Як приготувати філе з вершками в духовці. Готуємо в мультиварці. Куряче філе в вершках

Незліченна безліч рецептів приготування курятини змагається з числом поданих до неї соусів.

Згрупувавши їх за основними інгредієнтами, ми отримуємо два великих «сімейства» - білі і червоні соуси.

Причому «білі» представлені в більш широкому складі.

Одним з класичних білих соусів по праву визнають вершковий.

Його відрізняють м'який смак і простота приготування. Чудова і здатність надавати пісному блюду відчуття ситності.

Сухувате біле м'ясо відмінно доповнюється вершковими соусами. Навіть якщо воно насправді вийшло дещо жорстким, в компанії вершкового соусу це буде не так помітно.

Куряче філе у вершковому соусі - загальні принципи приготування

Куряче філе у вершковому соусі готується цілком, з начинкою, або просто шматочками. Часто м'якоть подрібнюють ножем в фарш і готують з нього напівфабрикати (биточки, «кульки» і ін.) І потім запікають у вершковому соусі.

Купують вже готове філе або відокремлюють його самі від грудки. Для цього грудку кладуть на обробну дошку шкірою вгору і знімають її, акуратно розрізаючи уздовж виступу грудної кістки. Потім м'якоть зрізають з одного боку кільової кістки. Дійшовши до тонкої кісточки-вилки, перерубують її і знімають філе. Точно так само роблять з м'якоттю і з іншого боку.

Якщо філе готують великим шматком або з начинкою, то його обов'язково відбивають. Для приготування шматочками цього робити необов'язково.

Вершковий соус готують, як нескладно здогадатися, з вершків. Продукт повинен бути обов'язково свіжими. Процентний вміст жиру так само має значення і завжди зазначено в рецептурі. чим жирніше вершки, Тим густіше соус.

Щоб додати страві особливого смаку й аромату, в нього додають спеції, прянощі відповідно до рецептури або підбирають по своєму смаку.

Страви з курячого філе у вершковому соусі подаються з гарніром або самостійно. А гарнір, до слова, може бути будь-яким.

Куряче філе у вершковому соусі в духовці

Складові:

один кілограм курячої грудки;

1 ч. Л. «Російської» гірчиці;

Стакан 22% вершків;

Три зубчики часнику;

100 грамів сиру «Пошехонський».

Спосіб приготування:

1. Очищену курятину промийте проточною водою і насухо витріть кожен шматок одноразовими рушниками.

2. Змішайте перець з крупною сіллю. Посипте сумішшю грудки і ретельно втирайте її в курятину руками.

3. У антипригарной сковороді на сильному нагріванні прокалите рослинне масло і швидко обсмажте в ньому філе. Не доводьте до готовності. Як тільки утворюється стійка скоринка, переверніть і також зажарьте зворотну сторону.

4. Візьміть будь-яку глибоку жаровню і перекладіть в неї обсмажене куряче філе.

5. У вершки покладіть гірчицю, видавіть пресом або натріть дрібно на тертці часник. Додайте чебрець (тільки його листочки) і злегка посоліть.

6. Увімкніть духовку і дайте їй розігрітися до 200 градусів.

7. Залийте приготованим соусом філе, зверху посипте крупною сирної крихтою і поставте на чверть години в духову шафу.

Смажене куряче філе у вершковому соусі з печерицями

Складові:

Гриби (печериці, або гливи) - 400 гр .;

Куряча, охолоджена грудка - 800 гр .;

10% вершки - 350 мл;

3-4 зубці часнику;

300 гр. «Костромського» сиру або будь-якого іншого твердого;

Зелень петрушки;

. "Прованські трави".

Спосіб приготування:

1. Печериці і філе добре промийте та висушіть. Якщо на м'ясі є залишки курячого жиру і плівок - зріжте їх.

2. Гриби наріжте пластинками, а м'ясо курки великими, довільної форми, шматочками.

3. У товстостінну сковороду покладіть філе і додайте пару ложок вершкового масла. На невеликому вогні обсмажте м'ясо 2 хв. Потім додайте шампіньйони і продовжуйте смажити ще 3 хвилини.

4. У невелику миску на дрібній тертці потріть часник, а сир - на крупній. Додайте трохи «прованських трав», рубаний кріп і залийте все вершками. Добре розмішайте і перелийте соус в сковороду до м'яса. Гасіть при помірному нагріванні 10 хвилин.

Шматочки курячого філе у вершковому соусі на сковороді

Складові:

Половинка курячої грудки - 350 гр .;

30 мл вина - будь біле, крім Вермута;

Столова ложка білого борошна;

40 грамів густих домашніх вершків;

Півсклянки 11% вершків.

Спосіб приготування:

1. Нарезанное на невеликі шматки філе покладіть в сковороду або сотейник. Влийте вино, за смаком поперчіть, додайте сіль. Гасіть м'ясо на малому нагріванні. Коли випарується вся волога, перекладіть м'ясо в жароміцних форму.

2. Ложкою добре розітріть розм'якшене масло з борошном. Поставте чисту сковороду на невеликий вогонь і перекладіть в неї масляну борошняну суміш. Періодично розмішуючи, обсмажте борошно, домагаючись кремового кольору.

3. Потім в сковороду з борошном тоненькою цівкою влийте вершки. Варіть, постійно розмішуючи ложкою. Дочекайтеся моменту початку загустіння.

4. Зніміть соус з вогню і залийте ним шматочки курячого філе. Духова шафа прогрійте до 200 градусів. Швидко поставте в нього форму і запечіть блюдо протягом 15 хвилин.

«М'ячики» з рубаним курячим філе у вершковому соусі

Складові:

Півкіло свіжої курячої грудки, без кістки і шкірки;

Свіже куряче яйце;

200 мл 22% вершків;

Три невеликих зубця часнику;

Твердий сир, «Російський» - 150 грамів.

Спосіб приготування:

1. Трохи подморозьте курятину і швидко обполосніть холодною водою. Видаліть вологу рушником і наріжте дрібними шматочками. Потрібно буде приготувати курячий фарш, тому чим дрібніше будуть шматочки, тим краще.

2. Додайте до м'яса дрібно нашатковану цибулину, розбийте яйце і добре вимісити фарш. Коли маса стане однорідною, візьміть її в руки і кілька разів киньте на обробну дошку.

3. З фаршу сформуйте невеликі заготовки округлої форми і викладіть їх в змащену вершками форму. Укладайте не дуже щільно, кожен «м'ячик» повинен бути в соусі. Щоб легше сформувати «м'ячики», змочуйте руки водою або обваляйте вироби в борошні.

4. Поставте форму в духову шафу і залиште на чверть години при 200 градусах.

5. Вершки трохи всколотіте виделкою і змішайте з товченим часником. Покришите туди ж сир. Дістаньте з духовки форму. Полийте соусом кожен м'ясної кульку і поверніть жаровню в духовку ще хвилин на 20.

6. За цей час вершки добре наситять м'ясні вироби, а сир встигне розплавитися. Ну а гарніром до «м'ячиків» підійде картопляне пюре, овочевий салат, або розсипчастий рис.

Швидке блюдо з курячого філе у вершковому соусі в духовці

Складові:

800-900 грамів охолодженого курячого філе (приблизно 3 шт.);

Півлітра кефіру;

3 зубчики часнику;

100 мл жирних густих вершків;

Столова ложка кислуватою сметани;

Одна гілочка салатного кропу.

Спосіб приготування:

1. Шматки філе розріжте поздовжньо, навпіл. Далі половинки розділіть ще надвоє, але вже поперек. Вийде дванадцять шматків приблизно однакового розміру.

2. Складіть все м'ясо в миску і залийте його кефіром. Додайте трохи солі і приперчив. Перемішайте ложкою і залиште на чверть години.

3. Добре прогрійте сковороду. Влийте в неї пару ложок олії і покладіть шматочки філе. Обсмажуйте при максимумі нагріву по півтори хвилини з кожного боку. При смаженні трохи притискайте м'ясо лопаткою, так воно не втратить своєї форми. Після обсмажування шматочки курятини викладайте на паперовий рушник. Така процедура дозволить зменшити жирність страви.

4. Вершки змішайте зі сметаною і додайте до них пропущений пресом часник. За своїм смаком посоліть, злегка приперчив. Додайте різаний дрібно кріп і добре розмішайте соус віночком.

5. Дно невеликого дека з високими бортиками застелите кулінарної фольгою. Викладіть на неї шматочки філе так, щоб вони не торкалися одне одного. З великого листа фольги зробіть кришку і накрийте їй деко.

6. Запікайте 25 хвилин, витримуючи 180 градусів.

Запечене куряче філе у вершковому соусі - «Середземноморське»

Складові:

Чотири курячих філе;

50 мл 30% вершків;

Сметана низької жирності - 200 гр .;

Невеликий лимон;

Один болгарський перець;

Гірчичні зернятка - 1 ст. л .;

Невелика головка часнику;

Соєвий світлий соус - 1 ч. Л .;

Перець і приправи.

Спосіб приготування:

1. Свіжу курятину обов'язково промийте і насухо витріть серветкою. Потім на кожному шматку зробіть по п'ять поперечних надрізів. Чи не прорізайте м'ясо наскрізь.

2. У невелику мисочку дрібної теркою зіскоблити з лимона цедру і окремо відіжміть сік. Додайте гірчицю і приправи. Добре розмішайте і натріть сумішшю шматки курячого м'яса з усіх боків.

3. Перекладіть м'якоть в глибоку жаровню, вилийте на неї залишки суміші і відставте в сторону на півгодини.

4. Болгарський перець розрізати подовжньо надвоє і виберіть насіння. М'якоть наріжте соломкою (поперек) і вставте смужки в розрізи на м'ясі шкіркою вгору.

5. У сметану влийте вершки, продавите на пресі часник, приперчив. Можна соус трохи посолити, але необов'язково.

6. Залийте соусом курячі філе, розрівняйте і накрийте форму фольгою.

7. Запечіть протягом 20 хв. при 200 градусах. Рівно посередині процесу фольгу зніміть, а м'ясо доведіть до готовності, постійно поливаючи зверху соусом.

Куряче філе у вершковому соусі, фаршироване сиром і шинкою

Складові:

Три філе середнього розміру;

200 гр. шинки вареної;

250 гр. твердого «Костромського» сиру;

150 гр. вершкового «Традиційного» масла;

Стакан 30% вершків;

Столова ложка неострой, безуксусной гірчиці;

Два великих зубця часнику.

Спосіб приготування:

1. Надріжте кожне філе уздовж, що не дорізаючи близько сантиметра до кінця. Розрізати починайте з потовщеного широкого краю. Розкрийте на зразок книжки і злегка відбийте, накривши м'ясо пакетом.

2. Шинку, більшу частину сиру (200 гр.) І масло наріжте тонкими стружками і покладіть на одну половинку «книжки». Укладайте так, щоб шматочки повністю прикривали м'якоть. Накрийте шар «начинки» вільної частиною і закріпіть краю дерев'яними зубочистками.

3. Бока і дно форми для запікання змастіть підталим вершковим маслом і перекладіть в неї фаршироване м'ясо.

4. Вершки змішайте з гірчицею, додайте подрібнений на тертці часник, що залишився сир. Добре присмачите чорним перцем і сіллю. Можна на свій смак додати спеції. Ретельно перемішайте суміш і перелийте її в форму на м'ясо.

5. Акуратно руками розрівняйте соус так, щоб все філе були покриті ім. Зверху крупно потріть сир і запечіть при 200 градусах. На це потрібно близько півгодини.

Для всіх перерахованих страв нарізайте м'якоть виключно поперек волокон. Вона завдяки такій обробленні буде м'якою і приготується швидше.

Сир беріть тільки натуральний і з найбільшою жирністю. Саме такий продукт легко плавиться при високій температурі.

Відбивайте м'якоть, проклавши її харчовою плівкою. В крайньому випадку підійде і поліетиленовий пакет. М'ясо не буде прилипати до молоточку і його волокна не ушкодяться.

при додаванні соєвого соусу обережно соліть блюдо. Є ймовірність пересолити, так як соус і без того солоний.

Вимішуючи фарш з рубленого м'яса, обов'язково відбивайте його. Щоб готуються з нього вироби не розвалювалися при формуванні.

Щоб соус під час кулінарної обробки не взявся пластівцями - беріть тільки свіжі вершки з найбільшим відсотком жирності.

Ви коли-небудь готували курку в вершках? Якщо немає, то обов'язково зважитеся на це блюдо. Неймовірно ніжне і смачне, при всій своїй простоті, а вже аромат який стоїть. Дуже добре підходить для святкового столу.

Варіацій приготування кілька, можете вибрати будь-який з рецептів. Або сконструювати свій.

Як смачно приготувати куряче філе у вершковому соусі

Куряча грудка 1 шт. (Куряче філе 300гр.);
- ріпчаста цибуля 1 шт .;
- вершки 20% 300 мл .;
- крохмаль 1 ч.л .;
- сіль, чорний перець;
- кріп, базилік.

1. Беремо цибулину і чистимо ще від лушпиння, моєму від забруднень і кухонним ножем ріжемо на кубики.

2. Ставимо на газ сковорідку, наливаємо в неї соняшникової олії, Або використовуємо шматочок вершкового.

3. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю на середньому вогні до м'якості і напівпрозорості.

4. Розморожуємо курку, або використовуємо охолоджену, споліскуємо холодною водою під краном, прибираємо зайву вологу серветкою.

5. На обробній дошці ріжемо куряче філе на шматочки, кубики або брусочки. Зі стороною 1,5-2 см. Викладаємо до цибулі на сковороду і обсмажуємо хвилин 5 до білого кольору.

6. Посолити, приправити перцем. Можна додати пару пучок мускатного горіха. Подрібнюємо кріп і базилік, відправляємо в сковороду.

7. Вливаємо вершки, додаємо крохмаль, щоб згустити вершковий соус.

8. Курку в вершках накриваємо кришкою, трохи зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10-15 на сковороді, раз в 5 хвилин помішуючи.

Отримуємо смакота, яка відмінно доповнить будь-який гарнір. Але найкраще підходить до всіх видів макаронних виробів, рису і картоплі.

Куряче філе з вершками на сковороді

У цьому рецепті спеції вживають до обсмажування, а крохмаль замінили борошном

Куряче філе 300 гр .;
- ріпчаста цибуля 1 шт .;
- вершки 30% 300мл .;
- борошно 1-2 ст.л .;
- розмарин.

1. Курку готуємо: розморожування, промивання, обтирання. І нарізаємо невеликими шматочками. Шкіру для цього краще не використовувати.

2. Складаємо в глибоку тарілку, натираємо перцем і готової приправою для курки (якщо лінь морочитися), але вона може містити сіль. А солити курку в вершках бажано пізніше. Посипаємо сушеної або свіжої зеленню, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10.

3. У цей час займіться цибулею. Почистіть його від лушпиння, сполосніть під краном і розріжте на 4 частини. Наріжте соломкою.

4. На сильному вогні розігрійте сковороду, з соняшниковою олією і закиньте цибулю. зменшіть вогонь до середнього і пасеруйте до м'якості. Зазвичай на це йде хвилин 5.

5. Лук можна тимчасово перекласти, або готувати з куркою в окремих сковорідках.

6. Обвалюємо кожен шматочок курки в борошні. І обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії до утворення скоринки 3-4 хвилини з двох сторін. У великій сковороді це зробити зручніше, а утолщенное дно забезпечить рівномірний нагрів.

7. Коли скоринка утворилася можна об'єднати з цибулькою, посолити, додати приправ (якщо на ваш погляд їх недостатньо) і залити вершками.

Перемішуємо, чекаємо початку бурління.

8. Зменшуємо вогонь, перемішуємо, залишаємо гаситися під закритою кришкою. 10-15 хвилин.

Борошно додає вершковому соусу густоти. Насолоджуйтесь смачним і ніжним м'ясом з підливою з вершків.

Курка в вершково-часниковому соусі на сковороді

Курячі грудки (філе) 400 гр .;
- цибуля ріпка 1 шт .;
- вершкове масло 30 гр .;
- вершки 20% 1 стакан;
- часник 3 зубчики;
- сіль 0.5 ч.л .;
- гірчиця 1 ч.л .;
- чорний перець мелений 0.25 ч.л .;
- каррі 0.5 ч.л.

1. Підготовлену курку нарізаємо кубиками.

2. Цибулину очищаємо, дрібно ріжемо кубиками.

3. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, подрібнюємо.

4. На середньому вогні прогріваємо сковороду, відправляємо на неї шматочок вершкового масла і розтоплюємо його.

5. Обсмажуємо цибулю з часником протягом 5 хвилин до золотистого кольору, періодично помішуючи.

6. Після чого викладаємо туди ж курку, обсмажуємо до тих пір поки м'ясо не побіліє (корочка навряд чи вийде).

7. Сіль, каррі, гірчицю, чорний перець і зелень потрібно змішати з вершками. Якщо робити це міксером або блендером, то можна і часник туди кинути.

8. Виливаємо ароматну суміш до (не менше ароматної) курочку і тушкуємо на малому вогні 15 хвилин.

В кінці приготування спробуйте, чи вистачає солі і приправ. За необхідності додавайте.

Куряче філе можна посолити під час обсмажування (в кінці), а не додавати в вершки.

Їжте з вареними крупами, вермішеллю і іншими нейтральними гарнірами.

Курка у вершках з грибами на сковороді

Той же смачний рецепт, Але наділений більшою ситністю за рахунок додавання покупних печериць.

Куряче філе 300 гр .;
- печериці 200 гр .;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- борошно пшеничне 2 ст.л .;
- вершки 20% 1 стакан;
- прованські трави;
- перець, сіль.

1. Очищений ріпчасту цибулю шматувати півкільцями або подрібнюємо.

2. Гриби промиваємо, чистимо від потемнілих місць і плівочки (за бажанням) нарізаємо соломкою або дрібніше кубиками.

3. На сковороді з маслом обсмажуємо цибулю, хвилин через 5 додаємо шампіньйони.

4. Смажимо, періодично помішуючи, до тих пір, поки з грибів вийде волога і не випарується. Але не пересмажувати їх, вони повинні залишатися м'якими.

5. М'ясо з курячих грудок поріжте брусочками і відправте смажитися з грибами та цибулею. Поки колір м'яса не зміниться з рожевого на білий.

6. Настав час прованських трав, меленого перцю і солі.

5. Наступним кроком додається пшеничне борошно в сковороду, просіяне через ситечко. Так найзручніше уникнути грудочок.

6. І заливається це все склянкою вершків або молока. З вершками соус виходить густіше, якщо ви любите рідкий - використовуйте менше муки.

Я б поїв зараз це блюдо з картоплею.

Курка у вершках з овочами

Курка (філе) 300 гр .;
- морква 1 шт .;
- болгарський перець 0,5 шт .;
- ріпчаста цибуля 1 шт .;
- вершки 250-300 мл .;
- приправа для курки;
- спеції (сіль, перець).

Можемо ще помідор сюди додати, але не цього разу.

1. Розігрійте сковороду, додайте олії соняшникової, щоб злегка покрити дно.

2. Чистимо цибулю, ріжемо соломкою. Смажимо до м'якості.

3. Морква відмиванням і чистимо від шкірки. Натираємо на крупній тертці (або для). Відправляються на сковороду. Смажимо 3-5 хвилин.

4. Солодкий болгарський перець відмиванням рід краном і вирізаємо середину з насінням. Частину ріжемо на смужки і шаткуємо брусочками. Обсмажуємо з іншими овочами в перебігу 3-4 хвилин.

5. Куряче філе нарізаємо шматочками і обсмажуємо з овочами.

6. На дрібній тертці подрібнюємо очищені від лушпиння зубчики часнику.

7. Приправляємо часником, спеціями і приправою для курки (або своєї улюбленої).

8. Виливаємо в сковороду 300 мл. вершків, бажано щоб покрило курку. І тушкуємо 10 хвилин.

Як можна приготувати курку в вершках

У будь-який з рецептів можна внести корективи, чуть чуть змінити склад, прикрасити смак і аромат.

Не обов'язково робити це блюдо з вершками, їх спокійно замінюють молоком, але в цьому випадку доведеться згустити соус борошном або крохмалем. Не менш смачно виходить зі сметаною, особливо якщо доповнити її грибами.

Додавання овочів зробить блюдо яскравіше і ситніше (про користь, взагалі мовчу). Це можуть бути: помідори, кольорова капуста, Кабачок. Крім лука, моркви, болгарського перцю і часнику.

Найцікавіші спеції, які тільки можна додати - мускатний горіх, Кориця, каррі, імбир, куркума. Тільки не додавайте все відразу.

Зелена цибуля, кріп, петрушка і базилік, а так же суміші - прованські або італійські трави.

Бажаю всім неймовірного насолоди від ніжного вершкового курячого філе!

Я дуже давно хотіла спробувати приготувати цю страву. Так ось, сьогодні цей день настав і я вперше спробувала куряче філе в вершках з сиром, запечене в духовці. Ну що я можу сказати з цього приводу, фото страви говорить сама за себе. Так, це так само смачно, як і красиво :) Куряче філе в вершках вийшло неймовірно ніжне. А ще виявилося, що його дуже просто готувати, та й підібрати гарнір до нього не складе ніяких труднощів. Для себе я зробила висновок, що це перша моя куряче філе в вершках з сиром, але далеко не останнім. При розрахунку майбутньої порції я виходила з того, що на кожного члена сім'ї доведеться половинка курячої грудки (без кістки). І, оскільки я готувала цю страву на трьох, то у мене вийшло три цілком важких шматка філе. Я вирішила не різати філе на більш дрібні частини, хоча можливий і такий варіант, хотілося спробувати «банкетний» версію цієї страви. Ну що ж, менше слів, більше діла :) Приступимо до процесу приготування курячого філе в вершках з сиром.

Куряча грудка в вершках з сиром в духовці. покроковий рецепт

Складові:

3 частини курячого філе
200 мл вершків 10%
60 г твердого сиру
20 мл соняшникової олії
1 столова човен солі
0,5 чайної ложки меленого перцю

Насамперед я включила духовку розігріватися до 180 градусів. Також поставила сковороду на вогонь і додала трохи соняшникової олії на її поверхню. Частини курячого філе я помита і промокнула, а потім почала обсмажувати м'ясо. В процесі обсмажування філе посолити з усіх боків і дочекалася, поки воно придбає красиву золотисту скориночку. При цьому в середині філе все ще залишається сирим.

Підготувала соус. Для цього я змішала 200 мл вершків (у мене були з 10% вмістом жиру), чайну ложку солі без гірки, мелений перець і натертий на дрібній тертці сир. Я не дуже люблю переборщувати зі спеціями, тому мені було достатньо тільки перцю, але ви можете додати ваші улюблені спеції і сухі трави. Перемішаємо соус.

Буде потрібно невелика, але досить глибока форма для запікання. В мою якраз входить три шматка філе.

Заливаю м'ясо соусом і гарненько придавлюю шматки філе на дно, допомагаю знайти їм оптимальну «позу». Краще, щоб все м'ясо було занурене в вершки.

Запікаємо куряче філе в вершках з сиром не більше 25 хвилин, до рум'яної поверхні. За цей час філе повністю приготується, сир розплавиться і навіть зарум'яниться на поверхні страви. Філе трохи пустить сік, який з'єднається з вершками.

Рекомендую подавати це блюдо з картопляним пюре і овочевим салатом, А соус використовувати в якості підливи. Смачного!

Тізерна мережу

І ще хочеться сказати пару слів про користь цієї страви для фігури. Багато хто знає, що вживання курячого філе в якості основного блюда дозволяє зберегти фігуру (або скорегувати її). У багатьох спортивних дієтах присутня даний продукт, але, звичайно, в відварному вигляді. А я пропоную поєднати приємне з корисним і побалувати себе таким ось «гібридом» смаку і користі. Тим більше, що вершки в рецепті використовуються з найнижчою жирністю, та й кількість сиру можна звести до мінімуму.

Ніжне куряче м'ясо - це корисно, смачно і поживно. Що ж нам приготувати такого, щоб самий звичайний шматок курячої грудки перетворився на вишукану святкове блюдо? Пропоную побалувати своїх домочадців ароматної куркою, запеченої в вершках в духовці. Перед ідеальним поєднанням курячого філе з вершково-часниковим соусом, приправленим прованськими травами і хмелі-сунелі, встояти неможливо. Перевіряємо?

Продукти для приготування курки в вершках в духовці йдуть зі списку: це куряча грудка без шкіри, вершки, вершкове масло, прованські трави, хмелі-сунелі, зелень - на подачу, сіль, часник або цибулю - за бажанням.

Спочатку приготуємо вершковий соус. Борошно присмажується на вершковому маслі до карамельного відтінку. Можна використовувати сковороду з антипригарним покриттям або сотейник. Потім приєднуються теплі вершки. Соус доводиться до кипіння, доповнюється подрібненим часником ...

Прованськими травами і прянощами хмелі-сунелі.

Перемішується і проваривается 3 хвилини.

Великі приправлені сіллю шматочки курячої грудки викладаються в форму для запікання. Форма попередньо змащується вершковим маслом.

Грудка відправляється в духовку на 30 хвилин. Спочатку встановлюється температура нагріву 240 ° C, а через 10 хвилин, коли духовка добре розігріється, перемикається на 180-200 ° C.

Запечена курка рясно поливається вершковим соусом і знову відправляється в духовку, але вже на 20 хвилин.

Курка у вершках в духовці готова!

Ласі шматочки знімаються на сервірувальний тарілку і подаються до столу.

Передати божественний смак і пряний вершковий аромат неможливо. Давайте краще приготуємо це просте, але дуже ніжне і святкове блюдо разом з нами.

Філе курки - 500 г

Вершки 33% жирності - 100 мл

Сіль, перець - за смаком

Рослинна олія - 30 мл

Зелень - за смаком

100 г Куряче філе у вершковому соусі містять:

   Енергетична цінність: 143 ккал
   Білки: 18,45 г
   Жири: 7,31 г
   Вуглеводи: 1,5 г

Хочете приготувати вишукану страву для романтичної вечері або побалувати гостей, використовуючи мінімальну кількість інгредієнтів і часу? Тоді наш рецепт для вас. Класичне французьке блюдо - куряче філе у вершковому соусі: ніжне, і одночасно пікантне, завдяки вдалому поєднанню легкого м'яса, вершкового соусу та спецій.

Спосіб приготування:

Ретельно промийте філе. Обсушити м'ясо, обтерев паперовими серветками.
Наріжте курку на поздовжні шматочки невеликого розміру. Найкраще це робити поперек волокон, завдяки такому способу нарізки куряче філе виходить особливо ніжним.
Викладіть курку на розпечене масло, активно помішуючи, обсмажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки. Потім зменшіть вогонь, тушкуйте філе, час від часу помішуючи, ще 10 хвилин. Такий спосіб обсмажування залишає сухувате біле м'ясо курки соковитим всередині, не даючи м'ясного соку вийти, як це відбувається під час повільного обсмажування, в результаті куряче філе Не пересушує і залишається м'яким і ніжним.
Влийте до курки вершки, додайте за смаком сіль, посипте улюбленими спеціями, прянощами і травами. Гасіть до загустіння 5-7 хвилин.

Куряче філе відмінно поєднується з вершковим і сметанним соусом. Ці інгредієнти надають м'ясу особливий смак і аромат, можете також спробувати безліч інших з вершками і сметаною, гідно оцінивши безпрограшний тандем цих продуктів. Смачного.

Автор рецепта: Петелінка