კარტოფილის სუპის ტექნოლოგიური რუკა ვერმიშელით. ტექნოლოგიური ბარათები (თემა: სუპები)

თემა No6

სუპებისა და ბულიონების მომზადება

42 წლის.

1. მოამზადეთ ქათმის ბულიონი. რძის სუპი ბრინჯით.

ჭარხლის, ბოსტნეულის შეფუთვის Vivchennya მეთოდები.

2. ხარჩოს სუპის, ტკბილი სუპების მომზადება. დასაკეცი

ტექნოლოგიური ბარათები, რომლებიც იძლევა ერთ პორციას.

3. დაფქული სუპების მომზადება (ბოსტნეულისა და ქათმის ხორციდან).

4. კარტოფილის სუპის მომზადება ბრინჯით და წვნიანით

კარტოფილი ბარდასთან ერთად.

5. ბორშის მომზადება.

6. კომბოსტოს მომზადება ახალი კომბოსტოთი. ოქროშკა.

ჰოჯების მომზადება.

მთავარი მიზნები დასაკავებლად:

გაეცანით სუპების მომზადების ტერმინებს და მათ კლასიფიკაციას.

ცხელი მაღაზიის სუპის განყოფილებაში სამუშაო ადგილების ორგანიზების პრაქტიკული უნარ-ჩვევების გამომუშავება.

შეამოწმეთ ტექნოლოგიური ოპერაციების თანმიმდევრობა სუპების მომზადებისას.

ისწავლეთ მარეგულირებელ და ტექნოლოგიურ დოკუმენტაციასთან მუშაობა, ქონდარი ხილის შერჩევა, მწვანილის დიზაინი, მიწოდების წესების შემუშავება, ცოდნის კონსერვაცია და განხორციელების პირობები.

ცხრილის ქცევის ჩართვა მოსწავლის კულტურაში.

სუპების მახასიათებლები და მათი კლასიფიკაცია.

სუპი იშვიათი ბალახეულია, რომელიც მზადდება ხორცით, თევზით, სოკოთი და ა.შ. ბოსტნეულის, მარცვლეულის და ა.შ სუნელებით. სუპების წინ დაუმატეთ ბორში და ბორში

წვნიანი და§ პატივისცემით საწყობის ლანჩი. სუნი შედგება ორი ნაწილისაგან: იშვიათი- საძირკვლები სქელია- გვერდითი კერძი როგორც იშვიათი საფუძველი, გამოიყენება ბულიონები, რძე და რძის სასმელები (კეფირი, მაწონი), მარცვლეულის, ბოსტნეულის, ხილის და კვასის ინფუზიები. დეკორაციისთვის დაამატეთ ბოსტნეული, სოკო, მარცვლეული, პარკოსნები და მაკარონი, თევზი, ფრინველი, ხორცი და ა.შ.

ბულიონი - მოხარშეთ, წყალში მოხარშვისას ამოიღეთ ხორცი, ჯაგრისები, ფრინველი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული, ხილი და ა.შ.
სათემო კვების მრეწველობაში პირველი მწვანილის მომზადება გამოიყენება სუპის განყოფილებად.
პირველი მწვანილის მომზადების ტექნოლოგიური პროცესი ორ ეტაპად იყოფა: ბულიონების მომზადება და სუპების მომზადება.

მომზადების წესის მიხედვით : საწვავის შევსება; პროზორი; პიურესმაგვარი (პიურე წვნიანი); ძირტკბილა; ცივი და შიგნით.
გარდა ამისა, წვნიანის საფუძველი შეიძლება დამზადდეს ბულიონისგან (ბულიონი) ან რძისგან (რძისგან).

მოდით შევავსოთ საწვავი სუპები სუპები, ბულიონში მომზადებისას, სოკოს ბულიონი, ბოსტნეული, კარტოფილი, მარცვლეული, პარკოსნები, მაკარონი ადუღებამდე ადუღდება. შეაზავეთ ეს წვნიანი მოშუშული ბოსტნეულით.

პროზორი წვნიანი და იგი მითითებულია მადის დასაშლელად, რადგან სუნმა შეიძლება წაართვას დიდი რაოდენობით ექსტრაქტული ნივთიერებები. გამჭვირვალე სუპების კალორიული შემცველობა დაბალია.
სუპები მზადდება მდიდარი ბულიონებისა და გვერდითი კერძებისგან, რომლებიც მზადდება სოუსში.

პიურეს მსგავსი წვნიანი (წვნიანი-პიურე) აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, სუნი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რაც ფართოდ გამოიყენება ბავშვთა და ქონდარი საკვების წარმოებაში. ეს სუპები მზადდება ბოსტნეულის, მარცვლეულის, პარკოსნების, ფრინველისა და ნადირის, ღვიძლის, თევზისგან. Vіdmіnnaya
პურეული სუპების განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ პროდუქტები იწმინდება მათი მომზადებისთვის, ამიტომ სუპებს აქვთ ერთგვაროვანი და ნაზი კონსისტენცია. პიურე სუპების საფუძველია პროდუქტების პიურე და თეთრი სოუსი.
პიურეს წვნიანს, როგორც მას უწოდებენ, აქვს პიურეს მსგავსი კონსისტენცია. მოხარშეთ ისინი ბოსტნეულისგან (კარტოფილი, სტაფილო, ტურნიკი, თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, პომიდორი და ა. პროდუქტები და ფრინველი (ღვიძლი, ქათამი, თამაში), კიბო და სხვა- თევზის პროდუქტებისგან ხორცის, სოკოს, თევზის ბულიონებისა და ბოსტნეულის ბულიონებში.
ძირტკბილას სუპები დიდი ხნის წინ დაბრუნდა რუსეთში. მოამზადეთ ისინი ახალი, გამხმარი, გაყინული ხილისა და კენკრის კომპოტების საფუძველზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის პიურე და დაკონსერვებული ხილისა და კენკრის პიურე. მიირთვით არა მხოლოდ ცივი, არამედ ცხელი არაჟნით და ზემოდან.
უაღრესად ორიგინალური და უნიკალური რუსებიცივი სუპები, მომზადებულია კვაზით, ჭარხლის და ხილის ბულიონებით და გადნობის ცივი ბორშით. მოამზადეთ სუპები ცივ მაღაზიაში, ვიკორისტაში ჭურჭლის, ჭურჭლისა და დაფების სპეციალური გამოყენებისთვის მსგავსი მარკირებით. მომზადებული სუპები ინახება მაცივარში.
რძის სუპები მოხარშეთ მთლიანი რძით, რძისა და წყლის ნარევით და ათქვიფეთ მშრალ რძესთან და შესქელებულ რძესთან ერთად კურკუმას გარეშე. ეს წვნიანი მზადდება მარცვლეულით, მაკარონითა და ბოსტნეულით.

სუპები კლასიფიცირდება შემდეგნაირად: მიწოდების ტემპერატურის მიხედვით: ცივი (10-14 გრადუსი), ცხელი (75-80 გრადუსი).

ბულიონების მომზადება.

ქონდარი იაკის ბულიონი რჩება ახალ წყალში დასაჯდომადі პროდუქტი, მისი დეტალიზაციის ეტაპი, trivalosti varіnnya.
ნორმალური ბულიონის მოსამზადებლად1 მიიღეთ კგ პროდუქტი4...5 ლ წყალი და კონცენტრირებული1,25 ლ. Z 1 კგ პროდუქტის ბრალია1 ლ კონცენტრირებული ბულიონი.
ჩვეულებრივი ბულიონისთვის1 ლ განზავებული კონცენტრირებული ბულიონიZ. 4ლ ცხელი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

სამზარეულოსთვის კისტკოვოგოს ბულიონი:

მოათავსეთ მომზადებული ჯაგრისები ქვაბთან ახლოს,
იგივე წყალი ახალდაქორწინებულებისთვის4,5 ... 5 ლ 1 კგ ფუნჯები;

მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე დახურული სახურავით, ქაფი და ცხიმი მოაშორეთ ზედაპირიდან;

მოხარშეთ ბულიონი ძროხის ფუნჯებიდან4 წელი, ღორის და ხბოს - 2-3 წელი

უკან 40... 60 xv ხარშვის ბოლომდე დავამატოთ გამომცხვარი არომატული ფესვები, სტაფილოіციბულა;

მომზადებული ბულიონი გაწურეთ საცერში.

სამზარეულოსთვის ხორცისა და ძვლის ბულიონი:

vicorista: იალოვიჩის კარკასებიდან- მხრის და ქვესკოპული ნაწილები, მკერდი და კიდე, წვრილი კარკასებისთვის, მხრისა და მკერდის;

საზ kistkovy ბულიონი;

უკან 2... 2,5 მოხარშვის დასრულებამდე ერთი წლით ადრე, ყელის მხრებზე და მხრებზე წაუსვით კარაქი.1,5...2 კგ, მკერდი - ადრე ზკგ

უკან 40... 60 xv ადუღებამდე დაუმატეთ გამომცხვარი არომატული ფესვები, სტაფილო და ციბული;

მომზადებული ბულიონი გადაწურეთ წვრილ საცერში.

სამზარეულოსთვის თევზის ბულიონი:

1) vikorist grub, ზუთხის თევზი, ჯაგრისები, მოცურავეები, კანი და ხრტილი;

2) გრაბის მომზადება მასით
ცივი წყალი

თ)მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი;

4) მოხარშეთ დაბალ დუღილზე დახურული სახურავით
წთ, ზედაპირიდან ქაფის და ცხიმის ცოდნა;

5) დაყარეთ არომატული ფესვები და ციბულა,მოვხარშოთ
60 xv;

6) გაწურეთ მომზადებული ბულიონი წვრილი საცრით

მომზადება ფრინველის ბულიონი:

მომზადებული პროდუქტები დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე;

მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე, გამოაცალეთ ქაფი და ცხიმი;

მეშვეობით 20... 30 ჩავყარე გამომცხვარი არომატული ფესვები და წიბული;

ადუღეთ ბულიონი 1-2 წლის განმავლობაში

მზა ბულიონი გადაწურეთ წვრილ საცერში.

რძის სუპის მომზადების ტექნოლოგია

ესკიზი

Vikonanny ტექნოლოგია

1. მარცვლეულის მომზადება

ბრინჯის მარგალიტის ქერი ან ხორბლის ბურღული, დაალაგეთ, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილიანი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე 5-7 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ საცერზე და წყალი გადაწურეთ.

2. რძის მომზადება

მთლიანი რძე გადაწურეთ, ჩაასხით კერძებში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3 სუპის მომზადება

პირველი მეთოდი

მომზადებულ მარცვლეულს დაუმატეთ ადუღებული რძე, მოაყარეთ მარილი, ზუკორი და მოხარშეთ დარბილებამდე

4. სუპის დამზადება

სხვა გზა

მომზადებული მარცვლეული მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ დარბილებამდე, დაუმატეთ|დაამატეთ| ცხელი რძე, ზუკორი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება

სხვადასხვა ბოსტნეულისგან პიურე სუპის მომზადების ტექნოლოგია

Vikonanny ტექნოლოგია

1.ბულიონის მომზადება

ქისტკოვის მომზადება (ხორც-ქისტკოვი),
ქათმის ბულიონიі ბოსტნეულის წვნიანი.

2. პროდუქციის მომზადება

თერმული დამუშავება
პროდუქტები- ადუღება (ქათამი, კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მარცვლეული, პარკოსნები) ან ბრაკონიერობა (ფესვიანი ბოსტნეული, ღვიძლი, თევზი).
მოხარშული პროდუქტის დეტალები მისი პიურეების მეთოდით
ვიკორისტის ლითონის საცერი.
ციბული დავჭრათ ზოლებად და მსუბუქად შევწვათ ლიტრ ზეთში. სტაფილო, ტურფს ჭრიან, ტურფს ადუღებენ, რომ ხახვი ამოიღონ, ბრტყელდება. თეთრი კომბოსტო დაჭერით, გაფცქვენით და გააბრტყელეთ. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთ. მოასხით მწვანე ბარდა

3.იშვიათი სუპის ბაზის მომზადება.

მოამზადეთ ბოროშნიანეს ცხიმი და შეწვით, გააზავეთ ცხელი უცხიმო ბულიონით და მოხარშეთ. ხორბლის სახამებლის პასტა, რომელიც ამ პროცესის დროს გამკვრივდება, ხელს უშლის პროდუქტის ნაწილაკების ჭურჭლის ძირში ჩაყრას. მარცვლეულის პიურეში, რომელიც შეიცავს უამრავ სახამებელს, არ არის საჭირო ბოროშნიას დამატება.

4. მოამზადეთ თეთრი სოუსი.

კარგია ხორბლის მოყავისფრო ცხიმიანი ან უცხიმო. შეუთავსეთ მდიდარი ხორბლის პასტა მომზადებულ ფუნჯს ან ქათმის ბულიონს, შეაზავეთ ზედა კარაქით.

5.ნაყინის მომზადება.

მიღებული მასა მოათავსეთ სქელ ძირიან თასში, კარგად მოურიეთ, თანდათან დაასხით თბილ ადუღებულ რძეში ან ზემოდან და ადუღეთ ტემპერატურაზე.70... 75 °C შესქელებამდე, შემდეგ დაამუშავეთ.

პიურეს წვნიანს შეაზავეთ მოხარშული რძისა და კვერცხის ნარევით, ზემოდან ამოსული კარაქით ან ზემოდან.
პიურეს წვნიანის შევსების შემდეგ 70-ზე მაღლა ვერ გაცხელებთ

ტექნოლოგიური რუკა სუპ „ხარჩოს“ მომზადება.

მომზადების ტექნოლოგია

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად 25-30 გ მასით, ვხარშოთ 2 წელი. მოასხით ციბული და გადაუსვით ტომატის პასტა. ბრინჯის მარცვლები გააცხელეთ 1 წლის განმავლობაში. მზა ბულიონი გაწურეთ. ნახარშს დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები, ბრინჯი და მოშუშული ციბული. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ბოლოს დაუმატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები და ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე. წასვლისას დალიეთ ოხრახუში.

"ტკბილი წვნიანი ჩირისგან" მომზადების ტექნოლოგია

Vikonanny ტექნოლოგია

1. პროდუქციის მომზადება

პროდუქტების მომზადება. ჩირს ახარისხებენ, ახარისხებენ სახეობის მიხედვით, რეცხავენ, მსხვილ ვაშლს და მსხალს ჭრიან.

2.ხილის სუპის მომზადება.

მომზადებულ ვაშლს და მსხალს დაასხით წყალი და ადუღეთ 15...20 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ხილის ნარევი, ზუკორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

3.კარტოფილის სახამებლის მომზადება.

სახამებელი გახსენით ცივი წყლით თხელი არაჟნის კონსისტენციამდე.

4.გარნირის მომზადება.

ისინი ამზადებენ ბრინჯს, საგოს, ფურცლებს, კენკრით და პასტას. მოამზადეთ პუდინგები და კასეროლები

5.ძირტკბილას სუპის მომზადება

მდუღარე ხილის ბულიონში განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ განზავებული კარტოფილის სახამებელი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ლიმონმჟავა და ზუკორი. სითხის შესამცირებლად არ ადუღოთ.

6 პოდანნია

გვერდითი კერძი მოათავსეთ შორეულ თეფშზე, ჩაასხით სოუსი, დაუმატეთ არაჟანი და ზემოდან.

"კარტოფილის სუპის" მომზადების ტექნოლოგია

ძვლის ბულიონის, ხორცის ძვლის ბულიონის და სოკოს ბულიონის მომზადება. 2. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად, ნაჭრებად ან კუბიკებად. სტაფილო გაშიშვლებულიაі ოხრახუში (ფესვი) დაჭრილიჩის კუბები და გაივლის. რობინს ჭრიან ნაჭრებად და შეწვით. მოვშუშოთ ტომატის პიურე, დავჭრათ და მოვშუშოთ ახალი პომიდორი.

მიიღეთ ბულიონი და წყალი; დაამატეთ კარტოფილი, მოხარშეთ 5...10 წუთი;
დაუმატეთ ოხრახუში, სტაფილო და ციბულა; მოხარშეთ დასრულებამდე; მიიყვანეთ გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები.
ადუღებისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მოშუშული ტომატის სოუსი ან ახალი პომიდორი, ბოსტნეულის შესაშუშებლად დამატების შემდეგ.

"შეგროვებული ხორცის სოლიანკას" მომზადების სქემა.

ბორშის მომზადების სქემა

ტექნიკა მომზადება პურის კვაზი

პურს ჭრიან წვრილად და აშრობენ ღუმელში, სანამ ქერქი ცხიმს არ შეიწოვება;
ადუღეთ წყალი, გააგრილეთ 80°C-მდე, გაშრება მომზადებული რუხი და დაუმატეთ 1,5... გააჩერეთ 2 წელი ციცაბო, პერიოდულად აურიეთ წყალი. ინფუზიის შედეგად ამოიღეთ ვორტი, გადაწურეთ და გადაწურეთ; პურის ვორტი, რომელსაც აქვს ტემპერატურა 23 ... 25 ° C, დაამატეთ ზუკორი, საფუარი, განზავებული ვორტით და მოათავსეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის 8 ... 12 წლის განმავლობაში. დუღილის პროცესში კვასს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, კმინი, პიტნა. გააგრილეთ და შეინახეთ მაცივარში ან ყინულზე.

ტექნიკა ხორცის ოქროშკას მომზადება

პროდუქტების მომზადება. ზ წიბულა შეანჯღრიეთ, წიბულას ნაწილი შეურიეთ რაფით, სანამ წვენი არ გამოვა, ახალი კიტრი გააცალეთ მსხვილი და რბილი კანით, ბევრ ლინტს დაინახავთ, თხელ კანიანი კიტრი არ მოაშოროთ. გახეხილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ზოლებად; მოხარშეთ კვერცხი, გაფცქვენით, დაუმატეთ ცილა და მოხარშეთ. ლობიო გახეხეთ საცერში, ცილა დაჭერით პატარა კუბიკებად.ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად;
გადაწურეთ პურის კვაზი; ძნელია გაჭრა. მოხარშული კვერცხები დაფქვით მომზადებული მდოგვისგან, რაფიდან, ზურიდან და არაჟნის ნაწილიდან, შეურიეთ რაფაზე დაფქულ მწვანე ზიბულას, მორევისას თანდათან გააზავეთ პურის კვასით და შედგით მაცივარში.

შემოიტანეთ მოშუშული ფესვი, ციბული

ადუღეთ 10-20 წუთის განმავლობაში

პომიდვრის ან მოშუშული ტომატის პიურეს დამატებამდე 5-10 წუთით ადრე.

შეიტანეთ ბულიონი, ბულიონი, განზავებული ბულიონი და სანელებლები.

მიირთვით არაჟანთან, მწვანილთან, ხორცის ნაჭრებთან ერთად

ტექნიკური და ტექნოლოგიური რუკა No ქათმის ბულიონი წელზე, პორცია

1. გალუზ ზასტოსუვანია

საცნობარო ტექნიკური და ტექნოლოგიური რუკა დაყოფილია GOST 31987-2012 მიხედვით და ფართოვდება მსოფლიოში. ქათმის ბულიონი ლოქსინით, პორციარა ვიბრირებს უზარმაზარი კვების სერვისის ობიექტთან.

1. VIMOGI TO SIROVINI

საკვები პროდუქტები, მწვანილები და მზა სასმელები, რომლებიც დამუშავებულია მწვანილის მოსამზადებლად, უნდა შეესაბამებოდეს ოფიციალური მარეგულირებელი დოკუმენტების მოთხოვნებს და სხვა დამხმარე დოკუმენტებს, რომლებიც ადასტურებენ მათ უსაფრთხოებას და სიცოცხლისუნარიანობას (მონაცემთა სერტიფიკატი, სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური წესები, უსაფრთხოებისა და ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაცია. და ა.შ.).

1. რეცეპტი

1. ტექნოლოგიური პროცესი

ბულიონი და სპაგეტი კარგად არის მომზადებული განლაგებით. სტაფილო 3-4 მმ სისქით და ქათამი დაჭრილი 6-7 მმ სისქის ნაჭრებად.

მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ სტაფილო (ბოსტნეული მოხარშეთ დარბილებამდე, ისე რომ სტაფილო რბილი იყოს), მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ ქათამი (პლუს ქათამი და 25 გრ ბულიონი) და გაათბეთ. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. თეფშზე მოვაყაროთ მოხარშული სპაგეტი

(დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად), შეავსეთ ბოსტნეულის ბულიონი.

დაამშვენებს სიმწვანეს მეოთხედი კვერცხით.

1. VIMOG ფორმულირებამდე, განხორციელებამდე და შენახვამდე

მიირთვით: სტრავა მზადდება მეგობრის, ვიკორისტის მოსამზადებლად მთავარი ბალახის რეცეპტის მიხედვით. ტერმინი შენახულია და დანერგილია SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 მიხედვით შენიშვნა: ტექნოლოგიური რუკა ინახება ტრანზაქციის სერტიფიკატის სტენდზე.

1. გაგებისა და უსაფრთხოების ინდიკატორები

6.1 გემრიელის ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:

გარეგნული გარეგნობა ამ ბალახს ახასიათებს.

ფერი - დამახასიათებელია საწყობში შესული პროდუქტებისთვის.

გემო და სუნი – დამახასიათებელია იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც საწყობში შედიან ყოველგვარი ზედმეტი არომატისა და სუნის გარეშე.

6.2 მიკრობიოლოგიური და ფიზიკურ-ქიმიური მაჩვენებლები:

მიკრობიოლოგიური და ფიზიკურ-ქიმიური მახასიათებლების გამო, ეს ბალახი შეესაბამება Mitny კავშირის ტექნიკურ რეგლამენტს "წუწნის პროდუქტების უსაფრთხოების შესახებ" (TR CU 021/2011).

1. ხარჩოვა და ენერგეტიკული ღირებულება

ტექნოლოგი ინჟინერი.

კარტოფილის წვნიანი მაკარონის ვირობებით No18/2

პროდუქტის დასახელება: კარტოფილის წვნიანი მაკარონის ვირობებით

№18/2

ჭრის ტიპი: ვარინია

კარტოფილის წვნიანი მარცვლეულით No16/2

/products/programs.php?SECTION_ID=123&ELEMENT_ID=917

პროდუქტის დასახელება: კარტოფილის წვნიანი მარცვლეულით

ტექნოლოგიური რუკა (სამზარეულო რეცეპტი) №16/2

ჭრის ტიპი: ვარინია

რეცეპტი (პროდუქტის განლაგება) 1 გრამიანი წმინდა პორციისთვის:

მწვანილის კვებითი ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემცველობა (ვიტამინები, მიკროელემენტები):

ლოკშინას წვნიანი ქათმის ბულიონით No20/2

პროდუქტის დასახელება: ლოკშინას წვნიანი ქათმის ბულიონით

ტექნოლოგიური რუკა (სამზარეულო რეცეპტი) №20/2

ჭრის ტიპი: ვარინია

რეცეპტი (პროდუქტის განლაგება) 1 გრამიანი წმინდა პორციისთვის:

მწვანილის კვებითი ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემცველობა (ვიტამინები, მიკროელემენტები):

რძის წვნიანი ლოკშინა No21/2

პროდუქტის დასახელება: რძის წვნიანი ლოკშინით

ტექნოლოგიური რუკა (სამზარეულო რეცეპტი) №21/2

ჭრის ტიპი: ვარინია

რეცეპტი (პროდუქტის განლაგება) 1 გრამიანი წმინდა პორციისთვის:

მწვანილის კვებითი ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემცველობა (ვიტამინები, მიკროელემენტები):

პროდუქტის დასახელება: რძის ბრინჯის ფაფა

ტექნოლოგიური რუკა (სამზარეულო რეცეპტი) №22/2

ჭრის ტიპი: ვარინია

რეცეპტი (პროდუქტის განლაგება) 1 გრამიანი წმინდა პორციისთვის:

მწვანილის კვებითი ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემცველობა (ვიტამინები, მიკროელემენტები):