Krásne džemové koláče. Sladký kvasnicový koláč s marmeládou. Koláč s džemom na kefír

Koláče a koláče - miera zručností a ekonomických zručností každej ženy. Napriek veľkému množstvu gastronomického varenia a hotového pečiva, domáci koláč   manna na kefír alebo hruškový koláč sú oveľa chutnejšie.

A aby som bol úprimný, džemový koláč pečený doma bude oveľa lacnejší ako ten, ktorý ste si kúpili v obchode. Preto, ak chcete sladký, nemusíte zbierať v najbližšom supermarkete, pozrite sa na police, musíte mať výrobky, z ktorých si môžete piecť manna tortu na kefír alebo slávny jam koláč! A my vám povieme niekoľko možností pre úžasný dezert.

Rýchly otvorený jam koláč

Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi   Pripravte si pečivo na tortu s marmeládou, ktorú určite budete chcieť použiť z dostupných surovín. Takže náplň a cesto na torte sa otvorili s džemom v zhone:

• Jam - 1 polievková lyžica;
• Rum - 1 polievková lyžica. l.
• Citrón na šupku - 1 ks;
• Margarínové maslo alebo maslo - 200 g;
• Cukor - 1/2 polievkovej lyžice;
• Celé kuracie vajce - 1 ks;
• Kuracie žĺtky - 5 ks;
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.

Nebojte sa robiť džem koláče, kde recept vyžaduje alkohol. Pri varení sa alkohol vyparí, ale cesto na koláč s džemom bude viac drobivé a pečenie je voňavé. Ako urobiť otvorený koláč s jednoduchým džemom cesta:

1. Nalejte cukor do žĺtkov a najprv rozmixujte šľahačom a potom miešačom, až kým biela;

2. Pridajte múku, mieste;

3. Margarín alebo maslo mierne zaplavené a šľahané až do nadýchania, zmiešajte so zmesou múky;

4. Do hmoty pridajte kôru a rum, znova premiešajte. Toto koláčové cesto s marmeládou je vhodné pre bobule;

5. Zapnite rúru na 180 ° C;

6. Odtrhnite kúsok cesta, zvyšok vyklopte do formy plechu na pečenie;

7. Pretrepte celé vajce;

8. Zo zostávajúceho kusu cesta pripravte potrubie a položte ho na stranu;

9. Namažte základňu porazeným vajcom (a stranou), pečte až do varenia;

10. Nechajte základňu vychladnúť, položte vrstvu džemu a znovu nechajte upiecť asi 5-7 minút.

To sa ukázalo rýchlo otvoriť koláč   s zaseknutým papierom. Lahodné, chutné a veľmi jemné džemové koláče môžu mať akúkoľvek veľkosť. Mimochodom, je to pekné robiť s rôznymi výplňami, vybrať ten, ktorý sa vám páči najlepšie. Napríklad jeden s čerešňovým džemom, ďalší koláč s jablkovým džemom. Ako piecť koláč s marmeládou rýchlo, viete, a teraz je čas vyskúšať koláč s marmeládou z kysnutého cesta.

Džemy z kvasinkových cesto - vždy je čas na kus!

Kvasnicový koláč s džemom môže byť otvorený aj zatvorený. Uzavreté pečivo sa však často stáva trochu mokré, takže začnite s jam koláčom otvoreným z receptu. A urobte si koláč cesto, aby ste si vychutnali skutočnú chuť aromatického domáce pečenieVzhľadom k tomu, kvasnice jam koláč je neuveriteľne chutné. A tu je to, čo potrebujete, aby ste otvorili koláč s džemom z kysnutého cesta:

• 3 polievkové lyžice. plné jedlo (a niektoré ďalšie na posteľnú bielizeň);
• 3 kuracie vajcia;
• 125 g. dobrý margarín;
• 1 polievková lyžica. mlieko (teplé);
• 1/2 čl. cukor;
• 300 g. zaseknúť akékoľvek hrubé;
• 17 g. (balenie) rýchle kvasinky;
• 1 lyžička soľ;
• 20 g. maslo na mazanie;
• Rastlinný olej.

Aby bol koláč s džemom z cesta z kvasiniek uspieť, je potrebné vziať pokrm teplý: zahrievaný, mierne roztavený. A čo je najdôležitejšie, keď začnete cesto na džem s otvoreným džemom, zamknite dvere, v kuchyni nie je miesto na prievan! To platí pre všetky kvasinky, ale karbonátky a koláče s kvasinkovým džemom sú obzvlášť náročné na teplotu. Otvorený koláč s džemom z kysnutého cesta, ako to urobiť:

1. Roztopte margarín, mierne vychladnite (ak je prehriaty) a pridajte všetku múku, premiešajte;

2. Porazte dve mierne miešané vajcia, pridajte cukor a soľ, znova premiešajte;

3. Nalejte teplé mlieko. Kvapalina by nemala byť horúca, čo vyžaduje recept na koláč s džemom z cesta z kvasiniek, len teplé, inak sa vajcia „varia“ a cesto sa ukáže byť v poriadku;

4. Teraz nalejte kvasinky a jemne, jemne a jemne hnette mäkké cesto;

5. Nádobu zakryte cesto uterákom, položte ho na teplé miesto na vzostup. Nenechajte si ujsť tento okamih, akonáhle vstane, musíte ho okamžite rozmiešať, jemne kropiť múkou. Množstvo múky bude iné, všetko závisí od kvality produktu;

6. Nechajte vstať a pozorujte aj tento okamih. Ak je cesto obrátené, bude kyslé a zaseknutie v rúre nebude fungovať.

A teraz pozornosť, začať robiť pečenie. Tento recept na koláč s marmeládou z kvasinkového cesta si vyskúšalo viac ako jedna generácia, určite sa vám to páči:

1. Odrežte asi štvrtinu cesta, odložte nabok;

2. Zostaňte zvyšok kusu, položte ho na plech namazaný rastlinným olejom;

3. Urobte salámu z časti vyňatého kusu a vytiahnite ju pozdĺž okraja základne, mierne zovretím, aby sa vytvoril nízky (približne 1 cm) okraj;

4. Nasaďte plnku, jemne sa rozmazávajte;

5. Zostaňte zvyšné tenké klobásy, naviažte ich do vrkočov a položte kríž na koláč;

6. Rúru zahrejte na 180 ° C;

7. Rozotrite hornú a bočnú stranu koláča miešaným vajcom, nechajte cca 30 minút preveriť a nechajte pečeť ďalšiu pol hodinu;

8. Odstráňte pečivo, okamžite rýchlo namažte boky a vrch roztaveného masla (tie sú 20 g, čo je na konci ingrediencií), nechajte vychladnúť a podávajte dezert na stole.

Takýto koláč s džemom v rúre bude ctiť akúkoľvek hostesku! Zvlášť dobrý recept koláč s jablkovým džemom. No, teraz viete, ako piecť koláč s džemom z droždia cesta, je čas vyskúšať inú možnosť.

Puff pečivo s jablkovým džemom - recept z fotografie, ktorú vidíte, narazil na vás na stránkach stránok viac ako raz. Pečené jablkové džemy sú vždy ľahšie ako kedykoľvek predtým, ale tento recept na jablkový džem z hotového lístkového cesta bude určite jedným z najobľúbenejších. Čo potrebujete:

• 1 balenie pripraveného lístkového cesta (rozmrazovanie);
• 300 g. dobrý džem;
• 4 veveričky;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• Trochu citrónová šťava   a mandľových lístkov.

Varenie koláča z listového cesta s marmeládou a pusinky je skutočným potešením, najmä preto, že potrebujete len pracovať na pusinky. Ale všetko v poriadku:

1. Rozmrazené cesto vložte do tvaru, urobte spodnú stranu kúsku cesta tak, aby nevznikol únik;

2. Vyplňte náplň do formulára;

3. Poraziť bielky, kým našuchorený a začať postupne pridávať cukor;

4. Akonáhle proteíny nevypadnú z misky, porazte ďalších pár minút pridaním kvapky citrónovej šťavy - to umožní, aby pusinky udržali svoj tvar po dlhú dobu;

5. Pusinky položte na vrch džemu a pečte v predhriatej na 160 ° C približne pol hodiny;

6. Nevyberajte pečivo z rúry (dobre, ak je rošt), posypte mandľovými lístkami a pečieme ďalších 5 minút.

Máte perfektný koláč s jablkovým džemom, recept, ktorého fotografie budú vyžadovať všetky kamarátky. To si píš! Pusinky pripomínajú záveje, a chutí ako marshmallow, džem trochu teplejšie a cesto je neuveriteľne tenké a chutné. Takéto koláče s jablkovým džemom z listového cesta môžu byť podávané doma čaj alebo dokonca slávnostný stôl - len zdôrazňujú svoje kuchárske zručnosti.

  lis Ctrl + D   pre záloľku stránky.

Výťažok: 1000 g

Dobrým nápadom je piecť veľký, bujný bohatý kvasnicový koláč s marmeládou - 1 tak, aby po celom dome bola taká výdatná a bohatá chuť. Druhá možnosť zabezpečí zachovanie bohatstva náplne, ale v otvorenom koláčovom džeme, naopak, vyschne, ak je vlhký. Neodporúčame používať preplnenú marmeládu na náplň, nevyhnutne spôsobí problémy na plechu na pečenie, po čom nasleduje zdĺhavé čistenie, ktoré znižuje stupeň radosti z vykonanej práce plátky ovocia z marmelády v torte budú vyzerať ešte chutnejšie ako džem. Cesto podávame na sladkú tortu v najsladšom formáte a doma pridáme trochu kyslej smotany na lepkavosť drviny. Tu je súbor prísad na výrobu koláča s hmotnosťou asi 1 kg, ktorý budeme piecť v štandardnej pekáčke s priemerom 25 cm alebo na panvici rovnakej veľkosti. Ak ste zabudli na nuansy varenia - pozrite sa na referenciu, stručne poskytneme technológiu prípravy cesta so zameraním na proces pečenia skutočného koláča. Pre náš výrobok bude vyžadovať

• Pre test: pšeničná múka - 450 (3 šálky s horou)
• granulovaný cukor - 2/3 šálky
• maslo alebo margarín - 50 g
• kyslá smotana - 50 gr
• vajcia - 4-5 kusov
• čerstvé lisované pekárenské droždie - 20 gr
• soľ - štipka
• čerstvé mlieko - 1/3 šálky
• vanilkový cukor - podľa chuti
• Výplň: marmeláda alebo napchaný džem - 400 gr

1. Zmäkčiť na izbovú teplotu maslo, Mlieko sa mierne zahrieva. Libra vajcia s cukrom a kyslou smotanou a tiež ohriať na teplotu miestnosti. Preosiať múku.
2. Začneme s bohatým kvasinkovým cesto, pripomínajúc, že ​​bude pripravený na pečenie v priebehu 1,5 hodiny 🙂 V teplej vode (2-3 polievkové lyžice) rozriedime droždie, jemne ho rozotrieme múkou a cukrom a necháme pôsobiť 15-20 minút na teplom mieste, pred prejavom rýchleho rastu.
3. Do preosiatej múky pridajte všetky prísady (posledný olej) a pred nalepením stola a rúk vyrobte cesto s jemnou konzistenciou. Toto je jednoduchý spôsob miesenia. sladké cesto, je rýchlejší
4. Cesto podávame na teplom mieste, zakryjeme ho vložkou, až kým sa objem cesta nezvýši 2-2,5-krát.
5. Namažte formu na pečenie (maslom alebo rastlinným olejom, margarínom).
6. Oddeľte 1/3 hornej časti koláča od cesta, zvyšok do role, zvinúť do koláča rukami, potom ho vyvalujte valčekom tak, aby priemer cesta cesta bol 1,5-krát väčší ako tvar koláča.
7. Prenesieme náš testovací koláč do formy, snažíme sa dostať do stredu, a hrany koláča umiestnime rovnomerne po stranách. Vložíme a vyrovnáme plnku - nie na vrchol, musíte nechať hrany cesta na tesné štipku - 3.
8. Cesto, ktoré sa ponechalo na vrchole koláča, sa navinie podobným spôsobom, ale veľkosťou priemeru formy sa nasadí na vrch, spoja okraje koláčov a pevne ich zovrie - 4.
9. Pokiaľ je koláč úplne uzavretý, nie je vhodný na džem, bude parný a deformuje koláč. Nedovolíme to - robíme šikmé rezy pozdĺž povrchu koláča, rezaním horného plochého koláča ostrým nožom, až kým nie je zaseknutý. Nebojte sa rezať - kúsky cesta a pečené, nikam nepôjde. Povrch koláče a strán, kde sa dostanete, by mal byť brúsený vajcom alebo vajcom
10. Aby bol koláč otvorenejší, rozrežte cesto na vrch koláča na pruhy, rozrezajte ho pomocou rybej kosti a rozprestrite ho po povrchu koláče a potom po obvode, priškrtením spoja pásov a strán. Úplne otvorte koláč, ozdobte len po obvode, a kefou s vrcholom s lezon na vrchole tak, aby džem nehorí. Úprimne povedané, polootvorený koláč, ako na fotografii, vo formáte kvasiniek je spoľahlivejší.
11. Aby sa koláč vyzeral ešte krajšie, používame najjednoduchšiu metódu - 5 - zbierame zo stien panvice, v ktorej hnetíme zvyšky cesta, ručne ich mýžame múkou - skúšame menšie a výslednú strúhanku používame rovnomerne alebo podľa určitej ornamentu na posypanie povrchu koláče. omrvinky dobre prilepia na povrch rozmazaný freezeonom. V tejto forme sa koláč musí nechať stáť 20 až 30 minút pred pečením vo forme tepla. Plnenie zabezpečí dobrý výťah a tým aj vhodnú pórovitosť a ľahkosť pečeného cesta, o ktoré sa v skutočnosti usilujeme.
12. Keď tvarovaný koláč opäť odpočíval a znovu sa zväčšil - je čas upiecť. Pečieme pri teplote 190 až 200 stupňov, výhodne v peci s rovnomerným rozdelením tepla, 40 až 45 minút. Pripravenosť je posudzovaná podľa vzhľadu koláče - vyrastie, má dvojnásobok, ktorý je vyšší ako hrany formy, povrch koláče bude lesklý, a testované drobky, ktoré nie sú rozmazané vajíčkom, sa pečú na svetlý ornament. Pre spoľahlivosť vykonajte test pripravenosti - štandardne ponorte drevený zápas alebo špáradlo do koláčovej buničiny na boku zaseknutého papiera a pri odstraňovaní kontrolujte jeho suchosť. Spodok koláča by mal byť tiež opečený. Ak vaša rúra neposkytuje rovnomerné kúrenie zhora a zdola - položte ďalší plech na pečenie a po dostatočnom pečení pokrmte pokrmovú fóliu - pomôže to

Hotový koláč odstránime, netrpezlivo odídeme, dáme mu dobre vychladnúť - 6. Je to skvelé, ak môžete po ochladení koláča nechať niekoľko hodín stáť, nechajte ho cez noc a zakryte ho už vychladeným polyetylénom.

Vlastnosti cesta z kvasiniek sú také, že po státí v chladenej forme sa „odchyľujú“, ako to kuchári vyjadrujú a stávajú sa ešte chutnejšími. No, to nefunguje - horúci koláč bude tiež radosť. Nezakrývajte horúcu tortu polyetylénom - nasiakne z vlastnej pary. Ochladený koláč však musí byť zabalený do polyetylénu, je nevyhnutné, aby nevyschol. Ak pripravujete tortu pre seba osobne a budete jesť niekoľko dní - môžete, tortu bude dobré na 5-6 dní, ale udržať ju v chladničke

V receptoch a fotografiách.