რა არის უკეთესი, როდესაც საცხობი მარგარინი ან ზეთი. რა უნდა აირჩიოს უსაფრთხო კვების - ზეთი, ბოსტნეულის კრემი ნარევი ან მარგარინი. კრემისებური რისკები

გუშინ მე შეიძინა კარაქი ბაზარზე, ჩემი მეუღლე pounced ჩემთან ერთად reproaches, ამბობენ kettle, მე არ მესმის ნაღების ზეთი და frowned მიერ მარგარინი!

მე სირცხვილი გავხდი, რადგან 160 რუბლი ვარ. ამისთვის მე მივიღე, დაახლოებით 400 გრამი და დღეს გადავწყვიტე, რომ არ დაემსგავსებინა და არა და კენჭისყრა გამოცდილი ნათესავები და ნაცნობი ნავთობის / მარგარინი, და ეს არის ის, რაც მე აღმოვაჩინე:

კარაქი - ეს არის ძროხის რძის ან კრემის დამზადებული ბუნებრივი პროდუქტი.
Მარგარინი - ეს არის ხელოვნურად შექმნილი პროდუქტი ცხოველებისა და ბოსტნეულის ცხიმიდან.

განსხვავებები - ნავთობი / მარგარინი:

2. თუ GOST მითითებულია შეფუთული ნომერი R 52969-2008, ეს არის კარაქი. თუმცა, აქ თქვენ უნდა იყოს ყურადღებიანი და ყურადღება მიაქციეთ ასეთი ნავთობის ფასს. თუ 200 გრამი პაკეტი 19 რუბლი ღირს, სავარაუდოდ, ეს ყალბია. წინამდებარე ნავთობი უნდა გადაიხადოს მინიმუმ 30-40 რუბლი თითო პაკეტი.

3. პაკეტში. შეისწავლეთ პროდუქტის შემადგენლობა. ნაღების ზეთი მზადდება მხოლოდ რძის ან კრემისგან. თუ შემადგენლობა ნიშნავდა ბოსტნეულის ცხიმებს (Peanut, Coconut, პალმის ზეთი ან ყველა "რძის ცხიმის ჩანაცვლება"), თქვენს წინაშე - მარგარინი!

4. მარგარინის ნავთობის განასხვავებლად შეიძლება იყოს გამოცდილი, მაგრამ მხოლოდ სახლში: დატოვონ შეძენილი პაკეტი ერთი საათის განმავლობაში სამზარეულო მაგიდაზე. თუ წყლის წვეთები გამოჩნდა, ეს მარგარინია. იგივე დასკვნა იქნება, თუ პაკეტისგან შეფუთული ნაჭერი თანაბრად არ დაიშლება, მაგრამ ნაწილაკებზე მოჭრილი იქნება.

5. ნავთობის ფერი შეიძლება მერყეობს თეთრი ყვითელი, მაგრამ ერთი სურათების ზეთი უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი ჩრდილში.
მარგარინის ფერი უფრო მდიდარი ყვითელია, მაგრამ მარგარინის თანამედროვე მწარმოებლებმა ისწავლეს მარგარინის გამო, რძის რამდენიმე პროცენტის დამატებით.

6. კრემისებრი ნავთობი პრაქტიკულად არ სუნი. და რა თქმა უნდა, არ უნდა იგრძნოთ სუნი, შერჩეული პროდუქტი ქაღალდის შეფუთვაზე.

7. მარილი ნებადართულია კარაქში.

ხალხური განსხვავებები - ნავთობი / მარგარინი:

მახსოვს 1990-იანი წლების ტელევიზიის გადაცემა, რომელშიც ახალგაზრდა ჟურნალისტს კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებს: "როგორ აკეთებ მარგარინს, და უფრო სასარგებლოა კარაქი? " მე არ ვიცი, რა იყო უფრო მნიშვნელოვანი საინფორმაციო მიზეზი televisers - პროპაგანდა ჯანსაღი ცხოვრების წესის, რომელიც შემდეგ მიმართა აშშ ბრუნვას, ან უნივერსალური შეშფოთება შევსების მაცივრები ერთად იაფი პროდუქტები. ყოველ შემთხვევაში, ახალგაზრდა მამაკაცი ქუჩაში გავიდა და იმავე კითხვას სთხოვდა სხვადასხვა ადამიანს: "რას ფიქრობთ ეს სასარგებლოა - მარგარინი ან კარაქი?" ერთი წლის ქალმა მას შემდეგ უთხრა: "რა თქმა უნდა, მასლესი, შვილი!" "რატომ, ბებია?" "იმიტომ, რომ მე თვითონ გავაკეთებ!" - ამაყად დაამტკიცა.

ერთი შეხედვით, არ არის ძალიან ლოგიკური პასუხი, მაგრამ ბებია ნიშნავდა იმას, რაც მან იცის, რა ხდის მას, რაც დარწმუნებულია, რომ მისი ხარისხი. სინამდვილეში, რატომ არიან ადამიანები, რომლებიც მიჩვეულნი არიან ბუნებრივი, სასარგებლო, ასეთი ნაცნობი კრემისებური ზეთი, დაიწყეს იაფი სუროგატი?

აღმოჩნდება, რომ მისი წარმოშობის გზით მარგარინი ვალდებულია საფრანგეთის იმპერატორის ნაპოლეონში, ასევე, რა თქმა უნდა, ორგანული ქიმიის განვითარება. მე -19 საუკუნის 1960-იან წლებში ამ ადამიანური მოყვარულმა იმპერატორმა დაამყარა პრიზი ახალი საკვები ცხიმის წარმოების მეთოდის გამოგონებაზე. ჩვენ გვჭირდება შემცვლელი კარაქი. რა თქმა უნდა, არ იყო შეშფოთებული სუბიექტების ჯანსაღი ცხოვრების წესის შესახებ და იაფი პროდუქციის უზრუნველსაყოფად მოსახლეობის არმია და მოსახლეობის ცუდი სეგმენტები. ცხადია, პრემია მიიღო ქიმიკოსი მურესს შორის, რადგან ის იყო ის, ვინც მარგარინის ან ოლეომარგარინის გამომგონებელს გახდა ცნობილი.

მე -19 საუკუნის გვიან რუსეთის კულინარიული წიგნი აღწერს ხელოვნური ნავთობის შექმნის პროცესს: "მარგარინი მომზადდა საუკეთესო ძროხის ცხიმიდან, უფრო მეტიც, უფრო მეტიც, საუკეთესო სუფთა და განზრახვის შესახებ. ეს პროდუქტი მკურნალობდა თანაბარი რაოდენობის თხილამურები, რის შედეგადაც მყარი ცხიმი. "

ბუნებრივია, მოგების ძიებაში, წარმოების შემდეგ დაიწყო ძალიან ნაცნობი თვისებები. მაღალი ხარისხის ნედლეულის შესახებ ისწავლა იაფი. სხვა ცხოველების სალარო შევიდა ნაბიჯი, და ბაზა, nestable და კიდევ ინფიცირებული. მომავალში, იყო ტენდენცია დანერგვის საწყისი მასალა მცენარეული ზეთების, რომელიც, მათი cheapness და ფოლადის გამო, საბოლოო ჯამში, მთავარი წყარო პროდუქტი მარგარინის წარმოებისათვის.

მე -20 საუკუნეში მარგარინმა უპირატესობა დაიწყო არა მხოლოდ იმის გამო, რომ მისი cheapness, არამედ ქოლესტერინის წინააღმდეგ კამპანიის გავლენის ქვეშ. ფაქტია, რომ პროდუქტი ბოსტნეულის წარმოშობამარგარინი არ შეიცავს ქოლესტერინს. განსაკუთრებით შესამჩნევი იყო მარგარინის დაწესება მომხმარებელთათვის, როგორც გასული საუკუნის 60-იან წლებში კრემის ნავთობის შემცვლელი, როდესაც მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ქოლესტერინის პლაკატების ფორმირების მექანიზმი.

თუმცა, მოგვიანებით ინფორმაცია იყო, რომ მარგარინი იმდენად უვნებელია, როგორც ადრე აღწერილი იყო. ჩვეულებრივი მარგარინი მიიღება მცენარეული ზეთის სითბოს მკურნალობით კატალიზატორის თანდასწრებით, რაც გვერდითი ეფექტისკენ მიდის - ე.წ. ტრანს ცხიმის ფორმირება (უფრო სწორად, მათი რაოდენობის ზრდა წყარო პროდუქტთან შედარებით ნავთობი). კვლევებმა აჩვენა, რომ კორონარული დაავადების განვითარებით ტრანს-ცხიმების შინაარსის არსებობა. და დავებს ახალი ძალით გაჩნდა.

ასე რომ, ბებია იყო სწორი? ასე რომ ზეთი, თუ არა, სასარგებლო? მართლმსაჯულების გულისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ მარგარინის თანამედროვე წარმოება იყენებს მაღალხარისხიან ნედლეულს და წარმოების მეთოდებს, მავნე ნივთიერებების შემცველობის შემცირებას, ამავე დროს მარგარინით ვიტამინებით.

თქვენი ოჯახისთვის პროდუქტის პარამეტრების საკითხის გადაწყვეტისას, მოდი ვიხელმძღვანელოთ საღი აზრი და მისი გემო. ამავდროულად, არსებობს ცნობილი დიეტური და კულინარიული წესები ცხიმების გამოყენებისას.

ცხიმების გამოყენება უნდა იყოს შეზღუდული.

მცენარეული ზეთი (თხევადი, ბუნებრივი) ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ცხოველთა წარმოშობის ცხიმების გარეშე შეუძლებელია. მაგალითად, 30 გრამი კრემის ნავთობი დღეში სასარგებლოა ონკოლოგიური დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

ასევე არსებობს გარკვეული კულინარია ტექნიკა ცხიმების გამოყენებისათვის:
Fry უკეთესი მცენარეული ზეთი ან დამატებით ნაღების.
მცირე რაოდენობის კრემი ზეთი უნდა იქნას გამოყენებული ბუნებრივი ფორმაგამოცხადების გარეშე გამოითხოვოს, რომ არის სენდვიჩზე ან caress.
და მარგარინი აუცილებელია საცხობი.

თითქმის 20 წლის განმავლობაში, ნავთობისა და ცხიმის მრეწველობის, მედიცინის, სახელმწიფო სიხშირის, საზოგადოებრივი ორგანიზაციების წარმომადგენლებს შორის დებატები მომხმარებელთა უფლებების დაცვისა და სხვადასხვა ხარისხის ლაბორატორიების დაცვის შესახებ. დისკუსიისა და დავების ცენტრში ღია შეკითხვა იყო: რა უნდა აირჩიოთ სამომხმარებლო უსაფრთხო კვებისათვის - ნავთობი, ბოსტნეულის კრემი ნარევი ან მარგარინი?

ჩვენ გთავაზობთ სასარგებლო სამომხმარებლო ინფორმაციას, რათა დაეხმაროს მას ერთხელ და სამუდამოდ, რათა გადაწყვიტოს არჩევანი. მოდი ვიყიდოთ თითოეული პროდუქტი და დასკვნები.

კარაქი

უაღრესად ცხიმოვანი საკვები პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია რძის კრემი. ცხიმი და სხვა ნივთიერებები კარაქის ძალიან მაღალია digestibility (96-97%). კარაქის შემადგენლობა შეიცავს რძის ცილების, ნახშირწყლების, ვიტამინების A, D და E- ს, მინერალები და წყალი. პატარა სასარგებლო, ნავთობი შეიცავს ბუნებრივი ტრანსფირას (მდე 8%) და ქოლესტერინის.

Მნიშვნელოვანი! ცხიმოვანი მჟავა Transzomers (ტრანს-ცხიმები) შეიძლება იყოს ბუნებრივი და ხელოვნურად შექმნილი. ბუნებრივი ტრანსდავები ბუნებრივად ხდება ბუნებრივად, რუმინეთის მრავალფუნქციური პალატის კუჭის სიცოცხლის შედეგად და ინახება ხორცისა და რძის პროდუქტებში 5-8% -ით.

ეს არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მზადდება ბუნებრივი კრემისებრი და მცენარეული ზეთებით. გავრცელების ან ნარევების წარმოებისთვის, კარაქი შერეულია ბოსტნეულით, რომელიც ითარგმნება მყარი თანმიმდევრულად ჩაწერის პროცესის გამოყენებით. ამ თანამედროვე პროცესის გამოყენება თავიდან აცილებს დიდი რაოდენობის ტრანსსასაზღვრო ფორმირებას.

მადლობა მცენარეული ზეთი კომპოზიციაში, ქოლესტერინის შემცველობა გავრცელებულ და ნარევებში მინიმალურად, ასევე მდიდარი ღირებული ომეგა 3-ის გავრცელებისა და ნარევებისა და ნარევებისთვის, რომელიც სინთეზირებულია ადამიანის ორგანიზმიმაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია სასიცოცხლო საქმიანობისთვის. ვრცელდება და ნარევები არის კარგი ალტერნატივა ნავთობისა და შემადგენლობით, და გავლენას ახდენს ორგანოს, და ფასი.

დადასტურება ემსახურება ფინეთის "ჩრდილოეთ კარელიას" უნიკალურ პროექტს, რომელიც მართავდა კრემისებრი ნავთობის დიეტაში ნაწილობრივ ჩანაცვლებას გავრცელებულ და ბოსტნეულის კრემის ნარევი, რათა შეამცირონ ქოლესტერინის დონის ნორმალური. შედეგად, მოსახლეობის საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა 13 წლის განმავლობაში გაიზარდა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი 7-ჯერ შემცირდა. დღეს, ჩრდილოეთ კარელიას პროექტი მსოფლიოში ცნობილი გახდა და FINNS- ის მაგალითები მილიონობით ევროპელი და ამერიკელები მიჰყვებიან.

Მნიშვნელოვანი! ტრანსსასაზღვრო ცხიმის (ხელოვნური) წილი DSTU- ზე 8% -ით შემოიფარგლება. ტრანზიუმების შინაარსის ნაკლები პროცენტული მაჩვენებელი, უფრო უსიამოვნო ჯანმრთელობის პროდუქტი.

შედარებითი მაჩვენებლები DSTU (საშუალო ღირებულებები):

Მარგარინი

ეს არის ემულსია პროდუქტი დამზადებული ბოსტნეულის ცხიმები, რომლებიც ექვემდებარებიან წყალბადის ტექნოლოგიას, რათა თხევადი ბოსტნეულის ცხიმები მყარი იყოს. ეს ტექნოლოგია მე -19 საუკუნის ბოლოს წარმოიშვა და, სამწუხაროდ, წყალბადის პროცესში Დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავა ტრანსციერები (40% -მდე) ჩამოყალიბებულია. მსოფლიო კვლევის თანახმად, ტრანს-ცხიმების მაღალი მოცულობის ჭამა საფრთხეს უქმნის მრავალფეროვან დაავადებებს, მათ შორის სიმსუქნე, გულის შეტევებსა და პარალიზებს, მამაკაცებსა და ქალებსა და ონკოლოგიას.

უფრო მეტი დამაჯერებლად, ჩვენ წარმოვადგენთ უკრაინის ნავთობისა და ცხიმის ბაზრის დამოუკიდებელ გამოკვლევას. ნარევი, გავრცელებული და მარგარინის შერჩევითი ნიმუშების ტესტირების საფუძველია Trans Fat- ის შინაარსი და პროდუქტის შემადგენლობის კორესპონდენცია პაკეტის მარკირებით.

"ტესტის ცენტრი" ტესტი "ჩატარდა ორი კატეგორიის პროდუქციის შესწავლა: ვრცელდება / მიქსები და მარგარინები. ყველა მათგანი შემოწმდა Trans Fat- ის შენარჩუნების მიზნით, რათა დადგინდეს მათი უსაფრთხოება ამ ინდიკატორზე. სასიამოვნოდ კმაყოფილი ტრანს-ფირმების მინიმალური შინაარსით, მცენარეთა კრემისებრი ნარევი "Tulchinka" - 2.4% (8% -მდე), "ფერმა" და ხალხური პროდუქტი ", ტრანსგინების შინაარსი 5.7% და 7.1%, შესაბამისად, მარგარინების ტრანს-ცხიმების შენარჩუნება 38% -ს მიაღწევს, "ტესტი" ტესტი "ვალენტინ ნეზურკასას ტესტირების ტესტის ხელმძღვანელს.

დასკვნები:

კარაქი - ბუნებრივი პროდუქტი, ნაცნობი ჩვენი დიეტა და სასარგებლოა სხეულისთვის.

გავრცელებული და ბოსტნეულის კრემი ნარევი - ბუნებრივი დიეტური პროდუქტი ხელს უწყობს ჯანსაღი ქოლესტერინის დონეს სხეულში კომპოზიციაში ბოსტნეულის ზეთით. Trans Fat- ის დონე რეგულირდება სახელმწიფოს მიერ და არ უნდა აღემატებოდეს 8% -ს, რაც ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა. რეკომენდირებულია როგორც ნავთობის დიეტური ალტერნატივა, ასევე სამზარეულო და საცხობი.

მარგარინები - ემულსია ბოსტნეულის ცხიმებისაგან დამზადებული ბოსტნეულის ცხიმებისგან დამზადებული ბოსტნეულის ცხიმები და დაბალი ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა. ემულსიური წარმოშობის გამო პროდუქტი არ არის გემრიელი, როდესაც სუფთა სახით მოხმარდება. და ტრანსსასაზღვრო მაღალი დონის გამო, მარგარინის გამოყენება საცხობი და საშიშია საშიშია.

ჩვენ გვესმის, რა განსხვავებული პროდუქცია განსხვავებულია და როგორ მოქმედებენ სხეული.

კარაქი

ეს არის ბუნებრივი პროდუქტი. იმისათვის, რომ ნავთობის მისაღებად, ნავთობის მანქანებში ჩამოყალიბდეს: როტაციის მაღალი სიჩქარით, ისინი ხაზს უსვამენ კონცენტრირებულ რძის ცხიმს.

GOST- ის თანახმად, კარაქი უნდა შეიცავდეს ცხიმების 72.5% -ს. მათი უმრავლესობა მდიდარია, ამდენი მიიჩნევს, რომ ეს პროდუქტი საზიანოა: ვარაუდობენ, რომ ასეთი ცხიმები "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს გაზრდის. და მან clogs გემები და შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა ან ათეროსკლეროზი.

ეს არ არის ჭეშმარიტი: ბოლო დროს, კარდიოლოგთა საერთაშორისო ჯგუფმა 1.3 მილიონი ადამიანების მონაცემები გაანალიზეს და ქოლესტერინის და კარდიოვასკულური დაავადებების შესახებ რაიმე კავშირი არ აღმოჩნდა. ცხიმები შეძლებენ გემებს არა იმიტომ, რომ თქვენ დაიჭირეს ნავთობი, არამედ იმიტომ, რომ თქვენ გაქვთ ცუდი მემკვიდრეობა ან არაჯანსაღი ცხოვრების წესი. და ქოლესტერინის კრემი, პირიქით, აძლიერებს იმუნიტეტს და იცავს ინფექციების წინააღმდეგ.

კრემისებრი ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას frying, თუმცა ეს არ არის ძალიან მოსახერხებელი: დროს ტემპერატურა ზემოთ 150 ° C იგი იწყება დამწვრობა.

Მარგარინი

სიტყვა "მარგარინი" თითქმის სინონიმი სიტყვა "შხამი", და ეს არ არის შემთხვევით.

2018 წლამდე, კანონის თანახმად, ეს პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს სამრეწველო თარგმანის მჟავების 20% -ს - ეს ნივთიერებები იწვევს. თუმცა, 1 იანვრიდან საბაჟო კავშირის ტექნიკური რეგლამენტი შეიცვალა ცვლილებები: ახლა მარგარინში არ უნდა იყოს 2% -ზე მეტი.


მარგარინში რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებაა, მაგრამ თითქმის არ არის რძის ცხიმი: პროდუქტი შეესაბამება სრულყოფილად თქვენს მენიუში, თუ თქვენ გაქვთ ტენდენცია ათეროსკლეროზი.

არ გაითვალისწინოთ 180 ° C- ზე: ამ ტემპერატურაზე მარგარინი იწყებს ჯანმრთელობას ალდეჰიდესთვის საშიში.

მარგარინი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ცხოველური ცხიმებისგან და ერთდროულად წარმოიშვა ძროხის ცხიმიდან და მოუწოდა ოლეო მარგარინს. კარაქისგან განსხვავებით, ეს შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი თანმიმდევრულობით, მათ შორის თხევადი. მიუხედავად იმისა, თუ რა ფორმას არ აქვს, მარგარინმა მკაცრ მთავრობებს უნდა აკმაყოფილებდეს მკაცრი მთავრობების სტანდარტებს, რადგან ეს არის საკვები ნივთი, რომელიც მთავრობის ანალიტიკოსებსა და კვებავს კარაქით ადვილად დაბნეული. ეს სახელმძღვანელო პრინციპები უკარნახავს, \u200b\u200bრომ მარგარინი მინიმუმ 80% ცხიმს, ცხოველური ან მცენარეული ზეთებით, ან ზოგჯერ ორი ნაზავია. მარგარინის 17-18.5% თხევადი არის თხევადი, რომელიც გამომდინარეობს ან პასტერული რძე, წყალი, ან სოიოს პროტეინის სითხე. მცირე პროცენტული მაჩვენებელი (1-3%) არის მარილი დასძინა არომატით, მაგრამ დიეტური ჯანმრთელობის ინტერესებში ზოგიერთი მარგარინი მზადდება და შეაფასა SaltFree. მას უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 15,000 ერთეული (აშშ-ს ფარმაკოპული სტანდარტების) თითო ფუნტი. სხვა ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს შენახვის შენარჩუნებას.
მომზადება.

* 1 როდესაც ინგრედიენტები მიდიან მარგარინის საწარმოო დაწესებულებაში, მათ უნდა გაიარონ მოსამზადებელი ღონისძიებების სერია. ნავთობის safflower, სიმინდი, ან soybean, მათ შორის სხვა ტიპის - მკურნალობს caustic Soda გადაწყვეტა ამოიღონ არასაჭირო კომპონენტები ცნობილია, როგორც უფასო ცხიმოვანი მჟავები. ნავთობი მაშინ გარეცხილია მასთან ერთად, ცხელი წყლით, გამოყოფს, და ტოვებს მას მშრალ ვაკუუმში. შემდეგი, ნავთობის ზოგჯერ გათეთრებული ნარევი გაუფერულება დედამიწის და ნახშირის სხვა ვაკუუმის პალატაში. გაუფერულება დედამიწა და ნახშირის აბსორბცია ნებისმიერი არასასურველი colorants, და გარეთ გაფილტრული out საწყისი ნავთობის. როგორიც არ უნდა იყოს თხევადი წარმოების პროცესში რძე, წყალი, ან სოიოს დაფუძნებული ნივთიერება - ის უნდა გაიაროს მოსამზადებელი ღონისძიებები. იგი ასევე განიცდის pasteurization ამოიღონ მინარევებისა და თუ მშრალი რძის ფხვნილი გამოიყენება, უნდა შემოწმდეს ბაქტერიების და სხვა დამაბინძურებლებისთვის.

* 2 ნავთობი არის მარგარინის წარმოების სწორი თანმიმდევრულობა, სახელმწიფო "პლასტიკური" ან ნახევრად მყარი. ამ პროცესში წყალბადის გაზი დაემატება ზეთს ზეწოლის ქვეშ. წყალბადის ნაწილაკები ნავთობით დარჩება, რაც ხელს უწყობს ტემპერატურის მომენტის გაზრდას, სადაც ის დნება და ნავთობის ნაკლებად მგრძნობიარეა დაბინძურების გზით.

კომბინირება ინგრედიენტები.

უწყვეტი ნაკადის პროცესი მარგარინის წარმოების ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდია. თუ რძე გამოიყენება როგორც თხევადი ბაზა, იგი შეუერთდება მარილი და ემულსიური აგენტი პალატაში. ემულსიური აგენტი უზრუნველყოფს იმას, რომ ემულსიფიკაციის პროცესი - ერთი თხევადი მცირე გლობალური გლობალური გლობალური გლობალური სითხის შეჩერება მეორე თხევადი ხდება. Emulsifier მუშაობს მცირდება ზედაპირზე დაძაბულობის ნავთობის globules და თხევადი ნარევი, რითაც ეხმარება მათ შექმნას ქიმიური ობლიგაციები უფრო ადვილად. შედეგი არის ნივთიერება, რომელიც არც მთლიანად სითხე არ არის და არც მყარი, არამედ ორი კომბინაცია ორი სახელწოდებით ნახევრად მყარი. ლეციტინი, ბუნებრივი ცხიმი, რომელიც წარმოიშვა კვერცხის იოლკ, სოიოს, ან სიმინდისგან, არის მარგარინის წარმოებაში გამოყენებული ერთი ტიპიური ემულსიფიკაციის აგენტი.

* 3 საწყის ეტაპზე, თხევადი, მარილი და ლეციტინი შერეული ერთ-ერთი სატანკო საპირისპიროდ სხვა დღგ-ს ნავთობისა და ნავთობის ხსნადი ინგრედიენტებით. უწყვეტი ნაკადის პროცესში, ორი ვატის შინაარსი იკვებება დროულად სატანკოში, როგორც წესი, მოუწოდა ემულსიფიკაციის პალატას. მიუხედავად იმისა, რომ Blending პროცესი მიმდინარეობს, აღჭურვილობა სენსორები და მარეგულირებელი მოწყობილობები ინახავს ნარევი "ტემპერატურა 100 ° F (38 ° C).