ვინეგრეტი Oseledets-ით ტრადიციული სალათია არატრადიციულ ვიკონელებს შორის. როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი ოსელედებით რეცეპტისთვის?

ვინეგრეტს, რომელსაც ბევრი პატივს სცემს რუსულ ბალახს, ფაქტობრივად ფრანგული მსგავსება აქვს და მისი სახელი იმ სიტყვებს ჰგავს, რომლითაც ფრანგები ოტსტს უწოდებენ. ახსნა მარტივია: ბოსტნეულის მადას მჟავე გემო აქვს. შეუკვეთეთ ვინეგრეტი, მწნილი ბოსტნეული და მჟავე კომბოსტო, ლიმონის წვენი ან ძმარი, შეგიძლიათ დაამატოთ გასახდელი საწყობში. ვინეგრეტის ძირითადი ინგრედიენტებია ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო. ყველა სუნი, ჩვენი სპივვიჩის მაცხოვრებლების აზრით, კარგია მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის გემოთი. ევროპელების უმეტესობას არ ესმის ამ კონტრასტული კომბინაციის მთელი სილამაზე - ვინეგრეტი ოსელედებით და რუსული და არა ფრანგული სამზარეულოს დამატება. და მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ ადამიანი ჩვენს რეგიონში, რომელსაც არ მოეწონება ეს უვარგისი საჭმელები.

მომზადების თავისებურებები

ჩვენს ქვეყანაში ადამიანთა უმეტესობამ იცის ვინეგრეტის მომზადება და ამ მადის მომზადების საკუთარი „ხელმოწერის“ რეცეპტი აქვთ. თუმცა, ყველას არ მიაჩნია ეს ბალახი გემრიელი. თუ თქვენ აპირებთ ვინეგრეტს ოსლედეტებით ერთი რეცეპტისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ განსხვავებული შედეგი. ბევრი რამ არის მოსაპოვებელი მწვანილის მომზადების სწორი ტექნოლოგიის ცოდნით.

• უმჯობესია ბოსტნეული გამოაცხვოთ ვინეგრეტზე, ვიდრე მოხარშოთ. ეს ხელს შეუშლის ფერს ზედმეტად მკვეთრს და ყავისფერი არომატების უმეტესობა უფრო გემრიელი იქნება.
• იმისთვის, რომ ვინეგრეტი მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, ეცადეთ, მოერიდოთ კარტოფილისა და სხვა ბოსტნეულის შინდისფერი ფერის მომზადებას. ამისთვის საკმარისია ბოსტნეული დაასველოთ, შემდეგ კი სათითაოდ შეურიოთ.
• ვინეგრეტის პროდუქტები იჭრება პატარა კუბებად. ალუბალი გემრიელად გამოიყურება, რადგან ინგრედიენტები ძალიან უხეში არ არის დაჭრილი.
• ვინეგრეტისთვის ოსელედსი სჯობს მსუბუქად დამარილებულ მარილს, იდეალურად სახლში მომზადებულ მარილს. კონსერვების სიმძლავრე გადაარჩენს საათს, მაგრამ საკვების გემოს, რომლისგანაც ადამიანი იტანჯება.

Oseledets შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად და დავამატოთ ვინეგრეტი, ან მივირთვათ არაჟანი. ბუფეტის სუფრის წინ ხშირად დალიეთ სადღეგრძელო ვინეგრეტით, ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყის ნაჭერი.

ტრადიციული ვინეგრეტი ოსელედებით

• კარტოფილი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ციბულია – 100 გ;
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 100 გ;
• ჭარხალი - 150 გ;
• ვაშლის ცეტაცეა (6 ლიტრი) - 20 მლ;
• ცუკორი – 5 გ;
• მწნილი კიტრი - 70 გ;
• მჟავე კომბოსტო - 70 გ;
• ოლია - 60 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ბოსტნეული. მსუბუქად გარუჯეთ ფოლგა. შედგით ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. გააცხელეთ და გააცივეთ.
• გაასუფთავეთ ბოსტნეული. კრემი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ზუქრს და ოსტტომს.
• კანი და ბოსტნეული შეურიეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთს და გადაიტანეთ საცხობ თასში.
• გახეხეთ დიდი ნაჭრებით დადუღებული კომბოსტო.
• კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• კომბოსტო გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
• კომბოსტო, კომბოსტო და კიტრი აურიეთ, სეზონი, აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ ერთობიან.
• ორაგული ფილე მოაყარეთ და დარჩენილი ღეროები ამოიღეთ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ბოსტნეულზე, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი.
• მწვანე ბარდა მოათავსეთ თასში და დაასხით დარჩენილი ზეთი.
• სალათი კარგად აურიეთ.

არ არის საჭირო მადის გადატანა სალათის თასში და მიირთვით სუფრაზე. როგორც კი მიირთვით ახალი მწვანილი, გემო და ახალი გარეგნობა გაიმარჯვებს.

ვინეგრეტი ოსლედეტებით და მაიონეზით

• ჭარხალი – 0,3 კგ;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ციბულია – 100 გ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• გერკინები – 0,3 კგ;
• ზეთისხილი - 100 გ;
• მსუბუქად დამარილებული სემოლინის ფილე – 0,2 კგ;
• მაიონეზი - 0,2 ლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი, მოხარშეთ. როგორც კი ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბებად სანტიმეტრზე ნაკლები ზომის.
• ღორღები დავჭრათ წრეებად. დაამატეთ სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება.
• ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე ან 4 ნაწილად, დავამატოთ სანამ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ შეერევა.
• ფილე შუაზე, გაასუფთავეთ ფუნჯებისგან, დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ თასში ბოსტნეულით.
• გამოაცალეთ ორაგული ნაჭუჭიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. დაასხით კამა, რომ გირკოტა მოაშოროთ. გააგრძელეთ სხვა პროდუქტებით.
• თასში დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.

ამ სალათის გემოვნება გვთავაზობს „ოსელედებს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“, მაგრამ საწყობში მწვანე ბარდა არ მაქვს და მომზადება გაცილებით მარტივია.

ვინეგრეტი სესილთან და ვაშლთან ერთად

• ცხარე დამარილებული ოსელედები – 0,35–0,4 კგ;
• კარტოფილი - 0,2 კგ;
• ჭარხალი - 150 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ციბულია – 100 გ;
• ვაშლი - 0,2 კგ;
• როსლინა ოლია - 100 მლ;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• ღვინის ოცეტი (6 ლიტრი) – 5 მლ;
• ცუკორი – 5 მლ;
• მდოგვი - 5 მლ;
• ახალი მწვანილი - გემრიელად.

მომზადების მეთოდი:

• გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, რომ ვაშლი არ გამუქდეს.
• გაფცქვენით ზიბულკა, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენში, რომელიც დარჩენილია.
• ბოსტნეული მოვხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ზუკორი და მდოგვი. ურიეთ სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი.
• ორაგულის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• შეუთავსეთ ინგრედიენტები და შეაზავეთ სოუსით.

ვინეგრეტში არ არის ძირითადი მწნილი, მათი შეცვლა შესაძლებელია ვაშლით, მწნილი ციბულით და ოცეტით გასახდელში. აქედან გამომდინარე, ბალახს აქვს ვინეგრეტისთვის დამახასიათებელი პიკანტური გემო, მაგრამ ასევე მეტი დახვეწილობა.

როგორ მოვრთოთ ვინეგრეტი ოსელედებით

სწორად მომზადებული ვინეგრეტი სესელთან ერთად ბუნებრივად ესთეტიკურია, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ის კიდევ უფრო გემრიელი იყოს.

• ვინეგრეტი შეიძლება დადოთ სალათის ფოთლით დაფარულ ჭურჭელზე, რომელსაც თავზე ხვეული ოხრახუში მოათავსეთ: წითელი და მწვანე კონტრასტი ყოველთვის ლამაზად და კაშკაშა გამოიყურება. მას შემდეგ რაც სალათს ცოტა დამარილებული ორაგული მოაყარეთ, ის კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება.
• ვინეგრეტი სესელთან ერთად მშვენივრად და სწრაფად გამოიყურება, უბრალოდ დაასხით თეფშებზე პრესის საშუალებით სპეციალურ ფორმაში. შეცვალეთ შეძენილი ფორმა თუნუქის ქილით, რომელსაც აქვს ჩაღრმავებული ძირი. თეფშზე უნდა დადოთ, სალათით გაავსოთ, კოვზით დაჭერით და იმავე კოვზით მადის დაჭერით, ამოიღეთ ქილა. ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ქაშაყის ნაჭერი ან ცოტაოდენი სიმწვანე.
• რაც შეეხება ყველა ინგრედიენტს, რომელიც შედის ვინეგრეტში, დაასხით ბურთულები და წააგავს შობის ღამეს. ისინი შეიძლება მოთავსდეს ბოთლში. ეს ვინეგრეტი გამოიყურება ორიგინალური და დახვეწილი.

ვინეგრეტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჭარხლით და სტაფილოთი.

ვინეგრეტი ოსელედებით რუსული ღვინოა, სალათის ეს ვერსია ყველაზე პოპულარულია ჩვენს სპივტიჩნიკებს შორის. მადა კარგად გამოდის, ძირტკბილას ჭარხლისა და დამარილებული თევზის უნიკალური გემოთი. ეს კონტრასტი შეიძლება გაიზარდოს დამატებით შერჩეული გასახდელით.

ვინეგრეტი დიდი ხანია გადავიდა საშობაო მწვანილის კატეგორიიდან ყოველდღიურად. თუმცა ჩვენთვის ამ განსაკუთრებული სალათის რეცეპტები არსებობს, რომელიც გამორჩეული, პიკანტური და საშობაო მენიუსთვის სრულიად შესაფერისი აღმოჩნდება. გაახარეთ სუფრა არატრადიციული ვიკონის ტრადიციული სალათით. სცადეთ, მაგალითად, ვინეგრეტის გაკეთება სესელით.

მარტივი ვინეგრეტი ოსელედებით

ეს რეცეპტი ყველაზე ვრცელია ვინეგრეტის ყველა ვარიანტს შორის სესელთან ერთად. ოსელედესი მარილიანი და ცხიმიანი სჯობს. როგორც კი მთელი თევზი მზად იქნება, ის მზადაა დასაჭრელად. საჭიროა მხოლოდ ნაჭრების მიღება ცხარე დანამატების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ოსლედეტები;
• ჭარხლის საშუალო ზომა;
• წყვილი კარტოფილის დაფები;
• პატარა სტაფილო;
• ციბულის თავი;
• მიხაკი საათის მწარმოებელს;
• როსლინა ოლია;
• ახალი მწვანილი, კამა და ოხრახუში;
• ლიმონი.

მომზადება:

კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი წინასწარ უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს. Მნიშვნელოვანი! ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული კანში. ორაგული დამუშავებას საჭიროებს ტყავის მოცილებით, შიგთავსის მოცილებით და ფილეს ჯაგრისებიდან გამაგრებით. გაცივებულ მოხარშულ ბოსტნეულს აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან. ჭარხალი მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო მოათავსეთ თასში და მწნილი მოაყარეთ პატარა ნაჭრებად. ჩასნიკი დაწვრილებულია, წიბულს წვრილ ნაჭრებად ჭრიან და მწვანილს ჭრიან. ბოსტნეულის თასში დაამატეთ მწვანე ბარდა, მწვანილი და კომბოსტო, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. დანარჩენ სოუსში ჩაამატეთ ჭარხლის ვინეგრეტი და მოაყარეთ სალათი ლიმონის წვენით.

ვინეგრეტი ქაშაყისა და კრაბის ჩხირებით

ვინეგრეტის ეს ვერსია ოსელედეტებით ცნობილია სახელებით "ზღვა", "ჯუნგა", "კაპიტანი". მაშინაც კი, თუ ისინი ამას არაფერს ეძახდნენ, ისინი მაინც კარგავენ ქაშაყის ვინეგრეტს და კრაბის ჩხირებს.

ინგრედიენტები:

• დამარილებული ოსელედესი;
• კრაბის ჩხირები;
• ქილა მწვანე ბარდა;
• კარტოფილი;
• ბურიაკი;
• მორკვინა;
• დამარილებული ოგირკი;
• რიპჩასტა ციბულა;
• როსლინა ოლია;
• მაიონეზი.

მომზადება:

სამი კარტოფილი, ერთი ჭარხალი და ერთი სტაფილო მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავფცქვნათ. ორაგული კრეფილია, ფილე და კუბიკებად დაჭრილი. იგივე ეხება კრაბის ჩხირებს (ერთი შეფუთვა), მწნილ კიტრსა და მოხარშულ ბოსტნეულს. გამოიყენეთ ხელები თხელ წრეებში ან რგოლებში. ჭარხალს ჯერ რწყავენ ზეითუნის ზეთით (ნამსხვრევებით), ათავსებენ მინის თასში. დანარჩენი ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში, შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ. ბოლოს მოხარშვის შემდეგ ჭარხალი ჩავყაროთ ვინეგრეტში.

ვინეგრეტი ოსელედებით და სელერით

თუ ბუსუსიანი ნიახურის მოყვარული ხართ, მაშინ სელერით ვინეგრეტის ეს ვერსია აუცილებლად მოგეწონებათ. და რადგან არავის არაფერი მოუმზადებია გამყიდველისგან, ფულის გამომუშავების დროა.

ინგრედიენტები:

• 1 შებოლილი ოსელედეტი;
• 2 მოხარშული ჭარხალი;
• ნიახურის 2 ღერი;
• 4 მოხარშული კვერცხი;
• 6 ცალი მოხარშული კარტოფილი;
• მჟავე კომბოსტოს ვჭამ;
• 1 ახალი კიტრი;
• ნახევარი ქილა მწვანე ბარდა;
• მწვანე ციბულის მტევანი;
• როსლინა ოლია.

მომზადება:

ვინეგრეტის ფესვიანი ბოსტნეული ჯერ კანში უნდა მოიხარშოს და მთლიანად გაცივდეს. კვერცხებსაც დროზე ადრე სჭირდება მოხარშვა, ქაშაყის დამუშავება კი ფილესა და ჯაგრისების გამაგრებით. გაცივებული და გაფცქვნილი კარტოფილი, ჭარხალი და კვერცხი, კიტრი და ნიახური დავჭრათ კუბიკებად. ძირითადად ციბული და ქაშაყის პატარა ნაჭრები. ყველაფერს ვათავსებთ სალათის თასში, ვამატებთ მჟავე კომბოსტოს და მწვანე ბარდას. ვინეგრეტი შეასხით ზეითუნის ზეთით და მიირთვით დაჭრილი მწვანე კომბოსტო.

ვინეგრეტი ოსელედებით და მდოგვის დრესინგით

ამ ვინეგრეტის პიკანტური გემოვნება მოდის არა მხოლოდ მდოგვისგან, არამედ ახალი ბოსტნეულისგან, ასევე მჟავე-ძირტკბილას ვაშლისგან. ძალიან უნიკალური რეცეპტი, ალეს სალათი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის. Სცადე!

ინგრედიენტები:

• 250 გრ სელედეტის ფილე;
• ჭარხლის საშუალო ზომა;
• ტკბილი წიწაკა;
• წყვილი ვაშლი;
• წითელი ციბულის თავი;
• ნახევარი ქილა მწვანე ბარდა.

საწვავის შევსებისთვის:

• ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი (თესლებით);
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ვარდისფერი ზეთის ბოთლის ტრეტინა;
• დაფქვა შავი პილპილი.

მომზადება:

ჭარხალს ადუღებენ დარბილებამდე, შემდეგ გაცივდებიან და ასუფთავებენ. ვაშლის კანს და მყარ ბირთვს ვაცალკევებთ, წიწაკას ღეროებსა და ბუმბულებს ვაშორებთ. ქაშაყის ფილე, ჭარხალი, წიწაკა და ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. ყველა შესანახ კონტეინერს გადავიტანთ სალათის თასში და მომზადებულ სოუსში. ამ მიზნით თასში შეურიეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი, ზეითუნის ზეთი და წიწაკა და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ შემდეგი მეთოდით. ავავსოთ ვინეგრეტი და ავიღოთ ნიმუში!

ვინეგრეტი სესელითა და თმიანი ბარდით

ბურიაკებისა და ვოლოსკის გორიხის დეკორაცია დიდი ხანია კლასიკურად ითვლებოდა. არანაკლებ ტრადიციულია ჭარხლისა და დამარილებული სესელის კომბინაცია. როგორ შეგიძლიათ სცადოთ ყველა ეს პროდუქტი და მიირთვათ ისინი ერთ სალათში? Მზად ხარ?

ინგრედიენტები:

• 200 გრ დამარილებული სემოლინა;
• ვარენის ჭარხალი;
• მწვანე ციბულის მტევანი;
• 10 ცალი ნიგოზი;
• 3 მოხარშული კვერცხი;
• მაიონეზი არის გასახდელი.

მომზადება:

ვადუღებთ და ვაციებთ კვერცხს და ჭარხალს და ვასუფთავებთ. წიბულს ვრეცხავთ და ვაშრობთ, ნალექს ვაგროვებთ. ქაშაყის ფილე, კვერცხი და ჭარხალი დავჭრათ ვიწრო კუბებად, ფილე და ბარდა წვრილად დავჭრათ. ყველა პროდუქტს ვათავსებთ სალათის თასში, ვამატებთ მაიონეზს გემოვნებით, აურიეთ და მივირთმევთ.

ვინეგრეტი სესელითა და ახალი კომბოსტოთი

ასევე არსებობს ტრადიციული ვინეგრეტი, რომელიც შესამჩნევია ახალი თეთრი კომბოსტოსა და ვაშლის თანდასწრებით.

ინგრედიენტები:

• ერთი დამარილებული ქაშაყის ფილე;
• სოლონიუმის კიტრი;
• დიდი ბურიაკი;
• დიდი სტაფილო;
• იაბლუკო;
• კომბოსტოს პატარა ჩანგლის მეოთხედი;
• როსლინა ოლია.

მომზადება:

შემდეგ ჭარხალს ვხარშავთ ან ვაცხობთ ღუმელში, კარტოფილსა და სტაფილოს კანში ვხარშავთ. გააცივეთ და გააცალეთ კანი, მოაყარეთ სოუსი, გაასუფთავეთ კანი და ნაწლავები და გაამაგრეთ ფილე. კომბოსტო თხლად შეანჯღრიეთ და ორი მწიკვი მარილით შეიზილეთ. ვაშლებს ვაშორებთ კანს, ამოვჭრით მყარ ცენტრს და ვჭრით ზოლებად. გაყავით კუბიკებად ოსელედები, კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. კიტრი დეტალურად არის მესამე მესამედში. ჩვენ ვამატებთ ვინეგრეტს სალათის თასიდან და ვაზამთ ზეითუნის ზეთით.

სცადეთ ვინეგრეტის სხვადასხვა რეცეპტები. ეს სალათი, რომელიც ჩვენთვის მთავარია (ბევრი იქნება!) მრავალ ვარიანტშია. ხოლო ვინეგრეტი ოსელედებით, თურმე, სხვადასხვანაირადაც შეიძლება მომზადდეს. ასევე სცადეთ ტრადიციული სალათის მომზადება არატრადიციული ვიკონისგან. მოემზადეთ კმაყოფილებით და ისიამოვნეთ თქვენი მადათ!

დისკუსია 0

მსგავსი მასალები

მოდით მოვამზადოთ მოხარშული ძირეული ბოსტნეულისა და ცხიმოვანი ქაშაყის პიკანტური კომბინაციის საუკეთესო ვერსია. ნიომუს ბარდა და ვაშლი ექნება. მაიონეზის ნაცვლად ყავისფერ და ქონდარი სოუსებსაც გირჩევთ.

და ახალ იდეებში არის ადგილი კვერცხებისთვის პიკელებული სოკოთი და ფოტოებისთვის მწვანილის დახვეწილი პორციით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არსებობს განსხვავება უნივერსალურ და ბიუჯეტს შორის - დეტალური ახსნა-განმარტებით, თუ როგორ უნდა მომზადდეს.

• მაგალითად, შეიძლება გაოცებული იყოს სტატისტიკითროგორ სწორად გავწმინდოთ და დავამუშავოთ ოსელედები და ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ ძირითადი ძირეული ბოსტნეული ვინეგრეტისთვის.

Shvidka ნავიგაცია სტატიისთვის:

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი ოსელედებით

Გვჭირდება:

• ბურიაკი - 2 ცალი.
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც. (დაახლოებით 200 გ)
• დამარილებული (ან მწნილი) კიტრი - 1-2 ც.
• ციბულა - 1 ც. საშუალო ზომის
• ვაშლი (მაწონი, მყარი) - 1/3-½ დიდი ხილის
• ოსელედები (მსუბუქად დამარილებული) - 1 ც. საშუალო ზომის

საწვავის შევსებისთვის:

• ოლია (სონიაშნიკოვა ან ზეთისხილი) - 3 ს.კ. კოვზები
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი, შავი პილპილი - გემრიელად

კლასიკური რეცეპტი ორი სიტყვით: უბრალოდ დაამატეთ ოსლედცა ზვეჟნის სალათს.

სისხლის პროცესი ადვილი არ არის. როგორც ჩანს, თქვენ უკვე ისწავლეთ ძირეული ბოსტნეულის მომზადება. ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად.

წვრილად დაჭრილ წიბულს დაასხით კამა - 1 ხვილინა. დაასხით და გააციეთ. წაიღეთ არასაჭირო ცხელი წყალი. გახეხილი ვაშლი დაჭერით კუბებად.

ოსლედცე ფილე დაჭერით ბასრი დანით. ნაჭრები ზომით ახლოსაა კვერცხის ზომასთან.

რადიანის დროინდელი იყო ჩვეულებრივი მწვანილის სეზონი უკანონოდ ხელმისაწვდომი ზეთით. ჩვენს ქვეყანაში ჯანმრთელობისთვის მეტი ყავისფერი პროდუქტის ყიდვა პრობლემას არ წარმოადგენს. თასს შეურიეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და გაყავით დრესინგი.

მრავალფეროვნების საიდუმლო!

სოუსის ნახევარს ასხამენ ჭარხლის ნაჭერს. ბურიაკელებს არ უნდა მისცეთ საშუალება, სწრაფად მოამზადონ სუშიდივი: ვინეგრეტი ბარვისტიმი იქნება.

ჭარხალს დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და დრესინგის ნახევარი. ფრთხილად აურიეთ.

Სულ ეს არის! ვიშოვი არის ახალი, ოდნავ ხრაშუნა ვინეგრეტი, ისევე როგორც ტრადიციული ვაშლი. ეს მდიდარი სალათი ჩრდილავს მდიდარ მადას ყოველდღიურ ცხოვრებაში და წმინდაა.

კიბულიელი ხალხი დაგეხმარება იულეტიდის თევზის მინანქრით მორთვაში.

გემოვნების საიდუმლოებები, ახალი რეცეპტები და სოუსები

მოამზადეთ ჩასტუვანია მიტანის წინ. ჭარხლის ფერი ანეიტრალებს სხვა ინგრედიენტების ფერებს 6-10 წელიწადში. სამწუხაროა, სალათის მშვენიერება შვიდკოპლინაა.

ჩვენი გემოვნებით, ორიგინალური გარეგნობისა და სუკულენტის დაკარგვის გარეშე, ვინეგრეტის სეზამით შენახვა მაცივარში არ აღემატება 16 წელს.

ბევრ მზარეულს არ სჭირდება ბოსტნეულის წვრილად დაჭრა. ჩემი აზრით, მწვანილის გემო საუკეთესოა შუა კუბზე. დაადასტურეთ, თუ სცადეთ ეს პარამეტრები. მხოლოდ ვაშლი ყოველთვის უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.

ორი სოუსი შემოქმედებითი წარმატებისთვის

გასაგებია, შეუძლებელია მაიონეზისთვის თავდაუზოგავი სიყვარულის ფრთების მოჭრა. მართალია, ეს არ არის ვინეგრეტის საუკეთესო მეგობარი, როგორც ჩვენ ვფიქრობთ... მაგრამ კიდევ უფრო მეტი გაფართოება: შესაძლოა, კლასიკური დორმაუსის ზეთის ტოლფასი.

თუ გაინტერესებთ ახალი გადაწყვეტილებები, მაშინ გამოტოვეთ მისამართი. მოამზადეთ ორი სოუსიდან ერთი და რეცეპტი ოსელედებით შეივსება ახალი ფარებით.

ნებისმიერი სახის ზეითუნის ზეთისთვის (2-3 სუფრის კოვზი):

• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
• მდოგვის მარცვლები (ძლიერი) - ½ ჩაის კოვზი
• ოცეტი ხასიათით (ღვინო, ბალზამიკო) – 1 ჩაის კოვზი
• სოლიმო, წიწაკა - სიამოვნებისთვის

რეგულირებადი თქვენთვის - ჩვენ ვცდილობთ მას პროცესში დარჩენილი მონაწილეების დამატებით.

უბრალოდ აურიეთ ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• 1/2 დიდი ლიმონის წვენი
• ახალი ხახვი (მწნილი) - 1/2 ჩაის კოვზი ან ცოტა მეტი

კიდევ რა დავამატო ვინეგრეტი ოსლედეტებით?

ძალიან მისასალმებელია რეცეპტის წინასწარ მომზადება.

• ორი ან სამი მწვანე წიწაკა ან პიკელებული ციბული ყოველთვის ხელმისაწვდომი იქნება. როგორც ჩვენ vikorivovo მწვანილი, მაშინ ob'yazkovo prіdіtєm მეტი კამა - წვრილმარცვლოვანი.
• წიბულებით სალათის გაკეთება ადვილია, როცა ბედის დროა. უსიამოვნო სიმწარის მოსაშორებლად, ნაჭრები დამარინადეთ. ციბულინი დაჭერით, დაუმატეთ წყალი (2 ს/კ), მარილი (0,5 ჩ/კ), ზუკორი (2 ჩ/კ), 9% ოცეტი (1 ს/კ). მარინადის ქვეშ ხუთი ღერი საკმარისია იმისათვის, რომ ციბულკა ტკბილი და წვნიანი გახდეს. წვენს ვასხამთ, ქილების შემდეგ ღეროებს გავრეცხავთ და ვამატებთ სალათს.
• ის არ ჯდება, თუ ციბული შეზეთილია. არავის აკლია ის აუცილებელი სიმწარე და ხრაშუნა, რომელიც ასე უყვარს. კარგი, გაექცე აქ ტკბილ სიამოვნებას. ჩვენ გვჭირდება ორიგინალური ვინეგრეტი ციბულ ლუბრიკანტით.

კვერცხი იგივეა გემოვნებით.ჩვენს სამშობლოს იაკის თეთრის მდიდარი მარაგი აქვს. ქათმის კვერცხები მაგარია და არ იწვევს მტრობას. ერთი ნიუანსი: ადუღების მომენტში მოხარშეთ არაუმეტეს 10 ღვეზელი, რათა გაზქურამ შეინარჩუნოს სუფთა ფერი. დავამატოთ ოსელედცე ფილე: 1 სუფრის კოვზი მწარე - კვერცხის კანზე. ამ სალათისთვის არ გამოიყენოთ თევზის როძინკა.

და დან მწნილი სოკო-ასე ასე ასე! გლივი, შანტერელები, პეჩერიცა - რაც ხელთ არის. ლორწოს შესანარჩუნებლად სოკოს ვრეცხავთ და გავწურავთ. რეკომენდებულია სხვა ინგრედიენტების წინ. კოსტის გულისთვის - კიტრივით. და, რა თქმა უნდა, დაამატეთ ახალი ინგრედიენტი ნაწილებად. გახსოვდეთ: ნიმუში არის კულინარიული წარმატების დედოფალი!

იგივე გააკეთეთ მწნილი ყაბაყით. შედით რეცეპტში და კვასი, მოხარშეთ ზედაპირი, ოღონდ არ გაშალოთ ხორცი ისე, რომ პირველი მჟავე კომბოსტოს ფორმა კოვზით დაასხით. Შენიშვნა: წითელი კვაზი უფრო ლამაზად ჭრის ფორმას.თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი დაკონსერვებული ნედლი წვენისგან. Varto vrahuvat რომ კვაზი კარგად ეჯიბრება კარტოფილს. ამიტომ, შეგიძლიათ მთლიანად შეცვალოთ კარტოფილი ამით ან დაუმატოთ ნახშირწყლებიანი ბოსტნეული თანაბარი პროპორციით.

სესელთან ერთად არ ვამატებთ სიმინდის, ეგზოტიკური ხილის დანამატებს, როგორიცაა კივა და მსხალი, ფაფა და ფაფა, თუნდაც ცხარე ზეთები ალა სეზამი. თუ გყავთ რჩეული წარმოუდგენელი ნიჭით - გააზიარეთ კომენტარებში! ჩვენ კვლავ ღია ვიქნებით ექსპერიმენტისთვის.

მშვენიერი პრეზენტაცია

ვინეგრეტი ოსელედებთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გზით, რეცეპტის მიუხედავად. ყოველ ჯერზე ვჭრით ერთნაირი ზომით: სალათის მასა გამოვა არა მხოლოდ კაშკაშა, არამედ პლასტიკურიც ნებისმიერი ფორმირებისთვის.

მოათავსეთ სპეციალური რგოლი ჭიქის ან ნახევარლიტრიანი ქილის გარშემო და მიირთვით ნაწილებად სურნელოვან პურზე. აირჩიეთ ნაცრისფერი ჯიშები ცხოვრების მსგავსი ნოტებით - იმედგაცრუებული არ დარჩებით!

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული და თევზი

ჭარხლის, სტაფილოსა და კარტოფილის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ყველაზე ხშირად ვამზადებთ გაზქურაზე ან ნელ გაზქურაზე. მინდა ძირეული ბოსტნეული ნაკლებად იშვიათი გამოვიდეს.

შეხსენებები აჩვენებს სამზარეულოსა და ცხობის ტრადიციულ მეთოდებს.

ოსელედებთან ურთიერთობა დავკარგე. დამწყებთათვის კიდევ უფრო ადვილია მოკლე ვიდეოს ყურება. დიდი კადრები და განმანათლებლური ნანგრევები, და უკნიდან დაკარგული პატარა თასები,შეგიძლიათ აირჩიოთ თითებით ან პინცეტით. Usyogo 15 hvilin

ყველას უყვარს და ხშირად ამზადებს ვინეგრეტის სალათს: ის გემრიელი, მდიდარი და ყავისფერია.

კლასიკური ვინეგრეტი, ძირითადი პროდუქტების გარდა, ხშირად შეიცავს მწნილებს, კიტრის მწნილს ან მჟავე კომბოსტოს, რაც სალათს პიკანტურ პიკანტურობას ანიჭებს.

როგორ მოვამზადოთ ახალი სალათი ვარსკვლავური ბალახის საფუძველზე, მწვანილს ვინეგრეტის დამატება?

გაინტერესებთ რატომ არ დაამთავრეთ ჯერ?

არა, ოსლედეტები სასწაულებრივად ერწყმის სალათის ყველა ინგრედიენტს და ანიჭებს უნიკალურ ქონდარი ნოტებს.

საგულდაგულოდ შერჩეული რეცეპტები დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ დიეტა და განკურნოთ საყვარელი ადამიანები ახალი ორიგინალური მწვანილებით.

ვინეგრეტი ოსელედით - მომზადების ძირითადი პრინციპები

ვინეგრეტი ოსელედებით, ისევე როგორც კლასიკურ ვერსიაში, შეიცავს ბოსტნეულს: ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, ციბული. ბოსტნეულს ფრთხილად რეცხავენ, ფილეს ასუფთავებენ და წვრილად ჭრიან, ფესვიან ბოსტნეულს ადუღებამდე, გაცივებამდე და მორთვამდე ადუღებენ.

ხალხი ასევე აფასებს იმ ფაქტს, რომ უმჯობესია ბოსტნეული კი არ მოხარშოთ, არამედ გამოაცხვოთ ღუმელში, რათა სალათის გემო უფრო მდიდარი და არომატული გამოვიდეს.

სალათისთვის გამოიყენეთ მსუბუქად დამარილებული თევზი, მთლიანი თევზი ან მზა თევზი ქილებში. როდესაც მთლიანი ორაგული შეგროვდება, გაწმინდეთ, მოაშორეთ კანი, მოაცილეთ მოცურავეები და კუდები და დაამატეთ ფილე. წაისვით კვალი ძალიან ფრთხილად, რათა ფუნჯი არ დაკარგოთ. თუ თევზთან ჩხუბი არ გეზარებათ, მაშინ მზა ფილე თქვენი იდეალური ვარიანტი იქნება.

დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს დამარილებული კიტრი, მწვანილი, დაკონსერვებული ბარდა და ძროხა, ყველა მათგანი გამოიყენება როგორც ქონდარი ინგრედიენტები.

შეაზავეთ ვინეგრეტი ოსელედებით ან მხოლოდ ზეითუნის ზეთით, მაიონეზით, არაჟანით ან დაკეცილი დრესინგით. მაგალითად, მდოგვი, ლიმონი, ცხელი, ცხარე.

რეცეპტი 1. ვინეგრეტი სეზამის და მდოგვის სოუსით

ინგრედიენტები:

ორი ბურიაკი;

ორი სტაფილო;

ორი კარტოფილი;

ორი მწნილი კიტრი;

200 გრამი მსუბუქად დამარილებული სემოლინა;

ორი ქათმის შემწვარი (სირი);

სამი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ოტუ;

ორი სუფრის კოვზი მდოგვი;

ჩაის კოვზი კუკრუ;

Მარილი წიწაკა;

სამი კოვზი ბულიონი (ნეკნი და ბოსტნეულის ბულიონი);

ორი სუფრის კოვზი ზედა კარაქი (მდნარი).

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი ფრთხილად გარეცხეთ და გააშრეთ. გაწმენდის გარეშე გადააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. დიდ სალათის თასში ჩავდოთ.

2. ასევე დავჭრათ მწნილი კიტრი და გახეხილი ოსელედები. ინგრედიენტებს ვაყრით ბოსტნეულს.

3. პატარა ქვაბში მოაყარეთ დრესინგი: მდოგვი შეურიეთ ლობიოს, ბულიონს, რძეს და ზუკრის. გემრიელად დაუმატეთ მარილი და ცარცის პილპილი. ტაფა დადგით წყნარ ცეცხლზე და გააცხელეთ. არ დაუშვათ ადუღებამდე.

4. მოასხით ბოსტნეული და მორთეთ მისული დრესინგით, აურიეთ.

რეცეპტი 2. სამეფო ვინეგრეტი სესილის ასორტით

ინგრედიენტები:

400 გრ სელედეტის ფილე;

ორი ბურიაკი;

ორი მწნილი კიტრი;

ერთი მჟავე-ძირტკბილას ვაშლი;

ორი ძეხვი;

180 გრ სისხლიანი ძროხა;

180 გრ მოხარშული ექიმის ძროხა;

სუფრის კოვზი კაპერსი;

200 გრ არაჟანი;

სუფრის კოვზი მდოგვი;

10 მლ otstu;

50 მლ როზმარინის ზეთი;

Creep, მარილი, ცარცის წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი გარეცხილია და მოხარშვამდე მზადდება. გააგრილეთ, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად.

2. კიტრი და ყველა სახის ძროხა იჭრება იმავე კუბიკებად, როგორც ჭარხალი.

3. Oseledets შეიძლება იყოს ცოტა მეტი.

4. მოათავსეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი ერთ დიდ თასში.

5. დაამატეთ კრეპის და წვრილად დაჭრილი კაპერსის დეტალები.

6. სხვა კონტეინერში შეურიეთ როზმარინის ზეთი რძესთან, მდოგვით, არაჟანით და მარილით და პილპილით.

8. მიირთვით სალათი გაგრილების შემდეგ.

რეცეპტი 3. ფოთლოვანი ვინეგრეტი სესელით და კვერცხით

ინგრედიენტები:

ორი ბურიაკი;

ხუთი კარტოფილის ბოლქვი;

ორი სტაფილო;

ორი ვირი;

ორი ან სამი დამარილებული კიტრი;

ორი კვერცხი;

ზეთისხილის ოლია;

Მარილი წიწაკა;

წვეულება მწვანე ხახვით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ სტაფილო, კარტოფილი და ჭარხალი მზადებამდე. ნაზად მოხარშეთ კვერცხები.

2. გახეხვის სახეხზე დავამატოთ კვერცხის ცილა, გახეხეთ გახეხილი მცირე ნაწილზე, ცილა კი მსხვილზე. მოხარშული ბოსტნეული და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად.

3. ქაშაყის ფილეს ვამაგრებთ ფუნჯებში, ზოგჯერ პატარა კუბიკებით.

4. თეფშზე შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

5. ინგრედიენტებს ვამატებთ ბურთულებს, 2-3-ჯერ ვიმეორებთ ბურთულას: ჭარხალი, ოსლედეტები, კარტოფილი, სტაფილო, კიტრი.

6. სალათის თასს წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და სანელებლები, სალათის ზემოდან გააფორმეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ კი დაჭრილი მწვანე კომბოსტო.

7. ვინეგრეტი სესელთან ერთად შედგით მაცივარში ერთი წლით და გაიმეორეთ ისე, რომ ყველა ბურთულა ზეითუნის ზეთში ჩაასხას.

რეცეპტი 4. ვინეგრეტი სეზამით და მწვანე ბარდით

ინგრედიენტები:

ორი ბურიაკი;

Chervona cibulina;

ორი კარტოფილი;

200 გრ სელედეტის ფილე;

120 გრ ბარდა დაკონსერვებული;

მწვანე ციბულა;

ზეთისხილის ოლია.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშული ჭარხალი და კარტოფილი გათალეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. ციბულინი იწმინდება და იჭრება თხელ მეოთხედ რგოლებად.

3. მწვანე ყაბაყი გავრეცხოთ და დავჭრათ რგოლებად.

4. მოათავსეთ ბოსტნეული სალათის თასში, დაუმატეთ მწვანე ბარდა, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.

5. სალათი გააფორმეთ კუბიკებად დაჭრილი ორაგულით.

6. ყველაფერს მწვანე წიბულით ვწრუპავთ.

რეცეპტი 5. მსუბუქი ვინეგრეტი ოსლედეტებით კარტოფილის გარეშე

ინგრედიენტები:

ორი მაწონი ვაშლი;

ერთი დიდი ჭარხალი;

Ტკბილი წიწაკა;

250 გრ სელედეტის ფილე;

Chervona cibulina;

250 გ მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული);

ჩაის კოვზი მდოგვი;

ლიმონის მეოთხედი წვენი;

Მარილი წიწაკა;

ოლია სურნელოვანია.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი გარეცხეთ და გააშრეთ, გამოაცხვეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ მზადყოფნამდე.

2. გასუფთავებულ წიბულს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ვასხამთ ლიმონის წვენს.

3. ტკბილი წიწაკა, ტყავის გარეშე ვაშლი და გაცივებული ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

4. თევზის ფილე დავჭრათ კუბიკებად.

5. მოათავსეთ ყველაფერი ერთ თასში, მოაყარეთ ზეთი, შეურიეთ რაფაზე, წიწაკა და მდოგვი.

რეცეპტი 6. რეცეპტი ვინეგრეტის სესელით და ვაშლით

ინგრედიენტები:

200 გრ სელედცი (ფილე);

Წიწაკა;

კარტოფილი;

მორყვა;

ორი ვაშლი;

ციბულინა;

200 გ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;

გასახდომად: მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი - საკმარისი გემო.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.

2. ციბულინი, ბულგარული წიწაკა და ვაშლი დავჭრათ იმავე პატარა კუბებად, როგორც მოხარშული ბოსტნეული.

3. Oseledets იჭრება პატარა ნაჭრებად.

4. ერთ კონტეინერში აურიეთ მწვანილი ბარდა, ორაგული, ბოსტნეული და ვაშლი.

5. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ფრთხილად დაუმატეთ დრესინგი და ამით შეავსეთ კონტეინერში არსებული ყველა პროდუქტი.

6. კარგად აურიეთ და სუფრასთან მიტანის წინ შედგით 15-20 ცალი მაცივარში.

ადუღებამდე ან გამოცხობამდე არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის კარგად გარეცხვა. უპირველეს ყოვლისა, თერმული დამუშავების დროს ძირეული კულტურების რბილობი არ იშლება. სხვა გზით ტაფების აწევა უფრო ადვილია.

ჭარხალი მოხარშეთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად, მით უმეტეს, რომ სურნელი აქვს, ამიტომ ყველა ბოსტნეულის მომზადების დრო განსხვავებულია. წყლის ადუღების შემდეგ სტაფილო და კარტოფილი მზად იქნება 12-15 ღვილში, ჭარხალი – 20-25 ღვილში.

თუ სალათის საწყობში გაქვთ დაკონსერვებული ბარდა, უმჯობესია შეიძინოთ ეს ინგრედიენტი დამოწმებული დისტილატორიდან ან მინის კონტეინერებიდან. ყველაზე ხშირად, საკონსერვო ქილა შეიცავს ნედლ ან დაქუცმაცებულ ბარდას, რაც, რა თქმა უნდა, სალათს გემოს და მის სურნელოვან გემოს მატებს.

ვინეგრეტის თევზი დაჭერით ქაშაყით ძალიან თხლად, რადგან ეს არ შეუშლის სხვა პროდუქტების გემოს. ყველაზე ლამაზი ძმები წიბულების ყველაზე მწარე ჯიშები არ არიან.

ისეთივე გემრიელია, თუ მოხარშვის წინ ციბულს დაამარინებთ. ამისათვის საჭიროა ბოსტნეული ფრთხილად გაწუროთ, ხელით მსუბუქად გაწუროთ და მოასხით ლიმონის წვენი ან დაასხით ცოტაოდენი როზმარინი, რომელიც შეზავებულია მტკნარ წყალში.

იმისთვის, რომ სალათისთვის განკუთვნილი კვერცხები ადვილად მოსაშორებელი იყოს, ადუღებისას დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა და როცა მზად იქნება, ჩაყარეთ ცივ წყალში.

გახეხეთ წიწაკის მარცვლები, რათა მეტი გემო მიეცეს ვინეგრეტს სესელთან ერთად, ან გახეხეთ წიწაკა ჩანთებიდან.

სალათის ყველა ინგრედიენტი დაჭერით კუბიკებად ან იმავე ზომის კუბებად - მზა სალათი გამოიყურება ლამაზი.

ყველაზე ხშირად, თქვენი ოსლედეტები არ არის ისეთი, როგორიც ჩვენ გვინდოდა: ზედმეტად დამარილებული, მშრალი, ძალიან ცხიმიანი. Oseledets შეფუთვაში მოყვება დანამატები, მაგრამ სალათში არაფერია. თუ გსურთ დააგემოვნოთ ახალი, ქონდარი ოსელედეს ვინეგრეტი, გირჩევთ, სალათისთვის თავად მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული ოსლედეტები.

ამ რეცეპტისთვის საჭიროებისამებრ წადით თევზზე.

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ახალი გაყინული ორაგული;

200 გრ დიდი მარილი;

100 გრ რბილობი;

სათადარიგო წიწაკა (10-12 ბარდა);

ლიტრი წყალი;

სამი დაფნის ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაში დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ზუკორი, მოაყარეთ დაფნა და პილპილი. ათი ხვილინი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გააგრილეთ.

2. გაყინეთ ორაგული, გარეცხეთ და გააცალეთ ქონი.

3. მთლიანი თევზი მოათავსეთ კონტეინერში და შეავსეთ მარილწყალში.

4. შედგით მაცივარში სამი დობი.

მარილიანი საათის შემდეგ, თევზი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ ვინეგრეტის მოსამზადებლად ქაშაყით. ქონდარი.