Koľko stupňov máte na koňak. Cognac

COGNAC (nap_y) COGNAC (nap_y)

COGNAC (francúzsky koňak, podľa názvu francúzskeho miesta Cognac, Cognac), mätový alkoholový nápoj (40-60 % obj. alkoholu), vyrobený z koňakového alkoholu, ktorý sa výhodne získava destiláciou suchších hroznových vín, so vzdialeným pohárom joga v dubových sudoch z najmenej troch hornín. Názov je patentovaný.
koňak alkohol, dlhá hodina vitrimania v dubových sudoch, teplota na hraniciach 40 až 57 stupňov, farba jantárovo-zlatá, charakteristická pikantná, korenistá vôňa s jemným nádychom vanilky. Schopnosť koňaku bez problémov padať v množstve a veku dediny koňakových sudov - čo je najbežnejší výraz pre koňakovú vitrimku, je dôležitejšie.
Koňak pre technológiu prípravy súčtu farbeného koňakového destilátu a rôznych materiálov koňakového vína. V procese prípravy koňaku vzniká súhrn mnohých druhov koňakových esencií, sklovitých koňakov, alkoholu a destilovanej vody. Okrem toho môžete pridať trohi tsukru alebo rodzinok, ako aj „tsukrovy color“ (pіdfarbuvannya). Po výmene komponentov sa koňak znovu oživí v dubových sudoch po dobu 3 až 5 mesiacov a potom sa prefiltruje a plní do fliaš.
Pre jednu z verzií výletu budem piť, koňak sa prvýkrát podával v prvej polovici 16. storočia na traktoch jazdy priateľov francúzskeho kráľa Henricha II. (div. Henrich II z Valois) s Katarínou Medicejskou.
Pre druhú verziu bol koňak prevzatý z roku 1641 roci. Francúzsko v tom čase zvýšilo dane na biele víno, keďže obchodníci s vínom priniesli do departementu Charente až skvelé číslo do Anglicka, Švédska, Fínska. Aby neplatili veľké pocty, obchodníci s vínom rýchlo pokryli svoje produkty spôsobom destilácie vína. Pomocou metódy vinohradníkov z miesta Cognac wines vyrobili skvelú kocku, pri ktorej vyšiel spôsob zohrievania vína opitý, aby pomstil 30% alkoholu. Smrad bol vedomý, že hotový výrobok môže byť zriedený vodou a vziať víno preč z plného obsyazі.
Avšak vlasť, vitrimana po destilácii v dubových sudoch (sudy sa vyrábali z dubu, ktorý rástol v lesoch provincie Limousin (div. LIMOUSEN (historický región))), ukázal pôvodnú svetlohnedú farbu a jemnú arómu. Nápoj dostal názov podľa názvu miesta, vína de vin buv. Popularita Yoga výrazne vzrástla po tom, čo bol Ľudovít XIV. vyhodnotený ako opilec. Vraj pred súdnou etiketou sa koňak pil napoly zriedený vodou a v malých dávkach.

Encyklopedický slovník. 2009 .

Obdivujte to isté „COGNAC (napіy)“ v iných slovníkoch:

COGNAC- mitzny alkoholický nápoj, prípravky z koňakového alkoholu; alkohol na koňak sa berie destiláciou mladých, najmä bielych stolových hroznových vín a trojhodinovým vitrivalovým jogom v dubových sudoch. Mená pre m. Cognac (v strede ... Krátka encyklopédia domáce pravidlo

- (Fr. koňak). Hroznový horák, ktorý sa pripravuje vo francúzskom podniku Cognac destiláciou vína. Slovník neslušných slov, ktoré sa dostali do zásoby ruského jazyka. Chudinov O.M., 1910. COGNAC najlepšia známka Francúz. horáky, ktoré sa pripravujú vo Francúzsku, ... Slovník cudzích slov ruského jazyka

- (Fr. Koňak). Hroznový prírodný destilát získaný destiláciou a bagetovým sklom. Prísne kazhuchi, pomenovanie koňak je priradené iba koňakom francúzskeho štýlu. Koňaky, ktoré sa predávajú v iných krajinách, možno nazvať ... Kulinársky slovník

koňak- Ach, m. Koňak. Pomenujte miesto na pivdni Francúzska. 1. Minerálny alkoholový nápoj produkt destilácie rôznych hroznových vín a dlhodobého vitrifikácie v dubových sudoch (pre dodanie zlatistej farby a jemnej vône). ALS 1. Prvýkrát videný v ...... Historický slovník ruských galicizmov

Pite, pite. Bohovia pitia, zázračný nápoj nektár. Táto ambrózia sa podávala s nektárom sladkého drievka. Bug. Kto potom volal ogidne pili vodu? Turg.... Slovník ruských synoným a podobných pre virazione. pid. vyd. N.…… Slovník synonym

Cognac, mierny alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába z koňakového liehu, ktorý sa odstraňuje destiláciou dôležitejších suchých hroznových vín, so vzdialeným pohárom joga v dubových sudoch alebo cisternách, zavantazhenih dubové nitovanie. Pri vitrimkovom procese ... Veľká Radianska encyklopédia

Cognac: Cognac, alkoholický nápoj, typ značky. Cognac v departemente Charente (Francúzsko). Cognac District blízko Francúzska, región Poitou Charente ... Wikipedia

Div... Slovník synonym

COGNAC, a (y), muž. Minerálny alkoholický nápoj zo sklovitého hroznového destilátu. | dod. koňak, ach, oh. alkohol. Tlumachny slovnik Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992 ... Tlumachny slovník Ozhegov

COGNAC- KOŇAK, jemný alkoholický nápoj, ktorý sa pripravuje na dodatočnú destiláciu prírodných hroznových vín a dlhodobú vitrimuvanáciu v dubových sudoch, po ktorej K. získava charakteristickú zlatožltú farbu. Meno K. sa podobá na m. Cognac. Veľká lekárska encyklopédia

knihy

• duchov. Whisky, koňak, grappa, rum a iné sladké nápoje. Najpopulárnejší časopis o víne v Rusku Simple Wine News, o grape, koňaku a armaňaku, o whisky, nielen s...

Koňak je nápoj, ktorý je bohatý na lásku, ale nie každý ho môže piť správne. "Culinary Eden", samozrejme nie Chip a Dale, ale stále sa ponáhľajte pomôcť. Tento materiál má históriu koňaku, pár slov o technológii jeho výroby a samozrejme hlavné pravidlá pitia.

Kde sa vyrába koňak?

Je nepravdepodobné, že pre niekoho bude veľkým prekvapením počuť o tých, že koňak pochádza z Francúzska. O tse, bezperechno, ste naši čitatelia, uznania. Takže je to len o tých, ktorí, keď som opitý, pôjdem v mene toho miesta – Cognac (Cognac), ukrytý v blízkosti západo-západnej časti Francúzska, 120 km od vinárstva pri Bordeaux, neďaleko oblasti Poitou-Charentes (Poitou-Charentes).

Všetko to začalo pocitom viny. Vinice v Poitou, vytvorené grófom z Poitiers, siahajúce až do 12. storočia. Holandské lode prišli do mestečka Cognac, prepravili z Francúzska na hranice Pivničnoj Európy silné víno vyrobené z hrozna pestovaného vo vinohradoch Poitou. Krok za krokom, s dobrým nápojom k vínu, sa plocha vinohradov rozširuje. V 16. storočí uniká kríza presýtenosti vína a jeho podoba klesá. Je problematické priniesť nielen to správne víno na miesto uznania - do Pivnichnoy Európy. Todі kmіtlіvі hollandtsі pochinayut destilátu vína za pomoci peregіnnih zariadení - destilát pokojne vydržať dlhú morskú cestu. Samotní obyvatelia si však krok za krokom destiláciu osvoja a proces zdokonaľujú – ľahšie rozvíjajú základnú destiláciu. Vipadkovo z'yasovuєtsya, scho vinny destilát staє krashchim, ako trimati jogo v dubových sudoch. Okrem toho sa zdá, že ho môžete piť neriedený (zvuk po dodaní do dátumu uznania, vínny destilát bol zriedený vodou). Vlasne tak cognac a z'objaví sa.

V roku 1936 je koňak známy na pitie, kontrolovaný menom Pokhodzhennya (Appellation d'Origine Contrôlée). Predtým sa uskutočnilo geografické označenie zón výroby koňaku. Deväť menej opitých ľudí v šiestich francúzskych okresoch regiónu Charente: Great Champagne (Grande Champagne), Lesser Champagne (Malé šampanské), Borderies (Borderies), Thin Lіsi (Plutvy Bois), Good Lіsi (Bons Bois) a Zvichaynі Lіsi (Bo) môžu byť hrdo nazývané „koňak“. Všetky ostatné oblasti sú podobné francúzskym av iných oblastiach - "Brandy". Kým vás a ja nepoznáme o virménskych, gruzínskych, azerbajdžanských, dagestanských, moldavských alkoholických nápojoch, destilácia hroznových vín destiláciou, nazývaná „koňak“ môže stagnovať iba na domácich trhoch, ale nie na medzinárodných (v novom smradľavom štítku „Brandy“).

Dnes, so všetkými "koňakovými" jedlami vo Francúzsku, je podporovaný "Národný medziprofesný úrad koňaku". Qyu autoritatívna organizácia môže byť okamžite vvazhat a profspіlkoy chovaný koňak, a kontrolný orgán, často z superechki.

Ako sa vyrába koňak?

Dali - rozprávka o technológii výroby koňaku. Začína byť horúco. Zbiera sa biele hrozno. Nazvite odrodu "Ugni Blanc" (v 90% odrôd - rovnaké víno). Okrem toho, pre výrobu koňaku, tiež víťazia, ale s menším svetom, odrody „colombard“ (colombard), „folle blanche“ (folle blanche) a „montil“ (monthil) - smrad menej stopku do neduhu, skladané v pivovarníctve, chcú alkohol z cich odrôd sú voňavé a môžu mať väčšiu chuť.

Po zbere hrozna im vyrastie sik. A prečo bojovať opatrne - kefy nie sú vinné z drvenia. Pre koho existujú špeciálne lisy. Potim sіk vіdpravlyat na kvasenie (putovanie). Pridajte tsukor pod hodinu fermentácie, suvoro oplotené na úrovni zákonodarcu. Po troch ročníkoch vína sa namiesto alkoholu v nejakých drahších 9%, ktoré môže mať vysokú kyslosť, pridáva destilácia.

Štádium destilácie správneho koňaku podľa predpisov (ako vtim, tie ďalšie fázy jogovej vinifikácie). Vykoristovuetsya menej ako jeden majetok (takzvaná "Kocka humusu Charentes"), ktorej všetky vlastnosti a konštruktívne vlastnosti sú opísané v príslušných dokumentoch.

Destilácia prebieha v dvoch stupňoch. Persche spôsobom budú vlastniť alkoholové striekačky. Yogo mіtsnіst vіd 27 až 32%. Ale ešte nie je koňak. Iným spôsobom sa má znovu destilovať alkohol, ktorý je viishov. Samotným výsledkom je vysoko výťažný (yakscho všetko je rozdrvené bez narušenia technológie) koňakový alkohol s obsahom minerálov 62-72%. Víno sa naleje do dubových sudov, aby sa po hodine spievania v nich stal dobrý koňak.

Pred prejavom, ak sa alkohol naozaj zmenil na koňak - stráviť aspoň dva osudy na "dubovom trezore" vás. Tse, zjavne pred francúzskou legislatívou, je minimálny možný termín. Je zrejmé, že jogu môžete orezať „v zajatí“ a ďalšie. Pravidlá pre výber maximálneho termínu sa nezamieňajú. Bugatorické varovania však ukázali, že hroznový destilát možno vidieť v dubových sudoch viac ako 70 rokov bez hlavy: cena konečného produktu za to nestojí.

O dubových sudoch, v ktorých je zobrazený koňakový duch, je potrebné povedať najmä. Len smrad stovburіv stromov, ako nie menej ako 80 rokіv, by mal rásť plachý, takže nerastú, ale iba v lesoch deyaky. Táto podobnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že „dubi-chakluni“, príslušenstvo pre „správne“ sudy, sú zodpovedné za štruktúru dediny. Počas procesu prípravy je vnútorná časť suda spálená. Stupin vipalu rіzny, ladom vіd vimog virobnik. Vipal bol použitý na zjemnenie štruktúry stromu, na zvýšenie ťažobných možností obce. Je príznačné, že v dôsledku wipalu sa na vnútornom povrchu hlavne vynorí gulička spáleného tsukru. Po naplnení sudov (jeden z nich od 270 do 450 l) hroznovým destilátom by sa mali pridať do „lokhi“ - „dozrieť“.

V procese farbenia alkoholom sa pozorujú rôzne metamorfózy. Deyak joga časť vzagalі viparovuєtsya krіz pori. V dôsledku tejto steny zbierky je spravidla čierna farba - majú doslova pocit rastúcich húb - mikroskopická torula compniacensis. A tí, čo zostali v sudoch, absorbujú do seba taníny reči z dediny, tsukor, ktoré redukujú, lingin (tieto sú viac skladané polymérové, je to v dedine). Okrem toho strom obsahuje aminokyseliny, prchavé kyseliny a olis, lipidy, živice, rôzne enzýmy. Mení farbu alkoholu - na zlatú a niekedy na tmavo zlatú. Vôňa sa stáva drevito-vanilnou, postupne sa objavujú ďalšie chute: korenistá, sladká, ovocná.

Je zrejmé, že tábor koňaku (a ešte viac vína) pri sudoch riadia „špeciálne vyškolení ľudia“. Ak takýto „majster koňakových výziev“ popiera, že by už mal piť „výčitky“ – nalieva sa zo suda pri veľkom pohári tanca. Smrad sa zachraňuje ešte hodinu – pri vzdialenej kutke „lohu“. Navyše, doba sporenia môže byť desiatky rokov. V odbornej terminológii sa miesto, kde sú plesy známe, označuje ako "Paradis" (raj).

Poslednou fázou výroby koňaku je miešanie koňakových destilátov v rôznych pohároch na víno. Vitrína na koňak, ktorá je výsledkom, je inštalovaná po minimálnom termíne pre vitrínu pre sklady. Pripravujeme a tak názov milizimni koňakov. Pre nich, obov'azkovym je zavedenie špecifického vіku vіku vіtrymka, rovnako ako rock, ak to bolo zvolené, aby v hrozno.

Ako označiť koňak vіk?

Zrozumilo - čuduj sa tancu. Všetko je napísané na etikete. Francúzske koňaky majú nasledujúce označenia:

• V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - vitrimka nie menej ako 2 roky;
• Superior - Vitrimka nie menej ako 3 roky;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (veľmi stará), Vieux, Reserve - vitrimka nie menej ako 4 roky;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve - 5-ročná košeľa;
• X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - o niečo menej ako 6 ročná vitrimka.

Použite menej ako hlavnú brandy, takže môžete na obláčiky použiť francúzsky koňak. Uhádol som, je ich viac, nižšie je to tu napísané. Koňaky staršie ako 6,5 roka nie sú klasifikované, podľa názoru fahivtsiva nie je možné kontrolovať ich miešanie.

Klasifikácia virménskych koňakov je jednoduchá. Smrad je obyčajný, vintage a zberateľský. Slávne hviezdy etikety hovoria o tých kameňoch, koňaku v sudoch, to je o vitrimke. Ale hviezdičky sú typické pre obyčajné pálenky z Vrmenska. Napríklad, ako na etikete їх n'yat - koňak z alkoholov, vitrimanih nie je menšia ako nіzh nіzh n'yat rokiv. Napríklad vitrimániový alkohol má menej ako tri roky - od nového si môžete vyrobiť viac koňakových nápojov. Vintage koňaky môžu byť označené písmenami. Takže, yakscho napíšte "KV" - to znamená "Cognac Vitrimany". Prostredné dieťa má šesť osudov. "KVVK" - "Cognac Vitrimany Vishchoy Yakosti". Vezmite markuvannya - na pitie, pripravené s alkoholom, vitrimanih nie menej ako osem rokov. Desať rokov potreby alkoholu v sudoch, za ktoré zabiť "Starý koňak" - "KS". Označenie "OS" znamená, že koňak "Duzhe Stariy" - alkohol na prípravu joga, ktorý sa pije na "dubovom poli" najmenej 20 rokov. Do zbierok sa vozia virménske koňaky, ktoré viac-menej dozrievajú v sudoch, alebo aspoň trikrát viac. Vlasne, "Virmenskaya klassifikatsiya" vikoristovuetsya a ďalšie virobniky. kolosálna SRSR.

Ako správne piť koňak?

Tri označenia na štítkoch boli vytriedené. Finále má koňakovú etiketu: hlavné postuláty.

Koňak (nedôležité - francúzske víno, Virmensky chi Dagestansky) - hlava digestívu. Osvojiť si západoeurópske tradície. Francúzi majú na zavedenie koňaku známe pravidlo – pravidlo troch „C“: kaviareň, koňak, cigara (kava, koňak, cigara). Usrkávame kava na chrbte, potom koňak a potom fajčíme cigaru. Fajčite cigaru a viac cigaretu, vypite koňak na hodinu - špinavý tón.

Američania a Rusi si však ako vždy idú svoje. Nestať sa vínom a koňakom. V Novom svete pijú jogu ako aperitív, riedia ju tonikom a miešajú s martinským vermútom. Pre šťastie zazvoňte, nie staré koňaky (často V.S alebo V.S.O.P.).

V Rusku je zvykom jesť koňak s citrónom. Akoby sa veril v legendy - zakladateľom tradície tradície bol cisár Mykola I., ktorý, keďže chutil ako francúzsky koňak, o tom vedel. „Pod rukou“ Imperial Majesty Yogo sa neobjavilo nič z citrónového krému. Tak to šlo. Bolo to hodné panovníka - naučil dvoranov jesť koňak s citrónom. Tradícia krok za krokom sa rozšírila. Avšak medzi Ruská ríša, no v minulosti SRSR a SND nevyšli. Nikde inde na svete nemôžete jesť koňak s citrónom. Vpravo v tej silnej, ostrej chuti citrusov, het-čisto vháňa v jemnej vôni koňaku, prehlušuje chuť, singsmak ... Zagal, všetko, za čo sa koňak pije, obetuje k sumnivnej spokojnosti z'isti kúsok citróna. Tento „barbar“, podľa názoru väčších Európanov, spôsob výroby koňaku sa nazýva „a la Nicholas“.

V samotnom spôsobe života - piť koňak, ako by ste mohli povedať, lepšie. Yogo je akceptované pozdraviť, dlho zostať v rukách brázd, nepiť, s malými miskami, piť za priateľskú ružu chi a na hodinu romantického žartovania. V pokojnom prostredí si vychutnajte, vychutnajte si šmrnc a „nešpliechajte“ na jeden dúšok. Pri podávaní koňaku je matka zodpovedná za teplotu troch vyššiu ako je izbová.

Tri poháre koňaku nepijú. Vіrnіshe, p'yut, ale menej alkoholikov, yakim všetci rovnako. Smrad jogu a pite plastové poháre. Ale, nehovorme o taške. Ninі môžete vidieť dva hlavné typy hrncov na koňak. Nasampered, tse sniffer (z angličtiny sniff - sniff). Tsei kelih pojme až 840 ml koňaku (samozrejme v hlavnej rozšírené menšie exempláre). Ale naliať koňak zavzhdi potrebujú len do najširšej časti čuchača. Miska kelikha vytvára tvar kulyastu, ktorý znie ako oheň. Nižka je krátka. Vlasne, sniffer je predstavený klasickým koňakovým kelichom. Vin sa tak volá k tomu, že koňak je akceptovaný na šnupanie – to znie vyššia časť keliha tsomu posypať. Navyše, forma kulyasty je taký kelih, šikovne sa dotknete pohára rukou a varíte koňak. Vo Francúzsku si radšej na všetko naservírujete koňak u čuchača.

Druhá možnosť dnes možno nie je menej populárna - kelikh, čo je tulipánový púčik s hádavým tvarom. Vin znie aj v hornej časti. N_zhka pri "tulipánovom" dovga. Tremayut podіbny kelikh sám pre ňu, namiesto vína. Takže lepšie ako jogové zábaly, nalievanie koňaku na steny misky, tak kyslíme vínom. V zásade platí, že z akéhokoľvek kelikha piť koňak: z čuchača alebo z tulipánu - ľahnúť si vo forme individuálneho perevagu.

Vezmite tanier s koňakom varto vo vertikálnej polohe. Nápoj nie je vinný z kontaktu s korkom. Ak ste nepili koňak, pri tanci vám došlo víno, potom je lepšie ho naliať do pohárov s riadom menšieho objemu, obov’yazkovo s vekom: dlhodobý kontakt z opakujúceho sa koňaku je shkidlivy.

Axis, vlasne a všetko, čo sme vám chceli povedať o koňaku. No uvidíme, spoznáme hlavné míľniky histórie – dovoľte mi vypiť, technológia výroby jogy a hlavné pravidlá bývania – „Kulinársky raj“ zasiahol.

Na zadnej strane nápoja, po vynechaní názvu Cogniac, začalo vo Francúzsku vibrovať. Vіn vygotovlyavsya z vína moonshine, morené v dubových sudoch. Víno bolo také bohaté, že ho vinohradníci nevedeli predať. Do toho smradu začali destilovať víno, predávať jogu pod vidinou nového alkoholu. Pitie, objavovanie sa na podlahe garni a koristovanie s takou šialenou popularitou vo svete, že vinári vymysleli a patentovali názov nápoja. Od tej hodiny už nikto nevie pomenovať nápoj Cogniac, ako bol v origináli. Navit pri tej vpadku, yakscho otrimane alkohol bude aj sto rokiv vitrimane v dubovch sudoch a yogo receptom sa pribli k originálu. Iba jeden, pre koho bolo právo stratené - Meshkanti z provincií-perhovidkrivach.

Cognac

Vyzeranie na pitie, nazývané koňak (pred prejavom malo také meno samotné miesto, na počesť ktorého bol Bulo menovaný hrdinom nášho článku) alebo „koňak“ má veľa histórie, koža má právo ho používať. Škoda, naraz sa nedá spoľahlivo rozoznať, aké sú pravdivé, čriepky sveta sa delia na dva tábory, ktorých skin je ich vlastnou verziou. Až do prejavu to bude v poriadku a Wikipedia, ako dať sumniv informácie, uvedené na boku, priradené k tomuto nápoju. Pred prejavom môžete poznať popis koňaku, či už ide o značku.

História najprv hovorí, že na celosvetovej výstave 1900 Mikola Shustov vystavoval svoje nápady, prípravy na rovnakú technológiu ako Cogniac. Vіn vyyavivsya chodník garnim, scho vinohradníci z Francúzska vám umožnili nazvať nápoj Cognac. Od tej hodiny sa v továrňach pri Jerevane a Odese, kde Shustov ležal, začala výroba koňaku.

Ďalší príbeh dokazuje, že Shustov nie je nič viac ako jednoduchý vikonovets. Josip Vissarionovič Stalin ako hosť francúzskych súdruhov najprv ochutnal Cogniac a priniesol nápoje našim vinohradníkom. Keď vypil podlahy, padol na dušu, že vyhrali, nechal ich piť pod názvom „Cognac“. Od tej hodiny sa tak stalo, že máme samotný koňak.

Brandy

Brandy je meno každého, kto bojuje o provinciu Cognac. V skutočnosti, jeden a ten istý nápoj, ale prostredníctvom patentovania, názov, značka nemôže byť pomenovaná na počesť staršieho brata. Navit ako recept na Bulo bol urobený znova a ešte viac, akoby to bola iná verzia originálu. Táto odroda koňaku sa líši od politického zmyslu, ale je rovnaká ako analóg francúzskeho nápoja.

Pokiaľ ide o recepty, všetko nie je také jednoduché: ak Cogniac pracuje za prísne speváckou technológiou a ak rešpektuje poškodenie, potom je všetko oveľa jednoduchšie. Pivovarníci brandy môžu piť vínny alkohol z akejkoľvek odrody hrozna. Golovna umova, ako ziskate pálenky - cena dochutenia na alkohol a finálny produkt.

Pre svoje pikantné kvality, v záujme spravodlivosti, varto ukazuje, že dobrá značka nekompromituje Cogniac. A zavdyaks tomu, kto sa oháňa celým svetom za vínom Francúzska a krajiny, kto vstúpi do pamätnej Radyanskej únie, bohatšie vidia. Bolo tu málo dôstojných zástupcov.

Pred prejavom ďalší znamená ešte jeden moment, že na dva drinky je veľa početných superkuchárov. Deyakі "znavtsі" až do konca stáť na vlastných myšlienkach, scho značka, ktorá Cogniac - zovsіm raznі napoї. Naozaj, ako keby si bol spratkom, ty sám. Technológia výroby vína je úplne rovnaká: víno prechádza procesom destilácie, po ktorom je vidieť v dubových sudoch. Je možné pridať nejaké slané korenie, ale už je to šikovné. Jediná vec, ktorá їх podіlyaє - tse mená: Cogniac і Brandy.

Armaniak

Armaniak je len ďalší predmet pardonov a superček. Dehto vyzerá ako brandy brandy; v opačnom prípade vezmite do úvahy frekvenciu jednotlivých odrôd hrozna; po tretie, hovoria, že Armagnac je rovnaký koňak, ale vyrába sa pomocou inej technológie.

Skutočne, Armagnac vyzerá ako hrdina článku s množstvom funkcií:

1. Recept na zlepšenie domácnosti 300 rokov. O jeho mladom bratovi sa to povedať nedá, je jednoznačne najmladší.
2. Víno sa destiluje menej ako 1 krát. Pre koňak to bude raz destilovaný šprot.
3. Vitrimka Armagnac sa pohybuje medzi 3-20 rokmi. Ak chcete piť Armagnac, ktorý, keď ste stáli pri sude s 1,5 kameňmi, potom nie je dobré pozerať sa na nápoj pred pitím.
4. Na Armagnac sa používa viac ako 10 odrôd hrozna, ktoré sa však nepoužívajú v receptoch na koňak.
5. Armagnac sa môže vykonávať v troch regiónoch Francúzska: Haut Armagnac, Bas Armagnac, er Tenareze.
6. Sudy vikorivuyutsya menej ako 1 krát. Pre útočnú porciu Armagnacu, vicorist ďalší sud. Nebláznite s koňakom.
7. Armaniac viroblyaetsya v aj malých kіlkostakh. Francúzi sa pripravujú o všetko najlepšie, takže sa oplatí piť svoj drink!

Virmensky koňak

Virmensky koňak sa už dlho hanbí. Pod názvom mám rovnomenný celý svet vín. V skutočnosti sa vína nazývajú "Cognac" a obov'yazkovo Cyrillic (ruské písmená). Ale skrіz yogo virіznyayut predpona "Vіrmensky". Všetko vpravo pri majestátnych viniciach dosvіdі vinogrobіv Virmenії a їх vіdomih. Zavzhdy rovnaký čas koňak hodnotené hlavami akýchkoľvek mocností nad konkurentmi. História koňaku výroby Virmensky je ospevovaná koreňmi hlbín hodiny a nie je možné poznať začiatky naraz.

Priemyselné visnovki

Z vyššie uvedeného sa dá vyrobiť aj necitlivá whisky, ktorá sa pije, vibruje na jeden a ten istý recept, volá sa inak, ladom, na čo je koňak mocný:

1. "Virmensky koňak" - nápoj vyrobený vo Virmenii.
2. „Cognac“ je nápoj, ktorý sa pripravuje v post-tradičnom priestore.
3. Koňak možno nazvať nápojom, ktorý sa vyrába v továrňach. ochranná známka"Shustov".
4. "Kogniak" - pomenujte svojho veľkého otca. Menej pravdepodobné, že bude pripravený vo Francúzsku, v provinciách, ktoré budú ležať v mieste Cognac.
5. Armagnac je menej pravdepodobné, že bude bojovať vo francúzskych provinciách Haut Armagnac, Bas Armagnac, er Tenareze.
6. Brandy je ten pravý koňak, pivo vibrácií na celom svete.

Vitrymka, hviezdy a písmená

Klasifikácia francúzskeho koňaku je odlišná od našej. Oni majú všetky latinské písmená, my máme Zirochki. Ide o tú istú okázalú osobu, ktorá vibruje pojmom vitrína.

Naše koňaky sú označené hviezdičkou. 1 rіk \u003d 1 zirka. Pre množstvo hviezdičiek sú koňaky rozdelené do 3 tried. Vidi koňak na osi Z:

• obyčajný (3-5 rokov);
• ročník (6-8 rokov);
• elita (8-10 rokov).

Pre cudzincov sú gradácie označené pohľadovými písmenami. Tse skrátené slová:

• 3 hviezdičky alebo VS (veľmi špeciálne). Vіd 2 roіv vitrimka pri sudoch;
• VSOP (Very Special Old Pale). Vіd 4 roіv vitrimka;
• XO (Extra Old). Vіd 6 roіv.

Okrem toho majú francúzske koňaky dôležitý є i mіsce jogo výlet. Smrad sa škriepi aj pozinovuvačmi. Nižšie je mesiac privedený na pitie ako kameň:

1. Veľké šampanské.
2. Malé šampanské.
3. Hranice.
4. Plutvy chlapci.
5. Bons Boys.

Na etiketách sú napísané aj čísla údajov – rôzne kategórie nápojov. Takže, ak sa odvážite kúpiť si francúzsky nápoj, varto sa opýtajte na názov provincie, je to napísané v etikete (dôležitá vlastnosť).

Višňovok

Axis mi th razpovіli všetko o koňaku. Teraz už viete, že tento nápoj, ktorý sme nazvali koňak, môže používať celý svet. Ale sa bude volať vína inak. Netreba sa túliť, pálenku si za kordón rád donesieš, pálenku si odnesieš.

Je tiež potrebné pochopiť, že ak chcete vyskúšať to najlepšie z najlepšieho, potom varto premeniť rešpekt na Armagnac, Virmensky koňak so sklovitým vzhľadom 10 rokov (10 hviezdičiek) alebo francúzsky Cogniac so zoznamom iných provincií s odznakom " XO.

Mám právo piť menej, pripraviť sa na región Poitou-Charentes vo Francúzsku. Technológia výroby jogy je prísne regulovaná National Interprofessional Cognac Bureau.

Šmak, farba a vôňa koňaku spočíva v odrode hrozna, mistevnosti podzhennya, že termín vitremka liehoviny. Všetky tieto informácie nájdete na etikete.

Označenie

Nasampered, na etikete francúzskeho koňaku, obov'yazkovo dostal názov nápoja:

• Cognac (Cognac),
• Eau-de-vie de Cognac
• alebo Eau-de-vie des Charentes (pravý koňakový duch).

Vіdpovіdno pred legislatívou ЄС o tanci obov'yazkovo vkazuєємнієємніє, ako aj právny názov adresy virobnika, ktorý mіtsnіst napoyu na % obj.

Najväčší záujem o etikety sú informácie, ktoré mi dávajú možnosť klasifikovať nápoje: úvod do regiónu je vhodný pre výraz displej.

Regionálny výlet

Oblasť výroby koňaku je rozdelená do 6 zón, ktoré sa nazývajú označenia:

• Grande Champagne
• Malé šampanské
• Hranice
• Plutvy Bois
• Bons bois
• Bois a Terroir alebo Bois Ordinaires

Jedinečné klimatické a prízemné vlastnosti apelácie kože dodávajú koňakovým destilátom ich jedinečnú chuť a vôňu.

Vitrymka

Vo väčšine prípadov sa koňak vyhráva miešaním liehovín v rôznych oknách. Vitrimka, ktorú si vypijem u seba, sa nazýva vitrimka tých „najmladších“ liehovín, keďže vstupuje do zmesi.

Ovládanie koňaku sa nazýva „rahunok“ a začína „00“ a končí „6“. Stretnutie sa uskutočňuje od 1. štvrťroka nasledujúceho dňa po ukončení destilácie in-line vína.

Keďže sa technológia výroby koňaku prenáša do pohára na víno v dubových sudoch najmenej dva roky, potom prvé tri rahunki nie sú ocenené ako kategória do storočia.

2 skalnatý

Najlepší koňak vitrimaniy môže byť na etikete V.S. (Very Special) alebo Selection, de Luxe, Trois Etoiles, ktorá garantuje termín liehoviny vitriki minimálne 2 roky.

3 skaly

Koňak Tririchny sa nazýva Superior.

4 skalnatý

Koňak s pohárom vína menej ako 4 roky má označenie V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Veľmi staré), Vieux alebo Reserve.

5 rokov

Cognac p'yatirichnaya vitrimka je vinný z pomsty na štítku napísal V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) chi Grande Reserve.

6 rokov

Marks X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve vyrábajú koňaky, do skladu ktorých sú alkoholy s pohárom minimálne 6 rokov staré.

Oficiálna legislatíva bráni klasifikácii koňaku s vitriolom viac ako 6,5 roka, črepy s koženým kameňom menia chuť koňakového alkoholu, aby sa stali menej pamätnými. Preto môže byť pravý koňak obohatený o viac, nižšie označenie na etiketách.

Úroda a milozim

Cognac vіku 25-60 rokiv je vecou špeciálnej hrdosti pre každý stánok s koňakom. Na etikete takéhoto elitného nápoja môže byť názov okenného obväzu uvedený v rovnakom mene, napríklad Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Pre nemiešané koňaky, vyrobené z jedného hrozna, používam názov „vintage“ alebo „millesim“. V Dánsku je tento druh koňaku veľmi vzácny, hoci do roku 1962 takmer všetky koňakové stánky vibrovali koňakom tejto triedy.

Výťažky koňaku majú svoju vlastnú klasifikáciu:

• ešte lepšie: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• dobrý: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 166
• nie príliš dobré: 1938, 1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• odporné: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Klasifikácia koňaku v Rusku

Bez ohľadu na tých, ktorí sa na medzinárodnom trhu nazývajú koňakom, môžu piť len, vyrobené vo Francúzsku, v Rusku a v krajinách veľkej SRSR, brandy sa nazýva brandy, výroba koňaku pre technológiu.

Kategórie

Vіn maє vlasnu clasifіkatsiyu a dіlitsya na obyčajný, ročníkі zber.

Obyčajný koňak obsahuje alkohol, sklo v trojke do 5 rokov. Štítok obyčajného koňaku je označený hviezdičkami:

• *** (3 hviezdičky) - koňak, vyrobený z liehovín, varený minimálne 3 roky, svetloslamovej farby s charakteristickou vôňou mladého koňaku a príjemnou, jemne extraktívnou chuťou.
• **** (4 hviezdičky) - nápoj so storočným koňakovým liehom nie menej ako niekoľko roki, svetlo slamovej farby.
• ***** (5 hviezdičiek) - koňak, v sklade nejakého alkoholu, päťhviezdičkový pohár, dobrý výraz extraktívnej chuti príjemného tónu.

Vintage koňak je vyrobený z liehovín, vitrimany menej ako 6 rokov. Rozdeľte jogu do skupín:

• KV (koňak vitrimanium) - priemerný vek liehovín 6-7 rokov, mäta - 42%.
• KVVK (koňak z vitrimania najvyššej kvality) - obsah alkoholu 8 až 10 rokov, obsah alkoholu 43-45%.
• KS a OS (koňak starý a dokonca starý) - vyrobený z liehovín s vitriolom za 10 rokov, kvalita dosahuje 40-57%.

Vintage brandy, dodatkovo vitrimany v dubových sudoch nad 5 rokov, sa nazýva zber. Jogo sa vydáva v menších dávkach, často má kožený tanec jedinečné číslo.

Regionálny výlet

Ako francúzsky, koňak z krajiny Kolishny SRSR si vychutnáva s chuťou a vôňou, ležiaci v regióne, de vin bouv prípravky:

• Koňak z V_rmenії, Azerbajdžanu, Dagestanu a Uzbekistanu. vyžaruje výraznú vôňu s vanilkovými tónmi a vysokou extraktívnosťou.
• Gruzínske a Krasnodarské koňakyľahká, svieža, s kvetinovými tónmi vo vôni.
• Ukrajinské a moldavské koňaky harmonické, jemná vôňa vanilky a zvláštny buket, páchne menej extraktívne, nižšie koňaky Virmenia.

Kvalitu koňaku je možné posudzovať len podľa triedy a druhu, porovnávať koňaky rôznych kategórií je nesprávne.

Ak sa chcete dozvedieť viac o konzumácii alkoholu vo Francúzsku a krajinách blízkeho zahraničia, pomôžte nám v našom katalógu. Akýkoľvek druh koňaku, ktorý, keď sa stanete hodným, si môžete kúpiť vo veľkom za rozumnú cenu.

Ide o ušľachtilý nápoj, ktorý oceňuje celý svet. Rozmanitosť druhov a odrôd koňaku je virulentná. Na konci hodiny sa to už dávno stratilo, ak v obchodoch poznáte len 3-4 druhy alkoholických výrobkov. Stánky sú zásobené desiatkami odrôd z Ruska, Gruzínska, Nemecka a Francúzska. Ale nie je opitá koža garnoy yakistyu. Sob nie rozcharuvatisya pri koňaku, varto šľachta yogo klasifikatsiyu a pravidlá pre výber yakіsnogo alkoholu.

O pití

Koňak, ktorý ľudia pijú už vyše päťsto rokov, sa používa na dávkovanie skladacou technológiou. Tento nápoj vody nie je menšia ako 40 ° rozdrviť s cestou kostice destilácie rmutu z hrozna špeciálnych odrôd. Vіdpovіdno k technológii koňaku virobnitstvа, pil obov'yazkovo možno vidieť v dubových sudoch aspoň dva skaly.

Vinayshli takáto technológia vo francúzskom regióne Charente. Od tej hodiny sa koňakom môže oprávnene nazývať len alkohol, ktorý tu vibruje. Ak uvidíte alkohol, prisahajte na túto technológiu, mali by ste byť nazývaní značkou, ale len málo ľudí bude prospešných.

Vôňa, farba a podobnosť ku koňaku môžu byť silne osviežené. Zahŕňajú odrodu hrozna, územie, de yogo virostil, výraz pre brandy alkohol, ako aj druh dubu, z ktorého bol sud rozdrvený.

Úhor v podobe stromu, takýto alkohol môže byť jemný alebo korenistý, môže mať chuť ovocia, vanilky, kakaa, cigár a indukovať huby. Najobľúbenejšie odrody sú ovocné odrody, aloe a chanuvaly nepredstaviteľných chutí.

Yaky buvaє

Navit ľudia, ako nepijú koňak, viete: starší je opitý, tim je drahší ako víno. Fallen vіd vіtrimka na etikete alkoholu môže byť vyrazená:

• koňak, ktorý bol uložený v drevených nádobách od 2 rokov, napíšte V.S., Trois Etoiles, de Luxe alebo Selection;
• trojitý alkohol s názvom Superior;
• vitrimanі nie menej ako 4 roky koňaky sú označené V.O., V.S.O.P., Reserve alebo Vieux;
• piť, ako šek svojej hodiny 5 rokov, nazývaný Grande Reserve alebo V.V.S.O.P.;
• Najslávnejšie odrody, yakі doprajte svoju chuť s úsekom 6 rokov, є X.O., Royal, Napoleon, Extra.

V Ruskej federácii a krajinách SNŠ existovala silná klasifikácia koňakov podľa sklovca. Napoi, vitrimanі za 3 až 5 rokov, sa nazývajú obyčajné, ktoré boli uložené 6 rokov a viac - ročník. Na tancoch z mladých produktov kupujúci pozná počet hviezd, ktorý zobrazuje vitriki rock.

Vintage alkohol môže byť tiež rozdelený do rôznych typov: len vitrimanium (6-7 rokov) a vitrimanium VK (vіd 8 až 10 rokov). Obzvlášť cenný nápoj є zberný koňak. Zostávajúci variant sa používa zriedkavo a môže stáť desiatky tisíc karbovencií.

Pýchou koženého koňakového stánku je výrobok starší ako 25 rokov. Takéto koňaky sú známe svojimi menami, napríklad Remi Martin Louis XIII. Veľký rіdkіstyu є th nekupazhovanі napoї, yakі vygotovlyayut іz plodіv іn а odroda. Smradi odniesli názov „millesim“ alebo „vintage“.

Otvorte čitateľský list! Vityagla s yami! Bol som na hrane. Môj muž, ktorý začal piť, je po našej zábave praktický. Na zadnej strane trocha sa po práci pozri do baru, choď so sucidom do garáže. Hanbil som sa, keby som sa dnes začal otáčať, bol som veľmi opitý, drzý, prepíjal som plat. Správnym spôsobom to začalo byť desivé, ak to strčil hore. Postarajme sa o mňa, dcéra moja. Vrantsi vybachivsya. A tak ďalej: bez peňazí, borg, husky, slzy a ... bitie. A lež vibachennya. Čo sme len my nekushtuval, oni zakódovali. Nehovorím o filmoch (máme babičku, ako keby sa všetko naučila, len nie je muž). Potom, čo kód nebol opitý, všetko sa zlepšilo, začali žiť ako normálna vlasť. A na druhý deň - začnem znova, visiac na robote (ako som to povedal) a ponáhľajúc sa večer na obočie. Dodnes si pamätám slzy toho večera. Uvedomil som si, že neexistuje žiadna nádej. A tu som za dve hodiny, dva a pol mesiaca, popíjal alkohol na internete. V tom momente som hneď spustila ruky, dcéra začala okolo nás chodiť, začala bývať s priateľom. Čítal som o lieku, recenzie a popisy. Ja, najmä nie spodіvayuchis, kúpil - vtrachati nichogo vzagalі. Co si myslis?! Začal som pridávať kvapky ľudí z rany do čaju, bez toho, aby som spomenul víno. Na tri dni som prišiel domov naraz. Tverezy! Počas dňa som sa stal slušnejším, sebavedome sa zlepšoval. Potom som ťa poznal a vedel som, že tie kvapky cikali. Adekvátne reagovať na vašu hlavu. Výsledkom bolo, že po prepití alkotoxikácie a následnom pití alkoholu nie, presunuli ma do roboty, dcéra sa vrátila domov. Bojím sa vrochiti, ale život sa stal novým! Od toho dňa som mal nejaké myšlienky, keby som vedel o tomto zázraku-zasibe! Odporúčam to každému! Vryatuє sіm'ї ta navіt zhittya! Prečítajte si o problémoch s alkoholizmom.

Podľa tradície sa najlepší koňak vyrába v oblastiach rastu hrozna a aj tam víťazí len čerstvá prírodná syrovina. Už kіlka stolіt lídrov v іy galuzі є Martell, Courvoisier, brandy z orechového fermentora Metaxa. Rusko a mnohé spojenecké republiky tiež milujú koňaky „Noy“ a „Ararat“ (Virmeniya), „Bagration (Gruzínsko), „Biliy Leleka“ (Moldavsko).

Ako určiť kvalitu

Yakіsny koňak nie je nadarmo cenený ako znak luxusu a pôžitku. Pite, aby ste doručili právo na slad, ak si vyberiete správne. Os šprot jednoduchých radostí, yakі pomôže vymenovať:

Farba kyslého alkoholu je od hnedej po pšenicu. Nemám obliehanie, ale vypijem hlavnú hodnotu - jemnú arómu. Yakscho po 5-10 minútach potom, čo korok vína vonia ako parfum alebo maloobchod, je na všetko lepšie.

Dobrý koňak môžete pomenovať pre jeho konzistenciu. Yakshcho nachiliti a trochs zase kelih, vlasť povіlno stіkatima na stenách, prekypujúce plіvku.

Koňak vzlykajúci, ktorý sa stal prijímajúcimi tvárami a nie nepriateľom zdravia, sa k nemu správajte primerane. Nepijme tento nápoj. Vіn maє buti izbovej teplote, a pred vzhivannyam môžete ohriať bunky na rukách.

Informácie! Občerstvenie, zgіdno z etikety, nezmestia koňak. Tradične sa pred alkoholom podáva kava a cigary. tmavá čokoláda. Niektorí ľudia žijú citrón, a taký úžasný predjedlo koňak zavdyachuє cisár Nicholas II.

Ak chcete svojich hostí naštvať, je lepšie unikati gostrikh a korenisté bylinky s prenikavým zápachom. Môžete si vziať zadok z francúzskeho a hold jednohubky s paštétou, hráškom, siri také odrody, ako je Gouda chi Gruyère.

Optimálna porcia koňaku, yak nie je hanba, je 100-150 ml. Yakіsne likér v takých kіlkos zmіtsnyuє sudcov, zapobіgaє zmätok, že ischemické ochorenie. Keď si spomeniete na chorobu, odporúča sa vypiť trochu koňaku. Ponorte sa do zveráka. Svetlé druhy jogy sú redukované a tmavé vitrimanium je zdvihnuté.

Višnovki

Zavdyaky na skvelé miesto opaľovacích prejavov v sklade pre koňakové vína sú riadne upravené.

Sp'yaninnya v novom stave života, nižšia z iných pitných vôd a priniesť víno.

Ak sa nechcete zavaliť týmto skutočne jedinečným produktom, nemusíte sa báť negatívne skúsenosti. Je pravda, že dobrým koňakom sa môžete opiť, so svojím životom budete zaručene spokojní.