როგორ მოვამზადოთ ბალახი ტრიგერით. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ქათამი? რა მოვამზადოთ ქათმის ფილესთან ერთად

ფრინველის ხორცი თანამედროვე ადამიანების კვების ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია, ის უფრო იაფი და ხელმისაწვდომია, ის არის ქონდარი და ახლად მომზადებული. მეორეს მხრივ, ავარჩიე ქათმის, ინდაურის და პიჩინგის საუკეთესო და ყველაზე საყვარელი რეცეპტები.

ქათმის რეცეპტი არაჟნის სოუსში, მოხარშული ტაფაში, ახლად მოხარშული, ქონდარი და იაფი. და სუნელი, რომელიც სოუსშია გაფორმებული, საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონა ...

სალათის ფოთოლი შურისძიების კარტოფილს და ქათამს, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ბალახი. ცხარე ზავდიაკის წვრილმანის გემო, მარინირებული ციბულას და მსუბუქად დამარილებული ოგირკის დამატება.

რულეტი ქონდარი გამოდის, ქვედა კი წვენდება. იაფი და თუნდაც ეფექტური ბალახი წმინდაზე, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს ღვინის დახვეწილი გემო. ყველამ უნდა გააკეთოს იოგა სასწაულებრივი ცოდნით საშობაო სუფრისთვის.

ეს დელიკატესი ყოველთვის არის ვაჟავსიაში სპეციალური ბალახით, ასეც იყოს, გურმანებისთვის. ბატის კისრები მზად არის უბრალოდ დასასრულებლად, გასვლა კი იაფია. შემადგენლობა: კაჩინა კისერი, წიწიბურა, წიბულა, სტაფილო, არა მდიდარი.

ეს წვნიანი ადვილად და მარტივად მოსამზადებელია, ის ასევე მორთულია და მადისაღმძვრელი - სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულის ნაჭრები ყველაზე დაბალ ბულიონში. როცა ასეთ სილამაზეს უყურებ, ერთბაშად ღვარძლიანი მოედინება.

უბრალოდ შეუძლებელია მოედანზე ყურება, ეს ისეთი სურნელოვანი გარნაა. რუიანას ჭუჭყის გვერდის ასაღებად, მოხარშეთ სუმიში თაფლის, სოიოს სოუსისა და სანელებლებისგან.

დაუძახეთ ინდიკას, რომ იმღეროს ახალ მდინარეზე, იმ სხვა დიდი წმინდანის დაბადება. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ინდაური, გაოცდით რეცეპტით. საწყობი: ინდაური, ვაშლი, ქლიავი, სანელებლები.

წიპწის ხორცი კიდევ უფრო დაბალი და გემრიელია, ინდაურის ხორცს კი არაფერი უხდება. იგივე მდიდარი, რომელიც ჩაანაცვლებს ინდაურებს წმინდა მოედნისთვის. ჩვენ გვაოცებს ღუმელში მომზადების კარგი რეცეპტი.

მარტივი და თანაბარი პიჩის რეცეპტი. რულონები ივსება ვაშლით ან კომშით. Zavdyaki "sleeve" pitching გამოვიდეს განსაკუთრებით წვნიანი და ქვედა. საწყობი: პიჩინგი, კომში, ვაშლი, სილი, წიწაკა, სუნელი.

მარტივი და მომაბეზრებელი რეცეპტი, პლუს საოცარი გემოვნება და არომატი, და კიდევ უფრო მეტი საცივი მდიდარია საკვებით: troshki z'їv - და ეს არის ის, ეს თქვენს ყელამდეა. ჩვენ გაოცებული ვიყავით მოხსენების რეცეპტით ყდის ფოტოებიდან.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ არსებობდეს ადამიანი, რომელსაც იაკი არ უცდია, ან თუ მოინდომებს, ეს არ იქნება შაურმაზე ჩულა. და ყველა ზავდიაკი პრაქტიკულობის, საოცარი სიამოვნებისა და მომზადების სიმარტივისა. ბავშვები საკმარისად მოხუცები არიან, რომ უყვართ შაურმა.

ეს რეცეპტი არ აცხადებს ავთენტურობას, ეს არის პატიების წვრილმანი, რომელიც, ჩემი აზრით, მხოლოდ იმარჯვებს, ის საშუალებას გაძლევთ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ მშვენიერი ბალახი ტრიგერისგან.

ხელნაკეთი შემწვარი არაფერია ქონდარი. მხოლოდ სქელ სურნელოვან სოუსში ქათმის გემოვნების გამოვლენა კარტოფილთან ერთად... იგივე სოუსი არის ბალახის თავი.

ამ კატლეტების თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ ქვედა ხორცის ქერქის შუაში უგემრიელესი კარაქი-სიროკას სოუსია. სცადეთ შესანიშნავად! ისე, გემრიელია...

ამ ქართულ კერძს დიდი ხნით შეძლებთ: ქონდარი, წვენი, ხედავთ ღვთაებრივ სურნელს... მოემზადეთ მის დასასრულებლად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მარტივი წესების სპრატი და მარჯვნივ კაპელუსში, ტობტოში. მოწევა ტაპაკაში...

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ყველაზე პოპულარული მწვანილი არის ტრიგერი. კიდევ უფრო ადვილია მომზადება: თხუთმეტი წუთი მოვამზადოთ ინგრედიენტები, შემდეგ კი ყველაფერს შევდგამთ ღუმელში, შემდეგ კი მოვემზადებით ქონდარი შეურაცხყოფისთვის.

არაფერია მარტივი და ქონდარი, არაფერია ახლად შეზელილი ქათმით. სუნი იმდენად წვნიანი და დაბალია, მნიშვნელოვანია შეშუპება. ერთბაშად, რეცეპტიდან გაინტერესებთ, როგორ შევცვალოთ ცხიმის რაოდენობა კერძში.

უფრო პრაქტიკული და გემრიელი რეცეპტი. ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათამი შემთხვევით და სურნელოვანი გამოდის. საწყობი: ქურკა, წიბულა, პომიდორი, ზეთისხილი, მყარი ყველი, ძლიერი, სანელებლები.

ქათმებით იდეალური კერძი კანის დღისთვის არის ქონდარი, ხელმისაწვდომ და იაფ პროდუქტებთან ერთად, საშუალებას გაძლევთ კიდევ უფრო სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სადილი. რეცეპტი მარტივია, შეგიძლიათ სცადოთ დაწყება.

რა გემრიელად მოამზადე პიჩინგი პეკინში, ისე, რომ მას მშვენიერი ლაქური არომატი ჰქონდა, როგორც ცნობილი მანდარინის რძისა და ჰოისინის სოუსის წარმოდგენები, წაიკითხეთ აქ.

Tsey სალათი დიდი ხანია ლეგენდად იქცა და არა მხოლოდ სახელების თაიგულით. ვინს შეუყვარდა ღვინის გემო და სილამაზე. ღვინო მსუბუქი და ცოცხალია. საწყობი: ტრიგერი, მწვანე სალათი, კრუტონები.

ისეთი გამორჩეული პროდუქტებისგან, როგორიც არის ქათამი, სოკო და კარტოფილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი კერძი - კარტოფილის ტროიანები ქათმის და სოკოს შიგთავსით.

პოდმაჟენა ან გამომცხვარი კურკა სვიდკო ვისიხაє, უფრო მადისაღმძვრელი ხდება, რასაც ამ რეცეპტზე ვერ იტყვით. კურკა ტომატის სოუსში შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, შევსებული ამ ქონდარი წვენით.

შვიდკი, მარტივი და გემრიელი საგაზაფხულო სალათი ქათმის ხორცით და ახალი კიტრით! შეგიძლიათ მიირთვათ მადის ან დამოუკიდებელი ბალახის სახით. მაღალკალორიულ კერძსაც კი არ მიირთმევდნენ ქათმის სხვა სალათებთან ერთად.

ისეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, როგორიცაა ქათამი და ბრინჯი, შეგიძლიათ მოამზადოთ თუნდაც ქონდარი და გემრიელი კერძები. დაძაბვისთვის მზადება უხერხულია, საკმარისია რეცეპტი მიჰყვეთ და მაპატიეთ.

მოამზადეთ ეს გემრიელი და გამორჩეულად ლამაზი სალათი. საახალწლო სალათის ფოთოლი ქათმით სამაჯურის სახით და ბროწეულის მარცვლებით დეკორაციები გახდება საშობაო სუფრის თავი.

ცე რეცეპტი ქათმისგან გურმანებისთვის. საწყობი: ტრიგერი, სოკო, ბეკონი, ყაბაყი, ვაშლი, როძინკი, ჩასნიკი. გარნირად მივირთმევთ კარტოფილს, მოხარშულ მწვანე კვასს და ჩერი პომიდორს.

ტილკი ამბობენ: ქვედა ქათმის ხორცი და მდნარი ყველი... საწყობი: ქათმის მკერდი, მყარი ყველი, კვერცხი, ბოროსნო, პურის ნამცხვარი, სილა, მაიონეზი და ასპარაგუსი ბაგანიამისთვის.

ქათმის მკერდი პრაქტიკულად არ იძიებს ცხიმოვან ქსოვილს, ამიტომ იგი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ალე, წვნიანი და წვნიანი გამოვიდა, її მოხარშვაა საჭირო. საწყობი: ქათმის მკერდი, წითელი ღვინო.

სტრავა გურმანებისთვის, სოკოს ერთგვარ სოუსში, ქათმის ხორცის გემოს მატებს. საწყობი: ქათმის მკერდი, პეჩერიცა, წიბულა, მოხარშული კვერცხი, შებოლილი ხორცი, ჩაის კოვზი, ლიმონის წვენი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი.

მოამზადეთ ჩახოხბილი, ქართული ტრადიციული კერძი, ობოვიაზკოვო. დასასრულებლად მომზადება მარტივია, ინგრედიენტები ხელმისაწვდომი და იაფია. საწყობი: მამალი, სტიგლი პომიდორი, ციბულა, სილი, წიწაკა, მწვანილი, სანელებლები.

თუ თქვენ გაქვთ მამალი, კარტოფილი და წვრილმანი არაჟანი, შეგიძლიათ მოამზადოთ საზიზღარი შეურაცხყოფა. Არ დაიჯერო? შეცვალეთ საკუთარი თავი. საწყობი: მამალი, კარტოფილი, კრიპი, სილი, წიწაკა.

ხორცთან ერთად პელმენი ისედაც გემრიელია, ტრიგერით კი ბომბი ისე იშლება. გირჩევთ ამ პრაქტიკულ და ეკონომიურ რეცეპტს. საწყობი: ტრიგერი, წიბულა, სილი, წიწაკა, ბოროსნო, წყალი.

კლასიკური ქათმის რეცეპტი, თუ ფრინველს წიწიბურას ფაფა ჩაყრიან და ღუმელში გამოაცხობენ. ბალახის საწყობი: მამალი, წიწიბურა, ქლიავი ან სოკო, სილი, წიწაკა, ოლია.

ჩვენ წინაშე ვდგავართ ერთი პატარა ქათმის მკერდი. Tse შეიძლება zrobiti zazdalegіd, შემდეგ გააცივეთ და შედგით მაცივარში. და კომბოსტოს და მწვანილის მოჭრის ღერძი შეუფერხებლად აუცილებელია სუფრაზე მიტანის წინ.

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით გამოდგება მომუშავე დედებისთვის, ღვინოები საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ ქონდარი და დამამშვიდებელი შეურაცხყოფა. საწყობი: შმატოჩკის ტრიგერი, რეჰანი, შავი პილპილი, წითელი წიწაკა, მიხაკი, ქინძი.

ციას ბალახი მოგვაგონებს ამ სწრაფი მომზადების სიმარტივეს. მარინირებული არაფერზე, მაგრამ მომავალ დღეს ჩვენ შეზეთვა ან zapіkaemo. საწყობი: ქათმის ფრთები, რეჰანი, წიწაკა, კბილი, ქინძი, სილ.

გოლომშლივის რეცეპტი ქათმებისთვის. მარტივი, სქელი და ქონდარი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები შიგთავსით, დაუმატოთ სოკო, ყველი და ა.შ. საწყობი: ქათმის მკერდი, ციბულა, სტაფილო, სანელებლები, ოლია...

ყველაფერი გენიალურად მარტივი და სწრაფია. თავისუფლად სცადეთ ეს რეცეპტი. საწყობი: ქათმის მკერდი, ბეკონი, ფორთოხლის წვენი, მარილი, პილპილი, ზეთისხილი, სალათის ფოთოლი ან მწვანილი დეკორაციისთვის.

კლასიკურ გულაშს ამზადებენ იალოვიჩინით, მაგრამ ქათმებით, კარგია, რომ ანტროჰიდან გამოვიდეს და არა გირშა. ხოლო თუ გულაშს სოკოს დაუმატებთ, მაშინ გამოვა სწორი კერძი: ქათმის მკერდი, სოკო, მარილი, პილპილი.

წმინდა კერძი. იოგას მომზადებისთვის საჭიროა ქათმის მსხვილი კარკასი, შუბლი, ქლიავი, სანელებლები. ქათამი ივსება და ცხვება ღუმელში. გემრიელია გარეთ გასვლა და ლამაზია.

მოძრავი ჩაყრილი არა მხოლოდ ვაშლით, წიწიბურით და სოკოთი. არანაკლებ გემრიელია გარეთ გასვლა, როგორც ჩიტის ღვიძლიდან ბრინჯის ჩაყრა. საწყობი: პიჩინგი, ბრინჯი, ღვიძლი, მანდარინი, სილი, წიწაკა.

ეს ძველი რუსული კერძი ქათმებით მოამზადეს დიდმა წმინდანებმა. მე გამოვთქვამ ქათმის უბრალო, ტკბილ და გემრიელ რეცეპტს. სცადეთ, თქვენს ახლობლებს აუცილებლად მოეწონებათ.

ეს ბალახი ჩვენთან საფრანგეთიდან მოვიდა და ასე დაკარგა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი. ვონო უფრო გემრიელია, შვედკა უფრო პრაქტიკული. საწყობი: სოკო, ქათმის ხორცი, ციბულა, მყარი ყველი.

შვედკა, ეს პრაქტიკული შტამი გემრიელია. გამოაცხვეთ ორცხობილა ან იყიდეთ მზად. რობიმოს შიგთავსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. ტორტს შიგთავსით ვიწყებთ და ჩვენი გემრიელი ბალახი მზადაა!

თუ შორი გზა გაქვთ გასავლელი, ან თუ უბრალოდ გინდათ ჭამოთ, მაშინ მოამზადეთ ქონდარი სენდვიჩები ტრიგერით. საწყობი: ქათმის ფილე, თეთრი პური, ოდნავ დამარილებული ოგიროკი, ძლიერი, სანელებლები.

ქათამი ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია ჩვენს რაციონში, მაგრამ მობეზრების გარეშე ქათამს ახლებურად ვამზადებთ, მაგალითად, კედრის ბარდასთან ერთად სოუსებში.

კიდევ უფრო ლამაზია ის ორიგინალური ბალახი. მოემზადეთ მარტივად და სწრაფად დასასრულებლად, მაგრამ ამ zvnіshnіy gіdno gіdno іkrashіh რესტორნების გემოვნებისთვის. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი ხორცის მედალიონებით.

Tsey სალათი ქათმის ხორცით იდეალურია მათთვის, ვინც განსაკუთრებით გაბედულია მათი ფიგურისთვის. ჭოტირი იხილეთ მწვანე სალათები, ფორთოხალი და ყუმბარის მარცვალი, რათა შეავსოთ თქვენი სხეული ვიტამინებით.

თუნდაც ქონდარი და ლამაზი სალათი, სოკოს ნაღები, ასე რომ ქათმის ხორციც უხდება. ინგრედიენტები: 1 ქათმის მკერდი, მწნილი სოკო, ციბულა, დამარილებული მამლები, სტაფილო, კვერცხი, მწვანილი, მაიონეზი.

ერთ-ერთი იმ რამდენიმე სალათიდან, რომლის მოსამზადებლად მხოლოდ სამი ძირითადი პროდუქტი გჭირდებათ. როცა ლამაზად გამოდიხარ, ისიც გემრიელია. Pidіyde წმინდა და სამუშაო დღეებში.

კიდევ ერთი სალათა კოკლით, თუნდაც ქვედა, გასინჯვით. შემადგენლობა: ნახევრად მოხარშული ქათმის მკერდი, მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, დაკონსერვებული ანანასი, ექიმის ძროხა, დაკონსერვებული სიმინდი.

ქონდარი, მსუბუქი და ჯანსაღი სალათი მათთვის, ვინც ზრუნავს კალორიებზე. მოხარშული მამალი, ფორთოხალი, მწვანე სალათი და ახალი ვაშლი, შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად და ორგანიზმს ვიტამინებით ავსებს.

მარტივი და პრაქტიკული სალათი, რომლის საწყობშიც შედის ტრიგერი, მყარი ყველი, ახალი სტაფილო, კვერცხი და მაიონეზი. მსუბუქი და თუნდაც ქონდარი, სასწაულებრივად pіdіyde წმინდა დღეს.

ალე, სწორი მიდგომით, ძლიერი ნატურალური პროდუქტისგან, იქნება ბევრი ცისფერი და ქონდარი მწვანილი: ბულიონი ლოკშინით, ჟელე, ჩახოხბილი თხელი. სახლში დამზადებული ქონდარი მამალიც კი ჩაშუშულია. თუ მას წინ დაამარინებთ, მაშინ ხორცი მშვენიერი გამოვა, კიდევ უფრო დაბალი, აშკარად აღფრთოვანებული იქნება მაღაზიაში ნაყიდი ბროილერის სურნელოვანი არომატით. მათ შესახებ, როგორ მოვამზადოთ სახლში მომზადებული ქათამი რბილი და წვენით და ყოველდღე მოვა.

ცხელი მომზადების საათი: 3:00 + 2:00 მარინადისთვის / გასასვლელი: 8 პორცია

საწყობი

• ხელნაკეთი ტრიგერი - 1,5 კგ
• სილი - 1,5-2 ჩ.კ.
• სუმიში დაქუცმაცებული წიწაკა - 2-3 ტრისკა.
• ლიმონი - 0,5 ც.
• დიდი ციბულინა - 1 ც.
• ოხრახუში - 0,5 კონა.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ცხელი წყალი - 2-2,5ლ

სამზარეულო

დიდი ფოტო პატარა ფოტო

მამლის ზურგი ცეცხლზე გადავუსვი, ჭარბი ნაძვი დავინახე, გავრეცხე და გავამშრალე. შემდეგ კარკასი ნაწილებად დავჭრა, ჭაობებით ღრიალი. რამდენჯერ დავკარგე ქილიმი. ჩიტის მსგავსად, „სერიოზულ ვიცზე“, მაშინ შეგიძლიათ შმატოჩკი დაარტყით, ან დანით ღრმად გახვრეტით.



მან ხორცი ღრმა თასში გადაიტანა, შმატოჩკები გაცრა და წიწაკით გაანადგურა. ტუდიმ ნახევარი ლიმონი მიიღო. Ripchasta cibula გაიწმინდა და დაჭრა თხელ პივკილცებში, იოგას ძალით თასში მამალი, რათა მეტი წვენი გამოჩენილიყო. ჩიტი ასეთი სახით დავტოვე 2 წელი მაცივარზე მარინირებული (არაფრის გაკეთება შეგიძლია). მჟავები, რომლებიც გვხვდება ლიმნებსა და ციბულებში, არბილებს ხორცის ბოჭკოებს, ტრიგერი უფრო დაბალი ხდება.



ერთი საათის შემდეგ მან ჩახმახს წაუსვა ისე, რომ ხორცის წვენები შუა კანზე დალუქულიყო. ხორცს ნაწილებად ასხამდნენ ძლიერ შემწვარ, მშრალ ტაფაზე, კანის მხრიდან დაახლოებით 3-4 ღვეზელი, თავსახურის გარეშე, მაქსიმალურ ცეცხლზე.



ოფლი გავწუროთ იმავე ტაფაში ქონში, რომელიც დაიხრჩო, ციბულა გავიდა, რადგან მწნილებისთვის გამარჯვებული იყო.



მამალი და ციბულა (ცხიმის გარეშე, შეგიძლიათ გამაბრაზოთ) ჩავყარე მსგავსი ფსკერის ქვაბში. ძაფით შეკრული დაფნის ფოთოლი და ოხრახუში დავამატე, რომ მზა ბულიონიდან ამოღება უფრო ადვილი ყოფილიყო. ის კამათ ისე აავსო, რომ სამშობლო ტაფის ნაცვლად 2-3 სანტიმეტრით გადაუგრიხა.



მიიყვანა ადუღებამდე, დაარტყა და 2 წელი ჩააქრო. ცეცხლი მთელი საათის განმავლობაში შეიძლება ჩაქრეს შუაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი უბრალოდ არ იხარშება, როგორც შემდეგი. დანიშნულ დროსაც კი, ხორცი ჯერ კიდევ ჟორტად რჩება, მაშინ მოხუცი მამალიც კი აჭერით, її მოხდება დამატებით ჩაქრობა კიდევ 1 წელი - აწკრიალეთ ეს საათი უკვე საკმარისად უფრო დაბლა, ისე, რომ უფრო რბილი და დაბალი გახდა. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წყალი. დანარჩენი წლის განმავლობაში ტაფაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ გაფცქვენითი და დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგ კი ერთი ჭიქა წყალი და გარნირი გექნებათ. მზადყოფნა ყველაზე მარტივად ჩანგლით გადაბრუნდება, რადგან ხორცი ადვილად ხვდება ფუნჯში და იშლება ბოჭკოებად, ასე რომ შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგათ ცეცხლიდან.

ქათამი, ჩაშუშული ახალი წვენით ქვაბში, გამოდის სურნელოვანი, რბილი და წვნიანი. მოხარშვის პროცესში იხარშება ბევრი ცხიმი, რომელიც ნახარშის ზედაპირზე ღრიალებს, შეგიძლიათ ფრთხილად ამოიღოთ კოვზით, ზემოდან ამოიღეთ ბურთი. ბულიონზე, რომელიც გადასულია, შეგიძლიათ მოხარშოთ თუნდაც ქონდარი წვნიანი ლოკშინით, ან უბრალოდ მიირთვათ იოგო მოხარშული კვერცხით, მწვანილით და კრეკერით. ქონდარი!

ჩვენ გთავაზობთ თქვენს პატივისცემას სხვა ტრიგერების საუკეთესო 9 რეცეპტს. წვნიანი, დაბალი, ხრაშუნა, სურნელოვანი - როგორ ამზადებთ ბალახს დღეს?

მწვადი ქათმებით ღუმელში

მომზადების აღწერა

მწვადი ქათმებით ღუმელში გამოვა ნამოვირნო ქვედა და წვენი. ხორცი, მარინირებული მარინადში თასით და სოიოს სოუსით, შამფურებზე „აკორდეონით“ დაკეცილი და ღუმელში გამომცხვარი, კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი და ესთეტიურად სასიამოვნო. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

საწყობი

• ქათმის ფილე (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 2 ცალი
• როსლინა ოლია - 2 ს.კ. კოვზები
• ჩასნიკი - 2 კბილი
• ზუკორი - 1 ს.კ. კოვზი
• ქინძი - 1 ს.კ. კოვზი (მშრალი ან ახალი)
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი
• ჩილის წიწაკა,
• ძალა გემოვნებისთვის

პორციების რაოდენობა: 4

სამზარეულო

1. დაასველეთ შამფურები წყლის წინ დაახლოებით 30 ღერი. ქათმის ფილე მოთხრობილია გრძელი ვიწრო მდედრებით. მიიღეთ მარინადი: ღრმა თასში აურიეთ 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი (ზეითუნის ან სონიაშნიკოვა), 1 ს.კ. ცუკრუ, 1 ს.კ. ქინძი, 1 ს.კ. სოიოს სოუსი, 2 კბილი დაქუცმაცებული ან წვრილად დაჭრილი ჩაის კოვზი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
2. პოტიმის ქათმის ფილე აკორდეონით გულდასმით ჩამოსხმული შამფურებზე და აწეული მარინადის მომზადებისთვის. Curve ყველა სურნელოვანი dilo plіvkoy და pribiraemo marinuvatisya მაცივარში 2 წლის განმავლობაში.
   მას შემდეგ, რაც ხორცი იყო მარინირებული, ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 200 გრადუსამდე. შაშლიჩოკი მოთავსებულია მოსახარშად მოსახერხებელ ფორმაში და მზადაა დაახლოებით 20 ცალი.
3. შაშლიკი მშვენიერი ოქროსფერია დამნაშავე. არ დაგავიწყდეთ შამფურების ერთხელ გადახვევა. თქვენს ახლობლებსა და ახლობლებს ზამთრის სუფრაზე ქათმის წვენიანი მწვადი დახვდებათ.

საწყობი

• ქათმის კრილცია (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 15 ცალი
• დიდი პომიდორი - 1 ცალი (წვენი)
• ციბულია - 1 ცალი
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1/2 ცალი
• მწვანილი - 2 ცალი (მტევნები და ოხრახუში)
• ქინძი - 2 მწიკვი
• დარიჩინი - 2 მწიკვი
• სოიოს სოუსი - - სიამოვნებისთვის (მარილის შემცვლელი)
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. კოვზები

პორციების რაოდენობა: 3

სამზარეულო

1. ოტჟე, ქათმის ფრთები კეთილად გარეცხილია. ფურცელს ვჭრით, ვაშრობთ და ხელსაყრელ ჭურჭელში ვინახავთ. კრილს პოტიმი დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი: პომიდორი (კანის გარეშე), ციბულა, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი.
2. ვამატებთ რამდენიმე მწიკვ ქინძს და დარიჩინს, რამდენიმე სუფრის კოვზ მაიონეზს და ვასხამთ სოიოს სოუსს, რომელიც ძალას ცვლის. ასე რომ, სცადეთ მარინადი. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოვაყაროთ ვიჯშოვი, მაგრამ მსუბუქად მოვაყაროთ მარილიც.
3. ყველაფერი კარგია ხელებით. კერძებს ოფლიანობთ და ვამარინებთ დაახლოებით 2 წლის განმავლობაში.
4. შემდეგ მავთულის თაროზე დავდგათ მარინირებული კრილცია. Vogіllya არ შეიძლება იყოს ძლიერი, თორემ ქათამი ცხელად დაიწვება.
5. ემზადებიან ქათმის შვედკოს დასასრულებლად. არ დაგავიწყდეთ გადატრიალება, ისე, რომ პირის გვერდებზე ფრთები ზეთიანი იყოს. ხორცის მოსახარშად შვედშე გახეხეთ კანი ჩანგლით. Sokovita ქათამი on Woogili მზად არის!

კურკა ყდის გამოსაცხობად

საწყობი

• ქათმის ღვიძლი (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 300 გრამი (ჩაყრისთვის)
• ციბულია - 1 ცალი
• კვერცხი - 1 ცალი
• ბოროშნო - 1 ​​ს.კ. კოვზი
• ჩასნიკი - 4 კბილი
• სიძლიერე, წიწაკა და სუნელი - გემრიელად
• ყდის zapikannya - 1 ცალი

პორციების რაოდენობა: 5-7

სამზარეულო

1. ტრაქტატების წინ წავედი, მაგრამ არ იცი სტუმრებს როგორ მივესალმო? მე გავავრცელებ ქათმის ქათმის კლასიკურ რეცეპტს ზაპიკანნიასთვის. M'yaso გამოვიდეს მეტი წვენი და m'yakim. კობოსთვის მოამზადეთ ღვიძლი შემწვარი ნაჭრებით დაჭერით. ქათამი გახეხეთ სანელებლებით გემოვნებით.
2. ქათამი მოვამზადე შიგთავსით - ასე უხვად ქონდარი გამოვა. ამ ნაამბობი ღვიძლისთვის შეურიეთ სოუსით (ფქვილი+კვერცხი), კარგად აურიეთ და შუაში ჩადეთ ქათამი. ბოროშნო აიღეთ ვოლოგი და სოუსის გამოცხობისას აურიეთ შიგთავსი
3. კარკასი ჩადეთ ყელში, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი ბაჟანის უკან - ასე ხორცს კიდევ უფრო პიკანტური გახდის. ყდაში ამზადებენ მამალს 1,5 წელზე მეტი ხნის გამოსაცხობად 180 გრადუსზე ნორმალურ ტემპერატურაზე. საათის დასრულების შემდეგ გამოიღეთ ღუმელი ღუმელიდან და გააცივეთ ნაწლავები, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ დიდ მხარეს.

გარნირებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ კარტოფილი ან ბოსტნეული, რომლებიც ასევე კეთილგანწყობილია მკლავებში ან უბრალოდ გემბანზე.

საწყობი

• Drіzhdzhi - 11 გრამი
• ზუკორი - 1 ს.კ. კოვზი
• რძე - 250 მილიონი
• ვერშკოვის ზეთი - 50 გრამი
• ბოროშნო - 350-400 გ
• სიძლიერე - 1 დრიბკა
• ტრიგერი (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 500 გრ
• სოკო - 350 გრამი
• ციბულინა - 1 ცალი
• სოიოს სოუსი - 1 ჩაის კოვზი (ბაზანნიამისთვის)
• წიწაკა - 1 ცალი დრიბკა

პორციების რაოდენობა: 16-18

1. მშვენივრად ჟღერდა, სჯობს ოკრემო უკეთ დაიწყოთ. ვისთვისაც აუცილებელია თბილი (ცხელზე ნაკლები!) რძით შევსება და ზუკორის დამატება. შედარებით rozmіshati და ართმევს მას deaky საათი.
2. დროდადრო აუცილებელია კარაქის გადნება და იოგოს გაგრილება. თუ drіzhdzhі დაიწყო მუშაობა, დაამატეთ მათ ფეტვი, olіyu და drіbku მარილი. მეტი zamіshuvati ელასტიური და რბილი რბილი.
3. როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები ქათმის და რბილი სოკოთი? მნიშვნელოვანია, რომ არ მოკლათ იგი სქელი ღორით. თუ მზადაა, გადააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით 1 წელი. დროა ნაკერი, მოამზადოს შიგთავსი.
4. შიგთავსისთვის ქათამი გავაშროთ, ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებით.
   ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და ჩასვით ჩახმახი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეზეთეთ მზადებამდე.
5. ასევე, გააცხელეთ სოკო სანელებლებით შემწვარ ტაფაში, გემოვნებით შეზავებული. ზ'ედნათი სოკო მამალთან ერთად და კარგად ავურიოთ.
6. თუ საკმარისად სქელია, აუცილებელია მისი დაყოფა იმავე ნაწილებად (დაახლოებით 16-18 ცალი).
7. ტყავის შმატოჩოკი როზკოტიტი მოკლე პურში და შუა შიგთავსში.
8. მტკიცედ დაახურეთ კიდეები ისე, რომ ღვეზელები ქათმისა და სოკოთი არ გასკდეს. სუსტია დეკოზე, შეზეთეთ და გააჩერეთ კიდევ 5-7 სიგრძეზე. ღუმელი შევდგათ ღუმელში და მოვხარშოთ წითელ ზოლამდე.

ქათმის კოტლეტი დაფქული ხორცით

საწყობი

• ქათმის ფილე (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 700 გრამი
• კვერცხი - 2 ცალი
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები
• მაიონეზი - 100 გრამი
• ძალა გემოვნებისთვის
• წიწაკა - სიამოვნებისთვის

პორციების რაოდენობა: 3-4

სამზარეულო

1. ფილე, როგორც საჭიროა, გაყინეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. მომზადებული ინგრედიენტების გადასაწყვეტად.
3. დოდამოს მაიონეზი, 2 ს.კ. სახამებელი, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
4. შედარებით აურიეთ და შედგით მაცივარში 15-20 გაციებამდე. ჩიმ დოუშე მ'იასო ღირებულება, ტიმ ჯობია კატლეტები ნახოს!
5. შორს და ზეითუნის ზეთზე დაასხით პატარა ცეცხლზე. წყობაში ვდებთ და სუფრასთან მივირთმევთ!

კურკა კეფირში ღუმელში

საწყობი

• კეფირი - 0,5 ლიტრი (2,5%)
• ქათმის სტეგნა (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 3 ცალი
• კარტოფილი - 6-7 ცალი
• ჩასნიკი - 5 კბილი
• იტალიური მწვანილი - გემრიელად (სანელებლები)
• ძალა გემოვნებისთვის
• წიწაკა - სიამოვნებისთვის
• ჩერი პომიდორი - 5-6 ცალი
• ოლია - 1 ქ. კოვზი

პორციების რაოდენობა: 3-4

სამზარეულო

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები. გარეცხეთ ქათამი და გაწმინდეთ პირსახოცით. საათი ჩემი და სუფთაა. კარტოფილს ვპირდები პატარა შამფურებში.
2. მოამზადეთ მარინადი ქათმისთვის. ჩაასხით კეფირი კონტეინერში, დაამატეთ ძალა, წიწაკა, იტალიური მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ჩაიდანი. აურიეთ და შემდეგ ქათმის ღერო ჩადეთ მარინადში. მარინადეთ 30 ცალი.
3. კარტოფილი მოათავსეთ გამოსაცხობად წინა ზოლიან ზეთისხილის ფორმაში. დანის პირით დაჭყლიტეთ მესაათის კბილები და კარტოფილებს შორის მოათავსეთ.
4. კარტოფილს მოვაყაროთ მარინირებული ქათმის სტეგნა.
5. ჩერი პომიდორს ჭრიან ნაჭრებად და ათავსებენ ქათამს და კარტოფილს შორის შესაწვავად. ზემოდან მოაყარეთ მარინადი, რომელიც გადაჭარბებულია. შევდგათ ღუმელში 40 გაცივებაზე, ტემპერატურა 200 გრადუსია.

საწყობი

• ტრიგერი (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 1 ცალი
• ლიმონი - 1 ცალი
• სიძლიერე - 1 კგ

პორციების რაოდენობა: 4-6

სამზარეულო

1. მარილზე ქათმის ეს უნიკალური მარტივი რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ 3 ინგრედიენტს. მანამდე ცნობილია, რომ ლიმონი არის ნეობოვიაზკოვიმი და შორს არის მემკვიდრული მცენარე. თუმცა, ლიმონი დამატებით არომატს იძლევა და ხელების ქვეშ ღვინოც რომ იყოს, გირჩევთ მაინც გაიმარჯვოთ.
2. მარილი მხოლოდ მდიდრების დასასრულებლად არის შესაფერისი. Її აუცილებელია ფურცელზე ან გამოსაცხობად ფორმაში დადგით და ხელით ან სპატულით გაანაწილოთ. არ ინერვიულოთ, რომ ამ რაოდენობის მარილის არსებობის შემთხვევაში, ბალახი მარილიანი იქნება - ეს ასე არ არის. ქათამი თანაბარია სტილით, მაგრამ აუცილებელია და გრამზე მეტი.
3. ქათამი კარგად უნდა გაშრეს. მნიშვნელოვანია მისი დასრულება, ისე, რომ ტრიგერი მარილს მიეკრას. იყიდება bajannya її შეგიძლიათ გაჭრა, prote უხვად svyatkovishe ჰგავს მთელი. აბსოლუტურად მშრალი kurku viklasti on sіl, ჯერ pom_stivshi შუაში და ხმელი ლიმონი.
4. მარილზე ქათამი მზად არის და შეგიძლიათ ღუმელი კარგად გატეხოთ. აღარ არის საჭირო ჩვეულებრივი დანამატის მარინადები და სანელებლები. ბაზანნიასთვის, ცხადია, შეგიძლიათ ცხოველს არაჟნით ან ტომატის სოუსით მოაწყოთ, პროტე ზავდიაკის მარილი გამოგივათ გემრიელი და დამატებითი სანელებლების გარეშე.
5. ჩაასხით ღუმელში იმ ტემპერატურაზე, ჩალა მზად იქნება 1-1,5 წელიწადში. შემდეგ ქათამი ფრთხილად უნდა ამოიღოთ მარილიდან და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრაზე.

კურკა ყველით ღუმელში

საწყობი

• ქათმის ფილე (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 6 ცალი
• არაჟანი - 3 ხელოვნება. კოვზები
• ჩასნიკი - 3 კბილი
• მწვანილი - გემრიელად (კრიპ ჩი ოხრახუში)
• მძიმე სერ - 300 გრ
• ოლია - 2 ქ. კოვზები
• ძალა გემოვნებისთვის
• წიწაკა - სიამოვნებისთვის

პორციების რაოდენობა: 6

სამზარეულო

1. ქათმის ფილე გავრეცხოთ და გავაშროთ. გავყოთ 2 ნაწილად, სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. გახურებულ ტაფაზე, ზეითუნის ზეთში, ფუნჯით წაუსვით ტრიგერის ნაჭრები. მოდი ყველაფერი დეკოზე დავაყენოთ.
3. მოვამზადოთ სოუსი. შეურიეთ არაჟანი ერთ კონტეინერში, წვრილად დაჭერით კრიპი იმ საათში.
4. ქათმის ფილე დააფარეთ სოუსით. ზემოდან გახეხეთ სიროფით.
5. გამოაცხვეთ ვარდის ღუმელში 30 hvilin, ტემპერატურა 200 გრადუსი.
6. მზადაა!

საწყობი

• ტრიგერი (რეკომენდირებულია პეტელინკა) - 800 გრ
• ბადრიჯანი - 1 ცალი 1
• პომიდორი - 1-2 ცალი
• ტომატის პასტა - 113 ქ. კოვზები
• ჩასნიკი - 1 კბილი
• ოხრახუში - სიამოვნებისთვის

პორციების რაოდენობა: 4-5

სამზარეულო

1. ქათამი დაჭერით შმატოჩკებად, დაიმახსოვრეთ, გააშრეთ.
2. ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებით.
4. ბურთებად მოაყარეთ ქათამი, ბადრიჯანი.
5. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.
6. ბოსტნეულის ნაჭრებს მოაყარეთ ქათამი და დაასხით წყლით გაზავებული ტომატის პასტა.
7. ჩართეთ ხარშვის რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და საუკეთესოა სამზარეულოში. კრემი უფრო, უფრო ადვილად იძენს ორგანიზმს, ფართოდ ხელმისაწვდომი და იაფია. ამიტომაც ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრებზე, ისევე როგორც სვიატკოვი, და თავად ხორცის ყველაზე ცნობილი სახეობა. აჟე რა ღვინოა ბორბალი, თუ უკვე ასეა.

რა მოვამზადოთ ტრიგერით

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ გამომწვევებთან? რომ ყველაფერს, რაც ღირსია, მხოლოდ ცოტა პრაქტიკა და ფანტაზია სჭირდება. შტამების ვარიანტები სალათების სახით და საკმარისად გაცხელებული წიგნის რამდენიმე ტომისთვის. და ყველაფერი იმით, რომ პროდუქტი საკმაოდ პოპულარული და მოთხოვნადია.

მდიდრების მაწანწალობის რეცეპტი უნდა იყოს შენახული იმ დრომდე, სანამ ღვინოები დაინიშნება. თითქოს მხოლოდ ოჯახური სუფრა იყოს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ სასულიერო პირებთან. იაკშჩო შენთვის ღერძი-ღერძი დამნაშავეა სტუმრების დაღმავალში, є რობიტი ჟულიენის ვარიანტი. დანარჩენი საათის განმავლობაში კიდევ უფრო პოპულარულია ქათმის მწვადი ან შაშლიკი. Smut სწორად marinate m'yaso.

რომანტიკული საღამოს ორგანიზებისას შეგიძლიათ ზემოდან სოუსში ჩაამატოთ ქათმის ფილე. ისეთი ბალახის გაჯერება, ოღონდ ქვით არ დამძიმებული. ასე რომ, მაგრამ სწორი პრეზენტაციისთვის, ეს მშვენიერია.

თქვენ შეგიძლიათ დაემორჩილოთ ტრიგერის სვიატკოვის სტილს არა მხოლოდ ძირითადი სეზონის დანახვისას, არამედ როგორც მადისაღმძვრელი. მეორის კრემი, ქათმის პაშტეტი ან ჟელე ერთ-ერთი უგემრიელესი ბალახია.

რა მოვამზადოთ ქათმის შვედკოსთან ერთად

Lіniva გამომწვევი

ასე რომ, თუ გსურთ რაიმე ქონდარი, საშობაო, მაგრამ არ გაქვთ ძალა, არ გსურთ აურიოთ სამზარეულოში. ეს რეცეპტი თქვენთვის სასწაულია.

• ქათმის სტეგენი 500 გ;
• სოიოს სოუსი 2 ს.კ. ლ.;
• თეთრი მშრალი ღვინო 100 მლ;
• ოლია ოლივის ქ.
• ციბულინი საშუალო ზომის;
• ბულგარული წიწაკა 2 ც.;
• პომიდორი 4 ც.;
• ქვიშის საათში 5 კბილი;
• ზეთისხილის ქ. ლ.;
• საშუალო ზომის ახალგაზრდა (!) ყაბაყი;
• 1 ტრისკა ცუკრუ;
• სუნელი გემოვნებით.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. შეახსენეთ საკუთარ თავს, რომ კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული. გააშრეთ ისინი.
2. გაასუფთავეთ ციბულა და მესაათე და დაჭერით დიდი ნაწილაკებით.
3. იცოდე ქათმის სტეგენეტის კანი.
4. ფორმაზე zapіkannya დააყენა m'yaso, razmіstіt veg. პომიდორი უკეთესია, ვიდრე viklasti povnistyu.
5. პილპილი, მარილი, დაუმატეთ ცუკორი, სანელებლები. მოასხით სოიოს სოუსით.
6. მომეცი ღვინო, ოლია ოლივი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 120 გრადუსამდე. დაუტოვეთ მას ფორმა და შეავსეთ იგი ერთი წლის განმავლობაში.

მზადყოფნის სტადია შეიძლება ადვილად შეიცვალოს შტეგენზე შამფურით ან დანით. როგორც კი ხორცმა დაიწყო პროზორი სიკის დანახვა, მაშინ ბალახი მზად არის.

ლუდის მამალი

• კილოგრამი ქათამი (ქვედა, თქვენი არჩევანის ფილე);
• 3 დიდი ციბულინი;
• ბოთლი ლუდი (უფრო მსუბუქი);
• chasnik sprat კბილი;
• სანელებლები სიამოვნებისთვის.

მოამზადეთ პოკროკოვო:

1. დაუბრუნდით ქათამს მუშაობას. Podіlіt її on zruchnі shmatochki თქვენთვის. დალიეთ სანელებლები, რაფა. Ramelchіt მისი chasnik (გახეხეთ გახეხილი ან chasnopress). დატოვე ოცდაათი კრედიტი.
2. მამლის მარინირებისას კუბული შეავსეთ პივკილციით და წაუსვით ოქროსფერ ფერს.
3. მიეცით ციბულა ისე, რომ ტაფის შუა ნაწილი თავისუფალი გამოჩნდეს. მოათავსეთ იქ ტრიგერის პატარა ნაჭრები.
4. ხორცს გადაუსვით ორივე მხრიდან.
5. ჩაასხით ლუდის კოლბაში და დატოვეთ თხუთმეტი ღვეზელის გაჭიმვაზე.

გრავა შეიძლება მიირთვათ როგორც ტაფა, ან დადოთ თეფშზე.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ნელ გაზქურაში

გარმელონი + ტრიგერი + სოკო

• ქათმის ფილე 500 გ;
• ძირტკბილას საზამთრო 200 გ;
• სოკო თქვენი გემოვნებით 200 გ;
• ერთი ციბულინა;
• რამდენიმე კბილი საათის მწარმოებელში;
• ოლია ოლივის ქ.
• ზედა 200 გ;
• ძალა, მწვანილი გემოვნებით.

ემზადება მულტიქუკერისთვის ცხრაასი ვატი. პროგრამა არჩეულია როგორც "მულტი-შარმი" ორმოცი წუთის განმავლობაში და დამატებით "შეზეთვა" ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

1. გარმონი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სოკო კი სქელ თეფშებად.
2. ციბულიას ხბოს აჭრიან, მესაჭე თერტებს ახრჩობს ან ეფერება.
3. გარეცხეთ მკერდი, გაწურეთ სერვეტებით. ხორცი დავჭრათ არა დიდი შმატოჩკით.
4. ჩაასხით ოლი (მაგრამ არა ყველა) მულტიქუკერის ჭიქაში და დააყენეთ შეზეთვის რეჟიმი. ტრიგერი შეზეთეთ ოქროსფერამდე და დაამატეთ.
5. ჩაასხით თასში დარჩენილი ზეთი და აიღეთ ციბულა მესაათიანთან ერთად.
6. ახლა დაამატეთ გარბუზა სოკოთი და მოხარშეთ ხუთი თხუთმეტი ღვეზელი.
7. დავუმატოთ ჩახმახი იქ, მარილი, დავასხათ ზემოდან.
8. გავზარდოთ "მულტიფხვნილი" და მოვშუშოთ ორმოცი ცალი, ტემპერატურა 120 გრადუსი.

ქათმის სუნელი

• ქათმის ფილე პივკილო;
• ორმარცვლოვანი ბრინჯი 200 გ;
• ერთი დიდი სტაფილო (ან ორი შუა);
• ჩ.კ ჯანჯაფილი;
• წყვილი კბილი საათში;
• ოლია ოლივი 4 სუფრის კოვზი;
• ბულიონი 400 მლ;
• მწვანილი სიამოვნებისთვის;
• სიძლიერე, წიწაკა სიამოვნებისთვის.

სამზარეულოს პროგრამები: ჩაქრობა და შეფუთვა.

1. ქათმის ფილე უხეშად დაჭრილია.
2. იოგოს მსუბუქად წაუსვით დეკილკოხ ხვილინი და დაუმატეთ სტაფილო, ჩასნიკი, ჯანჯაფილი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად.
3. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ახლა აიღეთ ბოთლი ბრინჯი და შეავსეთ ბულიონი.

პროგრამის დასრულების შემდეგ, ნაკვეთი მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი კარტოფილით ღუმელში

1. ქათამი დაყავით ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ არაჟანი, ქინძი, ბაზილიკი, ციბულა (რგოლებით დაჭრილი) და მარინადით.
2. სანამ ხორცი გამოდის, იზრუნეთ კარტოფილზე. გაასუფთავეთ, დაჭერით შმატოჩკებად (ზომა თავად შეარჩიეთ). რასაც დაარქმევ, სჯობს გამოაცხო.
3. მოათავსეთ კარტოფილი მოსადუღებლად ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ხორცის შმატკები და შეავსეთ მარინადით.
4. მოათავსეთ კერძი ღუმელის უკანა მხარეს (200 გრადუსი) და მოხარშეთ 30-40 გაციებამდე.

როგორ მოვამზადოთ ჟიულიენი ტრიგერით

ჟიულიენი - ცე დუჟე გემრიელი. პროტე არ არის კანის ჯენტლმენი, მე მაქვს კოკოტის საკუთარი არსენალი. თუმცა, ამ პრობლემების გადაწყვეტა არსებობს. მოხსენება რეცეპტზე.

ჟიულიენი ფუნთუშაზე

1. ქათმის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ ტროში.
2. ასწიეთ ციბულა მზადყოფნამდე, დაუმატეთ სოკო და გადააფარეთ ბოლომდე.
3. ტაფაზე დაუმატეთ არაჟანი და ქათამი და თხუთმეტი ღვეზელი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე.
4. ახლა შემდეგი მოამზადეთ ფუნთუშები. იხილეთ ზედა და მოიგეთ m'yakush.
5. მოხარშული ჟიულიენი მოათავსეთ ფუნთუშაზე და წაუსვით ყველი.
6. ჩაყრილი ფუნთუშები მოვათავსოთ ფურცელზე (ზოგიერთი მოვამზადოთ კარაქით) და შევდგათ ღუმელში ხუთი-ხუთი წუთით.

როგორ მოვამზადოთ ცეზარი ტრიგერით

კეისრის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე 200 გ;
• ჩინური კომბოსტო 1 ც.;
• კრეკერი 100 გ;
• ბრინზა 100 გ;
• ჩერი პომიდორი 3 ც;
• სოუსი "ცეზარი" (იოგასთვის შეგიძლიათ ათქვიფეთ ისე, როგორც არაჟნის შეფუთვა მდოგვით).

სამზარეულო:

1. ქათმის ფილე ათქვიფეთ, მოხარშეთ მოხარშვამდე. აკრიფეთ ტრიგერი დიდი ნაჭრებით.
2. დალი უხეშად აკრეფ კომბოსტოს ფოთლებს, დაუმატეთ ტრიგერით.
3. ბრინზა დაჭერით კუბებად და დაუმატეთ ინგრედიენტების ხსნარს.
4. ჩერი პომიდორი გაჭერით შუაზე და დაუმატეთ რეშტს.
5. შეასხით ყველაფერი სოუსით და აურიეთ.

რა მოვამზადოთ ქათმის ფილესთან ერთად

Є თუნდაც ქონდარი რეცეპტი ქათმის ფილეთი და ღვინის დასახელება მთლიანად და "ხორცი ვაჭართან", "ხორცი ფრანგულით", "ჟიულიენი ტაფაზე".

1. კობოსთვის გააცხელეთ ღუმელი, მოამზადეთ ფურცელი, წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
2. Razrіzhte ფილე sprat ნაწილი uzdovzh. გატეხეთ ტროჰი, მარილი, პილპილი და მოათავსეთ ფოთოლზე.
3. დაასხით სოკო პატარა ნაჭრებით, ციბულა პივკილციით, გადაარჩინე ყველაფერი.
4. ახლა დადეთ კანზე ციბულას სოკოს ტროჩას ტრიგერის ნაჭერი.
5. საფეხურით მოვაყაროთ კუხლით დაჭრილი პომიდორი.
6. ზემოდან, ჩვენ ყველაფერს სიროფით მოვასხამთ.
7. შედგით ღუმელში 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ცეცხლი.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ტაფაში?

ქათამი თაფლ-სოიოს სოუსში

• მამალი 600 გ;
• თაფლი 20 გ;
• სოიოს სოუსი 50 მლ;
• როსლინის ზეთი;
• ძალა, სანელებლები სიამოვნებისთვის.

1. ქათამი დაყავით ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ, გააშრეთ.
2. მოვასხათ її პატარა ცეცხლზე, გამუდმებით ვურიოთ ხუთი თხუთმეტი ღვეზელი.
3. მარილი, დაამატეთ სანელებლები.
4. მიიყვანეთ ცეცხლი საშუალოზე და ჩაასხით თაფლი ჩასხმაზე, წაუსვით მას 10 ღერი ნაჭერით. პატივისცემა არ დაგავიწყდეთ.
5. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი, მოხარშეთ მეტი ღუმელი, არ მოხარშოთ სოუსი.

ქათმის ფეხები ტაფაზე

• ქათმის ჰომილი გაცივებული 300 გ;
• მაიონეზი 2 ს.კ. ლ.;
• სუნელი "მაგი" მწვადისთვის;
• რეჰანი.

სამზარეულო:

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, გაიხსენეთ სტეგენები და მოაყარეთ მაიონეზი სანელებლებით და ციბულებით. მოიშორეთ pіvgodini, რაც საკმარისია. Tsibulyu rіzati დიდი pіvkiltsami.

1. მომზადებისთვის აიღეთ ღრმა ტაფა. დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და დაუმატეთ ხორცი.
2. მოხარშეთ 20 ხვილინი povіlnomu ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ გომელკას გადაბრუნება, რომ სუნი გვერდებიდან დაიწუწოს.
3. შემდეგ დაასხით კიდევ 5 ღერი ძლიერ ცეცხლზე, ასე რომ ის სრულყოფილად გადატრიალდება.

როგორ მოვამზადოთ წვენის ტრიგერი

სოკოვიტა ქათამი ზედა სოუსში

• 3 ქათმის მკერდი;
• სოკო (თქვენი გემოვნებით) 200 გ;
• ფლაკონები 300 მლ;
• Worcestershire სოუსი 1 ჩ/კ;
• gіrchitsya 2 ს.კ.
• ერთი ციბულინა;
• ახალი მწვანილი;
• წიწაკა სიამოვნებისთვის.

1. სოკო ერთბაშად იწურება ციბულებიდან.
2. დავამატოთ ტოპები, სოუსი და ცხარე სოუსი. თუ არ იცოდით სოუსი WORCESTERSHIRE-ის მაღაზიაში, შეგიძლიათ მის გარეშეც იმუშაოთ, ცოტა მეტი გემო გექნებათ.
3. ქათმის მკერდს პატარა ცოლებს უწოდებენ, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი. ტაფაში შესასხურებლად, რეგულარულად ურიეთ.
4. შემდეგ ხორცს აყრიან თეფშებზე და ცხოველებს ასხამენ სოკოს ტოპინგ სოუსს.

ქონდარი.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ყელში?

კურკა ყდის ბოსტნეულით

• ქათმის სტეგენი 5 ცალი;
• ორი შუა ციბულინი;
• კარტოფილი 6 ცალი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ბროკოლი 200 გ;
• ახალი რეჰანი 20 გ (გამშრალი ქ.ლ.);
• სიძლიერე, წიწაკა სიამოვნებისთვის.
• მწვანილის თაიგული.

1. ჩართეთ ღუმელი, გაცხელეთ. მოამზადეთ ყდის და ჰალსტუხები.
2. ახლა გააგრძელეთ ხორცი. დახატეთ იოგა თქვენთვის ხელსაყრელ ტანსაცმელზე. მარილი, პილპილი და შეიზილეთ ყდაში.
3. გახეხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით 4 ნაწილად და დაუმატეთ ტრიგერს.
4. ციბულია და სტაფილო მორთულია დიდი კილცებით და მოთავსებულია ყდის გვერდით.
5. ახლა რეშტს დაუმატეთ ბროკოლი, რეჰანი, მწვანილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ოლივი ან ოლივი.
6. შეიკრათ სახელო, გააკეთეთ პუნქცია. შედგით იოგო ღუმელში, გააცხელეთ 220 გრადუსამდე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მდიდარ ბატონებო, დღის წინ საჭმელს ითხოვენ, რა გემრიელად და გაუგონრად ამზადებენ ჩახმახს. ფრინველის ხორცი ითვლება დიეტურ და პოპულარობითაც კი მთელ მსოფლიოში. ქათამი მოამზადეთ სხვადასხვა გზით: შეზეთეთ, დახურეთ, მოხარშეთ, ჩააქრეთ. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ყველაზე ცნობილ რეცეპტებსა და პრეპარატებზე.

იმათზე საუბრისას, თუ რამდენად გემრიელი და უჩვეულოა ქათმის მომზადება საშობაო სუფრის წინ, მინდა გავამრავლო ყველაზე სუფთა ბალახი - ქათამი, მთლიანად გამომცხვარი. მოემზადეთ ერთი კმაყოფილებისთვის და შედეგი ყველაფერს შეცვლის. გამომცხვარი ტრიგერი მაგიდის ფერი იქნება.

იყიდება სამზარეულო კულინარიული რეკომენდაციას vikoristovuvat ახალი ან გაცივებული კარკასები, მაგრამ არა გაყინული. ქათამი უნდა დაჭრას, მოიშოროს, მოაწესრიგოს ყველაფერი, რაც არ არის საჭირო. თუ კარკასს ყიდულობთ სუპერმარკეტში, მაშინ იქ, როგორც წესი, მზადდება პროდუქტი, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ დიდი ხნის განმავლობაში არეულობა.

ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელსაც ემატება მზა ბალახის გემო, არის გარნის მარინადი. თუ ამაზე ფიქრობთ, ისევე როგორც წვენიანი ქათმის მომზადებას, უნდა იცოდეთ, რომ მარინადის გარეშე არ შეგიძლიათ. ღვინო თავად აძლევს წვენს მზა პროდუქტს, ამის გარეშე კერძი შეიძლება მშრალი გახდეს. ქათმის კარკასი გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მთელი დობა. თუ მარინადი მთლიანად არ ფარავს ტრიგერს, აუცილებელია მისი პერიოდულად გადაბრუნება.

ხორცის მომზადების და მარინირების შემდეგ, თქვენ დამნაშავე ხართ ვირიშიტიში, რა თანმიმდევრობით მოამზადებთ იოგას: გემბანზე, ფორმაზე, სახელოზე, ფოლგაზე. ტყავის გზას შეიძლება ჰქონდეს თავისი თავისებურებები. კიდევ უფრო მეტი წვენი გამოვა ჩალისგან, მოხარშული ყდის ყდაზე. გამოსაცხობად აუცილებელია ჩავუნისა და კერამიკული ფორმის აღება. და არც თუ ისე ადვილია ხმის დაფისთვის მომზადება, ჩვენ იოგას ნამსხვრევებს ვიწურავთ მანამ, სანამ დიდხანს არ გავიხსენებთ.

კურკა მთლიანად გამომცხვარი

ჩვენ შემოგთავაზებთ რეცეპტების რამდენიმე ვარიანტს, როგორ მოვამზადოთ ქათამი მთლიანად.

საწყობები:

1. ერთი ტრიგერი (1,5-2 კგ).
2. ოლიას ზეთისხილი - 2 სუფრის კოვზი ლ.
3. სამი კბილი საათის მწარმოებელისთვის.
4. ½ ჩ/კ დაქუცმაცებული წიწაკა.
5. ორი ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა და მარილი.
6. ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი.

კარკასი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. Dali pіdgotuєmo marinade: chasnik გაიარა პრესაში და zmіshuєmo s sіllu და ყველა სანელებლები. აღებული ჯამიდან ორი ჩაის კოვზი გვჭირდება, რომ ქათამი შუაზე გავუსვათ. ვიღებთ გამოსაცხობად ფორმას, ზეითუნის ზეთს ვასხამთ და კარკასს მკერდში ვასხამთ. მთელ ქათამს ვასხამთ მარინადს და ერთი წლის განმავლობაში ვავსებთ სანელებლებით. ახლა შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ღუმელში (180 გრადუსი). კარკასი ცხვება დაახლოებით 60-85 ღერი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

M'yaso ასეთი რეცეპტი გამოდის neimovirno m'yakim და ქვედა, ეს იგივეა, რაც ფუნჯი. ჩვენ მიერ გამოწვეული მარინადის საწყობი შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ, არსებობს უამრავი სხვადასხვა სუნელი.

ქათამი ლიმონით (მთელი)

როგორ მოვამზადოთ ქათამი? ორიგინალური გემოთი და მშვენიერი არომატით შტამის გასასინჯად რეკომენდებულია ლიმონის გამაგრება.

საწყობები:

1. ქათმის კარკასი.
2. ერთი ლიმონი.
3. თხამი.
4. Ლიმონის კანი.
5. სიძლიერე.
6. Შავი "პილპილი.
7. Ლიმონის კანი.

ლიმონი უნდა დაიჭრას თხელი დანით ღრმა ნაჭრებად. Sik z nyogo ნუ ღრიალებ, ალე ვინ არის დამნაშავე იმაში, რომ ცილიმს ართმევენ. კარკასის გარდა და პირსახოცებით გავამშრალებთ, ხამანწკს ვურევთ ლიმონის გახეხილ ცედრას, სილასა და წიწაკას და გიჟური ზარის შუაზე ვაზავებთ მამალს. ჩერევცეზე ვასხამთ ლიმონს და ვკერავთ, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ და გახსნათ. Zap_kaєmo ტრიგერი 200 გრადუსზე, ასხამს її ნახეთ წვენი. თუ ლიმონის ცედრა რუბლს არ მოაყარეთ, მაშინ ციტრუსის სუნი კიდევ უფრო სუსტი იქნება.

ყელზე გამომცხვარი კურკა

რამდენად გემრიელია ეს უჩვეულოდ მომზადებული ტრიგერი? იყიდება zapіkannya її შეიძლება დაიკეცოს ყდით. ახლის კარკასი მზადაა სწრაფად მოსახარშად, ხორცი კი სუკულენტივით გამოდის. გარდა ამისა, კასეროლის ყდა მოხერხებულია, ისე, რომ არ არის საჭირო ღუმელის ცხიმით ორთქლზე მოხარშვა.

სამზარეულოსთვის გვჭირდება: საშუალო როზმარინის კარკასი, ოლია, სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი, სანელებლები თქვენი განსჯისთვის, სიმტკიცე, შავი პილპილი.

ქათამი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დაასხით სანელებლებით, რაფით და წიწაკით შუა რგოლში. კარკასი გამოსაცხობად ყდის ყელზე დავაგდოთ და იოგო გადავუგრიხოთ. ზედა ნაწილში შეგიძლიათ გააკეთოთ პუნქცია, რათა შეფუთვა არ გასკდეს. დალი ქათამი დადეთ ფურცელზე და სწორად გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში (200 გრადუსი).

ასეთ რიტუალში გამომცხვარი ხორცი გამოვა ქონდარი და წვნიანი, მაგრამ ახალზე ოქროს ზოლი არ იქნება. და როგორ მოვამზადოთ ქათამი სკირით? ყველაფერი მარტივია. მომზადების დასრულებამდე ათი-თხუთმეტი წუთით ადრე, შეფუთვა უნდა გაიხსნას, ისე, რომ კარკასი ურჩხულს დაჭერა და მაგიდაზე ულამაზესი, მადისაღმძვრელი კერძი მიირთვა.

ქათამი, გამომცხვარი ფოლგაში

თუ გადავხედავთ ყველა რეცეპტს თემაზე: ”რამდენად გემრიელი და უჩვეულოდ უნდა მოხარშოთ ქათამი”, გამოიცანით, რა შეიძლება გამომცხვარი კარკასი ფოლში. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: საშუალო ზომის როზმარინის მამალი, ცარცისფერი შავი პილპილი და პაპრიკა, კბილების ნაჭერი თასში, კარის ფხვნილი, სილა, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი.

ნახევარი საათი გადის პრესაში და აურიეთ წიწაკა, რაფა. კარკასს შუაზე ზარის ღერით ვხეხავთ. მესაჭეების ნამეტს მოთხრობილია თხელი შამფურებით და ჩასხმულზე ჩასხმული (კარკასთან ნემსებს მასპინძელი დანით ახვევენ და იქ შმატოჩკებს აყრიან). ასევე შეგიძლიათ ჩაიდანი შეურიოთ არაჟანს, დაუმატოთ კარის სოუსი, პილპილი, მარილი და პაპრიკა. ასეთი სუმიში სასწაულებრივად გამოდგება ქათმის მოსამზადებლადაც.

გამზადებულ ლეშის ფოლგაში გახვეული მისცეს და ფურცელზე დადეს ისე, რომ ნაკერები მხეცს მიეკრა. ქათამი მზადდება 200 გრადუსზე ცხვება. მომზადების დასრულებამდე ოცი წუთით ადრე ფოლგას აჭრიან, ისე რომ სისწრაფემ ბლუჟს დაიჭიროს.

თურქული რეცეპტი ვაშლით და ბოსტნეულით

თუ გსურთ სვიატკოვსკის სტელის გადახდა ხორცით და გარნირით, მაშინ იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ ქათამი ბოსტნეულით. ჩვენ კარგ დროს შევთავაზეთ რეცეპტი, რომ ხორცი ერთდროულად მომზადდეს გვერდით კერძით, რომ წვნიანი ბალახი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვიდეს.

საწყობები:

1. ქათმის კარკასი.
2. ხუთი ციბულინი.
3. ხუთი კარტოფილი.
4. სამი სტაფილო.
5. Ერთი ვაშლი.
6. დეკილკას კბილები მესაათიანში.
7. გირჩიცია - 2 ს.კ. ლ.
8. Chebrets - 20 რუბლი
9. ოხრახუში - 20 გ.
10. ლიმონის სიკი - 2 ს.კ. ლ.
11. ჩაის კოვზი ზუკრუ.

კარკასი გავრეცხოთ, პირსახოცებით გავამშრალოთ, რაფაზე გავწუროთ და შუაში წიწაკით მოვზილოთ. მერე ჩერვეტებში მთელი ვაშლი ჩაყარეს. სოუსს ლიმონის წვენისგან, მდოგვის, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ზუკრასგან ვამზადებთ და ქათმის წიწილას ვასხამთ.

ახლა აუცილებელია ყველა ბოსტნეული პატარა ნაჭრებით დავჭრათ, მწვანილი დავჭრათ და შევურიოთ. გარნირი წიწილას ზემოდან დააყარეს და თავსახური ან ფოლგა დააფარეს. აუცილებელია კერძის შეკვეთა 200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ მომზადების დასრულებამდე აუცილებელია სახურავის მოხსნა ან ფოლგა, ისე, რომ ბოსტნეულზე ხორცმა ოქროსფერი ლაქა დაიჭიროს.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გარნირით სავსე მამალი. ალე, ჩერევციას შუაში, აუცილებელია შიგთავსი მზა ჩაყაროთ, თორემ ბოსტნეული შეიძლება დარჩეს სირიმით. ამ დროს კარკასის გამოწვის საათის გაზრდა არ არის საჭირო.

ჰომილკი პანუვანიაში

არა მხოლოდ წმინდა დღეს, არამედ კანის დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სტრავი ტრიგერისგან. იატაკის მომზადების რეცეპტები განსხვავებულია, ქათმის ხორცი უბრალოდ ვერ მოიძებნება. სრულად გამომცხვარი კარკასი მშვენიერი ვარიანტია საშობაო სუფრისთვის, ხოლო კანის დღეს ღერძი უკვე მოსახერხებელია მწვანილის მოსამზადებლად შმატკივის, ვიკორისტის პორციებიდან, მაგალითად, ჰომილკას, ფილეს, სტეგნას.

როგორ მოვამზადოთ ჰომილკი ქურქი? ჩვენს მიერ შემოთავაზებულ რეცეპტში, როგორც პანუვანია, არის ფინჯანი ჩაი და კრეკერი, რომელიც გვაძლევს ქონდარი ქონდარი გემოს და გოგრა გამოდის მადისაღმძვრელად ოქროსფერი.

საწყობები:

1. ჰომილკი - 5 ცალი.
2. ბოთლი პურის ნატეხი.
3. სამი კბილი საათის მწარმოებელისთვის.
4. ორი კვერცხი.
5. ძლიერი წიწაკა.
6. ოლია ვერშკოვი - 200 გრამი.

მომზადებისთვის საჭიროა კრეკერი და ჩაიდანის დეტალები (დაჭრა ან პრესის გავლა). კვერცხები ათქვიფეთ ფართო გაშლილ თასში. კანს მივეცით წიწაკით შეზელილი ჰომილკა, კვერცხის მასაში ამოვლებული და პურის ნამსხვრევებში გაბრტყელებული. ხორცს ასხამენ ძლიერ ცეცხლზე, ვიკორის ზეთში. მზადაა შმატოჩკი დედის ოქროს ციყვის გამო. ყველა ჰომილი მივეცით, გამოსაცხობ ფორმაში გადავიტანეთ და ცხოველს ზეთი წავუსვით. Zapіkaєmo ქათმის ხორცი გადაჭიმული ორმოცი hvilin ტემპერატურა 200 გრადუსი.

მზადყოფნაში, პორციული შმატკის მირთმევა შეგიძლიათ გამომცხვარ ან ახალ ბოსტნეულთან, სახლში მომზადებულ მარილებთან და მწვანილთან ერთად.

ქათმის ფეხები ანალოგიურად

1. ქათმის გომილკა - 6 ც.
2. სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. კოვზები.
3. სეზამი - 4 ს.კ. ლ.
4. ჩაის კოვზი ზუკრუ.
5. როსლინა ოლია.

ქათმის ფეხები უნდა წაისვათ ზეთზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი, დაუმატეთ ზუკორი და მოთუშეთ სეზამის მარცვლები. აუცილებელია კერძები სახურავით დააფაროთ და ჩააქროთ სანამ მზად არ იქნებით ცეცხლზე.

ქათმის მკერდი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ქათმის მკერდი უნივერსალური პროდუქტია. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბე-შო. ყველაზე ხშირად მათ ამაგრებენ სალათებისთვის. ალე და შენ, გარნირად მიტანილი, სუნი კიდევ უფრო გემრიელია.

მოდით ვისაუბროთ მათზე, რომლებიც მზადდება ქათმის მკერდიდან, რათა ის უჩვეულო და გემრიელი იყოს. Proponuёmo რეცეპტის ფილე "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". ასეთი ბალახი უფრო წვნიანი და ქონდარი გამოდის, არა მხოლოდ კანის დღისთვის, არამედ საშობაო სუფრის წინ. რაც კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, რეცეპტი კიდევ უფრო მარტივია Vikonan-ისთვის და დიდ დროს არ იღებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ქათმის ფილე - 2 ც.
2. ტომატი - 2-3 ც.
3. ჩასნიკი - 5 კბილი.
4. ერთი ჩილის წიწაკა.
5. ბატონო - 250-300 გრამი.
6. კოლბა არის ბოროშნა პანირუვანიისთვის.
7. მაიონეზი.
8. ახალი მწვანილი (მწვანე ციბულა, კრიპი, ოხრახუში).
9. გირჩიცია - 2 ს.კ. ლ.
10. როსლინის ზეთი.
11. ძალა და წიწაკა თქვენს აზრზე.
12. M'yasnі სანელებელი გემოვნებით.

ქათმის ფილე უნდა დამუშავდეს ნაწილებად შმატკებად. კანის სისქე 1,5 სმ-ზე მეტია. კანს ორი მხრიდან ამარილიანებენ, წიწაკებენ და სვამენ სუნელს, რის შემდეგაც ფილეს ადვილად მიირთმევენ. მომზადება shmatochki შემოვიდა ბორში და დავარცხნა ოქროს ფერი frying პან ერთად ზეითუნის ზეთი.

და ამასობაში დავჭრათ კუბიკებად პომიდორი და ძირტკბილას წიწაკა, დავამატოთ მწვანე ციბულა, ოხრახუში, კრიპი. ბოსტნეულში შეგიძლიათ ნახოთ ქვიშის საათი და გახეხილი სირას ნახევარი შეიწოვოთ. წიწაკა და მარილი მიირთვით გემრიელად, დაუმატეთ მაიონეზი, მდოგვი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ფილეში გადავუსვით პერგამენტის ფურცელს და ტყავის ქურთუკს ცხვრის ტყავის ქურთუკი მოვასხამთ. ზემოდან გახეხილი ბატონის მეორე ნახევრით ყველაფერი სრიალა. ხორცს ვაცხობთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე ოცი ჭიქის დაჭიმვით. ბატონი დამნაშავეა არა მხოლოდ დნობის, არამედ პიდრუმიანიტის.

კორდონ ბლუ ქათმის ფილეთ

საშობაო სუფრისთვის მენიუს ამზადებს, ჯენტლმენის ტყავი უჩინარ ჩურჩულებს, ჩამოწიეთ სტუმრები. რა მოვამზადოთ ტრიგერის მკერდიდან სვიატკოვისა და ქონდარისთვის? Proponuemo cordon bleu. მთელი ფრანგული ან შვეიცარული სტილი ცხარეა ხბოს ხორცით, პროტე ამ თემაზე, არის ვარიაციების სტილები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სტანდარტული რეცეპტი ვარიანტის ვარიაციით.

ზედა სოუსში ვამზადებთ კორდონ ბლუს ქათმის ფილესთან ერთად. ქათმის ხორცი კარგია შტამის სხვა კომპონენტებთან ერთად. შედეგად, ყველაზე ნაკლებად ხორცი გამოდის, რადგან ის შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ დაფქული კარტოფილიდან ან ბრინჯისგან. M'yaka vershkova ტექსტურა stravy თქვენი გულის გასამხნევებლად.

საწყობები:

1. მძიმე სერ - 170 გ.
2. შინკა - 170 გ.
3. ფილე - 2 ც.
4. ტოპები - 120 მლ.
5. რუბანა მწვანილი.
6. სიძლიერე.
7. წიწაკის ცარცი.
8. როსლინის ზეთი.
9. სამი კბილი საათის მწარმოებელისთვის.

შტამის მომზადებისთვის საჭიროა მეტი ფილე ავირჩიოთ. ტყავის შმატოკი იჭრება სამ თეფშად (რობიმო ცე მთელ ფილეზე). Vіdbivaєmo m'yaso გვერდებიდან ჩაქუჩით, წიწაკა, მარილი. ნარიზაემოს ფილე თხელი შამფურებით და კანზე წაუსვით ფილე პატარა ნაჭერი ორ ნაწილად. ბატონიც ტავერნის თავზეა დადებული. შემდეგი, აუცილებელია ყველა კომპონენტის მილში გადახვევა და კბილის ჩხირებით ამოჭრა. რულონები ვარდის ზეთზე უნდა წაუსვათ გვერდებიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. პოტიმი ტაფაზე შეგიძლიათ დაასხით ზემოდან, დაათვალიეროთ თასი და დაუმატოთ ძალა, წიწაკა, დაჭრილი მწვანილი. M'yaso povinno smeared sche hvilin sіm სანამ ბოლომდე მზად არ იქნება შუა ცეცხლზე.

კურჩა თიუთუნუ

საუბრისას იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა ტრიგერი, აუცილებელია გამოიცნოთ კურჩატ ტიუტუნის სასწაულმოქმედი ბალახი. Є უპიროვნო იოგოს ვარიაციები, ჩვენ პროპონუєმო ვამზადებთ ქათამს აჯიკით.

საწყობები:

1. ვერშკოვის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
2. ჩაის კოვზი აჯიკა.
3. ერთი ქათმის კარკასი.
4. სიძლიერე.

კარკასის მომზადებამდე აუცილებელია კუტიკულის გაჭრა, ზურგზე დადება და კარგად ცემა, რომ ბრტყელი გახდეს. ტრიგერის კანი შეიძლება მთლიანად დარჩეს. ახლა შეგიძლიათ ხორცს გვერდებიდან აჯიკით გაწუროთ. თავისთავად მოცემულია გოსტრის და მარილის სუნელი და ამაზე მეტი სანელებლების დამატება არ შეიძლება. გვიშვებენ ტაფაში ზეთი გავაცხელოთ, კარკასი ჩავყაროთ, ურჩხული თეფშით გავაცხელოთ. და დავდგათ ცეცხლზე. ხორცის კანზე შეიძლება შემწვარი არანაკლებ 20 ცალი. მზა კერძს აქვს ლამაზი ხრაშუნა.

ქათმის მედალიონები

რატომ უყვართ ბატონებს ჩახმახიდან ცეცხლის მომზადება? vikoristannyam ქათმის რეცეპტები მარტივია vikonannі. გარდა ამისა, ვარტო აღნიშნავს, რომ ქათმის ხორცი საგრძნობლად უკეთ იხარშება, ქვედა ღორის ჩი იალოვიჩინა. შემოგვთავაზეთ ქათმის მედალიონების მომზადების რეცეპტი კუმკატისგან.

საწყობები:

1. ერთი ფილე.
2. დაკონსერვებული ანანასი - 85 გ.
3. კუმკვატი - 70 გ.
4. მყარი ყველი - 50 გ.
5. წიწაკა ცარცისფერი, ძლიერი.
6. მაიონეზი.

ქათმის ფილე კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს პირსახოცით. დაე, სცემეს ჩაქუჩით. მზა ხორცს ჭრიან შმათქებად (სწორი ფორმის ბაღანო მომრგვალებული კიდეებით). მედალიონებს აყრიან ფურცელზე ზეითუნის ზეთით, მარილით, პილპილით, ასველებენ მაიონეზის ტყავის შმატოჩოკს. ხორცს მოვაყაროთ დაკონსერვებული ანანასი, შემდეგ კი კუმკატი დავჭრათ თხელ რგოლებად. ზემოდან ყველაფერი სიროფით მოვასხათ. დალიეთ ფურცელი გამზადებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოცდაათი ღვეზელის გაჭიმვით 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

M'yaso გამოდის კიდევ უფრო ქონდარი, წვნიანი და პიკანტური.

მოადგილის პოსტი

ქათმის ხორცი ითვლება დიეტურ პროდუქტად, რომელიც რეკომენდებულია სხვადასხვა ასაკის ადამიანებისთვის. ზედმეტად მდიდარია იმისთვის, რომ ვინმეს უყვარდეს ქერქით გაჟღენთილი їsti, ale varto ეს ნიშნავს, რომ ძალიან მწეველი ქერქი ქათმის ყველაზე ცხიმიანი და ფხვიერი ნაწილია, მასში დიდი რაოდენობით ქოლესტერინია. რომ її არ varto vzhivat tim, hto dotrimuєtsya იყოს მსგავსი ієti. სხვა შემთხვევაში, ქათმის ხორცი უნივერსალური კორიანი პროდუქტია, რომლის გარეშეც ძნელი სამართავია. Її აქტიურად ვიკორისტი სხვადასხვა მწვანილისა და სალათების მოსამზადებლად. განსაკუთრებით უროჩისტო და ლამაზად იყურება ტრიგერის წმინდა ტრაპეზზე, მთლად გაწურული. ჩვენს სტატიაში რეცეპტების მხოლოდ მცირე ნაწილი მოგვცა მათი გრანდიოზული მრავალფეროვნების დახმარებით.