Aká čokoláda sa používa pri pečení. Čokoládové sušienky - recepty na pečenie s čokoládou. Lean Chocolate Cake

Čokoláda čip cookies , Čokoládové sušienky - jeden z najobľúbenejších pochúťok. A to je pochopiteľné - veľká chuť čokolády zanecháva málo k ľahostajnosti. Ale prečo cookies? Faktom je, že v porovnaní s inými čokoládovými dezertmi majú cookies nesporné výhody. Čokoládové sušienky - ideálny pre dovolenku pre malé deti. Ak deti pečú tortu, počas prvých pár minút sa hostia v slávnostných šatách a oblekoch zmenia na škvrnité gepardy a miesta z bohatý krém  oh, ako zle prané. Cookies sú suchým dezertom, takže jednoducho takýto problém nebude. Tiež čokoládové sušienky sú vhodné, aby na ceste a ako snack do práce. Čerstvé a prirodzené, to nepochybne výhody v porovnaní s dezerty v balení s "mimo" skladovateľnosť a zoznam konzervačných látok. Nakoniec, čokoláda čip cookies sú veľmi možnosť rozpočtu. Náklady na celé jedlo "cookies" neprekročí cenu za dve čokolády, a môžete jesť cookies pre celú rodinu takmer týždeň.

Vráťme sa k čokoládovým sušienkam. Čokoládová zložka receptu môže byť poskytnutá pridaním kakaa do cesta a vďaka čokoládový povlak  vyššie, ktorý tiež plní dekoratívnu funkciu. Praví milovníci čokolády, samozrejme, radšej nevyberajú, ale kombinujú tieto dva spôsoby. Výsledkom je mega-čokoláda pochúťka, ktorá ide s ranou u detí aj dospelých.

Čokoládové sušienky môžu mať akýkoľvek tvar a veľkosť. Formulár môžete priradiť k dovolenke - napríklad pečením čokoládových miláčikov do 14. februára, alebo ich urobiť vo forme čísel - podľa počtu rokov narodeninového muža. Môžete robiť cookies vo forme listov a požiadať deti, aby zbierali svoje mená a iné slová. A sladké a študujte v radosti!

Je pravda, že môžete piecť čokoládové sušienky bez akýchkoľvek foriem - podľa najjednoduchšieho a najprístupnejšieho receptu, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Najprv je potrebné rúru zahriať a dať papier na pečenie na plech. Potom premiešajte cukor a maslo v mixéri, zmiešajte ich s preosiatej múky a kakaa. Beat cesto a hnetiť s malými rukami. Roll gule z cesta, umiestniť ich na plech a mierne zatlačte vidličkou získať tvar a vzor. Cookies sú pečené len za 20 minút. Zostane vychladnúť a naliať ju roztavenou čokoládou (je možné nielen tmavý, ale aj biely - pre kontrast). Keď čokoláda stvrdne, môžete ju podávať a vychutnať si ju.

V skutočnosti nie je potrebné zvoliť najjednoduchší recept. Môžete si vziať čokoľvek, čo sa vám páči a mať kulinársky experiment. Populárne recepty, ako sú čokoládové a vanilkové sušienky, čokoládové sušienky s višňami, čokoládové a orechové sušienky, čokoládové a tvarohové sušienky, čokoládové sušienky s orechmi a mnoho ďalších. Vyberte si, pečte a dávajte radosť sebe a svojim blízkym!

Aké pochúťky obzvlášť milujú sladký zub? Chrumkavé pečivo a delikátna čokoláda. Radosť môžete zdvojnásobiť, ak spojíte obe potešenie a naučíte sa robiť čokoládové alebo kakaové sušienky. Počet receptov na takúto domácu pochúťku je nevyčísliteľný a medzi nimi určite bude aj ten najlepší.

Ako urobiť čokoládové sušienky

Neexistuje žiadna spoločná technológia na vytvorenie takéhoto dezertu, pretože to závisí od typu cesta: tvaroh, kuracie pečivo, maslo, potiahnutie - každý z nich predkladá svoje vlastné požiadavky. Existujú dokonca aj možnosti, ktoré nepotrebujú tepelné spracovanie. Niekoľko tipov od odborníkov, ako vyrobiť cookies z čokoládových lupienkov, bez ohľadu na recept:

• Chceli by ste, aby sa čokoláda / bobule / ovocie na liečbu? Zadajte ich, keď ho roztavíte - takže všetky malé prvky budú v cesto rovnomerne rozložené.
• Ak použijete recept, kde by čokoláda mala byť omrvinky alebo kúsky, skúste si vziať tmavé dlaždice - mlieko kvôli vysokému obsahu cukru rýchlo horí, keď príde do styku s plechom na pečenie.
• Najlepšie korenie pre túto pochúťku sú škorica, mandľová esencia, zázvor, amaretto.
• V sušienke sa niekedy stáva problém - nadúvanie v strede, ktoré môže pokaziť tvar koncipovaný. Aby sa tomu predišlo, predĺžené (5-7 minút) porazenie masla miešačom cukru a zavedenie všetkých (!) Suchých prísad pomôže.
• Pre čokoládové sušienky odporúčajú odborníci nastaviť priemernú teplotu 160-170 stupňov. Ak ste si vzali jednoduchý recept na kakaové sušienky, môžete ho zvýšiť na 190-200 stupňov.
• Pre recepty, kde sa myslí roztavená čokoláda, musíte postupovať veľmi opatrne: keď všetky kusy zmenia konzistenciu, nádoba by sa mala odstrániť. Variť nie je možné.

Čokoláda Chip Cookies - recept

Varianty varenia tejto delikátnej hmoty: so zmesou kakaa v cesta, s polevou, s kúskami čokolády, hranolkami, kvapkami. Každý deň si môžete pripraviť nový dezert. Aký je recept na sušienky s čokoládou najúspešnejší a nevynecháva chuť a vzhľad? Odborníci sú presvedčení, že toto je pečivo vyrobené z krehkého pečiva, pre niektoré ženy v domácnosti je tvaroh alebo cmar ľahší. Pokúste sa experimentovať a nájdite si svoju verziu dokonalej domácej čokolády.

Toto pečivo má zaujímavý príbeh, ktorý dokazuje, že varenie nestanovuje tvrdé podmienky a vždy víta experimenty. Jedna vynaliezavá hosteska, ktorá v nej nenašla kakao, sa rozhodla nahradiť ju nakrájanou čokoládou a dúfala, že sa roztopí. Toto sa nestalo, ale narodili sa sušienky s čokoládovými lupienkami, ktoré sú milované po celom svete. Charakteristickou črtou tejto pochúťky je absencia vajíčok, ktoré lákajú pôst.

prísady:

• múka - 310 g;
• margarín - 220 g;
• čokoláda - 60 g;
• cukor - 55 g;
• vanilín;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• ocot na hasenie.

Metóda varenia:

1. Mäkké maslo s cukrom, štipka vanilky a múky s mixérom.
2. Čokoládový rošt, pridajte do cesta.
3. Ochladte ho, silno odvalte (7-8 mm). Rezané kruhy alebo číslice.
4. Pečieme pri teplote 200-210 ° C, až kým nezostane číra zlatá farba. Pece s konvekčnou teplotou je možné znížiť na 190 stupňov.

Vrcholom tohto receptu je kombinovať niekoľko druhov čokolády, z ktorých niektoré sa rýchlo roztopia (mlieko) a druhá časť si zachová svoju hustotu (tmavá). Pre zaujímavejšie chuť, môžete použiť biele dlaždice. Tento recept na čokoládové sušienky sa ľahko stane v prevádzke, pretože vyžaduje len tie najjednoduchšie výrobky, ktoré má väčšina žien v domácnosti.

prísady:

• vajcia supreme mačka;
• malé ovsené vločky - 55 g;
• celozrnná múka - pol šálky;
• prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
• maslo - 60 g;
• mliečna čokoláda - 35 g;
• tmavá čokoláda  - 30 g;
• škorica;
• soľ.

Metóda varenia:

1. Mäkké maslo s cukrom, jemne premiešajte, pridajte soľ, škoricu.
2. Beat vajcia, kombinovať s obilninami. Pridajte múku.
3. Zmiešajte obe masy.
4. Pomocou noža nasekáme čokoládu veľmi jemne a premiešame s cesta.
5. Urobte malé guľôčky, mierne sploštené. Ak sa prilepia k svojim rukám, navinúť škrob.
6. Uistite sa, že vzdialenosť medzi cookies na plech, inak ako sa zväčšuje veľkosť bude držať spolu medzi sebou.
7. Približná doba varenia je 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov.

Podľa odborníkov je veľmi dôležité, ktorá zložka bude zodpovedná za tieň a chuť pečenia - kakaový prášok alebo čokoládovú tyčinku. Posledná možnosť je mäkšia, mäkšia vo vnútri, takže krehký chlieb s čokoládou tvorí len kakaový prášok. Vyberte si typ dlaždíc v závislosti od vašich preferencií: tmavý - pre gurmánov, mliečny - pre sladké zuby. Recept je tak jednoduchý, že ho nepotrebuje fotky krok za krokom.

prísady:

• maslo - 50 g;
• čokoláda - 300 g;
• cukor - pohár;
• múka - 2 šálky;
• vajcia vyššie Kat. - 2 ks;
• prášok do pečiva - 1,5 tsp;
• soľ.

Metóda varenia:

1. Čokoláda prestávka, kombinovať s kúskami masla. Teplý vo vodnom kúpeli.
2. Keď sa hmota stane homogénnou tekutinou, pridajte cukor.
3. Samostatne poraziť vajcia soľou. Nalejte tam múku, prášok do pečiva.
4. Nalejte čokoládovú hmotu, dobre premiešajte.
5. Silné, husté cesto, ktoré dostanete, by sa nemalo držať na rukách.
6. Urobte z neho stredne veľké guľôčky, zľahka splošte každé dno pohára.
7. Pečieme štvrtinu hodiny na 175 stupňov.
8. Ochladená pochúťka je podobná obľúbenej „Oreo“, takže niektoré ženy v domácnosti robia krém navyše (kyslá smotana / smotana s cukrovým cukrom) a viažu ich vo dvojiciach.

Tento recept patrí k americkej kuchyni - tradičné chrumkavé sušienky, ktoré sa nachádzajú v kaviarňach a niektorých reštauráciách, sa pripravujú pomocou špeciálnych čokoládových kvapiek. Sú spracované špeciálnym spôsobom a takmer neobsahujú tuk s cukrom, takže nemusíte krvácať. Naučte sa, ako urobiť čokoládové kvapky cookies, a už nebudete chodiť do kaviarní kvôli tejto pochúťke.

prísady:

• maslo - 200 g;
• biely cukor - pol šálky;
• čokoládové kvapky - 2 poháre;
• múka - 400 g;
• vajcia vyššie Kat. - 2 ks;
• hnedý cukor - pohár;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• vanilín.

Metóda varenia:

1. Zmiešajte všetky suché prísady veľmi opatrne, inak pri konzumácii sušienok narazíte na kúsok prášku na pečenie alebo lisovaného cukru.
2. Zmäkčené maslo zmiešajte s vajcami, jemne skombinujte so zvyškom zložiek.
3. Pridajte čokoládové kvapky, mieste cesto rukami.
4. Zvinúť hrubú klobásu, obaliť film, cool.
5. Nakrájajte na plátky (hrúbka - do 1 cm), pečte na 200 stupňov až do svetlohnedej. Podávajte po ochladení.

Kakaové sušienky

Pečenie na základe takéhoto cesta je veľmi rýchle, jednoduché, chutné, drobivé. Avšak aj pre niektoré ženy v domácnosti ... nudné. Ak ste medzi nimi, vyskúšajte recept na čokoládové sušienky s kakaovým a tekutým centrom. Pochúťka je krásna a horúca, sprevádzaná kávou alebo čajom a studená, doplnená zmrzlinou. Môžete hrať s plnením pomocou biela čokoláda  alebo s plnivami.

prísady:

• vaječné žĺtky - 2 ks;
• kakaový prášok - 40 g;
• cukor - 100 g;
• maslo - 150 g;
• múka - 1,5 šálky;
• čokoláda - 100 g

Metóda varenia:

1. Urobte z klasického chleba z rozpusteného masla, cukru, vaječných žĺtkov a múky.
2. Pridajte kakaový prášok, prášok do pečiva.
3. Cesto umyte rukami, vložte do chladničky.
4. Po 2-2,5 hodinách na odstránenie, rozdeliť na polovicu. Prvú guľku navinúť tenko (2-3 mm), rozrezať kruhy s priemerom 7-8 cm.
5. Urobte to isté s druhou loptou. Počet polotovarov musí byť rovný.
6. Na každý kruh položte kúsok čokolády, zakryte ju „párom“. Okraje zľahka zatlačte.
7. Pečieme 10-12 minút, teplota pece - 200 stupňov.

Deti, sladký zub taká pochúťka bude veľmi šťastný. Ešte viac - ich matky, ktoré nechcú dlhodobo stáť pri sporáku. Cesto sa miesi 5-7 minút, tvorba čokoládových sušienok s kondenzovaným mliekom trvá o niečo dlhšie a v peci dosahuje úplne nezávisle a dokonca menej ako štvrtinu hodiny. Ako variť takúto liečbu? Podrobný algoritmus krok za krokom s fotografiou uvedenou nižšie vám podrobne povie.

prísady:

• konzervy kondenzovaného mlieka;
• maslo - 100 g;
• múka - 3 polievkové lyžice. l.
• kakao - 5 polievková lyžica. l.
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

Metóda varenia:

1. Všetky suché prísady premiešajte niekoľkonásobným pretrepaním misky.
2. Zmiešajte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom, teplé, premiešajte.
3. Spojte obe masy, hnette. Cesto by malo byť ľahko za rukami, držať tvar.
4. Ochlaďte ho, vyklopte ho (asi 5-6 mm hrubý).
5. Vystrihnúť budúce sušienky s plechovkami na pečenie, piecť na 190 stupňov 12-15 minút.

Tvaroh je vždy neuveriteľne jemný, zachováva si jemnosť aj po niekoľkých dňoch. Je to dobrá voľba pre deti, pretože vysoký obsah kalórií je čiastočne kompenzovaný používaním základných zložiek. Čokoládové tvarohy cookies musia byť vyskúšané aspoň raz. Odborníkom sa odporúča brúsiť tvaroh alebo kúpiť hotovú hmotu, inak môže dôjsť k porušeniu štruktúry testu.

prísady:

• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. l.
• škorica - 1 lyžička;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
• maslo - 120 g;
• tmavý med - 1 polievková lyžica. l.
• tvaroh - 220 g;
• cukor - pol šálky;
• múka - 300 g;
• vajcia 1 mačka. - 3 ks.

Metóda varenia:

1. Tvaroh, med, škorica, cukor (bez lyžice), zmäknuté maslo (75 g) a rozdrvené vajcia hnetené špachtľou.
2. Posypte časti múky, urobte husté, pružné cesto.
3. Rozdeľte na 25 častí, z ktorých každý zvinie krátku „klobásu“.
4. Šíriť na pergamen, poslať pečené na 180 stupňov asi 20-25 minút.
5. Urobte glazúru: roztopte zvyšný olej, pridajte kakao, kyslú smotanu, lyžicu cukru. Varte 2-3 minúty.
6. Pripravený ponoriť sušienky do polevy, opäť šíriť na pergamene, nechajte hodinu.

Je to jednoduchšie prísť s receptom: nájsť správne produkty, mix, teplé, poslať zmraziť. Dokonca aj dieťa môže zvládnuť takéto čokoládové sušienky bez pečenia, hoci sa odporúča sledovať štádium tvorby glazúry pre niekoho z dospelých. Počas varenia čaju bude pripravená lahodná ochutená sušenka s chrumkavou textúrou. Milovníci kokosu môžu do cesta pridať nejaké hranolky.

prísady:

• mlieko - pol šálky;
• kakaový prášok - 100 g;
• cukor - 350 g;
• maslo - 80 g;
• arašidové maslo - 100 g;
• ovsené vločky  - 300 g

Metóda varenia:

1. Zahrejte mlieko, pridajte kúsky maslo  a cukor.
2. Mieša sa po dobu 1-1,5 minúty, aby sa vstúpilo kakao.
3. Keď sa kvapalina začne variť, počkajte presne jednu minútu a vyberte ju z tepla.
4. Ihneď tam vylejte arašidové maslo, dôkladne premiešajte.
5. Pridajte ovsené vločky (mletie nehrá osobitnú úlohu). Ak chcete, pridajte v tomto štádiu kokosové chipsy.
6. Lžíce robiť sušienky na pergamene, nech to stvrdnúť.

Takéto chutné maslové sušienky sú ideálne pre prázdninový stôl, Orechy môžu byť akékoľvek - od klasických orechov a mandlí až po exotické pekanové orechy a kešu. Môžete ich dokonca vyrobiť. Hlavnou podmienkou je dobre rozdrviť jadrá a dôkladne ich vyprážať. Tento recept na sušienky s čokoládou a orechmi je tak jednoduchý, že riskuje, že sa stane vašou značkou.

prísady:

• maslo - 225 g;
• múka - 320 g;
• vajcia supreme mačka;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• hnedý cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• orechy - 160 g;
• tmavá čokoláda - 100 g;
• jam - 2/3 šálka.

Metóda varenia:

1. Rozpustite maslo s čokoládou, kombinujte s cukrom.
2. Žltý jemne zmiešajte s touto hmotou, keď sa ochladí.
3. Pridajte múku, prášok do pečiva. Mäkké cesto upečte.
4. Opláchnite orechy, osušte ich na panvici, rozdrvte.
5. Poraziť proteín, kombinovať s orechové čipy.
6. Formovať ruky s malými guľami cesta. Ľahko sploštite, hodte do orechov. Vycentrujte vrch, aby ste vytvorili vybranie.
7. Pečieme 10-12 minút pri 175 stupňoch.
8. Dajte jam do stredu každého cookie a varte ďalších 5-7 minút.

Popraskané čokoládové cookies

Mierna pachuť amaretta, ohromujúca aróma z plechovky, krásne trhliny, ktoré vás len vyzývajú, aby ste ich zachytili na fotografii - nemôžete prejsť takýmito cookies. Navonok vyzerá skôr ako perníky: bôčikovitý, okrúhly, s hustou kôrou a jemným jadrom. Odborníci zabezpečujú, že chuť takýchto popraskaných čokoládových cookies sa zlepší pri pečení lží na jeden deň. Stojí za check out!

prísady:

• pšeničná múka - 210 g;
• tmavá čokoláda - 140 g;
• amaretto - 1 polievková lyžica. l.
• vajcia 1 mačka. - 2 ks;
• práškový cukor;
• hnedý cukor - 110 g

Metóda varenia:

1. Roztopte čokoládu pomocou vodného kúpeľa alebo mikrovlnnej rúry.
2. Vmiešajte cukor, počkajte, kým sa zrná nerozpustia.
3. Samostatne poraziť vajcia. Keď sa čokoládová hmota mierne ochladí (ale nezhustne!), Vstreknite tam.
4. Sift múka, nalejte amaretto. Použite špachtľou na hnetenie pevného, ​​mäkkého cesta, ktoré by sa malo lepiť trochu.
5. Posypte práškový cukor na rovný povrch.
6. Nakrájajte malé cesto lyžičkou, dajte ho na rozliaty prášok, prasknite. Nasaďte plech, jemne stlačte (nerobte plochý koláč!).
7. Zopakujte predchádzajúci krok, kým sa všetky cesto nestanú kúskami pre prasknuté sušienky.
8. Varte pri 185 ° C počas 17-20 minút.

Video: Čokoládové ovsené sušienky