Mushukda tuzlangan pecheritsa idishi bor. Pechkadan qutuling. Bir butun sifatida pechda pecheritsa qanday tayyorlanadi

Pecheritsa allaqachon davlat fermerlari tomonidan tayyorlangan turli xil o'tlardan so'ralgan. Hidi jigarrang va tezda tayyorlanmoqda. Bundan tashqari, ular o'rmon qo'ziqorinlari kabi keng qamrovli tayyorgarlikni talab qilmaydi. Shubhasiz, retseptlar juda ko'p, biz ular haqida maqolamizda gaplashmoqchimiz.

Perevagi Pecheritsa

Ushbu turdagi qo'ziqorin juda ishtahani, nozik hidga ega. Sovuq tomchilar va pecheritlar hammaga ma'lum. Ular oziq-ovqat sanoati sohasida faol g'alaba qozonmoqdalar va qolgan hid qimmatli oziq-ovqat mahsulotlari bilan to'ldiriladi. Pecheritsydan tayyorlangan o'tlar uchun retseptlar, qoida tariqasida, murakkablikni talab qilmaydi. Xushbo'y hid juda tez tayyorlanmoqda va u bilan xushbo'y hid saqlanib qoladi. O'sha vaqtga qadar qo'ziqorinlar mo''jizaviy ravishda juda ko'p ovqat eyishadi. Va shuning uchun uning mashhurligi o'sib bormoqda.

Bu qo'ziqorinlarning tarixi haqida hali ham gap bor. Ba'zilar birinchi marta Frantsiyada o'sishni boshlaganliklarini hurmat qilishadi, boshqalari esa Italiyada. Gospodarok tse pitannya uchun Zagalom unchalik muhim emas. Smut, qo'ziqorinlar ajoyib jigarrang.

Pecheritsi - bu sincap. Bundan tashqari, ular aminokislotalar, E, PP, D, B vitaminlari, shuningdek, organik kislotalar, sink, temir va kaliyni o'z ichiga oladi. Va fosfor miqdori tufayli qo'ziqorinlar dengiz mahsulotlariga bosildi. Bundan tashqari, pecheritsa past kaloriya hisoblanadi. Xushbo'y hidni otaxon bilan birga yeyish yaxshi. Yog'langan va konservalangan shaklda hidi mazali bo'ladi. Pecheritsa qo'ziqorinlari bilan bunday o'tlar ixtiro qilinmagan. Retseptlar shunchalik ko'pki, siz ularni tugatib bo'lmaydi. Pecheritsa bilan siz sho'rvalar, appetizers, salatlar, vipchka, soslar va boshqa o'tlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pecheritsy bilan sirny sho'rva

Qo'ziqorin va pecheritsa tayyorlash uchun retseptlar haqida gapirganda, men darhol mo''jizaviy sho'rvalar haqida bilishni xohlayman. Birinchi o'tlar chiqadi, bir tomondan, juda boy, ikkinchisida - past kaloriya. Pecheritsa qulay, chunki ular butun dunyoda sotiladi va kelajakda siz ham ulardan foyda olishingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar o'tlarning ta'mini va ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Pecheritsy bilan nima pishirish kerak? Avvalo, qo'ziqorinli shprits sho'rva.

Tarkibi:

eritilgan Sirki (200 g);
pecheritsi (450 g);
sibulin;
kartoshka (450 g);
Roslinne yog'i;
tuz va qalampir.

Sho'rva tayyorlash uchun sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Keling, uni tsibuleya bilan parchalaymiz. Pecheritsa yuviladi, tozalanadi va tilimga kesiladi. Kartoshkani qaynatilgan suvga qo'shing, qo'ziqorin va sibulni zaytun moyiga surting. Bulyon eritilgunga qadar bulonni qo'shing va aralash butunlay birlashtirilguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng, qo'ziqorin va zibulani sho'rvaga o'tkazing, qalampir va tuz qo'shing, pishganicha pishiring.

Kremli sho'rva

Cho'qqilar bilan pecheritsadan sho'rva-pyuresi - bu, ehtimol, eng mashhur o't.

Tarkibi:

asal qo'ziqorinlari (180 g);
pecheritsi (450 g);
tepalar (450 g);
juft sibulinlar;
kartoshka (450 g);
Roslinne yog'i;
ziravorlar, qalampir.

Cho'qqilar bilan pyuresi shampignon sho'rvasini tayyorlash shunchaki silliqdir. Kartoshka tozalanadi va bir necha bo'laklarga bo'linadi. Keyin uni suv bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Shundan so'ng biz suv qo'shamiz va asl pyureni tayyorlaymiz.

Zibula va pecheritsa tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Bir vaqtning o'zida hamma narsani zaytun moyi bilan qovurilgan idishda yog'lang. Blenderdan foydalanish haqida batafsil ma'lumot. Pyuresni qo'shing va tepalarni yana blender bilan uring. Pyuresli sho'rva tayyor.

Pecheritsy bilan Vipichka

Pecheritsy bilan nima pishirish kerak? Xo'sh, bu ajoyib. Qo'ziqorinlar nihoyatda mazali va xushbo'y chiqadi. Pecheritsa barg va xamirturush xamiri bilan yaxshi. Va, albatta, sevimli qushingiz haqida taxmin qilish vaqti keldi. Pecheritsa u uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsadir. Bolalar hech qachon qo'ziqorin bilan aqldan ozmaganidek, hech kim qo'ziqorinni iste'mol qilishdan charchamaydi.

Qo'ziqorin va tovuqli pizza uchun biz foydalanamiz:

xamirturush xamiri (480 g);
tovuq ko'kraklari;
ikkita pomidor;
qattiq pishloq (350 g);
pecheritsi (480 g);
tuz;
mayonez;
mavsum;
ketchup.

Biz issiq filetani olib, uni shpatkalarga kesib tashlaymiz, keyin uni yog'ga surtamiz. Biz kukilarni o'zimiz kesib tashladik. Yaqin atrofdagi qovurilgan idishda cibul va qo'ziqorinlarni qovuring. Pishloq batafsil, pomidor esa doira shaklida kesiladi.

Tayyorlangan deko, zaytun moyi bilan moylangan. Xamirning yangi shaklidagi qobig'iga qo'ying, uni qo'llaringiz bilan tekislang. Ustiga mayonez va ketchupdan yupqa to'p yoyib chiqing. Biz pecheritsy bilan hayvon filetosini va tsibulni qo'shamiz. Mayonezni o'tlar ustiga to'kib tashlang va pomidor bo'laklari bilan bezang. I yakuniy bosqich - bu barcha ingredientlar ustiga qo'llaniladigan shprits talaşlari. Pitsa 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.

Pecheritsy bilan Vershkovy sousi

Qo'ziqorin bilan barcha turdagi soslar tayyorlanishi mumkin. Biz sizning hurmatingizga pecheritsy bilan vershkovo sousining retseptini taqdim etamiz.

Tarkibi:

cibula (2 dona);
pecheritsi (380 g);
tuz;
tepalar (480 ml);
vershkova yog'i.

Cibul va pecheritsa kesiladi va yuqori yog' qo'shilgan qovurilgan idishda yog'lanadi. Ustlari qo'shing, un|borosh| Va sharbatni ozgina bug'lang. Bundan tashqari, qalampir va tuz qo'shamiz. Yong'inni yoqing, sousni qopqoq bilan yoping va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Pecheritsy bilan sous

Tarkibi:

gribi (180 g);
Boroshno (2 osh qoshiq yoy);
tuz;
vershkov yog'i;
limon sharbati (bitta mevaning 1/2 qismi);
shisha suv

Quruq qovurilgan idishda yaxshilab yog'lang va plastinka ustiga quying. Pecheritsa tozalanadi va yuviladi, so'ngra blender bilan aralashtiriladi. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va yangi qo'ziqorinlarni limon sharbati va suv bilan surting. Pecheritsa kamida besh marta o'chirilishi kerak.

Toza qovurilgan idishda yana bir bo'lak zaytun moyini qizdiring va uni loviya bilan aralashtiring, so'ngra bulonga bir necha qoshiq qo'shing va ko'krak yo'qligi uchun massani aralashtiring. Endi qo'ziqorin aralashmasini to'kib tashlang, ularni bir vaqtning o'zida qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, siz tuz qo'shasiz va past olovda oz miqdorda khvilin pishirasiz. Blender yordamida sousni bir xil qilish mumkin.

Qo'ziqorinli makaron

Uyda go'sht bo'lmasa, pecheritsy bilan makaron tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorin o'ti oilaning barcha a'zolariga yoqadi. Uni tayyorlash nihoyatda oson.

Tarkibi:

Pecheritsa tozalanadi va tilimga kesiladi. Shunday qilib, hamma narsa chayqaladi. Yog'ni toza qovurilgan idishda qizdiring va tsibula alabalıklarini tarang. Keyin biz qo'ziqorinlarni qo'shamiz va ularni tayyor bo'lgunga qadar cho'tkasi qilamiz. Makkajo'xori bug'langanda, siz qalampir, tuz va mayda sepilgan smetana qo'shishingiz kerak. Bir necha daqiqa davomida qo'ziqorinlarni tayyorlang. Bir yirtqichlardan makaron pishiring, uni plastinka ustiga qo'ying va qo'ziqorin bilan birga xizmat qiling. Pecheritsy bilan makaron juda mazali va ayni paytda oddiy o't hisoblanadi.

Pecheritsy bilan karam

Oilangiz uchun kechki ovqat uchun pecheritsy bilan pishirilgan karamni tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlarning xilma-xilligi biroz ajoyib ko'rinadi, lekin sizga yoqadi.

Tarkibi:

karam (950 g);
pecheritsi (570 g);
tomat pastasi (3 stakan);
dafna yaprog'i;
Roslinne yog'i;
sabzi;
ko'katlar;
choy qoshiq kakao;
bo'rlangan qalampir.

Pecheritsy bilan pishirilgan karam mazali vegetarian o't hisoblanadi. Agar siz go'sht iste'mol qilishni xohlamasangiz yoki ro'zangizni tugatmoqchi bo'lsangiz, unda bu o'tni tayyorlang. Gapirishdan oldin, qo'ziqorinli karam pirog va pirog kabi pishirilishi mumkin.

Qo'ziqorinlar tozalanadi, keyin plitalarga kesiladi. Keyin, qovurilgan idishda ularni zaytun moyi bilan yog'lang. Batafsil, biz sabzi va sabzi ham zaytun moyida yoki boshqa idishda qovuramiz.

Endi siz karamni aralashtirishni boshlashingiz mumkin, shundan so'ng u o'simlik yog'ida so'ndiriladi. Bu erda biz cibul va qo'ziqorinlarni jo'natamiz. Mahsulotlar past olovda qaynatiladi, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Taom uchun bizga sous kerak. U tomat pastasidan tayyorlanadi, tug'ralgan ko'katlarning 2/3 qismi bilan aralashtiriladi. U erda biz koriander, zukor, tuz va dafna yaprog'ini qo'shamiz. Sosni karam bilan yirtqichlardan qo'shing va qopqoq ostida qaynatib oling. Pecheritsy bilan bu oddiy o't issiq yoki sovuq xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka

Eng oddiy va eng mazali o'tlardan biri kartoshka va pecheritsy hisoblanadi.

Tarkibi:

kartoshka (5-6 dona);
yog'li smetana (250 g);
tuz;
Boroshno (uzoq qoshiq);
zaytun moyi (2 osh qoshiq);
Melenium qalampiri.

Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni ingichka doiralarga kesib tashlaymiz. Keyinchalik, filetoni kesib, yaxshilab aralashtiramiz. Bu bir soatlik moylashdan keyin garish rang bilan cibuliga berilishi kerak, shuningdek, o'tning kerakli mustahkamligini olishga yordam beradi. Shundan so'ng, biz cibulni zaytun moyi bilan surtamiz.

Pecheritsa ham to'g'ralgan va qovurilgan idishda yog'langan. Keyin bizga pishirish idishi kerak. U kartoshka, ziravorlar, sibul va qo'ziqorinlarga ega. Sabzavotlar ustiga smetana quyib, pechda pishiring. Champignons bilan kartoshka tayyor.

Qo'ziqorinli karabuğday

Pecheritsa - har qanday don yoki makaron bilan iste'mol qilinadigan universal mahsulot. Karabuğdayni pecheritsy bilan iste'mol qilish juda mazali. Albatta, grechka o'z-o'zidan garnadir, lekin aromatik qo'ziqorinlar bilan birlashganda, garna o'ti hosil qiladi.

Tarkibi:

pecheritsi (230 g);
bir shisha don;
tuz;
Provans o'simliklari;
yangi qalampir.

Pishirishdan oldin, grechkani yaxshilab yuvish kerak. Keyin panga bir shisha suyuqlik qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Idishlarni qaynatgandan so'ng, siz qopqoq bilan yopishingiz va past haroratda pishirishingiz mumkin.

Yorma pishayotganda, filetoni kesib, uni qovurilgan idishga solib, keyin jigarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatib oling. Ziravorlar, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. O'sha soatgacha grechka tayyor bo'ladi. Siz ularni yana issiq suvda yuvib, qovurilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin, shunda qo'ziqorin hidlari va sharbatlari chiqib ketishi mumkin. Biz issiq ko'rinish bilan stolda o'tga xizmat qilamiz. Ma'lumki, grechka va pecheritsa tayyorlash juda oson. Va natijada biz hatto koriander o'tini ham rad etamiz.

To'ldirilgan pecheritsa

Biz allaqachon aytganimizdek, pecheritsy bilan tayyorlangan pishiriqlar uchun ajoyib mazali retseptlar mavjud. Qo'ziqorinlar qanday ko'rinishga ega bo'lishidan qat'i nazar va nima yeyishidan qat'iy nazar yaxshi. Biroq, men o'tlar toifasini to'ldirilgan pecheritsa sifatida tasniflayman. Qo'ziqorinlarni nima bilan to'ldirsangiz ham, bu juda mazali.

Pishloq bilan chindan ham yaxshi pecheritsi. Undan oldin siz no'xat, sabzavot yoki maydalangan sabzavotlarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin. Siz komponentlar bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Pecheritsa har qanday mahsulot bilan mutlaqo uyg'unlik qilishning ajoyib qobiliyatiga ega. Pishloqli qo'ziqorinlar - klassik. Ularni hech narsada siqib chiqarish mumkin emas, lekin retseptni takomillashtirish yoki uni yanada qiziqarli qilish uchun mehribon bo'ling.

Tarkibi:

gribi (330 g);
smetana (uzoq qoshiq);
bo'r qalampir;
qattiq pishloq (130 g);
yashillik.

Qo'ziqorinni tayyorlashdan oldin, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, oyoqlarini olib tashlash uchun o'tkir pichoqdan foydalaning va qo'shimchalarni qirib tashlang. Natijada, biz to'ldirish uchun shaklni osongina tayyorlashimiz mumkin. Terining o'rtasida qo'ziqorin tuzlangan va qalampir bo'lishi mumkin, so'ngra dekoga qo'yiladi.

Qo'ziqorinlarning poyalari tashlanmaydi. Batafsil, ular bir vaqtning o'zida o'nga yaqin kviling bilan qoplangan. O'rta uchdan bir qismida pishloqning yarmini qo'shing. Uni sibul-qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing. U erda smetana qo'ying. Bu bizning to'ldirishimiz bo'ladi.

Massani kichik bir tomchi teriga solamiz va siropning boshqa qismini hayvonga surtamiz. Dekoni pechga qo'ying va idishni kamida 20 dona pishiring. To'ldirilgan pechene tayyor bo'lgach, siz tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Pecheritsi qiyma go'sht bilan

Bundan tashqari, pechda qiyma go'sht bilan pechene pishirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar go'sht bilan ajoyib tarzda uyg'unlashishi mumkin.

Tarkibi:

katta pecheritsa (10 dona);
qiyma go'sht (180 g);
tuxum;
tuz;
ko'katlar;
bo'r qalampir;
vershkov yog'i (25 g);
mavsum.

Go'sht bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar yanada mazali bo'ladi. To'ldirish cho'chqa, sigir yoki tovuq bo'lishi mumkin.

Biz pecheritsani yuvamiz va tomchilar o'rtasida oyoqlarni va pulpaning bir qismini qirib tashlaymiz. Keraksiz ortiqcha qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi. Shunday qilib, keling, biroz ko'proq ma'lumot beraylik. Keyin, atirgul va yuqori moy aralashmasi bilan qovurilgan idishda, har ikki tomonning tomchilarini engil surting. Keyin ularni pishiriladigan idishga o'tkazamiz. Xuddi shu qovurilgan idishda va bir xil yog 'bilan qo'ziqorin va tsibulani yoping.

Ko'katlarni maydalab, qiyma go'sht, tuz, qo'ziqorin va bitta tuxumni idishga aralashtiring. Biz to'ldirishni aralashtiramiz va ichiga ko'katlarni qo'yamiz. Biz qiyma go'sht bilan barcha tomchilarni olib tashlashni boshlaymiz va pechga boramiz. Tayyor o't ham issiq, ham sovuqda ajoyib darajada mazali bo'ladi. Bunday kirpi Rojdestvo stolining rangiga aylanishi mumkin. Yuqorida, o'tlarni yoritish uchun siz bir oz ko'katlarni sepib, bir necha qoshiq pomidor qo'shishingiz mumkin.

Pecheritsy bilan tovuq

Pecheritsy bilan tovuq go'shti mazali va boy o't bo'lib, uni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

tovuq filesi (0,6 kg);
gribi (340 g);
Yashil kibula;
tuz;
tovuq suvi (shishani takrorlang);
ziravorlar.

Fileto katta kubiklarga bo'linishi kerak, so'ngra qobig'i olib tashlanmaguncha qovuriladi. Pecheritsa tilimga kesiladi va boshqa qovurilgan idishda pishiriladi. Biz piyozni tafsilot qilamiz va uni qo'ziqorinlarga qo'shamiz. Xushbo'y hiddan qutulganingizdan so'ng, panga bulonni qo'shib, beshta uzunlikdagi ovqatni qaynatish kerak. Shundan so'ng, tovuqni idishlarga o'tkazing va bu tovuqni qaynatishda davom eting. Misol uchun, preparat tuzlangan va sevimli ziravorlar bilan qo'shilishi mumkin. Gapirishdan oldin, bunday o't shved oqshomi yoki tushlik uchun juda yaxshi tanlov bo'lishi mumkin, agar siz umuman charchamasangiz, lekin siz ovqat eyishni xohlaysiz.

Qo'ziqorin galyavina

Maxsus Rojdestvo mavsumi uchun pecheritsy bilan "Galavina qo'ziqorini" deb nomlangan eng chiroyli o'tni tayyorlashingiz mumkin. Ishonchim komilki, hozir hamma buni qadrlaydi. Bundan tashqari, ta'mi o'tning tashqi go'zalligida emas, balki uning mazali mevalarida ham kam emas.

Tarkibi:

qaynatilgan tovuq filesi (siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - sigir, kurka yoki cho'chqa go'shti, 350 g);
qaynatilgan tuxum (4 dona);
formadagi kartoshka (3 dona);
qaynatilgan sabzi (3-4 dona);
marinadlangan bodring (3 dona);
tsibula ko'katlari;
tuzlangan pecheritsa;
mayonez.

Idishning afzalligi shundaki, u tez tayyorlanadi, chunki siz barcha mahsulotlarni tayyorladingiz (pishirgansiz). Kartoshka tozalanadi va maydalanadi. Sabzi va pishloq bilan biz o'zimizni shunday qilamiz. Keyingi tayyorgarlik uchun bizga chuqur idish kerak bo'ladi, uning pastki qismi grub bilan qoplanishi kerak. Salat to'plarga aylanadi. Idishning pastki qismida biz tuzlangan pecheritsa, keyin yashil brokkoli, sabzi, qisman tuxum, pishloq, bodring va go'shtni joylashtiramiz. Qolganlari kartoshkaga ketadi. Barcha to'plar mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ideal holda, salat xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir necha yil turishi tavsiya etiladi. Mahsulotlar oqishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, bizning salat idishimizni aylantirishingiz kerak. Qo'ziqorinlar hayvonga ko'rinadi, o'zlarini galyavin sifatida namoyon qiladi.

Tandirda pishirilgan qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlarni pishirishning yana bir oddiy usulini sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Strava nafaqat tuyadi, balki garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

pecheritsi (1,2 kg);
tomat pastasi;
mayonez;
tuz;
qalapmir;
paprika;
zaytun yog'i

O'tlarni tayyorlash juda oson. Avval siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tomat pastasi, mayonez, paprika va zaytun moyini idishga aralashtiring. E'tibor bering, quritilgan kukilar sous bilan aralashtiriladi, shundan so'ng biz ularni qolipga o'tkazamiz. Qo'ziqorinlar pechga joylashtiriladi. O't ham tezroq pishiriladi, 15 daqiqadan bir oz ko'proq.

Julienne

Julien - pecheritsasiz tatib ko'rish oson bo'lgan o'tlardan biridir. Bu ajoyib ishtahani ko'plab gurmeler yaxshi ko'radi. Pishloq bilan qo'ziqorinni iste'mol qilgandan keyin ham mazali sousda pishirilgan, julienne o'ziga xosdir.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar (kilogramm);
qalapmir;
vershkov yog'i;
smetana (1/2 shisha);
shprits (75 g);
bir shisha sut;
Boroshno (2 osh qoshiq yoy).

Pecheritsa yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlarni ozgina qaynatish kerak. Keyin biz ularni tashqariga tashlaymiz va ularga o'z uylarida qo'shiq aytish imkoniyatini beramiz. Endi pecheritsa tsibule bilan yog'lanishi mumkin.

Keyinchalik, smetana sousini tayyorlang. Kim uchun yog'ni qizdiramiz va asta-sekin keyingi idishga o'tkazamiz? Ketish ham o'sha odamning zimmasida. Shundan so'ng, sutni, keyin smetana quying. Sosni ozgina qizdirish kerak, lekin qaynatishga keltirmaslik kerak.

Tayyor kukilar sous bilan quyiladi va minimal olovda julienlanadi. Strava yaxshi protomit bo'lishi mumkin. Kokot ishlab chiqaruvchilarga julienlangan holda xizmat qiling. Biz o'tning yuqori qismini qultumlar va ota-onalar bilan surtamiz. Xizmat qilishdan oldin, julienni bir necha bo'lak uchun pechga qo'yish mumkin, shunda pishloq erishi mumkin.

Qo'ziqorin kabobi

Champignonsdan tayyorlangan shish kebab haqida eshitish juda ajoyib. Hatto o'tning o'zi ham mazali va suvli go'sht bilan bog'liq. Ale mo''jizasi kaboblari faqat go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, pecheritsa dan foydalanishingiz mumkin. Bu qo'ziqorinlar go'shtni almashtirishi mumkin degani emas, lekin o't hali ham o'z-o'zidan mazali bo'ladi.

Tarkibi:

dudlangan pastırma (170 g);
gribi (650 g);
Cibul (3 bosh);
mayonez;
qo'ziqorin ziravorlari;
pomidor (6-7 dona).

Ziravorlar bilan mayonezni konteynerga joylashtiring va quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Pecheritsa uch yil davomida marinadlanmasligi kerak. Qo'ziqorinlar marinadda qancha uzoq o'tirsa, hidi yomonlashadi.

Biz cho'chqa yog'ini tilimga, tsibula va pomidorni halqalarga kesib tashladik. Pishirish uchun bizga yupqa shishlar kerak, ehtimol yog'och. Biz ularga sabzavot va cho'chqa yog'i solingan qo'ziqorinlarni bog'laymiz. Bu shish kabob vugillar ustida pishiriladi, qancha vaqt kerak bo'lsa, taxminan o'n hvilin.

Smetana bilan Pecheritsi

Barcha shov-shuvlardan qat'i nazar, klassik versiya ruhga boy - smetana bilan pecheritsi. Smetana sousida pishirilgan tsibula bilan eng yaxshi qo'ziqorinlar ... Bundan ham mazali bo'lishi mumkinmi?

Tarkibi:

sibulin;
gribi (530 g);
tuz;
qalapmir;
to'liq yog'li smetana paketi (afzal uy qurilishi).

Qo'ziqorinlar yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biz ularni qizdirilgan qovurilgan idishga qo'yamiz va suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar ularni qovoq bilan surtamiz. Qo'ziqorinlar oltin jigarrang rangga aylana boshlaganda, siz smetana qo'shishingiz mumkin. Cookie-fayllardan olingan sousni qaynatish kerak, keyin qopqoq bilan yoping va minimal olovda qaynatib oling. Strava stolga issiq ko'rinish bilan xizmat qilishga tayyor.

Biz allaqachon taxmin qilganimizdek, pecheritsa ajoyib darajada mazali va doljinli. Biroq, ularning omborida yomon ishlangan bitta element mavjudligini yodda tutish kerak, bu esa kazıma tizimi uchun muhimdir. Sog'lom odam uchun bu muammo emas. Scili-ichak traktining tiqilib qolish xavfi ostida bo'lganlar, oz miqdorda omon qoladigan qo'ziqorinlar oldiga ehtiyotkorlik bilan joylashtirilishi kerak.

Pecheritsaning lazzati qo'shimcha kekik, chasnik, qora qalampir, tsibul va smetana bilan ta'minlanadi. Va bu bilan ehtiyot bo'lish kerak, er usti miqdori bo'laklari qo'ziqorinlar tomonidan olinishi mumkin.

Pecheritsa, agar ularning qismlari qaynatilsa va birinchi bo'lib kesilsa, tuzlash osonroq bo'ladi. Buning sababi shundaki, qaynash vaqtida muhim oqsillar oson hazm bo'ladigan shaklini o'zgartiradi.

Cookie-fayllar bilan barcha retseptlar nihoyatda sodda ekanligini unutgan bo'lishingiz mumkin. Qo'ziqorin bilan qaymoqli sho'rvalar, soslar, güveçler, risotto, soslar va boshqalar tayyorlanadi. Pecheritsa go'sht yoki sabzavot bilan to'ldirilgan xamir bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Gapirishdan oldin, muzlatilgan qo'ziqorinlarning etishmasligi yo'q. Hidi unchalik yaxshi emas, u qadar yangi emas. Qo'ziqorinlardan foydalanib, siz mlints va tartlets, shuningdek, kulebyak va pirog uchun mo''jizaviy to'ldirishni tayyorlaysiz. Qo'ziqorinli pecheritlarni tayyorlash uchun turli retseptlar sizga oilaviy menyuni sezilarli darajada kengaytirish imkonini beradi.

Champignon - eng keng va eng keng tarqalgan tabiiy qo'ziqorin. Vino boy mamlakatlarda yuqori darajada yetishtiriladi. Agarikovlar oilasiga mansub bu plastinka shaklidagi qo'ziqorinlar o'z nomini frantsuzcha champignon so'zidan oldi, bu "qo'ziqorin" degan ma'noni anglatadi.

Tashqi ko'rinish

Qo'ziqorin tomchilari chiroyli va go'shtli. Xushbo'y hid ko'pincha oq, lekin jigarrang yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Yosh qo'ziqorinlarda dumaloq tomchilar bor, lekin ular o'sib ulg'aygan sayin ular tekisroq bo'ladi. Ularning o'rtacha kattaligi diametri 8-15 santimetrga teng. Sirtda oqdan jigarrang ranggacha bo'lgan kichik bo'laklar bo'lishi mumkin.

Yosh pecheritsaning sharflari javdar rangiga ega, keyinchalik urug'lantirilgan sporlar o'zgarganda ular jigarrang rangga ega bo'ladi.

Jigarning pastki qismi oq, balandligi 10 sm gacha va qalinligi 4 sm gacha ko'pincha qalin, lekin kamdan-kam hollarda bo'sh yoki yumshoq. Yosh qo'ziqorinlarda, tomchining pastki qismida oq suyuqlik bor va qo'ziqorin o'sib ulg'ayganida, bu qalin suyuqlik yorilib, pastki qismga o'tib, halqa hosil qiladi. Qo'ziqorinning go'shti ko'pincha oq rangga ega, ammo ertalab u tez-tez fermentlangan holatga o'tadi, shishib, qizil yoki sariq rangga aylanadi.

Vidi

Ushbu qo'ziqorinlarning taxminan 200 turi mavjud va ular orasida nafaqat tabiiy, balki izolyatsiya qilingan namunalar ham mavjud. Rossiya hududida pecheritsaning tabiiy turlari orasida eng keng tarqalgan:

Polovy

O'sish ochiq joylarda (o'tloqlarda, o'rmonlarda, virubitsada, uzbichchada, park yaqinida va boshqalarda) muhim ahamiyatga ega.

Lugoviy (bugungi kunda ko'pincha taxallus deb ataladi)

U gumusga boy tuproqlarda, shuningdek, ochiq joylarda o'sadi. Yoqimli qo'ziqorin aromati bo'lgan singan pulpa aralashmasida o'tirgan tekis dumaloq oq tomchi bor.

Sadoviy (shuningdek, dvosporov deb ataladi)

Dumaloq, silliq tomchisi bo'lgan qo'ziqorin, uchida halqa, sharbatga o'xshash pulpa va singan joyda qizilo'ngach. Madaniy tuproqlarda va ochiq joylarda o'sish - bog'da, shaharda, yaylovda, ariq yaqinida, ko'chada, issiqxona yaqinida.

Stepovy (yoki Bernard pecheritsasi)

Tuzli tuproqni yaxshi ko'radi, u javdar bilan bosilgandek, yoqimsiz hidli oq pulpa hosil qiladi.

Lisovy

Oʻrmonlarda (odatda yalin) jigarrang-jigarrang tomchilar va unib chiqishi bilan ajralib turadi.

Serpneviy

Tomchilarda ko'rinadigan jigarrang dog'lar bor, ular o'rmonlarda, g'ozlar va xiyobonlarda o'sadi.

Dvokiltseviy

Oq yoki go'shtli tomchi bo'lgan tabiiy qo'ziqorin, nordon ta'mi va hidiga ega kuchli pulpa, shuningdek, pastki qismida nozik halqa. Gumusga boy tuproqni sevish.

O'sish

Pecheritsa saprotroflar va boy gumusli tuproqni yaxshi ko'radilar. Xuddi shu badbo‘y hid g‘oz tuplari va daraxt po‘stlog‘ida ham uchraydi. Champignon jinsining qo'ziqorinlari uchun substratda guruhlarga bo'linishi muhimdir.

Bir guruhning qo'ziqorinlari asosan o'rmonlarda, boshqalari - o'tlar o'rtasida, uchinchisi - shudringsiz joylarda joylashgan.

Pecheritsa eng koʻp Yevroosiyoda (oʻrmon-dasht va dasht), Afrika va Avstraliyada uchraydi.

Pecheritsa o'sishi mumkin, nima bo'lishidan qat'iy nazar, tuproq yaxshi holatda saqlanishi uchun smut

Yig'ish usuli

Yovvoyi pekkarlarni yig'ishda juda hurmatli bo'ling, chunki ularni ekzotik va g'ayritabiiy qo'ziqorinlar bilan chalkashtirib yuborish xavfi mavjud.

Qo'ziqorinlar sotish uchun yoki uyda o'stirilganda, ular tomchi hali ham qirralarini pastga aylantirgan paytda yig'iladi va pastki qismdan eritma tomchidan pastga siljish uchun shikastlanmagan. O'rim-yig'im bugun olib borilmoqda - pishgan qo'ziqorin tomchi bilan olinadi, tomchilar uni bosib, erdan aylanib chiqadi.

Qanday tanlash va qaerdan sotib olish kerak

Bozorlarda va do'konlarda yangi pecheritsa olishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni tanlashda quyidagi mezonlarga e'tibor bering:

Yangi qo'ziqorinlar oq rangga ega, ba'zan esa bej yoki javdar rangiga ega.
Yuqori tomchi mat ko'rinishga ega.
Peçeritsada dog'lar yoki qorong'u joylar, shuningdek, tishlar bo'ladi.
Agar tupurish tomchi va pastki qismga qo'shilsa, uning yaxlitligi buziladi, bu qo'ziqorinning "keksa yoshi" ni ko'rsatadi.
Yangi dotikda pecheritsa buloqli, fermuar esa shimgichga o'xshaydi.
Qo'ziqorinlarni hidlang - yangi mahsulot yoqimli hidga ega bo'ladi.

Xususiyatlari

Ko'pchilik pecheritsa qo'ziqorin kabi hidlaydi, bu qizilmiyani anglatadi.
Efir moylari va maxsus polisaxaridlar pechenelarni mazali ta'm bilan ta'minlaydi.
Likuvalniy hokimiyati bog'lar va quritilgan pecheritsa to'qishadi.
Savdo miqyosida Pecheritsa dvosporovani etishtirishni ko'rib chiqing.

Xarchovoning qiymati va kaloriya tarkibi

100 g yangi pecheritsa uchun quyidagilar mavjud:

Qaynatilgan pecheritsaning kaloriya tarkibi 100 g qaynatilgan qo'ziqorin uchun 37 kkal, konservalangan qo'ziqorin esa 100 g mahsulot uchun 12 kkal.

Kimyoviy ombor

Boshqa qo'ziqorinlar singari, pecheritsa ham quyidagilarga boy:

Proteinlar (shu jumladan muhim aminokislotalar);
Vitaminlar - PP, C, D, N, guruhlar;
karotenoidlar;
Noorganik elementlar - fosfor, yod, kaltsiy va boshqalar;
Lesitin
Xarcho tolalari;
alkaloidlar;
xitin;
Organik kislotalar va boshqa birikmalar.

Ushbu qo'ziqorinlar antibiotiklarnikiga o'xshash xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan. Salmonellalar va Koch tayoqchalarini o'z ichiga olgan ko'p sonli patogen bakteriyalar uchun og'izning hidi.

Korisni vlastivosti

Pecheritsa ilg'or ranglar va noqonuniy kuchni ko'radi:

Ishtahaning oshishi;
Kengaytirilgan qirqish;
almashinuv jarayonlarining kuchayishi;
Tanadagi xolesterinni kamaytirish;
Trombus shakllanishi va infarkt rivojlanishining cho'kishi;
Aterosklerotik o'zgarishlarning oldini olish;
Antioksidant ta'sir;
Yaxshilangan jarayonlar eskirgan;
Ruhga ijobiy oqim;
Bakteritsid va antiviral ta'sir;
O'zgaruvchan ateşleme;
Bronxodilatator va diafragma infuzioni;
Miya va xotirani yaxshilash;
Radionuklidlar va toksinlarni tanadan olib tashlash.

Nonvoyxonaning qobig'i va ular haqidagi boshqa qimmatli ma'lumotlarni quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin.

Skoda

Pecheritsa qabul qilinishi mumkin emas, agar:

podagra;
5 yoshgacha bo'lgan bolalar yoshi;
Vagizm;
ko'krak foydasi;
Gostri organlar va etching kasalliklari.

Quritilgan qo'ziqorinlardan yovvoyi pechene yig'ish muhim, masalan, toadstoolning yangi nomiga o'xshash. Shuni ham yodda tutish kerakki, agar biron bir qo'ziqorin atmosferadagi moddalarni o'zlashtirsa, yovvoyi pekkarlarni yig'ishdan oldin hurmat qilish kerak.

Zberigannya

Qo'ziqorinlarni saqlash jarayonini davom ettirish uchun ularni olib tashlangunga qadar saqlang. Cookie-fayllarni muzlatgichda besh kungacha saqlash tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarni muzlatgichda teshiklari bo'lgan plastik idishga joylashtiring. Siz ularni qog'oz bilan ham yoritishingiz mumkin.

Zastosuvannya

Ovqat pishirish

Champignon pishirilgan tipratikanlarda keng qo'shiladi, bu qo'ziqorin:

moylash;
vikorystvoyat muzlatilgan va quritilgan viglyady;
marinadlash;
tuz;
ko'proq sho'rva qo'shing;
sopol idishlarda pishirilgan;
pirog, sendvich, pitsa va boshqa pishiriqlarga plomba qo'shing;
salat ingredientlarini qo'shing;
smetana yoki soya sousi bilan güveç;
parranda go'shti, baliq va go'sht, shuningdek sabzavotlar bilan birlashtiring;
Sosga ozgina gazak qo'shing.

Kirpilarga ko'nikish uchun yosh qo'ziqorinlar ko'proq talabga ega, chunki ular yoqimli hidga ega. Qo'ziqorinlar omma orasida mashhur bo'lib, qo'ziqorin o'simliklari orasida eng mashhurdir. Nopok hid ulkan oziq-ovqat sanoati sohasida ifloslanishni tez va xavfsiz aniqlashga yordam beradi.

Yak oboti

Pishirishdan oldin, qo'ziqorin tuproqdan ifloslanishni olib tashlash uchun tozalashni talab qiladi. Pichoqni pichoq bilan tozalagandan so'ng, pecheritsani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Bundan tashqari, peeling paytida, qo'ziqorinning pastki qismi va tomchi o'rtasidagi suyuqlikni ko'rishni unutmang. Qo'ziqorinning pastki qismi xom bo'lsa, pastki qismini kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni qayta ishlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar uchun quyidagi videoni ko'rishingiz mumkin.

Yak gotuvati

Pishirishdan oldin yangi pecheritsi pechka ustiga qo'ying, agar ular oldindan qaynatilgan bo'lsa, ularni pishirishning oxirgi bosqichiga qo'shing.

Qo'ziqorin ta'mini kuchaytirish uchun 20-50 gramm pecheritsa qo'shish kifoya, va agar siz sous haqida gapiradigan bo'lsangiz, unda bir litr sous uchun 100-150 gramm qo'ziqorin kerak bo'ladi.

Katta pecheritsa ko'pincha yog'langan va pishirilgan, go'sht va baliq bilan iste'mol qilinadi, shuningdek, panjara ustiga to'ldirilgan va pishiriladi. O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar pizza va pirog uchun, kichik qo'ziqorinlar esa salatlar, omlet va qalampir uchun juda mos keladi. Kichkina pecheritsani marinadlash ham oson.

Siri

"Nega suriyalik pecheritsa yeyishimiz kerak?" Men "ha, shunday" deb aytaman. Muhimi yaxshi vimiti gribi lishe. Yovvoyi tabiatda bu qo'ziqorinlarni etishtirish ko'plab mamlakatlarda qo'llaniladi. Sirim pecheritsa soslar va salatlarga qo'shilishi yoki oddiygina dilimlenmiş va sabzavot bilan xizmat qilishi mumkin. Siri qo'ziqorinlari limon sharbati bilan sepsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi.

Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan qo'ziqorinlarda ko'p miqdorda pishirilmagan jigarrang suyuqliklar bo'ladi. Quruq nonni tayyorlash uchun uni mato bilan artib oling yoki suv oqimi ostida yuving, so'ng uni quritib, kub yoki tilimga kesib oling. Kesilgan qo'ziqorinni iloji boricha kamroq va yopiq idishda saqlash tavsiya etiladi.

Vareni

Pecheritsa tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni qaynoq suvga solib, tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Yangi qo'ziqorinlarni nafaqat yirtqichlardan, balki bosimli pishirgichda (5 dumaloq), bug'li pishirgichda (10 tur) yoki ko'p pishirgichda (20 tur, qaynatish rejimi) qaynatib oling. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritib oling, so'ngra 10 ta kvilingni qaynatib oling.

Agar siz pecheritsani salat uchun pishirmoqchi bo'lsangiz, suvga bir oz qalampir va dafna barglari, tuz kremi va limon kislotasi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, 7 qo'ziqorinni qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni plastinka ustiga qo'ying va dilimlashdan oldin salqin.

Smazheni

Cookie-ni moylash taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Qo'ziqorinlarni yig'ish oltin qobiq olib tashlanmaguncha va suv bug'lanib ketguncha o'rta olovda amalga oshiriladi. Qo'ziqorinlarni bibariya yog'i bo'lgan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.

Qo'ziqorin juda ko'p pishganligini yo'qotmasligi va to'liq quruq bo'lishini ta'minlash uchun yog'langan soat davomida qovurilgan idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni tuzlashni unutmang.

Juda tez-tez, 500 g qo'ziqorin uchun tsibulaning o'rta boshini olib, pecheritsani tsibule bilan yog'lang.

Muzlatilgan kukilarni taxminan 10 ta kviling bilan yog'lang va ular muzlatilgan pishirilgan qovurilgan idishga joylashtirilishi mumkin. Agar siz konservalangan qo'ziqorinlarni qoplamoqchi bo'lsangiz, novdalarni yuving va keyin 5 ta qo'ziqorinni yoping.

To'ldirilgan

To'ldirilgan pecheritsa - bu oson va mazali tuyadi. Qo'ziqorinlarni qiyma go'sht, sabzavot, pishloq, qisqichbaqalar va boshqa plomba moddalari bilan to'ldirish mumkin. To'ldirish uchun faqat bir tomchi qoldirib, oyoqlari mustahkamlangan ajoyib qo'ziqorinlarni tanlang. Katta tomchilar plomba qo'shishni osonlashtiradi. Sos bilan to'ldirish uchun tayyorlangan mahsulotlarni aralashtiring (ko'pincha tomat pastasi, smetana, ketchup, mayonez). Tomchilarning to'planishi pechda taxminan 15-20 hvilin uchun pishiriladi, ko'pincha pishloq bilan qovuriladi. Shu tarzda tayyorlangan Pecheritsa issiq yoki sovuq ajoyib gazak bo'ladi.

Marinadlangan

Uyda qo'ziqorinlarni marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

800 g yangi pecheritsa
200 g tug'ralgan tsibul
100 ml bibariya yog'i
25 ml stol otstu
30 g hosil
3 chinnigullar chasnik
3 dafna yaprog'i
5-7 dona qalampir

Qo'ziqorinlar yuviladi va yog'siz yirtqichlardan 1-2 dona non bilan qoplanadi. Qo'ziqorinlar sharbatni ko'rishni boshlashi bilan, ingredientlar aralashmasini (ekinlardan tashqari) qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Krep qo'shib, qo'ziqorinlarni aralashtirgandan so'ng, idish 5-7 yil davomida o'tirsin. Bu tuzlangan qo'ziqorinlarni sovutilgan holda xizmat qiling.

Konservalangan

1 kg non uchun:

1 litr suv
1 osh qoshiq. tuz, qovoq, zaytun va otstu qoshiqlari
5-6 dafna yaprog'i
3-4 dona. chinnigullar
5-6 dona qalampir

Yangi qo'ziqorinlarni zarar etkazmasdan terib, ularni ehtiyotkorlik bilan yuvish va hajmi bo'yicha saralash kerak. 10 dona pecheritsani tuz va limon kislotasi qo'shilgan suvda oqartiring. Qo'ziqorinlar pastki qismga o'rnatilgach, ularni sovutib, 2% oshxona tuzi qo'shing. Ziravorlar bilan birgalikda qo'ziqorinlar idishga joylashtiriladi, idishlarni pechene bilan 70% ga to'ldiradi. Qo'ziqorinlarni suv, qobiq, qovoq, limon kislotasi va otto bilan to'kib tashlang (bu tuzlamoq qaynatilganda qo'shilishi kerak), qopqoq bilan yoping va 20 uzunlikdagi bankalarda pasterizatsiya qiling, keyin qoldiring.

Soloni

Pecheritsani tuzlash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi kichik qo'ziqorinlarni tanlang.

Katta qo'ziqorinlarni tuzlaganingizda, ularni bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni tuzlash 1,5 oy davom etadi.

2 kg pecheritsa uchun 150 g tuz, 5 sibulin, 10 ta qora va qalampir no'xati, 2 ta dafna yaprog'i olinadi. Lazzatlanish uchun ko'pincha marinadga chinnigullar, chasnik va koriander qo'shiladi.

Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun sho'r suvda 7 xvilinni qaynatish kerak. Suv ostida sovutilgan qo'ziqorinlarni idishga soling, cibul, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qo'ziqorinlarning terisi tuz bilan to'lib toshgan. Idishlarni suv bilan to'ldiring, shunda qo'ziqorinlar 2 sm qalinlikda, qo'ziqorinlar esa pastki qismida joylashgan. Ularni qopqoq bilan yopgandan so'ng, bankalarni aylantiring va sovushini kuting.

Ikki kundan keyin qo'ziqorinlar joylashadi va ularni quritgandan so'ng, bankalarga ko'proq pechene qo'shishingiz mumkin. Tuzli pecheritsa salqin, qorong'i joyda saqlanadi. Ularda ajoyib atıştırmalık mavjud. Bu qo'ziqorinlar salatlar, go'sht va sabzavotli o'tlarga ham qo'shiladi.

Pechdagi jigar

Qo'ziqorinlar qalin bo'lgunga qadar pishiriladi - pechda faqat 10-15 dona qovuriladi. Konvektsiya pechida pechene 10 kviling uchun, mikrotovuq pechda esa atigi 3 kvilin uchun pishirilishi mumkin. Esingizda bo'lsin, pechda pishirilganda, qo'ziqorinlar pishloq bilan sepiladi, aromatik o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz va kesishingiz mumkin, limon sharbati va soya sousini sepib, keyin oregano sepib, sepib, pishloq bilan maydalashingiz mumkin.

Ko'p narsa uchun shishlarda

Qo'ziqorin kabobi kamroq mazali emas, ammo piknik menyusini farqlashga yordam beradigan kabob uchun boshqa variantlar mavjud. Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun avval ularni marinadlash tavsiya etiladi. Marinadlash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

mayonez va ziravorlar;
limon sharbati;
zaytun yog'i;
soya sousi;
hops-suneli, qalampir va boshqa ziravorlar;
soatsoz;
xushbo'y o'tlar.

Qo'ziqorinlarni maydalagandan so'ng, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar vugilla ustiga yoying. Bitta shishda qo'ziqorinlarni sabzavot, go'sht va cho'chqa go'shti bilan iste'mol qilish mumkin.

Salat

Sizga kerak bo'ladi:

200 gramm pecheritsa
100 g pomidor va mevalar
120 g sho'r suv
60 g yashil salat
40 g cho'tkasiz zaytun
Olive Oliya

Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni tilimga kesib oling. Salatani qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, zaytun barglari, tug'ralgan bodring va pomidorlarni qo'shing, so'ngra zaytun moyi bilan ziravorlang va plastinkalarga qo'ying. Sabzavotlar ustiga bo'laklarga bo'lingan brinza va pecheritsa qo'ying.

Julienne

12 ta kokot ishlab chiqaruvchisini oling:

500 g qo'ziqorin
Velika sibulina
150 g tepaliklar yoki smetana
100 g qattiq sirka

Baliqni bo'laklarga bo'lgandan so'ng, uni taxminan 3 daqiqa davomida issiq yog'ga soling. Bu vaqtda pecheritsa yupqa bo'laklarga bo'linib, yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishga soling. Taxminan beshta khvilin qoldi, shundan so'ng siz panga tepalar / smetana, tuz va qalampir qo'shishingiz kerak. O't qalinlashguncha (taxminan besh daqiqa) pechkada qaynatishda davom eting. Qo'ziqorin aralashmasini kokot idishlariga joylashtiring va pishloq bilan maydalang, so'ngra idishni pishloq qizarguncha va qizarib ketguncha issiq pechga qo'ying. Vartoni issiq odamga xizmat qiling.

Tibbiyotda

Jigardagi bo'laklar eng kam yog' va uglevodlarni o'z ichiga oladi va bu qo'ziqorin diabetga chalinganlar uchun dietaga kiritilishi kerak bo'lgan qon glyukoza darajasini pasaytirish qobiliyatiga ega.
Nafas olish tizimi organlarining kasalliklari, qusish, traxeit, bronxit va bronxial astma uchun bronxlar (ularning kengayishi) va pecheritsa depressant infuzioni bilan infuzion qilish tavsiya etiladi.
Past natriy miqdori bilan pecheritsa tuzsiz dietaga kiritilishi mumkin.
Tiamin va riboflavinning katta dozasini qabul qilish migren va bosh og'rig'i rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Lizin va arginin o'rniga bu qo'ziqorinni bibariya foydalari va xotirani rivojlantirish uchun foydalaning.
Ushbu qo'ziqorinlar yordamida siz toshbaqa kasalligi, yiringli teri lezyonlari va ekzema kabi alomatlarni rivojlantira olasiz.
Pecheritsa sil, parotit, tif va boshqa infektsiyalarga samarali qarshilik ko'rsatadi.
Quritilgan pecheritsa barcha kuchli kuchlarni saqlaydi. Bu qo'ziqorinlar gepatit va virusli kasallik uchun quritilgan shaklda ayniqsa qimmatlidir.

Maslyana vytyazhka

Pechdan tayyorlangan ekstrakt yiringli yaralar, toshbaqa kasalligi va boshqa teri muammolari bilan samarali yordam beradi.

Bunday qalpoqni olib tashlash uchun yangi kukilar (server bilan ishqalanadi) kichik kublarga kesiladi. Bu kublar shisha idishga solingan. Keyin kavanozni qo'ziqorin bilan to'ldiring va zaytun moyi bilan to'ldiring. Qo'ziqorinli idishni muzlatgichda (pastki tomonda) bir necha yil ushlab turgandan so'ng, uni uzoq vaqt davomida suv hammomida surtish kerak bo'ladi. Keyin idishlarni filtrlang. Qo'ziqorinlarni kirpi ichiga quyish mumkin, yog'ni esa muzlatgichda saqlash mumkin. Yogo ham muzlatilishi mumkin.

Champignon - bu maxsus aqllar bilan yaxshi o'sadigan qo'ziqorinlardan biri va uyda.

Pecheritsa birinchi marta Italiyada etishtirila boshlandi.

Masalan, 17-asr er osti hududlarida faol o'sishini qayd etdi. Champignon o'sha paytdagi boy monarxlardan biri bo'lgan mazali lassochesni, ular tatib ko'rgan podvalni yaxshi ko'rardi.

Rossiyada pecheritsa 18-asrda o'sishni boshladi.

Endi siz o'rmon ekinlaridan o'rmon hosili zaxiralarini qazib olish va uy menyusini yangi oshpazlik sirlari bilan yangilash uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan vaqt keldi. Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun retseptlar ularni hurmat qilish uchun ularning turli xil ta'mlariga mos keladi va hatto har qanday menyuni bezash uchun pechdan oddiy o'tlarni olib keladi. Ular yog'lanishi va qaynatilishi, tuzlangan va marinadlangan, pishirilgan va qovurilgan bo'lishi mumkin, shuningdek, ulardan gazaklar va mazali pishiriqlar pishiriladi va hamma narsa tartibda bo'lishi mumkin.

Ota-bobolarimiz o'rmonning eng mazali sovg'alarini sinab ko'rganlaridan beri qo'ziqorinlar bizning hayotimizga juda kirib keldi. Ta'kidlanishicha, qo'ziqorinli o'tlar o'zlarining hayotiy kuchlari orqasida, pechene kaloriyasi atigi 27 kkalga etishidan qat'i nazar, go'sht uchun sog'lom raqobatni taklif qiladi.

Qo'ziqorinlarda ortiqcha bo'lishi mumkin bo'lgan oqsillarning o'ng tomonida paydo bo'ladi. Bundan tashqari, ro'za tutish vaqtida qo'ziqorinli idishlar go'sht analogi sifatida harakat qildi.

Dunyo mashhur pecheritsa haqida italiyaliklar birinchi marta etishtirishni boshlaganidan beri ming yillardan beri gapiradi. Evropada qo'ziqorinlar juda mashhur edi va ularning boyligi natijasida frantsuz oshpazlaridan pechene bilan yangi retseptlar to'kilgan edi, shuning uchun bugungi kunda biz bu ajoyib o'tlardan bahramand bo'lishimiz mumkin.

Ovqat pishirishda bu qo'ziqorinlar uchun barcha yo'llar ochiq. Ular sho'rvalar va soslar, salatlar va gazaklar tayyorlash uchun, pitsa va pirog uchun plomba sifatida va novvoyxonadan boshqa mazali ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Masa retseptlari, lekin siz hali ham yangi pecheritsa qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashingiz kerak?

Yangi kukilarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Bugungi qo'ziqorinlar, qoida tariqasida, issiqxona mahsulotidir va shuning uchun vakuumli paketlarda sotilganda, pechene allaqachon toza va keyingi oshpazlik operatsiyalariga tayyor bo'lishi kerak.

Sabzavotli qo'ziqorinlarni yoki o'rmonda topilganlarni tirbandlikdan tozalash va oq maydanoz bilan artib tashlash yoki sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvish kerak. Pecheritsani har safar ho'llash mumkin emas, aks holda hid namlik bilan to'ldiriladi va uning barcha mazali sharbati yo'qoladi.

Qo'ziqorinlarni tozalash haqida ko'proq ma'lumotni bizning maqolamizda o'qing.

Muzlatilgan kukilarni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz qo'ziqorinlarni zaxirada muzlatib qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda buni qilishdan oldin ularni tozalang va kerakli bo'laklarga bo'ling.

Muzlatilgan pechene oldindan muzdan tushirishsiz pishirilganda bunday yondashuv zarur, aks holda hid qora rangga aylanadi va o'zining ta'mini va tabiiy ta'mini yo'qotadi.

Bundan tashqari, mahsulotni saqlab qolish uchun, bu issiqxona-o'rmon zavodi barcha mevalar va lazzatlarni saqlab qolishi uchun, shok muzlatish usulini tanlang.

Qo'ziqorinlarni saqlash bo'yicha hisobotni bizning maqolamizda o'qishingiz mumkin.

Shvidko pecheritsa qanday tayyorlanadi

Pechni retsept va pishirish usuliga qarab bir soat davomida pishirish kerak, bu gastronomik idishlar uchun issiqlik bilan ishlov berish kerak emas;

Faqat 5-7 kvilingda siz qaynatilgan pechenye tayyorlashingiz mumkin, 10 kvilingda siz ularni moylashingiz mumkin va pishirish uchun 15-20 kviling kerak bo'ladi, aks holda siz to'ldirishni tayyorlashdan oldin biroz kutishingiz mumkin.

Pecheritsa bilan nima pishirish mumkin?

Bugungi kunda pishirishda ishlatiladigan pishirilgan mahsulotlarning xilma-xilligi keng tarqalgan, shuning uchun siz ulardan turli xil mazali va mazali o'tlarning butun majmuasini yaratishingiz mumkin.

Har bir retsept, o'ziga xosligidan qat'i nazar, Viconn'dan oddiy retseptdan olinishi juda muhim va har qanday janob kuzgi eslatmalar bilan maxsus kechki ovqat tayyorlashi mumkin. Bu an'anaviy oshxona, vegetarian oshxonasi yoki pechdan tayyorlangan xom kabobning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin.

Sho'rva: pecheritsa bilan tayyorlangan

Qo'ziqorin sho'rvalari uchun variantlar yo'q. Keyin bulonni suzishingiz mumkin, bulonni to'g'ridan-to'g'ri pechdan (yangi yoki muzlatilgan) pishirishingiz mumkin, so'ngra sabzavot, don, makaron, tuxum va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Go'shtli bulonlarga asoslangan qo'ziqorinli o'tlar ham juda mashhur: tovuq, sigir va baliq bulyonlari.

Qoplangan pecheritsy va o'tlar bilan bir oz gastronomik chic - pyuresi sho'rva qo'shamiz.

Biroq, klassik qo'ziqorin sho'rva raqobat tufayli yo'qoladi.

Qo'ziqorin sho'rva

omborlar

Pecheritsi - 300-400 g;
Sabzi - taxminan 1 dona;
Cybula ripchasta - 1 ta katta bosh;
Kartoshka - 3-5 dona;
Tovuq tuxumi - 2 dona;
Yashil hosil - 1 shamlardan;
Oliya vershkove - 2 osh qoshiq;
marvarid arpa - 1/3 chashka;
Qora qalampir kukuni - choy qoshiq;
Lazzatlanish ortidagi kuch;

Tayyorgarlik

Boshoq uchun biz arpani qaynatishga qo'yamiz, avval donlarni yuvib tashladik.
Boshqa idishga, pechni kichik bo'laklarga kesib oling va 4 litr quying. suv, shundan so'ng biz uni olovga qo'yamiz va 10 khvilinni qaynatgandan keyin pishiramiz.
Tim barcha sabzavotlarni bir soat davomida tozalaydi. Biz sabzi maydalaymiz, qovurg'alarni silkituvchi kub bilan maydalaymiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuramiz;
Pearl arpa qaynatilganda, uni qo'ziqorinli bulon bilan yirtqichlardan o'tkazing, tug'ralgan kartoshka, o'simlik moyi qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom eting.
Tuxumni bir piyola ichida tuxum oq aralashmasi chiqquncha vilka bilan aralashtiramiz va keyin tuxum aralashmasini qaynab turgan sho'rvaga ingichka oqim bilan qo'shing. Tug'ralgan krep, tuz, murch va ustki yog' ham panga qo'shiladi. Ovqat tayyor!

Ushbu retsept asosida siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Pomidor yoki tomat pastasini sho'rvaga qo'shing, shunda u achchiq nordon bo'ladi.

Siz marvarid arpasini guruch, vermechelle, pchon bilan almashtira olasiz yoki sabzavotlardan tashqari hech narsa qo'shishingiz mumkin.

Agar siz sho'rvani donsiz qo'ziqorinli bulonda pishirsangiz, so'ngra uni pyuresi uchun blenderdan foydalansangiz, ustiga eritilgan pishloq yoki tepalar qo'shsangiz, siz juda mazali qaymoqli sho'rva olasiz, uni qo'ziqorin va o'tlar bilan bezashingiz kerak. chekka.

Oziq-ovqat va atirlar uchun boshqalarni kechiring

Pecheritsa - sabzavot, go'sht va xamir bilan mo''jizaviy tarzda uyg'unlashadigan universal mahsulot. Bu qo'ziqorinlar har qanday issiqlik bilan ishlov berish uchun mutlaqo mos keladi. Ular cybula, kartoshka yoki gulkaram bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Ularni oq karam va kartoshka kublari bilan o'chirganingizdan so'ng, siz barcha turdagi hodgepodge eyishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli Jules

Turli retseptlar, zrazy, köfte, pizza, tovuq, baliq, kalamar, lints va piroglar va boshqa gastronomik taomlar uchun cheats. Pecheritsa foydali xazina bo'lib, hatto ular bilan kechki ovqat yoki tushlik tayyorlashingiz mumkin.

Julienna tovuq va qo'ziqorinli "Mislivskiy"

Ushbu videoda siz tovuq va qo'ziqorin bilan julienni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Julienni tayyorlash uchun alohida kokot va pechka kerak bo'ladi, lekin biz sizga pechsiz va kokotsiz uyda julienni qanday tayyorlashni ko'rsatamiz.

Tayyorlangan to'ldirilgan tomchilar

Pecheritsa tomchilari qiyma go'sht bilan to'ldiriladi: go'sht, pishloq, maydalangan go'sht, guruch, tuxum, o'tlar, so'ngra pechda pishiriladi.

Qo'ziqorinli mazali salatlar

Pecheritsa bilan salatlar uchun qancha retseptlar borligini tatib ko'rish mumkin emas. Misol uchun, "qor ostidagi qo'ziqorinlar" salatasi, pecheritsa tuxum, kartoshka va guruch bilan to'plangan, mayonez bilan qoplangan, yangi menyu uchun ajoyib imkoniyatdir.

Bundan tashqari, ajoyib mazali va boy "Imperial" salatasi, u ham to'pga joylashtiriladi: qaynatilgan maydalangan kartoshka, chiziqlar bilan kesilgan, jigar va zibula bilan yog'lang, tuxum va pishloqni chasnik va mayonez bilan maydalang.

Sizga qo'shimcha pishirilgan mahsulotlar bilan yana bir hovuch salatlarni taqdim etamiz.

Qo'ziqorin soslarini qanday tayyorlash mumkin?

Italiya makaron uchun qo'shimcha qo'ziqorin sousini qo'shing. Lazanyaning turli xil versiyalari uchun retseptingizda qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishayotganda turli xil navlarda qo'ziqorin sousini tayyorlang.

Va tog 'tepasida sousda sabzavot va go'shtli pecheritsa qanday mo''jizadir. Sopol idishga dana parchalari, qo'ziqorin, kartoshka, qovoq, qovoq, pomidor, pishloq qo'ying va tepalardan tuzlangan sousni bulonga quying. 1-1,5 yil ichida 180 o C haroratda siz sevganingizning qalbini mutlaqo quvontiradigan mazali o'tga ega bo'lasiz.

Qish uchun tayyorlangan

Eng keng tarqalgan o'tlar bilan bir qatorda, pecheritsa bu fermerlar orasida qishga tayyorgarlik ko'rish vositasi sifatida mashhur. Tuzlangan ishtahani qanday tayyorlash sizga quyidagi maqolalarda tushuntiriladi.

Qo'ziqorinli sho'rvalar va sufle, appetizers, kanepalar, issiq va sovuq o'tlar - pishirilgan mahsulotlar uchun menyu keng va xilma-xildir. Biroq, bu issiqxona-o'rmon mahsulotining salohiyatiga tayanib bo'lmaydi.

Bizning veb-saytimizdagi yangilanishlarni kuzatib boring, sizni yanada xilma-xil qo'ziqorinlar va bir nechta qo'ziqorin maqolalari kutmoqda.

Qo'ziqorin ishtahangizdan rohatlaning!

Agar siz qo'ziqorinlarning muxlisi bo'lmasangiz, ularni sevish va ularni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli pecheritsani iste'mol qilishdir. Ularni tayyorlash oson va ularni turli xil mahsulotlar bilan xavfsiz iste'mol qilish mumkin, va javonlarda siz nafaqat parvozda, balki qishda ham qo'ziqorinlarni topasiz. Va ularning chuqur ishtiroki bilan juda ko'p mazali va mazali retseptlar mavjud bo'lib, siz o'zingizning didingiz uchun variantni topishingiz mumkin.

Yog'li pecheritsa qanday tayyorlanadi?

Kirpi tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lganda va o'tlarni yig'ish uchun mahsulot yo'q bo'lsa, kukilarni qanday tayyorlash mumkin? Faqat kukilarni yog'lang - bu mazali! Bo'yashdan oldin quyidagi amallarni bajaring:

Ajinlar va tishlarsiz ochiq rangli pechenelarni tanlang.
Tabiiy hidni yo'qotmaslik uchun yaxshilab yuvib tashlang, lekin ortiqcha ishqalamang.
Singanlarni quriting (siz sochiqni yoki shunchaki qog'oz servetni ishlatishingiz mumkin).
Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Shundan so'ng siz tayyorlashingiz mumkin. Zagalom uchun universal retsept:

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina zaytun moyi qo'shing.
Cookie-larni qovurilgan idishga joylashtiring.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 9-10 kvilingni yog'lang.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin ozgina tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, pecheritsani tsibule yoki smetana va sabzavotlar bilan yoyish mumkin. Birinchi cho'qqisida, cibulni halqalarga kesib oling va |iz| bilan aralashtirilgan kichik miqdordagi yuqori yog '|mastil| bilan katta skovorodkada cho'tkasi. eng oxirida qo'ziqorin bilan yog'lang.

Va boshqa usul uchun 4-5 osh qoshiq smetana, sabzi, bolgar qalampiri, pomidor, ko'katlar va cibulning alabalıklari kerak. Tsibuladan boshlab, har bir narsani bitta qovurilgan idishda pishirishingiz kerak, keyin smetana va ziravorlar bilan birga sabzavotlar, chasnik va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. 5-6 daqiqa davomida asta-sekin aralashtirib, bir vaqtning o'zida hamma narsani yog'lang. Sabzavotlar yo'qligi sababli, pechenelarni moylash uchun asl retseptni bir necha osh qoshiq smetana bilan to'ldirishingiz mumkin - bu lazzat mo''jizaviy tarzda va qo'shimcha ingredientlarsiz "ishlaydi".

Pecheritsy bilan sho'rva qanday olinadi?

Pecheritsa birinchi o'tlar uchun ajoyib tarzda mos keladi: Internetda siz qo'ziqorin sho'rvalari uchun oddiy va murakkab retseptlarni topishingiz mumkin. Ikki xil variant bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz, buning uchun siz 30 dan ortiq tovuqni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

1) Kraker va pechene bilan sirny sho'rva.

To'rt porsiya siropli sho'rva uchun:

400 gr. pecheritsa;
2,5-3 l. haydash;
2 paket qayta ishlangan siru "Yantar" yoki "Drujba";
2 ta kichik kibul;
Sil.

Sho'rvani tayyorlash juda oddiy: birinchi navbatda pechka ustiga bir yirtqichlardan suv qo'ying, pecheritsani yuving va kesib oling, keyin ularni qaynoq suvga tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Bu soat davomida eritilgan pishloqni kichik bo'laklarga bo'linib, 15 daqiqa qaynatilgan qo'ziqorinlardan keyin panga qo'shing.

Shundan so'ng, sho'rva pishiring, pishloqni suvga yaxshilab aralashtirmaguncha yaxshilab aralashtiring. Agar bulyon go'zal oltin sutli rangga ega bo'lsa, uni kesib oling va cybulni sho'rvaga qo'shing, keyin yana 5 ta xvilin pishiring. Eng oxirida tuz, sevimli ziravorlaringiz va bir chimdik qalampir qo'shing.

2) Champignon kremli sho'rva.

Ushbu sho'rvaning qancha porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gr. pecheritsa;
200 gr. sibullar;
800 ml. haydash;
50 gr. Boroshna;
150 ml. 10% vertolyotlar;
Vershkova va Roslinne sariyog ';
Yashillik;
Tuz va qalampir.

Pechni yaxshilab yuving va tozalang. Suvni qaynatib oling va ularni 2-3 daqiqa davomida yirtqichlardan pishiring. Shu bilan birga, qizil ikra kesib, qizdirilgan qovurilgan idishda qovura boshlaydi (yog 'qo'shishni unutmang!). Cookie-fayllarni olib tashlang, kesib oling va qo'shing|qo'shish| tsibulyaga qadar, shundan so'ng, ularni bir vaqtning o'zida bir oz cho'tkalagandan so'ng, ularni bulon bilan yirtqichlardan soling.

Qo'ziqorin va sibul past olovda qaynayotganda, qovurilgan idishda taxminan 30 gramm qizdiring. ustiga yog' soling, yangi idishga soling va ozgina bulon qo'shgandan so'ng, skovorodkaga to'kib tashlang. Sho'rvani past olovda pishirishda davom eting, ko'katlarni (masalan, cilantro, reyhan yoki krep) maydalang, boshqa ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring. Keyin tuz, qalampir, tepalar qo'shing va qaynatib oling. Sho'rva tayyor!

Uyda tayyorlangan krutonlar bilan xizmat qiling. Siz ularni oddiy nondan tayyorlashingiz mumkin, uni pechda quritib, ziravorlar, chasnik va zaytun moyi seping.

Kartoshka bilan pechkani qanday tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinli kartoshka haqli ravishda rus oshxonasining an'anaviy taomi deb hisoblanishi mumkin: mazali, samimiy va hamma uchun yaxshi ma'lum. Pecheritsy bilan versiyani tayyorlash yanada sodda.

Qaysi qism uchun kerak bo'lsa:

1 kg kartoshka;
300 gr. pecheritsa;
1 tsibul;
Roslinna yoki Olive Oliya;
Tuz va qalampir.

Qovoqni tayyorlashdan oldin, jigar va kartoshkani tozalang va kesib oling. Qovurilgan idishga ozgina zaytun moyi tushiring va yaxshilab isitiladi. Kartoshkaga yog 'qo'shing va doimo aralashtirishni unutmang. Shu bilan birga, filetoni kesib oling, uni boshqa panga soling va unga dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing. Yana 10-15 hvilin tayyorlang.

Pecheritsa tayyor bo'lgach, ularni tuzlangan karam bilan birga kartoshka bilan qovurilgan idishga soling, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 1-2 daqiqaga qoldiring.

U garnitür sifatida ham, garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin - o'tlar hatto yangi bo'lib chiqadi va kechqurun o'z-o'zidan ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Pechni pechda qanday pishirish kerak?

Pecheritsa tayyorlashning yana bir usuli - ularni pechda pishirish. Bundan tashqari, siz buni mutlaqo boshqa yo'llar bilan qilishingiz mumkin: qo'ziqorinlarni butunlay qovuring, to'ldirilgan tomchilar qiling, kartoshka kostryulkalarini qo'shing yoki marinadlang.

1) to'ldirilgan pechene.

Pishirilgan pecheritsa uchun eng mashhur retseptlar katta turdagi to'ldirishdir. Misol uchun, atigi 40 khvilin uchun pishloqli issiq tuyadi tayyorlashingiz mumkin, bu nafaqat kundalik ovqat uchun, balki har qanday Rojdestvo stolining bezaklari sifatida ham mos keladi.

Shunday qilib, bir necha kishi uchun bir qism uchun sizga kerak bo'ladi:

10-12 katta pecheritsa;
Sibulning o'rtacha hajmi;
1 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
150 gr. siru;
Tuz va qalampir.

Birinchidan, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va tomchilar butunlay olib tashlanishi uchun jarohatlarni tomchilarga ehtiyotkorlik bilan ajrating. Damlalarni moylangan pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga joylashtiring va tomchilarni tuzlang.

To'ldirish uchun mol go'shti va pecheritsaning pastki qismini mayda to'g'rab oling, pishloqni o'rta yoki nozik uchdan bir qismga maydalang. Birinchidan, to'g'ralgan lososni skovorodkada zaytun moyi (taxminan 3 dona) bilan surting, so'ngra oyoqlarini, tuz va murchni qo'shing, bir vaqtning o'zida yana 5 bo'lakni qovurilgan ustiga surting.

Shundan so'ng, qovurilgan idishga non bo'laklari yoki non bo'laklari qo'shing, to'plamlarni sovutib oling va keyin maydalangan pishloqning yarmi bilan aralashtiring. Men pechka tomchilariga plomba qo'yishga tayyorman, uni yo'qotgan hayvon otasi. Qo'ziqorinlarni pechda 200 daraja 12-15 daqiqa davomida pishiring.

2) Marinadlangan pecheritsa.

Pecheritsa ham marinadlangan bo'lishi mumkin va keyin butunlay pishirilishi mumkin. Sizga nima kerak:

700-800 gr. buyuk pecheritsa;
Dekilka ko'chasi. mayonez va smetana qoshiqlari;
Ta'mga ko'ra ziravorlar;
Tuz, qalampir va muskat yong'og'i.

Pecheritsa uchun marinadni tayyorlash juda oddiy: mayonez yoki smetana ziravorlar bilan birlashtiriladi (siz tovuq uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin), muskat yong'og'i, qalampir va sotish. Quritilgan pechene qo'shing va 3-4 yilga qoldiring.

Agar qo'ziqorinlar tuzlamoqqa ho'llashga tayyor bo'lsa, uni pishirish qopiga soling, uni yoping va 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Ideal harorat 250 daraja. Pishirgandan so'ng, sumkani olib tashlang va kukilarni yangi o'tlar bilan ishtahani yoki yon piyola sifatida xizmat qiling.

Mazali!

Agar yechim, yechim yoki boshqa muammo topsangiz, matnning bir qismini ko'ring va bosing Ctrl+Enter. Shuningdek, ushbu muammoga izoh qo'shishingiz mumkin.

Pecheritsa tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ular nafaqat pishirilishi, balki qaynatilgan sho'rva uchun ham pishirilishi mumkin, turli xil pishiriqlar uchun to'ldirish, go'sht va sabzavotlar bilan surtish va salatlarga qo'shish. Bunday o'tlar uchun ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlar mos keladi.

Uchinchi kilogramm qo'ziqorin uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

400-450 g kartoshka;
sibulin va sabzi har biri 100 g;
Oliya zaytun;
bir guruh stol ko'katlari;
dafna;
tuz va turli xil qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Bir untsiya zaytun ichida aniq bo'lgunga qadar kesilgan tsibulni moylang. Yana maydalangan sabzi qo'shing. Ingredientlarni bir vaqtning o'zida 6-7 daqiqa davomida tayyorlang.
Pecheritsa toza, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ularni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bunday sho'rvaning asosi ham bulyon (sabzavot / go'sht) bo'lishi mumkin.
Idish qaynayotganda, kartoshka bo'laklarini yangi kartoshkaga botirib, yumshatgandan so'ng, sho'rvaga o'simlik moyini qo'shing.
Bulyonga dafna barglarini qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing (siz qo'ziqorin uchun maxsus ziravorlar qo'shishingiz mumkin).
Kastryulka ostidagi issiqlikni bir piyola kviling orqali to'kib tashlang, ularni adyol bilan yoping va bir-ikki yil davomida qaynatish uchun qoldiring.

Tayyor shampignon sho'rvasini stol ko'katlari va quritilgan non bilan xizmat qiling.

Tsibulya bilan yog'lash uchun oddiy retsept

Tarkibi:

500 - 600 g tozalangan pecheritsa;
1 sibulin;
tozalangan roslin yog'i;
oshxona tuzi;
2 chimdim tabiiy qo'ziqorin ziravorlari.

Tayyorlanishi:

Tozalangan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni idishga soling va ularni to'kib tashlang.
Pecheritsani qo'pol ravishda maydalang. Qovurilgan qo'ziqorinlarni butun holda saqlash mumkin.
Cibulni o'rta kubiklarga kesib oling, yumshoq va engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'tkasi.
Tsibulaga dilimlenmiş qo'ziqorin qo'shing, tuz va tabiiy qo'ziqorin ziravorlarini qo'shing.
Aralashtiring, pechni o'rtacha olovda yog'lang. Qovurilgan idishni yopish yaxshi fikr emas, chunki undan ko'rinadigan suyuqlikni bug'lash kerak.
Idishdagi barcha namlik bo'lganda, qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 3-4 daqiqa davomida cho'tkasi. Baqlajonlar uchun bu bosqichda qovurilgan idishga bir juft ezilgan chasnik qo'shishingiz mumkin.

Zibula bilan yog'langan yangi pecheritsa, garnitür yoki go'shtli o'tlar bilan mazali xizmat qiladi.

Smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlar

Keyin yangi pishirilgan pechene tayyorlang:

tsibul boshining yarmi;
100 - 150 g qalinroq smetana;
Oliya pesna va unumdor tuproqning kichik bloki;
Qo'ziqorin o'tlari uchun tuz va ziravorlar aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni tozalang, aralashtiring va tilimga kesib oling.
Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang.
Ikkala turni ham chuqur chavunli idishda aralashtiring. Agar siz yaxshi isinishga muvaffaq bo'lsangiz, ichiga qo'ziqorin bilan tsibula qo'shing.
Ziravorlar qo'shing va butun aralashmani qovurilgan idishda bug'langanda va ingredientlar qizarib ketguncha aralashmani tayyorlang.
Smetana qo'shing. Tez-tez aralashtirib, idishni 10-12 daqiqa davomida pishiring. Sosning qalinligi pishirish tugaguniga qadar taxminan 2 marta o'zgarishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni smetana bilan surtishga tayyor bo'lgach, sousga badbo'y hid singib ketishi uchun qopqoq ostiga bir bo'lak xvilin surting. Sevimli quruq yon piyola bilan xizmat qiling.

Tandirda to'ldirilgan pecheritsa

Katta tomchilarda 13-15 dona qo'ziqorin uchun ingredientlar:

200 g cho'chqa go'shti;
1 bosh kibul;
1 dona bolgar qalampiri;
100 g qo'pol maydalangan xamirturushsiz sirus;
qo'ziqorin o'tlari uchun tuz va ziravorlar;
yangi cilantro.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan va tozalangan qo'ziqorinlarning oyoqlari ko'kargan. Tomchilarni plomba bilan to'ldirish uchun o'rtada chuqur teshik bilan to'ldiring.
Qolgan oyoqlarni, maydalangan qalampirni, shirin qalampirni va cibulni mayda kubiklarga kesib tashlang. Bir nechta khvilinni ozgina yog 'bilan surting, tuz qo'shing va unga ziravorlar qo'shing.
Qo'ziqorin tomchilarini chiqqan plomba bilan to'ldiring. Xamirni pergament bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying.
Qo'ziqorin va pishloqni to'ldirish bilan to'ldiring.

To'ldirilgan kukilarni pechda 190 daraja haroratda taxminan chorak yil davomida pishiring. Men o'tlarni tug'ralgan silantro bilan bezashga tayyorman.

Pishloq va no'xat bilan salat

Tarkibi:

150 g qaynatilgan tovuq filesi;
2 ta qaynatilgan tuxum;
1 bosh kibul;
100 g yangi pecheritsa;
50 g maydalangan sirka;
30 g tozalangan tukli no'xat;
2-3 soatlik chalets;
1/3 osh qoshiq. klassik mayonez;
oshxona tuzi

Tayyorlanishi:

Mayonezga bir soat qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
Pecheritlarni mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang va qovurilgan skovorodkada bir oz yog 'bilan qizarib, tayyor bo'lguncha qovuring.
Pishirish jarayonida qo'ziqorin kublarini pishirilgunga qadar qovuring. Qovurish jarayoni tugagunga qadar sabzavotlar yumshab, tiniq ko'zga aylanadi.
Tovada sovutib oling.
Bu vaqtda tovuq filetosini qaynatib oling, uni mayda bo'laklarga bo'ling va sovutilgan tuxumni kub shaklida maydalang.
Salat idishidagi viklastining birinchi to'pi go'shtdir. Yangi to'rga sous bilan bo'yash.
Qo'ziqorin va mayonez va maydalangan pishloq bilan qoplangan tuxum va sous bilan to'ldiring. Salatning yuqori qismini to'lib ketguncha sous bilan yoyib chiqing.
Tozalangan no'xatlarni bo'laklarga bo'lish va ularni appetizerning yuqori qismiga qo'shishning hojati yo'q.

Tayyorlangan salatni sovutib, stolga xizmat qiling.

Tovuq, qo'ziqorin bilan yog'langan

Tarkibi:

1 kg tovuq go'shti;
2-4 soatlik chalets;
Sibulinaning 2 ta katta qismi;
300-400 g yangi pishiriqlar;
1 dasta yangi maydanoz;
tozalangan yog ';
tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Parranda go'shti tana go'shtini o'rta bo'laklarga bo'linib, ularni tozalangan yog' bilan qoplash uchun katta qovurilgan idishga soling.
Sibulni tozalang va yuving. Sabzavotlarni tilimga kesib oling.
Go'sht biroz oltin rangga aylana boshlaganda, sibul bo'laklarini qovurilgan idishga soling. Tovuq va sabzavotlarni bir vaqtning o'zida pishiring.
Ovqat yonib ketmasligini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan qovurilgan idishga qaynoq suv qo'shing.
Go'sht va tsibulaga yuvilgan, tozalangan pecheritsa bo'laklarini qo'shing. Bir vaqtning o'zida 10 - 12 hvilinni o'chiring.
Nihoyat, yangi maydanoz va tug'ralgan chasnik kublarini qo'shing.

Tovuq bilan qovurilgan idishda pecheritsa tayyorlang va tsibule stolga sut va tepada pastki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishdagi kartoshka bilan Pecheritsa

Tarkibi:

600 g maydalangan kartoshka;
300 g tozalangan pecheritsa;
2 dona. oq ayol;
5 shirin qoshiq olia;
tuz, qizil va qora bo'r qalampir.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorin bo'laklarining yarmi bilan qizdirilgan zaytun moyining tepalarini yog'lang. Ularni pishiring, qovurilgan idishdagi hujjatlar butun vologning so'rovini bug'lamaydi.
Qovurilgan idishga kichik kartoshka bo'laklarini qo'shing va doimo aralashtirib, ingredientlarni bir vaqtning o'zida yoping.
Ularni tuzlang va ikki turdagi qalampir qo'shing.
Kartoshka yumshoq bo'lganda, unga tug'ralgan tovuq qo'shing va o'tlarni yana 5 - 7 bo'lakka pishiring.

Yumshoq uy qurilishi non bilan issiq qovurilgan idishda kartoshka bilan pechene xizmat qiling.

Klassik julien retsepti

Tarkibi:

350 g tovuq filesi;
200 g tozalangan pecheritsa;
1 bosh kibul;
100 g maydalangan sirka;
oshxona tuzi;
yangi o'tlar;
Roslynna Oliya bo'lsin;
1 osh qoshiq. yog'li sut;
1 osh qoshiq. o'rtacha yog'li smetana;
2 shirin qoshiq soqol;
40 g zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini tuzlangan suvda tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Go'sht namlikni olib tashlab, quruq chiqmasligi uchun uni to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutib oling.
Tovuq qo'lda tolalarga bo'linishga tayyor.
Tayyor bo'lgunga qadar kesilgan sirloin va qo'ziqorinlarni zaytun moyi bilan surting. Siz bu ingredientlarni biroz qizarib ketishingiz mumkin. Tuzlang.
Quruq qovurilgan idishni yaxshilab yog'lang. Von kremsi rangga ega.
Vershkovaning yuqori qismiga moy qo'shing | va aralashtirib, massani 2-3 daqiqa davomida yoping.
Sutni isitib oling, uni zaytun moyi va soqol bilan issiq aralashmaga quying va sousni qaynatib oling. Panani sovutib, smetana bilan birlashtiring. Kichkina ko'kragi bor Masyaning aybi emas.
Qo'ziqorinlarni tovuq bilan aralashtirib, sumishni julienne qoliplariga yoyib, sut sousini quying.
Qoliplarni maydalangan pishloq bilan yoping.

Julienni 170 - 180 daraja 15 - 17 daqiqa davomida pishiring. Bir oz yangi o'tlarga xizmat qiling.

Ko'p pishirgichda qo'ziqorinli kostryulkalar

Tarkibi:

pech quydi;
qaynatilgan kartoshka;
150 g nozik taneli / qattiq siru;
1 katta sabzi;
2 tuxum;
1 katta sibulin;
Roslynna Oliya;
oshxona tuzi va sevimli ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Sabzi va sabzi tozalang va pichoq bilan kesib oling. Yog 'ustiga yumshoq bo'lgunga qadar ularni oldingi dasturda surting. Plitaga o'tkazing.
Qo'ziqorinlarni tozalang va kesib oling. Ziravorlar, tuxum va tuz bilan aralashtiring.
Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkaning yarmini multivark idishining pastki qismiga qo'ying va o'simlik moyini hayvonga quying. Keyin qo'ziqorinlarni yoyib, keyingi kostryulkani sizda qolgan kartoshka dumaloqlari bilan yoping. Teri to'pni lazzat bilan tuzlang.
Tafsilotlar bilan tepaga.
Pishirish dasturi 70 dona kostryulka tayyorlaydi.

Idishlarni yopiq pechda sovutib oling, keyin qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Champignonsdan shashlik

Tarkibi:

bir xil o'lchamdagi tozalangan qo'ziqorinlar to'plami;
1-2 soatlik tishlar;
4 shirin qoshiq soya sousi;
4 shirin qoshiq zaytun moyi;
sabzavotlarni panjara qilish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Pecheritlarni qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ulardan yupqa yuqori qatlamni olib tashlashning hojati yo'q, shuning uchun barcha qo'ziqorin lazzati so'riladi.
Qo'ziqorin oyoqlarini va pecheritsaning burmalarini plastik idishga joylashtiring.
Soya sousi va zaytun moyini aralashtiring. Yana ruby chasnik qo'shing va uni ziravor qiling.
Marinadni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va ularni kun davomida shunday qoldiring.
Tayyorlangan pechenelarni pishirish varag'iga qo'ying va 9 - 10 pechene tayyor bo'lgunga qadar cho'tka bilan surting.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri;
400 g tozalangan pecheritsa;
1 kilogramm kartoshka;
1 bosh kibul;
20 g har qanday ko'katlar;
1 to'liq shisha boy smetana;
4 osh qoshiq. l. dormush yog'i;
3 chimdik qalampir;
1 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga kesib oling va qobiq paydo bo'lgunga qadar teri tomonini kuchli olov bilan tarang.
Go'shtga sibulit kublarini qo'shing va sabzavotlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar ingredientlarni bir vaqtning o'zida pishiring.
Yog'langan aralashmani kastryulga o'tkazing, smetana va tuz qo'shing.
Qaynatgandan keyin past olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Cho'chqa go'shtini 1 barmoq bilan yopish uchun etarlicha issiqlik qo'shing va 80 - 90 bo'lak cho'chqa go'shtini yirtqichlardan qaynatib oling.
Go'shtdan olib tashlangan yog'da kartoshka kubiklari va qo'ziqorinlarni tayyor bo'lgunga qadar cho'tkasi.
Ularni go'shtga o'tkazing, tuz, qalampir qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ovqatni yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

O'sha shved pitsasi juda mazali

Tarkibi:

250 g har qanday tayyor pizza xamiri;
4 katta pecheritsa;
100 g Mozzarelli;
tuz va oregano.

Tayyorlanishi:

Xamirni yupqa qilib koksga aylantiring. Bir oz mayda tug'ralgan Mozzarella qo'shing.
Qo'ziqorinlarning yupqa plastinalarini ustiga qo'ying, ularning o'tlari va oregano qo'shing.
Qolgan pishloqni pizza ustiga yoyib chiqing.

E'lonni 250 daraja haroratda 6 - 7 daqiqa davomida pishiring.

Siz buni bolalarda qo'rqmasdan sinab ko'rishingiz mumkin. Ularni pishirish juda oson, qo'ziqorinlarni termal ishlov berishdan oldin uzoq vaqt qaynatishning hojati yo'q. Cookie-fayllarni yuvish va axloqsizlikdan tozalash uchun ularni tozalash kifoya.