Pokrokovyning uy ongida kermo qanday tayyorlanadi. Cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retseptlar. Sizga kerak bo'lgan sousni tayyorlash uchun

Yak oshpazi cho'chqa bo'g'imi

1. Cho'chqa kermosini pechda qanday pishirish kerak

2. Ko'p o'zgaruvchanlikda bo'g'im

3. Folzy da pechda pishirilgan cho'chqa bo'g'imi

4. Yenglarda kermo qanday tayyorlanadi

5. Cho'chqa go'shtidan jele qanday tayyorlanadi

6. Cho'chqa go'shtidan rulon qanday tayyorlanadi

7. Bavariya uslubida cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

8. Sarimsoqdagi cho'chqa go'shti

9. Cho'chqa kermosini kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin

10. Tandirda karam bilan shank

11. Video: cho'chqa go'shti bo'g'imi tayyorlandi

Cho'chqa gomilka (bo'g'im, shank, bulldyzhka) - cho'chqa go'shti tizzasidan homilkovostopniygacha bo'lgan oyog'ining bir qismi. Bu qimmat emas, lekin shahssiz hayratlanarli tarzda tayyorlanishi mumkin bo'lgan tana go'shti parchalarini so'rash yanada qimmatroq. mazali somonlar, bu turli mamlakatlardan kelgan gurmeler tomonidan qadrlanadi.
Cho'chqa go'shtining homilkasini pishirish uchun u pastroq va xushbo'y edi, to'g'ri tuzlamoq kerak. Tandirda cho'chqa bo'g'imi uchun zmishyuyuchi xantal, sharob yoki pivo, asal, qizilmiya bo'lmagan sharbatlar aralashtiriladi. U bilan ota-onani ho'llash yoki go'shtni tayyor bo'lgunga qadar pishirish va zapikannya soatida o'tni sug'orish etarli emas. To'g'ri tayyorlangan bo'g'im yaxshilab tozalangan, sabzavot bilan to'ldirilgan, choy qoshiq va ziravorlar bilan surtilgan. Von pishirish jarayonidan neymovirny hidga ega, ammo elak, maydalangan go'shtli o'tning xushbo'y hidi bilan sizni o'ziga jalb qilishga tayyor.

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak

Cho'chqa oyog'ini pishirishning eng aqldan ozgan, klassik usuli, agar har biri uchun tavsiflar mavjud bo'lsa. Pechdagi cho'chqa go'shtining bu retsepti birinchi qarashda bo'lgani kabi oddiy emas. Jang muvaffaqiyatining asosiy siri: shankni yaxshilab tayyorlash kerak. Go'shtni yuving, terini olovda ehtiyotkorlik bilan maydalang. Shunday qilib, cho'chqaning sartaroshi uning tuklarini pastga tushirishga harakat qildi, lekin o'tlaringizning yomonligiga yo'l qo'ymang. Chiqindilardan so'ng biz pichoq bilan yoqib yuboramiz va pichoqni pichoq bilan qirib tashlaymiz va yana go'shtni urib tashlaymiz. Pishirishdan oldin, kermo ichishga tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va marinadda marinadlanadi.

Tarkibi:

orqa cho'chqa go'shti - 1 dona;

soya sousi- 50 ml;

girchitsya - 2 osh qoshiq. l.;

chasnik - 5-6 tish;

dafna yaprog'i - 3-5 dona;

quruq o'tlar.

Pishirish usuli:

Silldan o'rtacha miqdorda suvda kermo tayyorlang. Lazzat uchun dafna yaprog'i, qalampir (no'xat) qo'shishingiz mumkin. Soat varynnya - ikki yilga yaqin. Cho'chqaning oyog'ini choynak bilan to'ldiring, ozgina aralashtirilgan soya sousi va xantal qo'shing, sevimli ziravorlaringizni iching, sumkaga soling va bir yil davomida marinadlang (2-8, siz ko'proq qilishingiz mumkin). Gomilkani issiqlik qolipining pastki qismiga qo'ying, folga bilan yoping, taxminan bir yil davomida 200 daraja pishiring. Folga olib tashlang, tuzlamani go'shtning qoldiqlari bilan to'kib tashlang va chiziq teriga joylashguncha pishiring.

Ko'p o'lchovli bo'g'in

Mo''jizaviy go'shtli o'tlarni yaratish uchun siz pechsiz qilishingiz mumkin. Bir buyuk homilkaning o'rinbosari, boshqa bir nechta oldingilarni olib, ishga kirishing. Bu juda oddiy, cho'chqa go'shtini pechda qanday pishirish mumkin, uni ko'p pishirgichli idishda pishirishingiz mumkin. Xuddi shu printsipni ko'pirtiring: go'shtni go'shtda pishiring, keyin uni tez tishlash uchun pishiring va multivarkdagi cho'chqa go'shti kermo pastroq, mazali, ajoyib go'zal bo'ladi. Tayyorlaning oshxona jihozlari bu muhim - u haroratni o'zi tartibga soladi va bir soat davomida pishiradi va sizga kermo tayyorlash, uning mutaxassisliklarini bilish uchun kamroq vaqt qoladi.

Tarkibi:

oldingi cho'chqa gomilka - 2 dona;

soya sousi - 50 ml;

girchitsya - 2 osh qoshiq. l.;

asal - 1 choy qoshiq;

chasnik - 4-6 tish;

quruq o'tlar.

Pishirish usuli:

1,5-2 yil davomida tayyorlang, o'chirish rejimini o'rnating. Suvni tuzlashni unutmang. Wiymayte go'sht va bulyon quyinglar (sharob birinchi mavsumda yoki aspic uchun qo'lida bo'ladi). Sovutilgan go'sht bir piyola bilan to'ldirilgan va asal, soya sousi, xantal bilan bulg'angan. Bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Go'shtni ko'p pishirgichli idishga soling, pivgodini qaynatish rejimini yoqing. 15 ta kvilingdan so'ng, novdalarni aylantiring va ularning ustiga marinadni to'kib tashlang.

Cho'chqa bo'g'imi folzy da pechda pishirilgan

Hamma ustalar ham shank pishirmaydi, birinchi navbatda zakati vv. Boshqalar aytadiki, syrah kermo go'zal, folga yaqinida pishiriladi: qo'ng'iroqlar chiroyli chiqadi, o'rtada esa - suvli va mazali. Agar siz bizga tayyor gomilka xizmat qila olsangiz, uni bo'laklarga bo'ling - cho'chqaning orqa oyog'ini tanlang. Oldingi bulochkalar bo'laklarga o'xshab uriladi, ishtahasi yaxshi odam ulardan birini butuni bilan osonlikcha qisib qo'yadi. Yangi bo'g'imlarni tuzlang, sabzavot bilan to'ldiring va muhrlang. Bir soatga ko'p narsa kerak: ikki yil yoki undan ko'proq.

Tarkibi:

chasnik - 12 tish;

sabzi (o'rtada) - 1/2 dona;

olia roslinna - 2 osh qoshiq. l.;

gyrchitsya - 1 choy qoshiq;

Pishirish usuli:

Ovqat pishiring, yuving, oyoqlaringizni tozalang. Ularni to'r kabi sindirish, terining yuqori to'pi orqali teshish. Shamlarni 2-4 bo'lakka bo'lingan sabzi va chinnigullar bilan to'ldiring. Go'shtni aralashtirilgan xantal, zaytun, tuz va ziravorlar bilan maydalang. Teri qismini folga bilan yoping (uchta to'p). Tuzlash uchun 3-4 yilga qoldiring. Shaklni kerm zapikatisya bilan maksimal roz_g_v_ da 2 yilga yaqin qo'ying. Folga qiyshayib, go‘sht qotib qolganidan so‘ng sharbatini to‘kib tashlang va 10-15 simga duxovkada aylantirib qo‘ying, shunda qiyiq bo‘ladi.

Yenglarda kermo qanday pishiriladi

Shunga o'xshash marosim cho'chqa go'shtini yengdagi pechda tayyorlashdir. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni tanlashingiz va marinadlar uchun turli xil summalarni ishlashingiz mumkin. Bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda: siz shoshilolmaysiz. Old buldozerlar uchun cho'kish vaqti ikki yilga yaqin, orqada esa undan ham uzoqroq. Terini parvarish qilish uchun individual qadoqlash, okremy vydryz yenglari kerak. Yogo zapykannya bir soat uchun bir er-xotin rozyrvat emas edi, shunday qilib, paketi dan zavytrya qarang. Kim uchun ikki yoki uchta kesma qilish yoki teshish kerak.

Tarkibi:

oldingi cho'chqa gomilka - 3 dona;

chasnik - 12 tish;

frantsuz qovurilgan - 1-2 osh qoshiq. l.;

bibariya,

Pishirish usuli:

Va'da va soatlik tishlari bilan to'ldirilgan dastani tayyorlash, bir nafas kesish. Terini bo'yalgan chiziqlar bilan kesib oling. Go'shtni summishshyu gyrchitsa, tuz va ziravorlar bilan maydalang. Poyalarni zapikannya uchun sumkaning yengiga soling, 2-3 yil davomida tuzlamoq bilan namlang. Taxminan ikki yil davomida 200-230 daraja haroratda pishirish. Jarayon tugashidan 15 daqiqa oldin paketni oching, shunda rouge joylashadi.

Cho'chqa go'shtidan jele qanday tayyorlanadi

Rus oshxonasining g'ururi - bu cho'chqa go'shti bilan cheksiz jele. Busiz qilmaslik muqaddasdir. Chiziqni tayyorlash uchun ikki yoki uch turdagi go'shtni (dana, tovuq, kurka go'shti), ale kermo (cho'chqa oyog'ining go'shti) oling, bulonni jelega aylantirib, sovuqni ushlab turishga yordam beradi. Muvaffaqiyatli sovuq cho'chqa go'shtining siri oddiy: yogoni uzoq vaqt davomida, eng kam olovda pishiring. Bulyonga sabzi va butun sibulin qo'shing;

Tarkibi:

tetik yoki u qismlar bo'lsin - 0,5-0,7 kg;

sabzi - 2 dona;

cibulya ripchasta - 2 dona;

qora qalampir,

dafna yaprog'i,

Pishirish usuli:

Go'shtni maydalang va pishiring. Qovoqni qaynatib oling, suvni g'azablantiring, yaxshilab yuvib tashlang. Barcha go'shtni katta yirtqichlardan (5-6 l) soling, butun tozalangan sabzi, yalpiz sibulini butun (qobiqda yoki unsiz) ziravorlar qo'shing. Qopqoqni yoping, lekin u hali ham qattiq. Uni olovga qo'ying, pinni biling, xuddi qaynoq suv kabi. Go'shtni 3-3,5 yil davomida kichik olovda qaynatib oling. Pishirish tugashidan besh yil oldin, qozonga tuz qo'shing. Vityagayte m'yaso, cho'tkalar va shkirlarda vodokremlyuyte yogo, kichik bo'laklarga bo'linadi. Protsidzhuyte bulyon, go'sht shmatochki bilan to'ldiring. 5-8 yil davomida sovuq joyga qo'ying.

Yak zrobiti cho'chqa go'shtidan rulon

Garna strava, siz navit mister-pochatkívtsu natijasini rozi bo'lishingiz mumkin, deb - pechda cho'chqa bo'g'imi bir rulon. Bundan ham samaraliroq sovuq tuyadi har doim mazali chiqadi va shunchaki Rojdestvo stolida mehmonlarni sehrlaydi. Undan oldin, qanday qilib mazali cho'chqa go'shti rulosini pishirish kerak, siz tasodifan yaxshi shankni tanlaysiz: yangi, go'shtli, orqa oyoqqa o'xshaydi. Cho'chqa go'shti lazzati sizning ta'mingizga sumish qalampiri va ziravorlar qo'shing. Men o'tni pishiraman, uni bir yil davomida muzlatgichda saqlash kerak (ideal - yo'q).

Tarkibi:

cho'chqaning orqa qismi - 1 dona. (1,2-1,5 kg);

qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;

sil - 1 choy qoshiq;

qizil paprika melena;

bo'rni quritish shasnigi;

siz tanlagan boshqa mutaxassisliklar.

Pishirish usuli:

Kermo tayyorlang, hayvonni cho'tkasigacha to'ldiring, shunda siz bir to'p go'shtni joylashtirasiz. Cho'tkani olib tashlang. Go'sht bo'shlig'ining ichki va tashqi qismini ziravorlar va sill yig'indisi bilan ishqalang. Cho'chqa go'shtini terining nomi bilan qattiq rulonga yumshoq qilib kesib tashlang. Pishirish jarayonida parchalanmasligi uchun uni ip bilan mahkam o'rang. Rulonni ikki yoki uchta to'p folga bilan yoping, uni pechning o'rta tokchasiga qo'ying, 200 daraja haroratda 1,5-2 yil davomida pishiring. Folga oching, garnitür tugaguncha (taxminan 15 kv.) dbati idishini to'ldiring.

Bavariya uslubida cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak

Siz hech qachon Nimechchinada bo'lmagansiz, siz afsonaviy nemis mamlakatini aniq bilasiz, har qanday oshpazlik saytida fotosuratlar bilan retseptlarni topishingiz mumkin. Evropa restoranlarida mashhur bo'lgan Bavariya uslubidagi pivo bo'lagini uyda tatib ko'rish mumkin. Kim uchun cho'chqa oyog'i yaxshi, bir necha sabzavot va ikki yoki ikki litr qorong'i jonli pivo.

Tarkibi:

cho'chqaning orqa qismi - 2 dona. (ml. 2,5 kg);

quyuq pivo - 1,5-2 l;

qibulya - 1-2 dona;

sabzi - 2 dona;

Seler Koreneva yoki Chereshkov - 50-100 g;

chasnik - 1 bosh;

soya sousi - 50 ml;

sumish qalampir no'xati - 10 donagacha;

asal - 1 osh qoshiq. l.;

gyrchitsya - 1 osh qoshiq. l.;

dafna yaprog'i,

Pishirish usuli:

Tozalangan, sopi yuvilgan, katta yirtqichlardan uni qo'yish, sabzavot qo'shing, katta bo'laklarga kesib, pivo quyinglar, soya sousi, qalampir, dafna yaprog'i, kmin va kuch (0,5 osh qoshiq) qo'shing. Qovoqni pivo bilan to'ldiring, bir yil davomida pishiring, shundan keyin siz go'shtni aylantirasiz. Bir yil ichida cho'chqa go'shtini olovdan olib tashlang, uni bulondan tortib oling, sovib turing. Silikon cho'tkaning yordami uchun xantal va asalning yig'indisi bilan novdalarni yoping, ularni zapikannya uchun idishga soling. Tudi bir to'p pivo (taxminan 1 div) quyish kerak edi, yakom go'sht pishirayotgan edi. Idishni pechga qo'ying, 180-200 darajaga qadar qizdiring. 40 daqiqa|daqiqa | iching, chorak yil davomida teri orqali pivo bulyonini to'kib tashlang.

Sarimsoqdagi cho'chqa go'shti

Pivodagi cho'chqa go'shti nemislardan kam bo'lmagan pishiriladi. Chesska cho'chqa go'shti (cho'chqa jigari) uzoq vaqtdan beri butun dunyoda mashhur. tashrif qog'ozi Chexiya Respublikasi. Ísnuê tsíêí afsonaviy stravi tayyorlash uchun behisob imkoniyatlar. Kermo bir butun bilan zap_kayut yoki cho'tka oldida, engil yoki quyuq pivodan sousni chirigan, sabzavot qo'shimchalarini siydik bilan chiqaradi.

Tarkibi:

cho'chqa gomilka, kichik - 2 dona;

chasnik - 6-8 tish;

sabzi (katta) - 1 dona;

qibulya (katta) - 1 dona;

maydanoz ildizi - 1 dona;

pomidor - 2-3 dona;

bibariya,

quyuq pivo.

Pishirish usuli:

Sabzavotlarni pishiring: sabzi, cibula, katta bo'laklarga bo'linib, chasnikova chastochki pastki-oltin chirog'i yo'qolguncha yog'lanishi kerak. Sabzavotlarga tug'ralgan pomidor, ziravorlar qo'shing, 1-2 hvilinni yog'lang. Xulosa uchun, qultum uchun shakl bering. Shankni tayyorlang: cho'tkalar turlarini tashkil eting, terini va m'yazi yirtib tashlang. Rulo atrofida o'ralgan teri ustidagi shankdan go'sht qatlamini kesish kerak. Qatlamni oldinga uring, lekin ko'p emas. Go'shtni o'rtada tuzlang, donalardan xantal bilan surting, yoqing. Zgortok zv'yazhit ip yoki ip. Tayyorlangan rulonlarni shakldagi sabzavotli yostiqqa qo'ying, pivo qo'shing, ehtimol go'shtni yarmigacha yoki undan ko'pini yoping. 180-200 daraja qizdirilganda pechda tayyor bo'lgunga qadar shankni pishiring. Ko'pincha pivo va mog'orlardan sharbat bilan sug'orib oling.

Cho'chqa go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Elakdan haqorat qilish uchun cho'chqa go'shti bir vaqtning o'zida yon piyola bilan xizmat qiladi. Boshqa vikonanndagi g'alaba qozongan kartoshka rolini chaqiring. Qaynatilgan shingil oson va shvidkoni idishga aylantirish mumkin, chunki u "qishloq usulida kartoshka bilan cho'chqa kermosi" deb ataladi. Sabzi va sibul bilan kiyingan, qaynatilgan va go'sht bilan bulg'angan kartoshka - xuddi shunday mazali. Tushlikdan oldin tuzlangan karam va maydalangan sho'r pishiriqlarni berishni unutmang.

Tarkibi:

cho'chqaning orqa qismi - 1 dona;

kartoshka - 1 kg;

sabzi (katta) - 1 dona;

qibulya (katta) - 1 dona;

oliya sonyashnikova (tozalangan) - 30 ml;

dafna yaprog'i,

Pishirish usuli:

Undan oldin, pechda cho'chqa go'shtini qanday qilish kerak, ularning formalarida kartoshka pishiring. Ziravorlar bilan suvda pishganicha dastani qaynatib oling. Go'shtni cho'tkada kremlang va katta shmatochki ustiga kesib oling. Sabzi va cibulani katta somon bilan silkitib, uni yoyib yuboring Sonyashnikovning Olii. Go'sht qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkasi. Kartoshkani tozalang, ularni katta bo'laklarga kesib oling, go'sht bilan aralashtiring. Tuz va qalampir, tug'ralgan ko'katlarga seping.

Tandirda karam bilan bo'g'iz

Hammayoqni qovurilgan, yangi yoki tuzlangan karam - cho'chqa go'shtining tez hamrohi. Ayniqsa, karam bilan yaxshi uyg'unlashtirilgan pishirilgan kermo. Nemischa, ruscha, gourmand turli xalqlar edini on dumtsi - gomylka uchun eng qisqa garnitura yo'q. Eng oddiy variant - karam okremosini go'sht kabi pishirish va qolgan bosqichda uni ajratish. Porsiyalangan alpinistlardan cho'chqa go'shti bilan karam chiqib ketishini ko'rish kerak. Siz turli xil ta'mlardan zavqlanib, sira yoki tuzlangan karamni urishingiz mumkin.

Tarkibi:

cho'chqaning orqa qismi - 1 dona;

karam yangi yoki tuzlangan karam bilan chayqatiladi - 1 kg;

sabzi - 1 dona;

qibulya - 1 dona;

Pishirish usuli:

Ziravorlar bilan tuzlangan suv yaqinida kermo pishiring (pishirish soati uch yilga yaqin). Go'shtni bo'laklarga bo'laklardan biling. Cibula va sabzi somonga kesib oling, kiyinishni tayyorlang. Hammayoqni qo'shing va cho'tkasi qiling. Tuz va qalampirni unutmang. Hammayoqni alpinistlarning chotiri qismlarida yoyib, cho'chqa go'shtini hayvonga qo'ying. Yana 15 ta nafas|daqiqa| 180 darajaga yaqin haroratda.

Video: pishirilgan cho'chqa go'shti

Go'shtni sevuvchilar cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirishni bilishmaydi. Tim ko'proq, scho ísnuê shaxssiz receptív, bu terilar orasida siz o'zingizning variantingizni tanlashingiz mumkin.

O't haqida trochs

Bagatlarda cho'chqa kermosi Nimechchina bilan bog'liq. Nemislar nafaqat pivoning pivosini, balki m'yasny stravini ham qadrlashini bilish kerak. Nemis oshxonasi o'zining soddaligi bilan go'shtli suvli va mazali lasoshchiga boy. Boshqa tomondan, kermo deyarli Evropaning barcha mamlakatlarida o'zining nozik va o'ziga xos retseptlari bilan tayyorlangan (va tayyorlanishda davom etgan). Go'shtni tayyorlashning asosiy usuli - uni qovurish.

Ziravorlar va soslarni tanlash, marinadlash va, shubhasiz, stolda tayyor oshpazlik asariga xizmat qilish usuli muhimdir. Marinadlarning aksariyati suvda tayyorlanadi (bu nemis oshxonasiga xosdir), garchi buning uchun hech kim mayonezdan foydalanishni xohlamaydi, pomidor sirkasi, sharob va pivo ichish.

O'zingizni mazali go'sht bilan xursand qilish uchun mehmonlaringizni maxsus taom bilan hayratda qoldirmoqchimisiz? Keyin pishirishning eng mos usulini tanlang va oshpazlik asarini yaratishga o'ting.

Cho'chqa bo'g'imi va u bilan stavi

Ísnuê shaxssiz variantlar, qanday qilib bo'g'im tayyorlash. Kim uchun siz elektr yoki gaz pechini, mikro o'choqli pechni va multivarkni urishingiz mumkin. Agar siz go'shtli o'tlarning ajoyib tayyorlanishi bilan maqtana olmasangiz, retseptlarni imkon qadar tezroq o'zlashtirishni boshlang.

Klassik cho'chqa go'shti

Bunday go'shtli o'tni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta cho'chqa go'shti
• 4 ta ajoyib soat tishlari
• 5 gramm kmmin
• 5 ta dafna yaprog'i (yangi va quritilgan)
• 1 chimdik tuz (lazzatlanish uchun)
• 2 litr suv
• 5 gramm qora qalampir
• 5 gramm chili qalampiri
• 1 gramm marjoram
• Sibulinining 3 qismi

Cho'chqa bo'g'imlari iliq suv oqimi ostida qat'iyat bilan miyutsya. Zarur bo'lganda, ularni yoqing (pechka yondirgichi ustida), so'ngra pichoq bilan qirib tashlang, keyin yana yuving. Suv sill va ziravorlar bilan aralashtiriladi, keyin suv dafna barglariga qo'shiladi. Kermoni uyga quyish va 11-12 yil davomida (va undan ham ko'proq) sovuq joyda, masalan, muzlatgichda joylashtirish kerak. Marinadga ocet qo'shish shart emas; Agar go'sht marinadlangan bo'lsa, uni namlangan atirgul tuzida kamida 2-2,5 yil davomida qaynatib oling (chiziq yumshoq bo'lguncha).

Qibulni eslab qolish kerak (uni tozalamang), keyin biz uni katta shmatki bilan kesib tashlaymiz. Hujum qiluvchi shanks, sibulinlar (masalan, katta pivkiltsya) barg ustiga yotqiziladi, hamma narsa hayvonga oz miqdorda bulon bilan sug'oriladi. Mahsulotlar 15 daqiqa davomida pechga keltiriladi, keyin ular yana bulon bilan sug'oriladi. Cho'chqa kermosi pivgodini kichik yoki o'rta olovda pishiriladi. Tayyor lasoshchi pishirilgan abo bilan xizmat qiladi tuzlangan karam va qaynatilgan kartoshka bilan.

Ziravorlar bilan suvdan tuzlangan marinad jonli pivo bilan almashtirilishi mumkin, ammo agar siz yangi kermo pishirsangiz, oshxonani tez orada ko'rinmaydigan kuchli nordon hid bilan to'ldiring.

Soya sousi bilan cho'chqa go'shti

Tse an'anaviy emas, balki undan ham ko'proq cicavia varianti cho'chqa go'shti pishirish. Bunday oshpazlik asarini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 cho'chqa go'shti
• 150 gramm soya sousi (qo'shimchalarsiz baqlajon)
• 1 limon
• 1 soat boshi
• 1 choy qoshiq qora qalampir
• 1 chimdik tuz (lazzatlanish uchun)

Kob uchun go'shtni eslab qolish va maydalash kerak. Zarur bo'lganda, olovda yoga kuydiring, keyin yana pichoq bilan teriga o'ting va yuving. Kermí ustida nasíchok shoxini o'stirish kerak (dekílkoh místsyah da go'shtni pichoq bilan teshish etarli). Marinadni tayyorlash uchun limon sharbatini ko'ring va qalampir va soya sousi bilan yoga aralashtiring. Chasnikovning boshi tishlarga bo'linadi, cho'tkasi va nozik uchdan bir qismiga surtiladi yoki matbuot orqali siqiladi. Keyin marinadga otrimana pyuresi qo'shiladi.

M'yaso sumkaga joylashtirilishi va marinadlangan ona yurti bilan quyilishi kerak. Keling, barcha schily za'yazuêtsya deb struhuêtsya qilaylik. Sire kermo muzlatgichda 10-12 yil davomida buziladi. Kechqurun qilish mumkin, go'yo yolg'on gapirganday, go'shtni pishirishni rejalashtirgansiz. Agar kermo chiqib ketgan bo'lsa, uni sumkadan chiqarib, folga bilan yoqish kerak. Marinaddan qutulishga shoshilmang, yogoni idishga quying. Taxminan 2 yil davomida pechda 180 dan 200 darajagacha bo'lgan haroratda pishiriladi. Keyin biz folga go'shtidan etarlicha go'shtni iste'mol qilamiz, tuzlamoqni to'kib tashlaymiz va yilning to'rtdan biriga o'choqqa qo'yamiz - cho'chqa go'shti ishtahani zarumyanit bo'lsin.

Kartoshka bilan cho'chqa go'shti

Bunday retsept juda yaxshi, chunki siz bir vaqtning o'zida go'sht va garniturani tayyorlab, "2 ta quyonni 1 o'q bilan o'ldirishingiz mumkin". Sizning stolingizda kartoshkali qizil cho'chqa go'shti paydo bo'lishi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 orqa cho'chqa oyog'i
• 4 ta ajoyib soat tishlari
• 1 chimdik tuz
• 4 sabzi
• 8 ta xaritalar
• 2 sibulini
• 1 chimdik qora qalampir
• 30 gramm sariyog '
• 1 osh qoshiq bibariya yog'i

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, esda tuting, agar kerak bo'lsa, bo'g'imni yoqib, qirib tashlang. Daly in nyy chuqur kesmalar ustida emas, balki bir sprat kesish uchun pichoq bilan slid. Soat ishlab chiqaruvchisi tozalanadi va kichik shmatochki bilan hikoya qilinadi (lekin uchinchi emas). Go'shtda ezilgan rozetlarda ibodatxonalarni joylashtirish kerak. Biz kuchni qalampir va zaytun moyi bilan terlaymiz, keyin kermoni ombor bilan surtamiz. Go'shtni 2-3 yil davomida muzlatgichga qo'yish kerak, shunda u chiqib ketadi.

Tim bir soat davomida sabzavotlarga g'amxo'rlik qiladi. Kartoshka va sabzi tozalanadi va yuviladi, so'ngra kesiladi (kartoshka 4 qismga, sabzi esa katta bo'laklarga bo'linadi). Cibulani qobiqdan tozalash kerak, keyin uni kublar bilan kesish kerak. Keling, barcha sabzavotlarni terlaylik, ular ularga ozgina zaytun olishadi.

Agar go'sht marinadlangan bo'lsa, yogoni pishirish uchun yengga qo'yish kerak, u erda sabzavot summasini qo'shing, hamma narsani bog'lab, 1,5-2 yil davomida pechga qo'ying. Yengni rozvyazat yoki rozryat va soya sousi bilan kermo quying yoki xantal bilan moylash uchun tayyor bo'lgunga qadar siz 15 khvilin uchun mumkin.

Multivartsidagi cho'chqa go'shti

Ko'p pishiriladigan pechlarning ahamiyatini biladigan Tim, albatta, unda go'sht pishirishga harakat qiling. Lazzatlanish uchun bunday cho'chqa go'shti an'anaviy, pechda pishirilganga o'xshamaydi. Uning uchun quyidagilar zarur:

• 2 cho'chqa oyog'i
• 1 ta katta sibulina
• 250 gramm qizil qizilmiya sharobi
• 1 dafna yaprog'i
• 10 dona qora murch
• 6 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq tuz
• Soat do'konida 6 ta tish

Go'sht yaxshilab qiymalanadi, so'ngra ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi. Sabzavotlar eziladi, tozalanadi va kesiladi (katta bo'laklarda), keyin ular go'shtga qo'shiladi. Bu erda, bir dafna yaprog'i, bu kuch qalampir qo'ying. Keyin multivarkning idishiga suv qo'shishimiz kerak, shunda u butun hajmni to'ldiradi. Bazhano, vatan go'sht va sabzavotlarni twisted, agar faqat 1 santimetr.

Ko'p pishirgichli bosimli pishirgichga ega Tim 40 kvilingli kermo pishirishi kerak, ortiq emas. Zvichayna multivarka vporaetsya s prigotuvannya tsíêí̈ stravi Shu 1,5 yil davomida, scho í pech. Keling, m'yasoni bulyondan terlaymiz; Plastinada kermo aylantirilganda, unga sharob qo'shiladi va hamma narsa hali ham sovuq. Ko'p pishirgichdagi cho'chqa kermosi "Vipichka" rejimida tayyorlanadi (sharob faqat kek, non va boshqa non mahsulotlari uchun mos emas).

Aqldan ozgan holda, go'sht sousini pishirishdan keyin multivarkni hisobga oling juda oson, lekin pechni tozalang.

Cho'chqa go'shti sho'r va shirali o't, lekin u hali ham oila, uy ziyofati va tez-tez mehmonlar uchun yaxshi. Eng yaxshi retseptni tanlab, unga amal qilib, siz cho'chqa oyog'ini osongina o'ng qo'lda tayyorlangan oshpazlik asariga aylantira olasiz.

Shuningdek o'qing

Sharbat xushbo'y go'sht, ziravorlar bilan namlangan - siz pechda cho'chqa go'shti kermosini pishirish kabi hamma narsani sinab ko'rishingiz mumkin. Chexiya oshxonasida o't pishirishni boshladilar. Ale asta-sekin cho'chqa kermosi, pechda pishirilgan, yaqin atrofdagilar orasida mashhurlikka erishdi. Nomsiz va pastki lazzatlanishdan bahramand bo'lish uchun o'tni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish kerak. Va bir necha marta ko'p retseptlardan biri bo'yicha oshpazlik bilimimni olishim mumkin edi.

Pechda cho'chqa go'shtini pishirish xususiyatlari

Birinchi qadam - pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashni boshlash, to'g'ri ingredientlar va ziravorlarni tanlash kerak. Asosiy mahsulot - bu jonzotning oyoqlarining orqa qismi, tizzadan yuqori.

Eslatma! Eng yaxshi tanlov cho'chqa go'shtini pishirish uchun, pechda pishirilgan, hovli jonzotining go'shti. Xuddi shu davrda mahsulot yumshoq va yog'li sog'iladi.

Muzlatilgan cho'chqa go'shtini sotib olayotganda, siz uni muzdan tushirishingiz kerak bo'ladi, shundan so'ng biz faqat güveç tayyorlashni boshlaymiz. Ba'zi retseptlarda ular uni pishiradilar, keyin esa pechda pishiradilar. O'tni tayyorlashning boshqa variantlarida ziravorlar bilan ishqalanishdan keyin qaynatish jarayoni takrorlanadi.

Eslatma! Cho'chqa kermosi pechda qovurishdan oldin xantal, qalampir, asal, mayonez yoki boshqa ingredientlar bilan o'chiriladi. Piquacy chasnik tomonidan tatib ko'riladi, ular go'shtni qanday to'ldirishadi.

Bagatiokh gospodarív-pochatkívtsív tsíkavit ozuqa: cho'chqa go'shtini pechda qovurish uchun necha soat kerak bo'ladi? Víd rozmíru shmatka barcha kuz, shuningdek, harorat o'rnatish. Shtammni tayyorlash uchun Zagalom, o'rtacha o'lchamdagi go'sht 180 daraja qaynatiladi, shuning uchun bir yildan ortiq vaqt kerak bo'ladi.

1-retsept: cho'chqa go'shtini pechda pishirishning oddiy usuli

Porsiya soni - 4.

Rum'yana cho'chqasining bo'g'imli cho'chqa go'shti ishtahani ochadi va u nima bo'lishidan qat'i nazar, sezuvchanlik bilan qaraydi. Svyatkovy uslubi. Siz hali ham uroxistda tekshiruvlarni qidiryapsizmi? Siz hatto maxsus kunda ham o't pishirishingiz mumkin. O'zingizning yaqinlaringizni mazali oqshom bilan xursand qilish uchun pechda pishirilgan cho'chqa kermosini qo'shing.

ingredientlar

Cho'chqa bo'g'imlarini qovurish uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1,3 kg;
• chasnik - 1 bosh;
• achchiq sous, sumish qalampiri, zerdeçal, surtish uchun soya sousi.

Pishirish usuli

Ko'rinishlar ostida pokrokovy retsepti cho'chqa bo'g'imi fotosurati:

Eslatma! Yarashtirish uchun cho'chqa go'shti tayyor, chi ni, keyin go'shtni pichoq bilan teshib qo'ying. Bu yumshoq kabi, va ponksiyon bilan, bu prozorium sik, siz uni pechdan olishingiz mumkin.

2-retsept: sabzavotli pechda cho'chqa go'shti

Porsiya soni - 6.
Pishirish vaqti - 2 yil.

Cho'chqa go'shti mo''jizaviy ravishda sabzavot bilan ovqatlanadi. Siz o'zingizning qaroringiz uchun tanlashingiz mumkin: qovoq, kartoshka, karam, baqlajon va boshqalar. Hammasi smakovih kabi tushadi. Ushbu retseptda pechda cho'chqa kermosi muzlatilgan sabzavotlar bilan to'ldiriladi.

ingredientlar

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa kermo o'rta bibariya - 1 dona;
• muzlatilgan sabzavotlar (brokkoli, tarvuz, sabzi, yashil kvassola) - 500 g;
• quvvat, lazzatlanish uchun ziravorlar.

Pishirish usuli

Tandirda cho'chqa kermosini pishirish sizga fotosurat bilan retsept bilan yordam beradi:

Eslatma! Bazhano z'isti cho'chqa kermosini sabzavotli idishga soling, aks holda teri eskirgan va mazali bo'lmaydi.

3-retsept: cho'chqa go'shti kermosi asal tuzlangan pechda

Porsiya soni - 4.

Bu retsept uchun cho'chqa kermo tayyorlash, og'izda faqat raqs kabi, past go'sht vide. Tsya o'ti shunchaki mehmonlarni ajablantirish uchun yaratilgan.

ingredientlar

Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa kermosini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• chasnik - 1 bosh;
• gyrchitsya - 1 osh qoshiq. l.;
• silt, qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i.

Pishirish usuli

Cho'chqa kermosini pechda pishiring asal marinadlari Cym retsepti uchun uni tugatish oson:

Ushbu retsept uchun pechda pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq, suvli va pastroq bo'ladi. Faqat barmoqlaringizni yalang.

4-retsept: mayonez bilan pechda cho'chqa go'shti kermo

Porsiya soni - 4.
Pishirish vaqti - 3 yil.

Zhelyuyuchi nutq, cho'chqalar roulets yilda scho mystya, ligamentlar va inson suyak to'qimalari uchun korisny. Ushbu retseptda mayonez bor, u o'g'irlaydi va shuning uchun semiz go'sht semizroq bo'ladi. Shuning uchun, o'simlik o'simlik tizimining kasalliklari yoki semizlik bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Agar siz yangi narsalarni ko'rmoqchi bo'lsangiz, bu muhim, garchi bu nom lazzat va xushbo'y bo'lsa ham, u o'ziga tortadi, birinchi navbatda bu magnit.

ingredientlar

Cho'chqa go'shtini pechda mayonez bilan pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• cho'chqa go'shti - 1,3 kg;
• mayonez - 50 g;
• chasnik - 1 bosh;
• qalapmir.

Pishirish usuli

Tandirda mayonez bilan pishirilgan cho'chqa go'shti uchun retsept, quyidagi ketma-ketlikni o'tkazing:

Siz ko'katlarni chaqirib, o'tlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept 5: cho'chqa go'shti kermosi pechda pivo bilan

Porsiya soni - 3.
Pishirish vaqti - 2 yil.

Pivo cho'chqa go'shti uchun marinad kabi borish uchun yaxshi. Bu yumshoq va pastki bilan m'yaso o'ldirish uchun chiqib. Pivo bilan pechda pishirilgan cho'chqa go'shti kermo tayyorlang, siz qisqichbaqalar va faqat folga holda, bu yengini mumkin. Tim kichikroq emas, g'alaba qozonish uchun siz eng chiroyli ehtiroslardan voz kechmaysiz.

ingredientlar

Cho'chqa go'shtini pechda pivo bilan pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• qibulya - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pivo -0,5 l;
• chili sousi - 15 g;
• loy, qalampir, dafna yaprog'i, koriander.

Pishirish usuli

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash jarayoni, quyidagi tavsiflar:

Video retseptlari: cho'chqa go'shtini qanday qilib suvli va mazali pishirish kerak

Tandirda pishirilgan, mazali va suvli cho'chqa go'shti kermosini tayyorlash uchun video retseptlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Yake m'yaso siz ko'pincha yashaysizmi?

Qaynatilgan cho'chqa go'shti - yanada mazali bo'lib, u boy go'shtli o't, terini teriga tayyorlashga harakat qilish kerak. Bundan tashqari, cho'chqa kermo ko'pincha sho'rva, jele uchun yoki uzoq zapíkannya uchun boy bulyon tayyorlash uchun qaynatiladi, u bilish boy bo'ladi, qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri bir yirtqichlardan cho'chqa kermo pishirishni, go'sht keldi, shunday qilib,. tashqariga sho'r va pastroq, shuningdek, orzu boylikni tark etdi.

Cho'chqa kermosini qancha pishirish kerak?

Cho'chqa go'shtini pishirishning bir soati, past bo'lgani kabi, ko'p sog'ish va qaynatilgan narsa uchun yotish uchun (uzoq zapíkannya uchun, jele tayyorlash, sho'rva yoki tayyor shtamm uchun). Keling, hisobotni ko'rib chiqaylik, turli maqsadlar uchun cho'chqa go'shti bo'g'ini qancha pishirish kerak:

• Tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa kermosini qancha pishirish kerak? Tayyor shtammi kabi qaynatilgan cho'chqa bo'g'imi vicoristovuvatimetsya kabi, u kamida 2 yil pishirish kerak (go'sht m'yakim va pastroq bo'lishi mumkin).
• Bulyon uchun kermo pishirish qancha (sho'rva uchun borsch chi ustida)? Sho'rvadan bulonni tayyorlash uchun suvni yirtqichlardan qaynatgandan keyin 1-1,5 yil davomida pishirish kifoya qiladi.
• Cho'chqa kermosini pechda qovurishdan oldin qancha vaqt pishirish kerak? Tandirda pishirishdan oldin kermo ziravorlar qo'shilgan sho'r suvda qaynatilgandan so'ng 1-2 yil o'rtada qaynatiladi (kerma rozmarinida yotish uchun bir soat pishirish), go'sht yumshoq bo'lguncha.
• Jelly (jele) uchun cho'chqa kermosini qancha pishirish kerak? Jelly tayyorlash uchun kermoni yirtqichlardan qaynatilgan suvdan keyin 5-6 yil o'rtalarida pishirish kerak.

Cho'chqa kermosini yirtqichlardan pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilib, pishirishdan oldin pishirishni va to'g'ri pishirishni bilish uchun pishirish ketma-ketligini ko'rib chiqdik.

• Tarkibi: cho'chqa go'shti 1 dona, suv - 2 l, loy - 1 choy qoshiq, qora qalampir - 3-4 dona, qishki qalampir - 2-3 dona, cibula - 1 dona, sabzi - 1 dona, chasnik - 3-4 chinnigullar.
• Issiq pishirish vaqti: 2 yoshda, o'zgaruvchanlik soati: 2 yoshda.
• Kaloriya tarkibi: 294 kaloriya (100 g mahsulot uchun).
• Oshxona: Slovyanska. M'yasna Strava. Porsiya soni: 2.

Cho'chqa go'shti qanday qaynatilganini, pishirish jarayonining o'zini, shuningdek, pishirish soatini qayta tiklashni ko'rish muhimdir. Masofaga qarang, xuddi yirtqichlardan cho'chqa kermosini pishirganday, vikoristovuvat kabi uzoqda, tayyor taom kabi (bosh meta - m'yaso past bo'lgan mazali):

• Uni qaynatishdan oldin bo'g'imni tayyorlash kerak va bir vaqtning o'zida uni sovuq yoki iliq suvda yuvish kerak (siz qo'shimcha ravishda toza cho'tka yoki pastroqni urishingiz mumkin, bo'g'im yuzasida ko'proq zabrudneny místsya tozalashingiz mumkin).
• Keyin biz katta qozonni tanlaymiz, ichiga kermo qo'yamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz (suv kermoni yopish uchun aybdor va kermoning o'zi uchun bir necha santimetr ko'proq aybdor), shundan so'ng biz kermo qilamiz ( tartibi berilgan).
• Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz va suvni katta olovda qaynatamiz va shu bilan birga siz kermoning o'zini soatsozlar bilan to'ldirishingiz mumkin (siz soatsozning taxminan 3-4 chinnigulini urishingiz mumkin, tozalang va kesib oling. jilovlar).
• Suvni qozonga qaynatgandan so'ng, unga bo'g'im soling, suv yana qozonda qaynatilgani aniq, biz olovni almashtiramiz (suv ko'p qaynatilmasligi kerak) va biz tepishni bilamiz. suv yuzasi.
• Kastryulkada biz tozalangan sibulin va sabzi qo'yamiz, lazzatlanish uchun kuch qo'shamiz, dafna yaprog'i (bir juft barg) va qalampir no'xati (qora va qish, har biri 2-3 dona) qo'yamiz.
• Qozon krishkoy bilan qoplanadi va 2-yilning o'rtalarida go'sht yumshoq va pastroq bo'lgunga qadar pishiriladi (sho'rva, aspic yoki zapikannya uchun novdani qanday pishirish kerak, keyin vinaigrette pishirish kerak. pishirish soati, maqolaning boshidagi uchrashuvlar).
• Variantlar bo'lsa, vaqti-vaqti bilan suv yuzasida pushti znimaêmo, shuningdek, agar kerak bo'lsa, bir oz issiq qo'shing. qaynatilgan suv yakscho tez wikipaê g'alaba qozondi.
• Tayyorgarlik oxirida biz go'shtni tayyor bo'lish uchun ag'daramiz (sharbatli va pastroq bo'lishi mumkin) va bo'g'im pishganida, u pandan chiqariladi va yaxshilab bo'laklarga bo'linadi.
• Hammadan mendan! Mazali qaynatilgan cho'chqa go'shti kermosi tayyor, endi siz uni turli xil salatlar yoki garnitürlar bilan dasturxonga qo'yishingiz mumkin, shuningdek, undan oldin mazali sousni tayyorlashingiz mumkin.

Maqolaning oxirida, agar bilsangiz, soat bo'yicha skilki va cho'chqa go'shtini yirtqichlardan qanday pishirish kerakligini ayta olasiz, siz o'zingiz uchun qandaydir garnitür bo'lish uchun jonli go'shtli o'tni yanada mazali pishirishingiz mumkin. va yaqinlaringiz. Sizning fikrlaringiz to'qmoq Qanday qilib cho'chqa go'shti bo'g'inini (qobig'ini) yirtqichlardan pishirish kerak, maqolaga sharhlarni to'ldiring va uni baham ko'ring. ijtimoiy chora-tadbirlar yakscho win bula sen korisna.

Yaki stravi cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi

Cho'chqa oyog'ini sprat bo'laklariga bo'lish mumkin. Bo'g'im cho'chqa oyog'ining markaziy qismi bo'lib, u dum va stegens o'rtasida roztashovuetsya. Qiu qismini tayyorlash mumkin kuchli yo'llar bilan. Mo''jizalar sho'r haromlarning ta'miga berilish uchun emas. Їí̈í pechda pishiring, rulon tayyorlash uchun vikorist, sabzavotli güveç pishiring, sho'rva va jele pishiring.

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak

Tandirda cho'chqa go'shtini tayyorlash retsepti boy. Da turli erlar o'zingiz uchun ishlash uchun original retsept. Agar oshpaz bo'lsa, siz pechda cho'chqa go'shtini qanday pishirishni aytib berishingiz mumkin.

Mahsulotlar ro'yxati

Tandirda qovurish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti;
• olti dona qalampir;
• ikkita dafna yaprog'i;
• uchta chinnigullar;
• sibulin;
• sabzi ildizi;
• kuch;
• xantal;
• cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ziravorlar tayyor bo'ling;
• soyali shakllar uchun oliya.

Old trim

Undan oldin, qanday qilib cho'chqa go'shtini tayyorlash kerak, miyut, qat'iyat bilan miyut va olovga smear. Terini pichoq bilan tozalab, go'shtni kastryulga soling. Menga suvni eslat, go'shtni aylantiraman. Idishni olovga qo'ying.

Pishirish soati

Go'sht qaynatilgan suvdan keyin bir yil davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, sprat qismlariga kesilgan panga sabzi ildizi va ziravorlar qo'shing. Bulonni lazzatlanish uchun tuzlang va uzoq vaqt davomida kichik olovda pishirishni to'xtating. Pishirishning butun jarayoni ikki yil davom etadi.

Go'shtni qovurishdan oldin tayyorlash

Tayyorlangan homilka bulondan chiqariladi. Nisbatan cho'chqa go'shti uchun xantal, asal va ziravorlardan tayyorlangan tuzlamoq bilan bulg'angan. Undan oldin, yigirma khvilin cho'zilishi bilan zapíkati vv marinadlash qanday.

Pechda pishirish

Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Deko yoki pishirish uchun shakl zaytun bilan qoplash uchun yaxshi. Kesish oldida cibula kemaning ustiga yotqizilgan. Tuzlangan kermo yangisiga yotqiziladi. Tandirda pishirish soati ostida, mast bo'lgan yog 'bilan go'shtni to'kib tashlang. Bir yil ichida o't to'liq tayyor bo'ladi.

Cho'chqa go'shtidan pishirilgan pishiriqsiz rulo

Vídvarne kermo rulon tayyorlash uchun buralib qolishi mumkin. Go'sht tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang va sovushini kuting.

Viymayut toza cho'tkasi. Yoriqlarni bo'kiring va kermoni oching. Grated chasnik bilan to'ldirilgan qatlamni echib oling, cho'chqa go'shti uchun ziravorlarni yutib oling. Ular rulonni yoqishdan keyin. Tayyorlangan o't grubning tupurigida isitiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir necha yil o'tgach, o't tayyor.

Yengda pishirilgan cho'chqa bo'g'imi

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'g'imi;
• soat ishlab chiqaruvchisida beshta chinnigullar;
• xantal;
• kuch;
• cho'chqa go'shti uchun ziravorlar tayyorlang.

O'tni pishirishdan oldin go'shtni tayyorlash

Qovoqni tayyorlash - muhim moment lasoshchivning tayyorlangan cichida. Bundan oldin, cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak, yigirma kviling uchun suvda namlang. Shundan so'ng, u nisbatan miyut va engil quruq bo'ladi. Tayyorlangan gomilka marinat.

Marinadlangan go'sht

Bo'g'im ziravorlar bilan surtiladi va xantal bilan surtiladi. Ikki yil davomida marinadlang.

Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring

Yaxshi marinadlangan go'sht pishirish uchun yengga qo'yiladi. Pechdagi kemada kermo tayyorlang, ikki yuz darajaga qadar qovuring, ikki yilga cho'zing.