Qishki barmoqlar uchun baqlajon blankalari siz ta'riflaringizni yalaymiz. "Teshchin tili" patlıcan: noyob baharatlı atıştırmalık! Qishda yaxshi tayyorgarlik ko'rayotganda juda yaxshi va unutilmas

Baqlajon "Teschin tili". 5 eng mazali taomlar!

Patlıcanlar Yaqin Sharqdan evropaliklarning stoliga keldi va shu vaqtdan boshlab bu sabzavotlar haqiqatan hashamatli idishlarni qanday qilib tayyorlashni o'rgangan ko'plab mamlakatlar bilan mashhur. Bundan tashqari, patlıcanlar nafaqat mazali, balki foydali, chunki ular tarkibida tolalar, pektin, organik kislotalar, qimmatbaho vitaminlar va mineral moddalarshuningdek, tabiiy shakar.

Baqlajonning eng mashhur taomlaridan biri "Teschin tili" dir. Bugungi kunda u uchun juda ko'p retseplar mavjud, ammo eng tanishlari uzunligi bo'yicha kesilgan qovurilgan ingichka tilimdan tayyorlangan "tillar" deb nomlanadi. Bu plitalar ikkiga katlanmış va to'lg'azish ichiga turli xil plomba qo'yiladi - ko'pincha bu sarimsoq, qalampir, mayonez va boshqalar bilan dilimlenmiş pomidor.

  Yo'nalish 1: Teschin patlıcan tili - an'anaviy retsept.

Qaynoq tillarda bu retsept klassik hisoblanadi, va tayyor ovqatni biz uni qanday qilib ko'rganligimizni aniq ko'rinadi. Bu juda mazali va har qanday stolga ajoyib ko'rinadi, lekin uni tayyorlash qiyin emas.

Tarkibi:

2 o'rta patlıcan;

2 ta o'rta pomidor;

Yashil shoxlar (baharatlı);

Tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab ingichka plyonkalarda kesib, ularni tuz bilan sug'orib, ularni qo'yib yuboring, shundan so'ng achchiqni bo'shatilgan sharbati bilan baqlajlardan ajratib oling. Keyin unni o'rangiz, o'simlik yog'ida qovurayapsiz.

2. Pomidorlarni tilimga kesing. Baqlajon plitalari sovutilgandan so'ng, har birida pomidor doirasini joylashtiring, tuz, murch qo'shing, mayonezni to'kib tashlang, o'simliklar va sarimsoq bilan seping (bu til o'tkir bo'lishi kerak). Shundan keyin plastinkani yarmiga qo'shib qo'ying.

3. Mayonez sumkalarining burchagini kesib, mayonezni olingan tillarga siqib chiqaring va yuqorisidagi ko'katlar bilan bezang va stol ustiga idishga xizmat qiling.

  Yo'nalish 2: Konservalangan patlıcan tili

Achchiq sevuvchilar orasida "Teschin tili juda mashhur" taomidir. Biroq, bu ajoyib salat qish uchun o'rash mumkinligini hamma bilmaydi. Biz sizga bunday blanklar uchun imkoniyatlardan birini taklif etamiz. Qo'riqlash shaklidagi qaynoncha til - ajoyib atir, yon pishiriqlar va yon idishning o'zi uchun qo'shimchalar va har qanday styuardessa uni pishirishi mumkin.

Tarkibi:

4 kg baqlajon;

10 ta pomidor (katta);

10 bell pepper;

4 bosh sarimsoq;

3 achchiq qalampir;

200 gr. shakar;

50 gr. tuzlar;

200 gr. bor. yog'lar;

30 sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Banklarni sterilizatsiya qilish.

2. Baqlajonlarni doira ichiga kesib tashlang va tuzdan so'ng yarim soatcha qoldiring, shunda achish ketadi.

3. Go'sht maydalovchi yoki blenderda sarimsoq, bolgar va achchiq qalampir bilan pomidorni torting, shakar qo'shing, o'simlik moyi  va sirkali tuz bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Baqlajon aralashmasini aralashmasi bilan to'ldiring va yarim soat davomida har bir narsani qaynatib oling.

5. Idishdagi idishni joylashtirib, ularni siljitib, issiq bir yopinchiq bilan yoping. Bu salatlarning yanada boy ta'mini olish uchun kerak.

  Yo'nalish 3: Teschin patlıcan tili - qish uchun saqlab qolish

Konservalangan qaynoq tillar uchun yana bir retsept. Ovqat juda baharatlı va vitaminlidir, shuning uchun qishda juda qulay bo'ladi.

Tarkibi:

2 kilogramm o'rtacha patlıcan;

2 kg pomidor;

0,5 kg shirin qalampir;

4 qizil qalampir;

200 gr. shakar;

100 gr. sirka 9%;

1 sarimsoq;

2 osh qoshiq. l tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni bo'laklang. Shirin va issiq qalampir blenderda qoqiladi. Kastryulchada har bir narsani aralashtiring, shakar, tuz va sirka qo'shing, keyin qaynatib oling, yarim soat davomida pishiring.

2. Baqlajonlarni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi til plitalari bilan kesib oling, keyin pomidor sosiga soling va taxminan yarim soat davomida pishiring.

3. Sarimsoqni sarimsoq bilan to'ldiring va panga qo'shing, aralashtirilgan idishlarni sterillangan idishlar ichida aralashtiring va joylashtiring, so'ngra darhol steril qopqoq bilan ularni tekis, bir tekis yuzaga qo'ying. Keyin biz adyol bilan iliqlik qilamiz va salqinlash uchun qoldiramiz.

  Yo'nalish 4: qovurilgan piyoz bilan patlıcanın Teschin tili

Bu mazali va juda mazali tuyadi, va ayni paytda juda tez tayyorlangan, shuning uchun bu retsept juda mashhur.

Tarkibi:

2 o'rta patlıcan;

4 ta o'rta pomidor;

2 piyoz;

1 issiq qalampir;

Uchta sarimsoq chinnigullar;

Tuzni tatib ko'rish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni plastinka uzunligi bo'ylab kesib oling va ularni yarim soat davomida sovuq sho'r suvga soling, shunda achish ketadi.

2. Go'sht maydalovchi yoki blenderda pomidorni torting.

Oddiy qish uchun baqlajon til tilini tayyorlash salatini qanday tayyorlash mumkin? asta-sekin retseptlar  to'liq tavsif bilan tayyorgarlik.

Qish uchun pishgan ta'chin patlıcan tili - ovqat ta'riflari

Ushbu maqoladan quyidagilarni bilib olasiz:

Har bir inson bilganidek, ona tilida achchiq narsa bor!

Men sizlarga o'tkir atirni (ayniqsa, aroq uchun yaxshi) taqdim etaman - "tillar tillari".

Ishlab chiqarish oson, lekin bunga arziydi ... tezda yeb oling!

  Salat "Teschin tillari"

Tarkibi:

• 3 kg go'sht (teri va urug'lardan tozalangan),
• 3 kg pomidor,
• 5 ta shirin qalampir,
• 4 bosh sarimsoq,
• 250 ml o'simlik yog'i (tercihen qayta ishlanmagan),
• 100 ml stol sirkasi,
• 1 ta qovurilgan issiq qalampir,
•   2 osh qoshiq. l tuzlar, 5-6 osh qoshiq. l shakar

Ovqatlanish:

1. "Tillar" shaklida qovoqni kesib oling - 1-1,5 sm kengligidagi ingichka uzun plitalar.
2. Shundan so'ng go'sht maydalovchi pomidor, shirin qalampir va achchiq qalampirdan o'ting. Buning hammasini emal havzasiga qo'ying, o'simlik yog'i bilan yoping, tuz va shakar qo'shing. Aralash va olovga soling.
3. Biron bir qaynagani keltiring, bir maromda isitish uchun aralashtirmang. Qaynatgandan so'ng, issiqlikdan tashlamasdan 30 daqiqa davomida qaynatiladi, ezilgan sarimsoq va sirka qo'shing. Yana 5 daqiqa pishirib olib tashlang.
4. Sovutgichlarda joylashtiring, keyin 5 dan 10 minutgacha sterilizatsiya qiling (qutilar hajmiga qarab). Sovuq joyda to'plang va tozalang.
5. Olingan retseptning umumiy miqdori - taxminan 6 litr.

Salat Teschin kichik pichoq bilan patlıcan tili

Tarkibi:baqlajon, 3 kg

• achchiq qalampir, 2 dona
• shirin qalampir, 1 kg
• tomat pastasi, 700 g
• sarimsoq, 100 g
• tuz, 2 osh qoshiq
• sirka, 70%, 1 l
• shakar, 1 ta maqola
• o'simlik moyi, 1 ta maqola

Ovqatlanish:

1. Shirin qalampir  kichik kublar, katta - patlıcan ichiga kesib.
2. Qalampir achchiq, sarimsoqni ezib tashlang.
3. Barcha ingredientlarni (sirka bo'lmasdan) panga qo'ying.
4. Yong'in o'rtacha sozlang, 30 daqiqa pishirib.
5. Oxirgi sirka qo'ydi. O'rgating. Biz o'ynaymiz va o'ralamiz.

  Qish uchun qovurilgan patlıcanlı Salat Teschin tili

Tarkibi:

• baqlajon, 2,5 kg

• achchiq qalampir, 1 dona
• sarimsoq, 100 g
• shirin qalampir, 5 dona
• shakar, 1 ta maqola
• sirka 9%, ½ st
• yog'i, 1-chi va qovurish uchun
• ko'katlar

Ovqatlanish:

1. Baqlajon dilimlangan doiralar, 30 daqiqa sho'rlangan.
2. Ularni qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlang (uni to'kib tashlang).
3. Qolgan tarkibiy qismlar go'sht maydalagichida yuviladi, shakar va sariyog' bilan tajriba qilinadi, sirka quyiladi, so'qmoqlardan tayyorlanadi.
4. 20 daqiqa pishirib, to'ldirilgan qovurilgan baqlajon bilan idishlarni massaga to'kib tashlang. Baqlajon tilimining qatlamlari qo'yilgandek to'ldirish kerak va har bir bunday qatlam qaynab turgan massa bilan sug'orilishi kerak.
5. Sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqa ajratildi. O'rgating.

Qish uchun baqlajon tillari

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi patlıcan, 2 kg
• achchiq qalampir, 2-4 dona
• sarimsoq, 1 bosh
• pomidor, 2 kg
• shirin qalampir, ½ kg
• tuz, 2 osh qoshiq
• shakar, 1 ta maqola
• sirka 9%, ½ st

Ovqatlanish:

1. Biz bodringani mevalar bo'ylab kesib tashladik - tillar olinadi. Sarimsoqni ezib tashlang.
2. Qalampir, shakar iliq sho'r pomidor va ½ soat pishirib. U erda sirka ham qo'shiladi.
3. Baqlajon tillari bu massaga cho'kdi. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sarimsoq qo'shing.
4. Biz rulo va sariq.

"Teschin tili" - eng yoqimli atirlardan biri, ya'ni yondirishdir issiq souspomidor, sarimsoq, shuningdek, bolgar va issiq qalampir, sabzavotli sabzavot, bodring yoki patlıcan kabi sabzavotlar bilan tayyorlangan. Sizga baqlajonni "Teschin tili" ni qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Yo'nalishni rasm bilan beraman. Qish uchun, bunday snack yaqin - oson!

Baqlajonlarning "Teschin tili" ikki ko'rinishda yopiq bo'lishi mumkin: patlıcanlar faqat achchiq pomidor sousida qovurilgan va patlıcanlar sosdan alohida tayyorlanayotganda. Ikkinchi variant esa biroz og'irroq, lekin baqlajonlar menda bo'lgani kabi, lazzatli. Bu erda ham siz ikki yo'l bilan borishingiz mumkin: baqlajonlarni qovurasiz yoki ularni pishiring. Pishirish opsiyasi menga yaqinroq - qovurishdan ko'ra tezroq, baqlajonlarning yog'i va zichligi yo'q (ular o'zlarini mukammal ushlab turadilar, ular yumshoq bo'lmaydilar). Aperatif mazali! Yonuvchan o'tkir blankalarni yaxshi ko'radigan muxlislar uni haqiqatdan ham qadrlaydilar!

Tarkibi:

• baqlajon - 1,5 kg,
• pomidor - 1 kg,
• bolgar qalampir - 1 kg,
• issiq qalampir - 4 dona.
• sarimsoq - 200 g,
• shakar - 100 g,
• tuz - 2 osh qoshiq. l,
• sirka (men o'zim bor) - 0,5 osh qoshiq. l,
• ziravorlar "qalampir aralashmasi" yoki allspice - 4-6 no'xat,
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Qish uchun "Teschin tili" ni qanday tayyorlash kerak

Biz baqlajonlarni yuvamiz, ularni quritamiz va ularni 3 sm qalinlikdagi uzun bo'laklarga yoki 1 sm qalinlikdagi turlarga aylantiramiz, katta baqlajonlar yarmida kesilishi mumkin.

Pishirish qog'ozini pishirish qog'ozi yoki folga bilan yopamiz, baqlajon bo'laklarini joylashtiramiz, ularni o'simlik yog'i bilan yopamiz. 10-15 daqiqa davomida 230-250 daraja qizdirilgan pechda pishiramiz. har bir partiya. To'plamlarning soni patlıcan soniga, ular qanday kesilganiga va o'choq hajmiga bog'liq. 4 ta yondashuvim bor.

Shu bilan birga, patlıcanlar pishirilgan, ular uchun issiq sous tayyorlaymiz. Buning uchun urug'lar va tomirlarni tozalang bolgar qalampiri. Sarimsoq qobig'ini olib tashlang. Pomidorlarni kesib oling. Va issiq qalampir "shapka" kesib. Biz tozalangan sabzavotlarni yuvib, ularni quritamiz va ularni kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz - ularni faqat maydalashni osonlashtiradi.

Natijada paydo bo'lgan yonish aromatik massasi kastaga yuboriladi. Unga tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'ini qo'shing. Aralashmani taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib, qaynab turgan paytdan boshlab o'lchami.

Bu vaqtga qadar barcha patlıcanlar hozirdan tayyor bo'lishi kerak.

Biz pishirilgan issiq pomidor sousuna bodringni yuklaymiz.

Ular bilan birgalikda deyarli har qanday parchaning ajralmas do'stlariga - dafna yaprog'i va qalampirni tashlaymiz (men qalampir aralashmasini oldim, lekin siz xushbo'y va qora rangga ega bo'lasiz). Sirka qo'shing.

Barchasini yaxshilab aralashtiramiz, kostryulni "qaynon" bilan maksimal issiqlikda qo'ying, tarkibini qaynatib oling va har 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling.

Tayyorlangan, sterilizatsiya qilingan banklar "Teschin tili" ni yotqizdi. Qopqoqlarni mahkam bog'lab, sovutish uchun sariq va sariq. Qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Kavanozlar butun qishga munosib.

Siz "Teschin tilini" patlıcanlardan sovuqlay boshlashingiz mumkin. Aperitif mazali, juda issiq va xushbo'y hid chiqadi!

Yoqimli ishtaha!

Har bir uy bekasi bu qishni qish uchun tayyorlaydi. Axir, ovqat pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va qishda siz lazzatli, baharatlı, yoqimli sabzavotlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qish uchun "Teschin tili" atir - ovqat tayyorlashning asosiy tamoyillari

Tovoq go'shti qovoq yoki baqlajondan tayyorlanadi. U suvli, o'tkir va rangli bo'ladi.

Bu idish uchun qovoq hali urug'larni hosil qilmagan yoshlarni ishlatishdan yaxshidir. Ular terining qattiq bo'lsa, yuviladi. Katta bar yoki plastinada qovoqchani torting. Aperitifni ikkita usul bilan tayyorlang: sabzavotni qaynatib oling yoki uni pishiring, so'ngra uni pomidor sousida qaynatib oling.

Patlıcan bir oz ko'proq vaqt talab qiladi. Har bir inson patlıcanın yoqimsiz achchiq ta'mga ega ekanligini biladi, bu qutilish uchun qiyin bo'lmaydi. Patlıcanlar yuviladi, kesiladi va eziladi. Keyin bir piyola ichida sabzavot yoyib, tuz bilan sepib yoki kuchli tuz eritmasini to'kib tashlang. 20 daqiqagacha qoldiring, keyin süzüntüye o'tirib, mo'ylov ostida yıkayınız.

"Tillarni" olish uchun, kichik mevalarni olib, ularni yupqa chiziqlar bilan kesib tashlang. Katta sabzavotlar kesiladi. Tayyorlangan patlıcanlar qizarib pishiriladi, pishiriladi yoki sosda xom shaklda qaynatiladi.

Squash yoki patlıcanlar achchiq pomidor sousida pishiriladi. Uni pishirish mumkin tomat pastasi yoki sousni tayyorlash yoki pishirish uchun yangi pomidorni ishlatish kerak. To'ldirish uchun suyuqlik bo'lmasa, go'shtli pomidorni oling. Ular yuvilib, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi. Barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Agar siz bir tekis va tender sousni olishni istasangiz, pomidorni qoqib oling. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan uyg'otib, bir necha daqiqaga qoldiring.

Mandatory Snack Ingredients Texnik til- sarimsoq va issiq qalampir. Kuyishmaslik uchun ular qo'lqop bilan tozalanadi. Qalampir urug'ini tozalash yoki yo'q qilish uchun siz qaror qabul qilasiz. Hammasi qanday ziravorni siz atirni olishni xohlashingizga bog'liq. Urug'larni tashlasangiz, sos yanada o'tkir bo'ladi.

Appetizer shirin qalampir, piyoz yoki savzi qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Yo'nalish 1. "Teschin tili" baqlajondan qish uchun atir

Tarkibi

1 kg 300 g patlıcan;

stol tuzining uchta saxiy pushti;

300 bolgar qizil qalampir;

o'simlik moyi;

75 g sarimsoq;

50 g shakar pechkasi;

issiq qalampir podasi;

50 ml 9% sirka sirkasi.

Tayyorlash usuli

1. Baqlajonlarni yuving, ildizni kesib oling va qalinligi santimetrga bo'ling. Sabzavotlarning har bir qatlamiga tuz sepib, ularni bir piyola ichiga qo'ying. Yarim soat davomida hamma narsani qoldiring.

2. Qalampirdan qizil qalampirni bo'shating. Urug'larni tozalang va yuving. Cho'chqalar o'simlik qismini katta qismlarga kesib tashlang.

3. Issiq qalampir toza qo'lqop. Urug'ni olib tashlash va urug'larni qisman tozalash. Ichki bo'limlarni o'chiring. Sarimsoqni ajratib oling, ularni chig'anoqdan tozalang.

4. Qizil va issiq qalampir, sarimsoq, go'sht maydalagichga burama. O'simlik aralashmasiga sirka va o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Shakar qo'shing va aralashtiring.

5. Baqlajonlarni musluğun ostini yuving, engil oltin jigarrang bo'lguncha katta hajmdagi yog'da chuqur qovurilgan panga siqib, qovuring. Baqlajon doiralarini skimmer bilan chiqarib tashlang va ularni avvalgi elakka qo'ying, shunda ortiqcha yog 'shisha bo'ladi.

6. Idishlarni pechda yoki bug 'ustiga yuving va sterilizatsiya qiling. Shisha idishni quriting. Har birining pastki qismida uch patnis baqlajon qo'yish mumkin. Bir nechta qoshiq bilan eng yaxshi pomidorni to'ldirish  va engil tampon. Shunday qilib, kavanozu patlıcan qatlamlari va quyma yuqori qismiga to'ldiring. Yuqori qavat soyali bo'lishi kerak. Qopqoqli idishlar va sovuqxonada saqlang.

Recipe 2. qovoq qish uchun "Teschin tili" snack

Tarkibi

yosh qovoqcha kilogrammi;

5 g qizil qalampir;

kilogramm go'shtli pomidor;

70 ml o'simlik yog'i;

paprika pod;

70 ml 9% stol sirkasi;

sarimsoq - 50 g;

100 g shakar shakar;

tuz - 30 g

Tayyorlash usuli

1. Shirin qalampir va mening pomidorim. Ildizni qalampirdan kesib oling va urug'larni tozalang. Sabzavotlar go'shti to'rt qismga bo'linadi. Pomidorlarni yarmigacha kesib tashlang. Sabzavotni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Pomidor aralashmasini muvofiq o'lchamli idishga soling.

2. Pomidorga tuz, shakarli shakar tushiring va o'simlik yog'iga quyiladi. Biz pechka qo'yishimiz, qaynatamiz va o'n daqiqa davomida past haroratda pishiramiz.

3. Mening squashim, sochiq bilan silinib, katta uzun bo'yli novdalar bilan kesing. Keksa qovoqsimon qobig'idan kesilgan.

4. Issiq pomidor sosida qovuqni tarqating va kamroq issiqda taxminan 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

5. Sarimsoq qozondan chiqariladi va matbuotdan to'g'ridan-to'g'ri atirgul bilan panaga o'tadi. Bu erda qizil qalampir tushiring. Besh daqiqa davomida aralashtiring va qaynatib oling. Sirka quyib, bir necha daqiqa ichida qopqog'i bilan qoplangan past haroratda pishiring.

6. Steril quruq kostryulkalardagi tayyor atirni tarqating. Darhol siljiting va mahkamlang. Issiq adyol bilan yoping va butunlay salqinlash uchun qoldiring.

Retseptsiya 3. Baqlajon qishining ayniqsa, issiqligi uchun "Til tili" atirgullari

Tarkibi

ikki kg baqlajon;

qoshiq oq shakar;

yarim pishloq yangi pomidor;

500 g shirin qalampir;

60 ml o'simlik yog'i;

uch bosh sarimsoq;

120 ml stol sirkasi;

150 g achchiq qalampir.

Tayyorlash usuli

1. Baqlajonlarni yuving, peçete bilan o'chiring, ildizni kesib oling va o'simliklarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang. Har bir qatlamni stol tuziga sepib, chuqur idishga soling. Sabzavotni yarim soatga qoldiring.

2. Pomidorlarni yuving, qaynab turgan suv va qobig'ini quying. Har pomidor to'rt qismga bo'linadi. Qovurilgan shoxli qalampir. O'simliklar yo'q qilmaydi. Sarimsoq qobig'i. Bir go'sht maydalagichda patlıcan bükme tashqari barcha sabzavotlar.

3. Baqlajonlarni quyqichga soling va suv ostida yuving. Baqlajonlarni siqib, ochiq-oydin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning katta hajmdagi moyiga qavriladi.

4. Banklar yuvib, bug'da yoki o'choqda sterilizatsiya qiladilar. Drenaj.

5. Tomat pyureida o'simlik yog'i, shakar, sirka va stol tuzini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

6. Har bir idishga ikki yoki uchta qoshiq pomidor aralashmasi tushiring. Bir necha patlıcan plastinka ustiga qo'ying. Yana tomat sousini qo'shing. Idishdagi kostryulkalar toza bo'lgunga qadar bu buyurtma tarkibini kengaytir. Oxirgi qatlam pomidor aralashmasi bo'lishi kerak.

7. Katta shkafning pastki qismida mato yotardi. Uning banklarini atir bilan joylashtiring. Ularni qopqoqlar bilan yoping. Suvni askarlar darajasiga tushiring. Sekin olovni qo'ying. Yarim litr va litr kanallari  yarim soat sterilizatsiya qilish.

8. Maxsus plashchalardan foydalanib, idishni idishdan olib tashlang, mahkam silkitib, ularni o'girib, adyol bilan yoping.

Yo'nalishlarni 4. Sabzavotli qovoqchani qishlash uchun "Teschin tong" snack

Tarkibi

uch kilogramm yosh qovoqcha;

180 ml 9% stol sirkasi;

uch sabzi;

100 g sarimsoq;

50 g qo'pol tuz;

shirin qalampirning uchta bo'lagi;

bir stakan o'simlik yog'i;

yarim kilogramm tomat pastasi;

180 gramm shakar;

qalampir issiq.

Tayyorlash usuli

1. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Qovuchki ingichka plitalar bo'ylab tilim. Keyin ularni yarmini kesib tashlang, shuning uchun ularni eyishga qulayroq bo'ladi. Katta qismlarga ega bo'lgan grater ustidagi sabzini torting. Qovurilgan sarimsoq chinnigullarini blender idishga solib, kichik bo'laklarga joylashtiring. Sweet qalampir nozik chiziqlar ichiga chop.

2. pod issiq qalampir  qizarib ketmaslik uchun qo'lqop kiyishdan oldin, chuqur maydalaning. Barcha sabzavotlarni katta yirtqichlarga soling. Shakar va tuz qo'shing. O'simlik yog'i va sirka soling. Qovoq shirasini tayyorlash uchun bir soat davomida aralashtiring va qoldiring.

3. 40 daqiqa qaynatilgandan keyin past haroratni pishiring.

4. Idishlarni suv bilan yuvib, yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling.

5. Steril idishlar va mantarga issiq tuxumni kalay qopqalari bilan mahkamlang. Banklar, adyolga o'ralib, salqinlash uchun ketishadi.

Recipe 5. Qish uchun patlıcan qish uchun xun pishirish "Techin tili"

Tarkibi

ikki kg baqlajon;

tuz - 50 g:

yarim pound shirin qalampir;

200 g shakar;

issiq qalampirning to'rtta bo'lagi;

sirka - 100 ml;

sarimsoq boshi;

ikki kilogramm yangi pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Baqlajon yuvish va nozik doira ichida kesilgan. Kubiklarni shirin qalampir po'stlog'idan kesib oling, urug'larni qoqib oling va to'rt qismga bo'ling. Issiq qalampir yaqinida issiq jarohatlaydi va bo'laklarni kesing. Sarimsoq toza. Mening pomidorim to'rt qismga bo'lingan.

2. Baqlajon tuz bilan quyiladi va yarim soatga qoldiriladi. Go'sht maydalagichda sarimsoq, shirin va achchiq qalampir eziladi. Keyin maydalagichdagi yangi pomidorni paypaslaymiz. Biber bilan pyurelarni qo'shing pomidor sosu. Aralash va olovga qo'ying. Aralash qaynatilgach, shakar, sirka va tuz qo'shiladi. 20 daqiqa pishirib, aralashtiring.

3. Patlıcanlar yuviladi, biz yashaymiz va pomidor va qalampir aralashmasi bilan yoyamiz. 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Tayyor bo'lgan atirni banklarga issiq qo'ying va qovoqlarni yoping. Ko'tarish va salqin, adyol bilan o'ralgan.

Recipe 6. Tomat pastasi bilan qovoqning qish uchun "Snack" Teschin tili

Tarkibi

uch kilogramm yosh qovoqcha;

stol sirkasi;

kg shirin qalampir;

sarimsoq - bir necha chinnigullar;

ayçiçek yog'i;

stol tuzi;

chang shakar;

ziravorlar;

120 g tomat pastasi

Tayyorlash usuli

1. Kubikni yuvib, kichik kublar bilan kesing.

2. Chuchuk qalampir urug'ini olib tashlang. Kichik bo'laklarda chaying va maydalang.

3. Issiq qalampir va soyulmuş sarimsoq go'sht maydalagichga o'ralgan.

4. Biz boshqa sabzavotlarni kombinat yordamida maydalamiz. Biber aralashmasi bilan bog'lang. Kichik miqdorda tomat pastasi, tuz qo'shing, o'simlik yog'ida tatib ko'ring va to'ldirish uchun shakarli shakar qo'shing. Kastryulchani kichkina olov ustiga qo'ying va qaynatib oling. 20 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring.

5. Banklar sterilizatsiya qilinadi va quritiladi. Qaynatilgan sirkani qaynab turgan sirkaga qo'shing, aralashtirib aralashtiring, bir necha daqiqaga pishirib, idishlarga issiq qilib qo'ying. Roll, iliq mato bilan yoping va butunlay salqinlash uchun qoldiring.

• Issiq qalampir sizning yaqinlaringizning ta'mi afzalligiga qarab qo'shiladi.
• Issiq qalampir faqat qo'lqop bilan qo'llanadi, shuning uchun uni yoqish mumkin emas.
• Ziravorlar va ziravorlar qo'shing, ta'mga yangi lazzat bering.
• Siz sirkani qo'sha olmaysiz, ammo bu holda, aperatifli banklar sterilizatsiya qilinishi kerak.