Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak? O'rmon qo'ziqorini pishirish sirlari. Yana qaynatib oling

Qo'ziqorinlarni yig'ish juda oson: ular o't bilan yashamaydilar va odatda, yakka o'zlashmaydi. Bir vaqtning o'zida bir necha kilogramm qo'ziqorinni topish uchun siz daraxtlardagi daraxtlarni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Qanday qo'ziqorinlarni qo'ziqorin qilish, ko'plab qo'ziqorinni yig'uvchilarni va har bir styuardentni bilish asosiy retsepti  qo'ziqorinlar faqat o'zlarining bir narsasini qo'shib qo'yadilar. Pishirish imkoniyatlari juda ko'p: u qish uchun, bayram yoki kundalik stol uchun uyda tuzlangan qo'ziqorin uchun saqlanishi mumkin.

Asal qo'ziqorinlari insonning tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qo'ziqorinlarni eyish ijobiy ta'sir qiladi qalqonsimon bez, bir qismi bo'lgan iz elementlari, qon hosil qilish jarayonlarida ishtirok etadi. Albatta, odamlar ularni o'zlarining xun-qatlarida yaxshi sifatlari uchun emas, balki ular mazali bo'lgani uchun ishlatadilar. Bu qo'ziqorinlardan ikra tayyorlab, salatlar, birinchi va ikkinchi kurslarga qo'shing. Qishlash uchun tuzlangan mantarlar har qanday ziyofat uchun ajoyib atirdir.

Ularning yana bir ijobiy xususiyati nafaqat tayyorgarlikda, balki tayyorgarlikda ham eng kam harakatdir. Boshqa qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, qo'ziqorinlarni tozalashga hojat yo'q, aksincha, suvda namlantiriladi va barcha axlatlar paydo bo'ladi, shunda ularni yaxshilab yuvish mumkin.

Bu yerda siz qo'ziqorinlarni ajratish va qanday qilib ajratishni bilishingiz kerak. Haqiqiy, ammo juda zaharli bo'lgan soxta qo'ziqorinlar bor. Er-xotin va tabiatning ochiqligi o'rtasidagi farq hali ham mavjud: yolg'on qo'ziqorinda sariq rangli singan qopqoqdagi go'sht, oq esa oq rangga ega.

Mazali tuzlangan yoki konservalangan qo'ziqorinlarni to'g'ri ishlashi uchun tayyorlash va tayyorlanishning barcha o'ziga xosligi va o'ziga xos xususiyatlari haqida bilish muhimdir.

Marinovka uchun, eng kichik namunalarni bir xil o'lchamda tanlab olish yaxshiroqdir, shunda ular xizmat ko'rsatishda ko'proq ishtiyoq va qarama-qarshilik ko'rsatishadi. Hosil mo'l bo'lsa, uni oldindan kesish yaxshidir. Katta namunalarni shlyapa va oyoqqa olib tashlash yaxshiroqdir: dastlabki terish uchun ishlatiladi, ikkinchalari qovurish yoki quritish uchun ishlatiladi.

Uyda qo'ziqorinlarni ovlash juda oddiy va oson yuviladi. Qopqoq ostida yashirishi mumkin bo'lgan ifloslanish va tirik jonzotlardan qutulish uchun qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'ldirish kifoya va barcha ortiqcha yuzalarga suzadi.

Odatda, konserva yoki marinatlashdan oldin, qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi, lekin ba'zi retseptlarda bularni tuzsizlantirish uchun tavsiya etiladi. Ular ko'p miqdorda suvga muhtojdir: bu mukusdan qutulishning yagona usuli. Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun qancha hajm kattaligiga bog'liq (lekin kamida bir soat). Bundan tashqari, to'g'ri va mazali ovchi qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun siz bir qator qoidalarga rioya qilishingiz va ovqat ta'riflarini kuzatib borishingiz kerak:

• qaynatish uchun maksimal suvni oling yoki birinchi qaynatilgandan keyin toza suvni o'zgartiring;
• pishirish jarayonida suzuvchi ko'pikni chiqarib oling.
• yo'nalishdagi sarimsoq bo'lsa, u oxiriga etkaziladi: uzoq muddat qayta ishlash uning ta'mini buzadi;
• ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlar uyda saqlash va yig'ish uchun mos keladi;
• qo'ziqorinlarni taxminan bir soat davomida tayyorlash kerak, ammo agar qish uchun saqlanadigan bo'lsa, pishadigan vaqtni qisqartirish kerak.

Ko'rinib turibdiki, qo'ziqorinni pishirish juda oson, asosiy narsa qo'ziqorinlarni olishdir. o'ng o'lchami  va barcha oddiy ko'rsatmalarga rioya qilib ularni tayyorlang. Retseptlar bilan qish uchun qo'ziqorinlarni moylash juda qulay va qo'ziqorinlar mazali va xushbo'y.

Pishirish ta'riflari

Uzoq vaqt davomida so'ralsin va undan ham ko'proq qo'ziqorinlarni tozalashga hojat yo'q. Oyoq kepkasidan biroz kattaroqroq, shuning uchun uni yo'q qilish yaxshiroqdir. Oyoqlar sho'rva uchun quritilishi yoki qovurilgan ikra pishirishi mumkin. Lekin qo'ziqorinlarni qanday qilib boqish kerak, deyarli har bir ayolni biladi. Yo'nalishlarni esga olish muhimdir va ingredientlar va ziravorlar sizning xohishingiz bilan o'zgartirilishi mumkin.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar ehtimol, saqlash muddati bilan farq qiladi: qish uchun yig'ish yoki darhol iste'mol uchun.

Oddiy tuzlangan qo'ziqorin

Qo'ziqorinlarni engillashtirish uchun eng tezkor va eng qulay retsept, natijada qish uchun pishganidan keyin yoki qo'ziqorin qo'ziqorinidan keyin ziravorli tuzlangan qo'ziqorinlardan zavqlanishingizga imkon beradi.

Umumiy qo'ziqorinlarni ovlash uchun sizga kerak:

• 1 kilogramm yuvilgan yoki eritilgan qo'ziqorin;
• 1 litr suv;
• 10 gramm tuz;
• 20 gram shakar;
• 50 ml sirka;
• qora qalampir no'xat, dafna yaprog'i va chinnigullar.

Lekin siz qo'shishingiz mumkin muskat yong'og'i  (bu ziravorni beradi) yoki lazzat uchun sarimsoq. Ushbu ingredientlar marinat retseptini diversifikatsiya qiladi.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvga qaynatib quyqaga botguncha qaynatib oling. Agar qo'ziqorin tuzlanganidan keyin eyishga tayyor bo'lsa, qo'shimcha 20 daqiqa qaynatiladi. Ovqatlanish uchun juda ko'p vaqtni saqlab qolish shart emas. Bu jarayonda ko'pikni olib tashlang.

Asosiy tarkibiy qism pishirilgan bo'lsa-da, tuzlash marinadi. Bir litr suvda ziravorlar va ziravorlarni aralashtiramiz, sekin olovni kiying. Qaynatilgan qaynatilgan qaynatilgan qo'ziqorinni to'kib tashlangandan so'ng yana 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutgandan keyin banklardagi parchalanish va to'plash. Oldindan qishlash uchun bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish.

Marinadlangan qo'ziqorinlar uyi

Shunday qilib, marinadlangan qo'ziqorinlar har kuni ishlatilishi mumkin, ammo retsept uchun mos emas qishki hosil yig'ish.

Turpli qo'ziqorinlarning 2 yarim litrli kavanozlarini tayyorlash uchun sizga kerak:

• 1,5 kilogramm tajriba;
• 2 litr qaynatilgan suv;
• 2 choy qoshiq konsentrlangan sirka;
• 50 gramm shakar va tuz;
• 40 gramm kungaboqar yog'i;
• qalampir va doljin ta'mga soladi.

Yuvilgan qo'ziqorin qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. 1,5 litr suv va ziravorlar tajribasi uchun sovutilgan tuzlamada qovurilgan qo'ziqorinni joylashtiring. 40 - 50 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Pishirgandan so'ng, toza kostryulkalarga yoyib, 2 osh qoshiq o'simlik moyi quyinglar va qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorinlarni har kuni iste'mol qilishingiz va qorong'i joyda saqlashingiz, quyosh nuriga ta'sir qilishdan qochishingiz mumkin.

Olma sirkasi bilan asalli agik

Olma yoki sharob sirkasi bilan moyli qo'ziqorinlarga noyob lazzat va mazali taom beradi. Pishgan retseptlar yana bir-biriga o'xshash va faqat ziravorlar to'plamida farqlanadi.

Sizga kerak bo'lgan xushbo'y qo'ziqorinning yarim litrli bankalarini tayyorlash uchun:

• 2 kilogramm tajriba;
• Tovuq uchun 1 litr suv;
• 25 gramm tuz;
• 50 gramm shakar;
• 70 ml aromatik sirka;
• 1 darchon tayoqchasi;
• 1 sarimsoq boshi;
• dafna barglari va murchini ta'mga soling.

Marinating oldin, asosiy tarkib 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Turşu sarimsoq tashqari barcha ziravorlar qo'shilishi bilan past haroratda pishiriladi, qo'ziqorin bilan birga qaynoq sho'rqa yuboriladi. Birgalikda 15 daqiqa davomida pishirilgan va banklarga qo'yiladi. Banklarni ochish  25 daqiqa sterilize qilingan va haddelenmiş qopqoq.

Marinadlangan nordon mantarlar

Tuzlangan qo'ziqorinlarga g'aroyib ta'm berish uchun, yangi limon sharbati tuzlangan yoki qo'shib qo'yiladi. limon kislotasi. Faqat yangi meva suvi ishlatishdan oldin ishlatiladi va uzoq muddatli saqlash uchun saqlovchi sifatida kislota.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• 2 kilogramm tajriba;
• 100 gram sirka;
• 4 gramm limon kislotasi;
• dafna barglari va qalampir;
• tuz va shakarni tatib ko'ring.

10 daqiqa davomida sirka va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, sho'r suvga qaynatilgan qo'ziqorilarni qo'shing. Birgalikda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Limon kislotasi ko'pikni olishdan keyin pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qo'yiladi. Mahsulotni bankka joylashtiring va salqin joyda joylashtiring. Asal qo'ziqorinlari tez iste'mol qilish uchun tayyorlangan bo'lsa, limon kislotasini qo'yish kerak emas, va xizmat qilishdan oldin limon sharbati bilan qo'ziqorinlarni seping.

Ispan tilida marinadlangan qo'ziqorinlar

Albatta, Ispaniyada qo'ziqorinlar faqatgina import qilinadi, lekin marinat retseptidagi issiq chili qalampiridan foydalanish uchun nom olgan.

Asosiy mahsulotning bir kilogrammini olishingiz kerak:

• Qizil va yashil chilli qalampirlarning 2 ta bo'lagi;
• 10 gramm tuz;
• 0,5 litr toza suv;
• 1 osh qoshiq sharob sirkasi;
• dafna yaprog'i va oq qalampir.

Qo'ziqorinlarni qaynatib salqinlab, ortiqcha suyuqlik oynasiga qoldiring. Tovuq solingan alohida tayyorlanadi, qanday qilib uni pishirish juda batafsil tasvirlanmagan, ammo aniq. Buning uchun 500 ml toza suvda ziravorlar va qaynatiladi, keyin qo'ziqorilarni qo'shing. Issiq qalampir  yupqa halqalarni kesib, qo'ziqorin tagiga tushganda qo'yiladi. Qalampir moylangan qo'ziqorinlarni birlashtiradi va aralashtirmaguncha salqin turing. Tuzli suvda tayyorlangan qo'ziqorin qo'ziqorinlari bankalarda joylashtirilgan va qopqoq bilan yopilgan.

Xushbo'y Dill Mantarlar

Ushbu retsept faqat qish yig'im-terimiga mos keladi va ingredientlar orasidagi dereotomiyaga bog'liq ravishda majburiy sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiya qilinmasa, bo'shliqlar tezda yomonlashadi va banklar shishiradi.

Sizni tayyorlash uchun:

• 1 kg tozalangan va yana yuviladi;
• 1 litr suv;
• 50 ml sirka;
• 50 gramm tuz va shakar;
• qalampir va sarimsoqni tatib ko'rishga;
• saqlanadigan dodaot.

Pishirilgan qo'ziqorinlar ilgari pishirilgan tuzlamoqqa solingan. Buning uchun siz suvni qaynatib, barcha ziravorlarni, shu jumladan 3 - 4 dona shingil quyqasini qo'yishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida qaynayotgan tuzli suvda qaynatib oling, keyin salqinlash uchun qoldiring. Banklarga yotqizilib, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qovoqlarni silkitib, bir necha kunning o'zidayoq pastga aylaning. Qopqoqlarni tortib olganda ularni salqin joyda joylashtiring.

Har bir kishi tuzlangan qo'ziqorin uchun retseptni to'playdi va kompozitsiyani o'z xohishiga ko'ra o'zgartiradi, shuningdek, ta'mi afzal ko'radi. Asal qo'ziqorini qanday tuzlanganiga qaramasdan, asal qo'ziqorinlari doimo har qanday stol bezagi bo'ladi.

Siz kilolu bo'lish bilan kurashayotgan millionlab ayollardanmi?

Va sizning vazndan qutulishga bo'lgan barcha urinishlar muvaffaqiyatsiz bo'ldi?

Va siz radikal choralar haqida o'ylab ko'rdingizmi? Bu tushunarli, chunki nozik raqam  - Bu sog'liqni saqlash ko'rsatkichi va g'urur sababidir. Bundan tashqari, u kamida insonning uzoq umr ko'rishidir. Va, albatta, qo'shimcha funt"Yoshroq ko'rinadi - isbot talab qilmaydigan axiyom.

Qo'ziqorinlar, shubhasiz, tuzlash va maydalash uchun asosiy qo'ziqorinlar orasida. Shuning uchun, yangi qo'ziqorinni tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini bilish muhimdir, shundan so'ng ular qo'ziqorin ta'miga boy bo'lgan uy-pishirilgan taomlar uchun mazali qo'ziqorin keki aralashmasini chiqaradi.

Qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun qancha miqdorda

Piyoz va qaymoq bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari - juda mazali taom. Lekin uni pishirish uchun avval siz ularni qaynatishga tayyor bo'lishingiz kerak. Qovurilgan yangi qo'ziqorinlarni tayyorlash vaqtlari ikki bosqichga bo'lingan. Birinchidan, qo'ziqorinlarni qaynatib, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang, butun shig'ilgan piyozni, dafna bargini, qalampir no'xatini va tuzini ta'mga solib pishirishni davom eting. Kartoshka bilan qovurishdan avval qo'ziqorin qo'ziqorini qaynatish qancha vaqtga qadar qaynatiladi, ammo ularni yana 45 daqiqa pishirish uchun kifoya, shundan keyin siz qovurasiz.

Muzlatishdan avval qo'ziqorinlarni qanday pishirish mumkin?

Muzlatilgan qo'ziqorinlar qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilishi mumkin, ammo bundan oldin ularni muzlatish uchun tayyorlang. Qish uchun muzlashdan oldin qo'ziqorin qo'ziqorini qaynatish uchun qancha miqdorda kerak bo'lsa, ularning hajmiga bog'liq. Jarayon yuqorida aytib o'tilganidek, bir xil: birinchi suvda qo'ziqorinni qancha daqiqa pishirishni unutmaslik kerak, 20 minut. Keyin suvni to'kib tashlang, yangi qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing va tayyorlangunga qadar yana 45-50 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun qanday tayyorlanadi?

Qo'ziqorinlarni marinaddan oldin qaynatish kerak. Tuzlanish uchun ham, birinchi yoz mantarlari, o'tloq qo'ziqorinlari va, albatta, kech kuz qo'ziqorinlari juda yaxshi. To'liq tayyorlangan qo'ziqorin idishlar ichida joylashtirilgan, shuning uchun vaqt, qo'ziqorinni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak, kamida 1 soat. Birinchi suv 20 daqiqadan so'ng quritiladi, shundan keyin siz mantarlarni suv bilan to'ldirishingiz, tuz va ziravorlar qo'shasiz, so'ngra yana 45-50 daqiqaga qaynatib oling. Keyin asalarilar mayda jarrohlar bilan to'ldirilgan bo'lib, tuzsizlantiriladi.

Sho'rva uchun qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

Tayyor qo'ziqorinlar sho'rva ichiga solinadi, birinchi saboq uchun kichik qo'ziqorin qo'ziqorini tanlash yaxshidir. Sho'rva uchun hech qanday yangi qo'ziqorin ishlatilmaydi, faqat quritilgan yoki muzlatilgan yoki yangi pishirilgan. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun qancha vaqt, ularning turiga bog'liq. Quritilgan suv avval 2-3 soat davomida suvga botiriladi va kartoshkalarni joylashtirishdan oldin oshga qo'shiladi va muzlatilgan qaynatilgan suvni 20 daqiqa pishirib, oshpazda kartoshka bilan yotqiziladi.

Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinlarni tayyor bo'lgunga qadar qaynatish uchun zarur bo'lgan vaqt, ularning tabiiy ko'rinishi tiklanmaguncha, ular yaxshi namlangan va kamida 20 daqiqa bo'lganligiga bog'liq.

Kirli suvda qo'ziqorinlar.

Bizning iplarimizdagi o'rbalar juda ko'p uchraydi. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar bir necha turga bo'linishi mumkin - kuz, cho'l, yoz va qish. Bu qo'ziqorinlarni qovurish, tuzlash va tuzlash uchun, shuningdek pishirish va quritish uchun juda yaxshi. Odatda idishlarda faqat bu qo'ziqorinlarning qopqog'i ishlatiladi. Ularning oyoqlari ovqat uchun juda qiyin. Qo'ziqorinlar orasida zaharli hisoblanadi. Oziqlantiriladigan qo'ziqorinlardan ular oyoqlarning tuzilishi, hid va ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Yosh asalarichilikning boshi odatda qorong'i tarozi bilan dvigateladir. Diametri 3 dan 10 santimetrga etadi. Qo'ziqorin pulpa xushbo'y hid bilan oq. Bunday qo'ziqorinning oyog'i zich, balandligi 7 dan 10 santimetrgacha. Odatda bazaga qalinlashadi. Kuz daraxti juda tez o'sib bormoqda. Ikkinchi kunning o'zida uning balandligi taxminan 5 santimetr, o'ninchi kuni esa 15 ga etishi mumkin.

Ushbu qo'ziqorinlar transportga yaxshi muhosaba qiladi, buzilmaydi. Qo'ziqorinlarda B1 va S vitaminlari mavjud.

Barcha qo'ziqorin yig'uvchilar bu qo'ziqorin uchun ijobiy emas. Buning bir qancha sabablari bor. Petekte faqat shlyapa uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, sarimsoqning to'g'ri pishganini ta'minlash kerak, aks holda uning ishlatilishi engil zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Yangi qo'ziqorinlar kamida 40 daqiqa pishgan bo'lishi kerak. Maksimal ovqatlanish vaqti - bir soat. Birinchi qaynatilgandan keyin ko'pik hosil qilganda, suvni o'zgartirish tavsiya etiladi. Agar qo'ziqorinlar ilgari muzlatilgan bo'lsa, ular eritish uchun 15-20 daqiqa davomida past haroratda pishiriladi.

Opyonok - juda mazali qo'ziqorin, o'ziga xos nordon ta'mga ega. Biroq, unga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ladi. Qo'ziqorinlarda yaxshi bilimga ega bo'lgan odamlar uchun uni yig'ish va hosilni yig'ib olish va uni soxta sarimsoqdan osongina ajratib olish yaxshiroqdir. Ovqat pishayotganda pishirish tavsiyalariga amal qilganingizga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinni qanday etishtirish kerak. muzlatilgan qo'ziqorinni qovuring. Tandirda qovurilgan vaqt. daqiqada muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib qovurasiz. qo'ziqorinlarni söndürmek uchun qancha. qo'ziqorinlarni qanday qilib qovurasiz.

1. Qo'ziqorlarni axloqsizlik va tuproqdan tozalash.

2. Katta qopqoqlarni bo'laklarga bo'lin.

3. Suvni qaynatgichda, tuz (1 kg bal asosi - bir osh qoshiq tuz) bilan qaynatib oling, qo'ziqorinni 15 daqiqa davomida pishirib, keyin to'kib tashlang.

4. Qo'ziqorinlarni yuving, uni to'kib tashlang.

5. Peel va piyozni kesib oling (1 kilogramm tajriba - 1 ta o'rtacha piyoz boshi).

6. Javdarni o'rta issiganda joylashtiring.

7. to'kib tashlang kungaboqar yog'i, taxminan 3 osh qoshiq.

8. Piyozni 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

9. Qo'ziqorinlarni joylashtiring, qopqoq ostida 30 daqiqa qovurguncha va qopqoqsiz 20 daqiqa.

10. Qo'ziqorlarni tuzlang.

11. Qo'ziqorinlarni panjaradan panaga joylashtiring.

12. Qo'ziqorinlarni qovurishdan qolgan issiq yog 'bilan to'kib tashlang.

Oziq-ovqat qiymati:, karbongidrat - 0,5 g, yog'lar - 1,2 g, oqsillar - 2,2 g.

Kalori tajribasi  - 22 kkal.

Umid qilamiz, siz javob olasiz qo'ziqorinni qanday tayyorlash kerak  va buni to'g'ri qilasiz.

Pishirish vaqti to'g'ri - Malumot

Go'sht

• Agar siz bulonni pishirsangiz - go'shtni sovuq suvga soling, shunda ko'pchilik ozuqa moddalari  go'shtdan suyuqlikka o'tkaziladi
• Agar ikkinchi piyola uchun go'sht - qaynayotgan suvda, bu moddalar go'shtda qolishi uchun.
• Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini mahkam yopishtirib, eng kam olovda pishiring. Biz pishirish tugagunga qadar qopqoqni ochmaymiz, ko'pikni chiqarib olmadik - bu foydali protein.
• Ovqatlantirilgandan so'ng, go'shtni kamida 10 daqiqa davomida suyuqlikda saqlang.
• Va biz go'shtning juda kamroq bo'lganiga hayron bo'lamiz - bu oddiy, go'shtdan faqatgina bitta suyuqlik 35% go'shtga o'tadi.

Balli agarika - turli - small.ru - forum

Televizorda "oshxona" kanalida necha dasturni tomosha qilgandim, hamma joyda qo'ziqorilarni yuvish mumkin emas! Ularni ko'proq suvda talab qiladi. Eng muhimi, bir necha soniya davomida muloyimlik bilan yuvib turing. Va shunday qilib quruq peçete bilan o'chiring va qo'llaringiz bilan ajratib oling, yomon joylarni pichoq bilan kesing.
  Men ham biz doimo qo'ziqorinlarni shimib olganmiz deb ishonaman. Biroq, ularni banklarda yopiq bo'lsa, ular bilan to'ldirish kerak.
  Kecha qo'ziqorin uchun ham bordik. Ular asal og'zini olib kelishdi. Biri issiq. Men ularni biroz yuvib, tozalashdi. Keyin qaynatilgan yog'da + kungaboqar (qo'ziqorinlar moy aralashmasidan yaxshiroq ta'mi). Bo'linganida qo'ziqorinlarni qo'ying. Ular bir oz qurib boshlashganda (ya'ni qovurish paytida ko'p miqdorda suyuqlik chiqariladi va u asta-sekin bug'lanadi). Iliq mayda tug'ralgan piyoz qo'shilganda ozgina bug'lanadi. Tuzilgan. Bir oz ko'proq qovurayapman. Va smetana (qo'shing qaymoq sousi) va qalinlashishi uchun bir oz sovsme uni. Taxminan 15-20 daqiqa ko'proq. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin. Va ko'pincha aralashtiriladi. Bu juda mazali bo'ldi. Ular, odatda, qo'ziqorinlarni yoqtirmaydigan hamma narsani, hatto Shackle-ni ham iste'mol qildilar. Umumiy ovqatlanish vaqti taxminan 40-50 minut. Qo'ziqorinlar juda yumshoq, biroz og'ir edi. Lekin juda mazali. Hatto har doim hamma narsani tanqid qiladigan erim maqtabdi.
  Ksann, menimcha, hozirgi paytda suvni to'kib tashlash kerak, tashlab qo'ying, tashlang, quritib yuboring, qog'ozga qo'ying (plastinka ustiga salfetkalar). Keyin pishirib.

Men qo'ziqorinlarni va oyster mantarlarini pishiraman. Nafs deb bo'lmaydi! Qanday ovqat bo'lmasin, har doim ham ozgina. Lekin o'rmon qo'ziqorinlari, erim hech qachon qizarib pishgan. Ularning fikricha, ular har doim qaynatiladi, keyin kartoshka bilan qovuriladi. Qayinning tayyor mahsuloti bizga beradi, lekin qo'ziqorinlar allaqachon qo'ziqorin kabi hidlamaydi. Unga onasi oshpazlik qilib ovqat pishirishni buyurdi, lekin men buni qilmadim. Men kitobga qaytib chiqdim va yana 25-30 daqiqa davomida qaynatish kerakligini aytadi. oz miqdorda tuz va sirka qo'shilishi bilan. Bu erda, ehtimol, bu retseptdan zaharlanmaydi.

Qo'ziqorinlar bir nechta javoblarni o'z ichiga oladi, chunki bu savolga hech qanday aniq echim yo'q. Ba'zilar, qo'ziqorinni qaynatish kerak, deb aytishadi, ba'zilari pishirishdan oldin buni qilishning hojati yo'q deb aytishadi. Keling, nimani aniqlaylik. Biroq, har bir uy bekasi yoki oshxona mutaxassisi o'z nuqtai nazaridan kelib chiqqan yoki o'zi foydalangan holda hisobga olinishi kerak.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun qancha pul kerak?

Zudlik bilan muzlashdan oldin qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak emasligini aniqlang. Eng muhimi, qo'ziqorinlarni quruq va tuproqsiz ushlab turishdir. Savolga kelsak, qo'ziqorinni tayyorlashdan avval bu erda ko'p maslahatlar mavjud. Ko'pincha, bularning hammasi bitta yoki bir soatga yoki 15-20 daqiqada ikki marta pishirishga tushadi. Bundan tashqari, dastlabki ovqatdan so'ng, suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar o'zlarini yangi suv bilan to'ldiradilar. Suv sho'rlanishi kerakligini aytmaydi. Agar muzlatilgan qo'ziqorinni qanday tayyorlashni so'rasangiz, aniq bir xulosa chiqarishingiz mumkin - qo'ziqorinni qovurish uchun ishlatganda ularni tayyorlash kerak emas. Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtida pishiriladi. Vaqt ushbu taomning to'liq pishirish aylanishiga mos keladi.

Qo'ziqorinni qaynatish uchun qanchalik muhimligini tushunish uchun bu muhim ahamiyatga ega emas. Birinchidan, birinchi qaynagandan keyin vaqt ajratiladi va ikkinchidan, vaqti-vaqti bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan ko'pik ko'rinishini kuzatish kerak. Ba'zida sho'rva pishirganda quyidagi usulni qo'llashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar birinchi navbatda besh daqiqa davomida qaynatiladi, keyin piyoz bilan bir oz qovuriladi va hokazo. Bunday aralashmani qovurishdan keyin sho'rvaga solib, faqat qaynatilgan muzlatilgan qo'ziqorinlarga qaraganda, ta'mga ko'ra bulonni ko'paytirasiz.

Umuman olganda, har bir oshpaz o'z usullaridan foydalanadi. Ba'zilar hatto yangi qo'ziqorinni ham qovurishadi, hatto asosiy taomlarni tayyorlashdan oldin qo'ziqorinni qanday pishirish masalasini butunlay e'tibordan chetda qoldiradilar. Xo'sh, bu o'z mantig'iga ham ega. Va, albatta, sizning qo'ziqorinlaringizga ishonchingiz komil bo'lsa, ba'zi holatlarda qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak emas. Qolganlarning hammasi sizning xohishingizga ko'ra va siz yana qaynoq qaynab o'tirasiz. Qanday bo'lmasin, mazali va oziqlantiruvchi taomlarni, qaynab turgan holda va unsiz holda olishingiz mumkin.

O'rmon asallari agar yaxshi bo'lsa, iskandil savatida yig'iladi. Qopqoqni tezda ko'tarib, shakllarini yo'qotishdi. Shunday qilib, yangi qo'ziqorin uyda qoraymaydi, darhol xom qo'ziqorilar qaynatiladi yoki quritiladi.

Qo'ziqorinlarni qanday yuvish mumkin? Chuqur va buzilgan qo'ziqorin dog'lari pichoq bilan chiqariladi. Buzilgan va ezilgan qo'ziqorinlar tashlanadi. Shimgichni yoki kichik cho'tka bilan ular barcha qo'ziqorinlarni axlatdan, tuproqdan tozalab, kino ostidagi kinolarni olib tashlashadi. Chumolilar va buglar suv bilan yuviladi.

Yangi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin? Yangi qo'ziqorinlarni uyda ikki kundan ortiq saqlab bo'lmaydi. Yong'oqsiz emalli sho'rvalar qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Ikki litr suv qo'ziqorin idishlarini tayyorlash uchun qo'ziqorin qo'ziqorini tayyorlash uchun qoshiq tuz qildi. Toza mantarni qaynoq suvga tashlang. 5 daqiqani tayyorlang va keyingi panaga issiq suv bilan silkitmang. Paxta asal yarmi yarim soat. Pastda joylashgan qo'ziqorinlar olib tashlanadi va drenaj qoldiriladi.

Qaynatilgan qo'ziqorin bilan nima pishirilishi mumkin? Yovvoyi qo'ziqorinlar muzlatib, qovurdoq va tuzlangan. Quyida qaynatilgan qo'ziqorinli salat retsepti ko'rsatilgan. Shuningdek, balli qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlashni bilishingiz kerak. Bir kilogramm qaynatilgan qo'ziqorinlarda piyoz, sabzi, 4 ta kartoshka ildizchasi olinadi. Buzilgan shakldagi sabzavotlar asal toksiklari bilan issiq bulonda botiriladi. Qo'ziqorin va kartoshka bilan sho'rva 15 daqiqa, tuz va qalampir uchun qaynatiladi. Smetana bilan xizmat qiladi.

Siz faqat qo'ziqorin qo'ziqorinlarini issiq tarzda tayyorlashingiz mumkin. 1,5 kg qaynatilgan asal aqarlari uchun 2,5 ta katta qoshiq tuz, dilimlenmiş sarimsoq va piyoz yarim rangda bo'ladi. Do'kon muzlatgichda banklarda saqlanadi.

Pishirilgan qo'ziqorin bilan mazali salat tayyorlash uchun bizga kerak:

• o'rmon qo'ziqorinlari - 250 g .;
• xom kartoshkalari - 250 g .;
• yangi pomidor - 2 dona;
• har qanday o'simlik moyi  - 3 qoshiq;
• xom tovuq tuxumlari - 1 dona;
• maydanoz, maydanoz yashil gullari;
• allspice, tuz.

Salat retsepti uchun qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin

Muzlatilgan qo'ziqorinlar har doim muzlatgichda saqlanadi. Ular faqat parchalanish, parchalash va kesish kerak. Yuqoridagi retsept bo'yicha emal idishida salat pishirish uchun yangi qo'ziqorin.

Pidjak kartoshkasini va tuxumni pishiring. Tarkibi salqin va bir tekis bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlar chayqaladi va tilimga kesiladi.

Salat uchun barcha mahsulotlar birlashtiriladi, aralashtiriladi, qalampir va tuz beradi. Tovuqni qo'ziqorinlarga o'ralgan ko'katlar bilan seping.

Bodring qaynatilgan asal og'zidan tayyorlangan salat tayyor! Ehtiros bilan englaring! Qochmang sayt yangilanishi.

Sanoat usulida yetishtirilgan qo'ziqorinlar uy qurilishi uchun xavfsiz bo'lib, o'rmon qo'ziqorinlari haqida aytilmaydi. Soxta qo'ziqorinlar mavjud va faqat tajribali qo'ziqorin tanlovi qutulish mumkin bo'lgan va zaharli qo'ziqorinlar orasidagi farqni ko'radi.