თქვენ უნდა მოხარშოთ ძეხვეული. სოსისებს გემრიელად ვამზადებთ სხვადასხვა გზით - ქვაბიდან მიკროტალღურ ღუმელამდე. სოსისებით მოხარშული მაკარონი

გსურთ იფიქროთ, რომ შესაძლებელია ძეხვის ან სოსისის მომზადება თქვენთვის? Strava მარტივია, მაგრამ სიმარტივეს აქვს თავისი ნიუანსი. ის დიასახლისები, ბაკალავრები და სტუდენტები ძეხვის მომზადების ხრიკებს ვერ ისწავლიან.

იმისდა მიუხედავად, რომ მოხარშული ღორის ნაზავი მარტივი და გაურთულებელია, ინციდენტები ხშირად ხდება დუღილის დროს. თუ ქათამს ზედმეტად მოხარშავთ, ის გასკდება და მოიხარშება, მთელი გემო დაკარგავს და ყველი არასაკმარისად მოიხარშება.

მოხარშეთ სოსისები გამდნარი რძისა და ნატურალური რძისგან დამზადებულ ოლონში სხვადასხვა საათის განმავლობაში:

• კომბოსტოს ყლორტები ქვაბში რომ მოხარშოთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ამ მიზნებისათვის გამოიყენეთ პატარა ქვაბი, ლანჩი ან ქვაბი. უფრო ადვილია მხოლოდ მაშებისა და მაშების ამოღება ჭურვის დაზიანების გარეშე;
• ძეხვეული ადუღებამდე გაასუფთავეთ ცელოფნის შესახვევში. როცა ცხელა, მნიშვნელოვანია გარსაცმის ამოღება და არ ინერვიულოთ ამაზე. გასუფთავებული ძროხა მოვათავსოთ ქვაბში და ვადუღოთ 3-4 წუთი საშუალო ცეცხლზე;
• Cowbasks ბუნებრივი olonts არ აუმჯობესებს გაწმენდას. სუნი საათობით დუღს.

არ არის საჭირო კომბოსტოს ყლორტების ხელახლა მორთვა ცხელ წყალში. იქნება ეს მზა ხორცპროდუქტი თუ არა, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელსაც მხოლოდ რამდენიმე ცალი ხორცი სჭირდება, სანამ მზად იქნება. ტრივალური თერმული დამუშავება გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ბალახმა დაკარგა ქონდარი ხილი.

მულტიქუკერი გახდა პრაქტიკულად უნივერსალური სამზარეულოს გაჯეტი. ამ დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სახის ბალახი. და ძეხვის ბრალი არ არის.

სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• ძეხვი - 6 ცალი;
• წყალი - 3 მინის ბოთლი.

თუ ღორის ლობიო ცალ-ცალკეა, ისინი უნდა მოიხსნას თერმული დამუშავების წინ. არ არის საჭირო ცილის მემბრანის ამოღება. მომზადებული ძროხა თანაბრად გაანაწილეთ მულტიქუკერში, დაამატეთ წყალი და დააფარეთ თავსახური. სტრავა უნდა მოხარშოთ „ორთქლზე ადუღების“ რეჟიმში, წყლის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ.

მიკროტალღურ ღუმელში ძეხვის მოხარშვის უმარტივესი მეთოდისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ძეხვი - 6 ცალი;
• წყალი – 2 ლ;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი - გემრიელად;
• კერძების სპეციალური კოლექცია მიკროქათამის ღუმელში მოსამზადებლად.

ჩავასხამ წყალს ქვაბში ან თასში და ჩავყარო ძეხვეული. ვინაიდან პლასტმასის გარსაცმში სუნი დგას, მოხარშვამდე აუცილებელია მისი ამოღება - ძლიერი გახურების შემდეგ ცელოფანი იკუმშება და ადვილად არ მოიხსნება. დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა ისე, რომ მთლიანად ფარავდეს თასს, თუ არ ამოვიდა, დაამატეთ მეტი.

წყალს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი და სხვა სანელებლები, სანამ არ გემრიელდებათ. მოათავსეთ ტევადობა გაზქურაზე, აირჩიეთ რეჟიმი "rozіgіr" ან "მოხარშული ხორცი". გახურების შემდეგ ძეხვეული მოხარშეთ მაღალ წნევაზე 3-4 წუთის განმავლობაში. უფრო დიდი რაოდენობით პროდუქტისთვის, გაზარდეთ მომზადების დრო. „მოხარშული ხორცის“ რეჟიმში მოხარშეთ 5 ცალი ძეხვეული.

მოხარშვის შემდეგ დავამატოთ წყალი, ძეხვეული მოვათავსოთ თეფშზე და მოვაყაროთ კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი ან ნებისმიერი სხვა სოუსი.

მზადაა ორთქლის ჭურჭელთან გამოსაყენებლად

ორთქლმავალი იდეალური საშუალებაა მათთვის, ვინც აფასებს ჯანსაღი მწვანილის რაც შეიძლება სწრაფად მომზადებას. რატომ არ მოხარშოთ ორთქლზე მოხარშული ძეხვეული?

ვისთვის არის საჭირო ინგრედიენტები:

• ჩი ძეხვი - 5-6 ცალი;
• წყალი – 0,6-0,7 ლ (შენახვა ორთქლის ჭურჭლის ბრენდის და მისი ტევადობის მიხედვით).

მომზადების პროცესი იწყება ძროხის ყლორტების გაწმენდით. ვინაიდან ჭურვები ბუნებრივია, მათი ამოღება მარცვლიდან შეუძლებელია. ძეხვეული მოათავსეთ ორთქლის ქვაბში, შეავსეთ კონტეინერი წყლით, ჩაყარეთ ძეხვეული ქვაბში და დაახურეთ თავსახური. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ აღჭურვილობის ბრენდი და დააყენეთ ლოდინის რეჟიმი იმავე საათზე. გადადით ხორცისა და ხორცის ყლორტების მომზადების რეჟიმში, საათი – 10-12 წუთი. დაელოდეთ ერთი საათის შემდეგ, როცა წყალი ადუღდება. მომზადების დასრულების შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ძეხვეული და მიირთვით მარცვლეულთან, კარტოფილთან ან ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული სოსისები სწორად

დამუშავებული ხორცპროდუქტების უდავო უპირატესობა ის არის, რომ მათი გაყინვა შესაძლებელია ყოველგვარი ზიანის გარეშე. ამავდროულად, არანაირ ზიანს არ აყენებს პროდუქტის სტრუქტურას. აბსოლუტურად არასაჭიროა კოვბაკების გაყინვა ადუღებამდე. ისინი შეიძლება მოთავსდეს მდუღარე წყალში გაყინულ თასში. ხელახლა ადუღებიდან მომზადების დრო გაიზრდება 15 წუთამდე.

სოსისებისა და სპაგეტის ორიგინალური მომზადება

იპოვეთ ორიგინალური სპაგეტი სოსისებით? შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური და დაუოკებელი მწვანილი - სპაგეტი a la pizza.

საჭირო ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და შეგიძლიათ იხილოთ მაცივარში:

• სპაგეტი – 0,4 კგ (ერთი სტანდარტული შეფუთვა);
• ძეხვეული, ძეხვი და კოვბასკი – 0,6 კგ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 140 გ;
• სირო - 200 გ;
• იქნება ეს მწვანილი სიამოვნებისთვის;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი პერგამენტისთვის.

სპაგეტი მოვხარშოთ მარილიან წყალში და მოვათავსოთ თეფშზე. სანამ მაკარონი იწურება, მოხარშული ხორცი დავჭრათ რგოლებად ან კუბიკებად, ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან გავხეხოთ. ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი.

ფურცელზე დადეთ ზეთით დაფარული პერგამენტის ქაღალდი. მოხარშული სპაგეტი და მაკარონი - ეს იქნება პიცის საფუძველი. კვერცხის მაიონეზის ნაზავი დაასხით ძირს, ძეხვის ნაჭრები დაუმატეთ მხეცს, დაასხით დარჩენილი მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი. შედგით ფურცელი ღუმელში 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც მწვანილი მზად იქნება, აიღეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ნაწილებად დაჭერით.

ძეხვის მოხარშვის საიდუმლოებები, რომ სუნი არ გაქრეს

და რამდენიმე მარტივი ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ვირუსის გარსის მთლიანობის დაზიანება:

ობოლონკა ისე არ იხარშება, როგორც ცივ მარილიან წყალში უნდა დავამატოთ. გააცხელეთ ადუღებამდე, არ არის საჭირო შემდგომი ადუღება.

ქვაბში ჩადგომამდე ძეხვს ჩანგლით ან ბასრი დანით 2-3 ადგილას დაჭერით.

როგორც ვარიანტი, მთელი ძეხვი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ. მაღალი ქვაბი ნახევრამდე შეავსეთ წყლით, მოათავსეთ საცერი ან ზემოდან მოათავსეთ ღვეზელი ან კოვზი. მოათავსეთ საცერზე და დაკიდეთ ძაფებით, სანამ ხორცი ჩანგლებით არ დასრულდება. როგორც კი წყალს აადუღებთ, ძეხვს ხუთი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

რეცეპტები, სადაც შეგიძლიათ ხორცის გაყინვა მზა პროდუქტში - ყოველგვარი ინგრედიენტების გარეშე. და მნიშვნელოვანია, რომ სასმელმა შეინარჩუნოს გემო და მთლიანობა. მარტივი დავალების შესრულებისას არ არის მნიშვნელოვანი პროდუქტის სწორად მომზადება.

ძეხვი ბატონების საყვარელი ძეხვეული პროდუქტია. მათი მომზადება შესაძლებელია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მომზადების დრო მინიმალურია. სუნი ბავშვებისთვისაა შესაფერისი და მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანილი, რომელიც ჰგავს სპილენძის არსებებს. ძეხვეული ხელმისაწვდომი პროდუქტია, შეგიძლიათ შეიძინოთ ადგილობრივ მაღაზიაში, წინადადებების მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, გააკეთოთ სწორი არჩევანი. პროდუქტი არ არის ძალიან მრავალმხრივი, ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ძეხვი სწორად და რამდენად სწრაფად, ეს კანის ცოდნის საკითხია.

იაკ ვიბრატი

მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი დიეტა იყოს ორიენტირებული პროდუქტის ფასის კატეგორიაზე - კარგი ძეხვეული იაფად არ იყიდება. ჩატკოვო მართალია, ნატურალური პროდუქტი, რომელსაც აქვს დიდი საწყობი და ღირსეული ფასი. ბაზარი დაიღალა ქარხნული წარმოების საქონლის ხორცის პროდუქტების სხვადასხვა ფასებში და არა ყოველთვის უგემოვნო გაყიდვით.

ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ფერს, შეინახეთ იგი ძალიან მუქი და დაამატეთ ბევრი დანამატი, მათ შორის კონსერვანტები. ყველა ძეხვი შეიცავს ნატრიუმის ნიტრიტს, რაც მატებს მათ დუღილს სტაბილურობას, რადგან პროდუქტმა შეიძლება გააღიზიანოს ჭვავის ელფერი და დანამატი ძალიან ბევრია.

ძეხვეული კარგად გამოიყურება, მაგრამ ისინი გლუვი და თანაბარი ფერისაა, ყოველგვარი დაჩრდილვის გარეშე. ნაოჭად უნდა აღინიშნოს, რომ კოვბოები დიდი ხნის განმავლობაში იწვნენ ვიტრინაზე შეფუთვის გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, მზა პროდუქტი, ამოღებული შეფუთვიდან, უნდა იყოს შენახული არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში. პაკეტის ხანგრძლივობაა 20 დღე.

მომზადება

ჯერ ძეხვეული მოხარშეთ, ისინი უნდა მომზადდეს. მომზადება საფუძვლიანად მიმდინარეობს გარსაცმიდან:

• • ნატურალური ნაჭუჭი ამოღებულია პროდუქტიდან, აუცილებელია კოვბასკის გარეცხვა და შემდეგ მომზადებამდე;

• ამოიღეთ ნაჭერი სოსისებიდან, თუმცა ყველა კარგად არ არის გარეცხილი, რომ მათში ძეხვეული წვნიანი გამოვიდეს.

გთხოვთ! იმისათვის, რომ სოსისი გარსაცმში მოხარშოთ და ის არ გასკდეს, ზედაპირზე პატარა ნაჭრები გააკეთეთ.

ზოგიერთ ადამიანს, ვისაც სურს უმი ხორცის ჭამა სითბოს დამუშავების გარეშე, ეს დასაშვებია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს საფრთხეს უქმნის მიუღებელი შედეგებით გემის დეზორგანიზაციის სახით. მომზადებული ძეხვის მოხარშვა შეგიძლიათ ქვაბში, მრავალ გაზქურაში, ორთქლზე ან მიკროღუმელში.

ქვაბში

ეს მეთოდი ყველაზე ხელმისაწვდომი და, შესაბამისად, ყველაზე გავრცელებულია. ძეხვის მოსამზადებლად საჭიროა შესაბამისი ზომის კერძების შერჩევა, რათა ძირში მოთავსდეს ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში, ფორმის დეფორმაციის გარეშე.

დაასხით წყალი და ადუღეთ. მარილის დამატება არ არის საჭირო, მზა პროდუქტის ნარჩენები უნდა მოიხსნას. სოსისებს ქვაბში ასხამენ, ამიტომ ძეხვის ადუღებამდე საჭმელი ადუღდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ადუღების შემდეგ ერთი ზომის ჭურჭელში მოხარშეთ 3-5 ცალი. მომზადების შემდეგ პროდუქტი ამოიღეთ წყლიდან და მიირთვით სუფრასთან, გაციების გარეშე.

მიკროქათამის ღუმელში

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძროხა მიკროხორბლის ღუმელში ორი გზით:

1. 1. პირველზე შეიძლება გავლენა იქონიოს წყლის ვიკორისტანმა. ამ მიზნით საჭიროა პატარა თასი თავსახურით, სადაც ძეხვს ათავსებენ და წყლით ავსებენ. მნიშვნელოვანია, რომ კოვბოები ყოველთვის იყვნენ წყლის ქვეშ. შემდეგ მოათავსეთ კერძები მიკროხორბლის ღუმელში ძალიან გაცხელებამდე და მოხარშეთ პროდუქტი 3-5 ც. ადუღების შემდეგ.

• კიდევ ერთი მეთოდი მშრალია. ამისთვის საჭიროა მხოლოდ თეფში, რომელზეც ძროხას მოათავსებთ და ის ჩავარდება მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ძალიან მარტივი მეთოდია, 1-2 ცალი პურით ძეხვეული მზად იქნება. ამ სუნით ის კიდევ უფრო წვნიანი და განსაკუთრებით წვნიანი გამოდის.

გარდა ამისა, მომზადებული ძროხის პროდუქტი შეიძლება მოხარშოთ მულტიქუკერში, რისთვისაც შესაფერისია რამდენიმე რეჟიმი: ორთქლზე მოხარშვა, ადუღება ან ადუღება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროცესი ძალიან ჰგავს ქვაბში მოხარშვას.

კარგი იდეაა ორმაგი ქვაბის მომზადება. ჩვენ ვაფასებთ, რომ მომზადებული ძროხის ბასის სასმელი მზადდება იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ყველაზე დიდი გემო და ქერქი. ორთქლზე მომზადებული პროდუქტი შეიძლება მომზადდეს 10 ჰვილინისთვის.

გარდა ძირითადი სოსისებისა, მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ძეხვეული სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და სხვა ინგრედიენტებით. როგორც წესი, სუნი უკვე გავლილი აქვს თერმული დამუშავება და მზადაა გამოსაყენებლად. მაგრამ მაინც, ისინი უნდა გაათბონ, რომ გემო გააძლიერონ.

ხალხმა შეძლებისდაგვარად დაიწყო წუწუნი. და საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რომელი პროდუქტია საჭირო უფრო მეტად. სოსისები პოპულარულია მათი გემრიელი ჯიშის გამო, რომლის უსაფრთხოდ შეფუთვა შესაძლებელია უნივერსალურ სამზარეულოში. უამრავი ადამიანია, ვინც ადასტურებს, რომ ასეთი ზღარბი მზად არის სტაბილურად საჭმელად. ამ დღეებში პროდუქციის დიდი არჩევანია - ღორის ხორცი, იალოვიჩი, ქათამი. მათი მნიშვნელობა განპირობებულია ხორცისა და გარე ნაჭუჭის შენახვით. თუ ამ პროდუქტის შეძენას გადაწყვეტთ, ნუ ჩქარობთ - მნიშვნელოვანია, რომ გადახედოთ ძეხვის მარაგს.

რა არის საუკეთესო გზა სოსისების მოსამზადებლად?

ძეხვს უმჯობესია მოამზადოთ გამოყენებამდე, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მათი უშუალოდ ჭამა. თუ გრუბის გასინჯვა შეგიძლიათ, გემო არ იქნება ისეთი ცხელი, როგორც მოხარშული. ტიმს ახლა მოსამზადებლად ათი ცალი პურის მეტი არ სჭირდება.

არაფერია უფრო მარტივი, ვიდრე მათი მომზადება მშობლიურ კერძში. ცივ წყალს ასხამენ და ჭურჭელს ცეცხლზე დებენ. სოსისები მშრალ სოუსში უნდა დარბილდეს და წყალში დაასველოთ. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

შესაძლებელია პროდუქტის მოხარშვა მიკრობოჭკოვანი ღუმელში. წყალს სპეციალური ჭურჭლიდან ვაგროვებთ და წინ ვათავსებთ ადრე გაწმენდილ სოსისებს. ღუმელი დაყენებულია წინასწარ გახურების რეჟიმზე, ამიტომ არის სამჯერ. ფინჯანი მოთავსებულია ღუმელთან - იწყება ხარშვა.

შეგიძლიათ დააჩქაროთ ორმაგი ქვაბით. ეს დაგეხმარებათ შემატოთ ძეხვს სირბილე და წვნიანი. თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ, უბრალოდ მოხარშეთ ისინი ორთქლზე და მიირთვით ძირითადი ნივთებით. კონტეინერს წყლით ავსებთ, ცხოველს თავსახური დავახურავთ, სოსისებს ვასუფთავებთ და ყველაფერს სქელი თავსახურით ვაფარებთ. ასე იქნება ხუთიდან ათ წუთამდე. მას ყველაზე მეტად პატივს სცემენ ბავშვთა კვებაში.

რატომ ამოიღეთ ჭურვი?

ეს საკვები ყოველთვის დამნაშავეა, როგორ არ უნდა მოამზადო.
გინება. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ძეხვებზე მემბრანის მრავალი სახეობაა. ბუნებრივი საფარით, ყველაფერი ნათელია - ნებადართულია არ მოაცილოთ იგი მომზადების დროს, თუნდაც ასეთი საწყობი არ მოიტანოთ. ხოლო ღერძი პოლიეთილენის ან ცელულოზის ნარევის ღერძი არ შეიწოვება წვენში, ამიტომ ისინი უნდა მოიხსნას ადუღებამდე. გახსოვდეთ, რომ ეს გამოიწვევს პროდუქტის დეფორმაციას მომზადების პროცესში. გამოსავალი არსებობს - ზედმეტად ნუ დაამუშავებ მას ცეცხლს. მომზადების შემდეგ გარსაცმის ამოღების მარტივი გზა.

თუ ქვაბში მოხარშვა გინდოდათ, ძეხვი ჩანგლით ან დანით გაწურეთ, რომ დუღილის პროცესმა არ დააზიანოს სოუსი. მცირე ზომის სოსისებისთვის საჭიროა ძეხვის მოხარშვა არაუმეტეს ხუთი ცალი. მოათავსეთ პროდუქტი ცივ წყალში და მოხარშეთ ქვაბზე.

სოსისების არჩევისას ნუ დაზოგავთ იაფ ვარიანტებს. უფრო ძვირიან ვერსიებში მომზადებისას ემატება არომატული ინგრედიენტები, პიგმენტები, რა უნდა მოვამზადოთ და გასქელება. ნატრიუმის ნიტრატი ყველა ვირუსშია – ის იწვევს ერიზიპელებს. პროდუქტის კონსერვაციის ხაზი არ არის საჭირო ხუთ დღეზე მეტი.

მოხარშეთ სოსისები და გაყინეთ

მათ რამდენჯერმე უნდა გახვრეტით თმის სამაგრით, ნაფურცლები არ უნდა მოიხსნათ. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ კოვბოები და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ ეს ნარევი, შემდეგ ამოიღოთ ნამცხვარი. ამ წესების მიხედვით ძეხვს ამზადებენ საყინულედან და მიკროხორბლის ღუმელში ხუთი პარიკის სიგრძით.

ვარენის სოსისები ბოსტნეულით

აიღეთ ოთხი ძეხვი, ერთი ლიტრი წყალი, ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი და ტომატის პასტა. ამ კომპლექტს დაამატეთ ახალი გაყინული ბოსტნეული, მდოგვი და სანელებლები გემოვნებით. ბოსტნეულს წაუსვით ზეთი, სანამ რუჟი არ გამოჩნდება. რის შემდეგაც ისინი წყლით უნდა იყოს სავსე, დაამატეთ პომიდორი და სანელებლები. დავდგათ ცეცხლზე და ვშუშოთ ოცი ხვილინი. დაღვრილს ამოიღებენ სოსისებიდან, ჭრიან ნაჭრებად, უმატებენ ბოსტნეულთან ერთად კონტეინერს და გამოფენენ ამ ბოსტნეულის ცეცხლზე.

მოხარშული ძეხვეული მაკარონის ვირობებით

კოვბაზებს წრეებად ჭრიან, მომაკვდავ ცეცხლზე ხვილინ სემით აფარებენ. ძეხვს ემატება მოხარშული მაკარონი. შეიძლება მიირთვათ კეტჩუპთან და სოუსებთან ერთად.

სხვა გზა. ძეხვს ვამატებთ მაკარონს, რომ სისულელეს დაემსგავსოს. მათ ისე ვამცირებთ, რომ მაკარონი კარგად იყოს გაჟღენთილი. ასეთი შაგიანი სოსისის მომზადებას შეიძლება ათი წუთი დასჭირდეს.

მოხარშეთ შესხურებით!

მეთოდი ორიგინალურია. წყალი ჯერ ქვაბში დუღს. კამას ვუხვევთ, ძეხვს ვასხამთ და მჭიდროდ ვაფარებთ ქერქით. ჭურვი უკნიდან ჩანს, გვერდებზე კი ჭრილობებია. გააჩერეთ ცხელ წყალში მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში.

ჯერ კიდევ ბევრი სხვადასხვა გზა არსებობს. ქათამს უმატებენ ძეხვს, კვერცხს ზეთს, მომზადებულ სენდვიჩებს და მოხარშულ სუპებსაც კი. ეს ძეხვი შეიძლება გამომცხვარი ან მიირთვათ გვერდითი კერძით.

რა ასოციაციები მოგდის თავში, როდესაც გესმით სიტყვა ძეხვი? მოიცადე, სტუდენტი ვიყავი და იმ დროს ჩვენს რაციონში მთავარი საკვები ძეხვეული იყო. თუნდაც მოხარშული, მაგრამ თუ მშიერი იყო, უბრალოდ ჭამდნენ შემდგომი თერმული დამუშავების გარეშე. დუღილის პროცესში ძეხვეული შეიძლება დაიშლება ან გასკდეს და დაკარგოს პირვანდელი სახე. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ქვაბში ისე, რომ სუნი გახდეს დეკორაცია და გვერდითი კერძის გემრიელი დამატება.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ობოლონციაში ან მის გარეშე: მომზადების ძირითადი მეთოდები

ჩუმად, ბატონო, მათ არ შეწუხდნენ, რომ ძეხვის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტით. Მაგრამ ეს სიმართლეა. არსებობს ძეხვის მომზადების შვედური გზები, ე.წ. დანარჩენ დროს, ძეხვს ხშირად წვავენ გემოს მისაცემად. მოხარშული ძეხვისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური ფიგურები. მერწმუნეთ, ასეთი ვნება შეაწუხებს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ჯერ გადავხედავთ სოსისების მომზადების მარტივ ხერხს, მოდით გავიგოთ, როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი: ოლონზაში თუ მის გარეშე.

ლორის ბაზარში შეგიძლიათ იპოვოთ ძეხვის პროდუქტების ფართო არჩევანი. სოსისები ფასდება სისქის, სისქის, ჯიშის, ტიპის, გემოს, გემოსა და საფარის მიხედვით. თუ გარსაცმელში მოთავსებული ძეხვის მომზადება გინდოდათ, ადუღებამდე ამოიღეთ. ხოლო ღერძი ძეხვის ღერძი, რომელიც ნატურალური ხორცია, შეიძლება წინასწარ გაწმენდის გარეშე მოხარშოთ.

ახლა მოდით გავიგოთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ძეხვეული მდუღარე წყალში. ჩვეულებრივად მოხარშეთ მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, გთხოვთ, ყურადღება მიაქციოთ იმას, რომ კანის ნამსხვრევებს და ძეხვის ტიპს მომზადების თავისებურებები აქვს. მაგალითად, არის სოსისები, რომლებიც 10 წუთით უნდა მოიხარშოს, სხვა სახეობებს კი 1-2 წუთი სჭირდება.

სოსისების მოხარშვის მარტივი გზა

ეს მეთოდი შესაძლოა ყველა ჩვენგანისთვის იყოს ნაცნობი. აჟე თავად იყენებდა ამ რეცეპტს ძეხვის მოსამზადებლად, როცა სკოლის მოსწავლე და სტუდენტი იყო. ჩვენ გვახსოვს, რომ ორგანული გარსაცმის ამოღება არ არის საჭირო და დნობის მთლიანი ნაწილის ამოღება შესაძლებელია. თუ ძეხვის ოლონში მოხარშვა გინდოდათ, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ, რომ სუნი ფორმა არ დაკარგოს.

მომზადება:

დღევანდელი ხალხი, როგორც წესი, უფრო დაკავებულია. სადაც არ უნდა ვიჩქაროთ, ზღარბს ბოლომდე ვერ მივიღებთ და ხანდახან უნდა მოვემზადოთ ამისთვის. თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო, რომ მოამზადოთ ძეხვეული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით წყლის ქვაბში, მაშინ შეგიძლიათ სწრაფად მოხარშოთ ისინი ექსპრეს მეთოდით მიკრო ღუმელში. მაქსიმალური სიმტკიცით, ძეხვის მოხარშვა შესაძლებელია ფაქტიურად 1-2 წუთში.

მომზადება:

ძეხვის ქვაბში მოსახარშად ძეხვის მოსახარშად საათზე მეტი დაგჭირდებათ.

მომზადება:

1. შეავსეთ კონტეინერი წყლით და დადგით გაზქურაზე.
2. გამოაცალეთ ძეხვეული ცალკეული გარსაცმებიდან.
3. წყლის ადუღების შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ სოსისები სპეციალური მაშების ან კოვზების გამოყენებით.
4. 7-9 სიგრძის ძეხვი მოხარშეთ შესანახად მათი ზომისა და ჯიშის მიხედვით.
5. როდესაც ძეხვეული მზად იქნება, საჭიროა ფრთხილად ამოიღოთ ისინი ტაფიდან დაჭრილი კოვზით ან მაშებით.

სოსისები „ორიგინალები“: რეცეპტი

თუ გსურთ, რომ თქვენს ოჯახს ორიგინალური არომატით მოეპყროთ, სცადეთ სპაგეტის შამფურზე ძეხვეულის მომზადება. დამიჯერეთ, ასეთი მტრობა იქნება დატყვევებაზე. გოთუვატი იოგო დუჟე უბრალოდ თა შვექო.

მარაგი:

• სპაგეტი;
• იქნება ეს ძეხვეული თუ ძეხვეული;
• წყალი;
• სამზარეულოს მარილი

მომზადება:

მოგეხსენებათ, ძეხვის სწორად მოსამზადებლად, საჭიროა გარკვეული ძირითადი ცოდნა. მოხარშვის დროს ძეხვეული უნდა ინახებოდეს იმავე ჯიშში და ზომაში. თუ გსურთ სტუმრების ან ოჯახის წევრების გართობა, მოამზადეთ ორიგინალური სპაგეტის მაკარონი. ასე რომ, თქვენ წაართმევთ ხორცს, მწვანილს და სრულფასოვან გვერდით კერძს. გარდა ამისა, ეს კიდევ უფრო ლამაზია. გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ქვაბში

ძეხვეული საშუალოზე უფრო ფართოა, რაც განპირობებულია მათი დიდი პოპულარობით ახალგაზრდა ქალბატონებში. ყოველდღიური პრობლემების შემთხვევაში, მოხარშეთ ქათმის ღერი კამადან და მიირთვით კარტოფილის პიურასთან, მაკარონთან, ფაფასთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად. მთელი მსოფლიო ბედნიერია. და მაინც, ახალგაზრდა ჯენტლმენები ხანდახან ეკითხებიან საკუთარ თავს: როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული სწორად. აქ არაფერია რთული, მაგრამ გთხოვთ დამეხმაროთ ამაში:

ღარიბების თვალიდან ძეხვს ნუ ჭამ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ გრუბი, მოხარშულ სოსისებს ყველაზე დიდი სიამოვნება აქვს, ყველის ქვედა ნაწილი.

ადუღებამდე ძეხვს მოაცილეთ პოლიეთილენის გარსაცმები ან ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას, როგორც ეს ბუნებრივია.

ძეხვეული მოათავსეთ ცივ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სოსისები 2-5 სიგრძის მიხედვით, მათი ზომის მიხედვით.

წყლის ადუღებისას აუცილებელია მთელი ძეხვი დაიფაროს.

სოსისების ხარშვისას წყალს მარილი არ მოაყაროთ.

ძეხვი შეიძლება მოხარშოთ წყალში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშული. თქვენ შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ მომზადების მეთოდი. მოხარშული სოსისების ყველაზე პოპულარული სოუსებია მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი, შპრიცის სოუსი, აჯიკა.