Що потрібно готувати до новорічного столу. Новий рік. Ефектна закуска з начинкою сюрпризом

Добігає кінця року Півня і дуже скоро у свої законні права вступить Собака. Вона стане "господаркою" 2018 року. Підготовка до зустрічі Нового року завжди починається заздалегідь, адже треба продумати кожну деталь: вибрати святкове вбрання, придумати привітання, купити подарунки та продумати частування. Кожна господиня “ламає голову” над тим, що приготувати на Новий рік 2018 та шукає неабиякі рецепти з фото, тому ми вирішили підготувати статтю, яка допоможе сформувати апетитне та оригінальне новорічне меню.

Собака відноситься до активних, життєрадісних і ненажерливих тварин. Тому зустрічати 2018 собаки краще з повним святковим столом, тоді наступні 365 днів вам буде супроводжувати успіх. Потрібно докласти зусиль, щоб ніхто не залишився голодним, щоб кожен присутній зміг скуштувати свою улюблену страву.

Обов'язкові продукти на столі на рік жовтого земляного собаки

Яловичину, телятину, баранину або кролятину необхідно включити першими при складанні списку продуктів. Рекомендовано м'ясо не смажити, а зварити чи запекти. У такому вигляді м'ясо буде легше перетравити, тоді всі почуватимуться легко і активно, що потрібно. Але вибір, звичайно ж, за вами!
М'ясо птиці також може бути у складі святкових страв. Використовувати можна не тільки курятину, а й м'ясо гусака, індика, качки та інших видів птахів.
Урізноманітнити м'ясне достаток може риба, морепродукти та гриби.
Рік 2018 – рік під владою жовтого собаки, тому візьміть до уваги страви, до яких входять овочі, фрукти, бобові та зернові коричневого чи жовтого кольору. Використовувати можна картопля, гарбуз, перець, жовті помідори, кукурудзу, буряк, ананаси та інші інгредієнти.

Чим порадувати та задобрити жовтого собаку?

Основу новорічних страв мають скласти м'ясні страви. Вони можуть бути будь-якими, все залежить від ваших особистих смакових уподобань. Пригостити можна і заливним, свинячим кермом, бужениною, стейками на грилі, відбивними, котлетками, шашличками, холодцем, запеченою качкою, куркою-гриль, паштетами, шахраями та багатьом іншим. Урізноманітнити меню можуть салати, в основі яких відварене м'ясо. Доречними будуть і будь-які м'ясні нарізки, до складу яких може входити будь-яка ковбаса, балик, шинка, хамон, бастурма, в'ялена курка та інше. Кожен інгредієнт необхідно тонко нарізати таким чином, щоб з скибочок можна було сформувати об'ємну композицію. Незайвими будуть і класичні бутерброди з червоною ікрою чи солоною червоною рибкою. Доповнити гастрономічну різноманітність можуть мариновані грибочки, оливки тощо.

Новий 2018 рік, поза сумнівом, запам'ятається представникам сильної половини, які люблять м'ясні страви. Але і для тендітних дівчат знайдеться чимало цікавих рецептів, які не вплинуть на фігуру.

Що не повинно бути на святковому столі

Майбутня господиня року не оцінить страви з риби, в якій багато дрібних кісточок, тому зі святкового меню варто виключити щуку, коропа та іншу рибку. Не сподобається тварині і улюблена багатьма "оселедець під шубою". Готуючи м'ясну нарізку, проконтролюйте, щоб у її складі не було кінської ковбаси. Відомо, що собаки не люблять вживати цих тварин. Шанувальникам корейської кухні варто відмовитися від екзотичних страв і не готувати страви з собачого м'яса. Якщо вірити знавцям Фен-Шуй, то з меню варто прибрати ламану локшину, тому що виявляється її довжина впливає на довголіття. Не варто дражнити собачку та стравами з фаст-фуду (хот-догами, бургерами).

Не бажано подавати на стіл газовані напої – квас, лимонад, пиво. Земельний собака буде не в захваті і від міцних напоїв.

Новорічне меню до новорічного святкового столу 2018

Отже, як холодні закуски можна подати "Ялинкові кульки", маленькі бутерброди з бужениною та огірками, м'ясні рулетики з сиром, яйця фаршировані червоною ікрою, профітролі з крабовою, грибною або сирною начинкою, м'ясні пальчики з салом або сиром, буженина та інше.

У вигляді гарячих може бути подано м'ясо французькою, свинячі рулетики з ананасом, жульєн з куркою, грибами і сиром, м'ясо по-прованськи, кролик, запечений з травами, свинина з ягідним соусом, куряча грудка в маринаді і т.д.

На основне можна приготувати фрикасі з курки, запечену качку, смажену зі свинини, яловичину в горщиках, запечену сьомга, запеченого кальмара з томатами, тушковану баранину з овочами, курячу тютюну, курку з апельсинами або овочами та інше.

Десерти до святкового столу вибирайте на власний смак. Жовтий собака не обмежує вас у виборі солодощів. Тому тут можете "розгулятися" 🙂 Можна самостійно спекти печиво та тістечка або замовити невеликий, прикрашений відповідно до головного символу року. Не забувайте використовувати желе та креми в доповненні десертів. Прикрашайте готові вироби фруктами та горішками.

На стіл можна подати овочі та фрукти у будь-якій кількості та будь-якому вигляді. Земляний собака охоче їсть овочі і не відмовиться поласувати і фруктами. Так що ви можете сміливо включити в меню будь-які овочеві та фруктові закуски. Для великої компанії можна приготувати салати з фруктів. Інгредієнти, нарізані великими шматками та розкладені в невеликих прозорих салатницях для кожного гостя індивідуально, виглядатимуть дуже стильно та красиво.

Рецепти страв на Новий рік

Крім різних для святкового меню, ми підготували добірку найкращих рецептів із фото для зустрічі жовтого земляного собаки. Ці рецепти підійдуть для кожного знака зодіаку, чи ви ваги, скорпіон, риби або інший знак. Адже не має значення складено меню з гороскопу чи ні, коли за столом збирається величезна компанія.

Салат "Собача радість"

- 1 авокадо,

- 150 гр очищених креветок,

- 2 курячі яйця,

- Консервований ананас,

- 150 гр твердого сиру,

- Майонез,

- спеції за смаком.

Процес приготування:

Зануріть очищені креветки в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Після відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути.
Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку та наріжте невеликим кубиком.
Відварені круто яйця натріть на великій тертці.
Натріть частину сиру на терці, а частину залиште для декору.
З консервованого ананаса злийте рідину та наріжте його дрібним кубиком.
Всі інгредієнти змішайте в мисці, додайте спеції до смаку і заправте майонезом.
На плоску страву викладіть салат із креветками та авокадо у вигляді кісточки, як показано на фото вище. З усіх боків посипте кістку натертим сиром чи яєчним білком. Ось і все оригінальний салат готовий!

Салат із серцем та зеленим горошком

- Свиняче серце 500 гр.,

- консервований зелений горошок 1 б.

- яйця курячі 4 шт.,

- морква 1 шт.,

- Цибуля ріпчаста 1шт.,

- Оцет 2 ст.л.,

- Часник 2 зубчики,

- зелень,

- олія рослинна 1 ст.л.,

- Майонез,

- Спеції (цукор, сіль, перець чорний, лавровий лист).

Процес приготування:

Свиняче серце ретельно промийте під проточною водою і почистіть, видаливши всі жилки та судини. Наріжте невеликими шматочками і поставте варитись у підсоленій воді.
Зваріть яйця круто.
У процесі варіння серця першу каламутну воду потрібно буде злити, а замість неї налити такий самий обсяг чистої води та варити субпродукт протягом 30 хвилин.
Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте.
Коли серце проварити півгодини, знову злийте воду і додайте нову, продовжуйте варити ще годину, поки воно не стане м'яким. За 30 хвилин до закінчення процесу додайте у воду 4-5 горошин чорного перцю та кілька листочків лаврового листка.
Моркву очистіть, натріть на великій тертці, пасируйте на олії.
Охолоне серце наріжте акуратними брусочками, яйця – кубиком, зелень подрібніть ножем, часник дрібно порубайте.
Відкрийте банку з горошком, злийте зайву рідину.
Викладіть усі подрібнені інгредієнти в салатник, заправте майонезом і відставте на 1-1,5 години. Ось і всі смачний м'ясний салат до новорічного столу готовий!

Салат з м'яса з печерицями та зернами стиглого гранату

- яловичина або телятина 200 гр.

- Гранат 1 шт.,

- печериці 150 гр.,

- Волоські горіхи 50 гр.,

- Листя салату 3 шт.,

- фіолетовий лук 1 шт.,

- Майонез,

- Часник 1 зубчик,

- олія рослинна для смаження,

- Спеції.

Процес приготування:

М'ясо добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. Після цього викладіть його на розігріту сковороду, змащену олією, обсмажте з двох сторін до готовності.
На іншій сковороді обсмажте печериці.
Викладіть готові обсмажені складові на паперову серветку, щоб весь зайвий жир увібрався.
Цибулину очистіть, наріжте півкільцями та обдайте окропом.
Листя салату порвіть руками.
Ядра волоського горіха подрібніть ножем.
Приготуйте заправку: до майонезу додайте подрібнений часник і чорний мелений перець.
Гранат очистіть і відберіть цілі зернятка.
Викладіть листя салату, потім м'ясо, гриби, посипте горіхами і цибулею, зробіть кілька великих крапель соусу і доповніть все гранатовими зернами.

М'ясний салат із яловичиною та гранатом готовий! Жовтий земляний песик неодмінно зрадіє такій страві та яскравій подачі страви. Беріть на замітку та експериментуйте! J

Булочки "Веселі собачки"

- Борошно 450 гр. + 100 гр. для підсипки,

- молоко 150 мл,

- Дріжджі сухі 8 гр.

- Яйця 2 шт.,

- масло вершкове 70 гр.,

- цукор 2 ст.л.,

- Сіль 1 ч.л.,

- жовток 1,

- Сосиски 2-3 шт.,

- Родзинки 50 гр.

Процес приготування:

Просійте борошно і прилийте до нього тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, сіль, яйця, розтоплене вершкове масло. Замісити тісто і залишити його на годину в теплому місці.
Після закінчення часу розділіть тісто на 15 невеликих шматочків, округліть їх і залиште на 15 хвилин.
Сосиски наріжте навскіс.
Кожну кульку розкотіть у овальний коржик, зробіть невеликий надріз зверху, а на нижню частину покладіть шматочок сосиски і згорніть тісто так, щоб верхній розріз опинився на сосиску. Збоку зробіть надрізи і трохи розсуньте убік – це будуть “вушка”.
Родзинки використовуйте як вічко і носик. Змастіть дріжджові булочки яйцем. Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Ось і всі дріжджові булочки до зустрічі нового 2018 готові.

Фаршировані курячі гомілки

- Гомілки курячі 5 шт.,

- Помідори 2 шт.,

- сир твердий 5 скибочок,

- Майонез,

- масло рослинне,

- Гірчиця 1 ч.л.,

- свіжа петрушка,

- Часник 1 зубчик,

- Сіль, перець ч. мовляв.

Процес приготування:

Гомілки помийте, видаліть залишки пір'я, викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Ножем надріжте шкірку та м'ясо "кишенькою", намагайтеся не пошкодити шкірку. М'ясо, яке залишилося без шкірки, відрубайте з кісткою.
У мисці змішайте подрібнений часник, майонез, гірчицю та спеції. Отриманою сумішшю натріть гомілки з усіх боків.
М'ясо наріжте на дрібні шматочки, кістки нам не знадобляться.
До м'яса додайте подрібнені томати, сир, зелень та 1 ч.л. майонезу.
Зафаршуйте начинкою гомілки.
Обсмажте отримані ніжки до рум'яної скоринки.
Перекладіть гомілки в посуд для запікання, поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180-190 градусів.

Свинячі медальйони в апельсинах

- Свинина 500 гр.,

- рослинна олія,

- Великий апельсин 1 шт.,

- лук-шалот,

- очищена вода,

- Куркума,

- Сіль, перець ч.мол.,

Процес приготування:

Поріжте свинину на медальйони товщиною 0,5 см, посоліть, поперчіть і викладіть на розігріту сковороду, змащену олією.
Обсмажте свинину із двох сторін до утворення золотистої скоринки.
Додайте сік, вичавлений з одного апельсина, і трохи подрібненої цедри. Додайте також нарізану півкільцями цибулю-шалот, пару ложок меду, трохи води і посипте куркумою.
Накрийте кришкою сковорідку і залиште тушкувати м'ясо на слабкому вогні на 20 хвилин. Час від часу заглядайте під кришку та помішуйте медальйони.

От і все! Смачна, м'яка та ароматна свинина готова!

Салат “Собачка” з копченою курячою грудкою та печерицями

- 1 куряча копчена грудка,

- Мариновані печериці 150 гр.

- картопля 5-6 шт.,

- морква 4 шт.,

- Яйця 3-4 шт.,

- Сир плавлений 1 шт.,

- Майонез,

- спеції,

- гвоздика, кріп та невеликий шматочок м'яса чи ковбаси для декору.

Процес приготування:

Картопля, морква та яйця попередньо відваріть до повної готовності. Очистіть.
Копчену курячу грудку і печериці дрібно наріжте. Залишіть пару цілих грибочків для декору.
Картопля, морква, яєчні білки та жовтки натріть на дрібній тертці.
Візьміть плоску тарілку і викладіть перший шар натертої картоплі, сформуйте вушка та майбутню мордочку собачки. Змастіть шар майонезом.
Зверху викладіть подрібнену грудку, білки, шар печериць, плавлений сирок і зверху змастіть майонезом.
Тепер настав час викласти моркву.
Зверху почніть викладати картоплю таким чином, щоб усі попередні шари були заховані під ним. В результаті у вас має вийти біла мордочка собачки, яку зверху ще потрібно обмазати майонезом.
Натертим жовтком позначте мордочку собачки, вушка залиште білими.
Яєчним білком викладете носик та щічки собачки.
Очі та ніс виріжте з капелюшків грибів, вуса – гвоздички, язичок – шматочок м'яса чи ковбаси.
Навколо мордочки можете вкласти гілочку кропу. Акуратно оберніть салат у харчову плівку і відправте в холодильник просочуватися.

Такий новорічний салат "Собачка" сподобається не тільки дорослим, а й маленьким гостям.

Оформлення святкового столу

Якщо ви хочете оформити святковий стіл відповідно до уподобань головного символу року, тоді вам варто приділити особливу увагу деталям. Кожен елемент має бути святковим, викликати приємні емоції та створювати новорічний настрій.

Варто підібрати скатертину та серветки в жовтому або коричневому кольорі. На стіл можна поставити золотаві свічки, в такому кольорі варто підібрати і маленькі фігурки собачок. Крім завжди актуальних салатів у вигляді ялинок, шишок та новорічних куль можна оформити страви у вигляді мордочок собачок та кісточок.

Декор столу та процес приготування страв бажано закінчити до обіду, щоб напередодні ви змогли повноцінно відпочити та до зустрічі Нового 2018 виглядати на всі 100%. Господиню року треба зустрічати у піднесеному настрої та зі щирими емоціями.

Усі мріють чудово зустріти та провести Новорічні свята, які супроводжуються обов'язковими посиденьками у родинному колі, головне, щоб була присутня смачна, корисна та вишукана їжа. І для того, щоб новорічний стіл святкової ночі у 2018 році ломився від вишукувань, варто подбати про це завчасно.

Потрібно заздалегідь підготувати рецепти, і можливо продегустувати їх, скласти список необхідних продуктів. Що ж має бути на новорічному столі 2018 року? Нижче ми все розповімо. Всі рецепти будуть прості в приготуванні, але дуже смачні і дивовижні.

Найбільш популярні страви

Цей рік Собаки обіцяє бути доброзичливим та гостинним, і природно, що господиня обов'язково дивитися саме ті рецепти страв, якими поласувала б тварина. Далеко не секрет, що улюбленою стравою собаки є м'ясо, тому на столі обов'язково має бути присутнім цей продукт.

З нього можна приготувати будь-яку страву, починаючи від гарячої та закінчуючи закусками. Обов'язково потрібно підгодувати собаку в Новому 2018 році смачними бутербродами, салатами і, звичайно ж, десертом, тим більше, що вони ще ласуни. Ну, а тепер варто детальніше розглянути кожен варіант меню.

Що приготувати на гаряче

Кожне свято або урочистий вечір відбувається з приготуванням та подачею гарячого. Це ситні, соковиті, апетитні, ароматні страви, які жінка готує для всіх із трепетом та любов'ю.

Попередньо переживаючи, пробуючи та виглядаючи, що приготувати. Нижче представлені найсмачніші рецепти гарячих страв на Новий рік 2018, які обов'язково оцінять гості та члени родини.

Відбивні під ананасами з картопляним пюре

Недарма було згадано вище, що любителям здорового харчування не варто переживати. Саме цей рецепт підійде для їхнього ласощів, але природно трохи в іншій інтерпретації. А для цього потрібно буде лише приготувати м'ясо на пару або запекти в духовці. Ну а тим, хто любить їжу пожирніше, варто прочитати нижче.

Необхідно:

Сир – 100 гр;
Масло рослинне;
Яйце – 2 шт;
Олія вершкове – 50 гр;
Картопля – 7шт;
М'ясо птиці – 600 г;
Молоко – 200мл;
Часник – 2 зуб;
Сухарі панірувальні - 100 гр;
Майонез;
Сіль.

Час: 1,5 години.

Калорійність: 240 калорій.

М'ясо потрібно розморозити, найкраще природним шляхом, але якщо немає такої можливості, або трохи запізнилися, то можна помістити його в холодну воду або мікрохвильову піч. За останнім слід уважно стежити, щоб м'ясо не зварилося. Потім необхідно добре відбити м'ясо.

Наступним етапом буде підготовка сковороди, на яку варто налити олію, приблизно 200 мл і поставити розігрівати на середньому вогні. Розбити в глибоку миску одне яйце, додавши туди сіль та перець. У тарілку висипати панірувальні сухарі.

Потім потрібно кожен шматочок вмочувати в яєчній суміші і обваляти в панірувальних сухарях і помістити на розігріту сковороду. Тим часом, поки відбувається процес обсмажування відбивних, необхідно підготувати духовку для подальшого приготування гарячої страви.

Для цього потрібно включити її на нагрівання на 180 градусів і дістати лист. Після того, як партії відбивних будуть готові, їх варто укладати на лист і змащувати окремо приготовленою сумішшю майонезу з часником. Покласти шматочки ананасів і потерти сир.

Як тільки кожна відбивна буде посмажена і укладена на лист, відправляємо її в духову шафу і чекаємо, поки розплавиться сир. Подавати на святковий стіл їх бажано у гарячому вигляді.

Наступний етап приготування – картопляне пюре. Потрібно очистити картоплю, посолити та відварити на плиті до готовності. Після того, як він буде готовий, необхідно додавши молоко, вершкове масло та яйце, збити блендером зі спеціальною насадкою, або ж вручну. Все готово. Залишається лише насолоджуватися смаком приготовленої страви за новорічним столом 2018 року.

Манти по-домашньому

Далеко не секрет, що манти вважаються святковою та, в принципі, універсальною стравою, яку люблять абсолютно все. Але для того, щоб дійсно вони вийшли відмінними і викликали захоплення, потрібно дотримуватись і врахувати кілька порад, які йдуть з далекого минулого, ще від наших бабусь.

І чудово те, що його можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти для приготування фаршу:

М'ясо (яловичина зі свининою) – 500 г;
Хліб – 1 шматок;
Цибуля – 3-4 шт;
Молоко – 1 склянка;
Сіль, перець – до смаку.

Для тесту:

Яйце – 1 шт;
Борошно - 800 гр;
Вода – 1 склянка;
Сіль – 1,5 год. л;

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 250 калорій.

Для підготовки начинки:

Фарш викладаємо у глибоку миску. Потім до нього потрібно додати порізану цибулю – це додасть великої соковитості. І обов'язково весь цибульний сік додати, адже найголовніший секрет полягає в тому, що чим більше цибулі, тим смачніше і соковитіше манти. Потім потрібно вимочити хліб у молоці та додати до фаршу. Потрусити сіль та перець.

Спосіб приготування тіста:

Яйце, борошно, воду та сіль змішати в мисці та вимісити тісто. Воно має вийти трохи тугувато.

Після того, як все готово, потрібно приготувати дошку, на якій розкочуватиметься коржики для мантів і посипатимуть її борошном. Форму вибирати можна на свій смак та досвід, хтось любить круглі, а хтось круглі.

Після того манти постряпані, їх слід прибрати в морозилку на збереження або відразу поставити в мантоварку і насолоджуватися смаком і соковитістю страви. Після приготування обов'язково полити розігрітою вершковою олією і посипати зеленню. Гості та домочадці будуть у захваті та обов'язково спитають секрет приготування.

Рецепти салатів для святкового столу

Жодне свято не проходить без приготування та попереднього перегляду рецептів салатів. Кожна жінка, господиня будинку на свято обов'язково пригощає своїх рідних та близьких якимсь новим та неймовірно смачним салатом. Пропонуємо вишукані салати на Новий рік 2018.

Салат із кальмарами «Ніжність»

Цей салат виходить чудовий і ніжний, причому не займе багато часу в процесі приготування.

Необхідні продукти:

Кальмари – 1 банк;
Морква – 1 шт.;
Кукурудза – 1 шт;
Цибуля – 2 шт;
Майонез – до смаку;
Часник-1 шт;
Олія - за смаком;
Сіль перець;
Сухарики.

Калорії: 140.

Насправді необов'язково використовувати консервовані кальмари, можна придбати і заморожені. При тому, що відварювати їх нескладно, у киплячій воді 3 хвилини і вони готові.

Потім потрібно підготувати цибулю і моркву, почистити, а потім потерти на великій тертці і пасерувати хвилин 10 на повільному вогні, до зарум'янювання. Додати кукурудзу, часник та сіль з перцем. Усі інгредієнти заважаємо з майонезом у мисці середнього розміру. На смак можна використовувати сухарики.

Салат із болгарським перцем «Свіжість»

Новорічні свята асоціюються із зимою, холодом та морозом. Але завдяки смачному та свіжому салату можна прикрасити зимовий новорічний вечір 2018 року.

Необхідні продукти:

Перець болгарський – 2 шт.;
Морква – 1 шт.;
Копчена куряча грудка – 3 шт;
Огірок свіжий – 1 шт.;
Майонез – до смаку;
Сіль перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 165 ккал.

Спочатку необхідно почистити та відварити моркву. Поки вона вариться, можна зайнятися курячим м'ясом, а точніше очистити від непотрібного і нарізати кубиками. Потім необхідно нарізати болгарський перець кубиками або соломкою, тільки обов'язково середньо, або дрібно.

Огірок нарізаємо та додаємо до інших інгредієнтів. До цього часу вже має зваритись морква, яку необхідно дрібно порізати. Заправити майонезом, перемішати та посипати сіль та перець за смаком. Салат виходить свіжий, новий і дуже смачний.

Рецепти закусок для новорічного столу

Жодна святкова подія не протікає без приготування смаколиків та ласощів. Тим більше в Новому 2018 Собаки потрібно задовольнити бажання в їжі всіх гостей і рідних людей. Закуски - це одна з найбільш практичних страв на столі, причому в приготуванні дуже багато з них не займуть багато часу.

Канапе з червоною рибою

Відмінна та легка у приготуванні страва, яку обов'язково оцінять та попросять рецепт.

Огірок свіжий – 1 шт.;
Чорний хліб – 7 шматків;
Сир "Витязь" - 100 гр;
Яйце – 1 шт;
Філе червоної риби – 150 г;
Петрушка.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 235 ккал.

Спочатку слід відварити яйця. Потім нарізати невеликими кружальцями чи квадратами чорний хліб. Відмінно підійде "Бородинський".

Для складання канапе потрібні шпажки маленькі, або можна використовувати зубочистки. Першим шаром буде хліб, потім поверх нього потрібно покласти огірок, сир, яйце та червона риба.

Зверху посипати улюбленою зеленню та все готово. Можна ласувати самим і пригощати гостей.

Закуска з лаваша «Апетитна»

Останнім часом лаваш стає все популярнішим, а всілякі закуски з нього присутні практично на кожному святковому столі. Новий рецепт конвертиків ще маловідомий, але точно потрясе всіх своєю соковитістю та апетитністю.

Інгредієнти:

Лаваш вірменський – 2 шт.;
Сир – 100 гр;
Ковбаса копчена – 200 гр;
Морква по-корейськи – 250 г;
Олія - для смаження;
Майонез – до смаку.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 364 ккал.

Покрокове приготування закуски на святкове гуляння:

1 крок. Підготувати всі продукти і зібрати в одне зручне місце, щоб у подальшому процес був набагато простіше.
2 крок. Підготовка начинки. Нарізати кільцями ковбасу, сир пропустити через велику тертку або нарізати пластинами, як зручніше, смак від цього не постраждає. Відкрити банку з корейською морквою. У сковороду налити олію, але не переборщити, вона повинна лише трохи покривати дно.
3 крок. Лаваш нарізати на квадратики приблизно 6-8 сантиметрів.
4 крок. У середину лаваша покласти за шарами: морква, трохи майонезу, ковбаса, сир. І згорнути їх у конвертик.
5 крок. На розігріту сковорідку помістити конвертики та смажити по кілька хвилин, до появи світло-коричневої скоринки.
Можна насолоджуватися та пригощати гостей на Новорічному столі.

Торт для зустрічі Нового року 2018 «Загадай бажання»

На будь-якому святі обов'язково є десерт. І в цей рік варто уважніше поставитися до вибору рецепту торта, оскільки за китайським календарем 2018 – рік Собаки, а наскільки відомо вони дуже люблять поласувати солодким. Тому обов'язково на столі має бути смачний та святковий десерт. І, до речі, дуже простий у приготуванні.

Необхідні продукти для тестування:

Яйце – 3 шт;
Цукор – 1 склянка;
Какао-1 ч.л.;
Маргарин - 200 гр;
Розпушувач – 1 ч.л.;
Борошно – 1 склянка.

Продукти для начинки:

Згущене молоко – 1 банк;
Банан – 3 шт;
Шоколад – 1 шт. (100 гр);
Горіхи.

Час приготування: 1,5 години.

Калорійність: 560 калорій.

Приготування тіста:

Як і для будь-якого іншого торта, спочатку потрібно змішати яйця з цукром і збити до появи піни протягом 3 хвилин. Найкраще при збиванні використовувати занурювальний блендер. Поставити маргарин на розморожування, якщо не встигли це зробити заздалегідь і додати його до яєць із цукром.

Потім додати розпушувач і какао-порошок, трохи збити віночком. Плавно, потихеньку потрібно додавати борошно, щоб не утворилися грудки. Після того, як суміш для тіста готова, необхідно змастити форму для випікання олією чи маргарином і викласти її туди.

Ставити форму в духовку обов'язково попередньо розігріту. Час випікання приблизно 40 хвилин. Перевірити готовність можна класичним способом - встромити сірник і подивитися вологий він або сухий.

Приготування крему:

Шоколад, помістивши в глибоку миску, потрібно розтопити і поставити на повільний вогонь, постійно помішуючи. Потім практично відразу ж додати банку молока, що згущує|згущає|. І варити до становлення однорідної маси, потім зняти з|із| вогню і остудити.

Після того, як випекли корж, потрібно акуратно розділити на два. Перший шар покласти на тарілку, в якій буде поданий торт, і змастити кремом якомога більше. Але варто пам'ятати, що намазавши один раз, варто трохи почекати, поки вбереться і ще раз промазати.

Зверху покласти кружечки банана. Накрити наступним коржем і змастити в кілька етапів кремом. Обов'язково посипати дрібномолотими горіхами та помістити в холодильник на 2-3 години. Новорічний десерт виходить дивовижний. Приємного чаювання за столом у ніч святкування Нового 2018 року.

Що питимемо: напої та коктейлі для близьких та гостей

Останнім часом Новорічні свята славляться величезною кількістю нововведень. Так ось і рік Собаки не залишається поза увагою. І найпершим, що він пропонує – напої та коктейлі незвичайного формату.

Існують різні варіанти новорічних вечірок, тому коктейльний склад має бути відповідним. Для когось краще провести та зустріти свято з алкогольним напоєм, а для когось, навпаки, без нього. Ось кілька рецептів кожного варіанта.

Алкогольний коктейль "Райські острови"

Це коктейль, який приємно зігріває душу, особливо коли за вікном зима.

Інгредієнти:

Ром – 50 мл;
Горілка – 50 мл;
Ананасовий та апельсиновий сік – 100 мл;
Кільце ананасу -1шт.

Калорійність: 230 ккал.

Змішати всі напої і на краєчок склянки прикріпити кільце ананаса. Виходить дуже смачний та цікавий на смак коктейль.

Коктейль «Коханець»

Для тих, хто бажає зустріти свято Нового 2018 року, є варіант такого коктейлю, який дає відчути тепло та пристрасть усередині.

Інгредієнти:

Джин – 100 мл;
Сироп зі смаком вишні – 50 мл;
Лимон – 2 часточки;
Лід – 50 гр;
Вишневе.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 210 калорій.

Змішати усі інгредієнти. При цьому кригу потрібно додати обов'язково. Він дає відчути свіжість, а в поєднанні з рештою інгредієнтів з'явиться незабутній і дуже ароматний запах і смак. На спеціальну парасольку для коктейлів помістити кілька вишень і прикріпити до склянки.

Природно, що про приготування та складання меню варто починати думати заздалегідь. Відповідно, підготовка посуду та необхідного інвентарю також має здійснюватися завчасно.

Зустріч Нового 2018 року обіцяє великі перспективи та удачу, щастя, любов та ніжність. Слід обов'язково його зустріти в гарному вбранні за урочисто прикрашеним, яскравим і дуже смачним святковим столом.

І ще одна смачна страва до новорічного столу – у наступному відео.

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічні меню 2020шукають рецепти на Новий рік 2020 з фотоі ламають голову питаннями « що приготувати до Нового року 2020?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2020, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2020 рік у принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти та кулінарні бажання, мрії, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2020 року можуть бути найрізноманітнішими.

Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти підбирати, і тих, хто з цікавістю ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2020 року згідно з китайським календарем – Щур або Миша, точніше, це рік білого металевого щура. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоби передбачити, що нам готує рік щура. Ми розповімо, що приготувати на рік щури на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік щура.

Підготовка до святкування Нового року – це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічних щурів. Рецепти новорічних страв на рік щури мають просте правило: вони мають сподобатися цьому гризуну. Новорічне меню на рік щура обов'язково має включати різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - щур гурман і любить все смачне, вона харчується і овочами, і фруктами, і м'ясом, і рибою. Новорічні рецепти на рік щура (2020) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх теж дуже любить щур. Ну і, звичайно, с-и-и-и-р-р! Новорічні рецепти для дітей на рік щури, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти тістечка, кекси у вигляді щурів та мишок. Оригінальні новорічні рецепти на рік щури для дітей можна приготувати з варених яєць, вирізати мордочки з овочів та фруктів, зліпити веселого гризуна з картопляного пюре. Дитячі страви на рік щура або рік миші добре прикрасити зображенням миші, намалювати кремом силует мишки, викласти його із сухофруктів, горіхів.

Рецепти на новорічний стіл на рік щура (2020) не вимагають чогось зовсім дивного, але, з іншого боку, щур любить смачно поїсти, і ще він дуже цікавий. Новорічні страви з м'яса також будуть доречними, адже щури всеїдні тварини. На гарнір для новорічного столу можна запропонувати гостям і щуру якусь крупу, зерна, які напевно припадуть до смаку цьому гризуну.

Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік щура. Ми спеціально підібрали новорічні страви з фото на рік щура. Рецепти на новий рік 2020 з фото покроково розкажуть, як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік щура принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за прекрасний новорічний стіл. А ще добре б ще для себе і для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще оригінальнішим і пустотливішим новорічний стіл 2020, рецепти з фото покажуть, як можна проявити ваші творчі здібності, і зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото.

Друзі, продовжимо нашу розмову про майбутнє свято. Саме час продумати 2018 та визначитися з тим, що приготувати на новий 2018 рік, щоб і стіл вдався, і щоб удачу залучити, задобрюючи Жовтий Земляний Собаку.

Стукає свято в мої двері,
І новорічне меню
Час придумати мені
До дуже урочистого дня.

Новорічні салати,
І десерти, і закуски.
Стіл накрию я багато,
Буде святково та смачно!

Що приготувати на новий рік 2018

Ми не відкриємо Америку, якщо скажемо, що гідних рецептів багато і можна сидіти годинами, перегортаючи кулінарні сторінки в пошуках заповітної страви. Але щоб заощадити ваш час, ми вже створили корисну добірку до новорічної урочистості. Тут розповімо вам, яким має бути меню новорічного столу 2018 та запропонуємо варіанти, які, напевно, вам сподобаються. До того ж, ми обговорюватимемо не лише рецепти на Новий рік 2018, а й поговоримо про сервірування святкового столу. Але для початку давайте складемо план майбутнього меню.

Яким має бути меню новорічного столу 2018

Оскільки 2018 - це рік Собаки, то нам доведеться зважати на його смакові уподобання. Добре, що вона - всеїдна істота і любить різноманітну їжу. Тому і рецепти для святкового столу ми підбиратимемо різні, з урахуванням смаків тих гостей, які розділять з нами святкову вечерю.

Що дозволяється

м'ясо. Куряче, свиняче, яловиче, будь-яке. Собака любить м'ясні продукти, тому страви з м'яса мають бути на святковому столі обов'язково;
риба;
борошняні ситні вироби;
солодощі.

Обов'язково наявність продуктів жовтого та коричневого кольорів. Адже символ майбутнього року - Собака Жовтий та Земляний.

Отже, з головними продуктами визначилися, саме час продумати новорічний стіл 2018 року та підібрати особливі та смачні рецепти.

Новорічне меню 2018 для дому

гарніри з картоплі;
солона випічка;
фаршировані страви.

рулети;
запечений птах;
варіанти для нарізування.

сьомга у вершковому соусі;
риба під "шубою" запечена.

булочки із жульєном;
печінковий торт;
"сніжки" з кальмарами.

шоколадний мус;
шоколадні цукерки у кокосовій стружці;
крем-карамель.

глінтвейн;
пунш.

Гарячі страви на Новий рік 2018

Навіть найпростіше меню на новий рік не обходиться без гарячих страв. І нам просто необхідно підібрати собі потрібний рецепт для святкового застілля. Що приготувати? Та все, що хочеться. Наприклад, подати красиво звичайну картоплю, приготувати рулети ситні або запекти рибу.

Почнемо з картоплі

Картопля по-селянськи

Інгредієнти (на 4 порції):

картопля очищена 800 г;
рослинна олія 4 столові ложки;
сіль 1 ч. л.;
мелений перець 0,5 ч. л.

Приготування

Добре вимиту картоплю розрізаємо вздовж на 4 частини і змішуємо із сіллю, перцем, олією.
Викладаємо кожну скибочку на змащене маслом лист і запікаємо 35 - 45 хвилин при 180 градусах.

Порада.
Цей рецепт можна зробити більш вишуканим. Наприклад, додати як приправи кинзу, базилік і спеціальну приправу для картоплі. Або ж змішати картоплю з подрібненим часником і соєвим соусом.

Інгредієнти (6 порцій):

очищена картопля 1 кг;
твердий сир 50 г;
курячих жовток 2;
мускатний горіх (На кінчику ножа);
перець та сіль

Приготування

Якщо під рукою немає насадки, красиву форму картопляної маси можна надати таким способом: сформувати в руках кульку і придавити її з двох боків, щоб вийшов акуратний медальйон.

Солона випічка

Інгредієнти (10 порцій):

куряче філе 1,5 кг;
зубчики часнику 5 – 6;
сир твердий 250 г;
борошно 1 склянка;
майонез 6 - 7 стіл. ложок;
гірчиця 2 ч. л.;
зелень (необов'язково);
сіль і перець;
приправа для м'яса чи курки;
рослинна олія.

Приготування

Спочатку ділимо курячі грудки на порційні шматки (товщина – близько 1,5 см).

Після цього кожен шматок натираємо сіллю, перцем, приправами і злегка відбиваємо кухонним молотком, попередньо обмотавши харчовою плівкою. Далі плівку знімаємо.

Потім підготовлене м'ясо необхідно обваляти добре в борошні і обсмажити на сковороді в олії до легкого золотистого кольору.

Приступаємо до приготування начинки. Для цього змішуємо половину порції тертого сиру із зеленню, часником, майонезом та гірчицею.

Кожен обсмажений шматок викладаємо на устелений пергаментом лист, а зверху м'ясо покриваємо начинкою. Зверху додаємо ще один шар тертого сиру.

Готові шматки під «шубою» випікаємо за 200 градусів 15 – 20 хвилин.

Необов'язково брати для цієї страви куряче м'ясо. Підійде й свинина. Але тоді її обсмажувати не потрібно, а одразу ставити в духовку.

І готувати близько 35 хвилин. Також можна додати начинку нарізані помідори і солодкий перець або обсмажені з цибулею печериці. А ще можна замість зазначеної начинки на кожну відбивну покласти шматок консервованого ананаса, а зверху посипати тертим сиром і полити майонезом. Вийде теж дуже смачно.

складові

свинина (м'якоть);
цибуля ріпчаста;
оцет;
цукор;
лимонний сік;
спеції;
перець та сіль.

Приготування

Фаршировані страви

Інгредієнти (2 порції):

гомілка 5 шт.;
рослинна олія 2 ст.л.;
цілих волоських горіхів 3;
брусниці 50 г;
сіль та перець, приправа для курки;
цукор 2 ч. л.;
свіжа зелень петрушки 2 гілочки.

Приготування

Брусницю, гомілки миємо, горіхи очищаємо.
Потім очищені горіхи добре подрібнюємо ножем і змішуємо з брусницею, цукром та дрібно нарізаною петрушкою.
Далі потрібно підготувати гомілки для фарширування. Для цього надрізаємо вздовж і акуратно відокремлюємо м'якоть від кістки. Якщо все зроблено правильно, гомілка повинна залишитися первісною формою.
Солимо та перчимо, посипаємо приправою курячі заготовки.
Потім усередину гомілок викладаємо фарш і закріплюємо краї зубочисткою.
Викладаємо кожен шматок на деко з розігрітою олією і зверху теж поливаємо гомілки олією.
Запікаємо до золотистої скоринки 45-50 хвилин при 180 градусах.

За бажання, брусницю можна замінити чорносливом, вийде теж дуже смачно.

Інгредієнти:

свинячого та яловичого фаршупо 150 г;
сіль, перець за смаком;
цибуля 1 цибулина;
готового тесту бездрожжового 300 г;
жовток 1.

Приготування:

Змішуємо фарш з перцем, сіллю та дрібно порізаною цибулею.
Тісто розгортаємо тонко (5 мм) і нарізаємо на вузькі смужки («ниточки»).
Формуємо невеликі фрикадельки та обмотуємо їх тестом на кшталт клубка.
Викладаємо підготовлені «шашлики» на змащене маслом деко, змащуємо жовтком і випікаємо близько години при 180 градусах.

Рулети

Карловарський

Інгредієнти:

яловича вирізка 500 г;
бекон 40 г;
шинка 70 г;
маринований огірок 2 шт;
курячі яйця 2;
олії (краще оливкової) 1 ч. л. ложка;
сіль перець.

Приготування

Збиваємо яйця виделкою, трохи солимо і перчимо.
Силіконовим пензликом злегка змащуємо сковороду та розігріваємо її. Викладаємо сюди яйця і смажимо омлет у вигляді великого млинця.
Вирізку розрізаємо вздовж волокон і ділимо на кілька порцій (ширина кожного шматка має бути близько 5 см, довжина – 10 – 15 см).
Кожен шматок обмотуємо харчовою плівкою та відбиваємо. Знімаємо плівку та посипаємо перцем.
5.На кожну відбивну викладаємо тонкі скибочки бекону, щоб вони покрили всю поверхню м'яса.
Наступним шаром у нас буде тонко нарізана шинка.
Потім – шар омлету.
Далі: шар тонко нарізаних уздовж огірків.
Згортаємо заготовку рулетиком і перев'язуємо ниткою.
Викладаємо на змащену маслом сковороду та обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки (не до готовності).
Далі кладемо напівготові рулети у форму для запікання, наливаємо в ємність трохи води та ставимо у розігріту до 160 градусів духовку.
Випікаємо 50 - 60 хвилин, кожні 10 секунд поливаючи соком, що виділяється.

Інгредієнти:

1 шматок м'якоті свинини (прямокутник із вирізки близько 1 кг розмірами приблизно 12 х 22 см);
лушпиння цибулі від 7 середніх цибулин;
петрушка;
1 -2 зубчики часнику;
сіль;
приправи до м'яса.

Приготування

Покриваємо м'ясо харчовою плівкою та відбиваємо кухонним молотком.
Прямокутний пласт, що вийшов, посипаємо приправою, перцем і сіллю, а зверху - тертим часником і рубаною петрушкою.
Скручуємо пласт із начинкою в рулет і обмотуємо ниткою. У кількох місцях проколюємо м'ясо голкою.
Промиваємо лушпиння і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся вода.
Висипаємо лушпиння в каструлю, заливаємо водою і кладемо сюди рулет. Води потрібно стільки, щоби покрити всю поверхню м'яса. Варимо 1,5 години.
Готовий рулет виймаємо з води та кладемо на паперовий рушник на кілька хвилин.
Далі м'ясо натираємо згори часником, обертаємо плівкою і кладемо в холодильник.
Перед подачею знімаємо плівку, нитку та нарізаємо порційними шматками.

Інгредієнти (2 порції):

філе курки 0,5 кг;
твердий сир 100г;
вершкове масло|мастило| 70 г;
олія рослинна 10 г;
сіль перець.

Приготування

Розрізаємо вздовж філе, накриваємо плівкою, відбиваємо. Знімаємо плівку, солимо, перчимо.
Ділимо сир та олію на рівну кількість порцій (стільки ж, скільки і порцій філе) у вигляді прямокутників.
Кладемо на кожне філе по шматочку олії та сиру, згортаємо рулетик і закріплюємо зубочисткою.
Обсмажуємо заготовки на сковороді до золотистого кольору, а потім викладаємо на змащене маслом деко і ставимо в духовку. Випікаємо близько півгодини за 200 градусів.

Запечений птах

Інгредієнти:

1 ціла курка (1,5 кг);
1 банка ананасів консервованих;
спеції для курки;
сіль перець.

Приготування

Готуємо тушку курки. Оглядаємо, чи немає волосків (якщо їсти, вищипуємо і осмальюємо на вогні). Добре промиваємо та витираємо паперовими рушниками.
Змішуємо прянощі із сіллю та натираємо ними курку.
Фаршируємо тушку ананасами та зашиваємо ниткою.
Кладемо в глибоку ємність і поливаємо сиропом від ананасів. Залишаємо на 2 години.
Змащуємо лист рослинним маслом і викладаємо на нього мариновану курку.
Випікаємо в духовці за 180 градусів півтори години, кожні 20 хвилин поливаючи маринадом.

Щоб ніжки при випіканні не обгоріли, можна загорнути їх у фольгу, а при подачі на стіл її зняти.

Щоб м'ясо було соковитішим і не було потреби його поливати, можна запекти тушку в рукаві, відразу заливши її маринадом.

Для начинки можна використовувати також груші, яблука, смажені гриби, гречку.

Так само можна готувати і качку.

Інгредієнти:

індичка 1 тушка (близько 4 кг);
масло вершкове топлене 40 г

Для начинки:

рослинна олія 2 ст.л.;
панчетта (вона ж сиров'ялена грудинка). Нарізаємо кубиками по 0,5 см 150 г;
цибулини 2 середні;
часник 3 зубчики;
подрібненої сухої шавлії 2 ст.л.;
смажених кедрових горіхів 3 ч. л.;
терта цедра 1 лимона;
рубаної зелені петрушки 0,5 склянки;
свіжих хлібних крихт 2 склянки;
злегка збиті яйця 2.

Приготування

Робимо начинку

Обсмажуємо грудинку у вершковому маслі на сильному вогні 2 хвилини.
Зменшуємо вогонь і додаємо сюди часник та цибулю. Гасимо ще 5 хвилин, щоб цибуля стала м'якою.
Додаємо шавлію, знімаємо з вогню та залишаємо на 15 хвилин.
Потім сюди ж підмішуємо горіхи, лимонну цедру, хлібні крихти, петрушку, яйця.
Солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Готуємо індичку

Тушку промиваємо і сушимо паперовими рушниками.
Фаршируємо начинкою та зв'язуємо ніжки міцною ниткою. Крила заводимо назад.
Укладаємо індичку у велику сковороду, поливаємо топленим маслом (половина норми), солимо, перчимо.
Вливаємо в сковороду 2 – 3 склянки води та накриваємо тушку фольгою.
Запікаємо 2,5 години. Потім знімаємо фольгу, змащуємо топленим маслом. При необхідності додаємо воду.
Гасимо ще близько 45 хвилин. Птах має бути золотистим.
Виймаємо готову індичку з духовки, укутуємо у фольгу і залишаємо ще на 20 хвилин.
Порада. Якщо індичку потрібно розморозити, найкраще робити в холодильнику, орієнтуючись на вагу птиці (на кожні 0,5 кг потрібно 5 годин).

Варіанти для нарізки

А що смачного приготувати на новий рік 2018 року, щоб і самій цікаво було, і на святковому столі було доречно? Може, нарізку? Ми звикли купувати готову ковбасу, шинку та інше в магазинах. А якщо спробувати самим зробити щось таке, використовуючи нові рецепти?

По суті це те ж сало з м'ясними прожилками, приготовлене за італійським рецептом. Готується панчетта не один день, тому краще зайнятися нею заздалегідь, щоб встигнути до новорічного столу.

Інгредієнти:

знадобиться великий, досить жирний шматок грудинки;
подрібнений часник;
перець мелений чорний;
подрібнені ялівцеві ягоди;
мелений лавровий лист та мускатний горіх;
чебрець;
коричневий цукор та сіль.

Приготування

З грудинки знімаємо шкіру та формуємо з неї прямокутник за допомогою ножа.
Натираємо спеціями, кладемо в пакет, добре зав'язуємо та залишаємо в холодильнику на тиждень.
Важливо щодня перевертати м'ясо та струшувати.
Потім грудинку перевіряємо. Якщо м'ясо скрізь однорідно пружне, приступаємо до наступного етапу. Якщо є пухкість, залишаємо ще на кілька днів.
Витриману грудинку промиваємо, посипаємо перцем і згортаємо в рулет. Обв'язуємо мотузкою на відстані кожні 3 см і підвішуємо в темному, прохолодному і не сухому місці на 2 тижні.

Цю ж грудинку можна приготувати швидше. Для цього її потрібно натерти спеціями, туго згорнути в рулет, обмотати марлею і поставити в холодильник на тиждень. У такому вигляді вона виходить ніжнішою, але без характерного в'яленого смаку.

Інгредієнти:

0,7 – 1 кг свинячого стегеня;
часник;
сіль;
лавровий лист;
перець мелений чорний.

Приготування

Гострим ножем робимо невеликі надрізи в м'якоті та шпигуємо м'ясо шматочками часнику та лаврового листа.
Натираємо свинину спеціями і даємо постояти 2 години.
Загортаємо м'ясо у фольгу і кладемо на деко.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та запікаємо 90 хвилин.
Знімаємо фольгу і ставимо в духовку, щоб буженина підрум'янилася.
Після того, як м'ясо готове, знімаємо його з дека та загортаємо у фольгу на 20 хвилин, щоб воно було соковитим.

Риба

Інгредієнти:

філе сьомги 1 кг;
лимон 1;
сіль, перець за смаком.

Для соусу:

вершки середньої жирності 1 л;
діжонської гірчиці 1 ч. л.;
свіжої зелені петрушки, кропу, базиліка, естрагонупо 10 г;
яєчні жовтки 3.

Приготування

З лимона натираємо цедру, а окремий посуд добре видавлюємо сік.
Сьомгу нарізаємо на смужки товщиною 5 см. Солимо, перчимо, викладаємо у форму для запікання. Поливаємо лимонним соком і залишаємо маринуватися 15 хвилин|мінути|.
Окремо змішуємо жовтки із вершками, потім додаємо сюди гірчицю, зелень, лимонну цедру.
Поливаємо рибу соусом і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Подаємо зі шматочками лимона та гілочками зелені.

Замість свіжої зелені можна взяти і сушену, тоді кількість регулювати потрібно до смаку.

Інгредієнти:

400 г філе будь-якої морської риби. Підійде і річкова, але тоді потрібно буде ретельніше вибирати кістки;
8 яєць;
2 стіл. ложки борошна;
2 цибулини;
150 г молока;
3 стіл. ложки рослинної олії;
сіль, перець та інші прянощі за смаком.

Приготування

Філе ріжемо на шматочки, прибираємо кісточки, солимо і посипаємо прянощами.

Пануємо рибу в борошні і обсмажуємо на олії з обох боків.

Окремо дрібно ріжемо цибулю і смажимо на олії.

Розкладаємо рибу в горщики, зверху посипаємо цибулею.

Окремо збиваємо яйця з молоком, солимо та заливаємо яєчною сумішшю рибу.

Запікаємо в духовці при 200 градусах до появи золотистої скоринки.

Страва стане ще смачнішою, якщо за кілька хвилин до приготування вийняти її з духовки і посипати тертим сиром.
Замість молока можна взяти майонез, тоді омлет буде пишніше.

Новорічні закуски 2018

Інгредієнти:

печериці свіжі 500г.;
цибуля 2 цибулини;
борошно 40 г;
олія рослинна (краще оливкова);
сир твердий;
сметана 300 г;
невеликі булочки з хрусткою скоринкою 8 шт.

Приготування

Ріжемо цибулю соломкою і злегка обсмажуємо.
Додаємо в цибулю нарізані гриби та смажимо до готовності.
У готову грибну суміш вводимо борошно та швидко змішуємо. Повільно вливаємо сметану та знімаємо з вогню.
З булочок зрізаємо верхівку, виймаємо серединку.
Заповнюємо порожнечу в булочці грибною начинкою та посипаємо сиром.
Ставимо булочки на лист і накриваємо їх зрізаними верхівками.
Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.

Інгредієнти:

0,6 кг печінки (краще курячою, вона ніжніша і швидше просмажується);
3 яйця;
По 2 цибулини та моркви;
250 г майонезу;
3 стіл. ложки 20% сметани;
2 стіл. л. рослинного масла;
3 стіл. ложки борошна;
3 зубчики часнику;
1 ч. л. солі (половина – у тісто, половина – у засмажку).

Приготування

Печінка добре миємо, прибираємо плівки та перевіряємо, чи немає жовчного міхура. Якщо є, акуратно вирізаємо.
Змішуємо печінку з яйцями, борошном, сметаною та збиваємо в блендері до однорідного стану. Солимо.
Сковороду, діаметр якої дорівнює діаметру майбутнього торта, змащуємо олією та прогріваємо.
Половником виливаємо на гарячу сковороду печінкову суміш, щоб отримати тонкий млинець.
Смажимо на середньому вогні до готовності. Перевертати потрібно акуратно, одним рухом, щоб млинець не порвати.
Окремо робимо засмажку. Для цього ріжемо цибулю кубиками, а моркву натираємо на тертці. Смажимо на середньому вогні з олією близько 10 хвилин (овочі не повинні підрум'янитися, а просто стати м'якими). Солимо, перчимо.
Ділимо морквяно-цибулеву суміш на рівні частини, кількість яких дорівнює кількості печінкових млинців мінус один (якщо вийде 8 млинців, тоді овочі ділимо на 7 частин).
Змішуємо майонез із товченим часником.
Приступаємо до формування торта. Для цього викладаємо перший корж на блюдо, змащуємо тонким шаром майонезу, зверху викладаємо смажену цибулю та моркву.
Накриваємо наступним млинцем і так само змащуємо майонезом і посипаємо овочами.
Таким чином створюємо торт, залишаючи верхній млинець незайманим.

Щоб торт вийшов наряднішим, можна змастити його з боків і зверху майонезом і посипати вареними тертими яйцями.
Таку закуску краще готувати за добу до подачі до столу, щоб торт просочився.

Інгредієнти:

100 г твердого сиру;
2 – 3 кальмари;
2 варені яйця;
2 стіл. ложки майонезу;
Зелена цибуля.

Приготування

Варимо кальмари під кришкою протягом 1-2 хвилин. Довше тримати не можна, інакше м'ясо стане твердим. Ріжемо кубиками.
Яйця натираємо на середній тертці, цибулю дрібно ріжемо.
Змішуємо всі інгредієнти (крім сиру).
З отриманої маси формуємо кульки і обкатуємо в тертому сирі.
Викладаємо на блюдо, прикрасивши на свій смак.

Десерти

Звичайно, головна окраса столу на Новий рік Собаки – це святковий торт. Можна, наприклад, спекти смачний і ошатний, а можна навіть зробити гарний. Але іноді хочеться приготувати щось по-справжньому особливе і більш вишукане. Тоді, може, подамо до столу муси та цукерки?

Інгредієнти:

150 г чорного шоколаду;
3 ч. л. меду;
300 мл вершків 33%.

Приготування

Шоколад ламаємо на шматочки.
Окремо доводимо до кипіння 150 мл вершків із медом і поливаємо гарячою сумішшю шоколад. Все добре змішуємо, щоб не залишилося шматочків.
Решту вершків вливаємо холодними в шоколадну масу і збиваємо в міцну піну міксером.
Ставимо у холодильник на 10 годин.
Дістаємо із холодильника і знову збиваємо.
Далі шоколад накладаємо в кондитерський мішечок і гарно видавлюємо у піали чи келихи.
Прикрашаємо чорним тертим шоколадом.

Інгредієнти (6 порцій):

600 чорносливу;
250 г марципану;
по 100 г чорного та білого шоколаду;
200 г волоських горіхів очищених;
50 мл бренді;
кокосова стружка.

Приготування

Помитий чорнослив заливаємо бренді, накриваємо кришкою та наполягаємо у прохолодному місці 40 годин. Періодично сухофрукти струшуємо.
Далі чорнослив змішуємо з марципаном і разом пропускаємо через м'ясорубку.
Формуємо кульки, вкладаючи в серединку кожного шматочки волоського горіха.
Шоколад ламаємо на дрібні частини та топимо на водяній бані.
Кожну підготовлену кульку насаджуємо на дерев'яну паличку і добре обмочуємо у шоколаді, а потім – у кокосовій стружці.
Викладаємо готові цукерки на пергамент та ставимо в холодильник.

Інгредієнти (8 порцій):

1,5 склянки цукру;
3 склянки молока чи вершків;
2 яйця;
3 яєчні жовтки;
1/8 ч. л. солі;
2 ч. л. ванільного екстракту.

Приготування

Готуємо формочки. Для цієї страви потрібно 8 рамекін об'ємом 115 мл. Їх ставимо на лист.
Духовку розігріваємо до 160 градусів.
У невелику каструлю вливаємо 4 склянки води, додаємо 1 склянку цукру та ставимо на середньо-високий вогонь. Варимо 6-8 хвилин, постійно помішуючи. Повинна вийти карамель бурштинового кольору.
Швидко розливаємо карамель, що вийшла, по формах.
Окремо в каструлю наливаємо молоко (вершки) та прогріваємо, не доводячи до кипіння.
У мисці збиваємо яйця, жовтки, сіль і цукор, що залишився.
Збиваючи, потихеньку вливаємо гаряче молоко в яєчну суміш.
Крем, що вийшов, проціджуємо крізь сито, додаємо ваніль і розливаємо по рамекінах.
На лист з формами наливаємо води в кількості, щоб вона доходила до середини висоти форм.
Ставимо у прогріту духовку і запікаємо близько 35 хвилин. Крем має загуснути.
Щипцями виймаємо гарячі рамекини з води, накриваємо і даємо охолонути протягом 3 годин.
Після того, як десерт повністю охолоне, проводимо по краях формочок гострим ножем, відокремлюючи крем від стінок.
Перевертаємо крем-карамель на тарілки сервіровки і подаємо до столу.

Новорічні напої 2018

А давайте зустрінемо новий рік Собаки із традиційними новорічними напоями з різних країн. У Німеччині, наприклад, люблять подавати гарячий глінтвейн, а у Великій Британії смакують ароматний пряний пунш.

Інгредієнти:

1 л червоного вина;
1,5 палички кориці;
4 гвоздики;
склянка яблучного соку;
1 апельсин;
8 стіл. ложок меду.

Приготування

Апельсин ріжемо на часточки і кладемо в каструлю.
Сюди ж додаємо решту інгредієнтів і ставимо на повільний вогонь.
Прогріваємо 10 - 15 хвилин, постійно помішуючи. Не можна доводити напій до кипіння. Достатньо прогріти його до 70 градусів.
Після цього знімаємо глінтвейн з вогню і даємо настоятися ще 15 хвилин.
Готовий напій цедимо через сито і відразу подаємо до столу.
До речі, щоб у нас вийшло по-справжньому гарне сервірування новорічного столу, можна розлити глінтвейн у високі келихи та подати на блюді, прикрашеному зірочками кардамону та паличками кориці.

Інгредієнти:

по 0,75 л води та білого сухого вина;
0,25 л білого рому;
3 лимони;
6 апельсинів;
1 лайм;
200 г цукру;
2 палички кориці;
6 гвоздичок;
3 зірочки кардамону.

Приготування

Відкладаємо убік по одному лимону та апельсину, з решти цитрусових (крім лайма) видавлюємо сік, попередньо знявши з них шкірку.
У каструлі змішуємо воду з цукром, цедрою цитрусових і доводимо до кипіння. Варимо 7 хвилин.
Проціджуємо сироп і додаємо в нього апельсиново-лимонний сік та вино.
Знову доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Вливаємо ром.
Переливаємо готовий пунш в красивий графин і прикрашаємо цитрусами і лаймом, що залишилися.

Отже, з меню визначились. А як прикрасити стіл на Новий рік, щоби це було по-справжньому святково?

Давайте врахуємо, що ми зустрічаємо новий рік Собаки Жовтої та Земляної, тому й стіл накриватимемо відповідно до її уподобань.

Актуальні кольори

Усі натуральні:

зелений;
пісочний;
коричневий;
жовтий;
золотистий;
білий;
бежевий.

З тканин краще підібрати бавовну та льон.

Прикрасити новорічний стіл 2018 року можна плетеними кошиками, сушеними квітами, глиняним посудом. Що стосується свічок, то краще запалювати їх тільки якщо дуже хочеться, а ароматичні свічки взагалі краще залишити для іншого випадку. Собака з побоюванням відноситься до відкритого вогню і дуже не любить різких запахів.

Ну, і окрім смачного меню та гарного сервірування, давайте не забудемо про щиру посмішку та радість від зустрічі Нового року. Загадаємо в таку особливу ніч найзаповітніші бажання і зустрінемо майбутнє свято з особливим настроєм. І нехай Новий рік 2018 стане для нас щасливим, вдалим та багатим на дивовижні події та зустрічі!

Для кожної гарної господині найважливішим у Новий Рік є святковий стіл. Що приготувати на новий рік нового та смачного, як прикрасити новорічний стіл так, щоб гості згадували про нього цілий рік? Все дуже просто!

Хтось намагається зменшити символ року за китайським/східним календарем, а хтось просто хоче смачно поїсти і відірватися на повну. Але власне це не головне. Головне для зустрічі Нового року – це зберегти гарний настрій! Тому обмежуватися якимись рамками ми не будемо, а готуватимемо все найсмачніше за перевіреними рецептами.

Клікайте по фото, щоб перейти на сторінку рецепту, що сподобався.

Які салати приготувати на Новий рік 2018?

Один із традиційних новорічних салатів - календар. Смачний, приготувати та оформити досить легко. Сам салат може бути будь-яким, навіть Олів'є.

Зимову тему продовжить салат у вигляді соснових шишок:

Ось такий горбок з куркою, грибами та сиром теж припаде до смаку багатьом:

Беззмінна черепаха, не набридає навіть якщо готувати її щороку, до того ж з оформленням можна імпровізувати раз-по-раз:

Те ж саме можна сказати про улюблених соняшників. Начебто назва одна, але вони такі різні. Почніть з одного, і вам захочеться перетворити свій стіл на поле соняшника:)

Ще дуже гарний салат для святкування Нового року. Знову ж таки, таким же чином можна прикрасити будь-яку овочеву закуску. Спробуйте приготувати:

А ще в колекції нашого сайту з'явився рецепт.

ІІІІІІІІІІ, писк сезону, те, що ви, ймовірно, чекаєте - салати у вигляді символу року за китайським календарем!

Беззмінні Олів'є та Мімозу теж можна перетворити на справжні новорічні шедеври за допомогою оригінального оформлення! Та що я розповідаю про салати, вибирайте собі салат до Нового року самі:

Які закуски приготувати на Новий рік 2018

Найпростіша у приготуванні, але дуже красива та по-справжньому святкова закуска – новорічні рулетики з лаваша. Я готую такі на Новий рік рік у рік, і завжди з різними начинками, адже їх може бути величезна різноманітність, яка не перестає дивувати гостей. Та й виглядають рулетики на новорічному столі приголомшливо красиво, а що вже говорити про те, що це чудова закуска під спиртне:

Заливна риба смачна і дуже швидко готується, робіть побільше порцію, адже наступного дня після Новорічної ночі така закуска дуже виручить тих, хто вже не в силах готувати.

І закуски можна оформити у вигляді ялинок, таких, наприклад:

Одягаємо нарізані фрукти, овочі і навіть сири та ковбаси на шпажку та вуалю – ялинка готова.

Дешева, але смачна та красива закуска – сніговички з яєць. Застосуємо будь-який рецепт фаршированих яєць, найпростіший рецепт приготування - змішати жовток із сиром, часником та майонезом і вкласти його назад у білок.

Порадують око і закусочні "тістечка" з оселедцем:

Ще на святковому столі, і Новий рік не виняток, завжди повинні бути бутерброди. А якщо ви вважаєте, що на вашому новорічному столі ще недостатньо символіки року, то й бутерброди на Новий рік можна зробити у вигляді символу за східним календарем. .

Які гарячі страви приготувати на Новий рік 2018

Для любителів ситно поїсти в Новий рік можна приготувати качку з яблуками. Особисто я кожного Нового року готую саме качку, вона менш жирна, ніж традиційний гусак, та й на мій погляд набагато смачніше.

Для менш великомасштабного проекту свята чудово підійде рецепт жульєна, можна приготувати досить швидко і більше залишиться часу на себе кохану:

Або тефтельки, вони завжди виручають, коли потрібно дуже швидко і смачно нагодувати гостей:

А взагалі, за давньою російською традицією на Новий рік ліплять пельмені, бо приготувати їх можна заздалегідь, а недовго варити, та й на закуску дуже непогано. Або можна приготувати ось такі красиві трояндки :