სამზარეულო ქათმის ყდის. კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო ქათმის ყდის

გეპატიჟებით შეისწავლოთ ქათმის ყუთში ყველით, კარტოფილით, ბოსტნეულით, ან უბრალოდ თამბაქოს ქათმის ყუთში. ქათმის მოხარშული ყდის არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ სასარგებლო!

ცნობილი არ არის, ვინც ასეთი ხელსაყრელი ნივთებით გამოვიდა, როგორც ყვავილოვანი ყდის, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში პატივი და დიდება ამ შესანიშნავი ადამიანისთვის, რომელმაც ძალიან მზადაა მზარეულის საქმე. ბუნებრივად, საცხობი კერძია, მაგრამ ეს საცხობი ყდისაა, რომელიც საშუალებას იძლევა, თანაბრად მოათავსოს ორთქლზე, ყველა მხარეს, არ აძლევს სითხეებს, რომ არ გამოვიდეს და არ გამოვყოთ საკვები. ჩვენ ვთავაზობთ საზ ქათმის ამ გზით. რა თქმა უნდა, თქვენ მომწონს!

კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო ქათმის ყდის

შემადგენლობა:

Gutted ქათამი

1 სტადიის. კოქტეილის კოვზი

1 სტადიის. კოვზი არაჟანი

1 tsp სანელებლები ქათმის კომპლექტი

მარილი გემოვნებით

ქათმის მოხარშული საცხობი ყდის

ნაბიჯი 1. ქათმები, როგორც წესი, გაიყიდება ყურადღებით შეფუთული ქაღალდი დაფარული კილიტა, მაგრამ უმჯობესია bathe ფრინველის კვლავ დარწმუნდით, რომ მას არაფერი ზედმეტი ან შიგნით ან გარეთ. შემდეგ მშრალი ქაღალდი პირსახოცი, დაუსვან ღრმა საკმარისი თასი ან სხვა კერძი შემდგომი პროცედურები.

საფეხური 2. ქათმის ქათმის ნაზავი, სანელებლები, მარილი და კეჩუპი. ეს უკანასკნელი პასუხისმგებელია ლამაზი ქერქისთვის. შეგიძლიათ დატოვოთ ის რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა აირჩიოთ ფრინველი ან დაიწყოთ სამზარეულო დაუყოვნებლივ.

ნაბიჯი 3. გაზომეთ ნაჭერი ყდის ერთად ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ გვაკავშირებს. ქსოვილები, როგორც წესი, ერთვის. ჩვენ ერთი კვარცხლბედან გადაგვეტარებინა, კარკასის შიგნით ყდის და დავამთავრე მეორე ბოლო. ნუ ეცდებით ამის გაკეთებას ძალიან მჭიდროდ, სხვაგვარად დაგროვილი ორთქლი შეიძლება დაარღვიოს პაკეტი.

ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ყველით ქათმის პანზე (შეგიძლიათ გააკეთოთ გლუვი), ტკბილეულის დროს 180-190C დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია კარკასის ზომაზე.

ნაბიჯი 5. როდესაც ქათამი თითქმის მზად არის, გახსნა ღუმელი და ყურადღებით გაჭრა ადიდებულმა ყდის. ეს აუცილებელია ოქროს ყავის ფორმირებისათვის.

ნაბიჯი 6. ჩვენ ჩაუყარა წლის ფირფიტა. მდნარი წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კერძი მხარის კერძი ან უბრალოდ დაასხით ფრინველის მასზე. ქათმის გამოდის წვნიანი, გემრიელი, სასიამოვნო ქერქი.

ქათმის თამბაქო ყუმბარში - ავტორის რეცეპტი

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

სანიაღვრე "მაგჟი"

5-6 კბილი ნიორი

2-3 ხელოვნება ლ var. ზეთები.

როგორ საზ ქათმის ყდის:

კარკასი უკეთესია გაცივებული. აბსოლუტურად დაიბანეთ, მშრალი, რამოდენიმე პუნქტურა და ინექცია მკერდის გასწვრივ. წვრილად წვრილად დაჭრილი ნიორი და სუფთა კანი შევიდა ისე, რომ ქათამი დაფარულია თუნდაც ფენით, ასევე კარაქით გავრცელებული. მოათავსეთ ფრინველის ყუთში, წიწილა კიდეები, განათავსეთ იგი უჯრაზე ან საცხობი უჯრაზე, თავბრუდამხვევთან ერთად თავბრუსხვევით. ქათმის ყუთში მოხარშული t 180 C დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

ქათმის ბოსტნეულით, გამომცხვარი ყელში

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

1 კგ კარტოფილი

0.3 კგ სტაფილო

1-2 ცალი წიწაკა

ოჰ, 5 ლიტრი არაჟანი

სანელებლები ქათმის - გემოვნებით

როგორ საზ ქათმის ყდის ერთად ბოსტნეული:

რეცეპტი კარგია, რადგან კერძი გამოიყურება გემრიელი, nutritious, ხოლო არ არის ძალიან მაღალი კალორია.

ჩვენ ვიწყებთ სოზინის მომზადებას, რისთვისაც ავურიოთ არაჟანი და ხელმისაწვდომი სანელებლები. შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევი, შეგიძლიათ საზრგუნება თქვენი საყვარელი, გამხმარი ან გაანადგურა ნიორი, შავი და წითელი წიწაკა და ა.შ. გარეცხილი და მოხარშული ბოსტნეული დაჭრილი ნაჭრებად და შერეული სოუსით, რომ საკმარისია მომზადდეს მომზადებული ქათმის კარკასის (ეს მიიღებს დაახლოებით მესამედი სოუსით).

დააყენა ფრინველის ყდის, განათავსეთ ბოსტნეული იქ, კორკი ორივე მხარეს, მიიღოს რამდენიმე ხვრელების ყდის ერთად toothpick ნება ორთქლის გარეთ. მზარეული 190-200 C დაახლოებით საათში (დრო დამოკიდებულია ქათმის ზომაზე). როდესაც მზად არის ამოიღონ ფრინველისგან პაკეტი, დაამატეთ ეს კერძი ერთად გამომცხვარი ბოსტნეული, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი სილამაზის და არომატით.

ქათამი გამომცხვარი ყდის ვაშლით

უკიდურესად უგემრიელესი, უგემრიელესი კერძი, რომლითაც სარგებლობენ გურმანებით.

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

ბოლქვი

3-3 ნივრის კბილი

3 სტადიის. ლ ღვინის წითელი სასადილო ოთახი

0.5 tsp. მარილი

1 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი

2 სტადიის. ლ წვენი ლიმონი

2 სტადიის. ლ თაფლი

სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ საზ ქათმის ერთად ვაშლის ყდის:

On კარკასი გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი ქათმის რამდენიმე cuts. გარედან შიგნით და შიგნით მყოფი ფრინველის სანელებლები და მარილი. ახლა შეგიძლიათ შეავსოთ შევსების მომზადება. დაჭრილი coreless ვაშლი შევიდა საკმაოდ დიდი პეპლები, ბანანის შევიდა წრეების, ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები. შეურიეთ ნიორი, გაჯერეთ ღვინოში, დაამატეთ სოუსი, მარილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ამ ფრინველის ამ ნარევი, ნაზად კეთდება ერთად კბილის ჯაგრისის დახმარებით ისე, რომ იგი არ დაეცემა დროს სამზარეულოს პროცესი (შეგიძლიათ მხოლოდ sew up).

ჩვენ გვირგვინი შეჭამეთ თაფლით, ჩაიცვი ყუთში, გააკეთე რამოდენიმე ხვრელი, გაასწორეთ კიდეები და ღამე საათნახევრის განმავლობაში (თ 180C). მაშინ, დარწმუნებული ვარ, რომ ქათმის მიღწევა სასურველი მდგომარეობა, ჩვენ ამოიღონ იგი ღუმელი, ნება cool და ემსახურება, შემდეგ sprinkling ლიმონის წვენი  და sprinkled ერთად მწვანილი.

ქათმის thighs ერთად ყველი, გამომცხვარი ყდის

შემადგენლობა:

1 კგ ქათმის ბარძაყები

0.2 კგ ყველის ტელევიზორი.

5-6 კბილი ნიორი

სუნელი, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ საზ ქათმის thighs ერთად ყველი ყდის:

მომზადებული ქათმის thighs ჩამოყაროს შევიდა ღრმა კონტეინერი. წვრილად გახეხილი ყველი შერეული ნიორი შერეული, მაიონეზი შერეული, სუნელი, დავამატოთ pinch ადგილზე წიწაკა. გაათბეთ შედეგად thighs და ადგილი ცივი ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც პატარა პიკელებული, შეგიძლიათ ჩაალაგე. ტექნოლოგია იგივეა: შეადარონ კიდეებს, რომლითაც ყრია.

მომზადდეს ყველით ყველით დაახლოებით 45 წუთი. მნიშვნელოვანია! როდესაც კერძი თითქმის მზად არის, ჩაიძიროს ყდის ისე, რომ thighs შეიძლება browned. ემსახურება sprinkled ერთად მწვანილი.

ქათმის რეცეპტი კარტოფილით ყუთში

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

1 კგ კარტოფილი

ბოლქვი

1 სტადიის. ლ ზეთები.

5-6 კბილი ნიორი

Pepper ჩაქუჩით., მარილი - გემოვნებით

0.2 ლ. არაჟანი

როგორ საზ ქათმის ყდის ერთად კარტოფილი:

დაწყების, preheat ღუმელი 190-200C. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი მიმდინარეობს, კარკასი უნდა მოჭრილიყო, გაჟღენთილიყო მზესუმზირის ზეთი, რბილი სანელებლები, გაანადგურა ნიორი, მარილი.

დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები, ხახვი - კამათელი, მარილი, წიწაკა, sprinkle ერთად არაჟანი და სანელებლები. ჩვენ ვათავსებთ ფრინველის ჩანთა ბოსტნეული, კორკი, გააკეთოს ხვრელები, რათა steam out. ღუმელი უკვე გაათბეთ ამ დროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შიგოთ უჯრაში ქათმის და კარტოფილი ყუთში. ერთი საათის შემდეგ, ჩვენ დავჭრათ ყდის და ემსახურება მზა კერძი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილი. ნებისმიერ შემთხვევაში - სიამოვნება გარანტირებულია!

როგორ საზ ქათმის ყდის, განაცხადა მაშა Rasputina

თითოეული მზრუნველი დიასახლისი სურს მისი ღუმელის კერძი, გამომცხვარი ღუმელში, არა მარტო გემრიელია, არამედ მაქსიმალურად სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნება, ასევე სითბოს მკურნალობის შემდეგ წვნიანი რჩება. საბედნიეროდ, სასურველი შედეგის მისაღწევად მრავალი გზა არსებობს.

მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ, chefs გამოიყენება კილიტა, რათა კერძები გამომცხვარი. დროთა განმავლობაში იგი შეიცვალა უფრო საიმედო მოწყობილობა - ე.წ. შემწვარი sleeves, რომლებიც მკვრივი სითბოს მდგრადი პლასტიკური ჩანთები. ქათმის ყვავი, გამოდის უფრო წვნიანი, სურნელოვანი და, რაც მთავარია, სასარგებლო და მსუბუქი (ყოველივე ამის შემდეგ არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ცხიმი მისი მომზადების დროს, რადგან მზადდება კერძები საკუთარი წვენირომელიც ტარდება მჭიდრო ჩანთა).

ქათმის ყდის არის დიდი გარდა ოჯახის და სადღესასწაულო მაგიდა. ეს შეიძლება უსაფრთხოდ ემსახურებოდეს ნებისმიერ მხარეს კერძი, და ასევე ჭამა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. სამზარეულო ასეთი ქათამი არის სიამოვნება. პროცესი არ იღებს ბევრ დროს და ძალისხმევას: საკმარისია სანელებლების ჭურჭლით, სავარძელში ჩაყაროს, შეავსოს ყუთში მწკრივი, ან შეფუთვა სპეციალური ჩარჩოებით, რომლებიც შედის ნაკეთობებში და გააგზავნეთ ღუმელში შემდგომი საცხობი.

სამზარეულო დრო დამოკიდებულია გამომცხვარი ცალი ზომაზე. თუ გადაწყვეტთ საზრდო მთელი ქათმის (დაახლოებით 1.5 კგ), მაშინ უნდა შეინახოთ ეს დაახლოებით საათი და ნახევარი, მაგრამ ქათამი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, იქნება საზ არა უმეტეს 45 წუთის განმავლობაში.

პროდუქტის მომზადება

ქათმის ყუთში პროდუქტებისა და აღჭურვილობის მომზადება ასევე არ გაგიჭირდება. ასე რომ, რა ინგრედიენტები გვჭირდება? პირველ რიგში, ეს არის ქათამი (ან მისი ნაწილები) და ყდის საცხობი. უმჯობესია ქურში გაცივდეს (არ გაყინული) და გათიშული ინტერიერები. რაც შეეხება sleeves, ისინი შეიძლება შეიძინა იმავე ადგილას, სადაც კილიტა, საკვები გადატანა და პერგამენტის ქაღალდი.

ყდის აქვს საკმაოდ შთამბეჭდავი სიგრძე, ამიტომ უნდა შეწყვიტოს ისე, რომ იგი მოიცავს მთელი სია ინგრედიენტები. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს დატოვება 10-15 სანტიმეტრი თითოეულ მხარეს შეფუთვაზე. მტვერის კიდეები შეიძლება ფიქსირებული იყოს კლიპებით ან მავთულისგან.

მას შემდეგ, რაც გაათბეთ ქათამი, გამხმარი და დამუშავებული აქვს სანელებლებით, ნაზად მოათავსეთ კარკასის ყუთში, ცდილობს არ დააზიანოს კედლები, დაამატოთ ბინა საცხობი უჯრაზე და გააგზავნეთ წინასწარ გაცხელებული ღუმელში, ზემოდან რამდენიმე ადგილას ჩამოსასხმელი ტომარა (ქვედადან და გვერდიდან) ვერ გაიქცევა!) სანამ მზად არის.

ქათამი თქვენი ყდის - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: ყინულის თასის ქათამი ყუთში.

იმისათვის, რომ ამ კერძი მოამზადოს, ჩვენ გვჭირდება გახეხილი მთელი ქათამი და განსაკუთრებული სუნელი ქათმის "მაგგისთვის", რომელიც ბევრ სასურსათო მაღაზიაში იყიდება. არ არის საჭირო ყურძნის ყურძნის შეძენა, რადგან მას (ერთად clamp) უნდა დაერთოს seasoning. მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი შეიძლება მსახურობდა როგორც standalone კერძი და ნებისმიერი მხარე კერძი, მაგრამ ეს განსაკუთრებით გემრიელი კომბინაციაში ცხელი, ახლად მომზადებული mashed კარტოფილი!

საჭიროა შემადგენლობა:

ქათამი 1.2-1.5 კგ

ქათმის თამბაქოს 1 "პაკეტი"

პირობითი 5-6 კბილი ნიორი

2-3 მაგიდა. კოვზები მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გაცივდეს გაცივებული ქათამი, გაჭრა მას დანა ერთად მკერდის და საფუძვლიანად Pierce იგი რამდენიმე ადგილას. შეჭამეთ კარკასი სუნელით (სურვილისამებრ ნიორი) დიდი თასით, გახეეთ ზეთით.

2. ნაზად ჩამოაყალიბეთ ქათმის ყუთში, სპეციალურ კლიპთან ერთად ზღვარზე დახურვა და 2-3 ადგილით, კვერთხიდან კეფისგან კვერთხიდან (არ ჩააგდოს ქვედა მხრიდან ისე, რომ არ დავკარგოთ საჭმლის პროცესში წვენი).

3. ჩააგდოს ქათმის საცხობი ფურცელი და შეამციროთ 180 C ტემპერატურაზე 80-90 წუთის განმავლობაში. ეს არის მთელი საიდუმლო!

რეცეპტი 2: ქათმის ყდის ბოსტნეულით

სამზარეულო ქათმის ყურძნის ბოსტნეულით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ნებისმიერი ინგრედიენტები. ბოსტნეული მისცემს ქათმის ზის ფერებში და, რაც მთავარია, ხელს შეუწყობს ხორცის კერძი უფრო ადვილად დაიჯესტს ორგანიზმში. შედეგად, შენ მიიღებ მსუბუქი, გემრიელი, დაბალი კალორია, მაგრამ ძალიან nutritious სადილი.

საჭიროა შემადგენლობა:

ქათამი 1.3-1.6 კგ

800-900 გრ. კარტოფილი

300 გრ. სტაფილო

1-2 ცალი ბულგარული წიწაკა

0.4 კგ არაჟანი cf. ცხიმის შემცველობა

მცირე ნესტრი

გასინჯვა მარილი, ნიორი (შეიძლება შეიცვალოს სანელებლები და სუნელი ქათმისთვის)

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ სანელებლებს სანელებლებით (მარილი, ნიორი, წიწაკა და სხვ.). კანი და ნაჭერი ყველა ბოსტნეული. დაჭრილი ბოსტნეულის შერეული ორი მესამედი, დარჩენილი სოუსი, ქათმის სალათის, წინასწარ გაწმენდილი, გარეცხილი და რამდენიმე ადგილას.

2. ჩაალაგე კარკასის ყუთში, დაამატეთ იგი ყველა მხარეს ბოსტნეულით და ყურადღებით აკრიფოთ ყდის კიდეებს (ან სპეციალური ბრჭყალებით ბეჭედი), ჩანთა ჩანთა კბილის ჯაგრისით.

3. ქათმის ჩაყრა ღუმელში და შეამცირეთ 200 ° C- მდე (დაახლოებით ერთ საათში). სუფრიან მწვანილებთან ერთად შესვლამდე.

რეცეპტი 3: ქათმის ყუთში ვაშლი

გვინდა, რომ ოჯახს რაღაც საგანგებო რაღაცის გაკეთება? შეეცადეთ საზ ქათმის ყდის ერთად ვაშლი. კერძი გამოირჩევა ძალიან სატენდერო და გემრიელი და მადლობა მისი ნათელი გემოვნების თვისებები მას შეუძლია დაამშვენებს ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. და ქათამი, რომელიც დამზადებულია ისე, როგორც ჩანს საოცარი - და ეს ითხოვს ფირფიტა!

საჭიროა შემადგენლობა:

ქათმის მასით 1.5-1.8 კგ

საშუალო ბოლქვი

3-4 ნივრის კბილი

ნახევარი ბანანი (მწიფე)

4-5 ცალი ვაშლი (დიდი)

3 სტადიის. კოვზი წითელი ღვინო

პოლ ჩინ კოვზი მარილი

სოიოს სოუსი 1 სუფრა. კოვზი

ლიმონის წვენი 2 მაგიდა. ლ

2 მაგიდა. ლ არ არის ძალიან სქელი თაფლი

მწვანილი და ნებისმიერი სანელებლები სასურველია

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ქმარი გაწმენდა, ჩამოიბანეთ და მშრალი ხარ, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ რამდენიმე ადგილი დაიკავოს. შემდეგი, მას სანელებლები და მარილი შიგნით და გარეთ.

2. მომზადება შევსება: კანი ვაშლი, დაჭრილი მათ დიდი ნაჭერი. ბანანის მოჭრილი წრეებში, და peeled ხახვი - ნახევარი რგოლები (შესაძლო რგოლები). შეურიეთ ინგრედიენტები შევსება, სეზონი ნივრის პრესის საშუალებით. აურიეთ შევსება, დავამატოთ მარილი, სოიოს სოუსი  და ღვინო.

3. შეავსეთ ქათამი ნარევი, და გადააკეთეთ ყველა ხვრელი toothpicks. ყველაზე ყრუ ქურთუკი თაფლით და ჩაიცვი ყუთში. Pierce ტომარა ზემოდან toothpick, ყურადღებით დალუქვა კიდეებს მოწყობილობის.

4. გაგზავნეთ ქათამი ღუმელში, preheated to 180 C, 90 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ მზა ქათამი, გაათბეთ ოდნავ და ყურადღებით ჭრის ყვავი, ლიმონის წვენით წიხლებით, მწვანილით დაასხით და ფირფიტაზე დაფარავს მაგიდას.

რეცეპტი 4: ქათმის ბარძაყები ყდის ყუთში

ქათმის thighs (ფეხები) შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, მისცეს მხოლოდ ნება წარმოსახვა. და იმისათვის, რომ მათ უფრო წვნიანი, სასარგებლო და appetizing, უმჯობესია bake მათ ყდის, სუნელი ყველა სახის ინგრედიენტები და სანელებლები - ხახვი, მწვანილი, ნიორი და, რა თქმა უნდა, საყვარელი ყველი!

საჭირო ინგრედიენტები (6 servings):

ქათმის ბარძაყები 1 კგ

200 გრ. მყარი ყველი (ნებისმიერი)

5-6 კბილი ნიორი

მარილის უნივერსალური სუნელი

მწვანეთა, წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ გაცივებული thighs, მშრალი ცოტა, დააყენა მათ ღრმა თასი ან აუზი.

2. გახეხეთ ყველი ჯარიმის ნაჭერით, ნიღაბი ნივრის მეშვეობით ნივრის პრესის საშუალებით, დაამატეთ მაიონეზი ინგრედიენტებს (სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეურიოთ 1: 1 შეფუთვაში 1), წიწაკა და დამარილებული სუნელი. შეურიეთ ყველაფერი.

3. ნაზავს ერთად ნაზავი და დატოვონ მათ გრილ ადგილას 20-40 წუთი, შემდეგ ჩაალაგე ყდის. ჰალსტუხი ან გადაღება კიდეებს, sleeves, pierce იგი ზემოდან toothpick.

4. მოათავსეთ თხილი საცხობი ფურცელზე და გადააგზავნეთ ღუმელში, 200-50 სთ-ზე 40-45 წუთის განმავლობაში. მზა მზადების დაწყებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ყრიან ყდის ისე, რომ კერძი დაფარულია რუდი ქერქით. Sprinkle ერთად ცხარე მწვანები ადრე ემსახურება. Bon appetit!

1. ქათმის ყურძნის წინ, 30-60 წუთიან მარინადში დატოვონ, ისე, რომ კარგად გაჟღენთილია. ნებადართულია დაიშალოს კარკასის მარჯვენა ყდის თუ marinade არ არის ძალიან თხევადი;

2. როდესაც ქათმის მომზადება ყდის, უნდა აღინიშნოს, რომ დასრულებული კერძი ოქროსფერი ყავისფერია. იმისათვის, რომ ქერქი გამოჩნდეს, კერძი მზად არის, თხუთმეტი თხუთმეტი წუთით ადრე, გახსნას ყდის ზევით - ქათმის დრო დაამატეთ ყავისფერი, დაკარგვის გარეშე ძვირფასი წვენი. საკვები გახდება, როგორც crisp და წვნიანი, ამავე დროს.

რეცეპტი ქათმის ყუთში ღუმელი არ არის რთული. არსებითად, ეს არ არის ბევრად განსხვავებული ნებისმიერი სხვა. პრინციპი სამზარეულო არის იგივე: ქათმის დამუშავება, marinated მაიონეზი ნივრით, და შემდეგ გამომცხვარი. მართალია, ჩვენ ამას გავაკეთებთ საცხობი ფურცზე, მაგრამ კულინარულ ყუთში. ჩვენ ვნახავთ (და გრძნობს დახმარებით სუნი) როგორ პროცესში ქათამი იქნება evaporate ნიორი, რომელიც გააუმჯობესებს მისი გემო. იმის გამო, რომ ჩვენი ფრინველი ჩამოსხმული იქნება ყდის, ყველა არომატს შთანთქავს ჭუჭყში, ხორცი იქნება გემრიელი და სატენდერო.

ამ გზით შეგიძლიათ, როგორც მთელი ქათმის და მისი ნაწილების - ფეხები, ფეხები, ფრთები, ფილე და ა.შ.

მომზადება ნარევი marinade. მაიონეზში დაამატეთ მდოგვი და მოხარშული ნიორი. ალბათ, ბევრი უკვე შენიშნა, თუ როგორ გემოვნების მაღაზია ქათამი გაუარესდა. ჩვენი marinade განკუთვნილია მინიმუმამდე ამ ნაკლოვანება.

ქათმის პროცესი - შეშფოთება

მარილი კარკასი გარეთ და შიგნით, sprinkle ერთად seasonings. მე, როგორც წესი, იყენებენ მზა პომიდვრის საყოველთაო სუნელს და დაამატეთ სხვები - ბაზილი, ჰოფსი-მზეელი, ოგრეანო, მარჯორამი.

შემდეგი, ქათმის ქათმის მდოგვი-მაიონეზი ნაზავი და დატოვონ ეს ფორმა pickling. ისე, თუ ქათამი რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინირდება, მაგრამ თუ დრო არ არის, მაშინ ფრინველებზე მინიმუმ ნახევარ საათში გავატარებთ.

დაუყოვნებლივ ადრე სამზარეულო, ჩვენ გვაკავშირებს ფეხები ერთად ისე, რომ ქათმის აქვს neater გამოჩენა და კომპაქტური ზომა.

შეწყვიტე კულინარული ყდის მარჯვენა ზომა  (შეესაბამება ფრინველის) და ჩაალაგე ჩვენი ქათამი. შიგნით წვრილ მცენარეულ ზეთს. ორი მხრიდან ჩვენ დავხუჭეთ ყდის.

ჩვენ ფორმით ან საცხობი ფურცლით და ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში ვსვამთ, ძალიან მალე ვგრძნობთ სუნის და ნივრის უჩვეულოდ გაღიზიანებულ სუნი.

თუ ჩვენ ვგეგმავთ გლუვი და crispy chicken, მაშინ 40 წუთის შემდეგ ჩვენ გახსნის და გავაგრძელოთ საცხობი ღია ფორმით ისე, რომ ქერქი იქმნება. თუ რაიმე მიზეზით ჩვენ გვჭირდება დიეტური ვარიანტი (გარეშე frying), მაშინ bake ქათმის ყდის სანამ გაკეთდა - 60-80 წუთი.

ქათამი, ყუმბარმტყორში ყველით მზად არის. ეს შეიძლება იყოს მოხმარებული როგორც ცხელი და ცივი. რასაკვირველია, უმჯობესია, მომზადდეს მას შემდეგ, რაც მომზადება.

გულშემატკივრებისთვის მარტივი რეცეპტები, რომლის მთავარი ინგრედიენტია იაფი ქათმის ხორცი, ვურჩევ ქათმის კერძი. დღეს ჩვენ გვაქვს ქათმის ცხვარი მთლიანად სადილი ლანჩზე. მომზადებული კარკასი არის არომატული სანელებლებით. გამომცხვარი ქათამი ყდის არის კერძი, რომელიც ორივე appetizing და hearty. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული სადილი ან ვახშამი, და შეიძლება მსახურობდა ცხელი snack დღესასწაული. მარტივი რეცეპტი საცხობი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო დაგეხმარებათ მომზადება თქვენი საკუთარი ქათმის სახლში.

გავეცანით შემწვარი ქათმის შემოთავაზებულ ინგრედიენტებს და მოამზადებენ მათ.

• ქათამი - 1 ცალი (550-650 გრ);
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიადაგის ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით;
• გამხმარი რეჰანი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1-2 ნაჭერი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.

როგორ საზ ქათმის ყდის ღუმელში

Chicken carcass defrost წინასწარ. ჩაიძირა ქათმის შემოწმება. თუ ბუმბულებია, ამოიღეთ ისინი. გარეცხეთ ქათმის ცხელი წყალი და დაუყოვნებლივ წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცი.

თასი დაასხით ყველა გამოცხადებული სანელებლები. მათ შერჩევისას, ხელმძღვანელობენ თქვენი გემოვნების შეღავათებით. სანიშნეს სანელებლები დაჭრილი ნიორი clove (ან ორი). შემადგენლობა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. აურიეთ.

ახლა, კარკასის კარგად rubbed შედეგად შედეგად სურნელოვანი ნარევი, მათ შორის შიგნით.

ქათმის სანელებლებით მოთავსებული ყდის საცხობი.

ჩვენ შეჭრით ბოლოები sleeves. ჩვენ, გამოყენებით დანა, რამდენიმე punctures ყდის.

ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ ქათამი ღუმელში. ქათმის ცხვარი მთელი ტემპერატურა 210 გრადუსია. სამზარეულოს პროცესი ღუმელში სულ 40-45 წუთს მიიღებს. იმისათვის, რომ ქათმის ჩართვა წითელი, ნახევარ საათში, ძალიან ფრთხილად გაჭრა ყდის.

Appetizing ქათმის გამომცხვარი მთელი ყდის მზად არის! მას აქვს ტენდერი ხორცი და crisp.

მიირთვით სალათის ფოთლებზე. მსახურობს შეიძლება სხვა სუფთა მწვანეთა და სუფთა ან პიკელებული ბოსტნეულით. რა ზუსტად უნდა აირჩიოს სეზონი. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!