Naivedomisha italyan mamlakati - makaronda qanday vitaminlar bor? Makaron, ombor, qobiq va shkoda, vazn yo'qotish uchun makaron

"Oblipiha - Komora Sontsya" tse salomatlik kutubxonasi, an'anaviy tibbiyotning eng yaxshi retseptlari tanlovida, shifobaxsh o'tlar va shifobaxsh shabnamlarning obro'-e'tibori tavsifi, shodlik xalq tabobati sirlarini ochib beruvchi va o'simlik tanlamalari, sumishlar retsepti. Okremy topshiriqlar kutubxonalarini tarqatdi. Ba'zilar asosiy kasalliklar va kasalliklarning alomatlarini tasvirlab berdilar, turli kasalliklar va kasalliklarni davolash uchun o'tlar bilan fahivtsiv uchun tavsiyalar berdilar, xalq tabobati, o'simlik tibbiyoti va fitoterapiya bo'yicha katta bilimlarni tizimlashtirdilar. Eng ko'p talab qilingan dorivor o'simliklar, shuningdek, vitaminlar tavsifi, okremiyada ko'rilgan muhim mikro-makroelementlarning hayoti taqsimlanadi. Bundan tashqari, saytda u an'anaviy tibbiyot kabi vikorist va gomeopatik amaliyotda zastosovuyutsya deb e'lon qilingan. Dodatkovoda siz xalq va noan'anaviy tibbiyotdan, dorivor o'simliklarning ildizlari va kuchi haqida ilg'or adabiyotlardan, tibbiy ensiklopedik bilimlardan, xalq tabiblari, o'simlikshunoslar uchun onlayn o'qishingiz mumkin. O'quvchilarimiz soniga qarab, men uni taqsimladim va menga baho berish imkoniyati berildi.

Eslab qoling! Dorivor o'tlar dorilar va dorivor preparatlarga muqobil emas. Ularning aksariyati biologik faol qo'shimchalarga qo'shiladi va fitodorixonalar orqali sotiladi. Zastosuvannyam roslin obov'yazkovo shifokor bilan maslahatlashing oldin, o'z-o'zidan hayratga berilmang!

Don mahsulotlari sog'lom ovqatlanishning asosi bo'lishidan qat'i nazar, makaronni noyob singdirish uchun juda ko'p iroda bor, vvazhuchi í̈hníy ombori juda shkidlivy va yoqimli to'plamdir. Va bu orada, o'zining simli figurasi bilan mashhur bo'lgan boy ma'lum go'zallik, makaronni xotirjam iste'mol qiling va ko'rishdan qo'rqmang.

Nima uchun makaronni sindirish - mahsulot uchun ombor

Qadim zamonlarda Italiya va Sitsiliyada topilgan klassik makaron omboridan oldin bu suvning faqat bir tumani bo'lgan. Zamíshane qalin rozkochuvali, narizali va quyoshda quritilgan, omborlar o'z savatlarida ko'proq tejash natijasida tayyor mahsulot edi. Bugungi kunda makaron vikaroni ishlab chiqarish bilan g'alaba bug'doy, javdar, grechka va guruchdan mo'l-ko'l tayyorlanadi. Rangli makaron omboriga o'tlar, sabzavot sharbatlari va ziravorlar qo'shiladi.

Xarchovning turli xil makaron turlarining qiymati turli xil ingredientlarda g'alaba qozonishdir. organizm uchun eng muhimi nutritionists qattiq bug'doy dan makaron vvazhayut, tk. ko'p protein uchun qasos olish uchun hid. Bunday makaronning energiya qiymati 100 g quruq mahsulot uchun 340 kkal. Pishirilgan makaron kaloriyalarni iste'mol qiladi - 100 g tarkibida taxminan 170 kkal mavjud.

bo'lish spívvídnosny balandlikda baland gatunka boroshna dan makaron omborida oq, yog'lar va uglevodlar iste'moli - 13/3/83. Uglevod qismi asosan uglevodda katlanadigan kraxmal bilan ifodalanadi. Shu sababli, makaron yaxshi mahsulot hisoblanadi, bu ovqat paytida zavoi vaga to'plamiga olib kelmaydi.

Krym tsgogo, makaron ombori vitaminlar, mikro- makroelementlar kiradi oldin. Vitaminni saqlash B, PP, E va N vitaminlari bilan ifodalanadi. Aralashmada etakchi makroelementlar orasida kaltsiy, kaliy, fosfor, oltingugurt, magniy, natriy xlorid va mikroelementlar orasida - yod, sink, mis, xrom, molibden, kremniy, ftor, marganets va kobalt.

Boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan asosiy afzalliklardan biri ma'badning makaronidir. Uzoq vaqt davomida energiya va tananing hayoti uchun eng muhim elementlar bilan yaxshi zaryadda makaron bilan Strava. Biroq, o'z-o'zidan salbiy tomoni bor: dunyoviy makaronning noto'g'ri usuli bilan siz ishonchni qozonishingiz mumkin.

Do'konda makaronni tanlayotganda, qo'shimcha kaloriya va tez-tez skidful kiritish uchun tuxum, sut va turli xil xushbo'y qo'shimchalarsiz, eng oddiy va eng qisqa ombordagi viroblarga ustunlik bering. Sob makaron semizlikning sababi bo'lmadi, bu kunning birinchi yarmida go'sht yoki tovuq bilan emas, balki sabzavot bilan kerak.

Italiyada ilohiy bo'lgan Tim, maxsus, milliy qarindoshlarining uyida: rang-barang Venetsiyalik karnavallar-maskaradlar, gondollarda romantik daryo sayrlari, buyuk Kolizey va, albatta, O'rta er dengizi ... Oziq-ovqat pro bo'yicha statistik ma'lumotlar uchun Prote. a sotsíatsíí tsíêí chiroyli í̈ pívdennoevropejskoí̈ nomi bilan respondentlarning ko'pchiligi har doim qisqa javob beradi: makaron. Italiyaliklar o'zlarining poydevori haqida o'ylamasliklari to'g'ri, bu kalibrdagi turli navlarning makaron navlarini bir piyola ichiga o'stirishning yaxshi odatiga ega. Temperamentli odamlar uchun badbo'y hid kshtalt giyohvand moddalarga qaram bo'lib qoldi. Tim kichikroq emas; Biz ular haqida o'ylashga chaqirganimizdek, makaron unchalik shkidlivy emasligi uchun ...

Tarixiy dalil

Shu kuni makaron uchun yagona to'g'ri nuqtai nazar yo'qligi ajablanarli emas. Zgídno bir versiyasi bilan, mahsulot O'rta Qirollik aholisi tomonidan qilingan, va Italiya oldin, ular mashhur mandriva Marko Polo sharob ichish. Insha yaratuvchining... bolani qanday ovqatlantirishini biladi. Nibito kichkina donka Marko Aroni, taverna qo'riqchisi, gril jarayonida xamirdan naychalar tayyorlayotgan edi. Zvareni, spritnoy qizning otasi, pidnis í̈kh vídvíduvachim piyon, yig'lab ochiqchasiga yangi o't tomonidan so'yilgan. Koʻrinib turibdiki, milliy jamoa hukmdori eʼtiboriga oʻt va bula “makaron” deb atalgan.

Vtym, íz namenuvannyam tezh hamma narsa juda oddiy emas. Menimcha, “makaron” so‘zi italyancha “makkeroni”ga o‘xshaydi, bu “aralash xamir” degan ma’noni anglatadi. Va pazandalik atamasi dzherel unvoni uchun yunon da'vogar: so'z "makaria", deb tarjima qilinishi mumkin, deb "baxt beradi nima." Go'yo u erda bo'lmaganidek, qadimgi farazlarning mavjudligini tasdiqlash tasdiqlanmadi va rasmiy ravishda otasining o'tmishdagi ona dunyosida sonyachny Italiya vvazhayut.

Makaron mahsulotlarini kimyoviy saqlash

Vín bug'doyning qaysi navlari - yumshoq yoki qattiq - pishirilgan makaronga qarab, undan ko'proq yotqiz. Birinchi bo'lganlar sirovina sifatida xizmat qilgan (boshqacha aytganda, ayniqsa, borosno), mahsulot deyarli jigarrang hech narsadan o'ch olmaydi. Bunday makaron oqsillarini haddan tashqari tuzlash davrida ularning glisemik indeksi misli ko'rilmagan balandlikka ko'tariladi, bu esa inson tanasiga kaloriya iste'moli, glyukoza darajasining oshishi va boshqa muammolar bilan tahdid soladi.

Qattiq bug'doy navlaridan makaron - shifobaxsh nutqlar uchun mos yozuvlar retsepti. To'g'ri, ularni haddan tashqari oshirib yubormang, tasvirlangan vaziyatni yaratishni yashirish uchun uni qaynatmaslik yaxshiroqdir. Ushbu pasta tarkibida B guruhi vitaminlari (B1, B2, B9), E, ​​PP, mineral nutq (zalizo, kaliy, marganets, fosfor), triptofan aminokislotalari mavjud. Bug'doyning qattiq navlaridan makaron nihollarining asosiy afzalligi ularda hujayralar va katlanmış tsukrivlarning mavjudligidir. Uglevodlar bosqichma-bosqich bo'yalgan, men kilogramm vazniga yashash huquqini bermasdan, inson tanasiga energiyani tiklayman. Mahsulotning glisemik indeksi 40 da tanlanadi.

Qattiq bug'doydan makaronni tanib olish juda oson: oq dog'larsiz, silliq, yalpiz sarg'ish rangning hidi, qadoqdagi hayotiy qiymatidan tan olinishi mumkin bo'lgan katta miqdordagi oqsillardan o'ch olish uchun. Bundan tashqari, bunday makaron haddan tashqari termal ishlov berishda lehimlanmaydi va, shubhasiz, u yopishmaydi. Qattiq bug'doydan tayyorlangan makaron o'ramida "A guruhi, 1-sinf makaronlari", "qattiq bug'doydan olingan makaron" yoki "durum" belgilarini qo'yish kerak.

Korist makaron

Makaron juda ko'p shifobaxsh kuchga ega. Aslida, ko'proq bilib oling, o'rtacha rus ekanligingizdan shubhalanmang. Va barcha badbo'y hidlar kimyoviy ombor bilan to'liq jihozlangan, keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik.

Ratsionga makaronni kiritish orqali siz tanangizning stressga chidamliligini oshirishingiz, uyqusizlikdan xalos bo'lishingiz, depressiya va bosh og'rig'ini, shu jumladan migrenni unutishingiz mumkin. Muntazam ravishda bug'doy spriyaê zmítsnennia yurak go'shti, cho'tkalar qattiq navlari dan vzhivannya makaron, qonda ríven gemoglobin yaxshilash. Ushbu mahsulot diabetga chalinganlar uchun mutlaqo xavfsizdir, chunki dietada glyukoza miqdori o'zgarmaydi. Va men, albatta, odamlarning nutqiga kelaman, go'yo ular yoshligini uzaytiradi: makaron viroblarida mavjud bo'lgan antioksidant ta'sirga ega tokoferol va antik jarayonlarni boshlaydigan erkin radikallar. Vín pereshkodzhaê onkologik kasalliklar rivojlanishi. Marganets mikroelementining kuchining kuchiga o'xshash.

Kharchoví tolasi - mo''jizaviy tabiiy zasíb s ta'siri, scho adsorb. Hujayra tanani shlaklar va toksinlardan tozalaydi, ularni interorganizmdan olib tashlaydi. Ungacha dunyoda makaronning koris komponentiga zavdyaki foydali disbakteriozga AOK qilinadi.

Kilo yo'qotish uchun makaron

Makaron kasallikdan aziyat chekayotgan insonlar uchun ajralmas mahsulotdir. Qattiq bug'doydan makaron navlari nafaqat nafratlangan kilogrammlar to'plamiga mos kelmaydi, balki pul sarflashga ham yordam beradi. Bu yuqori mahsuldor makaron qo'shiqlar yuqori vise ostida xamir mexanik presslash jarayonini o'tish obov'yazkovo, deb aytish kerak. Vín maê Men buni "plastiklashtirish" deb atayman va makaron va qaymoqning bunday navlarini tayyorlash uchun maxsus turdagi pishloqni tayyorlash usuli bilan o'zgartiraman. makaron chayqash bir non-trivial termal qayta ishlash bilan jelatin kraxmal o'tish qolgan.

Trivale, 16 kvilinggacha, pishiring, makaron pishiring va spagetti o'zini qattiq bug'doy va plastifikasiyadan o'tkazing, uning glisemik indeksini maksimal 55 ga oshiring. Besh marta issiqlik bilan ishlov berish 45 ga o'zgaradi. O sovuq og'iz xuddi shunday boshlanadi. jarayon, lekin keskin sovuq spagetti suv bilan kerak emas quyinglar: bu tirik nutqlar ulug'vor soni isrof bo'ladi.

To'g'ri pishirilgan makaronning bu xilma-xilligiga xizmat qilish sabzavotli salat, sovuq zaytun moyi, qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar bilan tavsiya etiladi. Qattiq bug'doy navlaridan tayyorlangan spagettini ma'lum turdagi pishloqlar bilan birlashtiring - italyancha. Qattiqlaridan hedder va parmezani, yumshoqlaridan - mozzarella, brinza, suluguni tanlang. Xushbo'y hid eng kichik miqdordagi yog'dan o'ch oladi, bu boshqa navlar uchun yaxshiroqdir.

Zaiflash uchun ideal spagetti qo'pol supurgi bilan tayyorlanadi. Ularning glisemik indeksi o'rtacha ruxsat etilgan qabilalik bilan minimaldir - jami 35. Ular uchun qattiq bug'doy navlaridan makaron viroblari uchun bir xil kuch qoidalari amal qiladi.

Ushbu seriyaning yana bir parhez mahsuloti - butun donli makaron. Ular jigarrang nutqlar maksimal bor, va har doim sog'liq uchun do'stona emas qo'shimcha oziq-ovqat qo'shimchalari, dan, boshqalar orasida, yaqin hech narsa yo'q.

Shkídliví vlastístí makaron

Afsuski, makaronning ko'proq parhez navlari haddan tashqari himoyalangan bo'lishi mumkin, ammo sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ular yuqori soslar, yuqori sariyog ', pastırma, köfte bilan dori olish uchun, ularning kaloriya mazmunini oshirish. Yumshoq navlarning bug'doyi bilan makarondan oldin, bu juda muhim, ayniqsa, hidning haddan tashqari pishganligi sababli.

Deyakí doslidniki mutlaqo perekonaní, scho makaron virobi bor mahsuloti sifatida viniknennya yurak kasalligi va diabet xavfini oshiradi. Tse bug'doyning boroshn yumshoq navlaridan tayyorlangan makaron uchun to'g'ri keladi va yuqori mahsuldor makaron uchun qabul qilinishi mumkin emas. Visnovok shunday: qattiq bug'doy navlaridan faqat makaron ekish - va sog'liq sizni mahrum qilmaydi!

Makaron virobi - bug'doy bug'doyidan yangi quritilgan maxsus pomelo va suv bilan quritilgan, tashqi ko'rinishdagi naychalar, iplar, tikuvlar yoki virobivning boshqa shakllari bilan bezatilgan, ortiqcha namlik 13% gacha quritilgan, uni pasaytirmasdan cho'zilgan taqdiri bilan oddiy odamlarda qabul qilish mumkin. sifat ko'rsatkichlari.

Makaron virobi místjat (%):

haydash -13; bilkiv - 10,4-11,8; yog '- 0,9-2,7; uglevodlarda 72,2 -75,2; hujayralar - 0,1-0,2; B, B, PP vitaminlari. Energiya qiymati 100 g. makaron -332-341 kkal, yoki 1389-1427 kJ.

Virobiv makaron oqsillari 85% yog 'bilan 93% uglevodlarda 96% ga ega bo'ladi. Mineral resurslar orasida juda ko'p fosfor, kaliy, natriy va ozgina kaltsiy bor, shuning uchun makaron o'zi lizin, metionin, trenin kabi muhim aminokislotalarning etishmasligini qoplaydi.

Makaronning biologik qiymatini oshirish uchun ular tuxum va sut mahsulotlarini kiritadilar.

Diyetik va bolalar ovqatlari uchun makaron ishlab chiqarishda vikorist, kazest, glitserofosfat tuzi, B1, B2, PP vitaminlari, sabzavot va meva pyuresi, kukun qo'shimchalari sifatida.

Makaron navlari assortimenti 130 dan ortiq nomlar uchun mavjud va turli xil shakllar va qo'shimchalar turlari uchun kengayadi. Boroshna navining sifati bo'yicha uzumlar guruhlarga bo'linadi: A, B, C va 1 va 2 sinf.

A guruhi makaron navlari qattiq bug'doy cho'chqasi va olcha cho'chqasidan, ilg'or nozik qattiq bug'doydan tayyorlanadi;

1-sinf makaron kosalari eng yuqori katunkaning boroshi bilan, 2-sinf - birinchi katunkaning boroshi bilan Pollandova R.D. Non va makaron idishlarini rivojlantirishning ustuvor yo'nalishlari // Rossiya novvoyxonasi. - 2010. - 4-son. - s 3-4. .

Makaron navlari virobív vydryznyayutsya ombori, kaloriya, grub qiymati. Teri naviga mansub makaron navlari me’yorga ko‘ra o‘zgarib turadigan, shakli bo‘yicha 4 turga bo‘linadi: quvursimon, figurali, ipsimon, ipsimon. Teri turlari pastki turlarga bo'linadi va kuzgi, eni va diametrini ko'ring.

Qolgan soatlarda shved pishiriqlarining makaron kostryulkalariga katta hurmat ko'rsatiladi. hidi g'ovak tuzilishi mumkin, pishirish ta'sir qilmaydi turli qo'shimchalar.

Makaron donli ekinlar bilan ovqatlanish ratsionida muhim o'rin egallashni buyurdi. Xushbo'y hid bug'doy quruq holda quvurlar, iplar, tikuvlar va turli xil raqamlar shaklida quritiladi. Makaron virobi yuqori jonlilik, issiq daromad bilan ajralib turadi.

Makaron virobi yuqori semizligi, achchiq zabt etilishi, ulardan o'tlarni tayyorlashning soddaligi va tiniqligi bilan ajralib turadi. Makaron oqsillari zahirasiga (%) kiradi: hazm qilingan uglevodlar (70 - 79), oqsillar (9 - 13), yog'lar (1,0 ga yaqin), mineral nutq (0,5 - 0,9), hujayra to'qimalari (0,1 - 0,6), Vologda. (13 gacha). (9)

Energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun o'rtacha 1,5-103 kilokaloriyaga aylanadi. (4)

Virobiv makaronining o'rtacha kimyoviy ombori tab.2da ko'rsatilgan.

2-jadval - Makaronning kimyoviy saqlanishi va energiya qiymati (100 g mahsulot uchun) (5)

Makaron oqsillarini ishlab chiqarishni rivojlantirishning asosiy yo'nalishlaridan biri oqsillarni ishlab chiqarishni aminokislotalar, vitaminlar va mineral resurslarning muvozanatli ombori bilan birlashtirishdir. (9)

Tana tomonidan eng to'liq assimilyatsiya qilish uchun muvozanatli ovqatlanish me'yorlariga rioya qilish kerak, shuning uchun oqsillar va uglevodlar nisbati 25% ni tashkil etdi. Shuning uchun, makaronda, o'rtacha 12% proteinga ega bo'lgan omborlarda bunday miqdorning o'zi qo'shimcha ravishda kiritilishi mumkin.

Lizin, metionin, treonin kabi muhim aminokislotalarning etishmasligini qoplash uchun makaron virobi. Tuxum mahsulotlarini joriy etish bilan ularning narxi sezilarli darajada oshadi.

Makaron virobív dietichnogo va bolalarcha ovqat ko'rish mumkin oldin: irmik quritilgan makaron virobi turi yorma boy. Bug'doy boroshno tsikh virobivda qo'shimchalar sifatida kaset, glitserofosfat tuzi, B1, B2, PP vitaminlari kiritiladi. Don yanada boy bo'lib, u kuch-quvvat, vitaminlar rahunok uchun sarg'ish-kremsi rang, aminokislotalar ombori oqsil va kamaytirish o'rnini oshiradi (20% ga) bir lazzat olishi mumkin. U irmik o'rniga sutli bo'tqa va sho'rvalar tayyorlash uchun tavsiya etiladi va u nafaqat yuqori biologik ahamiyatga ega, balki tez tayyorlanadi (3-5 to'plam 15-12 chills). Tse nutq qo'shilishini iloji boricha tejash imkonini beradi. Proteinsiz mahsulotlar qo'shimchalar qo'shilishi bilan fosfat kraxmalining makkajo'xori va aminopektin shishishi asosida tayyorlanadi. Hidi kaltsiy glitserofosfat bilan boyitilgan, B. guruhi vitaminlari majmuasi va glitserofosfat tuzi bilan boyitilgan donlardan hosil bo'ladi. Proteinsiz navlar bolalar, fenilkotonuriya bilan og'riganlar va etuk, nirk etishmovchiligi bo'lgan gipoprojenovo va agelotin dietalariga muhtoj bo'lganlar uchun ko'rsatiladi. Bezbelkovy makaron oq ranglar, yovuz cho'chqa bilan aralashadi. Pishirganda, hid shaffoflikka ega bo'ladi, shakllanadi, bahorga aylanadi. (7)

Artek, Zdorov'ya, Shkílni z boroshna vishchogo katunka makaron navlari tuxum va sut mahsulotlarining vikoristannya zbagachuvalny qo'shimchalarining rahunok uchun biologik qiymatini oshirishi mumkin. Hidi oqsildan 14-20% va lizindan 30% ko'proq, tolaga boy bo'lmagandan pastroqdir.

Shkilni, Zdorov'ya va Artek makaron navlari muhrlangan raqamlarga (syurpriz, kamon) qarash yoki sho'rva qultumlarini bosish (kiltsya, barqaror, unutmaslik va ín), shuningdek, qisqacha kesilgan noodlelarga qarash orqali tebranadi. va tor lokshini. (9)

Har xil turdagi sabzavot qo'shimchalari bilan tayyorlangan makaron: pomidor, ismaloq, sabzi, mineral saqlash uchun qayta ishlanishi mumkin.

Bu soatda shved pishiriqlarining makaron kostryulkalariga katta hurmat ko'rsatiladi. Xushbo'y hid, qoida tariqasida, gözenekli tuzilishga ega va lokshini ko'rganda hosil bo'ladi. Turli xil usullarda va turli boyitish qo'shimchalari bilan tayyorlangan navlar pishirishni talab qilmaydi, davolanishdan oldin ularni issiq suv bilan to'kib tashlash kifoya. (4)

Virobiv makaronining oziq-ovqat mahsuloti sifatida asosiy afzalliklari:

hokimiyatni o'zgartirmasdan gullab-yashnagan jamg'arma (katta taqdir) uchun qurish: makaron virobi zovi eskirganligini tasdiqlamaydi, kamroq gigroskopik, pastki krakerlar, pishirilgan don va quruq gazaklar, transportga chidash yaxshidir;

yangilik va tayyorlashning soddaligi (assortimentda eskirgan holda pishirishning trivalligi 3 dan 20 minutgacha amalga oshirilishi kerak);

ayniqsa yuqori oziq-ovqat qiymati: 100 g quruq makarondan tayyorlangan o't, odamlarning oqsil va uglevodlarga qo'shimcha ehtiyojlarini 10-15% ga qondiradi;

makaron oqsillari-oqsillarning asosiy semirtiruvchi nutqlarini uglevodlarga yuqori darajada assimilyatsiya qilish. (3)

Makaron virobi odamlarning ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi. Makaron virobasida mavjud bo'lgan nutqlarning qalblari: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral nutq, vitaminlar, qi mahsulotlari turli yoshdagi va aholi vakillari orasida tez ichishga loyiqdir.

Makaron bor mahsulotlaridan biri bo'lib, uni hamma yaxshi ko'radi. Makaronni sog'liq uchun ishlatadiganlar haqida fikr kengaytirildi, bu semirishga olib kelishi va tanadagi nutq almashinuviga zarar etkazish noto'g'ri. Skoda makaron hech narsaga olib kelmagan.

Kirpilarda makaronni to'g'ri iste'mol qilish va ovqatlanish madaniyati guruch va kartoshka kabi bunday mahsulotlarda o'smaydi - dunyoda yashash va pishirish uchun hamma narsa kerak, zastosovuyuchi to'g'ri ovqatlanish. Agar siz dengiz floti makaronini olishni istasangiz, barcha dengizchilarni kohani qiling va uzoq dengiz sayohatlarida kuch bering.

Italiyada vatan makaroniga kim g'amxo'rlik qiladi. Ale chi tse shundaymi? Shunday qilib, makaron qobig'i italiyalik oshpazlik mutaxassislari va dietologlari tomonidan tan olingan va hayotga kiritilgan. Bu mamlakatda, spagetti va makaron noma'lum miqdorda spozhivayut, Skhoda qadimiy tsivilizatsiyalar birida olimlar va tarixchilarning aqliga prote makaron nihollari keldi. Quyi Misr va BAA hududida qazish ishlari olib borgan arxeologlar miloddan avvalgi 4-ming yillikka oid shunga o'xshash namunalarning dalillarini bilishgan.

Xuddi shular Xitoy Xalq Respublikasini anglatadi. Qadimgi xitoylik lokshina mashhur - shirin bolalar va kattalarning Yangi Qoya oldidagi sevgisi. XXRning asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri sifatida lokshini qizamiqini sanab bo'lmaydi - mo'ylovlar mahsulotning tana uchun qanchalik qimmatli ekanligini yaxshi ko'radilar va biladilar. Uchrashuvda men shved oshpazligidan lokshina, imlo bilan makaron iste'mol qilishdan xursandman.

Shuning uchun, agar Italiya makaronning "onasi" tomonidan hurmat qilinsa, u erda juda ko'p odamlar, shu jumladan italiyaliklarning ongida ularni tayyorlash retseptining dolzarbligi va mukammalligi bilan izohlash mumkin.

Ombor va kaloriya

Makaron - kaloriya mahsulotini tugatish. Olti turdagi 100 gramm uchun o'rtacha 390 kC tushadi.

Xarchova qiymati

Oziq-ovqat qiymati jihatidan muhim bo'lgan birinchi darajali boroshdan standart texnologiyalar bilan tayyorlangan makaronni asos qilib olish:

Vitaminlar

Pishirilgan makaron tarkibida B guruhi vitaminlari - tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), B9 - nuklein kislotasi, PP tanasida qoliplash uchun.

Vitaminlar:

Minerallar

Minerallar - natriy, kaliy, magniy, sirka, fosfor. Bunday ombor tananing yonayotgan lageri uchun yaxshi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, o'sish davrida tananing soch va tishlarini yaxshilaydi, qonni yangilash jarayonlarini faollashtiradi, ferment funktsiyalarini tartibga soladi.

Minerallar:

Tana uchun korroziya

O'sha issiqlik jarayonini tayyorlash jarayonida boroshnilar kaloriya iste'mol qilishini va bu pishirilgan makaronning kaloriyasi sirixlarnikidan kamroq ekanligini e'tiborga olish kerak. Bundan oldin, pazandalik san'atida makaron garnitür sifatida ishlatiladi, ya'ni bir vaqtning o'zida biz ular bilan birga zhu soslarida, go'shtda (masalan, dengiz makaron bo'lsa), qovurilgan sabzavotlarda yoki ser, u kaloriya bilan to'ldirilgan. makaron o'zi va shko sog'lik uchun do' Men kunning kasalligiga o'zimni ifodalayman. Tabiiyki, bug'doyning eng yaxshi navlaridan tayyorlangan yuqori sifatli katunkaning cho'chqasidan pivo tayyorlashga arziydi. Misol uchun, qattiq bug'doydan virobi yoki pivbi dan makaron - tana uchun shkodi aniq aybdor emas.

Bugungi kunda, anonim makaron navlari peshtaxtalarida eng xilma-xil bibariya navlari, ranglar va turli xil shakllari, lekin vitaminlar mavjudligi va virobiv oziq-ovqat qiymati vydryznyaoooo faqat, chunki tayyorlangan badbo'y hidi.

Bug'doyning qattiq navlaridan viruslarning mos keladigan kuchi lipidlar va oqsillarning asosiy ombori bo'lib, mahsulotning o'zida 70% dan ortiq uglevodlar bo'lishi kerak. Mahsulot vitaminlar va juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olganligining sababi, eng yaxshi sportchilar - muhim sportchilar uchun ma'lum.

Z pivby

Uning ombori ortidagi noyob mahsulot pivbi makaronidir. Hidi pivb'yanogo boroshna navlaridan tayyorlanadi, ular yana ikkita chinnigullar, pastki navlari qasos oladi. Vyrobi butun don va qattiq moddalar toifasiga kiradi va sizning omboringizda inson tanasi uchun 18 ta muhim aminokislotalarni oladi.

Bunday kasalliklarning og'irligi aniq - ularning tiklanishi insult va yurak xuruji, diabet va semirish, kamqonlik, bir qator yuqumli, virusli va onkologik kasalliklar kabi kasalliklarning xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Mozhliva Skoda

Lokshina shvidkogo pazandachilik - bu ko'pchilik o'ylaganidek, pazandalik san'ati olamidagi yangilik emas va texnologik ovqatlanish jarayonlarini takomillashtirish ketma-ketligi emas. Ushbu mahsulot Qadimgi Xitoy soatlaridan keladi. Xitoy lokshina o'zining shved tayyorlash bilan mashhur - bu bor yoki guruch mahsuloti bo'lib, u termal jarayon yoki old tomondan moylashdan o'tadi.

Vermishel va shved makaronlari bugungi kunda yanada mashhur. Biroq, nima uchun pishirgichlar zarur texnologiyani vitrimuyut va shved tayyorlashning lokshini qanchalik yomon? Xitoylik oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, shved oshpazining bugungi lokshinasi zamonaviy vologerga tanishishi kerak bo'lgan mahsulotdir. Bundan tashqari, natriy glutamat, soya sousi konsentrati va go'shtni tatib ko'rish uchun taqlid qiluvchi moddalar ko'pincha ovqatning zaxira mahsulotiga qo'shiladi.

Noqulay navlar ko'pincha transginaning tarkibiy qismlariga kiradi va navlarning o'zi yumshoq bug'doy navlaridan tayyorlanadi, bu esa tuyadi oshiradi. Bu yo'l kamroq titroq emas, lekin sog'liq uchun xavfsiz emas.

Makaron dengiz flotida - nima kuchga ega?

Naval makaron - bolaligimiz o'ti oshiq. Bu oshpazlik asari haqida bolalikdan kim bilmaydi? Makaron har doim flot tomonidan hurmat qilingan, bu odamlarga nafaqat oziq-ovqat, balki butun kun uchun energiya beradi. Vrahovyuchining ta'kidlashicha, quruq 100 grammdagi makaronning kaloriya tarkibi (boroshnadan olingan) 350 dan 390 kkalgacha, pishirgandan keyin esa - 130-170 kkal, keyin qiyma go'sht va olíí̈ shtammining asosiy energiya qiymati ma'lum, yakiy vinga tayyorlaning.

Shubhasiz, bunday mahsulotning qiymati sezilarli darajada oshadi, go'yo qiyma go'sht siz quyon yoki tovuqning parhez go'shtini olasiz va bir chimdik sariyog 'yoki cho'chqa yog'ini zaytun o'ti bilan almashtirasiz. Biroq, dengiz floti uslubidagi makaronning parhez ratsioni qoidalariga ko'ra, sog'lom tipratikanlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ammo go'shtni cho'chqa go'shti bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Prote makaron dengizi bolalar va sportchilarga kuch beradi.

Po‘stlog‘i rangi bo‘lmagan sho‘r novdalar bilan deyarli bir xil bo‘lgan bu sho‘r va mazali taomni tanlasangiz, bu haqda qadoqlashda o‘qishingiz kerak, masalan, barvniklar vikoriston edi, pivo tayyorlashda makarondan namuna olingani kabi.

Vivayuchi makaron virobi - ovqatlanishning bunday sevimli mahsuloti, asosiy muhim daqiqalarning spratini esga olish kerak:

• Makaron navlari qattiq bug'doydan tayyorlangandek ziravorlanadi;
• Italiyaliklar faqat to'g'ri makaron iste'mol qiladiganlarni qo'llab-quvvatlamaydilar, chunki ular "A" sinfidagi borosna bilan tayyorlanadi va ko'rinadigan kaltaliksiz oltin yoki kremsi porloq yuzaga ega bo'lishi mumkin;
• Yakísny mahsulot kristalli kraxmal oz miqdorda qasos olish uchun, bu viruslar ombori 70% mumkin - uglevodlar;
• Makaron jingalak, ular kunning birinchi yarmida yashayotgandek - snidanok chi haqorat qiladi. Yashil, sabzavot va pishloqdan ushbu mahsulotga ko'nikishga harakat qiling, keyin hid sog'lig'ingizga ko'proq melankolik olib keladi va shkodidan qo'rqmang.