Curd curls retsepti. Smetannoy to'ldirgan laganbo'yi "bukleler".

Lily

Bu pishirilgan kıvırcıklar - shubhasiz, eng mazali pechene pishirish, men faqat harakat qildi! Xushbo'y xamir, shirin pishloqni to'ldirish va smetana to'ldirish - bu juda yoqimli! Men sirka va shakarning bu kabi pishirishni o'zgartira olishi mumkinligini hech o'ylamagandim. Albatta, sizda "harakat qilish kerak" deb ta'riflangan retseptlar mavjud. Ularga bu qoshiq kıvırcıklarını qo'shib qo'ying smetannoy to'ldirish! Yo'nalishni fotosuratlar bilan tuzdim va batafsilroq bosqichma-bosqich tushuntirish, chunki pishirish jarayonida o'z nozikligi bor. Ko'p matn bilan qo'rqmang. Aslida, har bir narsa juda oddiy, faqat yaxshi vaqt kerak. Siz bu haqda hech narsa qila olmaysiz - aralashtirilgan xamirturush xamiri, hatto tuxumisiz ham, qaymoq va margarin qo'shilishi bilan yaxshi intervalgacha bo'lishi kerak. Bu shunday juda maxfiy  kavisli va havo kıvırcıklı kıvırcıklar, qolgan qismlari quyida ko'rsatilgan. Biz harakat qilamiz!

Xamir uchun tarkib:

• sut - 100 ml,
• smetana (20%) - 3 osh qoshiq. l,
• pishirish uchun margarin - 50 g,
• shakar - 2 osh qoshiq. l + 2 choy qoshiq. pivo ustida,
• tuz - 1/3 choy qoshiq,
• vanilin - 1 sumka,
• quruq xamirturush - 0,5 ta sumka (slide bilan 1 choy qoshiq),
• un - 2 osh qoshiq. 250 ml tepalik + 2 osh qoshiq. l pivo ustida.

To'ldirish uchun materiallar:

• pishloq (afzal quruq) - 400 g
• shakar - 5 osh qoshiq. l,
• tuxum - 1 dona.

Quyma materiallari:

• nordon qaymoq 20% - 315 g boshiga 1 jar,
• shakar - 3 osh qoshiq. l

Smetana ichida qoshiq buqani qanday qilish kerak

Buzoqning xamirgi quruq xamirturushga shimgichni bilan yoğriladi. Sut biroz isitiladi, uni kichik kosaga yuboring. U erda ikkita qoshiq shakar va quruq xamir tashlash.

Qovurilgan shirzavot paydo bo'lguncha xamirni ushlab turing. Mening shimgichim 20 daqiqada 2-2,5 marta ko'tarildi.

Xamir tayyor bo'lgach, siz testning ikkinchi qismini bajarishingiz mumkin. chuqur kosa Sift un barcha Buning uchun, u shakar va tuz, vanilla qolgan xamirni yuboring. Bundan tashqari, biz u erda yumshoq margarin va smetana parchasini tashlaymiz.

Biz bu aralashmani un go'nglari holatiga keltiramiz. Bu aralashmaning mustahkamlik his imkoniyatiga ega bo'lish uchun qo'llari qilish qulayroq bo'ladi - barcha yog 'va shakar, hech Topaklar yoki quruq un qolish kerak emas un, yog' bilan bir xil tarqatish uchun imkon bo'lishi kerak.

Endi bu yog'li unni maydalab, biz demovni ishlab chiqaramiz.

Va xamir yoğurun. xamir va un suyuq qismining nisbati ideal bo'lsa, Krupyanistym Dastlab u darhol aniq bo'lmaydi. Agar, mustahkamlik kabi (juda salqin tark bo'lsa) (a ho'l xamir ustiga) bir oz un yoki issiq sut osh qoshiq bir necha kiritish bo'lmasa, avvaliga biroz uning mustahkamlik ProMes rostlash shoshilmang va qilmang. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Uzoq vaqt davomida va 2-3 yondashuvda uni yoğurmalıyız. Yoğur - unga 10 daqiqa davomida dam beradi, shu vaqt ichida xamir sezilarli darajada yumshoq bo'ladi. Keyin xamir jilovlanadigan holga kelguniga qadar biz yana qotib turamiz, u taxminan 10 daqiqada. kuchli yoğurma.

Biz katta ekran kamida 2 p saqlab uchun xamir to'p shakli, kamuflaj va qarash. Shunga qaramay, vaqtga e'tibor qaratsangiz, u 45-70 daqiqa. xamirturush sifatiga va xona ichidagi haroratga qarab, tekshirishni amalga oshiradi.

Biz yaqinlashib qolgan xamirni ezib tashlaymiz va bargni 5 ml qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz. 32 * 37 sm to'rtburchak oldim.

xamir allaqachon juda tez shakar bilan xushbo'y tvorog ho'l bo'lib sifatida komil keyin suzma faqat, albatta. Tuxum va shakar bilan pishloqni maydalab, to'ldiramiz! to'ldirish uchun tvorog har qanday yog ', yoki granüle bir hil olishi mumkin - didingiz, modomiki u quruq edi.

Xamirning barcha maydonini to'ldirishni bir tekis taqsimlang, qirg'oqlar atrofida biroz bo'sh joy qoldiring.

So'ngra dam zaschipyvaya atrofida uni o'tib, (keng tomonida) qimirlagan SUM qatlamini o'chirib qo'ying.

Tayyor tsilindrni tekislang va burmalarni kesing. Aslida bug'larning balandligi sizning xohishingizga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin, ammo ular juda yuqori bo'lmasa-da, 2-3 sm qalinlikdagi rulonni kesib olish yaxshiroqdir. Biz ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirdik, ular bir-biridan uzoqlashib, ular o'sib-ulg'aygan joyga ega bo'lishdi.

"Buqalarni" yopishtiruvchi kino yoki sochiq bilan yoping va kattaligini sezilarli darajada oshiring. Buning uchun mening "chaynashlarim" 25 daqiqa davom etdi. Mikroto'lqinli pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun oching.

Pishiriqni yumshoq qilib pishirgandan so'ng, tushmaslik uchun pechka qo'ying va ularni qizartirib yuboring.

Pishiriladigan kıvrıklarda qaymoq tayyorlash. To'g'ri shakarga qadar shakar bilan qaymoq qaynatib oling.

Pechkadan bug 'olishdan so'ng, biz ularni darhol qaymoq bilan to'kib tashlaymiz. To'ldirish sizni pushaymon qilmaydi! Ko'proq plomba qancha ko'p bo'lsa, kıvrılmalar yanada yaxshi bo'ladi va ular yumshoq bo'ladi. Ular haddan tashqari ho'llanmaydi - qo'shimcha smetana qattiqlashadi, lazzatli kremsi qatlamni hosil qiladi.

Qovurilgan bug'lar ularni yaxshilab qaynatib, yaxshilab yuvishdan oldin (va vaqtidan oldin pishiriqdan g'oyib bo'lmaydigan) quyiladi. Keyin hayratlantirasiz, zavqlanasiz va hayratga tushasiz, qanchalik mazali! Yoqimli ishtaha!

Yo'nalishlarni qo'shish
sevimlilar uchun

Siz uni yaxshi ko'radigan bo'lsam, tvorogni yoqtirasizmi? Va pishiriq pishiriq, u ikki barobar mazali!

Men pishloq va mayiz bilan eng mazali, chiroyli nonlarni taklif qilaman. Bu nonlarni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega bo'lgan narsa, tayyor nonlarga qaymoq bilan deyarli yog'lanishi va tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi. Bu nordon qaymoqdir va bu ajoyib chuqurlikni buqalarga beradi. Bundan tashqari, to'lg'azish paytida men bir oz apelsin po'stini qo'shdim, u yanada xushbo'y ekadi, lekin vanilli yoki limon yongasi bilan almashtirilishi mumkin, u ham mazali bo'ladi.

Sutli sut bilan quyma krevetka pishirgichli bulka bilan xizmat qiling.

Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni tayyorlang.

Pishiradigan pishiriq bilan boshlaylik. Buning uchun iliq sutli xamirturush va 1 osh qoshiq aralashtiriladi. shakar, taxminan 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, qopqog'i ko'tarilguncha.

Unni idishga solib, qolgan shakarni yumshoqroq qo'shing saryogaralashtirish uchun.

Keladigan dovoni tushiring va yaxshilab aralashtiring.

Yumshoq elastik xamirni yechib chiqing. Go'shtni o'simlik moyi bilan tozalang, tayyor xamirni qo'ying, sochiq bilan yopib oling va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

To'ldiruvchi aralash pishloqni, yumshoq moyni, shakarni, moyni, 1 tuxum va 1 oqsilni (soya uchun sariyog'ini qoldiring) va mayizni tayyorlash uchun.

Taxminan bir soat o'tgach, bizning xamirimiz "yaxshi" bo'lishi kerak, shunday bo'lishi kerak.

Endi u yaxshi yoğurulmalı, barcha havoni bo'shatish kerak.

Stolni un bilan tozalashda xamirni qalinligi 1-1,5 mm bo'lgan katta to'rtburchak ichiga soling.

To'ldirgichni tekis taqsimlang.

Ruletka ichiga o'ralgan holda joylashtiring.

2-3 sm qalinlikdagi yuvish vositalariga kesib oling.

Bo'shliqlarni pergament bilan qoplangan pishirish tepsiga soling.

Tuxum sarig'i bilan cho'tkasi va pushti ranggacha 20-25 daqiqada 180 daraja pishiring.

Deyarli tayyor tayyorlangan nonlarni olib chiqamiz, bir vaqtning o'zida shakar bilan aralashtirilgan qaymoq bilan surtamiz va yana 5 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

Nonlarni o'choqdan chiqarib oling va butunlay sovushini kuting. Smetana ichidagi tvorogli pishirilgan nonlar tayyor.

Yoqimli ishtaha!!!

Xayrli kun, aziz o'quvchilar!

Bir marta men smetana ichidagi tvorogli mazali bukleler uchun retsepti topib, ularni pishirishga qaror qildim. Men natijani juda yaxshi ko'rganman. Bu nordon bilan to'ldirilgan mazali, yumshoq, xushbo'y qovurilgan bukleler chiqdi. Mening oilam bu tovuqlarni tvorogga yoqardi. Bilasizmi, bolalar pishloqni yoqtirmaydi. Pishirishda yashirish kerak. Shunday qilib, men mazali taom tayyorladim ".

Ularni tayyorlashga harakat qiling, pushaymon bo'lmaysiz.

Qayta qaynatilgan qaynatmada bukleli qaynatiladi

Kerakli Mahsulotlar:

sinov uchun:

5 g quruq xamirturush

100 g sut

50 gramm shakar

50 g margarin yoki yog '

70 g qaymoq

ba'zi tuzlar.

To'ldirish:

500 g pishloqli pishloq

100 g shakar

To'ldirish uchun:

200 g qaymoq

1 osh qoshiq. shakar qoshiq

Pishirishni tayyorlash - tasvirli retsept

Bir piyola oling, iliq sutni to'ldiring, quruq xamirturush qo'shing, 5 g, 0,5 tsp shakar, 2-3 tsp. un. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha turishimiz kerak. 30-40 daqiqa.

Unni olib tashlang, tuz, shakar qo'shing, tovush bilan tarqaladigan tarkibiy qismlarni quriting.

Un aralashmasidan sariq va margarin qo'shing, smetana qo'shing va har bir narsani maydalaning.

Biz xamirturushchiga tushib, xamirni yoğamiz. Bu juda qattiq emas, suyuq emas. Agar u suvga aylangan bo'lsa, unni to'kib tashlang. Xamirni yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan xamirni elastik holatga keltiring. Qopqog'ini yoping va uni hajmiga mos ravishda 2 barobar oshirish uchun qoldiring. Taxminan bir soat davom etadi.

Vaqtingiz bo'lsa, xamirni yana qaynatib, uni yana bir bor qo'ying. Agar vaqt yo'q bo'lsa, ko'plab zamonaviy uy bekalari kabi, xamirni qutqarish mumkin.

Pishloqni shakar va tuxum bilan to'ldirish uchun. Ovqat pishlog'ini har qanday qilish mumkin, men uy sotib oldim. Uyda tayyorlangan tuxum bor, tovuqlar o'z uyida. Bir shart sho'r pishloq quruq bo'lishi kerak.

Tayyor xamirni 0,5-1 sm qalinlikdagi to'rtburchak ichiga soling. Qovoqni to'ldirishni to'ldiring va xamirni rulonga aylantiring, zich emas.

3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, taxminan 20 burg'uni oldim.

Curd kıvırcıklar  pishadigan qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida erkin tarqatiladi va teparoqda joylashgan film bilan qoplanadi, u tekshiruv uchun 40 minut qoldiriladi.

Ular hajmi oshib boradi. Pechkaga burmalarni qo'yishdan oldin ularni tuxum bilan cho'zing. Siz shakar yoki sut bilan tuxum qo'yasiz. Sizga yoqadi.

Biz pechga 180-200 daraja qizdirdik. Biz bukr qizilga aylanguncha pishiramiz.

Smetana shakar bilan to'ldirilgan nordon shakarni tayyorlash. Pishirgandan so'ng darhol sutni pishiramiz va qaynab turgan kino bilan qoplaymiz va salqinlashni qoldiramiz.

Kraxmalli buklar juda yumshoq va aromatik.

Kuz keldi, yaqinda sizning oilangiz bilan choyni ichish uchun sovuq va juda yaxshi kechadi.

Choyingizdan zavqlaning! Blogda kuz choyi uchun retseptlar mavjud. Shunday qilib, o'zingiz yoqtirgan va zavqlanadigan narsalarni tanlang mazali choy  qoshiq bug'lari bilan.

Bu mazali demoqchiman - hech narsa demang, hayoliy emas, ta'mi qilish haqiqiy emas! Ushbu retsept bo'yicha pishirgich pishirgandan so'ng darhol qayrilgan qaymoq bilan quyiladi, uni mahkam yopiq qilib, butunlay salqinlash uchun qoldiring. Natijada, buqalar juda sezyarli yumshoq, smetana (nam emas, hech o'qimang!), Va uyda shunday hayratomuz AROMA bor, namlanadi! Funktsiyani tushuntiring, sinash kerak! Har bir narsani o'zingiz tayyorlang va tushuning!

IKKI:
   20 buruq uchun
   TEST:
   350 g un
   3 g quruq xamirturush
   100 g sut
   50 g shakar
   50 g yuqori sifatli yog '(82%) margarin; Agar margaringa qarshi butunlay qarshi bo'lsa, kremni oling yoki o'simlik moyi
   70 g qaymoq
   3,5 g tuz

To'ldirish:
   500 g pishloqli pishloq
   1 tuxum
   100 g shakar

To'ldirish:
   200 g qaymoq
   1 osh qoshiq shakar

Tayyorlash:
   un 3 osh qoshiq (umumiy qoida) - quruq xamirturush iliq sut aralashtiramiz yilda, 2 shakar yarim choy qoshiq qo'shing. Har bir narsani bir hil shakldagi aralashtiramiz va ko'pikli qopqoq paydo bo'lgunga qadar 30-40 daqiqaga qoldiring.
   Unni olib tashlang. Tuz, shakar qo'shing va barcha quruq ingredientlar tovush miqdori bilan teng ravishda taqsimlanganda har bir narsani aralashtiring.
   Yumshatilgan margarinni un aralashmasiga, smetana qo'shing va katta ezilganga aralashtiring.
   Xamirturushli gapirgichni tushiring va o'rta tutashgan xamirni yoğratsangiz - juda qattiq emas, lekin juda yumshoq emas. (U erda un ho'llangan yoki xamir juda qattiq emas, agar) un, Yoğurma jarayonida hamma joyda har xil bo'lgani uchun, siz bir oz un qo'shing kerak bo'lishi mumkin, yoki sut (xamir chiqdi, agar suvli va yomon, uning shaklini ushlab).
   xamir, qopqog'ini qormoq va 10 daqiqa davomida dam olish uchun tark - 15. Bu vaqt mobaynida, un, namlik bo'ladi, u kleykovina hosil va xamir aralashtirmoq osonroq bo'ladi.
   Qolgan xamirni yaxshilab yuvib tashlang va silliq va silliq bo'lgunicha yoğradi. Tayyor xamirni yoping va u ikki barobar ko'payguncha iliqroq tuting.
Vaqt etarli bo'lsa, xamirni ezib tashlang va ikkinchi marta chiqing. Vaqt bo'lmasa, yaqinlashtirilgan xamirni qutqarish mumkin.
   Qovurilgan pishloq uchun bir hil massali tuxum va shakar bilan pound sterling. Pishiriqlar juda nam bo'lsa, to'ldirish uchun ozgina un yoki pishgan kraker qo'shib qo'yishingiz mumkin.
   Xamirni 0,5-1 sm kalinlikta to'rtburchak ichiga solib, porlashni to'ldiring.
   Xamirni to'ldirish bilan yumshoq tsilindrga soling.
   Rulmanni kerakli qalinlikdagi bo'laklarga aylantiring. To'liq 20 kishini oldim.
   Curd kıvırcıklar, pishirish qog'oz bilan qoplangan, pishirish plitalari ustiga erkin tarzda tarqaladi va qopqoqni nazorat qilish uchun 40 daqiqa qoldiring.
   Soqollash jarayonida buklanish miqdori sezilarli darajada oshishi kerak.
   Pechkaga ekishdan oldin 5 - 7 minut davomida yumshoq tuxum bilan yumshoq moylarni tarash qiling.
   Qovurishdan oldin 180-200 ° C darajasida pishiring.
   Shakar bilan aralash smetana to'ldirish uchun.
   Pishirgandan so'ng darhol qaymoqlarni qaymoq bilan yaxshilab yoping va butunlay (yoki hech bo'lmaganda issiq) salqinlash uchun qoldiring.

Bu noxushroq - pishgan bukleler, hatto qaymoq bilan quyilgan. Lekin siz faqat mo''jizaning nima ekanini bilasiz! Mening qizcham Lenochka Tereshchenko menga retsept berdi, biz uni bu erda mening blogimda uchrashib qoldik va biz bundan uzoqroq muloqot qildik, shunda biz do'st bo'ldik. Lena pishirayotgani haqida maqtanar ekan, darhol buni qilishga qaror qildim.

Ochig'ini aytganda, pishloq bilan pishirishni yaxshi ko'raman, u kam kaloriya. Ilgari qizim va men tez-tez ovqatlanishga harakat qilardik, ayniqsa qizimga pishirishni o'rgatganimda. Endi tomonlarga ko'p narsa qo'yilgan, men o'zimni tutishga harakat qilaman, lekin u har doim ham ishlamaydi. Mana, men seni yo'ldan ozdiryapman, chunki men ulardan biri bo'lishdan uyalmasman.

Smetannoy drenajida qirmizi kovaklar

Bizga kerak bo'ladi:

Xamir uchun:

• Un - 350 gr.
• Maya, quruq - 3 gr. (choy qoshiq).
• Sut - 100 ml.
• Smetana shakli - 70 gr.
• Sariq (margarin bilan almashtirilishi mumkin) - 50 gr.
• Shakar - 50 gr.
• Tuz

Sutni to'ldirish uchun:

• Ovqat pishlog'i - 500 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 100 gr.
• Vanilla shakar - sumka.

To'ldirilishi:

• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 150 gr.

Ovqatlanish:

1. Xamirni tayyorlash: Sutni biroz qizdiring. Katta idishda sut, quritilgan xamirturush, 2 choy qoshiq un va bir qoshiq shakarni aralashtiring. Tuxumdon qopqon hosil bo'lguncha u biroz qizib tursin - bu ishni boshlagan xamirturush.
2. Unni keng panjara ustiga suring, qaymoq, shakar, tuz qo'shing va yumshoq sariyog 'yoki margarin qo'shing.
3. Xamirturushchani aralashtiring va quying. Endi xamirni yoğratsa, uni kichkina piyola ichiga solib, uni faqatgina 10 daqiqa davomida issiq joyda qoldiring.
4. 10 daqiqadan so'ng, xamirni to'liq elastik holga kelguncha va qo'llaringizga yopishtirmaguncha xamirang.
5. Xamirni folga bilan yoping va iliq joyga yuboring - yaxshi ko'tarilsin. Taxminan bir soat davom etadi.
6. Xamir yetishayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Mash pishiriq va vanil bilan tuxum qo'ydi. Suyuq kraxmaga bir necha irmik qo'shing va to'ldiramiz.
7. Xamirni ikki barobarga oshirgan holda tekshirib ko'ring, echib oling va to'rtburchaklar qatlamga burang. Palaf qalinligi 0,5-0,7 mm.
8. To'ldirgichni to'ldirgan joyga qo'ying (uni bir tekislang), keyin uni rulonga siljiting, faqat bo'shashmasligi kerak. Qumlarning qirralarini mahkam siqib oling.
9. Rulni kichik qismlarga, bir yarim santimetrga qadar qisqartirish qoladi. Endi kelajakda bukalarni pishirish varag'iga joylashtiring, tuxumni cho'tkaga solib, pechga yuboring. 180 daraja harorat juda yaxshi. Yarim soat pishirib. Tarkiblarga qarang, rossiyalik bo'ling - olishingiz mumkin.
10. Bug'doylar jigarrang bo'lsa-da, qaymoq va shakarni aralashtiramiz, blenderga chayqatiladi.
      Har bir surtma qaymoq sosu, folga bilan qoplangan va qoldiring - yaxshi singdirilgan quyiladi. Pishiriq yumshoq, ammo namlanmagan va ho'l bo'lmaydi. Aroma ajoyib!

Yummy ajoyib bo'ldi! Uyda qurilgan, Carlson vakuum kabi, tez pog'onada, idish ichida pishirib, yo'q qilish, menga ishoning. Buni qilmadim, bolalar, o'zingizning taassurotlaringizni sharhlaringizda sinab ko'rishga harakat qiling, batamom bormi?

Siz uchun videoni topdim, shu erda hamma narsa juda aniq, pishgan pishlog'i haqida maza qilib aytiladi. Siz bilan xayrlashmang, azizim, boshqalarni kuting qiziq ta'riflar. Sevgi bilan ... Galina Nekrasova.