Čo krém môže byť vyrobený z mlieka. Puding na mlieko na tortu.

Je veľmi ťažké predstaviť si varenie koláčov alebo koláčov bez smotany. Chuť smotany závisí od chuti dezertu ako celku. Mliečny puding pre tortu je jedným z najjednoduchších a cenovo najvýhodnejších a chuť môže konkurovať mnohým slávnym kulinárskym majstrovským dielam.

Existuje veľa receptov pudingu, ale myslím si, že básnik je najjednoduchší. Za pár minút si môžete urobiť skvelý lahodný krém, ktorý je vhodný pre všetky druhy dezertov, zatiaľ čo môže byť podávaný aj ako samostatné jedlo.
zloženie:

• Mlieko - 400 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Cukor - 1 šálka;
• Vanilkový cukor - 1 vrecko;
• Múka - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 1 polievková lyžica;

Varenie na torte, puding  na mlieko:

Pripraviť tento nádherný krém netrvá dlhšie ako tridsať minút. Výsledkom bude nádherný dezert, ktorý môže slúžiť ako náplň pre širokú škálu koláčov a koláčov, profiterolov a zákuskov.

Základom pre puding pre tortu na mlieko je prirodzene mlieko, takže by ste sa mali starať o jeho kvalitu. Môžete si vziať domáce mlieko  alebo skladovať, výhodne tuk.

Mlieko by malo byť zmiešané s cukrom, nechajte jednu čajovú lyžičku cukru zmiešať s múkou.

Veľmi dobre premiešajte, postupne ohrievajte - je potrebné, aby bol cukor úplne rozpustený, ale nespálený.

Pridajte do múky vanilkový cukor a zvyšok cukru - tak bude ľahšie pridať vajce do múky, aby nemali hrudky. Vajcia môžu byť zmiešané s múkou, keď je mlieko dostatočne teplé. Potom jemne pridajte zmes múky do horúceho mlieka.

Tip: Snažte sa neustále miešať krém tak, aby nespálil a netvoril hrudky. Krém bude teda jednotný a príjemný na chuť a vzhľad.

Ak nemôžete urobiť pomalý oheň, skúste uvariť smotanu vo vodnom kúpeli. Krém smažte až do hustoty, ale neprivádzajte ho do varu.

V horúcom, mierne nasiaknutom smotane pridajte olej a dobre rozšľahajte metla alebo mixér. V prípade potreby sa môže zvýšiť množstvo oleja.

Snažíme sa ochladiť puding na mlieku pre koláč pri izbovej teplote, po ktorej môže byť v chladničke studený. Studený puding bude už pripravený na použitie pri príprave iných jedál - koláčov a koláčov.

Ak ste milovníkom sladkého jedla, môžete krém podávať ako nezávislý dezert - posypeme vychladeným krémom čokoládovými lupienkami a ozdobíme bobuľami.

zloženie:

500 ml. mlieka
200gr. cukor
1h. vanilková lyžica
50 gramov. múka
4 žĺtky

Príprava:

Vaječné žĺtky rozotierame cukrom, vanilkou a múkou do hladka.

Prinesieme naše mlieko do varu.

Do vaječnej hmoty nalejte teplé mlieko, premiešajte.

Výsledná hmota je zapálená a varí sa až do hustoty.

Teraz môžete urobiť puding priamo doma.

Veľmi jednoduchý recept vám pomôže uspieť vo vašom kulinárskom úsilí.

Puding na mlieku môže odhaliť chuť vareného koláča. Nie je ťažké ho pripraviť, ale výsledok presiahne všetky vaše očakávania, pretože sa ukáže ako jemný s krémovými tónmi. Pri varení je veľmi dôležité používať iba čerstvé mlieko.

Mliečny puding

Budete potrebovať:

• 100 g. múka vysokej kvality;
• 500 g. cukor;
• 250 g. maslo;
• 3 vajcia;
• 1 l. mlieko;
• Vanilín je voliteľný.

Príprava krok za krokom:

Recept je určený pre liter mlieka, ktorý musí byť rozdelený na dve časti: 800 ml. a 200 ml.

• V 800 ml. mlieko zalejeme cukrom, privedieme do varu;
• 200 ml. mlieko nalejte do šľahaných vajec až do bielej peny, bez toho, aby prestal biť. Ďalej nalejte preosiate múky najvyššej kvality;
• Výsledná zmes sa naleje do vriaceho mlieka za stáleho miešania. Vyberte zo zahrievania a nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu;

Tento recept umožňuje pridávanie masla pri teplote miestnosti.

• Pridajte zmäknuté maslo a dobre porazte.

Mliečna a krémová

Tento recept je zaujímavý, pretože namiesto múky sa používa krupica.

zloženie:

• 1 kus - vajcia;
• 3/4 šálky granulovaného cukru;
• 5 g. vanilkový cukor;
• 2 poháre teplého mlieka;
• 3 polievkové lyžice. l. krupice;
• 125 g. maslo;
• Pomarančová kôra.

Príprava krok za krokom:

• Beat vajcia až do bielej s cukrom a vanilkou;
• Krupicu nalejte do zmesi;
• Nalejte v malých porciách  mlieko (teplota miestnosti) bez zastavenia;
• Až do zhrubnutia sa smotana prevarí na strednom ohni;
• Pridajte k horúcej hmote maslo  a citrónovú kôru. Miešajte drevenou lyžicou tak, aby bol olej úplne rozpustený;

• Ochladená smotana sa rozdrví na koláč, asi 4-5 minút, až kým nebude hladká.

Krémové mlieko

Nasledujúci recept sa ľahko pripravuje.

Pripravte si nasledujúce zložky:

• 4 vajcia;
• 0,5 l. mlieko;
• 1 polievková lyžica. lyžica zemiakového škrobu;
• 0,5 l. smotana (obsah tuku najmenej 30%);
• 400 g. práškového cukru;
• 1 lyžička vanilky.

Podrobný recept:

1. Vo forme odolnej voči teplu priviesť mlieko do varu;
2. Vezmite vajcia, opatrne oddeľte žĺtky od proteínov.
3. Kombinujte žĺtky so škrobom a vanilkou, ako to vyžaduje recept;
4. Prchavé horúce mlieko nalejte zmes vajec a škrobu;
5. Počas nízkeho tepla za stáleho miešania sa zmes zahusťuje, ale nedovoľuje sa variť.
6. Odstráňte zahustený krém z tepla a pridajte námrazový cukor. Odporúčame v tomto štádiu prípravy krému, skúste ho kontrolovať jeho sladkosť. V závislosti na vašej chuti, môže byť pridaný práškový cukor viac, než vyžaduje recept. Treba poznamenať, že viac sladkej smotany sa nepridá;
7. Dobre vychladnúť;
8. Aby bol krém vzdušný, pridajte krém. Ale najprv ich poraziť až do plnej hmotnosti.

1. Šľahačku šľaháme v malých porciách s lyžičkou, pridáme do smotany a dobre spracujeme mixérom.
2. Pripravené mlieko krém je ideálny pre ovocné koláče v lete.

Pre piškótový koláč

Nasledujúci recept, ktorý by sme Vám chceli ponúknuť, je skvelý na piškótový koláč. Ukazuje sa veľmi chutná, krémová, hladká konzistencia. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa snažia jesť živočíšne produkty.

Budeme potrebovať:

• 1 plechovka kokosového mlieka;
• 3 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru (môže nahradiť agávový sirup);
• Vanilín podľa chuti.

Proces varenia:

1. Tajomstvo tohto krému je, že kokosové mlieko by malo byť čo najchladnejšie. Bolo by ideálne, keby ste ho namočili pred varením 2-3 dni v chladničke. Šľahač (alebo tryska z mixéra) a nádoba, v ktorej porazíte mlieko, umiestnite do chladničky na 15 minút.
2. Vyberieme jar z kokosového mlieka z chladničky, otvoríme a opatrne vylejeme všetku tekutinu;
3. Preneste hrubú usadenú hmotu do misy;
4. Pomocou mixéra porazte zmes na vzdušnú konzistenciu, pridajte všetky zvyšné ingrediencie podľa receptu;
5. Koláče by mali byť okamžite namazané.

Kokosový pudingový koláč

zloženie:

• 1 pohár vody;
• 100 g. cukor;
• 3 polievkové lyžice. lyžice múky;
• 3 polievkové lyžice. lyžice práškového kokosového mlieka.

Ako variť:

1. Voda sa rozdelí na dve nádoby na rovnaké časti. Oddelíme polovicu celkového množstva (250 mililitrov) vody z celkového množstva, nalejeme do nádoby odolnej voči teplu;
2. Pridajte granulovaný cukor, priveďte do varu;
3. Zostávajúca voda sa kombinuje s múkou (preosiata vopred cez sito) a kokosovým mliekom. Prísady dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a bez hrudky lyžičkou;
4. V horúcom cukrovom sirupe pridávajte za stáleho miešania múku;
5. Priveďte do varu, vychladnite;

1. Hotový krém je vhodný na impregnáciu všetkých druhov koláčov.

S prídavkom zmrzliny

Ponúkame Vám recept s pridaním zmrzliny. Krém sa dobre hodí k pieskovým koláčom.

zloženie:

• 350 g. maslo;
• 600 g. zmrzlinová zmrzlina;
• 1 liter mlieka;
• 1,5 šálky granulovaného cukru;
• 2 vajcia;
• Vanilla.

Príprava krok za krokom:

1. Kombinovať cukor s vajcami, preosiate múky, vanilky a 600 gr. zmrzlina;
2. Mlieko sa nalialo do hrnca, aby sa zahustilo;
3. Výslednú zmes vložte do mlieka;
4. Zohrievať až do hustoty, ale nie variť. Varte za stáleho miešania;
5. Odstráni sa zo zahrievania, ochladí sa na teplotu miestnosti;
6. V ochladenom kréme pridajte zmäkčené maslo, dobre spracujte mixérom až do hladkého miešania;
7. Krém s prídavkom zmrzliny je pripravený na použitie. Výsledok prevýši všetky vaše očakávania. Urobte si čas na varenie.

S práškovým mliekom

Krém s prídavkom práškového mlieka na prípravu veľmi ľahko a rýchlo.

Budete potrebovať:

• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
• vajec;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice práškového mlieka;
• 50 g. maslo;

Ako variť:

1. Kombinovať múku, vodu, surové vajciagranulovaný cukor v tepelne odolnej forme;
2. Zahrejte, akonáhle sa varí, odstráňte z tepla;
3. V horúcej hmotnosti pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice práškového mlieka;
4. V chladenom kréme pridajte zmäkčené maslo. Vanilín sa môže pridať podľa chuti.

Mliečny puding sa používa na zákusky alebo ako náplň do koláčov.

   kalórie:   Nie je uvedené
   Čas varenia:   Nie je uvedené

  Tento recept produkuje krém, ktorý je dokonalý vo svojej chuti a štruktúre. Žiadne hrudky a veľmi jemný. Zloženie nášho pudingu nezahŕňa maslo, takže nie je veľmi kalorické. Zložky krému sú jednoduché a známe: vajcia, mlieko, múka, cukor a vanilkový cukor. Takže, ak chcete niečo chutné pre dezert, môžete bezpečne otvoriť chladničku a pripraviť tento nádherný krém z malého rozpočtu sadu produktov. Beh do obchodu a míňať peniaze nie je nutné!

Výsledný ľahký puding môže byť konzumovaný rovnako ako čaj, rozotretý, vložený do palaciniek, roliek a samozrejme plnených koláčov.

Puding na mlieku s vajcami bez hrudiek, recept s fotografiami a vysvetleniami.

- 1 kuracie vajce,
- 325 ml kravského mlieka, \\ t
- 1, 5 polievková lyžica. lyžice pšeničnej múky, \\ t
- 100 g. cukor,
- 30 g. vanilkový cukor alebo vanilka na špičke noža.

príprava

  Okamžite uvaríme v malom hrnci. Je lepšie, ak má husté dno, potom krém presne nespáli. Moje kuracie vajce, rozbiť do hrnca. Nalejte obvyklý cukor a vanilku. Miešajte metla (dôkladne premiešajte, aby sa vajce úplne premiešali).

  Vyberieme mlieko z chladničky, odmerajte 125 mililitrov. Nalejte ju do hrnca za studena. Kompozíciu miešame až do homogenity.

  Zostávajúce mlieko sa varí v samostatnej nádobe a začne postupne, postupne za miešania, vstrekovať do hlavnej zmesi.

Výslednú hmotu položíme na horúci sporák, vezmeme si drevenú špachtľu alebo rovnaký šľahač do rúk a varíme za stáleho miešania. Robíme pohyby pozdĺž dna, ako keby sme niečo zoškrabali zospodu. To sa musí urobiť tak, aby krém nespálil na spodnej časti panvice. Hotový krém by mal byť hrubý.

  Z pece vyberte krém a vychladnite. Ak chcete, aby to bolo rýchlejšie, dajte panvicu so smotanou do ľadovej vody (môžete do nej hodiť ľad).

Ak nie je potrebné ľahký kréma olej, teraz pridajte olej (asi 70 gramov).
  Keď sa zmrazí, krém sa ďalej zhutní. A na jeho povrchu sa môže objaviť tenká pevná kôra. Aby sa tomu zabránilo, rovnomerne posypeme cukrom cez smotanu. Alebo to len pravidelne miešajte.

Ochladenú smotanu dáme do omáčkovej panvice alebo zmrzlinovej misy, podávame čaj ako sladký dressing na dezerty - sušienky, palacinky, krekry, buchty, jedeme tak isto s lyžičkou.

  Alebo si choux pečivo s ním a

Ak pridáte maslo na mlieko smotanu, môžete nielen sendvič koláč koláče, ale aj vytvoriť dekorácie. Mliečny krém bez vajec je ideálny na prípravu Napoleonovho koláča.

Puding vzduchu môže pokrývať vrstvy sušienok alebo piesku koláče. Vo svojom zložení nie je maslo, takže to pomôže znížiť kalorický obsah koláča "Napoleon".

RECEPT NA KRÉM NA MLIEKO

Čo potrebujete:
170 ml mlieka
60 g cukru
1 štipka soli
3 vajcia

Ako urobiť puding mlieka:

1. Bielkov oddeľte od žĺtkov. K tomu okamžite použite dva rôzne pokrmy. V tom, kde dáte žĺtky, pridajte cukor. Vezmite na tento účel stredne veľký hrniec. Libra hmotnosť s lyžičkou alebo metla, zalejeme mliekom, mix. Nasaďte na strednom ohni, pomaly miešajte, priveďte do varu.

2. Proteín so soľou, metla až do silných vrcholov.

3. Teraz musíte zmiešať dve zložky krému. Dajte šľahané bielkoviny do horúceho pudingu, premiešajte, zahrejte na strednom ohni počas 2-3 minút.

4. Mierne vychladnite krém, namažte vrstvy koláča s ním, kým je ešte teplý, pretože po ochladení sa hmota stane želatínová a nemusí byť možné ju rovnomerne distribuovať.

RECEPT COOL CREAM BEZ VAJEC

Ak nemáte radi vajcia, alebo sa jednoducho neobjavili v chladničke, pripravte si mliečny puding bez nich.

Čo potrebujete:
480 ml mlieka
320 g cukru
5 polievková lyžica. múka
180 g masla
1 štipka vanilky

Ako variť puding bez vajec:

1. Nalejte do panvice 360 ​​ml mlieka, pridajte cukor, premiešajte. Nasaďte si stredné teplo.

2. Medzitým pridajte múku na iné jedlo, nalejte zvyšné mlieko a zamiešajte mixérom.

3. Vo vriacom mlieku nalejte tenký prúd zmesi mliečnej múky a intenzívne miešajte.

4. Varte na miernom ohni, až kým nebude husté, miešajte po celú dobu s metla alebo lyžičkou, na konci pridajte vanilín. Odstráňte krém z tepla.

Hmota sa nechá vychladnúť na 70 ° C, pridá sa maslo, narezie sa na kúsky, premieša sa do hladka. Môžete okamžite rozmazať krémové koláče.

Ak milujete čokoládový krém, pridajte do zahusteného mlieka 20 sekúnd pred koncom varenia 3 polievkové lyžice. kakao alebo 1,5 lyžičky instantná káva, potom si dajte dezert s kávovou arómou.

Už vás nebaví tradičné "Napoleon"? Pečieme lahodnú tarta s čučoriedkami a pudingom!

Varenie na torte, puding na mlieku:

Pripraviť tento nádherný krém netrvá dlhšie ako tridsať minút. Výsledkom bude nádherný dezert, ktorý môže slúžiť ako náplň pre širokú škálu koláčov a koláčov, profiterolov a zákuskov.

Základom pre puding pre tortu na mlieko je prirodzene mlieko, takže by ste sa mali starať o jeho kvalitu. Môžete si vziať domáce mlieko alebo obchod, najlepšie tuk.

Mlieko by malo byť zmiešané s cukrom, nechajte jednu čajovú lyžičku cukru zmiešať s múkou.

Veľmi dobre premiešajte, postupne ohrievajte - je potrebné, aby bol cukor úplne rozpustený, ale nespálený.

Pridajte do múky vanilkový cukor a zvyšok cukru - tak bude ľahšie pridať vajce do múky, aby nemali hrudky. Vajcia môžu byť zmiešané s múkou, keď je mlieko dostatočne teplé. Potom jemne pridajte zmes múky do horúceho mlieka.

Tip: Snažte sa neustále miešať krém tak, aby nespálil a netvoril hrudky. Krém bude teda jednotný a príjemný na chuť a vzhľad.

Ak nemôžete urobiť pomalý oheň, skúste uvariť smotanu vo vodnom kúpeli. Krém smažte až do hustoty, ale neprivádzajte ho do varu.

V horúcom, mierne nasiaknutom smotane pridajte olej a dobre rozšľahajte metla alebo mixér. V prípade potreby sa môže zvýšiť množstvo oleja.

Snažíme sa ochladiť puding na mlieku pre koláč pri izbovej teplote, po ktorej môže byť v chladničke studený. Studený puding bude už pripravený na použitie pri príprave iných jedál - koláčov a koláčov.

Ak ste milovníkom sladkého jedla, môžete krém podávať ako nezávislý dezert - posypeme vychladeným krémom čokoládovými lupienkami a ozdobíme bobuľami.

Bon appetit!