როგორ შეაგროვოს გემრიელი zucchini ზამთრის. სალათი zucchini ზამთარში. ორიგინალური დაკონსერვებული zucchini ზამთრის.

ზამთარში, zucchini - სიამოვნება ხელმისაწვდომი რამდენიმე. ისინი ძალიან ძვირია. მაგრამ ზაფხულის შემოდგომაზე, როდესაც zucchini მასობრივი ripening, მათი ფასი საკმაოდ ხელმისაწვდომი. და დიასახლისი, ისარგებლოს მომენტში, მომზადება მათ ზამთარში. ყველაზე ხშირად კვამლია. ასე რომ, ისინი ადვილად შეინარჩუნებენ, რადგან ძმარმჟავა არ იძლევა მავნე მიკროორგანიზმების განვითარებას.

მაგრამ იმ დიასახლისები, რომლებიც ზეთოხინს დამარცხდნენ, ამტკიცებენ, რომ ამ მეთოდის კონსერვაცია ყველაზე საიმედოა, რადგან სალათის ნედლეული კარგად არის დაცული ჩვეულებრივი pantry. და თუ არსებობს სარდაფში ან მყინვარზე, მაშინ ამავდროულად კვერცხის მოპოვება მოხდება გემრიელი და crispy ახალი მოსავლის განმავლობაში.

Salty zucchini: სამზარეულო subtleties

Zucchini ელჩი არ არის ბევრად განსხვავდება salting კიტრი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ეს pickle ამ ბოსტნეულის.

• ახალგაზრდა zucchini თხელი კანი და არარსებობა (ან მცირე რაოდენობით) თესლი შესაფერისი salting. უმჯობესია ზოკონის მიღება არა უმეტეს 15 სანტიმეტრით და 4-5 სმ ხილის დიამეტრით, სასურველია, არ დაიბანოთ კანი, როდესაც ხსნა. გამონაკლისი ოდნავ overgrown zucchini უკვე coarsened კანის.
• Zucchini დამარილებული ან დაჭრილი ნაჭრების არაუმეტეს 1.5-2 სმ სისქის შემთხვევაში, თუ თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი Zucchini- სგან, დასუფთავების შემდეგ, შეამცირეთ საყრდენები სამ სანტიმეტრამდე და შემდეგ გაიწმინდე შუა თესლიდან და დატოვონ მხოლოდ მყარი ხორცი.
• Squashes აქვს ნეიტრალური გემო. ისინი ადვილად შეიწოვება სუნის არომატი და არომატი, რომლითაც ისინი მზად იყვნენ. ამიტომ, როდესაც salting უნდა გამოიყენოს იმ ცხარე მცენარეები, რომ მოსწონს ყველა ოჯახის წევრები. ეს შეიძლება იყოს კამა, ნიახური, tarragon, ნიორი, horseradish, ხახვი, ოხრახუში. ასე რომ, მოგვიანებით დამარილებული zucchini არ არის შეარბილა, ისინი დამარილებული მწვანილი, რომელსაც აქვს tannins: ალუბლის ფოთლები, შავი მოცხარი, მუხა, ცხენი.
• მარილის შესახებ არ არის მკაცრი შეზღუდვა. მისი ჩანართით საჭიროა მზა პროდუქციის შენახვის მეთოდი. ჩვეულებრივ, 60 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალშია. მაგრამ თუ დამარილებული zucchini აპირებს ინახება თბილ ოთახში, მაშინ მარილის ოდენობით 1 ლიტრი წყალი შეიძლება გაიზარდოს 80 გ (და კიდევ უფრო).
• ეს არის ძალიან მოსახერხებელი, რომ შეფუთვა zucchini დიდი, ფართო პან ან keg, რადგან დროს brining ისინი უნდა იყოს ქვეშ ბუდე, რომელიც ჩაეფლო pickle. და ბანკში ამის გაკეთება არ არის ძალიან მოსახერხებელი.
• ლაქტური დუღილი არის სავალდებულო პროცესი, როდესაც არა მხოლოდ პომიდორი ან კიტრი, არამედ zucchini. პირველ კვირას, მარილწყალში ხდება მოთეთრო და საკმაოდ წვიმა. თუ zucchini პირველი დაკარგავს ბევრი წონა და მოცულობა, შემდეგ დაახლოებით 15-20 დღის salting ისინი დაიწყოს აღიქვას მარილწყალში ერთად lactic მჟავა, რაც მათ მკვრივი და ელასტიური.
• როდესაც zucchini მთლიანად დამარილებული, ისინი დააყენა ქილებში, სავსე გაფილტრული მარილწყალში და დაფარული პლასტიკური caps. მაღაზიაში მაგარი ადგილი. სალათი Zucchini  შეიძლება დახუროს ჰერმულად. ამ შემთხვევაში, მარილწყალში უნდა მოხარშული, დაასხით zucchini და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ერთად სტერილური caps.

Salty zucchini: კლასიკური რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ზუკჩინი - 1 კგ;
• კამა და ოხრახუში - რამდენიმე რქა;
• ნიორი - 1 თავი;
• ჭიქის ფესვი - 5-10 გ;
• მარილი - 80 გ;
• მწარე წიწაკა - 1 პორტი;
• წყალი - 1 ლ.

სამზარეულო მეთოდი

• მოამზადეთ pickle წინასწარ. წაშალეთ მარილი ცხელი წყლით. როდესაც მარილწყალში გაცივდა და გადაწყდა, გაასუფთავეთ ქსოვილის ქსოვილი.
• გარეცხეთ ახალგაზრდა კვადრატი თხელი კანით. დავჭრათ stalk. Squash მოჭრილი შევიდა ნაჭერი 1-1.5 სმ სისქის.
• გარეცხეთ მწვანილი და წიწაკა კარგად. ამოიღეთ ველური კენკრის ფესვიდან კანიდან და ჩამოიბანეთ წყალიც. გაყავით ნიორი შევიდა კბილი, კანი მათ და დაიბანეთ მათ. შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
• პანელის ქვედა ნაწილში მწვანილი, ნიორი და ნაღმტყორცნები. არ გაჭრა წიწაკა, სხვაგვარად კი ჯეკჩინი ძალიან მკვეთრი იქნება. მწვანე წრე წრეების zucchini. დაფარავს დარჩენილი სანელებლებით. შეავსეთ მარილწყალში.
• ჩაალაგე შინაარსი პან ერთად სუფთა ბამბა ქსოვილი, მოათავსეთ ხის წრე ან ბინა ფირფიტა მასზე. დააჭირეთ ქვემოთ ბუდე ისე, რომ მარილწყალში მოიცავს წრე მთლიანად.
• განათავსეთ ბანკში ბნელ ადგილას 15-20 ° ტემპერატურაზე, დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მრუდის წრე მტვერთან ერთად დაფარულია, წინააღმდეგ შემთხვევაში სკუბი ჩანდა. თუ ჩნდება ჩანაცვლება, შეიცვალეთ ქსოვილი და დაიბანეთ წრე და წონა.
• შეინახეთ პანში ცივი ოთახში ან მაცივარში. ან, გადავიტანოთ სუფთა მტვრის ჯუმბინი, შეავსოთ იგი გაფილტრული მარილწყალში, პლასტმასის კაფსთან ახლოს და მაცივარში.

საცხობი კოტეჯები ქილებში

შემადგენლობა:

• ახალგაზრდა კვადრატი - 10 კგ;
• ოხრახუში და კამა - 300 გ;
• ალუბლის ფოთლები - 2-3 ფოთოლი თითო ნამცხვარი;
• ჭიქის ფესვი - 300 გ;
• წყალი - 5 ლ;
• მარილი - 350 გ

სამზარეულო მეთოდი

• მომზადება მარილწყალში წინასწარ მიერ მარილის დაცხრა ცხელი წყლით. ზემოთ ქვემოთ. როდესაც მარილწყლილი იწყება, დაძაბულობა.
• გარეცხეთ პატარა კვადრატი 10 სმ -ზე მეტი. დავჭრათ stalk. რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისი წამოაყენე ისე, რომ ნაყოფი უკეთესია.
• გარეცხეთ მწვანილი. ცხვირსახოცი სუფთა, გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ფირფიტები.
• მომზადება სუფთა ორი ლიტრი ან სამი ლიტრი ქილებში.
• განათავსეთ ნახევარი მწვანე ზოლის ქვედა ნაწილში. შემდეგ ქილებში მჭიდროდ შეავსეთ ჯიქჩინი. დაფარეთ დარჩენილი მწვანილი.
• შეავსეთ მარილწყალში. დაფარავს პლასტმასის კაფსებს და ოთახის ტემპერატურაზე 12 დღის განმავლობაში დატოვონ ლაქტომიას დუღილისთვის.
• კიდევ რამდენიმე მარილწყალში მზარეული. ბანკები კისერზე მარილს შეავსებენ. მაღაზიაში მაცივარი.

შენიშვნა: თუ გსურთ მჭიდროდ დახურვა ქილებში, დაასხით მარილწყალში პანში, მოიტანს boil. Zucchini სხვა ბანკებში გადასვლა - გარეცხილი და სტერილური. შეავსეთ მდუღარე მარილი. დაუყოვნებლივ გააფართოვოს up hermetically. გამყარეთ ქილებში თავდაყირა, გადაიტანეთ საბანი. დატოვე გაგრილება. Hermetically დალუქული ქილებში შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

დიასახლისი შენიშვნა

გარდა ამისა, ამ სანელებლებით, რომლებიც მოცემულია ამ რეცეპტებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები. მთავარი ის არის, რომ ისინი ერთმანეთთან ერთად არიან.

დამარილებული courgettes შეიძლება წარმატებით ჩაანაცვლოს პიკელებული კიტრი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება pickle, solyanka, სალათები.

  კვერცხების მომზადება, ასეთი რეცეპტები, ბევრია. და თითოეული რეცეპტი საინტერესოა საკუთარი გზა, ვინმე დასძენს ბევრი შაქარი, ვინმე ხდის მათ ძალიან ცხარე, და ასე შემდეგ. Salty zucchini ზამთრის, რეცეპტი ფოტოები, რომელიც მე ვთავაზობ, უყვარს ყველას ჩვენს ოჯახში. აქედან გამომდინარე, მე გაგიზიარებ მათ მომზადებას.



  3 ლიტრიანი ქილქით დაფქული ზეთოვანი ჯიშის მოსამზადებლად საჭიროა:
- ახალი სუფთა - 1.8 კგ,
- კამა - 90 გრამი,
- ნიახური - 30 გრამი,
- ცხენი - 15 გრამი,
- მწარე წითელი წიწაკა - 1 pc.,
- ნიორი - 3-4 კბილი,
- შავი წიწაკა - 4-5 ცალი.

სამზარეულო

  ასე რომ, როდესაც ყველა აუცილებელი ინგრედიენტები მზადდება, მოდით გაგრძელება სამზარეულო პროცესი თავად. დავიწყოთ სამუშაოების მომზადების პროცესი. იყიდება pickling zucchini ჩვენ შერჩევა ახალგაზრდა, მკვრივი გარეშე დაზიანება. სასურველია 5-6 სმ დიამეტრის დიამეტრის მქონე სპილენძი რამდენიმე წყლით. შემდეგ rinse ქვეშ გაშვებული ცივი წყალი. მიეცით წყალი სანიაღვრე.



ჩვენ შეწყვიტა ღეროვანი zucchini. დაჭრილი მათ წრეებში, დაახლოებით 1.5 - 2 სმ სისქის.



  მწვანილი გარეცხილი ცივი წყლით. მიეცით წყალი სანიაღვრე. შეარყიე წყლის ნარჩენები და წაიღეთ მწვანილი დიდი მოცულობით. კანი ნიორი და rinse ძალიან. ჩაის ნიორი კბილი.





  მოათავსეთ სანელებლები და 1/3 ნაწილი დაჭრილი მწვანილი ქვედა მომზადებული, მშრალი, სუფთა cans. Zucchini- ს ნახევარი შეიძლება დავუმატოთ. შემდეგ კიდევ ერთი ფენა 1/3 მწვანე და zucchini ერთხელ. ყველაზე zucchini დაფარული მწვანე ნარჩენების. შევსების ქილა მარილწყალში. მოამზადეთ pickle. მარილი იხსნება წყალში (50 გრამი მარილის 1 ლიტრი წყალი). შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად, სანამ მარილი მთლიანად დაიშალა. მარილწყალთან ერთად მარილწყალში შევსების შემდეგ, სპილენძი 8-10 დღის განმავლობაში გაუძლებს. შემდეგ დაამატეთ მტვრევა ბანკებს ისე, რომ ის კისრის ყველაზე მაღლა აღწევს.



  შენახული ზეთოვანი საცხობი გრილ ადგილას ან მაცივარში ჰერმეტული დახურვის გარეშე.



  ასე რომ, ჩვენ დავაკმაყოფილეთ ჩვენი ამოცანა. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!
  გამოგზავნილია: arivederchy
  და მე გირჩევთ საზ

1. პირველი, მომზადება ქილებში ყურადღებით sterilizing მათ. მე მივიღე ეს ღუმელი და გირჩევთ, რადგან ეს უფრო სწრაფი და საიმედოა.

2. გარეცხეთ ქაცულები და დაჭრილი მათ ნაჭრებად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნაჭერი სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 0.6 მმ-ს. ასე რომ, ისინი საუკეთესოდ იღებენ და არ იქნება რბილი.

3. ახლა მთავარია: ჩაასხით მათ პანზე, დაამატეთ ყველა მონაცემი, მათ შორის მწვანილი, ნიორი და ნაღმტყორცნები. მხოლოდ მაშინ დაასხით მარილწყალში და დააყენა ზეწოლა. საფარი ზედაპირზე ერთად ხელსახოცი, ქაღალდი ან ბამბა პირსახოცი. ეს კეთდება ისე, რომ მტვერი არ ჩავარდება სატანკოში, სადაც ჩვენი zucchini marinated. ახლა squash squash ბნელ ადგილას და გამართავს რამდენიმე დღის განმავლობაში. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც დუღილის და კრეფის პროცესი ხდება, შეიძლება პანზე ცივი ადგილას ამოღებულ იქნას. მე ჩვეულებრივ დააყენა zucchini ქილებში და დახუროს მათ capron lid. ამ ფორმით ისინი თამამად ინახავდნენ სარდაფში ან მაცივარში 2 თვის განმავლობაში.

4. მცირე საიდუმლო: მოხსენით პერიოდულად გამოჩნდნენ ფილმი, რათა თავიდან იქნას აცილებული MOLD ფორმირება. თუ sprinkle პატარა მდოგვის ფხვნილი, არ იქნება mold ყველა. გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ zucchini marinated ქვეშ pickle. თუ მარილი პატარაა, შეგიძლიათ დაამატოთ პროპორციების გაანგარიშებით.

მე ასევე ვფიქრობდი, რომ სამზარეულო დამარილებული zucchini in cans ზამთარში არ იყო ძალიან მოსახერხებელი. ბოსტნეული არ არის პატარა ბოსტნეული, მაგრამ ჯარი, თუნდაც სამი ლიტრიანი, გარკვეულწილად მცირეა ასეთი ნიმუშებისთვის. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ყველაფერი არის ძალიან მოსახერხებელი და, რაც მთავარია, თქვენ არ უნდა ვეძებოთ ადგილი მაცივარში, რომ შესანახად დაამატოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, შემოვიდა zucchini კარგად ინახება მხოლოდ ოთახში.

პროცესი შედუღების დამარილებული zucchini ძალიან ჰგავს pickling კიტრი ქილებში, და გემოვნებით და მათი გამოყენება მზად არის, ყველაფერი ძალიან ჰგავს. დამარილებული zucchini, ისევე როგორც კიტრი, შეესაბამება შესანიშნავად სხვადასხვა სალათები, როგორიცაა "vinaigrette" ან "ოლივიე", და მხოლოდ ცოტა შაქარი ერთად მოხარშული კარტოფილი არ იქნება ძალიან ცუდი.

ასე რომ, პირველ რიგში, ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ იმავე დროს, როდესაც სალათის ან სანთებელაში სალათის გაჟონვის დროს. გარეცხეთ courgettes თავად, შეწყვიტა რჩევები და Pierce მათ skewer რამდენიმე ადგილას უკეთესი შეღწევადობის მარილწყალში შიგნით.

Zucchini, ისევე როგორც ყველა სხვა ბოსტნეული, უნდა იყოს მიღებული ხარისხი - გარეშე rot და მთელი. გარდა ამისა, ისინი უნდა იყვნენ ახალგაზრდები. შემდეგ მათი კანი ძალიან სატენდერო იქნება და პრაქტიკულად არ არის თესლი. სიგრძე არ უნდა აღემატებოდეს 15 სმ-ს და სისქე - 4-5 სმ.

ყველანაირი სანელებლები კარგად უნდა დაიბანონ და ფირფიტაში ჩაყარონ ფირფიტები: სანელებლების ფენა, ჟუჩინის ფენა, სანელებლების ფენა და ა.შ. ზედა ფენა უნდა იყოს გაყინული.

სანელებლებისგან უნდა იქნას მიღებული:

• ოხრახუში, ნიახური, კამა
• კენკრის თესლი
• ცხენების ფუძის ფესვები და ფოთლები
• ფოთლები ალუბლის და მოცხარის
• წიწაკა
• ნიორი

ზოგადად, მიიღოს ყველაფერი, რაც არსებობს ბაღში ან grandmothers ბაზარზე pickling კიტრი, მაგრამ 2 ჯერ მეტი.

ახლა ჩვენ ცივი სასმელი წყალი უნდა მივიღოთ და მარილით გავაქარწყლოთ.

• 1 ლიტრი წყალი
• 2-2.5 ქ. კოვზი მარილი

და ეს მარილწყალში დაასხით zucchini. განათავსეთ დატვირთვა თავზე - ხის წრე ან ბინა შუშის ფირფიტა. ეს დამოკიდებულია თქვენი კერძების მოცულობაზე.

თავიდან აცილების მიზნით mold ზედაპირზე მარილწყალში, დაასხით ცოტა მშრალი მდოგვი პირდაპირ წრე ან ფირფიტა. განათავსეთ პატარა დატვირთვა, რომ მარილი ყოველთვის იქნება თასის თავზე და უყურეთ მას. თუ იგი ქრება, დაასხით იგი.

საფარის საფარი სახურავით ან სუფთა ქსოვილით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჭუჭყიანი. ოთახის ტემპერატურაზე 3-5 დღე დავდგეთ. ახლა იწყება ფერმენტირებული რძის დუღილის პროცესი. მარილწყალში წვიმა იქნება და squash- ზეც კი გამოჩნდება. მაგრამ არანაირად არ დაიბანეთ. ყველაფერი ისეა, როგორც ეს უნდა იყოს.

3-5 დღის შემდეგ, zucchini უნდა მოიხსნას, და მარილწყალში შტამი. განათავსეთ zucchini სუფთა მინა ქილებში. სანელებლები შეიძლება ამოღებულ იქნეს და შეგიძლიათ დატოვოთ, როგორც მე. ახლა ბოსტნეული ძალიან ადვილად შეიტანება და ჩაიდება ქილებში, რადგან ისინი გახდებიან რბილი და მოქნილი. მე მაინც დავამატებდი მათ ცხელი წიწაკამომწონს ისინი ბევრად უფრო.

მარილწყალში უნდა მოხარშული და დაასხით jar ძალიან ზღვარზე. გააფართოვოს სტერილური ქუდი და წაშალეთ მაგარი ბეწვის ქურთუკი ქვემოდან. ეს ყველაფერი. ზამთარში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს იაფი, მაგრამ ჯანსაღი ბოსტნეული თქვენს დიეტაში, დივერსიფიკაცია თქვენი მაგიდა.

ქურთისტები ზამთარში ბანკებში  - ეს არის ბევრი დიასახლისის საყვარელი მომზადება. შეგიძლიათ მომზადება მათ მიერ salting ან pickling. და თუ გყავთ ტკბილი კბილი ან გაქვთ პატარა შვილი თქვენს ოჯახში, მოამზადეთ ჯოჯოხეთი ან კომპოტი.

როგორ უნდა აირჩიოთ zucchini ბანკების ზამთარში

   კარგად ჩამოიბანეთ კონტეინერებს სოდაში, მოვხარშოთ ხსნარებში, გაწმენდით 600 გრ squash ხილს. დაჭრილი კუდები, მოჭრილი შევიდა ბეჭდები. ყოველი ჯარის ბოლოში ნივრის კრავზე გავრცელდა, მწარე წიწაკალის ნაჭერი, გარეცხილი მწვანილი და ლავრაუსი, ბარდა, შავი წიწაკა, კვლავ დაფარავს მწვანილს. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ იგი კონტეინერში, დაფარავს სახურავს, 10 წუთის განმავლობაში დატოვონ, დაამატეთ სითხე პანზე, მარილს, დაამატეთ და ბოსტნეულს დააბანეთ. დაამატეთ კოვზი ძმარი, დაფარავს სახურავს, გააფართოვოს. კონტეინერის გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე, მიეცით ზედა თავდაყირა, გადაიტანეთ იგი საბანი. მას შემდეგ, რაც ბეჭდები გაცივდა, გადაადგილება მათ მაგარი ადგილი შენახვის.

მარინირებული zucchini ზამთარში ბანკებში

   შემადგენლობა:

Zucchini - 1 კგ
   - წყალი - ერთი ლიტრი
   - მარილი - 90 გრ
   - ძმარმჟავა - 70 მლ
   - კამა - 30 გ
   - ნივრის კბილი - 10 ცალი.
   - allspice წიწაკა
   - მწარე წიწაკა

როგორ საზ:

დიდხანს zucchini უნდა გარეცხილი, გაჭრა stalk, crumble შევიდა წრეებში. დაჭრილი კამა, დაჭრილი წიწაკა და ნიორი შევიდა რამდენიმე ზოლები. განათავსეთ მომზადებული დანამატები ქილებში, თიშის ქვედა ნაწილში, დაამატე ბოსტნეული ზედა. დავუმატოთ რამდენიმე ვადიჩუკი, დავუმატოთ მარილი, დავამატოთ ძმარი, დავასხათ ასხამს ბოსტნეულის ქილებში. სტერილიზატორი კონტეინერი, კორკი.

   არ უარყოთ საკუთარი სიამოვნება.

როგორ უნდა აირჩიოთ zucchini ზამთარში ბანკებში

   თქვენ დაგჭირდებათ:

Zucchini - 1 კგ
   - გრანულირებული შაქარი, ვაშლის ძმარი - 100 გ
   - წყალი - 1 ლ
   - კბილი - 2 ცალი.
   - შავი წიწაკა - 3 რამ
   - მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები
   - ქინძი თესლი
   - კამა

სამზარეულო:

დაიბანეთ და გაჭრა ნაყოფის გასწვრივ, დაიბანეთ, გახეხეთ კამა. ჩადება marinade: ავურიოთ წყალი ძმარი, დაამატეთ შაქარი და მარილი, მოვხარშოთ, ამოღება სითბო. ორგანიზება მოაწყოს სპირტიანი ჰიდრონები სტერილური კონტეინერებით, გარდაქმნის მათ კამა sprigs. გავრცელებული სანელებლები, დაასხით მდუღარე marinade, მოიცავს სტერილური caps, მოდით დავდგეთ 24 საათის განმავლობაში, დავამატოთ დარჩენილი marinade, spin, ამოიღონ ცივი შენახვის.

   განვიხილოთ ასეთი ვარიანტი.

გაზაფხულის გასახსნელად ბანკებში ზამთარი

   კვერცხი ახალგაზრდა კენკრა, დაჭრილი შუა ნაწილი, ჩაიძიროს იგი კუბურები, დაამატეთ მდუღარე წყალში 5 წუთი, დაუყოვნებლივ წალევა ცივ წყალში. შეავსეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ძმარი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ სითბოდან. გაამზადეთ მომზადებული ბოსტნეული კონტეინერში, დაასხით მდუღარე მარინადში, კონტეინერზე მდუღარე წყალში 20 წუთი სტერილიზაციას და შემდეგ კორკს.

რეცეპტი maruced zucchini ზამთარში ბანკებში.

კენკრა ახალგაზრდა კვადრატი, წრეებად გადაქცევა, კონტეინერში ჩამოყაროს. 2 ჯერ დავასხათ მდუღარე წყალი. ყოველი შევსების შემდეგ, 10 წუთი წყალი დატოვეთ. მესამედ, შეავსეთ ბოსტნეული მდუღარე marinade და გააფართოვოს up. მარინედი მზადდება შემდეგი პროდუქციით:

შაქარი, მარილი - 35 გ
   - გახეხილი ნიორი - 50 გ
   - მცენარეული ზეთი, ვაშლის წვენი და წყალი - 1 სტადიის.

მომზადება zucchini ზამთარში ბანკებში.

4 zucchini თავისუფალი კანის, chop შევიდა კუბურები. კანი 3 დიდი სტაფილო, რუბლს შეადგენს. შეურიეთ ბოსტნეული ღრმა კერძი. მოამზადეთ pickle: სუფთა 3 ნიორი ხელმძღვანელები, დააყენა იგი თასი. სანიშნეს 2 სტადიის. ზეთები, 1 სტადიის. ძმარმჟავა, 1 სტადიის. ლ შაქარი და კორეული სუნელი. აურიეთ მასა, დაფარეთ მარილწყალში, აურიეთ ხის სპატალა.

დატოვე ბოსტნეული 3-4 საათის განმავლობაში. ქილებში ქილებში დაასხით, სტეცილიზაციას 30 წუთის განმავლობაში დიდი მოცულობის სოუსით. აიღე, გააფართოვოს. გადაიტანეთ ცხელი სალათი, გაემგზავრება დღეში, მაღაზიაში შენახვისთვის სპეციალური ადგილი.

   ეძებთ უფრო რეცეპტებს? შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი.

Squashes წელს jar ზამთრის.

მეშვეობით ხორცის grinder, ირონია 1 კგ პომიდორი. კვერცხი 1 კგ წიწაკა თესლიდან ჩამოიშორა. კვერცხი 3 კგ zucchini და chop შევიდა პატარა კუბურები. 155 გრ-იანი ხახვიანი ხახვი ნახევარი რგოლები. განათავსეთ პომიდორი მინანქრის პანში, მოვხარშოთ, დაამატეთ ბოსტნეული, მცენარეული ზეთი და შაქარი. დაფარეთ პან ერთად lid, ჩაქრობის ერთად აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში.

Rinse კონტეინერი, გააგზავნეთ ცხარე ღუმელში, გამართავს ტენიანობას აორთქლებამდე. დარწმუნდით, რომ მოვხარშოთ ხუფები. როგორც კი სალათი მზადაა, მომზადდა იგი დამზადებულ კონტეინერებში, გამამხნევებელი ლამპებით, ოთახის ტემპერატურაზე, შენახვის საწყობში.

   საკმარისი და გემრიელი და.

რეცეპტი salting zucchini ზამთარში ბანკებში.

შემადგენლობა:

ცხვირსახოცი ფესვი - 55 გ
   - ნივრის კბილი - 3 ცალი.
   - კვადრატი - 10 კგ
   - კამა - 320
   - მწარე წიწაკა

შეავსოთ:

ალუბლის ფოთლები
   - მწვანილი
   - ტარხუნა
   - წყალი - 1 ლ
   - მარილი - 85 გრ

სამზარეულო:

გაახანეთ squash ხილი, გაათბეთ მათ ყინულის წყალი 3 საათის განმავლობაში. მომზადება შუშის ბოთლები. ქვედა ნაწილში ნახევარი დათვს, ბოსტნეული, დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები. ჩაასხით ეს ყველაფერი მარილწყალში, ხის წრეთან ტამპით, ზეწოლის ქვეშ. სუფთა ტანსაცმლით დაფარავს კერძებს და ჩაატარეთ ისინი ოთახში, სანამ მათი შინაარსი არ დაიწყება ფერმენტებისთვის. კონტეინერების გადართვა სარდაფში, 1 ხარისხის ტემპერატურაზე. 15 დღის შემდეგ დაამატეთ გაცივებული მარილი, კორპის სახურავი. დამარილებული zucchini ზამთრის  ბანკებში მზად ვართ!

   მომზადება ასევე.

რეცეპტი ამისთვის squash ზამთარში ბანკებში.

პიკელებული ბოსტნეული.

თქვენ დაგჭირდებათ:

Bay ფოთოლი - 5 ცალი.
   - Allspice - 10 ბარდა
   - შაქარი - 10 გრ
   - კვადრატი - 2 კგ
   - ნივრის უფროსი - 3 ცალი.
   - წყალი - 1 ლიტრი
   - ქინძი თესლი - კოვზი
   - შავი წიწაკა

სამზარეულო:

ბოსტნეულიდან ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ თესლი. წრეებად გადაქცევა. თითოეული ნაჭერი კიდევ 4 ცალია. ჩადება მარილწყალში წყალი, მარილი და შაქარი. მოვხაროთ მარილი სამი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი, სანელებლები, მზარეული 5 წუთი. გაგრილების შევსება. სტეიზირებული კონტეინერების ჩასანერგად და დამუშავებული ბოსტნეულით. განათავსეთ ფერის ნიორი ყოველ ბოსტნეულის ფენაზე. შეავსეთ თბილი შევსება, კორკი, მოაშორეთ სამ დღეში. სტერილიზაცია 0.5 ლიტრიანი კონტეინერით, დაფარავს მას პლასტიკური ხარვეზებით, შეამცირეთ ის სარდაფში ზამთრისთვის.

   როგორ?

Squash ხიზილალა

კვერცხი 6 კგ zucchini, 6 სტაფილო, 1 კგ ხახვი, ირონია ეს ყველაფერი ხორცის grinder. პერიოდულად სანიაღვრე შედეგად წვენი. განათავსეთ ბოსტნეული, რათა გამოიწვიოს საშუალო სითბო, დაასხით მინის მცენარეული ზეთი, მარილი, დაამატეთ ჭიქა შაქარი. მას შემდეგ, რაც დუღილის შემცირება სითბოს, boil caviar ორი საათის განმავლობაში. სანიშნეს ½ ლიტრი ტომატის სოუსი, საზ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. კონტეინერების მკურნალობა არანაირად, გადაიტანეთ კვერცხები მათში, გააფართოვოს ადრე მოხარშული ხუფები. დატოვე გაგრილებას დღეში, სუფთა ცივი ადგილი.

ცხარე squash snack.

4 კგ წიწაკა კუპონის დაჭაობებულ კუბურები, შეურიეთ ჭიქა მცენარეული ზეთი და ჭიქა ტომატის პასტა, stew 40 წუთი. 5 წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ ნიორი appetizer და ძმარმჟავაირონია.

Snack ერთად სტაფილო.

4 მწარე წიწაკა melenko crumble. დაჭრილი 3 კგ zucchini შევიდა ზოლები, 3 ნიორი კბილი და 4 ტკბილი წიწაკა crumble შევიდა ზოლები. 400 გრ ტომატის პასტა გამხმარი წყლით. თქვენ უნდა ჰქონდეს ლიტრი სითხე. შედეგად გადაწყვეტა დაასხით zucchini. ცალკე skillet fry ხახვი, სტაფილო. გადატანა zucchini to frying, დაამატეთ მარილი და შაქარი. შემცველი ბოსტნეული სანამ რბილი.

ზუკჩინი ჯემი და ლიმონი.

1 კგ შაქარი და ნახევარი ჭიქა წყალი, მომზადება სიროფი, მოვხარშოთ. განშლის 1 კგ სორაში შევიდა. დაწყება ბოსტნეული. როგორც კი ისინი boil 30 წუთის განმავლობაში, დააყენა ლიმონი, minced. დატოვე მასა, რათა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ. შეინახეთ ჯემი მაცივარში ან სარდაფში.

ბოსტნეულის snack.

საჭირო პროდუქტები:

ბოსტნეულის ნაზავი - 300 გ
   ტომატის პასტა - 355 გ
   - კვადრატი - 355 გ

სამზარეულო ბოსტნეულის mince:

მცენარეული ზეთი
   - ნიახური
   - კვერცხი - 15 გრ
   - სტაფილო - 1.5 კგ
   - ხახვი - 220 გ
   - parsnip root - 80 გ
   - ოხრახუში root - 40 გ
   - მარილი

სამზარეულო:

გარეცხეთ squash ნაყოფი, დაჭრილი კუდი ორივე მხარეს. ჩაჭე ისინი მცირე კუბურებიდან, მდუღარე წყალში, ბლანში 5 წუთის განმავლობაში, გაცივდეს მაგარი. შეურიეთ მომზადებული პროდუქტი ბოსტნეულის ცხიმიანი ხორცით, გაჟღენთილია კონტეინერებში, დაასხით ტომატის სოუსი, მდუღარე წყალში სტერილიზაცია.

კომპოტი.

მომზადება სამი ლიტრი ქილებში, თითოეული მათგანი ნახევარი ივსება ალუბლის ქლიავის, peeled, დაჭრილი zucchini გარეშე თესლი. ჩაასხით ნარევი მდუღარე წყალში, დატოვეთ 5 წუთი. ჩაასხით წყალი მინანქრის პანში, დაამატეთ 500 გრ შაქარი, დაიბანეთ შაქრის კრისტალები. ჩაასხით სიროფი ჯავაში, დატოვეთ ნახევარი საათი. თუ სიროფი დაბალია, დაამატეთ ცხელი წყალი. დაიბანეთ სიროფი ბოლო დროს, მოვხარშოთ ისევ, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ქილებში, გადააქციეთ ზედა თავდაყირა, დაიბანეთ თბილი საბანი. ხუთი საათის შემდეგ, საბანი შეიძლება ამოღებულ იქნეს.

ჯიქჩინის პრეპარატების სხვადასხვა ვარიანტები - ხიზილალისგან კომპოტიდან, საშუალებას მოგცემთ დივერსიფიცირება თქვენი "ზამთრის მენიუდან" და ვიტამინებით ვიმუშაოთ. ისინი პატარა ნიგვზარსაც აპატიმრებენ, ამიტომ მხოლოდ დიდი რაოდენობით მოამზადებენ!