Швидке приготування пирога. Покрокові рецепти солодких пирогів на швидку руку. Пиріг на кефірі на швидку руку рецепт

У куховарських книгах, на різних сайтах і в друкованих ЗМІ ми зустрічаємо безліч рецептів різних пирогів і іншої смакоти. Але, часом, з тих чи інших причин приготувати що-небудь подібне не завжди вдається. Саме тому намагаюся готувати перевірені часом страви за домашніми рецептами, які дісталися від мами, бабусі або друзів. Вони найнадійніші і найсмачніші. До того ж немає страху, що, а раптом не вийдуть - вони ніколи не підводять. Особливо це стосується випічки.

Я люблю побалувати своїх улюблених чоловіка і діточок домашніми пирогами, і інший випічкою. Особливо шановані ними солодка випічка. А коли одному з дітей лікар порекомендував дієтичне харчування  і повна відмова від магазинних десертів, ми і зовсім забули які вони на смак. Адже домашнє не тільки смачне, але і набагато корисніше. До того ж, я з усією впевненістю можу заявити, що в домашній випічці немає шкідливих інгредієнтів, барвників і вона завжди свіжа. І сьогодні я хочу показати як приготувати простий домашній пиріг  зі сметанним кремом. Ніжний, що таїть у роті повітряний пиріг неодмінно припаде до душі всім домочадцям, особливо дітворі.

Для приготування пирога нам знадобляться:

• масло вершкове 200 г
• цукровий пісок 200 г
• яйця 4-5 шт.
• крохмаль 50 г
• борошно 150 г

Для крему:

• сметана
• цукрова пудра

Як приготувати простий домашній пиріг - рецепт з фото:

захотілося апетитною домашньої випічки, Але немає можливості або бажання проводити біля плити багато часу? Спробуйте легкі рецепти, які вийдуть з першого разу, а смак запам'ятається надовго. Спечіть пироги на нашвидкуруч  з будь-якими начинками: солодкими, солоними - тими, що є рукою у кожної господині. Вибирайте рецепт або придумайте свій на основі декількох. Включайте духовку, а поки вона розігрівається, ви встигнете приготувати все необхідне.

Види тіста для пирога на швидку руку

Потрібно швидко спекти пиріг? Вам підійдуть рецепти, в яких приготування тіста займає мінімум часу: його не потрібно наполягати, заморожувати або заварювати. Вибирайте варіанти з бездріжджовий основою: заливний (наприклад, бісквітної), насипний, листкової, пісочної, на сметані або кефірі. Експериментуйте, поєднуючи різні начинки і види тесту, так ви обов'язково відкриєте рецепти, які стануть улюбленими для всієї родини.

В духовці

Перший вид - просте листкове тісто. Для нього підготуйте:

• воду крижану - 30 г;
• борошно просіяне - 280 г;
• охолоджені яйця - 2 шт .;
• охолоджене вершкове масло  - 280 г;
• сіль (розчинити в холодній воді) - 2 м

Як робити і для чого:

1. З такої основи відмінно виходять пироги на швидку руку з капустою, яблуками, сиром, м'ясним або курячим фаршем і ін.
2. З'єднайте продукти. Замісити (5 хвилин), повинна вийти однорідна еластична маса.
3. Секрет безлічі тонких шарів - в особливому способі приготування. Для цього сформуйте прямокутний пласт, який потім скрутіть у рулет і розкачайте (так кілька разів) ..

А ось і зметана основа:

• масло вершкове 82% розм'якшене - 100 г.
• сметана 10% - 200 мл;
• просіяне борошно (тільки вищого сорту) - 260 г;
• охолоджені яйця - 2 шт .;
• сіль - 5 м

інструкції:

1. Збийте вінчиком яєчно-сметанним масу і масло. Всипте сухі продукти, замісити тісто, яке повинно бути густим.
2. Основа підійде для закритої випічки на швидку руку з несолодкими фаршами: грибним або курячим, овочевим.

В мультиварці

Проста суха суміш підійде для пирогів до вечері:

• вершкове масло 82% розм'якшене - 100 г;
• просіяне борошно - 130 г;
• цукровий пісок - 40 г;
• сода - 10 м

Почнемо робити:

1. Змішайте сухі продукти, руками разом з м'яким маслом подрібніть в крихту.
2. Викладайте в форму шарами: половина маси, начинка, що залишилася суміш.
3. Рецепт підходить для випічки на швидку руку з рідким наповненням: фруктовим, сирним, сметанним.

на кефірі

Сирно-кефірна суміш для закритих пирогів порадує своєю простотою і смаком:

• тертий сир - 100 г;
• яйця охолоджені - 2 шт .;
• сіль - 2 г;
• нежирний кефір - 50 мл;
• просіяне борошно - 450 г;
• сода - ч. л.

Робити все дуже просто:

1. З'єднайте всі продукти поступово, замісити м'яке тісто.
2. Основа виходить ніжною і розсипчастою, підійде для картопляної, курячої або м'ясний випічки.

Проста основа на кефірі для новачків в кулінарії:

• просіяне борошно - 90 г;
• охолоджені яйця - 3 шт .;
• кефір 3,2% жирності - 100 мл;
• сода - 10 м

Робіть все по порядку:

1. Змішайте всі інгредієнти, виключаючи борошно. Дайте масі постояти 10-15 хв.
2. Поступово до густоти сметани всипте борошно в рідку основу.
3. Смачно для наслідках м'ясних або овочевих пирогів на швидку руку.

Для заливного пирога

Тісто має назву завдяки своїй консистенції і способу розміщення в формі для випічки. продукти:

• нежирний кефір 1% - 100 мл;
• майонез - 2 ст. л .;
• охолоджені яйця - 2 шт .;
• сода - 5 г;
• борошно - 1 ст.

інструкції:

1. Збийте все рідкі інгредієнти з сухими до густоти сметани.
2. Змастіть форму. Вилийте половину маси, потім начинку, а зверху - решту суміш.
3. спечіть пиріг швидкого приготування  з м'ясом, капустою або картоплею.

Просте бісквітне тісто:

• яйця - 3 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• просіяне борошно - 1 ст.

інструкції:

1. Яйця збийте, акуратно всипте сухі продукти.
2. Добре виходять шарлотки: з яблуками, грушами або іншими фруктами.

Швидкий пиріг з солоною начинкою

Потрібно смачно і швидко нагодувати сім'ю? Вибирайте один з рецептів несолодкої випічки, яка легко готується в духовці або будь-мультиварці. Для начинки підійде риба, капуста, картопля, м'ясний або курячий фарш, а також недорогий варіант - сосиски. Часу для приготування такої здоби потрібно трохи більше півгодини, вона виходить смачною і соковитою.

капустяний

Вам знадобиться:

• яйця - 3 шт .;
• розпушувач - 1 ч. л;
• охолоджений кефір 3,2% - 50 мл;
• просіяне борошно - 100 г;
• сіль, куркума - по щіпці;
• нашаткована капуста білокачанна - 0,5 кг.

приготування:

1. Капусту нашаткуйте в глибоку чашу, посоліть, пам'ятайте руками. Додайте куркуму, накрийте тарілкою і добре струсіть.
2. Окремо збийте до однорідної консистенції інгредієнти для тіста. Змішайте капустою.
3. Готуйте при 180 ° С 30 хв. або мультиварці (марки Panasonic режим «Випічка) 60 хв.

З рибою

Візьміть такі продукти:

• кефір 3,2% - 0,5 л;
• яйця охолоджені - 2 шт .;
• майонез - 200 г;
• розпушувач - ч. л .;
• борошно просіяне - 1,5 ст.

Рибна начинка:

• філе горбуші - 900 г;
• спеції - за смаком;
• заморожене вершкове масло - 70 г;
• цибуля - 2 головки.

приготування:

1. Змішайте всі продукти для тесту. Борошно додайте в останню чергу, щоб маса була не дуже густий.
2. Наріжте цибулю півкільцями, рибу на тонкі шматки, приправте спеціями.
3. Вилийте половину рідкої основи на змащену маргарином сковороду, розкладіть шматочки риби, цибулю і вершкове масло. Зверху залийте залишилася сумішшю.
4. Випікайте при 200 ° С до готовності.
5. Готову страву змастіть молоком, накрийте на кілька хвилин рушником.

З куркою

Грибний пиріг з куркою:

• крижане вершкове масло - 100 г;
• крижана вода - 30 мл;
• борошно просіяне - 1,5 ст .;
• цукор - 2 ст. л;
• сіль - ч. л.

• невелика цибулина - 1 шт .;
• яйце охолоджене - 2 шт .;
• печериці - 0,3 кг;
• куряча грудка - 1 шт.;
• твердий сир - 130 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• спеції.

приготування:

1. Борошно, масло, цукор, сіль порубати ножем до стану крихти. Потроху вливайте воду. Акуратно замісіть і трохи пам'ятаєте масу. Приберіть в холодильник.
2. Обсмажте цибулю, додайте шампіньйони, куряче філе  (Смужками), приправте спеціями. Доведіть до золотистого кольору.
3. Розігрійте піч до 190 ° С. Застелите пергаментом форму. Розкачайте основу, сформувавши бортики (5 см). Поставте на 10 хв основу в духовку.
4. Для заливки збовтайте вершки, яйця, додайте приправи і трави, можна взяти зелень. Перемішайте з тертим сиром.
5. Викладіть курку з печерицями, а потім залийте все сумішшю.
6. Випікайте 30 хв.

З сосисками і сиром

Вам буде потрібно:

• яйця - 2 шт .;
• нежирний кефір 1% - 1 ст .;
• просіяне борошно - 1 ст .;
• свинячі сосиски - 0,2 кг;
• тертий твердий сир - 200 г;
• сіль - щіпка;
• розпушувач - 1 ч. л.

приготування:

1. Нагрійте духовку до 180 ° С.
2. Для основи збийте рідкі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Додайте суміш з сухих продуктів, перемішайте.
3. Наріжте сосиски кружками, змішайте з основою і сиром.
4. Випікайте 40 хв.

Солодка випічка на швидку руку

Хочете уславитися майстерною господинею, не витративши купу часу на вивчення кулінарних книг? Якщо в холодильнику стоїть баночка варення, припасено трохи сиру, фруктів або ягід, спробуйте приготувати смачну ніжну здобу, яка урізноманітнюють ваш стіл. солодка випічка  на швидку руку в духовці і мультиварці обов'язково вийде і сподобається вашим близьким.

З варенням

Посипальних пиріг з варенням:

• охолоджені яйця - 2 шт .;
• вершкове масло м'яке - 200 г;
• нежирне молоко 1% - 70 мл;
• цукровий пісок - 200 г + 40 г для посипання;
• просіяне борошно - 200 г + 40 г для посипання;
• повидло або варення - 0,5 ст .;
• сода - 1 ч. л.

приготування:

1. Розм'якшіть масло, відкладіть 2 ст. л. Ретельно перемішайте з цукром, яйцями, молоком, содою. Поступово всипати борошно, у вас вийде кремоподібна маса порівняно густої консистенції.
2. Для посипання розітріть в крихту цукор, борошно і масло, що залишилося.
3. Змастіть деко. Викладіть масу, полийте варенням, присипте крихтою.
4. Випікайте при 170 ° С 30 хвилин.

З сиром

Візьміть:

• вершкове масло охолоджене - 200 г;
• борошно - 400 г;
• цукор-пісок - 2 ст .;
• сода - ч. л .;
• сир (5%) - 0,45 кг;
• яйця - 4 шт .;
• родзинки - 200 г.

приготування:

1. Приготуйте рідку заливку з яєць, склянки цукру, родзинок і сиру.
2. Потріть на тертці масло, змішайте з борошном, содою в дрібну крихту, а потім - зі склянкою цукру.
3. Змастіть форму маргарином, викладіть половину сухої суміші. Зверху вилийте рідку суміш і масу, що залишилася.
4. Печіть на середньому вогні. Для приготування в мультиварці (Philips) виберіть режим «Піч», готуйте при 150 ° С 40 хвилин.

З ягодами

легкий пиріг  з вишнею:

• яйця - 2 шт .;
• нежирний кефір 1% - 1 ст .;
• вершкове масло м'яке - 100 г;
• цукровий пісок - ст .;
• заморожена вишня - 450 г;
• сіль - 1 ч. л .;
• сода - 1 ч. л .;
• ванілін - 1 м

приготування:

1. Змішайте інгредієнти, крім вишні, в негусто масу.
2. Вилийте у форму, розрівняйте поверхню, зверху на яку викладіть ягоди, присипте цукром.
3. Випікайте при 200 ° С 30 хвилин.

яблучний

Яблучний пиріг  з медовим ароматом:

• кислі яблука - 5 шт .;
• охолоджені яйця - 3 шт .;
• мед - 2 ст. л .;
• нежирна сметана - 200 мл;
• цукор - 190 г;
• сода - 1 ч. л .;
• сіль - 1/3 ч. л .;
• цедра 1 лимона;
• просіяне борошно - 2 ст.

приготування:

1. Збийте яйця, поступово, ретельно перемішуючи, додайте всі інгредієнти, відклавши яблука і борошно.
2. Наріжте кубиком яблука, з'єднайте з масою. Поступово збиваючи, всипте борошно.
3. Випікайте при 180 ° С.

Відеорецепти швидкої випічки

Подивіться відеоподборку з покрокові інструкції  приготування. Капустяний, тертий з варенням, ніжний маннік або апетитна яблучна шарлотка - смачна випічка  наповнить ваш будинок ароматами і звільнить час для важливих справ. Не має значення, вправні ви в кулінарії і наскільки: рецепти солодких і несолодких пирогів настільки прості, що кожному під силу їх приготувати.

Пиріг швидкий з варенням

Швидкий солодкий пиріг з яблуками

Капустяний пиріг на швидку руку

Випічка до чаю на швидку руку