Qish retsepti uchun qandil. Gherkins: qishga tayyorgarlikning turli retsepti. Bektoshi bilan marinadlangan qovoq.

Ushbu kichik xushbo'y bodring erta olib tashlash va boshqa uzunligi 7 smgacha bo'lgan boshqa navlardan farq qiladi, bu esa ularni har qanday preformlar uchun ajoyib tarkibiy qismga aylantiradi. Marinadlangan yoki sho'rlangan - ular birdan ortiq qishdan chiroyli tarzda turishadi va chayqalib toza bo'lib qoladilar. Qo'rqoqlarni to'g'ri tayyorlashning qanday fahshlari bor?

Banklardagi qish uchun tuzlangan bodringni ta'riflaydi

Quyida batafsil tasvirlangan konserva mahsulotini yaratishning barcha usullari nafaqat qoramollarga, balki katta bodringlarga ham javob beradi, lekin ular yarimini kesish yoki shisha idishining vaqtini ko'paytirish kerak bo'ladi. Xuddi shunday, qish uchun tuzlangan bodringni qanday qilib isitish va keyinchalik qayta ishlash muddatini qisqartirish bo'yicha tasdiqlangan usul va usullardan foydalanishingiz mumkin. Sigirlarning kichik hajmi preparatlarni tezlashtirishga yordam beradi.

Tuxumning to'g'ri miqdori, bu shirin bodringni nordon tuzlariga aylantirish uchun kuchli mikroblar uchun muhit yaratishi juda muhimdir. To'g'ri tuz miqdori to'g'ri bakteriyalarni - sut kislotasi bakteriyalarini ogohlantiradi - o'sib-ulg'ayish va ularga etishish, bu ularga dushmanlik qilayotgan bakteriyalar ustidan raqobatbardoshlik beradi. Juda oz tuz tuzli bodringni mashga aylantira oladigan zararli bakteriyalarga yordam beradi, ammo qolip yoki xamirturush o'sishi mumkin. Juda ko'p tuz va istalmagan tuzlarga chidamli bakteriyalar va xamirturush o'sadi.

Juda ko'p tuz va sut kislotasi bakteriyalari ko'paymaydi.
Siz bodring bilan tugaydi, tuzli suvda suzuvchi, tuzlangan emas.

Qancha tuz?

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun shirin bodring

Xonadonlarning oddiyligi uchun sevgan juda qiziqarli retsepti: dastlabki issiqlik bilan ishlov berish nafaqat daraxtlardan, balki saqlanish imkoniyatidan ham o'tib ketmaydi. Shu bilan birga, kavanozni sodali suv bilan yuvish yaxshi (kimyoviy moddalar yo'q!) Va ichki va tashqaridan ham mutlaqo quruqlikda o'chiring. Barcha qadamlar to'g'ri bajarilgan taqdirda, ishlov berish paytida saqlash paytida portlashi mumkin emas. Ko'krak miqdori ko'z bilan belgilanadi, chunki siz tuxumni olishingiz kerak:

Ovqat tayyorlash uchun bodring bodring tuz va suv nisbati ishlatilgan. Bodring bodring uchun tavsiya etilgan sho'rlanish darajasi 5% dan 0% gacha. Bu odatda boshqa sabzavotlarni pishirish uchun ishlatiladigan 2% dan farq qiladi.

Bu bodringda bodringni yumshatuvchi va yumshatuvchi fermentlar mavjudligi bilan bog'liq. Bunga qarshi kurashish uchun ko'proq tuz ishlatiladi va bodring qisqa vaqt davomida fermentlanadi. Eng retseptlar bu hisoblarni siz uchun qiladi. Muayyan miqdorda sho'rni aralashtirish yoki o'z hisobingiz uchun quyidagi jadvaldan foydalaning.

tuz bilan shakar - 2 qoshiq;
sirka - 40 ml;
suv - 0,8 l;
qisqichbaqa mevalari - 2 dona;
qalampir aralashmasi - ko'zlar;
quritilgan sarimsoq - qoshiq;
yalpiz go'shti.

Qish uchun bodringni oddiy pishirish quyidagicha:

Qovoq yuvish, sovuq suvda (kamida 6 soat) turibdi.
Kichik bir yirtqichlardan sirka suv bilan qaynatiladi.
Baliqlarni kamroq iste'mol qiladigan bodringlar ham, ranglarini (yarim va yarim) o'zgartirilishini kutib turishadi.
Ziravorlar bilan aralashtirilgan kavanozda aralashtirish.
Tuxumni to'kib tashlang, darhol yoping.
Tepaga salqinlash uchun ruxsat bering.

Spicy Marinated Foxes

Qish oylarida saqlashni engillashtirish uchun bodringni bir necha bosqichli an'anaviy varianti bir litrli idishlar bilan ishlash tavsiya etiladi. Ushbu retseptning muhim afzalligi shundaki, ishlov bergich faqatgina qabrlarga joylashishi mumkin: agar siz to'g'ridan-to'g'ri yorug'lik tushmagan uyda sovuq xonangiz bo'lsa, u yerda qish uchun jar yoqasini qo'yishingiz mumkin.

Bundan tashqari, agar siz issiq havo sharoitida o'ziga xos konstruktsiyani qo'lga kiritishni xohlasangiz - kim bo'lmasa, jadvalni tuzatish uchun foydalanishingiz mumkin. Yarim quruq tuzlanganlar uchun - hali ham bir oz porloq bo'lsa, ularni iste'mol qilish - 5% turli tavsiya etiladi.

To'liq turdagi turşuları ferment uchun, 5% tuzlangan foydalaning. Fransuz tipidagi qarag'ay turi pizzaciyalarida 5% turli ishlatiladi va odatda qalampir, sarimsoq va qalampir bilan baharlanadi. Chorvachilik uchun retseptlar keng tarqalgan bo'lsa-da, 5 foizi boshlang'ich nuqtada foydalanish uchun yaxshi sho'r suzgichidir. Qalampir yoki kimchi 5da juda baland bo'lishi mumkin bo'lsa-da, 5% sho'r suzgichni yanada tuzli mahsulot hosil qilishini tushunish kerak, chunki sabzavotlar sho'rga tushib qolmasdan tuzni o'zlashtiradi va sharbatlarni ishlab chiqaradi, shu bilan tuz kontsentratsiyasini yarmidan ko'p. - Sandor Katz, "Fermentatsiya san'ati".

3-litrli qutilarda atir-upa kerak:

asetik mohiyati - yarim choy qoshiq;
yangi chilli pod;
suv - 2.2 l;
shakar - 55 g;
tuz - tepaliksiz qoshiq;
allspice, dill shimgichni - ko'z bilan;
sarimsoq qalpoq.

Qish uchun tuzlangan bodring qobig'i oson:

Jomni bug 'yoki pechda sterilizatsiya qiling (agar siz litr qilmasangiz, lekin katta hajmda).
Pastki qismini belgilash uchun dag'lanning bir qismi, to'r pardani mustahkam.
Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'y va urug 'bepul. issiq qalampir.
Qovoq qoldiqlari bilan yoping, qalampir bilan seping.
Qaynatilgan suvda (2,2 litr) shakar bilan tuz sepib, tuzlangan tuzlangan to'ldiring. Chorakning uchdan bir qismidan so'ng bu drenajni qaynatib oling va bu bosqichni takrorlang.
Sovutmay turib, tuzni tuzga solib, ichiga kiriting sirka ahamiyatga ega.
O'rgating

Qanday tuzlangan tuzlangan go'shtni saqlash kerak

Bu sodir bo'ldi, yoki siz tugallansangiz nima qilish kerak. Kiruvchi mikroblar ham juda kam miqdorda tuz bilan bog'liq yuqori haroratlarda fermentatsiya, gullar olib tashlanmadi yoki bodringni botirishni qo'llab-quvvatlamadi. Siz bodringni shunday yuvishingiz mumkin, ularni yuvganda - ular suzadi! Ovqatlanish uchun juda xavfsiz. Tuzli bodring. Sho'rlarni tayyorlash uchun juda ko'p tuz ishlatilgan yoki bodring sho'r yuvishdan oldin juda uzoq vaqt davomida saqlangan. To'q rangli yoki rangsiz tuzlangan. Qattiq suv - temir juda yuqori bo'lgan suv - sho'rva yoki oqartirish uchun ziravorlar, ayniqsa, maydalangan ziravorlar tayyorlash uchun ishlatilgan.

Un yoki shilliq tuzi.
Voz keching.
Ortiq ichi bo'shliq bilan tuzlangan.
Bu holatda bodringlar o'sdi, ayniqsa ular katta va etuk bo'lsa.

Qo'lingiz go'sht yoki tekis tatib ko'rgan tuzlangan go'sht bilan yashadimi?

Xantal bilan qish uchun tuzlangan bodring retsepti

Ajoyib atıştırmalık klassik texnologiyaga ko'ra tuzlangan kabi saqlanadigan sirka bo'lmaganda - idishdagi kislota miqdorini kamaytirishga urinayotgan uy bekalari uchun bu imkoniyat emasmi? Retsepti bodringning standart kattaligiga, shu jumladan, butaning ustiga tushib ketishi mumkin, ammo ular emish kerak. Qo'rg'oshinni sovuq suvda bir yarim soat davomida ushlab turishingiz mumkin, ammo kuchini oshirish uchun ularni tayyorlash kerak emas.

Tuxumlarni maydalab choping - tuxum idishidan olingan har qanday ziravorni qo'shing - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida. Bir oz ko'proq lazzat uchun, erga zerdeçal, zamin zanjabilini va selderey urug'ini qo'shishingiz mumkin. Bir qoshiq shakar shakarni yoqimli qilish uchun ishlatilishi mumkin, va olma sirkasi somon qo'shib beradi.

Banklardagi qish uchun tuzlangan bodringni ta'riflaydi

Turşu ta'riflari juda ko'p turli xil bor. Bodring sharbati fermantasyona sabab bo'lgan bakteriyalar o'sishiga yordam beradigan ba'zi elementlarni o'z ichiga oladi. Sizning fermentingizdagi tuz laktik kislota bakteriyalarining rivojlanishi uchun ideal vositani ta'minlaydi. Sirka qo'shganda fermentlar tuzlangan kislotalarda tabiiy va tabiiy muvozanatni buzadi. Laktik kislota yoki starter madaniyatini ishlatmang. Sarum va boshqa boshlang'ich madaniyatlari fermentatsiya bosqichlarining tabiiy rivojlanishini inhibe qiladi. Konserva emas. Issiqlik bilan davolash foydali bakteriyalarni yo'q qiladi. Va shuning uchun probiyotiklarga boy.

Tabiiyki laktosfera.
Tuzdan tashqarida, bu sizning fermentatsiyaga muhtoj.
Sirka ichmang.
Fermentatsiya sirkasiz, juda yaxshi bo'ladi.

Ro'yxatning oxirida bodring retsepti uchun reseptni o'qiganingizga ishonch hosil qiling.

1,5 litr suyuqlik uchun tuzlamoq qurilishi:

sariq xantal urug'i - ta'mga;
shakar - yuqorida 3 qoshiq;
tuz - 2 choy qoshiq;
qalampir - ko'z bilan;
gulchambar barglari - shamlardan;
horseradish ildizi.

Sirka qilmasdan qish uchun tuzlangan bodringlar buni amalga oshiradi:

Qulupnoqdan gulxo'rlarni olib tashlang, uchlarini kesib tashlang.
Sterilize qilingan quruq va iliq (bu muhim!) Bankalar baharatlar va horseradish (1.5 l - 3-4 sm) kichik qismlari bilan to'lgan.
Xantalga tashlangandan so'ng qaynatilgandan keyin klassik tuzlangan (faqat tuzli suv bilan) qaynatiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, shakar qo'shing, dissotsiatsiyani kuting.
Qovoq bilan tuzlangan suvni to'kib tashlang, ustiga plastik qopqoqni joylashtiring.

Menda fermentlangan tuzlangan rasmlar

Shirin ta'm va to'g'ri o'lcham. Bir funtli yukxalta kvarts kavanoziga mukammal kiradi. Qo'ziqorin va brinli tuzni berish uchun bir necha uzum barglari. Bir tilimdan bo'laklarni kesish. Ular bodringni yumshatuvchi ferment mavjud. Tuzli tayyorlash. Qattiq tuzlangan tuzni ishlatganda, tuzni eritib olish uchun suvni isitish kerak bo'ladi. Boshqa uzum bargini qo'shing. Qirralarning jarohatga yopishganligi sababli, ular sho'r suv ostidan yaxshi turadi.

Qish uchun sirkali baharatlı bodring

Bu retsepti nafaqat daraxtlarni yig'ish texnologiyasi, balki ziravorlar majmuasi bilan ajralib turadi, bu atirni juda yoqimli va xushbo'y qiladi. Sabzavotni saqlab qolish uchun, uning ustiga gilos barglarini qo'yib qo'ying va asosiy taomdan asosiy idishlarni to'kib tashlang, to'g'ri sho'rxok rangini to'ldiring. Tayyor taom qutbga o'xshash, ammo juda ham foydali.

Havo zararli bo'lgan joyda va fermentlar tayyorlashga tayyor. Bir necha daqiqa ishim. Uch kun o'tkir keskinlikka tushishdan oldin kutish. Kurs: 1 osh qoshiq tuzlangan ziravorlar. Bu erda tuzlash uchun ikkita amaliy video bor. Birinchisi, kichik bir turşu turşu, kavanozda va ikkinchi, qovurilgan tuzlangan, bir idishga ichiga dolaştın.

Videolardan so'ng tuzlangan laktosfera tuzlari uchun etti ta retsept mavjud. Ushbu retseptlarda ishlatiladigan tuz miqdori o'zgaradi. Yo'nalishdagi ko'rsatilgan raqamlarni kuzatib boring yoki sho'r suyuqlikning istalgan turdagi sho'r suyuq turiga kerakli kuch bilan aralashtirish uchun tuzlangan sho'rvalar jadvalidan foydalaning.

Katta jar uchun ingredientlar ro'yxati:

suv - 2.3 l;
past konsentratsiyali sirka - 3 qoshiq;
mevali daraxt barglari;
tuz - qoshiq;
doljin tubi - 2 sm;
sarimsoq boshi;
dafna yaprog'i;
yangi dona (bug'doy va shimgichni).

Qish ta'mini tayyorlash:

Sarimsoqni qoqib, matbuot orqali siqib chiqing. Dilloq qo'lingizni yirtib tashlang.
Qovoqlarni yuvib, chuqur idishga soling, sarimsoq va arpaboday bilan quying. Buzilib ketish.
Bir soatdan keyin shakarni qaynatib oling, tuz qo'shing, idishdan olib tashlang.
Gilos va qushlarning barglari bilan qoplangan, banklardagi shoxchalarni harakatlantiring. Bir dona dolchin va dafna barglari bilan har bir qo'shimcha.
Sho'r suvni to'kib tashlang, har bir qismdan keyin tez aralashtirib, choy qoshiq bilan sirka qo'shing.
Qopqoqlarni yoping, lekin sovutishdan oldin idishlarni yopmang.

Vic o'zining Minneaning yashirin oilaviy retseptini Original Nyu-York sho'r turlarini qayta tiklashni xohlaydi. Uning maslahatlaridan biri yoqimli to'qimalarni rag'batlantirish uchun alumni ishlatishdir. Alyuminiy ikkilamchi kaliy sulfat alyuminiy bo'lib, men uchun ajoyib narsa emas. Yomg'irning ko'pligi tufayli mening tuzlangan bodringlar o'sadi va aqldan ozishadi, har kuni bizga bodring stakan beradi.

Uch dona lazzat: sarimsoq zanjabil, baharatlı yoki klassik dereotu. Probiyotik turşuları: ijodiy oddiy hayotdan fermentlangan yumaloq retsept. Nordon tuxumdonining lakto-fermentatsiyalangan yarmi kabi hech narsa yo'q! Ular qattiq eyiladiganlarni, qattiq eyiladiganlarni va raqsning to'g'ri miqdorini tetiklashtiradilar! Bundan tashqari, ular katta probiotik musht to'plashadi! Bu g'alaba qozonish o'yinidir. - Aleksandra, oddiy hayot.

Banklarda qish uchun tuzlangan bodring uchun retsept

Ingredientlar orasida kislota yo'qligi juda nozik idish olish imkonini beradi. Batafsil mazali ta'mga ega bo'lgan mutaxassislar qora qalampir, tarragon qo'shishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun yig'ilgan tuzli qobirg'a, hatto bolalar ham qadrlaydilar. Katta bir bank quyidagilarni o'z ichiga oladi:

tog 'jinsi - dastlabki kiyim uchun 3 qoshiq +;
suv - 2,1 litr;
yalpiz barglari - 4 dona;
smorodina barglari - 15 dona;
yong'oq barglari - 5 dona;
yong'oq bo'linish devorlari - 5-6 dona;
sarimsoq chinnigacha - 3 dona;
do'l quyoshdan tayyorlangan soyabon - 2 dona;
maydanoz ildizi.

Texnik:

Lakto-fermentlangan tuzlangan sharbatlar. Sonia soxta qopqoqli bankalarda va bankalarda fermentatsiya qilish haqida gapiradi. Manordan o'zingizning fermentlangan tuzlangan go'shtni qanday qilish kerak. Ichaklar uchun qulay probiyotiklarni yaratish va tayyorlash juda oson.

Shuning uchun, Sharqiy Yevropa taomlari ko'plarni o'z ichiga oladi an'anaviy retseptlar"lakto-tuzlangan bodring" dan foydalanadi. Biz barrellarning barchasini yeyishimiz kerak. qovurilgan uzoq qit'a qish uchun bodring, to'g'rimi? Ushbu retseptlar ko'pchiligi pishirilgan taomlar uchundir, shuning uchun ular jonli bakteriyalarni sizning ichakchangizga kiritish bo'yicha mavjud trendga mos kelmaydi.

Yuvilgan qobiqlar bir to'plam qo'yib, qalin qatlamli to'ldiradi.
Bir soat o'tgach, panaga o'ting, sovuq suv quying, yuving.
Qovoqlarni jarlikka solib, sarimsoq bo'laklarini, barcha yuvilgan barglarini qo'shing.
Tuzli suvni qaynatib oling (3 qoshiq), darhol bir petrushka ildizi otib, bir daqiqada yong'oq qismlarini qo'shing.
Chalg'itish uchun issiq tuzlangan, ularni to'ldiring.
Arpabani qo'shing, tuzlangan taomni torting.

"Pickled Gherkins" tarifi

Lekin ular osmonda mazali va qulaylik uchun muayyan oziq-ovqat, shuningdek, dahshatli shkola vositasi bo'lib xizmat qilishadi. Xom fermentlar kabi sog'lom bo'lmaganda, ular arzimas ovqatni aniqlashdan hali ham uzoqroq. - Anna, fermentlar. Frantsuz piyozini unuting. Atıştırmalıklar uchun bu ta'mga yangi sevimli xalq bo'ladi! Bu sovuq kremniy to'shak yangi arpabodiyon va baharatlı bodring bilan to'ldiriladi. Siz butun idishingizni eb olasiz! - Nikol Xarris, Wonka ajoyib.

Qish uchun tuzlangan bodring qobig'ini qanday saqlab qolish mumkin

Sizni bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalarni bilishingiz kerak, bu sizning ko'zlaringizdan ajablanadigan va sizning tilingizni zavq bilan tinglaydigan turşuları yuguradi. Ajoyib mehr-muhabbatdan rohatlaning.

Bodring tayyorlang.
Tankda boy barglarni qo'shishni unutmasdan, kavanozdagi bodringlarni to'plang.
Bodringda to'g'ri sho'rva kuchini to'kib tashlang.
Muqova
Watch va kuting.

Eng yaxshi sho'r suv diagrammasi uchun qisqichbaqalar Pickle ta'riflari.

Qopqoqlarni qanday qilib yopish kerak?

Dastlab, konteynerlarni saqlash uchun tayyorlashingiz kerak: ular albatta yuviladi, quritiladi va sterilizatsiya qilinadi. Vaqtni tejashga harakat qilsangiz, oxirgi qadamni tashlab qo'yishingiz mumkin, buning o'rniga ichki idishdagi qaynoq suvni quyishingiz mumkin. Tajribali styuresserlarning fikriga ko'ra, bu sterilizatsiya stantsiyani saqlab qolish vaqtida shishadan portlashdan saqlaydi. Shu bilan birga, banklar dastlab zarar ko'rgan emas, aksincha hatto sterilizatsiya ularni qutqara olmaydi.

E-pochta manzilingizni almashtirganingiz uchun tashakkur. Endi biz "Uorqovskiy mavsumi" ning o'rtalarida turibmiz. Slovakiya yozining eng yuqori nuqtasida siyosiy maydonda juda oz narsa yuz bermoqda, birorta katta hikoya yangiliklarni ustunlar bilan to'ldirmaydi, va umr yo'ldoshi odatda asta-sekin rejimga o'tadi.

Boshqa tomondan, o'tgan oyda bog'larimiz va fermer xo'jaliklari faoliyatining o'sishi kuzatilgan. Bu yil bodringlar, boshqa Slovakiya zaharli moddalari orasida, juda yaxshi hosil beradi, shuning uchun ko'pchilik Slovaks o'zlarining omborxonalarini baharatlı tuzlamada konservalangan kichik chigirtka bodring shishalari bilan to'ldiradi. Albatta, slovak uyi hech qaerda o'z qishlarini tuzlangan gingokkalarga o'xshamasdan tasavvur qila olmaydi, chunki bu bodringlar ingliz tilida yozilgan.

Bir qator bor muhim daqiqalar qish uchun lazzatli sho'rvalar yoki tuzlangan qozonlarni olish uchun:

Siz retsept bilan ishlashni boshlashdan oldin siz olishingiz kerak bo'lgan bodringlar soni: ular bilan mahkam yopishib olishga harakat qiling. Ular "askarlar" ga etib olganlaridan so'ng siz asosiy mahsulotning to'g'ri miqdorini topdingiz.
Agar siz qish uchun yangi hosil qilingan qovoqlarni pishirishni istasangiz va ular butadan chiqarilgan (vaqtida) to'g'ri bo'lsa, hech qanday qo'shimcha manipulatsiyaga ehtiyoj sezilmaydi. Sovutgichda bo'lgan bodringlar biroz vaqtga cho'ktirilishi kerak, aks holda ular siqilishga yo'l qo'ymaydi.
Qo'rqoqlar achchiq, deb qo'rqyapsiz-u, lekin barchani sinab ko'rmaysizmi? Oq ko'pikni ko'rmaguningizcha, uchi kesib, kesilgan joyga bir necha marta sarflang. Preparatni yuvish va undan foydalanish.

Video: bir litrli bankalarda qish uchun bodring

Bir pishirish varag'iga bir necha qutichni joylashtiring va pechga qo'ying.

Eng qimmat pishiriladigan bodringlar kichik bo'lsa-da, o'rta-alohida bodringni ushlab turamiz, ularning yarmi, chorak qismi yoki hatto kesilgan. Kirni qoqlardan olib tashlang, qoralanganlarni tekshiring va tuzlash uchun faqat yaxshi, yaxshi sifatlarni tanlang. Sirka ichiga to'kib tashlang va yana yuving. Bir chetga qo'ying. Stol ustida banklarni turing. Har birining pastki qismida sho'rpoya, dafna yaprog'i, 3 qora qalampir, 2 shirin jo'xori va bir necha xantal urug'ini qo'ying. Makkajo'xori bilan ichib, idishning pastki qismida ularni oluklarga qo'ying. Issiq tuzlash eritmasiga quyiladi. Xumdondagi barcha qobig'lar u bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Havo kabarcıklarını chiqarish uchun qo'l bilan har bir jarga qisqa bosing.

Idishlarni yuvib, quritib yuboring.
Daraxtlarni kesib oling va quduqlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Dereotoqlarni yuving.
Suvni katta pishirish idishga solib, qaynatib oling.

Suvni sovitishga, bankir yoki pechdan olib tashlang va yog'och taxtada yoki pechda turing.

Qovoqlari maxsus bodring navlarini ajratib turadi, ular 8 sm uzunlikda bo'lmaydilar va odatdagi bodringlar to'liq qirolichaga aylanadi va ularning kattaligi 4 dan 8 sm gacha bo'lgan oraliqlar deb ataladi.

Bunday mevalar tuzlangan yoki tuzlangan, ular ajoyib snack va stol bezatish bo'ladi. Har bir narsani iloji boricha qutqarish uchun foydali xususiyatlari bodringlar, ba'zilar tuzoqqa shakar qo'shadi, lekin bu zarur emas. Biz bir necha taklif qilamiz qiziq ta'riflar sabzavotli sabzavotlar.

Birinchi resept

Ushbu retseptda barcha komponentlar konservatsiyani litr kanallarida amalga oshirish asosida hisoblab chiqiladi.

600 gramm bodring sovuq suvda namlanadi, protsedura taxminan 8 soat davom etadi, bu bir kechada amalga oshirilishi mumkin (suvni muntazam ravishda almashtirish kerak bo'lsa ham) va ertalab marinat boshlang.

Qora smorodina horseradish va 4 barglari bir necha barglari va uni katta qismlarga ajratib oling, kesib yoki yirtib qo'ying. Chilli qalampirida, yadro va urug'larni olib, yarmida meva kesib, sarimsoq 2-3 tiftik tozalang.

Endi bu marinadning aylanishi. Ichki idishda 400 ml suv quyib, 20 gramm tuzni eritib, qaynatiladi. Suyuqlikni (4-5 marta gazli lattalarni) siqib oling va yana qaynoq suvga qaytib, 50 ml sirka ichiga to'kib tashlang (9% yoki 6% dan foydalaning).

Agar idishda, biz qo'ziqorin, horseradish, arpabodiyon, sarimsoq va qalampir barglari joylashtiramiz (siz uni olishingiz mumkin bo'lsa, emanning 1-2 bargini qo'ying). Eng yaxshi bodringni joylashtiring va tuzlamoq quying, u issiq bo'lishi kerak, lekin qaynab turmasligi kerak. Idishning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, biroz to'kib tashlang, bir necha daqiqalar ichida idishdagi suyuqlik sovishini kuting. Bo'yinga tushish kerak emas, va bir yarim santimetr pastda.

10 daqiqadan so'ng, tuxumni gazli idishga soling va qaynatib oling, qayta to'kib tashlang, lekin askardan oldin (ular sterilizatsiya qilinishi kerak). Biz qutichani ag'darib, uni o'rashimiz kerak, sovuq qoldiring, keyin esa qishgacha zinapoyadan yoki omborxonadan olib tashlang.

Ikkinchi retsept

15 ta xantal donasi, bir nechta horseradish ringletlar, maydalangan qora murch va choy qoshiqda sarimsoq kukunini toza idishlarga soling. Yuvilgan bodringni ziravorlar ustiga qo'ying, ularni to'ldirilgan arpabodiyon va tarragon bilan yoping. O'rtacha bu retseptga 5 kilogramm yangi sabzavot kerak bo'ladi.

Pishiriqni tayyorlash. 10 litr suv uchun 6 osh qoshiq sirka, 130 gramm tuz va shakarni (miqdori bir xil) quying. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra bodring xamirlarida muloyimlik bilan quyiladi. Pasturrizatsiya jarayonini 85 ° S haroratda bajaramiz va har bir narsa tayyor.

Uchinchi retsept

Ushbu retsept qishki davrda vengerlar tomonidan o'z mehmonlarini mazasi bilan davolaydi.

Banklarda yuvilgan bodringning kilogrammi ko'tarilgan. Har bir idishga 2 dafna dukkakli barg, bir necha dona donli don, 6 sarimsoq (tozalangan) va qora murchdan bir no'xat qo'shing.

Marinadlar quyidagicha tayyorlangan. 1 litr suvni qaynatib oling, 250 ml sirka (9%), 2 osh qoshiq tuz va 6 osh qoshiq shakar qo'shing, aralashmani qaynatib oling. Issiq suyuqlik bodring bilan banklarni ehtiyotkorlik bilan quying va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun ularni yuboring. Keyin ularni qovurg'alar bilan o'rang (siljish) va salqinlash uchun qoldiring.

Tuzlangan qobiqlarni yig'ish tartibi juda oson va agar taqdir juda yaxshi bo'lsa, unda vaqt sarflanadi.

Tegishli maqolalar:
Belgilarning dekodlanishi va axborot belgilari Federal bojxona xizmati davlat ta'lim ... Sutli choy: yaxshiroq yoki barchasi bir xil zarar? Ushbu "mexnat" dan foydalanish, shuningdek, zarar etkazishi mumkinmi ... Teri antiseptik qo'llar uchun Do'konlar va eczanelerin do'konlarida gigiena uchun turli xil vositalarni topishingiz mumkin: ...