Варення з малини «П'ятихвилинка» - покрокові рецепти з фото. Варення-п'ятихвилинки: всі секрети приготування та рецепти Класичне варення з брусниці

Дар сибірських лісів, який дозволяє провести профілактику цілого ряду захворювань, а також полегшити одужання хворої людини. У брусниці є залізо та марганець, майже всі вітаміни, моносахариди та харчові волокна, крохмаль та органічні кислоти. Народна медицина знає цей лікарський засіб як загальнозміцнюючий і ранозагоювальний, жарознижувальний і тонізуючий, проносний і жовчогінний. Корисні властивості цих ягід хочеться зберегти на всю зиму, але як це зробити? Дуже просто, якщо записати рецепт варення "П'ятихвилинки" з брусниці.

Опис

Метою кожної господині є збереження потенціалу цієї чарівної ягоди. Якщо зварити її, то більше корисних речовин буде втрачено. Саме тому сьогодні розглядаємо рецепт варення "П'ятихвилинка" з брусниці. Цукор у ньому виступає як консервант, а відсутність теплової обробки йде лише на користь. Це, по суті, свіжа ягода, яка спокійно стоятиме в холодильнику всю зиму. Додатковим плюсом є чудовий смак. Від таких ліків не відмовляться навіть діти.

Підготовка

Осінь - це ідеальний час для приготування варення "П'ятихвилинка" з брусниці. Рецепт зовсім нескладний, вам знадобляться лише свіжа ягода, цукор і посуд, а також трохи вільного часу. Зібрані ягоди потрібно буде добре обробити та очистити від пилу та бруду. Це дуже важливий момент, тому що вони не будуть піддаватися тепловій обробці. Якими б витратними не здавалися ці зусилля, брусничне варення того варте. При цьому процес приготування не займе багато часу.

складові

Рецепт варення "П'ятихвилинка" з брусниці практично не відрізняється від більшості аналогів. Для його приготування знадобиться півтора кілограма цукрового піску та аналогічна кількість ягід. Ці цифри можна зменшувати або збільшувати за власним бажанням. Крім того, на задану кількість ягід вам знадобиться склянка води.

Кисляві ягоди не надто підходять для їжі у свіжому вигляді, тому сміливо залучайте дітей до робочого процесу. Вони допоможуть перебрати ягоди та прибрати усі зіпсовані. Це важливий момент для збереження варення.

Переходимо до справи

Приготуйте усі необхідні інгредієнти. На столі повинні стояти очищена вода, цукор та мита брусниця. Варення "П'ятихвилинка" готується різними способами, з яких ви зможете вибрати той, який сподобається найбільше. Перший вважатимуться традиційним. Для приготування воду заливають у широку каструлю чи сотейник. У неї засипаємо цукор за нормою. Коли сироп розійдеться, потрібно додати ягоди та варити протягом п'яти хвилин на повільному вогні.

Щасливий спосіб приготування

І все ж таки краще буде, якщо трохи змінити рецепт "П'ятихвилинки". Не варити варення із брусниці теж можна. У цьому випадку воно збереже навіть більше вітамінів та антиоксидантів. Для цього стиглі ягоди, які пройшли попереднє сортування, необхідно промити та подрібнити за допомогою блендера. Якщо цей девайс на кухні відсутній, то нічого страшного обійдемося за допомогою звичайної м'ясорубки.

Співвідношення інгредієнтів змінюється, на 2 кг брусниці потрібно взяти 1.5 кг цукрового піску. Тепер заготовку прибирають у холодильник на 2-3 дні. За цей час цукор повністю розчиниться, після чого потрібно інтенсивно перемішати, розкласти по стерильним банкам та закатати. Зберігати у холодильнику.

Класичне варення з брусниці

Рецепт на зиму «П'ятихвилинка» гідний зайняти місце в кулінарній книзі кожної господині. Але дехто вважає, що для зберігання при кімнатній температурі він підходить погано. Короткочасне нагрівання не здатне забезпечити повноцінний захист від закисання, а в холодильнику у багатьох просто немає місця для зайвих банок. Тому пропонуємо досить простий варіант. Для цього ягоди спочатку бланшують, тобто опускають на кілька хвилин окропу. Потім їх відкидають на друшляк і залишають обтікати.

Паралельно слід підготувати сироп. Для цього візьміть на кожний кілограм ягід півтора кг цукру та 600 мл води. Сироп доводять до кипіння та повного розчинення крупинок. Після цього плоди заливають сиропом та варять протягом 30 хвилин на невеликому вогні. Потім готовий продукт розливають стерильними банками і закочують кришками. Тепер ви знаєте, як варити варення з брусниці.

"П'ятихвилинка" готується швидше, але зберігається в холодильнику.

Це ще один популярний рецепт приготування варення із брусниці.

"П'ятихвилинка" готується щадним способом, зберігаючи вітаміни. Для приготування потрібно дві великі каструлі. Одна широка, куди входить друга, трохи меншого діаметра. Коли в нижній закипає вода, у верхню каструлю можна помістити ягоди та цукровий пісок. Нагрівати потрібно до розчинення цукрових крупинок. Банки потрібно обов'язково стерилізувати у духовці або за допомогою окропу. По них розливається варення, що повністю охололо, після чого його закручують і відправляють на зберігання.

Приготування в мультиварці

Сьогодні майже на кожній кухні є ця зручна помічниця. З її допомогою можна приготувати смачні та корисні ласощі з мінімальними часовими витратами. Добірні та промиті ягоди засипають у чашу мультиварки та присипають цукром із розрахунку 1:1. Для того, щоб смак був ще цікавішим, додайте цедру лимона. Закрийте кришку та вибирайте режим «гасіння». Процедура триватиме приблизно годину. Після цього перемикайте таймер на режим підігріву і залиште ще на дві години. Процес досить довгий, але не вимагає втручання з боку. Як тільки вийде час, можна буде розкласти отримане варення по баночках. Ще гарячим його закочують та залишають чекати своєї черги до весни.

Незвичайно та смачно

Брусничні ласощі прекрасні і у варіанті соло. Однак, щоб отримати десерт з насиченим, яскравим смаком, можна використовувати різні поєднання. Кожен може знайти ту пару, яка, на його думку, найкраще підходить. Наведемо кілька прикладів:
Цитрусові. Включення апельсина або лимона робить смак ласощів пікантним та дуже цікавим. А скільки в такому варенні вітаміну С!
Ревінь. Цей продукт дозволить одержати густий мармеладний сироп. Щоб одержати солодке варення, потрібно буде покласти більше цукру. В результаті десерт відмінно триматиме форму, його можна подати навіть на святковий стіл.
Зелений соснових шишок. Не дивуйтеся, такий варіант виглядає дуже екзотично, але є смачним і корисним. Для цього шишки спочатку вимочують у воді кілька діб, потім варять із цукром, а потім уже додають ягоди.

Журавлина та чорниця. Ці ягоди чудово доповнять багатий смак брусниці.

Дітям зазвичай подобається традиційніше поєднання продуктів, тому варення з брусниці з яблуками або грушами стане улюбленим десертом. Для цього слід взяти інгредієнти у пропорції 1:1, фрукти нарізають тонкими скибочками та видаляють серцевину. Тепер готується киплячий сироп із цукру та води, в який опускаються фрукти. Проварюємо кілька хвилин і вимикаємо. Повторіть процедуру після остигання. Втретє потрібно буде додати ягоди. Як тільки закипить - вимикайте та залишайте на плиті до повного остигання. Після цього розкладайте по баночках і закочуйте. Особливо цікавим виходить варення із грушами. Його ніжна консистенція та смак нікого не залишать байдужим.

Приготування:

Ягідки полуниці обов'язково потрібно ретельно промити. І як тільки ви їх промили, слід відразу ж братися за приготування варення, а не відкладати весь процес «у довгий ящик». Промиті ягідки псуються значно швидше.
Очищаємо ягідки від білих прожилок і зелених листочків (зазвичай вони витягуються повністю і відразу), потім нарізаємо кожну ягідку на 4 шматочки. В цілому, такий розмір ягід цілком стерпний, але ви виходите з початкових габаритів. Звичайно, якщо ягідки розміром з мізинчик, їх на 4 частини розрізати не варто; мова йде виключно про великих представників полуничного роду.
Засипаємо полуницю цукровим піском і додаємо до них лимонний сік. Води додавати не потрібно. Отже, і тут, невелика примітка від мене: в ідеалі, кількість цукрового піску та полуниці має бути однаковою. Але скажу вам за своїм досвідом: додала 300 грам цукру, на 500 грам ягід і все одно відчуваю нудотність мовою. Дивіться за своїм смаком і додавайте стільки піску, скільки вважаєте за потрібне: комусь хочеться посолодше, комусь натуральніше і дієтично.
Включаємо повільний вогонь та ставимо каструлю на плиту. Зауважте, багато хто не любить витрачати свій дорогоцінний час. І коли в рецепті зазначено: "5 хвилин", вони і тут хочуть схитрувати, збільшуючи вогонь і зменшуючи час до "2-3 хвилин". Цього робити не можна, тому що варення може підгоріти і смак буде зіпсований.
Але насправді, ягідкам треба дати впасти на повільному вогні.
Як тільки вони почнуть закипати, відлічуємо 5 хвилин, після чого відключаємо плиту і прибираємо каструлю з вогню.
Готове варення з полуниці «П'ятихвилинка» можна перекласти в посуд як тільки воно охолоне або ще гарячим. У мене не було терпіння і я влила його одразу в чашу.
Якщо ви хочете законсервувати його на зиму – у вас це з легкістю, це вийде. Смачного!

Загальний час приготування: 10 хвилин.

Передмова

Яблучне варення – одне з найулюбленіших для всіх, незалежно від віку та пристрастей до їжі. Цей смачний, корисний десерт не вимагає великих кулінарних знань і простий у приготуванні, а рецептів його варіння майже стільки ж, скільки господарок. Багато хто віддає перевагу варенню "п'ятихвилинка" в різних варіаціях, тому що воно займає мінімум часу на заготівлю і набагато корисніше варіанта, одержуваного в результаті довгого уварювання.

Очевидна перевага такого варення - на його приготування дійсно піде набагато менше часу, ніж на те, що треба уварювати довго і/або кілька прийомів до певної консистенції. Звичайно, на нього потрібно не 5 хвилин, але, тим не менш, цей спосіб справді найшвидший. У цьому варенні залишиться максимум вітамінів і корисних речовин, воно містить мало цукру, а фрукти сильно не розваряться.

Яблучне варення «п'ятихвилинка»

Ні для кого не секрет, що будь-яка термообробка призводить до руйнування вітамінів та корисних мікроелементів. У традиційному, всіма, яке треба варити від 1 години і більше, залишається одна клітковина в сиропі та майже жодних вітамінів. Воно тішить око своїм виглядом і приносить задоволення смаком, але користі для організму від нього ніякої. У «п'ятихвилинці» більшість вітаміном і мікроелементів не встигає зруйнуватися. Крім того, готуючи це варення, можна вибрати ступінь розварювання яблук, нарізавши їх шматочками потрібних розмірів і закінчивши термообробку після досягнення фруктами потрібного ступеня м'якості.

Сорт яблук підійде будь-хто. Фрукти можна взяти стиглі і навіть трохи перестиглі, а також недозрілі, у яких кісточки ще білі. Смак варення – посолодший або покисліший – можна буде підкоригувати цукром, насипавши його перед варінням трохи більше або менше, ніж належить за рецептом. Вважається, що з кисло-солодких фруктів «п'ятихвилинка» виходить смачнішою.

Яблука, зрозуміло, спочатку моє. Подальша їхня підготовка залежить від своїх переваг. Хтось обов'язково очищає яблука від шкірки, вважаючи, що без неї варення виходить смачнішим, а якщо фрукти порізати тонкими часточками, то ще й красивіше. Противники цього стверджують, що в шкірці основна частина вітамінів і її треба залишати. Але принаймні слід зазначити, що після просахаривания яблук і навіть 5-хвилинного їх кип'ятіння шкірка стає м'якою. Насіннєве гніздо з кісточками після розрізання яблук навпіл видаляють прибічники обох способів.

Є і третій напрямок. Послідовники його не втомлюють себе виколупуванням серцевини з насінням і нарізкою часток правильної форми та однакової товщини. Вони однією рукою тримають і повертають яблуко в різні боки, а іншою одночасно обрізають м'якуш шматочками приблизно однакового розміру з усіх боків фрукта, поки від нього не залишиться центральна жорстка частина з кісточками. Так справді переробити великий обсяг яблук виходить досить швидко. Який із запропонованих 3-х способів підготовки фруктів взяти на озброєння, кожен вирішує сам.

Ще один момент переробки яблук – на шматочки чи часточки яких розмірів їх слід нарізати? Це також кому як подобається. Свій вибір буде легше зробити, лише спробувавши різні варіанти.

Нарізка часточками яблук

Але треба мати на увазі, що розміри впливають на ступінь просочування шматочків цукром та їх подальшого проварювання. До того ж потрібно враховувати стан фруктів. Чим жорсткіше та/або менш стиглі яблука, тим бажано менше повинні бути шматочки або тонше часточки. Є рецепти, в яких фрукти взагалі натирають на тертці. Але вся ця справа, знову ж таки, власних уподобань та смаку. І не варто забувати, що чим дрібніше нарізаємо та довше варимо, тим менше залишається вітамінів, і м'якше виходять фрукти.

Варення «п'ятихвилинка» (називається ще швидке) не тільки з одним цукром, але також з додаванням прянощів та інших інгредієнтів, включаючи ягоди та фрукти. Комусь різні асорти подобаються навіть більше. Яблучна «п'ятихвилинка» виходить густою, а використовувати це варення можна не тільки, як десерт до чаю, але також як начинку при приготуванні пирогів, пиріжків, млинців та іншої випічки. Зберігається до 2 років. Якщо, звичайно, правильно законсервувати та зберігати.

Варити «п'ятихвилинку», зрозуміло, треба в емальованому посуді - каструлі, широкій чашці або тазу. Весь час, поки яблука на плиті, від початку та до закінчення термообробки їх треба безперервно помішувати, щоб десерт не підгорів.Готовий десерт розкладаємо банками. Їх та кришки до них треба попередньо ретельно вимити та простерилізувати. Потім банки закупорюємо.

Якщо кришки закочуємо, то після цього ємності з варенням перевертаємо догори донцем і ставимо на розстелену ковдру, щільний рушник або іншу теплу річ, а зверху такий же накриваємо. Коли використовуються кришки, що закручуються або поліетиленові, перевертати банки не треба. Після цього «п'ятихвилинці» в ємностях пропонують охолонути до температури в кімнаті, а потім ховають на зберігання в чорне прохолодне місце - погріб або холодильник. До речі, закупорювання поліетиленовими або кришками, що закручуються, як правило, не зовсім герметично, і при його використанні термін зберігання варення значно скорочується.

За класичними рецептами швидке варення готують лише з яблук та цукру, причому їх пропорції приблизно однакові. Основна відмінність між різними рецептами – у способі підготовки фруктів перед варінням. Нижче наведено всі варіанти. Рецепт п'ятихвилинки з очищених від шкірки тертих яблук. Потрібні: фрукти – 1 кг; цукор – 300 г.

Підготовлені та очищені від шкірки фрукти нарізаємо тоненькою соломкою або натираємо на тертці з великими осередками, а потім пересипаємо цукром. Потім бажано все перемішати. Після цього даємо яблукам у цукрі постояти 2 години, щоб вони пустили сік. Натерті фрукти за цей час, швидше за все, змінять колір, але в цьому нічого страшного немає – так і має бути. У яблуках, як відомо, міститься залізо, необхідне організму, за яке їх цінують. Цей елемент при реагуванні з киснем окислюється і набуває такого коричневого кольору. Гірше, якщо яблука взагалі не потемніють – отже, в них через обробку хімічними речовинами заліза майже немає.

Натерті яблука у цукрі

Фрукти, що пустили сік, ставимо на плиту з включеним маленьким вогнем і розігріваємо до кипіння, а потім рівно 5 хвилин кип'ятимо. Не забуваємо помішувати яблука з моменту початку їхнього нагрівання і до зняття з конфорки. Потім розливаємо готовий десерт по банкам та закупорюємо.

Варення шматочками. Потрібні: фрукти – 1 кг; цукор - повна склянка (приблизно 250 г). Нарізаємо дрібніші яблука шматочками - розміром приблизно 1-3 см. Перемішуємо їх з цукровим піском таким чином, щоб останній повністю покрив кожен. Ставимо яблука на 8-12 годин у холодильник просочуватися цукром і пускати сік. Його має виділитись приблизно 1/3 від обсягу фруктів. На повільному вогні яблучну масу нагріваємо до кипіння. При цьому періодично її помішуємо. Кип'ятимо фрукти 5 хвилин|мінути|. Заважати їх у своїй треба частіше. Якщо яблука були нарізані шматочками більше 1-3 см, то кип'ятити їх треба 8-10 хвилин.

Ці рецепти не набагато складніші за класичні і на приготування варення вимагають приблизно стільки ж часу. Зате результат - десерт, що вийшов, може багатьох вразити своїм смаковим і вишукуванням. Яблучна п'ятихвилинка з апельсинами. Знадобляться: фрукти (очищені від шкірки та насіння) – 1 кг; апельсин (неочищений, великий) – 1 шт.; цукор – 1 кг.

Яблука нарізаємо кубиками. Апельсин, не чистячи, ріжемо на часточки, з яких видаляємо всі кісточки, а потім разом з цедрою подрібнюємо м'ясорубкою. Фрукти та цитрус кладемо в один посуд, де засипаємо їх цукром. Все перемішуємо і даємо постояти 2 години. Потім ставимо яблучно-цитрусову суміш на слабкий вогонь і нагріваємо до кипіння. Періодично помішуємо її, щоби не пригоріла. Кип'ятити варення треба 5 хвилин|мінути|.

Рецепт з ожиною (чорною смородиною або горобиною). Знадобляться:

яблука – 1 кг;
ожина – 0,5 кг;
цукор – 1,5 кг.

Фрукти нарізаємо часточками або шматочками, засипаємо 0,3 кг цукру, перемішуємо з ним і відставляємо убік. Ретельно вимиті та очищені ягоди теж засипаємо цукровим піском (0,2 кг), але не перемішуємо, щоб не придушити. Залишаємо їх виділяти сік. Тим часом готуємо з 500 мл води та залишків цукру сироп.

Приготування цукрового сиропу

Коли ягода настоїться і дасть сік, відкидаємо її на друшляк над ємністю, де до цього лежала. Сироп нагріваємо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до величини, здатної підтримувати легке вирування цукрової суміші. Бланшируємо в ній ягоди 2 хвилини, а потім вливаємо до них їхній сік. Після закипання варимо ожину 6-7 хвилин, додаємо до неї яблука разом із соком. Все добре перемішуємо і кип'ятимо ще 9-8 хвилин. Загалом варити десерт треба 15 хвилин, постійно помішуючи.

З волоськими горіхами. Потрібні:

фрукти – 1 кг;
волоський горіх (ядра) - 100 г;
цукор – 1 кг;
ваніль – 1 г;
лимонна кислота – 3 г;
вода – 0,4 л.

Фрукти нарізаємо невеликими кубиками, засипаємо 300 г цукру, перемішуємо та залишаємо на 2 години виділяти сік. Ядра горіхів подрібнюємо, але не сильно. Бажано, щоб вийшли шматочки розміром не дрібнішими за 0,5 см.

Коли фрукти дадуть сік, додаємо горіхи і все перемішуємо. Потім готуємо з води і цукру, що залишився сироп. Коли він закипить, заливаємо їм яблучно-горіхову суміш. Все перемішуємо та залишаємо постояти 1 годину. Потім ставимо майбутнє варення на невеликий вогонь і нагріваємо, помішуючи, до кипіння. Кип'ятимо 15 хвилин. Періодично помішуємо. Перед закінченням варіння додаємо лимонку та ваніль.

Приготування «швидкого» варення для використання як начинка у випічці принципово нічим не відрізняється від варіння за класичними рецептами. Тільки в середині процесу кип'ятіння в яблучну масу треба додати мелену корицю – на 1 кг фруктів 1/2 чайної ложки. Ця спеція підкреслить і посилить смак яблук, а також надасть варенню приємного солодкуватого десертного аромату, який потім просочить і саму випічку. Можна додати ще на 1 кг яблук 1 г ванілі.

Інгредієнти для приготування «швидкого» варення

Вибір відповідного класичного рецепту «п'ятихвилинки» для приготування начинки залежить від кулінарного задуму господині і того, куди варення треба буде класти. Так, приготоване з натертих яблук краще підійде для млинців та пиріжків, а шматочками та часточками – для випічки більшими, наприклад, у шарлотку. Таке швидке варення для пирогів багатьом сподобається і як самостійний десерт до чаю. Втім, як і будь-яка «п'ятихвилинка», зварена за будь-яким із наведених вище рецептів, може послужити чудовою начинкою.

При швидкій термічній обробці малина пустить багато соку, який пофарбує сироп у гарний колір. При цьому ягоди частково збережуть цілісність (найстиглиші плоди розваряться, а щільніші залишаться цілими і неушкодженими). Головне правило - не переварити продукт, тоді варення не стане бурим, а головне збережуться вітаміни, якими така багата запашна ягода.

Загальний час приготування: 10 хвилин + 3 години
Час приготування: 5 хвилин
Вихід: 550 мл

складові

малина - 500 г
цукор - 300 г

Приготування

У багатьох рецептах рекомендують мити ягоди. Я не раджу цього робити. Малина не любить воду, вона моментально розкисає, стає водянистою, втрачає свій чудовий аромат. Якщо ж ви помітили жуків або інших непроханих гостей, то можете опустити плоди на кілька хвилин у холодну воду, але тільки за умови, що ягоди міцні або трохи недостигли. Отже, малину я перебираю, щоб позбутися листя та сміття. Пересипаю шарами цукру, не перемішую.

Накриваю посуд марлею і залишаю за кімнатної температури на 3-4 години, щоб малина пустила сік (або на ніч, але в прохолодному місці). Згодом цукор стане мокрим, розтане, а ягоди поринуть у рідину.

Ставлю каструлю на тихий вогонь та доводжу до кипіння. Поступово, при повільному нагріванні розчиняться крупинки цукру, що залишилися. Кипіння має бути слабким, ледь помітним. Рідини буде так багато, що малина повністю в неї зануриться.

З моменту закипання проварюю рівно 5 хвилин. Кипіння на цьому етапі має бути більш бурхливим та активним. Щоб зберегти цілісність, перемішувати варення небажано, краще провертати каструлю в повітрі, струшуючи вміст. На поверхню підніматиметься густа пінка, яку потрібно обов'язково знімати, інакше варення може прокиснути (як пам'ятаєте, малину ми не промивали, так що можливі частинки сміття спливуть і підуть разом з пінкою).

Розливаю гаряче варення по банкам, заздалегідь промитим із содою та простерилізованим. Відразу ж закручую чистими, кип'яченими кришками. Зверніть увагу, що тара має бути сухою.

Закочування я перевертаю вгору дном, чекаю повного остигання і прибираю на зберігання.

Готове варення з малини «П'ятихвилинка» можна зберігати при кімнатній температурі, в прохолодному та затемненому місці. Відкриту баночку, звичайно, слід тримати на полиці холодильника. Воно дуже запашне та смачне, відмінний варіант для сімейного чаювання.

На замітку

Варення-п'ятихвилинка з малини вийде рідким, не таким густим і жельованим, як із смородини. Вся справа в тому, що в плодах немає такої великої кількості природного пектину, який загустив би сироп. Якщо хочете приготувати густе малинове варення, проварюйте ягоди в 3 прийоми по 5 хвилин, кожен раз чекаючи повного охолодження. Сироп у такому разі стане більш в'язким, але малина розвариться та втратить масу вітамінів.

Як буває балують дитині мами та бабусі смачним домашнім варенням із цілісними ягодами, фруктами! Чи можливі в дитинстві і ви задавалися питанням, наскільки складно створити цей солодкий частування?

Як і будь-які ласощі зварити варення не завжди просто. Однак один поширений спосіб приготування варення, відомий як п'ятихвилинка зовсім нескладний. Він завжди рятує, як досвідчених господинь, так і кулінарів-початківців, дозволяючи приготувати ці ласощі швидко! У статті ми підготували для вас 5 кращих рецептів варення-п'ятихвилинки зі смородини, полуниці, малини, абрикосів та суниці.

Полуничне варення-п'ятихвилинка. Простий рецепт

Інгредієнти:

Полуниця - 2 кг
Цукор - 2 кг

Як приготувати:

Полуницю добре промити кілька разів у прохолодній воді. Зняти плодоніжки.
Викласти полуницю у великий емальований посуд і засипати рівномірно цукром.
Як тільки полуниця дасть сік, перекладаємо в ємність для приготування варення.
Дерев'яною ложкою перемішуючи обережно вміст, доводимо до кипіння на середньому вогні.
Далі даємо залишити 5 хвилин. У процесі не забуваємо знімати пінку, що утворилася.
У підготовлені стерилізовані банки викладаємо полуничне варення та добре закочуємо. Ставимо на стіл і даємо повністю охолонути.

П'ятихвилинка з чорної смородини

Інгредієнти:

Чорна смородина – 2 кг
Цукровий пісок – 2,5 кг
Ванільний цукор - 1 пакетик

Як приготувати:

Смородину перебрати на предмет зіпсованих ягід та ретельно промити.
Дати стекти зайвій воді та зрізати всі гілочки та носики.
Засипаємо всі ягоди цукром, у тому числі ванільним і наполягаємо близько 2-3 годин.
Після цього викладаємо у спеціалізовану ємність, добре перемішуємо та починаємо варити на середньому вогні до закипання, знімаючи пінку.
Як тільки варення закипіло, зменшуємо вогонь і вимикаємо після 5 хвилин. Даємо охолонути, потім знову вмикаємо вогонь, знову доводимо до кипіння, знімаючи пінку, після кипіння готуємо 5 хвилин.
Виконуємо все те ж саме ще 1 раз. У результаті має вийти 3 кипіння.
Даємо трохи постояти та розподіляємо по банкам. П'ятихвилинка зі смородини готова!

Варення-п'ятихвилинка з малини

Інгредієнти:

Малина – 1 кг
Цукровий пісок – 800 гр

Приготування:

Ретельно перебрати малину та викладаємо в ємність. Засипаємо 500 г цукру.
Ставимо ємність у холодильник на ніч або ставимо вранці, а ввечері варимо.
Відправляємо склад у мідний таз або будь-яку іншу металеву ємність із товстими стінками.
Включаємо середній вогонь та готуємо кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Коли стан буде однорідний, викладаємо цукор, що залишився і доводимо склад до кипіння. Пінку знімаємо.
Як тільки варення закипить, зменшуємо вогонь. Готуємо ще п'ять хвилин.
Готове малинове варення - п'ятихвилинку розкладаємо по банкам і даємо охолонути.

Рецепт п'ятихвилинки з абрикосів

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Цукор - 1 кг 200 гр

Як приготувати:

Абрикоси вимити під холодною водою і дати стекти воді.
Розрізати кожен абрикос на половинки та вийняти кісточки. Якщо абрикоси щільні, нарізати на 4 частини кожен плід.
Засипати абрикоси всією кількістю цукрового піску та дати настоятися 2 години.
Увімкнути невеликий вогонь, встановити ємність для приготування варення, викласти абрикоси разом із соком і готувати до закипання, знімаючи пінку.
Після закипання варити 5 хвилин. Гаряче варення викласти у баночки.

Варення із суниці. П'ятихвилинка

Інгредієнти:

Суниця - 1,5 кг
Цукровий пісок – 1,5 кг
Ванільний цукор - 0,5 ч.л

Приготування:

Добре промити суницю кілька разів під прохолодною водою і даємо рідини стекти.
Засипаємо ягоди частинами та кожну частину покриваємо цукром. Даємо постояти у металевій ємності кілька годин до утворення соку.
Додаємо ванільний цукор, перемішуємо. Готуємо варення-п'ятихвилинку із суниці на середньому вогні до закипання. Знімаємо пінку.
Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і прогріваємо варення 5-7 хвилин.
Викладаємо готову п'ятихвилинку в баночки і при гермітичному закритті одноразовими металевими кришками даємо постояти 2-3 хвилини, потім перевертаємо банку, кришка виявляється на столі.
Як тільки варення повністю охолоне, прибираємо зі столу.