Qovurilgan idishdagi Julienne - tovuq, pechlar, pishloq yoki dengiz mahsulotlari bilan qanday pishirish kerak. Qovurilgan idishda qo'ziqorin bilan julienni pishirish Qo'ziqorin julienni skovorodkada qanday pishirish kerak

Julienni qovurilgan idishga soling.

Qovurilgan idishda julienni qanday o'chirish mumkin

Mahsulotlar
Yangi o'rmon qo'ziqorinlari yoki pecheritsa - pivkilo
Tovuq filesi - 300 gramm
Ripchasta tsibula - 1 bosh
Smetana - 200 gramm
Sut - 200 ml
Boroshno - 1 osh qoshiq
Ser "ruscha" yoki shunga o'xshash - 200 gramm
Vershkov sariyog'i - kub 3x3x3 santimetr
Sil, tsukor - lazzatlanish uchun

Qovurilgan idishda julienni qanday tayyorlash mumkin
1. Qovurilgan idishni qizdiring, uni kuchli qaynatib oling, uni qizdiring va olovni o'chiring.
2. Agar un okholone bo'lsa, unga to'liq dyuymli sariyog 'qo'shing va panani tinch olovga qo'ying.
3. Yog 'bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Har doim aralashtirib, sutga quying, qaynatilgandan keyin - smetana.
Julienne uchun sousni qopqoq bilan yoping va uni qoldiring.
5. O'rmon qo'ziqorinlari g'alaba qozonadi - ularni tozalash, eslash, kesish va kesish.
6. Vikorous pechkalar kabi - vimiti va nozik kesilgan.
7. Tovuq filesi, quruq, ingichka kesilgan.
8. Qovurilgan idishni panjara qiling, quruq kesilgan tsibulani tuzlang, 3 ta kvilingni yog'lang.
9. Tetikning bo'laklarini qo'shing va go'shtning qizil rangi pishirilguncha yog'lang.
10. Yovvoyi o'tlar qo'ziqorin va cho'tkasi, pomyshuyuchi, 20 hvilin.
11. Tuz, qalampir julienne va yaxshilab aralashtiriladi.
12. Qo'ziqorinlarni smetana sousi bilan tovuq bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 10-15 kvilingni o'chiring.
13. Julienni kokotlarga yoying, maydalangan siropning teri qismini iching.
ning erish va pidrum'yanyuvannya syrah uchun 500 Vt kuchlanish 1 kviling uchun mikro-nozik sumkada teri cocotte qo'yish qilaylik.

Fkusnofakti

- Klassik retsept uchun Julien o'choqqa tiqilib qoladi, shundan so'ng qizil sirna skorinka hayvonga joylashadi. Bunday ta'sirni yaratish uchun, sirop bilan kokot ishlab chiqaruvchilarni yotqizish va pidrum'yanyuvannya uchun mikro-o'choqli to'shakda kokot ishlab chiqaruvchilarni qo'yish kerak. Metall kokot ishlab chiqaruvchilari mikro o'choqqa mos kelmasligi va o'tlardan foydalanishi mumkinligiga ishonch hosil qiling. Ekstremal ob-havo sharoitida pechni ajoyib pech bilan uring - pechni 180 darajaga qizdiring va unga 5-7 daqiqa davomida kokot julienni qo'ying. Shu tarzda, julienni mustaqil ravishda bir marta ishlatiladigan folga shakllarida pishirishingiz mumkin.

- Juliennaga xizmat qiling issiq o'tlar oldidan tuyadi kabi. Juliendan oldin garnitura kerak emas. Kokot qaynatgichda choy qoshig'i yoki kava qoshig'i va servlet bilan issiq julienna beriladi. Oskílki kokotnitsa hatto issiq chiqib qo'ng'iroq, kokotnitsa ostida likopchalar qo'yish, servlet bilan qoplangan. Sob emas obektisya, kokotnitsaning dastasi ham servet bilan o'ralgan.

- Moylangan tetikni almashtiring siz vikoristovuvati vydvarena mumkin.

Nima pishirmoqchi bo'lsangiz past kaloriyali julienne siz retseptning klassikasini biroz yo'q qilishingiz va turkiya filetosining o'rnini qo'shishingiz mumkin, shuning uchun uni pishirishdan oldin pishirishingiz mumkin, lekin cho'tkasi emas.

Frantsuz oshpazlari uchun "julien" so'zi mahsulotlarni kesish usulini anglatadi. Rus stolida men buni go'sht, qo'ziqorin, sous va sirka bilan tayyorlangan issiq tuyadi deb atayman. Boy gospodarkam uchun julienni tayyorlash mashaqqatli va derazalarni bezash jarayonidir. Teri oshxonasida emas, balki pishirish va xizmat qilish uchun maxsus idishlar - kokot ishlab chiqaruvchilari mavjud. Julienni vikorist qovurilgan idish yordamida pishirishingiz mumkin. Bunday usul mazali ta'mga ega bo'lgan ko'proq retseptlar uchun javob beradi.

Firibgar nima

Ushbu issiq tuyadi frantsuz oshxonasi retseptlariga kiritilgan. Julienning asosini xo'roz (dengiz mahsulotlari) va qo'ziqorinlar tashkil qiladi. Komponentlar mayda bo'laklar bilan kesiladi, Bechamel sousi bilan quyiladi, oltingugurt talaşlari to'pi bilan ichiladi. Julienne maxsus kokotlardan zapikati tomonidan qabul qilinadi. Bunday idishlarning mavjudligi uchun janoblar alpinistlar, kachenitsa yoki qovurilgan idishni vikoristovuyut. Siz julienni mustaqil o't yoki don yoki sabzavotlar bilan yonma-yon ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda julienni qanday tayyorlash mumkin

Siz tovuq go'shti, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari asosida o't o'stirishingiz mumkin. Aperatiflarning intensivligini oshirish va ta'mini yaxshilash uchun sabzavot va ziravorlar qo'shing. Julienne uchun pechkalar yoki oq qo'ziqorinlar mos keladi. Yangisini tanlash juda muhim, lekin siz muzlatilganidan ham pishirishingiz mumkin. Mahsulot yaxshilab tozalanishi, yuvilishi va kichik toryning shishlari bilan kesilishi kerak.

Go'sht komponenti sifatida siz tovuq tana go'shtining bir qismi yoki yo'qligini zastosovuvat qilishingiz mumkin. Ko'krak, filetoni yaxshiroq tanlang. Oyoq kiyimining go'shtidan terini va tupurishni olib tashlash kerak. Rizati kurku somon bilan tavsiya etiladi. Sabzavotlarning o'rtasida kibula turg'unlashadi. Yogoni ingichka pivkiltsy yoki kublar bilan kesish kerak. Kartoshkani katta qirg'ichdan o'tkazish tavsiya etiladi - shuning uchun zapíkannyadan keyin lampochka qabul qiluvchi mustahkamlikni to'ldiradi.

Agar siz dengiz mahsulotlarini asos sifatida olishni istasangiz, qaynatilgan kalamar yoki qisqichbaqalarni vikoristovyte. Keling, mazali Julienne Wiyshov, ko'p jigarrang quvonchlarni olish kerak:

1. Qachon vikoristanni o'rmon qo'ziqorinlari, mahsulot boshoqqa siljiydi.
2. Idishdagi julien uchun sousning asosiy tarkibiy qismi smetana, bulon, tepalar, kefir, mayonez bo'lishi mumkin.
3. Tug'ralgan ko'katlar, qora qalampir, muskat yong'og'i, chinnigullar, qo'ziqorinlar uchun ziravorlar, tovuq, dengiz mahsulotlari bilan ishtahani tatib ko'ring.
4. Agar siz tuzni almashtirishingiz kerak bo'lsa, soya sousini qo'shing. Vín utvoryuê tovuq go'shti va dengiz mahsulotlari bilan podednannya garne.

Qovurilgan idishdagi julienni retsepti

Har qanday retsept uchun julienni tayyorlash, tarkibiy qismlarni tayyorlashni o'tkazish. Faqat yakish qo'ziqorinlari, sabzavot va go'shtni vikoratsiya qilish kerak. Їx sirg'anib narizati, troxlarni smear. Boshqa bosqichda oq sous tayyorlanadi. Omborga kirgan sut mahsulotlari yonib ketmasligini e’lon qilib turish kerak. Keling, kiyinishning asosini terlaymiz, maydalangan sirop va zapkayut bilan ichamiz, shunda qizil chiziq o'rnashib qoladi.

3 ta pech

• Soat: 60 daqiqa.
• Kaloriya tarkibi: 156 kkal.
• Oshxona: frantsuz.
• Katlama: o'rtacha.

Idishdagi pechlardan Julienne - sitna frantsuz o'ti, pastki sirni nordon va mo''jizaviy qo'ziqorinni lazzatlantiradi. Yogo tayyorlash asosiy komponentlarni qoplash, sousni tayyorlashdan iborat. Tayyor shtammni olib tashlash uchun yoqilg'i quyish shoxobchasini pechlar va tetik bilan to'ldirish kerak. Qizil ta'mga erishish uchun oxirgi bosqichda pishloqni ho'llab, pechda pishirish tavsiya etiladi.. Julienni garnitür va sabzavotlar bilan porsiyalangan kokotlarda xizmat qilishingiz mumkin.

Omborlar:

• smetana - 250 g;
• lazzatlanish uchun kuch;
• tovuq filesi - 0,4 kg;
• pechlar - 0,3 kg;
• sut - 250 g;
• borosno - 1 osh qoshiq. l.;
• ser uchinchi darajali - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Sosni birinchi maydalagich bilan tayyorlash kerak. Sekin-asta surting, yuqori yog' qo'shing | yog' |, doimiy aralashtirish bilan.
2. Sutni panga quying, uni qaynatib oling. Smetana soling. Usí íngredíênti doimo aralashtirish kerak.
3. Qo'ziqorinlarni yuvish, kesish. Tovuq filesi kub shaklida kesilishi kerak. Go'shtni panga soling, trochni cho'tkasi. Batafsil qo'ziqorinlarni qo'shing. Tovuqni pishirishdan oldin ovqatni yog'lang.
4. Tayyorlangan sousni poydevor ustiga to'kib tashlang. Yuqoridan, idishni maydalangan pishloq bilan silang. Yuqori to'p oltin rangga aylanmoqchi bo'lsa, julienni pechning yoniga 180 darajaga qo'ying. Pívgodini o'tlarini tayyorlang.

• Soat: 35 soat.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 126 kkal.
• Oshxona: frantsuz.
• Katlama: o'rtacha.

Qovurilgan skovorodkada tovuq go'shti bilan Julienne - issiq frantsuz ishtahasi, chibula bilan qovurilgan go'shtdan va syrnoy smetana bilan pishirilgan pastki yuqori sousdan iborat. Yoga guruch, kartoshka va sabzavotlardan iborat yon piyola bilan to'ldirilgan qismlarda xizmat qilish tavsiya etiladi. Tayyorgarlik soati ostida, sous yonib ketmasligi uchun aralashtirish muhim, keyin uni aralashtiramiz. Bu ser bo'ladimi vikoristovuvati mumkin, yoki keyingi narsa Gouda navini yutib olishdir.

Omborlar:

• pishirilgan tovuq filesi - 150 g;
• lazzatlanish uchun kuch;
• qibulya - ½ bosh;
• qora qalampirni bo'rlash - lazzatlanish uchun;
• qattiq janob - 75 g;
• Vershkov yog'i - 25 g;
• tepalar (35%) - 150 ml.

Pishirish usuli:

1. Tovuq filetosini oching, ichaklarni sovutib oling. Cibulani lushpinnyadan tozalang, nozik tozalang. Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazing.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib oling, ichiga cibula qo'ying. Qo'ylarni toza bo'lguncha qo'ying. Kubulaga tug'ralgan xo'roz qo'shing. Ingredientlarni 5 ta kviling bilan yog'lang.
3. Panga tepalarni qo'shing, aralashtiring, qalampir, tuz. Bajanlar orqasida bir nechta ziravorlar olishingiz mumkin. Idishdagi 5 ta sovuqni o'chiring.
4. Kokotlar ichida julienni joylashtiring. Teri qismini sirop bilan iching. Kokot qaynatgichni pechning o'rtasiga qo'ying, old tomondan 250 darajaga qadar isitiladi. Agar sirny to'p rum'yanimga aylansa, siz gazak yutib olishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va tovuq bilan

• Soat: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 178 kkal.
• Uchrashuv: obíd / kechki ovqat / svytkovy stil.
• Oshxona: frantsuz.
• Katlama: o'rtacha.

Oilaviy oqshom yoki Rojdestvo menyusi uchun qovurilgan idishda tovuq va qo'ziqorinli Julienne. Stravining bunday varianti pastroq lazzatlanishga ega bo'lishi mumkin, bunda u tizimni bezovta qiladi.. Bechamel sosini mazali tayyorlash uchun siz muskat yong'og'i no'xatlarini qo'shishingiz mumkin. Quruq sharob bilan tayyor bo'lgunga qadar khvilin sprat uchun cibulani sug'orish tavsiya etiladi. Ichimlikni xushbo'y hidga, shiralilikka qo'shing va ehtirosning lazzatini noyob qiling.

Omborlar:

• qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
• lazzatlanish uchun kuch;
• cibula - 1 bosh;
• janob - 150 g;
• tovuq filesi - 0,4 kg;
• tepalar (35%) - 250 ml.

Pishirish usuli:

1. Tovuq go'shti kichik kublarga kesilishi kerak. Go'shtni panga qo'ying, zaytun moyi bilan qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar mahsulotni yog'lang.
2. Cibulani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, go'shtga qo'shing. Qo'ylarni toza bo'lguncha qo'ying.
3. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Mahsulotni panga qo'shing, nuqtalarni yog'lang, doki qaynatilmaydi.
4. O'tni ta'mga tuz va qalampir qiling. Ustlarini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Ingredientlarni biroz qizdiring.
5. Qovurilgan idishni pechdan olib tashlang. Yirtqich hayvonga Posipte julienne, janob bilan ishqalang. Idishni yana olovga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'ling, doklar erimaydi.

Kartoshka va oq qo'ziqorin bilan

• Soat: 25 soat.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Kaloriya: 111 kkal.
• Uchrashuv: kechki ovqat / obid / muqaddas.
• Oshxona: frantsuz.
• Katlama: o'rtacha.

Mashhur issiq appetizerning boyligini berish uchun uni kartoshka bilan pishiring. Julienne yumshoq va pastki o'sishiga yordam berish uchun, ayniqsa, narízka lampalar, ularning tirikchilik tejash. Agar siz ko'proq rouge olishni istasangiz, zest miqdorini 10 kvilinggacha oshirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni qo'shimcha truffle yoki julienned qirg'ichdan o'tkazish uchun kesish tavsiya etiladi. Janoblar, oshxonada bunday aksessuar bo'lmasa, siz ajoyib, mehmondo'st pichoq bilan tezlashtirasiz.

Omborlar:

• qora qalampirni bo'r qilish - lazzatlanish;
• kartoshka - 250 g;
• lazzatlanish uchun kuch;
• bili qo'ziqorinlari - 10 g;
• olia roslinna - 1 choy qoshiq;
• tepalar - 150 ml;
• qattiq janob - 15 g.

Pishirish usuli:

1. Kartoshka piyozlarini tozalang, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni maydalang.
2. Qo'ziqorinlar yupqa plitalarga kesilgan. Siz maxsus qirg'ichdan urishingiz mumkin.
3. Qovurilgan idishdagi kuchli olovga kartoshka somonlarini yoyib, oz miqdorda zaytun moyi qo'shing. O'tni ta'mga tuz va qalampir qiling.
4. Ustlarini panga to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kartoshka yumshoq bo'lguncha ingredientlarni qaynatib oling. Pishirish jarayonida massani aralashtirish kerak.
5. Qalin kartoshka sosiga qo'ziqorin qo'shing. Kokotnitsa haqida Rozpodylyt julienne, syrah bilan panjara oldida SIP.
6. Idishni pechning o'rtasiga 250 darajaga qadar qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar iching.

Dudlangan tovuq va qo'ziqorin bilan

• Soat: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 179 kkal.
• Uchrashuv: obid / kechki ovqat / muqaddas.
• Oshxona: frantsuz.
• Katlama: o'rtacha.

Suratdagi retsept oilaviy oqshom yoki Rojdestvo bayrami uchun xushbo'y ishtahani tayyorlashga yordam beradi. Bunday firibgar uchun pechkalar yaxshi. Qo'ziqorinlar ajoyib hid va pastki lazzat yaratadi. Tetikdan, keyingisini tayyorlashdan oldin, shkirni oling. Sob o't pastroq edi, ko'krak filetosini tanlang. Xizmat qilayotganda, julienni reyhan bilan bezang.

Omborlar:

• ser "Gollandiyalik" - 0,2 kg;
• yangi non - 0,3 kg;
• yog'li sut - 1 osh qoshiq;
• kuch;
• cibulya ripchasta - 1 bosh;
• tovuq bulyoni - 1 osh qoshiq;
• borosno - 60 g;
• qora qalampir;
• dudlangan tovuq ko'kragi - 0,4 kg.

Pishirish usuli:

1. Tsibuleva boshini tozalash, nozik erkaklar bilan silkitish kerak. Qo'ziqorinlarni yuving, terini tomchilardan pichoq bilan kesib oling. Nonvoyxonalarni yupqa plitalar bilan tayyorlang.
2. Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Idishlar yuzasiga qo'ziqorinlarni qo'ying. Pechlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qobig'i qaynatilguncha yog'lang. Cibula qo'shing, sabzavotlar shaffof bo'lguncha pishiring.
3. Dudlangan tovuq ko'kragini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarning eritmasiga qadar qoldiring, kviling spratlarini tayyorlang.
4. Qalampir, idishni tuzlang, qo'shing | qo'shing un|boroshno|, yaxshilab aralashtiramiz. Tovuq suvi bilan panani to'ldiring.
5. Sut qo'shing, odatdagi ingredientlar bilan aralashtiring, taxminan 10 kvilingni pishiring. Ovqatni olov bilan biling, hayvonni pishloq bilan ho'llang. Julienni pechga qo'ying, 170 darajaga qadar qizdiring. 15 ta kviling yozing.

• Soat: 35 soat.
• Porsiya soni: 5-6 dona.
• Kaloriya tarkibi: 160 kkal.
• Uchrashuv: obíd / kechki ovqat / svytkovy stil.
• Oshxona: frantsuz.
• Katlama: o'rtacha.

Bunday julienne wiyshov pastroq va tuyadi bo'lishi uchun kalamar 1 qvilindan ko'p bo'lmagan pishirilishi kerak. Dengiz mahsulotlarini o'g'irlash uchun trivale pishirish juda yaxshi. Tozalanmagan kalamushlarni pishirayotganda, tana go'shtini 60 soniya davomida arpabodiyonga, keyin esa sovuq suvga soling. Splinter va chitin plitalarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Taqi kalamushlarini 3 hvilini uchun pishiring. Qo'shimcha lazzat uchun siz tana go'shtiga 2 ta dafna bargini qo'yishingiz mumkin. Zapikati julienne kokot ishlab chiqaruvchilarda yoki maxsus shaklda tavsiya etiladi.

Omborlar:

• borosno - 1 osh qoshiq. l.;
• kuch;
• tozalangan muzlatilgan kalamar - 0,4 kg;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi non - 0,4 kg;
• tepalar (20%) - 350 ml;
• cibulya ripchasta - 2 dona;
• janob - 0,2 kg.

Pishirish usuli:

1. Muzlatilgan, tozalangan kalamar sho'r suv yaqinida joylashtirilishi kerak. 1 kvilingni qaynatib oling. Tana go'shti tayyor bo'lgach, boshning boshini ajrating, so'ngra ingichka qobiq bilan kesing.
2. Cibulani tozalash, uni kichik kublar bilan silkitib, shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda sote qilish kerak.
3. Pechlarni tilim bilan tozalang. Qo'ziqorinlarni sibuliga qo'shing, 5-7 kviling bilan yoping. Squidlarni panga soling, tuzlang va aralashtiring.
4. Keling, sousni tayyorlash uchun keyingi bosqichga o'tamiz. Okremyy skovorodkada bug'doy bilan trochni surting, tepalari va smetana, tuz bilan to'kib tashlang. Katta uchinchida, ser. Qismni julien uchun sousga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling.
5. Bo'lingan kokotlarga ko'ra, shtammning asosini qo'ying. Julienni sous bilan to'kib tashlang va hayvonga siropni iching. 180 daraja 15-20 kviling pishiring.

Video

Julienne - o't mazali, suvli va kaloriyali. Qoida tariqasida, u kokotlarda - kichik shakllarda tayyorlanadi. Ale qovurilgan idishda tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, tashqariga chiqish kamroq samarali, lekin kamroq mazali emas, men sizga aytaman.

Yog 'ustlari qo'shilishi bilan tayyorlangan, goner kabi harakat qilish uchun hid.

Bundan tashqari, qovurilgan idishda tetik va qo'ziqorin bilan julienni tayyorlash uchun mahsulotlarni ro'yxat uchun tayyorlang.

Tovuq filesi qovuriladi, tayyor bo'lgunga qadar zaytun ustiga surtiladi. Keling, go'shtga qadar terlaymiz, nozik qovurg'ali cibulusni kesib, tiniq bo'lguncha suramiz.

Keling, qora qo'ziqorinlarni terlaylik. Mening hidim allaqachon oldida bulg'angan edi, shuning uchun men hammasini birdaniga surmadim, balki uni isitib qo'ydim. Agar sizda etim qo'ziqorinlar bo'lsa, siz qo'ziqorinlarni qaynatishga tayyormiz, chunki siz qo'ziqorinlarni doimo ko'rishingiz mumkin.

Dali, aql bovar qilmaydigan darajada, ular ishonmasliklari va shubha qilishlari uchun, ular keyinroq aytadilar: "Ha. Va o'qi bir skovorodkada pishirilgan, keyin esa fotosuratda - insha, shuning uchun retsept bema'ni!", boshqa sabablarga ko'ra, bu osonroq. fotosurat uchun yaxshiroq ko'rinish uchun, ko'proq fotogenik.

Keyinchalik, shundan so'ng, ular go'sht va qo'ziqorinlarni tepalari bilan qizdirdilar, dodamo ustiga uchinchi ser ustida grated. Qovurilgan idishni gazga qo'yamiz, uni qopqoq bilan o'rang va sirop erigan bo'lsa, tekshirib ko'ramiz.

Eksa, qovurilgan idishda tetik va qo'ziqorinli tayyor julienga o'xshaydi.

Keling, isinaylik. Mazali!

Sevimli gazaklar ro'yxatiga qo'ziqorin bilan julienni yutish. Qolgan soatlarda bu taomni rus janoblari ko'proq va tez-tez, ajoyib issiq taom kabi taqdim etadilar. Ayniqsa, go'shtni o'tkazish uchun retsept sifatida.

Tarkibi: sibulin, 120 g siru, 60 g yog'li yog', sil, 330 g novvoyxona, 40 g oq cho'chqa, 1,5 shisha yog'li sut, muskat yong'og'i.

1. Qo'ziqorinlarning yupqa bo'laklari va tozalovchi qo'ziqorinlar ziyofatga qadar bir vaqtning o'zida kubik kublari bilan surtiladi, toki siz ko'rgan barcha siklar qovurilgan idishlardan bug'lanib ketmaydi. Massa zudlik bilan tuzlanadi va muskat yong'og'i no'xati bilan qultumlanadi.
2. Yupqa eritilgan yuqori yog' va bir xil bo'lgunga qadar borosnoy bilan aralashtiriladi. Bu erda sut qismlarga quyiladi. Ko'kraklar uchun vatan aybdor emas.
3. Qo'ziqorinlar kokotda kibuladan urug'lanadi, yirtqich hayvon maydalangan serdan osadi. Har bir narsa aralashtiriladi va sous bilan to'ldiriladi.

Yaxshi atirgulli pechda 17-20 hvilin ichida qo'ziqorinli klassik shaxrayni tayyorlang.

Qovurilgan idishdagi tovuq bilan pishirish uchun retsept

Tarkibi: 420 g tovuq filesi, 330 g qo'ziqorin, katta qoshiq qarz, to'liq shisha yog'li smetana, 3 osh qoshiq. maydalangan qattiq sira qoshiqlari, 5 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', bir shisha sut, sil, sumish qalampiri.

1. Sos uchun yarim dyuymli sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Bu erda sut chayqaladi va qaynatilgandan keyin smetana, kuch quyiladi.
2. Qolgan yog'da Okremo, tetikning shmatochkasini moylash. Go'sht oq bo'lguncha terlang, qo'ziqorin plashlari yotqiziladi. Tayyor bo'lgunga qadar ingredientlar tuz, murch va chayqaladi.
3. Qovurilgan idish o'rniga, boshqa yoriqdan, u to'ldirilgan sous bilan to'ldiriladi.
4. Uchinchi ota yuqoridan osilgan.

Yana 6-7 marta sovuqdan so'ng, qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli julien qishda 180 daraja haroratda buziladi.

Pechdagi idishni qanday pishirish kerak?

Masalliqlar: 420 g pecherits, sibulinka, smetana idishlari, 170-190 g qattiq sirop, sil, bir dasta maydanoz.

1. Cibulya va qo'ziqorinlar zar shaklida kesiladi. Keyin hidi tayyor bo'lgunga qadar qizdirilgan yog' bilan yaxshiga surtiladi. Tuzlash uchun darhol sumish. Siz vikorist va xushbo'y o'tlar bo'lishingiz mumkin.
2. Qovurilgan idishda smetana bor. Masa siljiydi, qip-qizil rang bilan o'raladi va 17-20 kviling kerak.
3. Kostryulkalar o'rniga u maxsus shaklga o'tkaziladi.

Julien qishga yaqin 180-190 darajaga tayyorlanmoqda. Uni tug'ralgan maydanoz bilan bezash juda kech.

Qo'ziqorin va tetikli tartletlarda

Masalliqlar: to'liq shisha o'rtacha yog'li smetana, sut stilkalari, 320 g tovuq filesi, 180 g pishirilgan loviya, 90 g sirka (qattiq), katta qoshiq bug'doy cho'chqasi, 15-17 tartlet, 40 g yuqori yog', oshxona tuzi,

1. Qo'ziqorinlarning ingichka bo'laklarini qizarib ketguncha o'lik olovda yog'lang. Qovurilgan idishlardan men ko'rgan barcha Vologa viparatsiyada aybdor.
2. Tuzli suv bilan tovuq go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Agar u okholone bo'lsa, go'sht chiziqlar bilan kesiladi yoki oddiygina tolalarga ajratiladi, shundan so'ng u qo'ziqorinlarga aylanadi. Mahsulotlar tanlangan ziravorlar bilan aralashga qo'shiladi.
3. Sos uchun olia skovorodkada eritiladi, unda doimo aralashtirib, asta-sekin ho'planadi. Sumish bir hil bo'lishi mumkin. Agar u qaynatilsa, ingredientlarni sut bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Qora qaynatilgandan so'ng, sous olovdan ko'tariladi va bir oz soviydi. Keling, yangisiga smetana qo'shamiz.
4. Sumish qo'ziqorinlari va tovuqlar tartletlarga bo'linadi. Sos tepada chayqaladi. Pishloqlar pishloq bilan maydalanadi.

Zapikaetsya julienne da qo'ziqorin bilan tartlets va pechda bir xo'roz 15-17 kviling.

Kartoshka qo'shilishi bilan

Tarkibi: 10-11 qaynatilgan kartoshka, 470 g pishirilgan loviya, 220 g qattiq sirop va 130 g qayta ishlangan, 4-5 soatlik chinnigullar, 2 sibulini, 2 osh qoshiq. borosna qoshiqlari, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ' | yog' |, tuz | tuz |.

1. Qo'ziqorinlarning yupqa plitalari pishganicha bir vaqtning o'zida kubik kublari bilan surtiladi.
2. Qaynatilgan kartoshka yorilgan barlar bilan kesiladi.
3. Quruq skovorodkada bir novdani oltin ranggacha surting. Dalí Xo'sh, bu erda vykladaêtsya vershkov neft. Yog 'doti tomonidan davom ettiriladi, docklar juda yaxshi emas.
4. Qovurilgan idishga aralashtirganda, issiq suvli trokalar chayqaladi. Yurt qaynab ketsa, erib ketadi janob. Tuzli sumish, u olov bilan yonadi. Agar ozgina oholone bo'lsa, bu erda etim tuxumlarini urishingiz mumkin. Sos bir hillikka yaxshi pishiriladi.
5. Konchilarning pastki qismida, teng kilkos yaqinida, cibulae bilan bulg'angan kartoshka va qo'ziqorin parchalari bor. Komponentlar ustiga sous quyiladi.
6. Tayyorlangan mahsulotlarni maydalangan pishloq bilan yutib, 25-35 daqiqa davomida pechning qovurilgan idishiga solib qo'yish uchun qoldirildi.

Siz xuddi shu julienni tetik va qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin. Shu bilan birga, ayni paytda, kartoshkadan tog 'pastkigacha, ular oddiygina qaynatilgan tovuq go'shtining kichik qismlarini qo'shadilar.

Multivarkda

Tarkibi: pivkilo pecherits, ripchasta sibulin, 120 g sirop, to'liq shisha yog'li tepalar, 2-3 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, katta qoshiq oq un, rangli qalampir yig'indisi, quruq quvvat. Sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan julienni qanday tayyorlash mumkin, rozpovidaêtsya uzoqda.

1. Yog 'ustidagi "Vipíchka" dasturi juda kesilgan cibula va yangi qo'ziqorinlar bilan bulg'angan. Bu pechkalar emas, balki tulkilar g'alaba qozonadi, ularni okrem idishida pishirish kerak. Qo'ziqorinlar tsibulei 20-25 khvilindan tayyorlanadi.
2. Agar kosadan vatanning butun zayvasi qaynatilsa, unga borosno qo‘shib, yana 6-7 dona massa tayyorlab qo‘ysangiz bo‘ladi.
3. Uzoqroq xonada ular tepalar bilan to'ldiriladi, tarkibiy qismlar aralashtiriladi, "oqilona kostryulkalar" yopiladi va preparat yana uchta 10-12 kv.
4. Chastovannya janob tepasida yo'qolgan visipati va 10 ga pídígríví khvilin ustiga yogo qo'ying.

1. Dribni shmatochki qo'ziqorinlari va tsibuli har qanday yog'ga surtiladi. Agar mahsulotlardan ko'rinadigan butun mamlakat qaynatilsa, siz ularga tetikning kichik qismlarini qo'yishingiz mumkin.
2. To'g'ri skovorodkada smetana sindirish, kuchli. Siz vikorist va xushbo'y o'tlar bo'lishingiz mumkin. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar stolni yog'lang.
3. Bulochkalarda "qopqoqlar" o'raladi, go'shti o'rtadan chiqariladi. Blankalar plomba bilan to'ldirilgan va maydalangan pishloq bilan aniq biriktirilgan.

Qo'ziqorin va sirkali bunday noodatiy julien 10-12 kviling uchun pechdan pishiriladi.

Dudlangan tovuq bilan

Tarkibi: 440 g novvoyxona, 25 g boroshn, 180 g syrah (qattiq), pívsklyanka yog'li smetana va stylki va tepalar, 40 g sariyog ', sibulin, 380 g dudlangan tovuq ko'kragi.

1. Qo'ziqorinlarni kostryulkalardan ko'rinib turgan qo'ziqorin bug'lanishiga qadar yog'lang. Keyin oltinga qadar tayyorlangan kibullarning kublarini sindiramiz. Masa ta'mga tuzlangan, u tugaguncha, ko'krak tolalarga yirtilgan.
2. Bu bosqichda un panga osilib qoladi. Xvilin sprati orqali siz tarkibiy qismlarni tepalari bilan sug'orishingiz, smetana qo'shishingiz mumkin. Strava yana 10-12 hvilin uchun tom ostida qotib qoladi.
3. Qora qolganida, o't grated ser bilan qultum.

Tayyor bo'lguningizcha, to'g'ri olovda yogoni yana 10 ta kviling olishingiz kerak.

Qo'ziqorin julienne - Frantsiyadan kelgan ajoyib mazali o't. Frantsuz tilidan tarjima qilingan "julien" so'zi yangi sabzavotlarning o'ziga xos nozik kesilishini anglatadi. Shu bilan birga, "julien" so'zi ostida ular turli xil qo'ziqorinlar, oq sous, mo'ynali kiyimlar uchun smetanadan iborat bo'lgandek, pechda pishirilgan straviyani tushunadilar. Ko'pincha, julienne, ular oq qush go'shti qo'shadilar.

Pishirish uchun kichik porsiya shakllarida ayniqsa yaxshi julienne - kokot ishlab chiqaruvchilari. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, ularni sopol idishlar bilan, shuningdek pechda pivo tayyorlash uchun shishasimon shakllar bilan almashtirsangiz ham, bo'lmang. Shunday qilib, pídíyde glibka skovorodka.

O'tlarni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan vikorist pastki, yumshoq ingredientlar: qo'ziqorin, oq tovuq go'shti, tovuq go'shti. Siydik maniasini qovoq, qovoq, brokkoli, Bryussel gullari, kolorovaya va shuningdek, ishlatish mumkin.

Yirtqichning idishini yopadigan tuxumni yig'lab yuboring, ayniqsa, oshpazlik non bo'laklari bilan aralashtirilgan siropning qizg'ish vikorist qattiqligi o'ziga qaram edi.

Kokotlarda julienni qovurayotganda, idishlarni choyshabga qo'ying, ichiga suv quyiladi.

Qo'ziqorinli Julienna (klassik retsept)

Omborlar:

• pív kilogra pecherits;
• bitta katta sibulina;
• 15 foiz smetana;
• qattiq pishloq 60 g;
• uyali to'qimalar 2 osh qoshiq;
• kuch;
• rubana ko'katlari hosili 2 choy qoshiq.

Qo'ziqorin julienne (klassik retsept)

Omborlar:

• oq qo'ziqorin 150 g;
• kam yog'li smetana yoki tepalar - uch osh qoshiq;
• 1 sibulin;
• Parmesan - 200 gramm;
• zaytun moyi - 20 g.

Porcini qo'ziqorinlari va tovuq go'shti bilan tortletlar

Omborlar:

• oq parranda go'shti - 300 g;
• oq qo'ziqorinlar - 200 g;
• yog'siz tepalar - uch osh qoshiq;
• 1 sibulin;
• Ser Parmesan - 200 gramm;
• zaytun moyi - 20 g;
• sumish qalampiri melenix (qora va zapashny);
• ruban ko'katlari (krip, maydanoz);
• tortletlar.

Qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlash:

Qushlarning go'shti to'liq yumshatilguncha qaynatiladi, qovurilgan shmatochki ustiga sovutiladi.

Zmíshuêmo m'yaso z|íz| pishirilgan qo'ziqorin va yuqori tomonlari bilan skovorodkada qo'yish, tayyor bo'lgunga qadar güveç.

Biz julienni tartletga qo'yamiz, yirtqich hayvon grated ser va besh khvilin uchun pechga qo'yamiz.

Julienne video retsept

Tovuq go'shti va qo'ziqorin bilan (qovurilgan idishda)

Kichik qo'shimchalar bilan yana bitta retsept.

Tsya zavdyakovy maxsus oq sousning lazzati pastroq bo'lishi mumkin, bundan tashqari, bu etarli.

Strava bolalar orasida juda mashhur bo'lishi mumkin. Oilangiz uchun kechki ovqat yoki bir hafta davomida bunday julienni tayyorlamaslik uchun ko'proq dangasa bo'lish kerak.

Agar siz pechka bilan chalkashmoqchi bo'lmasangiz, unda siz chuqur taglik krishkoy bilan chuqur qovurilgan idishda yoga pishirishingiz mumkin.

Omborlar:

• tovuq ko'kragi 300 g;
• Pecheritsa qo'ziqorinlari 200 g;
• yuqori 200 g;
• bir juft qoshiq borosna;
• maydalangan janob - bir qoshiq qoshiq;
• vershkov yog'i - 50 g;
• sousni tayyorlash uchun sut idishlari;
• sumish qalampiri melenix (qora va zapashny).

Pishirish:

Endi sousni tayyorlang. Buning uchun ustki tuproqni qovurilgan idishga soling, qizdirilgandan keyin | qo'shing un|boroshno| va doimiy remiks bilan pídsmazhte.

Sut idishlariga quying.

Qaynatgandan so'ng, sousni doimo aralashtirib yubormang, chunki sharob quvvatni yoqib yuborishi mumkin.

Qo'ziqorinlar plitalar bilan kesiladi, qush go'shti kublar ko'rinishi yaqinida kichik bo'laklar bilan kesiladi.

Zaytunning oz miqdorida go'shtni surting, pechka qo'shing va to'liq pishganicha pishiring, sousni quying, pishloq bilan maydalang.

Qopqoqni yoping va to'liq olovga qo'ying.

Agar xohlasangiz, ishtahani ochuvchi qizg'ish rangdagi sirena hayvonga o'rnatildi, masalan, shamol shafusida qovurish uchun idishni vilin spratiga qo'yish kerak.

Julienna bagetda

Omborlar:

• qo'ziqorinlar (bili yoki pecheritsí) - 300 g;
• oq parranda go'shti - 300 g;
• sibulina - 1 dona;
• kam yog'li smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tepaliklar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qoshiq - borosna;
• lazzatlanish uchun kuch;
• ikkita baget.

Bagetlarni tayyorlash uchun siz boshqa plomba, smutni olishingiz mumkin, shunda u boy rediniga ega bo'lmaydi, aks holda siz kokot parchalarini improvizatsiya qilishingiz va parchalanib ketishingiz mumkin.

Vishukana sizning qarindoshlaringiz va yaqinlaringizni, ayniqsa bolalarni xursand qiladi.

Qatorlardan Julienne va ser konchilarda

Tsíêí stravi tayyorlash uchun qo'ziqorinlar, qatorlar yoki ajinlar kerak.

Omborlar:

• qo'ziqorin qatorlari yoki smorshki - 300 g;
• qattiq pishloq - 50 g;
• borosno - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• smetana 20% - 3 osh qoshiq;
• cibulya ripchasta - 2 dona;
• sil.

Qo'ziqorinlarning xushbo'y hidini o'ldirmaslik uchun ziravorlarni o'tga qo'ymang.

Tandirdagi serdan Julien

Omborlar:

• Pecheritsa qo'ziqorinlari 200 g;
• kam yog'li smetana - ikki osh qoshiq;
• ikkita sibulini;