Príčiny a riešenie problému horkosti uhoriek, ktoré sa pestujú na otvorenom teréne.

Každý farmár alebo jednoduchý letný rezident sa pýta: prečo sú niektoré uhorky sladké a chutné, zatiaľ čo iné sú tak horké, že ich chcete vypľuť? Prečo uhorky rastú o meter od seba, ale každý má takú nepredvídateľnú chuť? V dôsledku výskumu, ktorý uskutočnili poľnohospodári, sa ukázalo, že problém má niekoľko dôvodov, ktoré sa dajú ľahko vysvetliť a ľahko vyriešiť.

Príčiny horkosti:

• Nesprávne vybratá trieda.
• príliš vysoká teplota, Pokles teploty.
• Nedostatok vlhkosti.
• nedostatok minerálne hnojivá  v pôde.
• Nesprávna starostlivosť.

Teraz sa pozrieme bližšie na to, prečo horké uhorky v otvorenom teréne?

Uhorky môžu byť rozdelené do voľnej prírody, sú horké v prírode, a non-horké odrody, sú to uhorky, ktoré pestujeme v našich lôžkach. Plne chovatelia nedokázali odstrániť horkosť z uhoriek. Preto, ne-horké majú svoju horkosť - záleží na type uhorky.

Uhorky nemajú radi extrémne teplo. Keď teplo vyžaduje hojné zalievanie nielen koreň rastliny, ale aj zavlažovanie listov ráno a večer. Ich chuť je nepriaznivo ovplyvnená prudkým poklesom teploty. Tieto sú zvyčajne náhle, ale silné krátkodobé suchá, ktoré sú prudko nahradené studenými zaskočeniami.

Dôležité vedieť! Ak sa podnebie vo vašej oblasti neustále mení, je žiaduce vytvoriť skleník pre uhorky. Bude ľahšie udržiavať stabilnú úroveň vlhkosti a tepla.

Predpokladom pre normálny rast a dozrievanie ovocia je hojné zalievanie. Čím viac rastlina dostane vlhkosť, tým rýchlejšie dozrie, tým menej bude nahromadená látka, ktorá dáva horkú chuť. Ak je nedostatok vody, doba zrenia je oneskorená, veľkosť plodu je menšia, farba sa stmaví a chuť je horká.

uhorky  - Sú to rastliny, ktoré potrebujú všetko naraz. Okrem bohatého zalievania potrebujú veľa rôznych hnojív. Ak chýbajú, uhorka narastá krivočiaro, na konci je v tvare hrušky a horká.

Dôležité vedieť! Existujú jasné dávky pre kŕmenie uhoriek. Nerobte to na prvý pohľad. Nesprávny podiel hnojiva môže poškodiť ovocie rastliny.

Koreň rastlín by mal byť často spud, inak voda môže stagnovať v koreňoch a spôsobiť hnilobu koreňa a kmeňa, čo bude mať zlý vplyv na vašu úrodu. Živiny neprejdú cez zhnitý koreň a stonku, ktoré navyše spomaľujú rast a dozrievanie rastliny, čo je ďalším faktorom pre horkosť ovocia. Tiež uhorky sú náchylné na rôzne choroby a útoky zo škodcov, ktoré musia byť ošetrené a otrávené.

Aby vaše uhorky neboli horké, musíte splniť nasledujúce podmienky:

• Vyberte si ne-horkú paletu uhoriek.
• Hnojiť pôdu minerálmi.
• Zaveďte ich tam, kde sa vyskytujú najmenšie poklesy teploty.
• Zabezpečte pravidelné zavlažovanie, najmä v období extrémneho tepla a sucha.
• Boj proti škodcom a chorobám.
• Spud niekoľkokrát za sezónu.

Problém horkosti uhoriek prinajmenšom raz čelil každému záhradníkovi. Vedci už dlho identifikovali príčinu tohto spoločného problému: horká chuť provokuje látku, ktorá sa nahromadila v zelenine nazývanej cucurbitacin a čím viac substancie - tým nepríjemnejšia je chuť ovocia.

Príčiny horkosti uhoriek

Niektoré hybridné odrody uhoriek majú genetickú predispozíciu na boj proti hromadeniu látok, ktoré vyvolávajú horkosť ovocia. Tieto odrody však nie sú vždy v skleníkoch vysadené.

Najčastejšie je koža ovocia horká.

Cucurbitacin sa hromadí hlavne v koži zeleniny a stonky. Záver je, že na vyriešenie problému, môžete jednoducho odrezať kožu a problém s horkosťou bude vyriešený. Žiaľ, stratíme väčšinu vitamínov a prospešných mikroelementov, ktoré sa nachádzajú hlavne v povrchových vrstvách zeleniny.

Rada. Prítomnosť horkosti uhoriek by nemala brániť ich použitiu na morenie alebo iné druhy konzervovania. Počas tepelného ošetrenia zmizne horká chuť av zime dostanete vynikajúce uhorky, ktoré sa zbierajú od leta.

Faktory prispievajúce k akumulácii cucurbitacinu

Výskyt horkosti uhoriek prispieva k cucurbitacinu, ktorý sa vyrába v zelenine v stresových situáciách. Medzi hlavnými dôvodmi hromadenia látok v ovocí sú:

• nedostatok alebo prebytok vlhkosti;
• nepravidelné zavlažovanie;
• nízka vlhkosť vzduchu;
• nedostatok alebo prebytok slnečného svetla;

Horkosť v plodoch sa najčastejšie objavuje pri nesprávnej starostlivosti o uhorky

• nedostatok potaše a dusíkatých hnojív;
• vystavenie priamemu slnečnému žiareniu;
• semená na výsadbu boli odobraté zo zadnej strany uhorky;
• prítomnosť veľkého množstva starého ovocia na uhorkovej riase;
• skrútenie alebo poškodenie rias rias;
• náhle zmeny teploty;
• dedičné vlastnosti určitej odrody uhorky.

Keď by ste nemali zabúdať, že nepravidelné zalievanie alebo hnojenie môže spôsobiť akumuláciu cucurbitacinu. Okrem toho nielen rozdiel teploty vzduchu ovplyvňuje chuť uhoriek, ale aj teplotu vody na zavlažovanie. Ak sa vykonáva s ľadovou vodou priamo zo studne, môže to urobiť váš zber horký.

Opatrenia na zabránenie horkosti v skleníkových uhorkách

Spolu s mnohými nuansami. Aby sa zabránilo akumulácii cucurbitacinu v uhorkách, najmä pri pestovaní v skleníkoch, potrebujete:

Je veľmi dôležité, aby uhorky mali dostatok svetla, ale na slnku sa neprehrievajú.

• uistite sa, že nie sú poškodené;
• v horúcom alebo suchom počasí bielte sklo alebo film skleníka pomocou kriedového roztoku;
• vetrať skleník, len ak je vlhkosť a teplota v skleníku a v skleníku približne na rovnakej úrovni;
• pravidelne uvoľňujú pôdu, aby sa zlepšila jej priedušnosť;
• aplikujte hnojivo včas, ale dbajte na to, aby nedošlo k ich prebytku v pôde;

Rada. Pre uhorky sú najvýhodnejšie hnojivá ako dusičnan draselný alebo zlúčeniny s vyváženým komplexom. živiny, Ale nezabudnite, že uhorky nemajú rád čerstvé hnoj.

• sledujte pravidelnosť zavlažovania a teploty vody (zap počiatočnej fáze  rastové zavlažovanie sa vykonáva každé dva týždne, počas obdobia kvitnutia - každý deň);
• v prípade nedostatočnej vlhkosti vzduchu sa môžete uchýliť k navlhčeným stenám a chodníkom;
• v skleníku je potrebné udržiavať konštantnú teplotu nie nižšiu ako 18 stupňov v noci a 20 stupňov počas dňa a po nástupe plodnice - nie nižšiu ako 28 stupňov (je lepšie, ak sa skleník zahrieva);
• v skleníkových podmienkach je dôležité štiepiť kríky pri odstraňovaní postranných procesov, ženských kvetov, antén;
• pri výbere semien na výsadbu sa nebojte vziať nové odrody rastlín, pretože najčastejšie už obsahujú gén, ktorý zabraňuje zvýšeniu množstva cucurbitacinu v ovocí.

Rada. Zalievanie sa odporúča vykonávať, keď slnko svieti vonku, ale neodporúča sa otvárať otvory v skleníku.

Odrody uhoriek bez horkosti

V pestovaní existujú odrody, pri ktorých je minimalizované riziko získania horkej plodiny. Medzi domácimi stojí za zmienku:

• Marina Grove;
• Chlapec s prstom;
• kobylka;

Odroda Maryina Grove

• Mravenec;
• Zelená vlna;
• Trumfová karta

Ale aj medzi zahraničnými chovnými druhmi existuje veľa odrôd, ktoré sú dokonale vhodné na pestovanie v skleníkoch:

• Athena;
• angelina;
• ajax;

Odroda Ajax

• Levin;
• Crispin;
• parker;
• Spev.

Varovanie! Pri výbere semien na výsadbu venujte pozornosť informáciám o prítomnosti alebo neprítomnosti horkej chuti uhoriek tejto odrody.

Ako odstrániť horkosť z uhoriek?

Ak je horká úroda už zhromaždená, môžete sa uchýliť k metódam na zníženie nepríjemnej chuti. Napríklad uhorky 12 hodín namočte do studenej vody, alebo, ako už bolo spomenuté, ich nakladajte a po tepelnom spracovaní zmizne horká chuť.

Niektoré horké uhorky môžu byť bezpečne nakladané.

Niektoré ženy v domácnosti v príprave šalátov odrezať chvost ovocia a trieť je plátok pred vzhľad peny. Týmto spôsobom sa čiastočne odstraňuje cucurbitacin, čo vyvoláva nepríjemnú zeleninovú príchuť a uhorky sa stávajú vhodnými na výrobu šalátov.

Aký druh uhorky vybrať pre skleník: video

Uhorky v skleníku: foto

Dobrý deň, milí priatelia!

Stáva sa to tak. Vysadené uhorky. Zalievali sme, natáčali neplodné kvety. Snažili sme sa čo najlepšie, čakali sme na bohatú úrodu týchto šťavnatých lahodných zeleniny. A zozbierali, a boli horkí na chuť. Aký je dôvod? Čo je zlé? A prečo sú uhorky horké tak v posteli, ako aj v chránenom teréne?

Horká uhorka robí hromadenie v nich nadmerného množstva cucurbitacin. Táto horká látka sa často sústreďuje v blízkosti uhoriek. Ale z nejakého dôvodu sa môže akumulovať tak v koži, ako aj v celom tele tejto zeleniny. Medzi tieto dôvody patria:

• starostlivosť bola vykonaná nesprávne;

• nepriaznivé poveternostné podmienky;

Správna starostlivosť

Uhorky dobre rastú na dobre oplodnených, poréznych pôdach. Aby zelenina rástla vynikajúcej kvality, je potrebné pridať dusíkaté hnojivá na zem, kde rastú. Ale majte na pamäti, že netolerujú čerstvý kravský trus!

V teplom množstve vody len s teplou vodou. A keď príde daždivé počasie, prestaňte úplne zavlažovať.

Nemali by ste sadiť uhorky na slnečných posteliach. Nemajú radi množstvo slnka. Najlepšia uhorka posteľ - v tienistých oblastiach záhrady.

Čo robiť, keď je zima v noci

Ak sú uhorky ranej odrody, nemali by ste sa ponáhľať, aby ste ich zasadili otvorený povrch, Koniec koncov, na jar v noci je často nízka teplota a dokonca aj zamrznutie. Existuje riziko, že sa dosiahne nízky výnos a horké ovocie. Preto, zelenina v noci, z ublíženia na ceste, musíte pokryť film. Alebo ešte lepšie. Počas dňa, za teplého počasia, udržujte skleníkové okná otvorené a zatvorte ich pri západe slnka.

"Pravé" semená

Ostrieľaní záhradníci obyčajne zberajú semená skôr ako ich kupujú. Pri výbere pre budúcu úrodu je potrebné odobrať zdrojový materiál z prednej časti uhorky, z buničiny, ktorá neobsahuje horkosť. Nie je možné na účely výsadby vybrať semená zo starých uhoriek. Z nich vyrastú plody s vysokým obsahom cucurbitacinu.

V poslednej dobe, chovatelia dostali, že nemajú horkosť, a to aj v blízkosti chvosta. Ale v porovnaní s obyčajnými uhorkami s horkým "zadkom", sú nevýrazné a nemajú jasnú príchuť uhorky.

  Horkosť uhoriek je pre záhradníka veľkým sklamaním. Rozrástol veľkú úrodu, vytrhol hladkú, zelenú, voňavú záhradnú posteľ, zelenú plnú v pupienkoch a už predvídajúc svoju jedinečnú chuť. Ale zrazu budete frustrovaní: nie je možné jesť uhorku.

A hoci vedci považujú horkosť v plodoch za užitočnú, nikto z nich nie je potešený takýmito uhorkami. Samozrejme, môžete ich ošúpať z kože, ktorá sa hromadí viac horkosti, ale úplne sa vyhnúť horkej chuti nebude fungovať.

Prečo sú uhorky horké?

  Vedci už dlho ustanovili vinníka horkú chuť uhoriek - látka s názvom cucurbitacin. Je vždy prítomný v plodoch tekvicových plodín v malých množstvách. Jeho prudká akumulácia sa však vyskytuje pod vplyvom akéhokoľvek stresu.

Medzi hlavnými príčinami horkosti v ovocí sú dve: dedičné vlastnosti odrody a rastové podmienky.

Chovatelia neustále produkujú nové odrody uhoriek bez horkosti. V semenách poslednej generácie uhoriek je gén zodpovedný za tvorbu cucurbitacinu jednoducho neprítomný. Na obaloch s ich semenami sa zvyčajne uvádza: „Hybrid geneticky bez horkosti“. Ale je tu jedna námietka: nakladané uhorky sú spravidla horšie ako uhorky, ale šalát z bieleho medveďa nie je.

Uhorka je svojou povahou vinič, zvyknutý rásť v subtropoch pod baldachýnom hustých húb v teple a vlhkosti. Preto, ak sa uhorky dostanú do nepriaznivých poveternostných podmienok - teplo, jasné slnko, nedostatok vlhkosti, zalievanie studenou vodou, náhle zmeny teploty, nedostatok svetla, výživa (najmä draslíka) - alebo len zarastené burinami, potom rastú horké.

Ďalším dôvodom môže byť nesprávny výber semien z už zrelých plodov, ktoré ste na tento účel uložili na záhrade. Semená z nich by mali byť odstránené zo stredu ovocia. V nose často nemajú čas dozrieť, a horké uhorky klíčia zo semien zozbieraných zozadu.

Horké uhorky: čo robiť?

  Čo robiť, ak neviete, či odroda uhorky, ktorú ste si kúpili, ochutná alebo nie? Odpoveď je jednoduchá: žuť listy. Zvyčajne sa horkosť objavuje od začiatku klíčenia semien. Najvýraznejšie je to v listnatých listoch. Odkryte semenáčik zo sadenice a ochutnajte úponku v dospelom kríku. Ak sú horké, vykonajte nasledujúce opatrenia.

1. Vodné uhorky iba s vodou ohrievanou na 20-22 ° C a len v teplom a suchom počasí (priemerná denná teplota vzduchu je nad + 15 ° C). V teplo - zalievanie v dopoludňajších hodinách a večer v malých dávkach, takže pôda bola neustále vlhká v hĺbke najmenej 10-15 cm.A nielen v koreňoch, ale aj dážď.

2. Rastú uhorky na dobre naplnených ľahkých a sypkých pôdach. Po výhonky forme na riasy a prvé kvety sa objavia, opäť prinesie kompost do uličky alebo iné organické hnojivo.

3. Mulčovanie lôžok. Mulčovanie nielenže udržiava a udržiava vlhkosť v pôde, ale je tiež schopný inhibovať rast burín. Pôda už počas výsadby uhoriek môže byť pokrytá plastovým obalom, ale organický mulč, napríklad slama, nemôže byť použitý, kým sa zem ohreje na 20 ° C.

4. Poskytnúť rastlinám dostatok priestoru na rast. Ak sa uhorky pestujú na mreži, zasadte rastliny vo vzdialenosti asi 20-30 cm od seba. Ak je rozložený, potom otvory s 1-2 semená alebo sadenice sa nachádza vo vzdialenosti asi 90 cm v rade a 120-150 cm medzi nimi.

5. Neuchovávajte uhorku na pohrome viac ako 12 dní od okamihu opelenia. Nenechávajte prezreté ovocie na biče: mladé uhorky sa môžu deformovať a vždy s horkosťou.

6. Po nasledujúcom zbere ovocia nie je možné nechať uhorky biče hore nohami.

7. Keď je slnko popálené, hodiť na lutrasil na brutnák, počas chladenia, skryť pod film.

Horké uhorky nie sú veľmi príjemné na chuť, ale ich užitočné vlastnosti  v inom. posledných rokoch Vedci dokázali, že cucurbitacin v nich potláča patologický rast tkanív, a preto môže byť použitý ako protirakovinový liek. Takže to bude užitočné pre preventívny účel jesť aspoň niekoľko horkých plodov.

Predpokladá sa, že horké uhorky sú tiež užitočné pre srdce, pankreas, tenké črevo. V Číne, horké uhorky aj špeciálne rast a z nich lieky. Okrem toho, horké uhorky sú veril byť dobrý pre pečeň.

Pri spracovaní cucurbitacin rozdelí, tak nakladané uhorky môžu byť solené, nakladané a konzervované. Tieto plody nebudú o nič menej chutné ako ich milí bratia.

Chladnička - nepostrádateľný nástroj v každej kuchyni. Ale ak je rozbité, potom opravy chladničiek doma v Petrohrade je možné objednať na stránkach Doctor Cold. Na stránke nájdete aj ceny poskytovaných služieb.

Pestovanie uhoriek nie je jednoduché. Ak chcete získať dobrú chutnú úrodu, musíte tvrdo pracovať. Stáva sa, že sa môžete stretnúť s horkými uhorkami v záhrade. Prečo sú uhorky horké a čo robiť, aby sa tomu zabránilo, prečítajte si tento článok.

Horké uhorky

   fotografie Horké uhorky  - To je problém mnohých záhradkárov. Ako to bolí. Vyrastiete, a nakoniec dostanete bez chuti horkú úrodu, čo je jednoducho nemožné. Je to veľmi nepríjemné, keď takéto horké ovocie náhodou spadne do šalátu ... Prečo sa táto nespravodlivosť stane?

Prečo horké uhorky

Horké uhorky  veľmi často sa objavujú na našich lôžkach. V prvom rade je spojený s nesprávnym spôsobom kultivácie. Prečo horké uhorky? Túto otázku kladie mnoho pestovateľov zeleniny. Výskyt horkosti vzniká v dôsledku akumulácie látky, ako je cucurbitacin, v plodoch. Táto látka je indikátorom nepriaznivých podmienok pre rast rastlín. V skutočnosti je prítomnosť cucurbitacinu ochranou rastliny pred nepriaznivými podmienkami. Malo by sa tiež objasniť, že úplne všetky odrody divokej uhorky sú horké.

Niektoré odrody uhorky produkujú horké ovocie, pretože majú na to genetickú predispozíciu.

Ďalším dôvodom horkosti uhorky je nezrelosť a zrelosť. V týchto prípadoch ovocie obsahuje veľké množstvo cucurbitacinu. K uhorke nebola horká musíte nájsť strednú zem a určiť čas, kedy zbierať ovocie.

Niekedy sa stáva, že na jednej posteli a dokonca na jednej rastline môže byť jedna uhorka horká a druhá nie je. Veľa závisí od odrody zeleniny a dokonca aj od kvality semien. Všeobecne platí, že tmavé uhorky odrody, bez ochrany vo forme malých hrotov, majú najväčšiu náchylnosť k horkosti. V rizikovej zóne sú tie plody, ktoré vznikli počas sucha a nedošlo k zavlažovaniu. A ak je pôda príliš chudobná, uhorky budú horké o 100%. Vo všetkých týchto prípadoch bude čas dozrievania ovocia oneskorený a časom sa bude hromadiť cucurbitacin.

Najpriaznivejšie poveternostné podmienky pre uhorky - teplé počasie, s vysokou vlhkosťou. V takýchto podmienkach uhorky rýchlo porastú a dozrievajú, pričom nemajú čas na hromadenie cucurbitacinu. Je potrebné mať na pamäti, že zalievanie by sa malo vykonávať pravidelne, pretože nedostatok vlhkosti môže spôsobiť horkosť uhoriek.

Ďalšou príčinou horkosti uhoriek môže byť nesprávny výber semien zo zrelých plodov. Pri pestovaní vlastných semien musíte dodržiavať všetky pravidlá.

K dnešnému dňu vedci chovatelia priniesli sladké odrody uhoriek, ktoré nemôžu byť horké. Majú veľmi zaujímavý gén bi, ktorý zabraňuje tvorbe cucurbitacínov. Príkladom takýchto odrôd môže byť: Electron, Abundant, Topolek a ďalší. Okrem odrôd existujú aj sladké hybridy, ako sú: Maryina Roshcha, Chistye Prudy, Boyan a iní. Tieto odrody a hybridy majú veľmi jemnú chuť.

Je možné vopred určiť, na ktorom kríku bude ovocie horké? S genetickou dispozíciou, horké uhorky budú na tých kríkoch, ktorých listy sú horké v chuti. Môžete konkrétne zoštipnúť list z rastliny a vyskúšať.

Vzhľad, horké uhorky sa nelíšia od sladkých.

Stručne zhrnieme a napíšeme prečo sú uhorky horké:

• Nedostatočné zavlažovanie
• Suchý vzduch
• Jasné slnko
• Nedostatok živín
• Štandardné semená
• Genetický faktor
• Nesprávne zozbierané semená

Čo ak sú uhorky horké?

Čo robiť, keď horké uhorky? Aby sa zabránilo výskytu horkých uhoriek, je potrebné najprv vybrať správnu odrodu alebo správne pripraviť semená. Dodržiavajte všetky pravidlá pestovania - zavlažovanie včas, aby sa obliekanie vo všeobecnosti poskytovalo pre uhorky všetko podmienok. Základné pravidlá pre pestovanie uhoriek tak, aby neboli horké:

1. Voda rastliny včas, a na suché dni zariadiť kropenie.
2. Potreba podpory teplota, V horúcich dňoch otvorte film a zatvorte ho v chladných dňoch. Nedovoľte náhle zmeny teploty.
3. Rastú uhorky v miestach neprístupných pre nadmerné svetlo. Miesto by malo byť trochu zatienené.
4. Produkujte včasné kŕmenie uhoriek, ako aj pôvodne pestovaných na úrodných pôdach.
5. Pestovatelia zeleniny, ktorí si obstarávajú semená, si musia pamätať jedno pravidlo - odoberať semená len z prvej tretiny uhorky. Tie semená, ktoré sa nachádzajú bližšie k zadku, dávajú potomkom horkých uhoriek.

Teraz viete, čo máte robiť, aby ste v budúcnosti nedostali horké uhorky.

Sú horké uhorky škodlivé a ako ich používať ako potraviny?

Mnohí záhradníci sa pýtajú: „Sú horké uhorky škodlivé?“. Odpoveď je jednoduchá - nie! Vo svojom priaznivom zložení sa horké uhorky nelíšia od bežných. A aby sme boli presnejší, taká zelenina je strašne zdravá! Jesť také uhorky môžu dokonca zabrániť rastu nádoru. Navyše pri konzervovaní a inom tepelnom spracovaní je cucurbitacin úplne rozložený a uhorka sa stáva normálnou. Preto môžu byť horké uhorky bezpečne prevalcované do bánk!

Spravidla sa cucurbitacin najviac koncentruje v zeleninovej pokožke, a tak sa jej zbavením môžete čiastočne zbaviť nepríjemnej horkej chuti. Môžete tiež skúsiť len naliať uhorky s vodou po dobu 30-60 minút, potom látka zodpovedná za horkosť sa čiastočne rozpustí.

Táto téma je nesmierna, prečítajte si to isté:

Starostlivosť o sadenice uhoriek

Opeľovanie uhoriek