Qo'ziqorin sho'rvalarining ta'riflari. Qovun sho'rvasi - rasmlar bilan retseptlar. Qo'ziqor go'shti bilan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi. No'xat sho'rva qo'zichoq bilan - fotosuratlar bilan retsepti.

Ovqatli bulyonni qaynatish oson emas va har bir kishi bunday go'shtni yaxshi ko'rmaydi, chunki qo'zining o'ziga xos ta'mi va aromati bor. Ammo, shunga qaramasdan, bugungi kunda sizlarga qo'zichoq sho'rva tayyorlashni taklif qilamiz, bu taom juda mazali va o'ziga xos hid emas!

Tarkibi

IKKITALAR	MASS	Kaloriya (100 g ga kkal).
Qo'zi	500 g	203
Suv	2,5-3 litr.
Shirin qalampir	1 dona	27
Konservalangan nohut	300 g
Allspice Pepper	5-6 dona
Tuz	ta'mga
Piyoz	1 dona	43
Kartoshka	500 g	83
Spice	ta'mga
Sarimsoq	5-6 tish	106
Pomidorlar	3-4 dona	14
Yashil ko'katlar	ta'mga
Sabzi	1 dona	33
Janob barglari	2 ta

Ovqat tayyorlash uchun asta-sekin retsepti Kartoshka bilan qo'zichoq sho'rva surati bilan

Shunday qilib, biznes qilaylik:

Birinchidan, yaxshilab qo'ziqorini yuving, tilimga kesib tashlang, idishga aylaning va sovuq suv bilan qoplang.

Idishni olovda saqlang, uni qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, no'xat shaklida piyoz, dafna bargini va qalampirni qo'shing, tuzni yoping va yopiq qopqoq ostida go'shtni qaynating.

Endi qovurilgan va savzi chopish.

Kartoshkani qirish va chop eting.

Yuvish shirin qalampir, urug'lar bilan o'rta olib tashlang, chiziqlar ichiga sabzavotni kesib tashlang.

Issiq suv bilan pomidorni qiyshaytiring, terini olib tashlang va pomidor pulpasini choping.

Qo'zi tayyor bo'lganda, uni plastinaga soling. Bulyon piyoz, dafna bargidan olib tashlang.

Sug'or yana qaynatilsa, qaynatilgan sabzi kartoshka bilan yuborib, 10 daqiqa davomida sabzavotlarni qaynatib oling.

Endi konservalangan no'xotlarni, issiq va shirin qalampirni, pomidorlarni va mayda tug'ralgan go'shtni qo'shing.

Ovqatni yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqlikni o'chiring, sho'rvani to'kib tashlang, idishlarga quying. Yangi o'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum. Bu kartoshka tayyor bo'lgan, xushbo'y, mazali va xushbo'y qo'zichoq sho'rva!

Kartoshka bilan birgalikda qaynatib oling

Qo'zichoqning jo'xori sho'rvasining retsepti

Va sizni kamroq mazali, xushbo'y va mazali qo'zichoqni tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu taomni mumtoz oddiy retsept bo'yicha tayyorlaymiz!

Shunday qilib, ushbu retsepti uchun sho'rva pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi:

Suv uchun:
qo'zichoq - 2 kg;
piyoz - 2 bosh;
sabzi - 2 dona;
no'xat shaklida qora va qizartirilganlar - 3 dona;
dafna barglari - 2 dona;
maydanoz ildizi;
karamatik ildizi;
quritilgan o'tlar;
badyan;
yangi ko'katlar;
tuz

Kharcho uchun:
guruch - 0,5 stakan;
piyoz - 3 dona;
yangi pomidorlar - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydanoz, arpabodiyon, silantro;
dafna barglari - 2 dona;
coriander - 2 osh qoshiq;
zira - 2 osh qoshiq;
qora, no'xat shaklida allspice - 2 ta;
issiq qizil qalampir;
tuz - sizning xohishingizga.

Keling, ishga kirishamiz:

1. Qo'ziqorinni olib, yaxshilab yuvib tashlang, idishga joylashtiring va suvga quying.
2. Idishni konteyner bilan olovga yuboring, qaynatamiz.
3. Suyuqlik qaynatilgach, ko'pikni olib tashlang.
4. Endi bir necha piyoz, sabzi, allspice va qora no'xat, bar tabaqalari, ildizlar, quritilgan o'tlar, yulduzcha anis va, albatta, tuz yuboring. Go'shtni bir necha soat davomida qaynatib yuboring, zaif olov qiling.
5. Sarimsoqni kesib oling va chop eting.
6. Piyozni aralashtiring va o'rta bo'laklarga bo'linadi.
7. Pomidorni qiyshaytirib, terini olib tashlang va pomidor go'shtini chinni bilan kesing.
8. Keling, ko'katlar va cho'chqalarni yuvish kerak.
9. Keyin guruch donini yuving.
10. No'xat shaklida barg barglari, koriander, kimyon, qora va allspice, piyozga qizil achchiq qalampir bir oz, kosaga tuz va quruq ingredientlar qo'shing.
11. Idishni olib, uni isitma. Isitgichli idishda eritilgan sariyog 'yuboriladi va eritiladi.
12. Eritilgan sariyog 'mahsulotiga eritilgan piyoz yuboring.
13. Endi bulondan yog 'yig'ing va piyoz bilan qozonga yuboring, aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatib oling.
14. Bulyon bug'langandan keyin, pomidor pulpasini piyozga qo'shing, aralashtiramiz va sabzavotlarni bir necha daqiqaga qaynatib oling.
15. Keyin shakar qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
16. Qo'zini bulondan olib tashlang, tanani suyakdan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'linadi. Go'sht qismlarini chovgumga yuboring, go'shtni 10 daqiqa davomida sabzavot bilan pishiring.
17. Suvni siqib, uni olovga qo'yib yuboring, qaynataylik.
18. Qayngan bulonda guruch donini yuboring.
19. 15 daqiqadan keyin quritilgan quritilgan ziravorlarni qo'shib, bulon va guruch tayyorlangan ko'kat va sarimsoq bilan konteynerga yuboring.
20. Endi qovurilgan sabzavotlarni, go'shtni yoyib, ovqatni 10 daqiqa davomida pishiring. Bularning barchasi, belgilangan vaqtdan so'ng, ajoyib Xarxo oshini ajoyib ta'mi va aromati bilan tatib ko'rasiz!

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Qo'zini har kim sevmaydi - bu go'sht, o'ziga xos ta'mi va aromati bilan. Agar qo'zichoq sevimli yoki eng sevimli go'sht turlaridan biri bo'lgan kishilar guruhiga mansub bo'lsangiz, unda bu tanlovda taklif qilinadigan oddiy pishirish bilan mazali va yoqimli qo'zichoqli sho'rvalar retsepti siz uchun foydalidir.

Qo'ziga tayyorlangan sho'rvalar har doim olingan (albatta, go'sht yuqori sifatli bo'lsa) juda boy, mazali va xushbo'y. Yaxshi go'sht sotib olish istagida bo'lsa ham, bu ajoyib go'shtning xossalari tufayli bunday sho'rvatsiz taom tayyorlash mumkin emas. Shunga qaramay, ular kaloriyalarda juda yuqori ekanligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun raqamni ushlab turgan kishilar uchun bu sho'rva nima bilan tuzilganini va qachon iste'mol qilishini kuzatish muhimdir.

Eng mashhur qo'zichoq sho'rponi sharqona taomlardan iborat shurpa hisoblanadi. "Piti" sho'rva ham mashhur - ozarbayjon taomlari, Armani "kufta" sho'rva, mol go'shti bilan tayyorlanadi.

Qo'zi e'tibor va vaqtni talab qiladigan go'shtdir, ammo bu go'shtdan tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash uchun oddiy retseptlar mavjud, ular boshqalarga nisbatan kamroq vaqt, ko'nikma, mahorat va kuchga muhtojdir. Ushbu to'plamda biz bunday oddiy, ammo juda mazali qo'zichoq sho'rvalari ta'riflarini to'pladik.

Odatda cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti qismlari sho'rva uchun ishlatiladi - bu go'sht bo'laklari ajoyib qo'y oshiga aylanish uchun juda mos keladi.

Yo'nalish 1: qo'y va Kartoshka sho'rva

Bunga quyidagilar kiradi: 750 g kartoshka, 500 g qo'chqor, 4 no'xat, 3 ta sabzi, 2 pırasa, ingichka maydanoz ildizi va sarimsoq karavuzu, 1 dafna leafi va piyoz, 1 ta sho'rva - selderey, savzi, petrushka, ½ choy qoshiq zir, kekik va marjoram, qalampir, tuz.

Qovoq va kartoshkali sho'rva qanday tayyorlanadi? Yuvilgan va tayyorlangan go'shtni panga solib, uni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Sho'rva, sarimsoq va piyoz uchun ildizlarni yaxshilab quyib, sho'rva qalampir va dafna no'xati bilan qo'shib, tuz qo'shing, past haroratda 1 soat davomida qopqoqsiz qaynatiladi. Go'shtni bulochdan olib, kublar bilan kesib oling. Suvni olib tashlash uchun elektsiyadan ichgan suv. Kartoshkani qirish, maydanoz ildizlarini, pırasa va sabzi chiqarib, toza ichimlik suyagiga solib, tuxum, marjoram va kekik bilan to'ldiring, yarim soat davomida kaynatın, go'shtni sho'rva qo'ying, 10 daqiqa davomida isitiladi, unga xizmat qiling.

Ikkinchi retsept: Bryussel gullari va qo'zichoq bilan yengil sho'rva

Bunga quyidagilar kiradi: 800 g qo'zichoq, 750 gramm Bryussel lososi, 150 g smetana, 3 stakan bulon, 2 sarimsoq va piyoz, 1 dona sho'rva, 2 osh qoshiq. zaytun, zaytun, xantal, murch, tuz.

Hammayoqni bilan birga qo'zichoqning engil sho'rvasini qanday tayyorlang. Go'shtni kub shaklida kesib oling, piyoz va sarimsoqni kesib oling, chuqur idishda issiq zaytun moyi bilan qovurib, sarimsoq bilan piyoz qo'shib, yana 5 daqiqa qovurg'a qo'shing, zirini va xantal urug'ini aralashtiring, qalampir va tuzni qo'shing, go'shtli bulonni quying, sho'rvani 90 daqiqa davomida qaynatib oling kam issiqlik. Hammayoqni tayyorlang, tozalang va yuving, sho'rvana soling, 15 daqiqa pishirib. Qalampir va tuz bilan smetana qo'shing, to'rg'angni qo'shing, smetana qo'shing, aralashtiramiz va sho'rvani to'ldiring.

Uchinchi ta'rif: Guruchli kavshab oshi

120 g qo'y, 30 g guruch, 20 g piyoz va sabzi, 10 g qo'zichoq yog'i, 5 g un, ko'katlar, qalampir, tuz.

Qo'zi sho'rva guruch bilan qanday tayyorlanadi. Qo'ziqorinni 2-3 ta tilim bilan kesib oling va tug'ralgan qo'zichoq yog ', piyoz, suv yoki bulonni quying, pishganicha 1 soat qaynatiladi. Yaxshi piyoz va sabzi, piyoz, un qo'shish, aralashtiramiz, boshqa 2-3 daqiqa uchun qovurg'a, sho'rva kiyib qo'yish, kam qaynoq, qalampir va tuz 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Guruchni alohida pishganicha pishiring, sho'rva uchun tuz qo'shing va sho'rva tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa ichida qo'ying. Sho'rvaga xizmat qiling, o'simliklar bilan sug'orib oling.

Bizning kollektsiyamizdagi so'nggi ikki retsept an'anaga ko'ra biroz g'alati - bu yogurt va Shotlandiya qoramol oshi. Ularning ikkalasi ham mazali va biroz noodatiy bo'lsa-da, juda tanish mahsulotlardan tayyorlangan ekzotik emas.

Yo'nalish to'rt: Yogurt qo'zichoq sho'rva

Bunga quyidagilar kiradi: 500 g yog 'qo'zisi, 1,5 litr suv, 2 ta tuxum sarig'i, 1 dona ko'katlar va bir stakan tabiiy yogurt, qo'shimchalar va shakarsiz, ½ stakan guruch, limon sharbati.

Qo'y bilan yogurt sho'rva qanday tayyorlanadi. Go'shtni suv bilan to'kib tashlang, past haroratda bir soat tayyor bo'lgunga qadar tuz va qaynatib oling, bulondan olib tashlang, uni torting. Guruchni yuving, tayyor bo'lgunga qadar suyuq bulonda pishiring. Go'shtni guruch pishirganidan 2-3 daqiqa o'tgach bulonga solib, qismlarga bo'linadi. Yogurt bilan sariyog 'yasat, limon sharbati va maydalangan ko'katlar bilan aralashtiriladi, kuchli aralashtirish bilan tayyorlangan kiyimni sho'rva qo'shing - issiq va oddiy pechdan chiqarib, stolga xizmat qiling.

Beshinchi ta'rif: Shotlandiya cho'chqa sho'rvasi

Bunga: 240g qo'zichoq, 50g karaviz, 40g arpa, piyoz, sholg'om va sabzi, maydanoz, qalampir, tuz soladi.

Shotlandiyada qo'zichoq sho'rva qanday tayyorlanadi? Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, barcha soyulmuş piyozni qo'ying, past haroratda 1 soat davomida tuz va qaynatiladi. Sabzavotlarni kesib, ularni marvarid arpa bilan birga suvga soling (oldindan yuvib, qaynoq suv bilan qaynatib oling), sho'rva tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, go'shtni olib tashlaydi. Go'shtni suyaklardan olib tashlang, sho'rvaga qo'ying, yana 5 daqiqa qaynatiladi, ortiqcha yog 'olib tashlang, ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Pishgan maydanoz bilan xizmat qilishdan oldin seping.

Agar siz qo'zichoqni yaxshi ko'rsangiz, unda bu tanlovda tavsiya etilgan retseptlar albatta foydalidir. Oddiy tayyorlanadigan, hatto tajribasiz oshpazlar, bu sho'rvalar juda yoqimli, xushbo'y va boy!

Muallifga obuna bo'ling