Агрус з апельсином на зиму рецепти приготування. Інгредієнти для приготування до зими варення зі свіжих ягід агрусу. Як варити желе з агрусу

08 вересня 2016 1622

Варення з агрусу з апельсинами обожнюють практично в кожному будинку, так як підсумковий результат завжди гарний, смачний і запашний.

А його аромат в зимові дні буде нагадуванням про яскраве, сонячне літо.

Коротко про користь

Як відомо, апельсини багаті на вітамінний склад: PP, C, A і Е. Крім того, відомий тропічний фрукт містить: моносахариди, природну клітковину, цінні мінерали і кислоти.

Що ж стосується ягід агрусу, то і його склад багатий на вітаміни. Тому це варення допомагає впоратися в осінньо-зимовий сезон з такою проблемою, як авітаміноз. Крім цього, рослинні продукти нормалізую роботу нервової системи і травлення.

Так само, як і помаранчевий «товариш», ягоди агрусу підвищують імунітет і допомагають організму перебороти багато вірусні інфекції. Також існує думка, що ягоди запобігають ризик захворювання на рак.

Апельсин і агрус малокалорійні, тому їх включають в дієти. Але сьогодні мова піде не про схуднення, а про те, як приготувати смачну, ароматне, а головне корисне в зимовий період варення з агрусу з апельсинами.

класичний рецепт

Складові:

• Ягоди агрусу - 2 кг;
• Великі апельсини - 5 шт;
• Цукор - 2,4 кг.

приготування:

Також можна прибрати в холодильник, накривши горло банки поліетиленовим пакетом.

Варення з агрусу з апельсином на зиму

Для приготування цієї смакоти потрібно:

• Агрус - 1 кг;
• Цукор - 1,5 кг;
• Апельсини - 2 шт .;
• Вода - ¾ ст.

Рецепт приготування:

1. Агрус промити, видалити хвостики, і кожну ягідку проткнути зубочисткою;
2. Насипати в каструлю цукор, залити водою і поставити для нагріву на вогонь. Варити треба на середньому вогні, щоб цукор під час варіння рівномірно розчинився і не підгорів;
3. Коли цукор повністю розчинитися, каструлю зняти з плити і додати в неї ягоди агрусу;
4. Перемішати і знову поставити каструлю на плиту. Включити повільний вогонь (щоб було мінімум піни) і варити варення приблизно 10 хвилин. Після трохи збільшити вогонь;
5. Нарізати апельсини на довільні шматки і додати в варення, коли ягоди майже дійдуть до готовності. Але можна додати цитрус спочатку варіння;
6. Варити вміст каструлі потрібно не більше 40 хвилин. Якщо збільшити час варіння, то в процесі в варення почнуть утворюватися некорисні речовини;
7. Обов'язково знімайте пінку. Коли помітите, що по центру почала утворюватися ажурна пінка - варення готове;
8. Зніміть каструлю з вогню і розлийте її вміст в гарячому вигляді по стерилізованим сухим банкам.

Рецепт приготування без варіння

Необхідні інгредієнти:

• Ягоди агрусу - 1 кг;
• Апельсин - 4 шт;
• Цукор - 1,2 кг.

Приготування сирого варення з агрусу з апельсинами:

1. Ягоди ретельно промити і за допомогою ножиць зрізати стеблинки і ніжки;
2. Апельсини очистити від шкірки. Також необхідно ретельно зняти з них білий підкорковий шар. Нарізати часточками, видалити кісточки і прозору плівку;
3. Очищені фрукти і ягоди подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку;
4. В отриману пюреобразную масу всипати порціями весь цукор;
5. Ретельно перемішати, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися в ягідному пюре. Після залишити суміш на 10 годин або на ніч для вистойки;
6. Через зазначений проміжок часу розкладіть сире варення з агрусу з апельсинами по банкам, закрийте кришками і приберіть в холодильник.

Такий вид варення (без варіння) останнім часом став популярний. Справа в тому, що, не пройшовши термічну обробку, солодкість зберігає всі свої вітаміни, смак, аромат і корисні речовини. Для цього виду заготовки зазвичай використовують м'які і соковиті ягоди.

Щоб збільшити термін життя варення, слід дотримуватися не тільки температурний режим   зберігання, а й пропорційне співвідношення продуктів і цукру. Якщо на 1 кг ягід плодів використовувати 2 кг цукру, то таке сире варення з агрусу і апельсинів прекрасно збережеться навіть при кімнатній температурі.

Як зварити варення з агрусу з апельсинами і лимоном

Інгредієнти для джему:

• Агрус - 1 кг;
• Апельсин - 2 шт;
• Лимон - 2 шт;
• Цукор - 1 кг.

Покрокове приготування:

1. Підготовка: очистити від стеблинок, обрізати палички і простежити, щоб у варення не потрапили м'яті ягідки. Апельсини очистити від шкірки, прибрати білий шар, видалити кісточки. Лимони просто промити;
2. Всі ягоди і цитрусові фрукти прокрутити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. У будь-якому випадку повинна вийти пюреподібна суміш;
3. Фруктово-ягідне пюре засипати цукром і прибрати в сторону на пару годин;
4. Поставити майбутнє варення на плиту, довести до кипіння, а після зменшивши вогонь до мінімуму варити ще 1 годину. За цей час маса варення повинна зменшитися (уваритися) приблизно на третину;
5. Приготований джем в гарячому вигляді розлити по банках, закрити кришками.
6. Після охолодження прибрати в місце зберігання.

З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 1,6 л солодкого варення.

Варимо ласощі з додаванням бананів

Варення з агрусу також називають «царським», тому що смак у нього дійсно незабутній. За словами істориків, солодкість була улюбленим десертом імператриці Катерини II.

Завдяки цитрусам варення виходить дуже ароматним, а для додання пікантності, до апельсину та агрусу можна додати банани. Як приготувати варення з агрусу з апельсином і бананом?

Для приготування «царського» варення потрібно:

• Агрус - 500 гр;
• Апельсин - 1 шт;
• Банан - 1 шт;
• Цукровий пісок - 500 гр;
• Пряна гвоздика - 4 бутона;
• Коричний порошок - 1 ч. Л.

Покрокове приготування:

1. Агрус промити, видалити палички, перебрати і подрібнити в блендері або м'ясорубці;
2. Отримане пюре перекласти в каструлі, в якій планується варіння варення;
3. Апельсин очистити, прокрутити через м'ясорубку і додати до ягодам;
4. Очищений банан дрібно нарізати і також додати до фруктово-ягідної суміші;
5. Засипати вміст каструлі цукром і залишити на пару годин, щоб фрукти і ягоди пустили сік;
6. Після цього додати прянощі;
7. Поставити каструлю на плиту довести до кипіння, зменшивши вогонь проварити ще 5 хвилин;
8. Розлити гаряче варення з агрусу з апельсинами і бананами по стерилізованих банках і закатати.

• Якщо плануєте додати в варення прянощі, знайте, що їх додають під час перемішування інгредієнтів, а після того як суміш перекипить їх необхідно витягти;
• Ягоди агрусу повинні бути злегка недозрілими, пружні і щільні;
• Для приготування використовуйте емальований посуд, так як вона не вступає в хімічну реакцію з ягодами;
• Банки для варення попередньо потрібно почистити содою, а потім поставити стерилізувати;
• Щоб не пошкодити ягоди, помістіть їх в друшляк промийте близько 3-4 хвилин, дайте воді стекти;
• Дотримуйтесь пропорції необхідних інгредієнтів і контролюйте вогонь;
• Щоб під час варіння шкірка агрусу НЕ розкололася, проткніть кожну ягідку зубочисткою;
• Варення з агрусу і апельсинів ні в якому разі не можна переварювати, так як воно втрачає свій аромат, змінюються смакові якості і колір і, на жаль це відбувається не в кращу сторону;
• Визначити готовність варення з апельсинів з агрусом можна двома способами. Перший - візуально - коли воно стане прозорим, а пінка почне накопичуватися в центрі солодощі. Другий - набрати невелику кількість варення в ложку, дочекатися остигання і капнути його в холодну тарілку. Якщо консистенція краплі пружна і опукла - солодкість готова, якщо розтікається, то треба доварювати.

  Іноді зустрічається варення у вигляді желе. Спробуйте його приготувати з наступних ягід. Найкраща помазанка на хліб!

З агрусу також можна зварити компот. ви можете ознайомитися з рецептами.

Аджика з кабачків - смакота, а не закуска! Пропонуємо способи її заготівлі на зиму.

Не менш важливу роль в заготівлі грає стерилізація банок:

1. Банки добре миють і в мокрому увазі ставлять стерилізувати в духовку. Температура повинна бути не більше 130 С.. Повна дезинфекція ємності відбудеться приблизно за 5 хвилин - за цей час банки повністю висохнуть;
2. Стерилізацію також можна робити за допомогою води: в заздалегідь вимиту банку заливаю окріп, закривають кришку і залишають в такому положення на 10 хвилин, потім зливають воду;
3. Ще один спосіб обробки - над чайником. Шийка чистої банки підносять до носика чайника і тримають в такому положенні близько 5-7 хвилин;
4. Вимиту банку заливають водою (1 см) і ставлять на 2 хвилини в мікрохвильову піч;
5. Ще один популярний спосіб - стерилізація в мультиварці. У чашу кухонного апарату вливають 400 мл води, встановлюють сітку для режиму «варіння на пару» і на неї розкладають чисті банки. Тривалість обробки займе не більше 5 хвилин;
6. У посудомийну машину розкладають банки і встановлюють саму високу температуру, Ставлять режим миття і чекають закінчення процесу;
7. Пароварку наповнити водою і розташувати в ній банки горлом вниз, дном догори. Включають режим варіння і чекають закипання. Тільки після цього йде відлік часу стерилізації - 10 хвилин.

Як же такому простому варення вдалося зайняти в маминому серці гідне місце?

• По-перше, його можна виготовляти з найдрібніших і непоказних ягід агрусу, що дозволить вам витратити весь урожай без залишку.
• По-друге, це просте варення з агрусу за цим рецептом не потрібно варити - швидко, легко і смачно, не потрібно стояти біля плити і нескінченно його помішувати ложкою, особливо це цінується в спекотну літню погоду!
• По-третє, для такого варення можна використовувати лимони, які легко виростити своїми руками. Як вирощувати і розмножувати лимони своїми руками, можна почитати.

Простий рецепт приготування: варення з агрусу з апельсинами і лимонами без варіння

Після того як ви пізнаєте для себе рецепт цього варення, ви не зможете не захотіти його приготувати знову і знову.

Для приготування варення з агрусу нам знадобляться:

• агрус - 3 кг;
• лимон - 2 шт. (Без кісточок і без цедри);
• апельсин - 3 шт. (Без кісточок, але з цедрою);
• цукор-пісок - 5 кг.

приготування:

1. Агрус потрібно ретельно промити і видалити всі непотрібні хвостики, мама використовує манікюрні ножиці.
2. Апельсинчики і лимончики теж миються і ріжуться на дольки. Тепер потрібно витягти всі кісточки. Цедру у апельсина не чіпаємо (вона нам ще знадобиться), цедра лимона не потрібна.
3. Лимони разом з цедрою апельсина і агрусом перекручуються м'ясорубкою або пропускаються через блендер, кому як зручно. Тепер і не розбереш, великі були ягоди або маленькі.
4. Наступний крок - це засипання цукру на всю це фруктово-ягідну суміш, попередньо помістивши її у велику і зручну ємність (мама використовує тазик).
5. Все перемішати і залишити настоюватися на кухні. Потрібно періодично помішувати суміш дерев'яною ложечкою з довгою ручкою. щоб повністю розчинився цукор.
6. Сам тазик мама покриває вологою марлею, вона краще натягується на таз. Через добу готове варення можна розкладати по скляним стерильним ємностей і баночках. Можна використовувати будь-яку тару (під капроновою кришкою або під гвинтовий).

Зберігати приготоване варення потрібно не в холодильнику, а при кімнатній температурі! Ще не було жодного разу, щоб воно зацукрувався або скисло або заграє!

З таким смачним варенням   дуже здорово пити чай холодними зимовими вечорами, або застосовувати його для випічки рулету або пирога, а також з млинцями і оладками!

Смачного!

Готуємо варення з агрусу з апельсином на зиму в двох варіантах: сире і варене.

Варення з агрусу з апельсином виходить дуже смачним і небанальним. Цитрусова нотка додає варення з агрусу новий, екзотичний смак і аромат.

Агрус містить багато пектину, і варення з нього густе, консистенції джему, так і проситься на шматочок хліба.

Приготувати варення можна двома способами: сире і варене. Сире варення з агрусу більш корисно, містить більше вітамінів і має натуральний смак ягід. Варене варення теж смачне і ароматне, а зберігати його можна просто в коморі.

Варення з агрусу з апельсином на зиму

	продукти: агрус - 1 кг.   цукор - 1 кг.   апельсин - 1 шт.
	Ягоди помити під проточною водою. Обірвати хвостики з двох сторін.
	Апельсин добре вимити, обшпарити окропом. Нарізати апельсин разом зі шкіркою на кілька частин. Якщо є кісточки, прибрати.
	Подрібнити м'ясорубкою з дрібною сіточкою агрус, разом з апельсином.
	До прокручене ягодам додати цукор, перемішати. Поставити миску на слабкий вогонь. Дочекатися коли ягідна маса закипить, після закипання варити 15 хвилин. Під час варіння потрібно весь час перемішувати варення дерев'яною або силіконової ложкою.

Після варіння варення готове. Гаряче варення відразу ж розкласти в сухі, вже простерилізовані, баночки і закупорити.

Банки перевернути догори дном, укутати і залишити остигати.

Варення з агрусу з апельсином без варіння

Також це варення можна приготувати без варіння. Щоб сире варення було більш ніжним, прокручену масу можна додатково подрібнити блендером, до однорідної консистенції.

Для сирого варення, в прокручені агрус з апельсином, потрібно додати більше цукру - 1,5-1,7 кг на 1 кг ягід. Залишити масу на годину-дві, щоб цукор максимально розчинився, потім добре перемішати, варити не потрібно.

Розфасувати варення в сухі стерильні банки, закрити присмоктується капроновими кришками. Зберігати сире варення обов'язково в холоді.

На цей раз ми пропонуємо вам заздалегідь підготувати наступні продукти:

• півтора кілограма стиглих ягід агрусу;
• один великий лимон;
• два апельсина;
• два кілограми цукру.

Особливу увагу зверніть на підготовку інгредієнтів, так як вони не будуть проходити термічну обробку. Переберія ягоди, помийте їх, зріжте гострим ножем листочки і хвостики.

Зніміть шкірку з апельсинів і лимона, а потім видаліть білі плівки і насіння. Перетріть плоди будь-яким зручним для вас способом.

Не забороняється нарізати апельсини разом з шкіркою, але лимони потрібно обов'язково очистити. В іншому випадку десерт буде гірчити.

Залишилося з'єднати фруктово-ягідну масу з цукром і залишити її на добу в прохолодному місці. Не забувайте періодично перемішувати майбутній десерт ложкою або дерев'яною лопаткою.

Коли закінчиться зазначений час, розкладіть частування по чистим банкам і щільно закрийте їх кришками.

Рецепт холодного варення з агрусу, бананів і апельсинів

Як це не дивно, але звичний для нас агрус відмінно поєднується з екзотичними фруктами. Ви переконаєтеся в цьому самі, якщо приготуєте солодке частування на нашу рецептом.

Складові:

• один кілограм агрусу;
• один апельсин;
• два банана;
• 600 грамів цукру.

Як приготувати холодне варення з бананів і агрусу з апельсином без варіння? Рецепт вітамінного десерту ми докладно опишемо нижче.

Обробіть ягоди так, як це було описано раніше.

  поріжте шматочками, не забуваючи попутно видаляти насіння. Банани очистіть від шкірки і розрізати кожен на кілька частин.

Перекладіть продукти в чашу блендера. Збивайте їх до тих пір, поки різнобарвна маса не перетвориться в однорідне пюре. Викладіть заготовку в глибокий посуд і поступово введіть цукровий пісок.

Для цього десерту можна використовувати не тільки звичайний білий цукор, а й тростинний. Якщо ви вирішили зупинитися на останньому варіанті, то не забувайте періодично пробувати десерт на смак. Не виключено, що коричневого цукру знадобиться менше, ніж зазначено в рецепті.

Через кілька годин настояний десерт можна буде розкласти по банках, закупорити і прибрати на зберігання в холодильник.

Агрус з апельсином і ківі

Перед вами рецепт ще одного незвичайного ласощі з південними фруктами. Навіть пара ложок солодкого частування додасть вам сил і підніме настрій. Тому обов'язково запасіть його на зиму, щоб навіть в найхолодніший день можна було зануритися в спогади про літо.

Складові:

• агрус - один кілограм;
• апельсини - дві штуки;
• ківі - три штуки;
• цукор - два кілограми.

Сире варення з ківі, і апельсинів без варіння також готується дуже просто. Спочатку добре помийте всі продукти і обробіть ягоди. Ківі очистіть від шкірки, розріжте кожен плід на чотири частини. Апельсини наріжте з шкіркою, ретельно виберіть насіння.

Прокрутіть ягоди і фрукти через м'ясорубку, а потім перекладіть їх в відповідну глибокий посуд.



Змішайте ароматне пюре з цукром. Пробувати частування можна вже через чотири години. Час, що залишився варення перекладіть в чисті баночки, щільно закрийте його кришками і відправте в холодильник або морозильну камеру.

Як ви могли переконатися, десерт з агрусу і апельсинів без варіння готується моментально. Тому не поспішайте перетворювати багатий урожай ягід в традиційне варення, а краще скористайтеся нашими рецептами.

Збираючи влітку ароматні плоди агрусу, ми уявляємо собі, як будемо готувати з них приголомшливі десерти. Джеми, варення, мармелад - всі ці ласощі неймовірно смачні, особливо зимовими вечорами, коли за столом збирається вся родина і п'є улюблений чай. Але завжди хочеться приготувати щось незвичайне, адже головне для нас - це щасливі обличчя наших рідних. Тому сьогодні наша стаття буде присвячена популярним в останніми роками заготівлях, в яких дивним чином неймовірно гармонійно поєднуються агрус з апельсином. Варіантів приготування буде кілька, тому ви гарантовано зможете поповнити свою кулінарну скарбничку новими рецептами.

Солодкість агрусу і апельсинова кислинка дивно приємно грають разом

рецепти

  Всі рецепти, які будуть представлені трохи нижче, дуже зручні в одному - немає необхідності підбирати будь-якої особливо великий сорт агрусу, так як ягоди ми буде подрібнювати в блендері. Також важливим є те, що агрус з апельсином ми готуватиме без варіння, а це допоможе заощадити час. Крім того, ви цілком можете використовувати зелені, жовті або червоні плоди - тут спирайтеся тільки на свій смак і на те, який результат ви бажаєте отримати. Отже, починаємо!

Агрус і апельсин

У першому рецепті ми пропонуємо вам приготувати дивовижне за своїм смаком варення з агрусу з апельсином без варіння. Ця страва ще носить назву - сире варення. Даний десерт примітний тим, що в ньому повністю зберігається аромат і смак свіжих плодів. На його приготування немає необхідності відводити цілий день - досить з'єднати інгредієнти, перетерти їх і скласти в стерильні баночки.

Читайте також:

Варення з агрусу: від класики до неймовірних міксів!

Агрус з апельсином протертий з цукром буде зберігатися досить довго, проте для цього слід дотримуватися пропорції інгредієнтів, зазначених в рецепті, і зберігати готовий продукт в прохолодному місці, де температура повітря буде підтримуватися на одному рівні.

продукти:

• м'який агрус - 900 г;
• великий стиглий апельсин - 3 шт .;
• цукор - 1,2 кг.

На замітку! Якщо в десертах ви віддаєте перевагу використовувати тростинний цукор, то його кількість буде дещо меншим - не більше 900 г! В іншому випадку варення вийде дуже солодким, не дивлячись на присутність апельсина!

Як готувати?

1. Ягоди перебираємо і відкидаємо надгнилі. За допомогою манікюрних ножнічек або невеликого гострого ножа зрізаємо хвостики і листочки.
2. Апельсини филируем - звільняємо від шкірки і білих плівок.
   

   Порада! Щоб швидко відокремити філе апельсина, слід дуже гострим тонким ножем зняти з нього верхню шкірку, «прихопивши» разом з нею і білий підкорковий шар. Після цього, поступово вирізати кожну часточку, направляючи ніж в середину фрукта, ковзаючи при цьому лезом біля бокової білої плівки!

3. Підготовлені ягоди і апельсинове філе відправляємо в чашу блендера і перетираємо до однорідної маси. Для цього можна скористатися і м'ясорубкою, встановивши найдрібнішу грати.
4. У ягідно-фруктову суміш всипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо все при кімнатній температурі на ніч (≈9 годин).
5. Після, перекладаємо агрус з апельсином з цукром в чисті баночки і герметично закупорюють.

Агрус, апельсин і лимон

У цьому рецепті в перетертий аґрус з апельсином ми додали ще один цитрусовий фрукт - лимон. Давайте ж дізнаємося, як правильно приготувати таке поєднання.

Читайте також:

Найапетитніші рецепти джему з агрусу - аромат і користь в невеликій баночці!

продукти:

• стиглі плоди агрусу - 1,3-1,5 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• великий апельсин - 2 шт .;
• цукор - 2,3 кг.

Як готувати?

1. Очищаємо плоди агрусу від всіх хвостиків і листочків, промиваємо в великій кількості води.
2. Цитрусові ретельно миємо, розрізаємо на дольки і витягаємо всі кісточки. Цедру апельсинів не чіпаємо, з лимонів - видаляємо.
   

   На замітку! Лимонна цедра буде трохи гірчити, тому її краще зняти!

3. Підготовлені продукти перетираємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.
4. Переливаємо ягідно-фруктову суміш у велику каструлю або таз, додаємо цукор і залишаємо на добу, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.
5. Через зазначений час агрус з апельсином і лимоном розкладаємо по стерилізованим баночках і щільно закриваємо кришками.

Використовуйте це варення як начинку для домашньої випічки   або подавайте до чаю зі свіжим хрустким хлібом