ცუკროვას ლერწამი ოდითგანვე სცემეს ცუკრუს გასინჯვისთვის. როსლინი Saccharum-ის გვარის იყო გაშენებული ინდოეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს. პირველი ევროპელები, იაკი ბრაკონიერები და სკუშტუვალი ცუკორი, იყვნენ ალექსანდრე დიდის მეომრები. კამპანიაზე უამრავმა სასწაულებრივმა გამოსვლებმა ააფეთქეს და განსაკუთრებით თეთრი ძირტკბილას ქვა: ცუკორ-სირეცი დაარტყა.

დიდი მეთაურის ინდოეთის ლაშქრობაში, ისტორიკოს ონესკრიტის ბედის აღება. Yogo zdivuvav іndіyskiy თაფლი іz ლერწამი, ბოლომდე რა ბძოლი არ გლოვობს ყოველწლიურად ასი. ამონაწერი, რომელსაც ინდიელები ლერწმიდან იყენებდნენ, ე.წ საქკარა, რაც ძველ ინდურ თარგმანში კენჭებს, ქვიშას ნიშნავს. წლისთვის ამ სიტყვის ძირი გადაიკვეთა მსოფლიოს ხალხში, რომელსაც ისინი უწოდებდნენ პროდუქტს იგივე ლათინური, ასე რომ რუსული.

ცუკროვის ლერწამი დიდი ხნის წინანდელი წუკრას ასარჩევად იყო გაფორმებული.

ადამიანების ინსტინქტები იწვევს ძირტკბილას, რის გამოც ბუნებამ ადამიანებს უპიროვნო ბუნებრივი ზუკრუ მიაწოდა.

დიდი ხნის წინ, გამარჯვებული თაფლი და ცუკროვოის ლერწამი ნებადართულია დედა ცუკორს საჭირო რაოდენობით. ასეთი ბანაკი მიტოვებული იყო დღევანდელ ინდუსტრიულ ეპოქამდე. ტექნოლოგიური თვალსაზრისით, უფსკრული იდეალურად შეეფერება საქაროზის მოპოვებას, ასევე ზუკრის კონცენტრაციას. ამ პროდუქტის მრავალფეროვნებაზე გავლენას არ ახდენდა მაღალტექნოლოგიური ფლობის სტაგნაცია და ის არ იყო დასაკეცი დანაზოგისთვის.

ჩვენმა შორეულმა წინაპრებმა, პირველებმაც კი იცოდნენ გამარჯვებული ლერწმის შესაძლებლობა. დღევანდელი მეცნიერება vvazha, scho batkivshchina tsієї roslina є ახალი გვინეა და კუნძულები დადონ. მოგვიანებით, იგი გაფართოვდა სწორი ხაზით და პირდაპირი გზით, მიაღწია მატერიკს და მყარად დაფიქსირდა პივდენნო-სხიდნიის აზიაში, ჩინეთსა და ინდოეთში.

შუა სხოდის ცუკროვის ლერწამი გაშენება დაიწყო III საუკუნის გარიჟრაჟზე. ძვ.წ ამ დროს არაბებმა ინდოეთიდან იოგა ჩამოიტანეს. სამეცნიერო spivtovaristvo іsnuіє ვერსია, zgіdno z ასეთი სპარსეთი є დამნაშავე გზა მოპოვების დახვეწილი zucru. პერსიმ პირველად დაიწყო იოგას გაწმენდა, სირეკის მწნილი ერთხელ.

ესპანელმა და პორტუგალიელმა მანდრინებმა და ვაჭრებმა არაბებისგან შეიტყვეს სასწაულებრივი ზრდის შესახებ და დაიწყეს მისი მოშენება პლანტაციებზე, ვარდებზე კანარის კუნძულებზე და მადეირაზე.

ვარტისტ ცუკრუმ პროდუქტი ელიტარულ კატეგორიაში მიიყვანა. იმოვირნო, მაღალმა ფასმა ცუკრა ერთ საათში გამარჯვებამდე მიიყვანა მხიარული მეთოდით. თუმცა, ეს უფრო მეტია, ვიდრე შემწეობა. ანუ, ამის გამო ფარმაცევტები დაისაჯნენ მოსახლეობის უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად ალაოსით, რათა მათ ჰქონოდათ საშუალება ეთამაშათ უბრალო ვაჭრების როლი.

ინდური კულტურული რეცესიის შესახებ წერილობითი ჩანაწერებით ცუკორს დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ ბენგალის შესასვლელთან ახლოს. რაჯმაჰალთან, თუ ადგილი იყო, nі zruynovane, ზუკორს (გურს) ვუწოდე, ბენგალიას კი ცუკროვის მიწა (გაურა) დაარქვეს. ინდური ეპოსი ახასიათებს პროდუქტის პოზიტიურ ძალას და საუბრობს ცუკრას ღვთაებრივ მოგზაურობაზე.

ჩინელები დღემდე იცნობდნენ კულტურას. ძველი აღთქმა პროდუქტის შესახებ განმეორებითი გამოცანების შურისძიების მიზნით. ევროპაში ცუკორის კონტურები ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 325 წელს გავრცელდა. თუ Nearca უფრო ძვირია, თუ ღვინო არღვევს ინდოეთის ოკეანეს. ცეის საზღვაო მეთაურმა ალექსანდრე დიდმა პირველად ისაუბრა ზრდაზე, იაკი აძლევს თაფლს.

პლინიუს პრაქტიკაში შეგიძლიათ დაწეროთ მყარი პროდუქტის აღწერა, რომელიც არის პატარა როზმარინი და ძირტკბილას ტკბილეული. თქვენ შეგიძლიათ გაუშვათ მოხეტიალეები, რომლებიც I საუკუნეში ახ. ცუკორს სპეციალურად ვიბრირებდნენ მძიმე იერით, რათა გაადვილებულიყო მისი ტრანსპორტირება ცენტრალური აზიის გავლით ხმელთაშუა ზღვის პორტებში.

მსუბუქი გაფართოება

დროთა განმავლობაში ცუკრუს პოპულარობა გაიზარდა.

ცუკრ შჩეს გაცნობა ნიშნავდა, რომ იოგო ძალიან ფართო გახდა. VII საუკუნემდე, როდესაც არაბებმა აზია დაიპყრეს, იოგა იშვიათად იმარჯვებდა. ხმელთაშუა ზღვაში ჩამოყვანილმა რუსლინმა წარმატებით დაიწყო აკლიმატიზაცია და ის ეგვიპტეში გაიდგა. ასეთი სასიამოვნო კლიმატი საშუალებას აძლევდა შენს ზრდას ნილოსისა და პალესტინის ხეობაში. არაბების შემოდინების შედეგად ფირმა ზუკორმა დაიწყო ვიბრაცია სპარსეთში. წლების განმავლობაში სირიაში კულტურამ აყვავება დაიწყო და ის პივნიჩნუ აფრიკას გადაეცა. ოჩერეტი დადიოდა კვიპროსსა და როდოსზე, ასევე ბალეარის კუნძულებზე. უმოკლეს საათში ესპანეთის ნაწილი მოხაზულობის ძირში მოექცა.

Tsіkavim არის ის ფაქტი, რომ ევროპაში ცუკრუამდე აყენებენ ბაიდუჟეს. ვინ ხდება ზიავლიატისია სამეფო კარებზე, როგორც მღვდელმსახური, ასევე ღარიბი ექიმებისა და ფარმაცევტების მხრიდან.

მე-12 საუკუნიდან დაწყებულმა ქრისტიანთა გასეირნებამ უფრო ფართო პოპულარიზაცია მისცა ეკლესიას. ქრისტეს მეომრების გზაზე მოფენილი იყო ეკლესიის ლერწმის სირიული და პალესტინის პლანტაციები, საიდანაც როსლინი ხმელთაშუა ზღვის კიდეებამდე მიიწვა. აზიიდან ჩამოტანილი სანელებლები ფხვნილის, გირჩების და უფორმო თავების მსგავსად ფასდებოდა და ძვირად იყიდებოდა და ამ პროდუქტის მთავარი მიმწოდებელი ხდება სხოდას საზღვრები.

ცუკრში ვაჭრობის განვითარებით მოხდა ისე, რომ ვენეცია ​​მონოპოლისტი გახდა ამ სფეროში. საეკლესიო მრეწველობის ხალხიც ამ ქალაქიდანაა მიბმული. ვენეცია ​​XIV-XV საუკუნეებში გახდა ცუკროვის დედაქალაქი, გარკვეულწილად, მთელი ცუკორი, რომელიც მოდის ინდოეთიდან, გადის ოლექსანდრიაში. პროდუქტის დამუშავება და გაწმენდა ხდება სწორედ იქ, წყალზე. წარმოების პროცესში ზუკრუს მიეცა კონუსის ფორმა და ამ გზით იგი მთელ ევროპაში გადაიტანეს.

წითელი ლერწმის გაფართოება XV საუკუნის კუბზე აღწევს ატლანტის კუნძულებს. დონ ანრის კერამიკის ქვეშ პორტუგალიელების მიერ მადეირას გაძარცვის შემდეგ, როსლინის კულტივაცია დაიწყო, რადგან ის სიცილიადან იყო მიტანილი. ესპანეთის კანარის კუნძულები ასევე ხდება წითელი ლერწმის გაშენების ადგილი. ამ საათში გარდამტეხი მომენტი მოდის, რომ ცუკორი, რომელიც ვიბრირებს ატლანტის ოკეანის კუნძულებზე, ხდება აზიური ძირტკბილას პროდუქტის სრული კონკურენტი. vіdkrittam წყლის გზიდან ინდოეთში, რომელიც ცნობილი გახდა მანდრილერის ვასკა და გამას მიერ, ლისაბონი გახდა პორტი, სადაც სატრანსპორტო გზები ცუკრუ გალღვა.

ახალი განვითარების ცუკრუ ნაბულას ისტორია ერთდროულად ახალი სამყაროს შესავლებიდან. კიდევ ერთი საათის წინ, ქრისტეფორე კოლუმბზე უფრო ძვირი, სან-დომინგოს კუნძულებზე კანარებიდან ჩამოტანილი ეკლესიის ლერწამი დარგეს. პირველი ცუკორი ახალ წერილზე გაკეთდა 1505 წელს, ხოლო იოგას ცამეტი წლის შემდეგ გაკეთდა 28 რიტუალი. 1520 წლამდე კულტურა გაფართოვდა კარიბის ზღვაში.

ერთბაშად ფერნანდო კორტესმა ლერწამი მიიტანა მექსიკის ტერიტორიაზე, ხოლო პერუში ფრანჩესკო პისაროს ვაზი გაჩნდა. პორტუგალიელების მიერ ბრაზილიის დაპყრობის შემდეგ, ზრდის პლანტაციები გამოჩნდა ნიუ იორკში. ახალი სამყაროს კოლონიზაციის კვალდაკვალ, ყველა მიწა ლერწმის ცუკრუ ვენახებად იქცევა.

კარიბის აუზში ეს იყო სამასი გადაჭიმული მთელი სავალდებულო svіtovy virobnitstv tsukr შუა. თუმცა წითელი ლერწმის გაფართოება ამით არ დასრულებულა. აღმოჩნდა, რომ ინდოეთის ოკეანის კუნძულებზე დასახლებული საფრანგეთის კოლონიების კლიმატი კიდევ უფრო მეგობრულია თქვენთვის. ინდონეზია, ფილიპინების არქიპელაგი და ჰავაი ასევე კარგად არის განლაგებული ხაზის თაყვანისცემისთვის. მე-19 საუკუნის დასაწყისში წითელმა ხელჯოხმა მთელი დედამიწა დაარტყა და პირველს დაახლოებით ორი ათასი დასჭირდა.

სხვა ხალხი ცუკრუ

ამ მომენტიდან ევროპული მიწების ტყავი ვერ უზრუნველყოფდა კოლონიური მევენახეობის განვითარებას თავისი დამოუკიდებელი გზით. ვისზეა ტრანსპორტირების გზები და ზბუტუ საქონელი rozroblyayutsya. პრაქტიკულად ევროპის ტყავის პორტში არის ლერწმის გადამამუშავებელი ქარხანა. ვენეცია ​​და ლისაბონი აზრს კარგავენ და XVI საუკუნის ცენტრი ანტვერპენში გადადის. ინგლისში ომი ასე იყო, გერმანია და საფრანგეთი არ გამოსულა.

რევოლუციამდე პიკერებს შორის პირველი ადგილი საფრანგეთი იყო. ანტილის კუნძულები იყო მთავარი პოსტ-მუშაკი და სავაჭრო გზები მიდიოდა ევროპის პივნიჩნის რეგიონებში ჰოლანდიისა და ნიმეჩჩინის გავლით. ფრანგები ასევე ლიდერები არიან ძირტკბილას პროდუქტების განვითარებაში.

1789 წლის საფრანგეთის რევოლუციამ აშკარად აჩვენა პრობლემები მსოფლიო მასშტაბით. 1792 წელს საფრანგეთისა და დიდი ბრიტანეთის ომის დაწყებიდან დაიწყო კონტინენტის ყველა პორტის ბლოკადა და კოლონიები დაჭაობებული იყო მტრის მიერ. ამის შედეგად ევროპას ზუკრუს დიდებული დეფიციტი აქვს. შექმნილი სიტუაციიდან გამოსავლის ძიებამ განაპირობა ეკლესიის ძიება ასეთი საჭირო პროდუქტის შერჩევისთვის.

რობოტული ქარხნის სქემა

ისინი, ვისაც ცუკორი აქვთ ბურიაკებს შორის, ნახეს 1575 წელს ოლივ დე სერას ნაწარმოების ბედმა. მაიჟა, ორი საუკუნის შემდეგ, 1745 წელს, მარგგრაფის როლი - ნიმეჩჩინელი ქიმიკოსი - შემდგომი კვლევების ჩატარების საფუძველზე, რათა გაუმჯობესდეს ცუკრის გაშენების შესაძლებლობა კონტინენტური წარმონაქმნებიდან. ფრედერიკ აშარდი, როგორც მასწავლებლის მასწავლებელი, მარცხნივ დადგა და მოაწყო წრის ფლობა ინდუსტრიული მასშტაბით. პირველი, თუმცა ექსპერიმენტული, შეიქმნა 1786 წელს და როგორც სიროვინა ახალზე, ჭარხალმა გაიმარჯვა. Otrimanі შედეგები გადატრიალდა ochіkuvannya, virobnitstvo გაფართოვდა და უკანა წყლები გამოჩნდა სილეზიისა და ბოჰემიის მახლობლად. მოგვიანებით ცუკრას დუღილის უკანა წყლები პარიზის საზღვარზე ამოიზარდა. თუმცა მათი პროდუქციის ხარისხი უფრო დაბალი იყო, ქვედა ლერწმის ცუკრუ და ლოდის კოოპერატიულობა იყო ტაძრის თესვა.

რუსეთის ისტორიის ცუკრუ

რუსებმა ცუკორი შემოიღეს მე-12 საუკუნეში, პროტე ღვინოები არ არის პოპულარული. ძირტკბილას პროდუქტის ნახვა მხოლოდ მეფეთა ნაპირებზეა შესაძლებელი, რაც შესაძლებელი გახდა მე-16 საუკუნეში სავაჭრო კავშირების განვითარებით, რადგან არხანგელსკის გავლით ზღვა ტკბებოდა.

მხოლოდ მე-17 საუკუნეში, ზუკორმა დაიწყო მოდაში ერთდროულად შემომოსვლა ჩაისა და კავოიდან. ამ პერიოდიდან ქვეყანაში საქონლის იმპორტი არის deshcho zrostaє, მაგრამ ის კვლავ მიუწვდომელია მოსახლეობის დიდი ნაწილისთვის.

პეტრე დიდისთვის გადაუჭრელი პრობლემები არ არსებობდა; ასე რომ, ახლად მოჭრილი პრომისლოვსია, ეყრდნობა ობოვიაზოკს, რათა დაამშვიდოს მიღება მდიდარ კოშტთან.

დაბალი საკვებისთვის ერთი მცენარე უმკლავდება დასახულ ამოცანებს, მაგრამ ეტაპობრივად უნდა გაიზარდო ქარხანაში და დააბრალო საკვები სიროვინის თხოვნაში. ამავდროულად, ევროპაში უკვე მიიღეს ცუკრუს ომის მიღება ცუკროვიჰ ბურიაკივიდან, რომელზედაც უცხო სიტყვა გადადის და კარგია, რომ ამ ცხვრის გამარჯვებით გამარჯვებით დაფიცება, შურისძიება. ცუკრ. ასეთ რიტუალში მე-18 საუკუნიდან ჩამოსხმული ლერწამი შეიცვლება ხორცის სიროვინით.

Skoda-სა და მელანქოლიური ცუკრას შესახებ უამრავი სუპერჩიკია, მაგრამ ფაქტი ფაქტად რჩება: ძირტკბილას პროდუქტმა ხალხის სიყვარული მოიპოვა და მსოფლიოს ყველა სუფრაზეა წარმოდგენილი.

კორისნეს ვიდეო თემაზე

ფილმი ციკლიდან "მოძრაობის თეორია".

„ძირტკბილას სიცოცხლის“ მთავარი კომპონენტია ზუკორი. Vіn შესვლის საწყობი თითქმის ყველა ალაოს.

ზუკორი - ძირტკბილა, თეთრი მეტყველება, რომელიც მკვიდრდება გალესურ მტკიცებულებებში (კრისტალებში), რაც ჩანს მოყვანილი წვენებიდან: საქაროზას ლერწამი, ჭარხალი და სხვა. ღვინო შეიძლება უფრო ხშირად შედგებოდეს საქაროზასგან და ეს სიტყვა ხშირად ითვლება დიდი ცუკრის სამეცნიერო სახელწოდებით. საქაროზა გვხვდება მდიდარ როსლინებში, ალე ცუკორი ამოღებულია ხელოსნობისგან, მათ შორის ლერწმისა და საქაროზას ჭარხლისგან.

ცუკროვას ლერწამი არის მარცვლეულის ოჯახის ბუგატორული ზრდა, რომელიც იმდენად მნიშვნელოვანია ადამიანის კულტურისთვის, როგორიცაა ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი და სხვა. ვიროშჩუის იოგა ტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში. ზრუბანას ლერწამი შეიძლება გადაფორმდეს დობის გაჭიმვით (და გარდა ამისა, ძალიან ბევრი ცუკრუ გამოიყენება).

ლერწამებს ცუკორს უწოდებენ, რომელსაც ცუკროვის ლერწმიდან იღებენ. Vіdomy vіn უკვე ათას წელზე მეტია. ევროპელებს შორის პირველებმა, ვინც ახალი აღიარეს, იყვნენ ალექსანდრე მაკედონელის მეომრები ინდოეთისკენ ლაშქრობისას. თოდი ცუკორს ეძახდნენ "თაფლი, ბჯილის გარეშე". დიდი ხნის განმავლობაში, ცუკორი დატბორილია ძვირადღირებული პროდუქტით, რომელიც სტასტოსოვუვავსია, როგორიცაა ლიკები ან rіdkіsnі lasoschi. მე მოგიყვებით მათზე, ვინც რუსეთში სერედნიოვიჩში ცუკრის გულისთვის სრიბლას ფულს აძლევდა.

ცუკორის მიღება ცუკროვის ბურიაკივისგან დაიწყო უხვად პიზნიშჩე, ცუკროვის ლერწმიდან დაბლა. ეს მოხდა ნიმეჩჩინას დაახლოებით 200 წლის წინ. სისხლიანი ჭარხალი რბილობის ფერში სასადილოს ჭარხალს ჰგავს. სუფრის ბურიაკის ღვინოებს აქვთ წითელი ღვინოები, თეთრს კი – თეთრი. ბურიაკები დადიან მშვიდი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. ლერწამი და ჭარხალი ცუკორ მაიჟე არ აინტერესებს სიამოვნებას.

Tsukrovі ჭარხალი podrіbnyuyut და მისგან საქაროზას ამოღება ცხელი წყლით სპეციალურ მოწყობილობებში-დიფუზერებში. ვარდების ამოღებას მკურნალობენ სახლების დასასახლებლად ვაპით, ხოლო კალციუმის ჭარბი ჰიდროლიზი, რომელიც ხშირად ვარდებში გადადის, ნახშირბადის დიოქსიდით გროვდება. შემდეგ ისინი აორთქლებენ როზჩინების ალყის აორთქლებას ვაკუუმ აპარატში, ოტრიმიუჩის კრისტალური იასამნისფერი ქვიშა. იოგოს დამატებითი გაწმენდის შემდეგ ცუკორი იხვეწება (გაწმენდილია). ვაზის კრისტალიზაციის გონებით შეიძლება დაინახოთ, თუ როგორ გამოიყურებიან შემორჩენილი კრისტალები კომპაქტურ „აყვავებულ თავებს“ ჰგვანან, თითქოს იშლებიან და ნახეს ნაჭრებად. შვიდკოროზჩინი ცუკორი მზადდება დამსხვრეული ცუკროვი პისკას დასაწნეხად.

Reed tsukor zastosovuєtsya მედიცინაში მომზადება ფხვნილები, სიროფი, წამალს ძალიან.

Buryakovy Tsukor ფართოდ არის zastosovuetsya კვების მრეწველობაში, სამზარეულოში, ღვინისა და ლუდის მომზადებაში.

შუალედური პროდუქტი ოჩერეთიან ცუკრუს წარმოებაში არის იასამნისფერი ცუკორი. შურისძიების დროს 98%-იანი საქაროზა და ყვითელ-ყავისფერი დიდი კრისტალებით, ოტრიმანიმ ლერწმის გასუფთავებული წვენი ადუღა. საცალო გაყიდვებში, ცუკორ-სირეტები არ უნდა მოიძებნოს, ფახіvtsі vvazhayut იოგოს ნატეხები არ არის მიმაგრებული їzh-ში უწყვეტ ვიკორისტანნიაზე ან їzhі-ის საწყობის ნაწილზე.

ჟოვტი ცუკორი, თანაბარი სისუფთავისთვის, შუალედურ პოზიციას იკავებს ზუკრ-დან და დიდ (განწმენდილ) ცუკრს შორის. იოგოს ფლობენ გასუფთავებულ ზუკრაში მცირე რაოდენობით მოლისის (შავი მელას) დამატებით. მელასი - ყველა ის, რაც საქაროზას ლერწმის ადუღებულ წვენში რჩება საქაროზას კრისტალიზაციის შემდეგ. ვონი მუქი ფერის სიროფით დამახასიათებელი სუნით. დანარჩენ წლებში, ყვითელი ცუკორი უფრო პოპულარული გახდა, ასე რომ, ვინც მას აფასებს, უფრო მდიდარი, დაბალი თეთრია. სახლის შუაგულში ყვითელ ცუკრთან არის მართალი და ფერადი მეტყველება, მაგრამ მათი კონცენტრაცია კიდევ უფრო მცირეა.

Zvіdki აღების tsukor?

წუკრას მოგზაურობისა და ლეგენდის მიზნის შესახებ. Axis ერთ-ერთი მათგანია.

თუ ალექსანდრე მაკედონელის მეომრები ინდოეთში მოვიდნენ, ზუკორი, რომელიც ლურჯად მოჩანს, უკვე იქ არის. მაკედონიური ვიისკის ისტორიოგრაფიაში არის გამოცანები ძირტკბილას ტკბილი თეთრი მყარი პროდუქტის შესახებ. ეს პროდუქტი აღებულია სპეციალური ინდური ლერწმისგან, იაკი "ბჯილის გარეშე იძლევა თაფლს".

"ლერწმის თაფლის" სახელი სანსკრიტში ჟღერდა როგორც "sarkara" chi "sakkara". ამ სიტყვის ძირი ყველა ევროპულ ენაზე ავიდა. თუმცა, ევროპაში ცუკორი უხვად გვიან გამოჩნდა - პირველი გზაჯვარედინის საათებში. ბიჯილის გარეშე თაფლის შესახებ, რომელსაც იღებენ მაღალი ლერწმიდან, პირველი ჯვრის მატარებლები იცოდნენ, თუ ისინი ჩავიდნენ არაბულ მიწებზე.

საქაროზას ლერწმის პლანტაციები გაჩნდა კუბოზე ევროპის ხმელთაშუა ზღვაში: საფრანგეთის, პორტუგალიის, ესპანეთის მახლობლად, როდოსის კუნძულებზე, კრეტაზე, კვიპროსზე, სიცილიაში. თუმცა, იოგა, ისევე როგორც ადრე, სხოდის დიდი ობსიაგისგან იყიდეს და უკვე ვარსკვლავები ევროპაში დიდი ფასებით შემოიტანეს. ბრაზილია, ისევე როგორც იმ დროს პორტუგალია და ჯავა, ნიდერლანდების ვოლოდინია, ასევე იძლეოდა ლერწმის მდიდარ მოსავალს.

ამერიკის დამტკიცების შემდეგ, ზუკორის შემოტანა დაიწყო კარიბის ზღვის კუნძულების პლანტაციებიდან. Oskіlki tsukor გამოიყენება როგორც პროდუქტი, თუნდაც იშვიათი და ძვირადღირებული, გამომცხვარი ვაზი ქვეყნის საზღვრებს მიღმა იყო გამომცხვარი.

რუსეთში ლერწმის ცუკორი მე-12 საუკუნიდან მოვიდა, მე-16 საუკუნეში კი ცუკორი სამეფო სუფრაზე გამოჩნდა. პირველი აყვავებული მცენარე პეტერბურგში 1718 წელს პეტრე I-ის ბრძანებით აიძულა.

1741 წელს გერმანელი ქიმიკოსი ანდრეას მარკგრაფი, ფრედერიკ დიდის სახელით, უკმაყოფილო იყო იმპორტირებული ზუკორის ფასებით და მისი მიწოდების შეფერხებით, რადგან დახარჯა როსლინების ნაწილი მათში ცუკრას დასაყენებლად. ხოჭოების ფესვებზე გამოვლენილი ვაზის ცუკრას კრისტალები. ალე შორს იყო ჭარხლის ცუკრუს სამრეწველო წარმოებისგან. მარგრავის სწავლება, ფრანც-კარლ არჰადი, მხოლოდ მდიდარ კლდეებში იზრდებოდა, რათა წარმოედგინა სხვადასხვა ჭარხალი, დანამატი ზუკრუს საჭირო რაოდენობით მოსაპოვებლად.

ნაპოლეონის ომების საათებში შარდები, ინდური ლერწმის ცუკრთან, იყო შეფერხებები, მაგალითად, ევროპის მე-13 საუკუნეში, უკმარისობამ იწყო ბრუნვა, დე ცუკორმა ვიბრირა გადაჭარბებული ჭარხლიდან. ერთი საუკუნის შემდეგაც კი, მაგალითად, მეცხრამეტე საუკუნეში, ცუკორი გახდა ველურად ხელმისაწვდომი ალაო. Buryakovy თეთრი tsukor mayzhe vytіsniv კონტურები, ყავისფერი.

ამავდროულად, მიწების უმეტესი ნაწილი დაფარულია თავად "ბურიაკის" ცუკრით და მხოლოდ კუბაში, ბრაზილიის მახლობლად, ინდოეთის სხვა პროვინციებში და ზოგიერთ სხვა ქვეყანაში, ცუკორი, როგორც ადრე, ლერწმიდან ჩანს. დიეტოლოგები vvazhayut yogo უხვად კურნავს ალაოს, ქვედა რაფინირებული ცუკორით.

დადებითი და უარყოფითი ძალა ცუკრუ

რა არის ვიკონუ ცუკორის ძირითადი ფუნქციები ზღარბებში? უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვაძლევთ ძირტკბილას გემოს, სხვაგვარად კი პირუტყვს (კალორიული შემცველობა). Ale vin maє y іnshі funktії, ნაკლები vіdomі. სასმელებში ცუკრუს არსებობა მათ არა მხოლოდ ალაოს, არამედ სრულ სიამოვნებას ანიჭებს. როდესაც ცუკრუს ინტენსიური სუბსოლოჟუვაჩით ჩაანაცვლებთ, შეამჩნევთ, როგორც ჩანს, „ცარიელ“, იშვიათ სიამოვნებას. І შემოვიტანოთ დამატებითი კომპონენტების მიწოდება, აანაზღაუროთ ეს დეფიციტი.

თუნდაც მაღალი კონცენტრაცია sukru pereskodzhaє განვითარების მიკროორგანიზმი, tobto. tsukor vikonuє როლი - კონსერვანტი.

ზუკორი ხშირად მონაწილეობს პროდუქტის სიმღერის სტრუქტურის შედგენაში. მაგ ახლის გარეშე მარმელადი არ ჩანს. მარმელადის მომზადებისას პექტინის როლი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს (მაგალითად, ვაშლში). პექტინი მეტ ჟელეს (მარმელადს) ნაკლებ ამზადებს ზუკრუს საკმარისი რაოდენობის არსებობისას.

ზუკორი ღვინის კონსისტენციაზე დეპოზიტის გასატეხად. დრიჯამს დუღილის პროცესისთვის ცუკორი სჭირდება, რომელსაც პურის ცომი მოაქვს. არაძირტკბილას პროდუქტებში - სალათის სოუსები, სოუსები, სანელებლები, მაიონეზი - ზუკორი აძლიერებს გემოს და აღადგენს პროდუქტების ბუნებრივ მჟავიანობას, რაც შურისძიებას აყენებს პომიდვრის ჩი ოცეტს.

სისხლიანი პისოკი დალუქულ შეფუთვაში, ცივ და მშრალ ადგილას შეიძლება შეინახოთ როგორც ერთი წლის წინათ. როგორც mayzhe სუფთა ნახშირწყლები, zukor შურისძიების არის თუნდაც პატარა vologi. და ბაქტერიები და სხვა მიკროორგანიზმები ვერ იზრდებიან უწყლო გონებაში. ამიტომ ზუკორი არ მჟავდება და არ სკდება.

Є ცუკრუ და მიუღებელი სიმძლავრე - ღვინოები შეიძლება გამოვიყენოთ გარკვეული ტიპის საწარმოო პროდუქციისთვის, ღვინის ნატეხები უვადოდ მდიდარი მიკროორგანიზმებისთვის. იმ სასმელზე, pіdlodzheny tsukr, შეგიძლიათ დუღილის და მაწონი.

ჩი შკიდლივი ცუკორ? როდესაც იოგო იყო გამარჯვებული, როგორც სახეები. დღეს მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ ხართ დამნაშავე zayvіy ვაზებში, მოგწონთ ავადმყოფობის გაცოცხლება: გრიპის ალერგია - რათა უფრო ფართო გამოვლინდეს შუა შვილები ცხოვრების პირველი ბედი. თუმცა, უფრო ხშირად ის შეინიშნება ბავშვებში, დიეტაში ზოგიერთი є მოძრაობების ნაცვლად ცუკრივის. ამ ბავშვების დიეტა „ჰიპერკალორიულია“ – კვებითი ალერგიის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი; მაგრამ ალერგენების როლს თავად პროდუქტები ასრულებენ, რომლებიც სისხლის მნიშვნელოვან რაოდენობას შურს იძიებენ.

კიდევ ერთი პრობლემა, საკუთარ თავში დამალვა (სამყარო საქაროზაში) დამორჩილება დაავადების განვითარების შესაძლებლობას, ისევე როგორც საქაროზას დიაბეტი („საქაროზა“ დაავადება). მნიშვნელოვანია, რომ მიზეზი არ არის საკმარისი ან ინსულინის აქტივობის ნაკლებობა (სუბლორწოვანი გარსის ჰორმონი), რისი ბრალია ცუკორის სისხლიდან მოცილება და მისი დაცვა მიაზისა და სხვადასხვა ორგანოებისგან. შაქრიანი დიაბეტის დროს ორგანიზმში მოხმარებული კუკორი (გლუკოზა) გროვდება სისხლში და არ მოიხმარება მოხმარებულ ქსოვილში. Vіm, superworldly spozhivannja tsukru - მხოლოდ ერთ-ერთი მიზეზი, რომელიც იწვევს ადამიანებში დიაბეტის განვითარებას. მნიშვნელოვანია, რომ ასევე შეიძლება იყოს ავადმყოფობის შემცირება, დოვკილიას მდგომარეობა და ინფექციური დაავადებების გადაცემა. და მაინც, ეს არ არის varto zablyuvatisya: lasunіv tsukrovy დიაბეტის შუაგულში ხშირად მდიდრდება.

ლასუნს, როგორც წესი, ჩვენი მოწმეები ტოვსტუნად წარმოადგენენ. ყველა ხედავს, რომ ნახშირწყლების ზებუნებრივი შემცირება ყველაზე ხშირად სიმსუქნეს იწვევს.

ზუკორი არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც იწვევს დამპალი კბილების პროცესს, ბაქტერიების ნამსხვრევებს, რომლებიც იწვევენ კარიესს.

ზუკორი უკაცრავად ძველს. რა წოდებით გარდაიქმნება ზუკორი ჩვენს ორგანიზმში ნახევრად ცხიმად? აკრავის სისტემაში ზუკორი იშლება გლუკოზამდე და ის სველდება სისხლში. გლუკოზის ნაწილი გროვდება ღვიძლში და ის ძალიან ბევრია მთელი რიგი ბიოქიმიური რეაქციების შემდეგ, ის გარდაიქმნება სწორ ცხიმად. ეს არის სისხლში მეტი შაქარი, მეტი ცხიმი სინთეზირდება, უფრო სარისკოა სიმსუქნის, სისხლის მიმოქცევის დიაბეტის, ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის განვითარებისთვის. Skoda tsukor zdatny zavdati-ს ძალა და ჩვენი კბილები. და არა ყველა.

შაქრის (გლუკოზის) ინფუზიის ქვეშ, მრავალი მნიშვნელოვანი მოლეკულა შეიძლება შეერთდეს (ცილების გლიკოზილაცია). ამ სუნის გამო აღარ არის შესაძლებელი თქვენი ფუნქციების სრულად დაძლევა, რაც იწვევს ორგანიზმის მდიდარი და ძველი ფუნქციების განადგურებას.

დღეში რამდენიმე ათეული გრამი ზუკრუ არა მხოლოდ ზიანს აყენებს კეთილშობილ ხალხს, არამედ ისინი ყავისფერი გახდება. მხოლოდ რაიმე სახის დაავადების შემთხვევაში, їzhі-ში kіlkіst tsukru შეიძლება იყოს შეკრული.

1829 წელს ძმებს თომას და ფრანტისეკ გრებნერებს ჩაეძინათ სოფელ კოსტელნი ვიდრჟიში, ქალაქ დაჩის (პივდენა ბოჰემია) მახლობლად, პირველი საეკლესიო ქარხანა ავსტრიის იმპერიის დასავლეთ ნაწილში. ცუქროვის ჭარხალი ხმელეთზე 3 ჰექტარზე იზრდებოდა, მაგრამ ნიადაგი არათანმიმდევრული აღმოჩნდა და 1833 წელს გადაიტანეს დაჩიცაში, სადაც იტალიური ტრიესტიდან გადმოიტანეს ლერწამი (1844 წელს ჭარხალზე მნიშვნელოვნად გადავიდნენ). . 1839 წლამდე მანუფაქტურა ვითარდებოდა, მაგრამ შემდეგ ფინანსური პრობლემები წარმოიშვა და ოსტატებმა კრიზისის დღე ითხოვეს.

შვეიცარიელი იაკობ კრისტოფ რადი აქტიურად ასრულებდა დავალებას. ვინ გააფართოვა მრავალფეროვნება, დაამონტაჟა ახალი ქონება (Zokrem, დამაჯერებელი ორთქლის ძრავა ქალაქში), გაზარდა თანამშრომლების რაოდენობა 30-მდე და მიაღწია იქამდე, რომ ქარხნის პროდუქცია შეიძინა არა მხოლოდ მორავიასა და ბოჰემიაში, არამედ ავსტრიაშიც. . რადიუმი ასევე გვხვდება მდიდარ ადგილებში (ვიდენი, პრაღა, ლვოვი, ბრნო, პესტი) ფირმის მაღაზიებში, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ დაჩიზე მომზადებული ცუკორი. და არა მხოლოდ ცუკორი - 1841 წელს, რაზმის ბედმა, იაკობ რადმა, გახსნა სახელოსნო ყაბაყის ხილის, ცუკეროკისა და შოკოლადის მომზადებისთვის, რომლებიც გადაეცა ავსტრიის იმპერიის ბაგატების საკონდიტრო ლავებში.

საქაროზის წარმოების პროცესში სიროფი ასხამდნენ კონუსისებურ კონტეინერებში, კრისტალიზებული დე ვინი. ბოლო პროდუქტით, რომელიც მყიდველებმა მაღაზიაში იყიდეს, იმ დროს იყო საქაროზას თავი - დასრულებულიყო დიდი კონუსის ფორმის სუკრუს ძირის დიამეტრი 35 სმ-მდე და სიმაღლე 80-90 სმ. იმ პევნა ახალბედის ფიზიკური ძალაა საჭირო. 1841 წლის გაზაფხულზე ერთ დღეს, დარაჯ ჯულიან რადის თანხლებმა, ჩაისთვის ცუკრას მოსასხამივით, სერიოზულად მოიჭრა თავი. როდესაც მამაკაცი სახლში დაბრუნდა, მან აჩვენა, თუ როგორ უნდა შეიკრა თითი და გაბრაზებულმა დაუყვირა: „რა დაწყევლილი თავები მოიყვანეს! აჯე შემდეგ ჯერზე, მე შემიძლია ჩემი თითი მოვიჭრა! რატომ არ შეიძლება ნაკლები მუშაობა?! Vtіm, იულიანა შვიდკო გაცივდა და დაავიწყდა რყევა.

თითი უკვე დიდი ხანია განიკურნა, თუ სამი თვის შემდეგ, ნამგალს, იაკობ რადი გამოჩნდა სახლში ბინტიანი ყუთით ხელში. „წე ისინი, ვისი წაღებაც ასე გინდოდათ“, - უთხრა რაზმს და საჩუქარი გადასცა. ყუთი გახსნა, იულიანამ შუაში გააგორა 350 თეთრი და წითელი კუბიკი. რამდენიმე წლის შემდეგ, 1843 წლის 23 სექტემბერს, იაკობ რად აიღო პატენტი წვნიანი კუბების დამზადების პროცესისთვის ფხვნილის გამოწურვის მეთოდით, ხოლო იმავე წლის შემოდგომაზე დაჩიცის ქარხანამ დაიწყო პროდუქტის ვიბრაცია. სახელი "ჩაი ზუკორი". ძირტკბილას კუბების მსუბუქი ტრიუმფისთვის დარჩენილი მოსავალი გაანადგურეს 1870-იან წლებში, როდესაც გერმანელმა მევენახემ, ინჟინერმა და ხელოსანმა ევგენ ლანგენმა შეიმუშავა მასობრივი მეღვინეობის ეფექტური ტექნოლოგია.

კერძოდ აჩვენე შენი ამჟამინდელი ცხოვრება ზუკრუს გარეშე. იოგოს პრაქტიკულად ემატება ყველა სეზონი, დაწყებული დესერტებით, დამთავრებული დამარილებული თევზით. ამ პროდუქტის შესახებ ბევრი თეორია და აზრი არსებობს: ზოგი ზუკორს უკავშირებს ძირტკბილას სიცოცხლეს, ზოგი კი მას „თეთრ სიკვდილს“ უწოდებს. Bo სულ ერთია ახალზე? რა დოზა ითვლება ნორმად? როგორი ახალი შკოდაა ასეთი მელანქოლია?

ცუკრუს გაჩენის ისტორია

ცალსახად იმის თქმა, რომელი რეგიონია სამშობლოს წუკრა, ამ დღეს შეუძლებელია. ზოგიერთი მემკვიდრე იძლევა ასურეთისა და ბაბილონის პალმას, ზოგი კი მას ინდოეთის წვდომას მიაწერს. ჩვენამდე 510 წლით ადრე, ისტორიის ხალხის ცუკრას ბედი, თუ სპარსეთის იმპერატორ დარიოსის ჯარისკაცებმა იცოდნენ ინდოეთის მდინარის ნაპირებზე ცუკროვო ლერწმის ჭურვები, უწოდეს მას თაფლი, რომელიც ბძილის გარეშეა.

პროტემ, რომელმაც თავად ინდოეთიდან ეგვიპტემდე მიირთვა ზუკორი, იაკი ცდილობდა ტუკროვის ლერწმის გაკეთებას სამედიცინო მეთოდით, როგორც მონების საკვები.

ზუკორი ეგვიპტიდან რომის იმპერიაში მიიყვანეს, შემდეგ კი ვარსკვლავები გაფართოვდნენ ევროპაში.

ცუკორზე ზუკორს აჭრიდნენ ბილიკით ზუქროვის ლერწმის წვენის შესაგროვებლად, შემდეგ ადუღებდნენ და ცუკორს კრისტალების დანახვაზე აჭრიდნენ.

ადრე, მე-18 საუკუნის მეორე ნახევარში, ცუკროვის ჭარხლის მოკრეფა დაიწყო ცუკრუს დასაგემოვნებლად.

ცუკრას დაგემოვნების ამ ხერხის ძლიერად გაჟღენთვა პოლიტიკურ პარტიებს მიეცათ, რადგან 1805 წელს ევროპის ომების წელი შეწყდა ცუკროვის ლერწმის შემოტანის შესაძლებლობის გამო. რის შედეგადაც 1811 წელს ნაპოლეონმა გამოაცხადა, რომ ცუკრას წარმოებისთვის სიროვინი შეიცვალა ჭარხლის ცუკროვით.

ზუკორით დახვეწილი ღვინო პირველი ღვინოა ჩეხეთის რესპუბლიკაში, თუ ერთ-ერთი სუკულენტის მუშაკი ამ პროდუქტზე ექსპერიმენტებს ატარებს, რომელმაც ზუკორი კვადრატებად დაამზადა.

ზუკორი რუსეთში

რუსეთში ცუკორი 1000 წელზე მეტი ხნის წინ გამოჩნდა. მხოლოდ მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ იოგას ყიდვა. პეტრო პირველმა აიღო მცენარის სიცოცხლე და რუსეთის ეკლესიის წარმოება. არადა, კორდონის გამო სიროვინის შემოტანა იყო საჭირო და ცუკორის ფასად ისე იყო სავსე გრძელი პროდუქტით.

2000 წელზე ნაკლები ხნის წინ რუსეთმა დაიწყო ცუკორ іz ცუკროვიჰ ბურიაკივის ვიბრაცია, რომლის ზავდიაკების შემცირება შესაძლებელი იყო საპარსიდან და გორტისა და იოგოს რობიტიდან მიუწვდომელ მანძილზე.

მე-20 საუკუნეზე ნაკლებ დროში, ზუკორი გახდა ველური სპრეის პროდუქტი, რომელიც გამოჩნდა კანის სიმში, კანის ჯიხურში და პრაქტიკულია კულინარიული პროდუქტის კანზე დამატება.

არსებობს რამდენიმე ასეულზე მეტი სხვადასხვა სახის ცუკრა. მწვანე ფერის კანის ზრდას აქვს მეტყველება, რაც საშუალებას გაძლევთ ფლობდეთ ცუკორს. Utvoryaetsya vin გლუკოზისგან ფოტოსინთეზის პროცესში ნახშირორჟანგიდან და წყალიდან მზის ენერგიამდე.

ყველაზე პოპულარულია ზუკორი:

• Z ლერწამი (zucrova reed)
• Іz პალმის წვენი (ძირი - ქოქოსის სიკი, ფინიკის სიკი)
• ზ ცუკროვიჰ ბურიაკოვი
• წუკროვისა და ფიქალის ნეკერჩხლის წვენიდან ნეკერჩხლის ცუკორი ფლობს.
• სორგოდან შეგიძლიათ იყიდოთ სორგო ზუკორი

რა არის დახვეწილი და არარაფინირებული ზუკორი

უფრო მაღალი დასახელების ჯიშების ტყავი შეიძლება იყოს არარაფინირებული (ფერი ყავისფერი) და დახვეწილი (ასე გამოიყურება თეთრი ზუკორი).

რაფინირება - სახლებში საქაროზას კრისტალების დამატების მთელი პროცედურა - ჯაჭვის მელასი, ვიტამინები, მინერალური მარილები.

ცუკორის გადამუშავება განსხვავებული იქნება თანაბარი გადამუშავებისთვის. ზურგზე მთელი ცუკორ ბუვ არარაფინირებული.

მნიშვნელოვანია, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანია ყავისფერი არარაფინირებული ზუკორი. ტკბილად და სხვა მიზეზების გამო ძირტკბილას ნაკლებად ძვირია, ნაკლებად თეთრი დახვეწა.

ზუკრუს და იოგოს საწყობის კალორიული შემცველობა

ფაქტია, რომ ზუკრიში კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო მაღალია. 100 გრ პისკუ ცუკრუ შეიცავს 398 კილოკალორიას. ფაქტობრივად, კილოკალორიების საერთო რაოდენობა კუკრუს ყველა სახეობაში არის 400.

Მნიშვნელოვანი!

ერთი ჩაის კოვზი ზუკრუ შეიცავს დაახლოებით 32 კილოკალორიას.

ერთი სუფრის კოვზი ზუკრუ შეიცავს დაახლოებით 100 კილოკალორიას.

მარაგში არ არის, 100 გრ ზუკრუს აქვს 99,8 გრ ნახშირწყლები საქაროზას სახით, დამატებით ცხიმთან და ცილასთან ერთად.

ასევე ახლისთვის დასაშვებია 0,1 გრამი წყალი და ნაცარი.

თუ ვიტამინებზე ლაპარაკია, მაგალითად, ვიტამინებზე, მაშინ სუნი უფრო ყოველდღიური იქნება ზუკრაში.

მიკრო და მაკროელემენტებიდან ცუკორ მესტი კალიუმის, კალციუმის, ნატრიუმის, მარილის მცირე დოზებით.

დენა ნორმა ცუკრუ

რამდენი გჭირდებათ ზუკრის შესანახად დღეში

ტრადიციულად, მნიშვნელოვანია, რომ ნორმალური დღიური დოზა იყოს 50 გრ ზუკრუ, რაც უდრის 10 ჩაის კოვზს.

კანის კიბოს პრევენცია აქვეითებს ნორმას. მარჯვნივ, რაშიც ჩვენს ორგანიზმს არ სჭირდება ზუკორი. საშუალო ადამიანი დღეში 2-3 ფინჯან ჩაის ან კავიას სვამს, ასე რომ, იდეისთვის მე არ ვაჭარბებ დღიურ ნორმას.

მნიშვნელოვანია იმის გაგების შემთხვევაში, რომ ზუკორი პრაქტიკულია ყველა საკვები პროდუქტისთვის, როგორც ხალხი ფიქრობს. გარდა ამისა, ნატურალური პროდუქტების უმეტესობაში შედის ზუკრუ, მაგალითად, ფრუქტოზა ხილში, ლაქტოზა რძეში, გლუკოზა სპილენძში, მალტოზა ლუდში და პურში.

პორადა

უფრო მოკლე გავრცელებით, ზუკორი შეიძლება ამოღებულ იქნას რაციონიდან, ნატეხები ნახშირწყლებში ვიტამინებისა და მინერალების გარეშე.

თუმცა, ყოველდღიური დიეტისთვის, რომ იკვებოთ ასეთი ცხოვრების წესით, მისი გაზრდა ძალიან ადვილია.

ექიმები სიამოვნებით ამცირებენ ზუკრას მაქსიმუმს ჩაის, კავაში, რძეში, სირასა და ინში.

ცუკრუს ნეგატიური ინექცია

კარგი გამოჯანმრთელებით, ცირკი, ცხადია, არ აოცებს უარყოფითი ეფექტებით.

• ზუკრის აქვს დიდი რაოდენობით კალორიები და არ არსებობს ყავისფერი ცხიმები სხეულისთვის, ამიტომ ცუკორს უწოდებენ "ცარიელ ნახშირწყლებს". გარდა ამისა, ღვინოები მართებულად უწყობს ხელს კბილებზე კარიესის მიღებას.
• ზუკორს შეუძლია ღვიძლის მიდრეკილების პროვოცირება. სანამ სისხლი არ მოიხმარება, სისხლი იყოფა ფრუქტოზასა და გლუკოზაში. თუ ზარის სხეულში გლუკოზა არ არის ნაპოვნი, მაშინ ღვინოს შეუძლია თავად ვირობიტიოს. თუ არ არის საჭირო ფრუქტოზა, მაშინ ის არ არის საშიში სხეულისთვის. ღვინო ვზაგალი არ საჭიროებს ფრუქტოზას. თუ ღვიძლი შურს იძიებს ფრუქტოზის ზემსოფლიო რაოდენობაზე, მაშინ ორგანიზმი მას ცხიმად გარდაქმნის, რაც იწვევს სერიოზულ უარყოფით შედეგებს. მნიშვნელოვანია პატივი სცეს ადამიანის ცხოვრების წესს: თითქოს აქტიური ცხოვრების წესი იყო, შენობის ღვიძლი აგებულია დიდი რაოდენობით ცუკრით, ქვედა ღვიძლი პასიური გზით. ცხოვრების. რაც შეეხება ხილის დაზოგვას, პრაქტიკულად შეუძლებელია მათში ფრუქტოზის რაოდენობის მიღება.
• ღვიძლის ზედმეტმა ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის უალკოჰოლო ცხიმოვანი დეგენერაცია იმით, რომ ფრუქტოზის ნაწილი არ გარდაიქმნება და გვხვდება ღვიძლში.
• ზუკორს შეუძლია დიაბეტის და მეტაბოლური სინდრომის პროვოცირება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ინსულინის წინააღმდეგობა. ინსულინი არის ჰორმონი, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის შეღწევაზე. არასწორი კვების შემთხვევაში ინსულინი წყვეტს ნორმალურ ფუნქციონირებას, როგორც გულის დაავადების გამომწვევი კატალიზატორი. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ინსულინის რეზისტენტობა მდიდარია იმით, რაც დიდ ქალებში სისხლის მიმოქცევის შემცირების ბრალია.
• ადამიანები, რომლებიც კომფორტულად ცხოვრობენ 83 საათიანი ციკლით, უფრო ჭკვიანები არიან იმ დონემდე, რომ შეუძლიათ განვითარდნენ სხვა ტიპის დიაბეტი, თუ დაავადების დაბალი დონე ვერ უმკლავდება ინსულინის გამომუშავებას ასეთ გარემოში, ასე რომ მომენტში შეგიძლიათ სცადოთ aschar დაბალ დონეზე.
• ზუკორი ორგანიზმს კალციუმის იმიტაციას უკეთებს, რაც იოგას უფრო გასაგებს ხდის
• სტრესი - როგორც ჩანს, ზუკორი აძლიერებს სტრესს. იოგო დიაა ეუბნება რობოტს ალკოჰოლს და ნარკოტიკებს - ეს ოდნავ ხსნის სტრესს, შემდეგ კი ვიღვიძებთ - უფრო დეპრესიულები ვხდებით.
• აფერხებს ორგანიზმში მეტყველების გაცვლას, რაც იწვევს ათეროსკლეროზს.
• ზუკორს შეუძლია დაუძახოს სიცარიელეს, ვინც სპრია ხედავს დოფამინს - ტვინი ართმევს სიგნალს კმაყოფილების შესახებ, რომელიც უფრო ძლიერად უხმობს ცუკრს.
• დიდი პროგრესი მოიტანეს, რომ შენ, ვინც ბევრ ცუკრას მართავ, უფრო შეძლებ ზავოი ვაგის მოპოვებას. ზუკორს შეუძლია ისე იფურთხონ, რომ ადამიანმა თვითკონტროლი განახორციელოს თავის ცხოვრებაზე.
• დადასტურებულია, რომ ცხიმი, როგორც ადრე ითვლებოდა, და ცუკორი არის გულის დაავადების მთავარი მიზეზი, ფრუქტოზის ნატეხები უარყოფითად უწყობს ხელს მეტყველების გაცვლას.

ქორისტ ცუკრუ

Zvichaynno კარგად, povna vіdmova vіd tsukru tezh არ იქნება სწორი. ცუკრუს აქვს მრავალი დადებითი თვისება, მაგალითად:

• ზუკორი zastosovuetsya მედიცინაში, თუ საჭიროა ელენთა და ღვიძლის მუშაობის გაუმჯობესება - tsukor მოვა სამაშველოში.
• ზუკორი მცირე რაოდენობით ამცირებს ართრიტის გაჩენის სიმძიმეს.
• ექიმებმა განაცხადეს, რომ ზუკორმა შეძლო ტვინში და ზურგის ტვინში სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება.

როგორ მივიღოთ ზაივი ცუკორი ორგანიზმში

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ rіvіn ნაცვლად ცუკრა სისხლში სწორი კვების დახმარებისთვის.

ვისთვისაც აუცილებელია რაციონიდან ყველა ძირტკბილას და მაღალკალორიულის ამოღება.

6-7 დღის განმავლობაში აუცილებელია ნახშირწყლების გარეშეც კი ჭამა - კარგია ცილის ჭამა და ბოსტნეულის მსგავსი.

დიეტოლოგები cієї meti-სთვის გთხოვთ დოტრიმუვატისას შეურაცხმყოფელი დიეტა: vranci є ნაკლები ხილი, შუადღისას - სადილი თეთრების ქალაქიდან, 16.00 - საჭმელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ფუნთუშა ან ტროჰი პეჩივა, 19.00 - სალათი ბოსტნეულისგან. Obov'yazkovo სვამს 2 ლიტრ წყალს ყოველდღე.

მიირთვით წიწიბურა, ქლიავი, თევზი, ციბულა, ჩასნიკი - ეს არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს.

ცუკორის შესახებ, მაუწყებლობს ოლენია მალიშევა

Chi vikoristovuvati pіdsolodzhuvachi?

Dosledniki dotrimuyuyusya ეგონა, scho pіdsolodzhuvachі nebhіdnі ნაკლებად ავად tsukroviy დიაბეტი.

ერთხელ ჩატარდა ექსპერიმენტი, როდესაც ხოჭოების ერთ ჯგუფს ბუნებრივი ზუკორის შურისძიების მიზნით იოგურტით მკურნალობდნენ, ხოლო დანარჩენებს - ზუქროზის შემცვლელებისგან დამზადებული იოგურტით. ჩანდა, რომ ცუკრას შემცვლელი ზიგზაგში ჩავარდა, თითქმის გრიზლის შიმშილივით და სუნი ტოლერანტული გახდა. მოგვიანებით, თავად ასეთი ეფექტი შეიძლება შეინიშნოს ადამიანებში.

ვისნოვოკი:

საუკეთესო საშუალებაა ცუკორთან შეგუება, შემდეგ მცირე რაოდენობით, თითქოს ზედმეტი დღიური დოზის გადაჭარბება არ მოხდეს. ცუკროზამინნიკოვის ორგანიზმზე ცალსახა ზემოქმედება ადამიანის ორგანიზმზე ჯერ არ არის ვაქცინირებული, მაგრამ დღევანდელი დღის შემდეგ მათი გადარჩენის კვალი შეიძლება იყოს უფრო მნიშვნელოვანი, უფრო დაბალი ვიდრე თავად ცუკრუ.

რა ავირჩიოთ: ფრუქტოზა ჩი ზუკორი?

ცხადია, თუ ვსაუბრობთ ფრუქტოზაზე, რომელიც გვხვდება ხილში, მაშინ გასაგებია, რომ ეს არის ახალი ხილის ქერქი.

ფრუქტოზაზე რომ ვსაუბრობთ, გავწყვიტოთ ბილიკით, ვართო ვრახოვატი, რომ ზუკორის უდიდეს დამუშავებას 50 ტონამდე ფრუქტოზა ემატება. Chi є todi sens?

რა ავირჩიოთ: თაფლი ჩი ზუკორი?

70 წლის თაფლისთვის აიღეთ საქაროზა, გლუკოზა და ფრუქტოზა საკუთარი ხელით და გათვალისწინებულია პატარა ბუხარი. თუმცა ღვინის შემთხვევაში დიდი რაოდენობითაა ყავისფერი ფერმენტები, მინერალები და ვიტამინები. ასე რომ, ყველა სხვა თანაბარი გონებისთვის, ვარტოს გამარჯვება თაფლს უნდა მიენიჭოს.

მაგრამ მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ ვისთან ერთად მიირთმევთ, აქცენტი გააკეთეთ თაფლის ინდივიდუალურ დამატებით განაკვეთზე. Vaughn არის rozahovuetsya ასე რომ: არაუმეტეს 0,8 გრამი 1 კგ წონაზე.

• ევროპის მე-17 საუკუნემდე ცუკრუ არ არსებობდა. იოგო, რომელმაც შეცვალა სუკროვოს ლერწამი, ჩამოიბანა ჟუ.
• ზუკორი დაუბრუნდა თავის ისტორიას, ვვაჟავშია ფუფუნებისა და სიმდიდრის სიმბოლო: რა შავი კბილებია ადამიანებში, ვვაჟავშია ის მდიდარი ღვინოები.
• მე-14 საუკუნეში ინგლისში ზუკორი ღირდა დღიური ექვივალენტი 1 დოლარი თითო ჩაის კოვზი!
• წუკრას გაანგარიშება მდინარეზე დაახლოებით 125-135 მლნ ტონა გახდება
• ცუკრუს შემცირება რუსეთში დაახლოებით 5,5-6,0 მილიონი ტონა მდინარეზე
• ცუკროვის ჭარხალი შეიძლება შეიცავდეს 1-ზე მეტ ვიდსოტკას. ადგილზე 1 კგ ზუკრის მისაღებად საჭირო იყო 1 ტონა ბოსტნეულის მოსავალი.
• დღეს ახალ ცუკრში 20-22 ვიდსოტკით იგებენ ახალი 17-18 ცუკრიდან.
• შეერთებული შტატების საშუალო მცხოვრები დღეში დაახლოებით 190 გრამ რძეს ცხოვრობს, რაც აღემატება მოხმარების მაჩვენებელს.
• რუსეთში ერთ ადამიანზე საშუალო ვარდნა შეადგენს 100 გ ზუკრუს დღეში, რაც ნორმას 1,5-ჯერ აღემატება.

ზუკორი. Skoda chi korist?

რა არის ზუკორი? ზუკორი გამოიყენება საქაროზას დასაძახებლად. ზუკრუს აქვს ძირტკბილას ტკბილი, ის იკეცება ნახშირწყლად ფრუქტოზისა და გლუკოზისგან. დამპალი tsukor massovo tsukrovyh buryakіv და სხვა tsukrovy ლერწმისგან. კრიმ ცუკრუს ძირითადი ტიპები, იყიდეთ სხვები, ნახეთ, დალაგდით, ტიპები.

Zvichayny tsukor (tsukrovy pіsok და დახვეწილი) - tse საქაროზა სუფთა სახით. ზუკორი საწყობის უკან იყოფა დისაქარიდებად და მონოსაქარიდებად. სანამ მონოსაქარიდები დევს: გლუკოზა - ყურძნის ყაბაყი - რომ ფრუქტოზა - ხილის ზუკორი. დისაქარიდები არიან vvazhayutsya: საქაროზა - მონახაზი ან ჭარხლის tsukor - და მალტოზა - ალაოს tsukor. საქაროზასა და მალტოზის კრემი დისაქარიდით є რძის ცუკორით (სხვაგვარად მას ლაქტოზასაც უწოდებენ).

ტისტოზნავეცის გულისთვის. სიცოცხლის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზუკორი არის მაღალნახშირწყლოვანი საკვები პროდუქტი და მაღალკალორიული. საერთო ჯამში, 400 კკალ 100 გრ ზუკრუზე.

ზუკორი ღირებული საკვები პროდუქტია, ძირტკბილას ჭამაში გამოყენება ამაღლებს განწყობას, უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით. შაქარი სასიამოვნოდ იღვრება ტვინის მუშაობაში და ადამიანის ორგანიზმში სიხარულის ჰორმონების ვიბრაცია შეიწოვება.

ცუკრუს თემა ხშირად ხდება ძირტკბილას და ჯანსაღი კვების მოყვარულთა განხილვის საგანი. იმის გასარკვევად, თუ რა სახის ვარტოს შეჰყავთ ზუკრუში, ცოტაოდენი ძირტკბილას პროდუქტი, რომელსაც დიეტოლოგები „თეთრ სიკვდილს“ უწოდებენ, საჭიროა საქონელში დეტალურად დალაგება. იმდენი რამ, რაც ვიცით Skoda tsukra-ს შესახებ, მართლაც მითებია. ზუკორის შესახებ ინფორმაცია სიმართლეს არ შეესაბამება. ფაქტობრივად, პროდუქტის სწორად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უბედურება და რაც უფრო ნაკლებია ნორმაზე მაღლა - ბოროტი.

რა იცი ცუკორზე, ნახე, ტიპი, დაალაგე, დაასხი ტანზე - ვიცით ჯერ, ჩამოწიე, ჩართე ცუკორი რაციონიდან.

ცუკრუ ქიმიური საწყობი

საწყობი ცუკრუ ზვჩაინოგო ცე საქაროზა და დაკეცილი გამოსვლების ჯგუფი საწყობის უკან. ქიმიაში ცუკრუს ფორმულა ყოველდღიურია. საქაროზის ქიმიური ფორმულა არის C 12 H 22 O 11. საქაროზა თავისთავად შედგება ფრუქტოზისა და გლუკოზისგან. ახლა ჩვენ ვიცით, რა ვიცხოვროთ ცუკრში, რა ქიმიური საწყობია ნახშირწყლებში, რა ვცხოვრობთ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ჟუში.

ზუკორი იატაკიდან დასაკეცი თაროების დანახვაზე მეტი საკვები პროდუქტების საწყობში შესასვლელად. Vіn mіstsya დედის რძეში, გადადით ძროხის რძის საწყობში, დიდი vmіst tsukrіv ბოსტნეულში, ხილში, კენკრაში და ბარდაში. როსლინებს, როგორც წესი, აქვთ გლუკოზა და ფრუქტოზა. ბუნებაში, როსლინის საწყობში, გლუკოზა ყველაზე ხშირად გროვდება. გლუკოზას ეწოდება დექსტროზა ან ყურძნის ზუკორი. ფრუქტოზა ცნობილია როგორც ხილის ზუკორი ან ლევულოზი.

ფრუქტოზას აფასებს ყველაზე ახალგაზრდა ბუნებრივი ზუკრი. გლუკოზა ნაკლები ძირტკბილა, ქვედა ფრუქტოზა. გლუკოზის ნაცვლად, როსლინის ორგანოებში ფრუქტოზის რაოდენობა აღემატება. გლუკოზა შედის ისეთი პოლისაქარიდების საწყობში, როგორიცაა სახამებელი და ცელულოზა.

გლუკოზის კრემი, გამოყენება და სხვა ბუნებრივი ზუკრი:

1. მალტოზა.
2. ლაქტოზა.
3. მანოზ.
4. სორბოზა.
5. მეთილპენტოზა.
6. არაბილოზა.
7. ინულინი.
8. პენტოზა.
9. ქსილოზა.
10. ცელობიოზი.

სხვადასხვა ქვეყანაში ზუკორი გვხვდება სხვადასხვა მცენარისგან. რუსეთში ცუკრუს წარმოებისთვის, ცუკროვის ჭარხლის გაფართოება, რომლის ამოღებაც შესაძლებელია 22%-მდე საქაროზას. ლერწმის ზუკორი ჰგავს ყავისფერ კრისტალებს, ან მარცვლები მიიღება ლერწმის წვენიდან და პროდუქტი შემოტანილია ინდოეთიდან.

Tsukrovy virobnitstvo

ცუკრუს წარმოება სამრეწველო მასშტაბით ინდოეთში მე-16 საუკუნეში დაიწყო. Tsukrova promyslovist რუსეთში პირველი ქარხანა წარმოების ძირტკბილას პროდუქტის იმპორტირებული syrovina ყურძნის 1719 წელს სანკტ-პეტერბურგში. მე-19 საუკუნეში ცუკორმა რუსეთში დაიწყო მოგება ნესტიან მინდვრებში მოყვანილი ჭარხლისგან. რუსეთის იმპერიის ქათმის ქარხნების უმეტესობა დღევანდელი უკრაინის ტერიტორიაზე იწარმოებოდა.

მოგვიანებით საბჭოთა სოციალისტურ რესპუბლიკაში ყვავილების მრეწველობამ უკრაინაში სწრაფი ტემპით დაიწყო განვითარება; მე-20 საუკუნის 30-ე საუკუნეში საბჭოთა სოციალისტურ რესპუბლიკას ეკავა პირველი ადგილი ცუკრუს კულტივაციის სამყაროში ცუკროვის ჭარხლისგან. 70 წლის განმავლობაში სისხლის ქარხნების რაოდენობა უკვე 318 გახდა. რუსეთში ქათმის ჭარხლის გადამამუშავებელი 70-მდე ქარხანაა.

რატომ გაძარცვეს ცუკორი ერთდროულად

რუსეთში ცუკორი ღრიალებს ცუკროვის ჭარხლისგან. რატომ ანელებთ ცუკორს სხვადასხვა ქვეყანაში, ყირიმის ლერწამი და ჭარხალი? სხვადასხვა ქვეყანაში, იოგა ჩანს სხვადასხვა ბუნებრივი ტოტებიდან, სიროვინით, რგოლებით, ზრდის როლს. იხილეთ tsukrіv by syrovinі:

1. ჩინელები სორგოს მარცვლეულის წვენიდან ამოვარდებიან.
2. კანადაში ხშირად აქვთ ნეკერჩხლის სიროფი. ნეკერჩხლის ზუკრუს მოსამზადებლად აიღეთ ნეკერჩხლის ზუკრუს სიკი.
3. ეგვიპტელები otrimuyut ძირტკბილას ჯიშის პროდუქტი ლობიოდან.
4. პალმის ცუკორი (ან ჯაგრი) გვხვდება ძირტკბილას პალმის ხის წვენიდან, პივდენის მახლობლად, პივდენნო-სხიდნი აზიაში, ინდოეთის ოკეანის დიდ კუნძულებზე.
5. პოლონეთში ალაოს არყის წვენისგან იღებენ.
6. იაპონელები ადუღებენ ალაოს ზუკორს სახამებლის ბრინჯისგან.
7. მექსიკელები ეფერებიან აგავას მელასს, როზელინის წვენს.

Krim pererahovannyh სახეობის tsukrіv for syrovina, tsukor vydobuvayut іznih roslin-tsukronosіv, მათ შორის z kvіtіv. სიროვინა ცუკრუით შეპყრობილისთვის შეიძლება იყოს სახამებელი. სიმინდის სახამებლისგან ალაოში მას ხშირად სიმინდის სიროფს უწოდებენ. ბუნებას აქვს ასობით სხვადასხვა სახის ყვავილი. ალე, დახვეწის, ცალი გაწმენდის სუფთა იერსახეში, ცუკორი ბუნებაში არ იზრდება, ბილიკით არის დაპყრობილი.

ცუკრივის ფლობა

როგორ ამზადებ ზუკორს? ვირობნიცტვის ცუკრუ ტექნოლოგიას უცვლელი ასაკი დარჩა. ჭარხლიდან ცუკორი რომ შევარჩიოთ ან ცუკროვის ლერწმის ყუნწიდან აიღოთ პროდუქტი, სიროვინას ყლუპზე ზრდით, რათა გაიაროს დასაკეცი ტექნოლოგიური პროცესის რამდენიმე ეტაპი.

1. ჭარხლამდე ტყას გადაავლებენ და ნაჭრებით დაჭრიან.
2. მიკრობების გასანეიტრალებლად სირეკს ასხამენ აორთქლებულ როზმარინს.
3. დეტალების მასა გასუფთავებულია.
4. დამსხვრეული სიროვინის მასის თავზე მუშავდება აქტიური მეტყველებით, სიროვინისგან ქიმიური რეაქციის შედეგად ჩანს.
5. სისხლის სიროფი ფილტრაციის გასავლელად.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის სიროფის მოხარშვა. Zastosovuetsya vydalennya nadlishkіv vody.
7. კრისტალიზაცია ვაკუუმის დასახმარებლად.
8. კრისტალიზაციის შედეგად ამოღებული პროდუქტი წარმოიქმნება საქაროზისა და მელასისგან.
9. შემდეგ ეტაპზე, ცენტრიფუგის დახმარებით მყარი ზუკრუ є podіl საქაროზა და მელას vidobutku.
10. გაშრობის პროცესის ბოლოს, გაშრობის შემდეგ, შეგიძლიათ ზღარბზე დარგოთ ცუკორი.

ჭარხლის ზუკრის დამზადების ტექნოლოგია ლერწმისგან ძირტკბილას წარმოების მსგავსია.

ნახე ცუკრა

როგორ ხედავ ცუკრას? ზუკორი, როგორც ჩანს, სხვადასხვა სახეობაა, მთავარია:

1. რიდი.
2. ბურიაკოვი.
3. პალმა.
4. ალაო.
5. სორგოვი.
6. ნეკერჩხალი.

Krіm მთავარი სახეობა, іsnuyut vidi tsukr, აღიარებულია vikoristannya საკონდიტრო წარმოებაში, ასეთი ცუკორის შეძენა შეუძლებელია მაღაზიებში. ვყიდულობთ და ვცხოვრობთ უბრალო თეთრი გრანულაციის ცუკორში ან ცუკროვის პისოკში. Lumpy zukor არის პოპულარული ტიპის გადამუშავება. შინაურულად ფართოდ გამოიყენება ვიკარულად მდიდარი პროდუქტი, რომელიც მომზადებულია სისხლის ჭარხლისგან, ჩვენ მას თავად მაღაზიაში ვყიდულობთ.

ტიპი წუკრივ

ზუკორი მიჰყვება სახეობებს და ტიპებს. Tsukru mayut იგივე საწყობი, vіdmіnnіst polagaє in stupі obrobka და yakostі საწმენდი საქონელი vіd domіshok.

გამოიყენეთ ამ ტიპის გრანულირებული ზუკრუ

1. რეგულარული შაქარი - ყველაზე ცნობილს ასევე უწოდებენ კრისტალს. Krystalіchny - ყველაზე თანაარსებული ტიპის ცუკრუ. კრისტალების როზმარინი ბროლის ზუკრუს სიამოვნებას ანიჭებს. ძირტკბილას მწვანილის obov'yazkovim ინგრედიენტი, როგორც მომზადებულია სახლში. Yogo vikoristovuyut ზამთრისთვის მომზადებისას, ხელნაკეთი, სწორედ ღვინოები გამოიყენება კულინარიულ რეცეპტებში ხელნაკეთი რომ.
2. Bakers Special - მცხობელი გამომცხვარი ყველაზე პატარა ზომის კრისტალებით. Drіbniy tsukor მცხობელები zastosovuyut დროს კულინარია, როდესაც სამზარეულო zdob,.
3. ხილის შაქარი - ხილის ხრაშუნა გრანულებით. ორიგინალზე მეტად ფასდება სტრუქტურის ერთგვაროვნებისთვის. Zastosovuєtsya ძირტკბილას პუდინგების მოსამზადებლად.
4. უხეში შაქარი - უხეში, რომელსაც აქვს დიდი გრანულები, რაც იოგას წარმოების შეუცვლელ კომპონენტად აქცევს, ლიქიორები და ცუცეროკები.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar არის ულტრამშრალი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ყველაზე მნიშვნელოვანი კრისტალებისაგან, რომლისთვისაც კრისტალები ადვილად იცვლება წყლის ტემპერატურაზე. იდეალური მერინგის კომპონენტი შტრუდელისთვის, თხელი ცომისთვის.
6. კონდიტერები (ფხვნილი) შაქარი - საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი. მაღაზიების თაროებზე საუკეთესო პომელოს ფხვნილი წარმოდგენილია ცუკროვას ფხვნილის სახელით. სახლში კულინარიული її vikoristovuyut ზედა, კვერცხები, მომზადებული კრემები, ფხვნილი შედის საფუტკრეების საწყობში.
7. შაქრის მოსახვეწი პროდუქტი შეიძლება იყოს დიდი ვარდების კრისტალები. Vikoristovuetsya, როგორც წესი, საკონდიტრო virobnitstv, სახლში გონებაში, squashing არ სტაგნაცია.

ზუკრუს ასორტიმენტი

მაღაზიაში ცუკრუს ასორტიმენტის საფუძველია ცუკროვის პისოკი და ცუკორ-დახვეწილი. ყავისფერი ზუკორი ამ დღეს ნაკლებად პოპულარულია მყიდველებს შორის, vіdmіnu vіd თეთრი. ზუკრუს ასორტიმენტი:

1. მძიმე და უხეში.
2. ცუკორ პისოკი.
3. კოლოტიი, შმატკოვი ცუკორი და ხერხი.
4. ლიოდოვიკოვი, კამიანი.

ბურიაკოვის თეთრი ცუკორი

თეთრი ან ბრწყინვალე ცუკორი є დიდი პიდსოლოდჟუვაჩ їჟი. იოგოს აქვს გადამუშავებული ცუკროვო ლერწმის ან ცუკროვის ჭარხლის ბილიკი. ცუკროვის მრეწველობის გავლენით ვიბრაცია ხდება თეთრი ცუკრას ძირითადი სახეობები - ცუკორ-პისოკი და ცუკორ-რაფინირებული. თეთრი ცუკორის გაყიდვაზე შმატოჩკებში ცუკრუ-ფისკასა და რაფინირებულ შაქარს ნახავთ.

ზუკორ-დახვეწილი

ზუკორ-რაფინირებული მზადდება ცუკრუ-პისკისგან. დახვეწილი შაქრის მოსაშორებლად წყლის წვენს გამოყოფენ, სიროფს დამატებით წმენდენ - ასუფთავებენ. რაფინირებული შაქრის დახვეწის შედეგად ისინი გამოდიან საქაროზას დამატებით, რაც არის პროდუქტი, რომელიც მაქსიმალურად დასუფთავებს სახლს.

Zukor-რაფინირებული იწარმოება ასეთი ასორტიმენტით:

1. კოლტების დახვეწილი წნეხი.
2. რაფინირებული შაქარი დაჭერით კუბიკებად.
3. შვიდკოროზჩინნი დახვეწილი დაჭერით.
4. სხვა შეფუთვაში დაჭერით ზუკორ-რაფინირებული - გზის ვარიანტი.
5. გაზრდილი ბიოლოგიური ღირებულების რაფინადი ლიმონის ან ელეუტეროკოკის დამატებით.

რაფინადი იფუთება მუყაოს კოლოფებში და ასე სისხლის ქარხნებიდან საქონელი მიდის მაღაზიებში.

ზუკორი პისტოკი

დახვეწილი tsukrovy pіsok მზადდება გაწმენდილი tsukrovy სიროფისგან. შეტევითი ასორტიმენტის წარმომადგენლობების ცუკროვის პისოკის კრისტალების rozmіru-ში:

1. დრიბნი.
2. Შუა.
3. დიდი.
4. ძვირფასო დიდო.

ქარხნის შესასვლელში თეთრი საქაროზის საწყობში, მცირე რაოდენობით ყავისფერი რეხოვინები შედის: კალციუმი, ნატრიუმი, მარილი და კალიუმი. დათვი სისხლიანი პისოკითა და ჩანთებით შეფუთული.

ვანილის ზუკორი

ვანილის ცუკორს მზარეულები ხშირად ვანილს ან ვანილინს უწოდებენ. რატომ არის განსხვავება ვანილინსა და ვანილის ზუკრის შორის? იმისათვის, რომ გავიგოთ, როგორ გამოიყურება ვანილის ცუკორი, აუცილებელია ვიცოდეთ როგორია ვანილის ცუკორი.

Vanilniy - tsvechayny tsukrovy pіsok, არომატიზებული ვანილის წიპწებით. Spravzhnya ვანილის vvazhaetsya ძვირადღირებული და ღირებული პროდუქტი. ვანილინი є რეხოვინა, ვანილის მსგავსად, її ნაჭრის შემცვლელი.

ყავისფერი ლერწმის ზუკორი

აიღეთ ლერწმის ყაბაყი შავი წვენიდან. ოჩერეთიანი ცუკრის ჯიშები უპიროვნოა, კіლკისურ ადგილას სახეობებს შორის მთავარი განსხვავებაა ცუკრის მახლობლად მელასები. ყავისფერი - არარაფინირებული ლერწმის ზუკორი. მუქ გაუსუფთავებელს შეიძლება ჰქონდეს მუქი ფერი და მელას სუნი, ღია გაუსუფთავებელი ზუკრუს თავზე.

არარაფინირებული ლერწმის ცუკორი მიღებულია დიდი თეთრის შემცვლელად. უპირველეს ყოვლისა, სწორი არჩევანი არის სწორი არჩევანი დახვეწილ, არარაფინირებულ და გაუსუფთავებელს შორის, უნდა იცოდეთ, თითქოს ხედავთ გამოკვეთილ ცუკრას.

იხილეთ ლერწამი ცუკრუ

1. Მაღალი სარგებელი
2. განსაკუთრებული.
3. განსაკუთრებული.
4. დახვეწილი გამწმენდები
5. არარაფინირებული.
6. ყავისფერი უწმინდური.

ლერწამი იყიდება გაფცქვნილი და გაუფერულებული სახით, იგი დაფუძნებულია შავი ზუკრუს განსაკუთრებულ ჯიშზე.

ლერწმის ცუკრუს ჯიშები

1. დემერარა ჯიში (დემერარა შაქარი). არარაფინირებული, ღია, ყავისფერი დიდი კრისტალებით. მას აქვს მელასის ძლიერი არომატი. Demerara vikoristovuyut მოსწონს ბუნებრივი pіdsolodzhuvach ჩაი, kava. Demerara ემატება, її დიდი კრისტალები vicorist for sipping, buns,.
2. მუსკავადოს შაქარი. არარაფინირებული ცუკორი, კრისტალური და უხვად მოლასის არომატით. კრისტალები სამჯერ უფრო დიდია, უფრო დაბალია ბრწყინვალე ყავისფერში, მაგრამ არა ისეთი დიდი, როგორც დემერარში.
3. ტურბინადო (ტურბინადოს შაქარი). ჩასტკოვოს დამუშავება. დიდი კრისტალები ყვითელიდან ყავისფერ ფერამდე. შეიძლება მიიღოს კარამელის გემოვნება. იდეალურია ძირტკბილას და არაძირტკბილას.
4. ბარბადოსი (რბილი მელას შაქარი/შავი ბარბადოსის შაქარი). რბილი, დახვეწილი ტავოლოგია. შეიძლება ჰქონდეს მუქი შეფერილობა, მელიას ნაცვლად მაღალი რაჰუნოკის ძლიერი არომატის გამოსხივება. გამარჯვება ჯანჯაფილის, ჯანჯაფილის კვირტებისა და ჯანჯაფილის ცომის მოსამზადებლად.

ვისაც აქვს უფლებამოსილება

ბურიაკოვის თეთრი ცუკორი ნაკლებად ბუნებრივია დახვეწილი გარეგნობისთვის. ლერწმის შეძენა შესაძლებელია დახვეწილი, არარაფინირებული და არარაფინირებული იერით. ლერწმის ცუკორი თეთრად გამოიყურება.

რიდკი ცუკრი

კრისტალური კრემი, იშვიათი ზუკორი. ვაზის იშვიათ ფორმაში, ფერი თეთრი ცუკრუა და შეუძლია გაიმარჯვოს აღიარებისთვის, როგორც ბროლი.

ბუშტინის ფერის სამშობლო მელასების დამატებით არის zastosovuetsya სპეციალური არომატის მქონე გრიპის პროდუქტების დასაგემოვნებლად.

იშვიათ ტიპებს კიდევ ერთი სახეობა აქვს - ინვერსიული ცუკორი.

რა არის ინვერსიული ზუკორი

ინვერტული შაქარი - ცუკორი იშვიათი ფორმით, რომელიც შედგება გლუკოზისა და ფრუქტოზის ჯამისგან. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეჩერდეს გაზით სავსე სასმელებით ვაჭრობაზე. ინვერსიული tsukor vikoristovuetsya ნაკლებად იშვიათი სანახაობა.

იაკი ცუკორი კუპუვატიზე უკეთესია

პირველ რიგში, იყიდეთ ცუკორი, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომელიღაც ცუკორი უმჯობესია შეიძინოთ თეთრი ჭარხლისთვის ან ყავისფერი მუქი კონტურებისთვის. როგორ ავირჩიოთ?

მთელი ცუკორი - თეთრი და ყავისფერი - მოუწოდებს გრუბის სიცარიელეს, მისი აყვანა შეიძლება. მომზადებისას, როგორც ჩანს, ცუკრუს გარეშე შეუძლებელია. შეგიძლიათ იყიდოთ იაფფასიანი ზუკორ-პისოკი, დახვეწილი გარნირი, ან არა მჟავე, მაგრამ ძვირადღირებული ყავისფერი ცუკორი, რომელიც პოპულარულია ჯანსაღ მჭამელებში. ოჩერეტიანის საფარქვეშ ისინი ხშირად ყიდიან უბრალო ცუკორს, ზუქროვის ფერით ჩაყრილს. თუ გსურთ იყიდოთ სწორი ლერწმის ცუკორი, თქვენს შეფუთვაზე შეიძლება იყოს მითითებული:

1. არარაფინირებული.
2. შემდეგი ცუკრუს ხედი: დემერარა, მუსკოვადო, ტურბინადო ან შავი ბარბადოსი.

კრისტალები განსხვავებულ როზმარინის დედის გამოა, თუმცა, კრისტალური ზუკორი პროდუქტის ქიმიური დამუშავების შეხსენებაა.

შეგიძლიათ თამამად შეიძინოთ თეთრი სისხლიანი პისოკი ქარხნული შეფუთვიდან, შეჯამებულ ვირობნიკზე, შეფუთვაზე გაისმა შემდეგი მონაცემები:

1. კატეგორიები. კატეგორია buvae persha chi Extra.
2. GOST R 55396-2009.
3. ხარჩოვის ცინნისტი საქონელი.
4. პისოკის ან დახვეწილი მომზადების ბატონისგან: ჭარხალი ან ლერწამი ზუკრუ-სირციუ.
5. R_k-მ მოამზადა შეფუთვის თარიღი.

შმატკოვი ცუკრუს შეფუთვებზე იგივე მონაცემებია, როგორც ცუკროვი პისკუს პაკეტებზე. Tsukrova ფხვნილი, მომზადებული tsukrovy pіdpriєmstvo, შურისძიების shkіdlі დანამატების საფუძველზე. Їx დავამატოთ ისე, რომ ფხვნილი ბარნაკით იყო სავსე და მკერდში არ მოეხვია. კორისნის ფხვნილის მოსამზადებლად შინაურ გონებაში, მოსამზადებლად გჭირდებათ მარტივი ცუკროვი პისოკი, რომ დაფქვათ mlіnі.

1. კოვბასი, ძეხვეული.
2. კეტჩუპი,.
3. ჩანთებში მოხარშული ფაფა, მშრალი საჭმელები.
4. ხორცის კონსერვები.
5. უცხიმო იოგურტი, სირი.
6. წვენები, სოდა, კოქტეილები.
7. სიროფი, ყინვაგამძლე.
8. გაყინული საკვები პროდუქტები.
9. საკონდიტრო ნაწარმი, საცხობი.
10. ლუდი, კვაზი.

Krim їzhі, tsukor zastosovuyut სამედიცინო პრეპარატების მოსამზადებლად, tyutyun ინდუსტრიაში, შკირიანში, იოგოში ფართოდ აძლიერებენ ქიმიურ გალუზს.

Chim shkіdlivy tsukor ადამიანის სხეულისთვის

ჩვენი ცუკორი უხერხულია ხალხისთვის, ისევე როგორც დაბალი კლასის ცხოვრების წესი. რაფინირებულ პროდუქტს ადამიანის ორგანიზმი სწრაფად იძენს და მიტევა ამაღლებს სისხლში გლუკოზის დონეს.

რევანდის ცუკრას სისხლზე აწევა, როგორც ჩანს, კურნავს ცუკროვიანი დიაბეტის განვითარებას. საარსებო წყაროს მოთხოვნილება იზრდება და სრიალი არ აღწევს ინსულინის საჭირო რაოდენობას, ადამიანის ნორმალურ ცხოვრებას.

სამყაროს ზემოთ, ცუკრას იმპლანტაცია არის შკოდის კბილების თავი, ფიგურები. ზევით ვაგა და ძირტკბილას დანახვაზე ცხიმიანი კრემი მავნებელია ორგანიზმისთვის. Dotrimannya ნორმები vzhivannya საქაროზა ნაცვლად shkodi მოაქვს წითელა ადამიანის ორგანიზმში. შკოდას მენეჯერი ცუკორ, შენობები ნორმაზე მეტია.

ძირტკბილას ნორმა

ჯანმრთელობის დაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) ნორმების შესაბამისად, ეკლესიაში ცხოვრების ნორმა დაცულია:

1. ქალებისთვის ნორმა 50 გ დობაზეა.
2. ხალხისთვის 60გრ დობაში.

გახსოვდეს! ზემოაღნიშნული სპონტანურობა სხვებისთვის უფრო ხშირად წარმოქმნის ლასუნებს სიმსუქნის, მეტყველების გაცვლის დარღვევის, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების და სისხლის მიმოქცევის დიაბეტის მიმართ.

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზუკორი

Tsukrozaminniki vikoristovuyut როგორც grub დანამატი, როგორც წესი, ადამიანები, რომლებიც განიცდიან ცუკროვის დიაბეტით. ჯანმრთელმა ადამიანებმა უნდა შეცვალონ საქაროზა და ნაჭერი ძირტკბილა ნატურალური ძირტკბილას პროდუქტებით, სუნი ნაკლებად კალორიული და მკვებავია:

1. თაფლი.
2. სტევია (რადგან ბალახს თაფლის ბალახს უწოდებენ).
3. ნეკერჩხლის სიროფი.
4. აგავის სიროფი.
5. იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი ან თიხის მსხალი.

როგორ სწორად ავიღოთ ზუკორი საყოფაცხოვრებო გონებიდან

ზუკორს, როგორც საკვებ პროდუქტს, აქვს თავისი მოქმედების ვადა. ყველა საკვები პროდუქტის სწორი უსაფრთხოებისთვის, რომელიც ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, აუცილებელია იზრუნოთ მათი დანაზოგის გონებაზე საყოფაცხოვრებო გონებაში.

ტერმინი zberigannya tsukru ითვლება ბედად. ზუკორი ტრივიალური დანაზოგის პროდუქტად ითვლება. ღვინის მოქმედების ვადის გასვლის შემდეგ ის კვლავ მიიღებს თავის ქონდარი გემოს.

თქვენ უნდა ნახოთ წრე, მაგრამ იგივე ტერმინი შენახულია. შინაური აზრით, სისხლიანი პისი და დახვეწილი შმატოჩკი უნდა შეინახოთ მშრალ ადგილას არაუმეტეს 25+ ტემპერატურაზე. ასეთი დაზოგვის ვადა 8 წლამდე ხდება.

პროდუქტის ცივ ადგილას შენახვის ვადა 5-6 წლამდე შემცირდება. ტრივიალური მოსავლისთვის ზუკორი უფრო მეტად ჭრიან ნაჭრის დათვში;

Krіm ფართოდ vіdomih vidіv tsukrіv іsnuyut іnshі vidi. დღეს ხშირად შეგიძლიათ იგრძნოთ, რომ ყავისფერი ზუკორი უფრო ლურჯია, ვიდრე თეთრი. მართლაც, ეს მითია. პროდუქტის გაწმენდა ჭარხლისგან, თორემ ვიტამინების, მინერალების შურისძიება არ შემიძლია, უჯრედული ქსოვილი არ არის.

დიეტოლოგები იმისთვის, რომ შეცვალონ საქაროზა ახალი ხილიდან ფრუქტოზის შესაძლებლობით, დააჩქარონ ძირტკბილას და სტეჟიტის მიღება სისხლში თანაბარი გლუკოზის მისაღებად, ტირილით იყვნენ ჯანმრთელები გრძელვადიანი, იკვებეთ სწორად, მონაცვლეობით ყავისფერი პროდუქტები.