როგორ სწორად გაყინოთ ვაშლი ზამთრისთვის სახლში საყინულეში და ხილის დაზოგვის წესები. როგორ გავყინოთ ვაშლი სახლში ზამთრისთვის საყინულეში?

მოიცადეთ ერთი წუთით, ახალი კენკრა და ხილი, გაზრდილი თქვენს შემოგარენის ნაკვეთებზე, უხვად მდიდარი და ბუნებრივი ამისთვის, როგორც ჭარბი რაოდენობა მაღაზიების თაროებზე ზამთრის საათებში. სამწუხაროა, არ ინერვიულოთ ხელნაკეთი ქონდარი თავად გაზაფხულამდე შენახვაზე. ამაზე ჯენტლმენი ბევრს ეკითხება, როგორ მოვაგროვოთ ვიტამინები, კომპოტების მომზადების სხვადასხვა მეთოდის კრემი, მურაბები და სხვა კონსერვები. მაგალითად, რა გინდა დედამ მაიჟეს ახალი სამუშაო ნაწილების ხელის ქვეშ. როგორ შეიძლება გაყინული ხილის მიღება? ამ სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტები დაგეხმარებათ შეინახოთ ვიტამინ სიროვინა ხანგრძლივი ზამთრისთვის. მანამდე, წარმოებული პროდუქტის უარყოფა არ შეიძლება იყოს სადავო მისი ყავისფერი ძალების გამო ახალი ვაშლის სახით.

• იაგისა და ხილის ბოლო ჭამის შემდეგ, წყალი ჩაუშვით დუშლიაკში ან გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
• გაყინეთ საუკეთესოდ გათლილი მასი, უფრო მზად იყო ბალახის შემდგომი სანიშნეებისთვის.
• შესაფუთად ვიკორუსი გამოიყენება როგორც სპეციალური კონტეინერები, ფორმები და მარტივი პოლიეთილენის პარკები. დარწმუნდით, რომ აღარ დაკარგავთ მათგან.
• ზოგიერთი ხილის შმატოჩკი, მაგალითად, ატამი და გარგარი, ჩაასხით ფორმებში საქაროზას სიროფით, ისე, რომ ისინი გამუქდება.
• ხელი მოაწერეთ ტყავის ცარიელ ნაწილს, რათა იცოდეთ რა არის კონტეინერის შუაში. ბაჟანო ასევე მიუთითებს პროდუქციის კამერასთან განთავსების თარიღზე.
• შენახვის ვადა არის დაწოლა საყინულე ტემპერატურის მიხედვით. შერჩეული რეჟიმით -10-12 ° С-მდე, ხილის მოკრეფა შესაძლებელია 1-2 წუთის განმავლობაში, დაბალ ტემპერატურაზე - 8-10 წუთამდე.

შეგიძლიათ გაყინოთ ვაშლი?

დაბალი ტემპერატურის გავლენით იცვლება პროდუქტის სტრუქტურა, რომელიც გალღობის შემდეგ ხდება რბილი და არც ისე წვნიანი. ამასთან, შემდგომი ნაყოფიერება უბრალოდ შეუძლებელი იქნება. ამას ვაშლის საყინულეში შედგომამდე ცოტა ნაკლები დაუმატეთ და ამოიღეთ ბირთვი.

გაყინვა დაჭრილი მასის სახეზე

გაყინული ხილის მოხარშვისას, გაყინული ხილის მოხარშვა, დუღილის შემდეგ, ხმაურიანია. ამაზე ჯენტლმენი ბევრს გამოიცნობს, მოსახერხებელია და როგორ შეიძლება წვრილად დაჭრილი ვაშლის გაყინვა? ეჭვგარეშეა, გადამუშავების ეს მეთოდი ყველაზე პრაქტიკულია. აჯა ხილის მასუს გაყინვა არ სჭირდება, მანამდე, როგორც ქვაბში ჩამოკიდება, მაგალითად, კომპოტის მომზადებისას. საყინულეში შედგომამდე ვაშლი დაჭერით და საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭერით. ხშირად ხილი იწმინდება კანიდან. Potim masu vicipte მარილის სუსტი რაოდენობით (10-12 გრ 1 ლიტრზე), რათა ვაშლი არ დაშავდეს. მას შემდეგ, რაც ჭიქა ზედმეტი რედინი დუშლიაკში მოათავსეთ, ნაჭრები ჩადეთ ჩანთაში ან კონტეინერში. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და შედგით საყინულეში შესანახად.

ჩის შეუძლია ვაშლის გაყინვაჰგავს ახალი ხილის პიურეს?

ღვეზელების შიგთავსის მომზადების კარგი ვარიანტია ხილის დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის წინ. გოლოვნე - რობიტი წე შველო, სობ მასა არ ნაბულა ყავისფერი ვოდტინკა. ამისათვის მოამზადეთ მცირე ულუფებით, დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ პირველი დეტალი კამერის მახლობლად მდებარე კონტეინერებში შვედური გაყინვის რეჟიმის კომპლექტით. ასეთ რანგში მომზადებული სიროვინი შეინახეთ არაუმეტეს 2-3 თვისა. ვიტამინის პროდუქტის ამოღება თქვენი პატარასთვის საუკეთესო ორაგული გახდება. უბრალოდ მოხარშეთ კარტოფილის პიურე 1-2 ძაფად, რის შედეგადაც პრეპარატები დიდხანს ადუღდება ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ბროლის მსგავსი.

თავად მშვენიერ შემოდგომაზე დროა ვისაუბროთ მათზე, ვინც ზამთრის საღამოებს ოჯახს გაახარებს: სურნელოვანი ჩაი მურაბებით ან საკონდიტრო ნამცხვარი ვაშლით.

და უფრო და უფრო ამ საკვების ოსტატი უპირატესობას ანიჭებს გაყინულ ხილს და ხილს, თუნდაც ისინი უფრო მდიდარი იყოს ვიტამინებითა და ყავისფერი მიკროელემენტებით, უფრო დაბალი თერმულად დამუშავებული ხილით, შემდეგ იგივე გზით შეიძლება მათი მოხარშვა დაკონსერვებულ კომპოტში.

შინაურ გონებაში ვაშლის გაყინვა აღარ არის გასაკვირი და ზამთრისთვის ვაშლის გაყინვის ღერძი შორს არის გამხდარი. და დჰარმა, თუნდაც cei sposіb sberіgannya maє suttєvі perevagi:

• გაყინული ხილი ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, ხოლო ყავისფერი გამოსვლების არარსებობის ვარიანტის შემთხვევაში გამოიყენება ისინი;
• თუ დაკრეფილი გაქვთ, სამუდამოდ დაგამახსოვრებთ, რომ ნაყოფს ყოველწლიური ქიმიური დამუშავება არ გაუკეთებია, რასაც ვერ იტყვით მაღაზიიდან იმ ვაშლებზე, თითქოს ეჭვი გეპარებათ, რომ „ახლად“ ასე გამოიყურება, თუ სუნიანი ახალი მოსავალი. უკვე წევს ხეების ნემსებზე და პოლიციის მაღაზიებზე;
• მომავალში გაუადვილეთ და დააჩქარეთ თქვენი საყვარელი მწვანილის მომზადების შემდგომი პროცესი, ნაყოფის ნატეხები უკვე მომზადებული იქნება (გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი).

გაყინვისთვის აირჩიეთ არის თუ არა ეს მჟავე ძირტკბილას ჯიშის ვაშლი, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ამ ხილის გემოვნება და ტექსტურა შეიცვლება გაყინვის შემდეგ. ღვეზელების მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ვაშლის ჯიშები ჯონათან, გოლდენ დელიშისი, სუნის ნატეხები, რომ ფორმა საუკეთესოდ შეინარჩუნონ და ძირტკბილას ღერძი ფუჯის ან გალას ჯიშების გადასარჩენად.

გაყინვის წესები

ზამთრისთვის ხილის შორეული გაყინვისთვის აუცილებელია მთელი რიგი უხერხული წესების მორთვა:

• თ გვერდით აირჩიეთ ახალი, ღერო, თხელი და არა დეფორმირებული ხილი;
• ვაშლის გაყინვამდე აუცილებელია მისი გარეცხვა და გაშრობა, რათა გაყინვისას გამოუმშრალი ჭურჭელი წებოვანი გახდეს და სუფთა და ლამაზი სკიბოჩკივის ნაცვლად აიღოთ ერთი უსაფუძვლო მკერდი;
• გაყინული ხილი უნდა მოათავსოთ დახურულ კონტეინერში პლასტმასის ჩანთაშიმოსწონს მეტი (რაც მეტი სუნი დადგება, მით ნაკლებს ხარჯავენ ვოლოგები და, როგორც ჩანს, უკეთესად დაზოგავენ ძალას).

გაყინული ხილის ხელახლა გაყინვა აღარ შეიძლება, ამიტომ აუცილებელია გავითვალისწინოთ გაყინული ხილის ის პორციები, რომლებიც არ იყო ძალიან დიდი, საკმარისი ვინეგრეტისთვის.

სახლში გაყინვამდე ვაშლი უნდა გარეცხოთ, ამოიღოთ ყუნწი და ბირთვი, გაიწმინდოთ (არა obov'yazkovo, შეგიძლიათ მოგვიანებით გაწმინდოთ და გაყინოთ ჩიტები) და დაჭრათ პატარა ნაჭრებით. შმატოჩკივის ფორმა და ზომა (ნაწილობრივ, წრეებში ან კუბებში) შეიძლება შეირჩეს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ვაშლის მომზადება გაყინვამდე

ასე რომ, პატარა კუბურები საყინულეში ნაკლებ ადგილს იკავებს და მეტი შენახვის საშუალებას იძლევა. წრეებით ან პატარა ვაშლებით დაჭრა უფრო ესთეტიკურ იერს მატებს და სასწაულებრივად უხდება არა მხოლოდ შიგთავსს, არამედ ღვეზელებისა და რულეტების გაფორმებას.

Sob, როდესაც გაყინული, მშვილდი არ დაბნელდა, ერთად მონაკვეთი 15 ძაფები ისინი ვიბრაცია მიერ მარილიანი და მჟავე წყალი. Tse არა vpline სიამოვნებისთვის, მაგრამ zabіgaє okislennі და dopomozhe ინარჩუნებენ სასიამოვნო იერს.

ასეთი ბლანკების შენარჩუნებაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ტემპერატურა, რომელიც ინარჩუნებს საყინულე კამერას თბილად. Naikrscha გაყინვისთვის - -18ºС. ამ შემთხვევაში გაყინული ხილი ინახება 1 დღემდე. 0ºС-დან -8ºС-მდე ტემპერატურაზე ვაშლის მოსავალი იცვლება სამ თვეზე ნაკლებ დროზე.

იმისათვის, რომ ზაფხულის ბლანკები უფრო მეტად მოგწონდეთ, დაიცავით რამდენიმე მარტივი წესი:

• არ შეინახოთ გაყინული საკვები დიდი ხნის განმავლობაში;
• მოაწერეთ ხელი გაყინვის თარიღს და გამარჯვებულ ჯიშს;
• დაზოგეთ ხილი და ბოსტნეული.

ნაწილებად გაყინვა

• ვაშლის მომზადება პირსახოცზე კარგად გასაშრობად;
• ამის შემდეგ დაფაზე ლამაზად დაალაგეთ ჭურვები, გააკეთეთ დოშცი ან პოდნოსი, დაფარული ცელოფნის პლივკოით, ისე, რომ ნაკაწრები სათითაოდ არ მიეკრას ერთმანეთს. გამარჯვება ცელოფნის პრინციპში, არა obov'yazkovo, პროტეოლი გეხმარებათ გაყინული ჩიტების აკრეფაში (თუ ამის გარეშე გინდათ, მაშინ უნდა გამოიცვალოთ ტანსაცმელი, თითქოს ზემოდან, ზედაპირზე, ნაყოფს სრულიად გამომშრალი აღმოაჩენთ);
• მოათავსეთ ტომრების ნაკეცები საყინულთან ახლოს 2 - 3 წლის განმავლობაში;
• ამოიღეთ გაყინული ნაწილები შეფუთვიდან ან კონტეინერიდან და შედგით საყინულეში შესანახად.

გაყინვის ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ხილი 9-12 თვის განმავლობაში.

ვაშლი სიროფში

• მოამზადეთ ზუქროვის სიროფი, აიღეთ 2 წილი ზუკრა 3 წილი წყალი;
• მომზადებულ ვაშლს დაასხით სიროფი, რომლის ბრალი ღვინოა, დააფარეთ სკიბოჩკი (შეგიძლიათ მსუბუქად გაწუროთ სახურავი ან თეფში);
• 3 - 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ შამფურები და ჩადეთ ჩანთაში თხელი ბურთულით, შედგით საყინულეში.

ასეთი ხილი ინახება 12 თვემდე.

ყინვა ცუკრში

• მოამზადეთ ვაშლი და ზუკორი, წაიღეთ 3 ბოთლი ხილი კანზე, 2/3 ბოთლი ზუკრა;
• ხილი ჩავყაროთ ქვაბში, გაცრილი ზუქრით;
• ნაზად აურიეთ ხილი ზუკრიდან;
• ოტრიმან სუმიში ჩადეთ ჩანთებში ან საკვების ჭურჭელში და შედგით საყინულეში.

ნაყოფი მიიღება 12 თვემდე.

გაყინული ვაშლის პიურე

• ვაშლები გაწმინდეთ კანიდან, ყუნწიდან და ღეროებიდან, მოუყვეთ პატარა შმატოჩკით;
• შეინახეთ ალუმინის ან მომინანქრებულ ტაფასთან და დადგით პატარა ცეცხლზე (ზუკორი არ არის საჭირო ამ ტიპის ცეცხლისთვის);
• ადუღეთ ხილი საათამდე, სანამ პიურე არ გახდება სქელი;
• დალიეთ პიურე კონტეინერში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შედგით საყინულეში.

Vikoristovuvat otrimane პიურე საჭიროა 9-12 თვემდე.

ვაშლი, ღრმად გაყინული

• გარეცხეთ ხილი და მტკიცედ ჩამოკიდეთ პირსახოცით;
• არ გაჭრა ვაშლი. გასუფთავებული ხილის აკრეფა თუ გსურთ, ჩაყარეთ მჟავიან წყალში და გააშრეთ;
• ფრთხილად მოათავსეთ ხილი კონტეინერში, ან შეფუთეთ ჩანთა გრუბით;
• მოათავსეთ საყინულეში გასაყინად და შესანახად.

შეინახეთ ასეთი მოსავალი არაუმეტეს 6 თვისა.

ოტჟე, შენ დანიშნეს ეს, როგორც ვაშლის გაყინვა. ხოლო თუ არ აირჩევთ მათ ხელახლა გაყინვას, ან კარტოფილის პიურეს მოხარშვას, მაშინ აუცილებელია იზრუნოთ მათზე, რათა სუნმა გადაარჩინოს მათი თეთრი იერი და არ დაბნელდეს. ვისთვისაც მნიშვნელოვანია მთელი რიგი წესების გათვალისწინება:

• მოხარშეთ ხილი მცირე ნაწილებში: მსუყე ნაყოფს ვარტო ნუ გაწმენდ, რომ სუნმა სიბნელეს არ გადაუსწრო, სანამ მშვილდებს ჭრი;
• დავჭრათ მშვილდები ზედიზედ, მჟავე წყალში მაწონი (1 ლიტრ წყალზე საჭიროა 5 გრ ლიმონმჟავა);
• შემცვლელი მჟავე პიდიდისა და მარილიანი წყლისა (30 გრ მარილი 4 ლიტრ ვიკორისტზე), რადგან ის ასევე ხელს უწყობს დაჟანგვის თავიდან აცილებას და ნაყოფის სასწაულებრივ შენარჩუნებას.

რა შეგვიძლია მოვამზადოთ ასეთი ვაშლისგან?

გაყინული ვაშლიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მწვანილი:

• თუ მთლიანი ხილი გაქვთ გაყინული, მაშინ ზაპიკანიას სუნი კარგად მოერგება, როგორც ნახევარში, ასე რომ ნახევრად (პიკანტურობისთვის დაუმატეთ შიგთავსი ბარდით, თაფლით, სირათ, ან სხვაგვარად დალიეთ მხეცი ზუკრით);
• ვაშლი tsukrі - vіdmіnna საფუძველი ძირტკბილას დესერტი, სმუზი chi კოქტეილი;
• ვაშლის პიურე vikoristovuetsya ღვეზელების, ფუნთუშების ჩაყრისთვის, როგორც პირველი ხილის სატყუარა ბავშვისთვის ან მომზადებულ სხვადასხვა სოუსებში. ასე რომ, თუ ძირტკბილას სენდვიჩებში ჩაანაცვლებთ ოლიї-ს ან მურაბას და თუ გიყვართ მარშმელოუს, მარშმელოუს ან სორბეტის მომზადება, მაშინ დაფქული კარტოფილი, რომელიც დაგეხმარებათ ალაოს მოყვანაში, არა მხოლოდ ქონდარია, არამედ შეგიძლიათ მოხარშვისას შვედებით დაასრულოთ;
• ვაშლის ცარცს დაუმატეთ ცოტაოდენი გაყინული კენკრა (ალუბალი, შუაღამისას ან ჟოლო), ხოლო არომატისთვის აიღეთ ლიმონის წვენი, შემდეგ სარეველების კომპოტი;
• chastochki ვაშლი შეიძლება სცემეს, როგორც შიგთავსი და დაამშვენებს pies, შარლოტა, ნამცხვრები, კექსი და შტრუდელი. ასეთი შიგთავსით გამოდის მადისაღმძვრელი და წვნიანი რძე.
• გაყინული ვაშლი იქნება არა მხოლოდ ჩი ჩის დესერტის ნაწილი, არამედ უმარილო მწვანილის დამატება: გამომცხვარი პიჩინგის შემავსებელი ან საშობაო სალათის კომპონენტი. მათგან ასევე შეგიძლიათ ნახოთ პიკანტური სოუსები ხორცის მწვანილამდე.

სწორად გაყინეთ ხილი. ვაშლით კერძები შეგიძლიათ მაცივარში შედოთ და შეამოწმოთ, სანამ სუნი არ გაიყინება.

ადვილი არ არის ვაშლის გაყინვა, როგორც ეს უნდა იყოს. ამ მარტივი პროცედურის საათში ნაწილის დამატების შემდეგ, თქვენ არა მხოლოდ დაზოგავთ ლიტას ნაწილს, არამედ მოიგებთ იოგოს საჩუქარს თქვენთვის და საკუთარი sіm'ї!

თუ ცივ სეზონში გიყვართ ვაშლის ღვეზელები ან ღვეზელები, მაშინ სახლში ზამთრისთვის ვაშლის გაყინვა იდეალური საშუალებაა ასეთი ვიპიჩკასთვის შიგთავსის მოსამზადებლად. ამ ხილის რბილობი შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი ფორმის: კუბურები, მეოთხედები, ნახევრები ან ნაწილები. მე ვჩერდები დარჩენილ ვარიანტზე, რომელსაც პატივს ვცემ, რომ ვაშლის ჩიტები ყველაზე აქტუალური სახეობაა, როგორც ღვეზელისთვის, ასევე კომპოტებისთვის და მურაბებისთვის. ღვეზელების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გაყინოთ და დაუმატოთ კარტოფილის პიურე.

შეგიძლიათ ვაშლი გაყინოთ საყინულეში ზამთრისთვის, შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ჯიში. დაიბანეთ მათ მიერ წყალი, ხედავს ყველა zabrudnennya.

ჩვენ მას მოგვიანებით დავამსხვრევთ, შემდეგ კი უფრო მეტად დავამსხვრევთ, რათა კვარტლები გქონდეთ - მათგან წარსულის დანახვა უფრო ადვილია. ერთდროულად ჩანს ჩვენი ყუთებიდან და კიდევ ერთხელ გავრეცხოთ ყველა ვაშლის მეოთხედი წყლის მახლობლად.

მეოთხედები დაალაგეთ ნაწილებად ან შამფურებში თასში. დარწმუნდით, რომ ვაშლთან ყველა მანიპულაცია სწრაფად ჩატარდეს, ისე, რომ რბილობი არ გადალახოს დაჟანგვას და ჩაბნელდეს. თუ ბევრი ხილი გაქვთ, მაშინ ყველაზე კარგია, როცა მეოთხედს ახლად მოასხით ლიმონის წვენი ან წყალი, შერეული ლიმონის მჟავით.

მოათავსეთ ვაშლი ჩანთებში ან კონტეინერებში გასაყინად. მჭიდროდ დაამაგრეთ ან დაახურეთ ხუფები და მოათავსეთ საყინულესთან ახლოს, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ. ზამთრისთვის ვაშლის გაყინვა დასრულდა!

გამოსვლამდე, ასეთი მოსავლით, შეგიძლიათ შექმნათ უგემრიელესი გლინტვეინი, წითელ ღვინოში ღვინის დამატება. ახლა თქვენ იცით, როგორ გაყინოთ ვაშლი ზამთრისთვის საყინულეში.

მებაღისთვის მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მოსავალი ცივ სეზონზე. Tse მიეცით შესაძლებლობა გადააქციოთ თქვენი ძლიერი მხარდამჭერი ჰობი სწორ დახმარებად, უზრუნველყოთ თქვენთვის დამატებითი სარეზერვო დებულებები თვის დანარჩენი პერიოდისთვის. მოგეხსენებათ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ვაშლი ზამთრისთვის ზამთრის საყინულეში, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უხილო ხილით ცივ სეზონში.

Є ნიუანსი, რამდენად მნიშვნელოვანია მის წინაშე, როგორ გავაგრძელოთ შემდეგი გაკვეთილი. ხილის კრეფამდე ერთი საათით ნაკლები, სანამ გაყინული იქნება, მით უკეთესი. რაც შეეხება ნიმუშებს, რომლებიც დამპალი და ზედმეტად მწიფეა, მაშინ, მიუხედავად მათი მადისაღმძვრელი ვარსკვლავური მზერისა, გაყინულ ბანაკს უყურებს, გაყინვისას სუნი გადაიქცევა კარტოფილის პიურედ, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გინდოდეთ.

Tobto plіd არის დამნაშავე buti dosit stiglim, მაგრამ არა poshkodzhenim. ნაყოფმა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში იტყუოს, საჭიროა მყარი საყინულე. ასეთ გარე შენობებში შესაძლებელია ნაყოფის შენახვა და მეტყველების სიცოცხლე, ხოლო ვიტამინები შეიძლება იყოს იგივე რაოდენობით.

გიჟურად, ახალ პროდუქტებს უფრო ხრაშუნა აქვთ და გაყინულ ვაშლს შეიძლება ჰქონდეს ხილის 90%. იმის გასაუმჯობესებლად, რომ ზამთარში ვაშლის მოსავალს მარტივად შეძლებთ, ეკოლოგიურად სუფთა ხილი დაჩიდან კარგი იქნება.

კომპეტენტურად გაყინული, ამ ხილს შეუძლია ძლიერი ძალების მსგავსად ფესვები გაიდგას და შეგიძლიათ სხვა პროდუქტებთან ერთად მიირთვათ სუფთად. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტი და იმუშაოთ სხვა კულინარიულ საქმეებზე, მაშინაც კი, თუ რეცეპტების რაოდენობა, რომლებშიც ვაშლი არის მოადგილე, მართლაც შესანიშნავია.

Yakі ვაშლის ჯიშები უკეთესად შეეფერება

ზვიჩაინო კარგად, პირველი საჭმელი - ვიბრატის ჯიში. ნამდვილად პიდიდი იყოს მჟავე ძირტკბილას მსგავსი, ალე є ნიუანსები წიაღში ბოლოს ყინვაში. თუ გსურთ დაზოგოთ ძირტკბილას ტკბილეული, მაშინ Gala abo Fuji საუკეთესოა, მაშინ Golden Delicious ან Jonathan ჯიშები საუკეთესო იქნება ღვეზელების დასამზადებლად.

მარჯვნივ, იმ ფაქტზე, რომ ორ ჯიშს უხვად უკეთესს შეუძლია ფორმის მორთვა, რაც, გიჟურად, მნიშვნელოვანია შევსებისთვის, როგორც ყლუპზე წასვლა.

რაც შეეხება სხვა ვარიანტებს, ძნელი სათქმელია, რომელი იქნება უფრო გემრიელი კონკრეტული ადამიანის გაყინულ სახეში. ვარტო სცადე სხვადასხვა ვარიანტები, რომ გაეცნო ჯიშს. იმავდროულად, მებაღის მსგავსად, რომელიც მხოლოდ ერთ მჟავე-ძირტკბილას ჯიშის ვაშლს ზრდის, მაშინაც კი, თუ მათ ბუსუსის სუნი აქვთ, ყინვა მაინც გადაარჩენს მათ ბატონობას.

Navіt მოსწონს ქონდარი გემო იცვლება, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იცოდეთ ბალახი, სადაც ხილი იქნება ბევრი მდინარე. ნარეშტი, მომზადების მეთოდების მრავალფეროვნებას მნიშვნელობა არ აქვს ჯიშის არჩევანს, თუნდაც ვაშლის ჯიშში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი მეთოდი.

ხილის მომზადება გაყინვამდე

სანამ ტიმ, როგორ მოვამზადოთ, კარგად გარეცხეთ ხილი. საუკეთესო სამუშაოა გამდინარე წყლის ქვეშ. ვაშლის კანი გავუსვათ სანამ არ გაშრება. რეშტი უკვე დეპონირებულია საყინულის მომზადების სპეციფიკურ გზაზე.

საჭირო ტემპერატურა

საყინულეში, შეიძლება ცივი იყოს რძე. რატომ არ შეიძლება ვაშლის გაყინვა, რადგან საყინულე შენობაში არ არის, რომ ტემპერატურა იყოს -18 ºC და დაბალი. და თუ არა, მაშინ პროდუქტის ხარისხი საფრთხეს წარმოადგენს.

ვაშლის ზამთრის გაყინვის გზები

Є საყინულედან ვაშლის მოსავლის უპიროვნო გზები. თუმცა, ყველაზე ფართოა:

1. ჩვენ გვიყვარს ხილი.
2. ნაწილები.
3. მშრალი გაყინვა.
4. ცუკროვის სიროფში.
5. იაკის პიურე.

კანის მეთოდი maє perevagi. მაგალითად, უკვე დაჭრილი ვაშლი უფრო ადვილია ხილის სალათებისთვის, შემდეგ პიურე ხდება ღვეზელების სასწაული შევსება.

Tsiliy plіd იქნება პერშ ჩერგაში ესტეტამის და ტიმის მიღება, რომელსაც სურს შეინახოს მეტი ყავისფერი გამოსვლები პროდუქტში. Zreshtoy, ამ მეთოდით, კანი რჩება ნაყოფზე, შესაბამისად, რჩება ნაკლებად ღირებული კომპონენტების დახარჯვა მოსავლის აღების პერიოდში. მანამდე მოამზადეთ ასეთი პლედი, რომ უკეთესი იყოს.

Wtim და საყინულეში ხილის მოსავლის სხვა მეთოდებს დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ კომპეტენტურად გადადით პროცესზე. ვიტრაჟის ქსოვილებში განსხვავება იმდენად მცირეა, რომ, პრინციპში, მასზე პატივისცემის გამოხატვის საშუალება არ არსებობს.

კუბზე ვარტოს გაყინვის მეთოდის არჩევისას მას ენიჭება საბოლოო მეთოდი. Tse საშუალებას გაძლევთ მარტივად დანიშნოთ, ისე, რომ უკეთ გამოიყურებოდეს, მოამზადოთ ხილი. როდესაც ციმუ, ზვიჩაინო, მნიშვნელოვანია, რომ ვრახოვვათ ხარისხი, მაგრამ არა ვარტო დაარტყა ციომა ძალიან დიდი მნიშვნელობა აქვს.

ცილკომ

ეს არის ციქავის საშუალება, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს გაყინული ხილი. ახალ ხილს რეცხავენ და აშრობენ, რის შემდეგაც ბირთვი დანით ჩანს. ვაშლი ასკორბინის მჟავას ვარდებს მოვაშოროთ. დანარჩენი არის 15 გ ასკორბინის მჟავისა და 50 გ წყლის ჯამი). Plіd ტყუილი rozchinі kіlka khvilin.

შემდეგ ნაყოფს ათავსებენ გასაყინ ტომარაში და იგზავნება შესანახად. ამ გზით მზადდება ვიკორისტი, ზოკრემა, კომპოტის მომზადება.

Navіt akshcho ასეთი ვაშლი დევს ცივ საყინულესთან ახლოს, დაზოგე ყინულის ღირებულება.

ნაწილები

მდიდარი ადამიანებისთვის ის ამავდროულად ყველაზე პრაქტიკული ვარიანტი იქნება.ნაყოფს წვრილად ჭრიან, მერე ამ უკანასკნელის ნაყოფს ხედავთ. ამის შემდეგ ნაყოფს დებენ დოშციზე. მნიშვნელოვანია, რომ დანარჩენი მშრალი იყოს. როზტაშოვატი ჩასტოჩკი სწორად ერთი ბურთით, დოტიკის დაშვება შეუძლებელია.

ახლა, გამოძახების გარეშე, ხილი მოთავსებულია საყინულეში. თუ ჩემი სამი წლისაა, ვაშლი შეფუთულია. იყიდება tsgogo pіdіyde კონტეინერი ან პოლიეთილენის ტომარა. მნიშვნელოვანია გადახვიდეთ შეფუთვის პროცესზე და მიჰყვეთ მას ისე, რომ არც კონტეინერში, არც შეფუთვაში წყალი არ აიღოთ და არ მიიღოთ ხელახლა.

ნარიზანის ჩასტოჩკებს საგულდაგულოდ იღებენ, რის შემდეგაც იშლება მცირე ულუფებით. ღერძი, რაც საჭიროა, არის შესაძლებლობების სპრატი. მომზადებულია თანამედროვე საყინულეში მოთავსებული ვაშლის ისეთ რანგში, რათა დამხმარე გახდეს ველური ბალახების მოყვარულთათვის.

მშრალი გაყინვა

ეს მეთოდი არ არის მარტივი, ის საშუალებას გაძლევთ აიღოთ ხილი, რომელიც გაყინვის შემდეგ ერთის მიყოლებით ადვილად შეიძლება კრემის გახეხვა. Vimiti და visushenі ხილი დაჭრილი შევიდა chastochki. Tsі skebochki rozkladayutsya ან პლატაზე, ან ფურცელზე, დაფარული ქაღალდით. ნაჭრები ერთ ბურთში დევს, ნაკერი მის შემდეგ, რომ სუნი არ დარჩეს.

ახლა პროდუქტი გაყინულია სამი წლის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ ჩასტოჩკები იფუთება ან სპეციალურ ჩანთებში გასაყინად, ან პლასტმასის კონტეინერებში. ხოჩ ბი იაკ, კონტეინერი ვიკორისტოვულსია, დამნაშავეა ჰერმეტულად დახვევა. ვაშლის ასეთი სახე მას გაყინავს.

საქაროზას სიროფით

როგორ მივყვეთ ამ რეცეპტს, მოაყარეთ ალაოს ციქავა. ზურგზე მოხარშეთ სიროფი თავად. Z tsієyu მეთოდი varto zmіshati 15 გრ ასკორბინის მჟავა 450 გრ ზუკრუკისა და 750 გრამი წყლისგან. შემდეგ ვაშლის ჯამზე ჩამოვვარდებით, ნაჭრებად დავჭრათ. ამასთან, სიროფი შეიძლება ცივი იყოს. შედეგი დასრულებულია ერთი დობასთვის.

შემდეგ შმატოჩკებს ასხამენ სპრექლებს, ადუღებენ გემბანებზე და აციებენ საყინულეში. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი იდება ჩანთებში. როდესაც დანარჩენები დახვეულია, ნაკერი იკარგება მათში. დადგა ნარჩენი გაყინვის საათი.

პიურეს მომზადება

ასეთი ბალახის მოსავლისთვის საჭიროა ვაშლის გაფცქვნა. ხილი დავლიოთ. Fallow in vіd perevag, tsukor შეიძლება დაემატოს, ან არა. ვაშლები სუსტ ცეცხლზე მოვხარშოთ 15-20 ცალი. ახლა პროდუქტი გაცივდა.

ვაშლებს ბლენდერის დახმარებით კრეფენ, ამოსულ პიურეს კი ქილებში ან ჭურჭელში ასხამენ. პროდუქტი, რომელიც არის viishov, გაყინვას. ეს პიურე გახდება ღვეზელების ან სხვა კულინარიული ტურების სასწაული შემავსებელი.

შენახვა

დედის საკმარისად დაღლილობის ბრალია საყინულე, რომ ვაშლი კარგად არის შენახული.ასეთი პროდუქტების შენახვის ვადა უნდა განისაზღვროს ექვსიდან თორმეტ თვემდე. არ შეინახოთ უპიროვნო ვაშლები ერთ კონტეინერში, გახსოვდეთ, რომ ის არ არის დამნაშავე, მაგრამ ის სავსეა პირამდე.

დასასრულს, არ შეიძლება არ გახსოვდეთ, რომ გაყინული ვაშლი ფულის დაზოგვის საშუალებაა. ასე რომ, ეს ხილი არ ართმევს ცოცხალ ელემენტებს სტილებს, თავის ქალა ახალია. Ale tse yak მინიმალური ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები, შენობა მონაცემები nasichennya, არ zavdayuchi shkodi.

"ვაშლს ატყუებ - ექიმებთან არ დადიხარ", - იტყოდა ერთი ბრძენი. სინამდვილეა სიახლეებში, ვაშლი უგემრიელესი ხილია, რომელიც ვიტამინების საგანძურია. ხანდახან, სიჩებს შორის, ბაშანიას საყვარელი ხილის გემოთი მიირთმევენ, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს სეზონი არ არის.

და უფლის ღერძი, თუ წინასწარ ფიქრობთ, დააწესეთ სწორი კვება: როგორ შეგიძლიათ გაყინოთ ვაშლი საყინულეში ზამთრისთვის? აუცილებლად შეძლებ! მისი გამოყენება აუცილებელია, მაშინაც კი, თუ ის სწორად არის გაყინული, პროდუქტი ზოგავს ყავისფერი სიმძლავრის 90%-მდე!

გაყინული ვაშლი გარეცხეთ

აუცილებელია მივმართოთ ასეთ აზრებს:

1. საყინულე არის დამნაშავე იმაში, რომ კარგ მდგომარეობაშია, სამაცივრო შენობის სისუსტე არ არის შესაძლებელი ახალი ვაშლის ყველა ძალის დიდი ხნის განმავლობაში გადარჩენა.
2. ვაშლი არ არის დამნაშავე იმაში, რომ გაფუჭდა, გაფუჭდა, თორემ არის შანსი, რომ გაყინვის შემდეგ წაიღოთ არა მადისაღმძვრელი პიურე. Vykoristovyte ნაკლები stigli, ახლახან აიყვანეს ვაშლი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი ყავისფერი ვაშლი.

ხილის გაყინვის მეთოდები

შეგიძლიათ გაყინოთ, როგორც მთლიანი ვაშლი და დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვისთან ერთად, არ აქვს მნიშვნელობა, როგორ დავჭრათ ვაშლი: ნამტვრევით, თუ მის გარეშე, ჩვენთან თუ მის გარეშე. ცე მარჯვენა სიამოვნების კანზე!

გთხოვთ!გაფცქვნილი ვაშლის დაჟანგვის (გაბნელების) თავიდან აცილების მიზნით, დაწიეთ ნაჭრები 20 ღერი ლიმონმჟავაზე (პროპორციები: 1 ლიტრი წყალი, 5 გ ლიმონმჟავა) ან მარილიანი წყალი (პროპორციები: 1 ლიტრი წყალი, 30 გრ მარილი).

ვაშლის შმატოჩკი

ვაშლი დავჭრათ ნაწილებად, ნახეთ იმ ნასინნიას გული (შეგიძლიათ ნასინნია ჩამოერთვათ ბაჟანისთვის). აიღეთ მშრალი ფილები და ერთი ბურთით დადეთ პატარა ნაჭრები (არ ეწებება), შემდეგ შედგით საყინულეში ტემპერატურული რეჟიმით -23 გრადუსი ცელსიუსით.

2-3 წლის შემდეგ გამოიღეთ საყინულედან და ვაშლის ნაჭრები ჩაალაგეთ პოლიეთილენში, ვაკუუმურ პარკებში ან ჟჟჟის კონტეინერებში. მნიშვნელოვანია, რომ დაზოგვის შესაძლებლობამ დაკარგა ქარის მინიმუმი და ვოლოგის დღე. შეფუთვის შემდეგ შედგით საყინულეში შესანახად.

დაზოგვის ვადა 9-12 თვეა.

მთელი ვაშლი

მთლიანი ვაშლის გაყინვა უფრო ადვილია. ჩამოიბანეთ ხილი გამდინარე წყლით და გააშრეთ პირსახოცით. ჩადეთ ისინი ვაკუუმურ ტომარაში, ისევ გამოუშვით. მჭიდროდ დახურეთ და შედგით საყინულეში გასაყინად და შენახვა.

ბაჯანის სახით შეგიძლიათ ამოჭრათ ბირთვი, ჩაყაროთ ვაშლი მარილიან წყალში ან ლიმონმჟავაში, შემდეგ შეფუთოთ და დაასრულოთ საყინულე იმავე გზით.

დაზოგვის ვადა არის 6 თვე ყავისფერი ძალების დასრულების დილიდან.

ვაშლის პიურე

დაასხით ვაშლი ნაჭრებად, შემდეგ მოხარშეთ სუსტ ცეცხლზე 15-20 ღერი. გააცივეთ, ბლენდერის დახმარებით, დახურეთ და დაათვალიერეთ პლასტმასის კონტეინერთან ახლოს. ღვეზელის შიგთავსი მოათავსეთ საყინულეში გასაყინად და შესანახად.

კარტოფილის პიურეს შენახვის ვადა 9-12 თვეა.

ვაშლი ლიმონის სიროფით

კობოსთვის მოხარშეთ საქაროზას სიროფი, დაამატეთ საქაროზა წყალში - 2:3. ვაშლი შეავსეთ პატარა ნაჭრებით, ჩაყარეთ თასში და დაასხით სიროფი ისე, რომ ნაჭრები უფრო მთლიანად დაიფაროთ (როგორც შერწყმა, დაჭერით თავსახური).

სცადეთ ხილი სიროფში 3-5 ცალი, შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ ჩანთასთან თხელ ბურთულაში. ისევ გამოუშვით, შედგით საყინულეში.

ტერმინი დანაზოგი - 1 რეკ.