Puff საკონდიტრო ტიპის ჭრის. როგორ გააკეთოს flaky კონვერტში. როგორ შევქმნათ ვოლვანაოვი - puff საკონდიტრო ნაქსოვები

ფორმები puffs: სხვადასხვა ტიპის   buns. ნაწილი 3

რა უნდა გააკეთოს puff საკონდიტრო

ორ წინა ნაწილში, მე ვუთხარი და ვაჩვენე, რა ფორმის buns არიან და რა შეიძლება ლამაზად დამზადებული საფუარი ცომი. და ამ საინტერესო ამბავების მესამე ნაწილში, იქნება საუბარი puff საკონდიტროზე. ყოველივე ამის შემდეგ, puffs, ძალიან, განსხვავებული, განსხვავებული!

დასრულდა puff საკონდიტრო   შეგიძლიათ გამოგონება, გაჭრა ან ამდენი ლამაზი, მრავალფეროვანი პროდუქტი, რომელიც უბრალოდ საოცარია. მე მივიღე რეცეპტების შერჩევა puffs- ისთვის, რომელიც უკვე მომზადებული მქონდა. ყველა ეს პატარები არიან ადგილზე სახით დეტალური ფოტო რეცეპტები, ასე რომ, თუ თქვენ განსაკუთრებით მინდა რაღაც და მინდა უფრო მჭიდრო და საზ - გამოიყენოთ ბმულები რეცეპტები!

ფენიანი კუთხეები, სამკუთხედები

უსიამოვნო გზა დახუროს puff არის დააყენოს შევსების ცენტრში კვადრატული ცომი, ჩამოყაროს იგი ნახევრად დიაგონალზე და pinch edges. გამოდის კუთხე. მათ შეუძლიათ ტკბილი და ტკბილი, ყველით, ხაჭოთი, კვერცხით და მწვანილით, კენკრით და ხილით.

როგორ გააკეთოთ puff კონვერტი

კვადრატის მოედანთან ერთად, შეგიძლიათ გააკეთოთ: გადაიტანოთ ყველა კუთხე 4 ცენტრში და გაიხსენეთ ისე, რომ არ გახსნა. ეს გახდება ლამაზი "კონვერტი", რომელიც კარგია ვაშლის ჩაყრის, კოტეჯი ყველით ქიშმიშით.

როგორ გავაკეთოთ croissants

Croissant ფორმაში - იგივე bagel. ასე რომ, ჩვენ ვაგროვებთ სამკუთხა ლორწოს ცალი, დააყენა ჩაყრა ფართო ნაწილზე და გააფართოვოს იგი. ყურადღება მიაქციე: croissants ფორმის დამოკიდებულია ზომა და სიგრძე ზოლები, ისინი აღმოჩნდებიან განსხვავებული!

როგორ გააკეთოთ puff tubules

თუ წინა puffs შეიძლება სხმული დახმარებით დანა და ხელები, მაშინ მილები გვჭირდება სპეციალური ფორმები სახით ლითონის კონუსები. მათ ჭრილობა ოდნავ გადაფარავს puff საკონდიტრო ვიწრო ზოლები. Moulds უნდა lubricated ერთად მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ მილები შეიძლება ადვილად მოიხსნება.

როგორ შევქმნათ ვოლვანაოვი - puff საკონდიტრო ნაქსოვები

ახლა მიდიან მოღვაწეთა უფრო რთული. საცხობი ფორმაში საცხობი გამოიყურება ძალიან ორიგინალური, რომელშიც შეგიძლიათ შეავსოთ სხვადასხვა ფითხები - წითელი ხიზილალით და შემწვარი ჩემპიონები   სანამ მარწყვის ნაღები.
  იმისათვის, რომ ბუდეები დავამყაროთ, წყვილი წრეებისგან მოჭრილით - მინის, მაგალითად. შემდეგ კი ნახევარი მათგან შუა შარზე დავჭრათ.

მოათავსეთ მწკრივი მწკრივზე წრეების ზედაპირზე, მათ კრემის, კარაქით ან მაიონეზით დაამზადეთ და შეავსოთ "ბუდეები" შევსებით. დამოკიდებულია შევსებისას, მიიღეთ არაჩვეულებრივი საჭმლის ან პასტის ჩაი.

როგორ გააკეთოს ორიგინალური ფორმა puff საკონდიტრო

და ასევე ცდილობენ "ვულკი" - ისინი ძალიან უჩვეულოა. ცალი ოთხკუთხედებში, მცირე ზომის შემცირება ვერტიკალურად - ვერტიკალურად - შუა ნაწილის გასწვრივ, დატოვონ მთელი რიგის მეორე ნახევარი. განათავსეთ ჩაყრა მასზე, შემდეგ დაფარავს ღია ნახევარში, ოდნავ გაჭიმვა და კიდეებს. "ვულკი" ასე ჰქვია ჰოკეკომთან მსგავსებაზე და განსაკუთრებით კარგია ალუბლის, გარგარის, შაქრისა და დარიჩინის შემცველი ხილის შევსებით.

როგორ ააფეთქოთ სკალპი

ეს ძალიან ადვილია ისეთი ლამაზი სასიამოვნო შესაქმნელად, როგორიცაა შოკოლადის დამზადება.

როგორ გააკეთოს puff უჩვეულო ფორმის

აქ არის კიდევ ერთი ორიგინალური ფორმა puff. ეს კარგია კრემის ან ჯემით.

როგორც ახალი იდეები ჩამოდიან, შეავსებს სტატიას!

დამატებითი ინფორმაცია

არც ერთი დღესასწაული არ შეუძლიათ გარეშე ruddy cheesecakes და pies. ამასთან დაკავშირებით ბევრი დიასახლისები არიან დაინტერესებულნი, თუ როგორ უნდა გააკეთონ ლამაზი ნამცხვრები, რადგან გარეგნობა არ არის ნაკლებად მნიშვნელოვანია, ვიდრე კარგი გემო. დამოკიდებული (ხორცი, თევზი, კომბოსტო, კარტოფილი ან ჯემი) დამოკიდებულია საცხობი ფორმა.

რა ფორმებია?

ცრემლსადენი საცხობი გარეშე, სლავური სამზარეულოს ისტორია წარმოუდგენელია. წლების განმავლობაში, ახალი გზები რეგულარულად გამოჩნდა, თუ როგორ უნდა sculpt pies ლამაზად. ყველაზე საიდუმლო   მიღების ორიგინალური საცხობი არის კომბინაცია გემრიელი შემავსებელი, კარგი გამოცდა   მზარეულის ოსტატობა. აღსანიშნავია, რომ ნამცხვრები უჩვეულო კერძია, რადგან შევსებისას დამოკიდებულია:

• დესერტი (ჯემი ან ხაჭოთი);
• snack (mold ბოსტნეულის ან სოკოს ფითხები);
• ძირითადი კურსი (დამზადებულია ხორცით, კარტოფილით ან თევზით).

ფქვილის პროდუქციის უნიკალურობა არა მხოლოდ მრავალფეროვანი ფითხითაა, არამედ საცხობი ფორმითაც. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები სხვადასხვა ცომიდან:

• საფუარი (მომზადებული Sponge ან სწორი გზა);
• საფუარი თავისუფალი (custard, puff ან cheburechnogo).

ფუტკრის ცომიდან ჩამოსხმული ცალი ნამდვილი ხელოვნების სახით გადაიქცევა, თუ დიასახლისი წარმოსახვას გვიჩვენებს. ფორმის პროდუქცია შეიძლება იყოს კვადრატი, მრგვალი, ოვალური.

იმისათვის, რომ თქვენი pies მადას ვისაც უყურებს მათ, რეკომენდირებულია sculpt მათ, შემდეგ რამდენიმე სამზარეულო წესები:

1. ჩაასხით რამდენიმე მზესუმზირის ზეთი   თქვენს ხელის პალტზე, ისე, რომ სამუშაო არ არის ხელზე.
2. დან კიდეებს გრანულები კარგად glued, ისინი შეიძლება smeared წყლით ან კვერცხის თეთრი.
3. ღუმელში ან პანზე ნამცხვრების გაგზავნამდე, 15 წუთიანი სავარცხელი ფილმის ქვეშ დატოვონ ისინი. მადლობა ამ, საცხობი იქნება lush და appetizing.
4. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამცხვრები ქერქით, თქვენ უნდა დაამუშაოთ დაპყრობა ნაცემი კვერცხის გულით.

მრგვალი პროდუქტები ბავშვობიდან მოგვიყვება. ასეთი pies არიან სხმული ვაშლი და სხვა ხილის fillings. ეს ხელს შეუწყობს ყველა წვენს შიგნით. ლამაზი რაუნდისთვის:

1. გააფართოვოს ნიადაგის მცირე ზომის მარცვლები, დაახლოებით 5 მმ სისქის.
2. ცენტრში წამოაყენეთ ჩაყრა.
3. ნამცხვრების კიდეები შუა ნამცხვრშია აგებული.
4. ჩააგდე კიდეები ჩანთაში.
5. გავრცელებული საცხობი უჯრა ქვემოთ კლიპი.

ოვალური ფუტკრის ყველაზე პოპულარული სახეა. შემავსებლისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ხახვი კვერცხი, კომბოსტო, ღვიძლი და სხვა. როგორ მოერგოს ოვალური ფორმის patties:

1. დაიყოს ცომი ბურთები.
2. Roll თითოეული ბურთი შევიდა roll.
3. დაჭრილი რულონები შევიდა 4 სმ ცალი ერთად დანა.
4. გააფართოვოს ყოველი ცალი ოვალური ტორტით 3-5 მმ სისქის
5. მოათავსეთ შევსება ცენტრში.
6. მოათავსეთ ცარიელი ერთი ჭიქა მეორე, გააკეთე ნახევრად წრე ტორტი.
7. განათავსეთ pies in პან ერთად seam ქვემოთ.

სამკუთხა პროდუქტებია, როგორც წესი, ცემენტის საქონელი ღია ჩაყრისგან. ხორცი, კარტოფილი ქათმის ან თევზისთვის შესაფერისია. როგორ უნდა სამკუთხა ფორმის patties:

1. ჩაალაგე მართკუთხედი, სისქე - 0.5 სმ.
2. შუა ადგილზე შიგთავსით.
3. ორ წერტილთან ერთად გაყევით (arrow უნდა აღმოჩნდეს).
4. დარჩენილი კიდეები იხვეწება.

გაჯანსაღებული ნამცხვრები დაეხმარება სიურპრიზსა და სიხარულს. შევსების შეიძლება იყოს მარილიანი ან ტკბილი, მხოლოდ სქელი ტექსტურა მნიშვნელოვანია. როგორ გააკეთოთ embossed ნამცხვრები:

1. ცომი არის ფენა.
2. ამოღება ovals შედეგად რეზერვუარის.
3. შუა რიცხვებში შევსება (ძეხვი).
4. კვარტლის ზედა და ქვედა ნაწილში კვარცხლბეკი იკვეთება.
5. კუთხეები იკეტება კრისკროსის ნიმუში ფართო ზღვარზე (თითქოს ჩაყლაპვა).

გზები, რათა Pies

იმისათვის, რომ საცხობი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი, თქვენ უნდა იცოდეს ტექნოლოგია სამზარეულო. არსებობს უამრავი გზა, რათა სხვადასხვა ფითხები ჰქონდეს. სამზარეულოს პროდუქტების პირველი ეტაპი ცომია. მისი ტიპის მიხედვით, საჭიროა მარილი, შაქარი, ფქვილი, რძე, საფუარი (არა ყველა რეცეპტი) და ქათმის კვერცხი. ზომის patties განსაზღვრავს თანხის შემავსებელი. როდესაც მოძრავი out ცომი, თქვენ უნდა ჩამოყალიბდეს იგივე ბურთები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრები სხვადასხვა ზომის აღმოჩნდებიან.

ტრადიციულად, ფქვილის პროდუქტების მომზადებისთვის ჩვეულებრივია გამოიყენოს შემდეგი მეთოდები:

1. მომზადება ცომი, გაანადგურეს off ცალი იგივე ზომა, ფორმის ბურთები. განათავსეთ სამზარეულო მაგიდის ბლანკები. Roll out ცომი ერთად მოძრავი pin სახით წრეებში.
2. ფრაგმენტი მნიშვნელოვანი ნაწილი დასრულდა ცომი, გააფართოვოს იგი ძეხვი, გაჭრა იგი ნაწილი. შედეგად მიღებული ბლანკები ორივე მხარეს ფქვილში ჩამოიტანენ მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე. Pieces უნდა მონაკვეთი თქვენი თითების ან გააფართოვოს ერთად მოძრავი pin.
3. მზა ცომიდან უნდა გადააჭარბოთ მნიშვნელოვანი ნაწილი და გააფართოვოს ის მოძრავი პინით. მიიღეთ ჭიქა და დაჭრილი გარეთ ცომი წრეების pies.

როგორ sculpt ნამცხვრები

ნამცხვრების ფორმის დამოკიდებულია ცომი და შემავსებელი. წესი აქ არის ერთი: საცხობი ხორცი, ბოსტნეული ან თევზი უნდა დაიხუროს (შეინარჩუნოს juiciness). Patties ერთად ხაჭო ჯემი ან სხვა სველი fillings შეიძლება ღია. შემდეგი არის გზა სწორად საზ pies:

1. გაყავით ცომი პატარა ნაჭრებად. ფორმის სისუფთავე პატარა ფორმები, პალმებით შორის მოძრავი. ამავე დროს, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი ისე, რომ ცომი არ გამყარებაში თქვენს ხელში. გააფართოვოს გამოყენებით მოძრავი pin მრგვალი ნამცხვრები. არ უნდა გააკეთო ცომი ძალიან თხელი, რადგან ის შეიძლება დაინგრეს შემავსებლისგან. ზომა ბლანკები ასევე მნიშვნელოვანია, ძალიან დიდი ნამცხვრები არ გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო და ჭამა მათ არ არის ძალიან მოსახერხებელი.
2. მოათავსეთ თითოეული შევსება ცენტრში (დაახლოებით 1 სტადიის).
3. იმის გათვალისწინებით, რომ მცენარეულ ზეთში ან ბოსტნეულის ცხიმის ყურძენას გეგმავს, ღუმელში შეგიძლიათ ნამცხვარი, ან ცომის კიდეების გაზრდა, შეადგინოთ ხაზი (წრფივი ზოლები შუაზე იქნება).

როგორ გააკეთოს patties

არსებობს ბევრი ორიგინალური გზა როგორ დახუროს pies. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შემავსებელ პროდუქტზე და ცომი. შეგიძლიათ ოვალური (კატარღები), კვადრატული (კონვერტები), მრგვალი კერძი (ჩანთები), შენი საყოფაცხოვრებო სასიამოვნო განწყობა. თუ მეთოდი მიღების საფუარი, უმჯობესია sculpt პროდუქტის მრგვალი ან ოვალური ფორმის. ეს არის მარტივი და სწრაფი გზა   ოჯახის ჩაის ცერემონიაზე მკურნალობა. მიზანშეწონილია, ხელით დაამყაროს ხელები, როდესაც ჩამოყალიბებაში. მცენარეული ზეთიისე, რომ ბლანკები მაღალხარისხოვანნი არიან და პალმებით არ იკეცებიან.

როგორ დახუროს ოვალური ან მრგვალი patties:

1. წაიყვანეთ მომზადებული ბურთი, 5 მმ სისქის წრეში.
2. მოათავსეთ პატარა შევსება ცენტრში.
3. მიიღოს ოვალური ფორმის, დააკავშირებს საპირისპირო კიდეები, tweak. მრგვალი pies უნდა sculpt, როგორც ტომარა, გადაჭიმული upwards.
4. თუ წყნარს წყვეტს წყლით, ნამცხვრები არ გაიხსნება, როდესაც ისინი ჩავუღრმავდებით, ამიტომ ისინი წვნიანი და გემრიელი გახდებიან.

კვადრატული ფორმის პროდუქციის მოპოვება, ცომის ფენა მოთავსებულია მოძრავი პინით, სწორკუთხა ცალი. ცენტრში ადგილზე ჩაყრის და sculpt პროდუქტის მოსწონს კონვერტში. ეს არის განსაკუთრებით კარგი ვარიანტი puff საკონდიტრო. ხშირად, დიასახლისები ემთხვევა სამკუთხა ფორმის ნამცხვრებს. მეთოდი წინაც იგივეა, მაგრამ კონვერტის ნაცვლად თქვენ უნდა გააკეთოთ კუთხე.

როგორ გადაიტანოთ

მას შემდეგ, რაც თქვენ მოათავსეთ ბლანკები და შეავსეთ შემავსებელი, თქვენ უნდა გადაიტანოთ პალიას ლამაზად. ორიგინალური პროდუქტის ჩამოსაყალიბებლად რამდენიმე გზა არსებობს:

1. დაკავშირება რჩევები of workpiece შექმნას seam ზედა. ამავდროულად ცდილობს ძალისხმევა ისე, რომ მან ვერ დაიშალა სითბოს მკურნალობის დროს.
2. ადგილი ძეხვი შემავსებელი ერთ მხარეს ცარიელი. იმავე მხარეს, ისინი იწყებენ შევსებას შევსების მიზნით მილის მისაღებად.
3. კვადრატული პროდუქტის სკულპტურა, როგორც საფოსტო ყუთში. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გაუმჯობესება თქვენი შეხედულებისამებრ, რადგან ჩაყრა არ დაეცემა out of ტორტი.

როგორ ლამაზი pinch კიდეებს pies

პროდუქტის დახვეწილი ზღვარი გახდის საცხობი ლამაზი, როგორც ფოტო და გემრიელი. როგორ ჩამოყალიბდეს პროდუქტი ორიგინალური seam:

1. პიგტეილი. აიღეთ სამუშაო მარცხენა მარცხენა, thumb   გადაიტანე შენი მარჯვენა ხელის კიდეები, რომლითაც გაქცეული თოკი. ამოიღეთ რჩევები კიდეებზე, რათა არ გაანადგუროთ ხედვა.
2. ზღარბი Pinch პროდუქტის ისე, რომ არსებობს სამკუთხედების გასწვრივ ზღვარზე ან მცირე შემცირება ყოველ 1 სმ, რომელიც უნდა იყოს დიაგონალზე დაკეცილი.
3. გააფართოვოს ტორტი, დაჭრილი კიდეები მისაღებად მართკუთხედი. მოათავსეთ შემავსებელი ცენტრში, დახურეთ ზედა ორ კიდეზე 45 გრადუსიანი კუთხე. ამის შემდეგ, ასევე აკავშირებს ქვედა კიდეებს. ცენტრმა ბოლო წუთი გაანადგურა. გადაკეტეთ ნაკერი მჭიდრო მიმართულებით.

ვიდეო: რა ლამაზია, რომ გააკეთოთ patties