Oseledets bilan vinaigrette - an'anaviy bo'lmagan Vikoniyaliklar orasida an'anaviy salat. Retsept uchun oseledets bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi?

Ko'pchilik rus o'tini hurmat qiladigan vinaigrette, aslida frantsuzcha o'xshashlikka ega va uning nomi frantsuzlar otset deb ataydigan so'zlarga o'xshaydi. Tushuntirish oddiy: sabzavotli tuyadi nordon ta'mga ega. Vinaigrette buyurtma qiling, tuzlangan sabzavotlar va tuzlangan karam, limon sharbati yoki sirka kiyinish omboriga qo'shilishi mumkin. Vinaigrette asosiy ingredientlar lavlagi, kartoshka va sabzi hisoblanadi. Barcha hidlar, bizning spivvitch aholisining fikriga ko'ra, engil tuzlangan seld balig'ining ta'mi bilan ovqatlanish uchun yaxshi. Ko'pchilik evropaliklar bu qarama-qarshi kombinatsiyaning barcha go'zalligini tushunishmaydi - oseledets bilan vinaigrette va frantsuz oshxonasini emas, balki rus tilini qo'shish. Va bizning mintaqamizda bu nozik gazaklarni yoqtirmaydigan odamni bilish juda muhimdir.

Tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyatlari

Mamlakatimizdagi ko'pchilik vinaigrette qanday tayyorlanishini bilishadi va ular bu ishtahani tayyorlash uchun o'zlarining "imzo" retseptiga ega. Biroq, hamma ham bu o'tni mazali deb hisoblamaydi. Agar siz bitta retsept uchun oseledets bilan vinaigrette qilmoqchi bo'lsangiz, turli xil natijalarga erishishingiz mumkin. O'tlarni tayyorlashning to'g'ri texnologiyasini bilish juda ko'p narsaga ega.

• Sabzavotlarni qaynatishdan ko'ra vinaigrette uchun pishirish yaxshidir. Bu rangning juda qizg'in bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va jigarrang lazzatlarning aksariyati yanada mazali bo'ladi.
• Vinaigrette tuyadi ko'rinishi uchun, kartoshka va boshqa sabzavotlarni bordo rangda tayyorlashdan qochishga harakat qiling. Buning uchun sabzavotlarni ziravor qilish kifoya, keyin ularni birma-bir birlashtiring.
• Vinaigrette uchun mahsulotlar kichik kubiklarga bo'linadi. Gilos mazali ko'rinadi, chunki ingredientlar juda qo'pol kesilmaydi.
• Vinaigrette uchun oseledets engil tuzlangan tuzdan, ideal holda uyda tuzlangan tuzdan yaxshiroqdir. Konservalarning quvvati vaqtni tejaydi, lekin kimdan azob chekayotgan taomning ta'mi.

Oseledets kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga kesilishi va vinaigrette qo'shilishi yoki smetana xizmat qilishi mumkin. Bufet stolidan oldin, ko'pincha vinaigrette bilan tostni yutib oling, ustiga bir bo'lak seld balig'i qo'shing.

Oseledets bilan an'anaviy vinaigrette

• kartoshka - 0,2 kg;
• sabzi - 100 g;
• tsibulya - 100 g;
• yashil no'xat (konservalangan) - 100 g;
• lavlagi - 150 g;
• olma tsetacea (6 litr) - 20 ml;
• tsukor - 5 g;
• tuzlangan bodring - 70 g;
• tuzlangan karam - 70 g;
• Oliya - 60 ml.

Pishirish usuli:

• Sabzavotlarni yuving. Folga engil sarg'ish. Pechni 200 darajaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Issiq va salqin.
• Sabzavotlarni tozalang. Kremni mayda kubiklarga kesib oling.
• Zaytun moyini zukr va otstom bilan aralashtiring.
• Teri va sabzavotlarni oz miqdorda zaytun moyi bilan aralashtirib, pishirish idishiga o'tkazing.
• Achchiq bo'laklar bilan fermentlangan karamni maydalang.
• Bodringni mayda kubiklarga kesib oling.
• Hammayoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Hammayoqni, karam va bodringni aralashtiring, mavsumni aralashtiring, barcha ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
• Qizil ikra filetosini soling va qolgan poyalarini olib tashlang. Kichkina kubiklarni kesib oling, sabzavotlarga qo'ying, zaytun moyi bilan seping.
• Yashil no'xatni idishga soling va qolgan yog'ni quying.
• Salatani yaxshilab aralashtiring.

E'lonni salat idishiga o'tkazish va stolga xizmat qilishning hojati yo'q. Yangi o'tlardan bahramand bo'lishingiz bilanoq, ta'mi va yangi ko'rinishi g'alaba qozonadi.

Oseledets va mayonez bilan vinaigrette

• lavlagi - 0,3 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• tsibulya - 100 g;
• kartoshka - 0,5 kg;
• kornişonlar - 0,3 kg;
• zaytun - 100 g;
• ozgina tuzlangan irmik filesi - 0,2 kg;
• mayonez - 0,2 l.

Pishirish usuli:

• Kartoshka, sabzi va lavlagi yuving, qaynatib oling. Sabzavotlar soviganidan so'ng, ularni tozalang va ularni bir santimetrdan kamroq kub shaklida kesib oling.
• Kornişonlarni doira shaklida kesib oling. Sabzavotlar qaynatilguncha qo'shing.
• Zaytunni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling, ingredientlar birlashtirilguncha qo'shing.
• O'rtasini fileto qiling, cho'tkalardan tozalang, kub shaklida kesing. Sabzavotlar bilan idishga joylashtiring.
• Qobiqdan qizil ikra tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Girkotani olib tashlash uchun arpabodiyonni to'kib tashlang. Boshqa mahsulotlar bilan davom eting.
• Idishga mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ushbu salatning lazzati "mo'ynali kiyimlar ostidagi Oseledets" ni taklif qiladi, lekin mening omborimda yashil no'xat yo'q va tayyorlash ancha sodda.

O'simlik va olma bilan vinaigrette

• baharatlı tuzlangan oseledets - 0,35-0,4 kg;
• kartoshka - 0,2 kg;
• lavlagi - 150 g;
• sabzi - 100 g;
• tsibulya - 100 g;
• olma - 0,2 kg;
• Roslinna oliya - 100 ml;
• limon sharbati - 30 ml;
• sharob ocet (6 litr) - 5 ml;
• tsukor - 5 ml;
• oqsoqol xantal - 5 ml;
• yangi o'tlar - lazzatlanish uchun.

Pishirish usuli:

• Olmani tozalang va yadroni olib tashlang. Olmani kub shaklida kesib oling, olma qoraymasligi uchun bir choy qoshiq limon sharbati quying.
• Zibulkani tozalang, ingichka tilimga kesib oling, qolgan limon sharbati bilan marinadlang.
• Sabzavotlarni qaynatib oling va mayda kubiklarga bo'ling.
• Yog'ni to'kib tashlang, zukor va xantal qo'shing. Sos silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Qizil ikra filetosini ingichka tilimga kesib oling.
• Ingredientlarni birlashtirib, sous bilan tatib ko'ring.

Vinaigrette asosiy tuzlangan bodringlar yo'q, ular olma, tuzlangan cibul va kiyinish omborida ocet bilan almashtirilishi mumkin. Shuning uchun, o't vinaigrette uchun xarakterli achchiq ta'mga ega, lekin ayni paytda nozikroqdir.

Vinaigretteni oseledets bilan qanday bezash kerak

Sessel bilan to'g'ri tayyorlangan vinaigrette tabiiy ravishda estetik, ammo uni yanada mazali qilish usullari mavjud.

• Vinaigrette salat barglari bilan qoplangan, jingalak maydanoz novdasi bilan qoplangan idishga joylashtirilishi mumkin: qizil va yashil kontrast har doim chiroyli va yorqin ko'rinadi. Salatani tuzlangan qizil ikra bilan tatib ko'rganingizdan so'ng, u yanada ishtahani ochadi.
• Sesselli vinaigrette ajoyib va ​​tez ko'rinadi, uni maxsus shakldagi plastinkalarga matbuot bilan to'kib tashlang. Sotib olingan shaklni pastki qismi chuqur bo'lgan qalay qutisi bilan almashtiring. Siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz, salat bilan to'ldirishingiz, qoshiq bilan chimchilashingiz va xuddi shu qoshiq bilan ishtahani bosib, kavanozni olib tashlashingiz kerak. Yuqorida siz seldning bir qismini yoki bir oz ko'katni qo'yishingiz mumkin.
• Vinaigrette ichiga kiradigan barcha ingredientlarga kelsak, to'plarga quyib, Rojdestvo kechasiga o'xshaydi. Ular shishaga joylashtirilishi mumkin. Ushbu vinaigrette original va murakkab ko'rinadi.

Vinaigretteni lavlagi va sabzi bilan bezashingiz mumkin.

Oseledets bilan vinaigrette rus sharobidir, salatning bu versiyasi bizning spivtichniklarimiz orasida eng mashhur hisoblanadi. Aperatif yaxshi chiqadi, qizilmiya lavlagi va tuzlangan baliqning o'ziga xos ta'mi bilan. Ushbu kontrastni qo'shimcha tanlangan kiyinish orqali oshirish mumkin.

Vinaigrette uzoq vaqtdan beri Rojdestvo o'tlari toifasidan kundalik o'simliklar toifasiga o'tdi. Biroq, biz uchun ushbu maxsus salat uchun retseptlar mavjud, ular o'ziga xos, baharatlı va Rojdestvo menyusiga to'liq mos keladi. Noan'anaviy vikondan an'anaviy salat bilan stolni ziravorlang. Misol uchun, sessel bilan vinaigrette tayyorlashga harakat qiling.

Oseledets bilan oddiy vinaigrette

Ushbu retsept sessel bilan vinaigrette uchun barcha variantlar orasida eng kengdir. Oseledets tuzlangan va yog'lidan yaxshiroqdir. Butun baliq tayyor bo'lgach, u kesishga tayyor. Achchiq qo'shimchalarsiz faqat bo'laklarni olish kerak.

Tarkibi:

• O'rtacha o'lchamdagi oseledets;
• Lavlagining o'rtacha hajmi;
• Bir juft kartoshka taxtasi;
• Kichik sabzi;
• Sibul boshlig'i;
• Soatsozlar uchun chinnigullar;
• Roslinna Oliya;
• Yangi ko'katlar, arpabodiyon va maydanoz;
• Limon.

Tayyorlanishi:

Kartoshka, sabzi va lavlagi oldindan qaynatib, sovutilishi kerak. Muhim! Sabzavotlar terida qaynatilgan bo'lishi kerak. Qizil ikra terilarni olib tashlash, ichki qismlarni olib tashlash va cho'tkalardan filetalarni mustahkamlash orqali qayta ishlanishi kerak. Sovutilgan qaynatilgan sabzavotlar tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Pancarni o'rta idishga soling, zaytun moyi bilan ta'mga soling va aralashtiring. Tug'ralgan kartoshka va sabzi idishga soling va tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga soling. Chasnik batafsil, tsibul esa ingichka bo'laklarga bo'linadi va ko'katlar kesiladi. Bir piyola sabzavot va sesselga yashil no'xat, ko'katlar va karam qo'shing, zaytun moyi bilan ta'mga soling va aralashtiring. Qolgan sousda lavlagi vinaigrette qo'shing va limon sharbati bilan salat qo'shing.

Selyodka va Qisqichbaqa tayoqchalari bilan vinaigrette

Oseledets bilan vinaigrettening ushbu versiyasi "Dengiz", "Junga", "Kapitan" nomlari bilan tanilgan. Agar ular buni hech narsa deb atamasalar ham, ular hali ham seld vinaigrette va qisqichbaqa tayoqchalarini yo'qotadilar.

Tarkibi:

• Oseledets tuzlangan;
• Qisqichbaqa tayoqchalari;
• Bir banka yashil no'xat;
• Kartoshka;
• buryak;
• Morkvina;
• Tuzli ogirki;
• Ripchasta cybula;
• Roslinna Oliya;
• Mayonez.

Tayyorlanishi:

Biz uchta kartoshka, bitta lavlagi va bitta sabzi qaynatamiz, ularni sovutib, tozalaymiz. Qizil ikra tanlanadi, fileto qilinadi va kub shaklida kesiladi. Qisqichbaqa tayoqchalari (bitta paket), tuzlangan bodring va qaynatilgan sabzavotlar uchun ham xuddi shunday. Qo'llaringizni ingichka doiralar yoki halqalarda ishlating. Lavlagi birinchi navbatda zaytun moyi bilan sug'oriladi ( kırıntılar ), uni shisha idishga solib qo'yadi. Boshqa ingredientlar bir piyola ichiga joylashtiriladi, mayonez bilan ziravorlanadi va aralashtiriladi. Nihoyat, pishirgandan so'ng, lavlagi vinaigrette ichiga soling.

Oseledets va selera bilan vinaigrette

Agar siz petiole seldereyining muxlisi bo'lsangiz, unda seleri bilan vinaigrettening ushbu versiyasi sizga albatta mos keladi. Va boshqa hech kim sotuvchidan hech narsa tayyorlamaganligi sababli, pul ishlash vaqti keldi.

Tarkibi:

• 1 dudlangan oseledets;
• 2 ta qaynatilgan lavlagi;
• 2 ta selderey poyasi;
• 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• 6 dona qaynatilgan kartoshka;
• Men tuzlangan karam yeyman;
• 1 ta yangi bodring;
• Yarim quti yashil no'xat;
• Bir dasta yashil tsibul;
• Roslinna oliya.

Tayyorlanishi:

Vinaigrette uchun ildiz sabzavotlari avval terida qaynatiladi va to'liq sovutilishi kerak. Tuxumni ham muddatidan oldin qaynatish kerak, seldni esa fileto va cho'tkalarni mustahkamlash orqali qayta ishlash kerak. Sovutilgan va tozalangan kartoshka, lavlagi va tuxum, bodring va selderey kub shaklida kesiladi. Ko'pincha cibul va seldning kichik bo'laklari. Biz hamma narsani salat idishiga solamiz, tuzlangan karam va yashil no'xat qo'shamiz. Vinaigretteni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va tug'ralgan yashil karam bilan iching.

Oseledets va xantal kiyinish bilan vinaigrette

Ushbu vinaigrettening achchiq ta'mi nafaqat xantaldan, balki yangi sabzavotlardan, shuningdek, nordon qizilmiya olmasidan olinadi. Juda noyob retsept, ale salatasi yanada mazali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• 250 g seledets filetosi;
• Lavlagining o'rtacha hajmi;
• Shirin qalampir podasi;
• Bir juft olma;
• Qizil kibulning boshi;
• Yarim quti yashil no'xat.

Yoqilg'i quyish uchun:

• Bir choy qoshiq frantsuz xantal (urug'lar bilan);
• bir choy qoshiq limon sharbati;
• Bir shisha atirgul bilan qoplangan yog'ning tretinasi;
• Qora qalampirni maydalash.

Tayyorlanishi:

Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, so'ngra sovutiladi va tozalanadi. Biz olma terisini va qattiq yadrosini tozalaymiz, qalampirdan poya va patlarni olib tashlaymiz. Selyodka filetosini, lavlagi, murch va olmani kub shaklida kesib oling va sirloinni tilimga kesib oling. Biz barcha saqlash idishlarini salat idishiga va tayyorlangan kiyinishga o'tkazamiz. Buning uchun limon sharbati, xantal, zaytun moyi va qalampirni bir piyola ichiga aralashtirib, quyidagi usul bilan hamma narsani yaxshilab uring. Keling, vinaigrette to'ldiramiz va namuna olamiz!

Sessel va tukli no'xat bilan vinaigrette

Buryaklar va Voloskiy Gorixining bezaklari uzoq vaqtdan beri klassik hisoblangan. Bundan kam an'anaviy - lavlagi va tuzlangan sesselning kombinatsiyasi. Qanday qilib bu mahsulotlarning barchasini sinab ko'rish va ularni bitta salatda iste'mol qilish mumkin? Tayyormisiz?

Tarkibi:

• 200 g tuzlangan irmik;
• Vareny lavlagi;
• Bir dasta yashil tsibul;
• 10 yong'oq;
• 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• Mayonez kiyinish uchun mo'ljallangan.

Tayyorlanishi:

Tuxum va lavlagi qaynatib sovutib tozalaymiz. Biz tsibulni yuvamiz va quritamiz, cho'kindilarni yig'amiz. Seld filetosi, tuxum va lavlagi tor kubiklarga bo'linadi, fileto va no'xat mayda tug'ralgan. Biz barcha mahsulotlarni salat idishiga solamiz, ta'mga mayonez qo'shamiz, aralashtiramiz va xizmat qilamiz.

Sessel va yangi karam bilan vinaigrette

Yangi oq karam va olma mavjudligida sezilarli bo'lgan an'anaviy vinaigrette ham mavjud.

Tarkibi:

• Bir tuzlangan seld filetosi;
• Solonium bodring;
• Buyuk Buryak;
• Ajoyib sabzi;
• Yabluko;
• Hammayoqning kichik vilkalarining to'rtdan bir qismi;
• Roslinna oliya.

Tayyorlanishi:

Keyinchalik, biz pechda lavlagi qaynatamiz yoki pishiramiz, kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatamiz. Uni sovutib, qobig'ini tozalang, sousni tuzlang, terini va ichaklarni tozalang va filetoni mustahkamlang. Hammayoqni yupqa silkitib, ikki chimdik tuz bilan surtiladi. Biz olma terisini olib tashlaymiz, qattiq markazni kesib, ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Kublar oseledets, kartoshka, sabzi va lavlagi bo'linadi. Bodring uchinchi uchinchi qismida batafsil tasvirlangan. Biz salat idishidan vinaigrette qo'shamiz va zaytun moyi bilan ta'minlaymiz.

Turli xil vinaigrette retseptlarini sinab ko'ring. Biz uchun asosiy taom bo'lgan bu salat (ko'p bo'ladi!) ko'plab variantlarda mavjud. Va oseledetsli vinaigrette, ma'lum bo'lishicha, turli yo'llar bilan ham tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, an'anaviy bo'lmagan vikondan an'anaviy salat tayyorlashga harakat qiling. Qoniqish bilan tayyorlang va ishtahangizdan rohatlaning!

Munozara 0

Shunga o'xshash materiallar

Keling, qaynatilgan ildiz sabzavotlari va yog'li seldning baharatlı kombinatsiyasining eng yaxshi versiyasini tayyorlaylik. Nyomu no'xat va olma bo'ladi. Shuningdek, mayonez o'rniga jigarrang va sho'r soslarni tavsiya qilamiz.

Va yangi g'oyalarda tuzlangan qo'ziqorinli tuxum va o'tlarning murakkab porsiyasi bilan fotosuratlar uchun joy bor. E'tibor bering, universal va byudjet o'rtasida farq bor - qanday tayyorlanish haqida batafsil tushuntirishlar bilan.

• Misol uchun, statistik ma'lumotlarga hayron bo'lish mumkin oseledetsni qanday qilib to'g'ri tozalash va qayta ishlash va vinaigrette uchun asosiy ildiz sabzavotlarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar.

Maqola uchun Shvidka navigatsiyasi:

Oseledets bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi

Bizga kerak:

• Buryak - 2 dona.
• Sabzi (o'rta) - 1 dona.
• Kartoshka - 2 dona. (200 g ga yaqin)
• Tuzlangan (yoki tuzlangan) bodring - 1-2 dona.
• Kibula - 1 dona. o'rta kattalik
• Olma (nordon, qattiq) - katta mevaning 1/3-½ qismi
• Oseledets (engil tuzlangan) - 1 dona. o'rta kattalik

Yoqilg'i quyish uchun:

• Oliya (Sonyashnikova yoki Zaytun) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz, qora qalampir - lazzatlanish uchun

Ikki so'z bilan klassik retsept: faqat zvezhny salatiga oseledtsa qo'shing.

Qon jarayoni oson emas. Ko'rinishidan, siz allaqachon ildiz sabzavotlarini qanday tayyorlashni o'rgandingiz. Lavlagi, sabzi va kartoshkani sovutib, kub shaklida kesib oling.

Mayda tug'ralgan tsibul ustiga arpabodiyon quying - 1 khvilina. To'kib tashlang va sovushini kuting. Keraksiz issiq suvni olib tashlang. Tozalangan olmani to'g'rab oling.

Oseledtse filetosini kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Parchalar tuxum hajmiga yaqin.

Radian davrida o'tlarni noqonuniy ravishda mavjud bo'lgan yog' bilan ziravor qilish odat edi. Mamlakatimizda sog'ligingiz uchun ko'proq jigarrang mahsulotlarni sotib olish muammo emas. Bir piyola bir oz limon sharbati bilan aralashtiramiz va kiyinishni ajrating.

Turli xillik siri!

Sosning yarmi lavlagi tilimga quyiladi. Buryak xalqiga sushidivni tezda tayyorlashga ruxsat bera olmaysiz: vinaigrette barvistim bo'ladi.

Lavlagiga boshqa ingredientlarni va kiyinishning yarmini qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Ana xolos! Vyshov - an'anaviy olma kabi yangi, biroz tiniq vinaigrette. Bu boy salat kundalik hayotda boy ishtahani soya qiladi va muqaddasdir.

Kibuliyadan kelgan odamlar sizga Rojdestvo baliqlarini jilo bilan bezashga yordam beradi.

Ta'm sirlari, yangi retseptlar va soslar

Xizmat qilishdan oldin darhol chastuvannya tayyorlang. Lavlagi rangi 6-10 yil ichida boshqa ingredientlarning ranglarini neytrallashtiradi. Afsuski, salatning go'zalligi shvidkoplinna.

Bizning ta'mimiz uchun, asl ko'rinishi va shiraliligini yo'qotmasdan, muzlatgichda kunjut bilan vinaigrette saqlash 16 yildan oshmaydi.

Ko'pgina oshpazlarga sabzavotlarni mayda kesish kerak emas. Menimcha, o'tning ta'mi o'rta kubikda eng yaxshisidir. Agar siz ushbu variantlarni sinab ko'rgan bo'lsangiz, o'zingizni tasdiqlang. Faqat olma har doim bo'laklarga bo'linishi kerak.

Ijodiy muvaffaqiyat uchun ikkita sous

Bu tushunarli, mayonez uchun fidokorona sevgi qanotlarini kesish mumkin emas. Garchi bu vinaigrette uchun eng yaxshi do'st bo'lmasa-da, biz o'ylaganimizdek ... Lekin undan ham ko'proq kengaytmalar: ehtimol, klassik dormouse moyi bilan teng.

Agar siz yangi echimlarga qiziqsangiz, unda siz manzilni o'tkazib yubordingiz. Ikkita sousdan birini tayyorlang va oseledets bilan retsept yangi farblar bilan to'ldiriladi.

Har qanday zaytun moyi uchun (2-3 osh qoshiq):

• Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Xantal yadrolari (kuchli) - ½ choy qoshiq
• Xarakterli ocet (sharob, balzam) - 1 choy qoshiq
• Solimo, qalampir - lazzatlanish uchun

O'zingiz uchun sozlanishi - biz qolgan ishtirokchilarni qo'shish bilan jarayonda sinab ko'ramiz.

Ingredientlarni shunchaki uring:

• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• 1/2 katta limon sharbati
• Yangi horseradish (tuzlangan) - 1/2 choy qoshiq yoki bir oz ko'proq

Oseledets bilan vinaigrette uchun yana nima qo'shishim kerak?

Retseptni oldindan tayyorlash juda ma'qul.

• Ikki yoki uchta yashil qalampir yoki tuzlangan cibul har doim mavjud bo'ladi. Biz ko'katlarni vikorivovo sifatida, keyin ob'yazkovo prydít'em ko'proq arpabodiyon - nozik taneli.
• Taqdir vaqti kelganda tsibule bilan salat tayyorlash oson. Noxush achchiqlikni olib tashlash uchun tilimlarni marinadlang. Sibulinni maydalab, suv (2 osh qoshiq), tuz (0,5 choy qoshiq), zukor (2 choy qoshiq), 9% otset (1 osh qoshiq) qo'shing. Tsibulka shirin va suvli bo'lishi uchun tuzlamoq ostidagi beshta qobiq etarli. Biz sharbatni to'kib tashlaymiz, kavanozlardan keyin novdalarni yuvamiz va ularni salatga qo'shamiz.
• Agar cibul moylangan bo'lsa, u mos kelmaydi. Hech kimda juda yaxshi ko'radigan zarur achchiqlik va xiralik yo'q. Xo'sh, bu erda mazali lazzatlanish uchun qoching. Sibul moyli asl vinaigrette bizga kerak bo'lgan narsadir.

Tuxum lazzat bilan bir xil. Yurtimizda yassi oqi boy. Tovuq tuxumlari salqin va dushmanlikni qo'zg'atmaydi. Bitta nuance: qaynayotganda 10 tadan ko'p bo'lmagan kviling pishiring, shunda pishirgich sof rangni saqlab qoladi. I oseledtse filetosini qo'shing: 1 osh qoshiq achchiq bilan - tuxum terisida. Ushbu salat uchun baliq rodzinkasini ishlatmang.

Va dan tuzlangan qo'ziqorinlar- shunday shunday! Glivi, chanterelles, pecheritsa - nima bo'lishidan qat'i nazar. Mukusni saqlab qolish uchun biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni to'kib tashlaymiz. Boshqa ingredientlardan oldin tavsiya etiladi. Kost uchun - bodring kabi. Va, albatta, yangi ingredientni qismlarga qo'shing. Esingizda bo'lsin: namuna - bu pazandalik muvaffaqiyatining malikasi!

Tuzlangan qovoq bilan ham xuddi shunday qiling. Retsept va kvasga keling, sirtni qaynatib oling, lekin go'shtni yoyib yubormang, shunda qoshiq bilan birinchi tuzlangan karam shakli. Eslatma: qizil kvas shaklni yanada chiroyli tarzda kesadi. Siz uni har doim xom sharbatdan konservalangan holda sotib olishingiz mumkin. Varto vrahuvat kvas kartoshka bilan yaxshi raqobatlashadi. Shuning uchun siz u bilan kartoshkani to'liq almashtirishingiz yoki yuqori uglevodli sabzavotlarni teng nisbatda qo'shishingiz mumkin.

Sessel bilan birga, biz makkajo'xori, kiva va nok kabi ekzotik meva qo'shimchalari, bo'tqa va bo'tqa, hatto achchiq yog'lar ala Susam qo'shmaymiz. Agar sizda ajoyib iste'dodga ega sevimli odam bo'lsa - sharhlarda baham ko'ring! Biz yana tajribaga ochiq bo'lamiz.

Chiroyli taqdimot

Oseledets bilan vinaigrette retsepti qanday bo'lishidan qat'i nazar, turli usullar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Biz uni har safar bir xil o'lchamda kesib tashladik: salat massasi nafaqat yorqin, balki har qanday shakllanish uchun plastmassadan ham chiqadi.

Bir chashka yoki yarim litrli kavanoz atrofiga maxsus halqa qo'ying va xushbo'y nonli krujkada qismlarga xizmat qiling. Hayotga o'xshash yozuvlar bilan kulrang navlarni tanlang - siz xafa bo'lmaysiz!

Sabzavotlar va baliqlarni qanday tayyorlash mumkin

Siz lavlagi, sabzi va kartoshkani turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Biz uni ko'pincha pechda yoki sekin pishirgichda pishiramiz. Ildizli sabzavotlar kamroq paydo bo'lishini xohlayman.

Eslatmalar pishirish va pishirishning an'anaviy usullarini ko'rsatadi.

Men Oseledets bilan munosabatimni yo'qotdim. Yangi boshlanuvchilar uchun qisqa videoni kuzatish yanada osonroq. Buyuk kadrlar va ma'rifatli xarobalar, va orqa tomondan yo'qolgan mayda to'qmoqlar, Uni barmoqlaringiz yoki cımbız bilan olishingiz mumkin. Usyogo 15 hvilin

Vinaigrette salatini hamma yaxshi ko'radi va tez-tez tayyorlaydi: u mazali, boy va jigarrang.

Klassik vinaigrette, asosiy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, ko'pincha tuzlangan bodring, tuzlangan bodring yoki tuzlangan karamni o'z ichiga oladi, bu salatga achchiq achchiqlikni beradi.

Qanday qilib o'tga vinaigrette qo'shib, yulduz o'tiga asoslangan yangi salat tayyorlash mumkin?

Nima uchun hali tugatmaganingiz haqida o'ylayapsizmi?

Ale no, oseledets mo''jizaviy tarzda salat tarkibidagi barcha ingredientlar bilan birlashadi va o'ziga xos mazali notalarni beradi.

Ehtiyotkorlik bilan tanlangan retseptlar sizning dietangizni yaxshilashga va yaqinlaringizni yangi original o'tlar bilan davolashga yordam beradi.

Oseledets bilan vinaigrette - tayyorlashning asosiy tamoyillari

Sesledets bilan vinaigrette, xuddi klassik versiyada bo'lgani kabi, sabzavotlarni o'z ichiga oladi: lavlagi, sabzi, kartoshka, cibul. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, sirloin tozalanadi va mayda tug'ralgan, ildiz sabzavotlari yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, sovutiladi va kesiladi.

Odamlar, shuningdek, sabzavotlarni qaynatish emas, balki ularni pechda pishirish yaxshiroq ekanligini qadrlashadi, shunda salatning ta'mi yanada boy va xushbo'yroq bo'ladi.

Salat uchun ozgina tuzlangan baliq, butun baliq yoki bankalarda tayyor tozalangan baliqlardan foydalaning. Butun qizil ikra yig'ilganda, uni tozalang, terini olib tashlang, suzuvchilar va quyruqlarni olib tashlang va fileto qo'shing. Cho'tkani yo'qotmaslik uchun izni juda ehtiyotkorlik bilan qo'llang. Agar siz baliq bilan o'ynashga qarshi bo'lmasangiz, unda tayyor fileto sizning ideal variantingiz bo'ladi.

Qo'shimcha ingredientlar tuzlangan bodring, o'tlar, konservalangan no'xat va kovbasni o'z ichiga olishi mumkin, ularning barchasi mazali ingredientlar sifatida ishlatiladi.

Vinaigretteni oseledets bilan shunchaki zaytun moyi, mayonez, smetana yoki buklangan kiyinish bilan tatib ko'ring. Misol uchun, xantal, limon, issiq, baharatlı.

Retsept 1. Sessil va xantal sosli vinaigrette

Tarkibi:

Ikki buryak;

Ikki sabzi;

Ikkita kartoshka;

Ikki tuzlangan bodring;

200 gramm ozgina tuzlangan irmik;

Ikkita tovuq qovurilgan (siri);

Uch osh qoshiq balzam ottu;

Ikki osh qoshiq xantal;

Bir choy qoshiq kubik;

Tuz qalampiri;

Uch qoshiq bulon (qovurg'a va sabzavotli bulon);

Ikki osh qoshiq yuqori sariyog '(eritilgan).

Pishirish usuli:

1. Lavlagi, sabzi va kartoshka ehtiyotkorlik bilan yuviladi va quritiladi. Tozalashsiz, folga bilan yoping va pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Biz uni katta salat idishiga joylashtirdik.

2. Shuningdek, tuzlangan bodring va tozalangan oseledetsni kesib tashladik. Biz ingredientlarni sabzavotlarga qo'yamiz.

3. Kichkina yirtqichlardan, kiyinishni qo'shing: xantalni loviya, bulon, sut va zukr bilan aralashtiring. Lazzatlanish uchun tuz va bo'r murch qo'shing. Panani tinch olovga qo'ying va uni qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar uni qaynatishga yo'l qo'ymang.

4. Sabzavotlarni to'kib tashlang va etib kelgan kiyinish bilan bezang, aralashtiring.

Retsept 2. Qirollik vinaigrette Assorted sessil bilan

Tarkibi:

400 g seledets filetosi;

Ikki buryak;

Ikki tuzlangan bodring;

Bitta nordon qizilmiya olma;

Ikkita kolbasa;

180 g qonli kovbass;

180 g qaynatilgan shifokor kovbasi;

Bir osh qoshiq kapers;

200 g smetana;

Bir osh qoshiq xantal;

10 ml suyuqlik;

50 ml bibariya yog'i;

Cho'kma, tuz, bo'rlangan qalampir.

Pishirish usuli:

1. Lavlagi yuviladi va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Sovuq, tozalang, kub shaklida kesing.

2. Bodring va barcha turdagi kovbaslar lavlagi bilan bir xil kubiklarga kesiladi.

3. Oseledets bir oz ko'proq bo'lishi mumkin.

4. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni bitta katta idishga joylashtiring.

5. Krep va mayda kesilgan kaperlarning tafsilotlarini qo'shing.

6. Boshqa idishda bibariya yog'ini sut, xantal, smetana, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

8. Sovutgandan keyin salat xizmat qiling.

Retsept 3. Seselli va tuxumli bargli vinaigrette

Tarkibi:

Ikki buryak;

Beshta kartoshka piyozi;

Ikki sabzi;

Ikki eshak;

Ikki yoki uchta tuzlangan bodring;

Ikki tuxum;

Olive Oliya;

Tuz qalampiri;

Yashil piyoz bilan ziyofat qilish.

Pishirish usuli:

1. Sabzi, kartoshka va lavlagi tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tuxumni muloyimlik bilan qaynatib oling.

2. Tuxum oqini qirg‘ichdan o‘tkazgichga qo‘shing, mayda bo‘lakda tuxum qirg‘ichdan o‘tkazing, katta qismini oqini maydalang. Qaynatilgan sabzavotlar va bodringlar kichik kubiklarga bo'linadi.

3. Biz seld filetosini cho'tkalarda, ba'zan kichik kublar bilan mustahkamlaymiz.

4. Plastinada zaytun moyi, tuz va murch aralashtiriladi.

5. Biz ingredientlarni to'plarga qo'shamiz, to'pni 2-3 marta takrorlaymiz: lavlagi, oseledets, kartoshka, sabzi, bodring.

6. Salat idishini oz miqdorda zaytun moyi va ziravorlar bilan surting, salatning yuqori qismini tuxum oqi, so'ngra tug'ralgan yashil qovoq bilan bezang.

7. Vinaigretteni sessel bilan bir yil davomida muzlatgichga qo'ying va takrorlang, shunda barcha to'plar zaytun moyiga singib ketadi.

Retsept 4. Susan va yashil no'xat bilan vinaigrette

Tarkibi:

Ikki buryak;

Chervona cibulina;

Ikkita kartoshka;

200 g seledets filetosi;

120 g konservalangan no'xat;

Yashil kibula;

Olive Oliya.

Pishirish usuli:

1. Qaynatilgan lavlagi va kartoshkani tozalang, qobig'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

2. Sibulin tozalanadi va ingichka chorak halqalarga kesiladi.

3. Yashil qovoq yuviladi va halqalarga kesiladi.

4. Sabzavotlarni salat idishiga soling, yashil no'xat, ziravorlar va zaytun moyi qo'shing. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.

5. Salatani tug'ralgan qizil ikra bilan bezang.

6. Biz yashil tsibule bilan hamma narsani yutamiz.

Retsept 5. Kartoshkasiz oseledets bilan engil vinaigrette

Tarkibi:

Ikki nordon gatunku olma;

Bitta ajoyib lavlagi;

Shirin qalampir;

250 g seledets filetosi;

Chervona cibulina;

250 g yashil no'xat (konservalangan);

Bir choy qoshiq xantal;

limonning chorak sharbati;

Tuz qalampiri;

Oliya xushbo'y.

Pishirish usuli:

1. Lavlagi yuving va quriting, ularni folga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

2. Tozalangan tsibul mayda kubiklarga bo'linadi va limon sharbati bilan sepiladi.

3. Shirin qalampir, terisiz olma va sovutilgan lavlagi mayda kubiklarga bo'linadi.

4. Baliq filetosini kub shaklida kesib oling.

5. Har bir narsani bir piyola ichiga joylashtiring, moy bilan mavsumni sill, qalampir va xantal bilan aralashtiramiz.

Retsept 6. Sessel va olma bilan vinaigrette uchun retsept

Tarkibi:

200 g seledts (tilki fileto);

Bolgar qalampiri;

Kartoshka;

Morkva;

Ikki olma;

sibulina;

200 g konservalangan yashil no'xat;

Kiyinish uchun: xantal, zaytun moyi, tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar - ta'mi etarli.

Pishirish usuli:

1. Barcha sabzavotlarni, kartoshkani, lavlagi va sabzi yuving, tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing.

2. Cibulin, bolgar qalampiri va olma qaynatilgan sabzavotlar bilan bir xil kichik kubiklarga bo'linadi.

3. Oseledets kichik bo'laklarga bo'linadi.

4. Yashil no'xat, qizil ikra, sabzavot va olma bir idishda aralashtiriladi.

5. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlarga asoslanib, ehtiyotkorlik bilan kiyinishni qo'shing va idishdagi barcha mahsulotlarni u bilan to'ldiring.

6. Yaxshilab aralashtiramiz va xizmat qilishdan oldin 15-20 bo'lakni muzlatgichga qo'ying.

Qaynatish yoki pishirishdan oldin sabzavotlarni yaxshilab yuvishni unutmang. Avvalo, termal ishlov berish jarayonida ildiz ekinlarining pulpasi olib tashlanmaydi. Boshqa yo'l bilan, kostryulkalarni ko'tarish osonroq.

Lavlagi boshqa sabzavotlar bilan birga qaynatib oling, ayniqsa, hidi ajoyib bo'lgani uchun, barcha sabzavotlarni pishirish vaqti har xil. Suv qaynatilgandan keyin sabzi va kartoshka 12-15 ga, lavlagi 20-25 ga tayyor bo'ladi.

Agar sizning salat omboringizda konservalangan no'xat bo'lsa, bu ingredientni tasdiqlangan distillerdan yoki shisha idishlardan sotib olish yaxshiroqdir. Ko'pincha konserva idishida xom yoki maydalangan no'xat mavjud bo'lib, bu, albatta, salat va uning mazali ta'miga lazzat qo'shadi.

Vinaigrette uchun baliqni seld balig'i bilan juda nozik tarzda kesib oling, chunki bu boshqa mahsulotlarning ta'mini buzmaydi. Eng chiroyli birodarlar tsibulning eng achchiq navlari emas.

Ovqat pishirishdan oldin cibulni marinadlab qo'ysangiz, xuddi shunday mazali bo'ladi. Buning uchun siz sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan siqib, qo'llaringiz bilan ozgina siqib, limon sharbati bilan sepib yoki toza suv bilan aralashtirilgan bir oz bibariya quyishingiz kerak.

Salat uchun tuxumni tozalash oson bo'lishi uchun ular qaynayotganda ozgina soda qo'shing va tayyor bo'lgach, ularni sovuq suvga botiring.

Seselli vinaigrette ko'proq lazzat qo'shish uchun qalampir no'xatlarini maydalang yoki sumkalardan qalampirni maydalang.

Salatning barcha masalliqlarini bir xil o'lchamdagi kublar yoki bo'laklarga kesib oling - tayyor salat chiroyli ko'rinadi.

Ko'pincha sizning oseledets biz xohlagandek emas: haddan tashqari tuzlangan, quruq, juda yog'li. Paketdagi oseledets qo'shimchalar bilan birga keladi, ammo salatada hech narsa yo'q. Agar siz yangi, mazali oseledets vinaigretini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, salat uchun ozgina tuzlangan oseledetsni o'zingiz tayyorlashingizni tavsiya qilamiz.

Ushbu retsept uchun, kerak bo'lganda baliqqa o'zingizga boring.

Tarkibi:

Bir kilogramm yangi muzlatilgan qizil ikra;

200 g katta tuz;

100 g pulpa;

Zaxira qalampir (10-12 no'xat);

litr suv;

Uchta dafna yaprog'i.

Pishirish usuli:

1. Idishga suv quying, qaynatib oling, tuz va zukor qo'shing, dafna va qalampir qo'shing. O'n khvilinni past olovda qaynatib oling, keyin sovutib oling.

2. Qizil ikra muzdan tushiring, yuving va cho'chqa yog'ini tozalang.

3. Butun baliqni idishga soling va sho'r suv bilan to'ldiring.

4. Sovutgichni uch dobi uchun joylashtiring.

Tuzlangan soatdan keyin baliqni seld bilan vinaigrette tayyorlash uchun bug'lash mumkin. Mazali.