Varené kurča. Ako variť kurča. Ako variť kurča, ktoré sa ukázalo byť staré

Varené kurča je známe svojou väčšinou bez chuti, ale existuje mnoho spôsobov, ako mu dať jedinečnú chuť. Kvapalina, v ktorej ju varíte, zelenina, ktorú používate na varenie, môže výrazne zmeniť jej chuť. Čítajte ďalej a naučte sa variť kurča v najviac chutnom spôsobe.

Varené kurča je známe svojou bez chuti, ale môžete mu dodať bohatú chuť a vôňu. To vám pomôže korenie, kvapalina, v ktorej sa chystáte variť mäso a zeleninu. A, samozrejme, potrebujete vedieť, ako variť kurča.

Jednoduchá kombinácia kurčiat a ryže je jedinou nádobou, ktorá sa vyrába po celom svete. Napriek nespočetným variáciám na túto tému je táto verzia upravená na najjednoduchšie veci: kuracie mäso, ryžu a cibuľu. Prísady sa pôvodne striedajú v hrnci, až kým sa konečne všetky tri nezhromaždia, nevaria, sršia a neobťažujú sa. Ryža pomaly absorbuje kvapalinu na varenie a stáva sa citlivou približne v rovnakom čase, keď sa kurča varí. So šafranom napnutým po celom povrchu hrášok pridáva malé záblesky sladkosti a čerstvá limetková šťava na zapálenie celého taniera, tento jednokrokový zázrak si zaslúži miesto na zozname receptov.

Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a omnoho menej kalórií ako hovädzie mäso. To môže byť varené v najrôznejších spôsobov, ale najjednoduchšie variť. Kurča môže byť varené v častiach alebo ako celok. Mäso týmto spôsobom sa ukáže byť ponuky, takže ak potrebujete pripravené kuracie mäso v recepte, potom variť týmto spôsobom.

Ako variť celé kurča

Ak bolo kurča zmrazené, musí sa rozmraziť. Mrazené mäso sa môže pred varením rozmraziť, ale ak dáte celé mrazené kurča do vriacej vody, s najväčšou pravdepodobnosťou exploduje.

Recept z Ako variť všetko: Základy. Soľ a mleté čierne korenie. Priadza šafranová priadza voliteľná. Olej umiestnite do veľkej panvy na strednom ohni. Keď je horúce, pridajte kurča, kožu dole. Posypte soľou a korením a varte, nerušte, ale upravte teplo tak, aby kurča syčalo, ale nehorí, kým nie sú kúsky vyňaté z panvice, 5 až 10 minút. Potom ich každých pár minút otáčajte a otáčajte, aby ste ich rovnomerne zaokrúhli. Vzhľadom k tomu, kuracie kúsky sú hnedé, po ďalších 5-10 minút, vyberte z panvice.

Znížte teplo pod panvicu na stredné a nalejte alebo vylejte väčšinu oleja tak, aby zostali len 2 polievkové lyžice. Pridajte cibuľu na panvicu a varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, od 3 do 5 minút. Pridajte cesnak a ryžu; varte, miešajte, kým ryža nebude lesklá a potiahnutá maslom. Ak ich použijete, narazíte do šafranových nití.

Vezmite veľkú panvicu a naplňte ju studenou vodou o 2/3 soli. Ponorte celé kurča alebo nasekané do vody. Priveďte k varu cez vysoké teplo, a potom znížiť teplo a dusíme pomaly. Stredne veľké kurča varené asi 1 hodinu.

Vraťte kurča na panvicu, pridajte vodu a jemne premiešajte všetko. Priveďte zmes do varu, potom znížte teplo tak, aby bublinky jemne, ale stabilne. Prelejte panvicu a varte, nerušene, 20 minút, potom skontrolujte ryžu a kurča. Cieľom je, aby sa tekutina vstrebávala, ponuka ryže a kurča.

Učíme sa variť celé kurča

Odstráňte mriežku z tepla. Ochutnajte ryžu a upravte korenie. Pridajte hrášok, potom znovu zavrite panvicu a nechajte ju sedieť 5-15 minút. Vyberte kurča z panvice a preneste ho do podávacej misky. Nalejte ryžu vidličkou, položte ju okolo kurčaťa, pridajte lepidlo na vápno a podávajte.

Vykostené filé

Vykostené filety, ako napríklad prsia, by sa mali dať na panvicu, naliať naň studenú vodu tak, aby zakrývala prsia. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 8-10 minút. Ak chcete skontrolovať, či sú prsia pripravené, musíte prepichnúť - ak je v strede mäso ružové, potom nie je pripravený. Na rozdiel od hovädzieho mäsa je hydinové mäso s krvou nebezpečné.

Saffron nie je lacný. Našťastie je to trochu dlhá cesta. Nenechajte sa báť fajčením kurčiat a ryže na tej istej panvici. Nie je o nič ťažšie ako variť akúkoľvek prísadu. Možno budete musieť sledovať vlhkosť v panvici na konci varenia, ale ak budete odolávať nutkaniu otvoriť panvicu a zamiešať, bude to skvelé.

Krátkozrnná ryža je tu klasická, ale ak chcete kresliť menej lepkavú a viac načechranú ryžu, používajte dlhozrnnú ryžu. Kuracie mäso a šošovica: vynechajte hrášok a namiesto citrónu použite citrón. Nahraďte ryžu 1 šálkou sušenej hnedej alebo zelenej šošovice a pokračujte receptom.

Kuracie mäso s kosťou

Teraz viete, ako variť kurča. Navrhujem však, aby sa zvedaví ponorili do detailov so mnou.

Dokonca aj deti a tínedžeri zvyčajne vedia variť kurča. Zdá sa, že je to najjednoduchšia vec. Tu však budete musieť byť pozorný. Najprv pripravte vtáka.

Ak vaše mäso nie je chladené, ale zmrazené, musíte ho najskôr rozmraziť. Potom je lepšie z nej odstrániť prebytočnú vlhkosť, napríklad papier do kuchyne. A potom opláchnite studenou vodou.

Ryža varená k dokonalosti, mala úžasnú chuť vďaka cibuľke, cesnaku a vývaru. Základy: kurča a ryža. Vyššie uvedené tipy sú užitočné a pomáhajú mi. Článok je dobre napísaný. kuracie stehná by nemali byť marinované v nejakej marináde a pred varením niekoľko hodín alebo cez noc ochladené dobrý recept, Kurča bolo chutné, ale ryža bola príliš surová. On je diabetik a to je jediný spôsob, ako získať jeho zeleninu. Pridalo sa aj 6 veľkých hríbových húb, narezaných na vegetariánsku voštinu. Viac by bolo ešte lepšie.

Určite to bude obľúbená rodina.
Vďaka za tieto fantastické informácie variť všetko.

Okrem toho, že si môžete vychutnať príjemný deň, gril dodá vášmu kurníku dymovú príchuť a chrumkavú guľu.

Učíme sa variť celé kurča

Varené kurča sa niekedy používa na podávanie ako druhý kurz. Ako variť kurča tak, že si zachováva všetky svoje vitamíny a živiny, a tiež sa ukázalo s výraznou chuťou, a koľko času na to?

Ak chcete začať, vezmite si veľký hrniec. Pre celé jatočné telo je to dôležité. Naplňte ju asi v 65%. To je 2/3. Dajte hrniec na oheň.

Varenie varené kurča

Niekoľko tipov na ďalší gril. Varenie alebo marinovanie kurčaťa pred grilovaním pomáha udržiavať vlhkosť a je skvelo chutné. Na čistenie mriežok použite dobre upravenú grilovaciu kefu a uistite sa, že na mriežke nie sú žiadne voľné štetiny. Kuracie kuracie mäso nepriamo, s použitím dvojzónového ohňa, požiaru, kde je jedna strana grilu teplejšia ako druhá. Priemerné teplo je najlepšie pre kurča. Zakryte svoj gril, aby ste ušetrili vzácne teplo a zaistili rovnomerné varenie. Zmeňte svoje kurča na koniec času varenia, pretože veľa omáčok obsahuje cukry, ktoré sa ľahko spaľujú. Vyčistite gril, keď ho pripravíte nabudúce!

Kosť, kuracia koža sa najlepšie používa na grile.
Koža pomáha udržiavať vlhkosť a kosť dodáva chuť.
Mriežky udržiavajte dobre naolejované, aby ste zabránili prilepeniu.

Táto rada.

Vložíme naše kurča do už vriacej vody, takže bude mäso mäkké a šťavnaté vo vnútri. Akonáhle je kurča vo vriacej vode, var sa dočasne zastaví. Čoskoro bude voda opäť variť. A budete musieť odstrániť penu vytvorenú z vtáka.

Po 15 minútach by ste mali nasoliť vodu a pridať tam ošúpanú, ale nie nasekanú zeleninu: cibuľu a mrkvu. Okrem nich, nemôžete pridať nič, kurací vývar a tak si chutné. Teraz zostáva len to, aby sa kurča pripravilo.

Ak chcete držať kuracie prsia vlhké na grile, položte fólie tehla na vrchole nich. Tlak im pomáha variť rýchlejšie a tehly zabraňujú vypadnutiu vlhkosti z kurčaťa. Pečenie v panvici alebo panvici je rýchly a jednoduchý spôsob, ako získať chrumkavé domáce vyprážané kurča.

Opatrne umiestnite otlučené alebo obalené kurča na panvicu, aby ste predišli striekaniu oleja. Nudging kurča niekoľkokrát, než sa otočíte okolo sa nelepí na panvicu. Otočte ho len raz po asi 6 alebo 7 minútach, keď vidíte, že kuracie mäso začína blednúť po stranách. Pred podávaním položte na papierový uterák, aby ste mohli odkvapkať. Nebude úplne ponorený. , Skutočný tip: dobre ochutená liatinová panvica pridáva tonu arómy a zahrieva sa rovnomerne a rýchlo.

Ako vedieť, že kurča už varené? Vezmite vidličku a prilepte ju do hrubej časti. kuracie stehno, Ak príde ľahko, potom je kurča pripravené.

Ako referenciu však uvádzam približný čas varenia pre celé stredné jatočné telo: je to asi 60 minút.

Zistite, ako variť staré kurča

Ako variť staré kurča

Predstavte si, že vaše kuracie zastarané v mrazničke, alebo ste si na trh porazili mŕtve telo a nechápali, že je stará.

Ako variť kurča v cesto?

Horenie celého vtáka sa môže zdať skľučujúce, ale je to úžasná práca. Je to tiež zábavný spôsob, ako dať vašej rodine a priateľom pocit komunity spolu s chutným jedlom. Majte to na pamäti pri streľbe. Nechajte ho marinovať: marinovanie vášho vtáka pomôže uistiť sa, že je jemný, šťavnatý a plný chuti. To však nie je jediný spôsob, ako variť kurča.

Naplňte ju a varte podľa návodu na balenie kurčiat, zvyčajne asi 20 minút na libru. Udržujte sa zaneprázdnení a vyhnite sa pokušeniu! Otváranie a zatváranie dvierok rúry umožní, aby sa teplo iba vypálilo a kuracie mäso sa neuchovávalo. Vyrezávanie: pomocou čerstvých jedál, odstráňte nohy a krídla v kĺboch. Odstráňte paličku z bedra. Potom rez pozdĺž hrudnej kosti, a potom cez, rezanie hrudníka na kusy.

Ak bol vták starý, jeho koža bude hrubá, zlatistá a tuk vnútri bude žltý. Kuracie prsia Staré kurča je tiež veľmi pevné.

Tak potom. Môžete tiež variť také kurča. Okrem toho je to zo starého kurčaťa, že sa varí najlahodnejší vývar! Najtransparentnejšie a voňavé.

Takže, tu sú, tajomstvo, ako variť staré kurča.

Skutočný tip: posteľ s zemiakmi a zeleninou vyvoláva kurča, čo mu umožňuje pečieme viac rovnomerne a podáva vám hotové jedlo na hostinu. Sú buď na vrchu alebo na dne pece. Ako gril, varí horúco a rýchlo. Je skvelý na opekanie alebo rýchle opekanie jedla. Plynové pece majú brojlery s otvoreným plameňom, zatiaľ čo elektrické rúry majú zvyčajne horúcu cievku.

Ako variť staré kurča

Zohrejte brojlerov, aby vaše mäso explodovalo, keď vstúpi. Miesto kurča na stojan najbližšie k brojlerom. Brojlery majú zvyčajne iba dve nastavenia - zapnuté a vypnuté. Dvere rúry na pečenie trochu otvorte, aby sa kachle nezohrievali.

Najprv je potrebné pripraviť kurča, urobiť všetko ako v prípade čerstvého jatočného tela. Potom dajte kurča do hrnca a prikryte ho studenou vodou.

Teraz dajte panvicu na predhriate desať. Priveďte vodu do stavu vriacej vody, odstráňte penu z kostry, mierne znížte oheň alebo plyn. Variť kurčatá potrebujú 40 minút, po celý čas, starať sa o kurča. Možno budete musieť niekoľkokrát odstrániť penu.

Upozornenie: Použitie brojlerov vytvára veľa tepla. Počas vyprážania by ste mali byť schopní pozorne sledovať rúru. Jednoducho ich premiestnite pomocou tepelne odolnej alebo drevenej stierky. Po dokončení je ľahké vytvoriť omáčku vyhladením panvice. Nafúknuť, pridať vodu, víno alebo vývar a škrabať malé hnedé kúsky na dne panvice. Pridať korenie a znížiť, nechať variť, kým sa zahusťuje.

Aby ste sa uistili, že vaša panvica je dostatočne horúca na soté, posypte do nej niekoľko kvapiek vody. Ak sa voda okamžite vyčerpá a vyparí, je dobré ísť! Na grile: Odporúčame silikónové kefy, pretože sa ľahko čistia a nenechávajú na potravinách vlákna. Na konci času varenia by ste sa mali naozaj len odraziť - to zaručuje, že kurča je varené a bezpečné na dotyk kefy a udržuje cukor v tekutej náplni z horenia a vytvárania chutí.

Potom pridajte korenie do vývaru. Vhodné mrkva, cibuľa, petržlen, zeler. Variť všetky tieto krásy by mali byť na nízkej teplote po dobu niekoľkých hodín. Môžete dokonca tri.

Ako variť kurča rýchlo?

Varíme kurča a môžete rýchlo, ale na to by ste ho mali rozdeliť na časti: prsia, nohy, stehná - rozdeliť všetko. Rezanie tiež vyžaduje určitý čas, ale kurča bude variť oveľa rýchlejšie. Súčasne bude chuť kurčiat a vývaru rovnaká.

Ako variť kurča na šalát?

V rúre: dosť jednoduchá vec. Pomocou lososa alebo lyžice, vezmite vývar z dna pekáča a nalejte vrch vtáka. Na varené a surové kurča vždy používajte iný riad.

Nasledujúca tabuľka zobrazuje čas pre každú metódu varenia. Nezabudnite dvakrát skontrolovať, či je kurča vyrobené teplomerom, pretože zmeny veľkosti kusov, veľkosti vtáka alebo mäsa môžu skrátiť alebo skrátiť čas. Vezmite kostné kurča po celú dobu.

Koľko a ako variť rôzne časti kurča?

Vyprážané kosti a kuracie prsia bez kože sa varia 15-20 minút. Tenké prsia trvajú asi 15 minút, zavrieť - 20.

Kosť prsníka bude o niečo dlhšie, až 30 minút. Vzhľadom k tomu, prsia je s kosťami, automaticky zhustne. Zároveň sa zvyšuje čas potrebný na varenie.

Faktory ovplyvňujúce čas varenia. Kuracie mäso musí byť varené dosť dlho, aby sa zabili potravinové baktérie. Na rozdiel od iných druhov mäsa, nemôžete variť kuracie mäso až stredne zriedkavé alebo stredné - všetko kurča musí byť varené dobre varené. Čas varenia závisí od mnohých faktorov, vrátane. Veľkosť kusov, ktoré používate Ak je kurča pripravené kosť, ak je kurča bez kože. Spôsob varenia, ktorý používate. Ak varíte biele mäso, tmavé mäso alebo oboje.

Existujú dva ukazovatele, ktoré robia kurča. , Aj keď je to dobré znamenie, nepočítajte s ním ako s vašou primárnou metódou, aby ste zistili, či je kurča vyrobené. Na čítanie vnútornej teploty použite okamžitý teplomer. Umiestnite teplomer hlboko do najhrubšej časti stehna a uistite sa, že sa nejedná o dotýkajúcu sa kosť. Biele mäso by malo byť varené na 165 stupňov. Tmavé mäso by malo byť varené na 180 stupňov.

Kuracia panenka bez kostí a kože sa veľmi rýchlo varí do 10 minút. Takéto kúsky kurčiat sú veľmi tenké, takže rýchlo varí.

Kuracie stehná s kosťou budú variť asi 40 minút, čas varenia sa zvyšuje v dôsledku toho, že stehná obsahujú kosti a tmavé mäso.

Kuracie stehno dusené 30-40 minút. Závisí od hodnoty.

Ako pripraviť kurča na varenie

Ministerstvo poľnohospodárstva odporúča nasledujúce bezpečné zaobchádzanie s kurčatami.

Aby sa zabránilo riziku infekcie, je dôležité bezpečne zaobchádzať s kuracím mäsom. , Ak kurča vyteká vo vašej chladničke, vyčistite ho pomocou roztoku bieliacej vody a zabite všetky baktérie. Máte samostatnú dosku na krájanie mäsa, ktorá môže byť sterilizovaná. Nikdy nepoužívajte rovnaké prkénko na mäso a výrobky. Akonáhle ste dokončili rezanie kurča na doske, sterilizujte ho, pre-opláchnite ho v horúcej mydlovej vode a potom opláchnite roztokom bielidla.

Výhody kuracieho mäsa

Kuracie mäso je veľmi jemné a ľahké, telo je dobre stráviteľné. Aj kurča je bohaté na zdravé živiny, Kuracie mäso je často priťahované k ženskej polovici populácie s nízkym obsahom kalórií - len 238 kalórií na 100 g výrobku.

Kuracie mäso pomáha ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť, ako aj tým, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Užitočné kurča pre deti a starších ľudí.

Samozrejme, každý, kto chce mať prospech z kurča, by mal vedieť, ako variť kurča. Po prečítaní tohto článku ste si tieto vedomosti už získali. Veľa šťastia v kulinárskom poli!

Celé kurča

Ak bolo kurča zmrazené, musí sa rozmraziť. Niekedy mrazené mäso nemôže byť rozmrazené pred tepelným spracovaním, ale ak dáte celé mrazené kurča do vriacej vody, je pravdepodobné, že exploduje.

Vykostené filé

Vykostené filety, ako napríklad prsia, by sa mali dať na panvicu, naliať naň studenú vodu tak, aby zakrývala prsia. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 8-10 minút. Ak chcete skontrolovať, či sú prsia pripravené, musíte prepichnúť - ak je v strede mäso ružové, potom nie je pripravené. Na rozdiel od hovädzieho mäsa je hydinové mäso s krvou nebezpečné.

Kuracie mäso s kosťou

Kuracie stehná, stehná, prsia s kosťami varí 30 minút.

Na kurací vývar dosť variť kuracie mäso.

Všetci odborníci na výživu sveta jednomyseľne zastavia diskusiu, pokiaľ ide o nutričné vlastnosti kurčiat. Naozaj, medzi všetkými druhmi mäsa, to je presne správne považované za najužitočnejšie, Kuracie mäso by malo byť v strave každého, kto sa stará o svoje zdravie: to je skvelý zdroj bielkovín s minimom tuku. Dokonca aj sedenie na prísnej diéte nezabráni kúsku voňavého mäsa alebo misky vývaru.

Nikto nebude tvrdiť, že varené mäso je oveľa zdravšie ako vyprážané, pečené a dokonca dusené. Niekedy skúsené ženy v domácnosti niekedy pochybujú: koľko variť kurča? Je na sporáku príliš dlho? Alebo možno príliš málo? Je jednoduchšie rozhodnúť o druhom - vyberte mäso s vidličkou: ak je hlboko v kosti, zostáva ružová, ak nájdete krv, nechajte kurča variť ďalej. Ale pripravenosť určiť ťažšie. Mylne sa usudzuje, že kuracie mäso je jedlé len vtedy, keď mäso padá z kostí. V skutočnosti tento fenomén znamená niečo iné: strávili ste chudobného vtáka, čo negatívne ovplyvní jeho výživu a chuťové vlastnosti. Takéto kurča by sa však perfektne hodilo do aspiku, ale nie do šalátu alebo do hlavného jedla.

V skutočnosti len staré, tzv. Bujónové kurčatá vyžadujú dlhodobé tepelné ošetrenie. Ich mäso je tvrdé a šľachovité a malo by sa variť aspoň dve hodiny a všetky tri môžu byť. Všeobecne platí, že doba varenia je priamo závislá na veku vtáka: stačí držať jatočné telo mladého kurča vo vriacej vode 20 minút, dospelého, ale nie starého domáceho kurča - trikrát dlhšie. Časti brojlerov (nôh, stehien, nôh) sú vhodné na jedlo za pol hodiny a biele mäso (prsia), krídla a gible - v priebehu 20-25 minút pečeň - v 10-15.

Ako a koľko variť kurča na šalát? Je lepšie hodiť filet vo vriacej vode, a nie v studenej vode: mäso potom zostane šťavnaté, ale čo je najdôležitejšie - všetky užitočné látky zostanú vo vnútri, nemajú čas ísť do vývaru. Uchovávajte ho pri požiari v tomto prípade by nemala byť dlhšia ako 15 minút.

Kuracia polievka - skvelý diétny pokrm. Odporúča sa, aby sa pacientom na zotavenie, a zdravé je ochutnať zlatožltý vývar. Ale mäso niekedy necháva veľa na želanie. Povedz mi, koľko variť kurča, ak aj po troch hodinách na sporáku je stále ťažké? .. Existuje známy kulinársky trik: aby mäso bolo mäkšie a mäkšie, pred varením by sa mal trieť citrónom alebo ľahko nakladať, posypané octom. A potom aj veľmi starý vták "mladší". Ale nenechávajte ho v marináde na dlhú dobu, ako na ražniči, inak mäso získa znateľnú kyslú príchuť.

Zdroj obrázku: ambooba.ru

Súvisiace články:
Dekódovanie značiek a informačné tabule Štátny vzdelávací systém spolkovej colnej správy ... Čaj s mliekom: viac dobrých alebo rovnakých škôd? Aké je použitie tohto "kokteilu" a tiež o tom, či to môže poškodiť, ... Antiseptikum na ruky Na pultoch obchodov a lekární nájdete rôzne spôsoby hygieny: