Qish uchun qizilmiya: eng yaxshi retseptlar. Qalampir qizilmiya va gostriy

Qizilmiya qalampiri madaniyatli shahar aholisi orasida o'sadi, xuddi vikar kabi, yangi va maydalangan ko'rinishdagi oddiy sabzavot kabi, achchiq qalampir, ziravor kabi. Sizga turli xil madaniyat turlarini etishtirish uchun navlar va qoidalar haqida gapirib beramiz.

Paslon oilasiga qalampir keltiriladi. Biologik xususiyatlar orqasida, qalampir bagatorik shudring bo'lib, madaniyatda u bitta shudring kabi g'alaba qozonadi. Batkivshchina Pertsiv - Markaziy Amerika. Mamlakatimizda pivdennyh hududlarida ko'plab kengaytmalar mavjud - Quyi Volga, Rostov, Pivnichny Kavkaz, de yogo nam tuproqda o'stiriladi. Pivnichnyh joylarda qalampir himoyalangan tuproqda kamroq o'sadi.

Tuzli lazzatlar uchun qalampir aqliy jihatdan ikki turga bo'linadi: gostry va qizilmiya (sabzavot). Achchiq qalampir o'simliklarida barglari ingichka, ingichka devorli, ko'pincha tekislangan-konussimon shaklda, tekis pastga. Roslinlarning mevalari pishirishda gostra ziravoriga o'xshab, yangi tiniqlikda yoki kukunga eziladi. Qizilmiya oʻsimligi kattaroq butalar oʻsadi, barglari kengroq, mevalari qalin devorli (4-6 mm), koʻpincha toʻmtoq, toʻgʻri tepaga yoki pastga tushadi. Izhu vikoristovuyutsya pishmagan mevalar yangi ko'rinishda, go'yo konserva uchun.

qizilmiya qalampiri- Sabzavotlarning juda qimmatli turi. Yoga mevalarida 7% gacha zukru, 2,6% gacha protein, S vitamini uchun qizilmiya qalampiri birinchi navbatda sabzavot ekinlari o'rtasida ekiladi (100 g ga 150-400 mg gacha). Shuningdek, mevalarda boy karotin va vitamin PP mavjud. Achchiq qalampirning kuchli lazzati kapsaitsin alkaloidining yuqori miqdori bilan izohlanadi - 02-05%. Qizilmiya qalampirining mevalarida yogo 0,01 - 0,015% dan kam. Vikoristning achchiq lazzati orqali achchiq qalampir o'ralgan va shuning uchun u kichik maydonni egallaydi. Sabzavot yetishtiruvchilar uchun qizilmiya qalampirini tebranish muhim, bu esa yuqori mazali ta'mlarni chiqaradi.

O'ziga xos qalampir xushbo'yligi va ishtahani rag'batlantiradigan va tanadagi nutq almashinuviga foydali ta'sir ko'rsatadigan yozgi efir oliaslari mavjudligining o'ziga xos lazzati. Achchiq qalampir bakteritsid kuchiga ega bo'lishi mumkin bo'lgan spirtli infuziyalarni tayyorlash uchun g'alaba qozonadi. Xushbo'y hidi tibbiyotda og'ir shilliq-ichak kasalliklarida qo'llaniladi va olièyu í̈x bilan so'm bo'lib, revmatizm, radikulit, nevralgiyada isituvchi va kuchli kasallik sifatida teriga surtish tavsiya etiladi.

Qalampirning sopi o'tli, asosi rustikdir. Poyasi kesilgan joylarda gullar ko'pincha yolg'iz o'rnatiladi. Qalampir o'z-o'zidan ichimlik ekinlariga keltiriladi, lekin ko'pincha u qo'riqlanadi va qo'shimcha koma uchun kesiladi. Fayllar shamolda ham 1 m balandlikda ko'tarilishi mumkin.Plid turli shakldagi bagatonic tartibsiz berrydir: pomidorga o'xshashdan magistralgacha. Mevalarning infektsiyasi texnik poyada - sariqdan to'q qizil ranggacha, biologik poyada - qizildan sariqgacha.

Qalampir kuzatuvi

Qalampir aqlning ongiga kuchliroqdir. Tse madaniyati termofildir. Nihol uchun eng qulay harorat 25-27 ° C va 20-23 ° S. Harorat 13 ° C ga tushirilganda, zambaklar o'sishi va etuk o'simtalar biriktiriladi va 0 ° C da o'simtalar o'ladi. Qalampir ustidagi qo'l soati mo'l hosilni kafolatlaydi.

Yuqori kuchli qalampir yorug'lik intensivligiga qadar osilgan. Shunday qilib, yorug'lik etishmasa, yorug'lik o'sadi, ulardan gullar va galstuklar tushadi.

Qalampir tuproq namligi uchun kuchliroqdir. Muvaffaqiyatsiz bo'lgan taqdirda, vologlar o'sadi va butalar mitti bo'lib qoladi, bu mevaning kurtaklari tushadi yoki dribbling, indulgent bo'ladi.

Mevalarning eng yaxshi to'plami takrorlashning namligi 60-70% bo'lganda kuzatiladi. Vologomuda ko'plab tirnoq fayllari pilyoviklardan yomon osilgan va ular singib ketmaydi, vaucherlar tashlanadi.

Yuqori mahsuldor qalampir faqat neytralga yaqin, tuproqning o'zgarishi reaktsiyasi bilan engil mexanik omborning yuqori hosildor tuproqlarida beradi. Qalampir tuproqdagi ortiqcha azotga ko'proq sezgir, shuning uchun u bilan vegetativ massa meva berish uchun kuchli rivojlanadi. Tse orqali mevalarning pishishi juda kechiktiriladi.

Qalampirni erta saralab oling

Qalampirning erta navlari qisqa vaqt ichida hosilni kafolatlash imkonini beradi.

Lastivka. Issiqxonalar va issiqxonalar uchun o'rta erta nav. Poyasi balandligi 100 sm gacha, konussimon plashli, vazni 50-80 g, devor qalinligi 5-6 mm. Texnik poyada mevalar och yashil, biologikda esa qizil.

Vinni Puh. Erta nav, poyasi kichik - 30 sm, plash - 50 g, spora va nam tuproq uchun, u yuqori pishish tezligiga ega - 10-14 kun.

Bilosnyzhka. Erta nav, plívkovyh ukrittyv uchun, poyasi - 50 sm, konussimon to'quv, vazni 80-90 g, devor qalinligi 6-7 mm.

mitti. Erta stilize qilingan nav, poyasi, bo'yi 30-40 sm, konussimon to'quv, vazni 80 g, devorlarining qalinligi 7 mm, texnik qattiqligida - sarg'ish.

Qizilmiya qalampirining navlari

Qizilmiya qalampirining boshqa navlari, ayniqsa, himoyalangan tuproqda o'sish uchun Rossiyaning o'rta shifobaxsh iqlim zonasi ongida tavsiya etiladi. índivídualnyh dilyanka tsíkavy tíkí sinflar bo'yicha plívkovyh ukrittív uchun.

Nijnist. Plivkovyh issiqxonalari uchun o'rta sinf. Poyasi 140 sm gacha, meva vazni 60-75 g.

Mariya F 1 Erta glial gibrid. Poyasi 85 sm balandlikda, toʻshagi tekis dumaloq, qovurgʻali. Texnik o'jarlikda mevalarning rangi sarg'ish, biologik - qizil. Xomilaning massasi 100-123 g, devorlarning qalinligi 6-6,5 mm.

Otello F 1. Erta glial gibrid, poyasining balandligi 70-80 sm. Texnik yengillikda homilaning infektsiyasi binafsha, biologik yorug'likda - jigarrang.

Astraxanskiy 147. Gostry qalampiri - o'rta-erta nav. Poyasi napívshtambove, balandligi 50-65 sm, mevalari osilgan, konussimon, devorlari qalinligi 1-2 mm, meva dozhina 6-8,7 sm, lazzat ko'proq dushman. Masa mevasi - 12-18 p.

Qalampir yangi kuli

Qalampir yangi kuli - qizilmiyaning o'ziga xos lazzatiga ega nav, erta o'rtalarida. Poyasi standart, balandligi 45-60 sm.Mevasi tekis dumaloq, oʻrta qovurgʻali. Meva vazni 90 - 140 g, pulpa og'irligi 6-9 mm. Pulpaning mustahkamligi pastroq, qizilmiya. Texnik o'jarlikda homilaning infektsiyasi quyuq yashil rangga, biologik o'jarlikda esa to'q qizil rangga ega. 1 m2 uchun 3,5-5,0 kg toshlardan keyin hosil.

Qizilmiya qalampirini yetishtirishning agrotexnikasi

Qalampir uzoq o'sish davriga ega bo'lishi mumkin. Tez navlarda texnik (sezilarli) turg'unlik erigan navlarda 105-110 kundan keyin, o'rta erta navlarda - ommaviy yig'imdan keyin 110-120 kundan keyin sodir bo'ladi. Shuning uchun, o'rta smoothie, qalampir gul bog'i orqali o'sadi. Endi, ekishga qadar, biz xuddi pomidor kabi o'zimizni tayyorlaymiz. Yuvalash qutilarida ekish soat 10-15 da amalga oshiriladi. Síyantsí pykíruyut sxema bo'yicha 66 sm í 77 sm qutilarda yoki mayonez plastik gorschiki. Atirgul bog'ining orqasidagi kuzatuvchi xuddi pomidor gulzorining orqasida bo'lgani kabi. Ekish vaqtida atirgul bog'i ona 7-9 bargga bog'liq. Kuzda yoki bahorda plivkovi ukrittyada, atirgul ekishdan oldin, 1 m2 yoki gumus uchun 4-5 kg kompost va 1 m2 uchun 25-30 g murakkab mineral o'g'itlar qo'llaniladi. Teri teshigida, ekishdan oldin, qo'shimcha ravishda 3-5 g granullangan superfosfat bering.

Atirgul bog'i qatorlar orasida 40-45 sm, atirgullar orasidagi qatorlarda - 30-40 sm dan keyin, 1 m2 ga 7-8 atirgul qo'yish uchun joylashtirilgan. Varete Winny-Pooh qalinroq ekilgan bo'lishi mumkin - 1 m2 uchun 10 roslingacha. Qo'nish taxminan 15-25 may kunlari, ob-havo tufayli kuzda amalga oshirilishi kerak. Uyingizda Plivka qo'nishdan bir kun oldin tortiladi, shunda tuproq yaxshi isitiladi.

Qalampir mayzhesi uchun kuzatuvchi pomidor bilan bir xil. Bu erda pasinkingni amalga oshirmaydiganlar uchun ular birinchi tanaffusgacha pasinkslarni ko'rmaydilar.

Qalampir bilan oziqlantirish tez-tez amalga oshiriladi, pomidorda pastroq. Mevalarni shakllantirishda sug'orish ham tez-tez beriladi.

O'roqning boshidagi qizilmiya qalampirida, kurtaklari va gullarini yig'ishtirib, poyalarining yuqori qismini chimchilab qo'ying. 10-15 kundan keyin operatsiyani takrorlash kerak. Biz allaqachon aniq kurtaklarning o'sishini qabul qilamiz va hatto roslinlarga ekish tugatilganda ham, boshqa sotilmaydigan mevalarni hisobga oladigan hech narsa yo'q.

O'sish davrini cho'zish orqali bir kilogrammgacha 2-3 marta o'sadi.

Qizilmiya qalampirining mevalari, qoida tariqasida, pishmagan deb hisoblanadi. Yig'ishning maqsadga muvofiqligi, barmoqlaringiz bilan ozgina bosim o'tkazadigan mevalarning devorlarining zaif yorilishi bilan bog'liq. Mevalarda qizil (biologik) o'jarlikda yig'ilganda, qovoq ko'proq bo'ladi, hidi mazali bo'ladi va yovvoyi hosil sezilarli darajada past bo'ladi.

Turli xil achchiq qalampir

Achchiq qalampirning mashhur navlarini har qanday maxsus katalogda ko'rish mumkin. O'stirish texnologiyasi qizilmiya qalampiri bilan ishlamaydi. Achchiq qalampirni ziqnalik yuqori bo'lganda tozalang, agar mevalar chervonim bo'lib, hali pishgan bo'lsa. Issiq qalampir hosilining qolgan qismidan yashil mevalar + 20-25 ° S haroratda osongina pishib etiladi. Qizilmiya qalampirining mevasini diqqat bilan bilib oling, shunda yangisining sopi kesilishi kerak va uni sindirish oson.

Qizilmiya bilan Stravi

Biz eng mashhur chili qalampirini taklif qilamiz.

Shaxsiy. 3 kg qizilmiya qalampiri tozalangan va ko'chatlar bilan kesilgan uchun 1 shisha tomat pastasi, 3 shisha suv, 1 shisha zaytun moyi, 1 shisha qovoq oling. Ta'mga kuch qo'shing. 15 chills|daqiqa| qaynatiladi. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq stol qo'yiladi, aylanib yuring. Kechasi ular qo'shimcha pasterizatsiya uchun mo'ynali kiyimni yoritadi.

Qizilmiya qalampirini to'ldirish. Mevalar sopi va ko'chatlardan tozalanadi, sho'r qaynoq suvda 2-3 kvilingni oqartiradi. Sovutgandan so'ng, ular guruchli qiyma go'shtni eslatadi - go'sht yoki sabzavot (masalan, sabzi va sibullar zaytunga moy surtiladi). Mevalar bir yirtqichlardan yoki yonuvchan idish sifatida joylashtiriladi, pomidor sousi bilan quyiladi va pechda yoki pechda 30-40 kviling uchun pishiriladi. Xizmat qilish soatida stolga smetana sousini quying.

Pomidor sousidagi qizilmiya. 2 kg etuk pomidor mevalari bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Kastryulkadagi Otrimanu masasi qaynab turgan holga keltiriladi. Agar pomidor qaynatilgan bo'lsa, yangisiga 2-2,5 kg qizilmiya qalampirini qo'ying, tor qobig'i bilan kesilgan. Hakamlar olííí 1 kolba, pívsklyanki piska, 1 osh qoshiq qo'shish kerak. bir qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq suyultirilmagan otstu. Kamida 2 ta kvilingni pishiring, so'ngra achchiq qalampirni bankalarga yoyib, metall qopqoq bilan o'rang.

Aziz o'quvchilarim, hovlida allaqachon kuz, lekin siz qo'llaringizni bog'lab o'tirishingiz kerak bo'lsa, xuddi shu soat emas. O'rim-yig'imni qobiq bilan tashkil qilish kerak va bu yil proponent yig'im-terim amalga oshiriladi. Qish uchun qizilmiya qalampirini tayyorlang. Hamma uchun mos bo'lgan eng yaxshi retseptlar, albatta, baiduzhi bo'lmaydi.

Qish uchun bolgar qalampiridan siz mustaqil gazak sifatida yoki yon piyola sifatida xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab uy qurilishi gazaklarini tayyorlashingiz mumkin. Quyida, hosilni yig'ishning oddiy usullari taklif etiladi, skushtuvavshi yakí Siz qish uchun teri mavsumini í̈x tayyorlashingiz mumkin.

Sterilizatsiyasiz

Oddiy retsept, uni tayyorlaganingizdan so'ng, muvaffaqiyatsiz bo'lolmaysiz.

3 litrli banka uchun:

qizilmiya qalampiri;
chasnik - bitta bosh;
ko'katlar kropu, maydanoz;
hrin - barglar;
qora qalampir no'xati - 6 dona;
sil - 75 gramm;
ocet 9-vydsotkovy - 75 ml.

Vimit qalampirini 2 yarmiga bo'ling, qolganini ko'ra olmaysiz.
Kavanozning pastki qismida biz barglarning bir qismini tojga, ko'katlarga, so'ngra qalampir va ziravorlar to'piga qo'yamiz.
Bir oz kuch to'plang, ocetni to'kib tashlang, okriptni bankaning chetiga quying, uni aylantiring, idishni teskari aylantiring.

To'liq pomidor bilan

Pomidor bilan to'ldirilgan allaqachon boy tayyorlangan qalampir, biz qishga borishimiz kerak!

Tozalash po'stlog'ida men qizilmiya qalampirining bir po'stlog'ini soat ishlab chiqaruvchisi uchun mayda tug'ralgan mayda bo'laklarga, pichoqning uchiga qo'ydim va pomidorning kichik bo'laklariga kesib tashladim.
Men podlarni 3 litrli bankalarga solib, tuzlamoq quying, 4 litr suv (3-4 banka suv) qo'shing, men 9-% otstu va stylki olííí, 3 osh qoshiqni olaman. qovoq va 6 osh qoshiq. tuz, 40 kvilingni sterilizatsiya qiling, o'rang, o'rang.

Z asalim

Bir partiyada uzoq vaqt davomida tugatish uchun, asal bilan qizilmiya qalampir tayyorlash ezilgan, u loyiq edi, yulka mazali ta'mi, shuning uchun men retsepti ichdim. Endi men qish uchun juda ko'p qalampir tayyorlayapman, ular hammaga mos keladi.

qizilmiya qalampiri 1 kg. 200 gr;
zukor - 250 gr;
roslinna oliya i 9-% oset-dermal, 250 ml;
pomidor sousi va suv - 125 ml teri;
sil - 1 osh qoshiq;

Peremit qalampir po'stlog'i, toza, arpabodiyon bilan to'kib tashlang, qo'pol kesilgan, yirtqichlardan o'tkazing.
Suv, qovoq sousi, tuz, zaytun moyi va oktu bilan tuzlamoq tayyorlang, qalampir ichiga yogo quying, 15 chillsni o'chiring.
Qalampir bo'laklarini toza pivlitro idishga o'tkazing, tuzlamoq quying. Ustidagi teri idishiga 1 choy qoshiq asal soling, bir marta o'rang, soviguncha o'rang.

Lecho

Aperatiflardan yaxshiroq, pastroq lecho, taxmin qilmang! Bir marta tayyorlang - va retseptning eng mazali qismi qo'l ostida, retseptni qayta yozish.

pomidor - 2 kg;
sabzi - 2,5 kg;
qizilmiya qalampiri - 1,5 kg;
sil - 2 osh qoshiq;
zukor - 200 gr;
roslinna oliya - 250 ml;
9% ocet - 4 osh qoshiq

Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan aylantiring, qaynatib oling, tuzlang, kuch qo'shing, qovoq, qaynatilgan zaytun qo'shing, oshxonaga sabzi yarmini kesib oling, 20 kviling pishiring. Qalampirni qaynatib oling (oldida arpabodiyon seping), so'ngra 20 kvilingni qaynatib oling, ocetga quying.
Pívlytrí bankalarda joylashtiring, 10 ta ipni sterilizatsiya qiling, burama qiling.

Lecho Kuban

pomidor - 2 kg;
tsibula - 1,5 kg;
sabzi - 1 kg;
qizilmiya qalampiri - 2 kg;
roslinna oliya - surtish uchun 100 ml va undan ortiq;
zukor - 200 gr;
sil - 2 osh qoshiq;
ostova mohiyati 70 vydsotkív - 1 osh qoshiq.

Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan maydalang.
Pod, tsibula, sabzi mayda bo'laklarga kesib, okremo, barcha z'ednati bilan qo'y terisini cho'tkasi, zaytun ustiga olib, kuch, tsukor qo'shing, 45 khvilin pishirib.
Oktova mohiyatini 200 ml ga suyultiring. iliq arpabodiyon, 10 chill uchun | daqiqa | pishirish tugaguniga qadar uni tayyorlashga quying.
Men ishtahani sterillangan kavanozlarda yoyishga tayyorman, uni aylantiraman, uni aylantiraman, sovutib qo'yaman.

Qish retsepti uchun qizilmiya qalampir salatasi

Men onamning keksa onasining uyidan bunday tayyorgarlikni bilardim, ilgari mening vatanimda qish uchun juda ko'p qutilarni yopishgan, ish kuni va muqaddas kunlarda bu salat chuqur idishdagi stolda xizmat qilgan. Aperatif ajoyib ko'rinishga ega va dastlab yorqin ko'rinardi.

2 ta banka uchun mahsulotlarning vitratalari:

sibulin, katta sabzi, qizilmiya qalampiri, pomidor, choy o'simligining katta boshi, maydanoz sprati.

30 gramm qovoq va tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq 9% oktu, 80 gramm shabnamli zaytun, dafna yaprog'i, 4 ta qora qalampir no'xati, 2 dona chinnigullar kurtaklari.

Sabzavotlarni tozalang, ularni bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni okripga botirib oling, shunda sharob to'liq qoplanadi, qaynatilgandan keyin 3 kviling pishiring (burmamang).
Sterilizatsiyalangan kavanozda maydanoz, cibula, sabzi, qalampir, pomidorni to'plarga soling, choynakning chinnigullarini tozalang.
Qalampir qaynatilgan vidvarda, suv qo'shing, 0,75 litr radini, qaynatish kuchi, qovoqni quying, ocet, oliyu, ziravorlar quying, qaynatib oling, sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, 10 kvilingni sterilizatsiya qiling, aylantiring, aylantiring. , o'rash.

Qish uchun pomidordagi qizilmiya

Bolgar qalampir mavsumi boshlansa, men bunday taomni tayyorlashni va tayyorlashni tavsiya qilaman, siz uni o'z vaqtida olib chiqib, ajoyib ish qilishingiz mumkin, shuning uchun siz makaron uchun sho'rva yoki sous uchun kiyinish kerak.

qizilmiya qalampiri - 5 kg;
sil - 3 osh qoshiq;
tomat pastasi - pivkilo

Tozalash qalampirini go'sht maydalagich orqali aylantiring, katta yirtqichlardan joylashtiring, tuz, tomat pastasini qo'shing, qaynatilgandan keyin 2,5 yil davomida o'rtacha olovda pishiring. Suv qo'shmang, salqin.
Quruq, toza bankalarga soling, quruq qopqoqlar bilan yoping.
Sovuq joydan hosilni yig'ish uchun ehtiyot bo'ling.

Mening quvonchim!

Obov'yazkovo borscht uchun shvidka kiyinish tayyorlash, vv yaxshi vikoristovuvaty zamíst pomidor SOS, ko'proq boylik va tsíkavyy lazzatlanish. Buning uchun teng qismlarga pomidorni, qizilmiya qalampirini go'sht surtmalariga aylantiring, ta'mga tuz. Qaynaguncha qaynatib oling, 2 kvilingni qaynatib oling, darhol pivl_trovy bankalariga quying, polietilen qopqoq bilan yoping. Men uni butun qish davomida muzlatgichda saqlayman.

Ajabo, qish uchun qizilmiya qalampiri eng yaxshi video retsepti:

Marinadlangan sariq va qizil qalampir.

Tarkibi:

Marinad uchun:

800 ml suv
100 ml bibariya zaytun
30 g tuz
150 g qovoq
100 ml 9% otstu

Pishirish usuli:

Ushbu retsept uchun qizilmiya qalampirini marinadlash uchun yogoni mayda bo'laklarga kesib olish kerak. Marinad uchun omborni aralashtiring, qaynatib oling. Kichik qismlarga, qaynoq qalampir tuzlamoq botirib, 5 daqiqa blanch. Keling, uni skimmer bilan tayyorlangan bankalarga solamiz va qaynatish uchun marinadni quyamiz. Banklar o'raladi, ag'dariladi va yetguncha o'raladi.

Bir piyola bilan marinadlangan qalampir.

Tarkibi:

2 kg turli xil rangdagi bolgar qalampiri

Marinad uchun:

1 l suv
100-120 g qovoq
30 g tuz
70 ml bibariya zaytun
100 ml 9% otstu
10 g chasnik
dafna yaprog'i
qish va qora qalampir no'xati ta'mga

Pishirish usuli:

Bolgar qalampirini tozalang, ularni buzoqlar bilan kesib oling. Marinad uchun suvni qaynatib oling, ziravorlar, ziravorlar, chasnik, oliya, sil va tsukor qo'shing. Agar siz qalampirni qizilmiya bilan tugatmasangiz, siz ko'proq qovoq qo'yishingiz mumkin. Qalampir 10 daqiqa qaynatilgan tuzlamoq bilan oqartirilgan, keyin biz uni tayyorlash uchun idishga solib qo'yamiz. Marinadda ocet qo'shing, qaynatib oling va qalampir quying. Retsept bo'yicha marinadlangan qizilmiya qalampirining bankalari, bir piyola ichiga o'raladi, ag'daring va yetguncha o'rang.

Tarkibi:

3 kg bolgar qalampiri

Marinad uchun:

1 l pomidor sharbati
30 g tuz
25 g qovoq
20 g soat ishlab chiqaruvchi
5-10 g yangi achchiq qalampir

Pishirish usuli:

Tuzlangan qalampirning bu retsepti uchun mevalardan meva poyalarini olib tashlash, ularni etarli darajada kesish va idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Marinadlash uchun pomidorni qaynatishga keltiring / choy qoshiqda qoldiqlarni qo'shing, achchiq qalampir, sil, tsukor qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Idishlarni sterilizatsiya qiling: 1 litr hajm - 15 daqiqa, 2 litr hajm - 20 min. Keling, uni aylantiramiz, uni aylantiramiz va sovutamiz.

Tarkibi:

2,5 kg bolgar qalampiri qizil va sariq rangli

Marinad uchun:

1 l suv
300 g asal
100 ml 9% otstu
150 ml rozmarin oli
30 g tuz
qishki qalampir va chinnigullar tatib ko'rish uchun

Pishirish usuli:

Bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, oxirgisiga qarang. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun qalampirni marinadlash uchun, marinadlash uchun siz uni omborlar bilan aralashtirishingiz kerak, uni qaynatib oling. Marinadda qalampirni mayda bo'laklarga bo'lib 3-4 daqiqa davomida oqartiring, shundan so'ng tayyorlash uchun bankalarga o'tkazing. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajm - 10-15 min., 1 l - 15-20 min. Keling, uni o'raymiz, uni aylantiramiz va yetguncha o'ramiz.

CROC № 1
CROC № 2

CROC № 3
CROC № 4

CROC № 5
CROC № 6

Suratda tuzlangan bulg'or qalampirining naqadar ishtahali ko'rinishiga hayron bo'ling:

Tarkibi:

1,5 kg bolgar qalampiri
1,5 kg kuchli nordon qizilmiya olma

Marinad uchun:

2 litr suv
400 g qovoq
200 ml 9% otstu
dribka tuzi

Pishirish usuli:

Qalampirda, bu olma yangi, katta bo'laklarga bo'lingan holda ko'rish mumkin. Marinadni tayyorlash uchun qaynoq suvga tsukor qo'shing, syl ta otset. Qaynatilgan tuzlamoqqa mayda bo'laklarga qalampir va olma qo'ying, 1-2 daqiqa qaynatib oling. Keyin sterillangan bankalarga o'tkazing va qaynatish uchun marinadni quying. Tuzlangan qalampir tayyorlash uchun Vikoristovuyuchi tsey retsepti, siz bankalarni o'rashingiz, ag'darishingiz va ularni o'rashingiz kerak.

CROC № 1
CROC № 2

CROC № 3
CROC № 4

CROC № 5
CROC № 6

CROC № 7
CROC № 8

CROC № 9
CROC № 10

CROC № 11
CROC № 12

CROC № 13
CROC № 14

Tarkibi:

1,2 kg qalampir
1 kg olma
30 g choynak

Marinad uchun:

1 l suv
40 g tuz
150 g qovoq
25 ml 9% otstu

Pishirish usuli:

Avval qalampirni tuzlang, mevalardan qalampir tuzlang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Chasnik plitalarga kesilgan. Mahsulotlarni tayyorlang va ularni sterillangan bankalarga joylashtiring. Zukr va sill bilan suvni qaynatib oling, uni olovdan oling, taxminiy qo'shing. Marinadni bankaga to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajmli bankalar - 5-7 min., 1 l - 10 min. Keling, uni o'raymiz, uni aylantiramiz va yetguncha o'ramiz.

Tarkibi:

800-900 g bolgar qalampiri
400 g issiq qalampir

Marinad uchun:

900 ml pomidor sharbati
50 g tuz
50 g qovoq
15 ml 9% otstu
100 ml bibariya zaytun

Pishirish usuli:

Tuzlangan qalampirni tayyorlashning ushbu oddiy retseptini tezlashtirish uchun mevalardan poyalarni olib tashlash, barg ustiga qo'yish va rozmarin ichida 180 ° C gacha bo'lgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyorlangan kavanozda Viklasti issiq qalampir. Pomidor sharbatini qaynatib oling, kuch qo'shing, zukor, oliya, past qaynatishda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Hisob-kitobni to'kib tashlang va uni olovdan olib tashlang. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Idishlarni aylantiring, ularni aylantiring va ularni nuqtaga o'rang.

Zaytun marinadlangan pishirilgan bolgar qalampiri

Tarkibi:

2 kg turli xil bolgar qalampiri
20 g choy qoshiq

Marinad uchun:

100 g zaytun
10 ml limon sharbati
10 g tuz
5 g quritilgan italyan o'tlari
2-3 g maydalangan qora qalampir

Pishirish usuli:

Undan oldin bolgar qalampirini marinadlash, yogoni quritish, quritish, zaytun moyi bilan surtish, barg ustiga qo'yish va pechda 15-20 daqiqa davomida 200 ° C haroratda pishirish kerak. Pishgan qalampirni saqlash uchun sikni pishirganda ko'rilgan teridan tozalang. Yog ', limon sharbati, sil, o'tlar, qora qalampir aralashtiramiz, qalampir bilan ko'rganingizdek, sharbat qo'shing. Kavanozning yoniga ko'p miqdorda qalampir qo'ying, charm to'pga tuzlamoq quying. 0,5 l hajmli bankalarni 15 daqiqa tortish bilan sterilizatsiya qiling. Keling, uni o'raymiz, uni aylantiramiz va yetguncha o'ramiz.

Baqlajon bilan to'ldirilgan qalampir.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
700 g baqlajon
200 g sabzi
30 g choynak
70 ml bibariya zaytun

Marinad uchun:

1,5 kg pomidor
30 g tuz
30 g qovoq
dafna yaprog'i
qora va qishki qalampir no'xati
quritilgan ko'katlar hosili va lazzatlanish uchun rayhon

Pishirish usuli:

Tuzlangan bulg'or qalampirining ushbu retsepti uchun to'ldirishni tayyorlash kerak: baqlajonlarni tozalang, ularni katta shish bilan kesib oling, sillni iching, aralashtiring va 20-asrga qoldiring. Potim promiti, vydzhati i dríbno narízati. Sabzini quruq panjara ustiga maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyi bo'lguncha cho'tkasi. Baqlajon qo'shing, 10-15 daqiqa o'chiring. 5 daqiqa davomida qaynoq suvda oqartirilgan bolgar qalampirini yurakdan tozalang, uni drushlyak ustiga qo'ying. Qalampirni patlıcan to'ldirish bilan tayyorlang, idishlarni tayyorlangan bankalarga soling, chasnik bilan quruq ho'llang. Pomidorlarni blender bilan maydalang. Massani qaynatib oling, kuch, zukor, ziravorlar va o'tlarni qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq marinadni qalampir ustiga to'kib tashlang. 0,5 l hajmli bankalarni 15 daqiqa, 1 l - 25 minut bilan sterilizatsiya qiling. Keling, uni o'rab qo'yamiz va yetib borguncha o'ramiz.

Tarkibi:

2 kg bolgar qalampiri sariq va qizil rangli

Marinad uchun:

500 ml suv
500 ml olma sharbati
50 g tuz
80-100 g asal
50 ml 9% otstu
50 ml bibariya zaytun
2-3 chinnigullar
bir chimdik dolchin

Pishirish usuli:

Bolgar qalampir narizati dovilno. Qish uchun bolgar tuzlangan qalampirining marinadlari uchun, ushbu retsept bo'yicha, siz barcha omborlarni aralashtirishingiz kerak (siz olma solodi sharbatini ko'paytirishingiz yoki asal miqdorini o'zgartirishingiz mumkin), qaynatib oling va 3-4 qaynatib oling. daqiqa. Marinadda qalampirni mayda bo'laklarda 4-5 daqiqada maydalang, so'ngra bankalarga o'tkazing. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajm - 10-15 min., 1 l - 15-20 min. Keling, uni o'raymiz, uni aylantiramiz va yetguncha o'ramiz.

Tarkibi:

1,2-1,5 kg bolgar qalampiri
3 choy qoshiq chinnigullar
4 dona qalampir

Marinad uchun:

1,2-1,5 litr suv
50 g tuz
50 g qovoq
50 ml 9% otstu

Pishirish usuli:

Qalampirda, pipslardan mevalarni ehtiyotkorlik bilan tarash. Tayyorlangan qalampirni 3 litrli idishga joylashtiring, bir piyola qo'shing va qalampirni saqlang. Dereotni to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra suv qo'shing va tuzlamoqni tayyorlash uchun ko'pirtiring. Unga kuch qo'shing, zukor, uni qaynatib oling, smeta quying va olovdan oling. Issiq marinadni qalampir ustiga to'kib tashlang. Kavanozni aylantiring va yetib borishi uchun uni o'rang.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, tuzlangan bulg'or qalampiri, sirka retsepti uchun tayyorgarlik, siz to'ldirish uchun g'alaba qozonishingiz mumkin:

CROC № 1
CROC № 2

CROC № 3
CROC № 4

CROC № 5
CROC № 6

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
yangi achchiq qalampir va lazzatlanish uchun chasnik

Marinad uchun:

1 l pomidor sharbati
40 g tuz
4-5 dona qora qalampir

Pishirish usuli:

Qalampirda, pipslardan mevalarni ehtiyotkorlik bilan tarash. 3-4 daqiqa davomida oqartirilgan qalampir preparatlari. Rídini dastalarini bering. Qalampirni sterillangan idishga soling, qo'shing | qo'shing achchiq qalampir ziravorlari va soat ishlab chiqaruvchisi. Pomidor sharbatini qaynatib oling, qalampir no'xati, tuz|tuz| qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Bir kavanoz uy qurilishi marinadlangan qalampirni aylantiring va ularni tepaga yetguncha o'rang.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri
1 kg olma
200 g sibuli
15 ml limon sharbati

Marinad uchun:

1 l suv
100 g qovoq
30 g tuz
50 ml 9% otstu
50 ml bibariya zaytun
5 dona qalampir
4 dona qora murch
bir chimdik dolchin

Pishirish usuli:

Bolgar qalampir vimiti, mevani insin bilan yaxshilab artib, 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Olma va cibulani mayda kubiklarga kesib oling, limon sharbati bilan sug'orib oling. Qalampirni olma bilan to'ldiring va sterillangan bankalarga soling. Marinad uchun suvni ziravorlar, sill, zukr, zaytun bilan qaynatib oling. Hisob-kitobni to'kib tashlang va uni olovdan olib tashlang. Issiq marinadni qalampir ustiga to'kib tashlang. 1 litr hajmdagi banklar 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Keling, uni o'rab qo'yamiz va yetib borguncha o'ramiz. Qish uchun qalampir bilan marinadlangan bankalarni oddiy retsept bilan aylantirish shart emas.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri

To'ldirish uchun:

50-70 g yashil hosil
50-70 g yashil maydanoz
40 g choynak
15 g yangi issiq qalampir
10 g qovoq
20 g tuz
50 ml bibariya zaytun
30 ml 9% otstu

Pishirish usuli:

Tuzlangan bolgar qalampirini tayyorlash retseptini tezlashtirish uchun siz uni yuvishingiz, quritishingiz, barg ustiga qo'yishingiz va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishirishingiz kerak (u troshni qoraytirishda aybdor). Achchiq qalampirni sumkaga o'tkazing, mahkam bog'lang, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin terini ehtiyotkorlik bilan tozalang, yadroni olib tashlang. Zapíkanni davrida ko'rilgan Vatan, saqlang. Krep, maydanoz, chives va achchiq qalampir blenderda, kuch, qovoq, ocet va oliya qo'shing. Qalampirning terisiga troxlarni soling. To'ldirish qalampirini 0,5 l hajmli idishlarga joylashtiring, zapikannya soatidan oldin ko'rilgan ildizni quying. Yakscho її oz - arpabodiyonni to'ldiring, bankalarni to'ldiring va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keling, uni o'rab qo'yamiz va yetib borguncha o'ramiz.

Tarkibi:

2 kg bolgar qalampiri
yilnomani varaqlaydi
estragon

Rossol uchun:

1 l suv
70 g tuz
20 g qovoq

Pishirish usuli:

Qalampir vimiti, 2 daqiqa davomida oqartirilgan. Keyin, xronikaning barglarini tarragon bilan siljitib, ehtiyotkorlik bilan idishga soling. Rossol uchun sill va zukrdan suvni qaynatib oling. Qalampirni sovutilgan bibariya tushiring, yirtqichni chiritib oling. Xona haroratida 4-7 kun turing. Keling, sovuq havo haqida qayg'uraylik.

Keyingi bosqichda uyda achchiq qalampirni qanday tuzlash bo'yicha fotosuratlar bilan retseptlar mavjud:

Marinadlangan issiq yashil qalampir.

Tarkibi:

700 g issiq yashil qalampir

Marinad uchun:

1 l suv
50 g qovoq
30 g tuz
20 ml rozmarin oli
20 ml 9% otstu
1 dafna yaprog'i

Pishirish usuli:

Tuzlangan achchiq qalampirning ushbu retsepti uchun dukkaklarni qazib olish kerak, qalampirning yadrosi ko'rinmaydi. Marinad uchun suv, sil, tsukor, oliya aralashtiriladi, dafna yaprog'i qo'shiladi, qaynatiladi. Marinadda qalampirni zaiflashtiring, 7-10 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra uni bankaga o'tkazing. Marinadni qaynatib oling, ocet qo'shing, qalampir quying. Banklar o'raladi, ag'dariladi va yetguncha o'raladi.

Achchiq qalampir "Pikantny".

Tarkibi:

700-900 g achchiq qalampir
20 g choy qoshiq
5-6 dona qalampir
2 dafna yaprog'i

Marinad uchun:

1 l suv
60 g asal
30 g tuz
100 ml 9% otstu

Pishirish usuli:

Undan oldin, achchiq qalampirni marinadlang va o'sha nasinnyaning poyalarini tozalang (afzal qo'lqoplarda). Podkalarni bankalarga soling, bir piyola va ziravorlar qo'shing, arpabodiyon bilan to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring. Keling, suvni g'azablantiraylik. Qo'shish|Qo'shish| unda asal, tuz | tuz | 2 daqiqa qaynatiladi, taxminiy to'kib tashlang va olovdan olib tashlang. Qalampir ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Cim retsepti bo'yicha marinadlangan achchiq qalampirli banklar o'raladi, aylantiriladi va yetguncha o'raladi.

Tarkibi:

500 g achchiq qalampir
20 g choy qoshiq

Marinad uchun:

350 ml suv
150 ml 9% otstu
100 g qovoq
50 g tuz

Pishirish usuli:

Ushbu retsept uchun achchiq qalampirni tuzlash uchun yogo tuzlash va uni halqalar bilan kesish kerak. Soat liboslar bilan hikoya qilinadi. Marinad uchun qaynoq suvga kuch, qovoq, ocet, chasnik qo'shing. Marinadlangan achchiq qalampirda Viklasti, qaynatib oling. Keyin sterillangan bankaga o'tkazing, ustiga tuzlamoq quying, o'rang va o'rang.

Tarkibi:

1 kg issiq qalampir
100 g yashil selderey
15-20 g choy qoshiq
4-5 dafna yaprog'i

Rossol uchun:

1 l suv
80 g tuz

Pishirish usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun issiq marinadlangan qalampirni tayyorlash uchun idishning pastki qismiga vimit va quritilgan selderey ko'katlarini qo'yish kerak. Yuqoridan, achchiq qalampir, choy qoshig'ining nayzasi va dafna yaprog'i sopi teshilgan teshiklari bor edi. sepib, kuch, salqin qilish. Qalampir ustiga sovutilgan rosolni to'kib tashlang, hayvonga kichik chivin qo'ying. Xona haroratida 5-10 kun turing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Agar qalampir porlasa, sharob tayyor. Sterilizatsiyalangan bankalarda qalampirni yoyib chiqing. Tuzlangan karamdan qolgan suvni qaynatib oling, qalampirni to'kib tashlang. Achchiq qalampirli banklar, sirop retsepti uchun qish uchun marinadlangan, o'raladi, aylantiriladi va 2 yil davomida o'raladi.

Tarkibi:

1 kg qizil achchiq qalampir

Marinad uchun:

2 kg pomidor
70 g qovoq
40 g tuz
50 ml bibariya zaytun
20 ml 9% otstu

Pishirish usuli:

Agar siz ushbu retsept bo'yicha qish uchun achchiq qalampirni tuzlamoqchi bo'lsangiz, siz dukkaklilarni eyishingiz va qalampirning qalbini tark etishingiz kerak. Pomidorlarni blender bilan tozalang yoki elakdan o'tkazing. Massani qaynatib oling, kuch qo'shing, zukor, oliya, 15 daqiqa qaynatiladi. Qalampirni tuzlamoqqa soling va zaif olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra vilkalar yordamida qalampirni bankaga yoying. Marinadni qaynatib oling, smeta bilan to'kib tashlang va uni olovdan olib tashlang. Issiq marinadni qalampir ustiga to'kib tashlang. Banklar o'raladi, ag'dariladi va yetguncha o'raladi.

Tarkibi:

3 kg yashil achchiq qalampir
50-70 g choy qoshiq
70-100 g yashil hosil

Rossol uchun:

1,5 l suv
90 g tuz

Pishirish usuli:

Achchiq qalampirni teshib, tuzlangan karam uchun idishga soling va ko'katlarni choy qoshiq bilan maydalang. Sovuq gul tuzini to'kib tashlang, qolipga soling. Xona haroratida 5-10 kun davomida saqlang. Keling, rossolni g'azablantiramiz, qalampirni yangi rossol bilan to'kib tashlang va uni sovuq joyda saqlang.

Issiq tuzlangan qalampir retseptlari uchun fotosuratlar to'plamiga qarang:

Biz uni qizil, yashil va qizilmiya sariq qalampir deb ataymiz. Qoida tariqasida, barcha hidlar ajoyib va mazali lazzatlarga o'xshaydi, lekin siz qalampirni uch xil marta ko'rishingiz mumkin. Xushbo'y hid nafaqat lazzat va rang bilan, balki mineral ombor bilan ham ajralib turadi.

Lazzatlanish uchun chervony qalampiri eng yangi hisoblanadi. Er uchastkalarida qizil qalampir etishtirish an'anaga aylangan. Prote bolgar qizil qalampir ê issiqlikni yaxshi ko'radigan roslins, uni issiqxonalar yaqinida ekish yaxshidir.

O'sish uchun yaxshiroq navlar

Qalampirning ta'mini, uning past haroratlarga chidamliligini va shkidnikivni yaxshilash uchun zarur bo'lgan etishtirish uchun navni tanlang. Vrahuvati gibrid navlardan oxirgisini olmasligi uchun kerak. Baqlajonni ko'paytirish uchun qalampirning sof navini tanlang.

Warto esda tutingki, qizil qalampir, doljin va Skoda kabi minerallar omborida yotadi, siz dekorativ o'sishingiz mumkin.

Ê ayniqsa gibrid navlari, yaki vídmínno o'sadi va vídkritiy g'runt yaqinida vysadki holda pídvíkonní ustida navít fructify. Ale, boyning fikrida, men boyni tug'dirmayman.

Ko'p navlari bo'lishi mumkin. Sof navlar bizning oramizda mustaqil ravishda ko'paytirilishi mumkin va duragaylar o'rta sinfning do'stona ongiga chidamliligi va eng yaxshi mazali fazilatlari bilan ulug'lanishi mumkin. Qizil qizilmiya qalampirining navlari rang, shakl va solod bilan yangilanishi mumkin:

Agapivskiy. Ekishdan taxminan 3 oy o'tgach pishadigan qizil qalampirning bu navi. Butalar baland emas, mevalari qizil, noaniq kvadrat shakli, qizilmiya, qalin devorlari bor. Bu nav yupqalikka chidamliroq, ammo issiqxonalarda yaxshiroq o'sadi, nam tuproqda pastroq.
Atlant. Bu nav ekishdan keyin 70 kun davomida pishib etiladi. Yogo buyuk go'shtli meva sharafiga nomlangan. Qalampirning diametri 14 sm gacha yetishi mumkin.Mevalar ham sho'r, qizilmiya, sharbatdir. Har xil yaxshi o'sish, issiqxonada bo'lgani kabi, issiq tuproqda ham.
Bogatyr. Qizil qalampirning bu navi yuqori hosildorligi bilan mashhur. Ko'tariladigan mevalar ajoyib, vytyagnut, pastdan pastgacha eshitiladi. 180 g gacha bo'lgan vagou bilan meva, yoqimli hid, qizilmiya lazzati va sharbat pulpasi.
Kaliforniya hayrati. Bundan ham chiroyli qizilmiya mevasi. Qalampirlar pastki qismga burilmagan, tekislangan kvadrat shaklga ega bo'lishi mumkin. U qo'ngan paytdan boshlab taxminan 2-2,5 oy davomida pishib etiladi. Mevalar 250 g vag bilan yanada kattaroq bo'lishi mumkin.
Tovst Baron. Bu erta navli, etuk shvidko. Mevalar bir kub, yorqin-qizil, silliq, yaltirab turgan, ular 300 g vazo erishish mumkin ta'mi qizilmiya, tovstí devorlari kabi.

Chervony qizilmiya qalampir ê jigarrang sabzavot. Eng keng qamrov maydoni pazandachilik sohasida. Qizilmiya qalampiri yangi shaklda iste'mol qilinadi, qovuriladi, tuzlanadi va marinadlanadi, yangi sousdan tayyorlanadi.

Yogoni o'g'irlash uchun qizil qalampir ombori juda jigarrang. Nima uchun qizil qizilmiya qalampirini sog'lom ovqatning ko'rinmas qismiga olib keladi.

Vitamin C. Qizil qizilmiya qalampiri askorbin kislotaga boy. Ko'proq, qalampirda, S vitaminida, lekin ziravorlarda pastroq. Men rejamda ko'proq jigarrang sochli sabzavotlarni bilmayman. Keksa odamlar, o'z tanalarini zarur qo'shimcha askorbin kislotasi bilan ta'minlash uchun faqat 1 ta yirik qizilmiya qalampirini iste'mol qilish kifoya. S vitamini uchun eng katta bagat - bu qalampirning sopi uchun pyuresi bo'lgan qismi, eng yaxshisini ko'rmaslik uchun diqqat bilan ko'rish kerak.
Kapsaitsin. Tsya nutqi barcha qalampirdan qasos olish, yaxshilik keltirishdir. Vín nadê tsomu ovoču kichik xarakterli girkuvatíst. Qizilmiya qalampirida ozgina yoga bor, ale sharobi mavjud. Tsya nutqi o'simlik tizimining ishini yaxshilaydi, ishtahani yaxshilaydi, slug sharbatining jonliligini sepadi.
V guruhining vitaminlari. Bular vitaminlar tanasi uchun muhimdir. Xushbo'y hid nerv impulslarining o'tkazuvchanligini yaxshilaydi, sudyalarni yaxshilaydi, shkiri, soch va tirnoqlarning tanasini yaxshilaydi, uyquni normallantiradi, kayfiyatni yaxshilaydi va asab tizimini yaxshilaydi, stressga chidamliligini oshiradi.
Vitamin R. Barcha sabzavotlarda uchramaydigan noyob vitaminni olish kerak. Sharob askorbin kislotaning tanada osonroq so'rilishiga yordam beradi, shuningdek, tomirlar devorlarini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi.
Antioksidantlar. Qizil qalampirda, yomon paxmoqlarning o'sishi uchun bino kabi nutq bor, o'sha kuni 1 qizilmiya qalampirini olish yaxshidir.
Vitamin A. Tsei vitamini shafaqning porlashini saqlab qolish, sochni, terini yaratishga yordam beradi. Bitta qalampirda A vitaminining qo'shimcha dozasi mavjud. Qizil qalampirda A vitaminini iste'mol qilishni o'zlashtiradigan sink ham mavjud.

Rossiyada qizil qizilmiya qalampiri allaqachon sevilgan. Vín vvazhaêtsya korisnim va ozgina kontrendikatsiyaga ega bo'lishi mumkin. Keling, vinolarni sindirib olaylik, aniqki, ê emas, lekin ba'zi toifadagi odamlar uchun bu qo'yning hayotidan oldin himoya qilish xavfsizdir:

Gastrit. Qobiq sharbatining kislotaliligi, shu jumladan qizilmiya qizil qalampirining infuzioni tufayli gastrit. Chig'anoq qobig'ining shilliq qavati yallig'langanda, u o'zining qo'zg'atuvchi kuchi orqali nafaqat achchiq qalampir, balki qizilmiya qalampiri hamdir. Yoga sharbati ham oz miqdorda bo'lsa ham juda ko'p dramatik nutqqa ega. Hidi chig'anoqdagi xlorid kislotani tebratish uchun etarlicha kuchli bo'lib, yangi qizilmiya qalampiri ishtirokida qobiq sharbatining kislotaliligi oshgan odamlarni ko'chirish sodir bo'ladi.
Ishemik yurak kasalligi. Ishemik kasallikning og'ir shakllarida qizil qizilmiya qalampiri ham o'chirilishi mumkin.
Nirok kasalligi. Kasallik bo'lsa, organizmdan toksinlarni olib tashlash buziladi. Ushbu turdagi ovqatlanishda ovqatlanish ayniqsa tejamkor bo'lib, qizil qizilmiya qalampiri dietaga kiritilishi kerak.
Gemorroy, kolit. Ichki gemorroy va o'tkir kolit bilan qizil qizilmiya qalampiri sog'lom ichak kabi katta miqdordagi qo'pol hujayrali to'qimalar orqali zarar etkazishi yoki ichakning shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin.
Vaginal patologiya bilan. Bo'sh vaqt ichida yangi qizilmiya qalampiri ozgina sharob uchun, agar u nirki yoki jigarga qo'yilgan bo'lsa, shuningdek, arterial siqilish uchun ko'proq jigarrang bo'ladi. Bolada allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan efir moylarida qizil qizilmiya qalampiri bagatia.

Varto qizil qizilmiya qalampirini sotib olayotganda ehtiyot bo'ling. Tsey ovoch produktiv, yaki mystat pestitsidlar ro'yxatiga kirish uchun. Agar o'sishning qalampiri sizning makoningizda bo'lmasa, qobiliyatingizni ta'minlash kerak. Bunday qalampir tanaga ko'proq zarar keltiradi, pastki qobiq.

Vitaminlarning maksimal miqdori yozgi qalampirda uchraydi. Yoga to'plamini ko'paytirish va sotib olish mumkin, ammo yoga quvvati sezilarli darajada past bo'ladi.

Yak to'g'ri viroshchuvati qizil qizilmiya qalampiri

Qizil qizilmiya qalampirini etishtirishda katlanadigan narsa yo'q. Gibrid navlari o'rta smog, shkidniki uchun sopi aqllari uchun etishtirish uchun yaxshi.

Ekishning asosiy qoidalarini tushunish bilan siz bir qarashda sho'r va boy mevalarning mo'l hosilini olishingiz mumkin.

Shodo vyroshchuvannya qalampiri uchun:

Qalampir uchun standart soat kerak: pidzhivlennya, muntazam, begona o'tlar. Qalampir butalarini puflash kerak, shunda hid bir dasta meva ostida erga botib ketmaydi.

Batafsil ma'lumotni videoda topishingiz mumkin:

Evgen Shumarin

O'qish vaqti: 8 daqiqa

A A

"Perikov" nomi ostidagi sabzavotlar oilasi 700 turdan iborat. Va, shubhasiz, ularning eng mashhuri qizilmiya bolgar qalampiridir.

Bizning kunlarda yogo turli mamlakatlarda yashaydi - salatlar, sho'rvalar, güveçler, borsch, piroglar va boshqalar.

Ko'rinib turibdiki, bu qo'y uzoq vaqt oldin, bizning joyimizning boshoqlaridan taxminan 6000 yil oldin tugatilgan. Bugun sizning vataningizda (Markaziy Amerika yaqinida) qizilmiya bulg'or qalampiri baget shudring bilan, chunki u alohida hurmatga e'tibor bermaydi va bir soatlik o'sish bilan Buryan kabi shamol. Mamlakatimizda bolgar qalampiri bebaho bitta atirgul bo'lib, o'z shanuvalniklarini pribudinkovy uchastkalarida o'sadigan turli rangdagi shirali, mazali mevalar bilan xursand qiladi.

Tsikavo bilaman! Shubhasiz, kimdir qizilmiya qalampirini nega amerikalik emas, bolgar deb atashimizni so'raydi, chunki bu go'zal sabzavotning vatani Amerikaning o'zi. Javob oddiy: Amerikadan Portugaliya va Turechchini, keyin esa Bolgariyaga qizilmiyani iste'mol qilgan. U erda yoga dosi oddiygina qizilmiya qalampiri deb ataladi. Va eksa 17-asrda bolgarlar tomonidan Rossiya, Ukraina va Moldovaga olib kelingan, biz qizilmiya qalampirini chaqiramiz va uni bolgar deb ataymiz.

Bolgar qizilmiya qalampiriga qarang

Bu yil selektsionerlar qizilmiya bulg'or qalampirining etarli miqdorda navlari va turlarini ishlab chiqarishga muvaffaq bo'lishdi, go'yo ular bir soat davomida ranglar va shakllarning xilma-xilligi bilan bizga qarshi turishadi. Ammo baribir, eng mashhur turlarning chuqur tasnifi mavjud bo'lib, u qo'yning o'zi kontseptsiyasiga asoslanadi.

Jovtiy Bolgar qalampiri. Qizilmiya bolgar qalampirining ko'p navlari eng zabarvlennya bo'lishi mumkin - ce va "Olenka", va "Zhovty guldastasi", "Bagration" va boshqalar. Sariq bolgar qalampirining asosiy xususiyati uning pastki va suvli lazzatidir. Qishloqqa boshqa sabzavotlar bilan qo'shilish mo''jizaviydir, bu ularning o'sha qudrat lazzatining xushbo'yligini buzmaydi.
qizil qizilmiya bulg'or qalampiri, ayniqsa, "Atlas", "Bogatir" va "Aries" navlari sariq yuzida, boshqa tomondan, kuchli hid bilan ajralib turadi. Yogo eng yaxshi sabzavotli salatlar va pishiriqlarda xizmat qiladi.
Zeleniy bolgar qalampiri (aks holda, ular uni yogo deb atashadi - oq) ochiq sariq-yashil zabarvlennya va g'olib sabzavot va go'sht iste'mol qilinadigan o'tlar uchun mos vydmínno mumkin. Qizilmiya yashil rangi bunday shiraliligi bilan maqtana olmaydi, siz ko'rib turganingizdek, sharob o'smaydi va termal ishlov berishdan yaxshi chidamaydi.
apelsin mazali kuch orqasida bolgar qalampir qizil bilan bir xil bo'lib, zavdyaki o'tlariga o'zining achchiq zabarvlennyusiga hurmat bilan qaraydi.
binafsha qizilmiya qalampiri mamlakatimizda kam qo'llaniladi. Vín dosit m'yasistu m'yakot, yakíy hukmron astringency va engil achchiq mumkin. Sariq bolgar qalampiri va baqlajonni kesib o'tgandan keyin selektsionerlar tomonidan kiritilgan binafsha bolgar qalampirining ko'proq turlari va variantlari.

Xarchova qiymati

Qizilmiya Bolgar qalampiri, boshqa sabzavotlarning ko'pchiligi kabi, boy vitamin ombori bilan ajralib turadi.

S vitamini qaysi sabzavotlarda eng ko'p konsentratsiyalangan , ayniqsa qizil va to'q sariq turlarda. S vitamini miqdori uchun qalampir achchiq limonni bostiradi - 100 g sabzavotga 150-200 mg vitamin C, ayniqsa B 1 i V 2, R, E va K vitaminlari. Demak, qizilmiya bolgar qalampiri omborida kalsiy, kaliy, fosfor, natriy, yod, ftor bor.

Qizilmiya qalampiri parhez ovqatlanish uchun javob beradi, parchalar past kaloriya tarkibiga ega bo'lishi mumkin. 100 g bolgar qalampiri - 27 kkaldan kam.

Xarchova (pozhivna) 100 g qizilmiya qalampirining narxi:

1,3 g - oqsillar.
5,3 g - uglevodlar.
0,1 g - yog '.
1,9 g - Xarxov tolalari.
0,1 g - Organik kislotalar.
91 g - suv.
4,8 g - monota disaxaridlar.
0,1 g - kraxmal.
0,6 g - kul.

Qizilmiya qalampirida mavjud bo'lgan vitaminlar:

0,8 mg - Vitamin PP.
1,5 mg - beta-karotin.
250 mkg - A vitamini.
0,08 mg - B1 vitamini.
0,09 mg - B2 vitamini.
0,3 mg - B6 vitamini.
10 mkg - B9 vitamini.
200 mg - S vitamini.
0,7 mg - E vitamini.

Qizilmiya bolgar qalampirida mavjud bo'lgan makro va mikroelementlar:

8 mg - kaltsiy.
7 mg - magniy.
2 mg - natriy.
163 mg - kaliy.
16 mg - fosfor.
0,5 mg - Zalizo.

Bolgar qalampir qobig'i

Nomi jigarrang sabzavot bilan qizilmiya bolgar qalampirini o'ldirish uchun bunday boy vitamin-mineral ombori.

Chim jigarrang bolgar qalampiri:

Muntazam ravishda vzhivannya qizilmiya qalampiri í̈zhu priyaê zmítsnennu tomirlarida, ayniqsa, í̈h devorlari, scho ijobiy vplyvaê lageri odamlarning qonli tizimi, posilyuyuchi vv zahisní kuch.
Bolgar qalampiri o'rnida muhim ahamiyatga ega bo'lgan A vitamini nafaqat rangni yaxshilaydi, balki eski ko'rinishda yoqimli ta'sir ko'rsatadi - sochlarning o'sishi rag'batlantiriladi, terilar egilib, tekis va chiroyli bo'ladi.
Ovoch - noyob antidepressant - bu kuch etishmasligidan, yomon xotiradan, uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Qizilmiya kamqonlik bilan og'rigan odamlar uchun viskoz mahsulotga aylanishi uchun aybdor, bu sabzavotning parchalari inson tanasining barcha boshqa binolari uchun zarur bo'lgan nutqlar va immunitet tizimining kuchini yaxshilash uchun yaxshiroqdir.
Qandli diabet bilan kasallanganmiz bolgar qalampiri kuchimizni tiklashga va kayfiyat o'zgarishiga qarshi kurashishga yordam beradi.
Ovoch yaxshi rozrydzhuê krov. Xuddi shu xato yuqori arterial bosimga ega bo'lgan odamlar uchun ko'proq korisendir, shuning uchun u pasayadi.
Bolgar qalampiri siyatik va artrit kabi kasalliklarga qarshi kurashish uchun yumshoq sabzavotlar uchun kompress sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday tartiblar sizga og'riq belgilarini tezda unutishga imkon beradi va ba'zida siz bunday kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin.
Rozum robotiga g'alaba qozongan zaif yoshdagi yoki sokin odamlarning ratsioniga qizilmiya bulg'or qalampiri qo'shilishi shart - bu sabzavot odamlarning kontsentratsiyasiga, shubhasiz, xotira va umuman rozum qobiliyatiga yoqimli qo'shiladi.
Erkaklar uchun bolgar qalampiri tulki va zalisinlarni olishga yordam beradi, ayollar uchun esa qalin sochlar beradi.

Eslatma! Termik ishlov berish uchun bolgar qalampiri jigarrang tillarining 70 foizini iste'mol qiladi. Bundan tashqari, amalda qizilmiya bolgar qalampiridagi barcha qo'ng'iroqlar va hushtaklar yorqin kunga ega, oq yumshoqlik va nasinnda, shuning uchun tinch joylarda, odamlar kabi, qoida tariqasida, sabzavotni tozalash, vykidyat. O'sha fahívtsí uchun siz barcha xunukliklarni olib tashlashingiz uchun butun qalampirdan sharbat ichishni istasangiz ham tavsiya qiling.

Shkidlivy kuchi va kontrendikatsiyasi

Bolgar qalampiri sabzavotdan ko'ra jigarrangroq bo'lganlardan qat'i nazar, yoga kabi yashash tavsiya etilmaydigan odamlar toifasi mavjud.

Qizilmiya qalampiriga qarang:

Shlunkovogo sharbati kislotaliligi ortib borayotgan odamlar, yaky gastrit yoki aksincha aziyat chekmoqda.
Shunday qilib, alkaloid qalampir omboriga kirganligi sababli, qizilmiya qalampiri epileptiklar uchun, shuningdek, o'tkir bosqichda jigar va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun va hemoroid bilan og'riganlar uchun mos emas.

Tse tsikavo! Vcheniy bolgar qalampirining kuchini o'rganishni amalga oshirdi, yaky sabzavot pestitsidlarni to'playdigan iflos tuproqda o'sishini aniqlashga yordam berdi. Ko'rib turganingizdek, binoning hidi yomon puflarning o'sishini qo'zg'atadi va inson tanasini buzadi. Shuning uchun, sotib olishdan oldin, yulduzlar olib kelingan va sabzavotlar yetishtirilgani haqida ma'lumot olishga harakat qiling.

Menyuning bolasi - bolaning qaysi yoshidan bolgar qalampirini urishingiz mumkin?

Qizilmiya qalampiri 10 oylikdan boshlab chaqaloq uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritilishi mumkin ale ovoch obov'yazkovo pishirilgan yoki qaynatilgan ko'rinishda buti aybdor. Har xil allergik namoyon bo'lmaslik uchun kichik qismlardan boshlab, bolalar ovqatiga yoga ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak.

Qovoq uchun siz bolalarcha sho'rvaga kichik bir bo'lak sabzavot qo'sha olasiz va uni pyuresi kabi massaga blender yordamida boshqa ingredientlar bilan urishingiz mumkin. Yana bir variant - folzy da pechda qalampir pishirish. Bunday ta'm uchun boshoqning bir qismi 0,5-1 choy qoshiq qalampir xamiri bo'lishi kerak. 24 yildan keyin bola mahsulotga allergik reaktsiyalarni boshdan kechirmasa ham, qovurilgan qalampir miqdori asta-sekin oshirilishi mumkin. doba uchun 50-70 g gacha. Suriya bolgar qalampiri allaqachon bolalarga berish tavsiya etiladi 1,5-2 yoshdan boshlab.

Bolgar qalampiri vagitik va unumdor ko'kraklar dietasida - dietologlar uchun

Dietologlar bulg'or qalampirini vaping uchun eng ko'p daromad keltiradigan sabzavotlardan biri sifatida qadrlashadi. O'ng tomonda, u past kaloriyali va daromadli vag to'plamiga olib kelmaydi, bu chaqaloqning vinochilik davrida yanada muhimroqdir. Bundan tashqari, bolgar qalampirida mavjud bo'lgan vitaminlar va minerallar o'z-o'zini hurmat qilish va sog'lom kelajakdagi onalarni yaxshilashni to'ydiradi.

Har bir inson ko'rishi mumkinki, vaginal soat davomida ayolning kist tizimi eng ko'p, tukli tishlarga duchor bo'ladi. Shunday qilib, eksa o'zi bolgar qalampir binosi sizning salomatligingiz va go'zalligingiz haqida podbati.

Binoning qizilmiya bolgar qalampiri ayolga quyidagi shaklda yordam beradi:

Sovuq va infektsiyalar.
Nabryaki o'sha sudga tegishli emas
Arterial tomirlarning o'zgarishi
Vipadanya tukli va namoyon karies.
Kayfiyatning keskin o'zgarishi
Men charchagan va uyquchan bo'laman.

Ammo, sabzavotlarning ehtiyotkorligidan qat'i nazar, esda tutingki, ayollarda gormonal fon keskin o'zgaradi, ammo bu turli xil allergik reaktsiyalarning namoyon bo'lishi bilan tahdid qiladi. Homiladorlikdan oldin oziq-ovqatga alerjiya bo'lmaganidek, tinch ayollarni olishga harakat qilish arziydi. Xuddi shu narsa, qizilmiya qalampirini davolashdan so'ng, siz osilgan chi chervoninnya sifatida paydo bo'ldingiz, sabzavotni dietangizdan yoqib, keyingi davolanish uchun shifokorga g'amxo'rlik qilganingiz ma'qul.

Bu yaxshi bo'lgan valiy va ona uchun zarurdir. Kichkintoyning o'ziga bo'lgan ishonchini qo'riqlab, dietangizga bolgar qalampiri vartosini kiriting. Ko'pincha sabzavotlar bug'da pishiriladi yoki pechda pishiriladi. Go'yo dobini cho'zish orqali bola gaz hosil bo'lishining kuchayishi, osilishi va chervoninning ko'payishidan qo'rqmaydi, keyin siz sabzavot qismini jasorat bilan ko'paytirishingiz va etimdan yoga tatib ko'rishingiz mumkin.

Qandli diabet va allergiya bilan og'riganlarning menyusida qalampir

Qizilmiya bolgar qalampiri - qandli diabet uchun kasal bo'lgan tse ovoch, siz yashashingiz mumkin kilkosti bor.

Bundan tashqari, shifokorlar deyarli har kuni yoga bilan shug'ullanishni tavsiya qiladilar, buning uchun qalampir diabetga chalinganlarning tanasiga foydali bo'ladi. O'ng tomonda, bu kasallik bilan og'rigan odamlar deyarli har doim dunyodan tashqari vaga, ko'tarilgan arterial bosim va zaif immunitetdan aziyat chekishadi. Va qizilmiya bulg'or qalampiri juda chiroyli, hatto boshqa sabzavot bo'lsa ham, u bu muammolarni engadi. Vín vídmínno bosimni kamaytirish, dopomagaê zayvoyu vaga bilan kurashish va boy vitamin-mineral ombori orqali butun organizmning kuchini oshirish.

Bolgar qalampiriga allergiya kamdan-kam hollarda qayd etiladi. Va asosan, bu rangli sabzavotlarga, masalan, pomidor yoki sabzi uchun sezgir bo'lgan odamlarga xosdir. Vihodyachi z tsgogo, varto shuningdek, allergik odamlarda eng ko'p uchraydigan reaktsiya qizil yoki apelsin bolgar qalampiriga bo'lgan reaktsiya ekanligini anglatadi. Vzhivannya ovochyv sverbínnya, chervoninnya yoki vysipannya aybladi bilanoq, obov'yazkovo shifokor bilan maslahatlashing.

Kilo yo'qotish uchun bolgar qalampir yak mo'jiza-zasib

Bolgar qalampiri - tinch odamlar uchun mo''jizaviy qo'y, yakí mríyut pozbutisa zayvoí̈ vaga. Sabzavotlarning butun siri nafaqat sharobning kaloriya miqdori pastligida. Bolgar qalampir va bino ishtahani kamaytiradi, ayniqsa quruq, chang ko'rinishi uchun. Ísnuê navit qizilmiya bolgar qalampiriga asoslangan parhezga rioya qiling, shunda qisqa vaqt ichida siz 3-5 kilogrammdan xalos bo'lasiz.

Ushbu kun uchun parhez qoplanadi, chunki binoning organizmi mahsulotga qo'ng'iroq qilmaslik uchun vaqt sarflashi kerak. To'liq bir soat o'tgach, men qisqa tanaffusdan keyin sindiraman va bir yoki ikki oy ichida dietani takrorlash mumkin. Kirpi ichida bir soatlik parhezda ham mehribonlik uyida, ham tayyor ko'rinishda yashash mumkin. Uni bug'lash, pechda pishirish yoki pishirish mumkin.

Bolgar qalampiriga asoslangan parhez

1-kun. Bu kun kamroq sabzavot ekish kerak va ularning 80% bir xil qizilmiya bolgar qalampiri saqlanishi mumkin. Ruxsat etilgan qo'shimcha me'yor 1 kg sabzavotga yaqinlashadi.
2-kun. Bolgar qalampirini meva bilan iste'mol qilish mumkin. Kuniga taxminan 1 kg qalampir va taxminan 0,5 kg yangi mevalarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
3-kun Bir kun davomida siz 1 ta qaynatilgan tuxum, 800 g qalampir va 200 g meva iste'mol qilishingiz mumkin.
4-kun Kuniga 1 ta qaynatilgan tuxum, 500 g qalampir, 1 apelsin iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
5-kun Kundalik ratsionga 200 g qaynatilgan tovuq go'shti, 500 g bolgar qalampiri va kam yog'li yogurt yoki kefir kiradi.
6-kun Kundalik ratsion 200 g kam yog'li sirop va 500 g qizilmiya bolgar qalampiridan iborat.
7-kun 500 g bolgar qalampiri, kam yog'li kefir.

Bunday parhez uchun siz tanaga zarar bermasdan 5 kg gacha tashlashingiz mumkin.

Bolgar qalampiri bilan Stravi

Qizilmiya bolgar qalampiri turli xil o'tlarni tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi.

Yak bakit, qizilmiya bolgar qalampiri - universal sabzavot. Birinchidan, sharob yanada mazali. Boshqa yo'l bilan, shaxsiy bo'lmagan jigarrang vitamin va minerallardan qasos oling. Uchinchidan, o'tni original tarzda bezash uchun qalampir, shardlar ko'proq zabarvlennya bo'lishi mumkin.