კორეული ბადრიჯანი ზამთრის რეცეპტისთვის. ბადრიჯანი კორეულში დაკონსერვებული Yak Roll ლურჯი კორეული

ალბათ, ზამთრისთვის ერთ-ერთი უგემრიელესი სამზადისია ბადრიჯნით მომზადებული. მათ შორის არის ერთი ქონდარი რეცეპტი: კორეული ბადრიჯანი. მე მუდმივად ვცდილობ გავარკვიო შვედური კერძის რეცეპტი დროის სიმცირის გამო. სანამ ასეთი დაწოლა და მოსავალი. ვამზადებ სტაფილოსთან, წიბულეასთან, ძირტკბილას ბულგარულ წიწაკასთან და საათობრივად.

ერთადერთი ნედოლიკი - სუნელების გაჟღენთვას 4 წელი სჭირდება. ალე იოგა შეიძლება შეფუთული იყოს სიკეთისთვის. მაგალითად, მოიგეთ მთელი საათი სახლის სხვა მითითებისთვის.

პოკროკოვის ინსტრუქციები, ვფიქრობ, რომ არ დაშავდეს, მათ აჩუქეს ჩემი ფოტო გემრიელი საჭმლის მომზადების შესახებ.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 500 გ;
• ციბულია (რიფჩასტა) - 500 გ;
• ჩასნიკი - 2 პატარა თავი;
• Ocet 9% - 100 გ;
• სილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ზუკორი - 200 გ;
• ოლია - 200 გ;
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 2 შეკვრა.

სამზარეულოს რეცეპტი:

01. ბადრიჯანი პირდება და ჭრის ნაყოფს. არ არის აუცილებელი მათი გაწმენდა. მოამზადეთ ბადრიჯანი თანაბარი საშუალო ჩხირებით დაჭერით. ფაქტობრივად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, როგორც გსურთ: ჭიქებში, პატარა კუბებში, კვადრატებში. ვიღაც კოჰაє.

02. ყველა დაჭრილი ბადრიჯნის ჩხირები მოაყარეთ დიდ თასში, მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ, დააფარეთ პირსახოცით. ასე დადგეს ერთი წელი.

03. სანამ ბადრიჯანი სავსეა, შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება. გახეხეთ ჩასნიკი საუკეთესოდ დიდ მესამედზე და შეგიძლიათ დაამარცხოთ ჩასნიკოვის პრესა.

04. მიტა და გახეხილი სტაფილო გახეხილი, რადგან ის სპეციალურად იყიდება კორეული სალათების მოსამზადებლად. თუ ეს არ იცოდით, მაშინ სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად ბასრი დანის დახმარებით. პოტიმის სტაფილო უნდა დაიწვას და წყალი გადაწუროთ.

05. Ripchast cibula არის pivkiltsy-ით გახვრეტილი.

06. ბულგარული წიწაკა დაჭრილი თხელ ზოლებად.

07. შეუთავსეთ ბოსტნეულის ყველა ინგრედიენტი დიდი ტევადობით (მოგვიანებით უკეთესად ავურიოთ): ჩაის ფოთლები, სტაფილო, ციბულა და ბულგარული წიწაკა. დალი ყველა mix, yaknayretelnіshe. დაასხით ოცეტი, ოლია, დაუმატეთ ცუკორი, სილი, ორი შეკვრა სუნელი კორეული სტაფილოსთვის. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

08. ზეითუნის ზეთს წაუსვით ბადრიჯნის წვენი. ძლიერად შეზეთეთ არა ვარტო. შეგიძლიათ დაასხით ტაფაზე, ღრმა შემწვარზე, ან გამოაცხვეთ ღუმელში. ვისაც იაკი შეეფერება. საუკეთესო გზა, ცხადია, არის ღრმა ფრაის საშუალებით.

09. ახლა აუცილებელია ყველა ბოსტნეული ბადრიჯნით მიირთვათ და კარგად ავურიოთ. მასუ, შო ვიიშლა, მოიშორე გოდინი ჭოტირისთვის. დააფარეთ მხეცს პირსახოცი.

10. ორიოდე წლის შემდეგ ყველაფერს ხელმეორედ მოვაწყობ. ჩასმის დასახმარებლად ამოსული სურნელოვანი მასა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დააფარეთ თავსახური, მოხარშეთ წინ ან გაწურეთ. ახლა їх ფეხსაცმელი უნდა იყოს სტერილიზებული.საჭიროა სტერილიზაცია, რათა მუხტის სუნი "არ ვიბრაცია". ასე ვაკეთებ: ტაფის ძირზე ნაჭრის სერვეტს დავდებ და ქილებს ვაყრი. Obov'yazkovo ვამატებ ცხელ წყალს (მაგრამ არა ოკრიპს) ქვაბში ქილებში დაახლოებით ფეხებამდე და ვამოწმებ წყლის დუღილს. ადუღების მომენტში ვასტერილიზებ ხუთ ქილას დაახლოებით 20 ცალი. თუ თქვენ გაქვთ ლიტრიანი ქილები, სტერილიზაცია უნდა ჩატარდეს 30-ჯერ.

11. გაახვიეთ სტერილიზებული ქილები კორეული ბადრიჯნით. გადააბრუნეთ ისინი, გადაატრიალეთ პირსახოცით. დატოვე ისინი თავდაყირა, დოკები აღარ გაცივდება. ბადრიჯანი კორეულად მზადაა!

ინგრედიენტების დანიშნული მარაგიდან გამოვიდეს დაახლოებით 5 pіvlіtrovih ქილა.თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბადრიჯნის ასეთი მომზადება კორეული სტილით: მაცივარში, სარდაფში, პიდვალში ან უბრალოდ სახლში.

ბაჩიტის მსგავსად, ეს მადაც მზადაა სუპის დასასრულებლად, ეფექტი კი ტრივიალურია: სახლში ჯერ კიდევ დიდი დროა მშვენიერი გემოს მოსამზადებლად. სცადეთ საზ, არ მოგერიდოთ. ცეი რეცეპტი შესაფერისია არა მხოლოდ კორეული სალათების მოყვარულთათვის.

კორეული სტილის ბადრიჯნის ზამთრისთვის სხვანაირად მომზადებაც შესაძლებელია, მაგრამ პროპორციები არ არის ისეთივე, როგორიც ბადრიჯნის მოსავლის თავად მეთოდშია. ერთი ვერსიით ზეთს ასხამენ, მეორეში კი მარილიან წყალს ურევენ. შედეგი იატაკიდან გამოვა, მაგრამ მაშინვე არ მეტყვით, რომ სალათი მზადდება თავად მშვიდი ბოსტნეულისგან! არ ვიცი რომელი ჯობია, მე თუ კორეული ბადრიჯანს ჰგავს, ზამთრის უგემრიელესი რეცეპტი, მიყვარს! ამიტომ ვეცადე ორი რეცეპტი გაგვევრცელებინა, რომ გაათანაბრო და აირჩიო, ან იქნებ გეწყინოს.

ბადრიჯნის მომზადება კორეულ ენაზე ობსმაჟუვანას გარეშე შეიძლება ეწოდოს საჭმლის დიეტურ ვარიანტს, ასე რომ, ცხადია, ასეთი კერძი. პიკანტურობა რეგულირდება ლუდში ცხარე წიწაკის დამატებით - თუ ცხარე გინდა, მეტი ჩაყარე, უფრო დაბალი მითითებულია რეცეპტში. ბადრიჯნის მომზადება ეტაპობრივად: საჭიროა დავჭრათ და გავაბრწყინოთ კარგ მარილიან წყალში რბილებამდე. და არა ობსმაჟუვანია, მზა მადის დროს, სუნი შეივსება ხორციანი, წვენით, კიდევ უფრო დაბალი.

კორეული ბადრიჯნის რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 500 გრ;
• სტაფილო - 120 გრ;
• ბულგარული წიწაკა - 130 გრ;
• ციბულია რიპჩასტა - 120 გრ;
• ჩილის წიწაკა - 0,5 ცალი;
• ჩასნიკი - 1 დიდი თავი;
• სონიაშნიკოვა ოლია - 3 ს.კ. ლ.
• სილი - 1 ჩ.კ. + 1 ს.კ. ლ. ბადრიჯანიდან სიმწარის მოსაცილებლად;
• ქინძი მარცვლებში - 1 ს.კ. ლ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩ/კ;
• წითელი ცარცის წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• შეაფასეთ 9% - 2 ს.კ. ლ.
• ცუკორი - 1,5 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი კორეულ ენაზე ზამთრისთვის.

ბადრიჯნის ნავპილს დავჭრათ, მერე ზავტოვკა დავჭრათ მჭიდროდ 2 სმ-ით და ჩი დავჭრათ ელვა 4-5 ცოლს. დავარქვათ დახვეწილად, "ლოკშინასთან" რაჯა არ ვარ, მ'იაკუშის მოხარშვა შეიძლება.

წყალს ვადუღებთ, ციცაბოდ ვამარილებით ისე, რომ სურნელისთვის ზედმეტად დამარილებული იყოს, მაგრამ არა ცხელი. ოკრიპზე ბადრიჯნის ჩხირები გამოტოვებულია. სუსტი ადუღებით მოხარშეთ სამი ღვეზელი, სანამ რბილობი მომწვანო-ზეთისხილისფერი გახდება.

ვასხამთ წყალს, ვხედავთ მოხარშულ შამფურებს დუშლიაკისთვის, ვწურავთ. Vidzhimati chi არ არის საჭირო შეცვლა.

მე დავჭრი სხვა ბოსტნეულს, ჟოლოსფერ სტაფილოებს, ალბათ ხელით, ბასრი დანით. Rіzhemo tsibulyu pir'yachki სიმაღლეზე tsibulini ან zvichnym pіvkiltsami. სტაფილოს მოსაჭრელად ვიყენებთ კორეულ სახეხს ან დანას, რადგან სხვა არაფერია.

ძირტკბილას წიწაკა ოთხად იჭრება, რჟემო ქმრებთან ერთად. ჩასნიკს ჭრიან იაკნამენშე ან ყიდიან ჩასნიკის საშუალებით. საცხობი წიწაკა უმჯობესია კულინარიულ ხელთათმანებში დამუშავდეს, თორემ ჯობია ის თეთრი ტიხრები ხელით არ აიღოთ. Zvіlnivshi pod vіd nasіnnya, rіzhemo m'yakot friable shmatochki.

Gotuemo სურნელოვანი მარინადი ბადრიჯანისთვის კორეული სტილით. წიწაკის მარცვლები და ქინძი დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში, დაფქვათ. Zmіshuєmo წითელი წიწაკით, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ჭიქა ცხარე წიწაკა, სილა ზუქრით. მოდით დავასხათ შეფასება. Rozmіshuєmo, რათა ცუკრასა და მარილის კრისტალები უფრო ადვილად იშლება.

ბოსტნეული და მოხარშული ბადრიჯანი მოათავსეთ ღრმა თასში, შემდეგ კი მოვამზადებთ მარინადს.

კოვზით ან სპატულით აურიეთ (დიდი პორციით, შემდეგ ხელებით), თანაბრად გაანაწილეთ სანელებლები. დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ 4-5 წელი, ან შედგით მაცივარში.

ერთი წლის განმავლობაში, სალათის ფოთოლი კორეული ბადრიჯნის მარინადით და, შეიძლება ითქვას, მზად იყავი. ყოველ ჯერზე, სცადეთ, როგორც ყოველთვის, მაგრამ თქვენი გემოვნების რეპთან ერთად, მარინადში რამდენიმე კომპონენტია, დამატება ჯერ არ არის საკმარისი. მარინირებული ბადრიჯნის დასაფენად ქილები კორეულ ენაზე იღებენ მცირე მოცულობას, თითოეული 0,5 ლიტრი. ვიმიემო სოდასთან ერთად, გაასტერილეთ, მოხარშეთ ხუფები. სალათი მოვაყაროთ მომზადებულ კონტეინერებში, დავდოთ ღრმა ფენაში და მოვასხათ მარინადი.

პირსახოცს ათავსებენ ტაფასთან ახლოს, ან ქსოვილის ნაჭერს ახვევენ ბურთულებად. მასზე ქილებს ვუსვამთ, ხუფებს ვაფარებთ, ოღონდ არ დავატრიალოთ. ჩავასხათ წყალი ისე, რომ ქილის სიმაღლის 2/3-მდე მიაღწიოს, შესაძლოა „პლიჩოკამდე“ იყოს. მდუღარე წყლის ღვეზელიდან გაასტერილეთ 20-25 ცალი.

ბანკები სათითაოდ და ერთხელ შეფუთული ქუდებით. გაზეთში ზაგორტაემო, ხალიჩაში ჰოვაემო, ან საბანით დამწვარი.

ზამთრისთვის კორეულში ბადრიჯნის მოსავალს ვდებთ კომორში ან შაფკაში. ვფიქრობ, რამდენიმე დღეში შეგიძლიათ სცადოთ, თუ ისევ ახალი ბოსტნეული გინდათ, მაშინ ჯობია მცირე ნაწილი მოამზადოთ და ნაკერებმა თქვენი საათი შეამოწმონ.

. . .

ბადრიჯანი კორეულ ენაზე, ზამთრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

სხვა ვარიანტში არაფერია საჭირო, მაგრამ თუ ცხელ წყალს მოაცილებთ, ბადრიჯანიც წინასწარ არის საჭირო. ზურგზე დავამარილებინებთ, წელიწადის დღესასწაულზე შევავსებთ სიკის მისაცემად. გავრეცხოთ ცხელი წყლის სახით და შევავსოთ უდროოდ კამათ, რომ დარბილდეს და დაასვენოს დარჩენილი თბილი წყალი. გსურთ გქონდეთ ერთდროულად რამდენიმე თანამედროვე ჯიში რბილი გემოვნებით, მაგრამ, როგორც თავადაზნაურობა, არასწორი ჯიშის დალევა და ყველაფერი კარგია? ამიტომ ჯობია იყო დაზღვეული.

ბადრიჯნის მომზადება კორეულ ენაზე

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 400 გ;
• ძირტკბილას წითელი ფერის წიწაკა - 200 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ციბულია რიპჩასტა - 150 გ;
• ცხელი წიწაკა - 5-6 რულეტი (ნაპინიას გარეშე);
• ჩასნიკი - 3-4 კბილი;
• ცუკორი - 1 ს.კ. ლ;
• სილი - 1 ჩ.კ. + 1 ს.კ. ლ. vydalnya girkot-ისთვის;
• ოლია სონიაშნიკოვა - 4 ს.კ. ლ;
• Ocet 9% - 40 მლ (ან 2 ს.კ. ლ).

Smachni ბადრიჯანი კორეულად ზამთრისთვის, რეცეპტი კარგი ფოტოებით

ამ რეცეპტისთვის მიირთვით ბადრიჯანი 1,5-2 სმ ზოლებად.

ჩამოკიდებული თასში, მარილიანი სამზარეულოს დიდი რაფაზე. გადავიტანოთ, დავდგეთ 20-30 წუთი. მწარე სიკმა, რომელიც დავინახე, გაბრაზებულმა გარეცხა ჩალა ცივი წყლის ქვეშ.

ვაქცევთ ჭურჭელში, ვასხამთ წყალს, ვხარშავთ, ბადრიჯნებს ვახვევთ გარშემო. ტირილი არ შეაფურთხეს, ურჩხულს თეფშს ვუსვამთ, ან ხმაურით დაჭერით. Vitrimuёmo 15 whilin.

მისულ წყალს ვასხამთ, ჭარბი სიმწარისგან ვრეცხავთ. ახლა ბადრიჯანი მზადაა დასაფენად.

ტაფაში შეწვით ზეთი, ღვეზელები ჩამოკიდეს, 10 ცალი რბილად დაასხით მსუბუქ ცეცხლზე.

თხელ პირიაჩკის ციბულასთან ერთად გახეხეთ სტაფილო კორეულ ტერტზე, ნირჟემო მ'იასისტის წიწაკა კუბიკებად.

რბილ ბადრიჯანს ვამატებთ სტაფილოებს, მაგრამ ვერ მოვასხამთ, არამედ გავაცხელებთ. ხუთი ხვილინი რომ დავასრულო, ერთ საათში სტაფილო მ’იაკშოი გახდება.

Tsibulyu და ძირტკბილას წიწაკა visipaemo თასში. ჩვენ ვამატებთ სანელებლებს, ძალას, ზუკორს, საცხობ წიწაკას და ზეწოლას მტკნარ წყალში.

ბადრიჯნებს სტაფილოთი გადავიტანთ ბოსტნეულში სანელებლებით, ტაფებიდან ზეთიც იქ ჭკნება. დაამატეთ შეფასება, zmіshuєmo.

კერძები გავაბრტყელეთ, ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 წელი გავატარეთ, ისე, რომ ბოსტნეულმა მარინადი აიღო სანელებლებით და მივიღეთ ზამთრისთვის სურნელოვანი, გემრიელი ბადრიჯანი კორეული.

ბოსტნეულს ვანაწილებთ ბანკებში ბევრი 0,5 ლიტრით. Gotuyemo їх ასეა, როგორც პირველი ვარიანტი - miєmo, sterilizuemo, kip'yatimo krishki.

გაასტერილეთ ქვაბში, ძირში პირსახოცის მსგავსად, ისე, რომ ქილა არ დაიმსხვრა გაცხელებისას. ქილების „თეფშებს“ ასხამენ წყალს, აფარებენ სალათის ფოთლებს თავსახურით, კუბიდან სტერილიზდება 20 ცალი სუსტი დუღილით.

Zakochuєmo, გადაბრუნდი, zalishaєmo ქვეშ საბნის მიღწევა.

ქონდარი ბადრიჯნის კორეულ ენაზე შენახვისას მას აწყობენ კომორად, ან ცივ სარდაფში მოჰყავთ, ცივში ეშვება, ლოჰ. ვიმედოვნებ, რომ დატკბით სურნელოვანი, ცხარე კორეული სტილის ბადრიჯნით, ზამთრის უგემრიელესი რეცეპტი დიდხანს დარჩება საყვარელი საჭმლის სიაში. შორს თქვენგან ბლანკები ზამთრისთვის!

ნარიზატის ბადრიჯნის გრძელი ჩალის ან თხელი ჩხირები. დაასხით მარილი და დატოვეთ 1 წელი.

გახეხილ კორეულ სტაფილოზე გახეხეთ სტაფილო, მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით მდუღარე წყალში, ისე, რომ სტაფილო დაიფაროს, 2-3 ღვილინის შემდეგ სტაფილო დადგით დუშლიაკზე და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

მომზადებული სტაფილო დაუმატეთ ციბულას და ბულგარულ წიწაკას, ცუკორს, ჩასნიკს, საწნახელს, სიპატის რაფს, შავ პილპილს და ქინძს. ნუ გადააჭარბებთ მას რაფაზე! არ დაგავიწყდეთ, რომ ბადრიჯანიც დამარილებული იქნება.

ბადრიჯანი დაკრიფეთ, სამშობლო ამოიღეთ და მოხარშვამდე წაუსვით ზეთისხილს (ხვილინ 10-15). ინგრედიენტების რეშტს ცხლად დაუმატეთ ბადრიჯანი. ასევე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა.

ჩაასხით გაანგარიშებით და კარგად აურიეთ. როგორც საჭიროა - დაამატეთ მარილი. ბადრიჯანი ამოიღეთ 4-5 წლის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.

გააბრტყელეთ ქილები თავდაყირა, გადააბრუნეთ და კარგად შემოახვიეთ თბილი ხალიჩით, სანამ სრულ სიმაღლეს არ მიაღწევენ. შეინახეთ უგემრიელესი დაკონსერვებული ბადრიჯანი კორეული სტილით ცივ ადგილას.

დიდი მადა გქონდეთ!

შვიდკას ბოსტნეულის მოსავალი, დამღლელი ზუსილის გარეშე. მოკლედ, narіzuvannya რომ 5 წლის marinade. Potim ელემენტარული სტერილიზაცია - და seaming გატეხილია. ვიმკუ ჩვენზე ტყავის ქილაში ამოწმებს ბადრიჯნის რბილობს და ბოსტნეულის მადისაღმძვრელ ანსამბლს კორეულ ენაზე.

სურნელოვანი ცხელი მადისაღმძვრელი სალათი მიდის ხორცზე, რიბესა და ფრინველებზე, აცოცხლებს კარტოფილის გარნირებს, მეგობრობს წიწიბურას, მარგალიტის ქერსა და ხორბალს. ჩვენ ასევე გვიყვარს ცხარე ბადრიჯნის ჭამა ყველა სახის ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ერთად. ზამთრის ბოსტნეულის ჩაშუშვის უხილავი, ცხარე და მდიდარი ვარიანტი.

Shvidka ნავიგაცია სტატიისთვის:

ინგრედიენტები მოსავლისთვის

მომზადების საათი - ბოსტნეულის აქტიური მომზადების 30-40 წუთი + მწნილის 5 წელი + სტერილიზაცია 15 საათი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამი - არაუმეტეს 110 კკალ

Გვჭირდება:

• ბადრიჯანი - 2 კგ
• სტაფილო - 0,5 კგ
• Cibulya ripchasta - 0,5 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ.
• ჩასნიკი - 6-7 კბილი
• სიძლიერე - 1 ს.კ. კოვზი მარინადისთვის წონის გარეშე + 2-3 ცალი ცისფერი სასმელისთვის
• ზუკორი - 6-7 ს.კ. კოვზები (შეიძლება ნაკლები იყოს გემრიელად)
• ქინძი (ცარცი) - 2 ჩ.კ
• შავი პილპილი (ცარცი) - 1 ჩაის კოვზი
• წითელი წიწაკა (ცარცი) - 1-2 ჩაის კოვზი
• ოლია - 90 მლ + 1-2 ს.კ. კოვზები
• ოცეტის სუფრის კოვზი (9%) - 90 მლ (6 სუფრის კოვზი თითო 15 მლ)

მნიშვნელოვანი დეტალები:

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი სუფრის წინ ზამთრისთვის

მე-2 ეტაპზე მოვამზადებ რობიმოს.

კონსერვამდე 6 წლით ადრემოათავსეთ ბოსტნეულის კომპანიონები დასამარინადებლად. 4 წლის შემდეგ ჩვენ ვიზრუნებთ პატარა ლურჯებზე. თუ ბოსტნეულს ჩოლიზე სტაფილოსთან ერთად მარინადებენ, მაშინ ცხელ ბადრიჯანს მიირთმევენ და ქილებში ჩაყრიან. მოკლედ გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ და საკმარისად გაცივდით ხალიჩის ქვეშ. Ულვაში! რეცეპტი მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება, როგორც ოცნება, როდესაც მარინადში პროდუქტების მარინადია.

კიდევ ერთი ალგორითმი კიდევ უფრო მარტივია.შეგიძლიათ მარინირებული ბოსტნეული ღამით დატოვოთ. მიიღეთ მეტი წვენი და ადვილია საათის დაგეგმვა.

საღამოს წინ 20 hvilin vitratimo on ბადრიჯანი კოლეგები. ამავდროულად, ჩვენ ჩამოერთმევათ ლურჯი და გამაგრებული ქილების მომზადება. Pide in ძალა 10 hvilin їx ზედიზედ, შემდეგ 1 წელი vіdlezhuvannya s іllu i 20 hvilin zapіkannya. სტერილიზაცია შეკერვისგან - მაქსიმუმ 30 ცალი.

ბოსტნეულის კომპანიონების მომზადება და მწნილობა.

სტაფილო იჭრება წვრილი ჩალით, სპეციალურ სახეხზე. როზმიაკშენნიასთვის 3 ხვილინისთვის ოქროპით შეავსეთ. ჩამოიბანეთ საშრობით ცივი წყლის ქვეშ და გაწურეთ.

ციბულიუ თხელი პივკილციით არის მოხატული. წიწაკა მოთხრობილია გამხდარი გვიანდელი ქმრების მიერ, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

ყველა ბოსტნეული მისასალმებელია დიდ ქვაბში.დალიეთ სანელებლები, დაათვალიერეთ მტკნარი წყლის ბოთლი, დაასხით ზეთის შეფასება. კარგი peremіshuєmo და shіlno zakrivаєmo. ხელნაკეთი vikoristovuvati kharchov plіvka. რეკომენდებულია მარინირება - 5 წლის განმავლობაში.

ბადრიჯნის და ბოსტნეულის სალათის მომზადება.

შვილო, ბოსტნეულს 4 წელიწადზე ნაკლები მარინადებდნენ, ბადრიჯნებს კი ჩვენ მივხედავთ.

შეგიძლიათ vikoristovuvat zі skіrkoy ან გაასუფთავოთ იგი. ნარიზაემო თხელი გრძელი ზოლებით. ტოვშჩინა ახლოს არის 1,5 დივ.თავის უკანა მხარეს, ოვოჩ ვზდოვჟ - თეფშზე. კანის ფირფიტა dovgі ბარებზე, yakі dilimo შუა navpіl.

Peresipaemo დიდი რაფა narіzku ი zalishaemo 40-60 quills.დრიბნუს სიძლიერე სჯობს ვიკორისტატს. თუმცა, შედეგის მ'იაკუში იქნება ზედმეტი მარილიანი.

თუ ბადრიჯნებს აძლევდნენ შიკს, დაასხით იოგო, მსუბუქად გაწურეთ შმატოჩკი და გამდინარე წყლით გარეცხეთ დუშლიაკში.

ახლა ბადრიჯანს სჭირდება თერმული დამუშავება.

აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი 3 გზა.

1) შეგიძლიათ მოხარშოთ სანამ მზად არ ხართ.მარილიანი წყალი, როგორც წვნიანი (სცადეთ!) რომელიც მშვიდად ადუღდება. ადუღების შემდეგ ბოსტნეული მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და გამუქდება. დარეკეთ სესხის ტროში 10 კვილინზე მეტი. მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ მოხარშოთ. ნაზად დაასხით წყალი და ჩაასხით საშრობის კანალიზაციაში.

2) ტაფაზე წაუსვით ცხიმი- ყველაზე მსუქანი ვარიანტი. თუ ცხიმის შემცველობა არ არის კრიტიკული, უბრალოდ წაუსვით ზოლები ზეთით წინ და კარგად აურიეთ ხელებით. აცადეთ ცისფერი გაჟონვის 5 ჯერ და გადადით ტაფაზე. დატოვეთ ზეთის გარეშე, ან მინიმალურად წაუსვით, როგორც ნაცხიანი ღვეზელებით, პენზლიკით ან მარლით. Smazhimo, postyno pomishyuchi - 5-7 ცალი. ჩვენი მეტა - rozm'akshenya რომ ღია ოქრო.

3) ჩვენ გვიყვარს გემბანზე ღუმელში გამოცხობა. Olії in tsomu vipadku vitratimo ნაკლები, ქვედა frying პან. ფურცელს მსუბუქად წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ჩხირები, დახვიეთ ფოლგა, რომ არ ჩამოკიდეს. Vіdpravlyаєmo zapіkatisya 180-200 გრადუსზე - 10-15 კვილი.მზადყოფნას ჩანგლით ვცდილობთ: პატარა ნაჭრები შეიძლება იყოს რბილი. ძირის მხრიდან ბოსტნეული ძირამდე ამოდის.

მზადაა რომ უფრო ცხელი (!) ლურჯი ტანსაცმელიშერეული სხვა უკვე მწნილი ბოსტნეულით (სტაფილო, წიბულეა და წიწაკა). სალათი გაცივდეს.

საოცარი არომატი, ხორციანი ტექსტურა და მადისაღმძვრელი წვენის სილამაზე. დადგა საათი, რომ დააგემოვნოთ ბადრიჯნის უგემრიელესი მადა კორეულ ენაზე!

სტერილიზაცია და მზის ჩასვლა ზამთრისთვის.

ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში და თანდათან მოაყარეთ ტაფის ქვემოდან მარინადი. პიდიდის კერძები 500 მლ-დან 1 ლიტრამდე. ის ქონდარი ვიპადოკი, თუ ლიტრიანი სალათა გემრიელია. საჭმლის შენახვას დიდი ხნის განმავლობაში ვერ შეძლებთ.

ჭურჭლის შიგთავსს ვათავსებთ დიდი ქოთნის ძირში, სადაც პატარა პირსახოცი მოვათავსებთ. ტაფა შეავსეთ თბილი წყლით - ქილების თეფშზე. უბრალოდ დახვეული ხუფებით და სტერილიზებული ბლანკები სუსტ დუღილზე. საათში - წყლის ადუღების მომენტში. 500 მლ - 15 ცალი. 1 ლიტრზე - 20-25 ცალი.

ამოიღეთ ბლანკები სტერილიზაციის შემდეგ და ჰერმეტულად დახურეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ, შეამოწმეთ გაციება. ჩვენ ვიცავთ უსაფრთხოებას ბნელ გარდერობში. Tsya მომზადება კლასიკური კონსერვანტით (otstom). ჩვეულებრივ, ოთახის ტემპერატურაზე აღდგომამდე ჩანს.

ორიოდე სიტყვა ლურჯის სწორი არჩევანის შესახებ

Გვჭირდება ტექნიკური სიმწიფის ბადრიჯანი

• საშუალო ზომის ბოსტნეული 15-17 სმ ხეობაში.
• გლუვი კრემისებრი თეთრი რძიანი რბილობი. მოგვიანებით გახსნაზე, რბილში ცარიელი ხვრელები არ არის.
• აწმყო გაფორმებულია არა ბოლომდე, ჯერ არ არის სქელი, ნათელი ან ღია ყავისფერი.
• ტყავის ჩანთისთვის მძიმე ტვირთის დასრულება რთულია, მკვდარი ვარდის მიუხედავად - დაახლოებით 200 გრამი.

Yakshcho vyrishili vikoristovuvaty უკვე გადამწიფებული ბადრიჯანი (დოშის სუნი, მსუბუქი, ჟორსტის დეკორაციით ინებზე), obov'yazkovo zrіzayte nasinnya.

გმადლობთ წარმატებული შენაძენისთვის, მსუბუქი ბლანკებისთვის და კარგი მადასთვის!

ზამთრისთვის უგემრიელესი კორეული სტილის ბადრიჯნის რეცეპტი კიდევ ერთხელ გაგახარებთ ცივ სეზონს. ალგორითმი ფოტოდან, ეტაპობრივად, შეძლებისდაგვარად შევიმუშავეთ. კითხვები არ გაგიცრუვდათ? დაწერეთ კომენტარებში. ჩვენ ყოველთვის ვეუბნებით მკითხველს.

იხილეთ განახლება "მარტივი რეცეპტები" - "სახლში დამზადებული პრეპარატები". საუკეთესო კონსერვაცია ზამთრისთვის თქვენთვის!