No'xat oshini oddiy qilib qanday tayyorlash kerak. No'xat sho'rvasi qovurilgan qovurg'a bilan. Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti.

No'xat oshi qadim zamonlarda allaqachon ma'lum bo'lgan va Evropada nafaqat Germaniya ustozlari tufayli 17 asrda ildiz otgan. Har bir mamlakatda o'ziga xos milliy xususiyatlarga ega bo'lgan bu mazali, to'yimli va sog'lom taom uchun bir necha yuz retsept mavjud. Nemislar go'sht va go'shtni no'xat oshiga qo'shib, italiyaliklar Parmesan pishloqini va quruq sharobni qo'shib, mo'g'ullar bu taomni tomat sharbati, Hindus kokos sutida moyli qovurilgan ziravorlar bilan sho'rva tayyorladi. Sabzavotli oqsil, aminokislotalar, vitaminlar, minerallar va iz elementlarni o'z ichiga olgan no'xatlar, ayniqsa, oilada farzandlar bo'lsa, uy dietasida ajralib turadi. Qisqichbaqasimon no'xat sho'rva, go'sht yoki yalang'och tushlikda juda yaxshi bo'ladi, shuning uchun bu barmoqni qanday tayyorlash haqida gapiraylik.

To'g'ri no'xat - mazali no'xot sho'rva

Odatda, quruq no'xat - ajratilgan yoki butunlay ishlatiladi, uni saralab olinadi va sovuq suvda namlanadi, keyinchalik uni yaxshilab qaynatiladi. Iloji bo'lsa, suvni muntazam ravishda almashtirish va ta'mini yaxshilash uchun siz dafna bargini qo'yishingiz mumkin. Ertalab suv tushiriladi, no'xat yana yuviladi va suvda yoki bulonda pishiriladi. Beş litrli sho'rvani baliqda odatda 1,5-2 chashka no'xat olib ketadi, ammo ularning nisbalari retseptga qarab farq qilishi mumkin. Agar siz no'xat tezroq pishirishni xohlasangiz, ustiga qaynoq suv quying, 15 daqiqa davomida qaynatiladi va idishga yarim stakan sovuq suv qo'shing. Shu bilan birga, pishirishda sho'rva tayyorlash va uni sovuq suv bilan cho'ktirish tavsiya etilmaydi, ammo kerak bo'lganda siz biroz qaynoq suv quyib olishingiz mumkin. Agar osh qoshiq krem ​​yoki no'xat pishirish tezlashtirishi mumkin o'simlik yog'isuvi yoki suvga qo'shilgan.

Juda ko'p mazali sho'rva  Bu konservalangan no'xatlardan tashkil topgan, bu aralashtirilgan kartoshkaning sharbati bilan aralashtiriladi, issiq bulon bilan seyreltiladi, ziravorlar va sariyog 'bilan xushbo'y.

No'xat oshini go'sht bilan pishiring

Bu go'shtli bulyonda ayniqsa mazali va oziqlantiruvchi bo'lib chiqadi va uni go'sht, go'sht, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, goz va go'sht bilan go'sht bilan pishirasiz va bizning retseptlarimizda siz ushbu taomni qanday pishirishni bilib olasiz. Tuxumlangan go'shtli sho'rva klassik va dunyodagi turli xil oshxonalarda eng mashhur hisoblanadi, go'sht esa go'shtni maxsus taomni va xushbo'y lazzat beradi.

Yangi go'sht, cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti qovurg'asidan, pushti, mushukchadan, kuchli go'shtli bulonni qaynatib oling, go'shtni suyaklardan ajratib oling, bo'laklarga bo'linadi va tayyorlangan no'xat bilan birga panga qo'shing. Pishirish vaqti individualdir, lekin odatda, ho'llangan ezilgan no'xatlar taxminan 40 daqiqa qaynatiladi va qattiq - 1,5 soatgacha. Agar krem ​​sho'rva pishirilsa, go'sht faqat no'xat va sabzavotni blenderda kesgandan keyin kesiladi.

Vaqtni tejash uchun sho'rvani ovqat yoki pishiriq bilan pishirib, pishirish tugashidan yarim soat oldin idishga qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar no'xat oshida

Pishganida, sabzavotlarni kesib oling: kartoshka - katta kubiklar, sabzi, selderey ildizi yoki petrushka - kichik kublar, piyoz chiziqlar yoki yarim halqa ichiga. Sabzavotlar go'sht va no'xatlarga suyuqlik bilan botiriladi, lekin siz sho'rva uchun faqat kartoshkani qo'shib, qolgan qismini qolgan qismini qovurasiz, qolgan bo'lsa, so'rg'ichga, go'shtga yoki sosiska qo'shib qo'yishingiz mumkin. Agar sho'rva suyuqlik bo'lsa, sariyog' va undan qovurib oling, sho'rvaga tez-tez sarg'ayib ketadigan ta'mi, sut va qaymoqning shinavoni uchun beriladi. Tuxum uchun xarakterli no'xatning lazzatlarini yo'qotadigan va no'xat hazm qilishini osonlashtiruvchi ziravorlar (zakyn, arpabodiyon, zerdeçal, shingil, qalampir, sarimsoq) qo'shing. Ovqat pishirishdan bir necha daqiqa oldin, mayda tug'ralgan maydanoz va maydanoz pishiriqqa tashlanadi va sabzavot go'sht va ziravorlarning aromati bilan to'yingan bo'lsin.

  non, pichan, xantal, smetana va krem ​​bilan xizmat qildi. Bu shunday mazali taom  isitish va ayniqsa oziqlantiruvchi va to'yimli narsalarni iste'mol qilish paytida qishda yaxshi ovqat pishiring. Bu ta'riflarni to'g'ri tuzishga yordam beradi no'xat oshisaytimizda chop etilgan. Siz tasavvuringizni ko'rsatishingiz va no'xat oshini qo'ziqorinlar, uy qurilishi, qovoq, dengiz mahsulotlari, olma, olcha va anor navlari bilan pishirishingiz mumkin. No'xat oshini tayyorlash juda qiyin emas va natijasi butun oilani quvontiradi va ruhingizni ko'taradi, chunki mazali ovqatlar yaxshi antidepressant hisoblanadi.

Bugungi kunda qiyin sharoitlarda har qanday sanktsiyalar va oziq -ovqat embargoslari bilan no'xat sho'rvasi egulik egasiga yordam beradi - iqtisodiy taom, ayni paytda mazali va qoniqarli. No'xat oshini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo biz zamonaviy insonning ehtiyojlari asosida eng qulaylarni tanlashga muvaffaq bo'ldik.

An'anaviy no'xat sho'rva

   Sizga nima kerak:

qo'chqor, 300-500 gr, cho'chqa (shuningdek, xom yoki pishirilgan) piyoz - 1/2 dona, sabzi - 1/2 dona, kartoshka 4 / 5 ta, tuz, ko'katlar, dafna yaprog'i, ziravorlar va sarimsoq ta'mga, tost (non) uchun oq non.

No'xat oshini an'anaviy tarzda pishirmasdan oldin, no'xatni kechaytiring. Ertasi kuni go'shtni yarim dona bargning ikki yoki uch bargi bilan qaynatamiz, yarim soatga. Suvni tayyorlash paytida, kartoshkani kublarga aylantiring va qavrilgan qavmni pishiring. Qovurish uchun, ziravorlar va tuzni ta'mga qo'shish uchun, sabzini, qovurg'asidan yoki qovurg'a bilan mayda tug'ralgan piyoz. Bizning asosiy tarkibni qo'shishdan oldin - go'shtdan no'xat go'shtini olib tashlash va qismlarga ajratish yaxshiroq bo'ladi, so'ngra idishga soling. Endi no'xatni bulyonga qo'shib, go'sht bilan yana 20 daqiqa pishirib, no'xatimiz deyarli yumshoq bo'lsa, kartoshkani qo'shish vaqti keldi. Bir navbatda zazarki tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin keladi. Lekin no'xat sho'rva uchun an'anaviy retsept cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shti bilan xushbo'y va go'shtli kraxmalsiz amalga oshira oladimi? Oq non bilan birga pishiriqlar, xizmat qilishdan oldin qovuriladi. Keyin nonni kub shaklida kesib, ularni cho'chqa bilan quyib, sho'rva pishiring. Tuproq qora qalampir va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Ushbu sho'rva sizga va sizning oilangizga ohangning noyob xushbo'y hissasini beradi va no'xat oshini qanday tayyorlashingiz mumkin, do'stlaringizga osongina xabar berasiz!

No'xat sho'rva: vegetarianlar uchun retsept

   Sizga nima kerak:

2-3 bo'lak, sabzi - 2 - 3 dona, pomidor - 1-2 dona (yoki 1-2 tadan qoshiq tomat pastasi) kartoshka 3-4 dona - 200-300 g. tuz, o'tlar, ziravorlar sarimsoq - 1-2 chinnigullar.

No'xat oshini go'shtsiz qanday qilib tayyorlash mumkin?

   No'xat oshini tayyorlashdan oldin vegetarian retsepti, siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Yuqorida ta'riflangan an'anaviy no'xat oshi kabi, vegetarian sho'rva bulonda pishiriladi. Faqat bu holda biz uni go'sht emas, balki sabzavotda pishiramiz. 1-2 metr, 1-2 piyoz, piyoz yoki pırasa - 1-2 bo'lak, 1-2 pomidor (yoki tomat pastasi), o'simliklar, sarimsoq, ziravorlar va tuzni tatib ko'rishga imkon beradi. Yaqinda yaqinda go'sht berishni va uning ta'mini sog'inishga qaror qilganlar uchun siz suyuq go'ngni go'shtga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ajratilgan no'xotni ozgina miqdorda suv bilan pishiring, shunda u bug'langanda quyiladi. Shunday qilib, no'xat tez pishirilgan. No'xat allaqachon yarim pishgan bo'lsa, biz kublarimizda sabzavotli bulyon va kartoshka qo'shamiz va endi biz no'xat oshini pishirishni boshlaymiz. Sabzi va piyoz pishirish kabi an'anaviy retseptisho'rvaga tayyorlashdan oldin 10-15 daqiqa qo'shing. Xizmat qilayotganda siz qo'shishingiz mumkin soya sosu, ko'katlar va qora qalampirni ta'mga soladi. Va endi haqiqiy lazzatning sirini, undan so'ng hech kim no'xat oshini qanday tayyorlash haqida savolga ega bo'lmaydi. Va bu maxfiy sarimsoq 2-3 tirnoq ichida, u sho'rva yopiq keyin darhol kesilgan va panga tashlanishi kerak. Sarimsoq chiplarini tashlab, sho'rva aralashtirib, qopqoq bilan yopib, ozgina "kechroq" berib, no'xat oshini qanday tayyorlashni so'rash kerak. Bu safar bir necha tostni piyozni to'ldirish uchun etarli.

No'xat sho'rva - taniqli birinchi kurs, ayniqsa sovuq mavsum uchun mos. Sovuq uchun nima uchun aniq? Bu mening shaxsiy uyushmalarimdir, biroq har qanday qilib, uni issiqda sinashni xohlamayman, qishda va kuzda, hatto toza havoda uzoq turgandan keyin ham issiq, xushbo'y va boy no'xat sho'rvasining plastini rad qila olmayman. mening uyim). Shu bois, men noqulay sho'rvani yomon ob-havo va sovuq kunlarda pishirish to'g'ri deb hisoblayman, garchi mening qarindoshlarim va do'stlarim ko'pchilikni issiqda pishirishdan xursand bo'lishsa-da, ular aytganidek, do'st yo'q.

Keling, boshlaylik. ko'pchilik biladi, chunki bu bizning oshxonamiz uchun an'anaviy taom. Biroq, sho'rva muvaffaqiyatga erishish uchun alohida e'tibor berilishi kerak bo'lgan vaqtlar bor. Birinchidan, to'g'ri no'xat sho'rva bulonda qaynatiladi va cho'chqa yoki sigir qovurg'alari go'sht sifatida eng yaxshi bo'ladi. Tovuqning bulyoni varianti ham juda maqbuldir, lekin no'xatli sho'rva ... Men bilmayman, ehtimol hayratda qoldim, lekin mening fikrimcha, bu juda kerak emas.

No'xat oshini qanday tayyorlaysiz? No'xatlarning bir yarim kubikini olib, yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang, uni butunlay yopib turadigan suvni to'kib tashlang va uni bir necha soatga qoldiring (kechqurun no'xatning butun kechasi pishib, uni kechqurun qilish kerak). No'xat shishganidan keyin uni tayyorlangan bulonga quyib, taxminan bir soat davomida pishiriladi. Pishirish muddati cheklanmagan va no'xatning xilma-xilligi va yeyuvchilarning afzalliklariga bog'liq: agar sho'rvada butun no'xat kerak bo'lsa, sho'rva (yoki pyure pishirish uchun) kabi bo'lishini istasangiz, oldinroq olovni o'chirishingiz kerak va aksincha, qaynatish no'xat bir oz ko'proq vaqt talab qiladi. Suv uchun yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday go'sht to'g'ri keladi, ammo agar imkon bo'lsa, uni qovurg'a ustiga pishirish yaxshiroq. Bulyonda dafna barglari, turli xil ziravorlar va tuz qo'shing. No'xat oshini qanday tayyorlash haqida gapirganda, suli yuzasida no'xotni qaynatganda ko'pik ko'rinib turadi, bu esa qiya qoshiq yoki oddiy qoshiq bilan olib tashlanishi kerak.

No'xat qaynayotganda, siz savzi va piyoz bir juftni olishingiz kerak, nozik (sabzi sabzi) va o'simlik yog'ida qovurayapman. Bundan tashqari, siz peel va 6-7 kartoshka kesib kerak. No'xat qaynatishga deyarli tayyor bo'lganda, bulonga piyoz bilan kartoshka va savzi qo'shing va kerak bo'lsa ko'proq qo'shing. 15 daqiqadan keyin no'xat oshi tayyor! O'chirishdan 2-3 daqiqa oldin, sho'rva (har qanday: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz) qo'shiladi. Agar so'ralsa, natijada paydo bo'lgan taomni blender bilan qamrab olasiz, keyin siz ajoyib no'xat kremasi sho'rvasini olasiz (bu holda kerakli qalinlikka erishish uchun bir oz ko'proq no'xat qo'yish yaxshiroq).

Bularning barchasi no'xat sho'rva pishirishni qiyinlashtirmaydi va natija doimiy ravishda ishtahani kuchaytiradi. Bu qiziqarli klassik retsept no'xat sho'rva kartoshka ichiga kirmaydi, ammo uni füme qilinganlarda pishiradi.Ayniqsa, no'xat oshini qanday tayyorlash haqida gapirganda, bu taomni chindan ham go'shtli go'shtni "sevadi" deyish mumkin emas. Lazzat va lazzat uchun, siz bir oz pishgan cho'chqa qo'sha olasiz (bu piyoz va sabzi bilan qovurish uchun eng yaxshisidir). Stolda sho'rva xizmatini qilayotganda, siz oq yoki qora nondan alohida idishdagi kraxmallarni (chuqurliklarni) qo'yishingiz yoki undan ham yaxshiroq qilishingiz mumkin, ularni kesib, bir idishga solib qo'yishingiz mumkin. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, shunchaki qorin bo'shlig'ining to'liq ho'llash uchun vaqti yo'qligi uchun ovqatlanish kerak.

No'xat oshini qanday tayyorlash haqida gapirar ekanman, ko'p vaqtlar davomida noma'lum narsalar haqida gapirishim kerak. Misol uchun, no'xat tezroq qaynatish uchun ovqat pishirish vaqtida bulonga bir oz qo'sha olasiz pishirish soda  (pichoqning uchida). Albatta, sho'rva uchun shubhali ingredientlar qo'shmaslik uchun uni oldindan to'kib yuborish yaxshi.

Barcha bon appetit!

No'xat sho'rva - vegetarianlar va tarafdorlar uchun ajoyib topilma sog'lom ovqatlanish. Quruq no'xatlar uzoq vaqt doyuriladi, shuning uchun xonadon egalari tez-tez va xohishmasdan idishlarni tayyorlamaydilar. Va hech narsa yo'q. No'xat organizmni kuchaytirish va yoshartirishga hissa qo'shadigan ko'p miqdordagi muvozanatli aminokislotalarni to'playdi. Rossiyada no'xat oshi o'n ettinchi asrda mashhur bo'ldi. O'sha paytda uni oddiy qishloq dehqonining stolida va shohona kechki ovqatda ko'rish mumkin edi. Bugungi kunda no'xat oshi - har qanday kafe yoki restoranda kerak bo'ladigan menyu.

No'xat oshini qanday tayyorlash sirlari

1. no'xat tezroq qaynatiladi, kechqurun uni suvga solishi kerak. Bu yaxshi qaynatilgan va sovigan suv uchun foydalaning. Va bu no'xat uchun zarur bo'lgan shartdir, u (bundan tashqari, chik bo'ladigan) farqli o'laroq, ho'llangan bo'lishi kerak;
2. no'xatlarning ikkilamchi no'xatiga ehtiyoji yo'q va tezda pishirish boshida yumshoq bo'ladi;
3. past haroratda no'xatlarni qaynatib oling, kuchli qaynab ketishdan va ko'pikni muntazam ravishda olib tashlashdan yaxshiroqdir;
4. pishirish oxirida tuz no'xatiga ehtiyoj;
5. ovqat pishirish jarayonida siz sovuq suv quyishingiz shart emas, faqat qaynoq suv va faqat kerak bo'lsa kerak;
6. xushbo'y hidni yo'qotish uchun, har kimning xohish-istamasligi uchun, pishirish oxirida xushbo'y o'tlarni sho'rva qo'yib, keyin tuz qo'shing. Eng yaxshi no'xat sho'rvasi zerdeçal, arpabodiyon, koriander, sarimsoq kukunlari va reyhan kabi o'tlarni ta'mini chiqaradi;
7. ko'p miqdorda yashil tug'ralgan maydanoz oshqozon sho'rva ovqatlanganidan keyin shishiradi va oshib boradi.

Bu sirlardan, bitta yonayotgan savolga no'xat sho'rva qanday tayyorlanadi, shunda no'xat yumshoq bo'ladi:

• kecha uchun oldindan so'rilib,
• yoki ajratilgan no'xotni oling.

Eng mashhur ovqat ta'riflari

No'xat oshini go'sht bilan go'sht bilan qanday tayyorlang

No'xat oshining bu varianti ko'pchilik tomonidan yaxshi tanilgan va sevilganligi bilan ajralib turadi. Tuxumlangan qovurg'alarni kasap do'konlarida yoki supermarketda xarid qilish mumkin. Ular tayyor ko'rinishda sotiladi va uzoq tayyorgarlik talab qilmaydi. Ularni tayyorlash uchun o'ttiz daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi.
  Tarkibi:

• quruq no'xat - 500 g;
• qovurilgan qovurg'alar - 500 g
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• qalampir, yangi sarimsoq, tuz, shirinliklar.

Tayyorlash usuli:
  Sovuq qaynatilgan suv bilan 3-4 soat davomida nohutlarni bo'laklarga sepmang.

Qovurilgan qovurg'alarni qaynoq suvga soling va yarim soat pishiring. Bu vaqt ichida go'sht suyaklardan ajratilishi kerak.

Piyoz, kartoshka va sabzi yutib oling va har qanday sho'rvada odatdagidek ularni kesib oling.

Siqilgan no'xat qovurg'alarga tashlanadi va sho'rvani yana 30 daqiqa pishiradi.

Kartoshkani qo'shing va 20 daqiqa pishirib.

Qaynayotgan yog 'bilan qovurilgan idishda qizil jigarrang bo'lguncha piyoz va sabzi qizdiring. Kastryulkaga solib, yana 15 daqiqa pishirib, qaynatish oxirida biz tuz va qalampir qo'shamiz.

Plastinani yopib bo'lgach, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va 30 daqiqa davomida uni pishiring. Kraker va xantal bilan yaxshi xizmat qiling.

Yashil qovoqlardan qilingan no'xat oshi.

Yangi po'stlog'larda yashil no'xatlar ham xushbo'y yoz choyi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. No'xat podalari juda yumshoq va uzoq vaqt pishirishga muhtoj emas. Asosiy vaqt sigir suyaklaridan kuchli bulonni tayyorlashni oladi.
  Tarkibi:

• suyak suyaklari - 500 g;
• podalarda yashil no'xat - 300 g;
• krem (10% yog ') - 150 ml;
• pishloq - 100 g;
• sarig'i xom tuxum  - 1 dona;
• tuz, oq qalampir, ko'kat (maydanoz, arpabodiyon).

Tayyorlash usuli:

Biz suyaklarni yuvamiz va ulardan kuchli bulonni qaynatamiz, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlaymiz va oldindan tuzlashamiz.

Qovoqlarda no'xatlarni kesib oling (peelingsiz) va ularni 15 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatib oling.

No'xatlarni ikkiga bo'ling. Yarim zumraddan yashil pyure shakllanishi uchun blenderdan o'tadi. No'xatning ikkala qismini sho'rva qo'ying.

Sariq bilan krevetka qaynatib, sho'rva tushiring. 2-3 daqiqa qaynatiladi va qaynatiladi.

Yashil va oq qalampir bilan to'ldirish uchun tayyor sho'rva.

Har bir plastinadagi portsiyadan oldin, qoziq pishloqli bo'lib, oldindan grater ustida grated. No'xat oshining bu varianti yozda oson va yangi.

No'xat krem ​​sho'rva

Bu no'xat oshiga eng oson retsepti. Bolalar menyusi uchun juda mos keladi: xushbo'y, nozik, mazali.
  Tarkibi:

• yumaloq yoki bo'linadigan no'xat - 1 stakan;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona
• bulon (mol go'shti yoki parranda) - 2-2,5 stakan.

Tayyorlash usuli.
  Bu sho'rva juda tez pishiriladi, bunda bezlar avval 10-12 soat davomida namlanadi va sizning go'shtli bulyoningiz oldindan tayyorlanadi.

So'ngra no'xatlarni qaynatilgan bulonga quyib, tenderga qadar qaynatib qo'yish kifoya.

Kartoshkani qirib tashlang va kubiklarni kesing. Sabzi saqlang. Sabzavotlar no'xat pishirish tugashidan taxminan 15-20 daqiqa davomida no'xat bilan panda yotadi.

Odatdagidek sho'rvani restoranga qarash va maxsus taomni berish uchun uni kartoshka pyuresi holatiga aralashtiramiz. Keyin yana sho'rvani olovga qo'yib, o'n daqiqacha pishirib, oxiriga qadar xushbo'y ziravorlarni ta'mga qo'shishadi. Olingan yoki krakerlarga xizmat qiling.

Biz no'xat sho'rva tayyorlash uchun turli xil variantlarni taklif etamiz.

Nemis no'xat sho'rva

Evropa oshxonalari ham no'xat ishlatiladi. Va u bilan nemislar butunlay boshqa idishlarni tayyorlaydilar. Misol uchun, juda chiroyli, chinakam nemis sho'rva juda chuqur xushbo'y hidli. Uni uyda tayyorlash qiyin emas.
  Tarkibi:

• chekilgan
• no'xat;
• sabzi;
• piyoz;
• ziravorni kuchaytirish uchun sarimsoq er-xotin chinnigullar.

Tayyorlash usuli.
  Qaynatilganidan keyin taxminan 5-6 daqiqa pishirib, bir funt haqida rulonni tuting. Suyuqlikdan suyuqlikdan alohida xushbo'y go'shtlarni olib tashlang, terini ajratib oling va olib tashlang. Melkorerezanoe go'shti yana go'sht solingan va olovga solingan. No'xatlar tenderga qadar alohida idishda qaynatiladi. Sabzi maydalab, piyozni sariq va jo'yaklarga solib, yuqori haroratda yog 'bilan panada joylashtiring. No'xat va sabzavotlarni qozonga bulochkaga solib, qozonga soling. Har bir narsani o'n daqiqa davomida qaynatib oling, keyin ikki dona mayda jo'xori shakarlangan sarimsoq qo'shing va bir daqiqaga qopqoqni yoping. Keyin olovni o'chiring va 15 daqiqa davomida sho'rva tayyorlang. Sarimsoq piyozi yoki oq non bilan ishlang.

Uyda tayyorlangan makaron bilan no'xat sho'rva

Yalang'och pishirish salomatlik va uzoq umr ko'rishga imkon beradigan ajoyib retseptlar beradi.
  Tarkibi:

• no'xat - ½ chashka;
• kartoshka - 4 dona (o'rta kattalikdagi);
• piyoz - 1 dona;
• piyozni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz);
• tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlash usuli:

No'xatlarni sovuq qaynatilgan suvda kechaytirib yuboring.

Ushbu sho'rva uchun retsepti noodlega ehtiyoji borligi bilan ajralib turadi. tuxumisiz - sho'rva 100% yupqa bo'ladi. Qandolat pishirish uchun yarim chashka un, uchta qoshiq o'simlik yog'i, sovuq suv qoshiqi va bir chimdik tuzi olishi kerak. Xamirni yechib, bir soat qoldiring. Keyin xamirni mayin kaka ichiga aylantirib, makaronni chop eting.

Hozirgi vaqtda zarur bo'lmagan nordonlarning bir qismi quritilishi va boshqa idishlarni tayyorlash uchun qoldirilishi mumkin.

Keyin no'xatlarni u suvga to'ldirilgan suvda qaynatib oling. No'xat tayyor bo'lganda, osh qovurilgan piyoz, kartoshka sepilgan, qaynatiladi. Pishirish oxirida makaron qo'shing va noodls poplar ochilganda, tuz qo'shing va uni pishirishni boshlang. Ko'plab yangi o'tlar va krakerlarga xizmat qiling.

No'xat sho'rva uzoq vaqtdan beri jadvallarimizda mavjud bo'lgan eng mashhur oshlardan biri hisoblanadi. Ham qoniqarli, ham mazali, ham sog'lom. Bunday sho'rva pishirish juda tez va nisbatan arzon. Bugungi kunda ko'plab uylarda ham, qadimgi ajdodlarimiz uchun an'anaviy bo'lgan bu taom hali ham sevilgan va hurmatga sazovor. No'xat oshini tayyorlaydigan uy bekalari, o'z retsepti bilan foydalanadi. Shuning uchun sho'rva pishirish uchun ko'plab usul va imkoniyatlar mavjud. Biz uni go'sht, parrandachilik, cho'chqa go'shti va go'shtsiz go'sht bilan tayyorlamaymiz. Uyda tayyorlangan har bir sho'rva o'z noyob lazzat guldastasi va aromasiga ega. Mana bu ta'riflardan ba'zilari:

Pishgan cho'chqa go'shti sho'rva

Klassik retsept. Eng biri mazali ovqat ta'riflari  Biz uyda pishiradigan no'xat oshi. Ayniqsa, cho'chqa go'shtining muxlislari va juda mazali boy oshlarni yoqtirishadi.

Tarkibi:

• 300 g no'xat
• Tuxumlangan qovurg'alar - 500 gramm
• O'rta kartoshka - 5 dona
• Sabzi - 1 dona
• Kerri - 1 dona
• Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq
• Bay dagi barg - 2 dona
• Petrushka - 2 gulkar
• Allspice - 5 dona
• Gril qalampir, tuz - ta'mga

Ovqatlanish:

Bunday ajoyib oshni tayyorlash uchun yaxshi yuvilgan no'xatlar issiq qaynoq suv bilan quyiladi va sakkizdan o'n ikki soatgacha emish uchun qoldiriladi. Chopped cho'chqa go'shti qovurg'alari sovuq suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng past haroratda qirqdan ellik daqiqacha qaynatiladi. Keyin qovurg'alar bulondan chiqariladi, bulon suziladi va yong'inga qaytariladi. Go'shtni qovurg'adan ajratib oling va uni chinni bilan kesib oling. Suv no'xatdan ajralib, qovurg'adan qaynatilgan bulonga botiriladi. Oshqozonni juda past haroratda qaynatib, no'xat tayyor bo'lmaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Pishirish jarayonida bulon qaynayotgan bo'lsa, siz issiq suv qo'sha olasiz.

Selderiya ildizi va sabzi soyulmuş va grated. Peeled piyoz nozik tug'ralgan. O'simliklar yog'idagi piyoz qizil jigarranggacha qizdirilsa, undan keyin karamatik ildiz va sabzi qo'shilib, past haroratda qizartiriladi. Chigitdan kartoshka kesilgan. Tayyorlangan sabzavotlarni bulon va no'xotga solib, oshpazga soling. Beshdan o'n minut o'tgach sabzavotni sabzavot, tuz, murch, allspice va dafna barglari bilan to'ldiradi. Kartoshka pishirilguncha olovda qoldiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rva mayda maydanoz bilan mayda sepib oling.

No'xat kremasi sho'rva

Ehtimol, no'xat oshiga eng qulay retsept. Bolalar menyusi uchun eng zo'r - mazali, nozik, xushbo'y.

Tarkibi:

• No'xat
• Sabzi
• Piyoz
• Go'sht suvi

Ovqatlanish:

Ushbu osh juda tez pishiriladi. Biroq, uni qaynatishdan oldin, no'xat sovuq suvga quyiladi va sakkiz-o'n soat davomida namlanadi. So'ngra no'xat drenajlanadi va ikki litr suv yoki moyni bulonga botirib, tayyor bo'lguncha pishiradi. Chigitdan kartoshka kesilgan. Peeled sabzi nozik qirg'ichdan o'ralgan, piyoz soyulmuş va nozik tug'ralgan. Sabzavotlar no'xat bilan panda joylashtiriladi va tenderga qadar qaynatiladi.

Pishloq oshidan oddiy va mazali sho'rva tayyorlash uchun, u aralashtirma vositasi. Tuz va qalampir, sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shgandan so'ng, sho'rva yana qaynatiladi, qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Xayvonlar yoki xo'rozlar bilan xizmat qilish. Ushbu sho'rva ichida siz mayda tug'ralgan füme qo'sha olasiz. Ikki litr suv yoki bulon uchun ikki yoki uchta o'rtacha kartoshka, bir savzi, bir piyoz, bir stakan no'xat kerak.

Eslatma:

Agar bu sho'rva konserva yoki muzlatilgan no'xatlardan tayyorlanadigan bo'lsa, u juda kam vaqt talab qiladi.

Go'sht bilan no'xat sho'rva

Go'sht sho'rva uchun retsept faqat bitta bo'lishi mumkin emas. Turli xil go'sht - turli sho'rvalar. Ushbu sho'rva sizning ta'mingizga oshpaz. Ammo bu juda mazali, oziqlantiruvchi va qoniqarli bo'ladi. Masalan, cho'chqa go'shtini cho'chqa bilan pishirish uchun quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 250 g cho'chqa go'shti
• Yarim chashka no'xat
• 6 ta o'rta kartoshka
• O'rta piyoz
• 2 yashil piyoz tuklari
• 2 sarimsoq tuxum
• 1 o'rta savzi
• 10 dona qalampir
• 2 barak barglari

Ovqatlanish:

Uch litr qaynoq suvda cho'chqani qo'yib, ko'pikni chiqarib, o'n daqiqa davomida tez qaynatiladi. Keyin panani no'xat qo'shing va yana o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, katta panjara ustiga grated, panda sabzi joylashtiring va yarim piyoz bilan kesilgan. Barchasini o'n minutga pishirib, mayda tug'ralgan yashil piyoz, qalampir no'xat, dafna barglari, sarimsoq va tuzni ta'mga soling. Yana o'n besh daqiqa davomida pishirishda davom eting.

No'xat tovuq sho'rva

Oson go'shtli sho'rva retsepti. Go'sht bilan har qanday sho'rvadan tayyorlash oson emas va pishirish texnologiyasi no'xat oshining boshqa variantlaridan farq qilmaydi.

Tarkibi:

• 3 litr suv
• 1 chashka no'xat
• 500 gramm tovuq
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 4 o'rta kartoshka
• 1 sarimsoq qalpoq
• Janob yaprog'i, tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

Ovqatlanish:

No'xatlar bilan to'la bu sho'rva uchun, avval paxmoq kerak, no'xat ezilganga hojat yo'q. No'xatlarning shirinliklar holatiga tushishi uchun bir yoki ikki gramm pishirish soda panaga qaynatilgan joyga qo'shilishi mumkin. Qaynagan no'xat boshlanganidan keyin yigirma daqiqa o'tgach, sarimsoq qalpoq ichiga siqib, tovuq qo'shiladi. Bularning barchasi ta'mga tuzlangan. Sabzi qo'ziqorin maydalagichda o'raladi, piyoz o'rta kubiklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuradi. Nasagli qaymoqqa qo'shing. Qovurilganidan besh-etti daqiqa o'tgach, kartoshka kub shaklida kesiladi. Taxminan yigirma daqiqa sho'rva tayyorlang. Unda no'xatlar butunligicha qolishi kerak, lekin yumshoq, sho'rva ayniqsa mazali bo'ladi.

Nemis sho'rva

Yevropa taomlari ham no'xatdan uzoqlashmaydi. Va u bilan birga nemis oshxonasida juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlanmoqda. Bu erda, misol uchun, juda mazali, juda ko'p noodatiy sho'rva, juda chuqur xushbo'y hidli. Ha, uyda pishirish qiyin emas.

Tarkibi:

• Tuxum shoxlari
• No'xat
• Sabzi
• Sarimsoq

Ovqatlanish:

Bir kilogramm cho'chqa cho'chqa go'shti besh daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Bulyon suziladi, go'sht suyaklardan ajraladi va teridan olinadi. Go'sht issiq bulon bilan quyiladi va yana olovga solinadi. No'xatlarni qaynatib oling. Katta, maydalangan sabzi va ikkita maydalangan piyoz tezda yuqori haroratda qovuriladi. Pishirilgan shank kichik bo'laklarga kesilgan, bulondan olib tashlandi. Ularni bulon bilan panaga qo'ying, u erda no'xat va zazharku qo'shing. O'n daqiqa davomida har bir narsani qaynatib oling, so'ngra ikki bargli tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sho'rvani bir necha soniya davomida yoping. Keyin olovni o'chiring va sho'rvani yigirma daqiqada to'xtating. Oq nonning tosti yoki oqsillari bilan xizmat qiladi.

Bekon bilan no'xat sho'rva

Füme sho'rva pishirish uchun yana bir retsept. Uning uchun, odatdagidek cho'chqa go'shti - chekilgan, mazali, ammo juda semiz.

Tarkibi:

• 100 g no'xat
• 8 dilim pastırma
• 1,5 litr suyuqlik
• 1 sabzi
• 2 piyoz
• 2 osh qoshiq sariyog'
• 0,5 choy qoshiq quritilgan o'tlar
• Tuz, qalampir - ta'mga

Ovqatlanish:

Osh oshpazini tayyorlash uchun no'xat. No'xatlar yumshoq va sho'rvani mazali qilish uchun, no'xatni sovuq suvga to'kib tashlang va sakkizdan o'n ikki soatgacha emish. Sabzi, tug'ralgan va tug'ralgan piyoz halqalarida o'simlik yog'ida engil qovurilgan. Hashoratlangan cho'chqa qo'shing va bir necha daqiqa davomida qovurasiz. Bularning barchasi qalampir, tuz va ziravorlar bilan tajribali no'xatlar bilan bulonga qo'shiladi. So'rg'ichni past haroratda bir soat qaynatib oling, so'ngra avval bir narsadan tozalang, yana sekin olovga qo'ying va qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin sho'rva mayda maydanoz bilan mayda sepib oling.

Go'shtsiz no'xat sho'rva

No'xat oshi yuqori kaloriya tarkibiga ega. Shuning uchun, o'z vaznini diqqat bilan kuzatadigan kishilar uchun, sho'rva (go'shtsiz) tayyorlash uchun mos retseptlar mos keladi.

Tarkibi:

• No'xat
• Piyoz
• Sarimsoq
• Yashil
• Baharatlar

Ovqatlanish:

To'qqiz yuz gramm no'xat yaxshi yuviladi, nisbati sovuq suv bilan quyiladi: no'xatning ikki qismini uch litr suvga. Pot idishida. Katta piyoz uchta yoki to'rt qismga bo'linib, bir yirtqichlardan joylashtirilgan. Ba'zida aralashtirib, bezak no'xotga aylanganda qaynatiladi. Oshning shaffofligi o'z ta'mingiz asosida amalga oshirilishi mumkin. Suyuq bo'lishi uchun sho'rva qaynatilgan suv bilan suyultiriladi va bir necha daqiqaga qaynatiladi. Dengiz oshlarini mazali va xushbo'y hidli qilish uchun sarimsoqning uchta nozik tug'ralgan chinnigullari, tug'ralgan maydanozi yigirma gramm, er shiyponining yarim choy qoshig'i, shaftoli-suneli va qora qalampirning ikki grammini qo'shing. Taste tuz. Bir kilogramm no'xat uchun bitta katta piyoz kerak bo'ladi.

Yalang'och no'xat sho'rva

Rossiyada har doimgidek ovqat pishirish juda mashhur bo'lib ketgan, ammo ro'za tutish nafaqat ma'naviy tozalash, balki jismoniy jihatdan ham mashhurdir. Oddiy ovqatlanish uchun har qanday retsept faqat sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun xayr-ehsondir.Otamizning ajdodlari aqlli emas va ular sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishadi Uyda mazali yodida sho'rva tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• Yarim chashka no'xat
• 4 o'rta kartoshka
• 1 piyoz
• 1,5 stakan suv
• 1 osh qoshiq piyoz qovurish yog'i
• Yashil, tuz va murch - ta'mga

Ovqatlanish:

No'xatlar sovuq suvda sakkizdan o'n soatgacha namlanadi. Ushbu sho'rva uchun noodle kerak bo'ladi. Quyidagicha tayyorlanadi: yarim osh qoshiq o'simlik yog'i, bir qoshiq sovuq suv va tuz qo'shiladi. Xamirni yechib, bir soat qoldiring. Keyin xamir o'radi, quritiladi, chiziqlar bilan kesiladi va yana quritiladi. U suvga botgan bir xil suvda yarim tayyor no'xat qadar qaynatiladi. Unga qovurilgan piyoz, qovurilgan kartoshka, makaron, tuz va qalampir qo'shing. Pishganicha pishiring.

Muhim emas, madam, qaysi retsepti tanladingiz. No'xat oshini tayyorlash uchun faqatgina kayfiyat muhim. Va yaxshi fikr doirasi bilan, biron bir Yo'nalishlarni sizga mazali, xushbo'y va bunday uy qurilishi no'xat sho'rva beradi.