Низькокалорійна запіканка з сиру без борошна. Дієтична запіканка з сиру з гарбузом. Для приготування низькокалорійної сирної запіканки потрібно.

У випічці з сиру найбільше цінується однорідна структура без грудочок. Якщо тісто виходить дуже щільним, важким - можливо, варто спробувати нову інтерпретацію і зробити десерт ніжнішим. Запіканка з сиру виходить м'якою і бархатистою, до того ж, це відмінний варіант апетитного сніданку на нашвидкуруч.

Як приготувати запіканку з сиру без манки

Приготування сирної запіканки без манки - легкий, приємний процес. Будуть потрібні перетертий сир середньої жирності, яйця і цукор. Решта інгредієнти використовуємо в залежності від конкретного рецепту: це може бути мука, масло, сметана або вершки, родзинки, сухофрукти, спеції, різні свіжі фрукти. Щоб зробити сирну запіканку корисною і дієтичної, замініть цукор рідким медом або кленовим сіропом.Как приготувати покроково, детально описано нижче.

Чим замінити манку в сирної запіканки

Манна крупа необхідна для «зв'язування» інгредієнтів. Замість неї можна використовувати пшеничну, кукурудзяну, вівсяну і навіть житнє борошно, Картопляний або кукурудзяний крохмаль (близько 75-100 грам на півкіло сиру), бананове або гарбузове пюре. Для пишної повітряної класичної сирної запіканки без манки додавайте попередньо збиті білки до піни в самому кінці, перед запіканням. Жовтки при цьому використовуйте, як зазначено в рецепті.

Рецепт сирної запіканки без манки

Рецепт запіканки з сиру без манки дуже простий, з ним впорається будь-яка господиня. Головне - домогтися потрібної консистенції тесту, позбутися від грудочок, використовувати вказану кількість яєць і сухих інгредієнтів. Їх надлишок приведе до того, що готову страву буде жорстким, сухим або занадто щільним, тому дотримуйтесь інструкцій - все неодмінно вийде.

Сирна запіканка без борошна і манки

• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.

Сирна запіканка без манки і борошна - один з найбільш дієтичних десертів. Він багатий білками і кальцієм, добре втамовує голод і позитивно впливає на травлення. Якщо ви не любите манні крупинки в випічці, хочете зробити її максимально легкою - цей рецепт для вас. Подавати можна з будь-яким джемом, варенням, згущеним молоком або сметаною, зі свіжими фруктами, ягодами, медом і різними Топпінг.

Складові:

• яйця невеликі - 2 шт .;
• цукор-пісок - 100 г;
• ванільний цукор - 1 уп .;
• сметана 15-15% - 2 ст.л;
• молоко 2,5% - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Сир, цукор, трохи збийте блендером або протріть через сито.
2. Додайте сметану, жовтки, влийте молоко.
3. Білки збийте в піну, акуратними рухами введіть в тісто.
4. Змастіть форму для випічки ваткою з маслом або простелена пергаментом, вилийте в неї тісто, запікайте при 180-ти градусах 30 хвилин.
5. Сирник подається теплим, посипаною цукровою пудрою.

Запіканка сирна рецепт в духовці без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка без манки в духовці підійде на сніданок або легка вечеря   для всієї родини, особливо якщо подавати її теплою, з гарячим чаєм або молоком. Борошно відмінно замінює манну крупу, пиріг виходить щільним, але м'яким, з апетитною скоринкою. Беріть будь-яку муку на ваш смак, а замість традиційного ванільного цукру всипте дрібку ваніліну. Ще рекомендується додати родзинки, попередньо замочений кип'яченою водою.

Складові:

• яйця середні - 3 шт .;
• цукор - 150 г;
• ванілін - 1 уп .;
• борошно вищого / перший сорт - 100 г;
• сметана 15-25% - 2 ст.л.
• родзинки (за бажанням) - жменя;
• вершкове масло   - 30 м

Спосіб приготування:

1. Цукор, жовтки, розтоплене масло, сметану з'єднати міксером. Сир розтерти, пробити блендером до однорідності, добре змішати з отриманою масою.
2. Борошно просіяти в тісто. Додати замочені родзинки, перемішати.
3. Форму вистелити спеціальним пергаментом, викласти тісто, запікати до кінця в розігрітій до 180-ти градусів духовці.

Сирна запіканка з крохмалем

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 170 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка з крохмалем в духовці готується без борошна і манної крупи. Крохмаль виконує зв'язує функцію, причому краще використовувати кукурудзяний. Якщо такого немає - беріть звичайний, картопляний, але обов'язково додайте ванільний цукор або ванілін, щоб перебити можливий специфічний присмак. Для приємного аромату додавайте корицю або кардамон.

Складові:

• домашній сир   середньої жирності - 500 г;
• яйце середнє - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• крохмаль - 4 ст.л .;
• ванілін - 1 уп;
• кориця - 0,5 ч.л .;
• сметана 15-25% - 2 ст.л;

Спосіб приготування:

1. Розітріть сир або збийте в блендері, змішайте з жовтками, цукром, сметаною, всипте туди ж всі сухі інгредієнти.
2. Збийте білки окремо до утворення піни, обережно вмішати в тісто.
3. Розігрійте духовку до 180-ти градусів. Тісто викладіть в змащену маслом форму, випікайте 30 хвилин. Якщо верх зарум'янюється занадто швидко - накрийте фольгою (блискучою стороною всередину), знизьте температуру і печіть до готовності.

Запіканка з сиру з борошном без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 190 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирник без манки - це практично сир в чистому вигляді. Якщо вам хочеться зробити його більше схожим на пиріг і класичну пишну випічку   - сміливо додавайте борошно (не більш однієї склянки). Запіканка з сиру з борошном в духовці - хороша альтернатива сирників, яка порадує вас своїм неймовірним ароматом і користю домашнього десерту, приготованого своїми руками.

Складові:

• домашній сир середньої жирності - 700 г;
• яйця середнього розміру - 3 шт .;
• цукор - 150 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• борошно - 120 г;
• розпушувач - 1 ч.л .;
• сметана 15-25% - 2 ст.л.
• вершкове масло - 40 г.
• вершки 15% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця, цукор, ванілін, розтоплене масло.
2. Сир подрібнити або розтерти, змішати зі сметаною, влити вершки. Просіяти сюди борошно і розпушувач, добре перемішати.
3. З'єднати обидві маси, змішати лопаткою до однорідності.
4. Викласти в змащену маслом форму, випікати 30 хвилин при 180-ти градусах.

Сирна запіканка в мультиварці без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка без манки в мультиварці готується так само просто, як і в духовій шафі. Якщо у вас стандартна мультиварка - використовуйте дане кількість інгредієнтів, якщо велика - збільште їх наполовину. Головний нюанс - не упустити момент готовності, тому що потім потрібно ще якийсь час тримати десерт в режимі підігріву. Бажаємо успіхів!

Складові:

• домашній сир середньої жирності - 500 г;
• яйця середні - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• борошно - 2-3 ст.л .;
• розпушувач звичайний або сода - 0,5 ч.л .;
• масло вершкове - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром і маслом, всипати ванілін, борошно, розпушувач. Сир розтерти: перетворити в гладку масу або залишити невеликі крупинки, як вам більше подобається. Змішати з яєчної сумішшю.
2. Змастити маслом чашу мультиварки. Вилити тісто, поставити на 30 хвилин на режим «Випічка». Потім ще на 20 хвилин на «Підігрів».
3. Подавати теплою, полив варенням або сметаною.

Низькокалорійна сирна запіканка

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Пропонуємо оригінальний, смачний і дієтичний рецепт для любителів корисних солодощів. Сирна запіканка низькокалорійна не містить нічого, що могло б зашкодити вашій фігурі, зате має пару сюрпризів: це курага і куркума. Обидва продукти дуже корисні для травлення і очищення організму, а їх унікальне поєднання дозволяє ласувати солодким, пряним десертом, не турбуючись про зайві калорії.

Складові:

• яйця середні - 2 шт .;
• мед рідкий будь - 2 ст.л .;
• кориця - 1/3 ч.л .;
• куркума - 1/3 ч.л .;
• курага сушена - 8-10 шт .;
• родзинки - жменя;
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти залити гарячою водою, дати їм набрякнути 10 хвилин.
2. Яйця збити з цукром, додати мед, перетертий сир, крохмаль, спеції. Якщо тісто дуже щільне - розбавити молоком.
3. Курагу, родзинки віджати, порізати на дрібні шматочки. Всипати в тісто, перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі.
4. Викласти тісто у форму, поставити в нагріту до 180-ти градусів духовку на півгодини.

Сирна запіканка без яєць і манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Відмінний спосіб замінити яйця в випічці - використовувати банани. Схожі за своєю клейкою структурі, вони не тільки виконують потрібну функцію, а й додають виробу свій особливий аромат. Сирна запіканка без яєць, борошна і манки дуже живильна, є джерелом білка, цінних калорій, які допоможуть при заняттях спортом і розумовою працею, наповнять організм енергією на цілий день.

Складові:

• домашній сир середньої жирності - 600 г;
• банани стиглі - 2 шт .;
• мед рідкий будь - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• крохмаль - 3 ст.л .;
• розпушувач / сода - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Банани розім'яти виделкою або блендером разом з сиром. Додати мед, цукор, крохмаль, розпушувач, замісити тісто.
2. Форму вистелити пергаментом, вилити в неї тісто. Духовку попередньо розігріти до 180-ти градусів. Випікати 20 хвилин, потім знизити температуру до 160, піч ще 20 хвилин.

Сирна запіканка з яблуками без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Цей варіант класичного сирник готується з яблуками. Який сорт будете використовувати - ваше рішення, але ми рекомендуємо брати кілька різних яблук, тоді смак буде набагато цікавіше і яскравіше. Можна спробувати протушкувати яблука з медом і корицею на сковороді перед додаванням в тісто - все точно попросять добавки. покроковий рецепт   з фото сирної запіканки з яблуками без манки допоможе уникнути помилок.

Складові:

• домашній сир середньої жирності - 700 г;
• яйця - 3 шт;
• цукор - 4 ст.л .;
• борошно - 2 ст.л .;
• крохмаль - 2 ст.л .;
• розпушувач або сода харчова - 1 ч.л .;
• сметана 15-25% - 2 ст.л .;
• ванілін - пакетик;
• яблука будь-якого сорту - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити сир з цукром до однорідності, додати яйця, просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, влити сметану.
2. Яблука почистити, нарізати кубиками або часточками, можна натерти їх. Після рівномірно змішати шматочки яблук з тестом.
3. Форму замостити пергаментом, викласть в неї тісто, випікати до кінця при 180-ти градусах в духовці

Запіканка з сиру на сковороді

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати смачний десерт, Якщо у вас немає духовки, або вона не працює? Це зовсім не біда, адже можна спекти його в сковороді на плиті, навіть не помітивши різниці. Вам будуть потрібні ті ж продукти, сковорода з товстими стінками, а краще - чавунна, пекарські папір і цукрова пудра для присипки. Сирна запіканка на сковороді без манки готується швидко і просто, головне - знати правила випічки без духовки.

Складові:

• домашній сир - 500 г;
• яйця середні - 2 шт .;
• цукор - півсклянки;
• вершкове масло - 20 г;
• крохмаль - 3 ст.л .;
• розпушувач / сода - 1 ч.л .;
• ванілін - пакетик;
• мед або сметана 15-25% - 2 ст.л;
• цукрова пудра - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Розтерти яйця з цукром і сиром. Додати розтоплене на вогні вершкове масло, мед, крохмаль, розпушувач, ванілін. Ретельно перемішати.
2. Сковороду вистелити пергаментом для випічки. Готувати під кришкою на маленькому вогні близько 25-ти хвилин. Якщо пергаменту немає - змастіть сковороду маслом або маргарином, стежте, щоб випічка не підгорає.
3. Готовий десерт перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою через сито.

Сирна запіканка з гарбузом без манки

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

До складу цієї страви входить гарбуз. Це дивовижний овоч, який може виступати як солодкою, так і солоною начинкою для різних страв. Гарбуз дуже корисна, а десерти з нею ситні, але не важкі для шлунку, низькокалорійні і дуже смачні. Запіканка з гарбуза з сиром без манки - ніжне ласощі, яке може замінити будь-які тістечка і шоколадки. Хрустка верхівка з крихти тільки підкреслює ніжність начинки.

Складові:

• домашній сир середньої жирності - 600 г;
• яйце середнього розміру - 1 шт .;
• цукор - 150 г .;
• гарбуз чищена свіжа або морожена - 500 г;
• борошно - 2 ст.л .;
• родзинки без кісточок - жменя;
• ванілін - пакетик;
• кориця - 0,5 ч.л;
• печиво будь-пісочне - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз почистити, нарізати кубиками, запекти в духовці до м'якості. Остудити і пюрировать блендером або Картоплем'ялки.
2. Сир розтерти з цукром і яйцем, додати спеції і родзинки, добре перемішати.
3. З'єднати сирну масу з гарбузової.
4. Форму протерти ваткою з маслом, вилити тісто. Випікати 40 хвилин на 160-ти градусах. Духовку попередньо розігріти.
5. Гарячий десерт зверху посипати крихтою печива і злегка притиснути її.

Ніжна сирна запіканка - секрети приготування

Запіканка з сиру без манки - хоч і просте, але часом примхливе страву, яка потребує уваги та постійного регулювання кількості інгредієнтів. Його смак залежить від якості і жирності сиру, тому намагайтеся пробувати продукт перед покупкою. Щоб все пройшло без проблем, і ваша класична запіканка вдалася на славу - ознайомтеся з нашими порадами, порівняйте їх зі своїм досвідом і вибирайте цінне.

1. Просівають борошно через сито: це наситить її киснем і зробить тісто більш повітряним.
2. Якщо у вас електрична духовка - ставте форму в неї через 2 хвилини після включення, якщо газова - через 5-7. Духова шафа повинен нагріватися разом з пирогом - не чекайте, поки температура досягне потрібної позначки, інакше скоринка може підгоріти і лопнути.
3. Щоб блюдо вийшло більш ніжним - відокремлюйте жовтки від білків і додайте в тісто окремо жовтки і збиті білки.
4. Якщо у вас знежирений молочний продукт   - додайте трохи вершкового масла або сметани ще в момент розтирання.
5. Обов'язково користуйтеся блендером, якщо він у вас є, для подрібнення сиру. Від розминання виделкою не такий «гладкий» ефект. Однак, деякі більше люблять сирні крупинки в пирозі, тому вибирайте спосіб на свій смак.
6. Щоб додати цитрусової кислинки в ваш десерт - натріть цедру лимона або апельсина в тісто.
7. Замість ароматних яблук можна використовувати стиглі груші, персики, вишні з компоту, будь-які сухофрукти, крім чорносливу - в поєднанні з сиром він дасть проносний ефект.
8. Якщо покласти тісто в маленькі формочки як для кексу і прикрасити ягодами - вийде гарний порційний десерт.

  Ми вибачаємося, Що сталося?

Знайшли в тексті помилку?

Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter   і ми все виправимо!

Сир здавна входить до переліку найбільш корисних натуральних продуктів. Він багатий білком і мінеральними речовинами, Найважливіші з яких - кальцій і фосфор. Цей молочний продукт можна вживати сирим або готувати з нього різноманітні ласощі. Найулюбленішим блюдом серед дорослих і дітей є дієтична сирна запіканка.

Сир для запіканки можна брати будь-хто. Але тим, хто знаходиться на дієті, підійде знежирений або ж з низьким вмістом жиру. Безсумнівно, найкращий варіант - продукт домашнього приготування, Особливо, якщо ви готуєте для дитини.

Рецепти різноманітні. Великим плюсом сирних запіканок є можливість змінювати склад на свій смак. Наприклад, якщо додати в блюдо свіжі фрукти (яблука, банан і т. Д.), Воно стане ще смачніше і корисніше. Багато варіантів і термічної обробки: найпоширеніший спосіб готування - в духовці. Але останнім часом господині вважають за краще готувати в мультиварці або пароварці.

Рецепти для мультиварки

Якщо дієтичну запіканку готувати в мультиварці, вона вийде дуже ніжною, соковитою, і ідеально підійде для дитячого меню.

Спосіб № 1. Компоненти:

• дві пачки сиру по 250 г;
• пара яєць;
• 2 ст. л. масла вершкового;
• ягоди, сухофрукти;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• по 4 ст. л. борошна і цукрового піску;
• дрібка солі.

Міксером збити звичайний цукор і яйця, потім додати ванільний цукор. В той же посуд покласти вершкове масло (кімнатної температури) і сир, ретельно розмішати. Продовжуючи розмішувати, всипати поступово борошно. Останніми до сирної маси додати фрукти або ягоди.

В мультиварці вибрати програму «випічка», час приготування - 45 хвилин. Потім залишити в режимі «підігрів» на ⅓ години.

Рецепт дієтичної запіканки № 2   (Без борошна):

• дві пачки сиру по 200 г;
• 2 яйця (дрібних);
• цукру і манної крупи - по 3 ст. ложки;
• від 100 до 200 мл знежиреного кефіру (кількість залежить від того, вологий сир або сухий);
• ягоди, сухофрукти або просто фрукти.

Всипати крупу в кефір і залишити для набухання. Збити яйця з цукром, з'єднати з манно-дієти сумішшю. Додати сир, наповнювачі (фрукти, ягоди). Готуємо при режимі «варіння на пару». Для цього контейнер-пароварку обернути фольгою, а в чашу налити воду. Час - 50 хвилин.

Готуємо без використання манної крупи

Як низькокалорійних страв популярні дієтичні запіканки без борошна і манки.

№1. склад:

• пачка сиру 250 г;
• парочка яєць;
• кефір (2 ст. л.);
• родзинки, цукор

Збити яйця. Окремо з'єднати сир, кефір і додати їх до яєць. Покласти залишилися компоненти. Готувати в духовці 30 хвилин (або 40 - у кого яка духовка) при 180 ° С. Десерт можна готувати і в пароварці. Його готовність визначаємо по скоринці - вона повинна бути золотистого кольору, а краї повинні відставати від стінок посуду.

Спосіб №2:

• кіло сиру;
• 7 шт. яєць;
• жменька сухофруктів або сушених ягід;
• цукор, пакетик ваніліну.

Послідовність кроків як у попередньому рецепті.

Приготування з манною крупою

Дуже простий рецепт з манкою, а десерт в результаті дуже повітряний і тане в роті (див. Фото).

складові:

• дві пачки сиру по 250 г;
• парочка яєць;
• цукор - приблизно 1 склянка;
• 2 ст. ложки манки.

Перемішати крупу, яйця і залишити для набухання. За цей час сир пробити блендером або перетерти через сито. З'єднати всі складові, перемішати: спочатку виделкою, потім міксером протягом трьох хвилин.

Випікати сирну масу в духовці при 200 ° С.

Рецепти на основі вівсяних пластівців

Якщо готувати цю страву з вівсяними пластівцями, То воно виходить особливо смачним і поживним.

компоненти:

• пачка сиру вагою 200 г;
• приблизно 7 шт. кураги;
• півсклянки вівсяних пластівців;
• яйце - 1 шт .;
• при бажанні - ванілін.

Збити яйце, до нього додати сир, перемішати. З'єднати суміш з вівсяними пластівцями і ретельно перетерти, потім додати нарізану курагу. Викласти цей склад в чашу мультиварки. Вибрати програму «мультіповар», час приготування - 50 хвилин. Але краще буде, якщо протримати ще хвилин десять після сигналу.

Блюдо з морквою

Сирно-морквяний запіканка виходить з пікантним і незвичайним смаком.

Складові:

• пачка сиру масою 200 г;
• по одній штуці - морква, яйце;
• 2 столові ложечки цукру;
• родзинки, горіхи (волоські);
• кориця, сіль, ванілін, кардамон.

З'єднати яйце, цукор, сіль, прянощі. Цей склад перемішати з подрібненою морквою. Додати решту компоненти.

Готувати при температурі 180 ° С півгодини.

за Дюканов

Для тих, хто сидить на дієті, є рецепт, названий за прізвищем лікаря-дієтолога Дюка. Він розробив список з 100 натуральних продуктів, дозволених до вживання в необмежених кількостях.

1. склад:

• знежирений м'який (НЕ зернистий) сир - 3 пачки по 200 г;
• яйця - 4 шт. (Не дуже великі);
• близько 3 столових ложок знежиреного сухого (порошкового) молока;
• 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного);
• 11 г будь-якого замінника цукру (можна Фітпарад);
• щіпку ваніліну.

Приготування: спочатку потрібно відокремити білки і збити їх міксером до густої пінки (піків).

Далі жовтки перемішати з сиром. Потім обережно, не збиваючи, до сиру додати половину сухих продуктів і половину білкової маси, перемішати. Далі покласти все, що залишилися компоненти, знову перемішати.

Для мультиварки вибрати програму «випічка» і встановити час на 50 хвилин. Можна готувати і в духовій печі, при температурі 180 ° С. Цей спосіб приготування ласощів за рецептом Дюка простіший, але не менш смачний.

1.   Нам потрібно:

• півкіло сухого сиру;
• яйця - 3 шт. (Дрібних);
• цедра одного невеликого лимона;
• замінник цукру за смаком;
• приблизно 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного);
• ванілін.

З'єднати сир з яйцями, додати решту компоненти, перемішати. Поставити в нерозігріті духовку, встановити температуру 180 ° С, час 40 хвилин.

P.S. Дієтична сирна запіканка підходить для будь-якого прийому їжі: можна з її допомогою зарядити енергією все сімейство вранці, а можна ситно нагодувати після важкого дня. У будь-якому випадку часу на приготування йде небагато, що є ще однією перевагою цих страв.

Смачного!

Найбільш дієвим комплексом для схуднення, на думку наших читачів, є унікальна smart-система для корекції ваги «Lipocarnit» з CLA-кислотами. Lipocarnit для схуднення - це комплексне засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Головний компонентом комплексу є CLA-кислота. Це засіб - одне з кращих на сьогоднішній день Воно не просто спалює "стратегічні запаси" жиру. Кислоти зміцнюють м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла.

На безглютенової дієті сир може стати одним з основних і улюблених продуктів - по крайней мере, на початковому етапі. І сир цілком може лягти в основі випічки - багатьом людям на початку дієти не вистачає саме солодких пирогів, оладок, млинців і т.д. Тому сьогодні ми вам пропонуємо чудовий рецепт: сирна запіканка без борошна і манки готується досить просто, а результат воістину вражає.

Ніжна і повітряна, така запіканка, як правило, подобається навіть тим дітям, які з різних причин сир недолюблювали. І відсутність в її складі борошна і манки, таких звичних для запіканок, позначиться дуже позитивно на готовій страві.

Щоб приготувати сирну запіканку без борошна і манки, знадобиться:

сир - 800 грамів;

крохмаль картопляний - 2 ст. ложки;

цукор - 1 склянка;

яйця курячі - 3 шт .;

сіль - щіпка;

рослинне масло - змазати форму.

Сирна запіканка без борошна в духовці: рецепт приготування з покроковими фото

Деякі господині для того, щоб перетворити сир в масу, по консистенції нагадує густу сметану, використовують подрібнювач. Невелика хитрість: щоб сир було простіше подрібнити, додаємо в чашу одне яйце і збиваємо, поки не доб'ємося потрібної ніжною і м'якою консистенцією, без великих грудок.

Решта два яйця розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків. У чашку з жовтками засипаємо півсклянки підготовленого цукрового піску і збиваємо виделкою або вінчиком до однорідності. Якщо будете добре збивати, то маса повинна посветлеть небагато.

А ось білки краще відразу забивати в зручну для збивання міксером ємність. Засипаємо щіпку солі і починаємо збивати масу, поки не з'являться повітряні піки.

Заливаємо жовтки в миску з сирною масою і додаємо цукор, що залишився.

Тепер всипаємо картопляний крохмаль і добре перемішуємо масу для запіканки. Завдяки крохмалю сирна запіканка без борошна і манки буде повітряної і дуже ніжною.

Залишилося додати в миску збиті з сіллю білки і акуратно вмішати їх в масу, щоб не порушити повітряну консистенцію.

«Тісто» для запіканки готове.

Перекладаємо сирну масу в заздалегідь підготовлені форми. Для порціонної подачі краще використовувати силіконові формочки, наповнивши їх майже до країв.

Якщо немає часу, змащуємо велику форму маслом і перекладаємо в неї всю сирну масу.

Ставимо форму і силіконові формочки в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно 30-40 хвилин. Можна почекати, поки з'явиться ніжна рум'яна кірочка, хоча це і не є обов'язковим, на ступінь готовності це ні впливає, виключно візуальний ефект.

Готову запіканку нарізаємо на порційні шматочки або викладаємо з силіконових формочок; подаємо до столу. Можна довго сперечатися, подавати запіканку в гарячому або холодному вигляді. В різному вигляді   приготована в духовці сирна запіканка без борошна і манки має досить відчутну різницю в смаку. Спробувавши, ви визначитеся, який варіант вам більше до душі.

Що ще можна приготувати з сиру? Звичайно ж, сирники. цілком припустимі на безглютенової дієті і стають прекрасним сніданком або полуднем дитині в школу.

Євгенія Хоновец (infigirl) спеціально для

Без муки готується дуже легко, а виходить неймовірно смачною і ніжною. Слід зазначити, що таке солодке блюдо можна робити для своєї сім'ї хоч кожен день. Адже це дуже ситний, корисний і поживний десерт, який користується великою популярністю у маленьких дітей.

  без борошна: рецепт покрокового приготування в духовці

Якщо ви боїтеся погладшати через великої кількості в своєму раціоні, то пропонуємо зробити смачний і ніжний десерт без використання такого продукту, як пшеничне борошно. Адже саме вона сприяє тому, що людина дуже швидко додає у вазі.

Отже, сирна запіканка без борошна вимагає використання таких компонентів:

• сода їдальня - неповна маленька ложечка;
• молоко не дуже жирне, але максимальної свіжості - 2 склянки;
• цукор-пісок не надто великий - близько 3 великих ложок (застосовувати на розсуд);
• ванілін ароматний - близько 15 г;
• манка - 3 великі ложки;
• масло дезодорована (соняшнику) - 15 мл.

Заміс сирної основи

На смак сирна запіканка без борошна практично нічим не відрізняється від тієї, що готується з використанням мучного продукту. Однак такий десерт менш калорійний, ніж класичний. Щоб його випекти в духовці, слід заздалегідь змушують основу. Для цього потрібно збити сільські яйця блендером, а потім додати до них цукор-пісок, що не дуже жирне молоко і манку. Змішавши інгредієнти, їх слід залишити в стороні до тих пір, поки крупа не взбухнет і маса не стане густішою.

Після деякого часу до яєчній основі необхідно викласти некислий крупнозернистий сир, ванілін і столову соду. Перемішувати дані інгредієнти бажано за допомогою міксера. Але якщо такого пристрою у вас немає, то можна використовувати і звичайну ложку.

Процес формування сирного вироби

Дієтична без пшеничного борошна формується досить швидко. Для цього потрібно змастити глибоку форму невеликою кількістю рослинного жиру, а потім викласти в неї всю раніше замішану основу. На завершення поверхню напівфабрикату слід вирівняти за допомогою ложки.

Процес випічки в духовці

Дієтична запіканка з сиру випікається в духовці порівняно недовго. Це ще один істотний плюс в скарбничку домашньої Помістивши наповнену форму в розігріту духову шафу, її слід витримати близько півгодини при температурі 210 градусів. За цей час запіканка без борошна повинна схопитися, стати рум'яної і дуже смачною.

Правильно подаємо дієтичне блюдо до столу

Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, то додавати в дане блюдо цукор-пісок слід в малій кількості. В іншому випадку його потрібно використовувати рівно стільки, скільки міститься в переліку (див. Вище).

Після того як смачна домашня запіканка з сиру без борошна буде готова, її потрібно вийняти з духовки і остудити прямо в посуді. Далі підрум'яниться виріб необхідно нарізати на порційні шматки і розкласти по тарілках, скориставшись лопаткою. Подавати такий десерт домочадцям бажано разом з чаєм і натуральним медом. Смачного!

Як готується запіканка без борошна і манки?

Що робити, якщо для приготування такого сирного ласощі ви не хочете використовувати пшеничну муку, а манки в будинку не виявилося? У подібній ситуації рекомендуємо скористатися нижчеописаних рецептом. Для його реалізації нам знадобиться:

• сир некислий крупнозернистий - близько 500 г;
• яйця курячі сільські - 4 шт .;
• цукор-пісок дрібний - близько 4 великих ложок (застосовувати на розсуд);
• сметана не дуже жирна, але максимальної свіжості - 2 ложки великі;
• крохмаль картопляний - 2 великі ложки;
• розпушувач - неповна маленька ложечка;
• ванілін - близько 5 г;
• родзинки темний безкісткові - ½ склянки;
• масло натуральне вершкове - 15 г.

Приготування сирної основи

Запіканка без борошна і манки готується так само легко і просто, як і вищеописаний десерт. Але щоб такі ласощі зчепилося під час термічної обробки, до нього слід обов'язково додати

Отже, для замісу сирної основи потрібно збити сільські яйця виделкою, а потім додати до них цукор-пісок, не надто жирну сметану і сир. Змішавши всі компоненти ложкою, необхідно отримати рідку однорідну консистенцію. Після цього в сирну суміш потрібно поступово всипати розпушувач, ванілін і картопляний крохмаль. В результаті у вас повинна утворитися більш густа маса, ніж була до цього.

Якщо ви бажаєте отримати більш солодкий і смачний десерт, то в сирну основу слід обов'язково додати і темний безкісткові родзинки. Для цього його необхідно перебрати від сміття і, виклавши в друшляк, гарненько сполоснути в гарячій воді. Далі сухофрукти необхідно помістити в миску і залити крутим окропом. У ньому родзинки бажано витримати близько півгодини. За цей час продукт взбухнет, і від нього відійде вся налиплого бруд. На завершення сухофрукти слід знову сполоснути, але вже під холодною водою. Після цього їх потрібно струсити в ситі і всипати в сирну основу, а потім ретельно перемішати великою ложкою.

формуємо виріб

Сирна запіканка без борошна виходить смачною і в духовій шафі, і в мультиварці. У першому рецепті ми розповіли вам про те, як готується такий десерт за допомогою першого кухонного пристрою. Зараз хочеться розповісти, як можна швидко і легко зробити Для цього її чашу необхідно рясно змастити натуральним вершковим маслом, а потім викласти всю сирну основу з родзинками.

Випікаємо виріб в мультиварці

Щоб приготувати смачну запіканку в такому кухонному пристрої, слід використовувати програму випічки. Її необхідно встановити відразу ж після того, як виявиться в чаші. Випікати домашній десерт в даному режимі бажано протягом 45-50 хвилин. За цей час сирне ласощі має добре схопитися і стати пишним.

Правильно подаємо сирний десерт до столу

Після того як запіканка приготується в мультиварці, її слід відкрити і почекати, поки домашнє ласощі повністю не охолоне. Далі сирне виріб потрібно перемістити на тортівницю, використовуючи для цього лопатку. Нарізавши запіканку на трикутні шматочки, їх необхідно розподілити по тарілках і облити свіжим медом (можна сиропом, джемом або варенням).

Подавати таке смачне солодке блюдо членам своєї сім'ї бажано разом з гарячим чаєм на сніданок або до полуденка. Смачного!

Сирна запіканка без борошна - легке дієтичне блюдо, яке добре підходить для харчування дітей, спортсменів, а також людей, які страждають проблемами травлення. У чому ж шкода білого борошна? Як зробити сирний десерт менш калорійним?

Запіканка з сиру без борошна - блюдо для тих, хто хоче схуднути. На думку дієтологів і лікарів, біле борошно в страві, як рафінований продукт, не представляє поживної цінності і є легко засвоюеться углеводом, що підвищує показники цукру в крові. Відсутність його в запіканці говорить про те, що десерт можна сміливо вживати в їжу тим, хто стежить за вагою.

5 причин відмовитися від білого борошна

1. Низька поживна цінність. Вміст мікроелементів і вітамінів в борошні завдяки особливостям її виробництва мінімально: під час обробки пшениці видаляються зародок зерна і його оболонка, залишаючи, по суті, один крохмаль.
2. Відсутність клітковини. Вміст клітковини в продукті грубого помелу - всього 2%, в білому борошні - 0, 1%, тоді як добова норма   організму в клітковині становить 20-30 м
3. Калорійність. Вироби з рафінованого продукту дуже калорійні і не насичують надовго, служачи причиною жирових відкладень.
4. Біла мука містить глютен - білок, заборонений при целіакії (хвороби, пов'язаної з порушеннями травлення).
5. Використання добавок. Щоб відбілити борошно використовуються хімічні компоненти: стабілізатори, розпушувачі, емульгатори, а щоб збільшити термін її зберігання - консерванти і антибіотики.

Білу муку в випічці можна замінити цільнозерновий або скористатися рецептами страв без борошна, замінивши її меленими горіхами, вівсянкою, висівками, манкою, кукурудзяним і картопляним крохмалем.

Рецепти сирної запіканки без борошна в духовці

класичний

Рецепт ідеальний в дієтичному харчуванні: блюдо виходить легким і низькокалорійним. Щоб спекти сирну запіканку без борошна з манкою, зменшите кількість яєць до трьох і введіть в рецепт 125 мл сметани і 40 г манки. Для ласунів кількість цукрового піску можна збільшити вдвічі.

Вам знадобляться:

• цукор - 50 г;
• сир - півкілограма;
• яйце - 4 шт .;
• сода - пучку.

приготування

1. З цукром збийте білки.
2. Жовтки з'єднайте з протертим сиром.
3. З'єднайте білки з сирною масою. Введіть соду, перемішайте.
4. Готуйте в змащеній маслом ємності при 190 ° С півгодини.

Повітряної запіканка без борошна і манки виходить завдяки збитим білкам - щоб зберегти її пористість, вводите їх дуже акуратно, намагаючись не «забити» тісто. Якщо ви зробите все правильно, запіканка з сиру без борошна і манки вийде ніжною, а щоб зробити її корисніше, додайте в тісто жменю подрібненої кураги або родзинок.

До числа соди варто поставитися уважно: її надлишок додасть страві неприємний присмак, а сам виріб - темним. Щоб нейтралізувати соду, додайте в тісто лимонний сік   або кислоту. Таке тісто не рекомендується довго заважати: воно швидко стає щільним і не підходить.

З фруктами і йогуртом

Рецепт сирної запіканки без борошна і манки гарний як дієтичного харчування, Особливо якщо сир взяти знежирений. Консистенція страви виходить легкої для шлунка, а присутність фруктів робить його ще і доречним в дитячому раціоні.

Вам знадобляться:

• сир - 250 г;
• йогурт - 30 мл;
• яйце - 1 шт .;
• банан - 1 шт .;
• груша - 1 шт .;
• цукор - 25 г.

приготування

1. Подрібніть банан в пюре.
2. З'єднайте його з йогуртом, яйцем і сиром.
3. Грушу наріжте невеликими кубиками і додайте в сирну масу.
4. Готуйте в духовці в силіконової формі   при 180 ° С 40 хвилин.

Запеканкасирна без борошна і манки і крохмалю виходить дієтичної, особливо якщо виключити з рецепта цукор - це можливо завдяки солодким фруктам. Страву можна готувати в мікрохвильовці - при 100% -ної потужності близько 8 хвилин, залишивши під кришкою на чверть години до охолодження.

Сирна запіканка без борошна і манки буде менш калорійною, якщо сметану в рецепті замінити йогуртом або кефіром, а цукор - кленовим сиропом або медом. Замість змащеній маслом ємності для випічки краще використовувати силіконову форму.

Запіканка в мультиварці

Сирна запіканка без борошна в мультиварці виходить ніжніше, ніж з манкою. Якщо використовується мультиварка з 5-ти літрової чашею, при подвійній кількості інгредієнтів запіканка може не пропектися.



Вам знадобляться:

• молоко - 250 мл;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• вершкове масло - 50 г;
• крохмаль - 50 г;
• цукати, родзинки, горіхи - 150 г;
• сир - 600 г;
• цукор ванільний - полпакетіка.

приготування

1. Відокремивши білки від жовтків, збийте їх в міцну піну.
2. Сир змішайте з молоком, цукром, жовтками, ванільним цукром, крохмалем.
3. Додайте в суміш подрібнені сухофрукти, горіхи і цукати.
4. Введіть в тісто білки.
5. У змащену маслом ємність мультиварки помістіть тісто і готуйте в режимі «Випічка» або «Пиріг» 50 хвилин.

Сирна запіканка без борошна і манки в мультиварці виходить дуже повітряної і ніжною. Щоб приготувати страву-суфле, сир подрібніть блендером. При відсутності режиму «Випічка» використовуйте «Суп» і готуйте в мультиварці-скороварці з відкритим клапаном 60-70 хвилин.

Сирний пиріг без борошна

Сирний пиріг без борошна - просте, ніжне блюдо з мінімумом калорій, яке ідеально підходить для дієтичного харчування. При обмеженні жирів і вуглеводів сир можна використовувати низькокалорійний, а цукор замінити сорбітом або стевією. Також до складу страви можна ввести готову клітковину.



Вам знадобляться:

• цукор - 75 г;
• сир - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• крохмаль кукурудзяний - 40 г;
• цедра цитрусових - за смаком;
• ванілін - пучку.

приготування

1. Яйця збийте в піну (густу) з цукром.
2. З крохмалем і цедрою змішайте сир.
3. Влийте в отриману масу яєчну суміш і перемішайте.
4. Готуйте в змащеній формі при 180 ° С 50 хвилин.

За консистенцією пиріг нагадує кекс. До запікання в духовці тісто добре посипати свіжими ягодами   або подрібненими фруктами. Щоб зробити випічку менш калорійною, курячі яйця можна замінити перепелиними або яєчним порошком. Також одному яйцю в рецепті відповідають столова ложка льону або пюре з половини банана.

Рецепт сирної запіканки без борошна добре використовувати в харчуванні дітей, діабетиків і людей, що стежать за своєю вагою. Смачного!