Rád začínam ráno s čerstvou šťavou! Hovoria, že je to dobré aj pre zdravie. Jediná vec, ktorá ma vždy trápila o tejto diéte, je koláč. Prepáčte, že som ho odhodil. Koniec koncov, čisté vlákno! Najužitočnejší produkt! Začal som experimentovať.

Prvá vec, na ktorú sa koláč zišiel, bola zeleninové polievky, Nalejte olejový koláč zo zeleniny vodou, nechajte pôsobiť 15 minút a počas tejto doby absorbujú vlhkosť z vody, ktorá sa stratila pri stláčaní šťavy. Toto je potrebné urobiť, aby ste pochopili, či potrebujete pridať viac vody. Následne priviesť výslednú kašu do varu a za stáleho miešania varte ďalšie 3 minúty, pridajte soľ podľa chuti. Niekedy pridám nakrájaný cesnak a zelené (kôpor, petržlen) do takej polievky. Podávajte na stôl, ochutené kyslou smotanou! Pre takú polievku vhodný tortu všetkých koreňov: mrkva, repa, zemiaky, zeler.

Ďalšie jedlo som zvládol tým, že začne konzumovať čerstvo vylisované šťavy denne bol zeleninové kastroly, K tomu, opäť, tortu zapadajú akúkoľvek zeleninu (mrkva, repa, zemiaky, kapusta). Na 250 gramov koláča (vľavo po stláčaní šťavy asi 4-5 stredne koreňová zelenina), pridajte 1 vajcia, 2 lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica krupice, soľ podľa chuti. Všetka táto hmotnosť je rozložená na plech, predmastený (často používam rastlinný olej). Pečieme v peci asi 20 minút pri 200 stupňoch. Všetky kastroly sa hodia kyslá smotanová omáčka, ako aj tkemali omáčka zo zelených sliviek.

Podobne pripravený zeleninové koláče palacinky, Za týmto účelom sa odoberie 250 gramov koláča 2 vajcia, asi 150 gramov múky, prášok do pečiva alebo sóda s kefírmi, soľ a koreniny podľa chuti. Konzistenciu cesta z hustého krému. A palacinky sú vyprážané v horúcej panvici v rastlinnom oleji. Tiež dobré so zakysanou smotanou alebo inou sladkokyslou omáčkou.

Mojím ďalším objavom bolo použitie sladkých koláčov (z ovocia) peny, Vhodný je koláč z akéhokoľvek ovocia (jablká, broskyne, marhule, jahody, hrozno). V mixéri si rozomelete nejaké iné ovocie (najlepšie šťavnaté, napríklad kivi, jahody alebo hrozno, dobre fungujú aj ríbezle alebo egreše). V tejto rozdrvenej hmote pridajte koláč z ovocia, z ktorého je šťava stláčaná. Stále znova šľahačkou. Dajte malý stojan, aby sa koláč naplnil novou šťavou. A - bon appetit!

No, dnes som pekne pekel zákusky  (mrkva, repa a jablká). Za to trvalo 175 gramov maslo, Rozdrvila v ňom 200 gramov cukru, kým sa nevytvorila biela homogénna hmota. Pridala 2 veľké (vybrané) vajcia. Ak sú vajcia malé, potom budete potrebovať 3 kusy. To všetko musí byť šľahané. Vytiahnite sódu do jablčného octu - išla tam tiež. Do výslednej hmoty (300 gramov) naliala múku vanilkovým cukrom a potom všetok zvyšný olej pridala zo stláčania koláča (asi 250 gramov). Vypustený v mazanom rastlinného oleja  a pečieme v rúre na 30 minút pri 180 °. Ukázalo sa, že je to báječné! Najmä so studeným mliekom!

Veľmi ľahko sa pripravuje Čerstvé vitamínové kaše z koláča, Rád robím kašu z rôznych druhov zeleniny a ovocia! Akonáhle som nemal žiadne zásoby na sklade, tak som sa rozhodol urobiť len zeleninovú zmes.

Vezmite niekoľko listov čínskej kapusty a rozomlieť v mixéri pred tvorbou kaše. Kapusta dáva veľa šťavy. Preto vo výslednej zmesi pridajte mrkvu a cviklu v takom množstve, aby koláč absorboval šťavu uvoľnenú z kapusty. Niekedy pridám ďalšiu lyžicu kyslej smotany alebo nejakého kefíru (hrubého) a znova ho porazím v tom istom mixéri. Výsledná kaša môže byť ochutená soľou (potom dostanete prílohu) alebo medom (a potom to bude veľký dezert).

Môžete tiež pridať tortu z kapusty, alebo ak z nich urobíte šťavu. V tomto prípade sa kaša ukáže dosť ostrá. Môže sa použiť ako kaviár, šíriť ho na čiernom chlebe, alebo ako omáčka na nejaký druh jedla.

Vyzerá to šikovne zeleninový koláč roll, Rolka sa tradične vyrába mletého mäsa, V poslednej dobe som mäso používal veľmi zriedka, takže som sa rozhodol vyskúšať varenie s mletým mäsom z koláča! Ukázalo sa to skvele. Preto zdieľanie recept!

Na mleté ​​mäso používame tortu a (môže sa použiť aj iná zelenina: kapusta, cuketa, uhorky, zemiaky - z týchto druhov zeleniny robím menej). Pridajte do nich 1 vajce a 1 - 2 polievkové lyžice kyslej smotany, aby bol koláč mierne zmäkčený. Mince soľ, korenie, môžete naliať rasca alebo iné korenie, ktoré sa vám páči.

Na základe (test) role, musíte variť hustú kašu z ryžových vločiek (môžete použiť pravidelnú ryžu, ale potom tam bude viac povyku) na vode a vychladnúť. V kaši pridajte soľ a vajíčko, veľa porazte. Ak používate ryžu, potom kaša musí byť varené razvarisuyu, a potom ju prejsť cez sito alebo hnetieť tak, aby sa ryža rozpadla a stala sa jednou pevnou hmotou. Toto je naše cesto. Rozdrvíme ho. Vložte upchávku do stredu. A točiť roliach tak, že celá náplň bola vo vnútri.

Vložte rolku na plech, naolejovaný. Je lepšie namazať „klobásu“ na vrchole porazeným vajcom. Potom bude rolka zhnednutá a bude mať lepší tvar.

Odoslané do predhriatej rúry. Za 30-40 minút je kotúč pripravený. Vystúpime z rúry, nakrájame na porcie. Nalejte omáčku. Najlepší pre tento hod bude zelená omáčka.

Mletie v mixéri na malom lúča a koriandrom. Soľ, stlačiť tam 1-2 hlavy cesnaku a zalejeme hustým jogurtom v pomere 1: 1. Nechajte túto omáčku stáť 1-2 hodiny v chladničke!

Môžete variť rovnakým spôsobom sladká rolka, potom kaša z ryže  lepšie variť s mliekom. A pri príprave bázy namiesto soli pridajte cukor. Kakaový koláč je tiež ochutený nie korením, soľou a korením, ale medom alebo džemom a hrozienkami (ide dobre s mrkvou a repou). V tomto prípade je tiež dobré pridať orechy na mleté ​​mäso!

Ďalší recept - krupica  s koláčom, Varená obyčajná krupica s mliekom (5-6 čajových lyžičiek krupice na pohár mlieka) s cukrom. Kaša vykáže priemernú hustotu. Do horúcej kaše sa pridáva čerstvá mrkva, jablká alebo cvikla. Kašu prikryjeme a koláč necháme stáť (minúty 10). Kaša počas tejto doby zhustne. Potom pridajte cukor a nejaké maslo. A poraziť mixérom v pene. Ukazuje sa, že veľmi chutné opevnené a krásne (rastlinné olejomaľby škvrny biele mlieko kaše) pena. Deti sa to budú páčiť viac ako obvykle!

Varenie domáceho mesačného svitu je možné prakticky z akejkoľvek suroviny, v ktorej je dostatočné množstvo sacharidov rozdelených kvasinkami. Najchutnejšie nápoje sa získavajú z ovocia a bobúľ. Existujú však aj také prípady, keď chcete zachrániť a dať niektoré z produktov na šťavu, a niektoré - poslať ju do mesačného svitu. Je to pre takéto liehovary a je tu recept na to, ako si vyrobiť mesačný svit z jablčného koláča.

Predtým, ako začnete variť, musíte pochopiť, že koláč a dužina sú rôzne veci. Olejový koláč, alebo stláčanie, je produkt získaný z jabĺk po ošetrení tlakom. V koláče takmer žiadne šťavy, ale obsahuje veľké množstvo pektínu. Veľmi malé množstvo buničiny, šupy jabĺk, priečky medzi kosťami pôsobia ako koláč. Buničina je už produkt, ktorý sa získa po fermentácii, to znamená, že ide o fermentovaný koláč.

Jablečný koláč

Koláč obsahuje veľké množstvo cukru, ale ak sa spoliehate len na prirodzený obsah cukru v slade, potom môže byť kaša pripravená na veľmi dlhú dobu.

Kvasiaci nápoj vydrží až mesiac, pretože okrem nedostatočného množstva cukru má jablkový koláč vysokú kyslosť. Preto, aby sa proces urýchlil, musíte pridať kvasinky do kaše a malého množstva cukru. Toto pravidlo sa uplatňuje na iné ovocie, okrem hrozna. A pridanie kvasiniek povedie k väčšiemu množstvu alkoholu ako fermentácii na torte. Súčasne sa vôňa výrobku nebude kaziť a nezmizne, nápoj bude mať výraznú chuť jabĺk.

Na zvláštnosti kaše z extrakcie

Destilácia kaše

Destilácia by sa mala vykonávať v prístroji tradičnou metódou. Prvá destilácia sa môže uskutočniť len s výberom "hláv". Druhá destilácia sa však vykonáva frakčne s meraním sily prúdu.

Pred druhou destiláciou sa destilát zriedi vodou na 20%. Prvých 10 - 15% množstva čistého alkoholu (na uloženie nepríjemný zápach) sa musia oddeliť do inej nádoby. „Hlavy“, ktoré vyšli na začiatku, sa používajú len na farme pre technické potreby.

„Teleso“ sa vykonáva pod pádom pevnosti v prúde pod 45%, niekedy pod 40%, čo sa vzťahuje na ovocný nápoj. Potom sa destilácia ukončí a zvyšky sa oddelia. Stredná frakcia sa zriedi vodou na 45%, naleje sa do fliaš a uzatvorí sa. Po dvoch dňoch usadzovania môžete hotový výrobok vyskúšať. Po destilácii dosahuje recept až 8 litrov mesačného svitu s silou 40%.

Braga z olejového koláča vám umožní ušetriť suroviny a získať chutný výrobok, Nápoj dá chuť jabĺk. Proces varenia je pracnejší ako obvykle, ale výsledok stojí za očakávaniami a vynaloženou energiou.

Hroznová dužina

Ako prax ukazuje, môžete si alkohol z takmer všetkých surovín, vrátane dokonca žalúdky. Ak ste teda po výrobe alebo spracovaní bobúľ a plodov na vínnej kukurici opustili (sú to buničina), tento cenný výrobok by sa nemal vyhodiť. Môžete si urobiť mesačný svit z koláča hrozna alebo jabĺk a iných ovocných plodín. Niektoré pridávajú k buničine a šťave, ale je lepšie použiť na prípravu vín a muštu.

Výrobné funkcie

Buničina obsahuje dostatočne veľké množstvo cukru a / alebo škrobu, aby sa z neho získala dobrá kaša a potom. Kvôli vysokej kyslosti surovín a ich vysokej hustote však môže fermentácia prebiehať príliš pomaly.

Hroznový koláč

Mnohí liehovarníci neodporúčajú pridávať droždie ani cukor - v koži bobúľ a plodov obsahujú divoké kvasinky, ktoré zabezpečia kvasenie. Neodstraňujeme však hrozno a používame suchý odpad. V niektorých prípadoch môže kvasiť 4–5 týždňov bez „štartéra“ alebo pridávania kvasiniek. Počas tejto doby sa v rmutu budú vyrábať aj iné mikrobubliny cukru, napríklad mliečne octové baktérie. Suroviny budú pokazené.

Okrem toho bude výkon silného alkoholu veľmi malý: dvakrát až trikrát nižší, ako je možné dosiahnuť. V dôsledku toho budeme sčasti zneškodňovať buničinu. Pridanie kvasiniek a cukru v primeraných dávkach alebo iný olejový koláč bude stále mať chuť pôvodných výrobkov, ale to dopadne viac.

O metylalkohole v kaši

Tam je ďalší nuance: pektín látky rozpadajú a hrozno tvoria

metylalkohol. V malom množstve to nie je nebezpečné, ale faktom je, že je v tejto surovine dosť veľa. Počas destilácie sa situácia zhoršuje: ak urobíte mesačný svit z hroznového koláča, a to aj s hrebeňmi, alebo z jablkových výliskov, môžete získať 3% metylalkohol, alebo ešte viac. Pred vyplnením kocky musíte:

• braga sa aspoň hrubo filtruje;
• uistite sa, že suroviny nespália;
• pri prvej a druhej destilácii.

Čím dlhšie je pivo, tým vyššia je teplota fermentácie, tým viac sa pektíny rozkladajú a tým vyšší je obsah metanolu. Takže nestojí za to, aby tento proces prebiehal 3-4 až 5 týždňov.

Tip: Ak ešte nie ste profesionál, je lepšie pri inštalácii kaše nepoužívať hrozno (vetvičky). Môžu dať horkosť, nápoj bude bohatý na triesloviny, pliesť.

Varenie recept

Jablečný koláč

Ak ste pripravovali cider alebo calvados a stále máte nevyužitú buničinu, je čas dať si z jablkových surovín mesačný svit. Budeme potrebovať:

• jablkový koláč - 10 kg;
• voda - približne 30 - 35 litrov (závisí od obsahu vlhkosti v matrici);
•   - približne 5 kg;
•   - 100 g.

Rady: je žiaduce zvýšiť obsah cukru v kaši na 20%. Voda a kvasnice môžu byť pridávané pozdĺž cesty, ak cukor nie je spracovaný.

Stupne varenia

Pozor: pri varení rmutu s koláčom je potrebné ponechať vo fermentačných nádobách až 30% voľného objemu. Niekedy sú reakcie veľmi násilné. Obzvlášť často sa to stane, ak zmiešate hrozno a jablkové výlisky.

Vína

Všeobecne platí, že mesačný svit z hroznového koláča sa vykonáva rovnakým spôsobom. Jediné, čo môžete pridať menej množstvo kvasiniek a cukru: hroznové výlisky sú šťavnatejšie a voľne žijúce kvasinky žijú na koži. Po 5–7 dňoch môžete mäso rozliať a nechať piť po dlhú dobu, kým nebude pripravený. Vypustenie štandardným spôsobom: destiláciou s odrezaním „chvostov“ a „hláv“. Na hlavách neskúmame - koláč poskytuje významné percento metanolu.

Všetko v obchode!

A mesačný svit z hrozna a jabĺk dopadá veľmi chutne a voňavo, ak ho správne pripravíte a nepreháňate ho kvasinkami. Po prvých experimentoch môžete pokračovať vo výrobe domácej Calvados, chacha ,. Pripravujú ho s mačkaním, takže nápoj má bohatú chuť. A to nie je len racionálny výdaj surovín, ale skutočná akrobacia.

Príprava rmutu: \\ t