაჭერზე.
• ეხლა და ყველაფერი! ქონდარი მოხარშული ღორის ნაჭერი მზადაა, ახლა შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ ახალი სალათებით ან გარნირით, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი სოუსი.

სტატიის ბოლოს, შესაძლებელია, სხვათა შორის, ვიცი, რომ საათში ერთხელ და აუცილებელია ღორის ღორის მოხარშვა ქვაბში. გთხოვთ, გთხოვთ, გთხოვთ, როგორ მოვამზადოთ ღორის ღორის ღერო (შანკი) კასტრონაში, ჩადეთ კომენტარებში, სანამ სტატუს და დიმოსია სოციალურ ზღურბლში, თითქოს შენთვის ყავისფერი შახტი იყოს.

იაკი სტრავი ღორის ყუნწიდან მოსამზადებლად

ღორის ფეხი შეიძლება დაიყოს ნაწილებად. ყუნწა არის ღორის ფეხის ცენტრალური უბანი, რომელიც შეიძლება ამოძვრეს გოჭებსა და ძვლებს შორის. ეს ნაწილი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. არ დაარღვიოთ სასწაულები ხევის ტკბილი გემოვნების მიღმა. Zapikayut დროს ალკოჰოლური სასმელების, vicoristovy ამისთვის სამზარეულო რულონები, საზ zapikanki ბოსტნეულით, მოვხარშოთ წვნიანი და jellied ხორცი.

იაკმა მოამზადა ღორის ჩოჩქოლი მოჩვენებაში

ღორის ქადაგების მომზადების რეცეპტები ბაგატოს სულში. ქვეყნის მშობლიურ ქვეყნებში გამოიყენეთ საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი. იყავი მზარეული, შეგიძლია მითხრა მათ შესახებ, ვინც სულით ღორის მუწუკს ამზადებს.

პროდუქტების მიქსი

მუწუკის სულში ჩასაკეტად, თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი პროდუქტი:

• ღორის მუწუკი;
• ბევრი ბარდა წიწაკით;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• სამი მიხაკი;
• ციბულინი;
• სტაფილოს ფესვი;
• sil;
• girchytsya;
• ბე-იაკას მზა სუნელი ღორის მოსამზადებლად;
• ზეთი ფორმის ფორმისთვის.

წინა ობობნია

სანამ ტიმ იაკ პრიგოტუვატი ღორის ღორს, її ї ї ї ї ї піють і smoluyuyut on vognі. მას შემდეგ, რაც კანი დანით გაასუფთავეთ, ხორცი ჩადეთ ქვაბში. მნისტს წყალი შევახსენოთ, ხორცის გაზრდის მიზნით. დადგით კასტროუელი ცეცხლზე.

ომის საათი

მოხარშეთ ხორცი ერთი წლის განმავლობაში, წყლის ადუღების შემდეგ. სტაფილოს ფესვის კასრში დასამატებლად, გადაიზარდეთ ნაწილების და სპეციალური ნაწილებად. ბულიონი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ პატარა ცეცხლზე ერთი წლის განმავლობაში. სესხის აღების მთელი პროცესი ორი წელი.

ხორცის მომზადება მოხარშვის წინ

ბულიონში გომილკას დავამატებ. დააფარეთ მარინადი, მოხარშეთ გირჩიცი, თაფლი და ღორის სანელებლები. სანამ tim yak zapіkati, її მარინადი ოცი ხვილის მონაკვეთით.

ჩაკეტე სულში

ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსამდე. დეკო ან ფორმა ზეთით შესავსებად. განათავსეთ ციბულა წინა ნაწილის წინ გემბანზე. მწნილი მუწუკი ახალს დაადეთ. ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში მოხარშვა, ხორცს დაასხით ცხიმი. ერთ წელიწადში კერძი ისევ მოიხარშება.

გააფართოვოს ღორის ყუნწით დაბლოკვის გარეშე

რულეტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ რულეტს დაუმატოთ მუწუკი. მზა ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და მიეცით ოლონუტი.

Wiimayut ზუსტად ფუნჯი. თითების შერყევა და ჩოჩქის გასაშლელად. Otrimaniy ფენა ფუნქციონირებს ქვიშის საათი, sprinkle ერთად სუნელი ღორის. დაწერე ვინმემ გააფართოვოს. გრავი შიტლნო ზაგოტაუს მოვამზადებ ხარჩოვის წყალში და შევდებ მაცივარში. რამდენიმე წლის შემდეგ ქვეყანა მზადაა.

ღორის ყელი, მკლავებში გამომცხვარი

საჭირო პროდუქტების მოსამზადებლად:

• ღორის კანკალი;
• ხუთი კბილი საათში;
• girchytsya;
• sil;
• მომზადებული სპეციალური ღორის ხორცისთვის.

ხორცის მომზადება ღორის მომზადებამდე

თასმის მომზადება მნიშვნელოვანი მომენტია საფეთქლის მომზადების პროცესში. სანამ ტიმ იაკს, მოხარშეთ ღორის ყუნწი და დაასველეთ იგი წყალში ოცი ჰილინის განმავლობაში. რისთვისაც ნამდვილად კარგია გაშრობა და მსუბუქად გაშრობა. მწნილი გომილკა.

მარინირებული ხორცი

შეიზილეთ ყელი sіlyu і Specials, წაუსვით gіllіtseya. მარინატი ორი წლის განმავლობაში.

ჩაკეტეთ სული მზადყოფნამდე

კარგ მწნილ ხორცს ათავსებენ ყდის შესაფუთად. Gotuyut knuckle გემბანზე სული, გაიზარდა ორას გრადუსამდე, გაჭიმვა out ორი წლის განმავლობაში.