Naivedomisha იტალიური ქვეყანა - რა ვიტამინები შეიცავს მაკარონს? მაკარონი, საწყობი, ქერქი და შკოდა, მაკარონი წონის დაკლებისთვის

"ობლიპიჰა - კომორა სონცია"ცე ჯანმრთელობის ბიბლიოთეკა, ტრადიციული მედიცინის საუკეთესო რეცეპტების შერჩევაში, სამკურნალო ბალახებისა და სამკურნალო ნამების ძალის აღწერილობები, მხიარული ხალხური საშუალებების საიდუმლოებების გამოვლენა და მცენარეული არჩევანის რეცეპტი, სუმიშები. ოკრემმა დავალებების ბიბლიოთეკები გაავრცელა. ზოგიერთმა აღწერა ძირითადი სნეულებებისა და სნეულებების სიმპტომები, მისცა რეკომენდაციები ფაჰივცივის სამკურნალო მცენარეებით სხვადასხვა დაავადებებისა და დაავადებების სამკურნალოდ, სისტემატიზებული დიდი ცოდნა ხალხური მედიცინის, მცენარეული მედიცინისა და ფიტოთერაპიის შესახებ. ყველაზე მოთხოვნადი სამკურნალო მცენარეები, ასევე ვიტამინების აღწერა, ოკრემიაში დანახული მნიშვნელოვანი მიკრო-მაკროელემენტების სიცოცხლე განაწილებულია. უფრო მეტიც, საიტზე არის განთავსებული, რომელი ვიკორისტი მოსწონს ტრადიციულ მედიცინაში და რომ zastosovuyutsya ჰომეოპათიური პრაქტიკაში. Dodatkovo შეგიძლიათ წაიკითხოთ ონლაინ ან ხალხური და არატრადიციული მედიცინიდან, მოწინავე ლიტერატურა სამკურნალო მცენარეების ფესვებისა და ძალის შესახებ, სამედიცინო ენციკლოპედიური ცოდნის შესახებ, ხალხური მკურნალების, ჰერბალოლოგების გულისთვის. ჩვენი მკითხველების რაოდენობის მიხედვით გავყავი და შეფასების საშუალება მომეცა.

გახსოვდეს! სამკურნალო მცენარეები არ არის წამლებისა და სამკურნალო პრეპარატების ალტერნატივა. მათი უმეტესობა ემატება ბიოლოგიურად აქტიურ დანამატებს და იყიდება ფიტოაფთიაქებში. ნუ დანებდებით თვითაღტაცებას, სანამ zastosuvannyam roslin obov'yazkovo მიმართეთ ექიმს!

მიუხედავად იმისა, რომ მარცვლეულის პროდუქტები ჯანსაღი დიეტის საფუძველია, არსებობს დიდი სურვილი, რომ ცალსახად მიირთვათ მაკარონი, vvazhuchi їhnіy საწყობი ზედმეტად შკიდლივი და მეგობრული ნაკრებია. ამასობაში კი მდიდრულად ცნობილი ლამაზმანი, რომელიც ცნობილია სიმებიანი ფიგურით, მშვიდად მიირთმევს მაკარონი და არ შეგეშინდეს ნახვის.

რატომ გაანადგურე მაკარონი - პროდუქტის საწყობი

კლასიკური მაკარონის საწყობამდე, თითქოს ისინი ძველ დროში იტალიასა და სიცილიაში აღმოაჩინეს, იმ წყლის მხოლოდ დაბა იყო. Zamіshane იყო სქელი rozkochuvali, narizali და გამხმარი მზეზე, მზა პროდუქტი შედეგად მეტი დანაზოგი საკუთარი კალათები საწყობები. დღეს, მაკარონის ვიკარონის წარმოებით, ვიქორი უხვად მზადდება ხორბლის, ჭვავის, წიწიბურისა და ბრინჯისგან. ფერადი მაკარონის საწყობს ემატება მწვანილი, ბოსტნეულის წვენები და სანელებლები.

ხარჩოვის ღირებულება სხვადასხვა ჯიშის მაკარონი არის გამარჯვების მოპოვება ინგრედიენტების მრავალფეროვნებაში. ორგანიზმისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია დიეტოლოგები vvazhayut მაკარონი მტკიცე ხორბლისგან, ტკ. სურნელით შურისძიება ბევრი ცილის. ასეთი მაკარონის ენერგეტიკული ღირებულებაა 340 კკალ 100 გრ მშრალ პროდუქტზე. მოხარშული მაკარონი მოიხმარს კალორიებს - 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 170 კკალს.

თეთრების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მოხმარება მაკარონის საწყობში მაღლივი ნიავის ბოროშნადან ხდება - 13/3/83. ნახშირწყლების ნაწილი ძირითადად წარმოდგენილია სახამებლით, რომელიც იკეცება ნახშირწყლებში. სწორედ ამ ფაქტის გათვალისწინებით, მაკარონი ითვლება კარგ პროდუქტად, რომელიც არ იწვევს ზავოი ვაგის კომპლექტს ჭამის დროს.

Krym tsgogo, სანამ მაკარონის საწყობში შევა ვიტამინები, მიკრო- მაკროელემენტები. ვიტამინის შესანახი წარმოდგენილია ვიტამინებით B, PP, E და N. ნარევში წამყვანი მაკროელემენტებიდან არის კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, გოგირდი, მაგნიუმი, ნატრიუმის ქლორიდი, მიკროელემენტებს შორის - იოდი, თუთია, სპილენძი, ქრომი, მოლიბდენი, სილიციუმი. ფტორი, მანგანუმი და კობალტი.

სხვა საკვებ პროდუქტებთან შედარებით ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ტაძრის მაკარონია. სტრავა მაკარონის კარგი მუხტი ენერგიით დიდი ხნის განმავლობაში და ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტები სხეულის სიცოცხლისთვის. თუმცა, არსებობს საკუთარი თავის უარყოფითი მხარე: ამქვეყნიური მაკარონის არასწორი გზით, შეგიძლიათ მოიპოვოთ ნდობა.

მაღაზიაში მაკარონის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ვირობებს უმარტივესი და უმოკლეს საწყობიდან, კვერცხის, რძის და სხვადასხვა არომატული დანამატების გარეშე, ზედმეტი კალორიების დასამატებლად და ხშირად მოცურავ. სობიანი მაკარონი არ გახდა სიმსუქნის მიზეზი, აუცილებელია დღის პირველ ნახევარში არა ხორცით ან ქათმის ხორცით, არამედ ბოსტნეულით.

ტიმი, რომელიც ღვთაებრივია იტალიაში, განსაკუთრებული, ეროვნული ნათესავების სახლში: ფერადი ვენეციური კარნავალები-მასკარადები, რომანტიკული გასეირნება მდინარის გონდოლაზე, დიდ კოლიზეუმში და, რა თქმა უნდა, ხმელთაშუა ზღვაზე... დაიცავით სტატისტიკა საკვების შესახებ. sotsіatsії სახელწოდებით tsієї ლამაზი ї pіvdennoevropejskoї რესპონდენტთა უმრავლესობა უცვლელად იძლევა მოკლე პასუხს: მაკარონი. იტალიელები მართებულები არიან, რომ არ ფიქრობენ საკუთარ საძირკველზე ამ კალიბრის სხვადასხვა ჯიშის მაკარონის ჯიშებში კარგი გამოცდილების გარეშე. ტემპერამენტიანი ადამიანებისთვის სუნი გახდა კშტალ ნარკოტიკზე დამოკიდებული. ტიმი არ არის პატარა; ყველა იმ ფაქტზე, რომ მაკარონი არც თუ ისე შკიდლივია, როგორც ჩვენ მოვუწოდებთ მათზე ფიქრს...

ისტორიული მტკიცებულება

ამ დღეს, გასაკვირი არ არის, რომ მაკარონის ერთი სწორი თვალსაზრისი არ არსებობს. Zgіdno ერთი ვერსიით, პროდუქტი შუა სამეფოს მაცხოვრებლებმა დაამზადეს და იტალიამდე კი ცნობილი მანდრივას მარკო პოლოს ღვინოებს სვამდნენ. ინშამ იცის, როგორ გამოკვებავს შემოქმედი ... ბავშვს. ნიბიტო პატარა დონკა მარკო არონი, ტავერნის მცველი, ცომისგან ტუბებს ამზადებდა გრილის პროცესში. ზვარენი, სპრიტნოი გოგოს მამა, pidnis їkh vіdvіduvachim ლომბარდი, უხეშად ტირის ახალ სარეველას მოკლული. როგორც ჩანს, ეროვნული თემის მმართველის საპატივცემულოდ, ბალახს და ბულას „მაკარონი“ დაარქვეს.

Vtіm, іz namenuvannyam tezh ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. მე ვფიქრობ, რომ სიტყვა "მაკარონი" წააგავს იტალიურ "maccheroni"-ს, რაც ნიშნავს "შერეულ ცომს". და ბერძენი პრეტენდენტი კულინარიული ტერმინის ძერელის ტიტულისთვის: სიტყვა "მაკარია", რადგან ის შეიძლება ითარგმნოს როგორც "რაც ბედნიერებას აძლევს". თითქოს იქ არ ყოფილიყო, ჰიპოთეზების არსებობის დადასტურება არ დადასტურდა და ოფიციალურად, დედის წარსულში, მძინარე იტალიას პატივს სცემენ.

მაკარონის ქიმიური შენახვა

Vіn დადო უფრო მეტი, იმის მიხედვით, თუ რომელი ჯიშის ხორბალი - რბილი თუ მყარი - მოხარშული მაკარონი ვირობი. პირველები ემსახურებოდნენ სიროვინას (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, განსაკუთრებით ბოროსნო), პროდუქტი პრაქტიკულად არ იძიებს შურისძიებას ყავისფერს. ასეთი მაკარონის ცილების ზედმეტად დაკრეფის დროს მათი გლიკემიური ინდექსი უპრეცედენტო სიმაღლეებამდე იზრდება, რაც საფრთხეს უქმნის ადამიანის ორგანიზმს კალორიების მიღებით, გლუკოზის დონის მატებით და სხვა პრობლემებით.

მაკარონი მტკიცე ხორბლის ჯიშებიდან არის სამკურნალო გამოსვლების საცნობარო რეცეპტი. მართალია, გადააჭარბეთ მათ, რათა დაიმალოთ აღწერილი სიტუაციის შექმნა, უმჯობესია არ მოხარშოთ. ეს პასტა შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს (B1, B2, B9), E, ​​PP, მინერალურ მეტყველებას (ზალიზო, კალიუმი, მანგანუმი, ფოსფორი), ტრიპტოფანის ამინომჟავა. ხორბლის მკვრივი ჯიშებიდან მაკარონის ყლორტების მთავარი უპირატესობა არის უჯრედების არსებობა და მათში დაკეცილი ცუკრი. ნახშირწყლები ეტაპობრივად იღებება, მე აღვადგენ ენერგიას ადამიანის ორგანიზმს კილოგრამების წონაზე სიცოცხლის უფლებას არ მივცემ. პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი შერჩეულია 40-ზე.

მაკარონის ამოცნობა მტკიცე ხორბლისგან მარტივია: ქარვისფერ-ყვითელი ფერის სურნელი, თეთრი ლაქების გარეშე, გლუვი, პიტნისფერი, დიდი რაოდენობით ცილების შურისძიების მიზნით, რაც შეიძლება ამოიცნოთ შეფუთვაზე არსებული სიცოცხლის ღირებულებიდან. გარდა ამისა, ასეთი მაკარონი არ არის შედუღებული მსოფლიო თერმულ დამუშავებაზე და, ცხადია, არ იწებება. მაკარონის შეფუთვაზე, რომელიც დამზადებულია მტკიცე ხორბლისგან, აუცილებელია მონიშნოთ „მაკარონი A ჯგუფიდან, კლასი 1“, „მაკარონი მტკიცე ხორბლისგან“ ან „დურუმი“.

კორისტის მაკარონი

მაკარონს აქვს უამრავი სამკურნალო ძალა. პრინციპში, შეიტყვეთ მეტი, დაუშვით ეჭვი, ხართ თუ არა საშუალო რუსი. და ყველა სუნი სრულად არის აღჭურვილი ქიმიური საწყობით, მოდი გადავხედოთ შემდგომ.

მაკარონის რაციონში ჩართვით შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი ორგანიზმის სტრესის წინააღმდეგობა, მოიცილოთ უძილობა, დაივიწყოთ დეპრესია და თავის ტკივილი, მათ შორის შაკიკი. რეგულარულად vzhivannya მაკარონი მტკიცე ჯიშის ხორბლის spriyaє zmіtsnennia გულის ხორცი, ჯაგრისები, აუმჯობესებს სისხლში დაგროვილ ჰემოგლობინს. ეს პროდუქტი აბსოლუტურად უსაფრთხოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან დიეტაში გლუკოზის რაოდენობა არ იცვლება. და მე აუცილებლად მოვალ ადამიანების მეტყველებაზე, თითქოს ისინი ახანგრძლივებენ ახალგაზრდობას: ტოკოფეროლს, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური ძალა, რომელიც გვხვდება მაკარონის ვირობებში და თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც იწყებენ ანტიკურ პროცესებს. Vіn pereshkodzhaє ონკოლოგიური დაავადებების განვითარება. მიკროელემენტის მანგანუმის სიმძლავრის ანალოგიურია.

Kharchovі ბოჭკოვანი - სასწაულებრივი ბუნებრივი zasіb z ეფექტი, scho adsorb. უჯრედული ასუფთავებს სხეულს შლაკებისა და ტოქსინებისგან, აშორებს მათ ორგანიზმთაშორისი ორგანოებიდან. მანამდე, მსოფლიოში მაკარონის კორის კომპონენტამდე ზავდიაკი სასარგებლოდ შეჰყავთ დისბაქტერიოზში.

მაკარონი წონის დაკლებისთვის

მაკარონი შეუცვლელი პროდუქტია დაავადებული ადამიანებისთვის. მაკარონის ჯიშები მტკიცე ხორბლისგან არა მხოლოდ არ ჯდება საძულველი კილოგრამების კომპლექტში, არამედ ხელს უწყობს ფულის დახარჯვას. უნდა ითქვას, რომ მაღალმოსავლიანი მაკარონის სიმღერები ობიექტურია, რომ ცომის მექანიკური დაწნეხვის პროცესი გაიაროს მაღალი ცომის ქვეშ. Vіn maє მე მას ვეძახი "პლასტიფიკაციას" და ვარირებს სპეციალური სახის ყველის დამზადების მეთოდით ასეთი ჯიშის მაკარონისა და არაჟნის მოსამზადებლად. ჟელატინის სახამებელზე გადასვლის დანარჩენი ნაწილი მაკარონის შაიკის არატრივიალური თერმული დამუშავებით.

შემოიტანეთ ტრივალე, 16 ცალი, მოხარშეთ მაკარონი და თავად სპაგეტი მტკიცე ხორბლით და გავლილი პლასტიზაციით, გაზარდეთ მისი გლიკემიური ინდექსი მაქსიმუმ 55-მდე. ხუთჯერ თერმული დამუშავება შეიცვლება 45-მდე. ო ცივი პირი იწყებს ანალოგიურს. პროცესი, მაგრამ მკვეთრად დაასხით ცივი სპაგეტი წყლით: ეს არის ცოცხალ გამოსვლების დიდებული რაოდენობის დაკარგვა.

ამ ჯიშის სწორად მოხარშული მაკარონის მირთმევა რეკომენდებულია ბოსტნეულის სალათთან ერთად, ცივი ზეითუნის ზეთით, ჩაშუშული ბოსტნეულით, სოკოთი. შეურიეთ მტკიცე ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული სპაგეტი ყველის სპეციფიკურ სახეობებს - იტალიური წესით. მყარიდან აირჩიეთ ჰედერი და პარმეზანი, რბილიდან - მოცარელა, ბრინზა, სულუგუნი. სუნი შურს იძიებს უმცირეს ცხიმზე, ეს უკეთესია სხვა ჯიშებისთვის.

გასახდომად იდეალური სპაგეტი მზადდება უხეში ცოცხით. მათი გლიკემიური ინდექსი მინიმალურია საშუალო დასაშვები ტომობით - სულ 35. მათთვის ძალაუფლების იგივე წესები მოქმედებს, რაც მტკიცე ხორბლის ჯიშების მაკარონის ვირობებზე.

ამ სერიის კიდევ ერთი დიეტური პროდუქტია მთელი მარცვლეულის მაკარონი. მათ აქვთ მაქსიმუმ ყავისფერი გამოსვლები, და დამატებითი საკვები დანამატებიდან, რომლებიც ყოველთვის არ არის კეთილგანწყობილი ჯანმრთელობისთვის, სხვათა შორის, ახლოს არაფერია.

Shkіdlivі vlastіstі მაკარონი

სამწუხაროა, რომ მეტი დიეტური ჯიშის მაკარონი შეიძლება იყოს ზედმეტად დაცული, მაგრამ შეიძლება საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის. ისინი ზრდიან მათ კალორიულ შემცველობას ისე, რომ წამალი მიიღონ ზედა სოუსებით, ზედა კარაქით, ბეკონით, ხორცის ბურთულებით. რბილი ჯიშის ხორბლის მაკარონის მიღებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ სუნი ზედმეტად მოხარშულია.

Deyakі doslidniki აბსოლუტურად perekonanі, scho macaroni virobi როგორც ბორის პროდუქტი ზრდის viniknennya გულის დაავადების და დიაბეტის რისკს. ეს ეხება ხორბლის ბოროშნის რბილი ჯიშებისგან დამზადებულ მაკარონს და უსიამოვნო მაღალმოსავლიანი მაკარონისთვის. Visnovok ასეთია: დარგეთ მხოლოდ მაკარონი მტკიცე ხორბლის ჯიშებიდან - და ჯანმრთელობა არ მოგაკლებთ!

მაკარონი ვირობი - სპეციალური პომელოსა და წყლის ხორბლის ბოროშისგან ახლად გამომშრალი ცე, გაფორმებული მილებით, ძაფებით, ნაკერებით ან ვირობივის სხვა ფორმებით, გამხმარი ჭარბი ტენიანობის 13%-მდე, რაც შეიძლება ნორმალურ გონებაში დაჭიმვის ბედით შემცირების გარეშე. ხარისხის მითითებები.

მაკარონი virobi mіstjat (%):

დისკზე -13; ბილკივი - 10,4-11,8; ცხიმი - 0,9-2,7; ნახშირწყლებში 72,2 -75,2; უჯრედები - 0,1-0,2; ვიტამინები B, B, PP. ენერგეტიკული ღირებულება 100გრ. მაკარონი -332-341 კკალ, ანუ 1389-1427 კჯ.

მაკარონის ვირობივის ცილები მიიღება 85% ცხიმით 93% ნახშირწყლებით 96%. მინერალურ რესურსებს შორის ბევრია ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი და ცოტა კალციუმი, ამიტომ მაკარონი თავად ანაზღაურებს ისეთი აუცილებელი ამინომჟავების ნაკლებობას, როგორიცაა ლიზინი, მეთიონინი, ტრენინი.

მაკარონის ბიოლოგიური ღირებულების გასაზრდელად კვერცხს და რძის პროდუქტებს ნერგავენ.

დიეტური და ბავშვთა კვების მაკარონის წარმოების შემთხვევაში, ვიკორისტის, კაზესტის, გლიცეროფოსფატის ნერწყვის, ვიტამინების B1, B2, PP, ბოსტნეულის და ხილის პიურეს, ფხვნილების დანამატების სახით.

მაკარონის ჯიშების ასორტიმენტი ხელმისაწვდომია 130-ზე მეტ სახელზე და ფართოვდება ფორმისა და დანამატების მრავალფეროვნებისთვის. ბოროშნას ამ კლასის ხარისხში ვაზები იყოფა ჯგუფებად: A, B, C და კლასი 1 და 2.

A ჯგუფის მაკარონის ჯიშები მზადდება მტკიცე ხორბლის ღორისა და ალუბლის ღორისგან, მოწინავე წვრილმარცვლოვანი ხორბლისგან;

მაკარონის თასების 1-ლი კლასი მზადდება უმაღლესი კატუნკას ბოროშით, მე-2 კლასი - პირველი კატუნკას ბოროშით Polandova R.D. პურის საცხობი და მაკარონის თასების განვითარების პრიორიტეტები // რუსეთის საცხობი. - 2010. - No4. - s 3-4. .

მაკარონის ჯიშები virobіv vіdrіznyayutsya საწყობი, კალორიული შემცველობა, რძის ღირებულება. კანის ჯიშის მაკარონის ჯიშები იყოფა, განსხვავდება სტანდარტების მიხედვით, ფორმებით იყოფა 4 ტიპად: მილისებრი, ფიგურული, ძაფისებრი, სიმებიანი. ტყავის ტიპები იყოფა ქვეტიპებად და იხილეთ ნაკვეთი, სიგანე და დიამეტრი.

დანარჩენ საათებში დიდი პატივისცემა ეთმობა შვედური სამზარეულოს მაკარონის ტაფებს. სუნს შეუძლია შექმნას ფოროვანი სტრუქტურა, სხვადასხვა დანამატები, რომლებიც არ იმოქმედებს სამზარეულოს მომზადებაზე.

მაკარონი მარცვლეულთან ერთად ავალდებულებს, მნიშვნელოვანი ადგილი დაიკავოს კვების რაციონში. სუნი ხორბლის გამხმარია მილების, ძაფების, ნაკერების და სხვადასხვა ფიგურების სახით. მაკარონის ვირობი ხასიათდება მაღალი სიცოცხლით, ცხელი მატებით.

მაკარონის ვირობი ხასიათდება მაღალი ცხიმიანობით, პიკანტური დაპყრობით, მათგან მწვანილის მომზადების სიმარტივით და ხრაშუნით. მაკარონის ცილების მარაგი მოიცავს (%-ში): მონელებული ნახშირწყლები (70 - 79), ცილები (9 - 13), ცხიმები (1,0-მდე), მინერალური მეტყველება (0,5 - 0,9), ფიჭური ქსოვილი (0,1 - 0,6), ვოლოგდა. (13-მდე). (9)

ენერგეტიკული ღირებულება გახდება საშუალოდ 1,5?103 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე. (4)

მაკარონის ვირობივის საშუალო ქიმიური საწყობი მითითებულია tab.2-ში.

ცხრილი 2 - მაკარონის ქიმიური შენახვა და ენერგეტიკული ღირებულება (100გრ პროდუქტზე) (5)

მაკარონის კულტურების განვითარების ერთ-ერთი მთავარი მიმართულებაა კულტურების კომბინაცია ამინომჟავების, ვიტამინებისა და მინერალების დაბალანსებულ საწყობთან. (9)

ორგანიზმის მიერ ყველაზე სრულყოფილი ასიმილაციისთვის აუცილებელია დაბალანსებული კვების ნორმების დაცვა, ისე რომ ცილებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა იყო 25%. ამიტომ მაკარონში, საწყობებში, რომლებშიც საშუალოდ 12% ცილაა, თავად ასეთი რაოდენობა შეიძლება დამატებით შევიდეს.

მაკარონი ვირობი ისეთი აუცილებელი ამინომჟავების ნაკლებობის კომპენსირებისთვის, როგორიცაა ლიზინი, მეთიონინი, ტრეონინი. კვერცხის პროდუქტების დანერგვით, მათი ღირებულება მნიშვნელოვნად იზრდება.

სანამ მაკარონი ვირობივ დიეტიჩნოგო და ბავშვური ჭამა ჩანს: გამხმარი მაკარონის ვირობის ტიპის სემოლინის ბურღული მდიდარია. ხორბლის ბოროშნო ციხ ვირობივში, როგორც დანამატების შეყვანა კაზინე, გლიცეროფოსფატის მარილი, ვიტამინები B1, B2, PP. მარცვალი უფრო მდიდარია, მას შეუძლია ძალაუფლების ხალისი მიიღოს, მოყვითალო-კრემისფერი ფერი ვიტამინების რაჰუნოკისთვის, მატულობს (20%-ით) ცილების ადგილზე და მცირდება ამინომჟავების საწყობში. რეკომენდირებულია რძის ფაფებისა და სუპების მოსამზადებლად, ბურღულის ნაცვლად და არის არა მხოლოდ მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების, არამედ სწრაფი მომზადებაც (3-5 კომპლექტი 15-12 ცალი). Tse საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინახოთ მეტყველების დამატება. ცილოვანი პროდუქტები მზადდება სიმინდის და ფოსფატური სახამებლის ამინოპექტინის შეშუპების საფუძველზე დანამატების დამატებით. სუნი წარმოიქმნება ვერმიშელისგან, გამდიდრებული კალციუმის გლიცეროფოსფატით, მარცვლეულით, გამდიდრებული B. ჯგუფის ვიტამინების კომპლექსით და გლიცეროფოსფატის მარილით. ცილებისგან თავისუფალი ჯიშები მითითებულია ბავშვებისთვის, ვინც დაავადებულია ფენილკოტონურიით და მოწიფულთათვის, რომლებსაც ესაჭიროებათ ჰიპოპროჟენოვო და აგელოტინის დიეტა ნირკის დეფიციტით. Bezbelkovy მაკარონი ურევს თეთრ ფერებს, ბოროტ ღორს. მოხარშვისას სუნი იძენს გამჭვირვალობას, იძენს ფორმას, გაზაფხულს. (7)

მაკარონის ჯიშებმა Artek, Zdorov'ya, Shkіlni z boroshna vishchogo katunka შეიძლება გაზარდოს კვერცხისა და რძის პროდუქტების vikoristannya zbagachuvalny დანამატების რაჰუნოკის ბიოლოგიური ღირებულება. სუნი 14-20%-ით მეტია ცილაზე და 30%-ით მეტი ლიზინი, უფრო დაბალი ვიდრე არ არის მდიდარი ბოჭკოებით.

მაკარონის ჯიშები Shkilni, Zdorov'ya და Artek ვიბრირებს შტამპიანი ფიგურების ყურებით (სიურპრიზი, მშვილდი) ან სუპის ყლუპების დაჭერით (kіltsya, სტაბილური, დამავიწყებელი და іn), ასევე მოკლედ დაჭრილი ლაფშების დათვალიერებით. და ვიწრო ლოკშინი. (9)

სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის დანამატებით დამზადებული მაკარონი: პომიდორი, ისპანახი, სტაფილო, შეიძლება დამუშავებული იყოს მინერალური შესანახად.

ამ საათში დიდი პატივისცემა ეთმობა შვედური სამზარეულოს მაკარონის ტაფებს. სუნი, როგორც წესი, ფოროვანი სტრუქტურა აქვს და ლოკშინის დანახვაზე ყალიბდება. სხვადასხვა გზით მომზადებული და სხვადასხვა გამდიდრებელი დანამატებით მომზადებული ჯიშები მოხარშვას არ საჭიროებს, დამუშავებამდე საკმარისია მათზე ცხელი წყლის დალევა. (4)

მაკარონის ვირობივის, როგორც საკვები პროდუქტის ძირითადი უპირატესობები:

აყვავებული დანაზოგის მიღწევა (უფრო დიდი ბედი) ავტორიტეტის შეცვლის გარეშე: მაკარონი ვირობი ზოვი არ ადასტურებს სიცარიელეს, ნაკლებად ჰიგიროსკოპიულს, ქვედა კრეკერებს, გამომცხვარ მარცვლეულს და მშრალ საჭმელს, რომლებიც კარგია ტრანსპორტირებისთვის;

სიხალისე და მომზადების სიმარტივე (ასორტიმენტში მოხარშვის სიმდიდრე უნდა მოხდეს 3-დან 20 წთ-მდე);

განსაკუთრებით მაღალი კვებითი ღირებულება: 100გრ მშრალი მაკარონისგან მომზადებული ბალახი 10-15%-ით აკმაყოფილებს ადამიანების დამატებით საჭიროებებს ცილებსა და ნახშირწყლებზე;

მაკარონის ცილა-პროტეინების ძირითადი გამადიდებელი გამოსვლების მაღალი ათვისება ნახშირწყლებში. (3)

მაკარონის ვირობი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ადამიანების ჭამაში. გამოსვლების ზავდიაკები, რომლებიც გვხვდება მაკარონის ვირობაში: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, მინერალური მეტყველება, ვიტამინები, ცი პროდუქტები დამსახურებული სწრაფი სასმელის ღირსია სხვადასხვა ასაკისა და მოსახლეობის შორის.

მაკარონი ბორის პროდუქტების ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც ყველას უყვარს. იდეა გაფართოვდა მათზე, ვინც მაკარონს იყენებს ჯანმრთელობისთვის, არასწორია სიმსუქნის მიზეზი და ორგანიზმში მეტყველების გაცვლის დაზიანება. Skoda მაკარონი არ მოუტანია არაფერი.

ზღარბებში მაკარონის სწორად ჭამისა და ჭამის კულტურა არ იზრდება ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ბრინჯი და კარტოფილი - ყველაფერი აუცილებელია მსოფლიოში საცხოვრებლად და საზ, ზასტოსოვიუჩის სწორად ჭამისთვის. თუ გსურთ აიღოთ საზღვაო მაკარონი, კოჰანი ყველა მეზღვაურს და მიეცით ძალა შორეულ საზღვაო მოგზაურობაში.

ვის აინტერესებს სამშობლო მაკარონი იტალიაში. ალე ჩი წე ასე? ასე რომ, მაკარონის ქერქი ამოიცნეს და გააცოცხლეს იტალიელმა კულინარიის სპეციალისტებმა და დიეტოლოგებმა. ამ ქვეყანაში სპაგეტი და მაკარონი გაურკვეველი რაოდენობით სპოჟივია, პროტე მაკარონის ყლორტები სხოდას ერთ-ერთ უძველეს ცივილიზაციაში მეცნიერებსა და ისტორიკოსებს მოუვიდათ გონებაში. არქეოლოგებმა, რომლებმაც ჩაატარეს გათხრები ქვემო ეგვიპტისა და არაბეთის გაერთიანებულ საემიროებში, იცოდნენ მსგავსი ვირობივების მტკიცებულებები ტესტიდან, რომელიც თარიღდება ჩვენს დრომდე მე-4 ათასი წლით ადრე.

იგივე ეხება ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკას. ცნობილია უძველესი ჩინური ლოკშინა - ტკბილი ბავშვებისა და მოზრდილების სიყვარული ახალ კლდეზე წინ. ლოკშინის წითელა, როგორც ერთ-ერთი მთავარი საკვები პროდუქტი PRC-ში არ შეიძლება ჩამოვთვალოთ - ულვაშებს უყვართ და იციან, რამდენად ღირებულია პროდუქტი ორგანიზმისთვის. შეხვედრაზე სიამოვნებით ვჭამ შვედური კულინარიის ლოკშინას, მაკარონის სპილენძით.

მაშასადამე, თუ იტალიას პატივს სცემს მაკარონის „დედა“, იქ ადამიანთა დიდი რაოდენობა შეიძლება აიხსნას, მათ შორის იტალიელების გონებაში მათი მომზადების რეცეპტის აქტუალობისა და სრულყოფის თვალსაზრისით.

საწყობი და კალორია

მაკარონი - დაასრულეთ კალორიული პროდუქტი. ექვსი ჯიშის 100 გრამზე, საშუალოდ, ის ეცემა 390 კC.

ხარჩოვას ღირებულება

მაკარონის საფუძვლად, მომზადებული სტანდარტული ტექნოლოგიებით პირველი კლასის ბოროშისგან, რაც მნიშვნელოვანია მათი კვების ღირებულებისთვის:

ვიტამინები

მოხარშული მაკარონი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს - თიამინს (B1), რიბოფლავინს (B2), პირიდოქსინს (B6), B9 - ნუკლეინის მჟავას ორგანიზმში ჩამოსხმისთვის, PP.

ვიტამინები:

მინერალები

მინერალები - ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, სირკა, ფოსფორი. ასეთი საწყობი კარგია ორგანიზმის დამწვარი ბანაკისთვის, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის დროს აუმჯობესებს ორგანიზმის თმასა და კბილებს, ააქტიურებს სისხლის განახლების პროცესებს, არეგულირებს ფერმენტების ფუნქციებს.

მინერალები:

კოროზია სხეულისთვის

აუცილებელია ვიზრუნოთ იმაზე, რომ იმ თერმული პროცესის მომზადებისას ბოროშნები მოიხმარენ კალორიებს და ეს ნიშნავს, რომ მოხარშულ მაკარონის კალორიები სირიხებზე ნაკლებია. მანამდე გარნირებს კულინარიულ ხელოვნებაში მაკარონი ემატება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამავდროულად მათთან ერთად ვცხოვრობთ ჟუ სოუსებში, ხორცში (მაგ. თავად და shko აკეთებს ჯანმრთელობისთვის' მე წარმოვადგენ ჩემს თავს იმ დღის ავადმყოფობაზე. ბუნებრივია, ღირს ხორბლის საუკეთესო ჯიშებისგან მომზადებული მაღალხარისხოვანი კატუნკას ღორიდან მოხარშვა. მაგალითად, ვირობი მტკიცე ხორბლის ჯიშებიდან ან მაკარონი პივბიდან - შკოდი ორგანიზმისთვის ნამდვილად არ არის დამნაშავე.

დღესდღეობით, ანონიმური მაკარონის ჯიშების დახლებზე ყველაზე მრავალფეროვანი ჯიშები, ფერები და სხვადასხვა ჯიშების ფორმები, მაგრამ ვირობივის ვიტამინებისა და საკვების ღირებულების არსებობა მხოლოდ მომზადებული სუნის გამო.

შეესაბამება ვირუსების დომინირებას ხორბლის მკვრივი ჯიშებიდან მდიდარი სიმდიდრით - ლიპიდების და ცილების საწყობი და თავად პროდუქტი უნდა შეიცავდეს ნახშირწყლების 70%-ზე მეტს. სწორედ მიზეზი იმისა, რომ პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს და უამრავ კალორიას, ცნობილია, რომ საუკეთესოა სპორტსმენების - მნიშვნელოვანი სპორტსმენების კვებაში.

Z pivby

მისი საწყობის უკან უნიკალური პროდუქტია პივბი მაკარონი. სუნი მზადდება pivb'yanogo boroshna-ს ჯიშებისგან, რომლებიც შურისძიებას იღებენ კიდევ ორი, ქვედა ჯიშის კბილი. Vyrobi მიეკუთვნება მთლიანი მარცვლეულის და მყარი ნივთიერებების კატეგორიას და იღებს 18 მნიშვნელოვან ამინომჟავას ადამიანის ორგანიზმისთვის თქვენს საწყობში.

ასეთი დაავადებების სიმძიმე აშკარაა - მათი გამოჯანმრთელება საგრძნობლად ამცირებს ისეთი დაავადებების რისკს, როგორიცაა ინსულტი და ინფარქტი, დიაბეტი და სიმსუქნე, ანემია, რიგი ინფექციური, ვირუსული და ონკოლოგიური დაავადებები.

მოჟლივა შკოდა

ლოკშინა შვიდკოგოს მომზადება არ არის ინოვაცია კულინარიული ხელოვნების სამყაროში და არა ტექნოლოგიური კვების პროცესების გაუმჯობესების თანმიმდევრობა, როგორც ბევრი ფიქრობს. ეს პროდუქტი მოდის ძველი ჩინეთის საათიდან. ჩინური ლოკშინა ცნობილია შვედური მომზადებით - ეს არის ბორის ან ბრინჯის პროდუქტი, რომელიც გადის თერმულ პროცესს ან შეზეთვას წინა მხარეს.

ვერმიშელი და შვედური მაკარონი დღეს კიდევ უფრო პოპულარულია. თუმცა, რატომ ვიტრიმიუტირებენ გაზქურები საჭირო ტექნოლოგიას და რამდენად ცუდია შვედური პრეპარატის ლოკშინი? ჩინელი კულინარიის სპეციალისტების აზრით, შვედური კულინარიის დღევანდელი ლოკშინა ის პროდუქტია, რომელიც თანამედროვე ვოლოგს უნდა გააცნოს. გარდა ამისა, ნატრიუმის გლუტამატი, სოიოს სოუსის კონცენტრატი და ხორცის დეგუსტაციის იმიტატორები ხშირად ემატება კვების მარაგს.

არახელსაყრელი ჯიშები ხშირად შედის ტრანსგინას ინგრედიენტებში, თავად ჯიშები კი ხორბლის რბილი ჯიშებისგან მზადდება, რაც აძლიერებს მადას. ეს გზა არანაკლებ რყევია, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო არ არის.

მაკარონი საზღვაო გზით - რა ძალა აქვს?

საზღვაო მაკარონი - ჩვენი ბავშვობის ბალახი შეყვარებულია. ვინ ჩვენ შორის არ იცის ბავშვობა ამ კულინარიული შედევრიდან? მაკარონი ყოველთვის პატივს სცემდა ფლოტს, რომელიც ადამიანებს არა მხოლოდ საკვებს, არამედ ენერგიას აძლევს მთელი დღის განმავლობაში. ვრაჰოვიუჩი, რომ მაკარონის კალორიული შემცველობა მშრალ 100 გრამში გახდება (ბოროშნადან ჩამონადენი) 350-დან 390 კკალ-მდე, ხოლო მომზადების შემდეგ - 130-170 კკალ, მაშინ ცნობილია შტამის ძირითადი ენერგეტიკული ღირებულება, აქვს დაფქული ხორცი და ზეთი. მოემზადე yakіy vin.

ცხადია, ასეთი პროდუქტის ღირებულება გაცილებით დიდი იქნება, თითქოს დაფქულ ხორცს აიღებთ კურდღლის ან ქათმის დიეტურ ხორცს, ხოლო მწიკვი კარაქი ან ქონი ზეთისხილის ბალახით ჩაანაცვლებთ. თუმცა, საზღვაო სტილის მაკარონის დიეტური რაციონის წესების მიხედვით, არ არის რეკომენდებული ჯანსაღი ზღარბის ჭამა, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ხორცის ჭამა ღორის ვორით. პროტე მაკარონი საზღვაო ძალას აძლევს ბავშვებსა და სპორტსმენებს.

ამ ქონდარი და ქონდარი კერძისთვის ფერადი სანელებლების არჩევისას, რომლის ქერქი პრაქტიკულად უფერულის იდენტურია, ამის შესახებ წაიკითხეთ შეფუთვაზე, როგორც ბარვნიკები იყო ვიკორისტანი, როგორც მაკარონი იყო სინჯები ფარბუვანის დროს.

ცოცხალი მაკარონი ვირობი - ჭამის ისეთი საყვარელი პროდუქტია, რომ უნდა გვახსოვდეს მთავარი მნიშვნელოვანი მომენტები:

• მაკარონის ჯიშებს ისე ასხამენ, თითქოს მტკიცე ხორბლისგან მზადდება;
• იტალიელები არ გულშემატკივრობენ მათ, ვინც მიირთმევს მხოლოდ სწორ მაკარონს, რადგან ისინი მზადდება "A" კლასის ბოროსნათი და შეიძლება ჰქონდეს ოქროსფერი ან კრემისებრი პრიალა ზედაპირი, ხილული სიმოკლეობის გარეშე;
• Yakіsny პროდუქტი შურისძიების მცირე რაოდენობით კრისტალური სახამებელი, რომ შეიძლება 70% ამ ვირუსების საწყობი - ნახშირწყლები;
• მაკარონი ხვეულია, თითქოს დღის პირველ ნახევარში ცხოვრობდნენ - სნიდანოკ ჩი შეურაცხყოფს. შეეცადეთ მიეჩვიოთ ამ პროდუქტს სიმწვანესგან, ბოსტნეულისგან და ყველისაგან, მაშინ სუნი უფრო მეტ სევდას მოგიტანს ჯანმრთელობას და არ შეგეშინდეთ შკოდის.