Recepty z mrkvovej torty. Odšťavovač Cake

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Hromadné, silné a šťavnaté ako všetky vekové skupiny a segmenty obyvateľstva bez výnimky. Samozrejme, každý má svoje vlastné preferencie - niektorí zbožňujú kyslú Antonovku, iní nemôžu žiť bez žuvania zlatého medu. Jablká sú skvelé na vlastnú päsť, chutné a zdravé, najmä keď sú čerstvé. Vzhľadom k tomu, že počas akéhokoľvek tepelného spracovania sú vitamíny stratené, dajte nám pozor na tie produkty, ktoré nám dodávajú čerstvé jablká. Prírodné, jablkové pyré a jablkový koláč si zachovávajú všetky výhody originálneho ovocia. Dnes je na programe rokovania jablkový koláč.

Obsah kalórií jablkový koláč

Nutričná hodnota jablčného koláča bude závisieť od odrody jabĺk, z ktorých sa vyrába. Sladké a kyslé, tvrdé a sypké jablká sa líšia počtom kalórií a BJU, ale v priemere je jablkový koláč nízkokalorický produkt. Kalorický jablkový koláč je asi 45-47 kcal na 100 gramov produktu. Percentuálny podiel proteínov / tukov / sacharidov je takýto: 3% / 5% / 87% (kalorizátor). Vypočítajte výživovú hodnotu jedál pripravených z jablčného koláča, by mala byť založená na použitých výrobkoch.

Zloženie jablkový koláč

Dobre známe príslovie, že jedno jablko konzumuje denne, zaručuje, že zdravie človeka nie je krásne, ale pravdivé, čo potvrdzujú aj dlhoročné výskumy. Len málo ľudí bude jesť jablkový koláč práve tak, ale jeho zloženie vitamín-minerál sa nezmení.

Chemické zloženie jablčného koláča vzbudzuje rešpekt, zahŕňa :, vitamíny, a tiež užitočné minerálnych látok  A. Celulóza obsiahnutá v jablkových koláčoch bude fungovať ako črevný peeling aj po tepelnom spracovaní. Aj v zložení jablkový koláč je dosť éterické oleje  a vlákniny  (Kalorizator).

Odhaduje sa, že v priemere sa z kilogramu jabĺk (už olúpaných, vážených kameňov a chvostov) odvážilo 280-300 gramov olejového koláča. Zároveň šťava vychádza o niečo viac ako 600 gramov a zvyšok tvorí pena, ktorá sa tvorí na vrchole šťavy. Ak je filtrovaná, potom výsledná hmota nebude nič podobná tej najjemnejšej jablkové pyréktorý sa odporúča konzumovať okamžite - pre radosť a úžitok tela.

Výhody a poškodzuje jablkový koláč

Vláknina z jablkovej múčky pomáha udržiavať hmotnosť v normálnom stave, rovnako ako normalizuje črevnú peristaltiku. Vlastnosti jabĺk na čistenie krvi sa plne vzťahujú na jablkový koláč, takže je užitočné použiť ho pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami.

Jablečný koláč môže poškodiť len ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka a potom len vtedy, keď budete jesť kilogram čerstvého koláča v jednom sedení, ktoré je fyzicky problematické - je nepríjemné jesť suchý koláč. Varený jablkový koláč je absolútne neškodný.

Vlastnosti jablčného koláča

V časoch manuálnych odšťavovačov (ktoré boli nazývané sokodavilkami  a vo forme a princípe činnosti, ktoré pripomínali mlynčeky na mäso), zvyšky prípravy jablkovej šťavy boli spravidla odhodené alebo boli kŕmené hydinou. Zriedkavé ženy v domácnosti sa obťažovali čistiť jablká zo semien, odstránili sa len zlomkové a zhnité časti jabĺk. Náročný proces stláčania šťavy nenechal čas starať sa o čistotu koláča.

Moderné hostesky majú v arzenáli akýkoľvek model elektrického odšťavovača a vedia, že po nejakom čase čistenia ovocia sa očistia a pripravia na ďalšie použitie koláča. Takže jablkový koláč je suchý zvyšok jabĺk po vytlačení šťavy z nich. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, koláč bude mokrý, ale v ideálnom prípade by z neho nemal byť šťava.

Použitie jablečný koláč vo varení

Najjednoduchším riešením pre konzumáciu jablečného koláča je pridať ho pri varení kompótov alebo želé. Je potrebné poznamenať, že akékoľvek pečivo, najmä s tvarohom, získa pompéznosť a vzdušnosť, ak k nemu pridáte jablkový koláč. Treba poznamenať, že muffin s jablkovým koláčom zostáva mäkký dlhú dobu a nie je pokrytý plesňou. Ak je šťava pripravená na prúd a koláč je príliš veľa, môžete ho zmraziť rozšírením v mraziacich vreckách.

Moonshine z jablčného koláča získava na popularite, pretože surovina sa používa takmer 100% bez odpadu. Pri spracovaní jabĺk na šťavu, zvyšky zostávajú, z ktorých si môžete urobiť kaše pre dobré jablko mesačný svit.

Chach z jabĺk je prírodný alkoholický nápoj, škodlivé nečistoty sú minimalizované. Alkohol sa nemusí čistiť, ak sa dodržiavajú všetky technológie a destiluje sa dvakrát alebo viackrát.

Vzhľadom k malému množstvu fruktózy v matoline musíte pridať cukor, mesačný svit zo zvyšného jablkového koláča si udrží chuť a vôňu jabĺk.

Tip: na výrobu kaše na jablkový koláč, nemačkajte jablká suché. Malé množstvo šťavy zvyšuje koncentráciu fruktózy, zlepšuje chuť a vôňu alkoholu.

Varenie recept

Doma pripravte varenie na mesačný svit jednoducho dodržiavaním minimálnych požiadaviek. Nepoužitá buničina po výrobe šťavy, muštu alebo kalvadosu je vynikajúcou surovinou, ktorá nemusí byť odhodená.

zloženie:

• Jablečný koláč - 10 kg
• Granulovaný cukor - 5 kg
• Voda - 35 l
• Kvasinky - 350 g lisované alebo 100 g suché

Varenie Braga

1. Umiestnite jablkový koláč do nádoby pripravenej vopred, kde bude kaša kvasiť. Vypočítajte kapacitu takého objemu, aby bol voľný priestor pre penu uvoľnenú počas procesu kvasenia, pre tento recept potrebujete pre seba 60-65 litrov, počítajte podľa počtu ingrediencií
2. Koláč naplňte vodou s teplotou 30 stupňov
3. Pridajte cukor, ale lepšie už rozriedený ako cukrový sirup, takže cukor je rýchlejší a lepšie rozpustený. Dobre premiešajte.
4. Kvasinky zriedte vo vode vopred, pridajte do sladiny a premiešajte
5. Nádobu tesne uzavrite a v rukavici nainštalujte vodotesný uzáver alebo lekársku rukavicu, urobte v prstoch otvor
6. Braga dať na tmavom, teplom mieste, teplota by nemala byť nižšia ako 18, ale nie viac ako 28 stupňov
7. Prvých päť dní premiešajte kašu, urýchľujte vzkriesený uzáver z koláča, potom, čo sa koláč prestane vznášať, nemôžete miešať.
8. Trvanie fermentácie je 6 až 10 dní. Závisí od podmienok fermentácie. Koniec fermentácie môže byť určený vypustenou rukavicou alebo zastavením uvoľňovania plynových bublín hydraulickým zámkom, ako aj horkou chuťou zápary.
9. Keď sa braga odohrala, prefiltrujte ju z koláča cez niekoľko vrstiev gázy

Získanie mesačného svitu

1. Predbehnúť kašu prvýkrát takmer vyschnúť na pevnosť v prúde 5-7% alkoholu
2. Odmerajte získané množstvo surového alkoholu a vypočítajte množstvo absolútneho alkoholu.
3. Zriedi sa vodou na 30% a destiluje sa.
4. Zozbierajte frakcie hlavy z prvých 10% absolútneho alkoholu a vylejte
5. Zbierajte pitnú frakciu takzvaného "tela" mesačného svitu, vyberte 92 stupňov na teplotu v kocke
6. Zvyšné "chvosty" sa zbierajú oddelene na ďalšie spracovanie.
7. Jablkový nápoj bude pripravený po jeho zriedení na 40 stupňov čistou pitnou vodou a nechať ho stáť aspoň 7 dní v sklenených nádobách.

Počet prísad podľa receptúry dáva asi 5 litrov kvalitného chutného a voňavého jablkového samogónu s pevnosťou 40 stupňov.

O výhodách jablkovej šťavy nevie len lenivý. A najužitočnejším a najchutnejším nápojom je samozrejme ten, ktorý bol pripravený vlastnými rukami. Ale šťastie, po odšťavňovači je príliš veľa oleja. Tento cenný produkt je mnoho s veľkou ľútosťou hodenou do koša. Skúsené ženy v domácnosti a vinári však s istotou vedia, že je možné variť lahodné jablkové koláče z jablkových koláčov. domáce víno, výrazne lepšie skladovať nápoj v jeho chuťových vlastnostiach.

Vlastnosti ovocných prípravkov

Ak sa rozhodnete vyrobiť víno z jedla, ktoré zostalo po spracovaní jabĺk, musia byť pripravené špeciálnym spôsobom. V zásade to všetko závisí od skutočnosti, že ovocie nemožno umývať. Faktom je, že na ich povrchu sú špeciálne baktérie, ktoré ďalej poskytujú aktívny fermentačný proces.

Samozrejme, to platí len pre plodiny zozbierané na vlastnom pozemku, ktoré neboli podrobené chemickému ošetreniu počas obdobia plodenia. Nevyžadujú umývanie a ovocie, ktoré boli kúpené na trhu od bežných amatérskych záhradkárov a farmárov. Ale "zahraničné" jablká zakúpené v obchode, uistite sa, že umyť na dlhú dobu a dôkladne, s teplou vodou.

Zozbierané jablká sa preto musia vyriešiť, odstrániť listy, vetvičky a iné nečistoty prírodného pôvodu a potom ich nechať trochu ľahnúť (od 2 do 10 dní). Táto udalosť zvýši chuť a chuťové vlastnosti  ovocie. Po tom, každé jablko stačí len dobre utrieť čistou handričkou. Potom odstrihnuté oblasti odrežte, vyberte jadro a nakrájajte na niekoľko kusov. Zostáva im prejsť cez odšťavovač a základ pre domáce víno je pripravený.

Na prípravu obzvlášť aromatického vína je najlepšie použiť naraz niekoľko odrôd jabĺk. Na to sú ideálne Antonovka, Ranet, Grushovka, zima Umanskoe, Borovinka, Doneshta, ako aj takmer všetky neskoršie dozrievajúce a zimné odrody. Hlavnou vecou je, že jablká sú dosť pevné a šťavnaté s hustou a nie poréznou buničinou. Prirodzene, ak sa používajú zimné odrody, musia mať úplnú zrelosť.

Klasická technológia výroby jablčného muštu

A teraz priamo o tom, ako môžete urobiť originálne víno z jablčného koláča, ktorý
tiež známe ako cider.

1. Dostatočne vlhký koláč, zostávajúci po odšťavovači, odlievaný do nádoby zvoleného objemu. A bude musieť vážiť a pozorovať zvláštny pomer: pre 3-litrové - 2 kg, pre 10-litrové - 8 kg.
2. Pre každý kilogram jablčného koláča pridajte asi 100-150 g cukru. Ak máte radi sladší nápoj, potom môžete a viac.
3. Doplňte nepotiahnutou vodou na vrchol tak, aby bol priestor na kvasenie a pena nedosiahla vrchol.
4. Omotajte krk kúskom gázy a fľašu na niekoľko dní na teplom mieste.
5. Asi po 3-4 dňoch sa objaví ľahší jablkový koláč. Šťavu opatrne nalejte do inej nádoby. V prípade potreby môže byť buničina niekoľkokrát naliata vodou s malým množstvom cukru. To pomôže zvýšiť výnos domáceho vína.
6. Pridajte do šťavy 100–150 g cukru na liter. Uzavrite plechovku s uzáverom vody a miesto na kvasenie 25-45 dní na teplom mieste.
7. Po ukončení procesu kvasenia nechajte mladé víno samotné niekoľko dní, aby sa správne usadilo. Potom jemne odtok.
8. Ak chcete, aby bol domáci cider viac chutný, nechajte ho dozrieť ešte 3 mesiace v fľaši.

V suteréne sa dá nejaký čas skladovať domáce víno. A ak hostia zostúpia, vždy budete mať možnosť zasiahnuť svoj vlastný nealkoholický nápoj.

Technológia rýchlej fermentácie

Môžete si vyrobiť domáce víno z jablčného koláča rôznymi spôsobmi. V podstate sa všetky zredukujú na skutočnosť, že obyčajná voda trvá na ovocí alebo ich dužine a absorbuje príchuť jabĺk, farbu.

a chuť.

Zvyčajne sa do predvalku pridávajú ďalšie zložky, aby sa zlepšila chuť hotového nápoja. A pri príprave domáceho vína z koláča môžete experimentovať bez strachu z pokazenia konečného produktu. Napríklad, z veľmi kyslých jabĺk sa získa výborný mušt podľa nasledujúceho receptu.

1. Jablká triediť, odstrániť jadrá a skrútiť v mlynček na mäso. Šťava jablká a ich koláč poslať do pohára vhodnej veľkosti.
2. Naplňte studenou vodou, pridajte citrónovú kôru a vínne kvasnice.
3. No zástrčku a dať na veľmi chladnom mieste po dobu 1-3 dní.
4. Po skončení rýchleho kvasenia vylejte víno a znovu naplňte koláč vodou v množstve rovnajúcom sa odkvapkávaniu a nechajte niekoľko dní. Tento postup sa môže opakovať až 3-4 krát. Výsledkom je, že z 1 kg jablkovej dužiny sa vyrobí približne 3 litre domáceho vína.

Ako urobiť víno kvasnice rozloženie

Variť jablkové víno Podľa tohto receptu musíte mať špeciálny predjedlo alebo vínne kvasnice. Kvásku je sediment, ktorý zostáva z predchádzajúceho domáceho vína. Na výrobu vínnych kvasiniek použite overenú metódu:

Metóda dlhej fermentácie

Tento recept na domáce víno je vhodný pre tých, ktorí neradi spěchajú. Koniec koncov, aby sa low-alkoholický nápoj z jablkový koláč to bude trvať asi šesť mesiacov.

1. Jablká (asi 5-6 kg) triediť, odstrániť hnilobu a znížiť ich na pomerne malé plátky. (Koláčik môžete použiť po stlačení.)
2. Preložte do veľkej panvice, prikryte vodou tak, aby pokrývala kúsky ovocia. Obal s vekom a nechať vylúhovať asi pár týždňov, miešanie zmesi pravidelne.
3. Po tom, vypustiť vytvorenej šťavy, teplo to trochu, pridajte 5 lyžice. cukor a 25 gramov kvasiniek. Nechajte ho ohriať, kým šťava nezačne kvasiť.
4. Akonáhle je proces spustený, odporúča sa naliať víno do suda. Drevo dodá zaujímavú chuť jablčnému muštu z olejového koláča.
5. Po ukončení kvasenia pevne utesnite hlaveň a držte nápoj niekoľko mesiacov (až šesť mesiacov). Potom fľaša.

Čerstvé a sušené jablkový mušt

Zaujímavým spôsobom ako vyrobiť víno z jabĺk a ich koláčov je nasledujúci recept. Najlepšie je použiť sladké a kyslé odrody, ktoré dozrievajú v auguste. Tiež potrebujú sušené jablká. Úroda, odstraňovanie hnilobného ovocia a odpočinok na 10 - 15 dní.

Potom odstráňte tie, ktoré sa zhoršili, nakrájajte jemné ovocie na jemné kúsky. V spodnej časti suda umiestnite vrstvu suchých plátkov jabĺk a naplňte ju o viac ako čerstvé jablká alebo ich jedlo. Naplňte na vrchol dobre vychladenou prevarenou vodou, utesnite hlaveň a vyčistite 4-5 týždňov v suteréne.

Vypustite hotové jablkové víno a zvyšnú dužinu naplňte vodou. Tento proces sa môže opakovať. niekoľkokrát, kým nie sú sušené jablká úplne nasiaknuté. Víno z rôznych tabliet je možné miešať alebo opíjať samostatne. Mimochodom, tento mušt je pripravený bez pridania cukru, pretože sa ukazuje, že je dosť kyslá. V prípade potreby v čase konzumácie sladené jablkové víno.

Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré dokazujú, že môžete získať vynikajúce domáce víno z jablčného koláča. Preto by ste nemali nemilosrdne vyhadzovať takýto cenný produkt. Je lepšie použiť ho na zaujímavé experimenty pri výrobe vína.

Po zakúpení odšťavovača, som začal hľadať na internete recepty, ktoré môžu byť vyrobené z koláča zostávajúce z stláčania šťavy. A to je to, čo som ja

prvý tipy
   na varenie
   z mrkvovej torty:

1. Pri správnom odstreďovaní koláč zostáva celkom suchý  (Samozrejme, ak ste vy, ako moja babička, netierajte mrkvu na rošt a nestláčajte ju manuálne, ale používajte moderný odšťavovač) a to by sa malo vždy brať do úvahy pri skladaní mrkvovej torty s viac šťavnatými výrobkami v riadoch. Všeobecne platí, že z „pravého“ šťavnatého mrkvového koláča sa ukáže, že je šťavnatejšia, a preto je lepšie z neho variť, ak je koláč úplne suchý, je vhodný len na varenie prvých jedál a dusenie.

2. Ak máte po stlačení veľa koláča, nepokúšajte sa ho ihneď použiť. Pridajte koláč do misky presne podľa receptu,  nepoužitý - zmraziť po častiach  (Ak zmrazíte naraz, potom bude veľmi problematické „rozbiť“ požadované množstvo olejového koláča z veľkého kusa bez jeho rozmrazovania.

3. Niekedy v torte zostať malé kúsky rozstrapkanej mrkvy, Ihneď si ich vyberte a mráz samostatne - to je plnohodnotná šťavnatá mrkva a mala by sa používať na určený účel v iných pokrmoch.

4. Mrkvový koláč v zásade môžete nahradiť mrkvu takmer vo všetkých pokrmochkde sa zvyčajne používa strúhaná mrkva (ak vlastníte mrkvu šťavnatý).

Nezabudnite na našich menších bratov. Vlákno je pre nich tiež užitočné. Napríklad pri príprave jedla pre psa, veľmi dobré pridať mrkvový koláč  (mrkva je zahrnutá vo všetkých prémiových krmivách)

A teraz recepty na mrkvovú tortu:

1. Zmena na tému „Japonská mrkvová polievka“

Prečo variácia? Vzhľadom k tomu, mrkva je pôvodne používaný, ale polievka s mrkvový koláč je tiež veľmi chutné.

zloženie:

Vývar 1l. Akékoľvek, čo je (používam, zostávajú po varení kuracie filéktoré potrebujem na šaláty), rastlinný olej - 1 polievková lyžica, cibuľa - 1 veľká hlava (narezaná), mrkvový koláč - (400 g), tavený syr (nie iba syrový výrobok) - 100 g, greeny (čo sa vám páči), soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Cibuľu osmažte v horúcom oleji, pridajte mrkvový koláč (ak je zmrazený, rozmrazte počas smaženia), pridajte 1 šálku nášho vývaru a dusíme 5 minút pod vekom.

V hrnci nízkovriaceho vývaru pridajte nastrúhaný syr a hneď ako sa „rozpustí“ vo vývare, pridáme cibuľu a mrkvu, ktoré sa už stali priateľmi. Miešajte, priveďte do varu, pridajte korenie, odstráňte z tepla. Dajte trochu chladné a variť (10-15 minút) a poraziť mixérom.

Nalejte do misiek, ozdobte zelenými.

2. Mrkvový hrniec

prísady :

Dort mrkva 300g. 2 vajcia, 2st. lyžice kyslej smotany, 2 polievkové lyžice krupice, rastlinný olej na mazanie formy, soľ podľa chuti.

Príprava:

Z jedného vajca oddeľte proteín a nechajte ho naliať kastról. Všetky ostatné zložky sa zmiešajú a vložia do mazaného rastlinného oleja  forma, namažte šľahačkou a jemne posypte krupicu. Pečieme v rúre na 180 stupňov 30 minút (až do zhnednutia). Podávame s kyslou smotanou.

3. Mrkvovo-tvarohový kastról (moje obľúbené torta)

zloženie:

Tvaroh 1 kg, mrkvový koláč 0,5 kg, polievka 4 polievkové lyžice. lyžice, vajcia 4 ks, cukor 1 šálka, rozinky 1 šálka, kôra z 1 citrónu (veľmi dobre „hobľované“ pomocou šupiek na zeleninu alebo zemiaky).

Príprava:

Všetky prísady okrem jedného vajca, dôkladne premiešajte a vložte do vymastenej alebo panvici na pečenie. Najvyššie mastnota, po bití nám ostalo vajíčko, posypeme strúhankou alebo krupicou. Kastról piecť v rúre na 200 stupňov 40 minút. Veľmi chutné! Podávajte ako dezert s čímkoľvek: kyslou smotanou, smotanou, džemom.

4. Mrkvový koláč perník  (Pôstne jedlo)

zloženie:

Koláč 2 šálky, rastlinný olej 1,5 šálky, voda 0,5 šálky, soľ na špičke noža, cukor 1 šálka, múka 1,5-2 šálky (pridajte počas hnetenia cesta a uvidíte, že sa zmení elastický, mäkký a nie lepkavý do rúk)

Príprava:

Cesto upečte, vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou 1,5-2 cm, vystrihnite perník ľubovoľného tvaru, rozložte ho na plech pokrytý pergamenovým papierom. Pečeme 10 minút.

5. Palacinky z mrkvovej torty.

zloženie:

Mrkvová torta 1 šálka, vajcia 2 ks, Múka 1,5 šálky, kefír 1 šálka, Soda 0,5 lyžička, soľ na špičke noža, cukor podľa chuti (bez cukru), vanilkový cukor, rastlinný olej 1 polievková lyžica (v cesto).

Príprava:

Cesto nasypte na konzistenciu hustej kyslej smotany (ak je tekutá, pridajte múku), panvicu zľahka namažte rastlinným olejom (na prvú dávku a potom smažte bez oleja, máme ju v cesto) a pestojte palacinky.

6. Mrkvový koláč.

zloženie:

Pre test: mrkvový koláč 2/3 šálky (ak je čerstvý zmiešaný s 1 polievková lyžica kyslej smotany, a ak nepotrebujete pridávať rozmrazenú kyslú smotanu, bude mokrá), vajcia 3 ks, cukor 0,5 -1 polievková lyžica, 1 sklenená múka, prášok do pečiva 1,5 lyžičky (alebo toľko sódy na ocot),

Pre krém: 500g. kyslá smotana, 1 citrón, 1 pohár cukru.

Príprava:

Porazte cukor s vajcami až do penenia pomocou mixéra, pridajte mrkvový koláč, múku, prášok do pečiva alebo sódu. Miešajte opäť s miešadlom, premažte pekáč s rastlinným olejom a nalejte do neho cesto (hustá konzistencia kyslej smotany). V peci vyhrievanej na 180 stupňov umiestnime našu formu s cesto na 30 minút. Drevená tyč skontrolovať pripravenosť.

Kým koláč je pečený, pripravte smotanu: Citrón je umiestnený v malom hrnci, zalejeme vriacou vodou (voda by mala zakryť citrón) a varíme po dobu 5 minút (ak je citrón veľký alebo variť s hustou kožou po dobu 10-15 minút) Vyberte z tepla, chladné a rolovanie v mlynček na mäso. Miešačka, šľahačka smotana s cukrom, pridáme stočený citrón a metla znova.

Hotový koláč rozrežte na dva koláče a dobre natrite krémom. Dajte namočiť.

Všetky tieto recepty boli vyskúšané mnou, ale stále hľadám niečo nové a zaujímavé. Takže, prihláste sa k aktualizácii stránok a budete jedným z prvých, ktorí o nich vedia.

Alebo možno už viete pôvodný recept  z mrkvovej torty? Budem veľmi vďačný, ak ho budete zdieľať v pripomienkach. Pripravím si jedlo.