Як приготувати кольорову капусту рецепт на сковороді. Цвітна капуста на сковороді в клярі. Цвітна капуста з грибами.

Цей рецепт буде корисний любителям цвітної капусти. Це просто дивовижний овоч, тому що його не приготуєш, все одно буде смачно. Деякі господині зізнаються, що з'їдають половину суцвіть відразу після того, як вони зваряться - задовго до смаження. Цвітну капусту готують по-різному. Її можна обсмажувати в клярі або запікати в духовці. Яке б ви блюдо не придумали з неї робити, намагайтеся не переварити. П'яти хвилин буде цілком достатньо. Переварена капуста ламається і дуже сильно набирає вологу. Цвітна капуста не тільки смачна, але і дуже корисна. Головна її складова - клітковина, її харчові волокна  сприяють прискоренню метаболізму і очищають організм від токсинів. Цвітна капуста - джерело вітаміну К і жирних кислот Омега-3. Також суцвіття багаті на вітамін С і фолієву кислоту. Цвітна капуста буде прекрасно виглядати на святковому столі і на сімейній вечері. При подачі на стіл готову страву можна потрусити кропом і нарізаною петрушкою.

складові

• Цвітна капуста - 1 кг
• Спеції - 1 ч.л.
• Борошно - 2 ст.л.
• Сіль - ½ ч.л.
• Масло рослинне  - 4 ст.л.

інформація

  Друга страва
  Порцій - 4
  Час приготування - 20 хв

07 вересня 2016 607

Капуста цвітна - це улюблений овоч багатьох людей. Ніжний смак цього продукту робить будь-яку страву особливо привабливим, а легкість приготування дозволяє витрачати мінімум часу на створення ароматного шедевра кулінарії.

Овоч дуже корисний і некалоріен, тому його можуть їсти навіть прихильники правильного харчування.

Як приготувати кольорову капусту на сковороді

Швидше за все довести до готовності такий продукт можливо тільки на сковороді. Страва виходить смачним і красивим на вигляд. Рецептів приготування цього овоча даними способом безліч, але є особливо популярні.

котлети

Складові:

• Вилок капусти кольоровий невеликого розміру;
• Пара свіжих яєць;
• 4 маленьких шматка білого хліба;
• Третину склянки вершків будь-якої жирності;
• 0,5 склянки пшеничного борошна;
• Сіль перець.

Час приготування - 35 хвилин. Калорійність - 500 ккал на 100 гр.

Кочан розібрати по суцвіттям і прокип'ятити в злегка підсоленій воді.

Після капустку викласти в сито і залишити на 5 хвилин, щоб стекла вся рідина.

Хліб залити вершками і дати йому добре просочитися. Збити білки яєць.

Решта жовтки, хліб і всю муку викласти в капусту і ретельно розмішати.

На сковороді розжарити рослинна олія  і викладати ложкою масу.

Обсмажити котлети на сковороді з обох сторін.

Не можна сказати, що це блюдо буде дієтичним.

Завдяки смаженні в маслі котлетки виходять дуже смачними, але не варто ними зловживати, якщо людина дотримується дієти.

Смажимо в клярі

Дана рецептура приготування цього овоча сприяє збереженню його соковитості. Завдяки клярі, вся соковитість продукту залишається всередині, що дозволяє зробити блюдо дуже ніжним і смачним.

Складові:

• Капуста цвітна - 800 - 900 грам;
• Яйця свіжі - 2 шт .;
• Борошно - 2 - 3 столові ложки;
• Сіль, спеції;
• Масло вершкове. - 60 - 70 грам.

Приблизний час приготування 40 хвилин. Харчова цінність - 300 ккал на 100 грам.

Отже, як приготувати кольорову капусту  смачно в клярі? Кочан промити в воді і розділити на суцвіття. Довести до кипіння воду з додаванням солі і злегка проварити там ці шматочки.

Вилок викласти в сито і дати йому стекти. На розпеченій сковороді розтопити вершкове масло. Суцвіття опускати в кляр по черзі, викладаючи їх після цього на гарячу сковороду.

Обсмажити отримані шматочки з двох сторін приблизно 4-5 хв. Після потрібно викласти підсмажені частини на серветку, краще паперову. Весь жир вбереться в серветку, і страва вийде смачним і менш калорійним.

Таку страву цілком підійде для святкового столу, Воно чудово на смак і дуже поживне. Гості по достоїнству оцінять старання господарки.

Способи приготування смачної цвітної капусти в духовці

Готування такого продукту в духовій шафі дозволяє зберегти максимум корисних речовин самого овоча. Їжа виходить ніжною, смачною і апетитною на вигляд. Дієтичне харчування  дозволяє вживання такої їжі, завдяки її малій калорійності.

Давайте ж дізнаємося швидше, як приготувати смачну кольорову капусту в духовці.

сирна закуска

Складові:

• Капуста цвітна - 1 качан;
• Молоко - 3 - 4 столові ложки;
• Свіже яйце - 3 штуки;
• Твердий сир - 150 - 200 грам;
• Будь-яка зелень;
• Будь-яке масло - 3 столові ложки.

Готування займе близько 40 хвилин. Калорійність 100 грам складе приблизно 350 ккал.

Щоб приготувати сирну закуску з кольорової капусти в духовці, потрібно для початку розібрати на суцвіття качан і промити проточною водою. Залити овоч прохолодною водою, поставити на вогонь і зварити близько 10-12 хвилин. Після викласти вилок в сито і облити холодною водою, дати стекти.

Сир натерти на тертці поменше. Яйця потрібно гарненько збити і влити в них молоко і додати тертий сир. Ретельно перемішати масу.

Деко добре змастити маслом, викласти на нього капустку ніжками суцвіть вниз і залити яєчно-сирною масою. Поставити форму для запікання в гарячу духовку і пекти близько 20 - 25 хвилин.

Сирна скоринка такої страви дозволяє відчути неймовірний смак. Запах готується страви закрутить голову будь-якому гурману.

Калорійність такої закуски настільки мала, що його вживання цілком допустимо абсолютно всім. У дитячий раціон можна без побоювання включити капусту кольорову, приготовлену таким методом в духовці.

фарширована смакота

Складові:

• Капуста цвітна - 0,5 - 0,6 кг;
• Курячий фарш -300 - 400 грам;
• Бекон копчений - 100 - 200 грам;
• Твердий сир - 100 - 200 грам;
• зелень;
• Свіже яйце - 2 шт .;
• Цибуля - 1 - 2 шт .;
• Часник - 3 зубки;
• Перець і інші улюблені спеції;
• Вершкове масло - 100 грам;
• Майонез - 100 грам.

Час готування такої їжі 1,5 години. Харчова цінність - 600 ккал на 100 грам.

Підготувати качан капусти цього сорту, обірвавши листя і відрізавши качан, якщо вона занадто довга. У ємність налити холодної води, посолити і опустити туди вилок цілком.

Воду прокип'ятити і зменшити вогонь. Тримати качан на повільному вогні 5 - 7 хв. і далі потрібно витягнути його з каструлі і облити холодною водою. Покласти вилок на серветку і добре висушити.

Цибулю дрібно нарізати. Бекон нашаткувати. Обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням вершкового масла  цибуля разом з беконом. У курячий фарш додати свіже яйце, Посмажену масу, зелень і часничок.

Все ретельно вимісити, посолити і прибрати в холодне місце на 20 - 30 хвилин. Натерти сир. Після, взяти качан і обережно, розсуваючи суцвіття, наповнити простір фаршем. Форму для випічки добре змастити вершковим маслом, і покласти на неї цю заготовку.

Взяти тертий сир і додати в нього яйце і майонез, розмішати цю масу до кашоподібного стану. Змастити сирною сумішшю фаршировану капусту  і поставити в розігріту духову шафу. Випікати 30-35 хв.

Ця страва неймовірного смаку. Їжа виходить ніжною і просочується ароматом бекону та зелені.

Калорійність даного продукту невисока, але присутність в рецептурі майонезу і вершкового масла не робить блюдо повністю дієтичним.

Що ще можна приготувати: смачні дієтичні страви

Бажання схуднути відчувають величезну кількість людей і велика частина з них - жінки. Дуже хочеться скинути зайва вага, Не обмежуючи себе в смачній їжі. існує маса смачних страв, Які містять мінімум калорій. Дієтичний суп з цвітної капусти - це одне з них.

суп

Інгредієнти на 3,5 літра супу:

Весь кулінарний процес займе близько години. У 100 грамах такого блюда міститься близько 150 ккал.

Рецепт приготування супу досить простий. Поставити на вогонь каструлю з 2 літрами води. Як тільки закипає вода, необхідно покласти в неї всі овочі, попередньо нарізані, а суцвіття капустки - відокремлені один від одного. Тут головне - дотримуватися черговість інгредієнтів.

У киплячу воду додати нарізану моркву і цибулю, проварити 6 - 7 хвилин і покласти капусту. Ще через 10 хвилин додати болгарський перець.

Через 5 хвилин покласти всі овочі, що залишилися. Як тільки вода з усіма інгредієнтами закипіла, потрібно зменшити вогонь і варити 7 - 10 хвилин. Вимкнути вогонь і залишити каструлю ненадовго на плиті. Суп готовий.

Спосіб створення даного дієтичного страви дуже простий. Смак супу досить яскравий. Дуже зручно те, що це блюдо з часом стає ще смачніше. Якщо суп постоїть 2 - 3 дні, овочі віддадуть весь свій аромат.

Тушкуємо з грибами в сметанному соусі

Таке блюдо дозволить урізноманітнити дієтичний стіл, воно виходить ніжне і смачне. Приготування тушкованої цвітної капусти з грибами в сметанному соусі  не складе великих труднощів, а результат порадує будь-якого гурмана.

Складові:

• Кочан кучерявою капусти - 1 кг;
• Будь-які гриби - 500 грам;
• Лук - 2 шт .;
• Сметана середньої жирності - 250 грам;
• Сіль і улюблені спеції;
• зелень;
• Оливкова олія для обсмажування - 20 - 30 грам.

Господиня витратить на підготовку 40 хвилин. Харчова цінність - 300 ккал на 100 грам продукту.

Капусту, розібрану на суцвіття, проварити в підсоленій воді 10 хвилин. Обсмажити в оливковій олії порізані гриби і нашатковану цибулю. Вже м'які суцвіття порізати ще дрібніше і обсмажити разом з грибами. Накрити сковороду кришкою і бланшувати 10 хвилин.

Після додати в їжу сметану, зелень і спеції, після чого гасити ще 5-7 хвилин. Готово.

Рецептура цього блюда проста. Всі інгредієнти доступні і недорогі. Цілком можливо, включити таку їжу в раціон людей похилого віку.

Поєднання смаку всіх складових цієї страви виробляє приголомшливий ефект, а невелика калорійність надає йому особливу популярність.

  Про те, ви можете дізнатися на нашому сайті.

Способи приготування минтая в клярі знаходяться Риба виходить соковитою, смачною і готується швидко.

Крем-суп з брокколі - це перша страва люблять багато! Спробуйте його приготувати сьогодні на обід. Рецепти читайте Приємного апетиту!

Що ви знаєте про користь цвітної капусти?

Овочі завжди вважалися корисними і необхідними в раціоні кожної людини. Капуста цвітна особливо багата вітамінами, тому потрібно вживати її якомога частіше. Легка засвоюваність цього овоча дозволяє щоденне вживання страв з його змістом.

Можна з легкістю включити в дитяче меню даний продукт. Дитина отримає задоволення, поїдаючи ніжну і тендітну капусту. Страви з неї поліпшать травлення малюка, наситивши організм необхідними вітамінами  і мінералами.

Капуста цвітна, в порівнянні з білокачанної, містить в два рази більше вітамінів всіх груп, а також магній, кальцій, білок та інші корисні речовини. Вживаючи постійно капусту цього сорту, можна значно поліпшити зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри.

Користь цього овоча незаперечна, а смак дивний. Існує величезна кількість рецептів приготування цвітної капусти, кожна людина обов'язково знайде для себе найкращий.

Можливо навіть схуднути за допомогою капусти цього сорту, адже її поживність і невелика калорійність спростять і поліпшать процес спалювання жиру.

Пропонуємо вам подивитися відео-рецепт цікавого, яскравого і дуже смачного салату:

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати кольорову капусту різними способами і можете радувати себе і свою сім'ю чудовими стравами!

Спочатку кольорова капуста була завезена в Іспанію арабами ще в 12 столітті. Через 2 століття про неї дізналися європейські країни, а в Росії вона з'явилася за часів правління Катерини II.

Цвітна капуста - корисний і дієтичний продукт, що позитивно впливає на роботу шлунка. Вона незамінна в раціоні при гастриті, хворобах нирок, печінки і легеневих захворювань.

Цвітна капуста, обсмажена в клярі з яйця і муки, набуває ніжний смак. Це найпоширеніший і смачний рецепт.

склад:

1. Цвітна капуста - 1 кг
2. Яйце - 3 шт.
3. Борошно або манна крупа - 5 ст.л.
4. Чорний перець - ½ ч.л.
5. Сіль за смаком
6. Рослинна олія

приготування:

• Свіжу або заморожену капусту відварити в підсоленій воді 15-20 хвилин. Розберіть її на невеликі частини.
• Яйце збийте, підсолити і додайте перець мелений.
• Борошно просійте на чисту плоску тарілочку. Крім того, можна замінити борошно манкою, капуста буде ще ніжніше і солодше.
• Розігрійте пательню з рослинним маслом.
• Кожне суцвіття умочіть в борошно, а потім в яйце і викладіть на сковорідку. Обсмажуйте капусту з двох сторін по 5-6 хвилин. Вона повинна придбати золотистий колір.
• За бажанням можна посипати капусту сиром, накрити кришкою і потримати ще пару хвилин. А ще покладіть маленький кубик вершкового масла, так блюдо стане ще смачніше.

Як посмажити кольорову капусту на швидку руку?

Такий метод смаження підійде, коли капуста зірвана на грядці або Ви знаєте, що її не обробляли хімікатами. Капуста, посмажені таким методом, більше нагадує за смаком картопля фрі.

склад:

1. Капуста цвітна - 1 шт.
2. Масло вершкове - 50 г.
3. Рослинна олія - ​​1 ч.л.

приготування:

• Цвітну капусту кілька разів ошпарити окропом, ще раз промити в холодній воді.
• Обрізати тверді ніжки, дрібно нарізати їх або не використовувати взагалі.
• Суцвіття подрібнити.
• Масло вершкове розтопити на сковороді, додати трохи олії.
• Викласти капусту і обсмажувати на сильному вогні приблизно 10-14 хвилин.

Капуста виходить соковита з хрусткою оболонкою.

склад:

1. Суцвіття цвітної капусти - 500 г
2. Панірувальні сухарі - 100 г
3. Зелень - 1 пучок
4. Яйця - 2 шт.
5. Рослинна олія
6. Сіль за смаком

приготування:

• Відварити суцвіття в підсоленій воді 10 хвилин. Остудити їх.
• Збити яйця до утворення піни, трохи посолити.
• Зелень дрібно нарізати і перемішати з сухарями. Капустяні суцвіття вмочити спочатку в яйце, а потім в панірувальні сухарі.
• Обсмажувати на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Викласти на листя салату і можна подавати до столу.

Ще більше рецептів Ви дізнаєтеся, прочитавши статтю Рецепти страв з цвітної капусти, а про те, як приготувати кольорову капусту на пару читайте в статті

зміст:

Цвітна капуста по праву займає провідне місце серед інших дієтичних продуктів, так як це просто джерело вітамінів, мінералів і органічних кислот. Вживати її не тільки можна, а й потрібно дорослим і дітям, здоровим і хворим. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я і здоров'я близьких, вам просто необхідно включити в свій основний раціон страви з цвітної капусти і готувати її якомога частіше. Це сприятиме поліпшенню роботи травної системи, обмінні процеси організму також прийдуть в норму, внаслідок чого підвищиться імунітет, а життя заграє яскравими фарбами. Рецепти приготування цвітної капусти різноманітні.

У замороженої цвітної капусти зберігаються всі поживні речовини, Тому вона має бути присутня на столі цілий рік.

Вибираючи цей чарівний овоч в магазині або на ринку, необхідно звертати увагу на його зовнішній вигляд. Капустяні листи, облягаючі качан, повинні бути свіжими і яскраво-зеленими. Суцвіття повинні мати білий колір, Щільно прилягати одне до одного і на дотик бути пружними.

У дуже багатьох викликають досаду присутні в качані капусти дрібні чорні жучки. З цією неприємністю легко впоратися, замочивши качан в солоній воді на деякий час. Велика частина комах спливе на поверхню. Решта вимиваються в процесі подальшої обробки.

Тартронова кислота, що знаходиться в цвітній капусті, перешкоджає утворенню жирових відкладень і тому необхідна для людей, що намагаються скинути вагу.

Якщо ви хочете поліпшити свою шкіру і волосся, вам просто необхідно вживати в їжу цей чудовий овоч, так як в ньому міститься велика кількість вітаміну Н.

Рецепт смаженої цвітної капусти в сирному клярі

Необхідні такі інгредієнти: 500 г (середній качан) цвітної капусти, 50-60 г твердого сиру, борошна - 3 ст. ложки, 3 курячих яйця, спеції (базилік, італійські трави), сіль за смаком.

Капуста розбирається на суцвіття і опускається в киплячу підсолену воду на 5 хв., Після чого перекидається на друшляк.

Потім слід збити яйця і висипати на них сир, натертий на середній тертці. Додати в цю масу сіль і спеції (за смаком).

Суцвіття спочатку необхідно обваляти в борошні, після цього - в сирному клярі. Далі необхідно смажити на заздалегідь розігрітій сковороді до появи золотистої скоринки.

Подавати до столу потрібно в оздобленні зелені і свіжих овочів  (Огірки, томати).

Цвітна капуста у винному клярі

Змінюючи склад клярі, можна варіювати смаки смаженої цвітної капусти. Для винного клярі вам знадобляться наступні продукти: 3 курячих яйця, півсклянки води, півсклянки білого вина, борошна - 150 г, сіль за смаком і щіпка тертого мускатного горіха.

Відокремлюємо жовтки від білків і замішуємо тісто з використанням жовтків, додаючи туди воду, вино, борошно, сіль, спеції і тертий мускат. Після в отриману однорідну масу занурюються збиті в піну білки. Ретельно все необхідно перемішати і приготуватися до процесу смаження. Потрібно розігріти сковороду з маслом і, вмочуючи кожне суцвіття в кляр, обсмажувати до золотистої скоринки.

Найпростіший спосіб обсмажування цвітної капусти

Даним способом приготувати смажену кольорову капусту може навіть дитина або зовсім не вміє готувати людина.

Кочан розбирається на суцвіття і вариться в киплячій воді не більше 5 хв. Потім відкидається на друшляк або виймається за допомогою звичайної шумівки.

Потім необхідно викласти варені суцвіття в широку миску, посолити, поперчити і обсипати двома ст. ложками борошна. Краще не перемішувати вміст миски ложкою або виделкою, це краще зробити за допомогою потряхивания, тому спочатку важливо взяти найширшу миску.

Потрібно добре розігріти сковороду з соняшниковою олією  (Масла повинне бути приблизно три чверті склянки) і частинами викладати на неї капустяні суцвіття. Обсмажувати слід до появи золотий скоринки.

Рецепт котлет з цвітної капусти

Приготування котлет починаємо з основного етапу: капустяний вилок потрібно промити, розібрати на гілочки і опустити в киплячу воду на 5-7 хв.

Потрібно приготувати інгредієнти: курячі яйця - 2 шт, 6 ст. ложок борошна, твердий сир - 50 г, сіль і спеції - за смаком.

Після варіння суцвіття слід перекинути на друшляк, потім, як вода стече, необхідно розрізати їх на маленькі шматочки; за смаком додати сіль, перець, інші спеції. В отриману масу слід натерти сир на дрібній тертці, збити яйця, перемішати, поступово додаючи борошно.

До смажених котлет, викладеним на блюдо, можна додати зелень.

У наступному рецепті існують 2 способи.

Приготування кольорової капусти в духовці

Спосіб перший.

Для цього рецепта потрібні: кольорова капуста - 1 кг, приблизно 150 г будь-якого твердого сиру, панірувальні сухарі - 3 ст. ложки, 1 велика головка ріпчастої цибулі, часник - 3 зубика, борошно - 2 ст. ложки, півлітра молока, зелень петрушки, за смаком - сіль, перець, спеції.

Після того як суцвіття будуть промиті і відварені, на розігріту сковороду викладається капуста і обсмажується на рослинному маслі до легкого золотистого кольору. В кінці смаження потрібно додати сіль, перець і спеції.

Окремо смажать дрібно порізані цибулю і часник, після чого акуратно додають борошно, ретельно усуваючи грудочки, потім доливають молоко, безперервно помішуючи. Маса повинна загустевать на очах, після 2-3 хв. кипіння необхідно зняти з вогню. Коли маса охолоне, її слід пропустити через сито.

Смажена капуста «ховається» зверху отриманим густим соусом. Натертий сир змішується з панірувальними сухарями і порізаною зеленню, а потім отриманою сумішшю посипається смажена капуста з соусом.

Сковорода поміщається в розігріту до 170 ° С духовку на 30 хв. Потім капуста розрізається на порції і подається до столу.

Спосіб другий.

Завдяки цим рецептом страва виходить повітряним, ароматним, готується дуже просто і швидко.

Список інгредієнтів: 2 невеликих вилка капусти, 4-5 курячих яєць, 200 мл молока або вершків, 50-70 г будь-якого твердого сиру, трава і сіль за смаком.

Все відтворюється в тій же послідовності: вилок промивається, розбирається, вариться, відкидається на друшляк. Форма, в якій буде готуватися капуста, змащується олією, після туди вкладаються шаром суцвіття. Яйця збиваються з молоком, додаються сіль і спеції за смаком, потім отримана маса заливається в форму з капустою. Далі натирається на дрібній тертці сир, блюдо посипається лише однієї чвертю від всієї сирної маси. Після цього форма для запікання відправляється в розігріту духову шафу на 30 хв. при температурі 170 ° С.

Після закінчення 30 хв. форма виймається і вміст посипається сиром, що залишився. Потім її необхідно поставити назад в духовку і очікувати утворення рум'яної скоринки.

Смажена кольорова капустає легким і смачним гарніром, відповідним практично для всіх страв. Страви з цвітної капусти будуть актуальні для людей, що стежать за своїм здоров'ям і віддають перевагу вживати корисні продукти, а так само для тих, хто дотримується дієти з виключно рослинної їжі. Приготуйте і ви цей чудовий гарнір і оціните його корисні властивості.

Інгредієнти для приготування смаженої цвітної капусти:

1. Капуста цвітна 1 качан
2. Сіль за смаком
3. Перець чорний мелений  за смаком
4. Масло рослинне 2-3 столові ложки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Каструля, сковорідка, друшляк, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, шумівка.

Приготування смаженої цвітної капусти:

Крок 1: Готуємо капусту.

За допомогою ножа розділіть качан цвітної капусти на суцвіття. Складіть шматочки в друшляк і як слід промийте. Зайвій воді дайте стекти.
Тим часом закип'ятіть в каструлі чисту воду і помістіть туди суцвіття цвітної капусти. Злегка підсолити і відваріть протягом 3-5 хвилин. Після шумівкою виловити капусту і перекласти в друшляк. Знову почекайте трохи, щоб стекла зайва вода і приступайте до наступного кроку готування.

Крок 2: Смажимо кольорову капусту.

У сковороді розігрійте олію і складіть туди відварені суцвіття капусти. Додайте ще солі, перцю та інших спецій за смаком. Обсмажуйте капусту до утворення апетитною золотистої скоринки, не забувайте перевертати, помішувати, це необхідно для того, щоб уникнути пригорання. Як тільки капуста стане рум'яною, значить все готово і можна подавати.

Крок 3: Подаємо смажену кольорову капусту.

Смажену капусту подавайте гарячою, щойно з пательні, або теплою. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню, заправте томатним соусом, Сметаною або майонезом на ваш смак. Так само використовуйте смажену кольорову капусту як гарнір, наприклад, до відварного рису або гречаної крупи. Таким чином у вас вийде дуже поживне і корисне блюдо.
Смачного!

При варінні додайте до капусти лавровий лист або запашний перець.

Так само аромату страви додадуть кілька зубчиків часнику.

Ви можете так само обсмажувати капусту з томатами, цибулею або брокколі.