Recept na bobový guláš s kvassole. Ugorský guláš - ako variť klasickú bylinku doma pre pokrokové recepty z fotografie. Uhorský guláš na multivarke

Guláš- jedna z najobľúbenejších odrôd uhorskej kuchyne. Desiatky jogových pohľadov (v kaviarni Ugric sme dostali 5-7 pohľadov od polievky k druhej, od pikantnej po neznesiteľne pikantnú).
Zároveň nepredstieram originalitu tohto receptu, pretože všetci majstri pripravujú jogu iným spôsobom. Ako vidno z názvu, na vašu úctu propagujem guláš s fazuľou alebo s kvasom.
Protestujte všetky guláše podľa šprotov divokých zásad. Spravzhnіy guláš má na svedomí buti CHERVONIM, SITNIMI, PÁLENIE!
******************************************
Na 4-litrovú panvicu:
1 kg bravčového mäsa (ideálne stopka) + bravčová masť gram 100
1 fľaša syrového kvassoli (alebo litrová nádoba je pripravená)
Zelenina:
2 skvelé cibulini
2 veľké mrkvy
2 sladké sladké papriky
petržlen (1 koreň a 1 zväzok zelene)
4-5 paradajok (m'yasistikh! inak, ako v zime, je lepšie vziať paradajky z mokrej šťavy naraz zo šťavy - 1 litrová nádoba)
2-3 stredné zemiaky
2-3 zuby pre hodinára
špeciality:
kal, čierne kriedové korenie, bobkový list, chmeľ-suneli, rasca (na bazhanyam), štipľavá červená paprika a čili (na bazhanyam) a sneť - ČERVENÁ LIQUOR PAPRIKA
**********************************************

Nasampered vіdvaryuєmo kvassola - je lepšie ho variť, preto sa odporúča vopred namočiť. Môžete to urobiť v predstihu. Kvasolya be-jaku. Správali sa ku mne ako guláš z chrumkavého kvassólu a tiež so skvelou fazuľou. VŠETKO je chutné. Urobil som skvelé čierne vlasy, vyzerala krásne v guláši :)
Poďme si pripraviť konzervovanú kvassolu. ;)

Ak stále máte stopku - musíte ju vopred uvariť, kým nebude pripravená (2 roky) s koreňom petržlenu a odobrať z nej mäso, hádzať kefu. Rovnako ako vikoristovuvat m'yaso-m'yakot, nie je potrebné variť.

Poďme opraviť:
1) Na tovstіnnіnіy kastruli alebo kazánі rozіgіvaєmo a vitoplyuєmo drіbno rezať bravčovú masť. Dali sme cibulu s pivkiltsy a rozmazali samotnú trishku.

2) Dôležitá nuansa:
Ak vo vašom regióne predávate takúto uhorskú papriku v téglikoch v raptom, potom je os HAPPY! Vpredu je zobrazený muž a na lykožrútovi dáma. Tse іdealna sumіsh korenie! Nič také neexistuje – vezmite si suchú červenú papriku.

3) Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice sladkého drievka papriky, zmiešané.

4) Takmer okamžite pridajte na kocky nakrájané mäso (otec - ako mäso; pred neho - ako stopku; a prineste ako údené mäso - ako chcete vy sami).
5 khvilin sú rozmazané naraz, pomoc.

5) Dodaemo pohybujte rovnomerne stopkou, takže mäso nie je varené, nie mazané, ale uhasené a uhasené yogo až do úplného varenia (otec - nie menej ako rok starý, varil som stopku whiplin 10).
Salim pre chuť.

7) Dajte nám viac paradajok alebo letných ruží-pahki-mäsitých-krásnych! inak, v mokrej šťave, vyčistite nádobu naraz od šťavy, len očistite paradajky vpredu a nakrájajte ich (čerstvé nemožno vyčistiť, ale konzervované obov'yazkovo).
Vyskúšam všetky koreniny na ochutnanie!
Koho radšej milovať - ​​chilli chi gostra paprika Tudi! Kto je pikantný - sladké drievko paprika toudi! No a všetko ostatné podľa vášho vkusu, aby to bolo horúcejšie, pikantnejšie, pikantnejšie, jasnejšie! (Osku nedávam dole, nemám rád jogu).
Gasimo 5-10 brká

8) Prestaňte ležať pripravený na varenie kvasu (nedávajte to, bude to len guláš, ale ak máme BIB-guláš, tak ho dajte!), čašníka a zelienku pokvapkajte.
5 whilins naraz zhasne!

P / S / Môžete pridať nejaké extra kúsky cesta - "chipety", ale pre amatéra to nemám rád.

Ako si spomínal "pallyuchy" v mojej nálade neznamenal "pohostinný" ;))) Gulášové víno je iné!
Ale obov'yazkovo oheň, viac horúce.
Dzhe vіlna strava, mnozstvo ingrediencii sa da pre chut menit, ako mnozstvo narodnych (viac vody - gulasova polievka, menej - os vina, nas fazulovy gulas je uplne ina bylinka)

No, voila!
ČERVENÁ, HORÍ, SITNY!
Pikantné!

Ugorské husté polievky zaberajú vo svetovej kuchyni viac miesta. Voňavý, bohatý fazuľový guláš s dekіlkoma druhmi mäsa, kvassole, údené rebierka a tradičné chipetky s ich bohatou chuťou. Vіn zázračné pіdіyde na zimu obіdu. Bobový guláš je modrý a chuťovo bohatý, variť kamarátovi celý deň trávu jednoducho nie je rozumné. Zošiť jednu, najprv ju vymeniť a druhú. Na podbradníkový guláš neexistuje jednotný recept, pánska koža si pripravuje jogu po svojom. Niekto si vezme celé bravčové mäso a yalovichini, niektorí z nich varené s kravským basom, niektorí z rebier. Vo veľkej Kazani bola pripravená kopa jogy za 10-15 litrov, na tašky. A dnes je mojou verziou fazuľky guláš na prípravu búdky.

Vývar z bravčového stehna:
stehno (bravčové stehno alebo spodná časť bravčového kolena) - 1 ks.
voda - 2,5 ... 3 l
cibulya ripchasta (tsіlkom) - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
bobkový list - 2 ks.
čierne korenie (hrášok) - 5 ks.
podbradný guláš:
tuk (prasa) - 3 lyžice. l.
cibulya ripchasta - 200 gr.
mrkva - 200 gr.
bravčové mäso - 300 gr.
bravčové rebrá (údené) - 300 gr.
kvassola (suché, "čierne oko" od Mistralu) - 1 cl.
Bulharská paprika (červená) - 150 gr.
sladké drievko paprika - 3 lyžičky
kmin (roztoptati na náboji) - 1/2 lyžičky.
silu
zemiaky - 300 gr.
hodinár - 3 zub.
petržlen
lupienky
kuracie vajce - 1 ks
sіl - 1 triska
borosno pšenica / borosno (približne, možno trocha viac) - 1/2 cl.

Na prípravu fazuľového gulášu vicorate be-yak-yak bіlu kvassol. Vzal som kvass "Black Eye" z Mistralu. Namočte її na nič v blízkosti vody a varte, kým nie je pripravené na pitie (asi 30 minút).
Bravčové stehno alebo časť bravčového kolena zalejeme studenou vodou, pridáme cibulín priamo zo šupky, očistenú mrkvu, pár bobkových listov a šproty korenia. Privedieme do varu, poznáme špendlík a varíme asi 2 roky na riadnom ohni, kým sa uvarí prasacie stehno.
Vývar precedíme, vyberieme zeleninu a korenie, vyberieme bravčové mäso.
Zelenina vo fazuľovom guláši je nakrájaná na veľké kúsky. Nakreslite cibulu.
Mrkvu nahrubo nasekáme.
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Môžete si vziať čistú dužinu chi m'yaso s malou chrupavkou (ako ja).
Bravčovú masť ugrilujte v hlbokom hrnci (môžete ju nahradiť olivovým olejom). Okolo 10. storočia na silnom ohni natrite mäso s cibulami a mrkvou, potom pridajte papriku. Usrkávajte suchú papriku a pretrepte na hube, premiešajte.
Do nápoja pridáme kvas, zalejeme vývarom, osolíme pre dochutenie a varíme pri tichom vare asi 30 min.
Ošúpané zemiaky nahrubo nakrájame.
Údené bravčové rebrá nakrájajte na skvelé kúsky.
Všetko pridáme do polievky. Tu pridajte mäso z bravčového stehna. Všetko varíme na miernom ohni 30 min.
Tim, priprav hranolky na hodinu.
V miske rozšľaháme rozpieknuté vajíčko s trochou soli
Pridať|Pridať| múka stіlki, skіlki vіzme egg (od polovice fľaše po celú fľašu, ležať ako vajce).
Robte dobro a vyčistite ho a naplňte ho jogou, pričom misku nakrúte 15-20 minút.
Vytvarujte lupienky. Za týmto účelom z cesta odtrhnite malé kúsky cesta a stiahnite ich medzi dlaňami do malých oválnych knedlí.
Pred rečou slovo „čipety“ pripomína uhorské slovo „chipkedni“, čo v preklade znamená štípať. І tse slovo nie je shilyaєtsya.
Pri fazuľovom guláši pridáme hranolky, varíme ešte 5 minút. a polievku naplníme hodinárom. Ved z ohna nechame vyluhovat pod strechou cca 15 min.
Podávajte s trochou zelenej petržlenovej vňate.
Joetvagyat! Tse v uhorskom jazyku znamená „mať dobrú chuť do jedla

Foto Dzherelo a pokrokovі

Jedným z hlavných jedál uhorskej kuchyne je fazuľový guláš, čo je hustá a hustá polievka z kvasu. Použite šproty rôznych druhov polievok, s kvassolem a variant so zemiakmi - tse bean-livesh.

Tradične sa táto polievka varí vo veľkom kotlíku na otvorenom ohni, alebo si ju môžete uvariť doma. Do polievky sa pridáva aj mäsový vývar, veľké množstvo kvassoli a tradičná uhorská paprika, červená paprika, ktorá dáva pikantnú gostrotu. Ďalšou hlavnou zložkou tejto polievky je údené mäso. Tse mozhe buti okist, myslivski klobásy alebo údené rebrá, kože si vyberajú pre vládnuci súd.

Rad s uhorským fazuľovým gulášom pre milovníkov chutného jedla na pohľadanie.

Ingrediencie na uhorský bobový guláš:

• 400 g kvassoli
• 800 g mäsa na kefy
• 500 g údeného mäsa
• 2 cibuliny
• 2 mrkvy
• 2-3 paradajky (alebo 30 g paradajkového pretlaku)
• Červené kriedové korenie 3-4 lyžice.
• Červená feferónka
• Oliya na umývanie zeleniny

Pokrokový recept na prípravu hustej pikantnej uhorskej polievky s kvassolom alebo fazuľovým gulášom gotuemo

Táto polievka má tri hlavné zložky: kvassola, mäso a korenie. Otzhe, pochnemo z fazule.

1. fáza

Kvassola je dobre umytá a namočená vo vode. Nalejte niekoľko vložiek, aby sa to viac a viac zakrývalo. Aj keď váš čas nie je taký bohatý, zapnite vodu, proces je lepší.

Ak je kvas napuchnutý, vložte mäso, priveďte ho do varu, zoberte špendlík a varte vývar asi 2 roky.

Zvuk Aj vikoristovuyu 2 pozri mäso - bravčové na kefu a shmatochok yalovichini chi baranie mäso. Môžete poddnuvat yalovichina, že spúšťač.

Rovnako ako údené mäso, aj údené rebierka môžete vyklepať, dajte ich rok pred varením mäsového vývaru.

2. fáza

Kým sa vývar dusí, pripravíme si voňavý dresing na fazuľový guláš.

Rіzhemo tsibulyu a obmazhuєmo na panvici na oleji do zlatej farby.

Mrkva sa nakrája na malé kocky a tiež sa naraz rozmazáva z kocky.

Narizaemo paradajky a pridajte do panvice na vyriešenie zeleniny.

Ako nahradiť paradajky paradajkovou pastou - zriedenou vývarom a pridanou do zeleniny.

Všetku zeleninu zmiešame na panvici, osolíme, pridáme koreniny, papriku a feferónku (pre dochutenie) a na správnom ohni podusíme asi 20 briek.

Som pripravený pridať dresing do vývaru, premiešať a orezať na ohni asi 20 minút.

Gostry fermentovaný fazuľový guláš je pripravený! Polievku necháme na teplom mieste vylúhovať 20-30 hvilin, nalejeme do misiek a podávame na stôl. Pre tento uhorský spor je najlepšie ísť do toho jedla, ktoré láskavo šetrí teplo. Pred podávaním gostry gulášu môžete popíjať čerstvé nasekané zelené.

A na sladké drievko uvaríme s medom a škoricou.

Pikantné!

Za chutný recept na pikantnú uhorskú polievku s kvassolom a údeninami ako Ilonov.

Väčšina ľudí guláš - celé kusy mäsa, dusené na dne. Prote, na klase, jedlo bolo husté s bohatou polievkou. Jogo varili ugorskí pastieri, aby sa mohla nasýtiť na hodinu vipasu štíhlosti. Dnes môže byť guláš ako prvý, teda môže byť iná bylinka, úhor podľa receptu, konzistencie a môžete ho variť na sporáku.

Čo je to uhorský guláš

Guyash (po uhorsky) je národná polievka uhorského ľudu, ktorá má hustú konzistenciu a pohostinnú chuť. Recept na guláš uhádli pastieri, varili jogu pri veľkých kotloch na bagatti hodinu vipasu veľkého rohatého chudáka. Hustota, bohatosť a štipľavosť pruhu boli viazané viskóznymi vlastnosťami, ktoré pastierom umožňujú nasýtiť sa a túlať sa jednoducho po oblohe. V skutočnosti tsya їzha є chimos dusené mäso a polievka.

Tradičná uhorská hustá polievka sa pripravuje s yalovichini, ale dnes existujú bohaté odrody iných odrôd trávy, de vicorists sú vyrobené z rôznych druhov mäsa, vtákov a rýb. Tento krém v receptoch obsahuje zemiaky, mrkvu, sladké drievko a cibulu, často seleru, paradajky, šampiňóny a fazuľu. Hlavnou zložkou sú aromatické koreniny a koreniny: zira, rozmarín, rasca, koriander, paprika, pažítka a feferónky.

V Ugorshchyne sa guláš podáva s chipetmi (ako slovo „trhať“) - sú to ich vlastné knedle, varené z borošky, soli a vajec. Po hustom miesení sa v prítomnosti nového zrolujú malé kúsky nepravidelného okrúhleho tvaru, sušia sa na čerstvom vzduchu a podávajú sa až do urážky. Niekedy sa chipetki uvaria naraz s uhorskou polievkou, alebo sa natrie spredu a potom sa pripravia na guláš.

Na rôznych miestach uhorského regiónu sa gulášová polievka pripravuje iným spôsobom, jogo sa nazýva svojím vlastným spôsobom:

• Napríklad recept na guláš bez borošnu a kyslej smotany, so šťavnatými kúskami mäsa, niekedy s rybami a krabmi - tse perklelt, vin more nagaduє guláš.
• Na paprikáš pridajte huby, kyslú smotanu, zmishana s vrcholmi, múku a obov'yazkovo vicorist biele mäso.
• Ugorský bograch sa často pripravuje s kvasom, preto je šťastný, živý.
• Tokan je podobný perkeltu, ale v niektorých je bohatší ako paprika, sú tam huby a šproty z mäsa, ale nie je tam kyslá smotana.

Recept na uhorský guláš

Ugorskí kuchári sa zmenili, že správny guláš z budovy odbúra stres a pomôže ochorieť, len smotanové výrobky do polievky si treba dať na duši a uvariť (alebo uhasiť) jogu v dobrej nálade. Tradične sa tráva pripravuje v ohňoch oblohy, kde naraz s korením nasávate vône prírody.

Novodobí uhorskí majstri sa naučili vyrábať gulášové recepty pre tú najlepšiu kuchyňu, vikorista ako sporák a variť v pomalom hrnci. Deyakі options strav vyzerajú vysoko kalorické, ale obliečky sú pikantné, ale nevedie to k nim. Ako ste sa už naučili variť správny uhorský guláš, prútené najlepšie recepty z fotografie.

Klasický uhorský guláš z Yalovychine

• Hodina: 3,5 roka.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 110 kcal / 100 g.
• Termín: dňa obid.
• Kuchyňa: Uhorská.
• Skladanie: stredné.

Po príprave klasického uhorského gulášu môžete túto jednu trávu zrealizovať. V tomto receptúre je tradičné pre túto polievku mäso - yalovichina. Uvaríme víno a vychutnáme si ho, vicorujeme stopku alebo lopatkovú časť. Pre extra zvýraznenie chuti môžete pridať malý kúsok údenej slaniny alebo slaniny.

Sklady:

• yalovichina (bez kefiek) - ½ kg;
• zemiaky - 0,6 kg;
• paprika (bulharská), paradajky, cibula, mrkva - 2 ks;
• zuby hodín - 2 ks;
• paprika (sušená) - 4 lyžice. l.;
• kmmin - 10 g;
• sil, čierne korenie - podľa chuti;
• vajcia - 1 ks;
• borosno - 80 g.

Spôsob varenia:

1. Tsibulini nasucho opečte na oleji do číreho stavu a opečte v panvici s hlbokými stenami alebo v kotlíku. Ako vyšľahať tuk (slaninu), spáliť tuk a vyšľahať olej.
2. Vsipte, nakrájané na kocky s malými kockami mrkvy, premiešajte.
3. Ošetrujte kaplnku nožom, doplňte paprikou naraz, kmin pri kotlíku.
4. Mazajte, neustále vymieňajte, kým zelenina nezmäkne.
5. Pridajte mäso na ranu so stredným rozmarínom, nalejte trochu kôpru. Produkt môže byť pokrytý vodou. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 1,5 roka, pričom pravidelne pridávame kôpor.
6. Pripravte chipetki: dobre zjedzte s vajíčkom, so štipkou soli a vypracujte cesto. Zapáľte pri sporáku, vyberte z chladničky.
7. Ak je yalovichina pripravená, popíjajte zemiaky nasekané na malé kocky. Ak je zelenina napoly uvarená, pridajte sladké drievko, paradajky, ochutené rovnakým spôsobom.
8. Miešame, dusíme 20 zimnic|minút|. Nalejte okrip, čím polievku dosiahnete požadovanej hrúbky. Haste, kým nebudú pripravené všetky komponenty. Vimknіt, nech sa uvarí blízko štvrť roka.
9. V teple cestovín natrháme malé kúsky, dobre povaríme alebo pred koncom varenia dáme na 10 briek na guláš.

Uhorský guláš na multivarke

• Hodina: 2:00.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 132 kcal / 100 g.
• Termín: dňa obid.
• Kuchyňa: Uhorská.
• Skladanie: stredné.

Recept na uhorský guláš s yalovichini v multivarke je inšpirovaný klasickou odrodou zemiakov a postupnosť varenia je rovnaká. Sladké drievko korenie, vikoristovyte červenej farby, pridajte víno do misky cesnaku. Keďže paradajok nemáte veľa, môžete ich nahradiť paradajkovým pretlakom, ale uistite sa, že guláš nebude taký pikantný a odšťavený.

Sklady:

• yalovichina - 0,6 kg;
• sladké drievko, cibulya, mrkva, paradajka - 1 ks;
• zuby hodín - 4 ks;
• borosno - 25 g;
• paprika (sušená) - 1 lyžička;
• čierne korenie, silné na ochutenie.

Spôsob varenia:

1. Rozložte na program "Vipіchka" jemne nasekaný cibulín a mäso, nakrájajte na malé kocky.
2. Po 10 brkách popíjajte mrkvu nakrájanú štvrťkiltsami.
3. Nakrájajte na slamky a potom pridajte sladké drievko, podrobnosti vám pomôže pastor. Miešajte, pokračujte v mazaní.
4. Paradajky opláchneme a podusíme na panvici do kaše. Vsipte borosno, premiešajte a po 2 hvilin nalejte masu do misy multivarkára.
5. Pridajte korenie, vodu, varte Ugric polievku v režime „Gasinnya“ 130 minút.

• Hodina: 4:00.
• Počet porcií: 13 osôb.
• Obsah kalórií: 169 kcal / 100 g.
• Termín: dňa obid.
• Kuchyňa: Uhorská.
• Skladanie: stredné.

Na prípravu bograchy je potrebné použiť mäsové šproty, slaninu, údený kravský vlk a rebrá. Slovo „bogrács“ v uhorskom preklade znamená kotol, takže na tomto mieste sa pripravuje tradičné jedlo. Niektoré recepty na bogracha majú kvassola alebo čisté červené víno. Strava môže mať chuť na pečenie, črepiny v novinke pridať papriku, čierne korenie, čili a chasník.

Sklady:

• teľacie mäso - 0,7 kg;
• bravčové mäso (gomilka) - 0,8 kg;
• údený kravský vlk, údené rebrá - 0,25 kg;
• bravčová masť - 150 g;
• mrkva - 1 ks;
• qibulya - 3 ks;
• zemiaky bulbi - cca 5;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• paradajky - 4 ks;
• chasnik - 1 gól;
• zelenina - 1 zväzok;
• sladké drievko paprika - 2 lyžice. l.;
• čili, čierne korenie, sil - na dochutenie;
• víno (suché víno) - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Pri kotlíku rozohrejeme tuk zo slaniny nakrájanej na prúžky, orezanú cibulu potrieme dozlatista, popučíme papriku.
2. Pridajte teľacie mäso, nakrájané na špízy zo stredného rozmarínu, stopku, rebrá, rozdelené na časti so strapcami a mäso.
3. Naplňte ju vodou tak, aby boli výrobky úplne zakryté. Varte 2,5 roka na strednom ohni a pridajte vodu do sveta varu.
4. Viymіt homilka, a pridajte mrkvu do polievky.
5. Stopku ochlaďte, nakrájajte, nastrúhajte ako kefu mäsa, nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do kotla naraz s tretinou kanvice, zemiakmi, korením, údeným kravským vakom, nakrájaným na stredné kocky. Vezmite korenie, premiešajte.
6. Po 10 brkách pridajte paradajky nakrájané na kocky, nakrájanú zeleninu, zalejte vínom. Uvaríme ďalších 7-8 brká.

• Hodina: 4:00.
• Počet porcií:
• Obsah kalórií: 177 kcal / 100 g.
• Termín: dňa obid.
• Kuchyňa: Uhorská.
• Skladanie je skladanie.

Už pri názve tsієї stravi bolo jasné, že v recepte je fazuľa, presnejšie kvassola (biela alebo červená). Za ňou je už guláš viide sitnim, takže nemôžete dať zemiaky. Ak ste nepoznali údené rebrá, smelo ich nahraďte údeným cowbasom. Kvas je potrebné namočiť dopredu, naliať ho studenou vodou a zmeniť ho tak, aby fazuľa nekysla.

Sklady:

• bravčová stopka - 0,7 kg;
• yalovichina, zemiaky - každý 0,3 kg;
• údené rebrá, cibula - každé 0,25 kg;
• bravčový tuk - 100 g;
• kvassola - 2 polievkové lyžice;
• mrkva, sladké drievko, petržlenová vňať - cca 2 ks;
• selera (koreň, dozhinoy 2 cm) - 1 ks;
• chasnik - 1 gól;
• paradajková pasta, paprika (melena) - 2 lyžice. l.;
• boroshno -? čl.;
• vajcia - 1 ks;
• čili, bobkový list - 2 ks;
• voda - 5 l;
• silu na potešenie.

Spôsob varenia:

1. V nádobe s objemom 5 litrov uvaríme bravčové mäso s yalovichinou, bobkovým listom a cibuliou. M'yaso vyymіt, vіdokremіt m'yakot, a vývar protsіdіt. Vikinte cibula a lavrushka.
2. Vložte mäso späť do vývaru, popíjajte kvas, varte dlho.
3. Roztopte tuk u Kazantsy, duste v novej dribnu cibule, ktorá je vynechaná. Popíjajte papriku, nalejte 1 opolonik do vývaru, pridajte sladké drievko, nakrájajte na malé kocky, paradajkový pretlak. Uhaste na jednotnú konzistenciu.
4. Dressing nalejeme do misy s mäsom, pridáme rebrá, nakrájané na šmatki, uvaríme 30 briek.
5. Pridajte detaily petržlenu a zeleru, mrkvu, nakrájajte na malé kúsky, varte ďalších 15 brká.
6. Vsipte zemiaky, nakrájané na kocky stredného rozmarínu, a po štvrtine roka - čajová lyžička, prechádza lisom. Uhorskú polievku osolíme.
7. З|із| muka|boroshna|,vajce,triska sol vymiesime cesto na hranolky. Jogo rozdeľte na malé kúsky (rukami), pridajte do guláša naraz s tenkými plátkami čili. Po 7 minútach vyberte platňu zo sporáka.

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 104 kcal / 100 g.
• Termín: dňa obid.
• Kuchyňa: Uhorská.
• Skladanie je jednoduché.

Na prípravu paprikášu potrebujete biele mäso (kurčatá, teľatá, jahňatá), pretože je uhasené v kyslej smotanovej omáčke. Inak nesedia, črepy sú mastné. V tomto recepte sú kuracie prsia víťazné a sú pripravené rýchlo ísť von. Takýto guláš môžete podávať ako prílohu k zemiakovej kaši, aj keď víno vyjde hustejšie a chutnejšie s inou bylinkou.

Sklady:

• prsia - 1 kg;
• paradajky - 4 ks;
• paradajková šťava, kyslá smotana - každá 250 ml;
• sladké drievko, cibula - 2 ks;
• borosno - 1 ½ lyžice;
• chilli (kriedovanie) - 0,5 lyžičky;
• zuby hodín - 5 ks;
• oliya (pisna) - 30 ml;
• korenie - na dochutenie.

Spôsob varenia:

1. Na panvici na oleji orestujeme orezanú cibulu do žlta.
2. Pridajte prsia, nakrájajte malými špízmi, namažte, kým sa neobjaví červený pruh.
3. Vsipte chilli, sladké korenie, mleté ​​na malé kocky.
4. Po 2 brkách pridajte detaily na tretinu paradajky (odstráňte kožu), chasnik, nalejte šťavu, popíjajte papriku, silu, korenie. Premiešame, dusíme blízko ohňa.
5. Zmiešame kyslú smotanu s | iz | múka | boroshnoy |, nalejte do papriky, dobre premiešajte a dusíme ďalších 10 minút | minút |.

V rúre

• Hodina: 1,5 roka.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 133 kcal / 100 g.
• Termín: dňa obid.
• Kuchyňa: Uhorská.
• Skladanie je jednoduché.

Pripravte si uhorskú gulášovú polievku v najjednoduchšej peci. Toto je jeden z najlepších spôsobov. Na tento proces budete potrebovať keramické baníky alebo iné časti hasiaceho materiálu. Všetky deklarované ingrediencie sú viac než jemne rozmazané a následne dusené v mokrej šťave, ktorá bude pikantnejšia, voňavejšia a hnedá.

Sklady:

• yalovichi nashiyok - 0,7 kg;
• mrkva - 75 g;
• cibula - 225 g;
• paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 0,25 l;
• oliya (pisna) - 5 lyžíc. l.;
• sil, čierne korenie, kmin - na dochutenie.

Spôsob varenia:

1. Zelenina, mäso, nakrájané na kúsky malej veľkosti.
2. Na upečenú olivu natrieme 3 brká yalovichiny, pridáme zeleninu, 5 brká podusíme. Vezmite korenie, premiešajte.
3. Rozložte masu medzi horalov, naplňte ju vodou. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov aspoň rok.

Video

Nasampered vіdvaryuєmo kvassola - je lepšie ho variť, preto sa odporúča vopred namočiť. Môžete to urobiť v predstihu. Kvasolya be-jaku. Správali sa ku mne ako guláš z chrumkavého kvassólu a tiež so skvelou fazuľou. VŠETKO je chutné. Urobil som skvelé čierne vlasy, vyzerala krásne v guláši :)
Poďme si pripraviť konzervovanú kvassolu. ;)

Ak stále máte stopku - musíte ju vopred uvariť, kým nebude pripravená (2 roky) s koreňom petržlenu a odobrať z nej mäso, hádzať kefu. Rovnako ako vikoristovuvat m'yaso-m'yakot, nie je potrebné variť.

Poďme opraviť:
Na tovstostіnnіy kastruli alebo kazánі rozіgіvaєmo a vitoplyuєmo drіbno rezať bravčovú masť. Dali sme cibulu s pivkiltsy a rozmazali samotnú trishku. Pridáme 2 polievkové lyžice. lyžice sladkého drievka papriky, zmiešané.

Mayzhe vіdrazu pridajte na kocky nakrájané m'yaso (otec - ako mäso; pred ním - ako stopka; a navit byť ako údené mäso - ako vy sami chcete rapt).

5 khvilin sú rozmazané naraz, pomoc. Dôležitá nuansa:
Ak vo vašom regióne predávate takúto uhorskú papriku v téglikoch v raptom, potom je os HAPPY! Vpredu je zobrazený muž a na lykožrútovi dáma. Tse іdealna sumіsh korenie! Nič také neexistuje – vezmite si suchú červenú papriku. Dodaemo zalievajte rovnomerne, aby sa mäso neuvarilo, nenamazalo, ale uhasilo a uhasilo až do úplného uvarenia (otec - nie menej ako rok starý, uvarí sa stopka khvilinu 10).
Salim pre chuť. Dali záložka zelenina a korenie:

Slamky morquin, zemiaky v kockách alebo špajdle, papriky dosť - nakrájali a hodili. Vodіchki pridal schob nakrilo, gasimo 10 khvilin.

Dali dodaemo tomati alebo letný šik-pahkі-m'yasistі-neikraschi! inak, v mokrej šťave, vyčistite nádobu naraz od šťavy, len očistite paradajky vpredu a nakrájajte ich (čerstvé nemožno vyčistiť, ale konzervované obov'yazkovo).

Vyskúšam všetky koreniny na ochutnanie!
Koho radšej milovať - ​​chilli chi gostra paprika Tudi! Kto je pikantný - sladké drievko paprika toudi! No a všetko ostatné podľa vášho vkusu, aby to bolo horúcejšie, pikantnejšie, pikantnejšie, jasnejšie! (Osku nedávam dole, nemám rád jogu).
Tushimo 5-10 briek Prestaňte variť kvassola (tak to nedávajte, bude to len guláš, ale máme vyhlásenia BOB-guláš, tak dajte!), nadrobno nakrájaný chasnik a zelienka.
5 whilins naraz zhasne! No, voila!
ČERVENÁ, HORÍ, SITNY!

sklad

Guláš je jedným z najobľúbenejších jedál uhorskej kuchyne. Desiatky jogových pohľadov (v kaviarni Ugric sme dostali 5-7 pohľadov od polievky k druhej, od pikantnej po neznesiteľne pikantnú).

Zároveň nepredstieram originalitu tohto receptu, pretože všetci majstri pripravujú jogu iným spôsobom. Ako vidno z názvu, na vašu úctu propagujem guláš s fazuľou alebo s kvasom.

protežovať všetky guláše podľa zásad opekania. Spravzhnіy guláš má na svedomí buti CHERVONIM, SITNIMI, PÁLENIE!

Na 4-litrovú panvicu:
1 kg bravčového mäsa (ideálne stopka) + bravčová masť gram 100
1 fľaša syrového kvassoli (alebo litrová nádoba je pripravená)

Zelenina:
2 skvelé cibulini
2 veľké mrkvy
2 sladké sladké papriky
petržlen (1 koreň a 1 zväzok zelene)
4-5 paradajok (m'yasistikh! inak, ako v zime, je lepšie vziať paradajky z mokrej šťavy naraz zo šťavy - 1 litrová nádoba)
2-3 stredné zemiaky
2-3 zuby pre hodinára

špeciality:
kal, čierne kriedové korenie, bobkový list, chmeľ-suneli, rasca (na bazhanyam), štipľavá červená paprika a čili (na bazhanyam) a sneť - ČERVENÁ LIQUOR PAPRIKA